Receta hap pas hapi për përgatitjen e patëllxhanëve me proshutë në furrë duke përdorur fizarmonikë, rrotulla dhe tifozë

Gradë
recetë

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

7 gr.

11 gr.

Karbohidratet

143 kcal.

Opsioni 1: Patëllxhan me proshutë në furrë (rrotula)

Këtu proshuta nuk përdoret për mbushje. Në të mbështillen rrotullat e patëllxhanëve dhe më pas piqen në furrë. Rezultati përfundimtar është një rostiçeri shumë e shijshme dhe e bukur me një kore krokante. Përdorim shirita të hollë proshutë që përkulen mirë pa u grisur.

Përbërësit

• 2 patëllxhanë;
• 100 g shirita proshutë;
• 1 fetë bukë e bardhë;
• 80 g djathë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 20 ml vaj;
• 1 lugë gjelle. l. majonezë;
• 3 degë gjelbërimi.

Recetë hap pas hapi

Prisni skajet e patëllxhanëve dhe i prisni në feta për së gjati. Nëse perimet janë të hidhura, atëherë spërkatini me kripë, lërini të qëndrojnë dhe shpëlajini. Nëse jo, atëherë le të fillojmë të skuqim. Lyejeni me pak yndyrë tiganin dhe ziejini disa pjesë në zjarr mesatar nga njëra dhe nga ana tjetër derisa të zbuten. Lyejeni përsëri tavën dhe përsërisni.

Pritini imët një copë bukë. Përdorim vetëm thërrimet, i heqim koret. Mund të merrni një simite ose një bukë. Vendoseni në një tas. Grini edhe djathin atje. Qëroni hudhrën dhe grijeni më pas. Shtoni salcë kosi ose majonezë dhe kripë për shije. Zarzavatet janë të mirëseardhura, por grijini imët. Përziejmë mirë mbushjen.

Mbi copat e patëllxhanit vendoseni djathin e grirë të përgatitur, rrotullojeni në role dhe më pas mbështilleni secilën me një rrip proshutë. Vendoseni në një kallëp me anët e vogla në një shtresë.
Hapi 4:

Lërini rrotullat të piqen në proshutë. Gatuani derisa të skuqet lehtë për fjalë për fjalë 10 minuta, por ngrohni furrën në një temperaturë të lartë 220-230 gradë.

Ju mund të përdorni çdo mbushje për këto role. Do të jetë shumë e shijshme me djathë dhe kërpudha, domate, proshutë dhe pulë.

Opsioni 2: Fizarmonikët e patëllxhanëve me proshutë dhe domate në furrë

Për këtë pjatë përdorim dy patëllxhanë të mëdhenj dhe të gjatë. Ata do të bëjnë fizarmonikë të mrekullueshme. Për mbushjen do t'ju duhet proshutë dhe domate. Ju nuk mund të bëni pa djathë të fortë, i cili do të japë një aromë të këndshme, kore dhe do të kombinojë mbushjen me perime në një pjatë të vetme. Është i përshtatshëm për të gatuar patëllxhanë në petë. Do ta vendosim në një kallëp ose në një tepsi.

Përbërësit

• 2 patëllxhanë;
• 4 domate;
• 200 g proshutë;
• 70 g djathë;
• 20 g hudhër;
• 2 lugë. vaj ulliri;
• kripë për shije.

Recetë hap pas hapi për patëllxhanët klasikë me proshutë në furrë

Lajmë patëllxhanët dhe bëjmë prerje të thella çdo 0,5 centimetra, por nuk e prekim lëkurën nga ana e kundërt. Ajo duhet të duket si një fizarmonikë. Spërkatni të gjitha prerjet me kripë. Nëse patëllxhanët janë të hidhur, mund t'i lagni në ujë me kripë, vetëm më pas i shpëlani dhe sigurohuni që t'i shtrydhni.

Prisni hudhrën dhe fërkoni lehtë vrimat e patëllxhanëve. Lani domatet dhe pritini në feta të holla. Prisni proshutën në copa të barabarta me diametrin e patëllxhanit ose pak më të vogla. Vendosim një fetë domate dhe një fetë të mirë proshutë në secilën vrimë. Nëse fillimisht është bërë me shirita të hollë, atëherë vendosim dy copa në anë të ndryshme të domates.

