Mga puff ng handa na puff pastry na may mga aprikot. Recipe: Apricot puffs - Apricot puffs mula sa French Riviera Apricot puffs na ginawa mula sa puff pastry

Sa isang pagkakataon ay naging interesado ako sa recipe ni Nata-Lina (salamat sa kanya),
tungkol sa paghahatid ng mga apricot puff. Pranses...

Ang saloobin (namin) patungo sa aprikot ay lubhang nakakagulat; ito ay itinuturing na kaunti
kung ito ay isang ligaw na "prutas", ito ay ibinebenta para sa mga pennies at halos lumalaki
sa bawat hardin, at madalas sa tabi ng kalsada.

Ngunit sa sikat na dessert na Sachertorte ang layer ay ginawa mula sa
aprikot jam. Hindi peach, ngunit aprikot.
Kaya, walang kabuluhan na ginagawa natin ito, naniniwala ako na mayroong dalawang "bunga" kasama nito
maliwanag na lasa: strawberry at aprikot.
Totoo, mayroon ding mga gooseberry ...

Ang recipe ni Nata ay katangi-tangi, ang minahan ay mas simple, ngunit hindi gaanong masarap.
At may kaunting sikreto.
Ang buong lihim ay nasa "punan". Ginagamit ko ito sa lahat ng oras, sa pagbuhos.
synabons, brioche buns.

Ito ay cream, isang itlog, asukal at Limoncello liqueur.
At kasabay ng isang mahusay, hinog na aprikot, ito ay isang "bagay" lamang!

Pumunta:
Upang matulungan kami, ang aming paboritong puff pastry na "Lada" na tumitimbang ng 950 gramo.
Ang masa na ito ay magbubunga ng kasing dami ng 18 piraso, at ang mga puff pastry ay medyo malaki.
Inilabas namin ang aming mga dahon (mayroong 6 sa kanila), hayaan silang matunaw nang kaunti at gupitin.

Mas madaling hiwain kapag matigas pa ang masa.

Pumili kami ng malaki at hinog na mga aprikot.
Hugasan at hatiin sa kalahati, alisin ang buto.

Pansin!
Maingat na suriin ang mga halves, ang pangunahing "consumer" ng puffs
mga bata, para sa kawalan ng bulate at amag!
Banlawan muli ng tubig.

Maghanda ng baking sheet, takpan ng pergamino.
Isinalansan namin ang aming mga parisukat nang mahigpit laban sa isa't isa, hindi nila ginagawa
magkakadikit.

Naghahanap kami ng isang lumang matibay na baso.
Mayroon akong isa mula sa mga panahon ng USSR (hindi ito buwag) na may malakas na ilalim.
Gumagawa kami ng "dents", at kahit na may kalidad na selyo.

At basa-basa ang mga halves ng aprikot.

Punan:
Cream (10-20 porsiyentong taba ng nilalaman), asukal 50 gramo, isa
isang magandang (homemade) na itlog at kalahating takip ng Limoncello.
Siya ang lumikha ng buong palumpon.

(Sa larawan may lemon juice, binuhusan ko lang ng liqueur, kung idadagdag mo
juice, cream ay maaaring kumulo...)

Paghaluin ang lahat sa isang malaking mangkok sa loob ng ilang minuto gamit ang isang whisk.
Itabi. Mayroon pa kaming asukal sa baso.

Bakit "Jolly Samurai"???
At kung titingnan mo nang mas mabuti, kahit na gumawa ka ng mga pagbutas gamit ang isang tinidor,
watawat lang ng Japan... Well, why not "samurai"?

Ilagay sa oven para sa 15-20 minuto, temperatura 170 degrees.
Sa lugar kung saan nakahiga ang kalahati ng aprikot, ang kuwarta ay tataas
hindi, ngunit ang mga panig (sa kabaligtaran) ay tataas nang malakas.
Kapag nagbe-bake, HUWAG gamitin ang convection setting.

