Ang talong caviar ay perpekto para sa taglamig. Klasikong talong caviar para sa taglamig (ang pinaka masarap). Masarap na talong caviar para sa mga recipe ng taglamig

Kung hindi mo pa nagawang makabisado ang lahat ng mga eggplants ng kasalukuyang ani, pagkatapos ay ihanda natin ang mga ito sa isa pang anyo. Kamakailan lamang ay nagbigay ako ng isang recipe, at ngayon gusto kong imungkahi na ihanda ang mga ito sa anyo ng caviar ng talong.

Ang caviar ng gulay ay isang napaka-tanyag na paraan upang maghanda ng pagkain para sa taglamig. Maaari kang magluto o - anuman ang mga panimulang produkto, ang resulta ay isang ulam na madaling itabi, masarap kainin at hindi nakakahiyang ihain.

Talong caviar para sa taglamig: recipe na may larawan sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Una, ayon sa tradisyon, magsusulat ako ng isang klasikong recipe para sa caviar ng talong, upang ang lasa ay kung ano ang nakasanayan nating lahat. Bilang karagdagan sa mga asul, naglalaman din ito ng mga kamatis at kampanilya. Ang mga nagnanais na maging maanghang ang caviar ay maaaring magdagdag ng mainit o mainit na paminta.

Upang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho, gagamitin namin ang isang gilingan ng karne.

Mga sangkap:

Mga talong - 1 kg
Mga kamatis - 1 kg
Bell pepper - 0.5 kg
Mainit na paminta (opsyonal) - 1 pc.
Mga sibuyas - 0.5 kg
asin - 1 tbsp
Asukal - 3 tbsp
Bawang - 5 cloves
Ground black pepper - 1 tsp
Langis ng gulay - 50 ML

Ang mga ipinahiwatig na sangkap ay sapat na upang punan ang 1 garapon na may kapasidad na 0.7 litro.

Paghahanda:

Una sa lahat, kailangan mong maghurno ng mga eggplants. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay at ilagay ang mga ito sa oven, preheated sa 140-150 degrees para sa 40 minuto. Pagkatapos ng 20 minuto, huwag kalimutang ibalik ang mga ito.

Huwag mag-abala sa katotohanan na sila ay lumiit at kulubot, hindi ito mahalaga sa recipe na ito.

Kung ang mga eggplants ay napakalaki, gupitin ito sa kalahati.

Habang nagluluto ang maliliit na asul, alagaan natin ang ibang gulay.

Ang mga kamatis ay kailangang peeled upang hindi masira ang pagkakapare-pareho ng caviar. Upang gawin ito, kailangan mong isawsaw ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 segundo, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa malamig na tubig.

Pagkatapos ng naturang operasyon, ang balat ay naalis nang napakadali.

Pagkatapos ay gupitin ang mga tangkay ng mga kamatis at ilagay ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne.

Ang mga paminta at sibuyas ay kailangan ding tinadtad, ngunit huwag paghaluin ang mga gulay na ito sa isang masa, dahil kakailanganin nilang iprito nang hiwalay. Alisin muna ang mga buto at lamad sa paminta.

Kapag naluto na ang mga talong, balatan at gilingin din sa gilingan ng karne.

Kung magpasya kang gumawa ng caviar na may mainit na paminta, pagkatapos ay i-twist ito kasama ng bell pepper.

Kumuha ng isang malaking kawali, ibuhos ang langis ng gulay dito at iprito ang mga paminta sa loob ng 5 minuto sa katamtamang init.

Pagkatapos nito, idagdag ang sibuyas dito at iprito ng isa pang 10 minuto.

Pagkatapos ay ilagay ang mga eggplants sa kawali at magprito para sa isa pang 5 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Pagkatapos nito, ibuhos ang mga kamatis sa kawali, itakda ang init sa mababang at kumulo ang caviar para sa isa pang 20 minuto nang hindi tinatakpan ng takip upang makakuha ng makapal na masa.

Maaaring wala kang sapat na 20 minuto at ang oras ay kailangang dagdagan ng isa pang 10-15 minuto. Depende ito sa kung gaano karaming kahalumigmigan ang nasa mga kamatis.

5 minuto bago patayin ang kalan, magdagdag ng asin, asukal, tinadtad na bawang at giniling na paminta sa caviar ng talong. Paghaluin ang lahat ng mabuti at iwanan upang magluto para sa natitirang oras.

