Italija – tikrų kavos mėgėjų šalis, todėl jos teritorijoje susitelkęs rekordinis pasaulinių kavos prekių ženklų skaičius. Kuo Italijos nacionalinis gėrimas skiriasi nuo kitų, kurie prekės ženklai siūlo geriausius ir kodėl čia siūlomas tikras espresas?

Itališkos kavos istorija

Italijoje kava neauga, šiam krūmui nėra palankių sąlygų, tačiau Europos užkariavimo procesas su gaivinančiu gėrimu prasidėjo būtent nuo šios šalies, o tiksliau, nuo jos nepriklausomos respublikos – Venecijos. Italų – ši prekė buvo viena iš prekių, kuriomis prekiavo turtingi venecijiečiai, pirkdami jį iš turkų ir perpardavę europiečiams. Bet tai atsitiko daug vėliau.

Pirmosios kavos pupelės į Milaną buvo atvežtos iš Afrikos kaip medžiaga studijoms 1500 m., o masinis kavos pirkimas prasidėjo po 125 metų, tiekėjas buvo Jemenas. Venecijoje pirmą kartą Europos regionuose pradėjo kurtis kavinės, kurių skaičius per kelis dešimtmečius siekė 2 šimtus. Čia buvo galima ne tik paragauti skanaus ir aromatingo gėrimo, bet ir pabendrauti tarsi socialiniame renginyje. Į kavos namus mėgo būriuotis intelektualus jaunimas, elitas, garsūs menininkai, politikai.

Florian – seniausia ir garsiausia kavinė Venecijoje

Italai yra kelių skrudinimo technologijų kūrėjai, iš kurių stipriausia vadinama tamsiuoju arba itališku. Jie moka ekologiškai maišyti kavos pupeles, kruopščiai atrenka žaliavas ir nuostabiai jaučia geriausius skonio ir aromato aspektus, todėl yra laikomi geriausiais gėrimų gamybos ir ruošimo srityje.

Itališkos kavos rūšys

Kalbėdami apie itališką kavą, kiekvienas įsivaizduoja mažytę stipraus ir aromatingo espreso porciją ir neklysite. Šis gėrimas yra pirmasis nacionalinių gėrimų sąraše. Tačiau tobulumui ribų nėra. Šioje šalyje yra dvigubas ir trigubas espresas, kurie atitinkamai vadinami Doppio ir Trippio espresso.

Tai dalis garsiausių itališkų kavos gėrimų rūšių

• Macchiato yra klasikinis stiprus espresas su nedideliu kiekiu šilto pieno putų.
• Espresso Romano – romėniška kava su citrinos žievele.
• Ristretto yra stipriausias iš visų rūšių, jo tūris tik 25 ml.
• Frappuccino – gėrimas, patiekiamas atšaldytas, į ingredientų sąrašą įtrauktas pienas, plakta grietinėlė ir karamelės sirupas.
• Cappuccino – espreso su pienu ir pieno puta.
• Bicherin yra skanus gėrimas iš kavos, grietinėlės ir šokolado.
• Moreta Fanez – kava su alkoholinių gėrimų mišiniu: romu, anyžių likeriu ir brendžiu. Puikiai šildo.
• Glace yra gėrimas su kreminiais ledais.

Itališka kava kartais stebina savo ingredientų deriniu, tačiau ji negali būti neskoninga ar kvapni. Ši šalis turi net specialias šio gėrimo užsakymo taisykles.

Taigi, rytas yra geriausias laikas espreso, latte ir macchiato. Be to, jei paprašysite į puodelį įpilti šiek tiek likerio, sirupo ar kitų ingredientų, barista iš karto supras, kad tai svečias iš kitos šalies.

Garsiausi prekiniai ženklai

Italijoje yra daug kavos skrudinimo ir pakavimo įmonių. Žymiausi itališkos kavos prekės ženklai yra Lavazza, Quimbo, Trombetta, Illy.

