Tačiau nepaisant to, noriu sugrįžti dar kartą ir sudaryti jums kitą pasirinkimą. Pakalbėsime apie šios traškios daržovės rauginimo galimybes. Patikėkite, jų yra labai daug. Išanalizuosime populiariausius ir paklausiausius tarp namų šeimininkių.

Apskritai rauginti kopūstai vertinami dėl savo sudėties. Vienoje kopūsto galvoje yra tiek daug vitaminų, kad jų tiesiog nesuskaičiuosi. Taip raugo metodas atsiranda be papildomo apdorojimo. Tai reiškia, kad visos naudingos savybės bus išsaugotos net ruošiant. Štai kodėl toks užkandis turėtų būti ant visų stalų. Ypač žiemos sezonu.

Dar vienas šio nuostabaus patiekalo pliusas. Tai nepaisant to, kad jį galima vartoti šviežią. Iš jo galite gaminti nuostabias sriubas, tokias kaip barščių ir kopūstų sriuba. O galbūt nuspręsite troškinti su šviežia malta mėsa, ir jis pasirodys toks pat geras. Arba pietums iškepkite šviežią pyragą. Yra daugybė jo naudojimo galimybių, pasirinkimas yra jūsų.

Ar žinote, kaip vyksta fermentacijos procesas? Viskas paprasta, jokių priedų ar visokių chemikalų. Viskas apie natūralią fermentaciją. Kurio metu išsiskiria rūgštis. Tai taip pat prisideda prie ilgalaikio saugojimo. Jis taip pat slopina patogeninių bakterijų augimą ir atsiradimą, beje, tarp jų yra ir E. coli.

Greitai paruošiami rauginti kopūstai

Pradėkime nuo klasikinio recepto. Gaminti su juo gana lengva ir paprasta. Svarbiausia yra sukaupti reikiamų produktų ir galite kibti į verslą. Beje, pageidautina naudoti vidutinio sezono ir vėlyvųjų veislių baltųjų daržovių galvutes. Kopūstas turi būti tvirtas ir didelis liesti, ne mažesnis kaip 3 kg.

Mums reikės:

• baltagūžiai kopūstai - 1,8 kg.
• šviežios morkos - 200-250 gr.
• valgomoji druska - 2 šaukštai (be stiklelio)
• juodieji pipirai - 8 vnt.
• lauro lapas - 2-3 lapai pasirinktinai

Kopūstams raugti draudžiama naudoti joduotą druską. Parduotuvėje dėmesį kreipiame tik į virtuvės reikmenis.

Paruošimas:

1. Visų pirma apdorokime daržoves. Iš daržo nurenkame kopūsto galvą ir nuimame viršutinius lapus. Tada nuplaukite po tekančiu vandeniu.

2. Morkas nulupkite. Ir kruopščiai nuplaukite. Rauginti kopūstai rekomenduoju naudoti didesnę daržovę. Kad tarkavimo procesas būtų lengvesnis.

3. Paruošus du svarbius ingredientus, laikas pradėti kapoti. Žiūrėkite čia pjovimo būdas gali būti visiškai kitoks. Pradedant nuo rankinio smulkinimo ir baigiant daržovių perleidimu per virtuvinį kombainą.

Mes pasirenkame populiariausią būdą ir naudojame įprastą trintuvą. Norint gauti gražią morkų ir kopūstų formą, geriau naudoti korėjietišką trintuvą. Manau, jūs suprantate, apie ką aš kalbu.

4. Dabar viename dubenyje sumaišykite kopūstą ir morkas. Maišymui patartina rinktis pakankamai didelį indą.

Susmulkintas daržoves pagardinkite prieskoniais: druska, pipirų žirneliais ir lauro lapu. Norėdami gauti rūgštumo, į kompoziciją galite pridėti nedidelį kiekį spanguolių. Netgi sakyčiau, kad užteks vienos saujos. Viską gerai išmaišykite, lengvai trindami produktus rankose.

Iš pradžių apskaičiuokite, kad 1 kg. Kopūstams ir morkoms reikia paimti 1 lygio šaukštą druskos.

5. Dabar paruoštas kopūstų salotas sandariai sudėkite į keptuvę. Čia reikia šiek tiek fizinės jėgos. Daržovių masę paspausti kuo stipriau.

Ant išklotų ingredientų uždėkite švarią lėkštę. Ir įdėjome kažką sunkaus. Tai gali būti bet koks vandens butelis, bet turintis didelį svorį. Norėdami suprasti, ar viską padarėte teisingai, atkreipkite dėmesį į tai, kad sultys turėtų išsiskirti ant paviršiaus.

Kasdien sulčių kiekis didės. Antrą dieną turėtų susidaryti burbuliukai.

Fermentacijos metu presą reikės išimti 1-2 kartus per dieną. Tada paimkite didelį medinį kočėlą ir keliose vietose pradurkite visą daržovių masę. Taip atsikratome oro pertekliaus, kuris paviršiuje susidaro burbuliukų pavidalu.

Kopūstai turi raugti kambario temperatūroje 18-23 laipsnių. Tokiomis sąlygomis vyksta toks būtinas fermentacijos procesas.

Fermentacijos laikas gali skirtis, tačiau vidutiniškai tai yra trys dienos. Praėjus šiam laikui, paragaukite kopūstų paruošimo. Jei esate patenkinti rezultatu, galite saugiai įdėti kopūstą į šaldytuvą. Patariu iš pradžių dėti į stiklainius, taip pat stipriai prispaudžiant prie dugno.

Jei kopūstai dar nesurūgę, mirkymo laiką pratęskite dar vienai dienai.

Ir būtinai atminkite, kad įdėję produktą į šaldytuvą, taip sustabdysite fermentacijos procesą.

Receptas, apie kurį ką tik kalbėjome, yra labai paprastas. Manau, jūs patys tai pastebėjote, dėl to gauto skonio. Gero apetito!

Traškių kopūstų virimas 3 litrų stiklainyje

Laikyti raugintus kopūstus namuose ir rūsyje dauguma šeimininkių naudoja stiklinę tarą. O populiariausi iš jų – trijų litrų stiklainiai. Pats tokio rūgimo procesas paruošiamas labai greitai. Daržoves sumaišysime dubenyje, bet dėsime į stiklinius indus.

Vitamininis maistas, paruoštas pagal šį receptą, pasirodo traškus ir sultingas. Tai yra gana svarbu tokio tipo ruošiniams.

Mums reikės:

• nulupti kopūstai (be stiebo) - 2 kg.
• morkos - 2-3 vnt.
• druska - 2 šaukštai
• granuliuotas cukrus - 0,5 stiklinės

Paruošimas:

1. Šiame recepte pradėsime nuo morkų. Geriau naudoti didesnes veisles. Nuplaukite daržoves po šaltu tekančiu vandeniu. Nulupkite odą. Dažniausiai tai darau virš kriauklės, kad neišsisklaidytų nešvarumai.

Tada nuluptus vaisius sutarkuojame korėjietiška tarka. Judėjimas aukštyn ir žemyn, kad išlaikytų gražų kirpimą.

2. Nuimkite nuo kopūsto viršutinius lapus. Supjaustykite į dvi lygias dalis ir pašalinkite kotelį.

Baltos daržovės pjaustymas bus panašus į morką. Tačiau tokiam procesui geriau naudoti specialų peilį kirvio pavidalu. Žiūrėkite žemiau, tai matoma paveikslėlyje.

3. Susmulkintas daržoves suberkite į vieną dubenį. Pagardinkite druska ir gerai išmaišykite. Maišymo procesas turėtų trukti mažiausiai dešimt minučių. Maišydami švelniai spauskite daržoves, bet nepersistenkite.

