Ako još niste uspjeli savladati sve patlidžane tekuće berbe, pripremimo ih u još jednom obliku. Nedavno sam dao recept, a danas želim da predložim da ih pripremite u obliku kavijara od patlidžana.

Kavijar od povrća je veoma popularan način pripreme hrane za zimu. Možete kuhati ili - bez obzira na početne proizvode, rezultat je jelo koje se lako čuva, ukusno za jelo i nije neugodno za posluživanje.

Kavijar od patlidžana za zimu: recept sa fotografijom kroz mlin za meso

Prvo ću, po tradiciji, napisati klasičan recept za kavijar od patlidžana, da okus bude onakav na koji smo svi navikli. Osim plavih, sadrži i paradajz i paprike. Oni koji žele da kavijar bude ljut može dodati ljutu ili ljutu papriku.

Za postizanje željene konzistencije koristit ćemo mlin za meso.

Sastojci:

• Patlidžani – 1 kg
• Paradajz – 1 kg
• Paprika - 0,5 kg
• Ljuta paprika (opciono) - 1 kom.
• Luk - 0,5 kg
• Sol - 1 kašika
• Šećer - 3 kašike
• Beli luk - 5 čena
• Mljeveni crni biber - 1 kašičica
• Biljno ulje – 50 ml

Navedeni sastojci su dovoljni za punjenje 1 tegle zapremine 0,7 litara.

Priprema:

Prije svega, morate ispeći patlidžane. Da biste to učinili, stavite ih na lim za pečenje s malom količinom biljnog ulja i stavite u rernu, zagrijanu na 140-150 stepeni, 40 minuta. Nakon 20 minuta ne zaboravite ih okrenuti.

Neka vas ne smeta što se skupljaju i naboraju, to u ovom receptu nije važno.

Ako su patlidžani jako veliki, prepolovite ih.

Dok se plavi peku, pobrinimo se za ostalo povrće.

Paradajz je potrebno oguliti kako ne bi pokvario konzistenciju kavijara. Da biste to učinili, rajčice morate uroniti u kipuću vodu na 10 sekundi, a zatim ih prebaciti u hladnu vodu.

Nakon takve operacije koža se vrlo lako uklanja.

Zatim izrežite peteljke paradajza i stavite paradajz u mašinu za mlevenje mesa.

Papriku i luk je takođe potrebno samljeviti, ali ovo povrće nemojte miješati u jednu masu, jer će se posebno pržiti. Paprici prvo uklonite sjemenke i membrane.

Kad su patlidžani pečeni, ogulite ih i takođe sameljite u mašini za mlevenje mesa.

Ako odlučite da napravite kavijar sa ljutom paprikom, onda ga uvijte zajedno sa paprikom.

Uzmite veliki tiganj, u njega ulijte biljno ulje i pržite paprike 5 minuta na srednjoj vatri.

Nakon toga dodajte luk i pržite još 10 minuta.

Zatim stavite patlidžane u tiganj i pržite još 5 minuta uz stalno mešanje.

Nakon toga sipajte paradajz u tiganj, smanjite vatru i pirjajte kavijar još 20 minuta ne pokrivajući poklopcem da dobijete gustu masu.

Možda vam neće biti dovoljno 20 minuta i vrijeme ćete morati povećati za još 10-15 minuta. Zavisi koliko je vlage bilo u paradajzu.

5 minuta prije isključivanja šporeta u kavijar od patlidžana dodajte so, šećer, nasjeckani bijeli luk i mljevenu papriku. Sve dobro izmešati i ostaviti da se kuva preostalo vreme.

Sada ostaje samo da se kavijar unapred rasporedi, dobro zatvori i ostavi da se ohladi, umotan u ćebe.

Tegle možete čuvati na sobnoj temperaturi, ali na tamnom mestu bez direktne sunčeve svetlosti.

Kavijar od patlidžana u tiganju bez sterilizacije

Ako ste primijetili, prethodni recept nije sadržavao sirće koje se obično dodaje prilikom konzerviranja. To je zbog činjenice da paradajz sadrži askorbinsku kiselinu i općenito ne treba sirće za konzerviranje. Ali ako ste navikli da stavljate sirće u sve svoje pripreme za zimu, onda vam kašika na teglu od 1 litra neće nimalo škoditi, dodajući još jednu stranu ukusa kavijaru od patlidžana.

