Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Od kvasnog tijesta pripremit ćemo korizmene pite sa krompirom i šampinjonima. Ne vole svi da se petljaju s tim, mnoge domaćice početnike odvraćaju složenost pripreme, obilje sastojaka i dugotrajan proces miješenja i odlaganja tijesta. Ali postoje i vrlo jednostavni recepti od kojih se prave divne pite. Tijesto se priprema na vodi i biljnom ulju, sadrži samo brašno, sol, šećer i kvasac. Gnječenje je jednostavno, uživat ćete u radu s njim, a rezultat će vas također obradovati.
Ovo tijesto se može koristiti za pravljenje pite sa bilo kojim nadjevom; Ali pošto sada postimo, naš fil će biti posni - krompir sa prženim pečurkama i lukom. Jednako ih je lako pripremiti. Uživajte u kuvanju za svoju porodicu.

Sastojci za tijesto:

- suvi aktivni kvasac – 1 kašičica sa malim toboganom;
- voda – 250 ml (puno fasetirano staklo);
- vrhunsko pšenično brašno – 2,5 šolje;
- šećer – 1 kašika. kašika;
- kuhinjska so – 1 kašičica sa malim toboganom;
- rafinirano biljno ulje - trećina čaše.

Za punjenje će vam trebati:

- krompir – 650-700 g;
- crni luk – 3 velike glavice luka;
- biljno ulje - 4-5 kašika. kašika;
- svježi šampinjoni – 250 g;
- so, biber ili bilo koji začini - sve po ukusu.
- dodatno - biljno ulje za prženje pita.

Recept sa fotografijama korak po korak:




Zagrejte vodu na 35-40 stepeni, sipajte u duboku posudu. Dodajte kašiku šećera i promešajte.





Dodati suvi kvasac, mešati dok se zrna ne otope. Ostavite 10-15 minuta da se kvasac aktivira i "probudi".




Zatim posolite i promiješajte. Prosejati brašno kroz sitno sito i dodati u vodu sa kvascem. Odvojite malo brašna, možda vam neće trebati, jer... Kvalitet je drugačiji, a svaki put je potrebno malo više brašna pa malo manje.





Pomiješajte brašno sa kvascem. U sredini napravite udubljenje i sipajte biljno ulje. Sve proizvode izmjerite istom čašom kako ne bi narušili proporcije brašna i tekućine.







Rukama pomešati brašno, vodu, ulje. Prvo mesiti u posudi dok ne postane glatko. U prvoj fazi nam je potrebno da tijesto upije svo brašno i odmakne se od dna i zidova. Pokrijte posudu i ostavite da odstoji 15 minuta da se razvije gluten u brašnu. Zatim izvucite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane glatko i homogeno. Testo ne bi trebalo da bude gusto, ostaće mekano, ali se neće lepiti za ruke ili za sto. Da biste lakše mijesili, namažite ruke biljnim uljem. Pokrijte testo i stavite na toplo mesto na sat vremena da se stegne.





Za to vreme napravite fil za pite. Krompir skuvajte dok ne omekša, ocedite vodu, a gomolje izgnječite u pire. Posolite po ukusu.





Luk oljuštite i narežite na kockice. Pržite na dosta ulja do zlatno smeđe boje, a da ne pržite previše da ne dobijete gorak ukus.





Pečurke narežite na sitno, pomiješajte sa lukom i pržite dok ne omekšaju.







Posolite i začinite začinima po vašem ukusu. Pomešati sa krompirom, ohladiti.





U međuvremenu se tijesto diglo, nekoliko puta povećalo u zapremini i spremno za dalje rezanje.





Ako imate kuhinjsku vagu, izvažite tijesto i podijelite ga na komade težine oko 40 grama ili nešto manje - ovisno o željenoj veličini pita. Ili podijelite na 15-17 komada.





Uvaljajte komade u loptice i umesite u ravan kolač. U sredinu stavite kašiku fila.





Ostavite ivice slobodne. Podignite ivice, uštipkajte preko fila, prvo u sredini, pa pomerite prema ivicama. Utisnite kapicu (šav), okrenite pitu i stavite na podmazanu dasku.





Kada su sve pite gotove, u kotao zagrijte oko 2 cm biljnog ulja, a zatim smanjite vatru na srednju. Stavite pite, šavom nadole, 3-4 komada na međusobnom rastojanju. Pržite kratko s jedne strane, oko dvije minute ili nešto manje. Pošto je naš fil gotov, ostaje nam samo da ispržimo testo i brzo se peče.





Kada porumeni, viljuškom, šupljikavom kašikom ili lopaticom preokrenite i završite pečenje sa druge strane.