Sumaišytas daržoves laikome ant stalo, žodžiu, užteks 5-7 minučių. Indo apačioje jau matosi išsiskiriančios sultys.

Pagardintus kopūstus sudėkite į stiklainius. Labai stipriai paspaudę galite naudoti trintuvą.

Kopūstų stiklainį atsargiai pradurkite mažu kočėlu. Tačiau būtina, kad jis būtų ilgas ir galėtų pasiekti patį dugną. Taip išlaisvinsime savo masę nuo oro pertekliaus. Toliau užpilkite šaltu virintu vandeniu, būtina, kad jis apsemtų visą baltą daržovę.

Viršų uždenkite per pusę perlenkta marle ir palikite kambario temperatūroje 3 dienas.

Kad iš stiklainio nutekėtų sultys, po juo būtinai padėkite kokį nors padėklą ar gilų dubenį.

Kad kopūstai atsikratytų perteklinio kartumo, bent 2 kartus per dieną reikės perdurti stiklainio turinį mediniu pagaliuku.

4 dieną gautas sultis supilkite į puodelį. Įpilkite pusę stiklinės granuliuoto cukraus ir gerai išmaišykite. Tada supilkite atgal į stiklainį su kopūstais. Uždarykite nailoniniu dangteliu.

Pageidautina tokį stebuklingą produktą laikyti vėsioje vietoje.

Jį galite naudoti beveik viskam, nuo šviežių salotų iki pagrindinių karštųjų patiekalų.

Nuostabus sūryme raugintų kopūstų receptas

Rauginimo būdai gali būti visiškai skirtingi. Šiandien apžvelgsime keletą variantų. Viename iš jų paruošime sūryme raugintus kopūstus. Tai užtruks šiek tiek ilgiau. Svarbiausia, ką gauni dėl to. Užtikrinu, kad visi bus patenkinti.

Dar vienas sūrymo privalumas – jame kopūstai fermentuojasi daug greičiau. Tai aš, palyginti su savo sultimis.

Mums reikės:

• kopūstai - 2,5 kg.
• morkos - 3 vnt.
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis
• druska - 2 šaukštai (be stiklelio)
• saulėgrąžų aliejus - 1 puodelis
• actas 9% - 1 stiklinė
• vanduo - 1 l.
• lauro lapas - 2-3 vnt.
• juodieji pipirai - 6-8 vnt.

Paruošimas:

1. Kopūstą nulupame nuo viršutinių lapų ir stiebelių. Tada supjaustykite juostelėmis arba permeskite per virtuvinį kombainą. Tą patį darome su morkomis.

Tada sumaišykite dvi pjaustytas daržoves. Patartina tai daryti dideliame inde arba naudoti įprastą stalą. Svarbiausia iš anksto įsitikinti, kad niekas jums netrukdo.

Čia taip pat dedame nuluptas česnako skilteles. Kad negaištumėte laiko, galite tiesiog perduoti jį per spaudą. Viską atsargiai išmaišome, bet nesusmulkiname, o tiesiog pakeliame į orą ir paleidžiame. Daržovių mišinio nepamirškite pagardinti lauro lapais ir juodaisiais pipirais.

2. Pradėkime ruošti sūrymą. Į nedidelį puodą supilkite reikiamą kiekį vandens ir padėkite ant ugnies. Čia įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Virkite skystą masę, kol birūs ingredientai visiškai ištirps.

Tada įpilkite augalinio aliejaus ir viską užvirinkite.

3. Supilkite gatavą sūrymą su maistiniu actu ir užpilkite ant mūsų kapotų daržovių.

Viršų uždenkite švaria tinkamo skersmens plokšte. Mūsų užduotis – paimti tokį, kad jis tvirtai priglustų prie daržovių masės. Ir tada ant stiklinių indų dedame kažką sunkaus. Mūsų atveju tai yra sunkus vandens butelis.

Palikite tokioje būsenoje 5-6 valandas. Praėjus šiam laikui, kopūstus galima patiekti be jokio padažo. Kadangi sūryme yra augalinio aliejaus, iš pradžių jis laikomas padažu.

Labai skanūs kopūstai žiemai be sūrymo

Ypač skanus žiemos patiekalas ruošiamas savo sultyse. Ši parinktis yra ne mažiau skani nei ankstesnė. Tai mėgėjiškas reikalas. Esu daugiau nei tikras, kad kiekvienam pasirinkimui atsiras žmogus. Vieni mieliau raugina kopūstus sūryme, kiti nenori atlikti papildomų manipuliacijų.

Atkreipiu jūsų dėmesį į nuostabų vaizdo įrašą su nuosekliomis gaminimo instrukcijomis. Kur kiekvienas žingsnis bus išsamiai aprašytas. O kopūstai rauginti pagal šį receptą išeina itin skanūs ir traškūs.

Mmm, gavosi gan apetiška, o svarbiausia – skanu. Ir viskas taip smulkiai pasakyta. Labai ačiū vaizdo įrašo autoriui ir tęsiame raugintų kopūstų pasirinkimą.

Rauginti kopūstai su burokėliais kaukazietišku stiliumi

Receptas, apie kurį dabar papasakosiu, yra tiesiog nuostabus. Tikriausiai patys žinote, kad kaukaziečiai yra žmonės, mėgstantys kažką aštraus. Štai kodėl mūsų paruošime bus aitriųjų pipirų. O kad įdomesnis skonis įdėsime burokėlių. Jis nuspalvins mūsų kopūstus raudonai ir suteiks nuostabaus aromato.

Mums reikės:

Skaičiavimas 2 litrų stiklainiui

• kopūstai - 1-1,2 kg.
• švieži burokėliai (nulupti) -200 gr.
• česnakai - 2 galvos
• aitrioji paprika - 1 ankštis

• vanduo - 1 litras
• marinavimo druska - 2 šaukštai

Paruošimas:

1. Nuluptą kopūsto galvą padalinkite į dvi lygias dalis, iš abiejų pusių nuimkite kotelį. Tada supjaustykite kopūstą mažais kubeliais.

2. Burokėlius nulupkite. Supjaustome lėkštėmis, bet nelabai storai. Vidutiniškai vieno storis yra 3-5 mm.

3. Aitriąją papriką nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

4. Dabar pradedame visų produktų sudėjimą į stiklainį. Norėdami tai padaryti, paimkite stiklinį indą, kurio tūris yra 2 litrai. Ant dugno dėkite burokėlius, pjaustytą česnaką ir aitriąją papriką. Toliau sudėkite susmulkintą kopūstą. Taip užpildome visą stiklainį.

Pradėkime ruošti sūrymą. Reikiamą kiekį druskos suberkite į šaltą virintą vandenį. Viską gerai išmaišykite, kol masinis ingredientas visiškai ištirps.

5. Paruoštu sūrymu pripildykite stiklainį su daržovėmis.

Ant viršaus dedame sunkų presą, gaminame iš laužo medžiagų.

Padėkite padėklą arba gilų indą po stikliniu indu. Kad ištekėjus sultims jos netekėtų ant stalo. Tokios būklės kopūstą laikome 6 dienas.

Pasibaigus laikui, nuimkite presą. Uždenkite stiklainį dangteliu ir padėkite į šaldytuvą.

Šie rauginti kopūstai su burokėliais puikiai dera su bet kokia forma virtomis bulvėmis.

Įrodytas raugintų kopūstų statinėje receptas

Prieš pradėdami fermentuoti statinėje, turite jį paruošti. Norėdami tai padaryti, nuplaukite medinę statinę vandeniu ir soda. Tada nuplaukite ir palikite savaitę be jokių veiksmų. Gali būti, kad plovimo metu kai kuriose vietose bus nesandarumo, nesijaudinkite, dėl plovimo indas išsipūs ir neliks įtrūkimų.