Ngayon ang lahat na natitira ay upang maikalat ang caviar nang maaga, isara ito nang mahigpit at iwanan upang palamig, na nakabalot sa isang kumot.

Maaari kang mag-imbak ng mga garapon sa temperatura ng silid, ngunit sa isang madilim na lugar na walang direktang liwanag ng araw.

Talong caviar sa isang kawali na walang isterilisasyon

Kung napansin mo, ang nakaraang recipe ay hindi naglalaman ng suka, na kadalasang idinagdag kapag nag-canning. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga kamatis ay naglalaman ng ascorbic acid at, sa pangkalahatan, ay hindi nangangailangan ng suka para sa pangangalaga. Ngunit kung sanay kang maglagay ng suka sa lahat ng iyong mga paghahanda para sa taglamig, kung gayon ang isang kutsara sa bawat 1 litro ng garapon ay hindi masasaktan, pagdaragdag ng isa pang facet ng lasa sa caviar ng talong.

Ang recipe na ito ay naiiba dahil hindi kami mag-aaksaya ng oras sa lahat ng mga isterilisadong garapon at paghahanda. Ang parehong acid mula sa mga kamatis ay makakatulong na maiwasan ang mga proseso ng pagbuburo sa garapon.

Gayunpaman, ang mga garapon ay dapat na malinis at hugasan ng baking soda at isang bagong espongha.

Mga sangkap:

4 kg na talong
1.5 kg na sibuyas
2 kg kampanilya paminta
2 kg na kamatis
1 ulo ng bawang
Langis ng sunflower

Ang mga sangkap na nakalista ay para sa 3 litro na garapon.

Hindi kami gagamit ng gilingan ng karne at ang talong caviar ay lalabas sa mga piraso. Tinatawag din itong minsang "Kuban".

Paghahanda:

Balatan ang mga eggplants at gupitin sa maliliit na cubes.

Hindi namin ibabad ang mga asul sa tubig na may asin upang alisin ang kapaitan, dahil ang kapaitan na ito ay pangunahing matatagpuan sa balat.

Pagkatapos ay iprito ang mga talong sa isang kawali na may kaunting mantika. Sapat na ang 10 minutong pagprito. Pagkatapos nito, ipadala ang mga ito sa kawali kung saan ang mga gulay ay nilaga.

Iprito ang mga talong sa maliliit na bahagi upang ang ilan ay hindi maluto at ang iba ay bahagya na naiinit

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito nang hiwalay sa isang kawali. Kapag ito ay naging ginintuang, ilipat ito sa kawali na may mga talong.

Balatan namin ang mga kamatis sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe, gupitin ang mga ito sa maliliit na cubes at idagdag ang mga ito sa kawali na may mga eggplants na hilaw nang hindi pinirito.

Alisin ang mga lamad at buto mula sa paminta at gupitin ito sa maliliit na piraso.

Pagkatapos ay kailangan mong iprito ito sa loob ng 10 minuto at ilagay ito sa kawali kasama ang natitirang mga gulay.

Kapag ang lahat ng mga sangkap ay nakolekta sa isang kasirola, ilagay ito sa katamtamang init at pakuluan. Pagkatapos nito, bawasan ang init sa pinakamaliit, magdagdag ng asin sa panlasa (sa karaniwan, isang antas na kutsara), pukawin at iwanan upang kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 30 minuto.

Kapag lumipas na ang tatlumpung minuto, magdagdag ng tinadtad na bawang, ihalo muli at maaari mong ilagay ang caviar ng talong sa malinis na garapon hanggang sa leeg.

Palaging idinaragdag ang bawang sa dulo upang hindi mawala ang lasa nito sa proseso ng pagluluto.

Dahil ang mga garapon ay hindi isterilisado at malamig, maingat na ibuhos ang caviar sa maliliit na bahagi

Baliktarin ang mga garapon at hayaang lumamig sa ilalim ng kumot. Pagkatapos nito, iniimbak namin ang mga ito sa isang madilim na lugar.

Talong caviar para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya: recipe ng video

Talong caviar na may mayonesa na walang suka

Isinasaalang-alang ko ang recipe na may mayonesa na isa sa pinakamasarap at, sa totoo lang, ito lang ang opsyon na niluluto ko sa aking sarili. Samakatuwid, ang dami ng mga gulay na ipinapahiwatig ko sa mga sangkap ay sapat na para sa kasing dami ng 10-11 kalahating litro na garapon.