Gotove pite možete poslužiti odmah ili ih staviti na papirni ubrus da uklonite višak masnoće. Za one koji vole slatka peciva nudimo recept

Ko bi odbio ukusnu prženu pitu sa zlatnim burićima? Milioni ljudi ga vole, sa mesom i drugim nadjevima. Predlažem da probate napraviti pite sa krompirom i pečurkama uz dodatak svježeg cilantra koji daje nevjerovatnu aromu! Tijesto za naše pite je prilično jeftino - priprema se na vodi i suhom kvascu, bez mlijeka. U isto vrijeme, samo tijesto uvijek ispadne vrlo elastično, savršeno za prženje u tiganju i lako se radi s njim.

Informacije o receptu

Način kuhanja: prženje (prženje).

Ukupno vreme kuvanja: 40 min.

Broj porcija: 6 .

Sastojci:

Za punjenje:

  • 300 g krompira
  • 200 g šampinjona
  • 1 veliki luk
  • 1 mala veza cilantra
  • 1 tbsp. l. suncokretovo ulje
  • 0,5 tbsp. l. sol
  • 1 prstohvat mljevenog crnog bibera.

za test:

  • 15 g suvog kvasca
  • 0,5 l prokuvane vode (temperatura 40 stepeni)
  • 5-6 kašika. vrhunsko brašno
  • 0,5 tbsp. l. biljno ulje
  • 1 tbsp. l. Sahara
  • 2 prstohvata soli.

Dodatno će vam trebati:

  • 200 ml suncokretovog ulja za prženje.

Priprema


  1. Budući da se tijesto prilično brzo kuha, bolje je unaprijed pripremiti fil. Da bismo to učinili, očistimo, operemo i isječemo ne previše fino, tako da se okus gljiva jasno osjeti u pitama.

  2. Pečurke zajedno sa lukom propržite na dobro zagrejanom ulju, posolite i pobiberite. Štaviše, prvo pržimo luk narezan na kockice do pola, a tek nakon toga mu dodamo šampinjone - samo ovim redoslijedom gljive će moći upiti ukusnu aromu luka.
  3. Krompir skuvajte u slanoj vodi do potpunog kuhanja, potpuno ocijedite vodu i izgnječite u pire, pa pomiješajte sa prženim šampinjonima - konzistencija nadjeva treba da bude homogena, ne previše tečna.

  4. U pire od krompira i šampinjona dodajte sitno nasjeckani cilantro i promiješajte - fil za pite je spreman! Možete dodati još malo bibera po vašem ukusu.

  5. Priprema testa. Suvi kvasac razrijedimo u toploj prokuhanoj vodi i ostavimo na miru 15 minuta da proradi.

  6. U veću dublju posudu sipajte brašno, dodajte kvasac razblažen u vodi, biljno ulje, šećer i so. Zamijesite tijesto.

  7. Podmažite ruke malom količinom biljnog ulja, odšćipajte malo tijesta i oblikujte kuglice - dobit ćete 18-20 komada, ovisno o veličini budućih pita.

  8. Kuglice od tijesta u rukama lagano umijesite u ravan kolač, u sredinu stavite fil, stisnite ivice da se formiraju pite i odmah pržite na vrelom biljnom ulju, stavljajući pite šavom prema dolje.

  9. Pržite do zlatno smeđe boje bez pokrivanja tiganja.
  10. Pržene pite sa krompirom, pečurkama i cilantrom su spremne. Poslužite ih vruće. Prijatno!

Napomena za vlasnika:

  • Za fil je preporučljivo pripremiti svježi pire. Ali ako odlučite da koristite jučerašnji krompir, koji je bio čuvan u frižideru, onda ga svakako zagrijte u mikrotalasnoj - hladni krompir se neće dobro mešati sa gljivama i može istaložiti kvasac.
  • Slobodno eksperimentirajte s punjenjem. Da napravite domaće pite od kvasnog tijesta, koristite različite vrste gljiva, mljeveno meso, zaslađeni ili usoljeni svježi sir, voće ili bobičasto voće po vašem ukusu.

Potrebno je vrlo malo truda da obradujete svoju porodicu ukusnim, mekim i nježnim pitama. Kao osnova za testo za pite koristi se kefir sa jajima i otopljenim margarinom, a fil je pire krompir sa prženim pečurkama.
Iskoristite provjereni, ukusni recept za pržene pite sa krompirom i pečurkama.

Taste Info Pies

Sastojci za tijesto za pržene pite

  • 150-200 g margarina;
  • pola litre kefira;
  • par jaja;
  • oko kašičice sode ili praška za pecivo ugašene limunovim sokom;
  • malo soli;
  • brašno - koliko je potrebno za umesenje plastičnog testa.
  • Za pripremu nadjeva za pite trebat će vam:
  • 4-5 krompira;
  • 400 g svježih šampinjona;
  • luk;
  • sol;
  • 50 g putera.


Kako kuvati pržene pite sa krompirom i pečurkama

Prije svega, trebali biste uraditi test. Iako se brzo kuva, neće škoditi da se malo "odmorite" pre upotrebe. U većoj posudi izmiksajte topli kefir, otopljeni margarin i jaja, a zatim postepeno dodajte brašno sa praškom za pecivo i solju.


