هل تتذكر الأيام الخوالي عندما تم تقديم البطاطس المسلوقة مع جميع أنواع السلطات "الشتوية" اللذيذة المخزنة في القبو؟ الآن، في أي وقت من السنة، يمكنك الذهاب وشراء أي خضروات وفواكه، ولكن بعد ذلك قامت أمهاتنا وجداتنا بتعبئة الهدايا الصيفية من حدائقهن الخاصة في الجرار لفصل الشتاء.

بالإضافة إلى الخيار المخلل والطماطم، اعتبرت كل ربة منزل تقريبًا أن من واجبها توفير مخزون جيد من الفلفل الحلو، وكانت وصفة الليتشو المفضلة لديها.

هناك العديد والعديد من الاختلافات في هذا الطبق المذهل. وكان لدى كل ربة منزل دائمًا بعض الحيل الصغيرة التي تميز وصفتها المميزة عن غيرها.

لا يزال بعض الناس يقومون بتعقيم سلطتهم الشعبية المحبوبة حقًا، بينما قام البعض الآخر بتحسينها ويستمتعون الآن بالليتشو القديم الجيد بطريقة جديدة.

الوصفة اللذيذة كانت دائمًا أبسط وصفة للفلفل الحلو، والتي صنعتها جداتنا. في الواقع، لا يتطلب تحضيره كمية كبيرة من البهارات والمكونات، ولكن عندما تقومي بتلطيخ العصير الرقيق من الطبق بقطعة خبز، تكونين جاهزة لعق أصابعك.

2. تُسكب كتلة الطماطم في قدر نظيفة وكبيرة وعميقة.

3. قم بإزالة قرون البذور من الفلفل المغسول وقطع اللب العصير إلى شرائح، حوالي 8 قطع من كل فاكهة.

أرسل الشرائح إلى صلصة الطماطم.

4. سخني المزيج حتى يغلي على نار متوسطة، ثم أضيفي الزيت وأضيفي الملح والسكر. امزجي كل شيء واتركيه يطهى جيدًا لمدة نصف ساعة، مع مراعاة التحريك من حين لآخر.

بحلول هذا الوقت، لن يصبح الفلفل مقرمشًا مثل الفلفل الطازج، لكنه سيظل محتفظًا بمرونته.

5. تُقطع فصوص الثوم المقشرة وتُضاف إلى خليط الطماطم والفلفل.

يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى، ثم يُطفئ النار ويُسكب جوهر الخل ويُحرَّك جيدًا حتى يتم توزيع الحمض بالتساوي في الليكو.

6. ضع على الفور السلطة الشتوية التي لا تزال تغلي، وبعد لفها، قم بلفها رأسًا على عقب لمدة يوم.

وللأمان، يقوم العديد من الأشخاص بإرسال البرطمانات المملوءة لتعقيمها لمدة 10 دقائق أخرى قبل إغلاقها، ولكن هذا يخضع لتقدير ربة المنزل.

بعد أن تبرد البرطمانات تمامًا، قم بتخزينها في مكان مظلم حيث لا يكون الجو حارًا جدًا.

بشكل عام، هناك الكثير من الوصفات اللذيذة لليتشو محلية الصنع. على سبيل المثال، وجدت زميلي في هذه المقالة على مدونة الطهي وأوصي بشدة بالاهتمام بهم.

وصفة ليشو من الفلفل الحلو والطماطم بدون تعقيم

لا يحب الجميع كمية كبيرة من زيت عباد الشمس في تحضير الشتاء، وكذلك بذور الطماطم في الليشو، ولذلك يفضل إزالتها أثناء عملية الطهي. يمكن القيام بذلك باستخدام عصارة، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة في متناول اليد، فإن المنخل العادي سيفي بالغرض.

كيفية القيام بذلك - انظر الوصفة.

سنحتاج إلى:

• طماطم حمراء – 2 كجم.
• فص ثوم – 4 قطع.
• فلفل حلو - 1.2 كجم.
• السكر المحبب – 6 ملاعق كبيرة. ل.
• 6٪ خل – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 2 ملعقة صغيرة.
• قرنة فلفل حار – 1 قطعة.
• ريحان طازج – نصف حزمة.

تحضير:

1. تُقسم الطماطم الناضجة المغسولة جيدًا إلى أرباع لتسهيل تقطيعها إلى حالة تشبه العصير.

2. ضعي شرائح الطماطم في الخلاط. يمكنك أيضًا قطف أوراق الريحان بيديك مباشرةً. طحن جيدا حتى تصبح ناعمة.

3. للتخلص من البذور وقطع الجلد، افركي كتلة الطماطم من خلال منخل. صب جزءًا من الطماطم المسحوقة فيه واستخدم ملعقة أو هراسة أو ملعقة طهي "للضغط" على العصير النقي بحركات فرك وتخلص من "القشور" المتبقية.

من أجل عدم استخدام الكثير من الأطباق غير الضرورية، يمكنك مسحها مباشرة في المقلاة التي ستطبخ فيها بعد ذلك. أرسل الكتلة الناتجة على الفور لطهيها على نار متوسطة. ويطهى لمدة ربع ساعة مع القشط المستمر.

4. من أجل عدم المبالغة في تناول السكر أو الإفراط في تناوله، خذ ملاعق قياس مسبقًا، واملأها بدون شريحة، وقم بقياس الكمية المطلوبة من السكر والملح.

5. بينما يغلي عصير الطماطم، قطعي الفلفل الحلو المغسول والمقشر إلى شرائح. يكفي تقسيمها إلى أرباع، لكن يمكنك أيضًا صنع شرائح رفيعة.

6. ضعي شرائح الفلفل في عصير الطماطم واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

7. إذا كنت تحب الطعم الحار جدًا، فيجب تقطيع الفلفل الحار جيدًا قدر الإمكان.

إذا لم يكن الأمر كذلك، فمن الأفضل عدم تقطيعه، ولكن رميه مباشرة في المقلاة كجراب كامل، وقبل صب الليكو في الجرار، قم بإزالته من المقلاة ورميه بعيدًا. تُطحن فصوص الثوم بالعصارة وتُضاف إلى المكونات السابقة.

8. نسكب الزيت والخل ونضيف الملح والسكر. اخلطي المكونات جيداً، مع الحرص على عدم كسر شرائح الفلفل. طبخ لمدة 5 دقائق.

9. ضعيها على الفور في مرطبانات معقمة، ولفيها، ثم غطيها ببطانية دافئة، واتركيها لتبرد رأسًا على عقب. يمكنك تخزينه في قبو أو في مخزن مظلم وبارد.

في فصل الشتاء، يعد فتح مثل هذه الجرة وتناولها أمرًا ممتعًا دائمًا!

ليتشو مع معجون الطماطم من 3 كجم من الفلفل الحلو

في البداية، كان ليتشو عبارة عن تعليب مجري وتم تحضيره فقط من الطماطم الطازجة. ولكن الآن لا يرغب الكثير من الناس في إزعاجهم لفترة طويلة، أو أن هناك سنة سيئة بالنسبة للطماطم، أو أنها ليست حلوة ولذيذة بما فيه الكفاية، لذلك تلجأ العديد من ربات البيوت إلى خدعة صغيرة - استخدام معجون الطماطم الجاهز .

سنحتاج إلى:

• فلفل حلو – 3 كجم.
• الماء المغلي – 2 لتر.
• معجون الطماطم – 0.9 كجم.
• فص ثوم – 6 قطع.
• زيت عباد الشمس، 9٪ خل - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 4.5 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 3 ملاعق صغيرة.
• قرنة فلفل حار - 2 قطعة.
• البهارات والفلفل الأسود المطحون والقرنفل والكزبرة - حسب الرغبة.

تحضير:

1. قبل البدء في الطهي، يجب الانتباه إلى تركيبة معجون الطماطم من خلال قراءة المعلومات الموجودة على العبوة. من الناحية المثالية، لا ينبغي أن يكون هناك شيء سوى الطماطم.

إذا رأيت الملح والسكر، فإن كمية إضافتها إلى السلطة تكلف حوالي الثلث أقل.

يخفف معجون الطماطم بالماء حسب سمكه. إذا كان سائلًا، فنسبة 1:2، وإذا كان سميكًا جدًا، فنسبة 1:3. يجب أن تكون صلصة الطماطم متوسطة السماكة حتى لا تغرق فيها القرنفل والبازلاء.

يمكن إضافة البهارات على الفور، ولكن لا تبالغي بها، لأنه كلما زاد عددها في صلصة الطهي، كلما كانت الرائحة المميزة في الطبق النهائي أقوى.

إذا لم تعجبك البهارات التي تصادفك، فمن الأفضل وضعها في كيس قطني صغير أو مربع صغير، تكون حوافه مربوطة بخيط طويل. اربطي خيطًا بمقبض المقلاة واغمسي "الكتلة" مع البهارات في الصلصة ولا تخرجيها إلا بعد الطهي.

2. ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى الغليان، وفي هذا الوقت قطعي الفلفل الحلو المقشر إلى قطع مستطيلة.

3. عندما تغلي صلصة الطماطم، أضيفي الفلفل المفروم واتركيه حتى يغلي. تدريجيًا، سيتم غمر الشرائط في السائل الأحمر وستطهى بالتساوي.

حاول إزالة الرغوة على الفور حتى لا تظهر كتل سميكة، والتي ستبدو فيما بعد قبيحة الشكل في الطبق النهائي.