Sa recipe na ito ay iprito namin ang bawat gulay upang ang talong caviar ay may masaganang lasa.

Maaari mong, siyempre, laktawan ang yugto ng pagprito at agad na simulan ang pag-stewing, ngunit pagkatapos ay ang caviar ay lasa tulad ng pinakuluang gulay. At nagluluto kami para sa aming sarili, kaya hindi kami makatipid ng oras sa mahahalagang yugto.

Mga sangkap:

6 kg na talong
8 malalaking sibuyas
8-10 malalaking karot
3 tambak na kutsara ng asin
7 kutsarang asukal
500 g tomato paste
400 g mayonesa

Paghahanda:

Iprito namin ang mga gulay sa isang malalim na kawali, kasirola o wok at kaagad bago magprito ay ibubuhos namin ang isa at kalahating baso ng langis ng mirasol. Huwag mag-alala, hindi gaanong isinasaalang-alang ang dami ng mga gulay na kailangang iprito.

Upang maiwasan ang "pagbaril" ng langis, ibuhos ito sa isang mainit na kawali, maghintay hanggang sa uminit at magtapon ng isang kurot ng asin doon

Una, makinis na tagain at iprito ang mga karot hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mataas na apoy.

Pagkatapos magprito ng mga karot, alisin ang mga ito mula sa kawali gamit ang isang slotted na kutsara. Subukang kunin ang bawat piraso, dahil... Susunod, magprito kami ng iba pang mga gulay dito at hindi namin kailangan ng charred carrots.

Ang susunod na hakbang ay ilagay ang sibuyas, na pinutol din sa maliliit na cubes, sa kawali. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa parehong mataas na apoy.

Kapag ang sibuyas ay pinirito, alisin ito gamit ang isang slotted na kutsara, subukang mag-iwan ng mas maraming langis sa kawali hangga't maaari.

Lumipat tayo sa pagproseso ng mga talong. Balatan namin ang mga ito, gupitin sa mga cube at ibuhos ang lahat ng 6 na kilo sa kawali nang sabay-sabay. Nang hindi binabawasan ang init, isara ang kawali na may takip at iwanan ang maliliit na asul na sumingaw.

Naglalaman sila ng maraming kahalumigmigan, kaya sa panahon ng proseso ng pagsingaw ay mawawalan sila ng maraming dami at tumira sa ilalim. Ang buong proseso ay tatagal ng 10-15 minuto.

Pagkatapos nito, buksan ang takip at ipagpatuloy na panatilihin ang mga gulay sa mataas na init.

Huwag subukan na ganap na sumingaw ang kahalumigmigan at iprito ang mga talong - ito ay napakahirap. Ang layunin ay magluto sila hanggang sa matapos.

Alisin ang kawali mula sa apoy, magdagdag ng asukal at asin dito at idagdag ang dati nang pinirito na mga sibuyas at karot.

Haluing mabuti ang lahat.

Pagkatapos ay maaari kang pumili ng dalawang opsyon para sa karagdagang pagproseso ng caviar: kung gusto mo itong maging butil, tulad ng binili sa tindahan na caviar, ipasa ito sa isang gilingan ng karne. At kung gusto mo itong maging mas katulad ng katas, pagkatapos ay katas ito gamit ang isang blender.

Ang larawan ay nagpapakita ng isang opsyon para sa pagproseso ng caviar na may blender.

Ngayon magdagdag ng tomato paste at mayonesa sa caviar at ihalo muli ang lahat nang lubusan.

Ang mayonnaise ay nagbibigay sa caviar ng isang pambihirang "silkyness".

At ang tomato paste ay naglalaman ng ascorbic acid para sa isterilisasyon, kaya dapat itong natural.

Ang huling kulay ng caviar ng talong ay orange dahil sa mga karot.

Ang karagdagang proseso ay napakahalaga at nangangailangan ng oras. Una, inilalagay namin ang caviar sa mga isterilisadong garapon hanggang sa mga balikat, at pagkatapos ay ilagay ang mga punong garapon sa oven para sa isterilisasyon.

Takpan ang mga garapon sa oven na may mga takip, ngunit huwag i-tornilyo ang mga ito.

