Mishi i lepurit është i shkëlqyeshëm për të bërë Barbecue. Zbutet shpejt nën ndikimin e marinadës dhe është i ngopur me aromat e erëzave. Dhe gatuhet edhe më shpejt në skarë. Edhe pse mund të piqni qebap lepuri në shtëpi. Por së pari duhet të zgjidhni marinadën më të shijshme në mënyrë që mishi të jetë i butë dhe i shijshëm!

Para se të filloni përgatitjen e qebapit të lepurit, lexoni rregullat themelore për përgatitjen e mishit dhe përdorimin e marinadave:

  • për receta, përdorni një kufomë lepuri të ftohtë, jo të ngrirë;
  • Për të siguruar që mishi të marinohet mirë dhe të piqet në mënyrë të barabartë, është më mirë të presim kufomën në pjesë;
  • Lejoni 1 deri në 3 orë për marinimin e lepurit (copa të vogla), opsioni më i mirë është të prisni 8-10 orë;
  • për të hequr erën karakteristike të fortë të një lepuri, zhyteni atë në ujë të freskët për disa orë - me shtimin e lëngut të limonit ose uthullës së mollës (1-2 lugë gjelle për litër ujë);
  • për ta mbajtur mishin të butë, marinada duhet të përgatitet me shtimin e një acidifikuesi - lëng agrumesh, kefir, uthull;
  • marinata më e shijshme bëhet me barishte aromatike dhe pikante - rozmarinë, borzilok, kopër, rigon, trumzë.

Recetë e shpejtë - mish lepuri në lëng portokalli dhe uthull

Një kombinim i pazakontë i përbërësve të acidifikuar - lëng portokalli dhe uthull - jep një rezultat të shkëlqyeshëm! Kjo është një recetë shumë e shpejtë! Mishi i lepurit zbutet shpejt dhe pas pjekjes bëhet shumë i butë dhe me lëng. Sipas kësaj recete universale, lepurin mund ta gatuani jo vetëm në lëng portokalli. Është e pranueshme për të marrë çdo lëng tjetër agrume të shtrydhur fllad.

Lista e përbërësve:

  • 1 lepur;
  • 7-8 portokall të mëdhenj;
  • 2-2,5 lugë gjelle uthull molle;
  • 2-3 pika mustardë tavoline;
  • 1 lugë manaferra dëllinjë;
  • një majë koriandër të bluar;
  • kripë tryezë për shije.

Së pari kujdesuni për kufomën. Shpëlajeni. Thajeni me peshqir letre. Pritini në pjesë. Është më mirë t'i bëni ato të vogla, por mund të piqni një lepur në dy gjysma. Për ta bërë këtë, prerë trupin e pajetë në dy pjesë përgjatë vertebrës së fundit me një thikë të mprehtë.

Është koha për portokallet. Gjithçka që u nevojitet është lëngu. Pritini të gjitha frutat në gjysmë dhe shtrydhni lëngun në çdo mënyrë të përshtatshme. Kullojeni përmes një sitë ose napë. Duhet të merrni të paktën 600-650 mililitra lëng.

Përgatitni marinadën me uthull molle. Përzieni uthullën me lëngun e portokallit. Shtoni mustardën, koriandrën dhe kokrrat e dëllinjës të grira pak. Llokoçis, sezoni me kripë.

Përqendrohuni në shijen - përzierja duhet të jetë e kripur me një shije të theksuar të thartë. Vendosni copa mishi në këtë përzierje. Fërkojini ato tërësisht me përzierjen e marinadës me dorë. Lëreni për 1-1,5 orë në një vend të freskët.

Më pas përzieni përsëri dhe fërkojeni trupin e pajetë me përzierjen e agrumeve. Në vetëm pak minuta mund të filloni pjekjen - një recetë vërtet e shpejtë!

Këshilla! Për të marinuar copat e mëdha të mishit në mënyrë të barabartë, përziejini ato herë pas here. Në këtë mënyrë, çdo pjesë do të futet në përzierjen aromatike.

Qebap lepuri në kefir me limon

Mënyra më e lehtë për të bërë një marinadë për një lepur është të përdorni kefir. Përveç kësaj, limonët e freskët, qepët dhe erëzat janë perfekte. Opsioni më i mirë është piper i zi dhe gjethe dafine.

Lexoni gjithashtu: Qebap pule - 12 marinadat më të shijshme për të mbajtur mishin të butë

Lista e përbërësve:

  • 3,5 kilogramë lepur;
  • 1 litër bio-kefir;
  • 200 gr. qepë;
  • 5-6 limonë të mesëm;
  • 2 gjethe dafine;
  • 0,5 lugë çaji piper i zi i bluar;
  • kripë për shije.

Shpëlajeni trupin e lepurit. Thajeni tërësisht me peshqir letre. Pritini në copa. Së pari, përdorni një thikë të mprehtë për të ndarë kufomën në dy pjesë - përgjatë vertebrës së fundit. Më pas priteni në copa më të vogla. Vendoseni në një tigan të madh smalt.

Qëroni qepët. Shpëlani kokat. Pritini në unaza ose gjysmë unaza. Opsioni i parë është i përshtatshëm nëse qepët do të përdoren gjithashtu gjatë skuqjes së qebapëve.

Vendosini limonët në një sitë hekuri dhe vendosini në lavaman. Hidhni ujë të valë mbi të. Ndizni ujin e ftohtë dhe ftohni frutat. Fshijeni me peceta. Pritini agrumet në feta të holla - rrathë. Në një enë bashkojmë qepën e grirë me limonin (së bashku me lëngun e lëshuar gjatë prerjes së agrumeve).

