المعكرونة مع البروكلي: وصفة، تعليمات الطبخ خطوة بخطوة، الصور. وصفات المعكرونة بالبروكلي وصفات المعكرونة بالبروكلي
من الصعب أن نتخيل نظامنا الغذائي بدون المعكرونة. يمكنك تحضير العديد من الأطباق المختلفة منها: السلطات، الأطباق الجانبية، الحساء أو. مزيج المعكرونة أصلي للغاية وسهل الهضم، والرائحة الخفيفة للثوم والصلصة تعطي الطبق طعمًا غامضًا.
وصفة مكرونة بالبروكلي
مكونات:
- القرنبيط – 400 غرام؛
- المعكرونة - 400 غرام؛
- حليب - 200 مل؛
- الجبن - 200 غرام؛
- الثوم - 1 فص؛
- زبدة - 50 جم؛
- دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- زيت نباتي؛
- ملح.
تحضير
لتحضير هذا الطبق، نقوم بتفكيك الملفوف إلى أزهار، ونقطع الأعناق الطويلة، ونضعها في الماء المغلي ونطهو لمدة 3-5 دقائق. إذا كنت تستخدم البروكلي المجمد، ضعه في الماء البارد واطهيه لمدة 2-3 دقائق بعد الغليان. ثم صفي الماء واتركي القدر جانبًا.
تُسلق المعكرونة في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك، ضع المنتجات النهائية في مصفاة. بعد ذلك، سخني المقلاة، واسكبي الزيت النباتي فيها، ثم ضعي فص ثوم مفروم، وأضيفي المعكرونة والبروكلي المسلوق، واخلطيهم بلطف ثم ارفعيهم عن النار.
الآن دعونا نجهز صلصة الجبن والحليب. للقيام بذلك، قم بتسخين الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبح لونه ورديًا، ثم أضف الزبدة وافركه حتى لا تكون هناك كتل. يُسكب الحليب في المقلاة ويُخفق جيدًا حتى يصبح ناعمًا. سخني الصلصة حتى تصبح سميكة ولكن لا تغلي. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، خففي النار إلى درجة منخفضة وأضيفي الجبن المبشور جيدًا إلى الخليط. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. اتركيه على نار خفيفة جدًا لمدة 3 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار. الآن ضعي المعكرونة والبروكلي في أطباق دافئة، ورشي عليها الجبن، واسكبي فوقها الصلصة الحارة وقدميها على الفور.
الوجبات: 2-3
وقت الطهي: 45 دقيقة.
المطبخ: ايطالي
وصف الوصفة
تعتبر معكرونة البروكلي مع الكريمة والجبن وصفة عشاء أخرى سهلة الإضافة.
في الآونة الأخيرة، كنت أحاول تحضير الطعام في المساء بحيث يكون، أولاً، منخفض السعرات الحرارية قدر الإمكان. ثانيًا، إنه أكثر أو أقل شبعًا، لأنه لا فائدة من تناول عشاء منخفض السعرات الحرارية إذا كنت ترغب في تناول الطعام مرة أخرى بعد نصف ساعة. حسنًا وثالثًا أن يكون العشاء صحيًا.
وبهذا المعنى، يمكنك القول أن البروكلي هو حبي الجديد. الطرق الرئيسية التي أتقنتها لتحضير هذه الخضار الصحية للغاية هي العجة معها. من المؤكد أن هناك طرقًا عديدة لتحضير هذا الملفوف الفريد - ولم يتم إتقانها بعد. على سبيل المثال، أريد أن أحاول صنع سلطة بها.
