Recept za ćureće kotlete u rerni. Karakteristike kuhanja, preporuke i recenzije. Nježni kotleti od ćurećeg filea sa nadjevom od sira Ćureti kotleti sa sirom unutra

Ćureti kotleti u rerni su ukusni, zdravi i niskokalorični. Mogu se davati čak i bebama starijim od 1 godine. Po želji ovo jelo možete diverzificirati raznim dodacima i nadjevima.

Sastojci: 720 g fileta peradi, crni luk, krompir, krupna so, šargarepa, krupnije jaje, prstohvat sušenog kopra, bosiljak, origano, šaka prezla.

Niskokalorični kotleti oduševit će one koji paze na svoju figuru.

File peradi se isječe na krupnije komade zajedno sa lukom, nakon čega se stavlja u zdjelu procesora hrane i nasjecka što je više moguće.
Preostalo povrće se očisti i uvije u aparatu u kojem ostane mala količina mljevenog mesa.
Smjese iz prethodna dva koraka se sjedine, dodaju sol i svi navedeni začini. Umutite jaje i prezle.
Ostaje samo ponovo dobro izmiješati masu i od nje oblikovati male ovalne komade.

Mlevene ćureće kotlete peku se u rerni na temperaturi od 200-210 stepeni nešto više od pola sata.

Sjeckani ćureći kotleti u rerni

Sastojci: 2-3 mala jaja, pola kilograma živinskog fileta, 2 glavice luka, velika kašika griza i slična količina pšeničnog brašna, 2 velike kašike punomasne pavlake, ljuta senf po ukusu, so.

Prvi korak je da pileći file iseckate veoma sitno. Da biste to učinili, prvo se potpuno odmrzne, opere tekućom vodom i osuši papirnim ubrusima.
Meso se stavlja u duboku posudu. U to se dodaje sitno seckani crni luk. Morate ga pokušati što više samljeti oštrim nožem. Ako niko kod kuće ne voli izrazit okus luka u jelu, onda jednostavno propasirajte povrće kroz mlin za meso.
Ostatak deklarisanih proizvoda rasporedite sa mesom i lukom. Količina senfa se prilagođava ukusu. Ako želite da se minimalno osjeti u jelu, samo uzmite 1 kašičicu ljutog dodatka.
Svi sastojci se dobro izmešaju i drže na hladnom najmanje sat vremena ispod poklopca. Odlično je ako možete prethodno veče pripremiti mleveno meso i ostaviti da odstoji preko noći.
Pleh je podmazan bilo kojom masnoćom. Na to se kašikom stavlja mala količina mesa sa ostalim sastojcima.

Iseckane ćureće kotlete pecite u rerni oko pola sata. Služi se sa sosom od senfa na bazi majoneze ili pavlake.

Dijetalni recept

Sastojci: 720 g mljevene ćuretine, pola većeg luka, prstohvat sušenog začinskog bilja, sol, puna čaša vode, veliko jaje, mješavina paprika.

Kotleti su savršeni za one koji su na dijeti.

Luk se vrlo sitno narenda i kombinuje sa kupljenim ili unapred pripremljenim mlevenim mesom peradi.
Tu se ubacuje i sirovo jaje, dodaje se sušeno bilje i drugi sastojci navedeni u receptu, osim vode.
Proizvodi se dobro izmiješaju.
Lim za pečenje je prekriven folijom, koja mora biti podmazana bilo kakvom masnoćom. Za tu svrhu je najbolje odabrati maslinovo ulje.
Mleveno meso se širokom kašikom vadi iz posude i od njega se prave veliki kotleti.
Pripreme se šalju u prethodno zagrejanu rernu na 15-17 minuta.
Zatim sipajte čašu vode direktno u lim za pečenje, a kuhanje se nastavlja još 10-12 minuta. Tako će poslastica biti posebno sočna.

Gotovi dijetalni kotleti su ukusni servirani s kuhanim brokolijem ili karfiolom.

