Zečje meso je odlično za pripremu roštilja. Brzo omekšava pod uticajem marinade i zasićen je aromama začina. A još brže se peče na roštilju. Iako možete ispeći ćevap od zeca kod kuće. Ali prvo trebate odabrati najukusniju marinadu kako bi meso bilo mekano i ukusno!

Prije nego počnete pripremati ćevap od zeca, pročitajte osnovna pravila za pripremu mesa i korištenje marinada:

• za recepte koristite ohlađeni trup zeca, a ne smrznut;
• Da bi meso bilo dobro marinirano i ravnomjerno pečeno, bolje je isjeckati trup na porcije;
• Ostavite 1 do 3 sata za mariniranje zeca (mali komadi), najbolja opcija je sačekati 8-10 sati;
• da biste uklonili karakterističan jak miris zeca, potopite ga u hladnu vodu na par sati - uz dodatak limunovog soka ili jabukovog sirćeta (1-2 kašike po litri vode);
• da bi meso bilo mekano, marinadu treba pripremiti uz dodatak zakiseljavanja - sok od citrusa, kefir, ocat;
• najukusnija marinada se pravi od mirisnog i začinskog bilja - ruzmarina, bosiljka, kopra, origana, majčine dušice.

Brzi recept - meso zeca u soku od pomorandže i sirćetu

Neobična kombinacija zakiseljenih sastojaka - soka od narandže i sirćeta - daje odličan rezultat! Ovo je veoma brz recept! Meso kunića brzo omekša, a nakon pečenja postaje veoma mekano i sočno. Prema ovom univerzalnom receptu, zeca možete kuhati ne samo u soku od pomorandže. Prihvatljivo je uzimati bilo koji drugi svježe iscijeđeni sok od citrusa.

Spisak sastojaka:

• 1 zec;
• 7-8 velikih narandži;
• 2-2,5 kašike jabukovog sirćeta;
• 2-3 kapi stolnog senfa;
• 1 kašika bobica kleke;
• prstohvat mljevenog korijandera;
• kuhinjska so po ukusu.

Prvo se pobrinite za trup. Isperite ga. Osušite papirnim ubrusima. Isjeckajte na porcije. Bolje je da budu male, ali možete ispeći zeca na dve polovine. Da biste to učinili, oštrim nožem izrežite trup na dva dijela duž zadnjeg pršljena.

Vrijeme je za pomorandže. Sve što im treba je sok. Sve voće prepolovite i iscijedite sok na bilo koji prikladan način. Procijedite kroz sito ili gazu. Trebalo bi da dobijete najmanje 600-650 mililitara tečnosti.

Pripremite marinadu sa jabukovim sirćetom. Pomiješajte sirće sa sokom od pomorandže. Dodajte senf, korijander i blago izgnječene bobice kleke. Promešati, začiniti solju.

Fokusirajte se na ukus - smesa treba da bude slana sa izraženim kiselkastim ukusom. U ovu smjesu stavite komade mesa. Rukom ih temeljito utrljajte mješavinom marinade. Ostavite 1-1,5 sat na hladnom mestu.

Zatim ponovo promiješajte i natrljajte trup mješavinom citrusa. Za samo nekoliko minuta možete početi sa pečenjem - zaista brz recept!

Savjet! Da biste ravnomjerno marinirali velike komade mesa, povremeno ih promiješajte. Na ovaj način će svaki komadić biti ukopan u aromatičnu smjesu.

Zečji ćevap na kefiru sa limunom

Najlakši način da napravite marinadu za zeca je da koristite kefir. Osim toga, savršeni su svježi limuni, luk i začini. Najbolja opcija je crni biber i lovorov list.

Pročitajte također: Pileći ćevap - 12 najukusnijih marinada da meso ostane mekano

Spisak sastojaka:

• 3,5 kilograma zeca;
• 1 litar bio-kefira;
• 200 gr. luk;
• 5-6 srednjih limuna;
• 2 lovorova lista;
• 0,5 kašičice mlevenog crnog bibera;
• soli po ukusu.

Isperite trup zeca. Temeljno ga osušite papirnim ubrusima. Isecite na komade. Najprije oštrim nožem podijelite trup na dva dijela - duž posljednjeg pršljena. Zatim narežite na manje komade. Stavite u veliku emajliranu tepsiju.