Huwag ilagay ang mga garapon sa isang mainit na hurno, kung hindi man ay sasabog sila dahil sa mga pagbabago sa temperatura.

I-on ang oven kapag ang mga garapon ay nasa loob na, isara ang pinto, itakda ito sa 140 degrees at iwanan ang mga garapon upang isterilisado. Para sa isang 1 litro na garapon ay aabutin ng 15 minuto, para sa isang tatlong litro na garapon ay aabutin ng 40 minuto.

Pagkatapos nito, maingat na alisin ang caviar ng talong sa mga garapon mula sa oven, isara ang mga takip at iwanan upang palamig nang baligtad.

Ang pinaka masarap na caviar ng talong: recipe na may suka na walang mga kamatis

Ang recipe na ito ay dumating sa amin mula sa Balkan Peninsula at doon ito ay tinatawag na "Ajvar". Ito ay isang napaka, napakasarap na caviar na gawa sa talong at matamis na paminta. Bago gumawa ng maraming paghahanda para sa taglamig, gawin ito sa isang maliit na halaga para sa pagsubok. Ibibigay ko sa iyo ang mga sangkap para lamang sa isang maliit na "test jar".

Mga sangkap:

Pulang matamis na paminta (meaty) - 3 mga PC.
Katamtamang mga talong - 2 mga PC.
Bawang - 5 cloves
Suka (alak, balsamic, 9%) - 2 tbsp
Salt - 1 tbsp na walang slide
Langis ng sunflower - 75 ml

Mga sangkap para sa 1 0.5 litro na garapon

Paghahanda:

Una, lutuin ang mga talong at paminta. Itakda ang temperatura ng oven sa 200 degrees, maglagay ng baking sheet na may mga peppers at eggplants na may kaunting langis dito at itabi ito sa loob ng 50 minuto.

Hindi na kailangang balatan ang mga gulay, hugasan lamang ito. Maghurno ng buo

At para malinis ang baked pepper, ilagay ito habang mainit pa sa plastic bag at isara ito ng 5 minuto. Ang evaporated moisture ay gagawin itong basa at ang balat ay magiging madaling alisan ng balat.

Ang mga buto mula sa paminta ay kailangan ding alisin sa pamamagitan ng pagputol nito sa ilang bahagi.

Pagkatapos nito, ang mga peppers at eggplants ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne.

Talagang hindi namin kailangan ang kahalumigmigan na inilabas mula sa mga gulay, kaya maaari mong i-twist ang mga gulay nang direkta sa isang colander upang ito ay umaagos sa maximum.

Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola, magdagdag ng langis, suka at asin, ilagay ito sa mababang init at magsimulang kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos.

Dahil napakababa ng init, maaaring tumagal nang humigit-kumulang isang oras bago mag-evaporate ang lahat ng likido.

Kapag nakita mo na ang caviar ay nasa nais na pagkakapare-pareho, magdagdag ng bawang na dumaan sa isang pindutin ng bawang, pukawin muli at alisin mula sa init.

Kung naghanda ka ng isang maliit na halaga ng caviar ng talong, pagkatapos ay ilipat ito sa isang malinis na garapon, hayaan itong lumamig, takpan ng isang takip ng plastik at mag-imbak sa refrigerator hanggang sa 3 buwan.

At kung naghanda ka ng isang malaking batch, pagkatapos ay agad na ilipat ang mainit na timpla sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga takip at iwanan upang palamig nang baligtad sa ilalim ng isang kumot.

Yun lang ang meron ako ngayong araw. Sana nakita mo ang recipe na pinakanagustuhan mo.

Salamat sa iyong atensyon.

Para sa marami, ang talong caviar para sa taglamig ay ang parehong obligadong paghahanda bilang zucchini caviar. Ang recipe na may larawan na inaalok ko ay maaaring tinatawag na pinakasimpleng sa lahat ng posibleng mga pagpipilian para sa paghahanda ng caviar ng talong. Dito hindi mo kailangang i-pre-bake ang mga eggplants o iprito ang lahat ng mga gulay para sa caviar nang hiwalay sa isa't isa, at pagkatapos ay pakuluan silang lahat. Para sa akin, ang lahat ay mas simple: ang lahat ng mga hilaw na gulay ay tinadtad sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay nilaga hanggang malambot. Simple lang diba? At gaano kasarap! Ang Caviar ay may binibigkas na lasa ng talong, bahagyang maanghang at napaka-mabango.

