Goveđe srce dinstano sa pečurkama. Pileća srca dinstana sa pečurkama - kako pripremiti ukusno predjelo ili puniti jela od goveđeg srca sa gljivama

Prije svega, pozabavimo se srcima. Isperemo ih da im očistimo površinu, a zatim odrežemo velike komade masnoće sa svakog srca (možete ostaviti malo, tako će srca biti samo ukusnija) i procesa krvnih sudova. Zatim ih prepolovite i uklonite krvne ugruške.

Očišćena srca stavite u cjedilo i ponovo dobro isperite kako biste uklonili preostalu krv. Pustite da voda ocedi.

U dobro zagrejan tiganj sipajte malo ulja i stavite srca. Mešajući s vremena na vreme, dinstajte oko 15 minuta. Za to vrijeme tečnost koja će se osloboditi iz srca trebala bi skoro potpuno ispariti.

U međuvremenu oljuštite luk i narežite ga na kockice ili poluprstenove. Nakon što ste također prethodno ogulili bijeli luk, sitno ga isjeckajte ili procijedite kroz specijalnu presu.

Dodajte luk na srca i nastavite da zajedno dinstate sastojke jela još 5 minuta. Ako u tiganju nema dovoljno tečnosti i luk počne da gori, dodajte malo vode.

Pečurke (imamo kraljevske šampinjone, ali će doći i obični, a po želji možete koristiti i šumske pečurke koje je potrebno prethodno prokuhati) narezati na koso ili pravilne kriške i dodati u tiganj sa srcima i luk. Zatim dodajemo začine: sušeno začinsko bilje (odaberite količinu i vrstu po svom ukusu), so i biber. Stir.

I dinstajte još 5 minuta ili dok svi sastojci ne postanu željenu mekoću.

Pomešati kiselu pavlaku sa brašnom i staviti u tiganj, a zatim beli luk.

Dobro promiješajte i pileća srca sa šampinjonima dinstajte u kiseloj pavlaci dok se ne zgusne (samo prokuhajte i dinstajte par minuta). Ako je potrebno, u ovoj fazi možete dodati malo vode da umak dobije željenu gustoću. Na samom kraju, prije isključivanja vatre, uzmemo uzorak i dovedemo naš umak do idealnog okusa.

Pileća srca sa pečurkama u pavlaci su spremna!

Jelo poslužite sa heljdom ili bilo kojim prilogom po želji.

Predlažem da pripremite ukusno i zadovoljavajuće drugo jelo - svinjsko srce sa pečurkama. Apetitna hrana je savršena za ručak ili večeru. Za ovo jelo preporučljivo je pripremiti pire krompir ili svoju omiljenu kašu. Pravi kompletan ručak ili večeru. Možete poslužiti salatu od svježeg ili kiselog povrća.

Kuhanje svinjskog srca je lako i jednostavno ako u kuhinji imate ekspres lonac. S takvim pomoćnikom meso ispada mekano i nježno. Ako vaš multivarak nema funkciju ekspres lonca, jednostavno povećajte vrijeme kuhanja. Na kraju ćete dobiti isti rezultat.

Uzmimo sledeće proizvode: svinjsko srce, luk, šampinjoni, paradajz pasta, pšenično brašno, suncokretovo ulje, čorba, lovorov list, so, mleveni crni biber.

Svinjsko srce dobro operite. Stavite u zdjelu multivarka. Sipajte vodu da prekrije srce. Dodajte malo soli i lovorov list. Zatvorite poklopac. Pokrećemo program “dinstanje/meso” na 40 minuta. Nakon toga operemo srce i narežemo ga na trakice. Dio čorbe ćemo koristiti u narednim koracima.

Na suncokretovom ulju pržiti nasjeckani luk oko 3-5 minuta na režimu “pržiti”.

Svaki komad srca paniramo u brašno i dodamo u zdjelu multivarka. Pržite zajedno sa lukom još oko tri minute i isključite način "prženja".

Šampinjone operite, ogulite i prepolovite. Dodajte srcu.

Pomiješajte paradajz pastu sa juhom, možete koristiti vodu, sipati u činiju. Dodajte so, biber, lovorov list. Mix. Čvrsto zatvorite poklopac i pustite program „dinstanje/meso“ 20 minuta.

