Svaka domaćica treba da zna da pravi kotlete od heljde, jer ovo predjelo pomaže kada vam nedostaje vremena i ne želite da kuvate jela od mesa. Heljda koja ostane nakon večere ili ručka dobro se slaže sa pečurkama ili se od nje prave kotleti i prže na puteru.

Šta skuvati od heljdine kaše

Opcije za ono što je mogućekuvati od heljdine kaše, toliko. Služi ne samo kao prilog za meso, ribu ili perad, već služi i kao samostalno jelo. Od heljde prave palačinke i zrazy, pune bundevu ili piletinu, a kašu kombinuju sa mesom, mašću i pečurkama. Čak su i kotleti od heljde ukusni i zasitni, a služe kao odlična ideja za užinu ili samostalan obrok.

Kako skuvati kotlete od heljde

Da to bude kako treba pripremite kotlete od heljde, morate znati neke karakteristike. Prva od njih je priprema hrane. Trebaće vam mrvičasta heljda, prethodno skuvana na uobičajen način, kockica bujona za aromu ili začine po želji, luk za ukusnu aromu i jaja za vezivanje. Ćufte (grečanike) možete začiniti belim lukom, suvom paprikom ili uvaljati u prezle ili brašno.

Ne zaboravite na sol - ona će jelu dati potpuni ukus. Ohlađenu gotovu heljdu potrebno je začiniti začinima, razbiti jaje, dodati prženi ili sirovi luk i rendani beli luk. Gotovo mljeveno meso možete miješati rukama, ali je prikladnije to učiniti uronjenim blenderom. Smjesa je gotova - preostaje samo oblikovati kotlete, pohati ih u prezlama i pržiti na puteru ili biljnom ulju.

Kotleti sa heljdom u rerni

Ako želite da dobijete posnu grickalicu, dobro će vam doći kotleti sa heljdom u rerni. Pogodne su za zamrzavanje, skladištenje za buduću upotrebu, a zatim prženje ili pečenje. Kuvane žitarice, koje mogu ostati od nekog drugog obroka, začiniti začinima po ukusu i usitniti u blenderu. Za ukus, predjelo je začinjeno koprom, belim i crnim lukom i mlevenim crnim biberom. Nakon mesenja, od mlevenog mesa se formiraju kotleti, stavljaju u pleh obložen papirom za pečenje i peku u rerni 20 minuta na 180 stepeni.

Recept za kotlete od heljde - recept

Ako kuvar trebarecept za kotlet od heljde, onda je bolje obratiti se pouzdanim izvorima. Optimalno je odabrati recept za heljdu sa fotografijom kako biste kontrolirali ispravnost svakog koraka kuhanja. Početnici bi prvo trebali uvježbati formiranje posnih kotleta sa lukom, a zatim u masu kotleta umiješati mljeveno meso, jaja, začine i druge dodatne proizvode i napraviti punjene ćufte.

Kotleti sa heljdom i mlevenim mesom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.

Kotleti sa heljdom i mlevenim mesomsmatraju se najboljim jelom za posluživanje djetetu za ručak, jer savršeno zasićuju i daju energiju. Zdrave žitarice u kombinaciji s mesnim komponentama praktički se ne razlikuju od svinjetine ili govedine zbog harmonije okusa i mirisa. Za kotlete možete koristiti ne samo sirovu heljdu, već i ostatak jučerašnje heljde.

Sastojci:

  • mljeveno meso - pola kilograma;
  • heljda - čaša;
  • voda - 2,5 šolje;
  • luk - 1 kom.;
  • krompir – 1 kom.;
  • jaja – 3 kom.;
  • brašno – 30 g;
  • biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

  1. Heljdu sortirajte, operite, kuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Dvaput uviti mašinom za mlevenje mesa.
  2. Pomiješajte sa lukom, krompirom i mljevenim mesom mljevenim kroz mašinu za mljevenje mesa. Umutite dva jaja, izmiksajte, začinite solju i biberom.
  3. Oblikovati duguljaste kotlete, pohati u brašno, umočiti u razmućeno jaje. Pržite u zagrejanom nauljenom tiganju do kraja. Pirjajte ispod zatvorenog poklopca 15 minuta ili isto vreme pecite u rerni.
  4. Prilikom serviranja dodajte pavlaku.
  5. U mleveno meso možete dodati malo mleka za mekoću i šećera za ukus.

