Trenutno možete kupiti gotovo svako tvornički proizvedeno piće, ali među njima je vrlo teško pronaći proizvode visokog kvaliteta i ukusa, a pića od grožđa nisu baš česta. Stoga domaća pića uvijek uživaju u pažnji porodice. Domaći kompoti nisu previše problematični, a ima i puno pozitivnih strana. Glavna stvar su prirodni sastojci, konzerviranje bez industrijskih hemikalija, sposobnost očuvanja bobica i voća za zimu.

Kompot od grožđa ima ukus soka; to je jedan od najukusnijih i najukusnijih kompota. Pogodan je i za svečanu trpezu i za svakodnevnu upotrebu. Deca ga mnogo vole! Ako u bašti ima grožđa, berba bobica na ovaj način je znak dobre forme!

Kompot od grožđa priprema se po različitim recepturama, uz poznavanje nekih tehnoloških nijansi:

1. pripremiti piće i sa i bez sterilizacije limenki;
2. u teglu stavljaju pojedinačne bobice ili cijele grozdove grožđa (grana daje kiselost), ali se grane često otkivaju, jer u njih mogu ući prljavština ili insekti;
3. u nekim slučajevima, bobice su bez koštica;
4. grožđe može biti samostalan sastojak pića ili u kombinaciji sa drugim voćem (šljive, jabuke, kruške, kajsije, breskve, maline i drugo sezonsko voće);
5. kompot se kuva od crnih i svetlih sorti grožđa (za bogatu boju zelenim bobicama se dodaju listovi trešnje i aronije);
6. da biste stvorili pikantan ukus, dodajte cimet, karanfilić, kardamom, vanilin (0,5 kašičice na 1 kg bobica) ili koricu limuna (narandže);
7. Ovaj proizvod se koristi ne samo za piće, već i za pravljenje želea i pjena;
8. za poboljšanje ukusa dodajte 30 ml Madeire ili porto na 1 kg bobica;
9. limunska kiselina se dodaje ne samo da bi dodala kiselost, već čini boju svjetlijom i bogatijom, mnogi ljudi umjesto toga dodaju krišku limuna;
10. Gotovo sve sorte grožđa pogodne su za pravljenje kompota - slatko ili kiselo (postoji mišljenje da nije važna ni sorta, već... ljepota grane grožđa), s utilitarne tačke gledišta, sitno plavo Grožđe je najbolje: nije pogodno za hranu, ali za kompot savršeno! Obično koriste sorte koje se koriste za pravljenje vina ("Isabella", "Golubok", "Lidiya", "Kishmish", "Moldavija").

neke činjenice:

• Bez obzira na način konzerviranja, kompot se čuva cijelu zimu na sobnoj temperaturi;
• prosječni sadržaj kalorija ovog pića je 77 kcal na 100 grama;
• Prednost kompota u odnosu na sok: sok je direktno ceđen proizvod i može izazvati alergije, kao što je i sam kompot proizvod „kuvanja“;

Recepti za kuvanje

Nema konzerviranja

Recept je prilično jednostavan, čak i dijete može pripremiti takav kompot.

Sastojci Težina: 700 gr. grožđa, 200 ml šećera, 2 l. vode, 2 gr. limunska kiselina (opciono).

Napredak: u šerpu sipajte vodu, u nju stavite oprane bobice, zakuhajte kompot, pa ostavite na laganoj vatri do pola sata (ili prokuhajte 8 minuta, pa ostavite da se ohladi). Kuhajte kompot sa zatvorenim poklopcem. Što se šećera tiče, postoje opcije: možete ga staviti tokom kuvanja ili kasnije, u svaku šolju. Ako odmah dodate šećer i ne popijete kompot u roku od dva dana, piće se može pokvariti; nedostatak šećera usporava ovaj proces.

Bez sterilizacije

I. : 1 kg grožđa, 150-200 gr. šećera, 2,5-2,8 l. vode, 2 gr. limunska kiselina.

Napredak: grožđe se skida sa četke, pokvarene bobice se uklanjaju, dobro operu i stavljaju u sterilizovanu teglu. Bobice treba da zauzmu oko polovinu zapremine tegle za teglu od tri litre, dovoljna je 1/3.

Zatim dodajte šećer; ako su bobice slatke, za teglu od tri litre dodajemo 4 kašike šećera i limunske kiseline, a ako je odabrano grožđe kiselo, dodajemo 5-6 kašika šećera, ali ne morate dodavati limunsku kiselinu.

Teglu napunite kipućom vodom (tako da malo prelije preko ruba), zarolajte poklopce, izvadite ih iz kipuće vode, protresite teglu da se šećer otopi i stavite poklopac dolje. Obično se tegle „zamotaju“, na primjer, u ćebe dok se ne ohlade.

II. Opcija sa „dvostrukim punjenjem“.

Sastojci za teglu od tri litre: grožđe - trećina posude (1 kg), čaša šećera, kašičica limunske kiseline (opciono), voda - 2,5 litara.

Napredak: grožđe se očisti od grana i pokvarenih bobica, opere, pusti da se osuši i stavi u sterilisane tegle.

Zatim se kipuća voda (sirup) sipa natrag u šerpu i ponovo proključa, dodajući limunsku kiselinu; ako je bila ključala voda, dodajte šećer. Za odvod vode obično se koristi najlonski poklopac sa rupama.

Ponovo sipajte sirup u tegle do samog vrha (da iscuri malo tečnosti), zarolajte prokuvanim metalnim poklopcima, preokrenite, poklopite dok se ne ohladi.

Moguća je i treća opcija: nakon primarne sterilizacije, šećer se sipa u teglu i ponovo napuni prokuhanom vodom.

Sa sterilizacijom

I. Prilikom sterilizacije čuva se tehnologija koja se koristi za sve kućne pripreme (tegle se peru i sterilišu, poklopci se prokuvaju).

Sastojci za teglu od tri litre: 1 kg grožđa, 150-350 gr. šećera (po želji), 2,5 l. vode.

Napredak: grožđe se očisti od pokvarenih bobica, opere i pusti da se ocijedi. Bobice stavite u tegle; one zauzimaju trećinu zapremine.

U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i promešajte. Nakon ključanja kuvati sirup 10 minuta mešajući (da ne zagori).

Tegle se pune gotovim sirupom, sterilišu 30 minuta, a zatim se poklopci zaroluju. Sterilizacija je moguća u pećnici ili u posudi sa vodom - po nahođenju domaćice.

U svakom slučaju, predstavljeni recepti nisu prava istina. Svaka domaćica na kraju dođe na svoje načine pripreme najljepšeg i najukusnijeg kompota. Industrijalizacija prehrambene industrije dovela je do toga da mnogi ljudi za zimu odustaju od pripremanja domaće hrane. Stoga je sposobnost očuvanja kod kuće danas neprocjenjiva! Kompot od grožđa je jednostavan, a zimi čaroban!

Kompot od grožđa nije egzotično piće u našoj zemlji. Ali svaka domaćica koja zna kako napraviti tečno jelo kod kuće može ga pripremiti izuzetno ukusno i iznenaditi goste. Prvo morate razumjeti koje su sorte prikladne za valjanje tekućih radnih komada. Stručnjaci preporučuju korištenje sljedećih sorti:

Tada biste trebali proučiti recepte za najbolje kompote od grožđa za zimu, nabaviti sastojke i baciti se na posao. U ovom slučaju, možete dodati kiselost napitku tako što ćete u teglu staviti grozdove grančica.

Kompot od grožđa Isabella sa limunom

Prvo, naučimo jednostavan recept koji će nam pomoći da dobijemo kompot od grožđa Isabella za zimu s ugodnom kiselošću. Priprema se obavlja veoma brzo.

Sastojci:

Kako napraviti tečnu poslasticu od Isabella bobica i limuna:

1. Ubrati bobice iz grozdova, dobro ih oprati i staviti u tegle;
2. Pomiješajte vodu i šećer u šerpi i pustite da proključa;
3. Prokuhani sirup sipajte u sadržaj tegli;
4. Nakon 10 minuta ocijedite tečnost u istu tepsiju;
5. Stavite sirup na vatru, dodajte limunov sok i prokuhajte;
6. Sirup ponovo sipajte u tegle i zarolajte kompot.

Kao što vidite, kompot od grožđa se priprema za zimu bez sterilizacije, tako da priprema neće biti naporna. Ali tegle moraju biti sterilne.

Kompot od zelenih sorti grožđa

Izvana, kompot od zelenog grožđa ne izgleda baš lijepo. Iz tog razloga neke domaćice poboljšavaju boju napitka lišćem trešnje ili crvenim jabukama. Razmotrit ćemo klasičnu verziju bez ikakvih aditiva. Nije potrebna sterilizacija.

Šta će vam trebati:

• Šećer – 1 kg;
• Limunska kiselina u prahu - 1 kašičica;
• Filtrirana voda – 2 l;
• Zeleno voće - puna tegla od 3 litre.

Da biste napravili kompot od grožđa sa zelenim bobicama, morate oprati i osušiti na zraku glavne sirovine. Plodovi se stavljaju u sterilne tegle na 1/2 posude. Od vode i šećera se pravi sirup, pa se prelije preko bobičastog voća i tegle se ostavljaju da odstoje 20 minuta.

Sirup se sipa u šerpu u kojoj se kuvao i kuva 5 minuta sa limunskom kiselinom. Zakiseljena tekućina se ponovo ulijeva u bobice, a domaći kompot od grožđa se zatvara pomoću ključa za spajanje.

Recept sa jabukama i narandžama

Neobično lijep, ukusan i ojačan kompot od grožđa i jabuka za zimu pravi se s dodatkom naranče. Za kontrast boja, bolje je napraviti piće od crnog grožđa i crvenih jabuka. Bobice se prvo izvade iz grozda i operu, ostalo voće ogulite i narežite na komade. Sjemenke se uklanjaju.

Asortiman se prelije toplom vodom i posuđe se stavlja na šporet. U kipuću tečnost se sipa šećer i nakon 3 minuta sirup se makne sa šporeta. Voće se ostavi da se kuva 20 minuta, a zatim se pripremljeno piće servira ukućanima.

Sastav kompota od jabuka i grožđa za zimu je sljedeći:

• Voda – 3 l.
• Šećer – 200 g.
• Jabuke, grožđe, pomorandže - po 100 g.

Kompot od belog grožđa

Za pripremu tekućeg zimnice trebat će vam bijelo grožđe, šećer i voda. Kompot od bijelog grožđa zatvorite za zimu na sljedeći način. Bobice se beru iz grozda težine 0,5 kg, operu, stave u šerpu i preliju sa 2 litre ključale vode. Nakon 3 minute, bobice se prebacuju u pripremljene tegle.

Stavite šećer u vodu na vatru i prokuhajte. Sirup prelijte preko bobičastog voća 15 minuta, a zatim ocedite tečnost i ponovo prokuvajte. U opaljeno grožđe sipa se kipući sirup i boce se zatvaraju.

Sa šljivama

Kada počnete otvarati kuhani kompot od šljiva i grožđa za zimu, preporučujemo da ga razrijedite prokuhanom vodom. Ovaj trik će vam pomoći da razrijedite previše koncentrirani sirup. Razmislite o receptu za kompot od grožđa za 5 porcija, koji je pogodan za post i za desert. Trebaće vam 100 g grožđa, 150 g šećera, 8 šljiva i 700 ml vode.

Kako zatvoriti kompot od grožđa i šljiva:

Sa kruškama

Domaćice prave mirisne, prijatne konzerve od tvrdih krušaka i zrelog svetlog grožđa. Meke kruške ne treba koristiti jer će se u vrućem sirupu raspasti. Norma proizvoda za kompot od kruške i grožđa za zimu data je za 2 tegle od 1,5 litara.

Sastojci:

• Grožđe – 350 g.
• Svježe kruške – 6 kom.
• Limunska kiselina – 2 prstohvata.
• Šećer – 200 g.

Da biste kvalitetno skuhali kompot od grožđa, morate odvojiti bobice od grozda, a kruške podijeliti po dužini na 2 polovice i odabrati sjemenke. Svaki dio treba isjeći na još 3 dijela.

Asortiman se stavlja u sterilizirane staklenke, prelije kipućom vodom i dinsta ispod poklopca 15 minuta. Zatim se tečnost ocijedi i kuva sa šećerom dok se sve slatke čestice ne otope.

U tegle se dodaje prstohvat limunske kiseline, nakon čega se sadržaj puni vrućim sirupom. Zatim morate posebnom mašinom zatvoriti kompot od grožđa, tegle okrenuti naopako i baciti na toplo ćebe.

Ako shvatite da možete pripremiti kompot od grožđa za zimu prema bilo kojem od datih recepata, zapamtite nekoliko nijansi koje će vaše piće učiniti jedinstvenim.

1. Da bi se izbjeglo pucanje bobica natopljenih sirupom, pomoći će vam da ih oparite kipućom vodom prije stavljanja u tegle.
2. Za pikantan ukus u kompot možete dodati malo cimeta, vanile i karanfilića.
3. Ako ne znate kako napraviti kompot od grožđa duboke, bogate boje, poslušajte savjete profesionalaca i pomiješajte tamne sorte bobičastog voća sa svijetlim.
4. Raznovrsite ukuse tečnog deserta ne samo komponentama jabuke, kruške i šljive, već i ribizlama, šljivama, citrusima i listovima trešnje.
5. Konzerviranje može biti veoma aromatično ako se kuva na laganoj vatri. U hladnim uslovima, bobice bolje puštaju sok i emituju neverovatan miris.

Sada znate kako kuhati kompot od grožđa na različite načine. Sve što treba da uradite je da sačekate izdašnu berbu i pripremite piće u količinama koje zadovoljavaju potrebe vaše porodice.

Moderna industrija proizvodi širok izbor pića. Ali nisu svi u skladu sa prihvaćenim standardima, a neki od njih nisu samo štetni, već i opasni. Stoga je bolje napraviti domaće preparate u obliku kompota. Kompot od grožđa za zimu priprema se na različite načine i od različitih sorti. Ispada da je bogat, aromatičan i dobro zadržava vitamine.

Za preparate od grožđa postoje sljedeće karakteristike:

1. Napitak možete napraviti od grožđa u cijelim grozdovima sa grančicama ili samo od bobičastog voća. Ako su plodovi veliki, bolje ih je ukloniti s grana - na taj način krhotine neće ući u kompot.
2. Grozdovi sitnih bobica čuvaju se cijele.
3. Neke domaćice uklanjaju sjemenke iz velikih bobica.
4. Ako su plodovi veliki, ali se sjemenke ne uklanjaju, probuše se. Na taj način neće proključati i ostat će netaknuti.
5. Kompot se može praviti samo od grožđa ili asortimana voća i bobica koje zajedno sazrijevaju.
6. Koriste se razne sorte, ali se preferiraju one s nježnom aromom.
7. Limunska kiselina se dodaje za poboljšanje boje.
8. Možete dodati cimet, vanilin, kardamom. Grožđe se odlično slaže sa ovim začinima.

Kompoti se mogu praviti sa ili bez sterilizacije.

Koje sorte je bolje odabrati?

Trenutno su uzgajivači razvili mnoge sorte stolnog grožđa koje su odlične za pravljenje kompota.

Od bijelih i zelenih sorti, kompot ispada proziran. Da bi dobio boju, pravi se sa drugim voćem ili mu se dodaju listovi trešnje i ribizle.

Od crvenog grožđa pravi se prekrasan ružičasti kompot i može se praviti bez dodataka. Plave i crne bobice čine piće tamnim i bogatim.

Za pripremu kompota, mnoge domaćice preferiraju sorte Isabella, Kishmish i Lydia. Sorte muškata su dobre u domaćim pićima - Hamburg, Queen i Cardinal. Kompot možete pripremiti od bilo koje dostupne sorte, ali je bolje ako su bobice tvrde.

Priprema grožđa prije početka procesa

Prije pripreme grožđa u tegli, potrebno ga je pripremiti:

1. Bolje ga je sakupljati po suhom, sunčanom vremenu. Grozdovi sakupljeni na kiši brzo propadaju i žetva možda neće izdržati.
2. Ako planirate konzervirati grožđe u cijelim grozdovima, dobro ga operite pod vodom.
3. Uklonite smeće i suhe bobice, ako ih ima. Obično su prisutni na malim sortama.
4. Stavite grozdove na peškir da se dobro ocede.
5. Ako pripremate preparat sa pojedinačnim bobicama, one se skidaju sa grana, operu i polažu da se malo osuše.
6. Sjemenke velikih bobica pažljivo se izrezuju.