Mnoge domaćice znaju da od običnih pilećih srca možete pripremiti vrlo ukusna i lagana jela. Takvi proizvodi mogu biti odlična osnova za salatu, ali danas ćemo detaljnije govoriti o samostalnim glavnim jelima s ovim sastojkom. Ako se odlikuje nježnošću i začinom, onda se pravilno pripremljena pileća srca s gljivama mogu pohvaliti jedinstvenim kvalitetima okusa. Ova dva sastojka su bukvalno napravljena jedan za drugog. Da biste se u to uvjerili, pripremite barem jedno jelo po receptu iz naše kolekcije.

Sastojci:

pileća srca – 0,6 kg;
svježe ili smrznute gljive - 0,4 kg;
luk - 0,2 kg;
so, kari začini i crni biber po ukusu;
kopar - 1 grozd;
pavlaka - 1 čaša;
rafinisano ulje za prženje.

Proces kuvanja:

Svježe mesne proizvode potrebno je dobro oprati i ukloniti sa folija. Svako srce se mora izrezati na dvije identične polovine. Ako pileća srca sadrže previše vlage, bolje ih je ocijediti u cjedilu ili ih osušiti papirnim ubrusom.
Sirove gljive operite, po potrebi uklonite kožicu i manja oštećenja, a zatim ih sitno nasjeckajte. Smrznute poluproizvode od gljiva samo je potrebno odmrznuti. Luk treba oljuštiti, oprati i pretvoriti u sitne kockice. Što se tiče kopra, potrebno ga je isprati pod tekućom vodom i iseckati oštrim nožem.
Zatim, za pripremu dinstanih pilećih srca sa gljivama, potrebno je zagrijati rafinirano ulje u dubokoj tavi na jakoj vatri, dodati srca i kuhati do zlatno smeđe boje 10-15 minuta. Zatim možete dodati kari začine, crni biber i so po ukusu. Obavezno dobro izmiješajte sastojke.
Potreban je poseban tiganj sa zagrijanim uljem da se u njemu zaprži luk i pomiješa sa gljivama. Pečurke i luk pržite oko 7-8 minuta dok gljive ne dobiju ugodnu zlatnu nijansu. Nakon toga, pržene šampinjone se moraju sipati u srca. Sve to prelijte kiselom pavlakom, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri do 10 minuta. Poslužite gotova pileća srca sa pečurkama u pavlaci sa seckanim začinskim biljem!

Kremasta opcija

Sastojci:

pileća srca – 0,5 kg;
luk - 1 kom.;
bilo koje pečurke - 0,3 kg;
krema – 0,2 l.;
Rafinirano ulje za prženje;
crni biber i sol po ukusu.

Proces kuvanja:

Svaki recept koji uključuje pileća srca mora početi prethodnom obradom mesnog proizvoda. Zato kulinari preporučuju da se srca prvo polivaju toplom vodom 30-40 minuta kako bi se lakše očistili od filmova i krvi. Manju šerpu sa slanom vodom stavite na vatru i stavite da proključa, a zatim u njoj kuvajte srca 20 minuta.
Pečurke za pripremu ovog jela birajte po svom ukusu. Šampinjoni su idealni za one koji ne vole da se zamaraju s gljivama, ali s ništa manje uspjeha možete upotpuniti srca bukovačama, vrganjima, rusulama, vrganjima, pa čak i vrganjima. U svakom slučaju, šampinjone je potrebno dobro oprati, oguliti i ocijediti u cjedilu, a zatim ih krupno nasjeckati. Mali proizvodi se mogu ostaviti cijele.
Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena. Pečurke treba pržiti na vrelom suncokretovom ulju dok ne postanu zlatno smeđe i lijepe. Pržite hranu dok tečnost potpuno ne ispari. Zatim jednostavno dodajte nasjeckani luk na roštilj i sve zajedno kuhajte još 9 minuta.
Kuvana srca potrebno je izvaditi iz čorbe, osušiti, isprati ih još nekoliko puta, a zatim dodati gljivama i luku u tiganju. Uopšte nije potrebno pripremati neki specifičan kremasti sos, možete jednostavno uliti jednu čašu kremastog vrhnja i dobro izmiješati aromatičnu kremastu smjesu.
U ovoj fazi kuvanja, dinstana srca sa pečurkama će izgledati kao gusti kremasti sos. Jelo posolite i po ukusu posolite sa omiljenim začinima, pa pokrijte poklopcem i kuvajte još 15 minuta na laganoj vatri. Pileća srca u kremi sa pečurkama biće gotova kada sastojci budu mekani i delikatnog ukusa. Prijatno!