Ovaj recept se razlikuje po tome što uopće nećemo gubiti vrijeme na sterilizaciju tegli i preparata. Ista kiselina iz paradajza pomoći će da se izbjegnu procesi fermentacije u tegli.

Ipak, tegle treba očistiti i oprati sodom bikarbonom i novim sunđerom.

Sastojci:

• 4 kg patlidžana
• 1,5 kg luka
• 2 kg paprike
• 2 kg paradajza
• 1 glavica belog luka
• Suncokretovo ulje

Navedeni sastojci su za tegle od 3 litre.

Nećemo koristiti mlin za meso i kavijar od patlidžana će izaći u komadima. Ponekad se naziva i "Kuban".

Priprema:

Patlidžane oguliti i iseći na sitne kockice.

Plave nećemo namakati u slanoj vodi da uklonimo gorčinu, jer se ta gorčina uglavnom nalazi u kori.

Zatim u tiganju na malo ulja popržite patlidžane. 10 minuta prženja biće dovoljno. Nakon toga ih pošaljite u tepsiju u kojoj će se dinstati povrće.

Patlidzane prziti u malim porcijama da se neki ne prepeku, a drugi jedva zagrejaju

Luk narežite na pola prstena i posebno propržite u tiganju. Kada poprimi zlatnu boju, prebacite u tepsiju sa patlidžanima.

Paradajz ogulimo na isti način kao u prethodnom receptu, narežemo na sitne kockice i dodamo u tiganj sa patlidžanima sirove bez prženja.

Paprici uklonite membrane i sjemenke i narežite je na male trakice.

Zatim ga treba pržiti 10 minuta i staviti u tiganj sa ostatkom povrća.

Kada se svi sastojci skupe u šerpu, stavite je na srednju vatru i prokuhajte. Nakon toga smanjite vatru na minimum, posolite po ukusu (u proseku jednu supenu kašiku), promešajte i ostavite da se krčka ispod poklopca 30 minuta.

Kada prođe trideset minuta, dodajte nasjeckani bijeli luk, ponovo promiješajte i kavijar od patlidžana možete stavljati u čiste tegle do grla.

Beli luk se uvek dodaje na kraju kako ne bi izgubio ukus tokom kuvanja.

Pošto tegle nisu sterilisane i hladne, kavijar pažljivo sipajte u malim porcijama

Okrenite tegle i ostavite da se ohlade ispod pokrivača. Nakon toga ih čuvamo na tamnom mjestu.

Kavijar od patlidžana za zimu u sporom štednjaku: video recept

Kavijar od patlidžana sa majonezom bez sirćeta

Recept sa majonezom smatram jednim od najukusnijih i, da budem iskren, ovo je jedina opcija koju sama kuvam. Dakle, količina povrća koju navodim u sastojcima dovoljna je za čak 10-11 tegli od pola litra.

U ovom receptu ćemo pržiti svako povrće kako bi kavijar od patlidžana imao bogat ukus.

Možete, naravno, preskočiti fazu prženja i odmah početi sa dinstanjem, ali tada će kavijar imati ukus tek kuvanog povrća. I kuhamo za sebe, tako da nećemo štedjeti vrijeme na važnim fazama.

Sastojci:

• 6 kg patlidžana
• 8 velikih luka
• 8-10 velikih šargarepa
• 3 pune kašike soli
• 7 kašika šećera
• 500 g paradajz paste
• 400 g majoneza

Priprema:

Povrće ćemo pržiti u dubokom tiganju, loncu ili voku i neposredno prije prženja uliti čašu i po suncokretovog ulja. Ne brinite, nije mnogo s obzirom na količinu povrća koje treba pržiti.

Da ulje ne bi "pucalo", sipajte ga u vreli tiganj, sačekajte da se zagrije i tamo stavite prstohvat soli

Najprije sitno nasjeckajte i pržite šargarepu na jakoj vatri dok ne porumeni.