Përzieni gjethet e grira të dafinës dhe piperin e zi të bluar në kefir. Shtoni limon në qepën e grirë. Shtoni pak kripë. Shijoni përzierjen. Duhet të jetë pak i kripur. Kripa do të shpërndahet në të gjithë mishin - shija do të jetë perfekte!

Masën e kefirit e hedhim sipër mishit. Përziejini mirë me duart tuaja. Mbyllni kapakun. Lëreni në një vend të freskët gjatë natës. Dhe pastaj përdorni atë për qëllimin e synuar - gatuajeni në skarë në skarë.

Interesante! Çdo Barbecue mund të gatuhet jo vetëm në rrugë. Por edhe në shtëpi! Për ta bërë këtë, përdorni një skarë elektrike në shtëpi.

Qebap i butë i marinuar në majonezë dhe salcë kosi

Vetë kombinimi i mishit në majonezë me salcë kosi është një opsion origjinal për përgatitjen e Barbecue. Raporti i këtyre salcave zgjidhet kryesisht sipas shijes, mund të merrni një me një. Dhe si një përbërës i detyrueshëm, përdoret pak mustardë tavoline. Kjo do të jetë "zeshi" që do t'i japë lepurit një shije pikante dhe aromë të shijshme.

Lista e përbërësve:

  • 1 kufomë lepuri;
  • 150 gr. majonezë;
  • 150 gr. salcë kosi;
  • 1 lugë çaji mustardë tavoline;
  • 2-3 thelpinj hudhër;
  • 1-2 gjethe dafine;
  • 1-2 lugë çaji borzilok të thatë;
  • kripë për shije.

Shpëlajeni trupin e ftohur. Thahet nga lagështia e tepërt. Pritini përgjatë nyjeve në copa më të vogla.

Shtypni hudhrën përmes një shtypi. Transferoni në një enë smalti. Shtoni majonezën, kosin, mustardën, gjethet e dafinës dhe borzilokun. Përziejini. Shtoni pak kripë. Shijoni përzierjen. Shtoni më shumë kripë nëse është e nevojshme. Përziejini tërësisht. Mustarda duhet të shpërndahet mirë në majonezë dhe salcë kosi - kjo do të sigurojë zbutjen e njëtrajtshme të mishit.

Transferoni mishin në marinadë. Përziejini mirë me duart tuaja. Mundohuni të fërkoni copat me salcë. Mbyllni enën me përbërësit me kapak. Lëreni në vend të freskët për 2-3 orë.

Këshilla! Sa më gjatë të marinohet mishi, aq më i butë bëhet. Por ky proces duhet të bëhet në një dhomë të freskët. Mund të lini një tenxhere me mish në salcë në raftin e poshtëm të frigoriferit ose në bodrum.

Përgatitni shish kebab në mënyrën e zakonshme - në skarë me qymyr. Kthejeni skarën herë pas here për të siguruar që copat të gatuhen në mënyrë të barabartë. Për të dekoruar delikatesën, përdorni perime të freskëta dhe barishte pikante.

Marinadë për shish kebab me verë dhe mjaltë

Për ta mbajtur mishin të butë, përdorni vetëm verë të thatë tavoline për marinim. Nëse e bardha apo e kuqja është e përshtatshme - cila prej tyre do të përdoret varet nga zonja për të zgjedhur. Dhe mjalti i shton pak ëmbëlsi lepurit tashmë të butë të marinuar.

Lexoni gjithashtu: Si të gatuaj shish kebab në furrë në shtëpi: 12 receta me lëng

Lista e përbërësve:

  • 3 kilogramë lepur;
  • 2 gota verë të kuqe;
  • 2 lugë kripë të nivelit;
  • 200 gr. qepë;
  • 1 degë trumzë;
  • 2 lugë çaji mjaltë blete;
  • 2-3 bizele të pipëzave.

Para se ta mbani lepurin në verë, shpëlajeni trupin e pajetë tërësisht. Më pas fshijeni ujin. Nëse dëshironi, lëreni lepurin të plotë (opsion për gatim në hell), të prerë në dy gjysma ose copa më të vogla.

Këshilla! Nëse e prisni kufomën në copa të vogla, ndiqni algoritmin. Pritini kufomën në dy pjesë - prisni gjithçka nën rruazën e fundit. Doli të ishin dy pjesë të rënda. Më pas e prisni fileton nga lart dhe përgjatë nyjeve të këmbëve. Pritini fileton në disa pjesë. Gjoksi mund të pritet në 3-4 fragmente. Pritini gjithashtu këmbët nga fundi i kufomës dhe ndani në disa pjesë.

Pritini qepën në feta të holla. Hidhni prerjet në verë, trumzën, specin e grimcuar dhe kripën. Fërkoni copat e mishit me këtë përzierje marinadë. Përziejini gjithçka. Lëreni në vend të freskët për 2-3 orë. Më pas shtoni mjaltin. Përziejini sërish mirë. Mbylleni për 30-40 minuta të tjera.

Pas kësaj, hiqni mishin nga marinada. Skuqini në skarë deri në kafe të artë. Falë përdorimit të verës me mjaltë, delikatesa përftohet me një kore shumë të artë, të shijshme.