4. يُضاف الملح مع السكر وزيت عباد الشمس ويُطهى لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

5. اطحني فصوص الثوم والفلفل الحار وضعيهما في قدر. يُسكب الخل هناك ويُطهى لمدة 7 دقائق أخرى.

6. ضعي السلطة المسلوقة في مرطبانات جافة ومعقمة، ولفيها ولفها. بعد التبريد، يمكنك تخزينه في أي مكان بارد.

الطبق النهائي مشرق وغني بالألوان وعطر ولذيذ بشكل لا يصدق.

ألذ ليتشو لفصل الشتاء

هل تعلم أن البلغار يستخدمون خل التفاح بدلاً من الخل العادي في الوصفة التقليدية؟ كما أنه يحتوي فقط على الخضار والتوابل، ولا يحتوي على أي زيت على الإطلاق!

يبدو لي أن هذا هو حقًا الخيار الأكثر لذة، لأن الخضروات مليئة برائحة بعضها البعض وتضفي عليها لمسة من الطعم من خلال مجموعة من التوابل التي تستخدم عادة في صنع الكاتشب محلي الصنع.

سنحتاج إلى:

• طماطم حمراء حلوة – 3 كجم.
• فلفل حلو - 3 كجم.
• سكر - 80 جرام.
• ملح - 40 جم.
• البهارات والفلفل الأسود والقرنفل - 5 قطع.
• 6٪ خل التفاح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. اغسلي الطماطم الطازجة، وبعد تجفيفها، قومي بتنظيفها من “المؤخرة” وأي عيوب في الجلد. قم بطحنه بأي طريقة مناسبة للحصول على هريس ثم ضعه في مقلاة ذات قاع سميك ليطهى على نار متوسطة. طبخ لمدة ربع ساعة.

2. بمجرد أن يبدأ المهروس في الغليان، حاول إزالة الرغوة على الفور وحركها بشكل دوري حتى لا تنفصل الطماطم أو تحترق.

3. أثناء تحضير معجون الطماطم، قطعي الفلفل المغسول والمقشر إلى شرائح عريضة. لجعل السلطة جميلة قدر الإمكان، أوصي باستخدام القرون متعددة الألوان.

4. اطحني البهارات إلى مسحوق أو اربطيها في كيس بخيط طويل.

5. أضيفي قطع الفلفل إلى معجون الطماطم المغلي واتركيه يغلي مع التحريك من حين لآخر حتى تمتزج كتلة الخضار بأكملها.

6. نحذف البهارات ونضيف الملح والسكر ونخلط. بعد مرور 10 دقائق، يُسكب خل التفاح ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

7. ثم نسكبها في مرطبانات معقمة ونلفها ونلفها حتى تبرد تمامًا.

لذيذة ومرضية وجميلة! ماذا تحتاج أيضًا لطبق فاتح للشهية؟

فيديو عن كيفية تحضير ليشو لذيذ من الفلفل الحلو مع الخضار

لقد قمنا بتصوير هذا الفيديو خصيصًا لهذه المقالة. ونأمل أن تنال إعجابك. بعد كل شيء، فإن صنع فراغ له أمر بسيط للغاية. أود أن أقول إن الأمر بسيط مثل قصف الكمثرى.

كل ما تحتاجه هو قطع كل شيء وطهيه على مرحلتين. ثم قم ببساطة بربط الأغطية على الجرار.

ومع ذلك، انظر لنفسك.

بكل بساطة. ولكن على الرغم من أنه لا يوجد شيء معقد في التحضير، إلا أن هذا لا ينتقص بأي حال من الأحوال من جميع مزايا هذه الوصفة.

أستطيع أن أقول لك من خلال التجربة، بعد فتح مثل هذه الجرة، يتم تناولها في جلسة واحدة. والجميع بلا استثناء من جربها ويأكلها يحب تحضيرها. وآمل أن يعجبك أيضًا.

كيفية تحضير ليتشو لفصل الشتاء من الفلفل والجزر والبصل

عائلتي تحب حقًا الليشو مع الجزر والبصل. يتم تحضيره على أساس وصفة تقليدية - ولا يلزم أي شيء إضافي.

ما لم يتم استبدال الطماطم الطازجة بمعجون الطماطم السميك لتسريع العملية. أهم ما يميز هذه الوصفة هو أن الخضار مقلية مسبقًا، وتضفي أوراق الغار نكهة مميزة.

سنحتاج إلى:

• الفلفل الحلو - 1.2 كجم.
• الجزر والبصل – 0.2 كجم لكل منهما.
• معجون الطماطم – 0.3 كجم.
• زيت عباد الشمس – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• فص ثوم – 2 قطعة.
• قرنة فلفل حار، ورق الغار - 1 قطعة.
• 9٪ خل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير:

1. اغسلي جميع الخضار وقشريها جيدًا. نقطع البصل إلى شرائح أو على شكل نصف حلقات. يمكن تقطيع الجزر إلى شرائح، لكنه سيبدو أكثر أصالة إذا قمت بصنع شرائح مستطيلة منها باستخدام مقشرة خضروات عادية.

2. اسكبي ملعقتين كبيرتين في المقلاة. ل. الزيت وعندما يسخن على نار متوسطة، اقلي شرائح البصل والجزر لمدة خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر.

يجب أن تصبح الخضار طرية قليلاً ولكن لا تقلى بأي حال من الأحوال.

3. بينما تغلي المكونات السابقة في المقلاة، قطعي الفلفل بسرعة إلى شرائح وأضيفيه إلى الخضار الطرية قليلاً في المقلاة.

4. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت، سوف يصبح الفلفل أكثر ليونة، لكنه سيحتفظ بمرونته. سيضيف هذا القلي "الرضا" إلى الطبق النهائي.

الشيء الرئيسي هو عدم نسيان التحريك بشكل دوري حتى لا يحترق أي شيء وتتم المعالجة الحرارية بالتساوي.

5. الآن جاء دور معجون الطماطم. ضعه في وعاء مناسب وقم بتخفيفه بالماء للحصول على صلصة شبه سميكة. عادةً ما أتناول عجينة سميكة جدًا، لذا أقوم بتخفيفها بنسبة 1:3.

يضاف الملح والسكر ويتبل بالفلفل المطحون. حرك وقاعدة الليكو السائلة جاهزة.

6. تُسكب صلصة الطماطم في قدر عميق.

أرسل الخضار المقلية وفصوص الثوم المفروم وقطع الفلفل الحار إلى هناك (يمكنك استخدامها ككبسولة كاملة ثم رميها في حاوية تخزين قبل تعبئتها).

وستكمل ورقة الغار سحر الطهي لدينا.

7. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق.

صب في الخل ويقلب. بعد بضع دقائق، تذوق الملح والسكر. إذا كان ناقصًا قليلاً حسب ذوقك، أضفه.

ضع طبق الغليان في وعاء جاف معقم، وأحكم إغلاق الأغطية واتركها لتبرد رأسًا على عقب، ملفوفة ببطانية دافئة.

الليكو الجاهز مثالي للبطاطس المسلوقة. ويمكن أيضًا تقديمه كطبق جانبي بمفرده.

غالبًا ما تستخدم الجدة هذه السلطة الشتوية كصلصة عند تحضير لفائف الملفوف - صدق أو لا تصدق، الطعم مختلف تمامًا وأكثر ثراءً من الخضروات الطازجة للحشو.

يصبح أي لحم مسلوق أو مقلي أكثر عصارة وأكثر شهية مع الليكو. وإذا كنت كسولًا جدًا في الطهي، فيمكنك بسهولة تناول وجبة خفيفة مع قطعتين من الخبز الطازج.

شهية طيبة والاستمتاع بأمسيات الشتاء البلغارية!

مرحبًا! ما زلت أواصل موضوعًا مؤثرًا مثل الاستعدادات الصيفية لفصل الشتاء. اليوم سنتحدث عن كيفية تحضير الليتشو حسب الوصفات الكلاسيكية.

في إحدى المقالات السابقة تطرقنا بالفعل إلى هذا الموضوع. لكن هذا لا يبدو كافياً بالنسبة لي، لأن هذه المقبلات الرائعة لا تُصنع من الفلفل الحلو فقط. كما أنها مصنوعة من الطماطم والكوسا. وتخيل حتى من الخيار. سأخبرك عن كل هذا في هذا المقال.

تحظى هذه الوجبة الخفيفة باحترام كبير في عائلتي. إذا كان لدينا عطلة، فأنا أضعها على الطاولة كطبق مستقل. ولم يُترك أحد غير راضٍ على الإطلاق. على العكس من ذلك، كانوا يطلبون الوصفة دائمًا.

بالطبع، من الأفضل صنع الاستعدادات من الخضروات من حديقتك الخاصة. ولكن أولئك الذين لا يملكون ذلك يمكنهم بسهولة شراء الخضروات في أي وقت من السنة؛ والآن لا توجد مشكلة في ذلك. إنه فقط، على سبيل المثال، ليس لدي مساحة لتخزين عدد كبير من الفراغات. لهذا السبب لا أصنع الكثير من الجرار. ثم أشتري المزيد من الخضار وأعدها مرة أخرى. بالنسبة لي، أحد سكان العاصمة، هذا هو الخيار الأفضل.

بالمناسبة، أريد أيضًا أن ألفت انتباهكم إلى وصفات محلية الصنع وسيكون من المثير للاهتمام رؤيتها. حسنا، الآن دعونا نبدأ.