Mga sangkap:

talong - 1 kg,
mga kamatis - 400 g,
mga sibuyas - 300 g,
karot - 300 g,
Bulgarian - 1 malaki,
mainit na paminta (opsyonal) - 1 pc.,
bawang - 6-7 cloves (o sa panlasa),
langis ng gulay - 100 ml,
peppercorns (alspice) - 4-5 na mga PC.,
dahon ng bay - 2 mga PC.,
asin - 1 tbsp. l. may slide,
asukal - 3 tbsp. l.,
suka (70%) - 1/2 tsp.

Paano maghanda ng caviar ng talong para sa taglamig

Maaari mong i-twist ang mga gulay papunta sa caviar sa anumang pagkakasunud-sunod. Iminumungkahi kong magsimula sa talong. Ngunit kailangan muna nilang ibabad sa malamig na inasnan na tubig, pagkatapos ay banlawan at pisilin upang alisin ang asin. Para sa isang litro ng tubig kumuha kami ng 1 tbsp. l. asin. Hatiin ang mga talong sa kalahati (kung malalaki, maaari mong hiwain sa 3-4 piraso) at ilagay sa inasnan na tubig. At dahil ang mga talong ay may posibilidad na lumutang, dapat silang pinindot nang may presyon.

Iniiwan namin ang mga eggplants sa paliguan na ito sa loob ng 20-30 minuto, samantala inihahanda ang natitirang mga gulay para sa caviar. Nililinis namin ang mainit at kampanilya mula sa mga buto at tangkay. Balatan ang mga sibuyas at bawang. Gamit ang isang vegetable peeler, alisan ng balat ang mga karot. Pinutol din namin ang mga tangkay ng mga kamatis.

Susunod, i-twist ang lahat ng mga gulay. Pinaikot ko muna ang mga talong. Maaari silang peeled kung gusto mo ng isang mas pinong pagkakapare-pareho sa natapos na caviar. Ngunit mas gusto ko ang bahagyang butil na istraktura ng caviar, kaya iniiwan ko ang mga eggplants sa balat.

Susunod, ang mga kamatis at kampanilya ay baluktot (mayroon akong berde, ngunit hindi ito partikular na mahalaga).

Pagkatapos ng mga sibuyas at karot. Pinaikot ko ang mga karot sa huli, dahil sila ang pinakatuyong gulay sa lahat na ginagamit sa paghahanda ng caviar. At kapag nag-twist, perpektong "pinupulot" nito ang lahat ng mga juice ng gulay na naiwan sa receiver ng gilingan ng karne ng iba pang mga gulay (gumagamit ako ng isang lumang gilingan ng karne ng Sobyet).

Paghaluin ang mga gulay, magdagdag ng kaunting asin, at magdagdag ng asukal.

At ilipat ito sa isang kasirola kung saan lulutuin ang caviar. Magdagdag ng langis sa mga gulay. Gumalaw at, isara ang talukap ng mata, dalhin ang caviar sa isang pigsa, at pagkatapos ay bawasan ang init sa daluyan at lutuin ito ng mga 60 minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang bawang, bay leaf at peppercorns na dumaan sa isang press sa mga gulay.

Pakuluan ang caviar para sa isa pang 15 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka. Pukawin ang caviar at panatilihin sa kalan para sa isa pang 10 minuto. - at handa na ang caviar. Inilalagay namin ito sa mga sterile na garapon (nagbubuhos ako ng kaunting tubig sa kanila, pagkatapos ay pinainit sila sa microwave sa maximum na lakas sa loob ng 5 minuto).

I-screw gamit ang sterile caps. Ibinabalik namin ang mga garapon, balutin ang mga ito at iwanan ang mga ito sa kusina sa magdamag. Matapos lumamig ang mga garapon, inilalagay namin ang mga ito para sa imbakan.

Mula sa tinukoy na halaga ng mga sangkap nakakuha ako ng 2 garapon ng 700 ml bawat isa + tungkol sa isang baso na natitira para sa sampling. Hayaang lumamig nang buo ang talong caviar at umupo nang hindi bababa sa 3-4 na oras, pagkatapos ay maaari mo itong subukan. Bon appetit!

