Alalahanin ang magagandang lumang araw, kapag ang pinakuluang patatas ay inihain kasama ang lahat ng uri ng masarap na "taglamig" na salad na nakaimbak sa cellar? Ngayon, sa anumang oras ng taon, maaari kang pumunta at bumili ng anumang mga gulay at prutas, ngunit pagkatapos ay ang aming mga ina at lola ay masigasig na nag-impake ng mga regalo sa tag-araw mula sa kanilang sariling mga hardin sa mga garapon para sa taglamig.

Bilang karagdagan sa mga adobo na pipino at kamatis, halos lahat ng maybahay ay itinuturing na kanyang tungkulin na gumawa ng magagandang supply ng matamis na paminta, at lecho ang kanyang paboritong recipe.

Mayroong maraming, maraming mga pagkakaiba-iba ng kamangha-manghang ulam na ito. At ang bawat maybahay ay palaging may ilang maliit na mga trick na nakikilala ang kanyang lagda ng recipe mula sa lahat ng iba pa.

Ang ilang mga tao ay masigasig pa rin na isterilisado ang kanilang tunay na minamahal na folk salad, habang ang iba ay pinahusay ito at ngayon ay tinatangkilik ang magandang lumang lecho sa isang bagong paraan.

Ang pinaka-masarap na recipe ay palaging ang pinakasimpleng recipe ng bell pepper, na ginawa ng aming mga lola. Sa katunayan, hindi ito nangangailangan ng isang malaking halaga ng mga pampalasa at sangkap upang ihanda, ngunit kapag pinahiran mo ng isang piraso ng tinapay ang pinong katas mula sa plato, handa ka nang dilaan ang iyong mga daliri.

2. Ibuhos ang masa ng kamatis sa isang malinis, malaki, malalim na kasirola.

3. Alisin ang mga seed pods mula sa hugasan na mga sili at gupitin ang makatas na pulp sa mga guhitan, mga 8 piraso mula sa bawat prutas.

Ipadala ang mga hiwa sa tomato sauce.

4. Painitin hanggang kumulo sa katamtamang apoy, ibuhos ang mantika at lagyan ng asin at asukal. Paghaluin ang lahat at hayaang maluto nang mabuti sa loob ng kalahating oras, na alalahanin na pukawin ang pana-panahon.

Sa oras na ito, ang paminta ay hindi na malutong na parang sariwa, ngunit mananatili pa rin ang pagkalastiko nito.

5. Hiwain ang binalatan na bawang at idagdag sa pinaghalong tomato pepper.

Magluto ng isa pang 5 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy, ibuhos ang suka at haluing mabuti upang ang acid ay pantay na ibinahagi sa lecho.

6. Ilagay kaagad ang kumukulong winter salad at, pagkatapos i-roll up ito, balutin ang mga ito nang baligtad sa loob ng isang araw.

Upang maging ligtas, maraming tao ang nagpapadala ng mga napunong garapon upang ma-sterilize sa loob ng isa pang 10 minuto bago i-seal, ngunit ito ay nasa pagpapasya ng maybahay.

Matapos ang mga garapon ay ganap na lumamig, itabi ang mga ito sa isang madilim na lugar kung saan ito ay hindi masyadong mainit.

Sa pangkalahatan, napakaraming masasarap na mga recipe para sa lutong bahay na lecho. Halimbawa, natagpuan ko ang aking kasamahan sa artikulong ito sa isang culinary blog at lubos kong inirerekumenda na bigyan mo sila ng pansin.

Recipe para sa lecho mula sa bell pepper at kamatis nang walang isterilisasyon

Hindi lahat ay may gusto ng isang malaking halaga ng langis ng mirasol sa paghahanda ng taglamig, pati na rin ang mga buto ng kamatis sa lecho, at samakatuwid ay mas pinipili na alisin ang mga ito sa panahon ng proseso ng pagluluto. Magagawa ito gamit ang isang juicer, ngunit kung wala kang isa sa kamay, pagkatapos ay isang regular na salaan ang gagawin.

Paano ito gawin - tingnan ang recipe.

Kakailanganin namin ang:

• Pulang kamatis - 2 kg.
• sibuyas ng bawang - 4 na mga PC.
• Matamis na paminta - 1.2 kg.
• Granulated na asukal - 6 tbsp. l.
• 6% suka - 2 tbsp. l.
• Langis ng sunflower - 1 tbsp. l.
• asin - 2 tsp.
• Mainit na paminta pod - 1 pc.
• sariwang basil - ½ bungkos.

Paghahanda:

1. Hatiin ang mga hinog na kamatis nang lubusan sa apat na bahagi para mas madaling i-chop ang mga ito at maging parang juice.

2. Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa isang blender. Maaari ka ring pumili ng mga dahon ng basil nang direkta gamit ang iyong mga kamay. Gumiling maigi hanggang makinis.

3. Upang maalis ang mga buto at piraso ng balat, kuskusin ang masa ng kamatis sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang isang bahagi ng mga durog na kamatis dito at gumamit ng isang kutsara, masher o culinary spatula upang "pisilin" ang purong juice na may mga paggalaw ng gasgas, at itapon ang natitirang "husks".

Upang hindi gumamit ng maraming hindi kinakailangang pinggan, maaari mong punasan ang mga ito nang direkta sa kawali kung saan mo lulutuin. Kaagad ipadala ang nagresultang masa upang lutuin sa katamtamang init. at lutuin ng isang-kapat ng isang oras habang patuloy na nag-skimming.

4. Upang hindi mag-oversalt o mag-overdo ito ng asukal, kumuha ng mga kutsara ng pagsukat nang maaga at, pagpuno sa kanila nang walang slide, sukatin ang kinakailangang halaga ng asukal at asin.

5. Habang kumukulo ang katas ng kamatis, gupitin ang hinugasan at binalatan na matamis na paminta. Ito ay sapat na upang hatiin ito sa mga quarters, ngunit maaari ka ring gumawa ng mas manipis na mga piraso.

6. Ilagay ang mga hiwa ng paminta sa katas ng kamatis at kumulo ng isa pang 10 minuto.

7. Kung gusto mo ang isang napaka-maanghang na lasa, pagkatapos ay ang mainit na paminta ay dapat na tinadtad nang pino hangga't maaari.

Kung hindi, pinakamahusay na huwag i-chop ito, ngunit ihagis ito nang diretso sa kawali bilang isang buong pod, at bago ibuhos ang lecho sa mga garapon, alisin ito mula sa kawali at itapon ito. Gilingin ang mga clove ng bawang gamit ang isang pindutin at idagdag sa mga naunang sangkap.

8. Ibuhos ang mantika at suka at lagyan ng asin at asukal. Haluing mabuti, maging maingat na hindi masira ang mga hiwa ng paminta. Magluto ng 5 minuto.

9. Kaagad na ilagay sa mga sterile na garapon, i-roll up at, takpan ng mainit na kumot, hayaang lumamig nang baligtad. Maaari mong iimbak ito sa isang cellar o sa isang madilim, malamig na pantry.

Sa taglamig, ang pagbubukas at pagkain ng gayong garapon ay palaging isang kasiyahan!

Lecho na may tomato paste mula sa 3 kg ng bell pepper

Sa una, ang lecho ay isang Hungarian canning at inihanda lamang mula sa mga sariwang kamatis. Ngunit ngayon maraming mga tao ang hindi nais na mag-abala sa kanila sa loob ng mahabang panahon, o mayroong isang masamang taon para sa mga kamatis, o hindi sila matamis at masarap, kaya maraming mga maybahay ang gumagamit ng isang maliit na trick - gamit ang handa na tomato paste. .

Kakailanganin namin ang:

• Bell pepper - 3 kg.
• pinakuluang tubig - 2 l.
• Tomato paste - 0.9 kg.
• sibuyas ng bawang - 6 na mga PC.
• Langis ng sunflower, 9% suka - 6 tbsp. l.
• Asukal - 4.5 tbsp. l.
• Asin - 3 tsp.
• Mainit na paminta pod - 2 mga PC.
• Allspice peas, ground black pepper, cloves, coriander - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Bago simulan ang pagluluto, dapat mong bigyang pansin ang komposisyon ng tomato paste sa pamamagitan ng pagbabasa ng impormasyon sa packaging. Sa isip, dapat ay walang anuman doon maliban sa mga kamatis.

Kung nakakita ka ng asin at asukal, kung gayon ang halaga ng pagdaragdag sa mga ito sa salad ay nagkakahalaga ng halos isang katlo na mas mababa.

Maghalo ng tomato paste sa tubig depende sa kapal nito. Kung ito ay likido, pagkatapos ay 1:2, kung ito ay napakakapal, pagkatapos ay 1:3. Ang tomato sauce ay dapat na may katamtamang kapal upang ang mga clove at mga gisantes ay hindi malunod dito.

Ang mga pampalasa ay maaaring idagdag kaagad, ngunit huwag lumampas ang luto, dahil ang higit pa sa kanila sa sarsa ng pagluluto, mas malakas ang tiyak na aroma sa tapos na ulam.

Kung hindi mo gusto ang mga pampalasa na iyong nakita, mas mahusay na ilagay ang mga ito sa isang maliit na cotton bag o isang maliit na parisukat, ang mga gilid nito ay nakatali sa isang mahabang sinulid. Ikabit ang isang sinulid sa hawakan ng kawali, at isawsaw ang "bukol" na may mga pampalasa sa sarsa at bunutin ito pagkatapos lamang maluto.

2. Ilagay ang kawali sa katamtamang apoy upang pakuluan, at sa oras na ito ay gupitin ang binalatan na matamis na paminta sa mga pahaba na piraso.

3. Kapag kumulo na ang tomato sauce, ilagay ang tinadtad na sili at hayaang kumulo. Unti-unting ilulubog ang mga piraso sa pulang likido at lulutuin nang pantay-pantay.