Delikatni recept sa filom od sira

Sastojci: nešto više od pola kilograma peradi, šargarepa, svež beli luk po ukusu, 100 grama sira, šaka sitnih prezla i svetlih susama, kuhinjska so, 3-4 velike kašike guste pavlake, pola veze svežeg začinskog bilja, crnog luka, mešavine paprika.

Meso se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa oljuštenim lukom. Možete ga i jednostavno samljeti posebnim nastavkom za blender.
Dobijenoj masi dodaje se sitno narendana mrkva, kao i zgnječeni češnjak i sjeckano zelje na bilo koji prikladan način.
Zatim mleveno meso posolite i dodajte mešavinu mlevenih paprika i umutite jaje.
Ostaje samo da se sve komponente dobro izmiješaju i da se smjesa "odmara" na hladnom mjestu oko pola sata.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa sitno naribanim sirom i po potrebi posolite. Ovdje možete dodati i malo zgnječenog bijelog luka.
Dobijeni fil od sira i pavlake stavite na sredinu mljevenog kolača. Njegove ivice su sigurno pričvršćene. Tako se formiraju svi kotleti.
Komadi se uvaljaju u sitne prezle, stavljaju u nauljen pleh i peku u rerni 35-45 minuta.

Sa bundevom - za djecu

Sastojci: pola kilograma ćurećeg mesa, veći luk, veliko jaje, 4-5 kašika prezla, 230 g sveže bundeve, sitna so, komad putera.

Odlično jelo za svakodnevni kućni ručak!

Kako pripremiti kotlete od purećeg filea, detaljno ćemo razmotriti u nastavku.

Meso se opere tekućom vodom, osuši papirnim ubrusima i lagano tuče posebnim čekićem. Zatim ga morate vrlo sitno nasjeckati.
Bundeva se drobi pomoću rende sa najmanjim rupicama.
Luk se melje u biljnu kašu pomoću uranjajućeg blendera.
Sve komponente iz prethodnih koraka se sjedine, u njih se ubije jaje, dodaju sol i prezle. Potonjeg je potrebno dodati onoliko koliko je potrebno da se upije višak tečnosti iz mase.
Ostaje samo da formirate male kotlete, stavite ih na pleh obložen folijom i premažite otopljenim puterom pomoću silikonskog kista. Gornji deo posude je takođe prekriven slojem folije.
Poslastica se peče oko 20 minuta sa premazom i isto toliko bez njega. Folija se mora ukloniti kako bi kotleti imali vremena da ukusno porumene.

Mljeveno meso po ovom receptu može se odmah zamrznuti sa bundevom i ostalim sastojcima, kako bi majka ubuduće uštedjela vrijeme na pripremi ručka.

Sočni kotleti od ćuretine i tikvica

Sastojci: pola kilograma mesa peradi, crni luk, mala mlada tikvica, 3 velike kašike mlevenih ovsenih pahuljica, so, komad putera, mešavina paprika, nekoliko grančica svežeg peršuna.

Tikvice izmrviti najfinijim rende. Dobijene strugotine se odmah posipaju solju i istiskuju da se ukloni višak tečnosti. Najprikladniji način je da isjeckano povrće stavite u cjedilo i zgnječite rukama.
Pulpa peradi se jednom propušta kroz mlin za meso.
Posebno nasjeckajte zelje i luk. Pripremljeni proizvodi iz ovog koraka pomiješani su s omekšalim puterom i zobenim pahuljicama.
Svi sastojci se sjedine, dobro izmjese, posole i popaprite.
Formiraju se kotleti željene veličine. Pripreme se slažu na nauljeni pleh.

Pecite ćureće kotlete sa tikvicama u dobro zagrejanoj rerni nešto manje od pola sata. Poslastica se servira uz bilo koji prilog.

Korak po korak recept od Julije Vysotske

Sastojci: pola kilograma ćurećeg filea, više od jajeta, veza sveže nane, par čena belog luka, krupna so, 1 kom. tikvice, 2-3 zelena luka, prstohvat kima, mješavina paprika i sjemenki korijandera.

Adekvatna zamjena za domaće kotlet classic.