وبما أننا نتحدث عن الكلاسيكيات، فإن الوصفة الأولى ستكون الأكثر تقليدية وانتشارا بين ربات البيوت لدينا. بالطبع، من المستحيل إفساد مثل هذه الوجبة الخفيفة إلا إذا قمت بالإفراط في الملح. اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق.

مكونات:

• فلفل حلو - 2.5 كجم
• الطماطم – 2 كجم
• سكر - 0.5 كوب
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة

تحضير:

1. اغسلي الطماطم واطحنيها إلى معجون الطماطم باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. أضف السكر والملح. ثم يقلب ويوضع المقلاة على الموقد وتغلي الطماطم على نار متوسطة.

2. بينما تغلي الطماطم، خذي الفلفل واغسليه. إزالة البذور ومقطعة إلى قطع كبيرة.

يمكن اختيار الفلفل بأي لون. يمكنك حتى أن تأخذ عدة منها مختلفة في وقت واحد.

3. عندما يغلي معجون الطماطم، يُسكب الزيت النباتي ويُضاف الفلفل. يُغلى المزيج مرة أخرى ثم يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة بالضبط مع تقليل الحرارة قليلاً. في نهاية الطهي يضاف الخل ويقلب ويطفئ النار.

4. ضع الشراب في مرطبانات معقمة، حسب التقليد، اقلب العنق لأسفل. غطيها ببطانية دافئة واتركيها حتى تبرد. ثم أعده إلى وضعه الطبيعي وضعه في مخزنك لتفتحه في الشتاء وتستمتع بطعم الصيف.

طريقة تحضير الليشو لفصل الشتاء بدون خل

جرب الخيار دون استخدام الخل. اتضح ليس أسوأ. ويمكن تخزينه بشكل رائع طوال فصل الشتاء في مكان بارد أو في الثلاجة.

مكونات:

• فلفل حلو – 1 كجم
• الطماطم – 1 كجم
• البصل - 500 غرام
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 1.5 ملاعق كبيرة
• ملح - 1 ملعقة كبيرة

تحضير:

1. اغسلي الطماطم، وقطعيها إلى نصفين، وأزيلي ساقها. ثم تمر عبر مفرمة اللحم. ضعي الهريس الناتج على النار وابدأ العمل على باقي الخضار.

2. اغسلي الفلفل وأزيلي السيقان والبذور وقطعيه إلى أي قطع. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. أضف الخضار المقطعة إلى معجون الطماطم. يُضاف الملح والسكر والزيت النباتي ويُغلى المزيج ويُطهى تحت غطاء مغلق لمدة 15-20 دقيقة.

3. ثم انقل الليشو إلى مرطبانات معقمة وقم بتغطيتها بالأغطية. ضعها في قدر، الجزء السفلي منها مغطى بمنشفة قطنية. املأ بالماء حتى الشماعات واغلي لمدة 10-15 دقيقة. هذه هي الطريقة التي نقوم بها بتعقيم الاستعدادات لدينا.

4. ثم قم بإزالة الجرة، ثم قم بربط الأغطية بإحكام ثم قم بقلبها. يترك في هذا الوضع حتى يبرد تماماً.

قم بإزالة البرطمانات بعناية شديدة حتى لا تحرق يديك!

5. عندما يبرد الليشو تمامًا، احفظيه في مكان بارد. من الكمية المقترحة من المكونات، يتم الحصول على 2 لتر من المنتج النهائي.

ليتشو الفلفل الحلو مع الجزر والبصل - سوف تلعق أصابعك

أقدم لك وصفة رائعة أخرى لبنك الخنزير الخاص بك. تبين أن الوجبة الخفيفة حلوة مع حموضة خفيفة لا تضيف سوى طعمًا خاصًا. ويمكن تناوله على الفور أو تخزينه في مكان بارد حتى الشتاء. ستساعدك هذه الوجبة الخفيفة دائمًا عند وصول الضيوف فجأة.

مكونات:

• الطماطم – 4 كجم
• الجزر - 1 كجم
• فلفل حلو - 1.2 كجم
• بصل - 1 كجم
• خل 9% – 100 جم
• زيت نباتي - 150 جم
• السكر - 220 غرام
• ملح - 100 جرام
• حبوب الفلفل - 20-30 قطعة.

تحضير:

1. قطعي الطماطم والفلفل إلى قطع كبيرة. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. قطع الجزر إلى شرائح.

2. ضع كل شيء في قدر. أضف الملح والسكر والفلفل والزيت النباتي. ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة مع التحريك من حين لآخر. قبل 5 دقائق من النهاية، صب الخل ويقلب.

3. نسكب الليشو النهائي في مرطبانات معقمة، ونغلق الأغطية، ونقلبه ونغطيه بشيء دافئ حتى يبرد تمامًا. وبعد ذلك يمكنك وضعها جانبًا للتخزين.

فيديو عن كيفية تحضير ليتشو من الكوسة والفلفل والطماطم لفصل الشتاء

Lecho مع إضافة الكوسة يكتسب حنانًا خاصًا. ستكون هذه المقبلات خفيفة وسهلة التحضير. بمجرد تجربتها، فلن تبقى غير مبال. شاهد عملية الطهي بأكملها في الفيديو أدناه.

مكونات:

كوسة - 3 كجم
فلفل رومي 1.5 كيلو
فلفل حار – 500 جرام
سكر - 1 كوب
ملح - 4 ملاعق كبيرة.
الطماطم – 1.5 كجم
خل 9٪ - 0.5 كوب
زيت نباتي - 1 كوب
الثوم - 3 فصوص
الماء - 300 مل (إذا كان هناك سائل قليل)

يمكن تناول هذه السلطة في أيام الصيام أو وضعها على طاولة الأعياد. وهكذا، لتناول طعام الغداء، إلى جانب الأطباق الرئيسية، غالبًا ما نفتح الجرة ونأكلها بكل سرور.

وصفة بسيطة لليتشو من الفلفل الحلو والطماطم في طباخ بطيء

خيار جيد جدًا لإعداد هذه الوجبة الخفيفة لأولئك الذين يحبون الطهي في طباخ بطيء. لن تقضي أكثر من نصف ساعة في عملية الطهي بأكملها. بشكل مريح للغاية.

مكونات:

• فلفل حلو – 1.5 كجم
• الطماطم – 1.5 كجم
• زيت نباتي - 0.5 كوب
• سكر - 4 ملاعق كبيرة
• ملح - 2/3 ملعقة كبيرة
• خل 9% – 100 مل

تحضير:

1. اطحني الطماطم في الخلاط أو مفرمة اللحم. نقشر الفلفل من البذور ونقطعه إلى شرائح. ضع الملح والسكر والزيت النباتي ومعجون الطماطم في وعاء الطهي المتعدد. يقلب ويشغل وضع "القلي" حتى يغلي.

2. اسلقي الطماطم لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الفلفل. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى. قبل دقيقتين من نهاية الطهي، صب الخل ويقلب.

3. ضع الليشو في مرطبانات معقمة ولفه. اقلبها ولفها واتركها حتى تبرد. وبعد ذلك يمكنك إزالته لحين الحاجة إليه.

ليشو لفصل الشتاء من الخيار حسب الوصفة "سوف تلعق أصابعك"

أنا متأكد من أن الكثير من الناس لا يعرفون عن هذه الطريقة. لكن تبين أن السلطة لذيذة جدًا لدرجة أنني أوصي الجميع بتجربتها مرة واحدة على الأقل.

مكونات:

• خيار – 3 كجم
• الطماطم – 3 كجم
• بصل - 6 قطع
• الثوم - 2 رأس
• سكر - 4 ملاعق كبيرة
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي – 100 مل

تحضير:

1. لنبدأ بإعداد المنتجات. طحن الطماطم حتى هريس. نقطع البصل إلى نصف حلقات. نقطع الخيار إلى دوائر أو أنصاف دوائر.

2. ضعي معجون الطماطم على النار واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

3. ثم أضيفي البصل والثوم. يقلب ويغلي مرة أخرى ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

4. ثم أضف الخيار. أضف الملح والسكر والزيت النباتي. امزج كل شيء واتركه حتى يغلي ويطهى لمدة 15 دقيقة. أضف الخل قبل 5 دقائق من الطهي. طبخ وأطفئ النار.

5. ضع الوجبة الخفيفة الجاهزة في مرطبانات معقمة ولفها. غطيها ببطانية دافئة واتركيها حتى تبرد تماماً. يمكن تخزين هذا الليكو إما في مكان بارد أو في درجة حرارة الغرفة.

وإلى هنا أعزائي القراء، حيث أنتهي. أتمنى أن تنال وصفاتي إعجابك وستختار بالتأكيد شيئًا لنفسك. أو ستجد شيئًا جديدًا لم تجربه من قبل.

أتمنى لك حصادًا جيدًا واستعدادات ناجحة! الوداع!

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))

محتوى

Lecho هو طبق تقليدي للمجريين، وهو السمة المميزة للطهي في البلاد. تبين أن هذا المستحضر لذيذ ومشرق وعصير وشهي. يمكن أن يكون بمثابة مقبلات لعشاء عائلي بسهولة، ولكنه سيبدو رائعًا أيضًا على الطاولة الرسمية. هناك العديد من التفسيرات للحفظ. وفيما يلي الوصفات الأكثر شعبية.