Maraming mga paghahanda ang ginawa mula sa mga talong, ngunit ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa caviar na ginawa mula sa mga gulay na ito. Ito ay isang masarap, malasang pampagana na maaaring magdagdag ng mainit na ambiance sa isang ordinaryong pagkain. Ang inihanda na caviar ng talong para sa taglamig ay magiging isa sa mga pinakasikat na pampagana, na nagbabago kahit na simpleng mga side dish na hindi nakikilala. Ito ay nakapagpapalusog at mabango, maaaring maging malambot o maanghang, ngunit sa anumang kaso ito ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap.

Maraming mga paghahanda ang ginawa mula sa mga talong, ngunit ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa caviar na ginawa mula sa mga gulay na ito.

Salamat sa recipe na ito, ang pinaka masarap na caviar ng talong ay nakuha. Ito ay katamtamang maanghang at malambot, ngunit napaka-mabango. Hindi ito magtatagal sa mga basurahan; napakabilis nitong kinakain. Ito ay nagkakahalaga ng pagtiyak na ang karamihan sa meryenda na ito ay inihanda hangga't maaari.

Mga Produkto:

1.2 kg na talong;
0.65 kg matamis na paminta;
25 gr. mainit na paminta;
0.3 kg ng sibuyas;
0.1 l langis;
0.1 litro ng tomato paste;
35 gr. bawang;
35 gr. perehil;
25 gr. asin.

Paghahanda:

Hugasan ang mga eggplants, tuyo ang mga ito at pagkatapos ay i-bake ang mga ito sa oven.
Putulin ang balat mula sa kanila.
Hugasan ang lahat ng mga gulay.
Alisin ang mga buto mula sa paminta at i-chop ito ng magaspang.
Balatan at i-chop ang sibuyas.
Gilingin ang lahat ng mga produkto gamit ang isang blender.
Ilagay ang mga ito sa isang kawali at iprito sa mantika ng halos isang-kapat ng isang oras.
Pagkatapos nito, ibuhos ang tomato paste at kumulo ng isa pang sampung minuto.
Panghuli, magdagdag ng tinadtad na bawang, asin at mga damo.

Ilipat ang pinaghalong gulay sa mga garapon at i-tornilyo ang mga takip.

Napakasarap na caviar ng talong (video)

Isang simpleng recipe para sa caviar ng talong para sa taglamig

Kahit na ang pinakamababang sangkap ay maaari kang gumawa ng masarap na meryenda. Ang mga gawang bahay na paghahanda ay makatas, mabango at masustansya, at hindi kapani-paniwalang madaling ihanda. Upang lumikha ng culinary miracle na ito kailangan mong ilagay sa pinakamababang pagsisikap.

Mga Produkto:

1.25 kg na talong;
0.45 kg ng mga kamatis;
0.15 kg ng sibuyas;
25 gr. bawang;
45 ML ng langis;
15 gr. asin.

Kahit na ang pinakamababang sangkap ay maaari kang gumawa ng masarap na meryenda.

Paghahanda:

Balatan ang mga asul at ilagay sa isang kasirola.
Ibuhos ang tubig sa kanila at pakuluan ng halos dalawampung minuto.
Palamigin ang mga ito, pisilin ang labis na likido.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at ibabad ito sa loob ng ilang minuto.
Pagkatapos nito, siguraduhing ilagay ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng isang minuto at paghiwalayin ang pulp mula sa balat.
Hiwain lamang ng kutsilyo ang binalatan na sibuyas.
I-chop ang bawang.
Pinong tumaga ang mga talong at kamatis, ihalo sa iba pang sangkap at ilagay sa isang kasirola.
Ilaga ang pinaghalong gulay sa mantika ng halos kalahating oras.

Agad na ipamahagi ang halo sa mga garapon at i-tornilyo ang mga takip.

Talong caviar para sa taglamig sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang kakaiba ng meryenda na ito ay kabilang sa mga pangunahing sangkap nito ay hindi lamang mga gulay, kundi pati na rin ang mga prutas. Ito ay ang mga mansanas na nagdaragdag ng isang espesyal na aroma, na ginagawang mas magaan ang paghahanda at sariwa sa tag-araw. Ang ganitong pampagana ay magiging isa sa mga pinakasikat kahit na sa isang holiday table.