Hindi nila kasya ang lahat sa baking sheet, kaya ang isa pang amag ay nagmamadaling tumulong.
Inalis namin ito sa oven, ngunit huwag ilipat ito sa isang ulam, ngunit mabilis
ibuhos ang gravy sa paligid ng aprikot.

Sa recess.
Hindi namin tipid sa gravy at mapagbigay na idagdag ang natitirang asukal.

Mula sa init ng baking sheet, ang mga puff pastry ay "caramelize" na may gravy.
may asukal.

Huwag tanggalin ang mga puff pastry sa baking sheet hanggang sa lumamig ito.
At saka budburan ng powdered sugar.

Hindi mo na kailangang magdagdag ng anupaman: walang tsokolate, walang mga toppings,
ni maple syrup. Ang lahat ay nasa "punan" mismo.
Kahanga-hanga, maliwanag na aprikot na lasa na may creamy lemon note...
At lahat ng bagay crunches!

Kapayapaan at kabutihan!
Bon appetit!

Oras ng pagluluto: PT01H00M 1 oras.

Tinatayang gastos sa bawat paghahatid: 150 kuskusin.

Ang mga pie ay isang internasyonal na pagkain! Walang saysay na subukang alamin kung aling bansa ang unang nagsimulang gumawa ng mga pie. Ang mga pagluluto sa pagluluto na may iba't ibang mga pagpuno ay naroroon sa tradisyon sa pagluluto ng anumang bansa sa mundo.

Ang mga unang pie ay inihurnong may karne. Ang kuwarta sa mga ito ay nagsilbing isang uri ng kagamitan at hindi angkop para sa pagkain. Ang crust, na inihurnong hanggang sa punto ng bato, ay naputol at ang palaman lamang ang kinakain.

Pag-usapan natin ang mga sangkap

Ang mga pangunahing lihim ng isang masarap na pie ay isang well-heated oven at ang mga tamang sangkap.

Ang pagpuno ay gumaganap ng isang malaking papel. Ang mga matamis at prutas ay hindi dapat ihanda mula sa mga sirang, bulok o sobrang hinog na prutas. Upang gumawa ng puff pastry, kailangan mong kumuha lamang ng maganda at hinog na mga aprikot, tulad ng sa larawan sa ibaba.

Ang puff pastry ay hindi maaaring gawin nang walang mantikilya. Kapag pinipili ito, kailangan mong isaalang-alang na para sa matamis na pastry mas mainam na gumamit ng natural na produkto ng halaman o magandang mantikilya.

Recipe ng dessert ng Italian apricot

Ang lutuing Italyano ay sikat sa mga panghimagas nito. Ang isang kamangha-manghang bukas na may mga aprikot na gawa sa puff pastry ay palamutihan ang anumang mesa at magiging paboritong dessert para sa buong pamilya.

Upang maghanda ng puff pastry kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

harina - isang baso para sa kuwarta at 2 kutsara para sa layering;
mantikilya - humigit-kumulang 50 g para sa kuwarta at 100 g para sa layering;
tuyong lebadura - karaniwang sachet;
kalahating baso ng tubig;
asukal;
itlog;
asin.

Ang puff pastry ay inihanda sa dalawang yugto. Una, paghaluin ang harina, tubig, kaunting lemon juice, itlog at solusyon ng asin. Ang kuwarta ay naiwan sa temperatura ng silid sa loob ng 1 oras. Hiwalay, paghaluin ang mantikilya at harina hanggang makinis at palamigin ng 20 minuto.

Ang ikalawang yugto ay ilunsad ang kuwarta. Ang bilang ng mga layer sa kuwarta ay depende sa rolling. Ang mga propesyonal na chef ay maaaring gumawa ng isang kuwarta na may 256 na layer.