Mums reikės:

• kopūstai - 10 kg.
• morkos - 1 kg.
• druska - 250 gr.
• cukrus - 50 gr.
• juodieji pipirai - 15 gr.
• ruginė duona - 50 gr.

Paruošimas:

1. Pirmiausia turime paruošti savo daržoves. Kopūstą nulupame nuo viršutinių lapų ir pašaliname kotelį. Tada dedame per kombainą. Galite naudoti rankinį pjovimą naudodami specialų peilį.

2. Tą patį darome su morkomis, perleisdami jas per tinkamą antgalį. Dėl to turėtume gauti ploną šiaudą.

3. Dabar sumaišykite dvi paruoštas daržoves. Tai darysime keliais etapais. Kadangi produktų raugui turime gana daug. Šį mišinį reikia kuo geriau sumaišyti.

Pradėkime nuo didesnio baseino. Supilkite į jį šiek tiek kopūstų ir morkų. Viską pagardinkite druska, pipirais ir cukrumi, būtinai paragaukite. Ir pradedame viską kruopščiai maišyti, būtinai sutrinkite visą daržovių masę.

Tą patį darome su visais smulkintais ingredientais.

4. Dabar paimkite paruoštą statinę. Ant dugno padėkite juodą ruginę duoną, geriausia pasenusią. Ant viršaus dėkite kopūsto lapus ir tik tada supilkite sumaišytą daržovių mišinį. Taip pat tai darysime mažomis partijomis keliomis partijomis. Jie įpylė šiek tiek jo ir gerai sutrumpino. Taigi, kad sultys susidarytų paviršiuje. Tai darome su likusiais produktais.

Tada statinę uždengiame per pusę perlenkta marle ir paspaudžiame.

Palikite mirkti dvi dienas kambario temperatūroje. Kitą dieną po rauginimo nuimkite nuo kopūsto spaudimą ir pradurkite kuo nors ilgu. Tokiu būdu mes pašaliname susidariusį anglies dioksido perteklių. Tada vėl spaudžiame ir toliau atlaikome. Ši procedūra turi būti atliekama kartą per dieną.

Po dviejų dienų kopūstą išnešame į lauką, esant vidutinei +8 laipsnių temperatūrai. Spaudimą vėl nuimame ir masę keliose vietose perveriame. Palikite brandinti dar 3 dienas, bet vėsioje vietoje.

Kopūstų pasirengimą galima nustatyti pagal skonį ir išvaizdą. Ant jo paviršiaus nebeliks sulčių pertekliaus. Raugintą baltą daržovę dedame į rūsį ir laikome iki pavasario.

Tai tokie kopūstai, virti pridedant ruginės duonos, kuris pasirodo patrauklus, traškus ir labai aromatingas. Skanaus!

Tai yra įdomūs ir traškūs receptai, kuriuos šiandien aptarėme. Patikėk, visi yra gražūs. Vienintelis jūsų pasirinkimas yra imtis verslo. Tikiu, kad tau tikrai pavyks.

Išsaugokite straipsnį savo pastabose, kad neprarastumėte jo stebėjimo. Ir būtinai pasidalinkite su savo šeima. Tegu ir jie pasilepina raugintais kopūstais.

Iki pasimatymo, draugai!

Traškūs ir sultingi rauginti kopūstai mėgstami įvairaus amžiaus žmonių. Parduotuvinių raugintų agurkų nepriimu ir turiu savo mėgstamus jų paruošimo būdus. Šiandien noriu jums pasiūlyti skanių, traškių ir sultingų greitai paruošiamų raugintų kopūstų receptą ir ne vieną, o kelis sėkmingiausius.

Kiekviena šeimininkė galės pasirinkti sau sėkmingą gaminimo būdą iš tų, kuriuos šiandien jums pasiūlysiu. Bėgant metams surinkau patikrintą receptų kolekciją, esu jais tikra – kopūstai pasirodo labai skanūs, ir, žinoma, tokie paruošimai užtrunka minimaliai.

Greito kopūsto su burokėliais receptas

Pirmiausia siūlau paruošti skanius kopūstus su burokėliais. Raudonieji burokėliai nėra pagrindinis ingredientas, jis tik nuspalvins mūsų kopūstus nuostabia rausva spalva. Šis užkandis papuoš bet kokią šventę. Galite naudoti iš karto arba galite sterilizuoti stiklainiuose ir išsaugoti žiemai.

Norint paruošti greitai paruošiamus raugintus kopūstus su burokėliais, mums reikia 1 dienos.

Ingridientai:

• Kopūstai - 700 gramų
• Sultingi burokėliai – 1 vnt
• Raudonos ir geltonos paprikos - 2 vnt
• Česnakai - 1 didelė skiltelė
• Krapai, švieži bazilikai – po 5 šakeles
• Actas 9% - 4 šaukštai
• Savojos druska - 2 šaukštai
• Cukrus – 1 valgomasis šaukštas
• Kvapieji pipirai - 6 vnt
• Vanduo.

Virimo etapai:

Prekybos centre ar turguje perkame įprastus, pigius baltuosius kopūstus. Mums reikės dar dviejų mėsingų pipirų, geriausia skirtingų spalvų, kad mūsų užkandis būtų ryškus ir gražus. Mums būtinai reikia česnako ir jaunų, sultingų burokėlių.

Kopūstus nuplauname vandeniu, galite nupjauti viršutinius lapus, jei jie sutrupėję ar turi dėmių. Nupjaukite kotelį. Kopūstą reikia stambiai pjaustyti, kad būtų mažiau šurmulio ir būtų patogiau valgyti. Pusę kopūsto supjaustome kaip arbūzą, 2-3 centimetrų pločio griežinėliais, o paskui kiekvieną griežinėlį dideliais kubeliais.

Kopūstas subyrės savaime. Supilkite susmulkintą kopūstą į didelį dubenį, jis turi kvėpuoti, tik leiskite pasėdėti ant stalo 5 minutes.

Paprikas nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis arba stambiomis, kaip jums patinka. Į kopūstą įberkite pipirų.

Burokėlius nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis; Šviežius bazilikus ir krapus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.

Burokėlius ir žoleles supilkite į dubenį su kopūstais. Viską gerai išmaišyti šaukštu. Kopūstai bus marinuoti trijų litrų stiklainyje. Iš anksto nuplaukite ir išdžiovinkite. Visas daržoves supilkite į stiklainį. Česnaką tiesiog supjaustykite griežinėliais ir taip pat į stiklainį.

Į puodą supilkite apie 1,5 litro vandens, suberkite Savojos druską, į šią specialią druską įdėta prieskonių ir tai yra jūros druska. Jei tokios druskos nerandate, įberkite įprastos druskos. Toliau įpilkite cukraus ir kvapiųjų pipirų. Puodą pastatykite ant viryklės ir porą minučių virkite marinatą, kad druska ištirptų.

Supilkite actą į stiklainį ir naudokite kaip karštą marinatą.

Stiklainį uždarome. Dedame bet kur virtuvėje, o ne į šaldytuvą. Po 24 valandų galite patiekti kopūstą.

Greitas skanių naminių raugintų kopūstų receptas

Šio recepto pranašumas neabejotinai bus greitas traškių kopūstų paruošimas ir, žinoma, paruošimo paprastumas. Na, beveik kiekviena namų šeimininkė turi produktų.