Pećnica se uključuje unaprijed da se zagrije. Temperatura je podešena na približno 170 stepeni.
Tikvice se krupno izrendaju, crni luk sitno iseckan, a beli luk samleven u mužaru sa svim navedenim začinima i solju.
File se pretvara u mljeveno meso, nakon čega se sjedinjuje sa komponentama pripremljenim u prethodnim koracima. Ovdje se također zabije jaje i doda se sjeckano začinsko bilje.
Od dobivene mase formiraju se mali kotleti koji se prže u tiganju na maslinovom ulju dok ne porumene.
Zatim se prebacuju u posudu za pečenje i peku oko 20 minuta u rerni.

Jelo se servira uz testeninu ili kuvani pasulj.

Sa ovsenim pahuljicama

Sastojci: 720 g pulpe ćurećeg buta, puna čaša mlijeka, veza raznog svježeg začinskog bilja, jedno veće jaje, pola čaše dugo kuvanih ovsenih pahuljica, 2 glavice luka, krupna so.

Prije svega, sipajte žitarice u duboku posudu. U njih se ulije toplo mlijeko i ubije se sirovo jaje.
Nakon mešanja, masa se ostavi oko pola sata da nabubri.
Komadići mesa peradi sa lukom i začinskim biljem prolaze kroz mlin za meso.
Smjese iz drugog i trećeg koraka se sjedine, dodaju im soli.
Od mase se formiraju mali kotleti i stavljaju u posudu za pečenje.
Odozgo se sipa malo tople vode.
Forma je prekrivena folijom.

Jelo se priprema u dobro zagrejanoj rerni nešto manje od sat vremena.

Upute za kuhanje

50 minuta Štampanje

1. Mljeveno meso najčešće pripremam od fileta prsa i buta 1:1. Meso operite, osušite i sameljite procesorom.
Krevetac Kako pripremiti pileći file

2. Lepinju natopiti mlekom, takođe propasirati kroz procesor, pomešati sa mlevenim mesom, dodati jaja, majonez, so, biber.
Dobro promešati (ja sam od ove količine mlevenog mesa dobila deset kotleta).
Sir i puter za fil narežite na kockice.
Vlažnim rukama formirajte kuglu od mlevenog mesa, umesite je u krug. U sredinu stavite sir, a na sir maslac. Stisnite ivice.
Krevetac Kako napraviti majonez

3. Kotlete pržite na biljnom ulju dok ne porumene (ne do kraja, samo nekoliko minuta sa svake strane).

4. Stavite kotlete u formu.
Ulje u kojem su se pržili kotleti sipajte u formu sa kotletima, dodajte još malo vode.

5. Paradajz narežite na tanke kriške i stavite preko kotleta.
Krevetac Kako pripremiti paradajz

6. Sir naribajte na najsitnije rende i stavite na paradajz, malo pritiskajući rukom.
Po vrhu pospite majonezom. Alat Mikroplan ručni rende Rendalo sa izgledom turpije - dolazi sa oštricama različitih dužina za koricu, sir, čokoladu - ima i sljedeću primjenu: pogodno je za uklanjanje zemlje zalijepljene za cvjetove karfiola.

7. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 45–0 minuta na srednjem nivou. Alat Termometar za pećnicu Kako se pećnica zapravo zagrijava, čak i ako postavite određenu temperaturu, može se razumjeti samo iskustvom. Bolje je imati pri ruci mali termometar koji se stavlja u rernu ili jednostavno okači na roštilj. I bolje je da istovremeno i tačno pokazuje stepene Celzijusa i Farenhajta - kao švajcarski sat. Termometar je važan kada morate strogo pridržavati se temperaturnog režima: na primjer, u slučaju pečenja.

Danas sam za ručak pripremila kotlete od ćurećeg fileta sa mocarelama - niskokalorične i ne plutaju kada se prže da su sočne i mekane, lagane i, naravno, dijetalne!