Kotleti od heljde sa pečurkama

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 146 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Kotleti od heljde sa pečurkamaposlužite kao odlična večera, od vrganja ili šampinjona, začinjenih crnim biberom i sušenom paprikom. Po želji možete dodati češanj bijelog luka ili svježeg kopra kako bi predjelo dobilo ugodnu aromu. Jelo se servira sa sosom od paradajza, svežim ili dinstanim povrćem, dobro izgleda toplo ili hladno. Kako kuhati kotlete od heljde opisano je u nastavku.

Sastojci:

  • heljda - čaša;
  • voda – 2 čaše;
  • šampinjoni – 750 g;
  • luk - 2 kom.;
  • peršun - gomila;
  • prezle – 30 g;
  • biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

  1. Heljdu oprati, dodati hladnu vodu, prokuvati, kuvati dok ne omekša i vlaga ne ispari. Ostavite da nadođe 15 minuta, posolite.
  2. Pečurke pržite sa seckanim lukom 15 minuta, pobiberite, ohladite i usitnite u blenderu. Dodajte heljdu malo po malo da dobijete gustu masu, začinite seckanim začinskim biljem.
  3. Oblikujte kuglice, uvaljajte u prezle, pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje, poklopite poklopcem i dinstajte četiri minuta na laganoj vatri.

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 143 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Kotleti od heljde i krompiraimaju okus kao palačinke od krumpira, ali izgledaju privlačnije zbog stvaranja ukusne hrskave korice. Dobro ih je kombinovati sa gustom pavlakom ili paradajz sosom, sušenim paradajzom. Ovo jelo je najbolje poslužiti sa svježim povrćem, pire krompirom ili kuhanim pirinčem, začinjenim bijelim lukom i svježim koprom.

Sastojci:

  • voda - staklo;
  • krompir – 2 kom.;
  • biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

  1. Heljdu oprati, posoliti, dodati vode i prokuvati. Na laganoj vatri dok ne omekša, izgnječiti viljuškom i ohladiti.
  2. Krompir oguliti, izrendati, iscijediti sok, pomiješati sa heljdom, oblikovati kotlete.
  3. Pržite dok ne porumene i ne postanu hrskave, ukrasite seckanim začinskim biljem.

Kotleti od heljde sa sirom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 158 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Kotleti od heljde sa siromOdlikuje ih bogat kremasti ukus i delikatan ukus meke konzistencije. Za njihovu izradu bolje je uzeti meki sir tako da se ravnomjerno otopi tokom prženja, formirajući lijepu koricu i ukusan izgled koji privlači pažnju svih gostiju ili ukućana. Ako pokažete maštu, kotlete možete puniti sirom tako da pri rezanju iscuri ukusno.

Sastojci:

  • heljda - pola čaše;
  • voda - staklo;
  • jaja – 2 kom.;
  • meki sir - 100 g;
  • luk - 1 kom.;
  • brašno – 20 g;
  • biljno ulje - 25 ml.

Način kuhanja:

  1. Heljdu preliti posoljenom vodom, kuvati dok ne omekša, ohladiti.
  2. Luk narežite na sitne kockice, pržite dok ne omekša, dodajte u žitarice.
  3. Tu dodajte krupno narendani sir, jaja i biber. Umiješajte mljeveno meso dok ne omekša i oblikujte kotlete. Uvaljajte u brašno, pržite sa svih strana dok ne porumene.
  4. Poslužite vruće.

Domaći kotleti od heljde

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 175 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Domaći kotleti od heljdine kaše sadrže meso u omjeru 1:1. Zbog toga užina dobija novi ukus i povećanu sitost, pa je savršena za ručak za odraslu osobu ili dete. Da bi dobio ugodnu aromu, koristi se pileće jaje i prženi luk, a sami kotleti se prže na maslacu ili masti.

Sastojci:

  • meso – 100 g;
  • heljda - pola čaše;
  • voda - staklo;
  • luk - 1 kom.;
  • puter – 20 g;
  • prezle – 20 g;
  • jaja – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Meso skuvajte dok se ne skuva, iseći na male komade.
  2. Heljdu preliti vodom, posoliti, kuvati dok ne omekša, ohladiti.
  3. Žitarice sa mesom sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte seckani prženi luk i umućeno jaje. Dodajte malo soli i bibera.
  4. Pravite loptice, panirajte ih u prezlama, pržite na rastopljenom puteru dok ne porumene.