Paruošimas:

• Baltasis kopūstas - 1 šakutė;
• Prinokusios ir saldžios morkos – 2 vnt.;
• Šviežias česnakas – 2-3 skiltelės (savo nuožiūra);
• 100 ml. obuolių sidro actas;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas rupios valgomosios druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus (rudo);
• Saulėgrąžų, nerafinuotas aliejus su kvapu – 110 ml;
• Švarus geriamasis vanduo – 550 ml.

Paruošimas:

1. Receptas paruošiamas paprastai – morkas sutarkuokite, o geriausia korėjietiškoms morkoms skirtą tarką. Ploni daržovių griežinėliai išskirs daugiau sulčių ir patiekiant atrodys patraukliai.
2. Kopūstą supjaustykite plonais ilgais griežinėliais.
3. Paruoškite sūrymą - užvirinkite vandenį, supilkite į jį actą ir augalinį aliejų, įberkite prieskonių. Maišykite ir kaitinkite, kol ištirps druskos ir cukraus grūdeliai.
4. Paruoškite indą fermentacijai – idealiu atveju stiklinį indelį, supilkite į jį sumaišytas daržoves ir užpilkite karštu sūrymu. Ant viršaus uždėkite nedidelį svarelį, uždenkite kopūstą lėkšte.

Patiekalas bus paruoštas per kelias valandas, tačiau visiškai surūgus reikia įdėti į šaldytuvą.

Greitieji kopūstai „Chrustovka“ Černigovo stiliaus

Greitai, natūraliai rauginti kopūstai pasirodo sultingi, traškūs ir labai skanūs, be to, juose nėra kenksmingo acto.

• Kopūstas – galva apie 2 kilogramus;
• Morkos – 2 vnt.;
• Prieskoniai ir mėgstami prieskoniai;
• Tyras vanduo;
• 50 gr. rupios druskos;
• 65 gr. granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

1. Receptas skirtas 3 litrų stiklainiui. Kopūstą susmulkinkite savo nuožiūra plonais "virveliais" ar didesniais gabalėliais, o morkas sutarkuokite.
2. Sumaišykite daržoves ir sandariai supakuokite į stiklinį indą.
3. Šūdo paslaptis: kad nesugadintumėte greito naminių raugintų kopūstų paruošimo recepto, labai skanu, turite teisingai paruošti įdarą - sumaišykite visus likusius sūrymo ingredientus (griežtai pagal receptą) ir supilkite į stiklainį. .
4. Stiklainio neturėtumėte uždaryti dangteliu, kaklą geriau apvynioti nedideliu marlės gabalėliu. Palikite indą 2-3 dienas kambario temperatūroje, tada galėsite uždaryti dangteliu (plastikiniu) ir laikyti vėsioje vietoje.

Traškūs ir sultingi kopūstai yra paruošti valgyti.

Greitai paruošiami rauginti kopūstai į stiklainį per dieną be acto

Kaip paruošti raugintus kopūstus tiesiogine prasme per vieną dieną, pavyzdžiui, iškylai ar atostogoms – ar tai įmanoma? Ir skoniu jis nenusileis kitam receptui. Šis receptas taip pat greitas, rauginti kopūstai per naktį fermentuojasi stiklainyje be acto.

Mums reikės:

• 2,5 kg baltojo kopūsto;
• 3 vidutinės morkos;
• stambi valgomoji druska - 2-3 šaukštai. šaukštai;
• kvapnūs prieskoniai;
• granuliuotas cukrus - 100 gr.

Paruošimas:

Kopūstą supjaustykite bet kokiu patogiu būdu, o morkas susmulkinkite arba sutarkuokite. Daržoves sumaišykite su stambia valgomąja druska ir gerai sumalkite, kad išsiskirtų sultys, kad vienadieniai kopūstai būtų traškūs.

Daržoves suspauskite į stiklainį, maišydami suberkite prieskonius.

Kopūstai per 1 dieną

Planuojate šventę ar vakarėlį su draugais, o nežinote, kaip paįvairinti stalą? Rauginti kopūstai stiklainyje prieš dieną – kas gali būti paprasčiau ir skaniau?

Paruošimui jums reikės šių ingredientų:

• Maža kopūsto galva;
• 2 morkos;
• 55 gr. druskos;
• Žiupsnelio kmynų;
• Prieskoniai;
• 45 ml bet kokio vaisių acto;
• 65 ml nerafinuoto sėklų aliejaus;
• 60 g cukraus.

Kaip greitai per 1 dieną išvirti raugintus kopūstus stiklainyje pagal klasikinį receptą:

Paruošiame daržoves – morkas sutarkuojame arba supjaustome, o kopūstą supjaustome plonomis juostelėmis. Daržoves sumalkite su druska ir granuliuotu cukrumi, kol pasirodys sultys.

Jei daržovės sultingos ir šviežios, tuomet jų sulčių užteks, bet prireikus visada galima įpilti švaraus vandens.

Iš likusių produktų ruošiame marinatą – tiksliau, aliejų sumaišome su actu ir kmynais.

Ant indo dugno suberkite juoduosius pipirus ir lauro lapą, ant jų suberkite daržoves ir užpilkite marinatu. Įdėkite į šaldytuvą, kad kopūstas apskrustų, o vakare jis bus visiškai paruoštas – traškus ir aromatingas.

Greitai rauginti kopūstai per 2-3 valandas

Greitai rauginkite kopūstus patiekti, galbūt tam naudojamas karštas marinatas, pridedant aromatinių prieskonių ir prieskonių, kad rauginti kopūstai su sūrymu būtų sultingi.

Paruošimui jums reikės šių ingredientų:

• Kopūstas - 1 vidutinė galvutė;
• Morkos – 1 vnt.;
• Obuolių sidro actas - 150 ml;
• Augalinis aliejus - 100 ml;
• grynas vanduo - 250 ml;
• Skystas medus - 2 šaukštai. šaukštai;
• rupi druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• Mėgstamiausi prieskoniai – savo nuožiūra;
• Krūva šviežių žolelių.

Paruošimas:

Kaip greitai pasigaminti raugintų kopūstų namuose? Receptas labai paprastas – kopūstą supjaustykite kuo ploniau (bet ne smulkiai). Morkas sutarkuokite smulkia tarka.

Vandenį su druska, medumi, aliejumi ir actu užvirinkite ir į sūrymą įberkite prieskonių.

Ant indo dugno sudėkite šviežias žoleles (galite naudoti tik stiebus), sumaišykite kopūstą ir morkas ir sutankinkite juos į indą.

Ant viršaus užpilkite karštą marinatą, leiskite jam atvėsti, uždarykite dangtį ir padėkite į šaldytuvą, ruošinys beveik paruoštas. Patiekite su plonais raugintų svogūnų žiedeliais.

Kopūstai sūryme

Paruošimas:

• Kopūstai - 1 šakutė;
• Morkos – 1 vnt.;
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• Rudasis cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• Actas – 125 ml;
• Vanduo – 300 ml;
• Prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:

Taigi, čia yra greito virimo sūryme receptas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite prieskonius ir actą vandenyje, užvirinkite ir atvėsinkite.

Kopūstą ir morkas susmulkinkite, bet nesutrupinkite, sudėkite į dubenį ir užpilkite marinatu.

Ant viršaus uždėkite lėkštę ir ant viršaus uždėkite nedidelį svarelį. Leiskite kopūstams kurį laiką pastovėti kambario temperatūroje ir laikykite šaldytuve. Jums tikrai patiks šis greitas gaminimo būdas.

Marinuoti jauni kopūstai „Pavasaris“

Vasarą norisi pasilepinti žiemiškais patiekalais, kurių šeima ir draugai jau pasiilgo. Vienas iš variantų galėtų būti jaunų raugintų kopūstų užkandis.

