Aromatični gusti sok od šljive sa pulpom - škrinja vitamina. Najprikladniji način za pripremu je sokovnikom. U našoj porodici sok od šljive sa pulpom za zimu priprema se isključivo za hranu za bebe i sipa se u malu staklenu posudu.

Na našoj vikendici uzgajamo slatke, sočne sorte šljive, koje, uprkos umjereno toplom vremenu, daju dobar rod. Naša lepotica rodiće se za godinu dana. Prošle sezone berba je bila ograničena na malu kantu, ali ovog ljeta smo već prikupili više od 40 kg.

Drvene kutije su najpogodniji kontejner za berbu.

Za pripremu soka od šljiva sa pulpom birajte zrelo voće slatkog ukusa šljive. Trebat će vam i mala količina šećera.

Za 1 kg šljiva bez koštica trebat će vam samo 100 g šećera.

Šljiva se mora isprati hladnom vodom. Uklonite košticu iz kreme. Oduzimamo previše mekano voće. Stavite polovice šljiva u šerpu.

Prelijte kipućom vodom 3 minute.

Ocijedite vodu.

Parene šljive propasirati kroz sokovnik ili sito. Sa sitom je situacija teža, međutim, i na ovaj težak način možete pripremiti ukusan, bogat sok od šljive sa pulpom. Dobijeni gusti sok sipajte u manji lonac.

Dodajte šećer po ukusu. Promešati i staviti na šporet.

Za sakupljanje soka preko zime unaprijed pripremamo tegle. Sterilizirajte u pećnici ili na pari. Zakuhajte poklopce.

Pustite sok da proključa. Uklanjamo pjenu. Kuvajte 5 minuta.

Napunite tegle vrućim sokom do grla.

Zatvorite poklopcima na navoj. Pokrijte ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Sok od šljive sa pulpom za zimu je spreman za djecu! Radni komad se čuva na hladnom mestu. Podrum je najbolje mjesto za skladištenje zimskih zaliha. Prije pijenja, teglu soka treba držati u prostoriji. Za lakše otvaranje poklopac prelijte kipućom vodom.

Najbolji način da zagrijete uspomene na toplo ljeto u hladnim zimskim danima je da popijete čašu slatkog soka od šljive. Najjednostavniji recepti za pripremu zdravog i ukusnog napitka u posebnom izboru za početnike i iskusne domaćice. Sada ćete naučiti kako tačno pripremiti sok od šljiva za zimu kod kuće.

Šljive su skladište zdravlja

Popularnost soka od šljive osigurava ne samo njegov baršunasti okus, već i niz korisnih svojstava na ljudsko tijelo. Zbog visokog sadržaja vitamina C, P, grupe B i minerala u voću - kalijuma, fosfora, magnezijuma i gvožđa, kalcijuma - lekari propisuju napitak od šljive kod oboljenja gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sistema. Sok od šljive dobro se nosi s intoksikacijom tijela, rakom i starenjem stanica.

Priprema sokova od povrća ili voća pomoću sokovnika je standardna i jednostavna metoda. Glavna prednost sokovnika je mogućnost kuhanja bez stalnog nadzora i kontrole: samo dodajte voće i sokovnik će učiniti sve umjesto vas.

Opskrbite se sljedećim sastojcima:

• šljive - 3 kg;
• šećer - 100 g;
• vode.

Saznajte više o tome kako napraviti sok od šljiva u sokovniku:

A sada više o tome kako napraviti sok od šljiva u sokovniku.

1. Pripremite sirovine: operite, osušite i ogulite sjemenke.
2. Sastavite sokovnik prema uputstvu i stavite ga na šporet, dodajte vodu i zakuhajte.
3. Kada je voda gotova, pripremljene šljive stavite u cjedilo, pokrijte poklopcem i stavite uređaj na laganu vatru.
4. Nakon postavljanja stezaljke na silikonsko crijevo, ostavite uređaj na miru sljedećih sat vremena.
5. Nakon 60 minuta kuhanja, stavite posudu za sok ispod crijeva i uklonite stezaljku. Ako sok ne iscuri, ponovo stegnite crijevo i nastavite kuhati 10 minuta.
6. U sljedećoj fazi zasladite poluproizvod. Vrijedi napomenuti da količina šećera može varirati ovisno o ličnim gastronomskim preferencijama i vrsti šljive. Zlatno pravilo za čuvanje soka je: omjer šećera i dobivenog soka je 100 g na 1 litar.
7. Zaslađeni sok od šljiva pre motanja obavezno prokuvajte 5-7 minuta.

