I mbani mend ditët e mira të vjetra, kur patatet e ziera shërbeheshin me të gjitha llojet e sallatave të shijshme "dimërore" të ruajtura në bodrum? Tani, në çdo kohë të vitit, mund të shkoni dhe të blini çdo perime dhe fruta, por më pas nënat dhe gjyshet tona paketuan me zell dhuratat e verës nga kopshtet e tyre në kavanoza për dimër.

Përveç trangujve turshi dhe domateve, pothuajse çdo amvise e konsideronte si detyrë të saj të bënte furnizime të mira me speca të ëmbël dhe lecho ishte receta e saj e preferuar.

Ka shumë, shumë variacione të kësaj pjate të mrekullueshme. Dhe çdo amvise kishte gjithmonë disa truke të vogla që e dallonin recetën e saj të njohur nga të gjitha të tjerat.

Disa njerëz ende po sterilizojnë me zell sallatën e tyre popullore vërtet të dashur, ndërsa të tjerë e kanë përmirësuar atë dhe tani shijojnë lecho-në e vjetër të mirë në një mënyrë të re.

Receta më e shijshme ka qenë gjithmonë receta më e thjeshtë e specit zile, që bënin gjyshet tona. Në fakt, nuk kërkon një sasi të madhe erëzash dhe përbërësish për t'u përgatitur, por kur lyeni lëngun delikat nga pjata me një copë bukë, jeni gati të lëpini gishtat.

2. Hidheni masën e domates në një tenxhere të pastër, të madhe dhe të thellë.

3. Hiqni bishtajat e farës nga specat e larë dhe pulpën e lëngshme e prisni në vija, rreth 8 copë nga çdo frut.

Dërgojini fetat në salcën e domates.

4. Ngroheni në zjarr mesatar, hidhni vajin dhe shtoni kripë dhe sheqer. Përziejini gjithçka dhe lëreni të gatuhet mirë për gjysmë ore, duke mos harruar t'i përzieni periodikisht.

Në këtë kohë, speci nuk do të thërrmojë më si i freskët, por do të ruajë ende elasticitetin e tij.

5. Prisni thelpinj hudhra të qëruara dhe shtoni në përzierjen e specit të domates.

Gatuani edhe 5 minuta të tjera, më pas fikni zjarrin, derdhni esencën e uthullës dhe përzieni mirë në mënyrë që acidi të shpërndahet në mënyrë të barabartë në lecho.

6. Vendoseni menjëherë sallatën e dimrit ende të vluar dhe pasi e rrotulloni, i mbështillni me kokë poshtë për një ditë.

Për të qenë të sigurt, shumë njerëz i dërgojnë kavanozët e mbushur për t'u sterilizuar edhe për 10 minuta para mbylljes, por kjo është në diskrecionin e amvisës.

Pasi kavanozët të jenë ftohur plotësisht, ruajini në një vend të errët ku nuk është shumë nxehtë.

Në përgjithësi, ka shumë receta të shijshme për lecho të bërë në shtëpi. Për shembull, gjeta kolegun tim në këtë artikull në një blog kuzhine dhe ju rekomandoj t'i kushtoni vëmendje atyre.

Recetë për lecho nga piper zile dhe domate pa sterilizim

Jo të gjithëve u pëlqen një sasi e madhe vaji luledielli në përgatitjen e dimrit, si dhe farat e domates në lecho, dhe për këtë arsye preferojnë t'i heqin ato gjatë procesit të gatimit. Kjo mund të bëhet duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh, por nëse nuk e keni në dorë, atëherë një sitë e rregullt do ta bëjë.

Si ta bëni këtë - shihni recetën.

Do të na duhen:

• domate e kuqe - 2 kg.
• Karafil hudhër - 4 copë.
• Piper i ëmbël - 1,2 kg.
• Sheqer i grimcuar - 6 lugë. l.
• 6% uthull - 2 lugë gjelle. l.
• Vaj luledielli - 1 lugë gjelle. l.
• Kripë - 2 lugë.
• Piper i nxehtë - 1 pc.
• Borziloku i freskët - ½ tufë.

Përgatitja:

1. Ndani domatet e pjekura të lara mirë në katër pjesë për t'i bërë ato më të lehta për t'u prerë në një gjendje të ngjashme me lëngun.

2. Vendosni fetat e domates në një blender. Ju gjithashtu mund të zgjidhni gjethet e borzilokut direkt me duart tuaja. Bluajeni tërësisht derisa të jetë e qetë.

3. Për të hequr qafe farat dhe copat e lëkurës, fërkojeni masën e domates në një sitë. Hidhni një pjesë të domateve të grimcuara në të dhe përdorni një lugë, pure ose shpatull kuzhine për të "shtrydhur" lëngun e pastër me lëvizje fërkimi dhe hidhni "lëvozhgat" e mbetura.

Për të mos përdorur shumë pjata të panevojshme, mund t'i fshini direkt në tiganin në të cilin do të gatuani më pas. Masën e përftuar dërgojeni menjëherë të piqet mbi nxehtësinë mesatare. dhe gatuajeni për një çerek ore duke e skremuar vazhdimisht.

4. Për të mos e tepruar ose teproni me sheqerin, merrni paraprakisht lugët matëse dhe, duke i mbushur ato pa një rrëshqitje, matni sasinë e kërkuar të sheqerit dhe kripës.

5. Ndërsa lëngu i domates është duke vluar, specin e ëmbël të larë dhe të qëruar e presim në feta. Mjafton ta ndani në katërsh, por mund të bëni edhe shirita më të hollë.

6. Vendosni fetat e specit në lëngun e domates dhe ziejini për 10 minuta të tjera.

7. Nëse ju pëlqen shija shumë pikante, atëherë speci djegës duhet të grihet sa më imët.

Nëse jo, atëherë është mirë që të mos e grisni, por ta hidhni drejt e në tigan si një bisht i tërë dhe para se ta derdhni lekon në kavanoza, hiqeni nga tigani dhe hidheni. Grini thelpinjtë e hudhrës me një shtypës dhe shtoni në përbërësit e mëparshëm.

8. Hidhni në vaj dhe uthull dhe shtoni kripë dhe sheqer. Përziejini mirë duke pasur kujdes që të mos thyhen fetat e piperit. Gatuani për 5 minuta.

9. Vendoseni menjëherë në kavanoza sterile, rrotulloni dhe, duke e mbuluar me një batanije të ngrohtë, lëreni të ftohet me kokë poshtë. Mund ta ruani në një bodrum ose në një qilar të errët dhe të freskët.

Në dimër, hapja dhe ngrënia e një kavanozi të tillë është gjithmonë një kënaqësi!

Lecho me pastë domate nga 3 kg piper zile

Fillimisht, lecho ishte një konservë hungareze dhe përgatitej vetëm nga domate të freskëta. Por tani shumë njerëz nuk duan të shqetësohen me to për një kohë të gjatë, ose ka një vit të keq për domatet, ose ato nuk janë mjaftueshëm të ëmbla dhe të shijshme, kështu që shumë amvise përdorin një truk të vogël - duke përdorur paste domate të gatshme. .

Do të na duhen:

• Piper zile - 3 kg.
• ujë të zier - 2 l.
• Pastë domate - 0,9 kg.
• Karafil hudhër - 6 copë.
• Vaj luledielli, uthull 9% - 6 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 4,5 lugë gjelle. l.
• Kripë - 3 lugë.
• Piper i nxehtë - 2 copë.
• Bizele allspice, piper i zi i bluar, karafil, koriandër - për shije.

Përgatitja:

1. Para se të filloni gatimin, duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes së pastës së domates duke lexuar informacionin në paketim. Idealisht, nuk duhet të ketë asgjë atje përveç domateve.

Nëse shihni kripë dhe sheqer, atëherë sasia e shtimit të tyre në sallatë kushton rreth një të tretën më pak.

Hollojeni pastën e domates me ujë në varësi të trashësisë së saj. Nëse është e lëngshme, atëherë 1:2, nëse është shumë e trashë, atëherë 1:3. Salca e domates duhet të jetë me trashësi mesatare në mënyrë që karafili dhe bizelet të mos mbyten në të.

Erëzat mund të shtohen menjëherë, por mos e teproni, sepse sa më shumë në salcën e gatimit, aq më e fortë është aroma specifike në pjatën e përfunduar.

Nëse nuk ju pëlqejnë erëzat që hasni, është më mirë t'i vendosni në një qese të vogël pambuku ose në një katror të vogël, skajet e së cilës lidhen me një fije të gjatë. Lidhni një fije në dorezën e tiganit dhe zhytni "gungën" me erëza në salcë dhe nxirreni jashtë vetëm pasi të keni gatuar.

2. E vendosim tiganin në zjarr mesatar që të vlojë dhe në këtë kohë presim specat e ëmbla të qëruara në copa të zgjatura.

3. Pasi salca e domates të vlojë, shtoni specat e grira dhe lëreni të ziejë. Gradualisht shiritat do të zhyten në lëngun e kuq dhe do të gatuhen në mënyrë të barabartë.

Mundohuni të hiqni menjëherë shkumën në mënyrë që të mos shfaqen gunga të trasuara, të cilat më vonë do të duken të shëmtuara në pjatën e përfunduar.

4. Shtoni kripën, sheqerin dhe vajin e lulediellit dhe gatuajeni për 25 minuta duke i përzier herë pas here.

5. Grini thelpinjtë e hudhrës dhe specin djegës dhe vendosini në një tenxhere. Derdhni uthull atje dhe gatuajeni për 7 minuta të tjera.

6. Vendoseni sallatën e zier në kavanoza të thata sterile, rrotullojeni dhe mbështilleni. Pas ftohjes, mund ta ruani në çdo vend të freskët.

Pjata e përfunduar është e ndritshme, e pasur me ngjyra, aromatike dhe tepër e shijshme.

Lecho më e shijshme për dimër

A e dini se bullgarët përdorin uthull molle në vend të esencës së zakonshme të uthullës në një recetë tradicionale? Ai gjithashtu përmban vetëm perime dhe erëza, dhe absolutisht asnjë vaj!

Më duket se ky është me të vërtetë opsioni më i shijshëm, sepse perimet janë të mbushura me aromat e njëra-tjetrës dhe atyre u jepet një prekje pikante nga një grup erëzash që zakonisht përdoren në përgatitjen e ketchup-it në shtëpi.

Do të na duhen:

• Domate të kuqe të ëmbla - 3 kg.
• Piper i ëmbël - 3 kg.
• Sheqeri - 80 gr.
• kripë - 40 gr.
• Bizele allspice, kokrra piper të zi, karafil - 5 copë.
• 6% uthull molle - 1,5 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. Lani domatet e freskëta dhe pasi t'i keni tharë, pastrojini nga “të pasmet” dhe çdo defekt në lëkurë. Bluajeni në çdo mënyrë të përshtatshme në një pure dhe vendoseni në një tigan me fund të trashë për të gatuar mbi nxehtësinë mesatare. Gatuani për një çerek ore.

2. Sapo pureja të fillojë të ziejë, përpiquni të hiqni menjëherë shkumën dhe përzieni periodikisht në mënyrë që domatet të mos ndahen ose digjen.

3. Teksa përgatitet pureja e domates, specat e larë dhe të qëruar i presim në rripa të gjerë. Për ta bërë sallatën sa më të bukur, rekomandoj përdorimin e bishtajave me shumë ngjyra.

4. Grini erëzat në pluhur ose i lidhni në një qese me një fije të gjatë.

5. Puresë së zierjes së domates i shtojmë copat e specit dhe e lëmë të ziejë duke e përzier herë pas here që të bashkohet e gjithë masa e perimeve.

6. Hiqni erëzat, shtoni kripë dhe sheqer dhe përzieni. Pas 10 minutash, hidhni uthull molle dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera.

7. Më pas hidheni në kavanoza të përgatitura sterile dhe rrotullojeni, mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

E shijshme, e kënaqshme dhe e bukur! Çfarë tjetër ju nevojitet për një pjatë të shijshme?

Video se si të përgatisni lecho të shijshme nga specat zile me perime

Ne e xhiruam këtë video posaçërisht për këtë artikull. Dhe shpresojmë që t'ju pëlqejë. Në fund të fundit, të bësh një bosh për të është shumë, shumë e thjeshtë. Madje do të thosha se është aq e thjeshtë sa të vrasësh dardha.

Thjesht duhet të prisni gjithçka dhe ta gatuani në dy faza. Më pas thjesht vidhosni kapakët në kavanoza.

Megjithatë, shikoni për veten tuaj.

Është kaq e thjeshtë. Por përkundër faktit që duket se nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitje, kjo në asnjë mënyrë nuk i heq të gjitha avantazhet e kësaj recete.

Mund t'ju them nga përvoja, pasi hapni një kavanoz të tillë, hahet me një ulje. Dhe të gjithë, pa përjashtim, që e provojnë dhe e hanë, e pëlqejnë përgatitjen. Dhe shpresoj që edhe juve t'ju pëlqejë.

Si të përgatisni lecho për dimër nga specat, karotat dhe qepët

Familjes sime i pëlqen shumë lecho me karota dhe qepë. Përgatitet në bazë të një recete tradicionale - nuk ka nevojë të shpikni asgjë shtesë.

Përveç nëse domatet e freskëta zëvendësohen me pastë domate të trashë për të përshpejtuar procesin. Pika kryesore e kësaj recete është se perimet janë të skuqura paraprakisht dhe gjethet e dafinës shtojnë pikante.

Do të na duhen:

• Piper zile - 1,2 kg.
• Karota, qepë - 0,2 kg secila.
• Pastë domate - 0,3 kg.
• Vaj luledielli - 5 lugë. l.
• Karafil hudhër - 2 copë.
• Piper i nxehtë, gjethe dafine - 1 pc.
• 9% uthull - 1 lugë gjelle. l.
• Piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja:

1. Shpëlajini dhe qëroni mirë të gjitha perimet. Prisni qepën në rripa ose në formë gjysmë unaza. Karotat mund të priten në shirita, por do të duken shumë më origjinale nëse bëni prej tyre shirita të zgjatur duke përdorur një qërues të rregullt perimesh.

2. Hidhni 2 lugë gjelle në tigan. l. vaj dhe kur të nxehet në nxehtësi mesatare, kaurdisni për pesë minuta fetat e qepës dhe karrotës, duke i përzier herë pas here.

Perimet duhet të bëhen pak të buta, por në asnjë rast të skuqura.

3. Ndërsa përbërësit e mëparshëm ziejnë në tigan, presim shpejt specat në rripa dhe ia shtojmë perimeve pak të zbutura në tigan.

4. Mbyllni kapakun dhe ziejini për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, speci do të bëhet më i butë, por do të ruajë elasticitetin e tij. Kjo skuqje do të shtojë "kënaqësi" në pjatën e përfunduar.

Gjëja kryesore është të mos harroni të përzieni periodikisht në mënyrë që asgjë të mos digjet dhe trajtimi i nxehtësisë të ndodhë në mënyrë të barabartë.

5. Tani është radha e pastës së domates. E vendosim në një enë të përshtatshme dhe e hollojmë me ujë derisa të bëhet një salcë gjysmë e trashë. Zakonisht marr një pastë shumë të trashë, kështu që e holloj në një raport 1:3.

Shtojmë kripën, sheqerin dhe e rregullojmë me piper të bluar. E trazojmë dhe baza jonë e lëngshme lecho është gati.

6. Hidhni salcën e domates në një tenxhere të thellë.

Dërgoni aty perime të skuqura, thelpinj hudhre të copëtuar dhe copa piper djegës (mund ta përdorni si një bishtajë të tërë dhe më pas hidheni në një enë ruajtjeje përpara se ta mbushni në shishe).

Dhe një gjethe dafine do të plotësojë magjinë tonë të kuzhinës.

7. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë. Gatuani me përzierje të herëpashershme për 10 minuta.

Hidhni uthull dhe përzieni. Pas disa minutash, shijoni kripën dhe sheqerin. Nëse mungon pak sipas shijes tuaj, shtoni.

Vendoseni enën e vluar në një enë të thatë sterile, vidhosni kapakët dhe lëreni të ftohet me kokë poshtë, të mbështjellë me një batanije të ngrohtë.

Lecho e gatshme është ideale për patatet e ziera. Mund të shërbehet edhe si pjatë anësore më vete.

Gjyshja e përdorte shumë shpesh këtë sallatë dimri si salcë gjatë përgatitjes së roleve me lakër - besoni apo jo, shija është krejtësisht e ndryshme dhe shumë më e pasur se sa me perime të freskëta për mbushje.

Çdo mish i zier ose i skuqur bëhet shumë më lëng dhe më i shijshëm me lecho. Dhe nëse jeni vërtet shumë dembel për të gatuar, mund të hani lehtësisht një rostiçeri me vetëm disa copa bukë të freskët.

Mirë oreks dhe shijimi i mbrëmjeve dimërore bullgare!

Përshëndetje! Unë jam ende duke vazhduar një temë kaq prekëse si përgatitjet verore për dimër. Sot do të flasim se si të përgatisim lecho sipas recetave klasike.

Në një nga artikujt e mëparshëm ne kemi prekur tashmë këtë temë. Por kjo nuk më dukej e mjaftueshme, pasi një meze kaq e mrekullueshme bëhet jo vetëm nga specat zile. Ato bëhen gjithashtu nga domate dhe kunguj të njomë. Dhe, imagjinoni, edhe nga kastravecat. Unë do t'ju tregoj për të gjitha këto në këtë artikull.

Kjo meze e lehtë është shumë e respektuar në familjen time. Nëse kemi një festë, atëherë e vendos në tryezë si një pjatë të pavarur. Dhe askush nuk ka mbetur kurrë i pakënaqur. Përkundrazi, gjithmonë e kërkonin recetën.

Sigurisht, është më mirë të bëni përgatitje nga perimet nga kopshti juaj. Por ata që nuk e kanë, mund të përballojnë lehtësisht të blejnë perime në çdo kohë të vitit, tani nuk ka asnjë problem me këtë. Vetëm se, për shembull, nuk kam hapësirë ​​për të ruajtur një numër të madh boshllëqesh. Kjo është arsyeja pse unë nuk bëj shumë kavanoza. Pastaj blej më shumë perime dhe i përgatis përsëri. Për mua, një banor i një metropoli, ky është alternativa më e mirë.