Paruošimui jums reikės šių ingredientų:

• Jauno kopūsto galva;
• Šviežios morkos – 2 vnt.;
• rupi druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Vanduo – 400 ml;
• Vyno actas - 125 ml;
• Rudasis cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• Mėgstamiausi prieskoniai.

Paruošimas:

Nulupkite nuo kopūsto galvos viršutinius lapus ir supjaustykite kopūstą gabalėliais į 6-8 dalis. Morkas supjaustykite žiedais.

Daržoves sluoksniais sudėkite į stiklainį, būkite atsargūs, kad per daug nesuspaustumėte. Tokius preparatus geriausia gaminti mažose talpyklose.

Paruoškite marinatą su actu ir prieskoniais, atvėsinkite ir supilkite į indą. Po 3-4 valandų laikykite šaldytuve. Dėl spalvos galite dėti burokėlių griežinėlius, skoniui paryškinti – obuolių griežinėlius ir česnaką.

Tai pats paprasčiausias ir be pastangų reikalaujantis skanių, traškių ir sultingų greitai paruošiamų raugintų kopūstų receptas.

Sveiki, mieli draugai! Šiandien siūlau jums greitai paruošiamų raugintų kopūstų receptus, kad jie būtų traškūs ir sultingi. Jau aprašiau parinktis ankstesniame straipsnyje. Tačiau ne visada turite laiko ar noro ilgai laukti. Aš noriu tai išbandyti dabar.

Tokiems nekantriems žmonėms išrasti greiti raugo būdai. Yra net toks, kurį ant stalo galima padėti vos per porą valandų. Labai patogu, kai netikėti svečiai jau beveik prie pat slenksčio. Kaip patogu būtų kaip užkandis, kartu su agurkais ar su stipriaisiais gėrimais.

Kasdieniniam stalui mėgstu patiekti su šviežiomis žolelėmis ir naujomis bulvėmis. O dėl skonio taip pat mėgstu įpilti šiek tiek nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus. Tai tik kažkoks delikatesas.

Patarimas – mūsų tikslams rinkitės vidutinio vėlyvumo arba vėlyvas baltagalves veisles, kad galva būtų tanki ir, pageidautina, didelė. Geriau, kad lapai būtų sveiki ir nesuskilinėję.

Traškūs ir sultingi greitai paruošiami rauginti kopūstai indelyje per naktį be acto

Pagal šį receptą į kopūstą morkų nededu, o patiekdama dedu į gatavą gaminį. Man taip patinka geriau. Išbandykite ir šią parinktį. Bet jei norite, galite iškart įdėti vieną morką ir viską kartu raugti. Sutarkuokite stambia tarka ir atsargiai išmaišykite daržoves.

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:

• Kopūstai - 2,5 kg
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• Druska - 1 valgomasis šaukštas
• Kvapieji pipirai - 2 vnt.
• juodieji pipirai - 6 vnt.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Vanduo - 1 litras

Paruošimas:

1. Supilkite vandenį į samtį ar puodą ir padėkite ant ugnies. Kai tik užvirs, suberkite lauro lapą, kvapiuosius pipirus ir juodųjų pipirų žirnelius. Įpilkite druskos, cukraus ir išmaišykite. Virkite 2 minutes, išjunkite ugnį ir palikite visiškai atvėsti.

2. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis. Tada sandariai įdėkite į stiklainį iki „pečių“, tai yra iki vietos, kur stiklainis susiaurėja, palikdamas vietos sūrymui. Kur nors viduryje įdėkite lauro lapą.

3. Dabar atvėsusį sūrymą supilkite į stiklainį iki pat viršaus. Ant viršaus taip pat uždėkite pipirų žirnelius iš sūrymo. Įdėkite gilų dubenį ir palikite parą kambario temperatūroje.

4. Po 6 valandų persmeigti keliose vietose ilgu pagaliuku (galima peiliu ar mezgimo adata) iki pat dugno, kad išeitų dujos ir kartumas. Viršuje atsiradusias putas reikės pašalinti. Per dieną rauginti kopūstai bus paruošti ir gali būti patiekiami iš karto. O papuošimui galima dėti tarkuotų morkų ir žolelių.

Greitas kopūstų sūryme receptas 3 litrų stiklainiui

Labai paprastas ir universalus greito raugo variantas. Šiam receptui visiškai nesvarbu, koks tai kopūstas – ankstyvas ar vėlyvas. Bet skonis bus visiškai nuostabus. Gana traškūs ir labai skanūs.

Ingridientai:

• Kopūstai - 2-2,3 kg
• Morkos - 2 vnt.
• Druska - 2 šaukštai
• Cukrus - 4 šaukštai
• Vanduo - 2 litrai

Paruošimas:

1. Pirmiausia į puodą supilkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus. Padėkite ant ugnies ir užvirinkite sūrymą, tada leiskite atvėsti.

2. Kol sūrymas vėsta, susmulkinkite kopūstą ir sutarkuokite morkas. Sudėkite į gilų dubenį. Gerai ismaisyti.

3. Daržoves supilkite į 3 litrų stiklainį, viršuje palikdami vietos sūrymui. Padėkite maždaug iki pakabų, tai yra iki vietos, kur skardinė susiaurėja. Tada supilkite atvėsintą sūrymą. Įdėkite stiklainį į gilų dubenį, iš kurio ištekės sūrymas. Viršų laisvai uždenkite dangteliu. Palikite taip vieną dieną.

Kitą dieną reikia persmeigti keliose vietose ilgu pagaliuku, kad išsiskirtų kartumas ir dujos. Pakartokite šią procedūrą keletą kartų per visą fermentacijos laikotarpį.

5. Iš viso toks stiklainis turėtų stovėti dvi paras. Tada uždarykite dangtį ir laikykite vėsioje vietoje. Arba naudokite iš karto.

Skanūs rauginti kopūstai dideliais gabalėliais keptuvėje

O štai greitai raugintų kopūstų versija, išdėliota stambiais gabalais. Kai kas galvoja (pavyzdžiui, mano vyras), kad taip bus skaniau ir skaniau. Greitam metodui tai bus gana optimalu.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 1,5 kg
• Morkos - 200-300 gr
• Česnakai - 2-4 skiltelės
• Druska - 4 šaukštai
• Cukrus - 5 šaukštai
• Obuolių sidro actas - 1,5 šaukštai
• Vanduo - 1,5 litro

Paruošimas:

1. Supjaustykite maždaug pusę kopūsto galvos ir supjaustykite 2,5-3 cm storio griežinėliais. Nulupkite česnaką ir supjaustykite pusžiedžiais.

2. Tada suberkite gabaliukus į puodą, pabarstykite morkomis ir česnaku. Sluoksniuokite sluoksniais.

3. Dabar pagaminkime sūrymą. Supilkite vandenį į keptuvę. Ten įpilkite druskos ir cukraus. Palaukite, kol užvirs, supilkite actą, tada išjunkite. Supilkite karštą sūrymą į keptuvę su daržovėmis, kol viskas bus visiškai padengta.

4. Ant keptuvės uždėkite apverstą lėkštę ir ant jos uždėkite pripildytą 3 litrų indelį vandens. Taip mes sukūrėme priespaudą.

5. Po dienos nuimkite priespaudą. Mūsų baltieji kopūstai yra paruošti. Laikymui galite perkelti į patogesnį indą ir įdėti į šaldytuvą. Galite naudoti iš karto.

Greitai rauginti kopūstai per 2-3 valandas su actu ir cukrumi

Labai skanūs ir sultingi kopūstai gaunami per 2–3 valandas. Būtent apie šį receptą rašiau įžangoje. Įsivaizduokite situaciją, kai jums tiesiog buvo pristatytas faktas, kad po poros valandų pas jus atvyks netikėti, nors ir gerbiami svečiai. Tokiais atvejais šis receptas bus naudingas. Toks užkandis tiesiog suvalgomas akimirksniu. Ir svečiai bus patenkinti.