Sok od šljive sa pulpom možete dobiti u sokovniku tako što ćete prikupljenu pulpu ponovo prokuhati, razrijediti je vodom u omjeru 1:1 i zatim dodati u sok. Na kraju jednostavno dinstajte gotovu smjesu ne duže od 7 minuta.

Recept za sok od šljiva

Jedna od najčešćih varijacija cijeđenja soka je kuhanje u loncu. Ovaj recept se odlikuje svojom svestranošću: čarobni nektar možete skuhati sa samo šerpom i sitom pri ruci.

Sirovine su proizvodi kao što su:

• šljive - 6 kg;
• šećer - 5 kg;
• voda - 6 l.

Proces pripreme soka od šljive kod kuće zahtijeva puno fizičkog napora:

Priprema, kuvanje, gnječenje. Obavezno pozovite sve kod kuće i kuhajte sa cijelom porodicom po sljedećem principu.

1. Plodove dobro operite, podelite na dva dela i uklonite semenke, osušite u vodi.
2. Pripremljeno voće stavite u emajliranu posudu i napunite je potrebnom količinom vode da potpuno prekrije odvod.
3. Uključite vatru i dovedite mešavinu voća i vode da proključa. Pazite da se oslobođena pjena ne pomiješa s tekućinom.
4. U narednih 30-40 minuta kuvanja na laganoj vatri, u zavisnosti od sorte i zrelosti voća, šljive treba da omekšaju.
5. Kada šljive dostignu temperaturu koja je podnošljiva za kožu, masu od šljive potrebno je obrisati sitom ili cjedilom.
6. Dobijenu kominu prelijte vodom i kuhajte 5 minuta. Ponovo ponovite postupak trljanja kroz sito. Dobijenu tečnost ulijte u sok.
7. U završnoj fazi pripreme soka od šljive potrebno je zasladiti i kuhati dobivenu masu 10 minuta. Ovaj put se pjena može zanemariti.
8. Sve što treba da uradite je da sipate sok u sterilisane tegle i sačekate početak zime.

Možete kuhati i za zimnicu, recepte za koje smo odabrali posebno za vas i objavili ih na web stranici.

Recept za koncentrat soka od šljive

Koncentrisani sok pretpostavlja prisustvo više vitamina, minerala, kiselina i korisnih komponenti sirovine šljive. Zimi će priprema biti idealan dodatak kako svakodnevnim tako i prazničnim trpezama. A u slučaju prehlade - ukusan lijek!

Recept za koncentrirani sok od šljive uključuje:

• šljive - 2 kg;
• šećer - 200 g.

Kako napraviti sok od šljiva:

1. Najvažnije je ne dodavati vodu, već se oslanjati isključivo na unutrašnju tečnost voća.
2. Šljive sortirajte i operite. Obavezno uklonite sjemenke i stabljike.
3. Voće spremno za preradu stavite u posudu sa širokim postoljem.
4. Smanjite vatru, zagrijavajte dok se sokovi potpuno ne puste.
5. Nakon što se masa ohladi, mora se protrljati kroz sitno sito.
6. Kao i obično, zasladimo nastali sok, pokušavajući potpuno otopiti šećer.
7. Smjesu od šljiva i šećera vratite na šporet, prokuhajte i kuhajte 4-8 minuta.
8. Na kraju, vrući koncentrat sipamo u pripremljene tegle.

Možete ga pripremiti i koji ima blagotvorna svojstva i sadrži vitaminski kompleks neophodan u hladnoj sezoni.

Recept za pravljenje soka od šljiva u sokovniku

Želite li doslovno izvući maksimum iz svoje berbe šljiva? Zatim obratite pažnju na pripremu soka od šljiva u sokovniku. Kao i kod prvog recepta, ova varijacija zahtijeva posebnu opremu. Prema liječnicima, svježe cijeđeni sok je poput niza elemenata neophodnih za zdravo funkcioniranje organizma. Međutim, niko nije isključio pravljenje soka od šljive za buduću upotrebu, zar ne?

Najvažnije je pronaći uređaj i sljedeće proizvode:

• šljiva - 3 kg;
• šećer - 300 g.