Subukang alisin agad ang bula upang hindi lumitaw ang mga makapal na bukol, na sa kalaunan ay magmumukhang hindi magandang tingnan sa tapos na ulam.

4. Magdagdag ng asin, asukal at langis ng mirasol at lutuin ng 25 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

5. Gilingin ang mga sibuyas ng bawang at mainit na paminta at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang suka doon at lutuin ng isa pang 7 minuto.

6. Ilagay ang kumukulong salad sa mga sterile dry jar, i-roll up at balutin. Pagkatapos ng paglamig, maaari mo itong iimbak sa anumang malamig na lugar.

Ang tapos na ulam ay maliwanag, mayaman sa kulay, mabango at hindi kapani-paniwalang masarap.

Ang pinaka masarap na lecho para sa taglamig

Alam mo ba na ang mga Bulgarians ay gumagamit ng apple cider vinegar sa halip na ordinaryong suka sa isang tradisyonal na recipe? Naglalaman din ito ng mga gulay at pampalasa lamang, at talagang walang mantika!

Sa palagay ko ito ang tunay na pinakamasarap na opsyon, dahil ang mga gulay ay napuno ng mga aroma ng bawat isa at ang isang touch ng piquancy ay ibinibigay sa kanila ng isang hanay ng mga pampalasa na kadalasang ginagamit sa paggawa ng homemade ketchup.

Kakailanganin namin ang:

• Matamis na pulang kamatis - 3 kg.
• Matamis na paminta - 3 kg.
• Asukal - 80 gr.
• asin - 40 gr.
• Allspice peas, black peppercorns, cloves - 5 pcs.
• 6% apple cider vinegar - 1.5 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga sariwang kamatis at, pagkatapos patuyuin ang mga ito, linisin ang mga ito ng "puwit" at anumang mga depekto sa balat. Gumiling sa anumang maginhawang paraan sa isang katas at ilagay sa isang makapal na ilalim na kawali upang maluto sa katamtamang init. Magluto ng isang-kapat ng isang oras.

2. Sa sandaling magsimulang kumulo ang katas, subukang alisin agad ang bula at haluin nang pana-panahon upang ang mga kamatis ay hindi maghiwalay o masunog.

3. Habang inihahanda ang tomato puree, gupitin ang mga paminta na nahugasan at binalatan sa malalapad na piraso. Upang gawing maganda ang salad hangga't maaari, inirerekumenda ko ang paggamit ng maraming kulay na mga pod.

4. Gilingin ang mga pampalasa upang maging pulbos o itali sa isang bag na may mahabang sinulid.

5. Magdagdag ng mga piraso ng paminta sa kumukulong tomato puree at hayaan itong kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos upang ang buong masa ng mga gulay ay pinagsama.

6. Alisin ang mga pampalasa, magdagdag ng asin at asukal at ihalo. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang apple cider vinegar at hayaang kumulo sa mahinang apoy para sa isa pang 5 minuto.

7. Pagkatapos ay ibuhos sa mga sterile na inihandang garapon at igulong, balutin hanggang sa ganap na lumamig.

Masarap, kasiya-siya at maganda! Ano pa ang kailangan mo para sa isang pampagana na ulam?

Video kung paano maghanda ng masarap na lecho mula sa bell peppers na may mga gulay

Kinunan namin ang video na ito partikular para sa artikulong ito. At sana ay magustuhan mo ito. Pagkatapos ng lahat, ang paggawa ng isang blangko para dito ay napaka-simple. Gusto ko kahit na sabihin ito ay kasing simple ng paghihimay peras.

Kailangan mo lamang i-cut ang lahat at lutuin ito sa dalawang yugto. Pagkatapos ay i-tornilyo lamang ang mga takip sa mga garapon.

Gayunpaman, tingnan mo ang iyong sarili.

Ganun kasimple. Ngunit sa kabila ng katotohanan na tila walang kumplikado sa paghahanda, hindi ito nakakabawas sa lahat ng mga pakinabang ng recipe na ito.

Masasabi ko sa iyo mula sa karanasan, pagkatapos buksan ang gayong garapon, ito ay kinakain sa isang upuan. At lahat, nang walang pagbubukod, na sumusubok at kumain nito, ay gusto ang paghahanda. At sana magustuhan niyo rin.

Paano maghanda ng lecho para sa taglamig mula sa mga paminta, karot at sibuyas

Gustong-gusto ng pamilya ko ang lecho na may carrots at sibuyas. Inihanda ito batay sa isang tradisyonal na recipe - hindi na kailangang mag-imbento ng anumang karagdagang.

Maliban kung ang mga sariwang kamatis ay pinalitan ng makapal na tomato paste upang mapabilis ang proseso. Ang highlight ng recipe na ito ay ang mga gulay ay pre-sautéed, at ang mga dahon ng bay ay nagdaragdag ng piquancy.

Kakailanganin namin ang:

• Bell pepper - 1.2 kg.
• Mga karot, sibuyas - 0.2 kg bawat isa.
• Tomato paste - 0.3 kg.
• Langis ng sunflower - 5 tbsp. l.
• Bawang sibuyas - 2 mga PC.
• Mainit na paminta pod, bay leaf - 1 pc.
• 9% suka - 1 tbsp. l.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Banlawan at balatan ng mabuti ang lahat ng gulay. Gupitin ang sibuyas sa mga piraso o sa hugis ng kalahating singsing. Ang mga karot ay maaaring hiwain ng mga piraso, ngunit ito ay magiging mas orihinal kung gagawa ka ng mga pahaba na piraso mula sa mga ito gamit ang isang regular na pagbabalat ng gulay.

2. Ibuhos ang 2 tbsp sa kawali. l. mantika at kapag uminit sa katamtamang apoy, igisa ang mga hiwa ng sibuyas at karot sa loob ng limang minuto, hinahalo paminsan-minsan.

Ang mga gulay ay dapat maging bahagyang malambot, ngunit sa anumang kaso pinirito.

3. Habang ang mga naunang sangkap ay kumukulo sa kawali, mabilis na gupitin ang mga paminta at idagdag ang mga ito sa bahagyang pinalambot na mga gulay sa kawali.

4. Isara ang takip at kumulo ng 10 minuto. Sa panahong ito, ang paminta ay magiging mas malambot, ngunit mananatili ang pagkalastiko nito. Ang paggisa na ito ay magdaragdag ng "kasiyahan" sa natapos na ulam.

Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang pukawin ang pana-panahon upang walang masunog at ang paggamot sa init ay nangyayari nang pantay-pantay.

5. Ngayon ay ang turn ng tomato paste. Ilagay ito sa isang maginhawang lalagyan at palabnawin ito ng tubig hanggang sa maging semi-makapal na sarsa. Karaniwan akong kumukuha ng napakakapal na i-paste, kaya dilute ko ito sa isang ratio na 1:3.

Magdagdag ng asin, asukal at timplahan ng giniling na paminta. Haluin at handa na ang aming likidong lecho base.

6. Ibuhos ang tomato sauce sa isang malalim na kasirola.

Magpadala ng mga ginisang gulay, tinadtad na mga clove ng bawang at mga piraso ng mainit na paminta doon (maaari mo itong gamitin bilang isang buong pod, at pagkatapos ay itapon ito sa isang lalagyan ng imbakan bago i-bote).

At isang dahon ng laurel ang kukumpleto sa ating culinary magic.

7. Ilagay ang kawali sa katamtamang apoy at hayaang kumulo. Magluto na may paminsan-minsang pagpapakilos sa loob ng 10 minuto.

Ibuhos sa suka at haluin. Pagkatapos ng ilang minuto, tikman ang asin at asukal. Kung medyo kulang ito ayon sa iyong panlasa, idagdag ito.

Ilagay ang kumukulong ulam sa isang sterile, tuyo na lalagyan, i-tornilyo nang mahigpit ang mga takip at iwanan upang lumamig nang baligtad, na nakabalot sa isang mainit na kumot.

Ang handa na lecho ay mainam para sa pinakuluang patatas. Maaari din itong ihain bilang isang side dish sa sarili nitong.

Madalas na ginagamit ni Lola ang salad ng taglamig na ito bilang isang sarsa kapag naghahanda ng mga rolyo ng repolyo - maniwala ka man o hindi, ang lasa ay ganap na naiiba at mas mayaman kaysa sa mga sariwang gulay para sa pagpuno.

Ang anumang pinakuluang o pritong karne ay nagiging mas makatas at mas katakam-takam sa lecho. At kung talagang tinatamad kang magluto, madali kang makakain ng meryenda gamit lamang ang ilang piraso ng sariwang tinapay.

Bon appetit at tangkilikin ang Bulgarian winter evenings!

Kamusta! Ipinagpapatuloy ko pa rin ang isang nakakaantig na paksa tulad ng paghahanda sa tag-init para sa taglamig. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano maghanda ng lecho ayon sa mga klasikong recipe.

Sa isa sa mga nakaraang artikulo ay nahawakan na natin ang paksang ito. Ngunit ito ay tila hindi sapat sa akin, dahil ang gayong kahanga-hangang pampagana ay ginawa hindi lamang mula sa mga kampanilya. Ang mga ito ay ginawa rin mula sa mga kamatis at zucchini. At, isipin, kahit na mula sa mga pipino. Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa lahat ng ito sa artikulong ito.

Ang meryenda na ito ay lubos na iginagalang sa aking pamilya. Kung mayroon kaming holiday, pagkatapos ay inilalagay ko ito sa mesa bilang isang malayang ulam. At walang sinuman ang naiwang hindi nasisiyahan. Sa kabaligtaran, palagi nilang hinihiling ang recipe.