Nakon što ispržite šargarepu, izvadite je iz tiganja šupljikavom kašikom. Pokušajte da dobijete svaki komad, jer... Zatim ćemo ovdje pržiti ostalo povrće i nije nam potrebna ugljenisana šargarepa.

Sljedeći korak je da u tepsiju stavite luk, također narezan na sitne kockice. Pržite dok ne porumeni na istoj jakoj vatri.

Kada je luk ispržen, izvadite ga šupljikavom kašikom, trudeći se da ostane što više ulja u tiganju.

Pređimo na obradu patlidžana. Ogulimo ih, narežemo na kockice i svih 6 kilograma odjednom izlijemo u tiganj. Bez smanjivanja vatre zatvorite šerpu poklopcem i ostavite plave da ispare.

Sadrže dosta vlage, pa će tokom procesa isparavanja izgubiti dosta na volumenu i taložiti se na dno. Cijeli ovaj proces će trajati 10-15 minuta.

Nakon toga otvorite poklopac i nastavite da držite povrće na jakoj vatri.

Ne pokušavajte potpuno ispariti vlagu i pržiti patlidžane - to je vrlo teško. Cilj je da se kuvaju do kraja.

Sklonite šerpu sa vatre, dodajte šećer i so i dodajte prethodno proprženi luk i šargarepu.

Sve dobro izmiješajte.

Zatim možete odabrati dvije opcije za daljnju preradu kavijara: ako želite da bude zrnast, poput kavijara iz trgovine, propasirajte ga kroz mlin za meso. A ako želite da bude više kao pire, onda ga izmiksajte mikserom.

Na fotografiji je prikazana opcija za obradu kavijara blenderom.

Sada u kavijar dodajte paradajz pastu i majonez i ponovo sve dobro promiješajte.

Majonez daje kavijaru izvanrednu „svilenkastost“.

A paradajz pasta sadrži askorbinsku kiselinu za sterilizaciju, tako da mora biti prirodna.

Konačna boja kavijara od patlidžana je narandžasta zbog šargarepe.

Dalji proces je veoma važan i zahteva vreme. Prvo kavijar stavljamo u sterilisane tegle do ramena, a zatim napunjene tegle stavljamo u rernu na sterilizaciju.

Pokrijte tegle u rerni poklopcima, ali ih nemojte zašrafljivati.

Ne stavljajte tegle u vruću rernu, jer će u suprotnom puknuti zbog promjena temperature.

Uključite rernu kada su tegle već u njoj, zatvorite vrata, zagrejte je na 140 stepeni i ostavite tegle da se sterilišu. Za teglu od 1 litre potrebno je 15 minuta, a za teglu od tri litre 40 minuta.

Nakon toga pažljivo izvadite kavijar od patlidžana u teglama iz rerne, zatvorite poklopce i ostavite da se ohladi naopako.

Najukusniji kavijar od patlidžana: recept sa sirćetom bez paradajza

Ovaj recept nam je došao sa Balkanskog poluostrva i tamo se zove “ajvar”. Ovo je veoma, veoma ukusan kavijar od patlidžana i slatke paprike. Prije nego što napravite puno priprema za zimu, napravite ga u maloj količini za testiranje. Dat ću vam sastojke samo za jednu malu „teglu za testiranje“.

Sastojci:

• Crvena slatka paprika (mesna) - 3 kom.
• Srednji patlidžani - 2 kom.
• Beli luk - 5 čena
• Sirće (vinsko, balzamiko, 9%) - 2 žlice
• Sol - 1 kašika bez tobogana
• Suncokretovo ulje – 75 ml

Sastojci za 1 teglu od 0,5 litara

Priprema:

Prvo ispecite patlidžane i paprike. Zagrejte rernu na 200 stepeni, u lim za pečenje stavite paprike i patlidžane sa malo ulja i ostavite da odstoji 50 minuta.

Povrće nije potrebno guliti, samo ga operite. Ispecite cijele

A kako biste očistili pečenu papriku, još vruću je stavite u plastičnu vrećicu i zatvorite na 5 minuta. Isparena vlaga će ga učiniti vlažnim, a kora će se lako oguliti.

Iz paprike također treba ukloniti sjemenke tako što ćete je isjeći na nekoliko dijelova.