Illy yra prekės ženklas, veikiantis aukščiausios kokybės rinkos segmente. Siūlo geriausius aukštos kokybės arabikos pupelių mišinius iš viso pasaulio. Prekinis ženklas gerai žinomas Europoje, tačiau Rusijoje jis tik pradeda populiarėti. Prekės ženklo gaminiai visada turi gilų ir sodrų aromatą, vidutinį kofeino kiekį ir unikalų poskonį. Illy siūlo maltą, pupelių ir partijos kavą. Prekės ženklo technologai priskiriami pirmojo kavos aparato sukūrimui.

Lavazza yra didžiausias ir populiariausias Italijos prekės ženklas, gerai įsitvirtinęs Europoje. Dirba su įvairių rūšių kavos pupelėmis iš viso pasaulio – nuo ​​Brazilijos ir Kolumbijos iki Vietnamo ir Indonezijos. Šis prekės ženklas siūlo daugybę skirtingų skrudinimo kavos mišinių. Prekės ženklo produktų asortimente yra malta ir pupelių kava, taip pat produktas kapsulėse ir ankštelėse.

Jei paklausite 4 italų, kokiai kavai jie labiau patinka, 3 iš 4 nurodys Lavazza kaip geriausią ir autentiškiausią. Aukščiau esančioje nuotraukoje parodytas prekės ženklo asortimentas, prieinamas visose Europos šalyse.

„Kimbo“ yra prekinis ženklas, veikiantis už vidutinę kainą rinkos segmente ir parduodantis savo produkciją 60 pasaulio šalių. Siūlo įvairių arabikos ir robustos veislių mišinius. Kimbo kavos galima įsigyti pupelėse ir maltos. Išskirtinis prekės ženklo gamyklų gamybos technologijos bruožas – skrudinimas karštu oru, kurio dėka pupelėse išsaugomas maksimalus aromatas ir pasiekiamas pastovus skonio nuoseklumas.

Kuo garsėja itališkos kavinės? Kokios kavos rūšys populiarios šalyje ir kaip kavą geria italai? Mūsų gyvenimo hack: cappuccino-espresso, coretto, fredo, stiklas, macchiatto ir be kofeino.

Šviežiai užplikytos kavos kvapas jaudina žmones visame pasaulyje, ir ne tik čia. Itališkos kavos galima paragauti įvairiose vietose, tačiau ši šalis turi savo taisykles šiam gaivinančiam gėrimui.

Cappuccino-espresso

Populiarus itališkas cappuccino-espresso mažuose puodeliuose su plakto ir pašildyto pieno dangteliu, apibarstytas kakava ar cinamonu, Italijoje dažniausiai geriamas tik pusryčiams. Tačiau nemanykite, kad žmonės šioje šalyje kavą geria tik ryte, tai netiesa.

Ne kiekvienas italas gali pabusti be puodelio espreso!

Kaip jie geria ir kokią itališką kavą mėgsta vietiniai?

Antroje populiarumo vietoje yra įprasta šios kavos versija - espresso, kuri visur žymima lakonišku žodžiu „kava“. Šio stipraus gėrimo paslaptis slypi kavos aparate, kurio pagalba maltos juodos kavos sluoksnis leidžia pro jį prasiskverbti galingiems garams. Taip gaunamas gėrimas su tankiu putplasčiu, šiek tiek karamelės spalvos ir žvalaus stiprumo.

Cappuccino-espresso yra laikomas klasikinio espreso gėrimo porūšiu, nes ruošiant kavą įpilama vidutinio pieno kiekio.

Cappuccino-espresso mažuose puodeliuose su plakto ir pašildyto pieno dangteliu, apibarstytu kakava ar cinamonu, Italijoje dažniausiai geriamas tik pusryčiams.