Skelat e mëlçisë së lepurit në salcë soje

Marinata më e shijshme për mëlçinë e lepurit është salca e sojës. Edhe mëlçia me një erë të lehtë specifike të lepurit të freskët në salcën e sojës bëhet jashtëzakonisht aromatike dhe e butë. Por, duhet mbajtur mend se një bazë e tillë tashmë ka shije të kripur. Prandaj, mos përdorni kripë të tepërt për gatim.

Lista e përbërësve:

  • 500 gr. mëlçisë;
  • 250 mililitra salcë soje;
  • 1 tufë lulesh karafili;
  • 0,5 lugë çaji barishte të thata;
  • kripë sipas dëshirës.

E mira e kësaj recete për mëlçinë e lepurit është se nuk keni nevojë të shpenzoni shumë kohë për ta përgatitur atë. Pjesët marinohen shpejt dhe gjithashtu piqen shpejt në skarë. Së pari, shpëlajeni mëlçinë tërësisht në ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Më pas vendoseni në shtresa me peshqir letre. Kjo do të heqë lagështinë e tepërt - kjo është e rëndësishme!

Në një llaç, fërkoni karafilët me barishte të thata. Ju mund të merrni një lloj ose një koleksion. Për shembull, barishte aromatike provansale ose kaukaziane. Përzieni përzierjen e salcës së sojës. Shijoni atë. Këtu nuk ka më nevojë për kripë. Megjithatë, nëse ju ose mysafirët tuaj ju pëlqen qebapi i tyre pak më i kripur, shtoni pak kripë në marinadë.

Zhytni mëlçinë në përzierjen e salcës. Përziejini mirë. Mbulojeni me kapak. Lëreni për 30-40 minuta. Pas kësaj kohe, mëlçia tashmë mund të piqet. Në të njëjtën kohë, spërkatni periodikisht copat me përzierjen e marinadës.

Mëlçia e lepurit në salcë domate

Në salcën e domates ju merrni mëlçinë shumë të shijshme të lepurit. Sidomos nëse merrni disa domate të thara në diell dhe një tufë barishtesh të freskëta për shije. Mund të bëni vetë salcën e domates (paraprakisht) ose të përdorni të blerë në dyqan.

Lista e përbërësve:

  • 500 gr. mëlçia e lepurit;
  • 100 gr. domate të thara në diell;
  • 3-4 lugë pastë domate;

    • Shpëlajeni mëlçinë. E thatë. Bëni prerje të cekëta në filmin e sipërm në të gjitha pjesët. Ju mund të prisni çdo mëlçi në copa - 2-3 fragmente.

    Lani majdanozin dhe thajeni me peceta letre. Pritini imët zarzavatet. Për recetën, mund të përdorni çdo - kopër, rigon ose nenexhik në vend të majdanozit.

Të gjithë e dinë se lepujt "nuk janë vetëm lesh të vlefshëm..." Nutricionistët në mbarë botën kanë kënduar prej kohësh lavdërimet e mishit të lepurit për proteinën e tij lehtësisht të tretshme, e cila është gjithashtu hipoalergjike. Dhe nëse e gatuani mishin e lepurit jo në një tigan me vaj, por në skarë, do të merrni pjatën e përsosur të mishit. Disavantazhi i vetëm i këtij lloji të mishit është një tharje e lehtë. Sidoqoftë, kjo mund të shmanget nëse dini të marinoni siç duhet qebapin e lepurit, për të cilin do t'ju tregoj në recetën time. Bëni këtë marinadë më të shijshme për ta mbajtur mishin të butë. Nëse vendosni të gatuani vetëm një lepur, hidhini një sy.




- mish lepuri - 400 gr,
- tan - 250 ml.,
- erëza për Barbecue, hudhër.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi





1. Siç thashë tashmë, mishi i lepurit është mjaft i thatë. Prandaj, marinata me uthull nuk është e përshtatshme për të. Unë gatuaj qebap lepuri në një marinadë kefir ose ujë mineral. Por është më mirë të kombinohen të dy përbërësit, dhe tan është më e përshtatshme për këtë - është një pije qumështi i fermentuar që është gjithashtu i gazuar. Përzieni një gotë zierje me përzierjen e erëzave për Barbecue. Sezoni mishin e lepurit me hudhër. Lëreni për 5 minuta. Është më mirë të përdorni mish lepuri që është mesatarisht i yndyrshëm, kofshët me mish janë më të përshtatshmet për Barbecue. Pritini tulin në copa të mesme - 3-4 pjesë dalin nga njëra këmbë.




2. Marinojeni mishin në një zierje për rreth 12 orë. Si zakonisht, është më mirë të vendosni qebapin nën presion në frigorifer gjatë natës.




3. Hidheni mishin në hell, duke e alternuar me perime. Për ta bërë qebapin më të butë dhe më të lëngshëm, domatet qershi janë më të mirat. Kur të piqen, ata do të lëshojnë lëngjet e tyre te mishi dhe ai nuk do të thahet. Qepët janë gjithashtu të mira - të freskëta, jo turshi. Unë mendoj se do t'ju pëlqejë edhe kjo

Jo shumë amvise madje dinë të gatuajnë një kafshë të tillë si lepur. Ka mish shumë të butë, të dobët, të pasur me proteina dhe delikate. Rekomandohet të hahet me ushqimin e duhur dhe për dieta të ndryshme. Por nëse e gatuani këtë mish të mrekullueshëm në skarë, kur është plotësisht i ngopur me tym, atëherë patjetër nuk do të mund ta harroni kurrë shijen e tij të pabesueshme.