Ima mnogo recepata, ali danas sam u svom frižideru našla mocarela sir, jaja, zapravo meso :) i kopar u zamrzivaču.

mleveno pileće meso - 500-600 g,
sir - 150-200 g,
kuvana jaja - 3 kom.
peršun ili kopar,
krušne mrvice - 3-4 kašike (ili 150-200 g belog hleba bez kore),
biljno ulje za prženje,
sol,
svježe mljeveni biber
bijeli luk

Skuvati tvrdo kuvana jaja.
2.

Naravno, glavni uvjet je visokokvalitetno meso (ako vjerujemo prodavaču) ili ga sami kuhamo uz pomoć velikog nastavka.

A sada pređimo na hljeb! Hleb koji planirate da koristite za mleveno meso moraćete da namočite u hladnoj, prokuvanoj vodi, a nikako u mleku. Ako hljeb namočite u mlijeko, to će vašim kotletima uskratiti sočnost, jer prilikom prženja proteini mesa i mlijeka međusobno djeluju.

Za masu kotleta najprikladniji je ustajali, bijeli pšenični kruh, jer će svježi kruh gotovim kotletima dati neugodnu ljepljivost. Imajte na umu da bijeli hljeb dobro povećava volumen proizvoda, upija oslobođeni mesni sok i daje mljevenom mesu dovoljno mekoće, mekoće i sočnosti. Samo nemojte stavljati puno hljeba u mljeveno meso, jer ono dosta dobro upija ulje u kojem su se kotleti prženi u tiganju, pa će ispasti jako masni. Mljevenom mesu možete dodati 15 ili 20 posto hljeba u odnosu na masu mesa.

Ako stavite luk u masu za kotlete, bolje je da ga ne puštate kroz mašinu za mlevenje mesa, već ga jednostavno sitno iseckajte posebnu aromu i produžavaju rok trajanja kotleta. Ako ne pržite luk, u fil dodajte oko 100 g putera.

Beli luk, so, biber ili drugi omiljeni začini po ukusu.

Luk ne pržim, već ga dinstam na ulju, kao Francuzi, dok ne bude providan.

Jaja ako želite da dobijete sočne kotlete, ne trebaju vam jaja jer neće dodati ništa osim dodatne žilavosti, a onda će kotleti sigurno izgubiti sočnost! jer se pri prženju brzo zgruša, meso pušta dosta soka, a kotleti ispadaju suvi. Mljeveno meso dobro umijesim.

Da bi kotleti bili "prozračni", masu za kotlete mijesite 10-15 minuta. Ali ja sam lijen, mijesim mljeveno meso u posudi kuhinjskog procesora, podesim mijesenje tijesta, slobodna sam 5-7 minuta.

Pripremite fil: mocarelu i jaja narendajte na krupno rende, dodajte začinsko bilje.

A kako tokom procesa kuhanja mljeveno meso ne bi ostalo na vašim rukama, ruke morate navlažiti vodom. Po želji porodice paniram u prezlama.

Formiram kotlete, pravim mali somun, u sredinu stavljam fil i ujedno slikam...

9. Ponovo smočim ruke u vodi i oblikujem ih u kotlet ne zaboravljam da slikam :)

Kotlete od mljevenog mesa i luka sa bijelim lukom pržite odmah, ne čekajući da se osuše.

Kotleti se moraju pržiti u dobro zagrijanoj tavi, tada iz njih neće istjecati sok, a kotleti će ispasti sočni i ukusni.

Pravi tiganj je sa debelim dnom. Liveno gvožđe - savršeno

Ulje je vruće, tiganj čist.

Nakon svakog prženja, pažljivo uklonite sve zagorene tragove.

Požar je blizu minimalnog.

Pržite sa obe strane. Kada se pritisnu, gotovi kotleti bi trebali lagano curiti. Na rezu - sivkast. Ni crveno, ni roze.

Kuvanje je trajalo oko 40 minuta. Na kraju, odlično jelo!

Prijatno!

Ćuretini kotleti

Ćureti kotleti u pećnici su dijetalno, nježno i nevjerovatno ukusno jelo, vrlo brzo se priprema - pogledajte jednostavan recept sa fotografijama i video zapisima.