Itališka kava "Coretto"

Jaunimo tarpe populiari „Coretto“ kavos rūšis, kai į puodelį įpilama stipraus alkoholio. Čia galite rasti įvairių išrankių klientų - pridėti likerių, brendžio ir net garsaus. Pastarasis yra labai klastingas, o jo vartoti dideliais kiekiais itin nepageidautina, ypač nepasiruošusiam turistui-degustatoriui.

Kava "Glace" ir "Freddo"

Karštą vasarą įvairaus amžiaus italai mėgsta gerti „Stiklinę“ kavą (arba kaip italai dar vadina „Freddo“ kavą) kavinėse, kai į stiprųjį gėrimą dedama kreminių ledų. Labai populiari ir Cold Latte – į kavą pilamas šaltas pienas. Šis gėrimas patiekiamas didelėse taurėse ir dažnai užsakomas pasiimti su savimi į darbą ar pasivaikščioti.

„Decafeinato“ ir „Latte Macchiatto“

Žmonės, kurie dėl sveikatos riboja kavos gėrimą, visada gali užsisakyti kavos be kofeino (Decafeinato kavos) arba Latte Macchiatto, tai yra pieno su nedideliu kavos priedu.

Italijos kavinės

#GorgeousView virš puodelio kapučino

Kai pirmą kartą atsidursite Italijoje, netrukus pastebėsite, kad kavinės čia yra tiesiog visur! Jie ypač paplitę dideliuose miestuose turistinėse zonose.

Italijoje ypač malonu gerti kavą sėdint lauko kavinėje, nuo kurios atsiveria nuostabus vaizdas į žymų kultūros ar istorijos paminklą. Būkite ramūs, vaizdu iš anksto pasirūpino įstaigos savininkai, šioje vietoje jį atidarę maždaug prieš šimtmetį ir perdavę palikuonims.

Florianas Venecijoje yra itališkų kavinių įkūrėjas. Šiandien čia galite išgerti puodelį aromatingo gėrimo už 18 eurų. Kaip jums patinka kaina?

Italijos oras svaigins jūsų galvą, o jūs amžinai prisiminsite šio gėrimo, turinčio gražiausią pavadinimą - „Itališka kava“, aromatą.

Šiuolaikinis pasaulis atrodo neįmanomas be kasdienio kavos vartojimo, o meilė jai vienija kavos mėgėjus iš viso pasaulio! Kiek žinote apie tikrą itališką kavą: apie jos rūšis, pavadinimus, naudojimo „taisykles“ ir kaip užsisakyti kavą itališkame bare?

Šiame straipsnyje mes jums pasakysime visus įdomiausius dalykus apie itališką kavą. Pasiruoškite pasinerti į jo aromatingą pasaulį: pažadame, kad jums tai patiks!

Pagrindinės itališkos kavos ir kavos gėrimų rūšys

Plokščia balta, latė su saldžiais sirupais, kava avokade ar su aktyvuota anglimi... Pamirškite visas šias kavos gėrimų rūšis įkvėptas šiuolaikinės mados, nes tikroji itališka kava patiekiama tik keliomis skirtingo stiprumo variacijomis:

1. Caffè(kafa" ) – tai yra tai, ką mes visi įpratę vadinti „espresso“, ty gaivinančia sodraus skonio kava. Patiekiama mažuose puodeliuose;

2. Caffè ristretto(caffè "ristr é tto, arba caffè corto ) – pažodžiui išvertus kaip „sutrumpinta kava“: tai „espresso“, kuris ruošiamas naudojant mažiau vandens, dėl ko skonis tampa dar intensyvesnis. Patiekiamas su stikline vandens pabaigoje;

3. Caffè doppio(kaffe“ daryti ppyo) - dviguba porcija caffè;

4. Caffè lungo(kafa" lungo) – išvertus kaip „ilga kava“: tai espresas, kuris ruošiamas su dviguba vandens porcija. Todėl skonis kiek švelnesnis;

