Kiviai yra egzotiški vaisiai, dažniausiai vartojami švieži. Dažniausiai jis naudojamas pyragams papuošti arba vartojamas su ledais. Tačiau iš šios uogos gaunama nuostabi želė.
Recepto turinys:

Šviesiai žalias minkštimas su juodomis sėklomis – atogrąžų vaisius – kivi. Ši užsienietiška uoga sėkmingai užkariavo gurmanų meilę ir pavergė rusų širdis, nes... turi patrauklią išvaizdą ir išraiškingą skonį. Be to, tai labai sveika, nes vaisiuose yra kasdienis vitamino C poreikis. Kiviuose taip pat gausu antioksidantų, kurie stabdo senėjimą.

Be to, kad atogrąžų vitaminų paveldas vartojamas savarankiškai, patyrę konditeriai su juo sugalvojo daugybę ne tik skanių, bet ir sveikų desertų. Vienas iš jų yra želė. Delikatesas pasirodo toks skanus, kad sunku nuo jo atsiplėšti. Pagrindinė paslaptis ruošiant šį saldumyną yra ta, kad žalias, nuluptas kivis pirmiausia užpilamas verdančiu vandeniu, nes natūrali rūgštis naikina želatinos stingimo savybes. Visada stebėkite šį nedidelį niuansą, kitaip saldumas tiesiog nesustings. Be to, kiviui reikia paimti didesnį želatinos kiekį nei įprastam vaisiui. Pavyzdžiui, 20 gramų želatinos 3-4 uogoms. Taigi, pažvelkime į receptą su šiuo vaisiu.

  • Kalorijų kiekis 100 g - 69 kcal.
  • Porcijų skaičius – 300 ml
  • Paruošimo laikas - 10 minučių - virimas, 2 valandos - kietėjimas

Ingridientai:

  • Kiviai - 2 vnt.
  • Medus - 2 šaukštai. arba pagal skonį (galima pakeisti cukrumi)
  • Želatina - 15 g

Kivių želė gaminimas


1. Želatiną supilkite į indą ir užpilkite šiltu virintu vandeniu. Gerai išmaišykite ir palikite išbrinkti, kol kristalai visiškai ištirps.


2. Kivius nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite į 4 dalis ir sudėkite į indą. Užpilkite verdančiu vandeniu, kol visiškai apsems uogas, palaikykite minutę ir nupilkite skystį.


3. Blenderiu sutrinkite uogas iki tyrės konsistencijos. Jei tokio prietaiso neturite, tuomet masę sutrinkite ant smulkiausios trintuvės. Norėdami pagerinti masės kokybę, galite ją papildomai pertrinti per sietelį.


4. Į vaisių tyrę įpilkite medaus ir išmaišykite. Paragaukite ir, jei reikia, įdėkite daugiau saldumo.


5. Į kivius supilkite paruoštą ir visiškai ištirpusią želatiną.


6. Ir vėl visą mišinį suplakite trintuvu. Būtina, kad produktai būtų visiškai susmulkinti ir tolygiai paskirstyti.


7. Gilią plačią lėkštę uždenkite maistine plėvele ir išpilkite turinį. Padėkite skanėstą į šaldytuvą 2 valandoms atvėsti.

Šiais laikais galite paruošti daugybę sveikų desertų. Kivių želė – Tai vienas iš originalaus atogrąžų vitaminų paveldo panaudojimo receptų.Želei ruošti svarbu nenaudoti žalio kivi, o iš pradžių užpilti verdančiu vandeniu, nes vaisiuose esanti natūrali rūgštis naikina želatinos stingimo savybes.

Kiwi – atogrąžų vaisius su ryškiai žaliu minkštimu ir juodomis sėklomis – sėkmingai užkariavo vietinių gurmanų meilę, nes pasižymi itin išraiškingu skoniu ir patrauklia išvaizda. Tai labai sveika, 1 vaisius turi kasdienį vitamino C poreikį, o uogoje taip pat gausu antioksidantų, kurie neleidžia senėti. Apsvarstykite receptą su šiuo vaisiu.