Ogulite luk. Isperite glave. Narežite na kolutiće ili poluprstenove. Prva opcija je prikladna ako će se luk koristiti i pri prženju ćevapa.

Stavite limun u željezno sito i stavite u sudoper. Prelijte ga kipućom vodom. Uključite hladnu vodu i ohladite voće. Obrišite salvetama. Citruse narežite na tanke kriške - krugove. U zdjeli pomiješajte nasjeckani luk sa limunom (zajedno sa sokom koji se oslobodi pri rezanju agruma).

U kefir pomešati izmrvljeni lovorov list i mleveni crni biber. Naseckanom luku dodajte limun. Dodajte malo soli. Probajte smjesu. Trebalo bi da bude malo preslano. Sol će se raspršiti po mesu - ukus će biti savršen!

Meso prelijte mješavinom kefira. Dobro promiješajte rukama. Zatvorite poklopac. Ostavite preko noći na hladnom mestu. I onda ga iskoristite za predviđenu namjenu - kuhajte na roštilju na roštilju.

Zanimljivo! Bilo koji roštilj može se kuhati ne samo na ulici. Ali i kod kuće! Da biste to učinili, koristite kućni električni roštilj.

Nježni ćevap mariniran u majonezu i pavlaci

Sama kombinacija mesa u majonezu sa pavlakom originalna je opcija za pripremu roštilja. Omjer ovih umaka bira se uglavnom prema ukusu, možete uzeti jedan prema jedan. A kao obavezni sastojak koristi se malo stolnog senfa. Ovo će biti "zest" koji će zecu dati pikantan okus i ukusnu aromu.

Spisak sastojaka:

• 1 trup zeca;
• 150 gr. majoneza;
• 150 gr. kajmak;
• 1 kafena kašika senfa;
• 2-3 čena belog luka;
• 1-2 lovorova lista;
• 1-2 kašičice suvog bosiljka;
• soli po ukusu.

Ohlađeni trup isperite. Osušiti od viška vlage. Narežite duž spojeva na manje komade.

Protisnite beli luk kroz presu. Prebacite u emajliranu posudu. Dodajte majonez, pavlaku, senf, lovorov list i bosiljak. Stir. Dodajte malo soli. Probajte smjesu. Po potrebi dodajte još soli. Dobro promešati. Senf bi se trebao dobro raspršiti u majonezu i pavlaci - to će osigurati ravnomjerno omekšavanje mesa.

Prebacite meso u marinadu. Dobro promiješajte rukama. Pokušajte komadiće utrljati umakom. Zatvorite posudu sa sastojcima poklopcem. Ostavite na hladnom mestu 2-3 sata.

Savjet! Što se meso duže marinira, postaje mekše. Ali ovaj proces se mora odvijati u hladnoj prostoriji. Lonac sa mesom u sosu možete ostaviti na donjoj polici frižidera ili u podrumu.

Šiš ćevap pripremite na uobičajen način - na roštilju na roštilju na ugljevlju. Povremeno okrenite roštilj kako biste bili sigurni da se komadi peku ravnomjerno. Za ukrašavanje delicije koristite svježe povrće i začinsko bilje.

Marinada za šiš kebab sa vinom i medom

Da bi meso bilo mekano, za mariniranje koristite samo suho stono vino. Da li je prikladna bijela ili crvena - koju će koristiti, na domaćici je da odabere. A med dodaje malo slatkoće već mekom mariniranom zecu.

Pročitajte također: Kako kuhati šiš kebab u pećnici kod kuće: 12 sočnih recepata

Spisak sastojaka:

• 3 kilograma zeca;
• 2 čaše crnog vina;
• 2 supene kašike soli;
• 200 gr. luk;
• 1 grančica timijana;
• 2 kašičice pčelinjeg meda;
• 2-3 graška aleve paprike.

Prije držanja zeca u vinu, dobro isperite trup. Zatim obrišite vodu. Po želji ostavite zeca cijelog (opcija za pečenje na ražnju), isječenog na dvije polovine ili manje komade.

