Mishi i pulës është një nga produktet ushqimore më të lira në Rusi. Nga ky zog i mrekullueshëm mund të përgatisni të paktën rreth 100 pjata të ndryshme, pa llogaritur të brendshmet (mëlçi, stomak, zemra). Salcat për produktet e pulës na erdhën nga kuzhina franceze, u pëlqyen për thjeshtësinë e tyre dhe përdoren gjerësisht edhe sot e kësaj dite.

Salcat për mish pule përgatiten kryesisht me lëng pule, ato janë gjithashtu shumë të ndryshme: mund të jenë të thjeshta ose komplekse, me një numër të pasur përbërësish. Në këtë artikull ne do të përshkruajmë si te pergatisim salca per pule, varësisht nga mënyra e përgatitjes së tij.

Salcë orientale për pulën e zier

Një pjatë për një darkë romantike, e mbushur me magjinë e Lindjes.

Përbërësit për salcën orientale.

• qepë - 2 koka,
• hudhër - 3 thelpinj,
• uthull vere - 10 ml,
• cilantro - 1 tufë,
• arra të qëruara - 400 gr.,
• supë - 500 ml,
• të verdhat e pulës - 2 lugë gjelle,
• piper.

Përgatitja e salcës në mënyrën orientale.

1. Grini arrat, hudhrat, cilantron dhe kripën në llaç ose mund t'i grini në blender. Vendoseni përzierjen e arrave në një tenxhere.
2. Prisni imët qepën dhe vendoseni në një tenxhere me arra dhe hudhra të shtypura.
3. Hidhni uthull verë dhe lëng mishi në përzierje, shtoni piper për shije dhe përzieni mirë. Vendoseni në zjarr dhe ziejini për disa minuta duke e përzier vazhdimisht.
4. E heqim salcën nga zjarri. Rrahim të verdhat dhe hollojmë me 200 mililitra nga masa e ftohur dhe përziejmë fort. Hidheni butësisht përzierjen e të verdhave në salcën kryesore, duke e trazuar për të parandaluar që të verdhat të skuqen.
5. Pritini pulën e zier në pjesë, hidhni sipër salcën e arrave, zbukurojeni me feta domate dhe feta piper të ëmbël, degëza majdanozi dhe kopër.

Salcë kërpudhash me domate dhe salcë kosi për pulën e pjekur të mbushur me oriz

Përbërësit për salcën e kërpudhave me domate dhe salcë kosi:

• kërpudha të bardha të thata - 25 gr,
• qepë - 30 gr,
• domate - 40 gr,
• salcë kosi - 90 gr,
• gjalpë - 45 gr,
• miell - 20 gr,
• ujë - 400 ml,
• erëza.

Përgatitja e salcës së kërpudhave

Vetë pula e pjekur e mbushur me oriz të zier është e mrekullueshme dhe me këtë salcë do të shkojë shumë!

1. Hidhni kërpudhat e thata me ujë dhe ziejini për disa orë. Më pas hiqni kërpudhat, shpëlani, shtoni sasinë e ujit të specifikuar në recetë dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas hiqni kërpudhat nga lëngu dhe pritini në kubikë. Kullojeni lëngun dhe ftohuni.
2. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqni qepën në gjalpë, shtoni kërpudha, spërkatni me miell dhe skuqeni pak. Vendoseni përzierjen në një tenxhere ose tenxhere dhe derdhni lëngun.
3. Grini domaten ose grijeni në blender, shtoni domatet tek kërpudhat, shtoni kripë dhe ziejini duke i trazuar për 15 minuta.
4. Pastaj salcës i shtoni salcë kosi, piper, përzieni dhe gatuajeni edhe për 7 minuta të tjera.
5. Hidheni salcën në një enë të përshtatshme dhe shërbejeni. Ky lëng mishi funksionon shumë me oriz të zier në avull dhe pulë të pjekur.

Salcë shumë e shijshme dhe e thjeshtë. Pjatë e kuzhinës gjermane.

Përbërësit për salcën e kosit:

• qepë - 2 koka,
• salcë kosi - 150 gr,
• ujë - 150 ml,
• vaj ulliri - 50 gr,
• miell - 25 gr,
• erëza.

Përgatitja e salcës së kosit për pulën e skuqur

1. Përgatisni qepën, e prisni në gjysmë rrathë dhe e skuqni në vaj deri në kafe të artë.
2. Qepës i shtojmë miell dhe e skuqim pak duke e trazuar vazhdimisht që të mos ketë gunga.
3. Përzieni kosin me ujë në pjesë të barabarta dhe hidheni në salcën e qepës. E rregullojmë salcën me kripë dhe piper dhe e lëmë të ziejë për disa minuta.
4. Hidhni pulën e skuqur në salcë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore. Do të jetë shumë e shijshme.

Salca franceze beshamel e famshme dhe shumë e lehtë për t'u përgatitur është shumë e përshtatshme për gatimet e pulës. Përgatitet me qumësht, krem ​​ose lëng pule. Mund të shtoni kopër ose majdanoz në të. Kjo do t'i japë salcës një notë delikate aromatike.

Përbërësit e salcës Beshamel:

• krem - 150 ml,
• miell - 25 g.,
• gjalpë - 30 gr,
• kripë - për shije,
• arrëmyshk - në majë të një thike,
• kopër - 15 gr.

Përgatitja e salcës beshamel.

1. Shkrini gjalpin në një tenxhere.
2. Spërkateni me miell mbi gjalpin e shkrirë dhe skuqeni deri në kafe të artë.
3. Hidhni në pjesë të vogla duke e përzier vazhdimisht kremin, kripën dhe shtoni arrëmyshk.
4. Për të shmangur gunga, duhet të përzieni salcën vazhdimisht për 10 minuta.
5. E largojmë salcën nga zjarri, e kalojmë me sitë, i shtojmë koprën e grirë dhe e hedhim në një tenxhere.

Salcë ananasi për pulën e skuqur

Lëng mishi i rafinuar, aromatik, sipas një recete amerikane, i përshtatshëm jo vetëm për pulën e skuqur, por edhe të zier ose të pjekur. Është më mirë të zgjidhni ananas të freskët për të.

Përbërësit për salcën e ananasit:

• lëng portokalli - 125 ml,
• miell misri - 25 gr,
• yndyrë pule - 30 gr,
• lëng limoni - 25 ml,
• lëkura e portokallit - 30 gr.,
• tul ananasi - 120 gr.,
• ujë - 200 ml.

Përgatitja e salcës së ananasit

1. Në yndyrën e pulës. Yndyra mund të përftohet nga lëkura e pjesës së kofshës së kufomës dhe mielli i misrit mund të skuqet deri në kafe të artë.
2. Derdhni lëngun e portokallit dhe limonit në miell dhe ngrohni lëngun e lëngut në furrë derisa të trashet.
3. Në pjatë shtoni lëkurën e portokallit të grirë dhe tulin e ananasit të grirë imët. E përziejmë mirë salcën, e hedhim në një salcë me lëng mishi dhe e shërbejmë te pulat.

Pjatat e pulës pëlqehen nga shumë njerëz, dhe kur shërbehen me salcë, një trajtim i tillë do të mbahet mend për një kohë të gjatë.

