لذلك، يمكن العثور على بضع أو ثلاث عبوات من هذه الأطعمة العطرية الشهية على أرفف المؤن لكل ربة منزل مقتصدة.

عندما تكون جوانب الفاكهة ذات اللون الأحمر مرئية بين أوراق الشجر على شجرة كمثرى متفرعة، يصبح الأمر حزينًا بعض الشيء. الصيف يغادر ويأتي وقت الخريف الأصفر الذهبي! هذا هو أفضل وقت لتحضير الفاكهة الصحية ويمكنك طهي مربى الكمثرى العنبر. أقدم لك في هذه الصفحة 5 وصفات بسيطة لمربى الكمثرى لفصل الشتاء تحت ملصق واحد على البرطمانات: "كله وألعق أصابعك!"

وصفة لمربى الكمثرى البسيط لفصل الشتاء

لنبدأ بأبسط وصفة. يعد صنع مربى الكمثرى ولفه لفصل الشتاء أمرًا سهلاً للغاية حتى أن الطباخ الشاب المبتدئ يمكنه القيام بذلك.

دعونا نجهز المنتجات:

• الكمثرى - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - 1200 كجم؛
• الماء - 1 كوب؛
• حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. صب كوبًا من الماء في السكر المحبب وضع الوعاء على النار لتحضير الشراب. حرك بملعقة أو ملعقة كبيرة حتى لا يحترق السكر.
2. نقطع الكمثرى إلى شرائح، ونتخلص من البذور والسيقان.
3. أضف ملعقة صغيرة من حامض الستريك إلى شراب الغليان واخلطه جيدًا.
4. بعد ذلك نقوم بتحميل الكمثرى المفرومة.
5. ننتظر حتى يغلي المربى ونزيل الرغوة ونطهو الوجبة اللذيذة لمدة 30 دقيقة تقريبًا
6. عندما يبرد المربى قليلاً، يمكن نقله إلى مرطبانات معقمة وإغلاقه بأغطية معقمة.

مربى الكمثرى السريع جاهز! في إحدى أمسيات شهر يناير البارد، يمكنك الاستمتاع بحفلة شاي عائلية لذيذة!

شرائح مربى الكمثرى العنبر

مكونات المربى:

• الكمثرى الناضجة الصلبة - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - 1 كجم؛
• الماء البارد – 200 غرام.

تحضير:

1. قشري الفاكهة وأزيلي البذور وقطعيها إلى شرائح رفيعة متساوية.
2. نذوب السكر المحبب في الماء ونضعه على نار خفيفة. يُغلى المزيج حتى يغلي حتى يصبح الشراب أصفر اللون وشفافًا.
3. يُسكب المحلول الدافئ فوق الكمثرى المفرومة، ويُمزج كل شيء جيدًا ويُوضع مرة أخرى على نار خفيفة.
4. قم بغلي المربى لمدة 5-6 دقائق، ثم كرر الإجراء 2-3 مرات أخرى بعد أن يبرد تمامًا.

لمحبي الحلويات السميكة جداً ينصح بغليها 4 مرات.

سوف تصبح الفاكهة شفافة تقريبًا، وسيصبح المربى سميكًا أخيرًا بعد التبريد. الآن يمكنك وضعه في مرطبانات وتقديمه على المائدة لتقييم مذاقه!

مربى الكمثرى لفصل الشتاء "خمس دقائق" - وصفة بسيطة

مكونات الطبخ:

• الفواكه - 2 كجم؛
• السكر / الرمل - 2 كجم.

تحضير:

1. اغسل الثمار تحت الماء الجاري وجففها جيدًا وقطعها إلى شرائح رفيعة. أضف السكر المحبب إلى كل شيء واخلطه.
2. بعد إطلاق كمية كافية من العصير، يتم وضع قطعة العمل على النار ومن لحظة غليانها، يجب أن يغلي المربى جيدًا لمدة 5 دقائق.
3. بعد التبريد الكامل، يتم تكرار الإجراء مرتين أخريين. يجب أن تبرد الحلاوة تمامًا في كل مرة!