5. Kavinė be kofeino(kafa" dekofeinato) – espreso be kofeino;

6.Сaff è con panna(caffe con panna) – espreso su saldžios plaktos grietinėlės „dangteliu“ ant viršaus;

7.Caff è macchiato(kafa" macchiato) – pažodžiui „nešvari kava“, o iš tikrųjų – espreso, į kurį įlašinamas lašelis pieno, kad skonis būtų subtilesnis;

8. Latte macchiato(là tte macchiato) - tai Rusijoje paprastai vadinama tiesiog „l“à tte“ ( pabrėžiant pirmąjį skiemenį ) . Tik italų kalba" latte “ reiškia „pienas“. Taigi, jei įeisite į vietinį barą ir užsisakysite latte“ tada nenustebk, kai tau patieks stiklinę paprasto pieno :) Bet „là „tte macchiato“ – gėrimas, ruošiamas iš garinto karšto pieno, į kurį įdedama nedidelė espreso dalis;

9. Cappuccino(kapučino) – Visų mėgstamas kavos gėrimas, kuris ruošiamas espreso, pieno ir pieno putos pagrindu. Italijoje kapučino, kaip ir visi kavos gėrimai, į kuriuos pridėta pieno, dažniausiai geriamas pusryčiams;

10.Caff è latte(caffe latte) yra tiesiog kava su pienu. Čia kavos ir karšto pieno kiekis yra 1:1.

Ką jau kalbėti apie populiariuosius americano? Apie tai sužinosite šiek tiek vėliau!

Ką dar verta išbandyti?

Caffè di orzo(kafa" di orzo) – šios rūšies „kava“ ruošiama miežių pagrindu ir yra daug lengviau virškinama organizmo;

Caffè al ginseng (džinšenis) yra dar viena klasikinės kavos alternatyva.Ženšenis paruošta su ženšenio šaknimi, grietinėle ir cukrumi;

Išbandykite karštuoju metų laikucaffè shakerato(„kaffe“ „shakerato“) – Tai kava sumaišyta su ledo gabalėliais ir cukrumi. Arba kitas panašus skanėstas:(granita di caffe) - Tai į smulkius trupinius susmulkintas ledas, sumaišytas su kavos ir cukraus pagrindu pagamintu sirupu. Šis desertas padės ne tik atsigaivinti, bet ir nudžiugins!

Beje! Jei netoleruojate laktozės arba esate alergiškas, galite paprašyti, kad jūsų kavos gėrimas būtų paruoštas naudojant pieną be bazaltozės (be laktozės, sojų, kokosų ir kt.).

Kaip gerti kavą itališkai

Yra keletas nerašytų kavos vartojimo taisyklių, kurių italai stengiasi laikytis kasdieniame gyvenime:

Kavos gėrimus su pienu gerkite tik prieš pietus. Daugelis žmonių yra girdėję apie šią „taisyklę“, tačiau ne visi žino, ką ji apima. Tiesą sakant, pieno suvartojimo mažinimas po pietų paaiškinamas tuo, kad vakaro valandomis jis prastai pasisavinamas organizme ir sulėtėja medžiagų apykaita. Tačiau puodelis stiprios kavos, priešingai, padeda jį stimuliuoti, todėl Italijoje įprasta po valgio išgerti espreso (caffè), kad suvirškintumėte tai, ką valgėte;

Italijoje nėra mados ilgai gerti kavos gėrimus, prie kurių esame taip įpratę. Čia labiau atrodo: įkrito į barą, išgėrė kavos, persimeta keliais žodžiais su barista ir išėjo;

Išgerkite kavos bare. Tai daroma siekiant nepermokėti už stalo serviravimą, kuris automatiškai įtraukiamas į sąskaitą, jei nusprendžiate prisėsti ir lėtai išgerti kavos (+ 1-3 eurai);

Būdami Italijoje pamirškite populiarųjį „Coffee-Americano“: italų nuomone, tai tiesiog (cituojame): „...vargšas ir nelaimingas kavos espreso, neįmanomai stipriai atskiestas vandeniu iki... nesuvokiamos srutos būsenos!