Ingridientai:

• Kopūstai - 3 kg
• Morkos - 3-4 vnt.
• Česnakai - 4 gvazdikėliai
• Vanduo - 1,5 litro
• Cukrus - 200 gr
• Druska - 3 šaukštai
• Augalinis aliejus - 200 gr
• Actas 9% – 200 g

Paruošimas:

1. Kopūstą susmulkinkite bet kokiu jums patogiu būdu. Morkas ir česnaką sutarkuokite. Visas daržoves sudėkite į gilų dubenį.

2. Dabar pasigaminkime marinatą. Supilkite vandenį į keptuvę. Įpilkite druskos ir cukraus, taip pat augalinio aliejaus. Padėkite ant ugnies. Palaukite, kol užvirs ir įpilkite acto. Po to virkite dar 2 minutes ir nukelkite nuo ugnies.

3. Karštą marinatą supilkite į indą su pjaustytomis daržovėmis ir išmaišykite. Uždenkite dangčiu ir palikite kambario temperatūroje 2-3 valandas.

4. Praėjus šiam laikui, jau galite valgyti. Jei gausite daug, tiesiog sudėkite į patogų indą ir laikykite šaldytuve. Paprastai mes jo neturime ilgiau nei savaitę.

Video receptas traškiems, greitai paruošiantiems raugintiems kopūstams žiemai

Noriu į jūsų taupyklę įtraukti dar vieną gerą receptą. Labai tinka salotoms. Paruoštą galima supilti į stiklainius, uždaryti dangtelį ir laikyti vėsioje vietoje iki žiemos. Arba naudokite iš karto.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 1 kg
• Vanduo - 1 l
• Obuolių sidro actas - 100 ml
• Augalinis aliejus - 100 ml
• Druska - 40 g
• Cukrus - 35 gr
• Morkos - 120 gr
• Svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 20 gr

Gaminimo būdą pamatysite labai išsamiame vaizdo įraše.

Tai viskas siandienai. Pasidalinau su jumis pačiais paprasčiausiais ir mano mėgstamiausiais greito kopūstų užkandžio variantais. Namuose neturiu daug vietos ilgalaikiam saugojimui, todėl naudoju tokius receptus. Baigiau, darau daugiau. Tai trunka neilgai.

Rauginti kopūstai yra geri visomis formomis. Ir salotose, ir kaip garnyrą, ir kaip įvairių patiekalų įdarą, ir net tik su sviestu ir svogūnais. Greitai rauginti kopūstai – Tai puiki idėja nekaloringai vakarienei. Ir tai visai nesunku paruošti.

Greitai rauginti kopūstai per kelias valandas

Iš tikrųjų fermentuoti kopūstą greičiau nei per 2 dienas fiziškai neįmanoma. Marinavimas yra lėtas procesas. Tačiau yra maža gudrybė. Gali būti padaryta greitai rauginti kopūstai vos per 3-4 valandas. Šis receptas yra ypač geras, nes galite naudoti net jaunus kopūstus, o tai reiškia, kad dabar galite gaminti skanius kopūstus bet kuriuo metų laiku.

Norėdami greitai paruošti raugintus kopūstus, jums reikės:

• 1 kg baltojo kopūsto;
• 1-2 morkos;
  
• 3-4 skiltelės česnako;
  
• 10 a.š. l. stalo actas 9%;
  
• 100 g augalinio aliejaus;
  
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
  
• 0,5 litro vandens.

Kopūstą supjaustykite juostelėmis, morkas sutarkuokite stambia arba korėjietiška morkų tarka, česnaką įspauskite arba supjaustykite plonais gabalėliais. Užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame cukrų ir druską, įpilkite aliejaus ir acto, galite dėti kvapiųjų pipirų. Marinatą užvirinkite. Gautu marinatu užpilkite dubenyje sumaišytas daržoves. Uždenkite kopūsto viršų apversta lėkšte ir uždėkite spaudimą – pavyzdžiui, indelį vandens. Palikite kopūstą kambario temperatūroje mažiausiai 3 valandas, iki paros.

Gatavus kopūstus galima perkelti į stiklainį ir laikyti šaldytuve. Tačiau greičiausiai norėsite jį greitai suvalgyti.

Dėl įvairovės galite naudoti keletą skardinių kopūstų, tada kopūstai bus ryškios spalvos ir malonaus skonio.

Pagal šį receptą paruošti kopūstai nėra rauginti kopūstai tiesiogine to žodžio prasme. Teisingiau būtų vadinti marinuotu. Tačiau labai riboto laiko sąlygomis jis gali pakeisti tradicinius raugintus kopūstus be didelių nuostolių.

Rauginti kopūstai per porą dienų

Tikri rauginti kopūstai taip greitai neiškepa. Bet jei dar liko 2-3 dienos, suspėsite. Receptas beveik tas pats, tik be aliejaus ir acto.

Jums reikės:

• 1 kg baltojo kopūsto;
• 1-2 morkos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
  
• 1 valgomasis šaukštas. l. su kaupu rupios druskos;
  
• 0,5 litro vandens.

Susmulkintus kopūstus ir morkas sandariai sudėkite į 3 litrų stiklainį. Užpildykite sūrymu ir uždenkite nailoniniu dangteliu su skylutėmis arba medžiaginę servetėlę. Stiklainį padėkite į šiltą vietą fermentacijai. Indelyje atsiras burbuliukai. Periodiškai kopūstą šaukštu lengvai sutrinkite, kad išeitų dujos, o kopūstai liktų po sūrymu. Po dviejų dienų galite paimti mėginį. Gatavus kopūstus laikykite šaldytuve.

Ši kopūstų rūšis garsėja savo naudingomis savybėmis, nes juos ruošiant dalyvavo pieno rūgšties bakterijos. Jie padės kovoti su vitamino C trūkumu, virškinimo sutrikimais ir antsvoriu.

Atėjo laikas ištraukti pjaustymo lenteles, smulkintuvus ir aštrius virtuvinius peilius. Kopūstus reikia paruošti ateičiai, kad žiemą kopūstų patiekalai paįvairintų mūsų stalą ir džiugintų šeimą.
Rauginti kopūstai yra originalus rusiškas užkandis. Ir jis gali būti naudojamas kaip visiškai savarankiškas patiekalas arba kaip kitų skanių patiekalų sudedamoji dalis. Pavyzdžiui, įdarai pyragams ir pyragams, salotoms ar karštiems barščiams. Skirtingai nuo kitų raugintų agurkų, kopūstams, ilgiau raugintam, sūrymo ruošti visai nereikia, nes kopūstai yra rauginti kopūstai savo sultyse su tam tikru kiekiu druskos. Tuo pačiu metu išsiskiria gana daug sulčių, o kopūstuose esantis cukrus skatina absoliučiai natūralią rūgimo reakciją.

Tačiau jei reikia greitai paruošiamų raugintų kopūstų, rūgimo procesą galima paspartinti. Iš anksto paruošto marinato naudojimas: susmulkintus kopūstus įpilkite cukraus tirpalo. Pagal šį receptą rauginti kopūstai bus paruošti vos per 2-3 dienas, o skonis bus skanus ir traškus.

Greitai paruošiami rauginti kopūstai. Kopūstų receptas 2 dienoms 3 litrų stiklainyje

Labai greitas būdas pagaminti raugintus kopūstus. Nereikia nei statinės, nei priespaudos, nei produkto infuzijos ilgą laiką. Maksimalus kopūstų rauginimo laikas pagal šį receptą yra 2 dienos. Bet apskritai kopūstus galite valgyti kitą dieną.

Junginys:
Vanduo - 1 l
Stalo druska - 2 šaukštai. l.
Baltieji kopūstai - 2 kg
Morkos - 200 gr

Paruošimas:

Užvirinkite vandenį, įberkite druskos, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Druskos/vandens santykis - 2 v.š. l./ 1 litras.

Kopūstą ir morkas susmulkinkite. Kiekvienam kilogramui kopūstų imame 100 gramų morkų. Tai yra, vidutinei kopūsto šakutei - 2 morkos.

Kai susmulkiname, pradedame dėti kopūstą į stiklainį. Paguldome ir spaudžiame ilgu trintuvu, sutankiname. Kuo daugiau kopūstų stiklainyje, tuo daugiau teks susmulkinti ir stumdyti. Patartina, kad tarp sluoksnių nebūtų tarpo.

Kai stiklainis prisipildys iki pat kaklo, supilkite į jį iš anksto paruoštą ir atvėsusį sūrymo tirpalą.

Supilkite palaipsniui, leiskite orui išeiti iš kopūstų masės indelyje.

Supilame ir turinį šiek tiek sutrupiname. Pamatysite, kaip jis burbuliuoja ant kaklo. Tai yra gerai.
Šioje formoje mes jį dedame kur nors virtuvėje. Kambarys turi būti šiltas, bet ne karštas. Po stiklainiu geriau pasidėti kokį dubenį, nes kopūstai surūgs ir sultys gali ištekėti per kraštą.

Periodiškai kopūstą reikia perverti kažkuo, pavyzdžiui, ilgu peiliu ar mezgimo adata, kad fermentacijos produktai būtų pašalinti iš kopūsto per visą stiklainio tūrį. Mes taip pat periodiškai minkome viršų, bandydami išstumti kopūstą, todėl taip pat išeis dujos.

Per parą kopūstas atrodys taip, lyg raugintų jau tris dienas (jei tai daroma įprastu būdu, spaudžiant). O po 2 dienų galima valgyti kaip raugintą, suberti į stiklainius ir padėti į šaldytuvą.
Labai greitas būdas raugti kopūstus.
Spąstai: nepersistenkite su druska, antraip kopūstai nesurūgs, o tiesiog rūgs ir suges. Per mažai druskos irgi blogai, skonis nebus toks. Geriausia proporcija – 2 kupinus šaukštus 1 litrui vandens.
Akivaizdūs privalumai: nereikia vargti su kubilais ir slegiančiomis akmenimis, šį kopūstą galite virti, kai baigsis. Jie suvalgė ir padarė tai dar kartą. Gero apetito!

Greitai paruošiami rauginti kopūstai į stiklainį per dieną

Dauguma šeimininkių renkasi šį raugo gaminimo būdą tik dėl greitumo ir paruošimo paprastumo.
Junginys:
Baltieji kopūstai - 2 kg
Morkos – 2 vnt.
rupi druska - 2 šaukštai. l.
Lauro lapas
Pipirų žirneliai
Vanduo – 1 stiklinė
Augalinis aliejus - 0,5 l
Actas - 250 gr
Cukrus - 100 gr

Paruošimas:

Kopūstą supjaustykite, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Sumaišykite juos ir įtrinkite druska – ši procedūra išskirs kopūstų sultis.

Sūrymui: vandenyje ištirpinkite cukrų, prieskonius, aliejų ir actą. Mišinį užvirinkite.

Gautu mišiniu užpilkite kopūstą ir pabandykite suspausti ir uždengti kažkuo sunkiu. Po dienos skanūs rauginti kopūstai yra paruošti. Kai užkandis bus paruoštas, perkelkite jį į patogesnį indą – stiklainį, kurį vėliau įdėkite į šaldytuvą saugojimui.

Valgyk dėl savo sveikatos! Gero apetito!

Ant užrašo
Daug vertingų ir naudingų medžiagų yra ne tik raugintuose kopūstuose, bet ir jų sūryme. Dėl daugelio anomalijų ar ligų gydytojai rekomenduoja naudoti raugintų kopūstų sūrymą.

Greitai paruošiami rauginti kopūstai. 3 dienų raugintų kopūstų receptas

Junginys:
Kopūstai - 1 galva
Morkos - 1 vnt.
Vanduo - 1 l
Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Kaip virti trijų dienų kopūstus:

Kopūstą susmulkinkite arba susmulkinkite.

Morkas nulupkite, nuplaukite, sutarkuokite stambia tarka.

Sudėkite morkas į kopūstus.

Truputį sutrinkite, sumaišydami su stambiai tarkuota morka, be druskos.

Sandariai sudėkite į trijų litrų stiklainį.

Paruoškite sūrymą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį ir įpilkite druskos.

Įpilkite cukraus. Sumaišykite.

Kopūstus užpilkite karštu sūrymu. Uždenkite stiklainį ir sudėkite į dubenį, nes fermentacijos metu sūrymas ištekės. Periodiškai kopūstą pradurkite smailiu pagaliuku, kad pašalintumėte dujas.
Po 3 dienų trijų dienų kopūstai bus paruošti. Tris dienas laikykite kopūstus vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Kaip greitai paruošti raugintus kopūstus su morkomis ir obuoliais žiemai

Junginys:
Kopūstai (geriausia balti) – 2 kg
Morkos (geriausia saldžių veislių) – 200 g
Obuoliai (bet kokios veislės) - 200 gr
Druska - 2 šaukšteliai.
Cukrus - 2 šaukštai. l.

Kaip sūdyti greitai paruošiamus kopūstus stiklainyje be acto:

Pirmiausia turime nuplauti visas daržoves po tekančiu vandeniu.
Tada nuo kopūsto nuimame viršutinius žalius lapus ir perpjauname kopūsto galvą per pusę (didelė kopūsto galva į 4 dalis). Dabar jį reikia susmulkinti specialiu smulkintuvu arba aštriu peiliu į plonas ilgas tokio pat pločio juosteles.

Tada nulupkite morkas ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.
Obuolius taip pat reikia nulupti, ištraukti šerdį ir supjaustyti mažais griežinėliais. Kokio dydžio turi būti recepto komponentai, aiškiai matyti nuotraukoje.
Dabar reikia sumaišyti kopūstus su druska ir granuliuotu cukrumi.

Toliau kopūstą reikia spausti rankomis, minkant tešlą, kol išsiskirs kopūstų sultys.
Tada sumaišykite tarkuotas morkas ir obuolių skilteles su tarkuotu kopūstu. Ir mes perkeliame savo preparatą į stiklainį fermentacijai.

Atkreipkite dėmesį, kad kopūstai neturėtų visiškai užpildyti patiekalo. Tai būtina, kad fermentacijos metu susidariusios sultys neišsilietų iš stiklainio.
Palikite kopūstą raugti šiltoje vietoje 48 valandas. Kai kopūstas surūgs, jį reikės padėti į šaltą vietą.

Šiuos skanius, traškius greitai paruošiamus kopūstus geriau patiekti su smulkiai pjaustytais svogūnais ir aromatingu augaliniu aliejumi. Gero apetito!

Greitai paruošiami rauginti kopūstai namuose. Skanių traškių ir sultingų kopūstų žiemai receptas

Tobuli rauginti kopūstai visai jūsų šeimai! Labai skanus ir greitas receptas!

Gero apetito!

Paprastas receptas greitai parauginti skanius kopūstus su burokėliais žiemai

Šis patiekalas yra lengvai paruošiamas ir nereikalauja didelių išlaidų. O kas labai svarbu – tai sveikas patiekalas. Fermentacija vyksta natūraliai, nepridedant acto.

Junginys:
Baltieji kopūstai - 1 kg
Morkos - 300 gr
Burokėliai - 300 gr
Salierai - 300 gr
Druska - 2 šaukštai. l.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Lauro lapas
Kvapieji pipirai

Kaip gaminti raugintus kopūstus su daržovėmis:

Preparatą pradedame ruošti nuo kopūsto galvutės nuvalymo nuo pažeistų lapų, nuplaunant tekančiu vandeniu ir susmulkinant.

Morkas, burokėlius ir saliero šaknis nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.

Sumaišykite visas daržoves.

Sūrymą geriau paruošti iš anksto. Supilkite karštą vandenį ant druskos ir cukraus. Įdėkite lauro lapą ir kvapiuosius pipirus pagal skonį ir užvirinkite. Leiskite atvėsti iki maždaug 18-25 laipsnių temperatūros.

Paruoštas daržoves užpilkite taip, kad sūrymas jas visiškai apsemtų. Daržoves dvi paras palaikome kambario temperatūroje. Maišykite vieną ar du kartus per dieną, kad išsiskirtų susikaupusios dujos.

Šiuos raugintus kopūstus su daržovėmis geriausia laikyti šaltai. Jis gali būti naudojamas kaip užkandis, taip pat kaip užpilas barščiams, salotoms ir vinaigretėms. Gero apetito!
Šio produktų skaičiaus recepte nereikia griežtai laikytis, galite keisti produktų santykį. Jei pageidaujate, į šiuos produktus galite pridėti viburnum, rūgščių obuolių, spanguolių ar bruknių. Eksperimentuokite ir jūsų rauginti kopūstai su daržovėmis pasirodys daug skanesni.

Greitai paruošiami rauginti kopūstai. Paprastas raugintų kopūstų indelyje be acto receptas

Junginys:
Baltasis kopūstas - didelė šakutė
Morkos - 2 vnt.
Lauro lapas - 3 vnt.
Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Paruošimas:

Receptas labai paprastas. Paimkite visą didelį tankų kopūstą ir 2 morkas.

Kopūstą susmulkinkite, o morkas sutarkuokite ir sumaišykite. Sudėkite lauro lapą ir pipirų žirnelius.
Ir atsargiai įdėkite į stiklainį. Atskirai į litrinį stiklainį supilkite šiltą virintą vandenį, ištirpinkite jame 1 valgomąjį šaukštą cukraus ir druskos. Supilkite vandenį į stiklainį. Litras ne visada telpa, dažniausiai trečdalis litro.

Stiklainį dedame į dubenį, nes fermentacijos metu iš stiklainio išbėga vanduo. Per dieną vieną ar du kartus perveriame peiliu ar pagaliuku, kad išsiskirtų susikaupusios dujos. Kopūstai dažniausiai būna paruošti per 2 dienas, bet kartais užtrunka ilgiau, reikia pabandyti.

Patiekdami papuoškite spanguolėmis. Gero apetito!

Rauginti kopūstai su spanguolėmis greito paruošimo indelyje

Ingredientai vienai statinei:
10 kg kopūstų
200 gramų spanguolių
šiek tiek krapų
1 puodelis smulkios druskos

Paruošimas:
Anksčiau kopūstai būdavo rauginami statinėse. Maistui greitai raugintus kopūstus ruošiame stiklainiuose pagal tą patį receptą kaip ir statinei ir produktus imame tokiomis pat proporcijomis. Šiam receptui indelyje su žingsnis po žingsnio daryta nuotrauka pasūdykite tik vieną kopūsto galvą, paimkite druskos ir spanguolių proporcingai kopūsto svoriui.

Norėdami paruošti raugintus kopūstus su spanguolėmis, pirmiausia pašaliname sausus išorinius lapus, perpjauname kopūsto galvą per pusę, nuimame kotelį ir supjaustome kopūstą mažomis juostelėmis.

Susmulkintus kopūstus sudėkite į plastikinį indą, pasūdykite ir išmaišykite.

Atsargiai rankomis sutrupinkite kopūstą, kad išsiskirtų sultys. Tada sandariai sutankinkite dubenyje ir palikite valandai. Tada viską kartojame: išminkome, suminkome, paliekame dar valandai pastovėti.

Į kopūstus, kurie jau davė sulčių, suberkite krapus. Išmaišykite, nupilkite sulčių perteklių. Kartais yra daug sulčių, bet negalite visiškai išpilti visų sulčių - kopūstai bus sausi ir nebus traškūs. Palikite parai pasūdyti šaltoje vietoje. Daržovių masę reikia kelis kartus per dieną smailiu pagaliuku ar ilgu peiliu pradurti iki pat dugno, išleidžiant dujas.

Paskutinę akimirką suberkite švarias spanguoles ir atsargiai rankomis arba medine mentele išmaišykite.

Dabar kopūstus galite sudėti į stiklainius ir laikyti šaldytuve. Nors, jei žiemai ruošiate didelį kiekį kopūstų, geriau naudoti statinę.

Skanūs rauginti kopūstai su spanguolėmis patiekiami prie karštų patiekalų arba kaip šaltas užkandis. Gero apetito!

Greitai paruošiami rauginti kopūstai su actu

Šis paprastas receptas skirtas tiems, kurie mėgsta troškinti kopūstus ir greitai.

Junginys:
Baltieji kopūstai - 1 šakutė (arba 2)
Morkos -2 vnt.
Česnakai - 5-6 gvazdikėliai
Aitriosios paprikos - pagal skonį ir norą
Marinatui:
1 litras vandens
3 valg. l. druskos
1 puodelis 5% acto
2-3 v.š. l. rafinuotojas daržovių aliejus
2 valg. l. medus

Paruošimas:

Kopūstą susmulkinkite, o morkas stambiai supjaustykite. Česnako skiltelės.

Viską gerai išmaišykite, neišspausdami sulčių. Jei norite, įdėkite pipirų ir, jei norite, lauro lapų.
Norėdami paruošti marinatą, į vandenį įpilkite druskos, užvirinkite, tada į verdantį sūrymą įpilkite augalinio aliejaus ir acto. Ir kai tik vanduo vėl pradeda virti, mieloji. Kaip žinia, jis netoleruoja terminio apdorojimo, todėl reikia stengtis viską padaryti greitai.

Kai tik mišinys sumaišomas ir vanduo užvirs, tuoj pat supilkite jį ant paruoštų kopūstų.
Dabar suspaudžiame ir paliekame kambario temperatūroje 12 valandų.

Pasibaigus laikui, išspaudę šiek tiek skysčio perteklių, supilkite į stiklainius laikyti. Galite laikyti šaldytuve arba tiesiog balkone.

Kopūstai yra visiškai paruošti. Prieš naudojimą taip pat galite pagardinti aromatingu naminiu aliejumi ir įdėti svogūno. Padėkite sau!

Rauginti kopūstai – tikras lobis. Žiemą dažnai nutinka taip, kad norisi rūgštaus sočio kopūsto, kuris traška burnoje. Tai tikras išsigelbėjimas žiemą. Netikėtai atvyko svečiai – užkandis buvo paruoštas stalui. Ir kaip salotos, ypač su keptomis bulvėmis – pirštus apsilaižysi! Be to, rauginti kopūstai yra labai sveikas produktas. Sklando gandai, kad jis gydo visas ligas. Puikios salotos, vitaminų jūra ir nuostabus skonis, tiesiog išskrenda, ypač žiemą.

Tiems, kurie turi smaližius, patariu pasidomėti kolegės Tatjanos tinklaraštyje, kur rasite skanių ir greitų obuolių uogienės receptų žiemai. Būkite sveiki, iki pasimatymo mano tinklaraštyje.