بالنسبة لمكرونة البروكلي، استخدمت بعض الجبن الإيطالي المتبقي من مخبأتي، لكنني أعتقد أن أنواع الجبن الأخرى ستفي بالغرض أيضًا. وبالمثل، يمكنك أخذ أي نوع من المعكرونة التي تفضلينها وطهيها وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
لتحضير المعكرونة مع البروكلي في صلصة الكريما، تحتاجين إلى:
- المعكرونة - حوالي 200 غرام (حوالي حصتين)؛
- القرنبيط - حوالي 500 غرام (1 "شجرة")؛
- كريمة ثقيلة - 1-1.5 كوب؛
- الجبن الصلب المبشور - 1 كوب؛
- البقدونس المفروم ناعماً - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة:
- تحضير المكونات: يُغلى الماء ويُضاف الملح حسب الرغبة وتُضاف المعكرونة وتُطهى حتى تنضج (حسب تعليمات العبوة) - حوالي 10-15 دقيقة.
- عندما تصبح جاهزة، صفيها في مصفاة، وصفي الماء، واتركي المعكرونة جانبًا.
- نسكب الكريمة في قدر، ثم نضع القدر على نار متوسطة.
- قسمي البروكلي إلى زهيرات أصغر، وقطعي السيقان إلى مكعبات، ثم أضيفي الكرنب إلى الكريمة.
- قم بطهي الملفوف مع الكريمة على نار خفيفة حسب رغبتك (5 دقائق إذا كنت تحبه مقرمشًا، أو أكثر قليلاً إذا كنت تريده طريًا).
- ثم أضيفي المعكرونة المطبوخة.
- يتبل بالفلفل الأسود المطحون والملح ويقلب. أضف كل الجبن المبشور والأعشاب المفرومة.
- حرك وأطفئ النار.
- هذا كل شئ! يمكنك تقديم المعكرونة مع البروكلي وصلصة الكريمة.
- إذا رغبت في ذلك، رشي كل حصة بالجبن المبشور الإضافي والفلفل المطحون.
بالعافية! وصفة فيديو
البروكلي هو ملفوف صحي للغاية يستخدم على نطاق واسع في الطهي. بفضل مذاقه الخاص، فهو يتناسب بشكل جيد مع مختلف الخضروات والفطر والحبوب واللحوم والأسماك وغيرها من المكونات، مما يجعله يحظى بشعبية لا تصدق بين ربات البيوت اللاتي لا يخشين تجربة المطبخ. ستخبرك مشاركة اليوم بكيفية القيام بذلك مع المعكرونة.
مع الجمبري
هذا الطبق عبارة عن مزيج أصلي جدًا من الخضار والمعكرونة والمأكولات البحرية. والصلصة الكريمية الرقيقة، المكملة بالثوم ونشارة الجبن، تضفي نكهة خاصة على كل هذا. لإعداده سوف تحتاج:
- 200 جرام جمبري مقشر.
- 250 جرام بروكلي.
- 60 جرام جبن عالي الجودة.
- 360 مل كريمة سائلة.
- 2 فص ثوم.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق عادي.
- الملح ومياه الشرب والمعكرونة وأي زيت نباتي.
الخطوة 1. يتم تفكيك البروكلي إلى أزهار، وغسله، وغليه لفترة وجيزة في الماء المغلي، ثم تصفيته في مصفاة.
الخطوة 2. بمجرد تصريف الرطوبة الزائدة من الملفوف، رشيه بالدقيق واقليه في مقلاة ساخنة مع إضافة الثوم المفروم.
الخطوه 3. يضاف الجمبري المقلي والكريمة والملح إلى الخضار الجاهزة تقريبًا.
الخطوة رقم 4. بعد حوالي ثلاث دقائق، اسكبي نصف كمية الجبن في وعاء مشترك وانتظري حتى تذوب.
الخطوة رقم 4. يتم استكمال كل هذا بالمعكرونة المسلوقة ويتم تسخينها لفترة قصيرة على نار خفيفة. قبل التقديم مباشرة، رشي كل حصة بالجبن المبشور المتبقي. يجب أن تؤكل هذه المعكرونة مع البروكلي والروبيان ساخنة فقط. بعد التبريد تصبح أقل لذيذ.