يمكن بالفعل تقديم طعام شهي سميك مصنوع من الكمثرى على الطاولة لإسعاد محبي الحلويات، وفي الشتاء يمكنك فتح جرة مربى لقضاء العطلات وحفلات الشاي العائلية!

لتحضير مربى الكمثرى السميك، عليك غلي الشراب حتى يصبح عسلًا لزجًا. الوصفة ليست معقدة، لكن سيتعين عليك العبث قليلاً، لكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات.

تحضير المكونات:

• الكمثرى - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - 1 كجم؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة؛
• ماء.

تحضير:

1. يجب غسل ثمار الكمثرى الناضجة ولكن الصلبة وتقطيعها إلى شرائح. حجم القطع تحدده المضيفة نفسها!
2. تُنقل الثمار إلى قدر وتُملأ بالماء. يجب أن يغطي السائل الشرائح الجميلة بالكامل بسمك إصبع واحد تقريبًا. ويضاف أيضًا عصير الليمون الطازج هناك. أنت الآن بحاجة إلى إغلاق الحاوية بغطاء وطهيها لمدة 10 - 15 دقيقة.
3. عندما يبدأ الشراب في الغليان، قم بتصفيته من خلال منخل ثم انقل الكمثرى بعناية إلى وعاء آخر.
4. يُسكب السائل مرة أخرى في المقلاة ويُضاف السكر ويُغلى لمدة 30 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.
5. ضعي الكمثرى في الشراب الطازج واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق. بعد التبريد، كرر الإجراء 3 مرات أخرى.

يمكن وضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة وتخزينه بعيدًا لفصل الشتاء.

يمكنك التحقق من جاهزية المربى بطرق مثيرة للاهتمام: اسكب القليل من الشراب المبرد على طبق ثم مرر إصبعك أو ملعقة فوقه. يجب ألا يتصل الأخدود!

وصفة مربى الكمثرى مع الليمون

سبتمبر وأكتوبر هما الوقت المزدحم للاستعدادات لفصل الخريف! وفقًا لوصفات ربات البيوت ذوات الخبرة، يمكنك صنع مربى العنبر من الكمثرى، كما أن رائحة الليمون الحمضية ستمنحها رائحة فريدة ونضارة صيفية.

لنقوم بتحضير المكونات:

• الكمثرى - 2 كجم مقشرة؛
• نصف ليمونة؛
• سكر – 1200 كجم؛
• الماء – 1 كوب.

تحضير:

1. نقطع الكمثرى المقشرة من كل الفائض إلى شرائح رفيعة. ليست هناك حاجة لإزالة القشرة، حيث ستحافظ على قطع الكمثرى كاملة وجميلة.
2. يُقشر الليمون ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
3. يُسكب السكر في قدر غير لاصق، ويُضاف إليه كوب من الماء، ويُوضع على نار خفيفة. حرك باستخدام ملعقة حتى يذوب السكر المحبب تمامًا ويتشكل شراب شفاف. دعونا إزالة الرغوة!
4. نسكب الشراب الساخن فوق الكمثرى ونضع الوعاء على نار خفيفة. نحن في انتظار أن يسخن المربى المستقبلي ولكن لا يغلي. نحن لا نتدخل في الملعقة حتى لا نتلف الشرائح، يمكنك التمرير بشكل دوري وهز الحوض. ننتظر 20 دقيقة، وسوف تتقلص الكمثرى الجميلة قليلا وتعطي العصير.
5. نضع الوعاء جانبًا وننتظر 6 ساعات للحصول على صبغة المربى العطري. سيكون هناك الكثير من الشراب، وسوف يتغير لون الكمثرى عندما نبدأ في طهيها مرتين. دعونا ننتظر حتى يغلي ونطهو الطعام الشهي لمدة 10 دقائق. دعونا إزالة الرغوة!
6. مرة أخرى، ضع المربى جانبًا لمدة 6 ساعات وكرر الطهي مرتين أخريين.

بعد الطهي الرابع على نار خفيفة لمدة نصف ساعة، تحقق من المربى للاستعداد. لا ينبغي أن تنتشر قطرات الشراب على الصحن!