Kada se sadržaj dovoljno zgusne da postane teško mešati, stavite testo na sto za rezanje i zamesite. Rezultat rada bi trebala biti meka, ali elastična masa koja se ne lijepi za ruke. Stavite tijesto u veliku zdjelu, pokrijte ga poklopcem ili ga čvrsto omotajte ručnikom.


Dok podloga pita dobija prozračnost, pripremite fil. Da biste to učinili, ogulite krompir, narežite ga na male kriške i pošaljite kuhati u slanu vodu.


Dobro oprane šampinjone prepolovite i nasjeckajte.


Isjeckane šampinjone pržite na puteru dok ne izađe višak vlage. Nakon toga u šampinjone dodajte sitno nasjeckani luk i nastavite pržiti dok se potpuno ne skuva.

Kuvani krompir izgnječite, dodajte šampinjone i luk i promešajte.


Pustite da se fil malo ohladi, a zatim izvadite testo iz zatvorice i započnite proces modeliranja. Da biste to uradili, oboružajte se nožem i oklagijom i od testa oblikujte male pogačice – prečnika oko 10 cm – a u sredinu stavite fil.


Sada čvrsto spojite rubove tijesta, dajući budućim pitama željeni oblik.


Stavite pite u tiganj sa vrelim biljnim uljem i smanjite vatru na srednju.


Kada su gotove, okrenite pite na drugu stranu.


Pohovane pite sa krompirom i pečurkama - i sveže pečene i ohlađene - ukusne su u kombinaciji sa pavlakom, ljutim sosom, supom ili čorbom. Možete praviti pite sa malom marginom, a ostatak čuvati u frižideru i podgrevati po potrebi.

Danas ću sa vama podijeliti recept za pravljenje pite sa krompirom i pečurkama prženim u tiganju. Tajna ovih pita je u testu koje mnoge podseća na njihove omiljene kafeterijske pite.

Kategorije:
Vrijeme pripreme: 1 sat
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Ukupno vrijeme: 2 sata
Izlaz: 15 pita

Sastojci za pite sa krompirom i pečurkama

  • Brašno - 5 šoljica
  • Topla voda - 2 šolje
  • Šećer - 1 kašika
  • Suvi kvasac - 3 kašičice
  • Biljno ulje - 400 ml (za tijesto - 100 ml, za prženje - 300 ml)
  • Sol (za tijesto) - 1 kašičica
  • Krompir - 500 g
  • Luk - 2 komada
  • Pečurke - 250 g
  • Sol (za punjenje) - po ukusu

Korak po korak recept za pite sa krompirom i pečurkama

Prvo pripremimo tijesto. U dubokoj posudi pomiješajte jednu žlicu šećera sa dvije čaše tople vode dok se potpuno ne otopi, a zatim dodajte 3 žličice suhog kvasca. Ostavljamo naše tijesto na toplom mjestu petnaest do dvadeset minuta da kvasac oživi.

Dok se kvasac diže pripremite fil. Krompir oguliti, oprati i skuvati u slanoj vodi. Onda ga guramo. Nije potrebno dodavati puter ili mlijeko.

Hajde da pripremimo pečurke. U mom slučaju radi se o asortimanu sušenih šumskih gljiva (lisičarke, vrganji i vrganji). Moje pečurke imaju malo pijeska, pa sam ih prethodno potopila u slanu vodu, pa promijenila vodu i kuhala dvadesetak minuta. Kuvane pečurke sitno nasjeckajte i za sada ih ostavite sa strane. Ako nemate pri ruci sušene gljive, preporučujem da kupite šampinjone s njima se vrlo lako rukuje. U slučaju šampinjona, treba ih oprati, oguliti i narezati. Zatim vodimo računa o luku, očistimo ga i sitno nasjeckamo. Nakon toga na biljnom ulju lagano pržite luk tri minute, u prženi luk dodajte šampinjone i pržite još sedam minuta. Zatim pripremljeni luk i šampinjone pomiješajte sa mljevenim krompirom. Punjenje je spremno.

U dignuto tijesto dodajte jednu kašičicu soli, promiješajte i počnite dodavati brašno. Brašno dodajem čašu po čašu. Kada ste dodali svo brašno, dodajte biljno ulje. Ponovo dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu četrdesetak minuta dok se tijesto dobro ne digne.

Kada je testo naraslo, dodajte dve do tri kašike brašna i ponovo dobro umesite testo.

Stol treba lagano podmazati biljnim uljem. Testo podeliti na petnaest delova. Radi praktičnosti, možete položiti prozirnu foliju na stol kako ne biste kontaminirali površinu uljem. Za formiranje pite nije nam potrebna oklagija, jer je tijesto vrlo savitljivo i lakše je raditi s njim samo u rukama. Ako vam se čini da su kolači previše klizavi, lagano ih pospite brašnom.