Ka shumë receta për salcat e pulës, dhe secila prej tyre është unike. Më të shijshmet dhe më të njohurat janë salcat me hudhër-kërpudha, soje, qumësht dhe domate. Zakonisht ato përdoren nga adhuruesit e shijeve tradicionale, dhe adhuruesit e diçkaje të re përpiqen të provojnë salca me përbërës origjinalë. Ka edhe shumë receta të tilla, duke përfshirë salsa meksikane me shtimin e kokosit dhe gëlqeres, salcë me spec djegës djegës, bajame dhe paprika të ëmbël.

Kur shtohet në salcë pule boronicat, qershitë, portokallet dhe xhenxhefili, mund të merrni një salcë të ëmbël dhe të thartë që gjithashtu nuk do t'ju lërë indiferentë.

Një shumëllojshmëri salcash për pulën ju lejon të zgjidhni më të këndshmen për veten tuaj, e cila do ta ndihmojë pjatën të zbulohet veçanërisht me shkëlqim.

Si të përgatisim salcën e bardhë të pulës

Kjo salcë rrit shijen e pulës së pjekur ose të zier.

Koha e gatimit 20 minuta, shërben 5 racione.

Produktet e mëposhtme duhet të përdoren në salcën “White” për pulën:

Një presh;

Një gotë krem ​​20%;

2 lugë vaj ulliri;

2 lugë bukë thërrime;

Lëkura e limonit;

Erëza sipas dëshirës tuaj.

Si të përgatisni salcën “White” për pulën:

Pjesa e butë e preshit duhet të pritet në rrathë të hollë dhe të shtypet lehtë me duar. Më pas skuqet deri në kafe të artë në një tigan. Pas kësaj, shtoni kremin dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të vlojë. Do të zgjasë jo më shumë se 2 minuta. Më pas shtoni kripë, piper të bluar dhe lëkurën e limonit. Mjafton të përpiqeni të hiqni lëkurën pa prekur pjesën e bardhë, pasi mund të lëshojë një shije të hidhur. Komponenti tjetër do të jetë thërrimet e bukës, shtoni ato dhe përzieni mirë. Salca do të bëhet e trashë, hiqeni nga zjarri dhe rrihni derisa të jetë e qetë në blender. Ndërsa ftohet, salca do të trashet. Trashësia e salcës mund të rregullohet sipas gjykimit tuaj duke shtuar thërrime buke.

Për ata që pëlqejnë diçka më të nxehtë, mund të përgatisni pikante salcë për pulë.

Për të përgatitur salcën e nxehtë për pulën do të marrim:

Salcë domate 300 g;

Majdanoz ose cilantro 50 g;

Hudhra 4 thelpinj;

Salcë e nxehtë Tabasco 3 pika;

Uthull balsamike 1 lugë gjelle dhe erëza sipas shijes.

Salca e nxehtë kërkon 5 minuta për t'u përgatitur dhe mund të shërbejë 6 racione.

Ja si të përgatisni salcën e nxehtë për pulën:

E gjithë përgatitja bazohet në përzierjen e përbërësve të përgatitur nuk ka nevojë të gatuhet, të avullojë ose të ziejë. Pritini barishtet e freskëta dhe hudhrat dhe përzieni me salcën e domates, uthull balsamike dhe tabasko dhe rregulloni me erëza. Salca e nxehtë mund të bëhet në momentin e fundit, pasi pula të jetë gati.

Vlen të provoni të bëni një salcë të ëmbël dhe të thartë për enët e pulës. Salca do të zbulojë ndjesi të reja shije në një produkt kaq të thjeshtë si pula.

Për të përgatitur një salcë të ëmbël dhe të thartë për pulën duhet të përgatisni:

2 qepë të vogla;

Një copë e vogël rrënjë xhenxhefili;

2 thelpinj hudhër;

2 lugë vaj vegjetal;

2 lugë salcë sheri dhe soje;

1 lugë uthull;

3 lugë ketchup;

2 lugë sheqer;

125 ml lëng frutash pa sheqer (ananas, portokall);

1 lugë niseshte;

2 lugë gjelle ujë.

Koha e gatimit: 15 minuta dhe bën 3 racione.

Ja si të përgatisni salcën e ëmbël dhe të thartë për pulën:

Prisni imët qepën, hudhrën dhe xhenxhefilin dhe skuqni në një tigan jo më shumë se 2 minuta. Përzieni së bashku salcën e sojës, uthullën, sherin, lëngun, ketchupin dhe sheqerin në një tenxhere. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Më vete, holloni niseshtën në ujë dhe derdhni në një tenxhere me erëza në një rrjedhë të hollë. Ziejini edhe disa minuta derisa salca të trashet. Mund të shërbehet në një varkë lëng mishi ose të derdhet mbi pjatën e përfunduar.

Nuk ka rëndësi se si e gatuani pulën. Në fund të fundit, gjëja më e rëndësishme është salca për të, e cila mund ta bëjë më intensive shijen e mishit të pulës.

Recetë e ëmbël

Produktet:

• sheqer 150 g;
• salcë soje - 1 lugë gjelle;
• ketchup - 125 ml;
• uthull - 370 ml;
• erëza.

Zieni uthullën dhe sheqerin, më pas shtoni ketchup domate dhe erëza. Përziejini gjithçka mirë dhe gatuajeni për disa minuta në nxehtësi të ulët. Salca e ëmbël për pulën është gati!

Salcë për pulë me perime

Produktet:

• djathë i përpunuar - deri në 200 g;
• hudhër - disa karafil;
• domate (mund të përdorni të freskëta ose të konservuara) - 500 g;
• piper zile - 1 pc.;
• gjelbërim;
• borzilok i tharë;
• kripë;
• Piper i kuq.

Lani specat dhe vendosini në furrë për 23 minuta (180 gradë). Më pas mbulojeni për ta bërë më të lehtë pastrimin. Më pas ftoheni dhe hiqni lëkurën dhe farat. Grini domatet duke përdorur një blender dhe përziejini me piper. Vendosni gjithçka në një tenxhere dhe lëreni të vlojë mbi nxehtësinë e ulët. Shtoni hudhrën e kaluar në një shtypje hudhre dhe borzilokun. Më pas shtojmë djathin e përpunuar duke e ndarë në copa. Tani gatuajeni përzierjen, duke e përzier vazhdimisht derisa djathi të shkrihet. Në fund shtoni zarzavate dhe shërbejeni me pulën.

Salcë kërpudhash për pulën në furrë

Përbërësit:

• pulë - 1,5 kg;
• kampionë - 200 g;
• qepë - disa copa;
• majdanoz;
• erëza;
• kripë;
• salcë kosi - 120 g;
• vaj ulliri.

Së pari ju duhet të prisni kërpudhat dhe qepët në mënyrë të trashë. Më pas copëtoni zarzavatet. Lyejeni pulën me vaj ulliri dhe fërkojeni me erëza. Pas kësaj, mbusheni me kërpudha dhe qepë. Mund ta gatuani në furrë ose në mikrovalë. Pasi pula të jetë gatuar, duhet të hiqni mbushjen prej saj dhe ta vendosni në një blender. Pastaj shtoni kripë, erëza, salcë kosi, barishte dhe bluajeni gjithçka derisa të jetë e qetë. Shërbejeni pulën me salcën e përgatitur!