Kad kivių želė sukietėtų 8 vienetams, mums reikia 50 gramų želatinos ir 5 lygių šaukštų. Norėdami ištirpinti želatiną, naudokite cukraus sirupą (vienas su vienu).

Deserto ingredientai:

  • Pusė apelsino.
  • 2 kiviai.
  • Pusė stiklinės cukraus.
  • 2 arbatiniai šaukšteliai želatinos (su kaupu).
  • Pusė stiklinės vandens.

Receptas:

  1. Nutarkuokite apelsino žievelę.
  2. Į atskirą dubenį išspauskite apelsinų sultis.
  3. Želatiną pamirkykite karštame vandenyje su žievele.
  4. Kai želatina išbrinks, supilkite apelsinų sultis.
  5. Kivius supjaustykite griežinėliais ir užpilkite verdančiu vandeniu 10 minučių.
  6. Į skaidrų dubenį sudėkite šviežių vaisių sluoksnį.
  7. Supilkite želatiną su sultimis.
  8. Atvėsinkite šaldytuve.
  9. Patiekite papuoštą šviežiais vaisiais, uogomis ar griežinėliais pjaustytais apelsinais.

Tortas su suflė ir želė

Labai įspūdingas deserto receptas, susidedantis iš sniego baltumo suflė ir ryškiai žalios kivių želė. Jis paruoštas iš turimų produktų, o jo sudėtingumas įvertintas kaip vidutinis. Šis pyragas gali būti paruoštas vaikų vakarėliui.

Pagrindui jums reikės:

  • Pakelis sausainių (300 gramų).
  • 100 gramų sviesto.
  • Pieninis arba juodasis šokoladas – pora kvadratėlių.

Kivių želė jums reikės:

  • 2 prinokę vaisiai.
  • Pakelis skonio želė.

Grietinės įdarui reikia:

  • Pusė kilogramo grietinės.
  • Stikline pieno.
  • Pusė stiklinės cukraus.
  • 1,5 šaukšto želatinos.
  • Vanilė pagal skonį.

Torto receptas:

  1. Sausainius sutrinkite į trupinius.
  2. Ištirpinkite sviestą ir suberkite į trupinius.
  3. Gautą mišinį padėkite ant gilios formos dugno, bet pirmiausia uždenkite pergamentu. Šiems tikslams tinka nuimama forma.
  4. Paruoškite želė sluoksnį, kaip rekomenduojama ant pakuotės.
  5. Šviežius vaisius supjaustykite griežinėliais ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad atsikratytų juose esančios rūgšties, naikinančios želatinos savybes.
  6. Jums reikės apvalaus indo, kuris būtų tokio pat dydžio kaip jūsų būsimas pyragas. Jis turėtų atitikti formą, kurioje šiuo metu yra susmulkinti sviestiniai sausainiai.
  7. Kai sluoksnis sukietėja, jį reikia dėti ant būsimo pyrago.
  8. Paruoškite grietinės įdarą. Norėdami tai padaryti, želatiną užpilkite virintu pienu, maišykite, kol ištirps.
  9. Saldžią grietinę išplakti su vanile, sumaišyti su pienu.
  10. Gautą mišinį užpilkite ant šio skanėsto.
  11. Dėti į šaldytuvą 2 valandoms.
  12. Patiekdami papuoškite mėtų lapeliais.

Kivių želė – puikus būdas bet kuriuo metų laiku pasigaminti vitaminingų saldumynų. Pyragų su atogrąžų vaisiais receptas paprastai yra paprastas, o gatavas patiekalas turi subtilų aromatą ir originalią išvaizdą.

Video receptas, kaip gaminti kivių želė pyragą

1. Sausainius trintuvu paverčiau trupiniais.
2. Sviestą ištirpinkite, atvėsinkite ir sudėkite į sausainius. Išminkiau tešlą. Išėjo gana trupa, bet šlapia.
3. Kepimo formą išklokite maistine plėvele. Tešlą dėkite ant dugno ir paskirstykite per visą paviršių, gerai prispauskite. Toliau dedu į šaldytuvą.
4. Supakuotą želė pagal instrukciją praskiedžiau ir supyliau į indą, kuris savo forma priminė kepimo indą, bet buvo mažesnis ir mažesnis. Dedu į šaldytuvą, kad sustingtų.
5. Po kiek laiko įdėjau griežinėliais pjaustytą kivi. Būtent tai ir tapo mano klaida. Pasirodo, kivių ir ananasų negalima dėti šviežių į želė, nes jie neutralizuoja želatinos poveikį.
6. Per naktį nesustingo, bet nenusivyliau, ištirpinau ant silpnos ugnies. Tuo tarpu papildoma želatina buvo atskiesta karštu vandeniu ir supilama į kivių sirupą. Įdėjau atgal į šaldytuvą.


7. Šis žingsnis pavyko ir po 4 valandų želė buvo paruošta.
8. Dubenį kurį laiką palaikiau karštame vandenyje ir želė lengvai atsiskyrė nuo dubens. Viršų apdengiau torto formele ir apverčiau, taip atsidūrė viduryje.
9. Toliau pieną beveik užvirinau ir užpyliau želatina. Gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps, ir leiskite atvėsti.
10. Grietinę ir cukrų plakite mikseriu, kol cukrus visiškai ištirps. Proceso metu pridedama vanilė. Virimo metu ragaukite grietinėlę, ji turi būti saldi, nes vėliau bus įpiltas šviežias pienas.
11. Neišjungdami maišytuvo plona srovele supilkite pieną ir želatiną. Tai daroma taip, kad neatsirastų gumuliukų ir želatina iš karto nesustingtų nuo šaltos grietinės.
12. Šį mišinį atsargiai supilame į laisvą formą formoje ir dar valandą laikome šaldytuve.
13. Šio laiko pakako sugriebti. Atsargiai nuimkite šonus ir lipnią plėvelę. Gatavo pyrago svoris yra maždaug 2,5–3 kg.
Tiesą sakant, kai nepasiteisino kivių želė, norėjau atsisakyti šios idėjos, bet džiaugiuosi, kad užbaigiau receptą. Vakare atėję mano šeima ir svečiai buvo šokiruoti – iš pradžių neįprasta torto išvaizda, o vėliau ir skonis. Jis pasirodė labai švelnus ir erdvus, saldaus ir rūgštaus skonio. Kai baigi kūrinį, tikrai supranti, kad kitam netilpsi.


Bandžiau iš pieno ir grietinės pagamintą želė. Man šie variantai nepatiko, todėl surizikavau derindama šiuos produktus ir buvau teisi. Kartu jie dirbo 100 proc. Ši pyrago dalis buvo panaši į suflė, tik tankesnės konsistencijos.

Ar norite pagaminti ką nors tikrai skanaus, saldaus ir neįprasto? Tada rinkitės želė. Jis gali būti pagamintas iš įvairių vaisių ir uogų. Tačiau jei mėgstate saldžiarūgštį skonį, rinkitės kivi.

Kivių želė

Ingridientai:

  • cukrus - keturi šaukštai;
  • kivi - trys šimtai gramų;
  • vanduo - viena stiklinė;
  • želatina - vienas valgomasis šaukštas.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

  1. Atidarykite želatinos pakuotę ir praskieskite mišinį vadovaudamiesi instrukcijomis ant pakuotės.
  2. Nuo kivio nuimkite odelę ir supjaustykite griežinėliais. Tada naudokite maišytuvą, kad juos sumuštumėte. Perkelkite minkštimą į konteinerį.
  3. Padėkite puodą ant ugnies, suberkite cukrų ir kaitinkite mišinį, kol granuliuotas cukrus ištirps. Išjunkite ugnį, supilkite želatiną ir sumaišykite visus ingredientus.
  4. Kai mišinys atvės, perkelkite į šaldytuvą.

Kivių želė su vynuogių sultimis

Ingridientai:

  • vynuogių sultys - penki šimtai mililitrų;
  • kivi - du gabalėliai;
  • krakmolas - penkiasdešimt gramų;
  • druska - pagal skonį;
  • želatina - penki gramai;
  • vanduo - penki šimtai gramų.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

  1. Želatiną pamirkykite vandenyje ir palikite išbrinkti. Šis procesas trunka apie trisdešimt minučių.
  2. Tada krakmolas turi būti ištirpintas vandenyje. Paimkite apie 250 gramų švaraus, nevirinto vandens.
  3. Kivius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, supilkite likusį vandenį ir vynuogių sultis. Virkite ingredientus apie dešimt minučių. Sudėkite krakmolą, želatiną ir išmaišykite ingredientus. Vėl užvirinkite.
  4. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite skystį, tada padėkite į šaldytuvą dviem valandoms.

Kivių ir apelsinų želė

Ingridientai:

  • cukrus - pusė stiklinės;
  • apelsinas – pusė vidutinio dydžio vaisiaus;
  • kivi - aštuoni gabalėliai;
  • cukrus - penki šaukštai;
  • želatina - penkiasdešimt gramų.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

  1. Apelsiną nuplaukite, nulupkite odelę ir sutarkuokite.
  2. Iš apelsino išspauskite sultis į atskirą puodą. Želatiną pamirkykite šiltame arba karštame vandenyje, įberkite apelsino žievelės. Po trisdešimties minučių į želatiną įpilkite apelsinų sulčių.
  3. Nuo kivio nuimkite odelę, vaisius supjaustykite apskritimais ir dešimt minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
  4. Sudėkite vaisius sluoksniu į skaidrų indą. Tada viską užpilkite želatina ir palikite šiek tiek atvėsti. Įdėkite į šaldytuvą. Po dviejų valandų želė bus paruošta.

Gero apetito!

Padaryti želė yra taip paprasta, kad net vaikas gali susidoroti su šia užduotimi. Tiesa, tai gana daug laiko reikalaujantis procesas. Pasiruošimas užima daug laiko, tačiau rezultatas to vertas.

Prieš pradedant ruošti, noriu perspėti, kad želatiną reikia atskiesti šaltame arba drungname vandenyje. Jei užpilsite verdančiu vandeniu, vargu ar jis gerai sukietės ir jūsų desertas nebus sėkmingas. Kitu atveju pasigaminti želė labai paprasta. Siūlau tai patikrinti.

Taigi, mums reikia:

- stiklinė nelabai riebios grietinėlės (juk ruošiame lengvą desertą) arba pieno;

- 2-3 kiviai;

- pakelis želatinos.


Kivius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Šioje formoje kivius lengviau išplakti į vienalytę masę. Minkštimą sutrinkite trintuvu.


Želatiną atskiedame nedideliame kiekyje šilto vandens ir leidžiame išbrinkti. Tada išplaktus kivius supilkite į želatiną ir viską išmaišykite.


Antroje stiklinėje atliekame tuos pačius veiksmus su kremu. Želatiną atskiedame nedideliame kiekyje grietinėlės, duodame želatinai laiko išbrinkti ir supilame likusį kremą. Leiskite šiek tiek pastovėti, kad želatina įsigertų.


Į želė puodelius supilkite šiek tiek „želatinizuoto“ kremo ir padėkite į šaldytuvą, kol sluoksnis sustings.


Antrasis sluoksnis yra kivio sluoksnis. Taip pat reikės užšaldyti. Jei norite, kad želė atrodytų kaip dribsniai, kivių sluoksnio negalima visiškai užšaldyti ir iš karto supilti antrąjį kremo sluoksnį.



Paskutinis želė sluoksnis yra kivių sluoksnis. Ją reikia tinkamai užšaldyti, kitaip želė išsilies.


Jei norite, kivių želė galite papuošti kremu su vaisių gabalėliais, žalumynų lapeliu, lašeliu plaktos grietinėlės arba palikti taip, kaip yra. Kaip matote, paruošti želė su kivi yra labai paprasta ir tokiu nekaloringu desertu galite pasilepinti dažniau.