Općenito, kada se upoznate sa strukturom sokovnika, vađenje soka iz šljiva neće vam se činiti kao težak zadatak:

1. Odabrati zrele plodove, oprati ih i osušiti.
2. Da biste izbjegli oštećenje mlinca, uklonite jezgro.
3. Pripremljeno voće provucite kroz mehanizam sokovnika.
4. Po želji odvojite pulpu od nastalog soka tako što ćete procijediti.
5. Dodati i rastvoriti šećer.
6. Zagrijte sok u emajliranoj posudi na temperaturu od 85-90 stepeni Celzijusa.
7. Sipati u sterilisane tegle.
8. Zatvorite limenim poklopcima.
9. Pasterizovati oko 20 minuta na 85 stepeni.

Obavezno uklonite sjemenke iz voća! Vjerovatnoća da će uređaj završiti zadatak je velika, ali da li će moći ponoviti obavljeni posao je upitno pitanje.

Recept za ceđeni sok od šljive

Kao opciju za pripremu soka od šljive, ne možete zanemariti mogućnost pravljenja preparata pomoću prese. Jednostavan, ali efikasan - radi se o ovoj metodi dobijanja soka.

Biće vam potrebni sastojci:

• šljiva - 4 kg.

Kako napraviti sok od šljiva kod kuće?

1. Biramo visokokvalitetno voće meke strukture.
2. Šljive dobro operite i osušite.
3. Rezanjem ili dijeljenjem voća izvadite košticu.
4. Pulpu blanširajte u kipućoj vodi nekoliko minuta ili je stavite u vodeno kupatilo u cjedilu.
5. Meke, ali ne kuvane šljive i gazu stavljamo u duboku posudu redom, u slojevima: prvo gazu, pa voće, gazu i tako dalje.
6. Formirani "kolac" prekrijte presom i ostavite dok sav sok ne iscuri iz voća.
7. Izvađenu tečnost zagrejemo na 80-85 stepeni i sipamo u sterilisane tegle i zatvorimo.
8. Po želji, prije zagrijavanja soka možete ga zasladiti granuliranim šećerom u željenoj količini.

Korisni savjeti!

Prilikom valjanja obavezno se pridržavajte sanitarnih pravila. Dezinfikujte svu opremu uključenu u izradu preparata: tegle, poklopce i direktno sok.

Ne biste se trebali vezati za vrstu sirovine - bolje je obratiti pažnju na kvalitetu šljive. Dakle, pokvareno voće koje je izgubilo svoj oblik ne smije se koristiti za proizvodnju sokova. Zbog činjenice da nezrelo voće nije bogat izvor soka, optimalno rešenje je upotreba zrelih plodova guste strukture.

Navedene tehnologije proizvodnje sokova primjenjive su i na ostalo voće i bobičasto voće: jabuke, breskve, nektarine. Glavna stvar je odabrati količinu šećera koja odgovara vašim ukusnim preferencijama.

Slobodno eksperimentirajte i razrijedite sokove nektarima drugog voća i bobičastog voća. Narežite na kriške ili dodajte polovice vašeg omiljenog voća. Ne plašite se egzotičnih delikatesnih sokova: iskusni kuvari ističu neobičan ukus kombinovanih sokova šljiva-mandarina, šljiva-narandža i šljiva-grejp.

Pritom treba imati na umu da miješanjem više od dva soka svoje tijelo izlažete dodatnom stresu: proces probave sadržaja može se razlikovati ne samo po trajanju, već i po sastavu enzima uključenih u obrada.

U većini slučajeva, i koncentrirani i obični sok od šljive prije serviranja je potrebno razrijediti vodom. Gotovo piće se može zagrijati ili ohladiti sa par kockica leda. U gotov nektar slobodno dodajte svoje omiljeno bobičasto voće, sirupe i zaslađivače.

Na našoj web stranici možete pronaći i recept koji neće biti težak za pripremu i koji vam neće oduzeti puno vremena.

Uživajte u piću i kulinarskim eksperimentima!

Uz ogroman izbor gotovih sokova u trgovinama, može se postaviti pitanje - zašto praviti sok kod kuće?

Prvo, bićete sigurni u kvalitet soka. Drugo, sok možete pripremiti po svom ukusu. I treće, domaći sok je mnogo ekonomičniji.

Danas vam predlažem da pripremite ukusan i zdrav sok od šljiva za zimu pomoću sokovnika. Šljiva je divno voće, sadrži mnogo vitamina, kalijuma, fosfora, magnezijuma, gvožđa, joda, cinka i drugih elemenata važnih za organizam. Sok od šljive je indikovan za hranu za bebe i za osobe sa kardiovaskularnim oboljenjima. Osobe s dijabetesom trebale bi oprezno uzimati sok od suvih šljiva.