نضع شرائح كاملة جميلة من مربى الكمثرى في مرطبانات نظيفة ونغلقها لفصل الشتاء. استمتع بحفلة الشاي الخاصة بك مع جميع أفراد العائلة!

//youtu.be/zzb9xdO9ziI

حظا سعيدا في تحضيراتك ونتطلع إلى وصفات جديدة!

مقدمة

لقد انتهى الصيف، وينتظرنا شتاء طويل. إن البقاء على قيد الحياة أسهل وأكثر متعة مع احتياطيات الحصاد الشمسي في الجرار. وصفات مربى الكمثرى ليست أسوأ من وصفات الجدة.

الكمثرى فاكهة صحية، ولا يهم الشكل الذي تستهلكه فيه. معلب أو مجفف، طازج، على شكل عصير وهلام ومربى - أي نوع مفيد. وتتمثل فائدة الكمثرى في احتوائها على الأحماض العضوية، وأحماض الفوليك، والعفص، والفيتامينات، والكاروتين، ومبيدات الفيتونسيدات، والإنزيمات المختلفة،التي يحتاجها جسم الإنسان، خاصة في فصل الشتاء.

• مفيد لمن يعانون من الاضطرابات المعوية، حيث أنه يحسن عملية الهضم.
• يخلق بيئة حمضية في الجهاز الهضمي، حيث يتم قمع تكاثر الميكروبات المسببة للأمراض
• يعزز تجديد الدم، ويقوي الأوعية الدموية. حتى الأطباء يوصون بالاستخدام اليومي للنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• من الفواكه القليلة التي يمكن أن يتناولها مرضى السكري.
• مفيد خلال ARVI، بسبب محتواه من الأربوتين (مضاد حيوي طبيعي).
• كما أنها وجدت مكاناً لها في عالم التجميل، حيث أن الأقنعة المصنوعة منها تناسب جميع أنواع البشرة، وتعطي النعومة، وتضيق المسام، وتوحيد لونها.

ولكن عليك أن تتذكر أن الاستهلاك المتكرر قد يسبب مشاكل. ولهذا الأفضل الامتناع في حالة وجود أمراض معوية ومعدية لوجود خلايا حجرية في اللب مما يؤدي إلى تهيج الأغشية المخاطية.

مناسبة لحشو الفطائر وللاستخدام البسيط. يمكن تقديمها مع الكراميل أو الكريمة المخفوقة أو تناولها مع الفطائر الحلوة. الى جانب ذلك، هذه طريقة رائعة.

يتطلب ختم الكمثرى لفصل الشتاء، أولاً وقبل كل شيء، الحصاد المناسب للفواكه في الخريف.لذلك، فإن الفواكه العصير والكبيرة مناسبة للإغلاق - يمكن أن تنكسر الفواكه الصغيرة وتفقد مظهرها أثناء عملية الطهي. إذا كانت الثمار غير ناضجة قليلاً، فلا تقلق، لأنه أثناء عملية الطهي سوف تنضج الثمار وتكون لذيذة جدًا.

من المهم جدًا أن تقوم بغسل الفاكهة جيدًا وتعقيم الأواني.

من أجل تحضير الكمثرى المعلبة لفصل الشتاء، سنحتاج إلى:

• 2 كجم من الفاكهة
• 1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك؛
• 500 غرام سكر
• 1 علبة سكر الفانيليا
• 1.5 لتر من الماء.

تم تصميم المكونات لتحضير جرة واحدة من الكمثرى سعة ثلاثة لترات - إذا كنت ترغب في إغلاق المزيد من الجرار، فتأكد من اتباع النسب.