Salcë për pulë me hudhër

Kjo recetë është mjaft e thjeshtë dhe përgatitet shumë shpejt. Produkte për gatim:

• hudhër - 4 karafil;
• kripë;
• vezë - 1 copë;
• vaj perimesh;
• lëng limoni.

Merrni hudhrën dhe grijeni me kripë, më pas shtoni të verdhën e vezës dhe 100 gr vaj vegjetal. Përziejini gjithçka mirë derisa salca të trashet. Përzierja që rezulton duhet të jetë e ngjashme në konsistencë me majonezën. Shtoni kripë, nëse është e nevojshme, lëng limoni dhe përzieni plotësisht. Bën një salcë të shkëlqyer për pulën.

Salcë dhe mustardë

Përbërësit:

• pulë - deri në 2 kg;
• mustardë - 2 lugë;
• mjaltë - 2 lugë;
• kerri - 1/2 lugë çaji;
• koriandër - 1 lugë çaji;
• kripë, piper, barishte.

Pula duhet të lahet, të thahet dhe të vendoset në një tas të thellë. Tani përgatisni salcën e marinadës në të cilën do të gatuhet. Për ta bërë këtë, ju duhet të përzieni koriandër, kripë, erëza, kerri, piper. Më pas fërkojeni pulën me përzierjen. Më pas vendoseni pulën në frigorifer për ta marinuar, të mbështjellë me film ushqimor, për disa orë. Më pas e fusim dhe e pjekim në furrë për një orë e gjysmë në 190 gradë. Kur mishi i pulës të jetë gati, hiqeni me kujdes nga mëngët në mënyrë që salca të mos rrjedhë dhe lëreni në furrë për 12 minuta të tjera. Shërbejeni pulën së bashku me salcën që është formuar gjatë gatimit.

Salcë vere për pulën

Produktet:

• pulë - 0,6 kg;
• domate - 100 g;
• qepë - rreth 100 g;
• oriz - deri në 100 g;
• verë e bardhë - 100 g;
• mustardë - një majë;
• hudhër - disa karafil;
• vaj perimesh;
• gjalpë;
• kripë.

Ziejeni orizin në ujë me kripë derisa të zbutet. Lani pulën, thajeni dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë. Qëroni hudhrën, copëtoni dhe fërkojeni mbi pulën. Më pas hidhni një përzierje verë dhe gjalpë të shkrirë. Tani shtoni pak ujë të valuar dhe piqeni në furrë derisa të bëhet në 190 gradë.

Tani lani dhe qëroni qepët dhe domatet. Le t'i presim në unaza. Pasi pula të jetë gati, hiqeni nga furra dhe skuqni qepët dhe domatet në salcën që rezulton. Tani shtoni mustardën dhe përzieni. Gjatë servirjes, pulën e përgatitur e derdhim mbi salcën e përgatitur dhe i shtojmë orizin.

Sipas këtyre recetave, ju mund të gatuani lehtësisht pulë shumë të shijshme, dhe gjithçka falë faktit që të gjitha erëzat janë zgjedhur në mënyrë korrekte dhe respektohen të gjitha hollësitë teknologjike të gatimit, ashtu si. Pjata del aq aromatike saqë edhe 30 minuta pasi është futur në furrë, dëshironi ta nxirrni dhe ta hani me lakmi, pasi aroma ju gudulis vërtet hundët.

Një pulë e tillë nuk është aspak e sikletshme, por përkundrazi, mund të vendoset me nder në tryezën festive, sepse duket shumë e paraqitshme. Nuk do ta përsëris veten për aromën, sigurisht që është e pakrahasueshme. Gjithçka që na nevojitet për sukses: 1) pulë e freskët, 2) erëza të zgjedhura në mënyrë perfekte dhe, natyrisht, teknologjia e duhur e pjekjes.

Pra, le të shohim në tërësi recetat e përgatitjes së pulës së shijshme në furrë, ku do t'ju tregoj gjithçka në detaje dhe do t'ju tregoj në formën e fotografive të ilustruara për ta bërë gjithçka të qartë dhe të kuptueshme. Epo, plus gjithçka, nëse ju pëlqen ky produkt, atëherë ky është për ju.

Përbërësit:

• Pulë e plotë - 1 copë
• patate - 5-7 copë.
• qepë - 2 copë
• hudhër - 2 karafil
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. l
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l
• kripë dhe piper i kuq i bluar - për shije.

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur këtë pjatë, para së gjithash duhet të përgatisim salcën. Vendosni një lugë salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre në një tas, shtoni kripë dhe piper të kuq të bluar për shije dhe shtrydhni dy thelpinj hudhër në të, pas së cilës përzierja përzihet plotësisht derisa të jetë e qetë.

Tani mbi tepsine e pergatitur vendosim pete, e lyejme me vaj, shtrojme patatet e prera ne rripa te trashe dhe i hedhim pak kripe.

Më pas shtojmë qepën e prerë në rrathë dhe sipër i hedhim pulën e lyer me salcë.

E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 50-60 minuta. Dhe në mënyrë që pula të piqet në mënyrë të barabartë, duhet ta hiqni gjysmë ore pas fillimit të pjekjes, ta ktheni nga ana tjetër dhe ta vendosni përsëri në furrë derisa të gatuhet.

Pjata është gati, gatuajeni dhe hani për shëndetin tuaj!

Recetë për pulë të shijshme të gatuar tërësisht në fletë metalike

Përbërësit:

• Pulë - 1 copë
• qepë - 1 pc.
• majonezë - 2 lugë gjelle. l
• kripë dhe piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Para së gjithash, shpëlajeni mirë pulën në ujë të ftohtë. E lemë të thahet pak dhe më pas e spërkasim si jashtë ashtu edhe brenda me kripë e piper dhe sigurisht me duar fërkoji pulën me këto erëza.

Tani qëroni dhe prisni qepën në gjysmë unaza të holla, grijeni pak me duar, vendoseni në një tas me trupin e pajetë, shtoni majonezë atje dhe përzieni butësisht.

Për ta marinuar më mirë pulën dhe për ta bërë më të shijshme, duhet të vendosni pjesën më të madhe të qepëve dhe majonezës brenda kufomës.

Më pas, vendosni fletë metalike në fletën e përgatitur të pjekjes, mundësisht disa shtresa, vendosni pulën mbi të, derdhni marinadën e mbetur dhe mbështilleni fort në të njëjtën fletë metalike. Më pas lëreni të marinohet për dy orë.

Pasi të ketë kaluar koha, vendoseni fletën e pjekjes me përmbajtjen në një furrë të parangrohur për një orë, por 20-30 minuta para gatimit, duhet të hiqni letrën nga pula dhe ta dërgoni përsëri në furrë. Në këtë rast, do të dalë rozë dhe më e shijshme. Shërbejeni pjatën e përfunduar me pjatën tuaj të preferuar.

Pulë me lëng të pjekur në kripë

Përbërësit:

• Pulë e plotë - 1,2 kg
• kripë guri - 1 kg.