مع الفطر
من المؤكد أن هذا الطبق سيجد خبراءه بين محبي الفطر. اتضح أنه مرضي ولطيف تمامًا، مما يعني أنه سيكون خيارًا جيدًا لتناول العشاء. لطهي الطعام لنفسك ولعائلتك، ستحتاج إلى:
- 150 جرام فطر.
- 150 جرام بروكلي نيء.
- 150 مل كريمة.
- الملح والبهارات والماء والزيت.
الخطوة 1. عليك أن تبدأ في طهي المعكرونة مع البروكلي في صلصة كريمية عن طريق معالجة الملفوف. يتم غسلها وتقسيمها إلى أزهار وغليها في الماء المغلي وتصفيتها في مصفاة.
الخطوة 2. بمجرد تجفيف الرطوبة المتبقية منه، يتم إرسالها إلى مقلاة مع الزبدة المذابة.
الخطوه 3. يُسكب الفطر المقطّع إلى شرائح والملح والبهارات هناك أيضًا.
الخطوة رقم 4. بعد حوالي سبع دقائق، تُسكب محتويات المقلاة بالكريمة ويُطهى على نار خفيفة لفترة قصيرة على نار خفيفة.
الخطوة رقم 5. بعد وقت قصير، تستكمل الصلصة بالمعكرونة المسلوقة ويتم إزالتها على الفور تقريبًا من الموقد.
مع لحم الدواجن
باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه، يتم الحصول على طبق مغذٍ يتكون من مكونات بسيطة ويمكن الوصول إليها بسهولة ومن المؤكد أنها ستسعد عائلتك. لإعداده، سوف تحتاج إلى:
- 800 جرام من أفخاذ الطيور.
- 400 جرام من أي معكرونة.
- 700 جرام بروكلي طازج.
- 200 جرام جبن.
- 30 جرام زبدة.
- 400 مل مرق دجاج.
- 3 أكواب من الحليب.
- 2 فص ثوم.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق عادي.
- ملح المطبخ وجوزة الطيب المطحونة.
الخطوة 1. توضع المعكرونة في طبق الخبز وتُسكب مع المرق والحليب المخفف بالدقيق.
الخطوة 2. كل هذا مكمل بالزيت والبهارات والملح والثوم المطحون.
الخطوه 3. يتم توزيع اللحوم المخبوزة مسبقًا، المنفصلة عن الجلد والعظام، بالتساوي على السطح.
الخطوة رقم 4. أخيرًا، يتم استكمال محتويات النموذج بأزهار البروكلي المغطاة بورق الألمنيوم وإرسالها للمعالجة الحرارية. اطهي الوعاء على حرارة 200 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.
الخطوة رقم 5. بعد مرور الوقت المحدد، يتم تحريرها من احباط، مع رش الجبن المبشور والبني في الفرن.
مع صوص الجبن
هذا الطبق البسيط والسريع التحضير هو وجبة الإفطار المثالية لجميع أفراد الأسرة. لتحضيره مع البروكلي والجبن، ستحتاجين إلى:
- 150 جرام جورجونزولا.
- 1 رأس متوسط من البروكلي.
- 1 جبنة مطبوخة.
- 1 كوب كريمة.
- ½ ملعقة صغيرة. الثوم الحبيبي.
- ملح المطبخ، ومياه الشرب، والفلفل الأبيض.
الخطوة 1. تحتاج أولاً إلى العمل على الصلصة. لتحضيرها، قم بخلط الكريمة مع الجورجونزولا والجبن المطبوخ في قدر عميق.
الخطوة 2. كل هذا يضاف إليه الملح والثوم والفلفل ثم يغلي لفترة قصيرة على نار خفيفة.
الخطوه 3. يقسم البروكلي المغسول إلى أزهار ويطهى في قدر مع الماء المغلي.
الخطوة رقم 4. بمجرد أن يصبح الملفوف طريًا، يُرمى في مصفاة ويُمزج مع المعكرونة المسلوقة ويوضع على أطباق. يجب أن تكون كل حصة مغطاة بصلصة الجبن الكريمي.