Lepuri i pjekur në skarë - një pjatë mishi për gustatorët e vërtetë

Në pranverë dhe verë, të gjithë shkojnë me kënaqësi në pyll ose në det për t'u çlodhur dhe për të shijuar një Barbecue të shijshme. Çdo burrë me siguri ka recetat e veta, por nuk është kurrë vonë për të mësuar diçka të re, veçanërisht kur bëhet fjalë për ushqimin.

Pra, nëse jeni të lodhur nga qebapat standarde të mishit ose pulës, atëherë është koha të provoni të gatuani mish lepuri pothuajse të shijshëm. Kjo recetë tepër e thjeshtë do t'ju kënaqë ju dhe të gjithë mysafirët tuaj. Lepuri i pjekur në skarë është i lehtë për t'u përgatitur dhe mund ta gatuani në disa mënyra: duke e ndarë trupin e pajetë në copa duke përdorur një skarë barbekju ose të plotë në hell. Ne do të shqyrtojmë të dyja këto mënyra gatimi.

Lepuri në skarë Barbecue

Për të përgatitur një lepur të therur, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

  • kufoma - 1 copë;
  • qepë - 4-5 koka të mesme;
  • ujë mineral - 800 ml;
  • erëza për Barbecue - 1 pako;
  • piper, kripë - për shije.

Le të shohim recetën e gatimit hap pas hapi:

  • Pritini kufomën në copa të mesme.
  • Pas kësaj duhen shpëlarë mirë, vendosen në një enë me ujë dhe lihen të qëndrojnë për rreth 4-5 orë në ujë.
  • Qepët e qëruara duhet të priten në gjysmë unaza, sa më të holla të jetë e mundur - kjo do të ndihmojë që mishi të jetë më i ngopur me shije dhe aromë.
  • Vendoseni mishin në një tenxhere, mbulojeni me qepë dhe shtoni erëza. Pas kësaj, thjesht piper, kripë lepurin dhe shtoni ujë mineral në të. Përziejini. Vendoseni pjesën e punës për t'u marinuar në frigorifer për 5-6 orë (është më mirë ta lini të qëndrojë gjatë gjithë natës).
  • Vendosini copat në grilën e skarës, pasi e keni lyer më parë me vaj që të mos ngjitet.
  • Skuqja nuk ka asgjë të veçantë – skuqet si mish derri apo qengji i zakonshëm. Mos harroni të ktheni në mënyrë periodike. Përgatitja e gjellës zgjat rreth 20-30 minuta.

Lepur i tërë në hell

Ju gjithashtu mund të gatuani një lepur pa prerë trupin e pajetë. Një lepur i tillë në skarë do të duket shumë më festiv në tryezën tuaj. Pra, përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

  • kufoma - 1 copë;
  • qepë - 3 copë;
  • Derri i derrit - 150 g;
  • çdo vaj vegjetal - 50 g;
  • hudhër - disa koka;
  • verë e bardhë e thatë - 150 ml;
  • trumzë - 1 lugë;
  • fletë dafine e copëtuar - 1 lugë;
  • gjalpë - 55 g;
  • piper, kripë, erëza - për shije.

Si të gatuaj një lepur të tërë:

  • Shpëlajeni dhe thani trupin e pajetë.
  • Derri i derrit duhet të pritet në shirita të hollë, dhe më pas të futet në trup të pajetë.
  • Qëroni qepët dhe grijini imët.
  • Vendoseni kufomën në një tas, shtoni qepë të copëtuar, trumzë, erëza dhe gjethe dafine. Më pas hidhni mishin me vaj ulliri ose luledielli, kripë dhe piper. Për të marinuar, duhet të qëndrojë në frigorifer për rreth 6 orë.
  • Lepuri vendoset në hell dhe vendoset mbi skarë në mënyrë që të jetë tërësisht mbi qymyr. Fillimisht skuqet për rreth 10 minuta, pas së cilës marinadës i shtohet hudhra e grirë dhe sipër hidhet marinada. Pas kësaj, lepurin duhet ta piqni edhe për 40 minuta të tjera.
  • Pasi ta hiqni lepurin nga hellqet, lyeni me gjalpë, spërkatni me barishte dhe shërbejeni.

Mishi dietik tepër i lëngshëm i lepurit mund t'u jepet edhe fëmijëve. Nuk ka gjasa të fitoni peshë nga kjo pjatë, dhe përveç kësaj, është thjesht tepër e shijshme.

omangale.ru

Receta e qebapit të lepurit

Përbërësit:

  • lepur - 1 copë;
  • Qepë 100 gr;
  • salcë kosi - 150 gr;
  • hudhër - 5-7 thelpinj;
  • Erëza - çdo për shije, kam përdorur nga 1 lugë çaji piper të bluar të kuq dhe të zi;
  • Barishte pikante - 1 lugë çaji trumzë e bluar;
  • Kripë - për shije;

Më parë kisha përgatitur qebap lepuri, por këtu vendosa të eksperimentoj pak dhe të krijoj diçka mes atij qebapi dhe pjatës tashmë tradicionale të lepurit të zier me salcë kosi. Sigurisht, meqenëse po përgatisnim Barbecue, askush nuk planifikoi të ziente asgjë, por para gatimit përfundimtar të kësaj pjate në skarë, mishi i lepurit marinohej për të paktën rreth një orë në një marinadë që përfshinte salcë kosi. Pra, unë po ju tregoj se si ndodhi eksperimenti im, i cili rezultoi në rezultate thjesht të pabesueshme.