تحضير:

• بادئ ذي بدء، تحتاج إلى إعداد الجرار وأدوات التعليب الأخرى، وغسلها وتعقيمها.
• اغسلي الثمار جيداً، وبعد إزالة الذيل قطعيها إلى نصفين. باستخدام سكين صغير، قم بإزالة اللب والبذور حتى لا تتلف اللب.
• يجب وضع الكمثرى المحضرة في مرطبانات جافة ومعقمة بالفعل بحيث يتبقى 3-5 سم من المساحة الحرة حتى عنق الجرة.
• املأ الثمار المكدسة بالماء المغلي حتى الرقبة واتركها لمدة 5-10 دقائق. خلال هذا الوقت، ستطلق شرائح الفاكهة العصير.
• بعد ذلك، صب الماء في قدر، وأضف السكر واتركه حتى يغلي.
• نسكب الشراب فوق الفاكهة في البرطمانات ونتركها لمدة 20 دقيقة أخرى. للمرة الأخيرة، نسكب الشراب الحلو في المقلاة، ونضيف حامض الستريك وسكر الفانيليا، ونترك الخليط ليغلي مرة أخرى.
• نقوم بلف البرطمانات بأغطية، حيث يجب عليك استخدام آلة الإغلاق.

يمكن تخزين البرطمانات في درجة حرارة الغرفة، لكن بعد فتحها ينصح بوضعها في الثلاجة. بهذه الطريقة يمكنك طهيها وستكون لذيذة وصحية تمامًا.

هناك وصفات مختلفة للكمثرى المتداول. من أشهى الوصفات الكمثرى في الشراب، وهي سهلة التحضير. معهم، سيكون لديك دائمًا منتج صحي على مائدتك ذو مذاق رائع.

المكونات المطلوبة:

• 1.5 كجم من الفاكهة
• 600 مل ماء
• 100 مل 9٪ خل؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. حمض الستريك؛
• 300 غرام سكر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. القرفة المطحونة؛
• 4 قطع من البازلاء الحلوة
• 8 جرام قرنفل مجفف.

تحضير:

• يجب غسل الثمار جيدًا وتجفيفها بمنشفة وتقطيعها إلى أرباع، مع عدم نسيان إزالة البذور.
• في الوقت نفسه، نغلي الماء مع حامض الستريك، حيث نرمي قطع الكمثرى - يجب غلي الفاكهة لمدة 7-10 دقائق.
• بعد ذلك، ضع الكمثرى في مصفاة وضعها بإحكام في مرطبانات لتر.
• أضيفي البهارات والسكر إلى الماء المتبقي واتركي الخليط حتى يغلي ثم أضيفي الخل بعناية.
• املأ قطع الكمثرى بالشراب الساخن، ثم قم بتعقيمها (لمدة 15 دقيقة) ثم قم بلف الأغطية.

الكمثرى لذيذة جدًا وتذكرنا إلى حد ما بمربى البرتقال! الآن أنت تعرف كيفية الحفاظ على الكمثرى بشكل صحيح لفصل الشتاء ويمكنك الاستمتاع بالحلويات اللذيذة التي أعدتها بنفسك دون إنفاق الكثير من المال.

مكونات

سكر - 350-500 جم (حسب الرغبة)

حامض الستريك - حسب الرغبة

بالإضافة إلى ذلك (اختياري للاختيار من بينها):

قرفة - 0.5 عود أو مطحون حسب الرغبة

الفانيليا - حسب الرغبة

القرنفل – 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.

يانسون نجمي - 1 نجمة

• 94 سعرة حرارية
• 40 دقيقة.

عملية الطبخ

يعد التعليب في الشراب طريقة رائعة للحفاظ على محصولك وتخزين الفواكه العطرية والعصيرية لفترة طويلة.

باستخدام هذه الوصفة، أقوم بإعداد فواكه مختلفة لفصل الشتاء، ولكن لدي موقف موقر بشكل خاص تجاه الكمثرى. بالنسبة لي، الكمثرى في الشراب هي أكثر من مجرد تحضير لفصل الشتاء، فهي طعام شهي حقيقي.

يمكن "تسخين" هذه الكمثرى في النبيذ الساخن أو خبزها لبضع دقائق في الفرن مع المكسرات والعسل، وتقديمها مع الآيس كريم أو الزبادي. استخدمه كحشوة للمخبوزات والفطائر، أو قدمه مع الجبن واللحوم المخبوزة، أو ببساطة افتح البرطمان وتناول الطعام إذا كنت تريد شيئًا لذيذًا في منتصف الليل.

عطرة، كثير العصير، حلوة، فهي حلوى ممتازة في حد ذاتها. وكحشوة أو مكون إضافي، سيضيفون لمسة من الرقي والرقي إلى أي طبق.

لن يستغرق تحضير الكمثرى في الشراب لفصل الشتاء الكثير من الوقت، كما أن رائحتها وطعمها المذهل سوف يسعدك لفترة طويلة. هل نبدأ؟!

تحضير المكونات وفقا للقائمة.

التوابل في هذه القائمة هي عنصر مساعد. إذا كانت الكمثرى عطرية جدًا في البداية، فلن تحتاج إلى إضافة التوابل.

الكمثرى كثيرة العصير، ولكنها ليست عطرية للغاية، وبالتالي، ولأنني أحب المزيج نفسه، أقوم بإضافة القليل من التوابل. تتناسب الكمثرى عمومًا بشكل جيد مع التوابل. كمية صغيرة تكفي - شريحة ليمون، قطعة صغيرة من القرفة، قليل من الفانيليا، قطعة واحدة من القرنفل - ويتغير الطعم بمهارة، ويتكثف ويكشف عن جانب جديد.

افرز الكمثرى واغسلها وجففها. إذا رغبت في ذلك، قشر وقسم إلى نصفين أو أرباع. قم بإزالة جراب البذور. عند تحضير الكمثرى، احتفظ بالفواكه المقشرة بالفعل في الماء المحمض حتى لا تصبح داكنة.

ضع الكمثرى في الجرار المجهزة، وحاول وضع الشرائح المقطوعة لأسفل. املأ الجرار بإحكام؛ سوف يتقلص حجم الكمثرى أثناء عملية التعليب.

قم بغلي الماء واملأ الجرار بالكمثرى بالماء الساخن حتى الحافة. غطيها بغطاء واتركيها تنقع لمدة 5-7 دقائق.

إذا قمت بتقشير الكمثرى أثناء عملية التحضير، فيمكن استخدامه أيضًا في التحضير. يُسكب الماء البارد على القشر وقرون البذور، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. أطفئ النار واتركها لمدة 15 دقيقة. صفي مرق الكمثرى الناتج. تخلصي من القشور وحبات البذور، واتركي المرق ليغلي مرة أخرى ثم اسكبيه فوق الكمثرى بدلاً من استخدام الماء العادي.

بعد 5-7 دقائق، صفي الماء في المقلاة. في حالة استخدام البهارات الكاملة، قم بإضافتها إلى الشراب في هذه المرحلة. لذلك، من خلال تذوق الشراب أثناء عملية الطهي، يمكنك ضبط شدة مذاقها. عندما تشعر أن طعم البهارات مثالي بالنسبة لك، قم بإزالة البهارات من الشراب.

يُضاف السكر ويُحرَّك المزيج حتى يغلي. طبخ لمدة 2-3 دقائق. نسكب الشراب الساخن فوق الكمثرى، ثم نغطيها بغطاء ونتركها لمدة 5 دقائق.

ثم صفي الماء واتركي الشراب ليغلي مرة أخرى. أضف حامض الستريك حسب الرغبة، وإذا رغبت في ذلك، التوابل المطحونة أو سكر الفانيليا. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.

يُسكب الشراب المغلي فوق الكمثرى، ويُملأ الجرة حتى الرقبة. ختم مع أغطية معقمة. اقلبها ولفها بحرارة واتركها حتى تبرد تمامًا.

الكمثرى في شراب جاهز لفصل الشتاء. بالعافية!

وصفة مجربة لتحضير الكمثرى بالشراب لفصل الشتاء خطوة بخطوة مع الصور.

الكمثرى في شراب لفصل الشتاء

حسنًا، بالطبع، يعد تحضير الطعام لفصل الشتاء مهمة مزعجة، واليوم يمكنك شراء أي شيء من المتجر. ولكن مع ذلك، لا أتوقف أبدًا عن إعداد الاستعدادات الشتوية اللذيذة لعائلتي - فهي محلية الصنع! لذلك أشارككم اليوم وصفة للكمثرى في الشراب - حلوى عطرة وجميلة ولذيذة، وهي جيدة بحد ذاتها وكجزء من العديد من الأطباق الحلوة.