Posni kotleti od heljde

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 121 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Heljdine kuglice vitkeg karaktera svidjet će se vegetarijancima, osobama koje poste ili jednostavno mršave i paze na svoju figuru. Oni mogu diverzifikovati vašu ishranu. U njihovoj proizvodnji se ne koriste kokošja jaja i drugi životinjski proizvodi. Da se prilikom prženja ne raspadnu i zadrže konzistenciju mljevenog mesa, heljdu je potrebno kuhati dok se ne "razmaže" - dodajte dosta vode i držite do kraja.

Sastojci:

  • voda - staklo;
  • heljda - pola čaše;
  • luk - 1 kom.;
  • biljno ulje - 25 ml.

Način kuhanja:

  1. Žitarice sipajte u suvi tiganj, zagrejte, prelijte posoljenom kipućom vodom i kuvajte dok ne omekša. Ocijedite preostalu tečnost i stavite kašu u frižider dok se potpuno ne ohladi.
  2. Luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni.
  3. Dobijenu masu iseći na komade, svaki komad lagano pržiti na ulju dok ne porumeni.
  4. Vege kuglice pospite prženim lukom prilikom serviranja.

Kotleti od heljde - tajne kuhanja

Poznati kuhari otkrivaju karakteristike koje koriste za...priprema kotleta od heljdebit će pogodan za svakog kućnog kuhara:

  • recept za kotlete od heljde može uključivati ​​dodatak ljute crvene paprike, mekog svježeg sira, bundeve ili pržene mrkve;
  • pravilno kuhanje heljde dat će kotletima željenu konzistenciju - za to je optimalno koristiti posude debelih stijenki, a prije procesa zagrijte žitarice u suhoj tavi bez ulja, ali možete i malo nauljiti dno;
  • Optimalno vrijeme kuvanja za heljdu je 15 minuta, treba je kuhati pod zatvorenim poklopcem, bez miješanja tokom procesa;
  • nakon spremnosti, koja se određuje upijanjem vode, kašu treba držati bez vatre ispod poklopca oko 10 minuta - tako će se odmoriti i bolje otkriti okus;
  • Odmah u toku kuvanja, heljdinu kašu možete začiniti seckanim lukom, suvim pečurkama ili puterom kako bi se kotleti mogli oblikovati bez dodatnih dodataka.

Video: Kotleti od heljde

Kalorije: 1038
Vrijeme kuhanja: 60
Proteini/100g: 11
Ugljikohidrati/100g: 27

Predlažem svojim čitateljima koji mršave da pripreme veoma ukusne kotlete od heljde. Detaljno sam opisala recept sa fotografijama, korak po korak, prema kojima ćete brzo pripremiti nježne i ukusne kotlete od heljde. Kao prilog ovim kotletima, savjetujem vam da pripremite salatu od svježeg povrća. Vegetarijanski kotleti sa salatom od povrća kompletan su ručak koji će održati snagu, obnoviti zalihe energije tijela i neće staviti dodatne centimetre na struk ili bokove. Jelo je pogodno za vegetarijanski meni. Ako brojite kalorije, njihov broj možete smanjiti zbog načina kuhanja - kuhajte jelo na pari ili ispecite u mikrovalnoj pećnici. Ispada veoma ukusno i tako zdravo.
Za pripremu je potrebno 60 minuta. Sastojci navedeni u receptu su 4 porcije.

Sastojci:

- heljda – 165 gr.;
- pileće jaje – 2 kom.;
- crni luk – 80 gr.;
- sir – 50 gr.;
- sušena šargarepa – 15 g;
- biljno ulje, biber, so.

Kako kuvati kod kuće




Heljdu pažljivo sortiramo, zatim je potopimo u hladnu vodu i isperemo pod vodom.
Oprane žitarice stavite u šerpu, prelijte sa 300 ml hladne vode, posolite po ukusu. Heljdu kuvajte na laganoj vatri 20 minuta nakon ključanja. Čvrsto zatvorite tepsiju.
Gotove žitarice prebacite u činiju i ohladite.



Crni luk sitno nasjeckajte. Tiganj sa neprijanjajućim slojem poprskajte biljnim uljem, stavite luk i sipajte malo vode. Pirjajte luk dok ne postane proziran i dodajte u heljdu.



Pileća jaja razbiti u činiju sa ohlađenim sastojcima.





Zatim naribajte tvrdi sir na krupno rende. Za dijetalni meni koristite nemasni sir.



U činiju dodajte sušenu šargarepu, posolite i pobiberite po ukusu, dobro izmešajte sastojke dok ne postane glatka.



Podmažite pleh za pečenje biljnim uljem. Vlažnim rukama oblikujte okrugle kotlete i stavite na lim za pečenje na malom razmaku.



Zagrejte rernu na 180 stepeni Celzijusa. Pecite 7-8 minuta sa svake strane dok ne porumeni.





Poslužite toplo, pospite zelenim lukom. Ovo jelo odlično ide uz sos od kopra na bazi nezaslađenog nemasnog jogurta. Siguran sam da će vam se i ove svidjeti

Ako ne vjerujete da posni kotleti bez mesa mogu biti zaista ukusni i zadovoljavajući, onda će vas recepti navedeni u ovom članku uvjeriti u suprotno! Prijatno!

Dijetalni kotleti od heljde

Heljda je vrijedan proteinski dijetetski proizvod sa niskim sadržajem ugljikohidrata. Ovi ukusni kotleti mogu se pripremiti ne samo za mršavljenje, već i tokom posta za cijelu porodicu.

Za ovaj recept će nam trebati:

  • heljda - jedna čaša
  • jednu i po čašu vode
  • 2 velika luka
  • svježi šampinjoni - 200 gr;
  • jedna srednja šargarepa
  • biljno ulje - 3-4 kašike
  • brašno ili prezle za paniranje
  • sol, mljeveni crni biber - po ukusu
  • bosiljak, paprika

Heljdu sortiramo, operemo i nalijemo sa dvije čaše hladne vode. Stavite na šporet, posolite i kuvajte na laganoj vatri pod poklopcem dok se potpuno ne skuva, da se žitarice ravnomerno skuvaju. Dok se heljda peče, luk narežite na sitne kockice ili poluprstenove, šargarepu narendajte na krupnije rende, a šampinjone narežite na sitne kockice.

U tiganju zagrejte ulje, propržite luk dok ne omekša i providan, pa mu dodajte šargarepu. Sve pržite 5 minuta dok luk ne porumeni. Zatim u tiganj dodajte pečurke. Posolite po ukusu, pržite dok sva vlaga ne ispari.

Sve sastojke malo ohladite, prebacite u blender i sameljite u homogenu masu. Gotovo mleveno meso začinite po ukusu, dodajte začine i začinsko bilje. Sve izmiksajte. Pravimo kotlete, uvaljamo ih u brašno ili paniranje. Ostaje samo da ispečete kotlete u tiganju. Prijatno!

Kotleti od sočiva

Leća je hranljiv dijetetski proizvod, sadržaj proteina u ovoj žitarici dostiže 30%. Zato vegetarijanci i pristalice pravilne ishrane izjednačavaju sočivo po nutritivnim svojstvima sa mesom.

Za recept je potrebno pripremiti:

  • jedna i po šolja sočiva
  • dvije srednje šargarepe
  • dva srednja luka
  • so, biber, suneli hmelj ili začini za meso - po ukusu
  • brašno ili prezle
  • biljno ulje za prženje


Potopite sočivo preko noći u toplu vodu. Žitarice operemo, napunimo čistom vodom i kuhamo 15 minuta. Dok se sočivo kuva, ogulite šargarepu, narendajte je na krupno, a luk narežite na krupnije komade. Na ulju pržite luk i šargarepu dok ne porumeni.

Ostavite povrće i sočivo da se malo ohlade, a zatim sve stavite kroz mašinu za mlevenje mesa, posolite i začinite začinima po ukusu. Pripremljeno mljeveno sočivo dobro izmješati, od njega oblikovati male kotlete i pržiti u pohanju do kuhanja.

Niskokalorični kotleti od pasulja

Sastojci:

  • 800 grama kuvanog pasulja
  • luk - 1 kom
  • 2 kašike brašna
  • 1 kašika skroba
  • kašičica griza
  • 3 kašike oraha
  • par čena belog luka
  • so, biber, začinsko bilje
  • ulje za prženje

Pasulj sortiramo, operemo, lagano posolimo i kuvamo na laganoj vatri pod poklopcem dok se potpuno ne skuva. Dok se mahunarke kuhaju, luk narežite na sitne kockice ili poluprstenove, bijeli luk nasjeckajte, a orahe sameljite u blenderu u jednolične mrvice.

