Italia është një vend i adhuruesve të vërtetë të kafesë, prandaj në territorin e saj janë përqendruar një numër rekord i markave botërore të kafesë. Si ndryshon pija kombëtare e Italisë nga të tjerat, cilat marka ofrojnë më të mirën dhe pse ofrohet ekspres i vërtetë këtu?

Historia e kafesë italiane

Kafeja nuk rritet në Itali, nuk ka kushte të favorshme për këtë kaçubë, por procesi i pushtimit të Evropës me një pije gjallëruese filloi pikërisht nga ky vend, ose më saktë, nga republika e tij e pavarur - Venecia. Italian - ky produkt ishte një nga mallrat që tregtonin venecianët e pasur, duke e blerë nga turqit dhe duke ua rishitur evropianëve. Por kjo ndodhi shumë më vonë.

Kokrrat e para të kafesë u sollën në Milano nga Afrika si material për studim në vitin 1500, dhe blerjet masive të kafesë filluan 125 vjet më vonë, furnizuesi ishte Jemeni. Në Venecia, për herë të parë në rajonet evropiane, filluan të shfaqen kafenetë, numri i të cilave arriti në 200 gjatë disa dekadave. Këtu mund të provoni jo vetëm një pije të shijshme dhe aromatike, por edhe të shoqëroheni si në një ngjarje shoqërore. Të rinjtë intelektualë, elita, artistët dhe politikanët e njohur pëlqenin të mblidheshin nëpër kafene.

Florian - kafeneja më e vjetër dhe më e famshme në Venecia

Italianët janë zhvilluesit e disa teknologjive të pjekjes, më e forta prej të cilave quhet e errët ose italiane. Ata dinë të përziejnë në mënyrë organike varietetet e kokrrave të kafesë, të zgjedhin me kujdes lëndët e para dhe të ndjejnë në mënyrë të mahnitshme aspektet më të mira të shijes dhe aromës, prandaj konsiderohen më të mirat në fushën e prodhimit dhe përgatitjes së pijeve.

Llojet e kafesë italiane

Kur flasim për kafen italiane, të gjithë imagjinojnë një pjesë të vogël të ekspresit të fortë dhe aromatik dhe nuk do të gaboheni. Kjo pije është e para në listën e pijeve kombëtare. Por nuk ka kufi për përsosmërinë. Në këtë vend ka ekspres të dyfishtë dhe të trefishtë, të cilët përkatësisht quhen ekspres Doppio dhe Trippio.

Kjo është pjesë e llojeve më të famshme italiane të pijeve të kafesë

• Macchiato është një ekspres klasik i fortë me një sasi të vogël qumështi të ngrohtë me shkumë.
• Espresso Romano është kafe romake me lëkurë limoni.
• Ristretto është më i forti nga të gjitha llojet, vëllimi i tij është vetëm 25 ml.
• Frappuccino është një pije e servirur e ftohtë, lista e përbërësve përfshin qumësht, krem ​​pana dhe shurup karamel.
• Kapuçino – ekspres me qumësht dhe shkumë qumështi.
• Bicherin është një pije e shijshme e bërë nga kafe, krem ​​dhe çokollatë.
• Moreta Fanez - kafe me përzierje pijesh alkoolike: rum, liker anise dhe raki. Ngrohet në mënyrë perfekte.
• Glace është një pije me akullore kremoze.

Kafeja italiane ndonjëherë mahnit me kombinimin e përbërësve të saj, por nuk mund të jetë pa shije apo aromatike. Madje ky vend ka rregulla të veçanta për porositjen e kësaj pije.

Pra, mëngjesi është koha më e mirë për ekspres, latte dhe makiato. Për më tepër, nëse kërkoni të shtoni pak liker, shurup ose përbërës të tjerë në filxhan, barista do ta kuptojë menjëherë se ky është një mysafir nga një vend tjetër.

Markat më të njohura

Italia është shtëpia e një numri të madh kompanish të pjekjes dhe paketimit të kafesë. Markat më të njohura të kafesë italiane janë Lavazza, Quimbo, Trombetta, Illy.