Ne e presim kufomën e larë të lepurit në pjesë, nëse është e mundur (për aq sa është e mundur), presim kockat shtesë (për shembull, nga këmbët), unë rekomandoj t'i lini brinjët ashtu siç janë, pasi këto janë pjesët më të shijshme të qebapi ynë i ardhshëm. Po, do të doja të tërhiqja vëmendjen tuaj për faktin se nga kockat e prera (shiko grumbullin në këtë foto për redaktim) dhe copat e mishit të lepurit me një shtyllë kurrizore (jo veçanërisht të përshtatshme për Barbecue), mund të përgatisni vetëm një supë e shijshme lepuri!

Vendosni copat e mishit të lepurit që janë të destinuara për Barbecue në një enë të thellë smalti ose plastike, shtoni mishit 1 lugë çaji piper të kuq të bluar,

Kriposim qebapin tonë (nuk e mbaj mend saktësisht, por duket se kam shtuar diçka si 1-1,5 lugë çaji kripë),

Shtoni një lugë çaji piper të zi të bluar. Tani, le ta lëmë lepurin mënjanë për pak dhe të përgatisim salcë kosi për marinadën.

Vendosni një lugë çaji trumzë të thatë në një tas të vogël.

Shtoni në të 150 gram salcë kosi të freskët,

Dhe shtrydhni 5-7 thelpinj hudhër në salcë kosi, përzieni gjithçka mirë dhe lëreni kosin të mbushet me barishte dhe hudhër dhe le të kthehemi te lepuri ynë...

Prisni një qepë të vogël (ose prisni gjysmën e një të madhe, siç bëra unë) në kubikë jo shumë të vegjël,

Dhe ne do t'i dërgojmë qepët te mishi i lepurit. Në këtë recetë për shishqebap lepuri, nuk kemi nevojë për shumë qepë, pasi marinimi do të bëhet në kosi me qumësht të fermentuar, roli i qepëve në këtë recetë është të japë shije dhe jo të marinojë mishin.

Tani, duke përdorur dorën tuaj të majtë të fuqishme (dhe sigurisht, të pastër), përzieni mirë mishin e lepurit me kripë, qepë dhe erëza,

Lëreni lojën të qëndrojë për 20-30 minuta (në mënyrë që qepa të japë lëng dhe të përzihet me lëngun e mishit dhe erëzat) në mënyrë periodike (2-3 herë gjatë gjithë kohës) duke e trazuar mishin e lepurit,

Pas kësaj, derdhni salcë kosi mbi mish,

Përziejini gjithçka mirë edhe një herë dhe lëreni qebapin të marinohet (... këtu zakonisht shkruhen numra të jashtëzakonshëm: 4,6 orë, ose edhe "brenda natës", por unë rekomandoj ta marinoni mishin e lepurit jo më shumë se 2 orë, pasi është shumë më gjatë për ta marinuar këtë mish tashmë të butë!?) një orë.

Pasi ta marinoni mishin e lepurit në salcë kosi, kaloni copat e lepurit në hell,

Dhe vendosini menjëherë mbi qymyr të mirë (të nxehtë dhe të barabartë) të përgatitur më parë,

Pas 3-4 minutash, do ta kthejmë qebapin tonë të lepurit dhe do ta pjekim nga ana tjetër.

Dhe pastaj kthejeni mishin e lepurit edhe 2 herë, pas 1-2 minutash, derisa të merret shkalla e kërkuar e pjekjes, pas së cilës,

Qebapin e lepurit që e kemi marinuar me salcë kosi e heqim menjëherë nga zjarri dhe e servirim të nxehtë në tavolinë, ose kështu, d.m.th. mu në hell,

Ose, mund të shërbeni qebap lepuri së bashku me barishte të freskëta dhe domate,

Dhe ja si duken nga afër copat e shish kebabit të lepurit. Mirë oreks të gjithëve dhe suksese në përgatitjen e recetës së mësipërme për shish kebab lepuri të marinuar në salcë kosi.

Përshkrim: Kam ëndërruar prej kohësh të bëj shish kebab nga viçi i mermerit, por që kur e ëndërrova, e mora dhe e gatuaja! Unë ju sugjeroj të provoni të bëni një recetë të thjeshtë shish kebab viçi. Mishi marinohet në qepë dhe erëza dhe më pas piqet mbi qymyr.

  • Një copë fileto viçi (mermer) – 2 kg.
  • Qepë - 5 copë.
  • Erëza: piper i zi, qimnon, koriandër,
  • Bimët: trumzë e thatë

Le të fillojmë të përgatisim shish qebapin tonë të viçit duke prerë mishin. Mishin e presim në copa 3-4 centimetra duke u munduar t'i bëjmë sa më të njëtrajtshme. Vendoseni mishin e copëtuar në një tas ose tigan të thellë, ose në ndonjë enë tjetër ku planifikoni të marinoni qebapin tuaj. E vetmja gjë është se unë nuk rekomandoj përdorimin e enëve të galvanizuara ...

Përgatisim erëzat që do të na duhen për të marinuar mishin e viçit të përdorur për të përgatitur qebapin tonë: shtojmë 2 lugë çaji kripë të trashë dhe 2 lugë koriandër (kam përdorur të grirë imët), 1 lugë çaji qimnon dhe në fund, 1 - 2 lugë çaji të tharë. trumzë .

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla,

Spërkateni qepën me një majë kripë të trashë (duhet të keni parasysh sasinë totale të kripës! Më pas do të shtoni kripë së bashku me erëzat, ndaj spërkateni pa fanatizëm!), kjo është e nevojshme për të provokuar qepën të lëshojë lëng.