Mënyra e gatimit:

Kjo recetë është ndoshta më e thjeshta nga të gjitha ato që kam renditur këtu. Duhet ta shpëlajmë mirë pulën dhe ta thajmë me peceta. Vendosni një shtresë kripe të trashë rreth një centimetër në një enë pjekjeje dhe vendosni mbi të kufomën tashmë të thatë.

Më pas kallepin e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 50-60 minuta derisa të piqet. Unë rekomandoj që të gjithë të përqendrohen në funksionimin e furrës së tyre individualisht, pasi koha para gatimit mund të marrë ose më pak ose më shumë sesa sugjerohet.

Pas gatimit, transferojeni pulën e shijshme në një pjatë dhe trajtojini familjes dhe miqve tuaj.

Pulë e plotë e pjekur me patate në mëngë

Përbërësit:

• Pulë - 1 copë
• qepë - 1 copë
• hudhër - 2 karafil
• karota - 1 pc.
• patate - 1 kg

Mënyra e gatimit:

Lani mirë pulën dhe lëreni të thahet. Ndërkohë, ne do të kujdesemi për perimet. I lajme dhe i pastrojme. Pritini patatet në copa mesatare, qepën në gjysmë rrathë të holla, karotat në rripa të holla dhe hudhrën e grini imët. Shtoni piper dhe kripë për shije. Pastaj përzieni gjithçka tërësisht.

E vendosim pulën me perime në një mëngë pjekjeje, më pas e mbyllim, i bëjmë vrima të vogla që të mund të dalë avulli dhe e dërgojmë të piqet në furrën e parangrohur në 180 gradë për një orë.

Pasi gjella të jetë gatuar, hiqeni nga qesja dhe shërbejeni në tavolinë.

Pulë e mbushur me oriz dhe e pjekur në furrë

Përbërësit:

• Pulë - 2,5 kg
• oriz - 3 gota
• salcice të tymosur - 3 copë
• kërpudha të thata - 1 filxhan
• hudhër - 5 karafil
• qepë jeshile - 3 pendë
• salcë gocë deti - 5 lugë gjelle. l
• salcë soje - 4 lugë gjelle. l
• xhenxhefil i freskët i copëtuar - 1,5 lugë gjelle. l
• vaj vegjetal - 4 lugë. l
• kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Mënyra e gatimit:

Lani dhe fërkojeni pulën thajeni. Më pas grijeni imët gjysmën e hudhrës dhe të gjithë xhenxhefilin. I vendosim në një tas dhe i hedhim gocë deti dhe soje, i shtojmë piper dhe kripë sipas shijes. Përziejini mirë dhe salca jonë është gati. Tani fërkojeni salcën që rezulton mbi të gjithë pulën, si jashtë ashtu edhe brenda dhe lëreni të marinohet brenda natës në frigorifer. Dhe nga rruga, është gjithashtu më mirë të njomni orizin gjatë natës në mënyrë që uji të dalë disa centimetra mbi kokërr.

Të nesërmen, lagni kërpudhat e thata në ujë të ngrohtë dhe lërini për rreth një orë. Pas kësaj vendosim tiganin në zjarr, hedhim vaj dhe derisa të nxehet, kullojmë ujin nga kërpudhat, i presim, hudhrat e mbetura i presim dhe salsiçet i presim në copa të rrumbullakëta. Skuqini salsiçet me hudhrën pak në zjarr mesatar, më pas shtoni kërpudhat, skuqni edhe për nja dy minuta dhe shtoni orizin, natyrisht pa ujë. Duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni deri në kafe të artë. Më pas hidhni dy lugë ujë, mbulojeni me kapak dhe në këtë mënyrë lëreni orizin të bëhet pak më i butë. Hiqeni kapakun dhe shtoni qepët e njoma të grira hollë, ziejini edhe për nja dy minuta dhe hiqeni tiganin nga zjarri. Shtoni piper dhe pak salcë soje dhe goca deti.

Tani e mbushim pulën me këtë mbushje dhe e mbyllim vrimën me kruese dhëmbësh. Vendoseni trupin e pajetë në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 90 deri në 120 minuta, duke derdhur periodikisht lëngun që rezulton në fund të tavës.

Pjata është gati, hani për shëndetin tuaj!

Pulë e plotë e pjekur në furrë në një shishe (video)

Ju bëftë mirë!!!

Pula e gatuar siç duhet në furrë nuk do të lërë askënd indiferent. Në fund të fundit, ka shumë variacione të pjatave të bëra nga ky mish.

Kjo është mënyra më e lehtë për të përgatitur fileton e pulës. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza të tjera.

Produktet e kërkuara:

• gjysmë shkop i vogël gjalpë;
• rreth një lugë çaji kripë;
• fileto pule - 700 gram.

Procesi i gatimit:

1. Ndërkohë që përgatisni pulën, ndizni furrën në 200 gradë në mënyrë që të ketë kohë të nxehet në temperaturën e dëshiruar.
2. Shkrini gjalpin. Shtroni një sasi të vogël të saj në enën e pjekjes, por në të kundërt shpërndani kripën që të mos ketë kristale.
3. Fillimisht lyejeni gjoksin me salcën e përftuar dhe më pas derdhni ato me bollëk.
4. Vendoseni në tepsi dhe piqni për rreth 30 minuta. Mund ta kontrolloni gatishmërinë duke shpuar mishin: duhet të rrjedhë lëng i pastër.

Zog i tërë në furrë

Pula e plotë në furrë rezulton gjithmonë e shijshme. Dhe nuk ka rëndësi se çfarë madhësie do të jetë - e vogël në 500 gram ose e madhe, me peshë rreth 3 kilogramë.

Përbërësit e kërkuar:

• pulë e plotë ose pulë;
• majonezë ose salcë kosi - tre lugë të mëdha;
• hudhra dhe barishte;
• kripë.

Përgatitja:

1. Për të gatuar pulën në furrë, duhet ta nxirrni atë, të hiqni pendët që mund të mbeten dhe të hiqni copat e tepërta të yndyrës. Lajeni mirë me ujë të ftohtë dhe lëreni të thahet.
2. Pas kësaj ndizni furrën që të ngrohet në 180 gradë.
3. Kripë dhe piper të gjithë trupin e pajetë, si sipër ashtu edhe brenda. Fërkojeni me salcë kosi ose majonezë dhe hudhër të shtypur. Brenda mund të futen disa karafil.
4. Përgatitni tiganin, vendosni mishin në të dhe gatuajeni derisa pula të marrë ngjyrë kafe të artë. Kjo zakonisht zgjat të paktën një orë, por koha varet nga madhësia e zgjedhur.

Recetë deri në mëngë

Mund ta piqni pulën në furrë me mëngë. Atëherë do të rezultojë të jetë sa më lëng dhe me pak kalori për shkak të sasisë së vogël të yndyrës.