Nga rruga, unë gjithashtu dua të tërheq vëmendjen tuaj për recetat e bëra në shtëpi dhe do të jetë interesante të shihet. Epo, tani le të fillojmë.

Meqenëse po flasim për klasikët, atëherë receta e parë do të jetë më tradicionalja dhe më e përhapura ndër amvisat tona. Natyrisht, është thjesht e pamundur të prishësh një rostiçeri të tillë nëse nuk e kriposësh tepër. Rezulton tepër e shijshme.

Përbërësit:

• Piper zile - 2,5 kg
• domate - 2 kg
• Sheqeri - 0,5 gota
• Kripë - 1 lugë gjelle e grumbulluar
• Uthull 9% - 1 lugë gjelle

Përgatitja:

1. Lani domatet dhe grijini në pastë domatesh duke përdorur një mulli ose blender. Shtoni sheqerin dhe kripën. Më pas përziejmë, vendosim tiganin në sobë dhe vendosim domatet të ziejnë në zjarr mesatar.

2. Ndërkohë që domatet po ziejnë, marrim specat dhe i lajmë. Hiqni farat dhe pritini në copa të mëdha.

Specat mund të zgjidhen në çdo ngjyrë. Ju madje mund të merrni disa të ndryshme në të njëjtën kohë.

3. Kur pasta e domates të vlojë, hidhni vaj vegjetal dhe shtoni specat. Lëreni të ziejë përsëri, pastaj mbulojeni dhe ziejini për saktësisht 30 minuta, duke ulur pak nxehtësinë. Në fund të zierjes, shtoni uthull, përzieni dhe fikni zjarrin.

4. Vendoseni zierjen në kavanoza sterile dhe, sipas traditës, kthejeni qafën poshtë. Mbulojeni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni derisa të ftohet. Më pas kthejeni në pozicionin e tij normal dhe vendoseni në magazinën tuaj për t'u hapur në dimër dhe për të shijuar shijen e verës.

Një metodë për përgatitjen e lechos për dimër pa uthull

Provoni opsionin pa përdorur uthull. Nuk rezulton më keq. Dhe mund të ruhet mrekullisht gjatë gjithë dimrit në një vend të freskët ose në frigorifer.

Përbërësit:

• Piper i ëmbël - 1 kg
• domate - 1 kg
• Qepë - 500 gr
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
• Sheqeri - 1,5 lugë gjelle
• Kripë - 1 lugë gjelle

Përgatitja:

1. Lani domatet, pritini në gjysmë dhe hiqni kërcellin. Më pas kaloni nëpër një mulli mishi. Vendoseni purenë që rezulton në zjarr dhe filloni të punoni me pjesën tjetër të perimeve.

2. Lani specat, hiqni kërcellin dhe farat dhe pritini në çdo pjesë. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Shtoni perime të copëtuara në purenë e domates. Shtoni kripën, sheqerin dhe vajin vegjetal, lëreni të ziejë dhe gatuajeni nën një kapak të mbyllur për 15-20 minuta.

3. Më pas transferojeni lekon në kavanoza sterile dhe mbulojeni me kapak. I vendosim në një tenxhere, fundi i së cilës është i mbuluar me një peshqir pambuku. Mbushni me ujë deri në varëse rrobash dhe ziejini për 10-15 minuta. Kështu i sterilizojmë përgatitjet tona.

4. Më pas hiqni kavanozin, vidhosni kapakët fort dhe kthejeni. Lëreni në këtë pozicion derisa të ftohet plotësisht.

Hiqini kavanozët me shumë kujdes që të mos ju djegin duart!

5. Kur lecho të jetë ftohur plotësisht, ruajeni në një vend të freskët. Nga sasia e propozuar e përbërësve, fitohen 2 litra të produktit të përfunduar.

Lecho piper zile me karrota dhe qepë - do të lëpini gishtat

Unë ofroj një tjetër recetë të mrekullueshme për derrkucin tuaj. Rostiçeri rezulton të jetë i ëmbël me një thartirë të lehtë, e cila vetëm i shton një shije të veçantë. Mund të hahet menjëherë ose të ruhet në një vend të freskët deri në dimër. Kjo meze e lehtë do t'ju ndihmojë gjithmonë kur të ftuarit vijnë papritmas.

Përbërësit:

• domate - 4 kg
• Karota - 1 kg
• Piper i ëmbël - 1,2 kg
• Qepë - 1 kg
• Uthull 9% – 100 g
• vaj vegjetal - 150 g
• Sheqeri - 220 gr
• Kripë - 100 gr
• Kokrrat e piperit - 20-30 copë.

Përgatitja:

1. Pritini domatet dhe specat në copa të mëdha. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Pritini karotat në shirita.

2. Vendosni gjithçka në një tenxhere. Shtoni kripë, sheqer, piper dhe vaj vegjetal. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për dyzet minuta, duke e përzier herë pas here. 5 minuta para përfundimit, derdhni uthullën dhe përzieni.

3. Hidhni lekon e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, vidhosni kapakët, kthejeni dhe mbulojeni me diçka të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht. Pastaj mund ta vendosni në ruajtje.

Video se si të përgatisni lecho nga kunguj të njomë, speca dhe domate për dimër

Lecho me shtimin e kungujve të njomë fiton një butësi të veçantë. Ky meze do të jetë i lehtë dhe shumë i lehtë për t'u përgatitur. Pasi ta provoni, nuk do të qëndroni indiferentë. Shikoni të gjithë procesin e gatimit në videon më poshtë.

Përbërësit:

Kungull i njomë - 3 kg
Piper zile 1.5 kg
Piper i nxehtë - 500 gr
Sheqeri - 1 gotë
Kripë - 4 lugë gjelle.
Domate - 1,5 kg
Uthull 9% - 0,5 gota
Vaj perimesh - 1 filxhan
Hudhra - 3 karafil
Ujë - 300 ml (nëse ka pak lëng)

Kjo sallatë mund të hahet në ditët e agjërimit ose të vendoset në një tryezë festash. Dhe kështu, për drekë, së bashku me pjatat kryesore, ne shpesh hapim një kavanoz dhe hamë me kënaqësi.

Një recetë e thjeshtë për lecho nga piper zile dhe domate në një tenxhere të ngadaltë

Një opsion shumë i mirë për përgatitjen e këtij rostiçeri për ata që duan të gatuajnë në një tenxhere të ngadaltë. Ju do të shpenzoni jo më shumë se gjysmë ore në të gjithë procesin e gatimit. Shumë komode.

Përbërësit:

• Piper zile - 1,5 kg
• Domate - 1,5 kg
• Vaj perimesh - 0,5 gota
• Sheqeri - 4 lugë
• Kripë - 2/3 lugë gjelle
• Uthull 9% – 100 ml

Përgatitja:

1. Grini domatet në një blender ose mulli mishi. Qëroni specat nga farat dhe pritini në rripa. Vendosni kripën, sheqerin, vajin vegjetal dhe pastën e domates në tasin me shumë tenxhere. Llokoçis dhe aktivizoni modalitetin "Fry" derisa të vlojë.

2. Ziejini domatet për 5 minuta dhe shtoni piper. Ziejini për 10 minuta të tjera. 2 minuta para përfundimit të gatimit, hidhni uthull dhe përzieni.

3. Vendoseni lecho në kavanoza sterile dhe rrotullojeni. Kthejeni, mbështillni, lëreni derisa të ftohet. Pas së cilës mund ta hiqni derisa të kërkohet.

Lecho për dimër nga kastravecat sipas "recetës së lëpirjes së gishtave"

Unë jam i sigurt se jo shumë njerëz e dinë për këtë metodë. Por sallata rezulton aq e shijshme saqë i rekomandoj të gjithëve ta provojnë të paktën një herë.

Përbërësit:

• Kastravecat - 3 kg
• domate - 3 kg
• Qepë - 6 copë.
• Hudhra - 2 koka
• Sheqeri - 4 lugë
• Kripë - 2 lugë
• Uthull 9% - 2 lugë gjelle
• vaj vegjetal - 100 ml

Përgatitja:

1. Le të fillojmë me përgatitjen e produkteve. Grini domatet derisa të bëhen pure. Pritini qepën në gjysmë unaza. Pritini kastravecat në rrathë ose gjysmë rrathë.

2. Vendoseni purenë e domates në zjarr, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët. Gatuani për 10 minuta, duke e përzier herë pas here.

3. Më pas shtoni qepën dhe hudhrën. Përziejini dhe lëreni të ziejë përsëri dhe ziejini për 5 minuta.

4. Më pas shtoni kastravecat. Shtoni kripë, sheqer dhe vaj vegjetal. Përziejini gjithçka, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 15 minuta. Shtoni uthull 5 minuta para gatimit. Gatuani dhe fikni zjarrin.

5. Vendoseni rostiçeri të përfunduar në kavanoza sterile dhe rrotullojeni. Mbulojeni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Ky lecho mund të ruhet ose në një vend të freskët ose në temperaturën e dhomës.

Këtu, lexuesit e mi të dashur, mbaroj. Shpresoj se do t'ju pëlqejnë recetat e mia dhe patjetër do të zgjidhni diçka për veten tuaj. Ose do të gjeni diçka të re që nuk e keni provuar kurrë më parë.

Të korra të mbarë dhe përgatitje të suksesshme! Mirupafshim!

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa të gatuash për veten tënde))

përmbajtja

Lecho është një pjatë tradicionale për hungarezët, shenjë dalluese e kuzhinës së vendit. Kjo përgatitje rezulton e shijshme, e ndritshme, e lëngshme dhe e shijshme. Mund të shërbejë lehtësisht si meze për një darkë familjare, por do të duket e mrekullueshme edhe në një tryezë zyrtare. Ka shumë interpretime të ruajtjes. Më poshtë janë recetat më të njohura.

Si të përgatisni lecho për dimër

Shija e pasur dhe përfitimet nga vitaminat e ruajtura janë veçoritë që bëjnë të dallohen recetat e lechos dimërore. Kjo përgatitje aromatike vjeshtore është shumë e pëlqyer në vendin tonë. Receta lecho për dimër ka shumë opsione të ndryshme, dhe ruajtja klasike gjithmonë përfshin speca të freskëta zile, qepë dhe domate. Ka disa rregulla që do t'ju ndihmojnë të përgatisni saktë një rostiçeri:

1. Për konservim, rekomandohet të përdorni vetëm domate të pjekura.
2. Lecho e bërë në shtëpi nuk duhet të gatuhet për një kohë të gjatë. Perimet duhet të mbeten pak të përtypura dhe të mos shpërbëhen.
3. Sa më të dendura të jenë domatet, aq më e shijshme dhe më e kënaqshme do të jetë përgatitja.
4. Kur shtoni barishte në një sallatë, ia vlen të mbani mend se borziloku, majdanozi, borziloku dhe cilantro (të thata) shkojnë mirë me specat dhe domatet. Është më mirë të shtoni barishte në gjellë pak para gatimit.

Lecho pikante shtëpi me qepë dhe hudhër

Adhuruesit e pjatave të shijshme do ta pëlqejnë patjetër këtë konservë pikante. Receta për lecho "të zjarrtë" për dimër është e lehtë. Pjata kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• piper (i kuq, portokalli, mundësisht rotonda) - 1 kg;
• domate (të dendura, të pjekura) - 2,5 kg;
• qepë (e madhe, e bardhë) - 1 copë;
• hudhër - 40 gram;
• sheqer ose mjaltë të lehtë - 2 lugë gjelle. lugë;
• fletë dafine - pesë copë;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• djegës, piper tjetër i kuq djegës (i bluar) - 1/2 lugë;
• thelbi i uthullit (ose uthull) - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj (mundësisht luledielli, por pa erë) - 5 lugë gjelle. lugët

1. Uji, erëzat dhe pasta e domates përzihen në një tenxhere.
2. Masa që rezulton vihet në valë.
3. Specat dhe kungull i njomë i prerë në feta i shtohen marinadës. Perimet zihen për gjysmë ore.
4. 15 minuta para përfundimit të përgatitjes së sallatës, shtoni uthull.
5. Rostiçeri rrotullohet në kavanoza dhe mbështillet derisa të ftohet.

Përgatitja e lechos për dimër nga trangujve

Përgatitja e kastravecit është një sallatë e shijshme që do ta shijojnë të rriturit dhe fëmijët. Kjo recetë kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• tranguj të rinj - 1 kg;
• domate - gjysmë kilogram;
• sheqer - 130 g;
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë;
• uthull - 40 ml;
• vaj luledielli - 80 ml.

Receta e ruajtjes:

1. Domatet kalohen në një mulli mishi ose grimcohen në blender.
2. Kastravecat priten në rrathë.
3. Të gjitha produktet, përveç uthullit dhe trangujve, përzihen në një enë të thellë. Gatuani për rreth 15 minuta.
4. Më pas në gjellë shtohen kastravecat. Ziejini për dhjetë minuta të tjera.
5. Në fund të përgatitjes së sallatës shtoni uthull.
6. Ena futet në kavanoza dhe rrotullohet.

Receta për përgatitjen e lechos për dimër pa sterilizim

Sidomos për ato amvisa që nuk u pëlqen të kalojnë shumë kohë në kuzhinë, ekziston një recetë e shkëlqyer për përgatitjen e saj pa sterilizim. Produktet e kërkuara:

• domate - 1 kilogram;
• piper zile - 3 kg;
• sheqer - 1 gotë;

Lecho e ndritshme dhe aromatike e bërë nga piper zile është një delikatesë e vërtetë. Përgatituni për dimër me pastë domate, qepë, karrota, domate.

Kjo është një recetë shumë e thjeshtë për të bërë lecho për dimër. Është e lehtë për t'u përgatitur, dhe në dimër do të kënaqeni me një sallatë shumë të shijshme.

• domate - 2 kg
• Piper zile - 1 kg
• Karota - 350 gr
• Qepë - 350 gr
• vaj vegjetal - 150 ml
• Sheqeri - 130 gr
• Kripë - 1 lugë gjelle.
• Uthull 70% - 1 lugë gjelle. (9% - 100 ml)

Lani domatet dhe pritini në feta, duke hedhur thelbin dhe fuçitë e kalbura, nëse ka. I kalojmë në një mulli mishi ose në blender derisa të bëhen pure. I derdhni në një tenxhere. Shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal dhe uthull. Vendoseni në zjarr dhe ziejini për 5 minuta pasi të vlojnë.

Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Shtoni në domate dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera.

Pritini qepën në gjysmë unaza. Qëroni specin dhe priteni në kubikë. Shtoni lecho-n tonë në tigan dhe gatuajeni gjithçka së bashku për 30 minuta.

Ndërsa përzierja e perimeve është duke u gatuar, sterilizoni kavanozët dhe kapakët në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.

Sallatën e gatshme e vendosim në kavanoza sterile, e rrotullojmë, e kthejmë përmbys dhe e mbështjellim me një batanije derisa të ftohet. Më pas ruajeni në një vend të freskët dhe të errët. Dhe në dimër, shijoni lecho të shijshme.

Receta 2, hap pas hapi: Lecho piper zile për dimër

Një sallatë "lecho" shumë e ndritshme, aromatike dhe tepër e shijshme, praktikisht nuk ka konkurrencë në tryezën e dimrit. Shumë njerëz e duan atë dhe, natyrisht, përpiqen të rezervojnë këtë pjatë të shëndetshme për dimër.

• Piper zile - 800 gr
• paste domate - 500 gr
• ujë - 250 ml
• hudhër - 4 karafil
• vaj luledielli - 2 lugë. l
• uthull - 2 lugë gjelle. l
• sheqer - 1 lugë gjelle. l
• kokrra piper - 5-10 copë
• allspice - 5-7 copë
• fletë dafine - 1 pc.
• kripë - 1 lugë gjelle. l.

Fillimisht, priteni piperin në gjysmë dhe hiqni të gjitha farat. Më pas e presim në feta të vogla.

Më pas vendoseni pastën e domates në një tas të thellë dhe holloni me ujë. Hidheni në një filxhan me piper, shtoni dafinën, specin dhe bizelet.

Vendoseni në zjarr mesatar, shtoni kripë, sheqer dhe ziejini për rreth gjysmë ore, duke mos harruar t'i përzieni herë pas here.

Më pas, hidhni dy lugë uthull dhe të njëjtën sasi vaj vegjetal. Me anë të një shtypi, shtrydhni 4 thelpinj hudhër dhe, sipas dëshirës, ​​shtoni një copë piper djegës. Gatuani për 15 minuta të tjera dhe vendosni lekon e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët e tyre.

I kthejmë kavanozët, i mbulojmë me një batanije të ngrohtë dhe i lëmë në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht.

Receta 3: Lecho piper zile - Lëpija e gishtave është mirë

Një ëmbëlsirë e bërë nga speci zile për dimër, ky meze i shijshëm perimesh është i pranishëm në çdo bodrum shtëpie. Ky lloj konservimi përfshin domate, speca zile dhe qepë. Në përgjithësi, kjo është një lloj sallate kavanozi që na ka ardhur nga Hungaria dhe ka fituar sukses në shumë vende evropiane.

Nga artikulli do të mësoni se si të përgatisni lecho të shijshme nga specat zile në shtëpi, recetat e tij janë jashtëzakonisht të thjeshta.

Kjo sallatë e konservuar do të dekoroj si tavolinat tuaja të përditshme ashtu edhe ato të festave. Plus, kjo është një furnizim i dobishëm me vitamina për të gjithë vitin. Gatuani me kënaqësi!

• 2 kg domate
• 1 kg piper zile
• 5 qepë
• 150 ml vaj luledielli pa erë
• 1 lugë gjelle. caxapa
• Z rr. l kripë
• 50 ml uthull
• gjethe dafine
• allspice dhe bizele

Pritini specin në gjysmë, hiqni qendrën, lani dhe prisni. Mund ta prisni si të doni, gjithçka varet nga konsistenca e dëshiruar e pjesës së punës: shirita të hollë, feta të gjera, kube.

I kalojmë domatet në një mulli mishi, rreth 2 kg, duhet të merrni 3 litra domate të gatshme. Është më mirë të zgjidhni domate me mish në mënyrë që salca të mos jetë shumë e lëngshme.

Domatet e vendosim në sobë, por tava nuk duhet të mbushet, sepse më pas do të shtojmë qepë dhe speca aty.

Ndërkohë që domatet janë duke u zier, presim qepën dhe kaurdisim në vaj vegjetal. Nuk e sjellim në ngjyrë të artë, vetëm derisa të bëhet transparente duke e përzier vazhdimisht.

Kur domatja të vlojë, shtoni qepë, kripë, sheqer dhe uthull, lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 15 minuta. Pastaj ngarkojmë aty piper të prerë në feta, piper dhe piper të zi (10 bizele secila) dhe disa gjethe dafine (2-3 copë).

Zieni edhe 15 minuta të tjera, hidheni në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni. Nga ky vëllim i produkteve të përgatitjes do të merrni 6 kavanoza gjysmë litri. Kavanozët duhet të sterilizohen përpara se të vendosni lecho në të.

Kavanoza gjysmë litri janë më të përshtatshmet për trajtim, mjafton për një darkë familjare. Ju bëftë mirë!

Receta 4: Lecho piper zile me domate

• 3 kg piper i ëmbël. Rekomandohet përdorimi i perimeve të stinës.
• 100 ml vaj luledielli.
• 2 kg domate me mish.
• 2 lugë gjelle kripë.
• 100 gram sheqer.
• 2 lugë gjelle uthull.

Fillimisht duhet të lani mirë frutat e specit për të shmangur rrezikun e infektimit. Mund të prisni sipas dëshirës. Cilido që ju pëlqen më shumë.

Domatet gjithashtu duhet të lahen, pjesa e poshtme të pritet dhe të pritet në feta të përshtatshme.

Domatet e ndara ne copa duhen kaluar ne nje mulli mishi. Ju gjithashtu mund të përdorni një blender ose mikser.

Hidhni sasinë e nevojshme të kripës, sheqerin e grimcuar sipas shijes dhe vajin e rafinuar të lulediellit në purenë e domates. Tifozët e shijes pikante mund të shtojnë piper djegës.

Në fazën tjetër, shtoni piper në tigan, përzieni dhe gatuajeni pasi të ziejë për rreth gjysmë ore. Nxehtësia duhet të zvogëlohet në mënyrë që speci të ruajë strukturën e tij krokante.

Siç mund ta keni marrë me mend, është e rëndësishme të shtoni uthull në fund të gatimit. Përziejini gjithçka dhe gatuajeni jo më shumë se pesë minuta.

Shpresoj t'i keni përgatitur tashmë kavanozët, domethënë i keni sterilizuar. Vendoseni në një enë, lechon e përgatitur, sa është e nxehtë. Shtrëngoni me çelës, kthejeni dhe vendoseni në një vend të errët. Sallata mund të ruhet në apartament.

Receta 5: lecho nga specat dhe karotat (me foto)

• Domate - 3 kg
• Piper - 0,5 kg
• Qepë - 0,5 kg.
• Karota - 0,5 kg.
• Vaj perimesh - 250 ml.
• Uthull 9% - 200 ml.
• Sheqeri - 200 gr.
• Kripë - 100 gr.

Ne përdorim domate të bëra vetë, ato kanë lëkurë të hollë, kështu që nuk i qërojmë. Lani së pari të gjitha perimet. I pastrojmë qepët dhe karotat.

Pritini domatet në feta të mëdha.

Morëm speca me ngjyra të ndryshme. I heqim kërcellet dhe farat me ndarje. Pritini specin në shirita dhe dërgojeni tek domatet.

Grini karotat duke përdorur një rende karotash koreane. Epo, nëse nuk e keni, grijeni në një rende të madhe të zakonshme. Karotat i shtojmë edhe domateve dhe specave.

Prisni qepën në gjysmë rrathë dhe ia shtoni perimeve.

Vendosini perimet në zjarr dhe lërini të ziejnë. Pasi sallata të vlojë, gatuajeni edhe 20 minuta të tjera.

Pas 20 minutash shtoni sheqerin, kripën, vajin vegjetal dhe uthullën. Përziejini gjithçka mirë dhe ziejini për 40 minuta të tjera.

Gjatë kësaj kohe, sterilizojmë kavanozët dhe vendosim lecho të nxehtë në kavanoza të nxehtë. Ktheni kavanozët me kokë poshtë. Mos vendosni kavanoza në tavolinë ose veçanërisht në një sipërfaqe metalike, pasi ato mund të shpërthejnë. Mund të vendoset në një peshqir ose dërrasë druri.

Lërini kavanozët të ftohen dhe ruajini. Në dimër e nxjerrim dhe shijojmë erën e verës. Ju bëftë mirë!

Receta 6: Lecho piper zile me pastë domate

Lecho me pastë domate le të përgatisim sot për dimër, ju sugjeroj ta bëni nga speci zile, është speci zile që jep shijen më të ndritshme, më të ëmbël dhe më të pasur të paprikës. Specat mund të merren me ngjyra të ndryshme me speca të verdhë, rezultati do të jetë lëng, i ndritshëm dhe i bukur dhe, natyrisht, i shijshëm. Le të marrim si bazë pastën e mirë të domates, në mënyrë ideale paste domate të bërë vetë, por pasta e blerë në dyqan është gjithashtu e përshtatshme. Lecho mund të shërbehet në tavolinë si meze, dhe lecho gjithashtu do ta bëjë të veçantë secilën nga pjatat tuaja, thjesht shtoni disa lugë lecho në zierje, borscht, lëng mishi, salcë, të gjitha pjatat fillojnë të luajnë me ngjyra të reja të ndezura. Sigurohuni që të përgatisni të paktën disa kavanoza lecho, jam i sigurt që nuk do t'i keni të ulura boshe.

• ujë - 0,5 l,
• paste domate - 100 g,
• piper zile - 1 kg,
• qepë - 2 copë,
• karota - 1 copë,
• kripë - 0,5 lugë gjelle,
• sheqer - 4-5 lugë gjelle,
• uthull - 30 ml,
• vaj vegjetal - 50 ml,
• hudhër, piper i nxehtë - për shije.

Përgatitni një tigan ose tigan në të cilin do të përgatitet lecho-ja jonë. Hidhni gjysmë litër ujë të pastër të filtruar në një enë, shtoni paste domate, përzieni gjithçka mirë derisa të jetë e qetë.

Hiqni farat nga specat zile dhe hiqni membranat. Shpëlajini gjysmat e specit të qëruar dhe priteni specin në copa ose kubikë të mëdhenj. Menjëherë i transferojmë fetat në një tenxhere me bazë domate.

Qëroni karotat dhe qepët, lani mirë perimet dhe thajini. Pritini qepën në gjysmë unaza, karotat i prisni në kubikë të vegjël. Transferoni perimet në një enë me të gjithë përbërësit.

Shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal në tigan. Vendoseni enën në zjarr, lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë, lëngu duhet të gurgullojë pak. Gatuani lechon për një orë.

Në fund të zierjes, lecho-s shtoni një pjesë me uthull tavoline 9%, shtoni piper djegës dhe hudhër sipas dëshirës. Ziejeni edhe për gjysmë minutë shtesë.

Vendoseni lechon në kavanoza të sterilizuara, shtrëngoni menjëherë kapakët e kavanozëve dhe vendosini me kokë poshtë, mbulojeni me një batanije dhe lëreni për një ditë. Pas një kohe, transferoni pjesën e punës në bodrum.

Receta 7: lecho nga specat zile dhe qepët (hap pas hapi)

Për mua, kjo është lecho më e shijshme që mund të imagjinoni. Kjo rostiçeri me lëng, e butë dhe aromatike perimesh përmban të gjitha ngjyrat dhe shijet e verës me diell. Specat zile me mish, karotat e ëmbla, qepët pikante dhe domatet e pasura kombinohen në mënyrë të përkryer në këtë lecho, të cilën do ta përgatisim për dimër.

• piper i ëmbël - 1 kg
• domate - 1 kg
• qepë - 400 gr
• karota - 400 gr
• sheqer - 100 gr
• vaj vegjetal - 100 ml
• kripë - 1 lugë gjelle.
• uthull tryeze 9% - 2 lugë gjelle.
• fletë dafine - 2 copë
• allspice - 5 copë

Receta për këtë lecho të thjeshtë dhe të shijshme për dimër përfshin speca të ëmbël, domate, qepë, karrota, vaj vegjetal të rafinuar (unë përdor vaj luledielli), uthull tryezë 9%, sheqer, kripë, gjethe dafine dhe bizele. Mund të zgjidhni çdo ngjyrë të specit, por është e rëndësishme që frutat të jenë mishi dhe të pjekur. Merrni gjithashtu domate të pjekura, madje mund t'i shtypni ato - prapë i copëtoni. Sa i përket erëzave, mund të shtoni edhe disa sytha karafili, por kjo është opsionale. Meqë ra fjala, edhe pse në këtë recetë lecho përdoret uthull, mund ta neglizhoni ose të shtoni më pak (edhe pse 2 lugë gjelle nuk janë shumë për një sasi të tillë perimesh).

Pra, para së gjithash, le të merremi me domatet. Ata duhet të lahen dhe të priten nga perimet vendet ku ishte ngjitur kërcelli. Më pas, bluani domatet në çdo mënyrë të përshtatshme - mund të përdorni një përpunues ushqimi ose përmes një mulli mishi.

Por unë u përtova ta grumbulloja dhe më pas ta laja, kështu që fetat e domates thjesht i godita me një blender zhytës direkt në tigan (kam një kapacitet prej 4 litrash) në të cilin lecho do të përgatitet për dimër. Rezultati është fjalë për fjalë në 30 sekonda, dhe nuk ka nevojë të hiqni lëkurën.

Puresë së domates (mund të themi se është lëngu me tul) i shtojmë kripë, sheqer, specin dhe gjethe dafine. Nëse dëshironi që lecho të jetë pikante, shtoni piper djegës, por unë kurrë nuk e bëj këtë. Për mua, lecho është një meze e lehtë, aspak pikante. Vendoseni tiganin në sobë, lëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr mesatar për rreth 15-20 minuta. Mos harroni të trazoni domatet.

Ndërkohë, le të kalojmë te pjesa tjetër e perimeve. Qërojmë qepët dhe karotat - do të na duhen 400 gram secila të qëruara.

Qepa mund të grihet sipas dëshirës, ​​por preferoj që copat të ndihen në lecho të përfunduar. Presim qepë të mëdha në 4 pjesë, pas së cilës i presim secilën në rrathë të trashë. Hedhim të gjithë vajin në tigan menjëherë, e ngrohim dhe shtojmë qepën e grirë. Skuqini në nxehtësi mesatare, duke e trazuar, derisa të jetë transparente.

Ndërsa qepët janë skuqur, ose i presim karotat në një rende të trashë ose i presim në rripa (shirita të hollë). Opsioni i dytë, megjithëse zgjat më shumë, është më i shijshëm kur përgatitet (për mendimin tim).

Kur qepa të jetë gjysmë gati dhe të bëhet transparente, shtoni karota në të dhe skuqni gjithçka së bashku derisa të gatuhet plotësisht. Mos harroni ta përzieni që të mos digjet.

Ndërkohë përgatisim specin. Lajmë perimet, i presim përgjysmë për së gjati, presim bishtat, damarët e bardhë dhe i heqim farat.

Ne i presim vetë gjysmat në mënyrë arbitrare - ky është lloji i lechos për dimër që më pëlqen kur speci pritet në feta të trasha. Në këtë formë, duhet të ketë 1 kg piper (është e mundur pak më shumë).

Epo, karotat dhe qepët janë gati - ato janë skuqur pak dhe kanë erë të këndshme (era e qepëve të papërpunuara është zhdukur).

Meqë ra fjala, pa kapak, për rreth 20 minuta lëngu i domates me aditivë arriti të ziejë, të avullojë dhe të bëhet më i trashë. Shijoni: do të duket pak i pasur, por kështu duhet të jetë. Ne gjithashtu duhet të shtojmë piper, karota dhe qepë - ato do të thithin kripën dhe sheqerin. Në këtë fazë, ju këshilloj të hiqni gjethen e dafinës, pasi ajo tashmë ka lëshuar aromën e saj dhe më vonë mund të lëshojë hidhërim në përgatitje.

Vendosni perimet e skuqura dhe vajin në bazën e domates.

Aty vendosim edhe copa piper.

Llokoçisni përmbajtjen e tiganit, mbulojeni me kapak dhe lëreni gjithçka të ziejë. Pas kësaj, hiqni kapakun, ktheni zjarrin në mesatare dhe ziejini perimet në salcën e domates për rreth 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, përzieni me kujdes gjithçka disa herë. Mund të duket se ka shumë perime për një vëllim të tillë domatesh, por nuk është kështu: gjatë procesit të zierjes, ata vetë do të lëshojnë lëng dhe do të ketë shumë më tepër lëng.

Gatishmëria e specit përcaktohet nga struktura e tij: mishi duhet të bëhet pothuajse i butë dhe lëkura në asnjë rast nuk duhet të shkëputet (atëherë thjesht e keni gatuar shumë). Por edhe speci nuk duhet të jetë krokant - gjeni një rrugë të mesme për veten tuaj. Karotat dhe qepët ishin pothuajse gati më parë, kështu që gjithçka është e qartë me to.

Hidhni nja dy lugë uthull në tigan, përzieni gjithçka dhe mbulojeni shpejt me kapak në mënyrë që uthulla të mos avullojë. Gatuani edhe për disa minuta të tjera.

Lecho e bërë nga speca, domate, karota dhe qepë është gati - mbylleni për dimër. Kavanozët me kapak duhet së pari të sterilizohen - ne e bëjmë këtë ndërsa vetë rostiçeri me perime është duke u përgatitur. Çdo amvise ka metodën e saj të preferuar, por unë e bëj atë në mikrovalë - i laj kavanozët në një zgjidhje sode, shpëlaj dhe derdh rreth 100 ml ujë të ftohtë në secilën. I ziej me avull në mikrovalë me fuqinë më të lartë për 5-7 minuta secila. Për shembull, dy kavanoza do të zgjasin 6-8 minuta, dhe tre - 10 minuta i ziej kapakët në sobë për rreth 5 minuta. Vendoseni lekon e zier në kavanoza.

I mbyllim kapakët me anë të një makinerie ose i shtrëngojmë me vida. Nga rruga, shpesh më pyesin nëse ka ndonjë ndryshim midis kapakëve të përdorur - kallaj me vidë ose me çelës në dorë. Nuk ka asnjë ndryshim - përdorni atë që keni në dorë për momentin. Epo, shpresoj ta kuptoni se kanaçet me vida kërkojnë gjithashtu kanaçe me fileto?

I kthejmë kanaçet e lechos përmbys dhe i mbështjellim me një batanije ose batanije. Në këtë pozicion, lëreni përgatitjen e perimeve për dimër të ftohet plotësisht. Më pas e transferojmë në bodrum ose bodrum dhe e ruajmë derisa të nevojitet.

Në total, nga sasia e specifikuar e produkteve marr 3 kavanoza të plota me një kapacitet 0,5 litra, një 0,55 litër dhe një tjetër 3-4 lugë gjelle lecho - për testim.

Shpresoj shumë që do t'ju pëlqejë kjo meze e lehtë dimërore dhe gjithashtu do ta përgatisni për familjen tuaj vit pas viti. Fat të mirë me përgatitjet tuaja për dimër, miq dhe oreks të mirë!

Receta 8: Lecho piper i ëmbël me qepë dhe karrota

Receta e mëposhtme vështirë se mund të quhet klasike, por është shumë e njohur mes nesh. Ai shton karotat dhe qepët tek specat. Nuk e di nga e ka origjinën ky opsion, por është gjithashtu shumë i shijshëm. Dyshoj se u shfaq në ato ditë kur speci nuk ishte ende një perime e përhapur kudo dhe përbërësit e mbetur dërgoheshin për të marrë më shumë produkt në fund. Sidoqoftë, ky opsion është shumë i suksesshëm për sa i përket kombinimeve të shijes dhe për këtë arsye është shumë i popullarizuar.

• Piper zile - 1,5 kg
• Karota - 1 kg
• Domate - 2 kg ose paste domate - 500 g
• Qepë - 4 copa të madhësisë së mesme
• Vaj luledielli - 150 ml
• Uthull 70% - 1 lugë gjelle
• Sheqeri - 7 lugë gjelle.
• Kripë - 1,5 lugë gjelle

Nëse përdorni domate, gjëja e parë që duhet të bëni është të bëni lëng domate prej tyre. Për ta bërë këtë, thjesht kaloni ato përmes një mulli mishi, duke përdorur një disk me vrimat më të vogla ose një shtrydhëse frutash e perimesh. Nuk ka absolutisht nevojë të zhvishet lëkura, gjithçka do të bluhet dhe ju do të merrni fibra shtesë në trajtimin tuaj. Nëse përdorni pastë domate, holloni dhe përzieni në ujë të ngrohtë të zier.

Piperin e presim në petale, karotat në rrathë jo të trasha dhe qepën në gjysmë rrathë. Nuk ka nevojë të përpiqeni t'i prisni sa më imët perimet, nuk jeni duke përgatitur havjar. Ata duhet të ruajnë formën e tyre pas përpunimit dhe të mos prishen kur të vijë koha për t'i hequr nga kavanoza.

Hidhni pastën e domates (ose lëngun e domates që rezulton) në një tenxhere të madhe dhe shtoni sheqer, kripë dhe vaj luledielli. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendoseni tiganin në zjarr.

Në zjarr të fortë, ziejeni përzierjen dhe sapo të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe shtoni speca dhe karota në lecho-n e ardhshme. Në të njëjtën fazë, duhet të derdhni uthull në tigan dhe të përzieni gjithçka.

Pasi përzierja të vlojë sërish, duhet ta matni edhe për 10 minuta të tjera, më pas shtoni qepën dhe sipas dëshirës një grusht të vogël piper të zi (10 copë).

Pas kësaj, gatuajeni lechon për 10 minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht.

Receta lecho, kjo pjatë klasike e kuzhinës hungareze, ka qenë prej kohësh e njohur në mesin e amvisave jo vetëm në atdheun e saj. Një lecho e ndritshme dhe aromatik për dimër - është e thjeshtë, universale, e bukur. Përveç kësaj, ka shumë receta për lecho - ju lehtë mund ta përshtatni shijen tradicionale në mënyrën tuaj.

Lecho mund të quhet një sallatë e konservuar, e cila do të ruajë shijen e verës dhe do të plotësojë lehtësisht mungesën e vitaminave gjatë stinës së ftohtë. Në vende të ndryshme përdoret si një pjatë e pavarur dhe si pjatë anësore për mish të skuqur, dhe me bukë të bardhë ose petulla, dhe me copa salsiçe të tymosur, të përzier me vezë dhe me salcë kosi dhe si mbushje për byrekë. ose pica, dhe si salcë për pjatat e para.

Si të gatuaj lecho të shijshme - rregulla të përgjithshme

Kjo pjatë nuk ka një recetë të saktë - në shtëpi, të gjithë kanë të drejtë ta gatuajnë atë si të duan. Disa njerëz shtojnë më shumë erëza, të tjerë eksperimentojnë me perime dhe barishte të ndryshme, të tjerë zëvendësojnë tiganin me një tenxhere të ngadaltë...

Por ka rregulla klasike të trajtimit real:

• Zgjidhni domatet dhe specat më të shndritshëm, më të mishit dhe më të ëmbël.
• Është më mirë të qëroni domatet para gatimit. Kjo mund të bëhet shpejt duke prerë lëkurën e tyre në mënyrë tërthore, duke i zhytur frutat në ujë të valë për një minutë dhe më pas menjëherë në një tas me akull.
• Mundohuni të mos i lini perimet të ziejnë dhe të kthehen në kaçubë gjatë procesit të gatimit.
• Nëse dëshironi shije të vërtetë, skuqni perimet jo në vaj, por në sallo.
• Përdorni uthull në sasi minimale, vetëm për përgatitjen dhe ruajtjen e lechos për dimër, vetëm për të zgjatur jetëgjatësinë e saj.
• Erëzat klasike për lecho janë paprika, kripa dhe sheqeri. Ju mund të shtoni gjithçka tjetër sipas shijes tuaj (me përgjegjësinë tuaj): majdanoz, karafil, kokrra piper, kopër, cilantro, borzilok, trumzë...
• Nëse i shtoni hudhrën lechos së bërë në shtëpi, mbani parasysh që nëse e shtoni në fillim të zierjes, aroma dhe shija e hudhrës do të dobësohet në fund të zierjes dhe nëse shtoni hudhër në fund të zierjes, do të ndihet. shumë më e dukshme.

Një lecho e vërtetë klasike kërkon vetëm tre produkte të detyrueshme - speca zile (të ëmbla), domate dhe qepë. Por gjatë ekzistencës së saj, receta lecho është përshtatur shumë herë për t'iu përshtatur produkteve të disponueshme ose të preferuara. Janë shfaqur variacione të ndryshme lecho: me karota, patëllxhanë, qepë të skuqura, tranguj, kunguj të njomë, fasule, paste domate, pa vaj etj. Ju ftojmë të njiheni me një përzgjedhje të recetave të thjeshta dhe të larmishme për lecho vërtet të shijshme dhe të zgjidhni atë që do të jetë një hit në familjen tuaj.

Receta nr. 1 Lecho klasike me speca dhe domate

Do t'ju duhet: 1 kg domate, 1 kg piper zile, qepë e madhe, sallo i grirë, paprika, sheqer, kripë (për shije).

Përgatitja. Prisni qepën dhe vendoseni në një tigan të thellë me sallo të shkrirë. Ndërsa është skuqur në zjarr të ulët derisa të jetë i tejdukshëm, hiqni farat nga speci dhe priteni në rripa, dhe qëroni dhe copëtoni domatet (mund të bëhen në blender ose mulli mishi). Shtoni copat e specit dhe paprikën në tiganin me qepën dhe ziejini për 10-15 minuta. Pas kohës së caktuar, masës që rezulton shtoni domatet e shtypura, sheqerin, kripën dhe ziejini për 10-15 minuta të tjera derisa të trashet.

Pak minuta para përfundimit të gatimit, përzieni 1-2 vezë në lecho ose shtoni copa sallami të tymosur (sipas dëshirës). Shërbejeni të nxehtë vetë ose si shtesë për patate, oriz ose makarona.

Në një shënim! Nëse lecho përgatitet ekskluzivisht për konservim për dimër, salloja zëvendësohet me vaj vegjetal pa erë, dhe për ruajtjen më të mirë të zekatkës, shtohet pak uthull (nëse e teproni, zekatka juaj mund të quhet çdo gjë, por jo lecho e vërtetë hungareze. , pasi uthulla e shtrembëron shumë shijen). Vendoseni lecho-n e nxehtë në kavanoza të sterilizuara nën qafë, mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Receta Lecho me karota nr.2

Do t'ju duhet: 1 kg domate, 1 kg piper zile, 0,5 kg karrota, qepë të madhe, 2 lugë gjelle. vaj vegjetal, paprika, sheqer, kripë (për shije), 1 lugë gjelle. uthull.

Përgatitja. Pritini imët qepën. Hiqni farat nga piperi dhe pritini në copa të mëdha. Qëroni domatet dhe kaloni në një blender. Grini karotat në një rende të trashë. Vendosni qepën në një tigan me vaj vegjetal të nxehur dhe skuqeni derisa të jetë transparente. Shtoni domatet, karotat, erëzat dhe uthullën. Pas 10-15 minutash, shtoni piper dhe ziejini për 15 minuta të tjera. Vendoseni lechon e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Receta Lecho me patëllxhan nr.3

Do t'ju duhet: 1 kg domate, 1 kg piper zile, 0,5 kg patëllxhan, 3 lugë gjelle. vaj vegjetal, sheqer, kripë (për shije).

Përgatitja. Qëroni domatet dhe bëjeni pure në një blender. Hiqni farat nga speci zile dhe pritini në copa të mëdha. Pritini patëllxhanët në copa të mëdha. Vendosni domatet me erëza në një tenxhere dhe lërini të ziejnë. Ziejini për 15 minuta, shtoni vaj vegjetal dhe ziejini për 20 minuta të tjera. Shtoni specat dhe patëllxhanët dhe lërini të gjitha bashkë në zjarr derisa të trashen. Vendoseni lechon e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Receta Lecho me kungull i njomë nr.4

Do t'ju duhet: ujë, 1 kg domate, 1 kg piper zile, 2 kg kungull i njomë, 1 qepë, 1 karotë, 3 lugë gjelle. vaj vegjetal, sheqer, kripë (për shije), uthull.

Përgatitja. Pritini kungulleshkat dhe qepët në kubikë, domatet dhe specat në rripa të vegjël, karotat i grini në rende të trashë. Vendosim qepët dhe karotat në një tigan për të skuqur në vaj vegjetal. Vendosim kungull i njomë me speca dhe domate në një tenxhere dhe shtoni ujë (vëllimi i tij duhet të jetë dyfishi i masës së perimeve që rezulton). Sillni ujin me perimet në një valë, shtoni kripë, sheqer dhe përzierje qepë-karrota. Ziejini të gjitha së bashku për të paktën gjysmë ore derisa të trashet, duke shtuar uthull para përfundimit të gatimit. Vendoseni lecho-n e nxehtë në kavanoza të sterilizuara nën qafë, mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Receta Lecho me oriz nr.5

Do t'ju duhet: 1 kg piper zile, 1 kg karrota, 3 kg domate, 1 lugë gjelle. oriz, qepë e madhe, 2 lugë gjelle. vaj vegjetal, sheqer, kripë (për shije), 1 lugë gjelle. uthull.

Përgatitja. Pritini imët qepën. Hiqni farat nga piperi dhe pritini në copa të mëdha. Qëroni domatet dhe kaloni në një blender. Grini karotat në një rende të trashë. Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere, lërini të ziejnë dhe më pas ziejini në zjarr të ulët për rreth 20 minuta. Shtoni orizin e larë të papërpunuar, vajin vegjetal, kripën, sheqerin, përzieni dhe ziejini për rreth gjysmë ore në nxehtësi të ulët nën kapak. 5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni uthull. Vendoseni lechon e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Receta Lecho me pastë domate nr.6

Do t'ju duhet: 2,5 kg piper zile, 1 kg pastë domate, 2 lugë gjelle. vaj vegjetal, paprika, sheqer, kripë, djegës (për shije), 1 lugë gjelle. uthull.

Përgatitja. Hiqni farat nga speci zile dhe pritini në copa të mëdha. Në një tenxhere ngrohni pastën e domates, sheqerin e grimcuar, vajin vegjetal, uthullën, kripën dhe erëzat. Pasi të vlojë, shtoni piper dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Hiqni copat e piperit nga salca dhe vendosini në kavanoza të sterilizuara, më pas mbushini sipër me salcë të nxehtë. Mbylleni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Receta Lecho me kastraveca nr.7

Do t'ju duhet : 1 kg domate, 1 kg tranguj, një kokë hudhër, 3 lugë gjelle. vaj vegjetal, sheqer, kripë, hop suneli, koriandër i bluar, piper i zi i bluar (për shije), uthull.

Përgatitja. Pritini kastravecat në copa. Qëroni domatet dhe bëjeni pure në një blender. Thërrmoni hudhrën në një shtypje hudhre ose copëtoni imët. Në një tenxhere vendosim domatet me hudhrën, kripën, sheqerin, piperin e zi, uthullën dhe vajin dhe i lëmë të ziejnë. Shtoni kastravecat dhe ziejini për rreth 20 minuta, më pas shtoni korianderin dhe hopin e diellit. Përziejini dhe ziejini për rreth 10 minuta - kastravecat duhet të jenë të ngopur me shije, por jo të bëhen shumë të buta. Vendoseni lechon e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Receta Lecho pa domate dhe pa gatim nr 8

Do t'ju duhet: 1 kg piper zile, 2 lugë gjelle. vaj vegjetal, sheqer, kripë (për shije), disa kokrra piper të zi, uthull.

Përgatitja. Hiqni farat nga speci zile dhe pritini në copa të mëdha. Vendosni patëllxhanët e copëtuar, erëzat, vajin dhe uthullën në një enë dhe lërini gjithçka për 3-4 orë në temperaturën e dhomës. Pas kohës së caktuar, vendosni sallatën "e butë" që rezulton në kavanoza të sterilizuara së bashku me lëngun që rezulton. Sterilizoni kavanozët në ujë të vluar për 15 minuta ose në mikrovalë me fuqi të plotë, më pas mbështillni me kapak steril.

Receta Lecho me fasule nr.9

Do t'ju duhet: 1 kg domate, 1 kg piper zile, 150 g fasule, 2 lugë gjelle. vaj vegjetal, sheqer, kripë (për shije), uthull.

Përgatitja. Thithni fasulet në ujë gjatë natës dhe ziejini derisa të zbuten në mëngjes. Qëroni domatet dhe bëjeni pure në një blender. Qëroni specin zile nga farat dhe priteni në copa të mëdha. Vendosni domatet në një tenxhere dhe lërini të ziejnë. Pas 15 minutash, shtoni piper dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Pas kësaj, shtoni fasulet, erëzat, derdhni në vaj vegjetal dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera. Në fund të gatimit, shtoni uthull. Vendoseni lechon e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Receta Lecho pikante nr. 10

Do t'ju duhet: 1 kg domate, 1 kg piper zile, një kokë hudhër, 0,2 kg karrota, një bishtajë piper djegës, disa sytha karafil, disa kokrra piper të zi, paprika, sheqer, kripë (për shije).

Përgatitja. Pritini hudhrat shumë imët. Hiqni farat nga specat zile dhe pritini në copa ose shirita të mëdhenj. Grini karotat në një rende të trashë. Qëroni domatet dhe bëjeni pure në një blender. Përziejini të gjitha perimet në një tenxhere, shtoni erëza, lërini të ziejnë dhe ziejini për 10-15 minuta. Vendoseni lechon e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Receta Lecho pa vaj dhe uthull nr 11

Do t'ju duhet: 1 kg domate, 1 kg piper zile, koka hudhër, paprika, sheqer, kripë (për shije).

Përgatitja. Hiqni farat nga speci zile dhe pritini në copa të mëdha. Qëroni domatet dhe pritini në rripa. Pritini hudhrat shumë imët. Ziejini domatet me hudhrën për 10 minuta, më pas shtoni erëza dhe piper të grirë në përzierje dhe ziejini edhe për 20-30 minuta të tjera. Vendoseni lechon e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Receta Lecho me panxhar nr 12

Do t'ju duhet: 1 kg piper zile, 0,7 kg panxhar, 0,5 kg karrota, 0,5 kg domate, 2 lugë gjelle. vaj vegjetal, majdanoz, spec djegës, sheqer, kripë (për shije).

Përgatitja. Pjekim panxharët në furrë derisa të zbuten, më pas i grijmë në rende të trashë. Pritini domatet në feta. Qëroni specin zile nga farat, priteni në copa ose unaza, specin djegës e prisni në gjysmë. Grini karotat në një rende të trashë. Pritini imët majdanozin me thikë. Në një tigan të thellë skuqni karotat në vaj vegjetal, shtoni majdanoz dhe dy lloje piper. Përziejini të gjitha, shtoni domatet dhe vazhdoni zierjen për rreth 10 minuta derisa të zbuten. Shtoni panxharin e grirë, sheqerin, kripën dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Ndërsa është i nxehtë, vendosim lecho në kavanoza dhe i dërgojmë për sterilizim në ujë të vluar për 15 minuta ose në mikrovalë me fuqi të plotë, pas së cilës i mbështjellim me kapak steril.

Receta Lecho speca të ndryshme nr.13

Do t'ju duhet: 1 kg piper zile, 0,4 kg piper Tarkin (kapsicum), 2 kg domate, kokrra piper te zi, piper i zi, karafil, sheqer, kripe (sipas shijes).

Përgatitja. Qëroni domatet dhe bëjeni pure në një blender. Hiqni farat nga specat zile dhe Tarkin dhe pritini në copa të mëdha. Vendosni domatet me erëza në një tenxhere dhe lërini të ziejnë. Zieni për 15 minuta, shtoni piper dhe lëreni të gjitha së bashku në zjarr derisa të trashet. Vendoseni lechon e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Receta Lecho-ragu “Të gjitha perimet në të njëjtën kohë” Nr.14

Do t'ju duhet: 1 kg piper zile, 2 kg domate, 1 kg kungull i njomë, 0,3 kg patate, 0,5 kg karrota, 0,3 kg tranguj, qepë e madhe, piper i zi i bluar, piper i kuq i bluar, hudhër i bluar, sheqer, kripë (sipas për shije), uthull, vaj vegjetal.

Përgatitja. Qëroni domatet, grijini gjysmën në blender, gjysma i prisni në copa të mëdha. Hiqni farat nga speci zile dhe pritini në copa të mëdha. Pritini kungull i njomë, kastravecat dhe patatet në copa mesatare. Grini karotat në një rende të trashë. Prisni qepën dhe vendoseni në një tigan të thellë të nxehur me vaj vegjetal. Sapo të marrë ngjyrë të artë, shtoni aty të gjitha perimet dhe erëzat e grira. Përziejini gjithçka dhe ziejini me kapak të hapur në zjarr të ulët për rreth një orë derisa të trashet. Pesë minuta para gatimit, shtoni uthull. Vendoseni lechon e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Receta për Lecho në mikrovalë nr 15

Do t'ju duhet: 1 kg domate, 1 kg piper zile, gjysmë koke hudhër, 2 lugë gjelle. vaj vegjetal, uthull, sheqer, kripë (për shije).

Përgatitja. Pritini hudhrat shumë imët. Hiqni farat nga specat zile dhe pritini në shirita të mëdhenj. Qëroni domatet, bëjeni pure në një blender dhe vendosini në një tas me gjalpë, sheqer dhe kripë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe shtoni copa piper. Ndizni multicookerin dhe, pa e mbyllur kapakun, gatuajeni në modalitetin "Stew" për rreth 30 minuta. 10 minuta para përfundimit të zierjes shtoni hudhrën, 5 minuta para përfundimit të zierjes shtoni uthull. Vendoseni lechon e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Receta Lecho në dy faza Nr 16

Do t'ju duhet: 1 kg domate, 1 kg piper zile, 2 lugë gjelle. vaj vegjetal, paprika, sheqer, kripë (për shije), 1 lugë gjelle. uthull.

Përgatitja: Hiqni farat nga speci zile dhe pritini në copa të mëdha. Qëroni domatet dhe kaloni në një blender. Shtoni gjysmën e domateve, erëzave dhe uthullës në një tigan me vaj vegjetal të ndezur. Pas 10 minutash, shtoni piper dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Shtoni domatet e mbetura dhe vazhdoni të ziejini derisa të trashet. Vendoseni lechon e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Receta italiane Lecho nr 17

Do t'ju duhet: 1 kg piper zile, 0,5 kg domate të konservuara në lëngun e tyre, gjysmë qepë, 2 lugë gjelle. vaj ulliri ekstra i virgjër, piper i bluar, sheqer, kripë (për shije).

Përgatitja. Hiqni farat nga speci zile dhe pritini në copa të mëdha. Pritini imët domatet e konservuara. Prisni gjysmën e qepës dhe vendoseni në një tigan të nxehur me vaj ulliri. Shtoni specat e grirë, përzieni, shtoni domatet. Ziejini të mbuluara në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore - copat e piperit duhet të zbuten, por të mos humbasin formën e tyre. Fikni zjarrin, shtoni kripë, piper, sheqer dhe përzieni gjithçka me kujdes. Vendoseni lechon e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Siç mund ta shihni, midis një larmie kaq të madhe recetash lecho dimërore, madje mund të hutoheni. Pse të mos përgatitni disa opsione në të njëjtën kohë? Apo keni recetën tuaj që është vërtet e veçantë dhe e shijshme? Sigurohuni që të ndani në komente!