Illy është një markë që operon në segmentin premium të tregut. Ofron përzierjet më të mira të fasuleve Arabica me cilësi të lartë nga e gjithë bota. Marka është e njohur në Evropë, por në Rusi sapo ka filluar të fitojë popullaritet. Produktet e markës kanë gjithmonë një aromë të thellë dhe të pasur, përmbajtje mesatare kafeine dhe një amëz unike. Illy ofron kafe të bluar, fasule dhe seri. Teknologët e markës janë kredituar me zhvillimin e makinës së parë të kafesë.

Lavazza është marka më e madhe dhe më e njohur italiane, e cila ka vendosur mirë pozicionin e saj në Evropë. Punon me varietete të ndryshme të kokrrave të kafesë nga e gjithë bota - nga Brazili dhe Kolumbia në Vietnam dhe Indonezi. Kjo markë ofron shumë përzierje kafeje me pjekje të ndryshme. Gama e produkteve të markës përfshin kafe të bluar dhe kokrra, si dhe produkte në kapsula dhe bishtaja.

Nëse pyet 4 italianë se çfarë lloj kafeje preferojnë, atëherë 3 nga 4 do të tregojnë Lavazza-n si më të mirën dhe më autentiken. Fotografia e mësipërme tregon gamën e markës, e disponueshme në të gjitha vendet evropiane.

Kimbo është një markë që operon me një çmim mesatar në segmentin e tregut dhe i shet produktet e saj në 60 vende të botës. Ofron përzierje të varieteteve të ndryshme të Arabica dhe Robusta. Kafeja Kimbo mund të blihet në fasule dhe të bluara. Një tipar dallues i teknologjisë së prodhimit në fabrikat e markës është pjekja me ajër të nxehtë, falë së cilës ruhet aroma maksimale në fasule dhe arrihet një qëndrueshmëri e vazhdueshme e shijes.

Për çfarë janë të famshme kafenetë italiane? Cilat lloje të kafes janë të njohura në vend dhe si e pinë kafen italianët? Hakimi ynë i jetës: kapuçino-ekspreso, koreto, fredo, gota, makiato dhe kafe pa kafe.

Era e kafesë së sapokrijuar emocionon njerëzit në mbarë botën, dhe jo vetëm brenda. Kafeja italiane mund të shijohet në vende të ndryshme, por ky vend ka rregullat e veta për këtë pije gjallëruese.

Kapuçino-Espresso

Kapuçino-ekspresi popullor italian në gota të vogla me një kapak qumështi të rrahur dhe të nxehtë, i spërkatur me kakao ose kanellë, zakonisht pihet në Itali vetëm për mëngjes. Por mos mendoni se njerëzit në këtë vend pinë kafe vetëm në mëngjes, kjo nuk është e vërtetë.

Jo çdo italian mund të zgjohet pa një filxhan ekspres!

Si pinë ata dhe çfarë lloj kafeje italiane preferojnë vendasit?

Në vendin e dytë në popullaritet është versioni i zakonshëm i kësaj kafeje - ekspres, i cili kudo përcaktohet me fjalën lakonike "kafe". Sekreti i kësaj pije të fortë qëndron në aparatin e kafesë, me ndihmën e së cilës një shtresë kafeje e zezë e bluar lejon që avulli i fuqishëm të kalojë nëpër të. Kjo rezulton në një pije me një kapak të dendur shkumë, ngjyrë pak karamel dhe forcë të mprehtë.

Kapuçino-ekspreso konsiderohet një nënlloj i pijeve klasike të ekspresit për shkak të shtimit të një sasie mesatare qumështi në kafe gjatë procesit të përgatitjes.