كيفية تحضير ليتشو لفصل الشتاء

المذاق الغني وفوائد الفيتامينات المحفوظة هي الميزات التي تجعل وصفات ليتشو الشتوية مميزة. يحظى هذا المستحضر العطري الخريفي بشعبية كبيرة في بلدنا. تحتوي وصفة Lecho لفصل الشتاء على العديد من الخيارات المختلفة، وتشمل الحفظ الكلاسيكي دائمًا الفلفل الحلو الطازج والبصل والطماطم. هناك العديد من القواعد التي ستساعدك على تحضير وجبة خفيفة بشكل صحيح:

1. للحفظ، يوصى باستخدام الطماطم الناضجة فقط.
2. لا ينبغي طهي الليكو محلي الصنع لفترة طويلة. يجب أن تظل الخضار مطاطية قليلاً ولا تنهار.
3. كلما كانت الطماطم أكثر كثافة، كلما كان التحضير ألذ وأكثر إرضاءً.
4. عند إضافة الأعشاب إلى السلطة، يجدر بنا أن نتذكر أن الريحان والبقدونس والمردقوش والكزبرة (المجففة) تتناسب جيدًا مع الفلفل والطماطم. من الأفضل إضافة الأعشاب إلى الطبق قبل وقت قصير من الطهي.

ليتشو حار محلي الصنع مع البصل والثوم

من المؤكد أن محبي الأطباق اللذيذة سيحبون هذه المعلبة الحارة. وصفة الليكو "الناري" لفصل الشتاء سهلة. يتطلب الطبق المكونات التالية:

• فلفل (أحمر، برتقالي، ويفضل أن يكون مستديرًا) - 1 كجم؛
• الطماطم (كثيفة، ناضجة) - 2.5 كجم؛
• بصل (كبير، أبيض) - 1 قطعة؛
• الثوم - 40 جرام؛
• سكر أو عسل خفيف - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ورق الغار - خمس قطع؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الحار، الفلفل الأحمر الحار الآخر (الأرض) - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• جوهر الخل (أو الخل) – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت (يفضل عباد الشمس، ولكن عديم الرائحة) - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق

1. يتم خلط الماء والبهارات ومعجون الطماطم في قدر.
2. يتم إحضار الكتلة الناتجة إلى الغليان.
3. يضاف الفلفل والكوسة المقطعة إلى شرائح إلى التتبيلة. يتم طهي الخضار لمدة نصف ساعة.
4. قبل 15 دقيقة من انتهاء تحضير السلطة أضيفي الخل.
5. تُلف الوجبة الخفيفة في مرطبانات وتُلف حتى تبرد.

تحضير ليشو لفصل الشتاء من الخيار

تحضير الخيار هو سلطة لذيذة يستمتع بها الكبار والصغار. تتطلب هذه الوصفة المكونات التالية:

• خيار صغير - 1 كجم؛
• طماطم - نصف كيلو؛
• سكر - 130 جم؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الخل – 40 مل؛
• زيت عباد الشمس – 80 مل.

وصفة الحفظ:

1. يتم تمرير الطماطم من خلال مفرمة اللحم أو سحقها في الخلاط.
2. يتم تقطيع الخيار إلى دوائر.
3. يتم خلط جميع المنتجات، باستثناء الخل والخيار، في وعاء عميق. طبخ لمدة 15 دقيقة تقريبا.
4. بعد ذلك يضاف الخيار إلى الطبق. تغلي لمدة عشر دقائق أخرى.
5. في نهاية تحضير السلطة يضاف الخل.
6. يتم وضع الطبق في الجرار ولفه.

وصفة لتحضير الليشو لفصل الشتاء بدون تعقيم

وخاصةً لربات البيوت اللاتي لا يحببن قضاء الكثير من الوقت في المطبخ، هناك وصفة ممتازة لتحضيره دون تعقيم. المنتجات المطلوبة:

• طماطم - 1 كيلو؛
• الفلفل الحلو - 3 كجم؛
• سكر - 1 كوب؛

يعتبر الليكو المشرق والعطري المصنوع من الفلفل الحلو طعامًا شهيًا حقيقيًا. استعد لفصل الشتاء بمعجون الطماطم والبصل والجزر والطماطم.

هذه وصفة بسيطة جدًا لصنع الليكو لفصل الشتاء. إنها سهلة التحضير، وفي الشتاء ستسعدين بسلطة لذيذة جدًا.

• الطماطم – 2 كجم
• فلفل حلو – 1 كجم
• الجزر - 350 غرام
• البصل - 350 غرام
• زيت نباتي – 150 مل
• السكر - 130 غرام
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• خل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة. (9% - 100 مل)

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح، مع التخلص من اللب والبراميل الفاسدة إن وجدت. مررها عبر مفرمة اللحم أو في الخلاط حتى تهرس. صبهم في قدر. أضف الملح والسكر والزيت النباتي والخل. يوضع على النار ويطهى لمدة 5 دقائق بعد الغليان.

قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. أضف إلى الطماطم واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى.

نقطع البصل إلى نصف حلقات. يقشر الفلفل ويقطع إلى مكعبات. أضف الليشو إلى المقلاة واطهي كل شيء معًا لمدة 30 دقيقة.

أثناء طهي خليط الخضار، قم بتعقيم الجرار والأغطية بأي طريقة تناسبك.

ضعي السلطة النهائية في مرطبانات معقمة، ولفيها، واقلبيها رأسًا على عقب، ولفيها ببطانية حتى تبرد. ثم تخزينها في مكان بارد ومظلم. وفي الشتاء استمتع بالليشو اللذيذ.

وصفة 2 خطوة بخطوة: ليتشو الفلفل الحلو لفصل الشتاء

سلطة "ليشو" مشرقة جدًا وعطرية ولذيذة بشكل لا يصدق، ولا توجد منافسة عمليًا على مائدة الشتاء. يحبه الكثير من الناس ويحاولون بالطبع تخزين هذا الطبق الصحي لفصل الشتاء.

• فلفل حلو - 800 غرام
• معجون الطماطم - 500 غرام
• ماء - 250 مل
• الثوم - 4 فصوص
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل
• حبوب الفلفل - 5-10 قطع
• البهارات - 5-7 قطع
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.

أولاً، قطعي الفلفل إلى نصفين وأزيلي كل البذور. ثم نقطعها إلى شرائح صغيرة.

ثم نضع معجون الطماطم في وعاء عميق ونخففه بالماء. يُسكب الفلفل في كوب ويُضاف إليه ورق الغار والبهارات والبازلاء.

يوضع على نار متوسطة، ويضاف الملح والسكر ويطهى لمدة نصف ساعة تقريبا، ولا تنسى أن يحرك من حين لآخر.

بعد ذلك، صب ملعقتين كبيرتين من الخل ونفس الكمية من الزيت النباتي. باستخدام مكبس، قم بعصر 4 فصوص من الثوم، وإذا رغبت في ذلك، أضف قطعة من الفلفل الحار. يُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ثم يُوضع الليشو النهائي في مرطبانات معقمة ويُلف أغطيةها.

نقلب البرطمانات ونغطيها ببطانية دافئة ونتركها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا.

الوصفة 3: الفلفل الحلو ليتشو - لعق الأصابع بشكل جيد

علاج مصنوع من الفلفل الحلو لفصل الشتاء، هذه المقبلات النباتية اللذيذة موجودة في كل قبو منزلي. يشمل هذا النوع من الحفظ الطماطم والفلفل الحلو والبصل. بشكل عام، هذا نوع من سلطة الجرار التي جاءت إلينا من المجر وحققت نجاحًا في العديد من الدول الأوروبية.

ستتعلم من هذه المقالة كيفية تحضير ليشو لذيذ من الفلفل الحلو في المنزل؛ وصفاته بسيطة للغاية.

ستزين هذه السلطة المعلبة طاولاتك اليومية وطاولات العطلات. بالإضافة إلى ذلك، فهو مصدر مفيد للفيتامينات طوال العام. طبخ بكل سرور!

• 2 كيلو طماطم
• 1 كيلو فلفل رومي
• 5 بصل
• 150 مل زيت دوار الشمس عديم الرائحة
• 1 ملعقة كبيرة. كاكسابا
• ش ش. ل. ملح
• 50 مل خل
• ورقة الغار
• البهارات والبازلاء

نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل المركز ونغسله ونقطعه. يمكنك قصها كما تريد، كل هذا يتوقف على الاتساق المطلوب لقطعة العمل: شرائح رفيعة، شرائح عريضة، مكعبات.

نمرر الطماطم من خلال مفرمة اللحم، حوالي 2 كجم، يجب أن تحصل على 3 لترات من الطماطم الجاهزة. من الأفضل اختيار الطماطم اللحمية حتى لا تكون الصلصة سائلة جدًا.

نضع الطماطم على الموقد، ولكن لا ينبغي أن تكون المقلاة ممتلئة، لأننا بعد ذلك سنضيف البصل والفلفل هناك.

أثناء طهي الطماطم، قطعي البصل واقليه في الزيت النباتي. لا نجعلها تأخذ اللون الذهبي، فقط حتى تصبح شفافة مع التحريك المستمر.

عندما تغلي الطماطم، أضيفي إليها البصل والملح والسكر والخل، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. ثم نقوم بتحميل الفلفل المقطع إلى شرائح والبهارات والفلفل الأسود (10 بازلاء لكل منهما) والعديد من أوراق الغار (2-3 قطع).