Vendosni fizarmonikët e montuar të patëllxhanit në fletë metalike, ngrijeni lart, mbuloni lehtë perimet, por lini një boshllëk të mirë që avulli të dalë. Paketojmë me mbushje edhe patëllxhanin e dytë. Vendoseni në furrë për gjysmë ore.

Nxjerrim tavën me patëllxhanë dhe hapim petë. I spërkasim perimet me djathë të grirë hollë. Vendosini patëllxhanët dhe proshutën përsëri në furrë. Piqni edhe për 3-5 minuta të tjera, djathi duhet të shkrihet. Nëse dëshironi t'i mbuloni patëllxhanët me një kore kafe të artë, atëherë shtoni kohë. Temperatura e pjekjes nga 180 në 200 gradë.

Këtu ka dy racione të mëdha, por patëllxhanët janë të mëdhenj dhe gjithashtu përmbajnë shumë mbushje, kështu që ju mund ta ndani me siguri çdo perime në dy pjesë, marrim katër racione. Kur e servirni pjatën, shtoni zarzavate.

Opsioni 3: Recetë e shpejtë për patëllxhanë me proshutë në furrë (në petë)

Një mënyrë tjetër për të gatuar patëllxhanë me proshutë në petë. Një recetë shumë e shpejtë që nuk kërkon shumë përbërës. Gjithashtu nuk do të marrë shumë kohë, ndaj e ndezim furrën menjëherë në 200 gradë dhe e lëmë të ngrohet mirë. Proshuta mund të zëvendësohet me gjoks ose thjesht sallo.

Përbërësit

• 3 patëllxhanë;
• 100 g proshutë;
• 4 thelpinj hudhër;
• kripë piper.

Si të gatuajmë shpejt patëllxhanë me proshutë

Për këtë pjatë përdorim patëllxhanë të vegjël me lëkurë të hollë. Perime të tilla nuk kanë fituar ende mish viçi. Kjo është një substancë e dëmshme që jep hidhërim. Lajmë patëllxhanët dhe bëjmë 4 prerje përgjatë tyre, si xhepa. Nuk e presim lëkurën në anën e kundërt.

Prisni hudhrën, kriposni me bollëk, fërkoni xhepat e të gjitha patëllxhanëve. Më pas presim shiritat e proshutës në copa të vogla, mbushim xhepat dhe perimet e mbushura i kalojmë në fletë metalike.

Mbështilleni patëllxhanët dhe ziejini në letër për 30-35 minuta. Nëse dëshironi, mund ta mbështillni në fund dhe ta skuqni lehtë, spërkatni foletë me djathë të grirë ose barishte.

Këto patëllxhanë mund të gatuhen disa herë në të njëjtën kohë ose të mbështillen secili veç e veç në një copë petë.

Opsioni 4: Tifoz patëllxhani me proshutë në furrë

Një tjetër recetë për një pjatë spektakolare me patëllxhanë dhe proshutë në furrë. Për tifozët, ne përdorim perime me përafërsisht të njëjtën madhësi dhe trashësi, atëherë ato do të gatuhen në mënyrë të barabartë. Përveç proshutës, do t'ju duhet djathë, si dhe pak piper zile. Mund ta zëvendësoni me domate, por pa fara dhe lëngje (përdorim vetëm pjesët e dendura).

Përbërësit

• 3 patëllxhanë;
• 170 g djathë;
• 150 g proshutë;
• 2 lugë salcë kosi;
• 3 thelpinj hudhër;
• 20 g majdanoz;
• 1 piper zile;
• 20 ml vaj;
• 2 luge gjelle kripe.

Si të gatuaj

Patëllxhanët duhet të priten për së gjati nga maja në bazë me një degëz, por jo fare deri në fund. Secili duhet të përmbajë të paktën pesë regjistrime. Në një litër ujë shpërndani dy lugë të plota kripë. Zhytni patëllxhanët dhe lërini të zhyten për pesëmbëdhjetë minuta. Më pas shtrydheni për të hequr lëngun e tepërt.