مع الفلفل الحلو
يجب على العشاق إضافة وصفة بسيطة أخرى إلى حصالتهم. لا تحتوي المعكرونة مع البروكلي والفلفل الحلو على جرام واحد من الدهون الحيوانية وهي مناسبة لقائمة الصوم. لإعدادهم، سوف تحتاج إلى:
- 150 جرام جبن.
- 400 جرام بروكلي طازج.
- 350 جرام من الفلفل الحلو.
- 300 جرام من أي معكرونة.
- 150 جرام بصل.
- الملح ومياه الشرب والبهارات والزيت النباتي.
الخطوة 1. يُقلى البصل المقشر والمفروم جيدًا في مقلاة مدهونة بالزبدة.
الخطوة 2. بمجرد أن يتغير لونه، يُضاف إليه شرائح من الفلفل ويستمر في الطهي.
الخطوه 3. حرفيًا بعد دقيقة واحدة، يتم إرسال نورات الملفوف والملح والبهارات إلى وعاء مشترك.
الخطوة رقم 4. يُسكب كل هذا في 100 مل من الماء ويُغلى ويُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء.
الخطوة رقم 5. بعد حوالي عشر دقائق، توضع الخضار على طبق يحتوي بالفعل على معكرونة مسلوقة، مع رشها برقائق الجبن.
مع الفطر والدجاج
تبين أن هذا الطبق الأصلي لذيذ جدًا وجميل المظهر لدرجة أنك لن تخجل من تقديمه لضيوفك على العشاء. ولكن نظرًا لحقيقة أن وصفة المعكرونة بالبروكلي والجبن تتطلب استخدام مجموعة معينة من المكونات، فسيتعين عليك الاستعداد مسبقًا:
- 600 جرام فيليه دجاج.
- 250 جرام فطر.
- 1.5 كوب كريمة (10%).
- 1 رأس بروكلي.
- 4 فصوص من الثوم.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق عادي.
- الملح والبهارات والزيت النباتي والبارميزان المبشور.
الخطوة 1. تُقلى شرائح الفيليه المغسولة والمقطعة في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة.
الخطوة 2. بمجرد أن يتحول لونه إلى اللون البني، يُضاف إليه الفطر المفروم ويستمر في الطهي.
الخطوه 3. في بضع دقائق فقط، يتم إرسال الدقيق والكريمة والتوابل إلى وعاء مشترك.
الخطوة رقم 4. بعد فترة قصيرة، يتم استكمال الصلصة السميكة بنورات الملفوف المعالجة بالحرارة ويتم تسخينها لفترة قصيرة على نار خفيفة.
الخطوة رقم 5. في المرحلة النهائية، يتم وضع كل هذا على الأطباق التي تحتوي بالفعل على المعكرونة المسلوقة، ورشها مع البارميزان المبشور. يجب تناول هذا الطبق مباشرة بعد تحضيره.
مع لحم الخنزير
بالتأكيد سيكون هذا الإصدار من المعكرونة مع البروكلي موضع تقدير من قبل أولئك الذين يحبون تقديم مثل هذه الحلوى الأصلية على الغداء، ستحتاج إلى:
- 200 جرام لحم خنزير.
- 300 جرام من البروكلي النيئ.
- 250 جرام من أي معكرونة.
- 150 جرام من الجبن الصلب الجيد.
- 40 جرام زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة أعشاب البحر الأبيض المتوسط المجففة.
- ملح المطبخ ومياه الشرب والزيت النباتي.
الخطوة 1. يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ويُضاف إليه الأعشاب المجففة ويُحمر في خليط من الزبدة والزيت النباتي.
الخطوة 2. وبعد حوالي خمس دقائق، تضاف إليها زهور البروكلي المطبوخة مسبقًا.