Siyempre, mas mahusay na gumawa ng mga paghahanda mula sa mga gulay mula sa iyong sariling hardin. Ngunit ang mga wala nito ay madaling makabili ng mga gulay sa anumang oras ng taon; ngayon ay wala nang problema doon. Kaya lang, halimbawa, wala akong espasyo para mag-imbak ng malaking bilang ng mga blangko. Kaya lang hindi ako gumagawa ng maraming garapon. Pagkatapos ay bumili ako ng mas maraming gulay at inihanda muli ang mga ito. Para sa akin, isang residente ng isang metropolis, ito ang pinakamagandang opsyon.

Sa pamamagitan ng paraan, gusto ko ring iguhit ang iyong pansin sa mga lutong bahay na mga recipe at ito ay magiging kawili-wiling makita. Well, ngayon magsimula tayo.

Dahil pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga klasiko, kung gayon ang unang recipe ay ang pinaka-tradisyonal at laganap sa aming mga maybahay. Siyempre, imposibleng masira ang gayong meryenda maliban kung labis mong asinan ito. Ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap.

Mga sangkap:

• Bell pepper - 2.5 kg
• Mga kamatis - 2 kg
• Asukal - 0.5 tasa
• Salt - 1 heaped na kutsara
• Suka 9% - 1 kutsara

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga kamatis at gilingin ito sa tomato paste gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Magdagdag ng asukal at asin. Pagkatapos ay haluin, ilagay ang kawali sa kalan at dalhin ang mga kamatis sa isang pigsa sa katamtamang init.

2. Habang kumukulo ang mga kamatis, kunin ang mga sili at hugasan. Alisin ang mga buto at gupitin sa malalaking piraso.

Maaaring mapili ang mga paminta sa anumang kulay. Maaari ka ring kumuha ng iba't ibang mga ito nang sabay-sabay.

3. Kapag kumulo ang tomato paste, ibuhos ang langis ng gulay at magdagdag ng mga paminta. Pakuluan muli, pagkatapos ay takpan at kumulo ng eksaktong 30 minuto, bahagyang bawasan ang init. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka, pukawin at patayin ang apoy.

4. Ilagay ang brew sa mga sterile na garapon at, ayon sa tradisyon, ibababa ang leeg. Takpan ng mainit na kumot at iwanan hanggang lumamig. Pagkatapos ay ibalik ito sa normal nitong posisyon at ilagay ito sa iyong imbakan upang magbukas sa taglamig at tamasahin ang lasa ng tag-araw.

Isang paraan para sa paghahanda ng lecho para sa taglamig na walang suka

Subukan ang opsyon nang hindi gumagamit ng suka. Ito ay lumalabas na hindi mas masahol pa. At maaari itong maiimbak nang kamangha-mangha sa buong taglamig sa isang cool na lugar o sa refrigerator.

Mga sangkap:

• Matamis na paminta - 1 kg
• Mga kamatis - 1 kg
• Mga sibuyas - 500 gr
• Langis ng gulay - 1 kutsara
• Asukal - 1.5 tablespoons
• Asin - 1 kutsara

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa kalahati at tanggalin ang tangkay. Pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ilagay ang nagresultang katas sa apoy at magsimulang magtrabaho sa natitirang mga gulay.

2. Hugasan ang mga sili, alisin ang mga tangkay at buto at gupitin sa anumang piraso. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Magdagdag ng tinadtad na gulay sa tomato puree. Magdagdag ng asin, asukal at langis ng gulay, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa ilalim ng saradong takip para sa 15-20 minuto.

3. Pagkatapos ay ilipat ang lecho sa mga sterile na garapon at takpan ng mga takip. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, na ang ilalim nito ay natatakpan ng isang cotton towel. Punan ng tubig hanggang sa mga hanger at pakuluan ng 10-15 minuto. Ito ay kung paano namin isterilisado ang aming mga paghahanda.

4. Pagkatapos ay alisin ang garapon, i-screw ang mga takip nang mahigpit at ibalik. Mag-iwan sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig.

Alisin ang mga garapon nang maingat upang hindi masunog ang iyong mga kamay!

5. Kapag ganap na lumamig ang lecho, ilagay ito sa malamig na lugar. Mula sa iminungkahing halaga ng mga sangkap, 2 litro ng tapos na produkto ay nakuha.

Bell pepper lecho na may mga karot at sibuyas - dilaan mo ang iyong mga daliri

Nag-aalok ako ng isa pang mahusay na recipe para sa iyong alkansya. Ang meryenda ay lumalabas na matamis na may bahagyang asim, na nagdaragdag lamang ng isang espesyal na lasa. Maaari itong kainin kaagad o itago sa isang malamig na lugar hanggang sa taglamig. Ang meryenda na ito ay palaging makakatulong sa iyo kapag biglang dumating ang mga bisita.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 4 kg
• Karot - 1 kg
• Matamis na paminta - 1.2 kg
• Sibuyas - 1 kg
• Suka 9% – 100 g
• Langis ng gulay - 150 g
• Asukal - 220 gr
• Asin - 100 gr
• Peppercorns - 20-30 mga PC.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga kamatis at paminta sa malalaking piraso. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Gupitin ang mga karot sa mga piraso.

2. Ilagay ang lahat sa isang kasirola. Magdagdag ng asin, asukal, paminta at langis ng gulay. Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng apatnapung minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. 5 minuto bago matapos, ibuhos ang suka at haluin.

3. Ibuhos ang natapos na lecho sa mga isterilisadong garapon, i-tornilyo ang mga takip, ibalik at takpan ng isang bagay na mainit-init hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ay maaari mo itong ilagay sa imbakan.

Video kung paano maghanda ng lecho mula sa zucchini, peppers at mga kamatis para sa taglamig

Ang Lecho kasama ang pagdaragdag ng zucchini ay nakakakuha ng isang espesyal na lambing. Ang pampagana na ito ay magaan at napakadaling ihanda. Kapag sinubukan mo ito, hindi ka mananatiling walang malasakit. Panoorin ang buong proseso ng pagluluto sa video sa ibaba.

Mga sangkap:

Zucchini - 3 kg
Bell pepper 1.5 kg
Mainit na paminta - 500 gr
Asukal - 1 baso
asin - 4 tbsp.
Mga kamatis - 1.5 kg
Suka 9% - 0.5 tasa
Langis ng gulay - 1 tasa
Bawang - 3 cloves
Tubig - 300 ml (kung may kaunting likido)

Ang salad na ito ay maaaring kainin sa mga araw ng pag-aayuno o ilagay sa isang holiday table. At kaya, para sa tanghalian, kasama ang mga pangunahing kurso, madalas kaming nagbubukas ng garapon at kinakain ito nang may kasiyahan.

Isang simpleng recipe para sa lecho mula sa bell pepper at kamatis sa isang slow cooker

Isang napakagandang opsyon para sa paghahanda ng meryenda na ito para sa mga gustong magluto sa isang mabagal na kusinilya. Gugugulin ka ng hindi hihigit sa kalahating oras sa buong proseso ng pagluluto. Napakakomportable.

Mga sangkap:

• Bell pepper - 1.5 kg
• Mga kamatis - 1.5 kg
• Langis ng gulay - 0.5 tasa
• Asukal - 4 na kutsara
• Asin - 2/3 kutsara
• Suka 9% - 100 ml

Paghahanda:

1. Gilingin ang mga kamatis sa isang blender o gilingan ng karne. Balatan ang mga sili mula sa mga buto at gupitin sa mga piraso. Ilagay ang asin, asukal, langis ng gulay at tomato paste sa mangkok ng multicooker. Haluin at i-on ang "fry" mode hanggang kumulo.

2. Pakuluan ang mga kamatis sa loob ng 5 minuto at lagyan ng paminta. Kumulo para sa isa pang 10 minuto. 2 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang suka at pukawin.

3. Ilagay ang lecho sa mga sterile na garapon at i-roll up. Baliktarin, balutin, iwanan hanggang lumamig. Pagkatapos nito, maaari mong alisin ito hanggang sa kinakailangan.

Lecho para sa taglamig mula sa mga pipino ayon sa recipe na "Dilaan mo ang iyong mga daliri"

Sigurado ako na hindi alam ng maraming tao ang pamamaraang ito. Ngunit ang salad ay lumalabas na napakasarap na inirerekumenda ko sa lahat na subukan ito kahit isang beses.

Mga sangkap:

• Mga pipino - 3 kg
• Mga kamatis - 3 kg
• Mga sibuyas - 6 na mga PC.
• Bawang - 2 ulo
• Asukal - 4 na kutsara
• Asin - 2 kutsara
• Suka 9% - 2 kutsara
• Langis ng gulay - 100 ML

Paghahanda:

1. Magsimula tayo sa paghahanda ng mga produkto. Gilingin ang mga kamatis hanggang sa katas. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Gupitin ang mga pipino sa mga bilog o kalahating bilog.

2. Ilagay ang tomato puree sa apoy, pakuluan at pakuluan sa mahinang apoy. Magluto ng 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

3. Pagkatapos ay ilagay ang sibuyas at bawang. Haluin at pakuluan muli at pakuluan ng 5 minuto.

4. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pipino. Magdagdag ng asin, asukal at langis ng gulay. Paghaluin ang lahat, pakuluan at lutuin ng 15 minuto. Magdagdag ng suka 5 minuto bago lutuin. Lutuin at patayin ang apoy.

5. Ilagay ang natapos na meryenda sa mga sterile na garapon at i-roll up. Takpan ng mainit na kumot at umalis hanggang sa ganap na lumamig. Ang lecho na ito ay maaaring maiimbak alinman sa isang malamig na lugar o sa temperatura ng silid.

Ito, mahal kong mga mambabasa, ay kung saan ako nagtatapos. Sana ay magustuhan mo ang aking mga recipe at tiyak na pipiliin mo ang iyong sarili. O makakahanap ka ng bago na hindi mo pa nasusubukan.

Magkaroon ng magandang ani at matagumpay na paghahanda! Bye!