Mga Produkto:

1.25 kg na asul;
1.25 kg ng mga kamatis;
0.65 kg ng sibuyas;
0.25 kg na karot;
0.65 kg matamis na paminta;
45 gr. ugat ng perehil;
0.45 kg na mansanas;
0.3 l langis;
35 gr. asin;
25 gr. Sahara.

Ang kakaiba ng meryenda na ito ay kabilang sa mga pangunahing sangkap nito ay hindi lamang mga gulay, kundi pati na rin ang mga prutas

Paghahanda:

Hugasan at alisan ng balat ang mga talong, gupitin sa manipis na hiwa.
Ilagay ang mga ito sa isang kawali na may mainit na mantika at iprito sa magkabilang panig.
Hugasan ang mga kamatis at ilagay ang mga ito sa isang mangkok, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
Mag-iwan ng ilang minuto at putulin ang balat gamit ang isang kutsilyo.
Paghiwalayin ang hugasan na paminta mula sa mga buto at i-chop ng makinis.
Pinong tumaga ang binalatan na sibuyas.
Gilingin ang binalatan na mga ugat ng perehil at karot sa isang kudkuran.
Hugasan ang mga mansanas, gupitin, alisin ang mga buto.
Gilingin ang lahat ng mga gulay at prutas sa isang gilingan ng karne.
Paghaluin ang mga gulay at ilagay sa isang kasirola at kumulo ng halos kalahating oras.
Magdagdag ng asin at asukal, magdagdag ng mga mansanas.

Kumulo para sa isa pang sampung minuto at agad na ilagay sa mga garapon at i-seal.

Mushroom at talong caviar

Ang pagsasama-sama ng mga mushroom at eggplants sa isang ulam ay hindi na isang bagong bagay. Ang mga produktong ito ay ganap na magkakasama. Ang caviar na ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang mayaman, mabango at masarap. Ang mga garapon na may ganitong paghahanda ay kailangang itago, kung hindi man ay may mataas na pagkakataon na hindi sila magtatagal hanggang sa taglamig, at ang caviar ay kakainin kaagad.

Mga Produkto:

0.85 kg na talong;
0.45 kg ng mga kamatis;
0.25 kg na karot;
0.45 kg na mga champignon;
0.15 kg ng matamis na paminta;
0.1 kg ng bawang;
25 gr. asin;
15 gr. Sahara;
0.1 l ng langis.

Ang pagsasama-sama ng mga mushroom at eggplants sa isang ulam ay hindi na isang pagbabago.

Paghahanda:

Hugasan ang mga talong at gupitin ito nang pahaba.
Hugasan at gupitin din ang paminta.
Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang baking sheet at maghurno kasama ng limang clove ng bawang.
I-chop ang sibuyas at karot at iprito sa mantika.
Blanch at alisan ng balat ang mga kamatis, i-chop ng pino at ilagay sa isang kawali na may mga sibuyas at karot.
Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang hiniwang mushroom.
Palamigin ang mga inihurnong gulay, alisan ng balat at makinis na tumaga.
Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola at kumulo ng halos dalawampung minuto.
Sa pinakadulo, magdagdag ng mga pampalasa at tinadtad na bawang.

Ilipat ang lahat sa mga garapon at i-screw ang mga takip.

Talong caviar na may suka

Para sa maraming mga maybahay, ang suka ay isang kailangang-kailangan na sangkap kapag nag-canning. Ito ang nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng mga workpiece sa loob ng mahabang panahon. Ang Caviar kasama ang karagdagan nito ay tatagal din ng mahabang panahon. Ito ay lumalabas na hindi gaanong masarap kaysa sa walang bahaging ito. Bilang karagdagan, nakakakuha ito ng isang espesyal na tala ng lasa, na ginagawang espesyal ang meryenda.

Mga Produkto:

2.8 kg na talong;
1.8 kg ng mga kamatis;
0.45 kg na karot;
0.45 kg ng sibuyas;
0.1 l ng suka;
0.1 kg ng bawang;
35 gr. mainit na paminta;
35 gr. asin.

Para sa maraming mga maybahay, ang suka ay isang kailangang-kailangan na sangkap kapag nag-canning.