Përbërësit:

• karkasë pule;
• një limon;
• hudhër, kripë dhe piper për shije;
• mëngë për pjekje

Procesi i gatimit

1. Inspektoni kufomën: nuk duhet të ketë pendë mbi të. Lajeni nën ujë të ftohtë dhe prisni derisa të thahet.
2. E fërkojmë mirë nga të gjitha anët me kripë, piper, erëza të tjera të përzgjedhura dhe lëng limoni. Dhe pastaj edhe hudhra e shtypur.
3. Vendoseni mishin në një qese për pjekje dhe lidheni në mënyrë që ajri të mund të dalë. Disa tashmë kanë vrima të veçanta për këtë.
4. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe gatuajeni pulën për rreth një orë e gjysmë.

Pulë në petë në furrë

Nëse dëshironi mish vërtet të butë, provoni ta gatuani në fletë metalike.

Produktet e kërkuara:

• pulë - e plotë;
• disa thelpinj hudhër;
• piper i zi dhe i kuq i bluar;
• salcë kosi ose majonezë;
• kripë dhe erëza të tjera sipas dëshirës.

Procesi i gatimit:

1. Nëse mishi është i ngrirë, atëherë, natyrisht, duhet të shkrihet, dhe më pas të shpëlahet me ujë dhe të thahet. Mund të gatuani ose të plota ose të ndara në pjesë.
2. Fërkojeni mirë mishin me kripë. Nëse vendosni ta gatuani të plotë, atëherë mos harroni të shtoni erëza brenda.
3. Bëni prerje të vogla në të gjithë sipërfaqen e pulës dhe vendosni copa të vogla hudhre në to.
4. E lyejmë me salcë kosi ose majonezë dhe piper.
5. Më pas, filloni të mbështillni në fletë metalike. Është mirë që të jetë në dy shtresa që të mos rrjedh lëngu. Bëni këtë me kujdes në mënyrë që të gjitha pjesët të mbështillen.
6. Vendoseni mishin në një kallëp ose në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në një furrë të parangrohur. Temperatura për gatim duhet të jetë së paku 180 gradë, dhe më mirë nëse është 200. Çdo gjë do të zgjasë rreth dy orë, dhe nëse trupi i pajetë është shumë i madh, atëherë të paktën tre.
7. Për të marrë një kore kafe të artë, duhet të përkulni skajet e fletës kur pula të jetë gati, ta vendosni përsëri në furrë për 10-15 minuta, duke ndezur temperaturën maksimale.

Si të gatuajmë pulën në një kanaçe me ujë?

Një tjetër recetë interesante për ata që duan të piqin pulë të plotë.

Përbërësit:

• pulë ose pulë e plotë;
• kavanoz - 700 gram;
• majonezë ose salcë kosi;
• piper, kripë, erëza të tjera për shijen tuaj;
• hudhra, gjethe dafine, kokrra piper.

Procesi i gatimit:

1. Shpëlajeni mishin nën ujë dhe prisni derisa të thahet. Kjo mund të bëhet edhe duke përdorur peceta ose peshqir letre.
2. Përgatitni hudhrën: mund ta grini imët ose të përdorni një shtypës hudhre.
3. Fërkojeni plotësisht trupin e pajetë me kripë, piper dhe erëza. Më pas kosi dhe hudhra.
4. Merrni një kavanoz dhe mbusheni me ujë deri në një të tretën e vëllimit të tij. Vendosni disa gjethe dafine dhe kokrra piper në ujë.
5. Vendoseni pulën sipër kavanozit dhe lidhni krahët dhe këmbët me fije.
6. Përdorni një lloj forme, si p.sh. një tigan, nën kavanoz në mënyrë që yndyra të mos bjerë në fund të furrës dhe në ujë.
7. Mishi duhet të vendoset vetëm në furrë të ftohtë, pa u ngrohur më parë.
8. Vendoseni në 180 gradë dhe gatuajeni pulën për rreth 70 minuta. Nëse mishi fillon të digjet gjatë gatimit, por është ende i papërpunuar, provoni ta mbuloni pjesën e sipërme me një copë fletë metalike.

Piqeni në furrë në tenxhere

Enët në tenxhere janë gjithmonë të pazakonta dhe të shijshme. Në këtë mënyrë mund të gatuani edhe pulën.

Përbërësit:

• pule, fileto është më e mira;
• gjysmë litër birrë;
• llambë;
• kripë, piper, gjethe dafine.

Procesi i gatimit:

1. Pjesët e zgjedhura të pulës duhet të priten në copa dhe më pas të përzihen mirë me kripë, piper dhe erëza që vendosni të përdorni. Këtu shtoni edhe disa gjethe dafine.
2. Vendoseni pulën e përgatitur në tenxhere dhe mbushni me birrë në mënyrë që gjithçka të mbulohet me lëng. Në vend të birrës, mund të përdorni lëng mishi, ujë ose salcë kosi të holluar, por opsioni me birrën është më i shijshmi.
3. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe vendosni enët e pulës në të, duke mos harruar t'i mbuloni me kapak.

Pulë e pjekur në skarë

Mund të gatuani pulë të shijshme dhe krokante edhe nëse nuk keni skarë. Një furrë e zakonshme do të bëjë.

Përbërësit e kërkuar:

• trup i plotë i pulës;
• disa lugë vaj ulliri;
• kripë, piper, paprika dhe rigon;

Procesi i gatimit:

1. Ndërsa përgatitni karkasën, duhet të ndizni furrën në 230 gradë në mënyrë që të ketë kohë të ngrohet.
2. Lani pulën nën ujë të ftohtë dhe thajeni me peshqir letre.
3. Vendoseni mishin në tavën që do të përdorni për gatim. Fërkojeni nga të gjitha anët me kripë dhe piper. Dhe veçmas përzieni erëzat e tjera me vaj ulliri dhe gjithashtu fërkoni mishin me këtë përzierje.
4. E gatuajmë karkasën në temperaturë të lartë për rreth 20 minuta dhe pas kësaj kohe e ulim në 200 gradë dhe e pjekim edhe për dyzet minuta të tjera. Pasi të kalojë koha, hiqeni mishin dhe lëreni të qëndrojë për rreth 15 minuta.

Recetë me patate

Pula në furrë me patate është një pjatë e shpejtë dhe e kënaqshme. Mund të përdoret si për çdo ditë ashtu edhe për raste të veçanta.

Përbërësit:

• karkasë pule;
• erëza të thata, piper, kripë - për shije;
• kilogram patate;
• disa thelpinj hudhër;
• dy lugë majonezë.

Procesi i gatimit:

1. Shpëlajeni dhe thajeni mishin. Bëni prerje të vogla në sipërfaqe dhe vendosni thelpinj hudhre në to.
2. Lyejeni karkasën me kripë, piper dhe majonezë. Spërkateni me barishte dhe erëza të tjera.
3. Vendoseni mishin në një enë pjekjeje. Duhet të jetë mjaft i madh për të vendosur patatet.
4. Përgatisni patatet: pritini në copa të vogla, shtoni kripë, mund të shtoni disa barishte dhe të mbuloni me të karkasën.
5. Sigurohuni që ta sillni furrën në temperaturën e duhur gjatë përgatitjes së përbërësve. Temperatura duhet të jetë 180 gradë.
6. Sillni pulën në gatishmëri. Kjo zakonisht zgjat të paktën një orë. Nëse është shumë i madh, do t'ju duhet të prisni rreth dy orë.