Mahune malo ohladite, prebacite u blender i sameljite u homogenu masu. U mleveno meso dodajte luk, beli luk i orašaste plodove, posolite po ukusu, dodajte začine i začinsko bilje. Od mljevenog mesa oblikujemo kotlete, uvaljamo ih u brašno ili paniranje i pržimo na ulju.

Ako još niste probali napraviti domaće kotlete od heljde, vrijeme je da naučite. Prije svega, brzo je i ukusno. Drugo, vrlo je ekonomično, pogotovo ako je od jučerašnjeg ručka ili večere ostala kaša od heljde. Potrebno je samo da mu dodate nekoliko komponenti i dobićete potpuno novo jelo.

Informacije o ukusu Drugo: žitarice

Sastojci

  • heljda - 1 čaša;
  • suva bujon kocka – 1 kom.;
  • jaja – 2 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • beli luk - 2-3 kom.;
  • ulje - za prženje;
  • krekeri - za pohanje;
  • začini - po ukusu.


Kako kuhati kotlete od heljde kod kuće

Heljdu sortirajte, isperite i skuhajte tako da ispadne mrvičasta. Prilikom kuvanja nemojte previše soliti, jer će se kasnije heljda sjediniti sa bujon kockom, koja je obično slana.

Gotovu heljdu ostavite da se malo ohladi i prebacite u zdjelu blendera. Tamo izmrvite kocku bujona.

Umutite jaja u blenderu.

Luk i beli luk oljuštite, operite i narežite na proizvoljne komade. Stavite ih u činiju sa ostalim pripremljenim sastojcima. Dodati začine (sušeni bosiljak, kopar, peršun; provansalsko ili italijansko bilje; mljeveni crni, bijeli ili ružičasti biber).

Sada, koristeći potapajući blender, izmiksajte sve sastojke dok ne postane glatka. Rezultat bi trebao biti masa koja podsjeća na mljevene kotlete. Sve proizvode možete u početku staviti u zdjelu, a zatim ih samljeti u mašini za hranu ili mljevenju mesa (preporučljivo je dva puta proći smjesu kroz stroj za mljevenje mesa, tako će kotleti biti mekši).

Vlažnim rukama formirajte okrugle ili ovalne kotlete od dobivenog heljdinog mljevenog mesa.

Na ravan tanjir stavite prezle i svaki kotlet uvaljajte u njih sa svih strana.

Kotlete pržite u tiganju na dobro zagrejanom biljnom ulju dok ne porumene. Ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu, jer se koristila kuhana heljda, a ostali sirovi proizvodi, poput mesa, nisu uključeni u ovo jelo.

Ukusni kotleti od heljdine kaše su gotovi, poslužite ih vruće sa svježim povrćem (narezani krastavci, paradajz, paprika).

Teaser network

Kotleti od heljdine kaše sa mlevenim mesom

Ova opcija se sa sigurnošću može nazvati "dva u jednom", jer odmah kombinira i jelo od mesa i prilog. Uzmite apsolutno bilo koje mljeveno meso, na osnovu preferencija vaše porodice - piletina, govedina, svinjetina, ćuretina, miješano. Ako su vam zbog problema s gastrointestinalnim traktom potrebni dijetalni kotleti, onda ih nemojte pržiti u tavi, već ih pecite u pećnici.

Sastojci

  • krekeri - za pohanje;
  • beli luk - 2-3 kom.;
  • jaja - 1-2 kom.;
  • heljda – 200 g;
  • mljeveno meso - 750-800 g;
  • luk - 1-2 kom.;
  • ulje - za prženje;
  • začini - po ukusu.