تغلي لمدة 15 دقيقة أخرى، تصب في الجرار المعدة وختمها. من هذا الحجم من منتجات التحضير ستحصل على 6 عبوات نصف لتر. يجب تعقيم الجرار قبل وضع الليشو فيها.

تعتبر الجرار سعة نصف لتر هي الأنسب للعلاج، وهي تكفي فقط لعشاء عائلي واحد. بالعافية!

الوصفة 4: ليتشو الفلفل الحلو مع الطماطم

• 3 كيلو فلفل حلو. يوصى باستخدام الخضار الموسمية.
• 100 مل زيت دوار الشمس.
• 2 كيلو طماطم لحمية.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 100 جرام من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة خل.

في البداية يجب غسل ثمار الفلفل جيداً لتجنب خطر الإصابة بالعدوى. يمكنك قطع كما يحلو لك. أيهما تريد أفضل.

تحتاج الطماطم أيضًا إلى غسلها وقطع الجزء السفلي منها وتقطيعها إلى شرائح مناسبة.

يجب تمرير الطماطم المقسمة إلى قطع عبر مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط أو الخلاط الغاطس.

صب الكمية المطلوبة من الملح والسكر المحبب حسب الرغبة وزيت عباد الشمس المكرر في معجون الطماطم. يمكن لعشاق الطعم الحار إضافة الفلفل الحار.

في المرحلة التالية، يُضاف الفلفل إلى المقلاة ويُحرَّك ويُطهى بعد الغليان لمدة نصف ساعة تقريبًا. يجب خفض الحرارة إلى درجة منخفضة حتى يحتفظ الفلفل بقوامه المقرمش.

كما كنت قد خمنت، من المهم إضافة الخل في نهاية الطهي. امزج كل شيء واطبخه لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.

أتمنى أن تكون قد أعددت البرطمانات بالفعل، أي قمت بتعقيمها. ضعه في وعاء ليتشو مُجهز وهو ساخن. تشديد مع المفتاح، اقلب ووضعها في مكان مظلم. يمكن تخزين السلطة في الشقة.

وصفة 5: ليتشو من الفلفل الحلو والجزر (مع صورة)

• طماطم - 3 كجم
• فلفل - 0.5 كجم
• بصل - 0.5 كجم.
• الجزر - 0.5 كجم.
• زيت نباتي - 250 مل.
• خل 9% - 200 مل.
• سكر - 200 جرام.
• ملح - 100 جرام.

نحن نستخدم الطماطم محلية الصنع، فهي ذات قشرة رقيقة، لذلك لا نقوم بتقشيرها. اغسل جميع الخضروات أولاً. قشر البصل والجزر.

نقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة.

أخذنا فلفل ملون مختلف. نقوم بإزالة السيقان والبذور باستخدام الأقسام. نقطع الفلفل إلى شرائح ونرسله إلى الطماطم.

ابشري الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية. حسنًا، إذا لم يكن لديك واحدة، ابشرها على مبشرة عادية كبيرة. نضيف أيضًا الجزر إلى الطماطم والفلفل.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف إلى الخضار.

ضعي الخضار على النار واتركيها حتى تغلي. بعد أن تغلي السلطة، تطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.

بعد 20 دقيقة يضاف السكر والملح والزيت النباتي والخل. امزج كل شيء جيدًا واغلي لمدة 40 دقيقة أخرى.

خلال هذا الوقت، نقوم بتعقيم الجرار ووضع الليكو الساخن في الجرار الساخنة. اقلب الجرار رأسًا على عقب. لا تضع البرطمانات على طاولة أو على سطح معدني بشكل خاص، لأنها قد تنفجر. يمكن وضعها على منشفة أو لوح خشبي.

دع الجرار تبرد وتخزينها. وفي الشتاء نخرجها ونستمتع برائحة الصيف. بالعافية!

الوصفة 6: ليتشو الفلفل الحلو مع معجون الطماطم

دعونا نجهز الليشو مع معجون الطماطم لفصل الشتاء اليوم، أقترح صنعه من الفلفل الحلو، فالفلفل الحلو هو الذي يعطي ألذ وأحلى وأغنى طعم للبابريكا. يمكن تناول الفلفل بألوان مختلفة؛ مع الفلفل الأصفر ستكون النتيجة لذيذة ومشرقة وجميلة، وبالطبع لذيذة. لنأخذ معجون الطماطم الجيد كأساس، ومعجون الطماطم المثالي محلي الصنع، ولكن المعجون الذي يتم شراؤه من المتجر جيد أيضًا. يمكن تقديم Lecho على الطاولة كمقبلات، كما أن Lecho سيجعل كل طبق من أطباقك مميزًا؛ ما عليك سوى إضافة ملعقتين كبيرتين من Lecho إلى الحساء، والبورشت، والمرق، والصلصة، وتبدأ جميع الأطباق في اللعب بألوان زاهية جديدة. تأكد من تحضير ما لا يقل عن اثنين من الجرار من الليتشو، وأنا متأكد من أنك لن تتركهم في وضع الخمول.

• الماء – 0.5 لتر،
• معجون الطماطم – 100 غرام؛
• الفلفل الحلو - 1 كجم؛
• البصل – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - 0.5 ملعقة كبيرة
• السكر - 4-5 ملاعق كبيرة،
• الخل – 30 مل،
• زيت نباتي – 50 مل
• الثوم والفلفل الحار - حسب الرغبة.

قم بإعداد قدر أو قدر صغير يتم فيه تحضير الليشو الخاص بنا. صب نصف لتر من الماء النظيف المصفى في الحاوية وأضف معجون الطماطم واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

إزالة البذور من الفلفل الحلو وإزالة الأغشية. اشطف الفلفل المقشر إلى نصفين وقطع الفلفل إلى قطع كبيرة أو مكعبات. انقل الشرائح على الفور إلى قدر مع قاعدة الطماطم.

قشر الجزر والبصل واغسل الخضار جيدًا وجففها. نقطع البصل إلى نصف حلقات، ويقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة. نقل الخضار إلى وعاء مع جميع المكونات.

أضف الملح والسكر والزيت النباتي إلى المقلاة. ضع الحاوية على النار واتركها حتى تغلي ثم خفف الحرارة ويجب أن يتقرقر السائل قليلاً. طبخ ليتشو لمدة ساعة واحدة.

في نهاية الطهي، أضف جزء من الخل 9٪ إلى Lecho، إذا رغبت في ذلك، أضف الفلفل الحار والثوم. تغلي لمدة نصف دقيقة إضافية.

ضع الليشو في مرطبانات معقمة مسبقًا، ثم شد الأغطية على الجرار على الفور وضعها رأسًا على عقب، ثم غطيها ببطانية واتركها لمدة يوم. بعد مرور بعض الوقت، نقل الشغل إلى القبو.

الوصفة 7: ليشو من الفلفل الحلو والبصل (خطوة بخطوة)

بالنسبة لي، هذا هو ألذ طبق ليتشو يمكنك تخيله. تحتوي هذه الوجبة الخفيفة النباتية اللذيذة والعطرية على جميع ألوان وأذواق الصيف المشمس. يجتمع الفلفل الحلو اللحمي والجزر الحلو والبصل الحار والطماطم الغنية بشكل مثالي في هذا الليشو الذي سنستعده لفصل الشتاء.

• فلفل حلو - 1 كجم
• طماطم - 1 كجم
• بصل - 400 جرام
• الجزر - 400 غرام
• سكر - 100 جرام
• زيت نباتي - 100 مل
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.
• خل المائدة 9٪ - 2 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار - 2 قطعة
• البهارات - 5 قطع

تتضمن وصفة هذا الليكو البسيط واللذيذ لفصل الشتاء الفلفل الحلو والطماطم والبصل والجزر والزيت النباتي المكرر (أستخدم زيت عباد الشمس) وخل المائدة بنسبة 9٪ والسكر والملح وورق الغار والبازلاء البهارات. يمكنك اختيار أي لون من الفلفل، ولكن من المهم أن تكون الثمار لحمية وناضجة. خذ أيضًا الطماطم الناضجة، ويمكنك حتى سحقها - مع الاستمرار في تقطيعها. أما بالنسبة للبهارات، يمكنك أيضًا إضافة بضع براعم القرنفل، لكن هذا اختياري. بالمناسبة، على الرغم من استخدام الخل في وصفة الليشو هذه، إلا أنه يمكنك إهماله أو إضافة كمية أقل (على الرغم من أن ملعقتين كبيرتين ليست كافية لمثل هذه الكمية من الخضار).

لذلك، أولا وقبل كل شيء، دعونا نتعامل مع الطماطم. يجب غسلها وقطعها من الخضار في الأماكن التي تعلق فيها الساق. بعد ذلك، قم بطحن الطماطم بأي طريقة مناسبة - يمكنك استخدام معالج الطعام أو من خلال مفرمة اللحم.

لكنني كنت كسولًا جدًا ولم أتمكن من جمعها ثم غسلها، لذلك قمت ببساطة بضرب شرائح الطماطم بخلاط غاطس مباشرة في المقلاة (لدي سعة 4 لتر) حيث سيتم تحضير الليكو لفصل الشتاء. والنتيجة حرفياً خلال 30 ثانية، ولا داعي لإزالة الجلد.