طهي الكمثرى في شراب لفصل الشتاء سيكون بدون تعقيم، أي أننا سنستخدم طريقة التعبئة المزدوجة. أعطي كتلة الكمثرى (المقشرة بالفعل) وكمية المكونات الأخرى لجرة واحدة بسعة 500 ملليلتر، لذلك إذا قمت بلف الكثير، فاحسب المقدار الذي ستحتاجه.

مكونات:

عدد الحصص: 1

وقت الطبخ: 1 ساعة

في 100 جرام – 57 سعر حراري

تحضير الطبق خطوة بخطوة بالصور:

من أجل تحضير الكمثرى في شراب لفصل الشتاء دون تعقيم، سنحتاج إلى المكونات التالية: كمثرى ناضجة متوسطة الحجم وماء وسكر محبب وحمض الستريك. أشرت في المكونات إلى أن جرة نصف لتر من المنتج النهائي تتطلب قليلًا من حامض الستريك، لكن يجب عليك تحضير المزيد، لأننا سنحتاجه لنقع الفاكهة.

لذا، فإن الجزء الأطول من هذه الوصفة اللذيذة للتحضير لفصل الشتاء هو تقشير الكمثرى بعناية. اغسلي الفاكهة وقطعي كل كمثرى إلى نصفين بالطول. اقطع جراب البذور والذيل، ثم قم بإزالة الجلد في طبقة رقيقة ورقيقة. صب الماء البارد في قدر كبيرة وأضف حامض الستريك. كم عدد؟ للعين، أو بالأحرى، للذوق، يجب أن يكون الماء حامضا بشكل ملحوظ. لما هذا؟ الأمر بسيط: الكمثرى الحلوة الناضجة بدون قشر تبدأ في التحول إلى اللون الداكن بسرعة كبيرة، ونحتاج إلى قطع جميلة. لهذا السبب نرسل أنصاف الفاكهة المقشرة إلى الحمام الحمضي. لقد صنعت 4 عبوات من الكمثرى في شراب لفصل الشتاء دفعة واحدة، لذلك اضطررت إلى تقشيرها لفترة طويلة، لكن بفضل الماء بالليمون، لم يصبح لونها داكنًا عمليًا.

الآن بحزم، ولكن لا تضغط بشدة، حتى لا تتلف، ضع نصف الكمثرى في مرطبانات مُجهزة مسبقًا. أقوم بتعقيم الجرار في الميكروويف - اغسلها في محلول الصودا واشطفها واسكب حوالي 100 مل من الماء البارد في كل منها. أقوم ببخارها في الميكروويف بأعلى قوة لمدة 5 دقائق لكل منها.

الآن قم بغلي الماء وصب الماء المغلي مباشرة على الكمثرى إلى أعلى البرطمانات. غطيها بأغطية (تغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا) واتركيها لمدة 5-7 دقائق.

ثم صفي الماء من البرطمانات في قدر وأضيفي السكر المحبب وحمض الستريك (قرصة لكل برطمان). دع الشراب يغلي واتركه على النار لبضع دقائق أخرى.

ثم نسكب الكمثرى بالشراب المغلي - مرة أخرى إلى الأعلى. قم بلف الأغطية على الفور أو قم بتثبيتها إذا كان لديك أغطية لولبية.

نقلب البرطمانات رأسًا على عقب ونلفها بفوطة سميكة أو بطانية أو بطانية ونتركها حتى تبرد تمامًا. بفضل هذا الإجراء، ستتم معالجة الأغطية بشكل إضافي، مما يقلل من احتمال إفساد الكمثرى لسبب ما.

حسنا، في فصل الشتاء. ماذا يمكنني أن أقول: نفتح الكمثرى العطرية في الشراب ونستمتع بالأطعمة الشهية محلية الصنع بكل سرور. هل تعرف كم تكلفة الكمثرى المعلبة في المتجر؟ أغلى بكثير من تلك التي يمكنك تحضيرها للاستخدام المستقبلي في المنزل!

حسنًا، بالطبع، يعد تحضير الطعام لفصل الشتاء مهمة مزعجة، واليوم يمكنك شراء أي شيء من المتجر.