Përzieni qepën dhe kripën me dorën tuaj,

Shtoni qepë në mish

Përzieni mishin dhe qepët me shumë kujdes,

Erëzat e përgatitura i vendosni në një tas,

Përzieni edhe një herë qebapin e viçit, por këtë herë me erëza,

Dhe afërsisht në këtë formë e dërgojmë tasin me qebapin të marinohet për 4 orë në një vend të freskët. Do të jetë shumë e përshtatshme që gjatë këtyre 4 orëve të marinimit të qebapit ta përzieni periodikisht (të paktën një herë në 1 orë).

Pasi të ketë kaluar koha e marinimit, shish qebapi i viçit duhet të fillohet në hell,

Dhe gatuajeni shish qebapin e viçit në qymyr derisa të gatuhet plotësisht,

Epo, edhe një foto e një qebapi viçi të përgatitur plotësisht, duket shumë e shijshme!

Më pas, qebapi i viçit, i shpërthyer nga nxehtësia dhe aroma, hiqet nga hellet dhe shërbehet me qepë të prera në rrathë të vegjël dhe majdanoz të grirë, kopër dhe cilantro. Mirë oreks dhe sigurisht fat në përgatitjen e recetës së qebapit të viçit me mermer të përshkruar më sipër.

emlozkoy.ru

Receta e qebapit të lepurit

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet një trup i pajetë lepuri me peshë 1,5 kg, 4-5 qepë, një qese, 4 gjethe dafine, dy lugë uthull, 400 ml ujë.

Kufoma e lepurit duhet të lahet, thahet dhe pritet në copa. Qëroni qepën, grijeni në masë dhe ia shtoni mishit. Shtoni gjithashtu piper të zi të bluar, erëza të gatshme për Barbecue dhe gjethe dafine.

Mishi shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm i lepurit rezulton të jetë veçanërisht i lëngshëm dhe aromatik nëse e zieni në qumësht. Koha e gatimit: 40 min Numri i porcioneve: 4

  • Recetë lepuri me perime

    Ka shumë ndryshime në temën se si të gatuajmë lepurin me perime, por më e popullarizuara është receta për lepurin e pjekur me perime me salcë kosi. Kjo pjatë

  • Receta e lepurit në birrë

    Një nga pjatat më të shijshme dhe shumë të shëndetshme konsiderohet mishi i lepurit, i cili tradicionalisht gatuhet në furrë ose zihet nën marinadë. Dihet se mishi i lepurit është i pasur me kalcium,

  • Recetë për lepurin në salcë kosi

    Gatimi i lepurit në salcë kosi konsiderohet një pjatë shumë e thjeshtë dhe e shijshme. Për më tepër, receta e gatimit në salcë kosi është e përkryer për pulën, gjelin e detit dhe lepurin. Koha

  • Recetë për lepurin në një tenxhere

    Dihet se mishi i lepurit konsiderohet më dietik. Është i pasur me proteina esenciale dhe praktikisht nuk përmban kolesterol. Prandaj, enët me lepur janë të përshtatshme për ata që ulen

    Receta fotografike hap pas hapi

    Puding me gjizë - recetë

    Salcice në brumin e figurës tetë

    Donuts me qumësht të kondensuar

    Fileto pule në salcë soje-ajkë kosi me patate

    Popullore

    2011-2013 Kulinarnye-sovety.ru - këshilla të dobishme të kuzhinës

    Riprodhimi i materialeve dhe përdorimi i tyre në çdo formë, përfshirë në median elektronike, është i mundur vetëm me lejen me shkrim të administratës së faqes. Kërkohet lidhja me sitin.

    kulinarnye-sovety.ru

    Qebap lepuri - recetat më të shijshme

    Mishi i lepurit konsiderohet dietik, por qebapi i përgatitur siç duhet prej tij rezulton shumë i shijshëm dhe lëng. Ju mund ta marinoni lepurin për Barbecue në ujë mineral, salca, uthull, ketchup shtëpiak ose salcë kosi. Përdorni mish lepuri të ri për Barbecue.

    Qebap lepuri në majonezë

    Sipas kësaj recete, qebapi i lepurit në majonezë është aromatik, i butë dhe pikant. Bën shtatë racione, 800 kcal. Duhen 50 minuta për t'u përgatitur.

    1. Pritini qepët në gjysmë unaza të holla.
    2. Hidhni uthull në qepë dhe shtoni kripë dhe piper të bluar. Përziejini.
    3. Përdorni duart tuaja për të shtypur qepën për të lëshuar lëngun.
    4. Kriposni mishin e larë dhe të qëruar dhe vendoseni në një tas. Shtoni piper të bluar dhe gjethe dafine.
    5. Shtoni mustardën dhe majonezën në mish dhe përzieni.
    6. Shtoni qepën dhe lëngun në mish, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 5 orë. Ndoshta brenda natës.
    7. Vendoseni mishin në grilën e grilit ose vendoseni në hell dhe skuqni qebapin e lepurit mbi qymyr për 50 minuta.

    Shërbejeni qebapin të nxehtë ose të ngrohtë me salca dhe sallata të freskëta.

    Shikoni këtë video në YouTube

    Qebap lepuri në salcë domate

    Ky është një shish kebab i mrekullueshëm dietik i bërë nga mishi i lepurit, i marinuar në salcë domate. Mund ta bëni salcën në shtëpi nga domatet ose të përdorni paste domate të holluar me ujë.