Dakle, krenimo da pripremamo sok od šljive za zimu pomoću sokovnika. Trebaju nam samo šljive i šećer. Ali ako želite, možete dodati sok od limuna ili narandže, karanfilić i zvjezdasti anis. Možete uzeti bilo koju sortu šljiva, ali ja stvarno volim „mađarsku“ sortu šljiva ili, kako je zovu, „šljive“.

Bolje je uzimati najzrelije šljive, ali ne i natučene. Za sok biramo najbolje šljive. Šljive operite, osušite, prepolovite po dužini i uklonite košticu.

Priprema soka kroz sokovnik je vrlo zgodan i brz način. Moj sokovnik nije jako moćan, pa sam i polovice šljiva presekao na dva dela.

Od kilograma šljiva dobio sam 800 ml soka.

Vadimo sokove iz sokovnika;

Napunite cijeđenje sa 1 litrom vode, kuhajte 5-7 minuta, procijedite kroz sito. Ispostavilo se da je juha nešto više od 800 ml.

U šerpi pomešati sok i čorbu, dodati šećer po ukusu. Počnite sa 100 grama, pokušajte prilagoditi svom ukusu, meni je bilo dovoljno 100 grama šećera.

Nakon ključanja sok kuhajte 10 minuta, skidajući pjenu. Sipajte u prethodno pržene tegle i dobro zavijte. Sok od šljiva za zimu kroz sokovnik je spreman!

Sok od šljive je ispao veoma bogat, lijep i ukusan!

Sipajte sok u male staklenke zimi će biti vrlo zgodno otvoriti i uživati ​​u delikatnom soku!

Dakle, prije svega, naravno, šljive isperem pod mlazom vode i odstranim sve sjemenke.

Prepolovljene šljive propuštam kroz sokovnik.

Rezultat je prilično gusta i vrlo kisela smjesa koju razrijedim sa dosta vode.

Važna nijansa! Vode bi zaista trebalo biti puno, jer šljive imaju prebogat kiselkast okus, zbog čega se čak i koncentrirana verzija soka, koju pravim za zimu, dobije tek nakon jakog razrjeđivanja vodom. Šta treba da uradite: dodajte vodu u delovima, mešajući i kušajući nakon svakog dodavanja. U svakom slučaju, sok od šljive sa pulpom treba da bude gust, tada će zimi, nakon otvaranja tegle, svi razblažiti sok u čaši do željene gustoće.

Stavio sam šerpu sa sokom od šljiva, propušten kroz sokovnik i razrijeđen vodom, na prilično jakoj vatri, prokuhao, povremeno miješajući i pazeći da ne pobjegne pjena.

U tiganj dodajem količinu šećera koju smatram potrebnom. S obzirom da pripremam koncentrovanu verziju soka, za koju je potrebno prethodno prilagođavanje željenom ukusu pre konzumacije, koristim više šećera. U svakom slučaju, bolje je fokusirati se na stepen kiselosti šljiva i vlastite preferencije ukusa.

Opet prokuvam sok sa dodatkom šećera na jakoj vatri, pazeći na pjenu, koja, međutim, ovoga puta brzo "nestane". Nakon ključanja kuvajte još oko 5 minuta i sipajte u sterilisane tegle.

Važna nijansa! Kako sterilisati tegle? Ja ovo radim u rerni. Oprane i osušene tegle sam stavila u hladnu rernu, uključivši je na 150°C. Kad se zagrije na ovu temperaturu, odmjerim ga 15 minuta. Nakon 15 minuta tegle se mogu izvaditi i napuniti sokom. Zakuvam im poklopce u malom loncu, vadim pincetom jednu po jednu i odmah zarolam.

Sipam u sterilisane tegle do ruba pa čak i malo sipam da sav višak pene okapa, pa odmah zarolam, okrenem naopačke, stavim na osamljeno mesto, prekrijem novinama ili papira, prekrijte ga ćebetom i ostavite do jutra.

Sada je sok spreman. Sve što treba da uradim ujutro je da operem tegle od mrlja i odložim ih na čuvanje.

Ručna priprema soka od šljive sa pulpom za zimu:

Ručna priprema se praktički ne razlikuje, s izuzetkom samog procesa "vađenja" soka. Osim toga, kada koristim ovu metodu, obično ne kidam koštice šljiva, što mi štedi vrijeme.

Dakle, nakon pranja, šljive se prvo moraju skuvati da bi omekšale. U tom slučaju nema potrebe za uklanjanjem sjemena iz njih. Ja šljive kuvam 10 minuta, kada manje, kada više, zavisi od mekoće. Bolje je to učiniti uveče kako bi šljive ostavite da se ohlade preko noći.