Priprema

  1. Heljdu skuvati sa malo soli, ohladiti, prebaciti u širu posudu i dodati mleveno meso.
  2. Tamo pošaljite i kokošja jaja. Ako su mala, trebat će vam dva jaja, ako su velika, dovoljno je jedno.
  3. Češnjak i luk oljuštite, operite i nasjeckajte, to možete učiniti u blenderu ili narezati na sitne kockice. Dodajte ostalim sastojcima. U istoj fazi dodajte malo soli i aromatičnih začina koje inače koristite za jela od mesa.
  4. Sada dobro izmiksajte proizvode dok ne dobijete homogenu masu kotleta.
  5. U posebnu posudu sipajte brašno. Od dobivenog mljevenog mesa napravite kotlete, kako ste inače navikli da radite. Svaku uvaljajte u brašno sa svih strana.
  6. U tiganj sipajte i zagrejte ulje, prebacite kotlete i pržite sa jedne strane do ukusne zlatno smeđe boje. Zatim okrenite na drugu stranu i pokrijte poklopcem. Pržite dok ne bude gotovo i prebacite u šerpu. Ispod poklopca su kotleti već dobro isprženi, ali ako želite da ispadnu još sočniji, u šerpu sipajte malo vode i dinstajte na laganoj vatri.
  7. Kotleti od heljde sa mlevenim mesom odlično idu uz laganu salatu od povrća, a još bolje ih je poslužiti sa sosom od paradajza, pečuraka ili pavlake.

Kuvani kotleti od heljde sa sosom od svježeg sira i šargarepe

Dodavanje svježeg sira u kotlete od heljde dat će im posebnu nježnost i sočnost. Svježi sir možete zamijeniti naribanom tvrdom, dimljenom kobasicom ili topljenim sirom. I ne zaboravite na svoje kućne pomoćnike skuhajte kotlete u sporu štednjaku ili loncu, ispašće još zdravije.

Sastojci za kotlete

  • kaša od heljde - 1 čaša;
  • svježi sir - 150-200 g;
  • luk - 1 kom.;
  • jaja – 2 kom.;
  • puter – 60-70 g;
  • ulje - za prženje;
  • brašno - za paniranje;
  • začini - po ukusu.

Sastojci za umak

  • veliki luk - 1 kom.;
  • šargarepa (srednja) - 2 kom.;
  • ulje - za prženje;
  • paradajz sok ili pasta – 3-4 kašike. l.;
  • brašno – 2 kašike. l.;
  • začini - po ukusu;
  • svježe začinsko bilje - 1 srednja veza.

Priprema

  1. Skuvajte heljdu u blago posoljenoj vodi dok ne omekša.
  2. Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte. U tiganju zagrejte biljno ulje i propržite luk.
  3. U širu činiju stavite kuvanu heljdu, prženi luk i svježi sir. Umutiti jaja, dodati mekani puter i začine po ukusu. Sve dobro izmešati dok se ne dobije homogena masa.
  4. Od dobivenog heljdinog mljevenog mesa napravite kotlete.
  5. U tiganju na dobro zagrejanom biljnom ulju pržite ih sa obe strane do zlatno smeđe boje.
  6. Za pripremu umaka oguljeni i oprani luk i šargarepu narežite na trakice. Na biljnom ulju propržite luk do zlatne boje, zatim dodajte šargarepu, nakon 2-3 minute dodajte sok ili pastu od paradajza, dodajte brašno. Sve dobro izmešati i pržiti 2-3 minuta na laganoj vatri. Ulijte vodu u zavisnosti od toga koliko želite da umak bude gust, posolite i pobiberite. Pirjajte još 5 minuta, na kraju dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje.
  7. Nežne kotlete od heljde sa svježim sirom stavite na tanjire, obilno prelijte umakom i poslužite. Možete ih upotpuniti kuhanim krompirom kao prilogom.

Kotleti od heljde sa pečurkama i umakom

Kotleti od heljde sa šampinjonima po ovom receptu su potpuno posni, ne koriste čak ni jaje. Dakle, ako poštujete pravoslavne tradicije i poštujete crkvene postove, ovo jelo će vam sigurno pristajati. Uzmite bilo koje gljive - smrznute ili svježe šampinjone (bukovače), sušene divlje gljive.

Sastojci

  • heljda – 100 g;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • pečurke – 200 g;
  • griz – 1 kašika. l.;
  • skrob - 1 kašičica;
  • začini - po ukusu;
  • ulje - za prženje;
  • mljeveni krekeri - za paniranje.