الخطوه 3. بعد وقت قصير، يتم استكمال كل هذا بالمعكرونة الجاهزة والملح والجبن المبشور وتسخينها على نار خفيفة. يوضع الطبق النهائي في أطباق مقسمة ويقدم على الفور.
مع الطماطم والدجاج
حتى الأطفال الصغار الذين يصعب إرضاؤهم والذين يرفضون الخضار بشكل قاطع سوف يستمتعون بتناول هذه المعكرونة اللذيذة مع البروكلي. لإعدادهم سوف تحتاج بالتأكيد:
- 300 جرام فيليه دجاج مبرد.
- 300 جرام من البروكلي النيئ.
- 200 جرام من أي معكرونة.
- 250 جرام طماطم ناضجة.
- 1 بصلة.
- ملح، جبن، ماء، بهارات وزيت نباتي.
الخطوة 1. يُقطع البصل المقشر والمغسول إلى قطع صغيرة ويُقلى في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة.
الخطوة 2. بمجرد أن تصبح شفافة، أضف قطع من شرائح الدجاج ويقلى كل شيء معا على نار خفيفة.
الخطوه 3. بعد حوالي خمسة عشر دقيقة، يتم استكمال كل هذا بأزهار البروكلي والملح والبهارات ويستمر الطهي.
الخطوة رقم 4. بعد أقل من ربع ساعة بقليل، نسكب شرائح الطماطم والمعكرونة المسلوقة في مقلاة مشتركة.
الخطوة رقم 5. في المرحلة النهائية، يتم وضع كل هذا في أطباق مجزأة ورشها بسخاء مع رقائق الجبن.
مع باليك
هذا الطبق الجميل واللذيذ للغاية مناسب لقضاء عطلة عائلية صغيرة. لإعداده، سوف تحتاج إلى:
- 350 جرام من أي معكرونة.
- 300 جرام بروكلي طازج.
- 150 جرام باليك.
- 50 جرام جبن عالي الجودة.
- 200 مل كريمة سائلة.
- الملح والماء والبهارات والزيت النباتي.
الخطوة 1. معكرونة البروكلي سهلة وسريعة التحضير. أولا عليك أن تفعل باليك. يُقطع إلى شرائح رفيعة ويُحمر في مقلاة مدهونة بالزيت.
الخطوة 2. بعد ذلك، اسلقي المعكرونة وصفيها في مصفاة وضعيها على الأطباق.
الخطوه 3. يتم استكمال كل حصة بلحم الخنزير المقلي ونورات الملفوف المعالجة بالحرارة.
الخطوة رقم 4. كل هذا مغطى بصلصة مصنوعة من الكريمة والجبن المبشور والملح والبهارات والسائل المتبقي من المعكرونة.
مع الثوم والخردل
يمكن لهذا الطبق المثير للاهتمام والحار إلى حد ما أن يحل محل وجبة غداء كاملة. لتعامل عائلتك وأصدقائك به، ستحتاج إلى:
- 50 جرام جبنة صلبة.
- 2 كوب مكرونة.
- 2 فص ثوم.
- 2.5 كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. البصل الأخضر المفروم.
- 1 كوب من زهور البروكلي.
- ¼ ملعقة صغيرة. خردل.
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.
- الملح والزيت النباتي والفلفل.
الخطوة 1. يقلى الثوم المفروم في مقلاة عميقة مدهونة.
الخطوة 2. يتم استكماله على الفور تقريبًا بالبهارات والبصل الأخضر وعصير الليمون.
الخطوه 3. وبعد حوالي دقيقتين، تُسكب المعكرونة هناك.
الخطوة رقم 4. يُسكب كل هذا بالماء ويُغلى ويُطهى على نار خفيفة.
الخطوة رقم 5. في المرحلة التالية، أضف زهور البروكلي إلى محتويات المقلاة وانتظر حتى يتبخر السائل. يوضع الطبق النهائي في أطباق مقسمة ويرش برقائق الجبن.