Sljedećeg jutra, nakon što se šljive ohlade, dobijenu masu sipam u cjedilo čvrsto postavljeno na veliku emajliranu tepsiju ili kantu. Bolje je da je i cjedilo emajlirano.

Pustim da se višak soka iz šljiva dobro ocijedi nekoliko minuta, stavim medicinsku rukavicu na ruku i počnem temeljno brisati šljive, pokušavajući da pravim kružne i istovremeno pritiskajuće pokrete. Da bi sok i pulpa od šljive bili homogeni za zimu, morate je vrlo pažljivo obrisati.

Kao rezultat, ostalo mi je samo malo kožice i sjemenki koje prebacim u emajliranu posudu, napunim vodom, dobro promiješam i ostavim.

U cjedilo dodam još jedan dio skuvanih šljiva, samljevim ih na isti način, a ostatak dodam u posudu sa prethodnim gnječima napunjenim vodom. Ovaj postupak radim nekoliko puta dok ne potrošim sve šljive.

Svu preostalu kominu poprilično prokuvam na jakoj vatri, nakon čega masu ocijedim u cjedilo da se dobijeni sok ocijedi u glavni sok ocijeđen iz šljiva. Kominu obrišem kroz cjedilo, a ostatak jednostavno bacim.

Dalje, kao što dobijem sok od šljive za zimu kroz sokovnik, razrijedim masu vodom, prokuvam, dodam šećer, ponovo kuham 5 minuta, vrući sok odmah sipam u pripremljene tegle, zamotam, zamotam u ćebe i ostaviti do jutra.

Možete koristiti tehnologiju koja vam se najviše sviđa. Međutim, mora se uzeti u obzir da ručno trljanje soka oduzima više vremena i zahtijeva određenu snagu u rukama.

Danas želimo da vas pozovemo da pripremite odličan sok od šljive sa pulpom, a kako da ga napravite kod kuće naučićete iz naših recepata.

Recept za sok od šljive sa pulpom za zimnicu

Sastojci:

• (“mađarski”) – 6 kg;
• granulirani šećer - 0,8-1 kg;

Priprema

Šljive prvo operemo u jednoj vodi, a zatim u drugoj. Svaku kremu prerežemo uz podlogu i odstranimo sjemenke. Prerađeno voće stavite u veliki, široki lonac i napunite 2 prsta od šljive čistom vodom. Sve stavimo na gorionik plinskog štednjaka koji je uključen i kuhamo voće dok im kora ne počne da se ljušti od pulpe. Uzimamo veliku, duboku cjedilo, ispod nje stavljamo čistu šerpu, a kada se kuhana šljiva malo ohladi, na nju istresemo cijeli sadržaj posude za voće. Obrišite šljive i bacite preostalu koru. Pasirani pire od šljiva dobro promešati sa tečnošću u kojoj su se kuvale, postepeno dodavati sitni šećer, povremeno kušajući sok i kuvajući 5-7 minuta, celu zapreminu soka u tiganju sipati u pržene tegle. Svaku posudu zamotamo poklopcem i kada se sve ohladi na sobnu temperaturu stavimo na hladno mesto.

Recept za sok od jabuke i šljive sa pulpom za zimnicu

Sastojci:

• jabuke (slatke) – 1,5 kg;
• bijele šljive – 1,5 kg;
• fini šećer – 450 g;

Priprema

Guste, oprane plodove bijelih šljiva ogulimo i odstranimo sjemenke koje nam nisu potrebne. Oprane jabuke također isječemo na dvije polovine, pažljivo izrezujemo jezgru, a ostatak voća isjeckamo na kriške. U jednu široku metalnu posudu stavimo dva pripremljena voća, dodamo vodu za piće tako da prekrije komade voća i sve stavimo na upaljeni šporet. Kuhajte sadržaj posude dok se pulpa dobro ne skuva i sama kora ne počne da se ljušti. Zatim polovinu tečnosti u kojoj su se kuvale jabuke i šljive prelijemo u posebnu posudu, a ostatak prebacimo u cjedilo. Kada se iz voća ocijedi preostala voda i ohlade do toplog stanja, posudu sa izlivenim kompotom stavite pod cjedilo i u nju obrišite kuhane šljive i jabuke. Uklonite cjedilo i stavite kompot sa voćnom kašom na štednjak. Dodajte im sitni bijeli šećer, promiješajte i kuhajte sok od jabuke i šljive oko 13-15 minuta. Vruće sipajte u staklene tegle i sačuvajte sok za zimu.