Nakon toga, paprike i patlidžane treba proći kroz mlin za meso.

Apsolutno nam nije potrebna vlaga koja se ispušta iz povrća, tako da povrće možete uvrtati direktno u cjedilo kako bi se maksimalno ocijedilo.

Povrće stavite u šerpu, dodajte ulje, sirće i so, stavite na laganu vatru i počnite da krčka povremeno mešajući.

Pošto je toplota veoma niska, može biti potrebno oko sat vremena da sva tečnost ispari.

Kada vidite da je kavijar već željene konzistencije, dodajte češnjak propušten kroz presu za češnjak, ponovo promiješajte i sklonite s vatre.

Ako ste pripremili malu količinu kavijara od patlidžana, premjestite ga u čistu teglu, ostavite da se ohladi, pokrijte plastičnim poklopcem i čuvajte u hladnjaku do 3 mjeseca.

A ako ste pripremili veću količinu, vruću smjesu odmah prebacite u sterilizirane tegle, zatvorite poklopcima i ostavite da se ohladi naopačke ispod ćebe.

To je sve što imam za danas. Nadam se da ste pronašli recept koji vam se najviše dopao.

Hvala vam na pažnji.

Za mnoge je kavijar od patlidžana za zimu ista obavezna priprema kao i kavijar od tikvica. Recept sa fotografijom koji nudim možda se može nazvati najjednostavnijim od svih mogućih opcija za pripremu kavijara od patlidžana. Ovdje ne morate prethodno peći patlidžane ili pržiti svo povrće za kavijar odvojeno jedno od drugog, a zatim ih sve zajedno dinstati. Za mene je sve mnogo jednostavnije: sve sirovo povrće se melje u mašini za mlevenje mesa, a zatim pirja dok ne omekša. Jednostavno, zar ne? I kako ukusno! Kavijar ima izražen ukus patlidžana, blago je začinjen i veoma aromatičan.

Sastojci:

• patlidžani - 1 kg,
• paradajz - 400 g,
• luk - 300 g,
• šargarepa – 300 g,
• bugarski – 1 velika,
• ljuta paprika (opciono) – 1 kom.,
• beli luk – 6-7 čena (ili po ukusu),
• biljno ulje - 100 ml,
• biber u zrnu (piment) – 4-5 kom.,
• lovorov list - 2 kom.,
• so – 1 kašika. l. sa toboganom,
• šećer – 3 kašike. l.,
• sirće (70%) – 1/2 kašičice.

Kako pripremiti kavijar od patlidžana za zimu

Povrće možete uvrnuti na kavijar bilo kojim redoslijedom. Predlažem da počnete sa patlidžanom. Ali prvo ih je potrebno potopiti u hladnu posoljenu vodu, zatim isprati i ocijediti da se ukloni sol. Za litar vode uzimamo 1 tbsp. l. sol. Patlidžane prepolovite (ako su veliki možete ih narezati na 3-4 komada) i stavite u posoljenu vodu. A pošto patlidžani imaju tendenciju da plutaju, moraju se pritisnuti pritiskom.

Patlidžane ostavimo u ovoj kupki 20-30 minuta, dok u međuvremenu pripremamo ostalo povrće za kavijar. Ljutu i papriku očistimo od sjemenki i peteljki. Ogulite luk i beli luk. Čistilom za povrće ogulite šargarepu. Izrezali smo i peteljke paradajza.

Zatim uvijte sve povrće. Prvo uvrćem patlidžane. Mogu se oguliti ako želite delikatniju konzistenciju gotovog kavijara. Ali ja više volim ovu blago zrnastu strukturu kavijara, pa patlidžane ostavljam u koži.

Zatim se uvijaju paradajz i paprika (imala sam zelene, ali to nije posebno važno).

Nakon luka i šargarepe. Šargarepu uvijam posljednju, jer je najsuše povrće od svih koje se koriste za pripremu kavijara. A kada se uvija, savršeno "pokupi" sve sokove od povrća koje je ostalo povrće u prijemniku za mljevenje mesa (koristim staru sovjetsku mlin za meso).

Povrće izmiksajte, posolite i dodajte šećer.

I prebacite u šerpu u kojoj će se kuvati kavijar. Povrću dodati ulje. Promiješajte i, zatvorite poklopac, dovedite kavijar do vrenja, a zatim smanjite vatru na srednju i kuhajte oko 60 minuta.

Zatim u povrće dodajte beli luk, lovorov list i biber u zrnu propuštenu kroz presu.

Krčkajte kavijar još 15 minuta, a zatim dodajte sirće. Promiješajte kavijar i držite na šporetu još 10 minuta. - i kavijar je spreman. Stavljamo u sterilne tegle (ja u njih sipam malo vode, pa ih zagrevam u mikrotalasnoj na maksimalnoj snazi ​​5 minuta).

Zašrafite sterilnim poklopcima. Tegle okrenemo, zamotamo i ostavimo u kuhinji preko noći. Nakon što se tegle ohlade, odlažemo ih na čuvanje.

Od navedene količine sastojaka dobio sam 2 teglice od po 700 ml + oko čaše ostavljene za uzorkovanje. Pustite da se kavijar od patlidžana potpuno ohladi i odstoji najmanje 3-4 sata, a zatim možete probati. Prijatno!

Od patlidžana se pravi veliki broj preparata, ali posebnu pažnju treba obratiti na kavijar od ovog povrća. Ovo je ukusno, ukusno predjelo koje može dodati topli ugođaj običnom obroku. Pripremljeni kavijar od patlidžana za zimu postat će jedno od najpopularnijih predjela, pretvarajući čak i jednostavne priloge do neprepoznatljivosti. Hranjiva je i aromatična, može biti nježna ili pikantna, ali će u svakom slučaju ispasti nevjerovatno ukusna.

Od patlidžana se pravi veliki broj preparata, ali posebnu pažnju treba obratiti na kavijar od ovog povrća.

Zahvaljujući ovom receptu dobija se najukusniji kavijar od patlidžana. Umjereno je pikantan i nježan, ali vrlo aromatičan. Neće dugo izdržati u kantama, vrlo brzo se pojede. Vrijedi se pobrinuti da što više ovog zalogaja bude pripremljeno.

Proizvodi:

• 1,2 kg patlidžana;
• 0,65 kg slatke paprike;
• 25 gr. ljuta paprika;
• 0,3 kg crnog luka;
• 0,1 l ulja;
• 0,1 litar paradajz paste;
• 35 gr. bijeli luk;
• 35 gr. peršun;
• 25 gr. sol.

Priprema:

1. Patlidžane operite, osušite i ispecite u rerni.
2. Odrežite im kožu.
3. Operite svo povrće.
4. Paprici uklonite sjemenke i krupno je nasjeckajte.
5. Ogulite i nasjeckajte luk.
6. Sve proizvode sameljite blenderom.
7. Stavite ih u tiganj i pržite na ulju oko četvrt sata.
8. Nakon toga ulijte paradajz pastu i dinstajte još desetak minuta.
9. Na kraju dodajte nasjeckani bijeli luk, sol i začinsko bilje.

Smjesu povrća prebacite u tegle i zatvorite poklopcima.

Super ukusan kavijar od patlidžana (video)

Jednostavan recept za kavijar od patlidžana za zimu

Čak i sa minimalnim sastojcima možete napraviti ukusnu grickalicu. Domaći preparati su sočni, aromatični i hranljivi, a pripremaju se neverovatno lako. Da biste napravili ovo kulinarsko čudo potrebno je uložiti minimum truda.

Proizvodi:

• 1,25 kg patlidžana;
• 0,45 kg paradajza;
• 0,15 kg crnog luka;
• 25 gr. bijeli luk;
• 45 ml ulja;
• 15 gr. sol.

Čak i sa minimalnim sastojcima možete napraviti ukusnu grickalicu.

Priprema:

1. Plave ogulite i stavite u šerpu.
2. Zalijte ih vodom i kuhajte dvadesetak minuta.
3. Ohladite ih, ocijedite višak tečnosti.
4. Paradajz prelijte kipućom vodom i potopite u nju par minuta.
5. Nakon toga obavezno ih stavite u hladnu vodu na minut i odvojite pulpu od kore.
6. Oguljeni luk jednostavno isjeckajte nožem.
7. Isjeckajte bijeli luk.
8. Patlidžane i paradajz sitno nasjeckajte, pomiješajte sa ostalim sastojcima i stavite u šerpu.
9. Dinstati mešavinu povrća na ulju oko pola sata.