Paghahanda:

Maghurno ng mga eggplants sa oven ng halos kalahating oras.
Balatan ang sibuyas, bawang at karot at i-chop ng napaka-pino.
Gilingin ang mga kamatis sa isang blender.
Alisin ang mga balat mula sa mga inihurnong gulay at i-chop din ang mga ito sa isang blender.
Iprito ang sibuyas sa isang kawali.
Maghanda din ng mga karot.
Paghaluin ang kamatis sa mantika at pakuluan.
Ibuhos ang lahat ng mga gulay sa mainit na timpla ng kamatis at pakuluan ang mga ito ng halos apatnapung minuto.
Ilagay ang bawang at paminta doon, magdagdag ng asin at kumulo para sa isa pang sampung minuto.

Kaagad ibuhos ang pinaghalong gulay sa mga garapon at higpitan.

Pagluluto ng caviar ng talong sa isang mabagal na kusinilya

Ang kamakailang naimbentong multicooker ay nakakuha ng napakalaking katanyagan sa mga maybahay.. Sinimulan nilang lutuin ang lahat ng nasa loob nito. Kahit na ang caviar, na dapat na naka-imbak hanggang taglamig, ay maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya. Ang proseso ng paghahanda nito ay nagiging mas madali, at ang lasa ay mas matindi.

Mga Produkto:

0.65 kg na talong;
30 gr. bawang;
0.1 kg ng sibuyas;
0.1 kg na karot;
0.1 kg ng mga kamatis;
0.1 kg matamis na paminta;
45 ML ng langis;
45 ML tomato paste;
6 gr. asin;
8 gr. paminta

Paghahanda:

Gilingin ang binalatan na carrots at eggplants.
I-chop ang mga sili, kamatis at sibuyas nang napaka-pino.
Punan ang mangkok ng multicooker na may mantika at iprito ang sibuyas dito.
Pagkatapos nito, magdagdag ng mga karot at ihalo nang mabuti.
Ilagay ang tinadtad na mga talong at i-on ang "Stew" mode sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Pagkatapos nito, ilagay ang mga kamatis at paminta sa isang mangkok, at lutuin ang mga gulay sa parehong mode sa loob ng isang oras.
Magdagdag ng tomato paste, paminta at asin dalawampung minuto bago lutuin.
Ilagay ang timpla sa mga garapon at i-tornilyo ang mga takip.

Malamig na talong caviar (video)

Ang talong caviar ay hindi lamang magiging isang mahusay na meryenda sa taglamig, kundi pati na rin isang side dish para sa mga pangunahing kurso. Ang isa pang bentahe ay madali itong inihanda mula sa magagamit at murang mga sangkap. Mayroong maraming mga recipe para sa caviar ng talong, naiiba sa hanay ng mga sangkap at paraan ng paghahanda.

Ang talong caviar ay hindi lamang magiging isang mahusay na meryenda sa taglamig, kundi pati na rin isang side dish para sa mga pangunahing kurso.

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng isang minimum na sangkap, na gumagawa ng pinaka malambot at masarap na meryenda:

5 kg na talong;
3 litro ng purong kamatis;
2 chili pods;
3 ulo ng bawang;
1 bungkos ng perehil;
1 bungkos ng dill;
isang maliit na asin;
1 dessert na kutsara ng suka.

Hakbang-hakbang na paraan ng pagluluto:

Ang mga eggplants ay hugasan, gupitin sa mga hiwa ng kalahating sentimetro ang kapal, inasnan at iniwan ng ilang oras. Ang hakbang na ito ay hindi dapat laktawan, dahil kung hindi ay mapait ang lasa ng gulay.
Pagkatapos ang mga talong ng talong ay pinipiga, hinugasan, idinaan sa gilingan ng karne, at hinaluan ng mga purong kamatis.
Ang halo ay ibinuhos sa isang kasirola, ilagay sa apoy at niluto ng 20 minuto.
Sa oras na ito, ang sili ay pinutol sa maliliit na piraso, ang binalatan na bawang ay dumaan sa isang pindutin, at ang mga gulay ay makinis na tinadtad. Ang nagresultang masa ay ibinuhos sa pinaghalong gulay, ang lahat ay halo-halong at niluto para sa isa pang 7 minuto.
Pagkatapos ay idinagdag ang suka sa caviar, ang lahat ay halo-halong, pinakuluan ng 3 minuto at ibinuhos ng mainit sa mga isterilisadong lalagyan ng salamin.
Ang mga blangko ay nakabalot sa isang mainit na tela at iniwan sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na lumamig.