Kuvanje u sporom štednjaku

Sastojci:

pileća srca – 0,5 kg;
divlje gljive ili šampinjoni - 0,5 kg;
luk - 0,1 kg;
šargarepa – 0,15 kg;
peršun – 1 veza;
pavlaka – 0,075 l.;
beli luk, začini i so po ukusu.

Proces kuvanja:

Počnite tako što ćete oprati povrće i pečurke, a zatim ih iseckati. Multivarku treba postaviti na način pečenja. Trebat će vam za prženje pripremljene šargarepe i luka na biljnom ulju 10 minuta ispod poklopca.
Povrće i pečurke će tokom prženja pustiti sok u kipuću smjesu, pomiješati sastojke i pržiti još 10 minuta. U činiju dodajte pavlaku. Svi sastojci u sosu od kisele pavlake moraju se kuvati na posebnom režimu sat vremena.
Sastojci pirjani u kiseloj pavlaci brzo će ispuniti kuhinju izuzetnim aromama. Čim se oglasi zvučni signal, u srca dodajte nasjeckani bijeli luk i sjeckano začinsko bilje. Poslužite pileća srca sa šampinjonima u spori šporet uz bilo koji prilog!

U loncima - elegantna opcija

Sastojci:

pileća srca – 0,8 kg;
krompir – 3 kom.;
šargarepa – 1 kom.;
luk - 1 kom.;
tvrdi sir - 0,1 kg;
bilo koje pečurke - 0,3 kg;
začini i sol;
krema - 0,5 šolje;
skrob – 1 kašičica.

Proces kuvanja:

Definitivno će vam se svidjeti ovaj jednostavan recept za pileća srca sa šampinjonima. Nusproizvode je potrebno oprati pod tekućom vodom, nepotrebne dijelove i filmove odrezati, a zatim poslati pozlatu u vruće suncokretovo ulje, obilno posoliti i začiniti omiljenim začinima. Pečurke je takođe potrebno oprati, osušiti i ispržiti u posebnom tiganju. Stavite srca na samo dno pripremljenih posuda, a takođe napravite jedan sloj pečuraka.
Šargarepu, luk i krompir takođe treba oguliti, oprati i iseći. Krompir se može pretvoriti u uredne kockice i odmah staviti u lonce, a ostalo povrće prvo zapeći na vrućoj površini. Kada svi sastojci zauzmu svoje mjesto u loncima, potrebno je pripremiti fil od škroba, kajmaka i začina, a također sitno narendati tvrdi sir.
Prelijte proizvode kremastim sosom, pospite sirom, pokrijte poklopcem i stavite u zagrejanu rernu 30 minuta na 180 stepeni. Sada znate da je kuhanje pilećih srca sa gljivama u loncima vrlo jednostavno. Prijatno!

U sosu od pavlake

Sastojci:

pileća srca – 0,6 kg;
bilo koje pečurke - 0,3 kg;
luk - 0,2 kg;
Provansalsko bilje i sol po ukusu;
zeleni luk - 1 veza;
pavlaka - 0,2 kg;
ulje za prženje.

Proces kuvanja:

Kao i svaki drugi recept sa pilećim srcima, i ova opcija za pripremu krepkog drugog jela počinje prethodnom obradom srca. Potrebno ih je dobro oprati i prepoloviti.
Vrlo je zgodno ako imate gotove polugotove divlje gljive ili obične šampinjone. Potrebno ih je zgnječiti i iseći na velike kocke. Luk također treba oljuštiti i pretvoriti u male kockice za prženje.
Da biste ubrzali proces kuhanja, bolje je staviti dvije tave na vatru odjednom. U jednom trebate pržiti srca, au drugom - gljive i luk. Za to morate izdvojiti 10-15 minuta. Posolite srca i začinite ih provansalskim biljem po ukusu, a zatim dobro promiješajte. Sada možete prebaciti pečurke u srca, uliti pavlaku, ravnomjerno rasporediti po tiganju, smanjiti vatru i dinstati 7 minuta. Pre serviranja pripremljena pileća srca pospite pečurkama u pavlaci sa seckanim zelenim lukom. Prijatno!