وصفة الكمثرى في شراب لفصل الشتاء دون تعقيم

الصيف هو الوقت الذي تستعد فيه كل ربة منزل لفصل الشتاء، وأقوم بإعداد الاستعدادات المختلفة. إذا كنت تريد القيام بذلك بسرعة، أنصحك بلفها دون تعقيم. سأصف لكم اليوم وصفتين لتحضير حلو لذيذ - الكمثرى في الشراب.

الكمثرى فاكهة صحية ولذيذة للغاية تنضج ثمارها العطرة في نهاية الصيف. العيب الوحيد للفاكهة هو أنها لا تدوم طويلاً. سوف يساعد التعليب في الحفاظ على الكمثرى لفترة أطول. هناك العديد من الوصفات البسيطة لحصاد الفاكهة. وأشهرها الكمثرى في شراب الشتاء، وهي وصفة بسيطة بدون تعقيم سأصفها لكم اليوم. وبهذه الطريقة يمكنك تحضير الفاكهة كاملة ومقطعة إلى شرائح، بينما تحتفظ الفاكهة بطعمها ورائحتها جيدًا. وبعد فترة طويلة، من الرائع أن تفتح علبة الكمثرى وتستمتع بمذاقها السحري.

شرائح الكمثرى في شراب

وصفة بسيطة لتحضير شرائح الكمثرى في الشراب ستحافظ على الطعم الرقيق والرائحة الرقيقة للفاكهة ولا تحتاج إلى تعقيم. يتم إزالة وسط الثمرة، حتى يتم تخزين المحفوظ بشكل جيد.

مكونات:

• الكمثرى الناضجة - 3 كجم؛
• سكر - 450 جرام،
• حامض الستريك - 10 جرام،
• القرفة - عدد قليل من العصي،
• الماء المغلي أو المعبأ في زجاجات - 1 لتر.

تحضير:

الخطوة 1.خذ قدرًا عميقًا واسكب الماء المجهز فيه وأضف السكر وحامض الستريك وضعه على النار واتركه حتى يغلي.

الخطوة 2.نقطع الكمثرى إلى نصفين، ونقطع الجذع واللب، ونقطعها إلى شرائح ونسقطها في شراب مغلي. اتركي الفواكه تنضج لمدة 10-15 دقيقة ثم أضيفي أعواد القرفة.

الخطوه 3.نقوم برش البرطمانات المغسولة والمعقمة بعناية بالبخار ونضيف شرائح الكمثرى ونملأها بالشراب المغلي ونغلقها بسرعة.

الخطوة 4.لف الجرار ببطانية واتركها حتى تبرد تمامًا. ثم نضعه في مخزن طويل الأمد.

الكمثرى الكاملة في شراب

بالنسبة لهذا التحضير، نأخذ ثمارًا ناضجة، ولكن ليست طرية جدًا.

المكونات لجرة واحدة سعة ثلاثة لتر:

• الكمثرى - 1.5 كجم.
• حامض الستريك - 2 جرام،
• سكر - 500 جرام،
• الماء - 1.5 لتر.

تحضير:

الخطوة 1.تعقيم أو تبخير أوعية التعليب المعدة.

الخطوة 2.اغسل الكمثرى جيدًا واقطع السيقان واقطع اللب من الجانب الآخر وأزل البذور.

الخطوه 3.إغل الماء. ضع الكمثرى المحضرة في وعاء حتى الرقبة، واسكب الماء المغلي فوقها، ثم غطيها بغطاء واتركها تنقع لمدة 5-7 دقائق.

الخطوة 4. يُسكب منقوع الكمثرى الناتج في قدر ويُضاف السكر ويُحضر الشراب. يُغلى المزيج ويُترك الشراب على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

الخطوة 5.ثم اسكبه فوق الكمثرى مرة أخرى واتركه لمدة 10 دقائق. بعد مرور الوقت، صب السائل مرة أخرى في المقلاة، ويغلي ويضاف حامض الستريك. يُسكب الشراب المُجهز فوق الكمثرى ويُغلق بسرعة.