Kapuçino-ekspreso në gota të vogla me një kapak qumështi të rrahur dhe të nxehtë, të spërkatur me kakao ose kanellë, zakonisht pihet në Itali vetëm për mëngjes.

kafe italiane "Coretto"

Në mesin e të rinjve është i popullarizuar lloji i kafesë “Coreto”, kur filxhanit i shtohet alkool i fortë. Këtu mund të gjeni një shumëllojshmëri për çdo klient të zgjedhur - shtoni likeret, raki e deri te famshmet. Kjo e fundit është shumë tinëzare, dhe konsumimi i tij në sasi të mëdha është jashtëzakonisht i padëshirueshëm, veçanërisht për një turist-degusues të papërgatitur.

Kafe "Glace" dhe "Freddo"

Në verën e nxehtë, italianëve të të gjitha moshave u pëlqen të pinë kafe “Glasse” (ose siç e quajnë edhe italianët kafe “Freddo”) në kafene, kur pijes së fortë i shtohet akullorja kremoze. "Latte" i ftohtë është gjithashtu shumë popullor - qumështi i ftohtë i shtohet kafesë. Kjo pije shërbehet në gota të mëdha dhe shpesh porositet ta merrni me vete në punë ose në shëtitje.

"Decafeinato" dhe "Latte Macchiatto"

Njerëzit me kufizime në pirjen e kafesë për arsye shëndetësore mund të porosisin gjithmonë kafe pa kafeinë (kafe Decafeinato) ose Latte Macchiatto, domethënë qumësht me një shtesë të lehtë kafeje.

Kafene italiane

#Pamje e mrekullueshme mbi një filxhan kapuçino

Kur e gjeni veten për herë të parë në Itali, së shpejti do të vini re se kafenetë janë fjalë për fjalë kudo këtu! Ato janë veçanërisht të zakonshme në qytetet e mëdha në zonat turistike.

Në Itali, është veçanërisht e këndshme të pish kafe ndërsa ulesh në një kafene në ajër të hapur, me një pamje të mrekullueshme të një monumenti të famshëm kulturor ose historik. Të jeni të sigurt, pronarët e objektit u kujdesën paraprakisht për pamjen, duke e hapur në këtë vend rreth një shekull më parë dhe duke ua kaluar pasardhësve.

Floriani në Venecia është themeluesi i kafeneve italiane. Sot këtu mund të pini një filxhan pije aromatike për 18 euro. Si ju pëlqen çmimi?

Ajri i Italisë do t'ju dehë kokën dhe do ta mbani mend përgjithmonë aromën e kësaj pije me emrin më të bukur - "kafeja italiane".

Bota moderne duket e pamundur pa konsumimin e përditshëm të kafesë dhe dashuria për të bashkon dashamirësit e kafesë nga e gjithë bota! Sa dini për kafenë e vërtetë italiane: për llojet, emrat, “rregullat” e përdorimit të saj dhe si të porosisni kafenë në një bar italian?

Në këtë artikull do t'ju tregojmë të gjitha gjërat më interesante rreth kafesë italiane. Bëhuni gati për t'u zhytur në botën e tij aromatike: ju premtojmë se do ta pëlqeni!

Llojet kryesore të kafesë dhe pijeve italiane

E bardha e sheshtë, latte me shurupe të ëmbla, kafe në avokado ose me karbon aktiv... Harrojini të gjitha këto lloje pijesh kafeje të frymëzuara nga moda moderne, sepse kafeja e vërtetë italiane shërbehet vetëm në disa variacione me forca të ndryshme:

1. Kafene(kafe" ) është ajo që të gjithë jemi mësuar ta quajmë “ekspresso”, domethënë kafeja gjallëruese me shije të pasur. Shërbehet në gota të vogla;

2. Caffè ristretto(caffè "ristr é tto, ose caffè corto ) – fjalë për fjalë përkthehet “kafe e shkurtuar”: është “ekspreso” që përgatitet me më pak ujë, për shkak të së cilës shija bëhet edhe më intensive. Shërbehet me një gotë ujë në fund;

3. Caffè doppio(kafe" bëj ppyo) - pjesë e dyfishtë kafene;

4. Caffè lungo(kafe" lungo) – përkthyer si “kafe e gjatë”: ky është ekspres, i cili përgatitet me një pjesë të dyfishtë të ujit. Prandaj, shija është pak më e butë;