    1. Shpëlajeni dhe shkurtoni trupin e pajetë, prisni mishin në copa.
    2. Pritini hollë qepët në unaza.
    3. Hollojeni pastën me ujë dhe përzieni.
    4. Vendoseni mishin në një tas, shtoni qepën, erëzat dhe kripën, hidhni salcën e domates dhe uthullën.
    5. E trazojmë mishin dhe e vendosim në frigorifer për 5 orë.
    6. Thyejeni mishin në hell. Pjesë vargu me kocka përgjatë kockës. Ju thjesht mund ta vendosni shishqebabin në grilën e skarës.
    7. Skuqini qebapin e lepurit me lëng për 40-50 minuta. Kthejeni mishin çdo 5 minuta dhe lyejeni me marinadë.

    Gatimi zgjat rreth gjashtë orë. Kjo bën tetë racione qebap të shijshëm lepuri, me një përmbajtje kalori prej 760 kcal.

    Shikoni këtë video në YouTube

    Qebap lepuri me lëng portokalli

    Mund të gatuani qebap lepuri në lëng portokalli. Përmbajtja kalorike e gjellës është afërsisht 700 kcal. Bën tetë racione. Gatimi zgjat rreth 9 orë 30 minuta, duke përfshirë marinimin e mishit.

    1. Pritini trupin e pajetë dhe priteni në copa, vendoseni mishin në një tas të madh.
    2. Thërrmoni hudhrën ose grijeni shumë imët.
    3. Hudhrës shtoni erëza, kripë dhe fërkoni copat e mishit me masën e përgatitur.
    4. Hidhni mishin me vaj, shtoni lëngun e portokallit dhe përzieni. Lëreni të marinohet në frigorifer për 8 orë.
    5. Pritini domatet në rrathë dhe vendosini me mish në hell, duke u alternuar.
    6. Grijeni qebapin në skarë për 50 minuta, duke e kthyer mishin dhe duke i derdhur marinadën.

    Në vend të kësaj, përdorni lëng portokalli të bërë nga fruta të freskëta agrume.

    Shikoni këtë video në YouTube

    Qebap lepuri në uthull

    Për recetën e shish kebabit do t'ju duhet uthull 70%. Ju mund të bëni qebap lepuri për 6 orë. Përmbajtja kalorike - 700 kcal. Bën tetë racione.

    • lepur - kufomë;
    • dy qepë;
    • një lugë e gjysmë. uthull 70%;
    • erëza për mish, kripë;
    • katër gjethe dafine;
    • 400 ml. ujë.
    1. Pritini mishin në copa të mesme dhe vendoseni në një tas.
    2. Pritini qepët në copa të mëdha, shtoni në mish dhe shtoni gjethe dafine, erëza dhe kripë.
    3. Hollojeni uthullën në ujë dhe hidheni sipër mishit.
    4. Përzieni qebapin me duar, mbajeni mend dhe lëreni në të ftohtë për 4 orë.
    5. Fiksoni mishin në hell dhe lyeni secilën pjesë me vaj vegjetal për ta bërë qebapin të butë.
    6. Skuqini për 50 minuta duke e kthyer mishin dhe lyejeni me marinadë.

    Shërbejeni qebapin me patate të pjekura dhe sallata me perime të freskëta.

    polzavred.ru

    Nëse dëshironi të gatuani një version origjinal të mishit mbi qymyr dhe të befasoni mysafirët tuaj, do t'ju duhet një recetë për një qebap lepuri tepër të shijshëm në majonezë. Ka një numër të madh recetash qebapësh. Për ta bërë atë të shijshëm dhe të lëngshëm, duhet të zgjidhni marinadën e duhur.

    Shish qebap duhet të piqet në skarë mbi thëngjijtë e pemëve frutore, veçanërisht të qershisë ose kajsisë. Ndërsa druri digjet në skarë, pritini kufomat e lepurit në copa të vogla dhe kalojini në hell. Ekspertët nuk rekomandojnë përdorimin e uthullës në marinadë, ajo vret shijen natyrale të mishit dhe vera nuk shton as shijen e as aromën.

    Përbërësit për qebapin e lepurit

    1. Mishi i lepurit - 1,5 kg.
    2. Qepë - 5 copë.
    3. majonezë - 250 gr.
    4. Domate të pjekura.
    5. Kripë.
    6. Hudhra.
    7. Erëza për shije.

    Recetë për shish kebab lepuri në majonezë

    • lani mishin dhe prisni në copa;
    • përgatitni marinadën: për të do t'ju duhet të përzieni majonezën, kripën me hudhrën dhe erëzat dhe qepën, të grirë në një mulli mishi, në mënyrë që mishi të jetë i ngopur më mirë me lëng qepë;
    • mbajeni mishin në marinadë në frigorifer për 5 orë;
    • Kur filetoni mishin në një hell, sigurohuni që ta alternoni me unaza qepë në marinadë dhe copa domate të pjekura; mund të shtoni edhe copa sallo - kjo do ta bëjë lepurin më lëng;
    • vendosini fort hellet dhe i ktheni periodikisht rreth boshtit të tyre derisa të skuqet - në këtë mënyrë mishi ruan lëngun brenda dhe skuqet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët;
    • gjatë tiganisjes, mund të derdhni verë mbi mish, por është mirë që të përdorni marinadën e mbetur për këtë në mënyrë që ta njomni më mirë; Qebapi do të jetë gati me formimin e një kore të artë.

    Si të shërbeni shish kebab

    Për të befasuar mysafirët, shërbejeni qebapin në një pjatë të madhe, të zbukuruar me gjethe rrushi ose barishte të ndryshme. Kjo do ta bëjë ëmbëlsirën tuaj të duket veçanërisht e shijshme. Lepuri shkon mirë me një shumëllojshmëri të ketchup-ëve dhe salcave. Shërbejeni mishin me sallata të lehta perimesh, patate të pjekura ose të ziera dhe tranguj turshi. Bëni një salcë të veçantë. Rrathët e orizit dhe të qepëve të skuqura shkojnë mirë edhe me qebapin e lepurit. Vera e thatë shërbehet si pije që shkon mirë me çdo mish, peshk dhe perime. Por këtu zgjedhja varet nga preferencat tuaja.

    Ju bëftë mirë!

    Të gjithë e dinë që lepuri nuk është vetëm leshi i vlefshëm... Duhet të provoni patjetër gatimet e përgatitura nga ky mish ushqyes dhe njëkohësisht dietik, sidomos ato të përgatitura në natyrë. Sot kemi lepur të pjekur në skarë, nuk është vetëm mish aromatik dhe i shijshëm, por edhe shumë i ushqyeshëm dhe i shëndetshëm.

    Nëse jeni adhurues i madh i skarës dhe tashmë jeni lodhur goxha nga skarë, mund të provoni lepurin e pjekur me qymyr në salcë kosi. Enët e lepurit janë dëshmuar shumë efektive në ushqim. Pjata që rezulton ka shije të ngjashme me shish kebab dhe lepur të zier. Sigurohuni që ta provoni këtë pjatë të patejkalueshme - nuk do të ketë kufi për kënaqësinë tuaj.

    LEPI I PJEKUR NË QYJMEJ.


    Dhe kështu, na duhet:

    Kufoma e mesme e lepurit
    një qepë
    një kokë hudhër
    rreth 200 gr. salcë kosi
    erëza (trumzë, piper i zi i bluar dhe i kuq djegës)
    kripë për shije.

    Procesi i gatimit:

    Lani trupin e pajetë të lepurit, të njomur paraprakisht në ujë për rreth gjysmë dite, dhe prisni atë në mënyrë që copat të mund të futen lehtësisht në hell. Hiqni farat prej saj. Mos i hiqni brinjët, sepse janë pjesët më të shijshme, më të lëngshme dhe më të shijshme të gjellës. Kreshta është pak e dobishme për pjekje. Është më mirë ta lini mënjanë me kockat e prera - ata do të bëjnë një supë të shkëlqyer. Vendosni copat e mishit në një enë të thellë, shtoni kripë dhe piper.


    Pastaj le të fillojmë përgatitjen e marinadës. Kosi përzihet me trumzë dhe hudhra të grira dhe lihet mënjanë - lëreni të futet. Ndërsa salca e kosit është injektuar, le të kujdesemi për lepurin.

    Prisni qepën në copa të mëdha, ia shtoni lepurit dhe e përzieni. Lepuri duhet të zhytet në lëngun e qepës për rreth gjysmë ore. Më pas shtojmë marinadën e përgatitur me salcë kosi në copat e mishit dhe sërish e lemë mishin të marinohet në salcë për rreth 90 minuta. Kohëzgjatja e marinimit nuk duhet të kalojë 2 orë.

    Vendosni copat e marinuara të mishit në hell dhe piqini duke i kthyer çdo tre minuta.

    Gatishmëria e mishit kontrollohet me një shkop druri. Nëse mishi shpohet lehtë, dhe jo gjaku, por lëngu i pastër lëshohet në vendin e shpimit, atëherë mishi është gati! Lepuri shërbehet menjëherë. Këshillohet që lepurin e pjekur ta shërbeni me ndonjë sallatë perimesh ose domate të grira me barishte të grira.

    Ka shumë mundësi për përgatitjen e mishit të lepurit. Për shembull, mund të merrni një kufomë të tërë lepuri, ta njomni, ta marinoni në marinadën e përshkruar më sipër, t'i vendosni këmbët në një gisht, t'i mbështillni me fletë metalike dhe t'i skuqni mbi zjarr ose qymyr derisa të gatuhen.


    Ose kjo: mishi i përgatitur në mënyrën e përshkruar më sipër mbështillet në disa shtresa petë, vendoset në skarë dhe skuqet mbi qymyr.

    Ose piper copat e gatshme të mishit të lepurit, shtoni pak sheqer dhe piper. I mbështjellim copat e mishit në pjata salle të prera hollë, i fiksojmë me fije dhe i skuqim në hell si një shishqebap i zakonshëm.

    Më pas përzieni pak verë, djathin e grirë dhe të verdhën e vezës. Në letër të trashë vendosim fetat e sallosë me mishin dhe derdhim masën e përgatitur. Mbështilleni fort letrën dhe sigurojeni fort skajet. Fusni përgatitjen e mishit në thëngjij dhe piqni për rreth një orë.

    Mund të them që të gjitha metodat janë të mira, dhe ju mund të zgjidhni se cila ju pëlqen më shumë. Tani është koha për piknik dhe nuk duhet të humbasim këtë moment dhe të shijojmë rekreacionin në natyrë gjatë gjithë vitit, deri në verën e ardhshme. Ne do t'ju ndihmojmë për këtë në seksionin ku do të gjeni receta që i përshtaten shijes tuaj, si këto që janë paraqitur më poshtë.