Prisni proshutën në kubikë të vegjël dhe hidheni në një tas. Këtë mund ta bëni ndërkohë që patëllxhanët janë njomur. Pritini specat dhe barishtet në kubikë dhe shtoni të gjitha në proshutë. Grini djathin së bashku me hudhrën, shtoni salcë kosi dhe përzieni. Duhet të jetë një lloj sallate.

Lyejmë një tepsi me vaj. Fillimisht mund të vendosni fletë metalike (rrogoz silikoni, letër pjekjeje, pergamenë) dhe më pas ta lyeni me yndyrë. Shtroni patëllxhanët. I shtrijmë pjatat anash për të bërë diçka si tifozë.

I mbulojmë të gjitha pjatat me sallatën e përgatitur. Ne përpiqemi të bëjmë shtresa të njëtrajtshme. E vendosim në furrë të piqet. Patëllxhanët dhe proshutën i kaurdisim në 180 gradë për 15-25 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Transferoni secilën në një pjatë dhe shtoni një degë barishte.

Mund të vendosni gjysmë domate ulliri ose qershi në majën e çdo tifozi. Do të merrni një pjatë të ngjashme, por tashmë të quajtur "Bishti i Pallua".

Opsioni 5: Patëllxhan me proshutë në furrë (me patate)

Edhe pa mish mund të përgatisni një pjatë të përzemërt dhe të shijshme, kjo recetë e vërteton këtë. Çdo shtresë patatesh do të shtrohet me feta proshutë, do të thithë perimet dhe patëllxhani do të shtojë butësi dhe do të zvogëlojë përmbajtjen e kalorive. Nëse dëshironi, sipër mund të spërkatet me djathë.

Përbërësit

• 4 patate të mëdha;
• 2 patëllxhanë;
• 130 g proshutë;
• 1 qepë;
• kripë, hudhër;
• 3 lugë salcë kosi;
• 2 lugë vaj.

Si të gatuaj

Merrni një enë pjekjeje, lyeni me yndyrë dhe copëtoni një qepë të madhe. Hidheni dhe rrafshoni. Prisni disa thelpinj hudhre dhe shpërndajini ato gjithashtu përreth. Mbulojeni me feta të holla proshutë, por mos i shtrini fort.

Qëroni patatet, prisni në feta, shtroni një shtresë të re. I spërkasim me erëza dhe i shpërndajmë sërish copat e proshutës.

Patëllxhanët i presim në rrathë, si patatet, i spërkasim me erëza, i mbulojmë me copat e mbetura të proshutës dhe sipër i shpërndajmë fetat e fundit të patateve.

Kriposni kosin, piperin dhe shtoni mustardën, ose zëvendësoni me majonezë. Mbuloni patatet me salcë dhe vendoseni tavën në furrë për 45 minuta. Gatuani në 180 gradë, kontrolloni duke shpuar patatet.

Nëse keni ndërmend ta spërkatni këtë pjatë me djathë, atëherë bëjeni deri në fund të gatimit. Mund ta shpërndani fillimisht domaten e prerë në feta të holla dhe më pas ta mbuloni me rroje. Domatja do të shtojë lëngshmëri dhe do ta bëjë shijen e gjellës edhe më të mirë.

Gjithnjë e më shumë kuptoj që çdo stinë korrespondon me pjata të caktuara. Meze e sotme është një prej tyre.

Bollëku i perimeve të freskëta në dyqan dhe në treg, madje edhe më mirë në kopshtin tuaj personal, çon në faktin se ato po shfaqen gjithnjë e më shumë në dietën tonë.

Duke shtuar djathin dhe proshutën në patëllxhan, mora një pjatë shumë të shijshme dhe ushqyese. Ideja për të pjekur patëllxhanë në formën e një tifozi nuk është e re, por, siç e shihni, është shumë tërheqëse. Unë nuk shtova në mënyrë specifike hudhrën në gjellë, doja të merrja një shije paksa të ndryshme, jo aq të njohur për ne.

Receta për patëllxhanë të pjekur me djathë dhe proshutë

Kompleti i nevojshëm i produkteve bazë: vetë patëllxhani, domatet, djathi, proshuta dhe kopra. Do të na duhet edhe kripë dhe piper.