Me perime në furrë

Pula në furrë me perime është një pjatë me lëng dhe me pak kalori që nuk do të marrë shumë kohë. Mund të gatuhet me çdo perime, përfshirë kërpudhat.

Produkte për gatim:

• pulë e plotë me peshë rreth 1,5 kg;
• piper zile - disa copa;
• katër patate;
• disa lugë majonezë;
• patëllxhan;
• dy qepë të mesme;
• pesë domate;
• erëza pule, kripë, piper;
• disa lugë vaj vegjetal.

Procesi i gatimit:

1. Përgatitni pulën dhe perimet. Për ta bërë këtë, mishi duhet të lahet dhe të thahet, dhe perimet duhet të priten në copa të vogla.
2. Çdo gjë duhet të kriposet, piperohet, barishtet dhe erëzat të shtohen sipas shijes tuaj. Lyejeni pulën me majonezë dhe derdhni pak vaj vegjetal në perime.
3. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe vendosni tavën me pulën dhe perimet në të. Ata do të duhet të përzihen periodikisht për të parandaluar djegien e tyre. Koha e gatimit është afërsisht një orë.

Gatimi i tabakës së pulës

Pula Tabaka është mish i shijshëm, aromatik me hudhër, erëza dhe një kore të shijshme.

Produktet e nevojshme për gatim:

• pulë e vogël, mundësisht deri në 1 kg;
• kripë, hudhër;
• erëza.

Procesi i gatimit:

1. Gatimi i mishit sipas kësaj recete fillon me prerjen e tij. Kjo duhet të bëhet duke e ndarë trupin e pajetë në gjysmë.
2. Shpëlajeni mirë mishin dhe fërkojeni me erëza, duke përfshirë kripën dhe hudhrën.
3. Nëse dëshironi që mishi të jetë më i lëngshëm, lëreni në frigorifer për disa orë para se të filloni të gatuani.
4. Vendosni copat e pulës në një raft teli dhe vendosini në mes të furrës. Është më mirë të vendosni një enë poshtë, për shembull një tigan, në të cilën yndyra do të kullojë.
5. Ndizni modalitetin e pjekjes lart dhe poshtë, dhe temperaturën në 200 gradë dhe gatuajeni gjellën për rreth 30 minuta, në mënyrë që sipër të marrë ngjyrë kafe të artë.

Marinata e pulës: recetat më të mira

Nëse dëshironi të merrni një shije të pazakontë, atëherë është koha për të përgatitur një marinadë pule.

Ekzistojnë pesë opsione për marinadën më të suksesshme:

1. I dashur. Për ta përgatitur do t'ju duhet salcë soje dhe mjaltë, të cilat duhet të shkrihen. E gjithë kjo përzihet, më pas hidhet vaj vegjetal, piper i bluar dhe mund të shtoni pak koriandër. Është përbërësi i fundit që do t'i japë një bukuri të veçantë mishit.
2. Opsion pikant. Për ata që duan diçka të nxehtë, kjo recetë do të jetë perfekte për ju. Lëngu i limonit përzihet me sheqerin, i shtohet vaji, mundësisht vaji i ullirit, çdo gjë kriposet dhe përzihet. Më pas grijmë imët hudhrën, grijmë rrënjën e xhenxhefilit dhe e shtojmë në masë. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak lëng lime dhe mos harroni të piperoni. Shija do të jetë shumë pikante.
3. Verë. Nëse ju pëlqen vera dhe shija pikante, atëherë merrni uthull molle, përzieni me mustardë, mundësisht më të nxehtë dhe holloni të gjithë në verë. Është më mirë të përdorni verë të bardhë të thatë - ky është opsioni më i përshtatshëm. Këtu shtohet edhe kripë dhe piper.
4. Një tjetër opsion është me limon. Shumë e lehtë për t'u përgatitur: përzieni lëngun e limonit të shtrydhur me vaj ulliri dhe rregulloni me erëza. Rekomandohet shtimi i rozmarinës për një shije të veçantë.
5. Një opsion i pazakontë duke përdorur kefir. Është më mirë ta merrni me përqindjen minimale të yndyrës. Hudhra, lëngu i limonit dhe salca e nxehtë Tabasco i shtohen kefirit. Më pas pak piper, trumzë dhe qepë të grirë hollë. Dhe vetëm në fund i shtohet kripë marinadës që rezulton.

Këtu është ajo, bukuroshja, e shtrirë në gjithë lavdinë e saj,

Të gjithë e duan pulën kafe!

Në të vërtetë, është e vështirë të gjesh dikë që nuk do të donte pulën aromatike, nga e cila ka shumë mënyra për ta përgatitur atë. Si në tryezën festive ashtu edhe në një darkë të qetë, të zakonshme familjare, pula e skuqur, e zier, e zier, e pjekur në skarë ose qebap është një festë e vërtetë e vogël për të dashurit dhe miqtë. Epo, nëse i shërbeni një mish të tillë me një salcë të shijshme për të nxjerrë në pah shijen e pjatës së përgatitur, atëherë thjesht do të jetë e pamundur të refuzoni një trajtim të tillë.

Ka shumë receta për salcat e pulës, klasike dhe origjinale. Falë kësaj shumëllojshmërie madhështore, u bë e mundur të zgjidhni saktësisht versionin e salcës që mund të zbulojë më qartë shijen e vërtetë të mishit të pulës. Sot, salcat më të zakonshme për pulën janë kosi, qumështi, djathi, domatja, djathi-hudhra ose hudhra-kërpudha. Dashamirët e salcave të ëmbla dhe të tharta gjithashtu kanë shumë për të zgjedhur: qershi, portokall me bazë xhenxhefili, boronicë. salca për pulë ose salca e lulelakrës me domate mund të kënaqë edhe gustatorët më kërkues.

Salcat për pulën mund të ndahen përafërsisht në "të shpejta", "të përziera dhe të gatshme" dhe ato që kërkojnë pak ngacmim. Ata janë të gjithë të mirë, secili në mënyrën e vet. Zgjidhni dhe gatuani me kënaqësi!

Salcë kosi për pulën

Përbërësit:
½ filxhan salcë kosi,
zarzavate - për shije,
kripë piper.

Përgatitja:
Përzieni kosin me barishte dhe përziejeni në blender derisa të jetë homogjene, shtoni kripë dhe piper për shije. Në vend të salcë kosi, mund të përdorni kefir ose kos të lehtë pa aditivë. Kjo do t'i japë salcës një aromë të re, origjinale duke mbetur ende e shijshme. Shërbejeni salcën me salcë kosi me pjatën e përfunduar ose përdorni atë si majë kur piqni pulën.

Salcë kosi me rrikë dhe arra për pulën

Përbërësit:
400 gr salcë kosi,
2 lugë gjelle. rrikë gati
2 lugë gjelle. kokrra arre te grimcuara.

Përgatitja:
Përziejmë kosin me rrikë të përgatitur dhe kokrrat e arrave të grimcuara. Kjo salcë duhet të përgatitet menjëherë përpara se ta servirni.

Salcë kremoze me avokado për pulën

Përbërësit:
1 pjesë krem ​​i trashë,
1 pjesë avokado,
kripë - për shije.

Përgatitja:
Qëroni avokadon, fërkojeni në një sitë dhe, duke shtuar gradualisht kremin e trashë, rrihni masën me mikser dhe pak kripë. Kjo salcë është ideale për pulën e skuqur ose të zier.

Salcë e ëmbël dhe e thartë kineze për pulën

Përbërësit:
400 gr fasule të kuqe të konservuara,
përzierje e pesë erëzave: 2 lugë. xhenxhefil, fara anise, kopër, kanellë dhe karafil,
2 lugë gjelle. uthull vere e kuqe,
1 lugë gjelle. vaj susami,
3 lugë gjelle. melasa,
1 lugë gjelle. Sahara.

Përgatitja:
Menjëherë para se të përgatisni salcën, përzieni erëzat dhe grijini në llaç në mënyrë që të ruajnë më mirë aromën e tyre. Përziejini erëzat e përgatitura me fasulet dhe melasën në blender derisa të jenë të lëmuara. Përzierjen që rezulton e rregulloni me uthull dhe vaj susami, shtoni sheqer dhe përzieni tërësisht. Kjo salcë e ëmbël dhe e thartë është e përkryer për pulën e yndyrshme. Nëse e lyeni me salcë dhe e piqni në furrë, rezulton e lëngshme, aromatike dhe shumë e shijshme.

Salcë e arrave gjeorgjiane për pulën

Përbërësit:
1 pirg arra me lëvozhgë,
100 ml lëng shege,
150 ml ujë,
2-3 thelpinj hudhër,
2-3 lugë gjelle. cilantro jeshile e copëtuar,
1 lugë piper i kuq,
1 lugë khmeli-suneli,
½ lugë. shafran,
½ lugë. koriandër,
kripë - për shije.

Përgatitja:
Grini arrat, hudhrën dhe kripën derisa të jenë të lëmuara. Shtoni pjesën tjetër të erëzave dhe bluajeni përsëri mirë. Përzieni lëngun e shegës me ujin e valuar dhe me këtë përzierje holloni përzierjen pikante me arrat, duke e përzier vazhdimisht.

Salcë mjaltë-xhinxher për pulën

Përbërësit:
5 lugë gjelle. salce soje,
3 lugë gjelle. mjaltë,
2 lugë gjelle. mustardë,
1 lugë rrënjë xhenxhefili i freskët i copëtuar,
kripë - për shije.

Përgatitja:
Përzieni salcën e sojës me mustardën dhe mjaltin derisa të jetë e qetë, më pas shtoni xhenxhefil dhe kripë për shije.

Dhe këto receta do t'ju bëjnë të punoni më gjatë në kuzhinë, por më besoni, rezultati ia vlen.

Salcë kosi me mollë dhe spinaq për pulën

Përbërësit:
100 gr salcë kosi,
200 gr spinaq,
200 gr mollë,
100 g zarzavate tarragon,
kripë - për shije.

Përgatitja:
Ziejeni spinaqin të larë mirë dhe të prerë në copa të vogla në ujë dhe fërkojeni në një sitë së bashku me lëngun. Lani edhe mollët, i qëroni, i prisni në copa dhe pasi i keni zier në një sasi të vogël uji, i fërkoni së bashku me lëngun e mishit në një sitë. Përziejmë kosin me mollët e grira dhe spinaqin, tarragonin e grirë, kripën dhe e rrahim me mikser.

Salcë e bardhë me krem ​​ose qumësht për pulën

Përbërësit:
400 g krem ​​(qumësht),
50 gr gjalpë,
50 gr miell,
¼ lugë. kripë.

Përgatitja:
Duke e përzier vazhdimisht, kaurdisim miellin në gjalpin e shkrirë. Më pas në salcë shtoni kremin e vluar ose qumështin në pjesë të vogla, shtoni kripë dhe rrihni mirë që të mos ketë gunga. Në këtë salcë bazë mund të shtoni perime pikante të skuqura, të tilla si qepë, rrënjë selino ose majdanoz.

Salcë kremoze me fasule qumështi për pulën

Përbërësit:
200 gr krem,
200 g fasule të pjekura në qumësht,
50 gr majdanoz,
kripë - për shije.

Përgatitja:
Lani fasulet, lagni pak me ujë, më pas ziejini në të njëjtin ujë dhe fërkojini me sitë. Mbi masën e nxehtë të pure hidhni krem ​​të vluar, shtoni majdanoz të grirë imët, kripë dhe bëjeni pure me blender.

Salcë djathi me piper të ëmbël dhe hudhër për pulën

Përbërësit:
100 ml salcë kosi,
100 djathë të përpunuar,
100 g piper i ëmbël,
50 g qepë,
3 thelpinj hudhër,
50 g vaj vegjetal,
piper i nxehtë - për shije.

Përgatitja:
Pritini specat dhe qepët dhe skuqini në vaj vegjetal. Grini kosin dhe djathin në një masë homogjene dhe përzieni me perimet e skuqura. Shtoni hudhrën e shtypur, specin djegës të grirë dhe masën që rezulton e rrahim me blender.

Salcë me lulelakër me domate për pulën

Përbërësit:
600 gr lulelakër,
500 gr domate,
500 gr presh,
200 gr rrënjë majdanozi,
500 g vaj vegjetal,
kripë - për shije.

Përgatitja:
Ziejeni lulelakrën dhe fërkojeni në një sitë. Pastroni majdanozët e larë dhe i grini imët. Gjithashtu grijmë imët domatet dhe preshin. Kaurdisim domatet, preshin dhe majdanozin në vaj vegjetal dhe i bashkojmë me lulelakrën e grirë, kripën, i trazojmë dhe i ziejmë për 15-20 minuta. Salcën e përgatitur e shërbejmë me pjatat e pulës.

Salcë me spinaq dhe majdanoz për pulën

Përbërësit:
500 gr spinaq,
100 gr majdanoz,
50 g hudhër,
lëngun e 1 limoni,
1 lugë kripë.

Përgatitja:
Pritini imët majdanozin. Ziejeni spinaqin, shtrydhni dhe fërkojeni në një sitë. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Përziejini, shtoni lëng limoni dhe kripë. Përpara se ta servirni, shtoni pak vaj ulliri në salcë dhe rrihni masën me blender.

Salcë djathi domate për pulë

Përbërësit:
1 kanaçe me domate të konservuara në lëngun e tyre,
150 g djathë të përpunuar,
1 piper i embel,
erëza, barishte - për shije.

Përgatitja:
Piperin e piqni paraprakisht në furrë, e qëroni dhe i hiqni farat. Grini domatet e konservuara së bashku me piperin. Masën e vendosim në një tenxhere, kripë e piper, i shtojmë hudhër dhe piper të kuq sipas shijes. Kur masa të fillojë të ziejë, ulni zjarrin dhe shtoni djathin e përpunuar të prerë në copa të vogla. Gatuani salcën në zjarr mesatar derisa djathi të tretet plotësisht, duke mos harruar ta përzieni vazhdimisht. Në fund të gatimit, shtoni barishte të copëtuara në salcën e përfunduar.

Salcë pikante me mollë për pulën

Përbërësit:
400 gr mollë e thartë,
1 limon,
¼ lugë. piper djegës,
20 gr vaj ulliri,
kripë - për shije.