Ir dar vienas dalykas: kapučino ir kitų kavos gėrimų gėrimas per pietus ar vakarienę (tuo pačiu metu kaip ir pagrindiniai patiekalai) laikomas tikrai laukiniu :)

Minutė italų kalbos: kaip užsisakyti kavos bare

Dovanų idėja iš Italijos

Norite parvežti originalią dovaną iš Italijos? Tada nusipirkite kelis maišelius itališkos maltos kavos (rekomenduojame prekinius ženklus Trombetta ir Illy ) ir, svarbiausia, garsusis itališkas geizerių kavos virimo aparatas (itališkas „moka“, caffettiera") pagal Bialetti prekės ženklą: Čia galite pasigaminti tikros skanios itališkos kavos namuose!

Naudojimas:

Į apatinį skyrių įpilkite vandens iki „sraigto“ lygio, įdėkite piltuvo formos indą ir atsargiai įpilkite kavos iki pat krašto;

Sujunkite viršų su apačia ir stipriai susukite moką. Padėkite ant silpnos ugnies. Kaitinimo ir virimo metu vanduo iš apatinės kavos virimo aparato dalies pamažu kils per „geizerio“ sistemą per piltuvėlį su malta kava, galiausiai kaip paruoštas kavos gėrimas atsidurs viršutinėje jo dalyje;

Palaukite, kol paruošta kava pradės aktyviai burbuliuoti, ir tik tada nukelkite mokamą nuo ugnies ir supilkite aromatingą gėrimą į mėgstamą kavos puodelį. Malonumas garantuotas!

Pastaboje:

Po naudojimo niekada nevalykite mokos plovikliais: tiesiog nuplaukite vandeniu. Be to, gatavo gėrimo skonis taps sodresnis ir aromatingesnis kiekvieną kartą naudojant kavos virimo aparatą. Todėl pirmieji 3 puodeliai kavos naujoje mokoje dažniausiai išverdami „išmesti“, kad kitą kartą gautumėte tikrai skanų ir gaivinantį gėrimą!

Kokia kavos rūšis yra jūsų mėgstamiausia?

Rašykite savo komentarus ir likite su mumis! Interneto svetainė - Visa tai įdomiausia iš Italijos gyvenimo!

Italija yra šalis, turinti ypatingas kavos vartojimo tradicijas. Jie mėgsta jį čia ir žino, kaip tai tikrai skaniai pagaminti. Planuodami kelionę geriau iš anksto pasidomėti, kur ir kaip jie geria kavą Italijoje, kad iš naujo atrastumėte kerintį gaivinančio gėrimo aromatą.

Itališkos kavos kultūros gimimas

Keista, bet kava Italijoje išpopuliarėjo ne iš karto. Pirmą kartą į Veneciją iš Stambulo jis buvo atvežtas XVI amžiuje ir sulaukė itin neigiamo bažnyčios atsako. Tai buvo laikoma velnišku išradimu dėl kelių priežasčių.

Dvasininkus glumino gėrimo kilmė iš musulmoniškų šalių, taip pat jo stiprus stimuliuojantis poveikis žmogaus organizmui. Visa tai buvo laikoma šėtono gudrybių įrodymu.

Tik po to, kai stebuklingą gėrimą išbandė ir patvirtino popiežius Klemensas VIII, kava Italijoje pradėjo įgyti neįtikėtiną populiarumą. 1640 m. buvo atidaryta pirmoji kavinė (dabar ji vadinama „Florian“), o 1768 m. jų buvo jau 218 Palyginimui, Anglijoje pirmoji tokia įstaiga atsirado 1652 m., o Anglijoje tik 1683 m.