أضف الملح والسكر والبهارات وورق الغار إلى معجون الطماطم (يمكننا القول أن هذا عصير مع اللب). إذا كنت تريد أن يكون الليتشو حارًا، أضف الفلفل الحار، لكنني لا أفعل ذلك أبدًا. بالنسبة لي، Lecho هو وجبة خفيفة لطيفة، وليس حادا على الإطلاق. ضعي المقلاة على الموقد واتركيها حتى تغلي واطهيها على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة. لا تنس أن تحرك الطماطم.

في هذه الأثناء، دعونا ننتقل إلى بقية الخضروات. نقشر البصل والجزر - سنحتاج إلى 400 جرام مقشرين لكل منهما.

يمكن تقطيع البصل حسب الرغبة، لكني أفضل أن يتم تحسس القطع في الليتشو النهائي. نقطع البصل الكبير إلى 4 أجزاء، وبعد ذلك نقطع كل منها إلى حلقات ربع سميكة. يُسكب كل الزيت في المقلاة دفعة واحدة، ويُسخن ويُضاف البصل المفروم. تقلى على نار متوسطة مع التحريك حتى تصبح شفافة.

أثناء قلي البصل، قم بتقطيع الجزر على مبشرة خشنة أو قطعها إلى شرائح (شرائح رفيعة). الخيار الثاني، على الرغم من أنه يستغرق وقتًا أطول، إلا أنه يكون ألذ عند تحضيره (في رأيي).

عندما يصبح البصل نصف جاهزًا ويصبح شفافًا، يُضاف إليه الجزر ويُقلى كل شيء معًا حتى ينضج تمامًا. لا تنسى أن تحرك حتى لا تحترق.

في هذه الأثناء، تحضير الفلفل. نغسل الخضار ونقطعها إلى نصفين بالطول ونقطع السيقان والعروق البيضاء ونزيل البذور.

نقطع النصفين بشكل تعسفي - هذا هو نوع الليكو لفصل الشتاء الذي أحبه عندما يتم تقطيع الفلفل إلى شرائح سميكة. في هذا النموذج، يجب أن يكون هناك 1 كجم من الفلفل (أكثر من ذلك بقليل ممكن).

حسنًا ، الجزر والبصل جاهزان - لقد احمروا قليلاً ورائحتهم طيبة (اختفت رائحة البصل الخام).

بالمناسبة، بدون غطاء، في حوالي 20 دقيقة، تمكن عصير الطماطم مع الإضافات من الغليان والتبخر ويصبح أكثر سمكا. تذوقه: سيبدو غنيًا بعض الشيء، لكن هكذا ينبغي أن يكون. نحتاج أيضًا إلى إضافة الفلفل والجزر والبصل - فسوف يمتصون الملح والسكر. في هذه المرحلة، أنصحك بإزالة ورق الغار، لأنه قد أعطى بالفعل رائحته، ويمكن أن يعطي مرارة في وقت لاحق أثناء التحضير.

ضعي الخضار المقلية والزيت في قاعدة الطماطم.

نضع أيضًا قطعًا من الفلفل هناك.

حرك محتويات المقلاة وغطيها بغطاء واترك كل شيء حتى يغلي. بعد ذلك، أزيلي الغطاء، وحوّلي الحرارة إلى متوسطة واتركي الخضار على نار هادئة في صلصة الطماطم لمدة 20 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت، مزيج كل شيء بعناية عدة مرات. قد يبدو أن هناك الكثير من الخضروات لمثل هذا الحجم من الطماطم، لكن الأمر ليس كذلك: أثناء عملية الإطفاء، سيصدرون أنفسهم العصير وسيكون هناك المزيد من السوائل.

يتم تحديد مدى استعداد الفلفل من خلال قوامه: يجب أن يصبح اللحم ناعمًا تقريبًا، ويجب ألا ينفصل الجلد بأي حال من الأحوال (فهذا يعني أنك قد قمت ببساطة بطهيه أكثر من اللازم). لكن لا ينبغي أن يكون الفلفل مقرمشًا أيضًا - ابحث عن حل وسط لنفسك. كان الجزر والبصل جاهزين تقريبًا من قبل، لذا كل شيء واضح معهم.

اسكبي ملعقتين كبيرتين من الخل في المقلاة واخلطي كل شيء ثم غطيه بسرعة حتى لا يتبخر الخل. قم بالطهي لبضع دقائق إضافية فقط.

الليكو المصنوع من الفلفل والطماطم والجزر والبصل جاهز - أغلقه لفصل الشتاء. يجب أولاً تعقيم الجرار ذات الأغطية - نقوم بذلك أثناء تحضير وجبة الخضار نفسها. كل ربة منزل لديها طريقتها المفضلة، لكنني أفعل ذلك في الميكروويف - أغسل البرطمانات في محلول الصودا، وأشطفها وأسكب حوالي 100 مل من الماء البارد في كل منها. أقوم ببخارها في الميكروويف بأعلى قوة لمدة 5-7 دقائق لكل منها. على سبيل المثال، سوف تستمر الجرتان لمدة 6-8 دقائق، وثلاثة - 10 دقائق، وأغلي الأغطية على الموقد لمدة 5 دقائق تقريبًا. ضع ليتشو المغلي في الجرار.

نغلق الأغطية باستخدام آلة أو نحكمها بالمسامير. بالمناسبة، كثيرًا ما أُسأل عما إذا كان هناك فرق بين الأغطية التي يجب استخدامها - المسمار أو القصدير الجاهز. لا يوجد فرق على الإطلاق - استخدم كل ما هو في متناول يدك في الوقت الحالي. حسنًا، أتمنى أن تفهم أن العلب اللولبية تتطلب أيضًا علبًا ملولبة؟

اقلب علب الليشو رأسًا على عقب ولفها في بطانية أو بطانية. في هذا الوضع، دع تحضير الخضار لفصل الشتاء يبرد تمامًا. ثم ننقله إلى الطابق السفلي أو القبو ونخزنه لحين الحاجة إليه.

في المجموع، من الكمية المحددة من المنتجات، أحصل على 3 عبوات كاملة بسعة 0.5 لتر، واحدة 0.55 لتر و3-4 ملاعق كبيرة أخرى من Lecho - للاختبار.

أتمنى حقًا أن تنال هذه الوجبة الخفيفة الشتوية إعجابك وأن تصنعها أيضًا لعائلتك عامًا بعد عام. حظًا سعيدًا في استعداداتك لفصل الشتاء وأصدقائك وشهية طيبة!

الوصفة 8: ليشو بالفلفل الحلو مع البصل والجزر

لا يمكن وصف الوصفة التالية بأنها كلاسيكية، لكنها تحظى بشعبية كبيرة بيننا. ويضيف الجزر والبصل إلى الفلفل. لا أعرف من أين نشأ هذا الخيار، لكنه أيضًا لذيذ جدًا. أظن أنه ظهر في تلك الأيام عندما لم يكن الفلفل من الخضروات المنتشرة في كل مكان وتم إرسال المكونات المتبقية للحصول على المزيد من المنتج في النهاية. ومع ذلك، فإن هذا الخيار ناجح جدًا من حيث مجموعات النكهات وبالتالي يحظى بشعبية كبيرة.

• فلفل حلو - 1.5 كجم
• الجزر - 1 كجم
• طماطم - 2 كجم أو معجون طماطم - 500 جم
• بصل - 4 قطع متوسطة الحجم
• زيت عباد الشمس - 150 مل
• خل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 7 ملاعق كبيرة.
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة

إذا كنت تستخدم الطماطم، فإن أول شيء عليك القيام به هو صنع عصير الطماطم منها. للقيام بذلك، ما عليك سوى تمريرها عبر مفرمة اللحم باستخدام قرص به فتحات صغيرة أو عصارة. ليست هناك حاجة على الإطلاق لتقشير الجلد، فكل شيء سوف يطحن وستحصل على ألياف إضافية في علاجك. إذا كنت تستخدم معجون الطماطم، قم بتخفيفه وتحريكه في الماء المغلي الدافئ.

نقطع الفلفل إلى بتلات والجزر إلى حلقات غير سميكة والبصل إلى نصف حلقات. ليست هناك حاجة لمحاولة تقطيع الخضار جيدًا قدر الإمكان، فأنت لا تقوم بتحضير الكافيار. يجب أن تحتفظ بشكلها بعد المعالجة وألا تنهار عندما يحين وقت إخراجها من الجرة.

يُسكب معجون الطماطم (أو عصير الطماطم الناتج) في قدر كبيرة ويُضاف إليه السكر والملح وزيت عباد الشمس. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى وضع المقلاة على النار.

على نار عالية، يُغلى المزيج حتى يغلي، وبمجرد أن يغلي، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة وأضيفي الفلفل والجزر إلى الليكو المستقبلي. في نفس المرحلة، تحتاج إلى صب الخل في المقلاة وخلط كل شيء.

بعد أن يغلي الخليط مرة أخرى، تحتاج إلى ضبط الوقت لمدة 10 دقائق أخرى، ثم يضاف البصل، وإذا رغبت في ذلك، حفنة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود (10 قطع).

بعد ذلك، قم بطهي الليشو لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.

وصفة الليتشو، هذا الطبق الكلاسيكي من المطبخ المجري، تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت ليس فقط في وطنها. ليشو مشرق وعطر لفصل الشتاء - إنه بسيط وعالمي وجميل. بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من وصفات Lecho - يمكنك بسهولة تكييف الذوق التقليدي بطريقتك الخاصة.