Smjesu odmah rasporedite po teglama i zatvorite poklopcima.

Kavijar od patlidžana za zimu kroz mlin za meso

Posebnost ove grickalice je da među njenim glavnim sastojcima nije samo povrće, već i voće. Upravo jabuke daju posebnu aromu, čineći preparat lakšim i ljetnim svježim. Takvo predjelo će biti jedno od najpopularnijih čak i na prazničnom stolu.

Proizvodi:

• 1,25 kg plave;
• 1,25 kg paradajza;
• 0,65 kg crnog luka;
• 0,25 kg šargarepe;
• 0,65 kg slatke paprike;
• 45 gr. korijen peršina;
• 0,45 kg jabuke;
• 0,3 l ulja;
• 35 gr. sol;
• 25 gr. Sahara.

Posebnost ove grickalice je da među njenim glavnim sastojcima nije samo povrće, već i voće

Priprema:

1. Patlidžane operite i ogulite, narežite na tanke ploške.
2. Stavite ih u tiganj na zagrejanom ulju i pržite sa obe strane.
3. Paradajz operite i stavite u činiju, prelijte kipućom vodom.
4. Ostavite par minuta i nožem odrežite kožu.
5. Opranu papriku odvojite od sjemenki i sitno nasjeckajte.
6. Oguljeni luk sitno iseckati.
7. Očišćeni korijen peršuna i šargarepu samljeti na rende.
8. Jabuke operite, narežite, uklonite sjemenke.
9. Sve povrće i voće sameljite u mašini za mlevenje mesa.
10. Povrće izmiješajte i stavite u šerpu i dinstajte oko pola sata.
11. Dodajte so i šećer, dodajte jabuke.

Krčkajte još desetak minuta i odmah stavite u tegle i zatvorite.

Kavijar od gljiva i patlidžana

Kombinovanje gljiva i patlidžana u jednom jelu više nije novost. Ovi proizvodi se savršeno slažu. Ovaj kavijar ispada nevjerovatno bogat, aromatičan i ukusan. Tegle sa ovakvim preparatom potrebno je sakriti, inače postoji velika šansa da neće izdržati do zime, a kavijar će se gotovo odmah pojesti.

Proizvodi:

• 0,85 kg patlidžana;
• 0,45 kg paradajza;
• 0,25 kg šargarepe;
• 0,45 kg šampinjona;
• 0,15 kg slatke paprike;
• 0,1 kg bijelog luka;
• 25 gr. sol;
• 15 gr. Sahara;
• 0,1 l ulja.

Kombinovanje gljiva i patlidžana u jednom jelu više nije inovacija.

Priprema:

1. Patlidžane oprati i iseći po dužini.
2. Operite i takođe isecite papriku.
3. Pripremljeno povrće stavite na lim za pečenje i pecite zajedno sa pet čena belog luka.
4. Luk i šargarepu iseckati i propržiti na ulju.
5. Blanširajte i ogulite paradajz, sitno nasjeckajte i stavite u tiganj sa lukom i šargarepom.
6. U posebnom tiganju propržite pečurke narezane na kolutiće.
7. Pečeno povrće ohladite, ogulite i sitno nasjeckajte.
8. Sve sastojke stavite u šerpu i dinstajte oko dvadesetak minuta.
9. Na samom kraju dodajte začine i nasjeckani bijeli luk.

Sve prebacite u tegle i zatvorite poklopcima.

Kavijar od patlidžana sa sirćetom

Za mnoge domaćice sirće je neizostavan sastojak pri konzerviranju. To vam omogućava dugotrajno skladištenje radnih komada. Kavijar s njegovim dodatkom također će dugo trajati. Ispada ništa manje ukusno nego bez ove komponente. Osim toga, dobija posebnu notu okusa, što užinu čini posebnim.