Fillojmë gatimin duke përgatitur patëllxhanin. Duhet të pritet në shirita, por jo plotësisht. Kriposni tërësisht dhe piper çdo prerje. Patëllxhani i kripur duhet të qëndrojë për të paktën 10 minuta në mënyrë që hidhërimi të largohet. Lëngu i lëshuar mund të fshihet me një peshqir letre.

Tani do të shtojmë mbushjen. Le të fillojmë me proshutën e tymosur të papërpunuar. Ne çdo prerje vendosim shirita të hollë prej tij.

Më pas do të jenë fetat e domates. Patëllxhani dhe domatet janë një kombinim klasik shijesh. E vetmja gjë që mungon është hudhra, por ju kujtohet që vendosa të bëj pa të në këtë pjatë.

Vendosni fetat e djathit të fundit. Mund të zgjidhni lloje të tjera, por me mocarela më pëlqen shumë.

Ne do të pjekim në një fletë pjekje në furrë. Para-lubrifikoni petë me vaj vegjetal. Sipër spërkata tifozin që rezulton me proshutën e mbetur, djathin dhe kopër të freskët. Për shije, ju mund të shijoni me bujari gjithçka me piper të bluar.

E pjekim per 30 minuta ne furre te parangrohur ne 200 grade. Shërbejeni si meze të nxehtë ose si pjatë kryesore. Patëllxhan i pjekur i shijshëm është gati.

Ju bëftë mirë!

Një pjatë me perime të pjekura tepër shumëngjyrëshe dhe e shijshme është patëllxhani me proshutë, domate dhe djathë. Nëse nuk e keni provuar kurrë ta gatuani këtë perime në këtë mënyrë, atëherë është koha për të korrigjuar mungesën tuaj të kuzhinës, pjata përgatitet në vetëm 35-40 minuta, në varësi të fuqisë së teknikës suaj. Për të shmangur nevojën për të njomur patëllxhanë në ujë të kripur për të hequr hidhërimin, blini varietete të kësaj perime pa hidhërim - tani ka shumë të tilla në tregun ushqimor. Mund të përdorni çdo domate, por është mirë të përdorni varietete mishi në mënyrë që të ketë më pak lëng.

Përbërësit

• 1 patëllxhan i madh
• 1-2 domate
• 150 g proshutë ose proshutë të tymosur, gjoks
• 30 g djathë të fortë
• kripë, piper për shije
• 0,5 lugë. vaj ulliri

Përgatitja

1. Lani patëllxhanin dhe priteni pjesërisht vertikalisht në disqe 0,5-1 cm nëse ju pëlqejnë rrathët e mëdhenj me perime, atëherë priteni në copa 1 cm, por mos harroni se copat e mëdha duhet pak më shumë për t'u pjekur se unazat e holla. Gjëja kryesore është të mos e prisni perimet deri në fund në mënyrë që të duket si fizarmonikë.

2. Lani domatet, prisni kërcellet dhe i prisni në rrathë, dhe proshutën në feta. Vendosni një fetë domate dhe një fetë proshutë në secilën pjesë të patëllxhanit.

3. Vendosim patëllxhanin e mbushur në letër, spërkasim me kripë, piper të zi të bluar dhe lyejmë me vaj ulliri. Vaji mund të zëvendësohet me vaj luledielli, por është pa erë. Mos harroni se patëllxhani thith yndyrën gjatë trajtimit termik, si patatet, kështu që nëse dëshironi një pjatë me lëng, mos e kurseni vajin.

4. Mbështilleni patëllxhanin me fletë metalike duke lënë një vrimë të vogël që të dalë avulli. E vendosim ne kallep, dhe vete kallepin ne furre te parangrohur ne 200 grade per 25-30 minuta. Kujdesuni që gjella të mos digjet, por mos e hapni shumë folenë, përndryshe patëllxhani nuk do të gatuhet brenda.

Patëllxhan i pjekur me proshutë dhe hudhër mbi qymyr Një alternativë e shkëlqyer për një rostiçeri të nxehtë në ditët e nxehta të verës. Kjo pjatë përgatitet lehtësisht në furrë, por del e shkëlqyeshme mbi prushin. Vini re se në natyrë gjithçka ka disi shije më të mirë, ndjenja e tymit i jep çdo pjate një shije të mahnitshme, edhe nëse thjesht vendosni një kore buke në një hell dhe e skuqni pak në thëngjij.