Irina Kamshilina

Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa pagluluto para sa iyong sarili))

Nilalaman

Ang Lecho ay isang tradisyonal na ulam para sa mga Hungarian, ang culinary hallmark ng bansa. Ang paghahanda na ito ay lumalabas na masarap, maliwanag, makatas at pampagana. Madali itong magsilbi bilang pampagana para sa hapunan ng pamilya, ngunit magiging maganda rin ito sa isang pormal na mesa. Maraming interpretasyon ng konserbasyon. Nasa ibaba ang pinakasikat na mga recipe.

Paano maghanda ng lecho para sa taglamig

Ang masaganang lasa at benepisyo mula sa mga napreserbang bitamina ay ang mga tampok na nagpapatingkad sa mga recipe ng lecho sa taglamig. Ang mabangong paghahanda ng taglagas na ito ay napakapopular sa ating bansa. Ang recipe ng lecho para sa taglamig ay may maraming iba't ibang mga pagpipilian, at ang klasikong pangangalaga ay palaging kasama ang mga sariwang kampanilya, sibuyas at kamatis. Mayroong ilang mga patakaran na tutulong sa iyo na maghanda ng meryenda nang tama:

1. Para sa pangangalaga, inirerekumenda na gumamit lamang ng mga hinog na kamatis.
2. Ang lutong bahay na lecho ay hindi dapat lutuin ng masyadong mahaba. Ang mga gulay ay dapat manatiling medyo chewy at hindi malaglag.
3. Ang mas siksik na mga kamatis, mas masarap at mas kasiya-siya ang paghahanda.
4. Kapag nagdadagdag ng mga halamang gamot sa isang salad, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang basil, perehil, marjoram, at cilantro (tuyo) ay sumasama sa mga sili at kamatis. Mas mainam na magdagdag ng mga damo sa ulam sa ilang sandali bago lutuin.

Gawang bahay na maanghang na lecho na may mga sibuyas at bawang

Siguradong magugustuhan ng mga mahilig sa masarap na pagkain ang maanghang na preserve na ito. Ang recipe para sa "nagniningas" na lecho para sa taglamig ay madali. Ang ulam ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• paminta (pula, orange, mas mabuti rotunda) - 1 kg;
• mga kamatis (siksik, hinog) - 2.5 kg;
• sibuyas (malaki, puti) - 1 pc.;
• bawang - 40 gramo;
• asukal o light honey - 2 tbsp. kutsara;
• bay leaf - limang piraso;
• asin - 1 tbsp. l.;
• sili, iba pang pulang mainit na paminta (lupa) - 1/2 tsp;
• kakanyahan ng suka (o suka) - 1 tbsp. l.;
• langis (mas mabuti mirasol, ngunit walang amoy) - 5 tbsp. mga kutsara

1. Ang tubig, pampalasa at tomato paste ay inihahalo sa isang kasirola.
2. Ang nagresultang masa ay dinadala sa isang pigsa.
3. Ang mga paminta at zucchini, gupitin sa mga hiwa, ay idinagdag sa pag-atsara. Ang mga gulay ay niluto ng kalahating oras.
4. 15 minuto bago matapos ang paghahanda ng salad, magdagdag ng suka.
5. Ang meryenda ay pinagsama sa mga garapon at nakabalot hanggang sa lumamig.

Paghahanda ng lecho para sa taglamig mula sa mga pipino

Ang paghahanda ng pipino ay isang masarap na salad na tatangkilikin ng mga matatanda at bata. Ang recipe na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• mga batang pipino - 1 kg;
• mga kamatis - kalahating kilo;
• asukal - 130 g;
• asin - 1 tbsp. kutsara;
• suka - 40 ML;
• langis ng mirasol - 80 ML.

Recipe ng pangangalaga:

1. Ang mga kamatis ay dumaan sa isang gilingan ng karne o durog sa isang blender.
2. Ang mga pipino ay pinutol sa mga bilog.
3. Ang lahat ng mga produkto, maliban sa suka at mga pipino, ay pinaghalo sa isang malalim na lalagyan. Magluto ng halos 15 minuto.
4. Pagkatapos ay idinagdag ang mga pipino sa ulam. Pakuluan ng isa pang sampung minuto.
5. Sa dulo ng paghahanda ng salad, magdagdag ng suka.
6. Ang ulam ay inilalagay sa mga garapon at pinagsama.

Recipe para sa paghahanda ng lecho para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Lalo na para sa mga maybahay na hindi gustong gumugol ng maraming oras sa kusina, mayroong isang mahusay na recipe para sa paghahanda nito nang walang isterilisasyon. Mga Kinakailangang Produkto:

• mga kamatis - 1 kilo;
• kampanilya paminta - 3 kg;
• asukal - 1 baso;

Ang maliwanag at mabangong lecho na gawa sa bell pepper ay isang tunay na delicacy. Maghanda para sa taglamig na may tomato paste, sibuyas, karot, kamatis.

Ito ay isang napaka-simpleng recipe para sa paggawa ng lecho para sa taglamig. Madali itong ihanda, at sa taglamig ay malulugod mo ang iyong sarili sa isang napakasarap na salad.

• Mga kamatis - 2 kg
• Bell pepper - 1 kg
• Karot - 350 gr
• Mga sibuyas - 350 gr
• Langis ng gulay - 150 ml
• Asukal - 130 gr
• asin - 1 tbsp.
• Suka 70% - 1 tbsp. (9% - 100 ml)

Hugasan ang mga kamatis at gupitin ang mga ito, itapon ang core at bulok na mga bariles, kung mayroon man. Ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o sa isang blender hanggang sa purong. Ibuhos ang mga ito sa isang kasirola. Magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay at suka. Ilagay sa apoy at lutuin ng 5 minuto pagkatapos kumulo.

Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Idagdag sa mga kamatis at lutuin ng isa pang 15 minuto.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Balatan ang paminta at gupitin sa mga cube. Idagdag ang aming lecho sa kawali at lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng 30 minuto.

Habang niluluto ang pinaghalong gulay, isterilisado ang mga garapon at mga takip sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo.

Ilagay ang natapos na salad sa mga sterile na garapon, igulong ito, baligtad at balutin ito sa isang kumot hanggang sa lumamig. Pagkatapos ay mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar. At sa taglamig, tangkilikin ang masarap na lecho.

Recipe 2, hakbang-hakbang: bell pepper lecho para sa taglamig

Isang napakaliwanag, mabango at hindi kapani-paniwalang masarap na "lecho" na salad, halos walang kumpetisyon sa mesa ng taglamig. Gustung-gusto ito ng maraming tao at, siyempre, subukang mag-stock sa malusog na ulam na ito para sa taglamig.

• Bell pepper - 800 gr
• tomato paste - 500 gr
• tubig - 250 ML
• bawang - 4 cloves
• langis ng mirasol - 2 tbsp. l
• suka - 2 tbsp. l
• asukal - 1 tbsp. l
• peppercorns - 5-10 mga PC
• allspice - 5-7 mga PC
• dahon ng bay - 1 pc.
• asin - 1 tbsp. l.

Una, gupitin ang paminta sa kalahati at alisin ang lahat ng mga buto. Pagkatapos ay pinutol namin ito sa maliliit na hiwa.

Pagkatapos ay ilagay ang tomato paste sa isang malalim na mangkok at palabnawin ito ng tubig. Ibuhos sa isang tasa na may paminta, magdagdag ng bay leaf, allspice at mga gisantes.

Ilagay sa katamtamang init, magdagdag ng asin at asukal at lutuin ng halos kalahating oras, tandaan na pukawin paminsan-minsan.

Susunod, ibuhos ang dalawang kutsara ng suka at ang parehong halaga ng langis ng gulay. Gamit ang isang pindutin, pisilin ang 4 na clove ng bawang at, kung ninanais, magdagdag ng isang piraso ng mainit na paminta. Magluto ng isa pang 15 minuto at ilagay ang natapos na lecho sa mga isterilisadong garapon at igulong ang kanilang mga talukap.

Ibinalik namin ang mga garapon, takpan ang mga ito ng isang mainit na kumot at iwanan ang mga ito sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig.

Recipe 3: Bell pepper lecho - Masarap ang pagdila ng daliri

Isang treat na ginawa mula sa bell pepper para sa taglamig, ang masarap na pampagana ng gulay na ito ay naroroon sa bawat cellar ng bahay. Kasama sa ganitong uri ng pangangalaga ang mga kamatis, kampanilya at sibuyas. Sa pangkalahatan, ito ay isang uri ng jar salad na dumating sa amin mula sa Hungary at nakakuha ng tagumpay sa maraming bansa sa Europa.

Mula sa artikulo matututunan mo kung paano maghanda ng masarap na lecho mula sa mga bell pepper sa bahay; ang mga recipe nito ay napaka-simple.

Ang de-latang salad na ito ay magpapalamuti sa iyong pang-araw-araw at holiday na mga mesa. Dagdag pa, ito ay isang kapaki-pakinabang na supply ng mga bitamina para sa buong taon. Magluto nang may kasiyahan!

• 2 kg na kamatis
• 1 kg kampanilya paminta
• 5 sibuyas
• 150 ML walang amoy na langis ng mirasol
• 1 tbsp. caxapa
• Z st. l asin
• 50 ML ng suka
• dahon ng bay
• allspice at mga gisantes

Gupitin ang paminta sa kalahati, alisin ang gitna, hugasan at gupitin. Maaari mong i-cut ito gayunpaman gusto mo, ang lahat ay depende sa nais na pagkakapare-pareho ng workpiece: manipis na piraso, malawak na hiwa, cube.

Ipinapasa namin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, mga 2 kg, dapat kang makakuha ng 3 litro ng tapos na kamatis. Mas mainam na pumili ng karne na mga kamatis upang ang sarsa ay hindi masyadong likido.