5. Caffè dekafeinato(kafe" dekafeinato) - ekspres pa kafeinë;

6.Сaff è con panna(kafe me panna) – ekspres me një “kapak” krem ​​pana të ëmbël sipër;

7.Caff è makiato(kafe" makiato) - fjalë për fjalë "kafe e ndyrë", por në realitet - ekspres, të cilit i shtohet një pikë qumësht për një shije më delikate;

8. Makiato Latte(là tte macchiato) - kjo është ajo që në Rusi zakonisht quhet thjesht "l"à tte" ( me theks në rrokjen e parë ) . vetëm në italisht " latte "do të thotë "qumësht". Pra, nëse hyni në barin tuaj lokal dhe porositni " latte" atëherë mos u çuditni kur ju servirin një gotë qumësht të rregullt :) Por “là “tte macchiato” është një pije e përgatitur nga qumështi i nxehtë i zier me avull, të cilit i shtohet një pjesë e vogël ekspres;

9. Kapuçino(kapucino) - Pija e preferuar e kafesë e të gjithëve, e cila përgatitet në bazë të ekspresit, qumështit dhe shkumës së qumështit. Në Itali, kapuçino, si të gjitha pijet e kafesë me qumësht të shtuar, zakonisht pihet për mëngjes;

10.Caff è latte(caffe latte) është thjesht kafe me qumësht Këtu sasia e kafesë dhe qumështit të nxehtë është në përmasa 1:1.

Po popullorja amerikane? Ju do të mësoni për këtë pak më vonë!

Çfarë tjetër ia vlen të provoni?

Caffè di orzo(kafe" di orzo) – kjo lloj “kafeje” përgatitet në bazë të elbit dhe tretet shumë më lehtë nga organizmi;

Caffè al ginseng (jinseng) është një tjetër alternativë ndaj kafesë klasike. Xhensen përgatitur me rrënjë xhensen, krem ​​dhe sheqer;

Provojeni gjatë stinës së nxehtëcaffè shakerato(“kafe “shakerato”) - Kjo është kafe e përzier me copa akulli dhe sheqer. Ose një trajtim tjetër i ngjashëm:(granita di caffe") - Ky është akull i grimcuar në thërrime të imta, i përzier me shurup me bazë kafeje dhe sheqeri. Kjo ëmbëlsirë do t'ju ndihmojë jo vetëm të freskoheni, por edhe t'ju gëzojë!

Meqe ra fjala! Nëse jeni intolerant ndaj laktozës ose jeni alergjik, mund të kërkoni që pija juaj e kafesë të përgatitet duke përdorur qumësht pa bazaltoze (pa laktozë, soje, kokos, etj.).

Si të pini kafe në mënyrën italiane

Ka disa rregulla të pashkruara në lidhje me pirjen e kafesë që italianët përpiqen t'u përmbahen në jetën e përditshme:

Pini pije kafeje me qumësht të shtuar vetëm para mesditës. Shumë njerëz kanë dëgjuar për këtë "rregull", por jo të gjithë e dinë se çfarë saktësisht përfshin. Në fakt, ulja e konsumit të qumështit pasdite shpjegohet me faktin se në orët e mbrëmjes ai përthithet dobët nga trupi dhe ngadalëson metabolizmin. Por një filxhan kafe e fortë, përkundrazi, ndihmon në stimulimin e tij, ndaj në Itali është zakon të pini ekspres (kafe) pas vaktit për të tretur atë që keni ngrënë;

Në Itali, nuk ka modë për pirjen e zgjatur të pijeve të kafesë, me të cilën jemi mësuar kaq shumë. Këtu duket më shumë si: ra në një lokal, piu kafe, shkëmbeu disa fjalë me baristën dhe u largua;

Pini kafe në bar. Kjo bëhet për të mos paguar shumë për shërbimin e tavolinës, e cila përfshihet automatikisht në faturë nëse vendosni të uleni dhe të pini ngadalë kafe (+ 1-3 euro);

Ndërsa jeni në Itali, harroni "kafe-americano" popullore: sipas italianëve kjo është vetëm (citojmë): “...i varfër dhe fatkeq kafe ekspres, i holluar shumë me ujë në gjendjen e... një llucë të pakuptueshme!