Priprema

  1. Žitarice skuvajte u malo posoljenoj vodi, ohladite i sameljite u blenderu. Upravo ovaj kuhinjski pribor daje heljdi željenu pastoznu konzistenciju kada se može oblikovati.
  2. Pripremljeni (oljušteni i oprani) luk, šargarepu i šampinjone nasjeckajte proizvoljno, ali ne jako krupno.
  3. Na biljnom ulju u tiganju pržite luk do zlatne boje. Zatim dodajte šargarepu, promiješajte, pržite nekoliko minuta. Dodajte pečurke u povrće, promešajte i ostavite da se sve zajedno prži dok ne skuva. Sada malo ohladite ovu masu i takođe je sameljite u blenderu.
  4. Pomiješajte preparate od heljde i šampinjona, dodajte škrob i griz za viskoznost, posolite i pobiberite, dobro promiješajte dok ne postane glatka.
  5. Vlažnim rukama oblikujte kotlete i obilno ih umočite u prezle.
  6. Pržite na laganoj vatri dok ne porumeni sa obe strane.
  7. Po želji možete napraviti kotlete samo od povrća i heljde, a od šampinjona pripremiti ukusan sos. Za to se takođe prže luk, šargarepa, paradajz i pečurke, a zatim se dodaju vrhnje i začini. Čim krema provri dodati belo brašno u zavisnosti od željene gustine umaka i kuvati par minuta uz stalno mešanje.
  8. Kotlete stavite na tanjir i prelijte umakom od gljiva. Neverovatno izgleda - domaće, prijatno, ukusno i ukusno!!!

Srdačni kotleti od heljde su zdravo glavno jelo koje uvijek izlazi na budžet. Da bi bio ukusan, ne treba štedjeti začina. Kotlete od heljde možete diverzificirati uz pomoć povrća, gljiva i drugih dodataka.

Sastojci: puna čaša filtrirane vode, pola čaše heljde, veći beli luk, biljno ulje, so, malo brašna.

Ukusni i nježni kotleti.

  1. Žitarice se kalciniraju u suvom tiganju. Zatim se soli i kuva dok se tečnost potpuno ne upije u heljdu.
  2. Dobivenu kašu stavite u frižider dok se potpuno ne ohladi.
  3. Luk se nasjecka na kockice i prži do zlatne boje.
  4. Prženje se zajedno sa masnoćom pomeša sa heljdom i brašnom. Potonjem će biti potrebno toliko da masa zadrži svoj oblik.
  5. “Mleveno meso” se oblikuje u ploske i prži u tiganju.

Vegetarijanski kotleti se poslužuju s bilo kojim umakom, posuti začinskim biljem.

Sa mlevenim mesom

Sastojci: 2 rezane čaše filtrirane vode, pola kilograma miješanog mljevenog mesa (svinjetina i junetina), 1 žlica. heljda, 2 kom. luk, veće jaje, kamena so, malo pšeničnog brašna, bilo koji začini.

  1. Žitarice se prže u suvom tiganju, zatim posole, napune vodom, pokriju poklopcem i pirjaju 17-20 minuta. Zatim se masa uklanja s vatre i infundira 7-8 minuta.
  2. Luk se sitno isecka i dinsta do zlatno smeđe boje.
  3. U mleveno meso dodaje se pečeno povrće uz jaje, so i začine.
  4. Ostaje samo sjediniti mesnu masu sa pripremljenom heljdom i formirati kalupe. Pohovani su u brašnu i prženi sa obe strane u tiganju.

Ukusno je poslužiti kotlete sa heljdom i mlevenim mesom uz kečap i kriške paradajza.

Sa pečurkama

Sastojci: 40-50 g prezle, 730 g pečuraka, 2 kašike. filtrirana voda, puna čaša heljde, veza peršuna, 2 glavice luka, biljno ulje.


Kotleti od heljde su veoma mekani, sa suptilnom aromom pečuraka.
  1. Heljda se opere, zalije vodom i kuva dok se potpuno ne skuva. Slano.
  2. Isjeckane šampinjone popržite sa kockicama luka, a zatim usitnite mikserom.
  3. Mješavine iz prvog i drugog koraka se sjedine i začine sjeckanim začinskim biljem.
  4. Formiraju se ćufte, uvaljane u prezle i pržene sa obe strane.

Gotove kotlete od heljde sa šampinjonima možete preliti s malom količinom vode i kečapa i dinstati pod poklopcem još par minuta.

Sa dodatkom krompira

Sastojci: puna čaša heljde, pola kilograma krompira, kuhinjska so, 4 kašike. kašike belog brašna, bilo koji začini, biljno ulje.