الخطوة 6.احتفظ بالمعلبات في الداخل حتى تبرد تمامًا، بعد قلب البرطمانات (بهذه الطريقة يمكنك التحقق مما إذا كانت محكمة الغلق أم لا) ولفها في بطانية. نأخذ الأطعمة المعلبة المبردة إلى الطابق السفلي أو المخزن.

إذا كنت لا ترغب في قضاء وقت طويل في الاستعدادات لفصل الشتاء، قم بإعدادها دون تعقيم. أقترح اليوم تحضير الكمثرى اللذيذة جدًا في الشراب. وصفة بسيطة سوف تساعدك على القيام بذلك بسرعة

يجب اختيار الكمثرى من الأصناف الكثيفة والضيقة التي لا تتفكك ولكنها تحتفظ بشكلها. كما لا يجوز تناول الفاكهة التالفة. نغسل ثمارنا ونقطعها إلى نصفين. لا يلزم إزالة النواة. ضع الكمثرى المقطعة في وعاء جاف ومعقم. نحن نفعل ذلك بإحكام قدر الإمكان، ولكن بحذر شديد حتى لا نتلف الكمثرى نفسها.

ثم صب السكر في الجرة. يمكنك أن تأخذ أقل أو أكثر. ركز على تفضيلات ذوقك ودرجة حلاوة الكمثرى.

قم بغلي الماء في قدر/غلاية صغيرة. خذ الكمية بعينك، بناءً على نوع الجرار الموجودة لديك. صب الماء المغلي على الكمثرى لتغطيتها بالكامل.

الآن نضع البرطمانات في الفرن لمدة 20 دقيقة ونعقمها هناك عند درجة حرارة 120 درجة. يمكنك أيضًا القيام بذلك على الموقد في قدر بقاع مبطن. اختر الطريقة الأكثر ملاءمة لك.

بعد عملية التعقيم، أغلق الجرة بغطاء مغلي في الماء المغلي. قم بتغطية البرطمانات رأسًا على عقب ببطانية دافئة ولا تحركها حتى تبرد.

الكمثرى اللذيذة والعصيرية والحلوة جاهزة، ويمكن تخفيف الشراب منها بمياه الشرب وشربها بدلاً من الكومبوت أو المشروبات الغازية. نقوم بتخزين هذا الحفظ في الطابق السفلي أو مخزن بارد.

إن حصاد الكمثرى ليس إجراءً بسيطًا تمامًا، ولكنه ليس إجراءً معقدًا أيضًا. هناك العديد من الطرق والوصفات للحفاظ على الفواكه الرائعة والعطرة لفترة طويلة. طعم الكمثرى يذكرنا بالطفولة. يمكن للجميع التعامل مع إعداد طعام شهي لذيذ. يمكنك تحضير الفاكهة بطرق مختلفة: حفظها على شكل قطع، أو تخليلها، أو لف الكمثرى بالكامل في شراب السكر، أو طهيها مهروسة، أو شراب، أو كومبوت، أو تجفيفها. في الاستعدادات، يمكن دمج الكمثرى مع الفواكه أو التوت المفضلة الأخرى: التفاح والعنب والليمون والكشمش ورماد الجبل. سيكون من المناسب استخدام التوابل. عند تعليب الكمثرى، يمكنك تجربة وإضافة الزنجبيل أو الهيل أو القرنفل. تعتبر الفواكه المسكرة والمربى ومربى البرتقال المعدة للاستخدام المستقبلي مفيدة للخبز، كما أن المربى الحلو وأعشاب من الفصيلة الخبازية مفيدة للشاي.

وصفات مميزة

أفضل الوصفات مع الصور

الملاحظات الأخيرة

لا يمكن الخلط بين طعم الكمثرى وأي شيء آخر. إنها رمز حقيقي لمنتصف الصيف. ولهذا السبب يحاول الكثيرون تحضير هذه الفواكه الرائعة لفصل الشتاء. إذا قمت بذلك بشكل صحيح، يمكنك توفير ما يصل إلى 90٪ من الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة في الفاكهة. وفي الشتاء أسعد أحبائك وأصدقائك بالأطباق والمشروبات العطرية.