Ang kuwarta ay inilalabas sa isang hugis-parihaba na layer na 2 cm ang lapad, at ang malamig na mantikilya ay inilalagay sa ibabaw ng 2/3 ng lugar sa isang pantay na layer. Ang layer ay nakatiklop sa isang sobre at maingat na pinagsama sa isang kapal na 1 cm, pagkatapos ay nakatiklop sa apat na beses at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Ang mga hakbang ay paulit-ulit hanggang sa makuha ang kinakailangang bilang ng mga layer.

Upang punan ang puff pastry pie kakailanganin mo:

lata ng mga aprikot;
aprikot jam o jam;
asukal (opsyonal).

Ang oven ay dapat na pinainit sa 200 degrees. Ang kuwarta ay pinagsama sa isang bilog ayon sa laki ng amag. Ang baking paper ay dapat lagyan ng langis at ilagay sa ilalim ng amag. Ikalat ang jam sa isang manipis na layer sa ibabaw ng kuwarta, ayusin ang mga kalahati ng mga de-latang aprikot nang maganda sa itaas at iwiwisik ang mga ito ng asukal. Ang pie ay inihurnong para sa kalahating oras.

Recipe para sa puff pastry pie na may mga aprikot at banilya

Ang mga dessert na may mga aprikot at peach ay isa sa pinakapaborito sa mga bata at matatanda. Para sa masarap na apricot puff pastry pie kakailanganin mo:

2 tasa tinadtad na mga aprikot;
100 g vanilla-flavoured confectionery sugar;
isang baso ng orange juice na walang pulp;
2 mga milokoton na walang balat;
lemon juice ng kalahati ng prutas;
1.5 tasa ng peeled at toasted almonds;
puff pastry;
pula ng itlog.

Kailangan mong paghaluin ang mga aprikot, vanilla sugar at orange juice. Ang mga aprikot ay pinakuluan sa asukal sa mababang init, ang juice ay dapat na makapal at maging syrup. Magdagdag ng tinadtad na peach, lemon juice, at vanilla extract sa pagpuno at panatilihin sa kalan para sa isa pang 3 minuto bago alisin ang lalagyan mula sa apoy. Magdagdag ng 1 tasa ng mga almendras sa pinaghalong at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Ang kuwarta ay nahahati sa 2 bahagi at dalawang hugis-parihaba na layer ang inihanda para sa amag. Ilagay ang isang piraso ng kuwarta sa isang greased pan, ibuhos ang pagpuno ng prutas sa itaas at takpan ng pangalawang sheet ng kuwarta. Kinakailangan na maganda ang paghubog ng mga gilid at gumawa ng mga butas sa tuktok na layer ng kuwarta. Ang pie ay pinahiran ng pula ng itlog at inilagay sa isang oven na preheated sa 230 degrees. Pagkatapos ng 15 minuto, ang dessert ay aalisin mula sa oven, iwiwisik ng mga almendras at ibalik sa loob ng 10 minuto.

Ready-made puff pastry recipe

Ang recipe na ito ay perpekto para sa almusal na may kape. Ang paghahanda ng dessert ay hindi kukuha ng maraming oras kung gumamit ka ng handa na kuwarta mula sa tindahan.

Ngayon hindi mo kailangang mag-aksaya ng oras at pagsisikap sa paghahanda ng puff pastry ayon sa lahat ng mga patakaran. Ang isang layered na pie na may mga aprikot mula sa handa na kuwarta ay magiging mas masahol pa kaysa sa ginawa ng kamay. Siyempre, ang base ay hindi magkakaroon ng 100 na mga layer, ngunit ang lasa ng dessert ay hindi magdurusa dito.

Upang ihanda ang dessert kakailanganin mo:

isang pakete ng kuwarta;
4-5 sariwang aprikot;
isang kutsara ng corn starch;
asukal (opsyonal);
lemon juice mula sa 1/4 lemon;
almond extract 1 tsp;
pinalo ang itlog na may isang kutsarang tubig;
may pulbos na asukal para sa pagwiwisik.

Kailangan mong agad na itakda ang oven upang magpainit; sapat na ang 220 degrees. Ang mga tinadtad na aprikot, almirol, asukal, lemon juice at almond extract ay dapat ilagay sa isang lalagyan at halo-halong mabuti. Maingat na igulong ang natapos na puff pastry sa dalawang parisukat. Ilagay ang kuwarta sa isang greased baking sheet, ilagay ang pagpuno sa gitna at takpan ang lahat ng may pangalawang parisukat. Maingat na isara ang mga gilid ng pie at i-brush ang baking surface na may itlog. Ang dessert ay kailangang lutuin ng 20 minuto hanggang handa.

Setyembre 18, 2017

Pag-usapan natin ang mga sangkap

Ang mga pangunahing lihim ng isang masarap na pie ay isang well-heated oven at ang mga tamang sangkap.

Ang pagpuno ay gumaganap ng isang malaking papel. Ang mga matamis na pie na may mga berry at prutas ay hindi dapat ihanda mula sa mga sirang, bulok o sobrang hinog na mga prutas. Upang maghanda ng apricot pie mula sa puff pastry, kailangan mong kumuha lamang ng maganda at hinog na mga aprikot, tulad ng sa larawan sa ibaba.

Recipe ng dessert ng Italian apricot

Ang lutuing Italyano ay sikat sa mga panghimagas nito. Ang isang nakamamanghang open-faced Italian apricot pie na gawa sa puff pastry ay magpapalamuti sa anumang mesa at magiging paboritong dessert para sa buong pamilya.

Upang maghanda ng puff pastry kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

harina - isang baso para sa kuwarta at 2 kutsara para sa layering;
mantikilya - humigit-kumulang 50 g para sa kuwarta at 100 g para sa layering;
tuyong lebadura - karaniwang sachet;
kalahating baso ng tubig;
asukal;
itlog;
asin.

Ang ikalawang yugto ay ilunsad ang kuwarta. Ang bilang ng mga layer sa kuwarta ay depende sa rolling. Ang mga propesyonal na chef ay maaaring gumawa ng isang kuwarta na may 256 na layer.

Upang punan ang isang puff pastry pie na may mga de-latang aprikot kakailanganin mo:

lata ng mga aprikot;
aprikot jam o jam;
asukal (opsyonal).

Video sa paksa

Recipe para sa puff pastry pie na may mga aprikot at banilya

Ang mga dessert na may mga aprikot at peach ay isa sa pinakapaborito sa mga bata at matatanda. Para sa masarap na apricot puff pastry pie kakailanganin mo:

2 tasa tinadtad na mga aprikot;
100 g vanilla-flavoured confectionery sugar;
isang baso ng orange juice na walang pulp;
2 mga milokoton na walang balat;
lemon juice ng kalahati ng prutas;
1.5 tasa ng peeled at toasted almonds;
puff pastry;
vanilla extract;
pula ng itlog.

Recipe para sa layer cake na may mga aprikot mula sa handa na kuwarta

Ang recipe na ito ay perpekto para sa almusal na may kape. Ang paghahanda ng dessert ay hindi kukuha ng maraming oras kung gumamit ka ng handa na kuwarta mula sa tindahan.

Upang ihanda ang dessert kakailanganin mo:

isang pakete ng kuwarta;
4-5 sariwang aprikot;
isang kutsara ng corn starch;
asukal (opsyonal);
lemon juice mula sa 1/4 lemon;
almond extract 1 tsp;
pinalo ang itlog na may isang kutsarang tubig;
may pulbos na asukal para sa pagwiwisik.

Ngayon ay muli akong kumakanta ng isang oda sa handa na puff pastry at kung sino man ang nagpasya na ibenta ito sa mga tindahan! Napakahusay na hindi mo kailangang mag-abala sa kuwarta at maaari kang maghanda ng masarap para sa tsaa sa loob ng 20-25 minuto!!

Masarap ang apricot puffs, hindi, napakasarap, at simple, at mabango, at... at kailangan itong ihanda nang madalian!!

Ihanda natin ang lahat ng sangkap para sa paggawa ng apricot puffs. Ang mga aprikot ay kailangang maging matatag. Ang malambot at hinog na mga bago ay hindi angkop!

Alisin ang puff pastry sa refrigerator at hayaang lumambot ng kaunti. Pagkatapos ay igulong ito gamit ang isang rolling pin sa isang layer na 2-3 mm.

Kakailanganin namin ang dalawang baso ng magkakaibang diameter. Gamit ang isang baso na may mas malaking diameter, gupitin ang mga bilog.

Gupitin ang mga bilog sa kalahati ng mga bilog gamit ang isang mas maliit na baso. Ang laki ng butas sa bilog ay dapat na bahagyang mas malaki kaysa sa laki ng aprikot.

Kinokolekta namin ang mga piraso ng kuwarta, igulong muna ito sa isang bola, at pagkatapos ay igulong ito at ulitin ang nakaraang dalawang hakbang.

Talunin ang itlog gamit ang isang tinidor at i-brush ang mga bilog ng kuwarta gamit ang isang silicone brush.

Maglagay ng kalahating kutsarita ng brown sugar sa gitna ng bawat bilog.

Hugasan ang mga aprikot at tuyo ang mga ito gamit ang mga napkin ng papel. Gupitin sa kalahati at alisin ang mga buto.

Maglagay ng kalahating aprikot, gupitin sa gilid, sa bawat bilog, na tinatakpan ng asukal.

Takpan ang aprikot gamit ang pangalawang bilog, tulad ng sa larawan.

Ang aking mas maliit na salamin ay naging medyo malaki pa rin ang diameter. Kung mayroon kang pagkakataon, gawing mas maliit ang panloob na bilog, pagkatapos ay ang mga puff pastry ay magiging mas maganda kapag natapos na.

I-brush ang tuktok na bilog ng kuwarta at ang aprikot na may itlog.

Ilagay ang mga puff pastry sa isang baking sheet at ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees C sa loob ng 20-25 minuto.

Hayaang lumamig ang natapos na apricot puffs at iwiwisik ang mga ito ng powdered sugar bago ihain.

Masiyahan sa iyong tsaa!

Sa taglamig, ang gayong mga pie ay isang tunay na paghahanap! Ang mga ito ay inihanda nang napakasimple at mabilis, mula sa mga produktong laging nasa kamay. Ako, tulad ng maraming mga maybahay, ay palaging may puff pastry sa freezer, at halos bawat pamilya ay may mga de-latang aprikot sa anyo ng mga pinapanatili. Noong nakaraang taon wala kaming season, kaya bumili ako ng mga handa na aprikot sa syrup.

Upang maghanda ng puff pastry pie na may mga aprikot, ihanda ang mga sangkap ayon sa listahan. I-defrost muna ang kuwarta, buksan ang garapon ng mga aprikot, alisan ng tubig ang syrup, at tuyo ang mga ito nang bahagya.

Budburan ang baking paper na may harina, igulong ang kuwarta at ilagay ito kasama ng papel sa isang baking sheet.

Gupitin ang mga aprikot sa manipis na hiwa at ilagay sa kuwarta.

I-chop ang isang dakot ng mga mani gamit ang isang matalim na kutsilyo at iwisik ang mga ito sa ibabaw ng mga aprikot. Para sa higit na lasa at aroma, ang mga mani ay maaaring bahagyang pinirito sa isang tuyong kawali.

Tiklupin ang mga gilid ng kuwarta at kurutin ang mga ito. Kung ang juice ay tumakas mula sa mga aprikot sa panahon ng pagluluto, ito ay mananatili sa loob ng pie at hindi kumalat sa baking sheet. Maghurno ng puff pastry pie na may mga aprikot sa isang preheated oven sa 190 degrees sa ilalim ng tuktok na grill sa loob ng 20 minuto. Kung ninanais, ang mga gilid ng kuwarta ay maaaring i-brush ng pinalo na itlog.