  1. Oprane žitarice se namaču 3-4 sata. Zatim se usitnjava blenderom.
  2. U heljdu se dodaje sitno narendani sirovi krompir.
  3. Masa se posoli i pomeša sa začinima.
  4. Na kraju se dodaje brašno.
  5. Nakon miješanja, od “mljevenog mesa” se oblikuju kotleti koji ostaju da se prže sa obje strane do zlatno smeđe boje.

Ukrasite povrćem i porcijom svježe salate.

Ukusni kotleti od heljde sa sirom

Sastojci: pola čaše heljde, 2 veća jaja, kuhinjska so, 110 g mekog sira, crni luk, 30 g pšeničnog brašna, rafinisano ulje, puna čaša vode. Kako kuhati kotlete sa sirom opisano je u nastavku.


Kotleti od heljde postat će popularan prilog u porodici.
  1. Heljda se kuva u posoljenoj vodi dok se potpuno ne skuva.
  2. Luk se sitno nasjecka i prži do zlatno smeđe boje, nakon čega se šalje u žitarice.
  3. Bilo koji meki sir i jaja se izlažu tamo. Možete koristiti bilo koje začine.
  4. “Mleveno meso” se mesi dok ne postane glatko, a od njega se formiraju kotleti. Komadi su uvaljani u brašno i prženi sa obe strane dok ne porumene.

Jelo se servira toplo uz bilo koji sos na bazi paradajz paste.

Opcija heljdine kaše

Sastojci: 70 g žitarica, 2 čena belog luka, pola belog luka, so, veliko jaje, 1 kašika. kašika heljdinog brašna, po 40 g celera i prezla, pola veze svežeg začinskog bilja, rafinisano ulje.

  1. Heljda se skuva u slanoj vodi. Zatim se posuda s hranom umota u ćebe i ostavi oko pola sata.
  2. Luk se isječe sa začinskim biljem i celerom.
  3. Za mleveno meso, gotova kaša se uvija sa masom iz drugog koraka.
  4. U dobijenu smjesu dodaju se jaje i ostali proizvodi navedeni u receptu, osim prezla. Češnjak se prvo propušta kroz presu.
  5. Masa se umesi, od nje se oblikuju kotleti koji se pohaju u prezlama i prže sa obe strane.

Kotleti se serviraju sa svježim povrćem i pavlakom.

Mini kotleti – heljda

Sastojci: 420 g kuvane heljde, 280 g kavijara od pečuraka, malo pšeničnih mekinja, krupna šargarepa, so, biljno ulje.


Takvi kotleti lako mogu zamijeniti mesne.
  1. Kuhane žitarice, zajedno sa sitno nasjeckanom šargarepom i kavijarom od gljiva, prolaze kroz mlin za meso ili se drobe posebnim nastavkom za blender. Možete jednostavno uzeti sjeckane gljive, prvo kuhane, a zatim pržene
  2. Masa za heljdu se posoli i dobro umesi. Zatim se od njega formiraju male okrugle praznine. Tokom procesa skulpture, radi praktičnosti, vrijedi podmazati ruke toplom vodom.
  3. Ćufte se uvaljaju u iseckane mekinje i peku po par minuta sa svake strane na kipućem ulju.

Jelo ispada veoma mekano iznutra i ukusno hrskavo spolja.

U sosu od pavlake u laganoj šporeti

Sastojci: 1 multivarka čaša heljde, malo brašna, čaša srednje masne pavlake, 2 glavice luka, 370 g ćuretine, 1 kašika. kašika kečapa, 2 veća jaja, svež beli luk po ukusu, so.

  1. Žitarice se sipaju u multivarku čašu filtrirane slane vode, nakon čega se kuvaju pod zatvorenim poklopcem 15-17 minuta u programu „Multikuh“. Sva tečnost iz posude treba da ispari.
  2. Ptica se pomeša sa pripremljenom heljdom, belim lukom i lukom (1 kom.), a zatim se melje u mašini za mlevenje mesa.
  3. Jaja se koriste za mleveno meso.
  4. Od smjese se formiraju kotleti, uvaljaju u brašno i prže na odgovarajućem programu na ulju dok ne porumene.
  5. Na preostaloj masnoći poprži se nasjeckani drugi luk. U to se sipa pavlaka, kečap i posoli.
  6. Prženi kotleti se stavljaju u sos.
  7. Jelo se priprema još pola sata u programu „Gorivo“.