يمكن تسمية Lecho بالسلطة المعلبة التي تحافظ على طعم الصيف وتعوض بسهولة نقص الفيتامينات خلال موسم البرد. في بلدان مختلفة يتم استخدامه كطبق مستقل وكطبق جانبي للحوم المقلية ومع الخبز الأبيض أو الفطائر ومع قطع النقانق المدخنة ويخلط مع البيض والقشدة الحامضة وكحشوة للفطائر. أو البيتزا وكصلصة للوجبات الأولى.

كيفية طهي الليكو اللذيذ - القواعد العامة

لا توجد وصفة دقيقة لهذا الطبق - في المنزل، لكل شخص الحق في طهيه كما يحلو له. يضيف بعض الأشخاص المزيد من التوابل، والبعض الآخر يجرب خضروات وأعشاب مختلفة، والبعض الآخر يستبدل المقلاة بجهاز طهي بطيء...

ولكن هناك قواعد كلاسيكية للعلاج الحقيقي:

• اختر الطماطم والفلفل الأكثر إشراقًا ولحومًا وأحلى.
• من الأفضل تقشير الطماطم قبل الطهي. ويمكن القيام بذلك بسرعة عن طريق قطع قشرتها بالعرض، وغمس الثمار في الماء المغلي لمدة دقيقة، ثم مباشرة في وعاء من الثلج.
• حاول ألا تترك الخضار تغلي وتتحول إلى هريسة أثناء عملية الطهي.
• إذا كنت تريد المذاق الحقيقي، فقلى الخضار ليس في الزيت، بل في شحم الخنزير.
• استخدم الخل بكميات قليلة فقط لتحضير الليشو وحفظه لفصل الشتاء، فقط لإطالة مدة صلاحيته.
• التوابل الكلاسيكية لليتشو هي الفلفل الحلو والملح والسكر. يمكنك إضافة أي شيء آخر حسب ذوقك (على مسؤوليتك الخاصة): البقدونس، القرنفل، الفلفل، الشبت، الكزبرة، الريحان، الزعتر...
• إذا أضفت الثوم إلى ليتشو محلي الصنع، ضع في اعتبارك أنه إذا أضفته في بداية الطهي، فسوف تضعف رائحة الثوم وطعمه بنهاية الطهي، وإذا أضفت الثوم في نهاية الطهي، فسوف تشعر به أكثر وضوحا.

يتطلب الليشو الكلاسيكي الحقيقي ثلاثة منتجات إلزامية فقط - الفلفل الحلو (الحلو) والطماطم والبصل. ولكن خلال فترة وجودها، تم تعديل وصفة الليشو عدة مرات لتناسب المنتجات المتاحة أو المفضلة. ظهرت أشكال مختلفة من الليتشو: مع الجزر والباذنجان والبصل المقلي والخيار والكوسا والفاصوليا ومعجون الطماطم بدون زيت وما إلى ذلك. نحن ندعوك للتعرف على مجموعة مختارة من الوصفات البسيطة والمتنوعة لليتشو اللذيذ حقًا واختيار الوصفة التي ستحقق نجاحًا كبيرًا في عائلتك.

الوصفة رقم 1 ليتشو كلاسيكي مع الفلفل والطماطم

سوف تحتاج: 1 كيلو طماطم، 1 كيلو فلفل رومي، بصلة كبيرة، شحم الخنزير، بابريكا، سكر، ملح (حسب الرغبة).

تحضير.نقطع البصل ونضعه في مقلاة عميقة مع شحم الخنزير المذاب. بينما يتم قليها على نار خفيفة حتى تصبح شفافة، قم بإزالة البذور من الفلفل وقطعها إلى شرائح، وقم بتنظيف الطماطم وتقطيعها (يمكن عمل ذلك في الخلاط أو مفرمة اللحم). أضيفي قطع الفلفل والبابريكا إلى المقلاة مع البصل واتركيها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. بعد الوقت المحدد، أضف الطماطم المسحوقة والسكر والملح إلى الكتلة الناتجة واتركها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تصبح سميكة.

قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، قم بتحريك 1-2 بيضة في الليشو أو أضف قطع من النقانق المدخنة (اختياري). يُقدم ساخنًا بمفرده أو كإضافة إلى البطاطس أو الأرز أو المعكرونة.

في مذكرة!إذا تم تحضير الليكو حصريًا للحفظ لفصل الشتاء، يتم استبدال شحم الخنزير بالزيت النباتي عديم الرائحة، وللحفاظ بشكل أفضل على الزكاة، تتم إضافة القليل من الخل (إذا بالغت في ذلك، يمكن تسمية الزكاة الخاصة بك بأي شيء، ولكن ليس الليكو المجري الحقيقي لأن الخل يشوه الطعم بشكل كبير). ضع الليشو الساخن في مرطبانات معقمة أسفل الرقبة، وقم بتغطيته بأغطية معقمة ولفه.

وصفة ليتشو مع الجزر رقم 2

سوف تحتاج: 1 كجم طماطم، 1 كجم فلفل حلو، 0.5 كجم جزر، بصل كبير، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي، بابريكا، سكر، ملح (حسب الرغبة)، 1 ملعقة كبيرة. خل.

تحضير.نقطع البصل ناعما. إزالة البذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى قطع كبيرة. قشر الطماطم وتمر عبر الخلاط. صر الجزر على مبشرة خشنة. ضعي البصل في مقلاة بالزيت النباتي الساخن واقليه حتى يصبح شفافاً. أضيفي الطماطم والجزر والبهارات والخل. بعد 10-15 دقيقة، أضيفي الفلفل الحلو واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى. ضع الليشو الساخن النهائي في مرطبانات معقمة، وأغلقه بأغطية معقمة ولفه.

وصفة ليتشو مع الباذنجان رقم 3

سوف تحتاج: 1 كجم طماطم، 1 كجم فلفل حلو، 0.5 كجم باذنجان، 3 ملاعق كبيرة. الزيت النباتي والسكر والملح (حسب الرغبة).

تحضير.قشر الطماطم وهريسها في الخلاط. إزالة البذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى قطع كبيرة. نقطع الباذنجان إلى قطع كبيرة. ضعي الطماطم مع البهارات في قدر واتركيها حتى تغلي. يُغلى لمدة 15 دقيقة ويُضاف الزيت النباتي ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. أضيفي الفلفل والباذنجان واتركي كل شيء معًا على النار حتى يتكاثف. ضع الليشو الساخن النهائي في مرطبانات معقمة، وأغلقه بأغطية معقمة ولفه.

وصفة ليشو مع الكوسة رقم 4

سوف تحتاج: ماء ، 1 كجم طماطم ، 1 كجم فلفل حلو ، 2 كجم كوسة ، 1 بصلة ، 1 جزرة ، 3 ملاعق كبيرة. الزيت النباتي والسكر والملح (حسب الرغبة) والخل.

تحضير.نقطع الكوسة والبصل إلى مكعبات، والطماطم والفلفل إلى شرائح صغيرة، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. ضعي البصل والجزر في مقلاة لقليهما بالزيت النباتي. ضعي الكوسة مع الفلفل والطماطم في قدر وأضيفي الماء (يجب أن يكون حجمه ضعف حجم كتلة الخضار الناتجة). يُغلى الماء مع الخضار ويُضاف الملح والسكر وخليط البصل والجزر. يُطهى كل شيء معًا لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يصبح سميكًا، مع إضافة الخل قبل نهاية الطهي. ضع الليشو الساخن في مرطبانات معقمة أسفل الرقبة، وقم بتغطيته بأغطية معقمة ولفه.

وصفة ليتشو مع الأرز رقم 5

سوف تحتاج: 1 كجم فلفل حلو، 1 كجم جزر، 3 كجم طماطم، 1 ملعقة كبيرة. أرز، بصل كبير، 2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي والسكر والملح (حسب الرغبة)، 1 ملعقة كبيرة. خل.

تحضير.نقطع البصل ناعما. إزالة البذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى قطع كبيرة. قشر الطماطم وتمر عبر الخلاط. صر الجزر على مبشرة خشنة. ضعي جميع الخضار في قدر، واتركيها حتى تغلي، ثم اتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يُضاف الأرز الخام المغسول والزيت النباتي والملح والسكر ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا على نار خفيفة تحت الغطاء. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف الخل. ضع الليشو الساخن النهائي في مرطبانات معقمة، وأغلقه بأغطية معقمة ولفه.

وصفة ليشو مع معجون الطماطم رقم 6

سوف تحتاج: 2.5 كجم فلفل حلو، 1 كجم معجون طماطم، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي، بابريكا، سكر، ملح، فلفل حار (حسب الرغبة)، 1 ملعقة كبيرة. خل.

تحضير.إزالة البذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى قطع كبيرة. سخني معجون الطماطم والسكر المحبب والزيت النباتي والخل والملح والبهارات في قدر. بعد الغليان، أضيفي الفلفل واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. نخرج قطع الفلفل من الصلصة، ونضعها في مرطبانات معقمة، ثم نملأها إلى الأعلى بالصلصة الحارة. أغلق بأغطية معقمة ولفها.

وصفة ليشو مع الخيار رقم 7

سوف تحتاج : 1 كجم طماطم، 1 كجم خيار، رأس ثوم، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي، سكر، ملح، جنجل سونيلي، كزبرة مطحونة، فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة)، خل.