1 sat

177,9 kcal

5/5 (2)

Vjerovatno ne postoji osoba na cijelom svijetu koja ne voli kotlete. A razlog za to je ogromna raznolikost recepata koji vam omogućavaju da pripremite kotlete za bilo koji, čak i najrazmaženiji ukus. Ovdje ćete pronaći svečani kijevski kotlet, bakine pileće kotlete i kotlete od pasulja, koji su moderni među veganima.

Ali danas ćemo naučiti kako spojiti ukusno i zdravo u jednom receptu i skuhati ćureće kotlete u pećnici - dijetalne, nježne i nevjerovatno ukusne!

Sastojci i priprema

Kuhinjski aparati

Prije svega, trebat će vam pećnica, jer je tu ljepota ovih kotleta. Nježni iznutra, sa zlatno smeđom koricom izvana, ne sadrže ni kap viška masnoće, koja se neminovno stvara nakon prženja u tiganju.

Osim toga, trebat će vam blender ili mlin za meso za mljevenje mesa i ostalih sastojaka.

Sastojci:

Kako odabrati prave sastojke

Dobro ćureće meso mora imati crvenkastu nijansu. Za pripremu mljevenog mesa najbolje je koristiti but ili batak: tu je meso najmekše i najukusnije.
Zobene pahuljice trebaju biti bez aroma ili pojačivača okusa, bijele ili žućkasto-krem boje.
Prilikom odabira krušnih mrvica obratite pažnju na aditive koje im dodaju proizvođači. Ako krekeri sadrže sol, možda je vrijedno smanjiti količinu u mljevenom mesu.

Redoslijed kuhanja mljevenih ćurećih kotleta u rerni

Ovsene pahuljice prelijte mlijekom i ostavite 20 minuta dok dobro ne nabubri.
Nabubrele pahuljice stavite u blender, dodajte seckani luk, so i korijander i sve sameljite dok ne postane glatko. Ako nemate blender, sve sastojke možete samljeti u mašini za mljevenje mesa zajedno sa mesom.
Dobijenu masu dodajte mljevenom mesu i dobro promiješajte.
Zagrijte rernu na 210°C i pripremite posude u kojima ćete peći kotlete. Ovo može biti keramička forma, u tom slučaju je bolje obložiti folijom. Ako koristite lim za pečenje, koristite i foliju ili ga barem namažite biljnim uljem.
Formirajte kotlete, uvaljajte u prezle i pažljivo stavite na pleh ili pleh.
Pecite kotlete 30-40 minuta dok ne budu gotovi. Općenito, koliko dugo ćete peći ćureće kotlete u pećnici ovisi o vašim željama i veličini kotleta koje ste formirali.

Da bi se jelo brže skuvalo, možete ga odozgo pokriti komadom folije. A ako želite da se kotleti dobro zapeku, držite ih nekoliko minuta ispod roštilja i ukusna korica je zagarantovana!

Video recept za kuhanje ćurećih kotleta u pećnici

Kako kažu, bolje je jednom vidjeti nego sto puta čuti. Podijelite svoje kulinarske tajne sa prijateljima, upijajte njihovo iskustvo, ali ne zaboravite na video savjete s interneta. Ovaj video će vam pomoći da shvatite sve zamršenosti kuhanja ćurećih kotleta u pećnici.

Tajne kotleta

Umjesto mlijeka u ovom receptu možete koristiti drugu tečnost, na primjer vodu ili surutku.
Kako biste bili sigurni da se kotleti lako formiraju i da se mljeveno meso ne lijepi za prste, lagano navlažite ruke hladnom vodom.
Ovsene pahuljice se lako mogu zamijeniti kruhom, svježim sirom ili čak povrćem, poput tikvica.

Sa čime se služe ovi kotleti?

Ako pazite na svoju figuru, poslužite ćureće kotlete sa povrćem, svježim ili kuhanim, i tada će vam ručak ili večera biti lagani, ukusni i zdravi.