Proizvodi:

• 2,8 kg patlidžana;
• 1,8 kg paradajza;
• 0,45 kg šargarepe;
• 0,45 kg crnog luka;
• 0,1 l sirćeta;
• 0,1 kg bijelog luka;
• 35 gr. ljuta paprika;
• 35 gr. sol.

Za mnoge domaćice sirće je neizostavan sastojak pri konzerviranju.

Priprema:

1. Pecite patlidžane u rerni oko pola sata.
2. Luk, beli luk i šargarepu oljuštite i iseckajte veoma sitno.
3. Paradajz sameljite u blenderu.
4. Pečenom povrću skinite ljusku i takođe ga usitnite u blenderu.
5. Na tiganju propržite luk.
6. Pripremite i šargarepu.
7. Pomešajte paradajz sa uljem i prokuvajte.
8. U vrelu smesu od paradajza sipajte sve povrće i dinstajte četrdesetak minuta.
9. Tu stavite beli luk i biber, posolite i dinstajte još desetak minuta.

Smesu od povrća odmah sipajte u tegle i stegnite.

Kuvanje kavijara od patlidžana u sporom štednjaku

Nedavno izumljeni multivarak stekao je ogromnu popularnost među domaćicama.. Počeli su da kuvaju apsolutno sve u njemu. Čak i kavijar, koji bi trebalo da se čuva do zime, može da se skuva u spori šporet. Proces pripreme postaje lakši, a ukus još intenzivniji.

Proizvodi:

• 0,65 kg patlidžana;
• 30 gr. bijeli luk;
• 0,1 kg crnog luka;
• 0,1 kg šargarepe;
• 0,1 kg paradajza;
• 0,1 kg slatke paprike;
• 45 ml ulja;
• 45 ml paradajz paste;
• 6 gr. sol;
• 8 gr. biber

Priprema:

1. Sameljite očišćenu šargarepu i patlidžan.
2. Papriku, paradajz i luk nasjeckajte jako sitno.
3. Napunite posudu multivarka uljem i u njoj propržite luk.
4. Nakon toga dodajte šargarepu i dobro promiješajte.
5. Stavite nasjeckane patlidžane i uključite način rada "Gurilo" na četvrt sata.
6. Nakon toga stavite paradajz i papriku u posudu, a povrće kuvajte na istom režimu sat vremena.
7. Dvadeset minuta prije kuhanja dodajte paradajz pastu, biber i sol.
8. Stavite smjesu u tegle i zatvorite poklopcima.

Hladni kavijar od patlidžana (video)

Kavijar od patlidžana neće biti samo odlična zimska grickalica, već i prilog uz glavna jela. Još jedna prednost je što se lako priprema od dostupnih i jeftinih sastojaka. Postoji mnogo recepata za kavijar od patlidžana, koji se razlikuju po skupu sastojaka i načinu pripreme.

Kavijar od patlidžana neće biti samo odlična zimska grickalica, već i prilog uz glavna jela.

Ovaj recept zahteva minimum sastojaka koji čine najukusniji i najokusniji zalogaj:

• 5 kg patlidžana;
• 3 litre pasiranog paradajza;
• 2 mahune čilija;
• 3 glavice belog luka;
• 1 veza peršuna;
• 1 veza kopra;
• malo soli;
• 1 desertna kašika sirćetne esencije.

Metoda kuhanja korak po korak:

1. Patlidžane se operu, iseku na kriške debljine pola centimetra, posole i ostave par sati. Ovaj korak nikada ne treba preskočiti, jer će u suprotnom povrće imati gorak okus.
2. Zatim se šalice patlidžana ocijede, operu, propuste kroz mašinu za mljevenje mesa i pomiješaju sa pasiranim paradajzom.
3. Smjesa se sipa u šerpu, stavi na vatru i kuha 20 minuta.
4. U to vrijeme, čili se isječe na male komadiće, oguljeni bijeli luk se propušta kroz presu, a zelje se sitno nasjecka. Dobivena masa se ulije u biljnu smjesu, sve se promiješa i kuha još 7 minuta.
5. Zatim se u kavijar dodaje sirće, sve se miješa, kuha 3 minute i vruće sipa u sterilizirane staklene posude.
6. Praznine se umotaju u toplu krpu i ostave na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade.