Pet jednostavnih recepata za žele od kisele pavlake

Ko o čemu, a ja opet o žele desertu. A sve zato što je u slučaju dijabetesa ovo najbolja opcija za one koji se ne žele previše mučiti, a u isto vrijeme žele pripremiti bezopasan desert. Pa, ako dodate još nešto po ukusu, na primjer, kakao ili svježi sir, onda će čak i razmaženi gurman poželjeti probati naš žele od pavlake za dijabetičare.

U ovom članku želim vam ponuditi najpopularnije opcije za ukusan recept " žele od pavlake » .

Napisao sam ga što je kraće moguće, što će vam omogućiti da savladate pet recepata odjednom za samo nekoliko minuta čitanja.

Vrijedi se malo zadržati na sadržaju ugljikohidrata u ovom desertu. . Kao i svi drugi želei, najveći dio ugljikohidrata sadržan je u zaslađivaču. Ako imate blagi dijabetes, možete dodati med ili fruktozu. U takvim receptima uvijek predlažem steviju kao najprikladniju zamjenu za šećer za dijabetes. A sve zato što, za razliku od fruktoze, stevija ne sadrži ugljikohidrate, što znači da se može konzumirati čak i kod najtežih oblika dijabetesa. možete se bolje upoznati sa stevijom i njenim svojstvima.

Klasični žele od bele pavlake

Žele od kisele pavlake se veoma lako priprema. Mix 350 grama pavlake 15% masnoće sa pripremljenim rastvorenim želatinom . Količinu zgušnjivača odaberite sami u zavisnosti od željenog stepena stvrdnjavanja. Za potpuno stvrdnjavanje ove količine pavlake dovoljno je 10 grama instant želatina. Kako pripremiti želatinu uvijek je napisano na ambalaži, ili o tome pročitajte u članku.

U smjesu dodajte zamjenu za šećer, a možete i ništa, ali onda budite spremni da će desert biti neukusan.

Pa, nakon što pomiješate sve sastojke, stavite žele u kalupe i ostavite da se stegne. Bijeli žele od pavlake je spreman.

Kalorijski sadržaj ovog želea 77 kcal na 100 grama, ali samo 0,1 grama ugljenih hidrata .

Pavlaka i žele od kakaa

Ovaj desert je savršen za ljubitelje čokolade. Osim toga, svi znamo da kakao sadrži flavonoide, koji smanjuju otpornost tjelesnih tkiva na inzulin.

Žele od kisele pavlake sa kakaom priprema se po istom principu kao i klasični beli žele. Kakao prah (20 grama) treba zagrijati u vodi dok se potpuno ne otopi. Treba nam 400 ml ove kakao vode. Kada se malo prohladi, u njemu rastvorite želatin, a zatim ga pomešajte sa pavlakom. Dodajte zamjenu za šećer po ukusu, ali mogu reći da ovom čokoladnom želeu slatkoća više nije potrebna, pogotovo za one koji vole crnu čokoladu.

Bogatstvo želea sa pavlakom i kakaom - 2 grama ugljenih hidrata I 85 kcal po 100 grama.

Žele od kisele pavlake u slojevima

Sada zamislite da smo pomiješali prethodna dva recepta. U ovom slučaju dobijate veoma lep slojevit žele koji se može bezbedno poslužiti gostima za svaku priliku.

Naravno, moraćete da se mučite i pripremate žele nekoliko puta duže, ostavljajući svaki sloj da se stvrdne i na njega stavljajući novi. Ali šta možete učiniti za lijep i lagan desert?

Kako se pripremaju slojevi za ovaj žele, shvatili ste iz prethodnih recepata. Sve što treba da uradim je da vam pokažem opcije mešanja slojeva.

Upotrijebite čačkalicu za crtanje linija kako biste stvorili mrežu

žele kolač sa pavlakom

uskršnja žele jaja

nagnite kalup dok se stvrdne za originalni oblik

uzastopnih slojeva

pomiješajte različite slojeve kako biste dobili nijanse

Oslobodimo mašti i krenimo naprijed.

Žele od kisele pavlake sa voćem

Da biste pripremili ukusni žele od kisele pavlake sa voćem, morate zapamtiti glavno pravilo - možete pomiješati bilo koje voće osim kivija i ananasa . Vrlo su izbirljivi u pogledu želatine, a vaš desert se možda jednostavno neće stvrdnuti.

Već sam vam rekla kako da pripremite podlogu od želea od kisele pavlake za desert. Inače, vrlo ukusna opcija je žele od pavlake sa kakaom i bananom kao voćnim punjenjem.

Plus žele sa voćem, ne morate dodavati zaslađivače. Loša strana je što se sadržaj ugljikohidrata u desertu značajno povećava i proporcionalan je količini voća. Ako imate teški dijabetes, treba izbegavati žele sa pavlakom i voćem, umesto čistog želea od pavlake.

Žele od svježeg sira i pavlake

Naša najnovija verzija deserta od želea i pavlake bogata je proteinima, zahvaljujući svježem siru u sastavu. Svježi sir treba uzeti u obliku nemasne skute i pomiješati sa kiselim vrhnjem. Istovremeno smanjite količinu kisele pavlake srazmjerno količini svježeg sira. Moja omiljena opcija je 200 grama pavlake i 150 grama svježeg sira. Ne zaboravite da recept ne smije sadržavati više od 350 grama mliječnog punila, inače se dio želatine naveden u receptu neće nositi i neće se zgusnuti.

Sadržaj kalorija na 100 grama ovog deserta je: 62 kcal , 1,4 grama ugljenih hidrata i 7 grama proteina.

Mliječni žele je uobičajena poslastica u Rusiji. To je jeftinija, ali ništa manje ukusna verzija dobro poznate italijanske panna cotte. Osim toga, mliječni žele (recept sa želatinom i raznim dodacima bit će razmotren u nastavku) odličan je niskokalorični desert! Pogotovo ako mu umjesto šećera dodate med ili prirodne zamjene.

Objektivno, mlečni žele je odličan način da upotpunite svoj jelovnik laganom i zdravom poslasticom. Ovisno o vašim željama, ne možete se ograničiti na mlijeko, već ga zamijenite kefirom, kiselim vrhnjem, pa čak i svježim sirom nalik pastama.

Ovaj žele je pravi spas za one majke koje ne mogu "otvoreno" hraniti svoju djecu mliječnim proizvodima. Zbog neutralnog okusa klasičnog recepta, možete ga poboljšati raznim dodacima, na primjer:

• čokolada i banane;
• pirjane jabuke i cimet;
• karamela;
• miješane bobice;
• breskve i maline;
• komadići gotovog želea;
• džemovi i voćni pirei.

U nastavku ćemo razgovarati o nekoliko načina za pripremu mliječnog želea.

Klasični mlečni žele: recept sa želatinom

Želatin na bazi mliječnih proizvoda priprema se od želatine, jer alternativa na biljnoj bazi (agar) “radi” samo kada je prokuhana, što može uzrokovati zgrušavanje proizvoda. Preporučujemo da ga koristite jer je jednostavan za korištenje. U krajnjoj nuždi, odaberite onaj koji brzo djeluje i ne mora se namakati 40 minuta prije upotrebe. Konačni rezultat ovisi o kvaliteti, stoga nemojte zanemariti ovu karakteristiku. Za pripremu osnovnog mlečnog želea uzmite:

• mlijeko (što masnije, to ukusnije) - 1 čaša;
• želatin - 1 kašika. l.;
• šećer - 2,5 kašike. l.;
• vanilin šećer - 1 kesica.

Jesmo li spremni?

1. Želatin potopiti u 1/3 šolje mleka.

2. Preostalo mlijeko pomiješajte u šerpi sa običnim i vanilin šećerom, stavite na tihu vatru i prokuhajte. Šećer bi se trebao potpuno otopiti. Sklonite lonac sa vatre i ostavite da se sadržaj malo ohladi.

3. Toplo mlijeko sjediniti sa nabubrelim želatinom, dobro promiješati - sva zrna bi se trebala potpuno otopiti. Po potrebi smjesa se može procijediti.

4. Dobijenu masu sipajte u kalupe i ostavite u frižideru 2-3 sata dok se potpuno ne stegne.

Ovaj mliječni žele (recept sa želatinom, kao što vidite, prilično je jednostavan) možete sipati i u silikonske kalupe - zahvaljujući njima možete brzo i jednostavno izvaditi desert i poslužiti ga uz razne dodatke po ukusu.

Mliječni žele sa pavlakom

Često se poslastice pripremaju ne s mlijekom, već s masnim fermentiranim mliječnim proizvodima - pavlakom, na primjer. Gotov desert ima delikatniji kremasti ukus sa laganom, prijatnom kiselošću. Sada ćemo vam reći kako da pripremite divnu voćnu poslasticu u dvije varijante: menta-jagoda i limun-borovnica. Okusi su potpuno različiti, ali istovremeno svježi i ljetni. Dakle, hajde da pripremimo žele od voća i mleka. Recept (sa želatinom i pavlakom, naravno) uključuje korištenje sljedećeg seta proizvoda:

1. Za poslasticu od nane i jagoda:

• želatina - 20 g;
• šećer u prahu - 55 g;
• želatina - 75 g;
• svježe jagode - 100 g;
• menta ili matičnjak - 10 listova.

2. Za poslasticu s limunom i borovnicama:

• pavlaka sa udjelom masti od 12-15% - 250 g;
• šećer u prahu - 55 g;
• želatina - 20 g;
• mlijeko - 75 g;
• borovnice - 100 g;
• sitno narendana korica 1 limuna.

Priprema

Dakle, kuvanje sa želatinom i pavlakom razlikuje se u manje tečnosti. To se mora uzeti u obzir pri određivanju udjela proizvoda, jer s viškom želirajućih tvari riskirate da umjesto nježnog deserta dobijete kremastu gumu.

1. Želatin za obe vrste želea potopite u različite posude u mleko (75 grama po posudi).

2. Isperite listove nane, jagode i borovnice posebno i osušite.

3. Nanu sitno nasjeckajte, jagode na sitno.

4. Umutiti pavlaku za svaku vrstu želea sa propisanom količinom šećera.

5. Nabubreni želatin posebno zagrijati na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Ne dozvolite da proključa! U suprotnom, sva svojstva geliranja će nestati.

6. Svaki deo želatina dodajte u kiselu pavlaku i mešajte dok ne postane glatka.

7. U prvu mješavinu želatina i pavlake dodajte limunovu koricu i pažljivo umiješajte borovnice. Sipati u 3 kalupa i staviti u frižider.

8. U drugu mešavinu želatina i pavlake umešajte mentu i jagode. Sipati u ostala 3 kalupa i takođe ohladiti.

9. Sačekajte da se žele potpuno stvrdne i možete se počastiti. Po želji dodajte dodatke po ukusu.

Mliječni žele od čokoladne mente: recept sa želatinom

Za one kojima je klasični mlečni žele previše dosadan, nudimo sledeću opciju delikatesa. Kombinacija čokolade i mente oduševit će vas izbalansiranim i dubokim okusom, koji tako nedostaje običnom desertu bez dodataka. uzmi:

U procesu kuhanja važno je koristiti visokokvalitetne proizvode, inače rizikujete da pokvarite mliječni žele.

Recept sa želatinom i kakaom biće dar od Boga za one koji pokušavaju da ograniče potrošnju čokolade - dobićete bogat ukus sa manje masti i kalorija.

Algoritam akcija

1. Želatin namočiti u 2/3 šolje mleka.

2. Preostalo mlijeko podijelite na pola - prvi dio prokuvajte, u njemu rastvorite 3 pregagane kašike šećera i ovom smjesom prelijte mentu. Ostavite da se kuha jedan sat.

3. Drugi deo mleka takođe provri sa 3 kašike. l. šećera, dodajte kakao prah i dobro promiješajte (po potrebi možete procijediti). Skloniti sa vatre, malo ohladiti i dodati polovinu natopljenog želatina. Ponovo dobro promešati.

4. Polovinu čokoladne smjese sipajte u kalupe i stavite u zamrzivač kako bi se sadržaj brže stvrdnuo. Posudu sa smesom držite na sobnoj temperaturi da se mlečni žele sa kakaom ne bi zgusnuo. Recept sa želatinom je nepovratan - ako ponovo zagrijete masu, kasnije se neće stvrdnuti.

5. Mlijeko sa mentom procijediti, zagrijati dok se ne zagrije i dodati preostali želatin. Ne dovodeći do ključanja, dobro promešati dok ne postane glatka i skloniti sa vatre.

6. Smjesu od mente ohladite dok se ne zagrije i polovinom prelijte slojeve smrznute čokolade. Vratite u zamrzivač dok se ne stegne. Ostatak mlijeka od nane držite toplim.

7. Ponovite postupak sa preostalim čokoladnim mlijekom, vratite kalupe u zamrzivač dok se ne stvrdnu.

8. Na kraju zadnji sloj čokolade prelijte ostatkom mlijeka od mente i stavite u hladnjak na par sati. To je sve! Možete si pomoći.

Svi su na oprezu za struk! Žele po Dukanu

Većina žena je ili na dijeti ili misle da je vrijeme za dijetu. Gubitak kilograma doživljavamo kao neukusan i polugladan proces, ali mi ćemo vam pokazati da možete smršaviti uživajući u hrani. U tome će nam pomoći niskokalorični mlečni žele. Dukan recept za želatinu je jednostavan, ali vam može pružiti ukusan i zadovoljavajući desert:

• aromatična mlevena kafa - 3 kašike. l.;
• obrano mlijeko - 600 ml;
• biljni zaslađivač - po ukusu;
• želatina - 30 g;
• vanilin - prstohvat.

Kuvanje korak po korak

Dakle, predstavljamo vam Recept sa želatinom (sa fotografijama i vrijednim komentarima), pročitajte u nastavku.

1. Želatin potopiti u 200 ml mlijeka. Čim nabubri, otopite ga u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi.

2. Skuvajte napitak od kafe i 200 ml mlijeka. Procijediti, dodati polovinu mliječno-želatinske mase i zaslađivač po ukusu. Ne plašite se probati!

3. Smesu sipajte u 3 forme i stavite u zamrzivač.

4. Preostalih 200 ml mlijeka prokuvati sa vanilijom, takođe dodati zaslađivač po ukusu. Skinite sa vatre, dodajte preostalu smjesu želatina, dobro promiješajte i ohladite dok se ne zagrije.

5. Smjesu od vanile ravnomjerno prelijte preko sloja smrznute kafe, gotov mlečni žele stavite u zamrzivač. Recept sa želatinom uvijek zahtijeva konačno hlađenje proizvoda, pa ostavite poslasticu da odstoji nekoliko sati.

To je sve! Uživajte u ukusu i gubite kilograme sa zadovoljstvom.

Od djetinjstva svi volimo lagane i ukusne domaće deserte. Stoga je malo vjerovatno da će neko od vas odbiti žele sa pavlakom. Recept sa želatinom naučit ćete čitajući današnji članak.

Treba napomenuti da se ova jeftina poslastica priprema od jednostavnih i pristupačnih proizvoda, od kojih se većina gotovo uvijek čuva u svakoj kuhinji. Da biste napravili ukusan i zdrav desert, preporučljivo je koristiti samo kvalitetne i svježe sastojke. Bazira se na želatinu, šećeru i pavlaci. Ovo poslednje ne bi trebalo da bude previše kiselo. Što se tiče sadržaja masti, nema posebnih zahtjeva.

Umjesto granuliranog šećera ili praha, dijetetskoj želatinu možete dodati umjetne ili prirodne zamjene. Da malo diverzificirate okus gotovog deserta, možete dodatno dodati kokosove pahuljice, bilo koje sjeckane orašaste plodove, mlijeko, kakao, čokoladu, bobice ili komadiće voća. Kako bi dodali divnu aromu, iskusni kuhari ovoj deliciji dodaju zest, esencije, sirupe, cimet ili vanilin.

Klasična verzija

Treba napomenuti da se tradicionalni (o receptu sa želatinom će biti riječi kasnije) priprema uz dodatak vanilina. Može se konzumirati kao zasebna poslastica, ili se može koristiti kao punjenje za razne torte i kolače. Prije nego što započnete proces, uvjerite se da imate sve potrebne proizvode u kuhinji. Trebalo bi da imate na raspolaganju:

• Četiri stotine grama svježe pavlake.
• Dve kašike želatina.
• Sto grama šećera u prahu.

Da biste napravili ukusan i lagan žele od kisele pavlake i želatine, gornju listu sastojaka treba malo proširiti. Dodatno se dodaje pedeset mililitara vode i vrećica vanilin šećera. Inače, posljednja komponenta se može zamijeniti čistim ekstraktom ili esencijom.

Tehnologija kuhanja

U jednoj posudi pomiješajte vodu sa želatinom i ostavite na stranu trideset minuta. Nakon tog vremena, posuda napunjena natečenom masom šalje se u vodeno kupatilo i pokušavaju rastopiti sve sitne čestice.

U posebnoj čistoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, vanilin i šećer u prahu. Sve dobro umutite običnom metlicom dok se najsitnija zrnca potpuno ne otope. Kao rezultat, trebali biste imati prilično tečnu masu. U sljedećoj fazi, želatin se postepeno ulijeva u njega, bez prestanka rada sa pjenjačom. Posuda s dobivenom smjesom stavlja se u hladnjak. Nakon četiri sata, dobro smrznuti žele od pavlake i želatina, recept za koji razmatramo u današnjoj publikaciji, ukrašava se kokosovim pahuljicama, svježim bobicama, komadićima voća ili šlagom i servira.

Voćna opcija

Ovaj recept se malo razlikuje od tradicionalnog. Za pripremu takvog deserta trebat će vam nešto drugačiji set sastojaka. Prije nego što počnete, provjerite imate li sve što vam je potrebno pri ruci. U tom slučaju vaša kuhinja treba da ima:

• Pola kilograma masne pavlake.
• Dvadeset grama želatina.
• Jedna banana i jedan kivi.
• 250 grama smeđeg šećera.
• Pola narandže.
• Sto grama jagoda.

Po želji možete dodati trećinu kašičice ekstrakta vanile.

Opis procesa

Prvo se morate pozabaviti želatinom. Prelije se sa trećinom čaše tople vode i ostavi oko sat vremena. Za to vrijeme imat će vremena da dobro nabubri.

Šećer i ekstrakt vanilina dodaju se u duboku posudu napunjenu ohlađenom pavlakom. Sve dobro umutiti mikserom dok se zrna potpuno ne otope.

Prethodno oprano i oguljeno voće se iseče na male komadiće. Jagode oslobođene peteljki podijelimo na pola. Prevelike bobice seče na četiri dela.

Posuda sa nabubrelom želatinom stavi se na šporet, provri i odmah skine sa vatre. Zagrijana masa se postepeno ulijeva u kiselu pavlaku i dobro promiješa. Nakon toga, komadi banane, kivija i jagoda šalju se u isti kontejner. Gotovo gotov žele od pavlake i želatine stavlja se u posude, pokrije prozirnom folijom i stavi u frižider. Nakon dva sata, desert se može poslužiti.

Orah verzija

Ovaj recept je zanimljiv jer sadrži mlevene bademe. Kako biste izbjegli kasnije prekidanje procesa kuhanja i traženje komponenti koje nedostaju, unaprijed provjerite imaju li vaši kuhinjski ormarići sve što vam je potrebno. Vaš arsenal bi trebao uključivati:

• Pola litre pavlake.
• 150 grama šećera.
• Pola čaše prženih badema.
• Paket želatine.
• Pola čaše mlijeka.

Prvo se morate pozabaviti želatinom. Zalije se mlijekom i malo odstoji. Nakon što granule nabubre, lonac se stavlja na šporet i zagreva, ne zaboravite da se stalno meša. Nema potrebe da kuvate želatin. Važno je da se potpuno rastvori u mleku.

U posudu napunjenu kiselom pavlakom sipajte šećer i dobro umutite mikserom. Na kraju se želatin postepeno ulijeva u nastalu masu. Nakon toga u podlogu za desert dodajte mljevene bademe u mlincu za kafu i dobro promiješajte.

Dobivena smjesa se sipa u posude ili kalupe i šalje u hladnjak. Nekoliko sati kasnije, na stol se servira potpuno stvrdnuti žele od kisele pavlake sa želatinom i orasima.

Ako želite da napravite spektakularan i niskokaloričan desert, onda je žele od kisele pavlake sa voćem upravo ono što vam treba. Na našoj web stranici pronaći ćete ukusan recept za žele od kisele pavlake, koji je vrlo jednostavan za pripremu.

Sastojci

Recept

Žele od kisele pavlake je veoma ukusno, a čokoladni žele duplo! Danas predlažem da probam desert mog djetinjstva - prugasta pavlaka i čokoladni žele sa želatinom. Nježan, prozračan, umjereno sladak: ovaj desert obavezno pripremite za svoju djecu.

Sadržaj masti u kiseloj pavlaci ne igra posebnu ulogu u ovom receptu (osim sadržaja kalorija). Bilo koja želatina će biti dovoljna: koristila sam instant želatinu - potrebno je odmah otopiti u vrućoj vodi. Ako imate želatinu koju treba namakati, prethodno je napunite hladnom vodom i ostavite 30 minuta kada želatin nabubri, zagrijte dok se potpuno ne otopi, ne dovodeći do ključanja.

Sastojci:

žele od kisele pavlake:

čokoladni žele:

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:

Za pripremu želea od kisele pavlake i čokolade potrebni su nam sledeći sastojci: pavlaka, voda, šećer, želatin, kakao prah i vanilin. Savjetujem vam da odaberete ne baš masnu kiselu pavlaku - najbolje je 20% (to je sadržaj masti koji se koristi u ovom receptu). Količinu granuliranog šećera prilagodite svom ukusu, a vanilin možete zamijeniti vanilin šećerom ili ga uopće ne dodavati.

Gore sam pisao o odabiru želatine, pa pažljivo pročitajte upute na pakovanju. Dakle, uzmite jednu kašičicu instant želatina, stavite u dve odvojene posude i u svaku sipajte po 50 mililitara veoma vrele (80-90 stepeni) vode.

Dobro promiješajte dok se sva zrna potpuno ne rasprše. Ako se tečnost hladi, a želatin se još nije potpuno otopio, sve možete malo zagrijati u mikrovalnoj. Važno: želatin se ne može kuhati, inače će izgubiti svojstva želiranja! Ako se kristali i dalje potpuno ne otope, u redu je, jer će ih biti vrlo malo.

Sve sastojke potrebno je pretvoriti u potpuno homogenu masu, za koju je najpogodnije koristiti potopljeni blender (tako će se šećer brže otopiti). Ako želite, možete zamijeniti granulirani šećer šećerom u prahu - tada će biti dovoljno da sve pomiješate. Na ovaj način možete pripremiti podloge od kisele pavlake prije nego što otopite želatinu - to uopće nije važno.

Jedan dio vrućeg želatina ulijte u smjesu pavlake (ja sam odlučila da prvo počnem sa čokoladnom podlogom, a vi možete sa bijelom). Kako biste bili sigurni da nema neotopljenih kristala želatine, najbolje je koristiti cjedilo.

Budući žele se može formirati ili u jednoj zajedničkoj posudi ili u porcijama. U mom slučaju koristim male posude za sladoled. U njih ulijte polovinu cijele čokoladne smjese. Preostalu masu za sada ostavimo na stolu, a posude stavimo u zamrzivač na 5-7 minuta da se sloj stegne, odnosno zamrzne.

Prelazimo na bijeli radni komad: u njega ulijevamo i vrući želatin kroz sito. Miješajte dok ne postane glatko.