Inilalagay namin ang kamatis sa kalan, ngunit ang kawali ay hindi dapat puno, dahil pagkatapos ay magdaragdag kami ng mga sibuyas at paminta doon.

Habang nagluluto ang kamatis, gupitin ang sibuyas at igisa ito sa mantika ng gulay. Hindi namin dinadala ito sa isang ginintuang kulay, hanggang sa ito ay maging transparent, patuloy na pagpapakilos.

Kapag kumulo ang kamatis, ilagay ang sibuyas, asin, asukal at suka dito, hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay nag-load kami doon ng paminta na hiwa sa mga hiwa, allspice at black pepper (10 peas bawat isa) at ilang bay dahon (2-3 pcs.).

Pakuluan para sa isa pang 15 minuto, ibuhos sa mga handa na garapon at i-seal. Mula sa dami ng mga produkto ng paghahanda makakakuha ka ng 6 kalahating litro na garapon. Ang mga garapon ay kailangang isterilisado bago ilagay ang lecho dito.

Ang mga kalahating litro na garapon ay pinakaangkop para sa paggamot, sapat lamang para sa isang hapunan ng pamilya. Bon appetit!

Recipe 4: bell pepper lecho na may mga kamatis

• 3 kg ng matamis na paminta. Inirerekomenda na gumamit ng mga pana-panahong gulay.
• 100 ML langis ng mirasol.
• 2 kg ng mataba na kamatis.
• 2 kutsarang asin.
• 100 gramo ng asukal.
• 2 kutsarang suka.

Sa una, kailangan mong hugasan nang mabuti ang mga bunga ng paminta upang maiwasan ang panganib ng impeksyon. Maaari kang mag-cut ayon sa gusto mo. Alinman ang pinakagusto mo.

Kailangan ding hugasan ang mga kamatis, gupitin ang ilalim, at gupitin sa maginhawang mga hiwa.

Ang mga kamatis, na nahahati sa mga piraso, ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne. Maaari ka ring gumamit ng immersion blender o mixer.

Ibuhos ang kinakailangang halaga ng asin, granulated sugar sa panlasa, at pinong langis ng mirasol sa tomato puree. Ang mga tagahanga ng maanghang na lasa ay maaaring magdagdag ng mainit na paminta.

Sa susunod na yugto, magdagdag ng paminta sa kawali, pukawin at lutuin pagkatapos kumukulo ng halos kalahating oras. Ang init ay dapat bawasan sa mababa upang ang paminta ay mapanatili ang malutong na pagkakayari nito.

Tulad ng nahulaan mo, mahalagang magdagdag ng suka sa dulo ng pagluluto. Paghaluin ang lahat at lutuin nang hindi hihigit sa limang minuto.

Sana ay naihanda mo na ang mga garapon, ibig sabihin, isterilisado ang mga ito. Ilagay sa isang lalagyan, inihanda ang lecho, habang mainit. Higpitan gamit ang isang susi, baligtarin at ilagay sa isang madilim na lugar. Ang salad ay maaaring maimbak sa apartment.

Recipe 5: lecho mula sa bell peppers at carrots (na may larawan)

• Mga kamatis - 3 kg
• Paminta - 0.5 kg
• Sibuyas - 0.5 kg.
• Karot - 0.5 kg.
• Langis ng gulay - 250 ML.
• Suka 9% - 200 ML.
• Asukal - 200 gr.
• Asin - 100 gr.

Gumagamit kami ng mga lutong bahay na kamatis; manipis ang balat nila, kaya hindi namin ito binabalatan. Hugasan muna ang lahat ng gulay. Balatan ang mga sibuyas at karot.

Gupitin ang mga kamatis sa malalaking hiwa.

Kumuha kami ng iba't ibang kulay na paminta. Tinatanggal namin ang mga tangkay at buto na may mga partisyon. Gupitin ang paminta sa mga piraso at ipadala sa mga kamatis.

Grate ang carrots gamit ang Korean carrot grater. Buweno, kung wala kang isa, lagyan ng rehas ito sa isang malaking ordinaryong kudkuran. Nagdaragdag din kami ng mga karot sa mga kamatis at paminta.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at idagdag sa mga gulay.

Ilagay ang mga gulay sa apoy at pakuluan. Pagkatapos kumulo ang salad, magluto ng isa pang 20 minuto.

Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng asukal, asin, langis ng gulay at suka. Paghaluin ang lahat ng mabuti at pakuluan para sa isa pang 40 minuto.

Sa panahong ito, isterilisado namin ang mga garapon at inilalagay ang mainit na lecho sa mga mainit na garapon. Baliktarin ang mga garapon. Huwag maglagay ng mga garapon sa isang mesa o lalo na sa ibabaw ng metal, dahil maaaring pumutok ang mga ito. Maaaring ilagay sa isang tuwalya o kahoy na tabla.

Hayaang lumamig ang mga garapon at mag-imbak. Sa taglamig, inilalabas namin ito at tinatamasa ang amoy ng tag-araw. Bon appetit!

Recipe 6: bell pepper lecho na may tomato paste

Maghanda tayo ng lecho na may tomato paste para sa taglamig ngayon, iminumungkahi kong gawin ito mula sa bell pepper, ito ay bell pepper na nagbibigay ng pinakamaliwanag, pinakamatamis at pinakamayamang lasa ng paprika. Ang mga paminta ay maaaring makuha sa iba't ibang kulay, na may dilaw na kampanilya na paminta ang resulta ay magiging makatas, maliwanag at maganda, at, siyempre, masarap. Kumuha tayo ng magandang tomato paste bilang batayan, perpektong gawang bahay na tomato paste, ngunit mainam din ang binili sa tindahan. Maaaring ihain ang lecho sa mesa bilang pampagana, at gagawing espesyal din ng lecho ang bawat isa sa iyong mga pinggan; magdagdag lamang ng ilang kutsara ng lecho sa nilagang, borscht, gravy, sarsa, lahat ng mga pinggan ay nagsisimulang maglaro ng mga bagong maliliwanag na kulay. Siguraduhing maghanda ng hindi bababa sa isang pares ng mga garapon ng lecho, sigurado ako na hindi mo sila uupo nang walang ginagawa.

• tubig - 0.5 l,
• tomato paste - 100 g,
• kampanilya paminta - 1 kg,
• mga sibuyas - 2 mga PC.,
• karot - 1 pc.,
• asin - 0.5 tbsp,
• asukal - 4-5 tbsp,
• suka - 30 ML,
• langis ng gulay - 50 ml,
• bawang, mainit na paminta - sa panlasa.

Maghanda ng isang kasirola o kawali kung saan ihahanda ang ating lecho. Ibuhos ang kalahating litro ng malinis na na-filter na tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng tomato paste, ihalo nang mabuti ang lahat hanggang sa makinis.

Alisin ang mga buto mula sa bell peppers at alisin ang mga lamad. Banlawan ang binalatan na halves ng paminta at gupitin ang paminta sa malalaking piraso o cube. Agad na ilipat ang mga hiwa sa isang kasirola na may base ng kamatis.

Balatan ang mga karot at sibuyas, hugasan ng mabuti ang mga gulay at tuyo. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang mga karot sa maliliit na cubes. Ilipat ang mga gulay sa isang lalagyan na may lahat ng sangkap.

Magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay sa kawali. Ilagay ang lalagyan sa apoy, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang apoy, ang likido ay dapat bahagyang kumulo. Magluto ng lecho sa loob ng isang oras.

Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng isang bahagi ng 9% table vinegar sa lecho, magdagdag ng mainit na paminta at bawang kung ninanais. Pakuluan ng karagdagang kalahating minuto.

Ilagay ang lecho sa mga pre-sterilized na garapon, agad na higpitan ang mga takip sa mga garapon at ilagay ang mga ito nang baligtad, takpan ng isang kumot at umalis sa isang araw. Pagkaraan ng ilang oras, ilipat ang workpiece sa cellar.

Recipe 7: lecho mula sa bell peppers at mga sibuyas (hakbang-hakbang)

Para sa akin, ito ang pinakamasarap na lecho na maiisip mo. Ang makatas, malambot at mabangong meryenda ng gulay na ito ay naglalaman ng lahat ng mga kulay at panlasa ng maaraw na tag-araw. Ang mga mataba na bell pepper, matamis na karot, maanghang na sibuyas at masaganang kamatis ay perpektong pinagsama sa lecho na ito, na aming ihahanda para sa taglamig.

• matamis na paminta - 1 kg
• kamatis - 1 kg
• sibuyas - 400 gr
• karot - 400 gr
• asukal - 100 gr
• langis ng gulay - 100 ML
• asin - 1 tbsp.
• suka ng mesa 9% - 2 tbsp.
• dahon ng bay - 2 mga PC
• allspice - 5 mga PC

Ang recipe para sa simple at masarap na lecho para sa taglamig ay may kasamang matamis na paminta, kamatis, sibuyas, karot, pinong langis ng gulay (gumagamit ako ng langis ng mirasol), 9% na suka ng mesa, asukal, asin, dahon ng bay at allspice peas. Maaari kang pumili ng anumang kulay ng paminta, ngunit mahalaga na ang mga prutas ay mataba at hinog. Kumuha din ng mga hinog na kamatis, maaari mo pang durugin - tadtarin pa rin. Tulad ng para sa mga pampalasa, maaari ka ring magdagdag ng isang pares ng mga clove buds, ngunit ito ay opsyonal. Sa pamamagitan ng paraan, kahit na ang suka ay ginagamit sa recipe ng lecho na ito, maaari mo itong pabayaan o magdagdag ng mas kaunti (bagaman ang 2 kutsara ay hindi gaanong para sa ganoong dami ng mga gulay).

Kaya, una sa lahat, harapin natin ang mga kamatis. Kailangan nilang hugasan at gupitin mula sa mga gulay ang mga lugar kung saan nakadikit ang tangkay. Susunod, gilingin ang mga kamatis sa anumang maginhawang paraan - maaari kang gumamit ng isang processor ng pagkain o sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Ngunit tinatamad akong kolektahin ito at pagkatapos ay hugasan, kaya't sinuntok ko lamang ang mga hiwa ng kamatis gamit ang isang immersion blender nang direkta sa kawali (mayroon akong 4-litro na kapasidad) kung saan ang lecho ay ihahanda para sa taglamig. Ang resulta ay literal sa loob ng 30 segundo, at hindi na kailangang alisin ang balat.

Magdagdag ng asin, asukal, allspice at bay leaf sa tomato puree (masasabi nating ito ay juice na may pulp). Kung gusto mong maging maanghang ang lecho, magdagdag ng mainit na paminta, ngunit hindi ko ginagawa iyon. Para sa akin, ang lecho ay banayad na meryenda, hindi naman maanghang. Ilagay ang kawali sa kalan, pakuluan at lutuin sa medium heat para sa mga 15-20 minuto. Huwag kalimutang pukawin ang mga kamatis.

Pansamantala, kunin natin ang natitirang mga gulay. Balatan namin ang mga sibuyas at karot - kakailanganin namin ng 400 gramo ng bawat isa, binalatan.

Ang sibuyas ay maaaring i-chop ayon sa gusto, ngunit mas gusto ko na ang mga piraso ay madama sa natapos na lecho. Pinutol namin ang malalaking sibuyas sa 4 na bahagi, pagkatapos ay pinutol namin ang bawat isa sa makapal na quarter ring. Ibuhos ang lahat ng mantika sa kawali nang sabay-sabay, init ito at idagdag ang tinadtad na sibuyas. Magprito sa katamtamang init, pagpapakilos, hanggang sa transparent.

Habang ang mga sibuyas ay pinirito, i-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o gupitin ito sa mga piraso (manipis na piraso). Ang pangalawang opsyon, kahit na mas matagal, ay mas masarap kapag inihanda (sa aking opinyon).

Kapag ang sibuyas ay kalahating handa at naging transparent, magdagdag ng mga karot dito at iprito ang lahat hanggang sa ganap na maluto. Huwag kalimutang haluin para hindi masunog.

Samantala, ihanda ang paminta. Hugasan namin ang mga gulay, gupitin sa kalahati ang haba, gupitin ang mga tangkay, puting mga ugat at alisin ang mga buto.

Pinutol namin ang mga halves sa kanilang sarili - ito ang uri ng lecho para sa taglamig na gusto ko kapag ang paminta ay pinutol sa makapal na hiwa. Sa form na ito, dapat mayroong 1 kg ng paminta (posible ang kaunti pa).

Buweno, ang mga karot at mga sibuyas ay handa na - sila ay bahagyang kayumanggi at kaaya-aya ang amoy (wala na ang amoy ng mga hilaw na sibuyas).

Sa pamamagitan ng paraan, nang walang takip, sa halos 20 minuto ang tomato juice na may mga additives ay pinamamahalaang kumulo, sumingaw at maging mas makapal. Tikman ito: ito ay mukhang medyo mayaman, ngunit iyon ang dapat. Kailangan din nating magdagdag ng paminta, karot at sibuyas - sila ay sumisipsip ng asin at asukal. Sa yugtong ito, ipinapayo ko sa iyo na alisin ang bay leaf, dahil nagbigay na ito ng aroma nito, at maaaring maglabas ng kapaitan sa paghahanda.

Ilagay ang pritong gulay at mantika sa base ng kamatis.

Naglalagay din kami ng mga piraso ng paminta doon.

Pukawin ang mga nilalaman ng kawali, takpan ng takip at dalhin ang lahat sa isang pigsa. Pagkatapos nito, alisin ang talukap ng mata, i-on ang apoy sa katamtaman at kumulo ang mga gulay sa tomato sauce para sa mga 20 minuto. Sa panahong ito, maingat na ihalo ang lahat ng ilang beses. Maaaring mukhang napakaraming gulay para sa gayong dami ng mga kamatis, ngunit hindi ito ganoon: sa proseso ng pag-stewing, sila mismo ay maglalabas ng juice at magkakaroon ng mas maraming likido.

Ang pagiging handa ng paminta ay natutukoy sa pamamagitan ng texture nito: ang laman ay dapat na halos malambot, at ang balat ay hindi dapat matanggal (pagkatapos ay na-overcooked mo lang ito). Ngunit ang paminta ay hindi rin dapat malutong-maghanap ng gitnang lupa para sa iyong sarili. Ang mga karot at sibuyas ay halos handa na noon, kaya ang lahat ay malinaw sa kanila.

Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng suka sa kawali, ihalo ang lahat at mabilis na takpan ng takip upang ang suka ay hindi sumingaw. Magluto ng ilang minuto pa.

Ang lecho na gawa sa paminta, kamatis, karot at sibuyas ay handa na - isara ito para sa taglamig. Ang mga garapon na may takip ay dapat munang isterilisado - ginagawa namin ito habang inihahanda ang meryenda ng gulay. Ang bawat maybahay ay may sariling paboritong pamamaraan, ngunit ginagawa ko ito sa microwave - hinuhugasan ko ang mga garapon sa isang solusyon sa soda, banlawan at ibuhos ang tungkol sa 100 ML ng malamig na tubig sa bawat isa. I-steam ko ang mga ito sa microwave sa pinakamataas na kapangyarihan sa loob ng 5-7 minuto bawat isa. Halimbawa, ang dalawang garapon ay tatagal ng 6-8 minuto, at tatlo - 10 minuto. Pinakuluan ko ang mga takip sa kalan ng mga 5 minuto. Ilagay ang kumukulong lecho sa mga garapon.

Isinasara namin ang mga lids gamit ang isang makina o higpitan ang mga ito gamit ang mga turnilyo. Sa pamamagitan ng paraan, madalas akong tinatanong kung may pagkakaiba sa pagitan ng kung aling mga takip ang gagamitin - tornilyo o turnkey na lata. Walang pagkakaiba sa lahat - gamitin ang anumang nasa kamay sa sandaling ito. Well, sana maintindihan mo na ang mga turnilyo ay nangangailangan din ng sinulid na mga lata?

Binabaliktad namin ang mga lata ng lecho at binabalot namin ito ng kumot o kumot. Sa posisyon na ito, hayaang ganap na lumamig ang paghahanda ng gulay para sa taglamig. Pagkatapos ay inilipat namin ito sa basement o cellar at iniimbak ito hanggang kinakailangan.

Sa kabuuan, mula sa tinukoy na halaga ng mga produkto nakakakuha ako ng 3 buong garapon na may kapasidad na 0.5 litro, isang 0.55 litro at isa pang 3-4 na kutsara ng lecho - para sa pagsubok.

Inaasahan ko na magustuhan mo ang meryenda sa taglamig na ito at gagawin mo rin ito para sa iyong pamilya taon-taon. Good luck sa iyong mga paghahanda sa taglamig, mga kaibigan, at bon appetit!

Recipe 8: sweet pepper lecho na may mga sibuyas at karot

Ang sumusunod na recipe ay halos hindi matatawag na klasiko, ngunit ito ay napakapopular sa atin. Nagdaragdag ito ng mga karot at sibuyas sa mga paminta. Hindi ko alam kung saan nagmula ang pagpipiliang ito, ngunit napakasarap din nito. Pinaghihinalaan ko na ito ay lumitaw noong mga araw na ang paminta ay hindi pa ubiquitous na gulay at ang mga natitirang sangkap ay ipinadala upang makakuha ng mas maraming produkto sa dulo. Gayunpaman, ang pagpipiliang ito ay napaka-matagumpay sa mga tuntunin ng mga kumbinasyon ng panlasa at samakatuwid ay napakapopular.

• Bell pepper - 1.5 kg
• Karot - 1kg
• Mga kamatis - 2 kg o tomato paste - 500 g
• Mga sibuyas - 4 na medium size na piraso
• Langis ng sunflower - 150 ML
• Suka 70% - 1 tbsp
• Asukal - 7 tbsp.
• Asin - 1.5 tbsp

Kung gumagamit ka ng mga kamatis, ang unang bagay na kailangan mong gawin ay gumawa ng tomato juice mula sa kanila. Upang gawin ito, ipasa lamang ang mga ito sa isang gilingan ng karne, gamit ang isang disk na may pinakamaliit na butas, o isang juicer. Talagang hindi na kailangang mag-alis ng balat, ang lahat ay giling at makakakuha ka ng karagdagang hibla sa iyong paggamot. Kung gumamit ka ng tomato paste, palabnawin at haluin ito sa mainit na pinakuluang tubig.

Pinutol namin ang paminta sa mga petals, ang mga karot sa hindi makapal na singsing, at ang sibuyas sa kalahating singsing. Hindi na kailangang subukang gupitin ang mga gulay hangga't maaari, hindi ka naghahanda ng caviar. Dapat nilang panatilihin ang kanilang hugis pagkatapos ng pagproseso at hindi malaglag pagdating ng oras upang alisin ang mga ito mula sa garapon.

Ibuhos ang tomato paste (o ang resultang tomato juice) sa isang malaking kasirola at magdagdag ng asukal, asin at langis ng mirasol. Paghaluin muli ang lahat nang lubusan at ilagay ang kawali sa apoy.

Sa sobrang init, pakuluan ang timpla at, sa sandaling kumulo ito, bawasan ang apoy sa mababang at magdagdag ng mga paminta at karot sa hinaharap na lecho. Sa parehong yugto, kailangan mong ibuhos ang suka sa kawali at ihalo ang lahat.

Matapos kumulo muli ang pinaghalong, kailangan mong i-time ito ng isa pang 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at, kung nais, isang maliit na dakot ng itim na peppercorns (10 piraso).

Pagkatapos nito, lutuin ang lecho para sa isa pang 10 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Ang recipe ng lecho, ang klasikong ulam na ito ng lutuing Hungarian, ay matagal nang sikat sa mga maybahay hindi lamang sa sariling bayan. Isang maliwanag at mabangong lecho para sa taglamig - ito ay simple, unibersal, maganda. Bilang karagdagan, maraming mga recipe para sa lecho - madali mong iakma ang tradisyonal na lasa sa iyong sariling paraan.

Ang Lecho ay maaaring tawaging isang de-latang salad, na mapangalagaan ang lasa ng tag-araw at madaling mapunan ang kakulangan ng mga bitamina sa panahon ng malamig na panahon. Sa iba't ibang bansa ito ay ginagamit bilang isang independiyenteng ulam, at bilang isang side dish para sa pritong karne, at may puting tinapay o pancake, at may mga piraso ng pinausukang sausage, at halo-halong may mga itlog, at may kulay-gatas, at bilang isang pagpuno para sa mga pie. o mga pizza, at bilang isang dressing para sa mga unang kurso.

Paano magluto ng masarap na lecho - pangkalahatang mga patakaran

Ang ulam na ito ay walang eksaktong recipe - sa bahay, lahat ay may karapatang lutuin ito ayon sa gusto nila. Ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng higit pang mga panimpla, ang iba ay nag-eeksperimento sa iba't ibang mga gulay at halamang gamot, ang iba ay pinapalitan ang kawali ng isang mabagal na kusinilya...

Ngunit may mga klasikong tuntunin ng tunay na paggamot:

• Piliin ang pinakamatingkad, pinakamasarap, at pinakamatamis na kamatis at paminta.
• Mas mainam na balatan ang mga kamatis bago lutuin. Magagawa ito nang mabilis sa pamamagitan ng pagputol ng kanilang balat nang crosswise, paglubog ng mga prutas sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto, at pagkatapos ay kaagad sa isang mangkok ng yelo.
• Subukang huwag hayaang kumulo ang mga gulay at maging mush sa proseso ng pagluluto.
• Kung gusto mo ng tunay na lasa, magprito ng mga gulay hindi sa mantika, ngunit sa mantika.
• Gumamit ng suka sa kaunting dami, para lamang sa paghahanda at pag-iingat ng lecho para sa taglamig, para lamang mapahaba ang buhay ng istante nito.
• Ang mga klasikong pampalasa para sa lecho ay paprika, asin at asukal. Maaari mong idagdag ang lahat ng iba pa sa iyong panlasa (sa iyong sariling peligro): perehil, cloves, peppercorns, dill, cilantro, basil, thyme...
• Kung magdadagdag ka ng bawang sa lutong bahay na lecho, tandaan na kapag idinagdag mo ito sa simula ng paglalaga, ang amoy at lasa ng bawang ay humina sa pagtatapos ng pagluluto, at kung magdagdag ka ng bawang sa dulo ng nilaga, ito ay mararamdaman. mas kapansin-pansin.

Ang isang tunay na klasikong lecho ay nangangailangan lamang ng tatlong ipinag-uutos na mga produkto - kampanilya (matamis) na paminta, mga kamatis at mga sibuyas. Ngunit sa panahon ng pagkakaroon nito, ang recipe ng lecho ay inangkop nang maraming beses upang umangkop sa magagamit o paboritong mga produkto. Ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng lecho ay lumitaw: may mga karot, talong, pritong sibuyas, pipino, zucchini, beans, tomato paste, walang langis, atbp. Inaanyayahan ka naming maging pamilyar sa isang seleksyon ng simple at iba't ibang mga recipe para sa tunay na masarap na lecho at piliin ang isa na magiging hit sa iyong pamilya.

Recipe No. 1 Klasikong lecho na may paminta at kamatis

Kakailanganin mong: 1 kg ng kamatis, 1 kg ng bell pepper, malaking sibuyas, rendered mantika, paprika, asukal, asin (sa panlasa).

Paghahanda. I-chop ang sibuyas at ilagay sa deep frying pan na may tinunaw na mantika. Habang ito ay pinirito sa mahinang apoy hanggang transparent, alisin ang mga buto mula sa paminta at gupitin sa mga piraso, at alisan ng balat at i-chop ang mga kamatis (maaaring gawin sa isang blender o gilingan ng karne). Idagdag ang mga piraso ng paminta at paprika sa kawali na may sibuyas at kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, magdagdag ng mga durog na kamatis, asukal, asin sa nagresultang masa at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto hanggang sa lumapot.

Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, haluin ang 1-2 itlog sa lecho o magdagdag ng mga piraso ng pinausukang sausage (opsyonal). Ihain nang mainit nang mag-isa o bilang karagdagan sa patatas, kanin o pasta.

Sa isang tala! Kung ang lecho ay inihanda ng eksklusibo para sa pangangalaga para sa taglamig, ang mantika ay pinalitan ng walang amoy na langis ng gulay, at para sa mas mahusay na pangangalaga ng zakatka, isang maliit na suka ay idinagdag (kung lumampas ka, ang iyong zakatka ay maaaring tawaging kahit ano, ngunit hindi tunay na Hungarian lecho , dahil ang suka ay lubhang nakakasira ng lasa ). Ilagay ang mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon sa ilalim ng leeg, takpan ng mga isterilisadong takip at igulong.

Recipe Lecho na may karot No. 2

Kakailanganin mong: 1 kg ng mga kamatis, 1 kg ng kampanilya paminta, 0.5 kg ng karot, malaking sibuyas, 2 tbsp. langis ng gulay, paprika, asukal, asin (sa panlasa), 1 tbsp. suka.

Paghahanda. Pinong tumaga ang sibuyas. Alisin ang mga buto mula sa bell pepper at gupitin sa malalaking piraso. Balatan ang mga kamatis at dumaan sa isang blender. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang sibuyas sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay at iprito hanggang transparent. Magdagdag ng mga kamatis, karot, pampalasa at suka. Pagkatapos ng 10-15 minuto, magdagdag ng kampanilya paminta at kumulo para sa isa pang 15 minuto. Ilagay ang natapos na mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga isterilisadong takip at igulong.

Recipe Lecho na may talong No. 3

Kakailanganin mong: 1 kg ng mga kamatis, 1 kg ng kampanilya paminta, 0.5 kg ng talong, 3 tbsp. langis ng gulay, asukal, asin (sa panlasa).

Paghahanda. Balatan ang mga kamatis at katas sa isang blender. Alisin ang mga buto mula sa bell pepper at gupitin sa malalaking piraso. Gupitin ang mga talong sa malalaking piraso. Ilagay ang mga kamatis na may mga pampalasa sa isang kasirola at pakuluan. Pakuluan ng 15 minuto, magdagdag ng langis ng gulay at kumulo para sa isa pang 20 minuto. Idagdag ang mga sili at talong at iwanan ang lahat sa apoy hanggang sa lumapot. Ilagay ang natapos na mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga isterilisadong takip at igulong.

Recipe Lecho na may zucchini No. 4

Kakailanganin mong: tubig, 1 kg ng mga kamatis, 1 kg ng kampanilya paminta, 2 kg ng zucchini, 1 sibuyas, 1 karot, 3 tbsp. langis ng gulay, asukal, asin (sa panlasa), suka.

Paghahanda. Gupitin ang zucchini at mga sibuyas sa mga cube, mga kamatis at paminta sa maliliit na piraso, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang mga sibuyas at karot sa isang kawali upang iprito sa langis ng gulay. Ilagay ang zucchini na may mga peppers at mga kamatis sa isang kasirola at magdagdag ng tubig (ang dami nito ay dapat na dalawang beses ang dami ng nagresultang masa ng gulay). Pakuluan ang tubig na may mga gulay, magdagdag ng asin, asukal at pinaghalong sibuyas-karot. Pakuluan ang lahat nang hindi bababa sa kalahating oras hanggang lumapot, magdagdag ng suka bago matapos ang pagluluto. Ilagay ang mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon sa ilalim ng leeg, takpan ng mga isterilisadong takip at igulong.

Recipe Lecho na may kanin No. 5

Kakailanganin mong: 1 kg kampanilya paminta, 1 kg karot, 3 kg kamatis, 1 tbsp. bigas, malaking sibuyas, 2 tbsp. langis ng gulay, asukal, asin (sa panlasa), 1 tbsp. suka.

Paghahanda. Pinong tumaga ang sibuyas. Alisin ang mga buto mula sa bell pepper at gupitin sa malalaking piraso. Balatan ang mga kamatis at dumaan sa isang blender. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa at pagkatapos ay kumulo sa mahinang apoy para sa mga 20 minuto. Magdagdag ng hilaw na hugasan na bigas, langis ng gulay, asin, asukal, ihalo at kumulo ng halos kalahating oras sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng suka. Ilagay ang natapos na mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga isterilisadong takip at igulong.

Recipe Lecho na may tomato paste No. 6

Kakailanganin mong: 2.5 kg kampanilya paminta, 1 kg tomato paste, 2 tbsp. langis ng gulay, paprika, asukal, asin, sili (sa panlasa), 1 tbsp. suka.

Paghahanda. Alisin ang mga buto mula sa bell pepper at gupitin sa malalaking piraso. Init ang tomato paste, granulated sugar, vegetable oil, suka, asin at pampalasa sa isang kasirola. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng paminta at kumulo sa mahinang apoy ng mga 10 minuto. Alisin ang mga piraso ng paminta mula sa sarsa at ilagay sa mga isterilisadong garapon, pagkatapos ay punan ang mga ito sa tuktok na may mainit na sarsa. Isara gamit ang mga isterilisadong takip at i-roll up.

Recipe Lecho na may mga pipino No. 7

Kakailanganin mong : 1 kg ng mga kamatis, 1 kg ng mga pipino, isang ulo ng bawang, 3 tbsp. langis ng gulay, asukal, asin, suneli hops, ground coriander, ground black pepper (sa panlasa), suka.

Paghahanda. Gupitin ang mga pipino sa mga piraso. Balatan ang mga kamatis at katas sa isang blender. Durugin ang bawang sa isang garlic press o i-chop ng makinis. Ilagay ang mga kamatis na may bawang, asin, asukal, itim na paminta, suka at mantika sa isang kasirola at pakuluan. Magdagdag ng mga pipino at kumulo ng mga 20 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng kulantro at suneli hops. Gumalaw at kumulo para sa mga 10 minuto - ang mga pipino ay dapat na puspos ng lasa, ngunit hindi maging masyadong malambot. Ilagay ang natapos na mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga isterilisadong takip at igulong.

Lecho recipe na walang kamatis at walang luto No. 8

Kakailanganin mong: 1 kg kampanilya paminta, 2 tbsp. langis ng gulay, asukal, asin (sa panlasa), ilang black peppercorns, suka.

Paghahanda. Alisin ang mga buto mula sa bell pepper at gupitin sa malalaking piraso. Ilagay ang mga tinadtad na talong, pampalasa, mantika at suka sa isang lalagyan at iwanan ang lahat sa loob ng 3-4 na oras sa temperatura ng silid. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ilagay ang nagresultang "malambot" na salad sa mga isterilisadong garapon kasama ang nagresultang likido. I-sterilize ang mga garapon sa kumukulong tubig sa loob ng 15 minuto o sa microwave nang buong lakas, pagkatapos ay i-roll up gamit ang sterile lids.

Recipe Lecho na may beans No. 9

Kakailanganin mong: 1 kg ng mga kamatis, 1 kg ng kampanilya paminta, 150 g ng beans, 2 tbsp. langis ng gulay, asukal, asin (sa panlasa), suka.

Paghahanda. Ibabad ang beans sa tubig magdamag at pakuluan hanggang lumambot sa umaga. Balatan ang mga kamatis at katas sa isang blender. Balatan ang kampanilya mula sa mga buto at gupitin sa malalaking piraso. Ilagay ang mga kamatis sa isang kasirola at pakuluan. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng paminta at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng beans, pampalasa, ibuhos sa langis ng gulay at magluto ng isa pang 10 minuto. Sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng suka. Ilagay ang natapos na mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga isterilisadong takip at igulong.

Recipe Spicy lecho No. 10

Kakailanganin mong: 1 kg ng mga kamatis, 1 kg ng kampanilya, isang ulo ng bawang, 0.2 kg ng mga karot, isang pod ng mainit na paminta, ilang mga putot ng mga clove, ilang mga black peppercorns, paprika, asukal, asin (sa panlasa).

Paghahanda. Hiwain ang bawang nang napakapino. Alisin ang mga buto mula sa bell peppers at gupitin sa malalaking piraso o piraso. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Balatan ang mga kamatis at katas sa isang blender. Paghaluin ang lahat ng mga gulay sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa, dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa 10-15 minuto. Ilagay ang natapos na mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga isterilisadong takip at igulong.

Lecho recipe na walang mantika at suka No. 11

Kakailanganin mong: 1 kg ng kamatis, 1 kg ng kampanilya paminta, ulo ng bawang, paprika, asukal, asin (sa panlasa).

Paghahanda. Alisin ang mga buto mula sa bell pepper at gupitin sa malalaking piraso. Balatan ang mga kamatis at gupitin sa mga piraso. Hiwain ang bawang nang napakapino. Pakuluan ang mga kamatis at bawang sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa at tinadtad na paminta sa pinaghalong at kumulo para sa isa pang 20-30 minuto. Ilagay ang natapos na mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga isterilisadong takip at igulong.

Recipe Lecho na may beets No. 12

Kakailanganin mong: 1 kg kampanilya paminta, 0.7 kg beets, 0.5 kg karot, 0.5 kg kamatis, 2 tbsp. langis ng gulay, perehil, sili, asukal, asin (sa panlasa).

Paghahanda. Maghurno ng mga beets sa oven hanggang malambot, pagkatapos ay lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa. Balatan ang kampanilya mula sa mga buto, gupitin sa mga piraso o singsing, gupitin ang sili sa kalahati. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Pinong tumaga ang perehil gamit ang isang kutsilyo. Sa isang malalim na kawali, iprito ang mga karot sa langis ng gulay, magdagdag ng perehil at dalawang uri ng paminta. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng mga kamatis at patuloy na kumulo ng mga 10 minuto hanggang sa lumambot. Magdagdag ng grated beets, asukal, asin at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Habang mainit, ilagay ang lecho sa mga garapon at ipadala ang mga ito para sa isterilisasyon sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto o sa microwave nang buong lakas, pagkatapos ay igulong namin ang mga ito gamit ang mga sterile lids.

Recipe Lecho assorted peppers No. 13

Kakailanganin mong: 1 kg ng bell pepper, 0.4 kg ng Tarkin (capsicum) pepper, 2 kg ng mga kamatis, black peppercorns, allspice, cloves, asukal, asin (sa panlasa).

Paghahanda. Balatan ang mga kamatis at katas sa isang blender. Alisin ang mga buto mula sa bell at Tarkin peppers at gupitin sa malalaking piraso. Ilagay ang mga kamatis na may mga pampalasa sa isang kasirola at pakuluan. Pakuluan ng 15 minuto, magdagdag ng paminta at iwanan ang lahat sa apoy hanggang sa lumapot. Ilagay ang natapos na mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga isterilisadong takip at igulong.

Recipe Lecho-ragu "Lahat ng gulay nang sabay-sabay" No. 14

Kakailanganin mong: 1 kg ng kampanilya, 2 kg ng mga kamatis, 1 kg ng zucchini, 0.3 kg ng patatas, 0.5 kg ng karot, 0.3 kg ng mga pipino, malaking sibuyas, ground black pepper, ground red pepper, ground na bawang, asukal, asin (ayon sa sa panlasa), suka, langis ng gulay.

Paghahanda. Balatan ang mga kamatis, gilingin ang kalahati sa isang blender, i-chop ang kalahati sa malalaking piraso. Alisin ang mga buto mula sa bell pepper at gupitin sa malalaking piraso. Gupitin ang zucchini, cucumber at patatas sa mga medium na piraso. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. I-chop ang sibuyas at ilagay sa isang preheated deep frying pan na may vegetable oil. Sa sandaling maging ginintuang ito, idagdag ang lahat ng tinadtad na gulay at pampalasa doon. Paghaluin ang lahat at kumulo na bukas ang takip sa mahinang apoy sa loob ng halos isang oras hanggang sa lumapot. Limang minuto bago lutuin, magdagdag ng suka. Ilagay ang natapos na mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga isterilisadong takip at igulong.

Recipe para sa Lecho sa microwave No. 15

Kakailanganin mong: 1 kg ng mga kamatis, 1 kg ng kampanilya paminta, kalahating ulo ng bawang, 2 tbsp. langis ng gulay, suka, asukal, asin (sa panlasa).

Paghahanda. Hiwain ang bawang nang napakapino. Alisin ang mga buto mula sa bell peppers at gupitin sa malalaking piraso. Balatan ang mga kamatis, katas sa isang blender at ilagay sa isang mangkok ng multicooker na may mantikilya, asukal at asin. Paghaluin ang lahat nang lubusan at magdagdag ng mga piraso ng paminta. I-on ang multicooker at, nang hindi isinasara ang takip, lutuin sa "Stew" mode sa loob ng mga 30 minuto. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang bawang, 5 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang suka. Ilagay ang natapos na mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga isterilisadong takip at igulong.

Lecho recipe sa dalawang yugto No. 16

Kakailanganin mong: 1 kg ng mga kamatis, 1 kg ng kampanilya paminta, 2 tbsp. langis ng gulay, paprika, asukal, asin (sa panlasa), 1 tbsp. suka.

Paghahanda: Alisin ang mga buto mula sa bell pepper at gupitin sa malalaking piraso. Balatan ang mga kamatis at dumaan sa isang blender. Magdagdag ng kalahati ng mga kamatis, pampalasa at suka sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng bell pepper at kumulo ng isa pang 10 minuto. Idagdag ang natitirang mga kamatis at patuloy na kumulo hanggang sa lumapot. Ilagay ang natapos na mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga isterilisadong takip at igulong.

Recipe Italian Lecho No. 17

Kakailanganin mong: 1 kg ng kampanilya paminta, 0.5 kg ng de-latang mga kamatis sa kanilang sariling juice, kalahating sibuyas, 2 tbsp. extra virgin olive oil, ground pepper, asukal, asin (sa panlasa).

Paghahanda. Alisin ang mga buto mula sa bell pepper at gupitin sa malalaking piraso. Pinong tumaga ang mga de-latang kamatis. I-chop ang kalahati ng sibuyas at ilagay sa isang preheated frying pan na may olive oil. Magdagdag ng tinadtad na paminta, pukawin, magdagdag ng mga kamatis. Kumulo na sakop sa mababang init para sa halos kalahating oras - ang mga piraso ng paminta ay dapat lumambot, ngunit hindi mawawala ang kanilang hugis. Patayin ang apoy, magdagdag ng asin, paminta, asukal, at pukawin ang lahat ng malumanay. Ilagay ang natapos na mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga isterilisadong takip at igulong.

Tulad ng nakikita mo, kabilang sa napakaraming iba't ibang mga recipe ng lecho sa taglamig, maaari ka ring malito. Bakit hindi maghanda ng ilang mga pagpipilian nang sabay-sabay? O mayroon ka bang sariling recipe na talagang espesyal at masarap? Tiyaking ibahagi sa mga komento!