Biljno ulje za prženje

Kako kuvati

ako vam je srce sirovo, prokuvajte ga (bacite u kipuću vodu, možete ga skuvati jednostavno u vodi, ili možete začiniti lovorovim listom, karanfilićem, aleve paprikom - po 4-6 komada. Kuvajte 2 sata). Izvadite iz vode, posolite i ohladite.
Ako imate šampinjone i bukovače, pržite ih sirove. Ako - lisičarke, russula, vrganje ili druge šumske gljive - oguliti, iseći na komade, kuhati 15 minuta. Ocijedite vodu.
iseći na kockice: srce, paradajz i pečurke (ako nisu zahtevali kuvanje). Luk narežite na tanke poluprstenove. Zeleni - krupno iseckani;
Na zagrejanom biljnom ulju (sloj od 1 cm) pržite luk dok ne postane proziran i elastičan. Dodajte malo soli. Dodajte mu srce i pržite još 5 minuta na laganoj vatri, miješajući. Zatim dodajte paradajz i začinsko bilje. Pržite još 2-3 minute. Dodajte pečurke i pržite 5-7 minuta. Minut pre nego što bude gotovo dodajte kiselu pavlaku, posolite po ukusu i promešajte.

Ukusno prženo svinjsko srce želi da upozna nežni pire krompir!

Karakteristike i ukus kuvanja

Pečeno svinjsko srce pomešano je sa pečurkama (ja sam koristila pečurke) u jedno, glatko jelo sa naznakama sočnih, tamnocrvenih komadića paradajza i prigušenog zelenog, kiselog lisnatog povrća.

Kada počnete da jedete, pomislite da su svi smeđi komadi prženog mesa i gljiva isti. Ali ispostavilo se da su neke guste, ujednačene, mesnate (ovo je srce), dok su druge sočne, začinjene i glatke (ovo su pečurke).

Paradajz ugodno zakiseli jelo. I kisela pavlaka podržava istu liniju, obavijajući i kombinujući sve komponente u ukusni umak od svinjskog srca za pire krompir, pirinač ili testeninu.

Ako volite bijeli luk, možete ga dodati mezko nasjeckanom na luk ili ga staviti kroz presu i pomiješati sa gotovim jelom. U prvom slučaju, dat će povrće slatko-ljutog, toplog, mekog okusa i blagog začinjenog. U drugom je pomalo huliganska, oštra, živahna, okrepljujuća nijansa ukusa.

Ako želite vedriju, prodornu pikantnost, kuvano svinjsko srce možete propržiti sa ljutim papričicama ili uz njega dodati slatke čili papričice (evo recepta).

Sretno u vašim kulinarskim nastojanjima i prijatan apetit!

Prijatno!

Korak po korak foto recept za pripremu pilećih srca sa pečurkama dinstanim u kiseloj pavlaci.

pileća srca – 500-600 gr.,

šampinjoni – 300-400 gr.,

luk - 1-2 kom.,

pavlaka - 200 gr.,

kari - 0,5-1 kašičica,

zelje kopra,

sol - po ukusu,

biljno ulje.

Postoji mnogo recepata za pripremu jela od iznutrica. Mnogi ljudi vole recepte napravljene od pilećih srca, jetrica i želuca jer se od ovih jeftinih proizvoda mogu pripremiti mnoga ukusna jela i brzo prehraniti porodicu. A uz pomoć ovih proizvoda možete diverzificirati svoj kućni meni ukusnim jelima. Danas ćemo vam reći i pokazati kako skuvati pileća srca sa pečurkama dinstanim u pavlaci.

- veoma ukusno i zadovoljavajuće jelo. Okus pilećih srca sa pečurkama ide veoma skladno. Ova srca sa pečurkama su tako jednostavna i laka za pripremu da se apsolutno svako može nositi sa ovim receptom.

Srca sa pečurkama u pavlaci ne pretenduju da budu gurmansko jelo za posebne prilike, ali su savršena kao obilna porodična večera. Pileća srca sa pečurkama dinstanim u pavlaci Može se poslužiti kao zasebno jelo ili uz bilo koji prilog.

Obavezno pripremite pileća srca sa gljivama dinstanim u pavlaci koristeći našu korak po korak foto recept.

Kuvanje pilećih srca sa pečurkama dinstanim u pavlaci.

Za kuvanje pileća srca sa pečurkama Prije svega, potrebno je dobro isprati srca. Zatim svako srce prepolovite.

Pečurke operite, ogulite i narežite na kriške.

Zatim morate oguliti luk, isprati i sitno nasjeckati.

Operite kopar pod mlazom vode, osušite i sitno nasjeckajte.

Zatim zagrijte biljno ulje u tiganju i stavite pripremljena srca. Srca se moraju pržiti, povremeno mešajući, na jakoj vatri dok ne porumene, oko 10 minuta.