Kur piqja patëllxhanin, vendosa të përdor proshutë të rregullt dhe të freskët. Por nëse e zëvendësoni vetëm me sallo ose gjoks të tymosur, nuk do të ndryshojë vërtet shijen, këtu mund të improvizoni në favorin tuaj, përdorni gjithçka që është në frigoriferin tuaj.

Për të përgatitur do t'ju duhet:

• Patëllxhanë - 2 copë.
• proshutë - 1 pako.
• Hudhra - 4 karafil.
• Kripë, piper dhe erëza.
• Djathë - 100 gr.
• majonezë - 50 ml.

Lajmë patëllxhanët me ujë të rrjedhshëm, bëjmë prerje përgjatë gjithë perimeve, afërsisht 1 centimetër të trashë. Hidhni mbi patëllxhanë ujë të nxehtë me kripë dhe lërini për 15 minuta.

Pritini proshutën në afërsisht 3 pjesë.
Në një filxhan, përzieni kripën, piperin, paprikën, përzieni erëzat me proshutën.
Vendosni proshutën me erëza në çdo prerje, vendosni patëllxhanin në një hell
. E skuqim mbi qymyr nga të gjitha anët.

Ndërkohë që patëllxhani po skuqet djathin e grijmë në rende të imët së bashku me hudhrën.

përzieni gjithçka me majonezë, dhe në fund të gatimit, shpërndani përzierjen e djathit-majonezës në patëllxhan.
\

Këtu më duhej t'i transferoja patëllxhanët në skarë në këtë kohë perimet ishin gati të gatuara dhe u bënë mjaft të buta. Nën ndikimin e temperaturës, djathi fillon të shkrihet shpejt dhe të mbulojë të gjithë perimet. Doli të ishte një rostiçeri e mirë pikante.

Patëllxhan i pjekur me hudhër dhe proshutë në qymyr gati.

Shijoni shijen. Ju bëftë mirë.

Një pjatë shumë e shijshme me patëllxhan, proshutë dhe djathë me domate Kur i gatuani në furrë, ka një erë kaq të mahnitshme, saqë është e vështirë të presësh deri në fund për ta provuar këtë recetë enët nga një perime kaq e shëndetshme si patëllxhani.

Përbërësit:

• 3 patëllxhanë të mesme ose nja dy të mëdha
• 2 domate te vogla
• 200-300 g djathë të fortë
• 300 g mish të tymosur ose proshutë
• majonezë
• hudhra
• kripë
• zarzavate për dekorim

Përgatitja:

Patëllxhanët i lajmë mirë dhe i presim në gjysmë dhe më pas i presim me ventilatorë të mëdhenj. .

Për ta bërë këtë, priteni tulin në feta 1-1,5 cm të trasha, pa e futur thikën në bazën e perimeve. Në këtë mënyrë, petalet do të ngjiten në bishtin e patëllxhanit.

I spërkasim me kripë perimet e grira dhe i lëmë të qëndrojnë për pak kohë.

Pritini djathin e fortë në feta të holla.

Lajmë domatet dhe specat dhe i presim në copa të holla.

Presim edhe proshutën ose mishin tjetër të tymosur në feta të gjata.

Qëroni, copëtoni dhe përzieni disa thelpinj hudhër me barishte të copëtuara dhe salcë majonezë
.

Lajmë patëllxhanët e përgatitur për të hequr kripën dhe hidhërimin.

Në çdo pjatë ventilator vendosim mbushjen në shtresa: djathë, domate, speca dhe proshutë.

E nxjerrim fletën e pjekjes.

Më pas i lyejmë patëllxhanët me salcë hudhre, i mbulojmë me folie dhe i vendosim në furrë.

Gatishmëria e ventilatorit mund të përcaktohet duke shpuar bazën e paprerë të patëllxhanit me një kruese dhëmbësh. Nëse kalon lehtë, atëherë pjata është gati.

Mbajini patëllxhanët me letër të hapur në furrë për pesë deri në dhjetë minuta të tjera në mënyrë që lagështia e tepërt të avullojë dhe të marrin ngjyrë kafe.

Transferoni tifozin e perimeve në një pjatë dhe zbukurojeni me barishte të freskëta.