تحضير.قطع الخيار إلى قطع. قشر الطماطم وهريسها في الخلاط. يُسحق الثوم في عصارة الثوم أو يُقطع جيدًا. ضعي الطماطم مع الثوم والملح والسكر والفلفل الأسود والخل والزيت في قدر واتركيها حتى تغلي. يُضاف الخيار ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم تُضاف الكزبرة وجنجل السنيلي. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا - يجب أن يكون الخيار مشبعًا بالنكهة ولكن لا يصبح طريًا جدًا. ضع الليشو الساخن النهائي في مرطبانات معقمة، وأغلقه بأغطية معقمة ولفه.

وصفة ليشو بدون طماطم وبدون طبخ رقم 8

سوف تحتاج: 1 كيلو فلفل رومي، 2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي والسكر والملح (حسب الرغبة) وعدد قليل من الفلفل الأسود والخل.

تحضير.إزالة البذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى قطع كبيرة. ضع الباذنجان المفروم والبهارات والزيت والخل في وعاء واترك كل شيء لمدة 3-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. بعد الوقت المحدد، ضع السلطة "الناعمة" الناتجة في مرطبانات معقمة مع السائل الناتج. قم بتعقيم البرطمانات في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة أو في الميكروويف بكامل طاقته، ثم لفها بأغطية معقمة.

وصفة ليتشو مع الفول رقم 9

سوف تحتاج: 1 كجم طماطم، 1 كجم فلفل حلو، 150 جرام فاصوليا، 2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي والسكر والملح (حسب الرغبة) والخل.

تحضير.ننقع الفول في الماء طوال الليل، ثم نسلقه حتى ينضج في الصباح. قشر الطماطم وهريسها في الخلاط. نقشر الفلفل الحلو من البذور ونقطعه إلى قطع كبيرة. ضعي الطماطم في قدر واتركيها حتى تغلي. بعد 15 دقيقة، أضيفي الفلفل واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك أضيفي الفاصوليا والبهارات واسكبي الزيت النباتي واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. في نهاية الطهي، أضف الخل. ضع الليشو الساخن النهائي في مرطبانات معقمة، وأغلقه بأغطية معقمة ولفه.

وصفة ليتشو حارة رقم 10

سوف تحتاج: 1 كجم من الطماطم، 1 كجم من الفلفل الحلو، رأس ثوم، 0.2 كجم من الجزر، جراب من الفلفل الحار، عدة براعم قرنفل، عدة حبات فلفل أسود، بابريكا، سكر، ملح (حسب الرغبة).

تحضير.يقطع الثوم ناعماً جداً. إزالة البذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى قطع كبيرة أو شرائح. صر الجزر على مبشرة خشنة. قشر الطماطم وهريسها في الخلاط. تُمزج جميع الخضار في قدر وتُضاف البهارات وتُغلى وتُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. ضع الليشو الساخن النهائي في مرطبانات معقمة، وأغلقه بأغطية معقمة ولفه.

وصفة ليشو بدون زيت وخل رقم 11

سوف تحتاج: 1 كيلو طماطم، 1 كيلو فلفل حلو، رأس ثوم، بابريكا، سكر، ملح (حسب الرغبة).

تحضير.إزالة البذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى قطع كبيرة. قشري الطماطم وقطعيها إلى شرائح. يقطع الثوم ناعماً جداً. تُطهى الطماطم والثوم لمدة 10 دقائق، ثم تُضاف البهارات والفلفل المفروم إلى الخليط ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة أخرى. ضع الليشو الساخن النهائي في مرطبانات معقمة، وأغلقه بأغطية معقمة ولفه.

وصفة ليشو مع البنجر رقم 12

سوف تحتاج: 1 كجم فلفل حلو، 0.7 كجم بنجر، 0.5 كجم جزر، 0.5 كجم طماطم، 2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي والبقدونس والفلفل الحار والسكر والملح (حسب الرغبة).

تحضير.نخبز البنجر في الفرن حتى يصبح طرياً، ثم نبشره على مبشرة خشنة. قطع الطماطم إلى شرائح. قشر الفلفل الحلو من البذور، مقطعة إلى قطع أو حلقات، قطع الفلفل الحار إلى نصفين. صر الجزر على مبشرة خشنة. يُقطع البقدونس جيدًا بالسكين. في مقلاة عميقة، اقلي الجزر بالزيت النباتي وأضيفي البقدونس ونوعين من الفلفل. امزجي كل شيء وأضيفي الطماطم واستمري في الغليان لمدة 10 دقائق حتى تنضج. يُضاف البنجر المبشور والسكر والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. بينما يكون ساخنًا، ضع الليشو في مرطبانات وأرسله للتعقيم في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة أو في الميكروويف بكامل طاقته، وبعد ذلك نلفه بأغطية معقمة.

وصفة ليشو فلفل متنوع رقم 13

سوف تحتاج: 1 كيلو فلفل حلو، 0.4 كيلو فلفل تاركين (فلفل)، 2 كيلو طماطم، فلفل أسود، بهارات، قرنفل، سكر، ملح (حسب الرغبة).

تحضير.قشر الطماطم وهريسها في الخلاط. إزالة البذور من الفلفل الحلو والتاركين وتقطيعها إلى قطع كبيرة. ضعي الطماطم مع البهارات في قدر واتركيها حتى تغلي. يغلي لمدة 15 دقيقة، ويضاف الفلفل ويترك كل شيء معا على النار حتى يتكاثف. ضع الليشو الساخن النهائي في مرطبانات معقمة، وأغلقه بأغطية معقمة ولفه.

وصفة Lecho-ragu "جميع الخضار مرة واحدة" رقم 14

سوف تحتاج: 1 كيلو فلفل رومي، 2 كيلو طماطم، 1 كيلو كوسة، 0.3 كيلو بطاطس، 0.5 كيلو جزر، 0.3 كيلو خيار، بصلة كبيرة، فلفل أسود مطحون، فلفل أحمر مطحون، ثوم مطحون، سكر، ملح (حسب حسب الرغبة)، الخل، الزيت النباتي.

تحضير.قشر الطماطم وطحن نصفها في الخلاط وقطع نصفها إلى قطع كبيرة. إزالة البذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى قطع كبيرة. نقطع الكوسة والخيار والبطاطس إلى قطع متوسطة الحجم. صر الجزر على مبشرة خشنة. يقطع البصل ويوضع في مقلاة عميقة مسخنة بالزيت النباتي. بمجرد أن يتحول إلى اللون الذهبي، أضف جميع الخضروات والتوابل المفرومة هناك. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة مع فتح الغطاء على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح سميكًا. قبل خمس دقائق من الطهي، أضف الخل. ضع الليشو الساخن النهائي في مرطبانات معقمة، وأغلقه بأغطية معقمة ولفه.

وصفة ليتشو في الميكروويف رقم 15

سوف تحتاج: 1 كجم طماطم، 1 كجم فلفل حلو، نصف رأس ثوم، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي، خل، سكر، ملح (حسب الرغبة).

تحضير.يقطع الثوم ناعماً جداً. إزالة البذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى شرائح كبيرة. قشر الطماطم واهرسها في الخلاط وضعها في وعاء متعدد الطهي مع الزبدة والسكر والملح. امزج كل شيء جيدًا وأضف قطع الفلفل. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد، ودون إغلاق الغطاء، قم بالطهي في وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضف الثوم، قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف الخل. ضع الليشو الساخن النهائي في مرطبانات معقمة، وأغلقه بأغطية معقمة ولفه.

وصفة ليشو على مرحلتين رقم 16

سوف تحتاج: 1 كجم طماطم، 1 كجم فلفل حلو، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي، بابريكا، سكر، ملح (حسب الرغبة)، 1 ملعقة كبيرة. خل.

تحضير:إزالة البذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى قطع كبيرة. قشر الطماطم وتمر عبر الخلاط. أضف نصف الطماطم والبهارات والخل إلى مقلاة بالزيت النباتي الساخن. بعد 10 دقائق، أضيفي الفلفل الحلو واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. أضيفي الطماطم المتبقية واستمري في الغليان حتى تصبح سميكة. ضع الليشو الساخن النهائي في مرطبانات معقمة، وأغلقه بأغطية معقمة ولفه.

وصفة ليتشو الإيطالية رقم 17

سوف تحتاج: 1 كجم من الفلفل الحلو، 0.5 كجم من الطماطم المعلبة في عصيرها، نصف بصلة، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون بكر ممتاز، فلفل مطحون، سكر، ملح (حسب الرغبة).

تحضير.إزالة البذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى قطع كبيرة. نقطع الطماطم المعلبة جيدًا. نقطع نصف البصلة ونضعها في مقلاة مسخنة بزيت الزيتون. يُضاف الفلفل المفروم ويُحرَّك ويُضاف الطماطم. يُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا - يجب أن تنضج قطع الفلفل ولكنها لا تفقد شكلها. أطفئ النار وأضف الملح والفلفل والسكر وحرك كل شيء بلطف. ضع الليشو الساخن النهائي في مرطبانات معقمة، وأغلقه بأغطية معقمة ولفه.

كما ترون، من بين مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات الليكو الشتوية، يمكنك حتى أن تشعر بالارتباك. لماذا لا تعد عدة خيارات في وقت واحد؟ أو هل لديك وصفتك الخاصة التي تعتبر مميزة ولذيذة حقًا؟ تأكد من مشاركتها في التعليقات!