Dhe një gjë tjetër: pirja e kapuçinës dhe çdo pije tjetër kafeje gjatë drekës ose darkës (në të njëjtën kohë me pjatat kryesore) konsiderohet vërtet e egër :)

Një minutë italisht: si të porosisni kafe në një bar

Ide dhurate nga Italia

Dëshironi të sillni një dhuratë origjinale nga Italia? Më pas blini disa thasë me kafe të bluar italiane (rekomandojmë marka Trombetta dhe Illy ) dhe, më e rëndësishmja, prodhuesi i famshëm italian i kafesë me geyser (italisht "moka", caffettiera") nga marka Bialetti: Këtu mund të bëni një kafe të vërtetë të shijshme italiane në shtëpi!

Përdorimi:

Derdhni ujë në ndarjen e poshtme deri në nivelin e "vidhos", vendosni enën në formë hinke në vend dhe derdhni me kujdes kafenë në të deri në skaj;

Lidhni pjesën e sipërme me pjesën e poshtme dhe rrotulloni fort moka-n. Vendoseni në zjarr të ulët. Gjatë procesit të ngrohjes dhe zierjes, uji nga pjesa e poshtme e aparatit të kafesë do të rritet gradualisht përmes sistemit "gejzer" përmes hinkës me kafe të bluar, duke dalë përfundimisht si një pije e përfunduar kafeje në pjesën e sipërme të saj;

Prisni derisa kafeja e përfunduar të fillojë të fryjë në mënyrë aktive dhe vetëm atëherë hiqeni moka nga zjarri dhe derdhni pijen aromatike në filxhanin tuaj të preferuar të kafesë. Kënaqësia është e garantuar!

Në një shënim:

Mos e pastroni kurrë moka me detergjentë pas përdorimit: thjesht shpëlajeni me ujë. Për më tepër, shija e pijes së përfunduar do të bëhet më e pasur dhe aromatike me çdo përdorim të mëpasshëm të aparatit të kafesë. Prandaj, 3 filxhanët e parë të kafesë në një moka të re zakonisht zihen "për t'u hedhur", në mënyrë që herën tjetër të merrni një pije vërtet të shijshme dhe gjallëruese!

Cili lloj kafeje është i preferuari juaj?

Shkruani komentet tuaja dhe qëndroni me ne! faqe interneti - Kjo është gjithçka më interesante nga jeta e Italisë!

Italia është një vend me tradita të veçanta të konsumimit të kafesë. Ata e duan atë këtu dhe dinë ta gatuajnë atë vërtet të shijshme. Kur planifikoni një udhëtim, është më mirë të zbuloni paraprakisht se ku dhe si pinë kafe në Itali, në mënyrë që të rizbuloni aromën magjepsëse të një pije gjallëruese.

Lindja e kulturës italiane të kafesë

Çuditërisht, kafeja nuk u bë menjëherë e njohur në Itali. Ajo u soll për herë të parë në Venecia nga Stambolli në shekullin e 16-të dhe mori një përgjigje jashtëzakonisht negative nga kisha. Ajo u konsiderua një shpikje djallëzore për disa arsye.

Klerikët ishin të hutuar nga origjina e pijes nga vendet myslimane, si dhe nga efekti i fuqishëm stimulues që ka në trupin e njeriut. E gjithë kjo u konsiderua si dëshmi e marifeteve të shejtanit.

Vetëm pasi pija magjike u provua dhe u miratua nga Papa Klementi VIII, kafeja në Itali filloi të fitonte popullaritet të jashtëzakonshëm. Në vitin 1640, u hap kafeneja e parë (tani quhet "Florian"), dhe deri në vitin 1768 kishte 218 prej tyre Për krahasim, në Angli u shfaq themelimi i parë i tillë në 1652, dhe në Angli vetëm në 1683.