Pripremljeno grožđe stavlja se u staklenke i odmah prelazi na daljnje radnje, inače će se početi kvariti.

Metode za pripremu kompota od grožđa kod kuće

Kompot od grožđa se pravi na različite načine:

1. Tegle se mogu sterilisati, ali ova metoda dovodi do ključanja bobica, a preparat gubi izgled.
2. Češće se grožđe pravi bez sterilizacije ili sa duplim punjenjem. Na taj način ispada aromatičnije i ne gubi vitamine.
3. Grožđe prave samostalno ili zajedno sa breskvama, jabukama i kruškama.
4. Može se praviti sa ili bez šećera. Šećer možete zamijeniti i medom.

U svakom slučaju, važno je da tegle budu dobro sterilisane. Tada će radni komad dobro stajati i zadržati svoj ukus.

Jednostavan recept za teglu od 3 litre

Za kuhanje kompota od grožđa za jednu teglu potrebno vam je:

• grožđe - 1 kg;
• šećer - 1-2 šolje, u zavisnosti od sorte grožđa i prednosti ukusa;
• limunska kiselina - 0,5 tsp. (za slatke sorte);
• voda - 2 litra.

Pripremljeno grožđe stavite u teglu, dodajte šećer, limunsku kiselinu i napunite vodom do vrha. Stavite metalni poklopac na vrh i pošaljite posudu na sterilizaciju. Ne morate dugo kuhati tegle kako se bobice ne bi prekuhale. Dovoljno da kompot proključa. Izvadite teglu iz sterilizatora i zatvorite je.

Sterilizirajte staklenke u posebnim sterilizatorima ili u posudi s vodom. Pune se vodom do ramena i tiganj se poklopi. Na dno sterilizatora se stavlja krpa kako bi se spriječilo pucanje staklenki uslijed naglih promjena temperature.

Bez sterilizacije

Kompot možete pripremiti i bez sterilizacije. Kuva se, kao i obično, u većoj šerpi, pa sipa u tegle i zamota. U ovom slučaju kompot dobro stoji i praktički ne puca.

Ali nedostatak ove metode je što bobice i voće postaju veoma mekane i raspadaju se u trenutku kada se stave u tegle.

Ali ako koristite tvrde sorte i uklonite posudu s vatre odmah nakon ključanja, bobice nemaju vremena da proključa. Tada je važno da ih pravilno stavite u teglu. Da biste to učinili, prvo sipajte tekućinu do polovine posude, a zatim pažljivo spustite bobice u nju.

Bez šećera

Kompot od grožđa može se napraviti i bez šećera. Koristan je za dijabetičare i bolje zadržava hranljive materije. Koristan je i za ljude koji žele smršaviti.

Ova vrsta pripreme se vrši sterilizacijom. Šećer je sam po sebi konzervans. A ako ga ne koristite, morate ga nečim zamijeniti. Stoga obavezno dodajte limunsku kiselinu i dobro prokuhajte bobice.

Bolje je koristiti slatke i kisele sorte. Zimi ovom napitku možete dodati med ili zamjenu za šećer.

Dvostruki način punjenja

Neke domaćice prave kompote od bobica bez sterilizacije, prelivajući bobice kipućom vodom ili sirupom. U tom slučaju tegle moraju biti prethodno sterilizirane. Da biste to učinili, stavljaju se u hladnu pećnicu, temperatura se podiže na 150 stepeni i drži 15-20 minuta. Ako vam treba puno posuda, a pećnica nije tako prostrana, stavite sterilne tegle na čist, ispeglan peškir.

Posuđe možete sterilizirati i vrućom parom. Da biste to učinili, stavite tegle preko kotla za kuhanje sa vratom nadole i ostavite 5 minuta.

Voće stavite u pripremljene posude i prelijte kipućom vodom. Da se staklenka ne bi rasprsnula, umota se u peškir. Ostavite 15 minuta, a zatim ocedite vodu i od preostalih sastojaka pripremite sirup. Prokuvati i ponovo preliti preko voća. Nakon toga, ostaje samo da ga umotate i umotate u ćebe.

Sirup možete pripremiti odjednom i dva puta ga preliti preko voća. Ili možete koristiti samo čistu kipuću vodu, a u teglu nakon prvog punjenja dodati šećer i kiselinu.

Sa medom

Dobro ispada ako napravite domaći napitak sa medom. Stavlja se u kompot umjesto šećera po ukusu i dodaje se cimet. Inače, sve radnje se provode kao i obično.

Sa jabukama

Ako kuhate grožđe s jabukama, bolje je narezati ga na kriške, uklanjajući jezgru. Ako im skinete kožu, mogu se prepeći ili potamniti.

Da se to ne bi dogodilo, potrebno ih je pomiješati sa šećerom i limunskom kiselinom, držati neko vrijeme, a zatim ih staviti u teglu sa grožđem. Sve napunite vodom i sterilišite.

Sa kruškama

Možete napraviti ukusan napitak ako u grožđe dodate kasne sorte krušaka. Očišćeni su od jezgre i narezani na kriške.

Sastojci:

• grožđe - 1 kg;
• kruške - 1 kg;
• šećer - 1 čaša;
• voda - 1,5 litara;
• limunska kiselina - 0,5 tsp.

Kruške treba uzimati nezrele, bolje zadržavaju oblik i ne raspadaju se.

Sa ranetki

Dobićete ukusan kompot ako ga napravite od rajskih jabuka. Ovo je sorta jabuka koja ima male plodove. Mogu se staviti cijele u teglu probijanjem kože.

Sastojci po tegli:

• grožđe - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• šećer - 1 čaša;
• voda - 1,5 litara.

Ovaj kompot lijepo izgleda s velikim bijelim ili zelenim grožđem.

Sa breskvama

Ako kuhate grožđe s breskvama, bolje je uzeti tamne sorte. Oni će piću dati prekrasnu bogatu boju.

Možete koristiti cijele breskve, a možete i ukloniti košticu. Grožđe je bolje uzeti krupno, čvrsto i bez grana.

Sastojci:

• grožđe - 1 kg;
• breskve - 5-6 komada srednje veličine;
• šećer - 1 čaša;
• limunska kiselina - 0,5 kašičice;
• vode - koliko će ući.

Voće stavite u teglu, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji oko 15 minuta Ocedite vodu u šerpi, dodajte šećer, kiselinu, prokuvajte i sipajte nazad u teglu. Zarolajte i prekrijte ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Sa limunom

Ako pravite grožđe s limunom, ne morate koristiti limunsku kiselinu. Limun daje napitku nježnu aromu i postojanu boju. Stave par kriški u kompot i kuvaju ga kao i obično.

Značajke skladištenja kompota od grožđa

Preparati od grožđa za zimu čuvaju se na isti način kao i ostali. Nakon što se tegle ohlade, stavljaju se na hladno i tamno mesto. Za to su najprikladniji podrumi i podrumi. Ako ih nemate, možete ih spremiti u ostavu. Glavni uslov je da u blizini nema uređaja za grijanje.

Danas ćemo pripremiti kompot od grožđa za zimu u tegli od 3 litre. Kompot je sasvim izvodljiva priprema čak i za neiskusnu domaćicu.

Kada konzervirate bilo koje voće ili bobičasto voće, morate zapamtiti opća pravila za sve vrste priprema:

1. Bobice ili voće uzimaju se zrele, čvrste, ali ne omekšane, bez znakova kvarenja.
2. Sve sirovine se sortiraju, sortiraju i peru čistoća polaznih proizvoda ključna je za dugotrajno skladištenje gotovih konzervi.
3. Prije upotrebe, posuđe u koje će se stavljati sirovine isperu se u toploj otopini sode, nekoliko puta isperu pod tekućom vodom i steriliziraju parom ili suhom toplinom.

Kako pripremiti kompot od grožđa za zimu bez sterilizacije

Za početak ću vam dati najjednostavniji recept za pravljenje kompota bez sterilizacije. Je li moguće konzerviranje bez sterilizacije? Da, postoje takve metode, a jednostavnost pripreme ne utječe na kvalitetu proizvoda. Kompot ćemo pripremiti u tegli od tri litre. Grožđe se može uzimati svijetlo, zeleno ili tamno, ovisno o ukusu domaćice.

Za teglu od 3 litre bez sterilizacije potrebno je 1 do 2 litra ključalog šećernog sirupa.

Šta nam treba:

• 3-4 grozda;
• 300 g šećera na 1 litar vode.

Kako kuhati:

1. Pripremimo čistu staklenu teglu od tri litre, lonac, metalni poklopac, zavarivač, platnene rukavice za rernu i peškir.
2. Prokuhajte šećerni sirup u šerpi: šećer rastvorite u vrućoj vodi, prokuhajte, kuvajte 2-3 minuta.
3. Grožđe ćemo sortirati, odvojiti od grana, oprati i osušiti na peškiru. Bobice čvrsto stavite u teglu do ramena. Grožđe prelijte kipućim šećernim sirupom. Nakon 5-6 minuta pažljivo sipajte sirup u šerpu, prokuhajte i ponovo ulijte teglu grožđa.
4. Sirup treba sipati do vrha da nema mesta za vazduh. Teglu odmah poklopiti prethodno prokuhanim poklopcem i zatvoriti. Okrenite teglu naopako i ostavite tako dok se potpuno ne ohladi. Da ne bismo opekli ruke, koristimo rukavice za rernu.

Možete uzeti manju količinu grožđa i napuniti teglu do polovine volumena, u tom slučaju morate pripremiti dvostruko više sirupa, a kompot će ispasti manje bogatog okusa.

Evo zbirke korisnih savjeta: Zgodnije je sterilizirati na pari ako postoji samo nekoliko konzervi - jedna ili dvije, racionalnije je sterilizirati veći broj posuda u pećnici.

Za kompote je bolje uzeti sorte grožđa s okusom muškata ili isabelle.

Sirup za kompot od grožđa priprema se po kulinarskim kanonima koncentracije 25-30%, tj. Za 1 litar vode uzima se od 330 do 430 g šećera, u zavisnosti od slatkoće bobica.

Kompot od grožđa i pomorandže za zimu

Želite li znati kako da kompot od grožđa učinite ukusnijim i zdravijim? U grožđe možete dodati različito voće i začine. No, potrebno je osigurati da se okus grožđa ne prekine, već samo nadoknadi pratećim voćem, tako da sve dodatke uzimamo u malim količinama.

Narandža i grožđe čine veoma dobru kombinaciju ukusa. Spremimo ovaj kompot za zimu u tegli od 3 litre. Za ovaj recept ćemo uzeti svijetlo grožđe, ono daje vrlo nježan okus i miris.

Šta nam treba:

• 3-4 grozda svijetlog grožđa;
• 1 narandža;
• 350 g šećera na 1,5 litara vode;
• Štapić cimeta.

Pripremimo staklenu teglu, poklopac, mašinu za šivanje i peškir.

1. Napravimo sirup za teglu od 3 litre: koliko šećera treba uzeti zavisi od stepena slatkoće voća za kompot od grožđa uzimam od 300 do 450 g šećera.
2. Grožđe sortiramo, odvajajući bobice od grana. Narandžu oguliti (daje gorčinu), odstraniti sjemenke i narezati na komadiće.
3. U pripremljenu teglu čvrsto stavite grožđe i narandže, napunite teglu do polovine zapremine, dodajte cimet.
4. Prokuhajte šećerni sirup unapred. Teglu pažljivo napunite do vrha kipućim sirupom, nakon 5-6 minuta posolite sirup i ponovo prokuhajte. Ponovo napunite teglu, zatvorite je, okrenite naopačke i ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.

Umjesto cimeta možete uzeti zvjezdasti anis, on će kompotu dati nježnu aromu anisa.

Dodajte u kolekciju korisnih savjeta: Kompoti se čuvaju na sobnoj temperaturi, izbjegavajući smrzavanje.

U kompotu od grožđa može ispasti talog kamenca u obliku sitnih zrnaca, takav je proizvod prikladan za hranu;

Kako napraviti kompot od domaćeg grožđa sa grančicama za zimu

Da li ste znali da možete napraviti kompot za zimu od grožđa direktno sa grančicama, bez sterilizacije? Ovaj recept je jednostavan za praćenje, preskačemo korak odvajanja bobica od grančica. Grožđe se može uzeti bilo koje sorte.

Šta nam treba:

• Grožđe – 4-5 kom.;
• 400 g šećera na 1 litar vode.

Pripremimo sve što vam treba: staklenu teglu, poklopac, mašinu za šivanje, rukavice za rernu, peškir.

1. Grožđe ćemo posebno pažljivo sortirati kako ne bi propustili bolesne ili uvenule bobice, oprati grozdove i osušiti na peškiru. Možete staviti cijele grozdove u teglu, ako su mali, možete ih podijeliti na nekoliko grana. Napunimo teglu do ramena ili do pola, ovdje svaka domaćica sama odlučuje koja joj se opcija najviše sviđa, vodeći računa o jednoj stvari - što je više bobica, to je ukus kompota bogatiji.
2. Pripremite sirup na isti način kao i u drugim receptima - šećer otopite u vrućoj vodi, prokuhajte, prokuhajte 2-3 minute. Vrući sirup sipajte u teglu i nakon 5-6 minuta posolite šerpu, prokuvajte i ponovo napunite teglu grožđem. Zatvorite poklopcem, okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohladi.

Kompot od grožđa sa grančicama priprema se za zimu bez sterilizacije i postat će vaš omiljeni zbog lakoće pripreme i ugodnog osvježavajućeg okusa.

Evo zbirke korisnih savjeta: Za pripremu visokokvalitetnog sirupa prikladan je samo bijeli granulirani šećer, a žuti šećer može uzrokovati zamućenje sirupa.

Ako se pripremljeni šećerni sirup zamuti, bistri se tako što se u vrući sirup ulije razmućeno bjelanjko, zagrije do ključanja i procijedi sirup kroz gustu krpu.

Kompot od jabuka i grožđa za zimnicu u tegli od 3 litre

Šta nam treba:

• 2-3 grozda tamnog grožđa;
• 10-12 malih jabuka;
• 300 g šećera na 1 litar vode;
• 1 pupoljak klinčića;
• Štapić cimeta.

Grožđe i jabuke dobro operite i osušite.

1. Odvojite grožđe od grana, jabukama odrežite duge peteljke. Grožđe i jabuke stavite u slojeve u čistu, suhu teglu.
2. Pripremite sirup prema receptu, dodajte mu karanfilić i cimet, ostavite da odstoji 5-10 minuta ispod poklopca da bude topao, pa sipajte u teglu.
3. U ovom receptu koristim i duplo punjenje, iako mnoge domaćice tegle pune vrućim sirupom jednom. Dvostruko punjenje daje dobre rezultate tegle kompota mogu trajati nekoliko godina. A u našem receptu karanfilić i cimet su dobra pomoć u očuvanju, jer... imaju jaka baktericidna svojstva. A ukus kompota je odličan, sa prijatnom notom karanfilića i mekoćom cimeta.

Možete pripremiti čitavu „liniju“ ukusnih kompota od jabuka i grožđa, birajući različite sorte, režući jabuke na kriške, koristeći čitave grozdove, dodajući razne začine - vanilu, zvjezdasti anis.

Da dodamo nekoliko korisnih savjeta: Da oguljene i narezane jabuke ne potamne na zraku, odmah se potapaju u hladnu vodu.

Kompot od grožđa i šljiva u teglama

Prilikom pripreme za zimu morate koristiti bilo koje bobičasto voće i voće, dobivajući široku paletu zdravih jela. Ako imamo grožđe i, na primjer, šljive, možemo pripremiti originalni slatko-kiseli napitak.

Šta nam treba:

• 2-3 grozda svijetlog grožđa;
• 20 kom. tamne velike šljive;
• 350 g šećera na 1 litar vode.

Koristimo grožđe bez razdvajanja grozdova na pojedinačne bobice, ako sorta ima velike bobice, možete podijeliti grozd na nekoliko grana.

1. Šljive i grožđe dobro operite i osušite. Šljive prepolovite i uklonite koštice.
2. U pripremljenu teglu stavite čvrsto grozdove ili grančice grožđa i šljive, a zatim grožđe na vrh.
3. Prokuhajte sirup 2-3 minuta i sipajte u teglu. Ostavite teglu da odstoji 5-6 minuta, sipajte sirup u šerpu, ponovo prokuvajte i ponovo sipajte u teglu.
4. Zatvorite poklopac, okrenite ga naopako i sačekajte da se tegla potpuno ohladi. Naš kompot je spreman.

Kao varijanta ovog recepta: možete uzeti tamno grožđe i žute šljive, ali šljive ne morate rezati na pola. Gotovi kompot će imati ugodnu kiselost i nježnu aromu.

Kompot od grožđa i krušaka iz konzerve

Kada smišljate nove recepte za zimnice, ne možete zanemariti kruške. Slatke sorte krušaka idealno nadopunjuju slatke i kisele sorte grožđa, okus takvog pića je bogat i ugodan. Ako uzmemo slatke kruške i slatko grožđe, onda višak slatkoće razrijedimo sa 2-3 kriške limuna. Kruške treba odabrati s gustim mesom kako se njihova struktura ne bi srušila u vrućem sirupu. Da probamo da kuvamo?

Šta nam treba:

• 2-3 grozda svijetlog slatkog grožđa;
• 5 velikih slatkih krušaka;
• 300 g šećera na 1 litar vode;
• 2-3 kriške limuna.

Pripremimo staklenu teglu, poklopac, mašinu za šivanje, rukavice za rernu i peškir.

1. Grožđe ćemo prebirati, odstraniti naborane i bolesne bobice, oprati ih i odvojiti bobice od grana.
2. Operite kruške, narežite ih na četvrtine i uklonite komoru za sjemenke.
3. Stavite grožđe, kruške i kriške limuna u teglu.
4. Dva puta napunite vrućim sirupom, zatvorite, okrenite teglu naopako i ostavite da se ohladi.

Za kompot možete koristiti divlje kruške, male su i prilično kisele, ali daju nevjerovatan okus napitku. U tom slučaju povećajte količinu šećera za 1,5 puta.

Kako sačuvati kompot od kajsije i grožđa za zimu: "kraljevski" recept

Kajsija je lider među svim voćem po popularnosti među domaćicama. Od nje se prave najrazličitiji preparati: džem, džem, džemovi, suši se i, naravno, od nje se spremaju kompoti. Ovaj slatki par - grožđe i kajsije koristimo i za nevjerovatan zimski kompot. Slatkoću ovih komponenti nadoknadit će kiselkasta vrtna dunja sa sitnim plodovima. Od mnogih recepata, ovaj je zaista kraljevski.

Šta nam treba:

• 2-3 grozda bilo koje sorte;
• 10-15 zrelih čvrstih kajsija;
• 300 g šećera na 1 litar vode;
• 1 mali kiseli plod vrtne dunje.

Pripremimo čistu posudu, poklopac, mašinu za zatvaranje, rukavice za rernu i peškir.

1. Grožđe ćemo sortirati, oprati i odvojiti od grana. Kajsije oprati, prepoloviti i odstraniti košticu. Dunju oprati, iseći na tanke kolutiće, bez vađenja semenki, jer veoma su mirisne.
2. Hajde da napravimo sirup. Sve sastojke stavite u teglu i napunite je sirupom. Ne zaboravimo da koristimo duplo punjenje, koje garantuje dobro očuvanje gotovog proizvoda, a kompot od grožđa pripremamo bez sterilizacije.
3. Ponovo prokuvajte sirup i do kraja ga sipajte u teglu. Zarolajte poklopac tegle, okrenite je i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Ako možete izdržati zimske mrazeve, doživjet ćete neuporedivo zadovoljstvo otvaranjem takve tegle, jer u njoj nije samo kompot, već pravi gutljaj ljeta!

Dakle, bili smo sasvim sposobni da pripremimo kompot od grožđa za zimu u tegli od 3 litre, bez sterilizacije. U zaključku, predlažem da pogledate video kako biste svojim očima vidjeli sve faze pripreme, naučili od profesionalaca kako kuhati kompot, a također i kako zatvoriti razne pripreme za zimu.

Svaki recept počinje pripremom sastojaka. Neki uzgajaju grožđe na svom imanju, drugi ne. Ali uvijek ga možete kupiti na tržištu. Preporučujem kupovinu domaćeg grožđa, nama više odgovara, jer raste u našoj blizini, a uglavnom sadrži vitamine koji se dobro apsorbiraju.

Stariji ljudi ne govore uzalud da sve što je čovjeku potrebno raste oko njega. A mi kupujemo više uvoznog povrća i voća, ljepše su. Ali u stvari, naš imunitet pati od toga, ne dobija dovoljno vitamina. I mislimo da smo pojeli voće bogato vitaminima i sve nam je u redu. Ovo je daleko od istine.

Ali skrećem se s teme naših kompota od grožđa.

Kompot od vinskog (plavog) grožđa za zimu

Sastojci za jednu teglu od 3 litre:

• Grožđe – 500 – 600 grama
• Voda - 2,6 litara

Ko je ubrao grožđe, ko ga je kupio, prije svega treba da ga opere. Preporučujem pranje grožđa u velikoj posudi s vodom. Na ovaj način nećemo samo oprati bobice, već ćemo ukloniti insekte sa četkica. I ne samo insekti, već i pauci se često kriju u grožđu.

U međuvremenu možemo staviti vodu da proključa, u količini od 2,6 litara po flaši.

Oprano grožđe stavite u tegle od 3 litre. Naravno, možete koristiti i manje, ali mi imamo veliku porodicu, pa sve kompote zatvaramo u tegle od tri litre. Uzimamo 1/3 konzerve grožđa, ili ako po težini, onda smo dobili po 550 grama. Ako imate puno grožđa, možete dodati još.

Ali po našem ukusu, upravo je ovo idealna proporcija. Kompot je i bogat i veoma ukusan. Grožđe se može staviti sa resicama ili bez njih. Ovo neće uticati na ukus.

Kada je grožđe oprano, u svaku teglu sipajte po jednu čašu šećera. Slatkoća je vrlo slična soku iz pakovanja. Naime, ništa suvišno, savršena kombinacija ukusa. Iako zapravo, svako može prilagoditi recept po svom ukusu dodavanjem šećera ili više grožđa.

Kada je voda proključala, sipajte je u flašu do samog vrha i stavite u toplu ili toplu vodu radi dalje sterilizacije.

Da biste to učinili, bolje je ranije pripremiti tavu s vodom i staviti ručnik na dno. Ili kao naš, pekač za knedle. To je neophodno kako tegla ne bi pukla tokom daljeg ključanja.

Od trenutka ključanja kuvajte 5-10 minuta. Ranije nismo pravili kompote na ovaj način, već smo ih pravili metodom drugog prelivanja. Ovo se može pogledati na. Ali ove godine smo zatvorili dosta kompota, a nema dovoljno mjesta u ostavi. Biće smeštene u toplom stanu, pa smo ih obezbedili sterilizacijom.

Tegle i poklopce nismo sterilizirali, već smo ih jednostavno dobro oprali, a poklopce i polili kipućom vodom.

Tegle zamotamo i ostavimo da se ohlade. Ako ga čuvate u toploj prostoriji, možete ga staviti u *kupku* naopačke, na poklopce. Ali ovo je već za 100% reosiguranje. Kompot od grožđa se već isplati.

Možete vidjeti kako napraviti *kupku*. Upravo smo to uradili prvi put, tako da smo bili na sigurnoj strani.

A evo i foto sesije gotovog kompota, uključujući testiranje. Zaista sam želeo da pijem i odlučio sam da otvorim jednu konzervu.

Možda je nekoga zbunila boja kompota, ali je tamnoljubičasta, moglo bi se reći i plava, ali to ne utiče na ukus. Kao što rekoh, ukus je jednostavno savršen. A boja ovisi o sorti grožđa, ili čak da kažemo o njegovoj orijentaciji. A ovo su vino, plavo grožđe. Tako kompot ispadne plav.

Ako vam se boja ne sviđa, možete je napraviti od stonog grožđa.

Ovdje se možete držati iste količine sastojaka, ali sa još jednom komponentom.

Sastojci za konzumni kompot od grožđa:

• Grožđe – 500 – 600 grama
• Šećer - jedna čaša od 250 grama (220 grama)
• Voda - 2,6 litara
• Kisele jabuke - 2 komada

Ovaj recept je veoma sličan prethodnom. Grožđe takođe operemo, stavimo u tegle i dodamo šećer. Ne zaboravite dodati jabuke. Jabuke se mogu staviti cijele ili narezati na komade. Samo ne zaboravite da je jabukama potrebna duža termička obrada.

Stoga, nakon što prelijemo kipuću vodu, stavljamo da se sterilizira 10 - 15 minuta. Grožđe nam je bilo sočno, zrelo i prsnulo je i u fazi polijevanja vodom. Ovo se vidi na fotografiji.

Nakon sterilizacije tegle zarolati i ostaviti da se ohlade.

Pošto je stono grožđe slatko, preporučljivo je uzimati kisele sorte jabuka. Ili ih možete zamijeniti kriškama limuna. Tako će kompot biti ukusniji i bogatiji.

A evo i naše ostave sa kompotima. Od stolnog grožđa kompot se pokazao nježno ružičastim, a od plavog (vinskog) grožđa kompot je ispao tamnoljubičast i imao je bogatiji okus. Iako su oba kompota ukusna.

Kada su naši prijatelji bili u poseti i probali naš kompot, bili su iznenađeni što smo se toliko mučili sa kompotom. I rekli su mi svoj recept.

Jednostavan recept za kompot od grožđa za zimu

1. Uzmu grožđe i operu ga
2. Pokrijte šećerom, jednu čašu
3. Dodajte 1/2 kašičice limunske kiseline
4. Prelijte kipućom vodom
5. Roll up

Jednostavnijeg recepta jednostavno nema. Uzimaju proizvoljan broj grožđa. To najčešće zavisi od sorte grožđa.

Na moje pitanje koliko košta kompot, odgovorili su da dobro košta u stanu. Mada bih radio sterilizaciju, ili drugi način punjenja. Većina nas radi upravo to, koristeći drugu metodu sipanja.

Kompot od grožđa za zimu, savjeti.

1. Kompot se može praviti od bilo koje sorte grožđa, pa čak i mešati.
2. Ako je grožđe slatko, preporučuje se dodavanje kiseline.
3. Kiselina može biti u bilo kojem obliku, i to: limunska kiselina, kriške limuna, kisele jabuke ili drugo sezonsko bobičasto voće (na primjer dren, šljiva, viburnum).
4. Kompot od grožđa se može napraviti ne samo u tegli od 3 litre, već u bilo kojoj tegli.
5. Glavna stvar je da se grožđe dobro zagrije kako ne bi fermentiralo. Dvostruko zalivanje ili sterilizacija.
6. Možete dodati karanfilić ili cimet za one koji vole začinjene okuse.

Kompot od grožđa je lako zatvoriti za zimu, foto recepti su detaljno opisani i nadam se da nemate pitanja. Ako imate bilo kakvih pitanja, možete ih postaviti ispod članka ostavljajući komentar.

I na kraju gledanja predlažem da pogledate video recept kako napraviti kompot od grožđa.

Sretno u pripremama i dobar tek!