Përgatitja:
Pritini mollët në copa, shtoni një sasi të vogël uji, ziejini dhe fërkoni në një sitë. Masës së pure shtoni lëng limoni, kripë, piper djegës dhe vaj ulliri. Përzierjen që rezulton e bëni pure me një blender.

Salcë kumbulle me mustardë për pulën

Përbërësit:
300 gr kumbulla,
1 lugë gjelle. mustardë e thatë,
50 g vaj vegjetal.

Përgatitja:
Lani mirë kumbullat, hiqni farat dhe ziejini në një sasi të vogël uji. Shtoni mustardën e thatë dhe vajin vegjetal tek kumbullat dhe rrihni gjithçka me mikser ose pure me blender.

Salcë rrush pa fara e zezë me mustardë për pulën

Përbërësit:
300 gr rrush pa fara e zezë,
200 g ujë,
100 g sheqer,
1 lugë gjelle. mustardë e gatshme.

Përgatitja:
Lani dhe renditni kokrrat e rrushit të zi, mbushini me ujë, shtoni sheqer, ziejini për 5 minuta dhe fërkoni në një sitë. Shtoni 1 lugë gjelle në salcën e nxehtë. mustardën e përgatitur dhe e përziejmë mirë.

Salcë rrush pa fara e bardhë me verë të bardhë dhe bajame për pulën

Përbërësit:
500 g rrush pa fara të bardha,
100 gr verë e bardhë e thatë,
200 g ujë,
100 g sheqer,
50 gr bajame.

Përgatitja:
Rendisni dhe lani rrush pa fara të bardha, shtoni ujë, shtoni sheqer dhe ziejini për 5 minuta pasi të vlojnë. Masën e përfunduar e fërkojmë me një sitë, shtojmë verën e bardhë të thatë dhe e ziejmë për 5 minuta. Ngrohim kokrrat e bajameve në një tigan të thatë, i presim dhe i shtojmë gradualisht në salcë duke e trazuar vazhdimisht. Trashësinë e salcës mund ta rregulloni vetë duke shtuar ujë të zier në pjesë të vogla. Sasia e sheqerit mund të reduktohet apo edhe të eliminohet plotësisht. Kjo salcë mund të shërbehet ose e ftohtë ose e nxehtë.

Salcë portokalli për pulë për pulë

Përbërësit:
2 portokall,
2 lugë Sahara,
mustardë, kripë, piper, lëng limoni, uthull, mjaltë - për shije,
ujë.

Përgatitja:
Derdhni portokallet me uje te valuar dhe pritini pergjysme. Shtrydhni lëngun në një tas të veçantë dhe grijeni lëkurën dhe lëvozhgën. Më pas vendosini në një tenxhere, shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë lehtë lëkurën. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe ziejini masën për 15 minuta. Më pas kullojeni lëngun, shtoni lëngun e portokallit, kripën dhe sheqerin sipas shijes dhe vendoseni sërish të ziejë në zjarr të ulët për 10-15 minuta. Në fund masës që rezulton, shtoni mustardë, piper, mjaltë, uthull dhe lëng limoni sipas shijes tuaj. Hidheni salcën e përfunduar në dy varka me lëng mishi. Shërbejeni njërën së bashku me pjatën e përfunduar dhe mund të përdorni salcën nga varka e dytë me lëng mishi gjatë gatimit të pulës.

Salcë boronicë për pulë

Përbërësit:
400 gr boronicë (të freskëta ose të ngrira),
1 portokall,
2 lugë gjelle. mjaltë,
1 qepë e kuqe,
2 lugë gjelle. vaj ulliri ose luledielli.

Përgatitja:
Nëse përdorni boronicat e ngrira për të përgatitur salcën, fillimisht shkrini ato, më pas shpëlajini tërësisht me ujë të ngrohtë të rrjedhshëm, hiqni manaferrat e grimcuara. Bëni të njëjtën gjë me boronicat e freskëta. Shtrydhni lëngun nga tuli i portokallit dhe hiqni lëkurën nga lëvozhga duke përdorur një rende. Pritini imët qepën. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni qepën në të për 5 minuta. Më pas qepës i shtoni boronicat, mjaltin dhe lëkurën dhe lëngun. Përziejini mirë, ulni nxehtësinë, mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni salcën për 20 minuta. Më pas fikim zjarrin, salcën e lëmë të ftohet, e hedhim në një enë dhe e vendosim në frigorifer për 2 orë. Para se ta shërbeni, zbukurojeni salcën me degë barishte të freskëta.

Salcë me kajsi dhe ananas për pulën

Përbërësit:
200 g tul ananasi,
300 gr kajsi pa kokrra,
250 ml ujë,
2 lugë konjak

Përgatitja:
Hidhni 50 ml ujë në fund të tiganit, vendosni gjysmat e kajsisë në të, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejnë. Fërkoni kajsitë e nxehta përmes një sitë. Tulin e ananasit e presim në kubikë të vegjël, e përziejmë me purenë e kajsisë, i shtojmë 1 gotë ujë dhe e vendosim masën të vlojë. Në fund të gatimit, shtoni konjakun dhe përzieni plotësisht masën që rezulton.

Salcë kërpudhash për pulën

Përbërësit:
300 gr kampionë,
300 ml krem,
100 ml salcë kosi,
100 ml vaj vegjetal,
3 qepë,
piper, kripë - për shije.

Përgatitja:
Pritini imët qepën dhe skuqeni në 2 lugë gjelle. vaji derisa të zbutet, më pas shtoni kërpudhat e grira hollë dhe skuqini edhe për 20 minuta, më pas lëreni masën të ftohet. Masën e skuqur e vendosim në një tas blenderi, i shtojmë salcë kosi dhe gjysmën e sasisë së kremit dhe e bluajmë gjithçka derisa të bëhet një masë homogjene. Masën e përftuar e derdhim në një tenxhere, e hedhim kremin e mbetur, duke u fokusuar në trashësinë, duke e trazuar, e vendosim salcën të vlojë në zjarr të ulët dhe e heqim nga sobë.

Salcë kërpudhash me kunguj të njomë dhe domate për pulën

Përbërësit:
200 g çdo kërpudha të freskët,
300 gr kungull i njomë,
200 gr domate,
100 g qepë,
50 ml salcë kosi,
100 ml vaj vegjetal,
kripë - për shije.

Përgatitja:
Qëroni kungulleshkat e lara, hiqni farat dhe pritini në feta. Pritini edhe domatet në feta dhe grijeni qepën. Kaurdisni perimet e përgatitura në vaj vegjetal, më pas shtoni 1 gotë ujë dhe ziejini. Renditni kërpudhat, qëroni, lani, grijini imët dhe skuqini në vaj vegjetal derisa të zbuten. Kombinoni përzierjen e perimeve të ziera dhe kërpudhat e skuqura, shtoni salcë kosi, kripë për shije dhe rrihni përzierjen me një blender.

Përgatitni salcat për pulën, eksperimentoni dhe shijoni pulën tuaj të preferuar, duke zbuluar dhe nxjerrë në pah gjithnjë e më shumë shije unike në të me ndihmën e salcave të shkëlqyera.

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina