Não se apresse em despejar a marinada de tomate, salmoura de pepino e repolho. Eles fazem uma excelente massa de torta. Esta massa pode ser preparada com fermento fresco, manteiga, magra, com recheio doce e salgado. Oferecemos receitas testadas e comprovadas de massa magra para torta de salmoura.

Em produtos de panificação feitos com massa de salmoura, o sabor da salmoura não é sentido, por isso a massa é bastante adequada para tortas doces. O produto acabado adquire uma estrutura delicada com uma combinação equilibrada de sabores.

Se você fizer uma torta com recheio saboroso (cogumelo, repolho, batata, etc.), não adicione sal ao recheio, ou adicione um pouco.

Você também pode fazer pãezinhos, tortas e pizza com massa magra de torta de salmoura.

Quase qualquer recheio sem açúcar é adequado para massa de salmoura, não qualquer doce. Entre os recheios doces combinam-se com a massa de salmoura maçã, pêra, compota de ameixa, bem como uma mistura de ameixas, damascos secos, tâmaras e nozes.

Massa quaresmal em salmoura para torta doce

Você precisará de:
- salmoura (qualquer) – 1 copo
- açúcar – 1 copo
- óleo vegetal – 200 ml
- refrigerante – ½ colher de chá
- farinha – cerca de 4 xícaras

1. Em salmoura levemente quente, tempere o refrigerante, acrescente sal, açúcar, óleo vegetal e misture.

2. Adicione a farinha peneirada à mistura líquida resultante, amassando a massa com uma colher. Quando a massa estiver unida, pare de adicionar farinha e sove a massa com as mãos até ficar homogênea.

3. Você pode transformar imediatamente a massa em uma torta, mas é melhor quando ela repousa sob uma toalha por 20 a 30 minutos. Recomendamos qualquer geléia grossa ou geléia como recheio.

Massa quaresmal em salmoura para torta saborosa

Você precisará de:
- salmoura (qualquer, de preferência repolho) – 1 xícara
- açúcar – 1 colher de chá
- sal – ½ colher de chá
- óleo vegetal – 160 ml (2/3 xícara)
- fermento em pó – 1 colher de chá
- gengibre em pó – ½ colher de chá
- farinha – 600 g + um pouco para polvilhar

1. Para o recheio, esprema o chucrute, cozinhe e guarde a salmoura para a massa.

2. Sugere-se que o recheio seja repolho, então a salmoura é repolho, mas pode usar qualquer outro.

3 .Aqueça a salmoura até ficar bem quente, adicionando açúcar, gengibre e sal. Legal.

4. Peneire a farinha em uma tigela, adicione o fermento e o óleo vegetal. Adicione salmoura e amasse até obter uma massa macia e plástica. Leve à geladeira por meia hora, embrulhado em filme plástico.

5. Após retirar a massa da geladeira, sove novamente e prepare a torta com um recheio saboroso.

Bons testes e tortas deliciosas!

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A base para preparar pastéis quebradiços e crocantes para o chá não pode ser apenas creme de leite, maionese ou queijo cottage. Muitas donas de casa assam biscoitos com sucesso usando salmoura de pepino ou outros vegetais, deliciando suas famílias com uma sobremesa extraordinariamente deliciosa. Esta receita simples era popular entre as nossas avós e mães numa época de escassez de alimentos. Esses biscoitos magros ficam crocantes, dourados e permanecem macios por muito tempo. Pode ser preparado em literalmente 20 minutos sem nenhum esforço extra.

Massa de biscoito de salmoura

É fácil fazer biscoitos de salmoura caseiros; você só precisa do mínimo de ingredientes. Além disso, você só precisa de farinha de trigo, óleo de girassol não refinado, açúcar e refrigerante. Nenhum sal é adicionado; A massa do biscoito de salmoura é preparada imediatamente, os ingredientes são misturados até obter uma massa viscosa. As receitas de salmoura de tomate e pepino diferem ligeiramente na composição;

De pepinos

Os biscoitos quaresmais, à base de picles de pepino, vão agradar a todos os que gostam de assados ​​​​caseiros crocantes e de sabor inusitado. Acontece doce, quebradiço e permanece macio por muito tempo. Você pode prepará-lo com seus filhos, amassando primeiro os ingredientes. Se o líquido não for muito salgado, recomenda-se adicionar 200 ml, mas depois será necessário um pouco mais de farinha. Moldes são usados ​​​​para modelagem, mas muitos simplesmente desenrolam bolas e cortam círculos idênticos com um copo.

Ingredientes necessários:

• líquido restante dos picles - 150 ml;
• açúcar – 1 copo;
• óleo de girassol (não refinado) – 0,5 xícara;
• farinha de trigo - 3 xícaras;
• refrigerante – 1 colher de chá.

De tomate

A receita de biscoitos de salmoura de tomate é fácil de preparar. Os produtos assados ​​​​são crocantes e dourados e agradam tanto aos adultos como às crianças. É considerada magra: a massa não contém ovos, manteiga ou creme de leite. Porém, o sabor da guloseima caseira não é inferior ao dos pães. Além disso, ele assa em apenas 10 minutos. É aconselhável coar o líquido restante dos tomates salgados por uma peneira antes de usar.

Ingredientes necessários para assar:

• líquido restante de tomate salgado – 200 ml;
• açúcar – ¾ xícara;
• óleo vegetal – 100 ml;
• farinha de trigo – 3-4 xícaras;
• refrigerante ou fermento em pó - 1 colher de chá.

Receita de biscoito quaresmal

Você pode preparar biscoitos quaresmais a qualquer momento, usando crianças pequenas como ajudantes. Você pode confiar neles para recortar círculos e figuras com moldes. Para garantir que os assados ​​​​em salmoura tenham uma cor dourada, recomenda-se pincelar a parte superior com gema de ovo batida antes de assar. Se desejar, acrescentam-se nozes trituradas, passas e flocos de coco, mas mesmo sem esses ingredientes o sabor é incrível.

Receita passo a passo:

1. Combine pepino ou tomate líquido (copo), óleo vegetal, açúcar granulado, refrigerante. Misture até ficar homogêneo com uma batedeira.
2. Peneire a farinha e adicione aos ingredientes misturados. Amasse a massa elástica para que não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco de farinha acima da receita.
3. Corte a massa, abra os pedaços em bolas e recorte formas com moldes.
4. Unte a frigideira pré-aquecida com óleo. Recomenda-se forrar o fundo da assadeira com papel manteiga. A distância entre as bolas deve ser de 4 a 5 cm. Faça a camada com 3 a 4 mm de espessura para que fique bem assada.
5. Pré-aqueça o forno, ajustando a temperatura para 200 graus. Coloque a assadeira e espere 10-12 minutos. Determinamos a prontidão pelo topo dourado.

Vídeo: Biscoitos de salmoura, simples e saborosos

É muito fácil preparar esses produtos assados ​​​​caseiros no fim de semana, abrindo um pote de picles (tomates, pepinos). Os membros da família irão apreciar o sabor e aroma originais da iguaria. A vantagem da receita é a simplicidade, o preparo rápido e qualquer dona de casa sempre tem em casa os produtos necessários. Para completar o quadro, assista ao vídeo onde todo o processo é detalhado.

Poucas pessoas ouviram falar de biscoitos feitos com picles de pepino. E é uma pena, porque uma coisa tão simples pode fazer pastéis deliciosos.

Segundo essa receita, os biscoitos são sem açúcar, um pouco parecidos com os biscoitos, mas com menos calorias.

Produtos necessários:

• um terço de copo de óleo vegetal;
• meia colher pequena de refrigerante;
• 5 gramas de refrigerante e a mesma quantidade de sal;
• cerca de 250 mililitros de picles de pepino;
• cerca de 450 gramas de farinha.

Algoritmo de ações:

1. Primeiro, misture os ingredientes líquidos: salmoura e óleo.
2. Em seguida, adicione o bicarbonato, o sal e a farinha. O que você obtém precisa ser transformado em um caroço liso.
3. Ele precisa ser bem enrolado em uma placa fina, com não mais do que alguns milímetros de espessura. E recorte as formas que desejar.
4. Resta colocar os pedaços no forno quente por 15 minutos, regulando a temperatura para 180 graus.

Versão quaresmal com adição de geléia

Já pensou que você pode assar biscoitos com salmoura? Acontece que não só é possível, mas também fica macio e saboroso. E esta receita vai deliciar quem jejua.

Produtos necessários:

• 400 gramas de farinha;
• 200 mililitros de picles de pepino;
• qualquer geléia a gosto – 150 gramas;
• colher de suco de limão;
• 8 gramas de refrigerante ou fermento em pó;
• meio copo de açúcar ou conforme desejar;
• um copo de óleo vegetal.

Algoritmo de ações:

1. Geléia espessa é adequada para esta receita. Deve primeiro ser combinado com açúcar, depois enchido com salmoura e levemente amassado.
2. O óleo é derramado na mistura resultante e tudo é bem misturado com um garfo ou batido.
3. Resta adicionar farinha e refrigerante e transformar a massa em uma boa massa elástica.
4. Dele são cortados pedaços de qualquer formato, transferidos para uma assadeira e levados ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.

Biscoitos com salmoura de pepino em um moedor de carne

Biscoitos feitos com salmoura de pepino no moedor de carne são uma ótima receita que vai te ajudar a preparar algo novo e saboroso. Além disso, não demorará muito e o resultado irá agradá-lo. Depois de experimentá-lo, você o usará repetidas vezes.

Produtos necessários para cozinhar:

• cerca de 200 gramas de margarina;
• cerca de meio quilo de farinha;
• um pouco de refrigerante;
• 100 mililitros de picles de pepino;
• um copo de açúcar ou a gosto;
• dois ovos.

Processo de cozimento:

1. Antes de cozinhar, cuide bem da margarina. Você não pode usá-lo se acabou de sair da geladeira. Deve ser aquecido à temperatura ambiente. Depois disso, misture com o açúcar em uma tigela funda e bata até a cor da massa ficar branca.
2. Em seguida, adicione a salmoura e os ovos à tigela. Misture tudo novamente até ficar homogêneo.
3. Adicione os ingredientes secos: bicarbonato de sódio e farinha. Transformamos a mistura resultante em um caroço elástico que não deve grudar. Divida em pedaços médios e triture-os no moedor de carne.
4. Pelo que obtivemos, corte pequenos pedaços em forma de salsicha. Coloque-os na assadeira escolhida e leve ao forno pré-aquecido. Cozinhe por cerca de 20 minutos, ajustando a temperatura para 190 graus.

Como fazer biscoitos com maionese?

Claro que a maionese está longe de ser o produto mais saudável, mas revela-se bem se usada na panificação. Torna-o mais rico e macio, resultando em uma textura interessante. Os ingredientes desta receita são da categoria: o que sobrar na geladeira.

Produtos necessários:

• picles de pepino – 200 mililitros;
• 400 gramas de farinha;
• meia colher pequena de refrigerante;
• duas colheres de creme de leite;
• cinco colheres de maionese;
• meio copo de açúcar;
• dois ovos;
• 150 mililitros de óleo vegetal.

Processo de cozimento:

1. Observe antes de assar que a quantidade especificada de produtos produz uma grande quantidade de produtos. Portanto, se você está fazendo isso apenas para teste, reduza tudo pela metade.
2. Começamos a cozinhar com salmoura e açúcar. Eles precisam ser misturados e colocados no fogão, aquecidos para que o açúcar se dissolva no líquido. Depois disso, coloque refrigerante lá.
3. Coloque metade da quantidade especificada de farinha em um recipiente separado e misture com salmoura quente.
4. Prepare os demais ingredientes: misture o creme de leite, a maionese e os ovos e despeje essa massa na farinha. Em seguida, adiciona-se óleo vegetal e mistura-se tudo até a massa não grudar.
5. O caroço resultante é deixado por cerca de 15 minutos, após os quais você pode continuar cozinhando.
6. Em qualquer formato, os espaços em branco são cortados da massa pré-enrolada. Você pode usar um copo ou moldes especiais.
7. Tudo é colocado em uma assadeira e levado ao forno por cerca de 20 minutos a uma temperatura de pelo menos 180 graus.

Com leite condensado e nozes

Uma receita mais doce e rica.

Produtos necessários:

• cerca de 200 gramas de açúcar;
• 300 mililitros de salmoura;
• 150 gramas de creme de leite;
• cinco ovos;
• 100 gramas de margarina;
• aproximadamente 300 gramas de farinha;
• uma lata de leite condensado fervido;
• nozes ao seu gosto.

Processo de cozimento:

1. Misture os ovos com o açúcar e transforme tudo numa massa branca, depois acrescente o creme de leite e a margarina, que deve ser previamente amolecida um pouco.
2. O próximo passo é farinha e salmoura.
3. Depois de obter uma massa elástica, deixe agir por pelo menos 30 minutos e depois por mais uma hora em local frio.
4. Divida a massa em pequenos pedaços, enrole-os em círculos e faça uma pequena depressão no interior. Leve os pedaços ao forno quente por 20 minutos a uma temperatura de 200 graus. Quando os assados ​​​​esfriarem, coloque o leite condensado e as nozes nas reentrâncias.

Biscoitos macios com picles de pepino

Para obter assados ​​​​macios com esta receita, é necessário fazer uma camada que não seja muito fina. Quanto mais grosso, mais macios ficarão os biscoitos.

Produtos necessários:

• 150 mililitros de óleo vegetal;
• um copo de açúcar;
• 5 gramas de refrigerante;
• Você precisará de cerca de 2 xícaras de farinha;
• 200 mililitros de picles de pepino.

Algoritmo de ações:

1. Misture produtos líquidos.
2. Adicione o açúcar e o refrigerante e bata, depois acrescente a farinha.
3. Pegamos uma massa elástica, estendemos mais grossa, recortamos figuras de qualquer formato e mandamos cozinhar por 20 minutos, na temperatura de 180 graus.

Uma boa dona de casa nunca desperdiça nada, e uma receita “barata e alegre” com certeza estará no livro de receitas de toda mulher.
Esta categoria de pratos inclui biscoitos de pepino em conserva, que prepararemos hoje. Experimente uma vez e verá que deliciosos biscoitos macios são preparados não só com manteiga e ovos para um excelente resultado, basta um copo da salmoura que você tem, um pouco de farinha e açúcar. Envolva os seus filhos no processo de criação dos biscoitos e talvez este prato se torne a sua pequena tradição familiar.

Esta receita foi compartilhada por Evgenia Bochkareva em nossa maratona #cookie_fair em Pirogeevo, que aconteceu no Instagram. Zhenya, muito obrigado!

Ingredientes para deliciosos biscoitos de salmoura:

• Farinha de trigo – 4 xícaras (a receita usa xícaras de 250 ml)
• Sal - 0,5 colher de chá
• Salmoura (tomate, pepino, melancia) - 1 xícara
• Açúcar - 200 gramas (pode ser reduzido para 100 gramas, dependendo da adição de frutas secas)
• Bicarbonato de sódio (não precisa apagar) - 1 colher de chá
• Óleo vegetal - 2/3 xícara

O forno deve ser pré-aquecido a 180 C. Para moldar os biscoitos, pode-se usar recortes ou formas de areia infantis limpas.

Atenção! Não há açúcar granulado na foto dos ingredientes. No começo decidi não usar, mas durante o cozimento ainda acrescentei um pouco.

Como cozinhar

Em uma tigela funda e conveniente, peneire a farinha (4 xícaras), adicione o bicarbonato de sódio (1 colher de chá), o sal (1 colher de chá) e o açúcar (200 gramas). Reduzi a quantidade de açúcar para 100 gramas, substituindo um pouco do açúcar por passas (vou acrescentar as passas no final).

Misture todos os ingredientes secos com um batedor. Não negligencie esta dica: distribuir o bicarbonato de sódio uniformemente pela massa ajudará a massa a ficar lisa e a crescer uniformemente.

Em vez de usar um batedor, você pode misturar os ingredientes secos na batedeira em velocidade baixa.

Adicione óleo vegetal (2/3 xícara) à mistura seca. É importante usar manteiga sem cheiro para que ela não fique nos biscoitos prontos. Muitas vezes é recomendado substituir o óleo de girassol por óleo de milho;

Agora é a vez da salmoura (1 copo). Você pode usar salmoura de tomate, pepino, pepino e outras preparações. Hoje tenho picles de melancia salgada.

Agora pegamos uma espátula nas mãos e começamos a amassar a massa. Deve ser macio, elástico e grudar levemente nas mãos.

Quando a massa estiver amassada, acrescente as passas (as passas precisam ser previamente embebidas em água morna, depois espremidas e secas em papel toalha). Sempre misturamos passas secas na massa - você precisa fazer disso uma regra.

A massa de biscoito de salmoura pode ser estendida e transformada em biscoitos imediatamente. Lembre-se que o forno precisa ser pré-aquecido, então agora é a hora de colocá-lo em pré-aquecimento!

Abra a massa sobre um tapete de silicone até formar um bolo grosso (0,5 cm de espessura). Em seguida, esprema os biscoitos redondos com um copo ou use formas recortadas.

Dependendo de como você estende a massa, você pode obter dois tipos de biscoitos completamente diferentes. Uma crosta fina de massa produzirá biscoitos crocantes, enquanto uma crosta espessa (que estamos preparando hoje) produzirá biscoitos macios e macios.

Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga (ou tapete de silicone). Leve ao forno na prateleira do meio para assar por 20-25 minutos.

Você pode verificar se os biscoitos estão prontos perfurando o biscoito mais grosso com um palito de madeira. Se sair sem massa grudada ou migalhas molhadas, o cozimento está pronto.

Os biscoitos ficam rosados, carnudos e muito apetitosos! Na aparência, lembra pãezinhos de manteiga. Eu recomendo fortemente adicionar passas, nozes, cerejas secas ou frutas cristalizadas a esta massa. O sabor fica mais interessante!

Biscoitos de salmoura de pepino são um produto feito com chá “do nada” que tem ajudado as donas de casa por muitas décadas. Que ideia interessante nossas brilhantes mulheres russas tiveram: usa-se um mínimo de comida, mas você ganha tantos biscoitos e eles são tão macios e saborosos que não ficam fora por muito tempo.

Veja sua delicada estrutura por dentro: o miolo é quebradiço e arejado. Assim que os biscoitos esfriarem completamente, guarde-os em um saco ou recipiente hermético.

Bom apetite!

Se você fizer biscoitos usando esta receita, compartilhe uma foto dos produtos assados ​​acabados. Estou muito interessado no que você descobriu! Conte-nos quais aditivos você usou: passas, nozes ou outra coisa? Vamos trocar experiências!

Vale a pena aprender a fazer biscoitos quaresmais com salmoura não só para não desperdiçar mais salmoura nos preparos, mas também para diversificar a mesa durante a Quaresma. E também enriqueça o seu livro de receitas pessoal com uma receita de uma iguaria simples e inusitada. Além disso - barato!

É melhor fazer esses biscoitos com salmoura do que com marinada, porque seu cheiro característico de vinagre não combina bem com assados, principalmente doces. Bem, é melhor experimentar primeiro a salmoura para ver se ela é saborosa por si só e não é muito amarga (isto é especialmente verdadeiro para o tomate).

Biscoitos de salmoura quaresmais podem ser assados ​​​​em papel manteiga, papel alumínio ou simplesmente em uma assadeira levemente polvilhada com farinha ou untada com óleo vegetal.

Biscoitos de salmoura quaresmais com flocos de coco
Estes biscoitos doces são fáceis de preparar e bem guardados: um excelente lanche para uma viagem, para as crianças na escola ou para o trabalho. Durante a Quaresma é muito difícil escolher o que comer, e os biscoitos de salmoura quaresmais irão ajudá-lo.

Nós vamos precisar:

• 1 copo de picles de pepino ou tomate;
• 1 xícara de açúcar;
• 3 xícaras de farinha;
• flocos de coco (100 - 120 g, ou seja, 2 embalagens pequenas).

É melhor levar óleo refinado e inodoro para que o sabor não seja sentido nos biscoitos.

1. Misture metade (1 pacote) de flocos de coco com açúcar. Adicione salmoura, óleo e misture a farinha.
2. Sove a massa. Deve ficar grosso e elástico, manter a forma. É melhor amassar à mão.
3. Abra a massa e polvilhe com o coco restante.
4. Usando cortadores de biscoitos, corte formas da massa.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 10 a 15 minutos. Se você estender a massa bem fina, ela assará rapidamente e é melhor ficar de olho periodicamente.

Conselho: Os cortadores de biscoitos podem ser substituídos por copos e copinhos. Recorte os biscoitos com um copo maior e depois faça um desenho no meio com o fundo ondulado do copo.

Biscoitos quaresmais quebradiços em salmoura

Os biscoitos segundo esta receita ficarão mais gordurosos e recheados que os anteriores, e ficarão quebradiços por causa do refrigerante. A propósito, você pode adicionar fermento em pó.

Tomaremos:

• 1 copo de picles de pepino;
• 1 copo de óleo vegetal;
• 1 xícara de açúcar;
• 2 – 3 xícaras de farinha;
• 50 - 70 gramas (punhado) de nozes, avelãs, passas, damascos secos;
• 1 colher de chá de refrigerante;
• 1 sussurro de sal;
• 1 pitada de açúcar baunilhado ou vanilina na ponta de uma faca.

Preparação

1. Mergulhe as frutas secas em água morna e deixe por 10 a 15 minutos.
2. Combine salmoura com óleo vegetal. Adicione o açúcar, misture.
3. Misture a farinha com baunilha, sal, refrigerante, misture com salmoura e óleo.
4. Sove a massa. Não deveria se espalhar.
5. Escorra as frutas secas, coloque-as sobre papel toalha e seque levemente. Neste momento, pique as nozes. Corte as passas e os damascos secos em pedaços pequenos.
6. Adicione nozes e frutas secas à massa, misture bem para que fiquem bem distribuídas na massa.
7. Coloque a massa na assadeira aquecida. Se você gosta de puro, pode enrolá-lo em bolinhas e alisá-lo levemente.
8. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus até os biscoitos ficarem dourados, cerca de 20 minutos.

Os biscoitos devem estar quebradiços e soltos por dentro.

Conselho: Macaroons quaresmais são fáceis de fazer usando amêndoas moídas em vez de nozes e passas. Ou bolo de amêndoa, que sobra do preparo do leite de amêndoa, que é um bom substituto do leite de vaca no jejum. Produção duas vezes sem desperdício!

Biscoitos de salmoura quaresmais sem açúcar

Receita para quem não gosta de doces. Mas ainda adicionaremos açúcar, mesmo que só um pouco - isso suavizará e enfatizará o sabor salgado da salmoura.

Nós vamos precisar:

• 1 copo de salmoura vegetal;
• 0,5 xícara de óleo vegetal;
• 3 xícaras de farinha;
• 2 colheres de chá de açúcar;
• 1 colher de chá de refrigerante;
• uma pitada de sementes de gergelim e cominho.

Preparação:

Quando a Quaresma passar, você pode assar biscoitos de queijo usando esta receita, simplesmente adicionando queijo ralado à massa.

Conselho:É mais conveniente cortar os biscoitos diretamente em uma assadeira, depois de colocar uma folha de massa sobre ela. Depois, você pode aparar as bordas no formato da assadeira. Quando os biscoitos estiverem prontos, basta colocá-los na tigela preparada e eles se separarão em pedaços por conta própria.

Deliciosas descobertas culinárias quaresmais para você!