Na porodičnoj večeri ovi kotleti se mogu poslužiti uz pirinač, kašu, pire krompir ili testeninu. Ili sve ove delicije možete jednostavno preliti kiselim vrhnjem i uživati u kotletima bez priloga.

Opcije kuhanja ćurećih kotleta

Da li vaša porodica svaki dan traži novo jelo i da li vaša duša traži eksperimente? Da biste to učinili, ne morate ponovo izmišljati točak, samo se trebate malo poigrati sa sastojcima. Ćureti kotleti sa tikvicama u rerni će biti sočniji i bogatijeg ukusa. I ćureći kotleti s jabukama u pećnici oduševit će ljubitelje klasične kombinacije dijetalnog mesa i voća.
-Pureći kotleti (mljeveno meso) u tiganju i u sporom štednjaku riješit će problem nedostatka pećnice, na primjer, u studentskom domu ili na vikendici.
Šta učiniti ako vaše dijete odbija jesti proizvode od mljevenog mesa? Ili možda jednostavno nemate mlin za meso pri ruci? Smirite se, ovo nije razlog da sebi uskratite gastro užitak – oni će vam priskočiti u pomoć.
Definitivno će se svidjeti maloj djeci, kao i njihovim majkama na nestrogoj dijeti.

Kuvajte ukusno i zdravo, a ne zaboravite u komentarima podijeliti svoje želje i utiske, ideje i savjete!

Ćureti kotleti u rerni idealno su jelo za sve koji teže zdravoj i dijetalnoj ishrani. Osim toga, vrlo su jednostavni i brzi za pripremu, a korisna svojstva ćuretine ne mogu se precijeniti. Pogledajmo najpopularnije recepte za ukusne i nježne ćureće kotlete.

Sam princip pripreme ćurećih kotleta ne razlikuje se mnogo od pilećih ili goveđih. Ipak, bilo bi korisno zapamtiti glavne tajne ovog jela:

Bolje je sami napraviti mljeveno meso, a ako uzmete gotov proizvod, onda dajte prednost uvijanju;
da bi kotleti dali sočnost i delikatan ukus, dodajte malo mleka u mleveno meso;
Da mljeveno meso ne bi bilo previše tekuće, možete mu dodati prezle ili prosijano brašno;
Prije pečenja u pećnici, kotleti se mogu pržiti, ali zapamtite da će se takvo jelo pokazati hranjivijim;
Kada stavljate kotlete na lim za pečenje, ne zaboravite ga namazati biljnim uljem.

Sočni ćureći kotleti

Ako želite da kuvate dijetalne ćureće kotlete u rerni, ne morate ih prvo pržiti. Neke domaćice pripremaju takve kotlete s dodatkom mljevene piletine i majoneze. Općenito, izbor je na vama.

spoj:

500 g ćurećeg filea;
1 veliki luk;
2-3 srednja krompira;
čena belog luka;
mješavina soli i bibera;
biljno ulje (za podmazivanje pleha).

Priprema:

Kotleti sa tikvicama - gurmansko jelo

Ovo je jelo za prave gurmane. Tikvice daju kotletima jedinstven ukus i sočnost. A sos od limunovog soka i maslinovog ulja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Preporučuje se da ih prvo ispecite u tiganju, pa tek onda ispecite u rerni. Upozoravamo one koji se pridržavaju dijete da su takvi kotleti prilično kalorični i masnoća.

spoj:

0,5 kg mljevene ćuretine;
1 srednja tikvica;
100 g pavlake ili majoneze;
1 tbsp. l. maslinova ulja;
perje zelenog luka;
čena belog luka;
1 tbsp. l. limunov sok;
1 kokošje jaje;
mješavina soli i bibera.

Priprema:

Kotleti iz rerne sa korom od sira

Postoji dosta opcija za pripremu ćurećih kotleta sa sirom. Najlakši način je da na kraju pečenja na kotlete stavite rendani sir. Mljevenom mesu možete dodati i narezani ili rendani sir. Probajte, ovo jelo će se sigurno svidjeti vašoj porodici.