Savjet! Ako trup izrežete na male komade, slijedite algoritam. Izrežite trup na dva dijela - odrežite sve ispod posljednjeg pršljena. Ispostavilo se da su to dva teška komada. Zatim file isjecite odozgo i duž zglobova nogu. File narežite na nekoliko komada. Škrinja se može izrezati na 3-4 fragmenta. Također odrežite noge s dna trupa i podijelite na nekoliko komada.

Luk narežite na tanke ploške. Stavite rezove u vino, majčinu dušicu, mljevenu aleve paprike i sol. Ovom mješavinom marinade natrljajte komade mesa. Sve izmiksajte. Ostavite na hladnom mestu 2-3 sata. Zatim dodajte med. Ponovo dobro promiješajte. Zatvorite još 30-40 minuta.

Nakon toga izvadite meso iz marinade. Pržite na roštilju dok ne porumeni. Zahvaljujući upotrebi vina sa medom, poslastica se dobija sa veoma zlatnom, ukusnom koricom.

Ražnja od zečje jetre u soja sosu

Najukusnija marinada za jetru kunića je soja sos. Čak i jetra s blagim specifičnim mirisom svježeg zeca u soja sosu postaje neobično aromatična i nježna. Ali, treba imati na umu da takva baza već ima slani okus. Stoga nemojte koristiti višak soli za kuhanje.

Spisak sastojaka:

• 500 gr. jetra;
• 250 mililitara soja sosa;
• 1 cvat karanfila;
• 0,5 kašičice suve biljke;
• soli po želji.

Dobra stvar ovog recepta za zečju jetru je da ne morate trošiti puno vremena na njegovu pripremu. Komadi se brzo mariniraju i brzo se peku na roštilju. Prvo dobro isperite jetru u tekućoj hladnoj vodi. Zatim stavite na slojeve papirnih ubrusa. Ovo će ukloniti višak vlage - ovo je važno!

U mužaru utrljajte karanfilić sa suvim začinskim biljem. Možete uzeti jednu vrstu ili kolekciju. Na primjer, provansalsko ili kavkasko mirisno bilje. Promiješajte smjesu soja sosa. Probajte ga. Ovdje više nema potrebe za solju. Međutim, ako vi ili vaši gosti volite da njihov ćevap bude malo slaniji, posolite marinadu.

Jetru uronite u mešavinu sosa. Dobro promiješajte. Pokrijte poklopcem. Ostavite 30-40 minuta. Nakon ovog vremena, džigerica se već može peći. Istovremeno, povremeno posipajte komadiće mješavinom marinade.

Zečja jetra u sosu od paradajza

U sosu od paradajza dobijate veoma ukusnu zečju jetru. Pogotovo ako uzmete sušeni paradajz i gomilu svježeg začinskog bilja za ukus. Možete napraviti vlastiti umak od paradajza (unaprijed) ili ga koristiti kupljen u prodavnici.

Spisak sastojaka:

• 500 gr. zečja jetra;
• 100 gr. sušene rajčice;
• 3-4 kašike paradajz paste;



Isperite jetru. Suha. Napravite plitke rezove u gornjoj foliji na svim dijelovima. Svaku jetru možete izrezati na komade - 2-3 fragmenta.

Peršun operite i osušite papirnim ubrusima. Sitno nasjeckajte zelje. Za recept možete koristiti bilo koji - kopar, origano ili mentu umjesto peršuna.

Svi znaju da zečevi “nisu samo vrijedno krzno...” Nutricionisti širom svijeta odavno hvale meso kunića zbog lako svarljivih proteina, koji su također hipoalergeni. A ako zečje meso kuvate ne u tiganju na ulju, već na roštilju, dobićete savršeno jelo od mesa. Jedini nedostatak ove vrste mesa je mala suhoća. Međutim, to se može izbjeći ako znate kako pravilno marinirati ćevap od zeca, o čemu ću vam reći u svom receptu. Napravite ovu najukusniju marinadu da meso ostane mekano. Ako se odlučite samo kuhati zeca, pogledajte.

- zečje meso – 400 gr.,
- tan – 250 ml.,
- začin za roštilj, bijeli luk.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

1. Kao što sam već rekao, meso kunića je prilično suvo. Stoga marinada od sirćeta nije prikladna za to. Kuham ćevap od zeca u marinadi od kefira ili mineralne vode. Ali bolje je kombinirati obje komponente, a preplanulost je najprikladnija za to - to je fermentirano mliječno piće koje je također gazirano. Pomiješajte čašu tan sa mješavinom začina za roštilj. Začinite zečje meso belim lukom. Ostavite 5 minuta. Za roštilj je bolje koristiti meso zeca koje je umjereno masno. Izrežite pulpu na komade srednje veličine - iz jednog kraka izlazi 3-4 komada.




2. Meso marinirajte u tan oko 12 sati. Kao i obično, bolje je ćevap pod pritiskom staviti u frižider preko noći.




3. Nanesite meso na ražnjiće, naizmenično sa povrćem. Da bi ćevap bio mekši i sočniji, najbolji je čeri paradajz. Kada se ispeku, pustiće sokove na meso, a ono se neće osušiti. Luk je takođe dobar - svež, ne kiseli. Mislim da će vam se i ovaj svidjeti

Nema mnogo domaćica čak ni kako kuhati takvu životinju kao što je zec. Ima veoma meko, nemasno, delikatno meso bogato proteinima. Preporučuje se jesti uz pravilnu ishranu i za različite dijete. Ali ako ovo divno meso skuhate na roštilju, kada je potpuno zasićeno dimom, onda sigurno nikada nećete moći zaboraviti njegov nevjerovatan okus.

Zec na žaru - mesno jelo za prave gurmane

U proljeće i ljeto svi se rado odlaze u šumu ili na more da se opuste i uživaju u ukusnom roštilju. Svaki muškarac vjerovatno ima svoje prepoznatljive recepte, ali nikad nije kasno naučiti nešto novo, posebno kada je hrana u pitanju.

Dakle, ako ste umorni od standardnih banalnih mesnih ili pilećih ćevapa, onda je vrijeme da probate kuhati gotovo ukusno meso zeca. Ovaj neverovatno jednostavan recept oduševit će vas i sve vaše goste. Zec na žaru je jednostavan za pripremu, a možete ga skuhati na nekoliko načina: tako što ćete trup podijeliti na komade pomoću roštilja ili cijelog na ražnju. Pogledat ćemo oba ova načina kuhanja.

Zec na roštilju

Za pripremu zaklanog zeca trebat će vam sljedeći sastojci:

• trup – 1 kom.;
• luk - 4-5 srednjih glavica;
• mineralna voda – 800 ml;
• začini za roštilj – 1 pakovanje;
• biber, sol - po ukusu.

Pogledajmo korak po korak recept za kuhanje:

• Izrežite trup na komade srednje veličine.
• Nakon toga ih je potrebno dobro isprati, staviti u posudu sa vodom i ostaviti da odstoje oko 4-5 sati u vodi.
• Oguljeni luk je potrebno narezati na pola prstena, što je tanje moguće - to će pomoći da meso bude bolje zasićeno ukusom i aromom.
• Stavite meso u šerpu, prekrijte lukom i dodajte začine. Nakon toga jednostavno popaprite, posolite zeca i dodajte mu mineralnu vodu. Mix. Stavite radni komad da se marinira u frižideru 5-6 sati (bolje je ostaviti da odstoji preko noći).
• Stavite komade na rešetku za roštilj, prethodno je premazali uljem da se ne zalijepe.
• Nema ničeg posebnog u prženju - prži se kao obična svinjetina ili jagnjetina. Ne zaboravite povremeno okretati. Za pripremu jela potrebno je oko 20-30 minuta.

Cijeli zec na ražnju

Također možete kuhati zeca bez rezanja trupa. Takav zec na roštilju izgledat će mnogo svečanije na vašem stolu. Dakle, pripremite sljedeće sastojke:

• trup – 1 kom.;
• luk - 3 kom.;
• svinjska mast – 150 g;
• bilo koje biljno ulje - 50 g;
• beli luk - nekoliko glava;

• suho bijelo vino – 150 ml;
• timijan – 1 kašičica;
• sjeckani lovorov list - 1 kašičica;
• puter – 55 g;
• biber, sol, začini - po ukusu.

Kako kuhati cijelog zeca:

• Isperite i osušite trup.
• Svinjsko mast se mora narezati na tanke trake, a zatim napuniti u trup.
• Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
• Stavite trup u zdjelu, dodajte nasjeckani luk, timijan, začine i lovorov list. Zatim meso prelijte maslinovim ili suncokretovim uljem, posolite i pobiberite. Za mariniranje potrebno je da odstoji u frižideru oko 6 sati.
• Zec se stavi na ražnju i stavi preko roštilja tako da bude potpuno iznad ugljeva. Prvo se prži oko 10 minuta, nakon čega se u marinadu dodaje nasjeckani bijeli luk i prelije marinada. Nakon toga zeca treba peći još 40 minuta.
• Nakon što izvadite zeca sa ražnja, premažite ga puterom, pospite začinskim biljem i poslužite.

Nevjerovatno sočno dijetalno zečje meso može se dati čak i djeci. Malo je vjerovatno da ćete se ugojiti od ovog jela, a osim toga, jednostavno je nevjerovatno ukusno.

omangale.ru

Recept za ćevap od zeca

Sastojci:

• Zec – 1 kom.;
• Luk 100 gr.;
• Pavlaka – 150 gr.;
• Beli luk – 5-7 čena;
• Začini - bilo koji po ukusu, koristila sam po 1 kašičicu crvenog i crnog mlevenog bibera;
• Začinsko bilje – 1 kašičica mlevenog timijana;
• Sol - po ukusu;

Ranije sam već spremala ćevap od zeca, ali sam ovde odlučila da malo eksperimentišem i napravim nešto između tog ćevapa i sada već tradicionalnog jela od zeca dinstanog u pavlaci. Naravno, s obzirom da smo pripremali roštilj, niko nije planirao ništa dinstati, ali prije završnog kuhanja ovog jela na roštilju, zečje meso je marinirano najmanje oko sat vremena u marinadi koja je uključivala pavlaku. Dakle, govorim vam kako se moj eksperiment dogodio, koji je rezultirao jednostavno nevjerovatnim rezultatima.

Opran trup zeca narežemo na porcionirane komade, ako je moguće (koliko je moguće), izrežemo suvišne kosti (npr. s nogu), toplo preporučujem da rebra ostavite onakva kakva jesu, jer su to najukusniji komadi naš budući ćevap. Da, skrećem vam pažnju da od izrezanih kostiju (za uređivanje pogledajte hrpu na ovoj fotografiji) i komada zečjeg mesa sa kičmom (nije posebno pogodno za roštilj) možete pripremiti samo vrlo ukusna supa od zeca!

U duboku emajliranu ili plastičnu posudu stavite komade zečjeg mesa koji su namenjeni za roštilj, u meso dodajte 1 kašičicu mlevene crvene paprike,

Posolite naš ćevap (ne sjećam se tačno, ali čini mi se da sam dodao nešto poput 1-1,5 kašičice soli),

Dodajte kašičicu mlevenog crnog bibera. Sada ostavimo zeca malo po strani i pripremimo pavlaku za marinadu.

Stavite jednu kašičicu sušenog timijana u malu činiju.

Dodajte u to 150 grama svježe pavlake,

I u kiselu pavlaku istisnite 5-7 čena belog luka, sve dobro promešajte i ostavite da se pavlaka prožme sa začinskim biljem i belim lukom i vratimo se našem zecu...

Narežite mali luk (ili pola većeg, kao ja) na ne baš male kockice,

A luk ćemo poslati na meso zeca. U ovom receptu za šiš kebab ne treba nam puno luka, jer će se marinirati u fermentisanoj pavlaci, uloga luka u ovom receptu je da da aromu, a ne da marinira meso.

Sada lijevom snažnom (i naravno, čistom) rukom dobro izmiješajte zečje meso sa solju, lukom i začinima,

Pustite da igra odstoji 20-30 minuta (da luk pusti sok i da se pomeša sa sokom od mesa i začinima) periodično (2-3 puta tokom celog vremena) mešajući zečje meso,

Nakon toga meso sipajte pavlakom,

Još jednom sve dobro promiješajte i ostavite ćevap da se marinira (...ovdje se obično pišu nevjerovatne brojke: 4,6 sati, pa čak i “preko noći”, ali ja preporučujem mariniranje zečijeg mesa ne duže od 2 sata, jer je mnogo duže marinirati ovo već mekano meso!?) jedan sat.

Nakon mariniranja zečjeg mesa u kiseloj pavlaci, komadiće zeca navucite na ražnjiće,

I odmah ih stavite preko prethodno pripremljenog dobrog (vrućeg i ravnomjernog) uglja,

Nakon 3-4 minute okrećemo naš ćevap od zeca i ispeći ga sa druge strane,

Zatim okrenite zečje meso još 2 puta, nakon 1-2 minuta, dok se ne postigne potreban stepen pečenja, nakon čega se

Zečji ćevap koji smo marinirali u pavlaci odmah se makne sa vatre i servira se vruć za sto, ili ovako, tj. pravo na ražanj,

Ili, možete poslužiti ćevap od zeca uz svježe začinsko bilje i paradajz,

A ovako izbliza izgledaju komadi šiš kebaba od zeca. Dobar tek svima i sretno u pripremi gore navedenog recepta za šiš kebab od zeca mariniran u pavlaci.

Opis: Odavno sam sanjao da napravim šiš ćevap od mramorne govedine, ali pošto sam sanjao o tome, uzeo sam ga i skuvao! Predlažem da probate napraviti jednostavan recept za šiš kebab od govedine. Meso se marinira u luku i začinima, a zatim peče na ugljevlju.

• Komad goveđeg mesa (mermerisan) – 2 kg.
• Luk – 5 kom.
• Začini: crni biber, kim, korijander,
• Bilje: sušeni timijan

Krenimo da pripremamo goveđi šiš kebab rezanjem mesa. Meso smo narezali na komade od 3-4 centimetra, trudeći se da budu što ravnomjerniji. Isjeckano meso stavite u dublju zdjelu ili tepsiju, ili u bilo koju drugu posudu u kojoj planirate marinirati ćevap. Jedina stvar je da ne preporučujem korišćenje pocinkovanog posuđa...

Pripremamo začine koji će nam biti potrebni za mariniranje junećeg mesa za pripremu našeg ćevapa: dodati 2 kašičice krupne soli i 2 kašike korijandera (ja sam koristila sitno mlevenog), 1 kašičicu kima i na kraju 1 - 2 kašičice sušenog timijan .

Luk oguliti i iseći na tanke poluprstenove,

Pospite luk sa prstohvatom krupne soli (treba voditi računa o ukupnoj količini soli! Uz začine će se dodati i so, pa posipajte bez fanatizma!), to je potrebno da isprovocirate luk da pusti sok

Rukom pomiješajte luk i sol,

Mesu dodajte luk

Vrlo pažljivo izmiješajte meso i luk,

Pripremljene začine stavite u činiju,

Još jednom izmiksajte juneći ćevap, ali ovaj put sa začinima,

I otprilike u ovom obliku, posudu sa ćevapom šaljemo da se marinira 4 sata na hladnom mjestu. Bit će vrlo prikladno da tokom ova 4 sata mariniranja šiš kebab povremeno promiješajte (barem jednom na svakih sat vremena).

Nakon što prođe vrijeme mariniranja, juneći šiš kebab treba navući na ražnjiće,

I skuhajte goveđi šiš kebab na ugljevlju dok ne bude potpuno skuvan,

Pa, još jedna fotografija potpuno pripremljenog junećeg kebaba, izgleda jako ukusno!

Zatim se juneći ćevap, koji pršti toplinom i aromama, skida sa ražnja i servira s lukom nasjeckanim na kolutiće i sjeckanim peršunom, koprom i cilantrom. Dobar tek, i naravno puno sreće u pripremi gore opisanog recepta za ćevap od mramornog goveđeg mesa.

emlozkoy.ru

Recept za ćevap od zeca

Za pripremu ovog jela trebat će vam trup zeca od 1,5 kg, 4-5 glavica luka, jedna vrećica, 4 lovorova lista, dvije kašike sirćeta, 400 ml vode.

Trup zeca mora se dobro oprati, osušiti i iseći na komade. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i dodajte mesu. Dodati i mljeveni crni biber, gotove začine za roštilj i lovorov list.

Vrlo zdravo i ukusno meso kunića ispada posebno sočno i aromatično ako ga dinstate u mlijeku. Vrijeme kuhanja: 40 min Broj porcija: 4

Recept za zeca sa povrćem

Postoji mnogo varijacija na temu kako kuvati zeca sa povrćem, ali najpopularniji je recept za pečenog zeca sa povrćem sa pavlakom. Ovo jelo

Recept za zeca u pivu

Jedno od najukusnijih i vrlo zdravih jela smatra se meso zeca, koje se tradicionalno kuha u pećnici ili dinsta u marinadi. Poznato je da je meso kunića bogato kalcijumom,

Recept za zeca u pavlaci

Kuhanje zeca u kiseloj pavlaci smatra se vrlo jednostavnim i ukusnim jelom. Štaviše, recept za kuhanje u kiseloj pavlaci savršen je za piletinu, ćuretinu i zeca. Vrijeme

Recept za zeca u loncu

Poznato je da se meso kunića smatra najdijetnijim. Bogat je esencijalnim proteinima i praktično ne sadrži kolesterol. Stoga su jela od zeca pogodna za one koji sjede

Korak po korak foto recepti

Puding od skute - recept

Kobasice u testu osmice

Krofne sa kondenzovanim mlekom

Pileći file u soja-pavlaku sa krompirom

Popularno

2011-2013 Kulinarnye-sovety.ru - korisni kulinarski savjeti

Reprodukcija materijala i njihovo korištenje u bilo kojem obliku, uključujući i elektroničke medije, moguće je samo uz pismenu dozvolu administracije stranice. Link do stranice je obavezan.

kulinarnye-sovety.ru

Zečji ćevap - najukusniji recepti

Meso kunića smatra se dijetalnim, ali pravilno pripremljen kebab od njega ispada vrlo ukusan i sočan. Kunića za roštilj možete marinirati u mineralnoj vodi, umacima, sirćetu, domaćem kečapu ili pavlaci. Za roštilj koristite meso mladog kunića.

Zečji ćevap u majonezu

Po ovom receptu, ćevap od zeca u majonezu je aromatičan, nježan i pikantan. Za sedam porcija, 800 kcal. Za pripremu je potrebno 50 minuta.

1. Luk narežite na tanke poluprstenove.
2. U luk sipajte sirće i posolite i pobiberite. Stir.
3. Rukama zgnječite luk da pusti sok.
4. Oprano i oguljeno meso posolite i stavite u činiju. Dodajte mljeveni biber i lovorov list.
5. Mesu dodajte senf i majonez i promiješajte.
6. Mesu dodajte luk i sok, poklopite i ostavite u frižideru najmanje 5 sati. Možda preko noći.
7. Stavite meso na roštilj ili ga navucite na ražnjiće i pecite ćevap od zeca na ugljevlju 50 minuta.

Ćevap poslužite vruć ili topao sa umacima i svježim salatama.

Pogledajte ovaj video na YouTube-u

Zečji ćevap u paradajz sosu

Ovo je divan dijetalni šiš kebab od zečjeg mesa, mariniranog u paradajz sosu. Umak možete napraviti kod kuće od paradajza ili koristiti paradajz pastu razrijeđenu vodom.

1. Operite i isecite trup, meso narežite na komade.
2. Luk sitno narežite na kolutove.
3. Razblažite pastu sa vodom i promešajte.
4. Stavite meso u činiju, dodajte luk, začine i so, prelijte sosom od paradajza i sirćetom.
5. Promešajte meso i ostavite u frižideru 5 sati.
6. Navucite meso na ražnjiće. Nanižite komade sa kostima duž kosti. Šiš ćevap možete jednostavno staviti na rešetku za roštilj.
7. Pržite sočni ćevap od zeca 40-50 minuta. Svakih 5 minuta preokrenite meso i podlijte marinadom.

Kuvanje traje otprilike šest sati. Ovo čini osam porcija ukusnog ćevapa od zeca, sa sadržajem kalorija od 760 kcal.

Pogledajte ovaj video na YouTube-u

Zečji ćevap sa sokom od pomorandže

Zečji ćevap možete skuhati u soku od pomorandže. Kalorijski sadržaj jela je oko 700 kcal. Pravi osam porcija. Kuvanje traje oko 9 sati i 30 minuta, uključujući i mariniranje mesa.

1. Izrežite trup i narežite ga na komade, a meso stavite u veliku zdjelu.
2. Izgnječite bijeli luk ili ga vrlo sitno nasjeckajte.
3. Češnjaku dodajte začine, posolite i pripremljenom smjesom natrljajte komade mesa.
4. Meso prelijte uljem, dodajte sok od pomorandže i promiješajte. Ostavite da se marinira u frižideru 8 sati.
5. Paradajz iseći na krugove i nanizati ih sa mesom na ražnjiće, naizmenično.
6. Šašlik pecite na roštilju 50 minuta, preokrenite meso i prelijte ga marinadom.

Umjesto toga, koristite sok od narandže napravljen od svježeg agruma.

Pogledajte ovaj video na YouTube-u

Zečji ćevap u sirćetu

Za recept za šiš kebab trebaće vam 70% sirćeta. Za 6 sati možete napraviti ćevap od zeca. Sadržaj kalorija - 700 kcal. Pravi osam porcija.

• zec - trup;
• dva luka;
• jedna i po kašika. sirće 70%;
• začini za meso, sol;
• četiri lovorova lista;
• 400 ml. vode.

1. Meso narežite na komade srednje veličine i stavite u činiju.
2. Luk narezati na krupnije komade, dodati mesu i dodati lovorov list, začine i so.
3. Razblažite sirće u vodi i prelijte meso.
4. Ćevap izmiksajte rukama, zapamtite i ostavite na hladnom 4 sata.
5. Meso navucite na ražnjiće i svaki komad premažite biljnim uljem da ćevap bude mekan.
6. Pržite 50 minuta, okrećući meso i podlijte marinadom.

Poslužite ćevap sa pečenim krompirom i salatama od svežeg povrća.

polzavred.ru

Ako želite skuhati originalnu verziju mesa na ugljevlju i iznenaditi svoje goste, trebat će vam recept za nevjerovatno ukusan ćevap od zeca u majonezu. Postoji ogroman broj recepata za kebab. Da bi bio ukusan i sočan, morate odabrati odgovarajuću marinadu.

Ćevap treba peći na ugljevlju voćaka, posebno trešnje ili kajsije. Dok drva gore na roštilju, narežite trupove zeca na male komadiće i navucite ih na ražnjiće. Stručnjaci ne preporučuju korištenje sirćeta u marinadi; ono ubija prirodan okus mesa, a vino ne dodaje ni okus ni aromu.

Sastojci za ćevap od zeca

1. Meso kunića – 1,5 kg.
2. Luk – 5 kom.
3. Majonez – 250 gr.
4. Zreli paradajz.
5. Sol.
6. Bijeli luk.
7. Začini po ukusu.

Recept za šiš kebab od zeca u majonezu

• meso oprati i iseći na komade;
• pripremite marinadu: za nju ćete morati pomiješati majonez, sol sa bijelim lukom i začinima i lukom, mljevenim u stroju za mljevenje mesa, kako bi meso bilo bolje zasićeno sokom od luka;
• meso držite u marinadi u frižideru 5 sati;
• Prilikom navlačenja mesa na ražanj, obavezno ga izmjenjivati ​​s kolutićima luka u marinadi i komadićima zrelog paradajza; možete dodati i komadiće svinjske masti - tako će zec biti sočniji;
• ražnjiće stavite čvrsto i povremeno ih okrećite oko svoje ose dok ne porumeni - na taj način meso zadržava sok unutra i ravnomjerno se prži sa svih strana;
• tokom prženja meso možete preliti vinom, ali za to je najbolje koristiti preostalu marinadu kako bi se bolje natopilo; Ćevap će biti gotov sa formiranjem zlatne kore.

Kako poslužiti šiš kebab

Da biste iznenadili svoje goste, poslužite ćevap na velikom tanjiru, ukrašenom listovima grožđa ili raznim začinskim biljem. Ovo će učiniti da vaša poslastica izgleda posebno ukusno. Zec ide uz razne kečape i umake. Meso poslužite uz lagane salate od povrća, pečeni ili kuvani krompir i kisele krastavce. Napravite poseban sos. Uz ćevap od zeca odlično idu i kolutići od pirinča i prženog luka. Suvo vino se služi kao piće; Ali ovdje izbor ovisi o vašim željama.

Prijatno!

Svi znaju da zec nije samo vredno krzno... Svakako treba probati jela pripremljena od ovog hranljivog i istovremeno dijetalnog mesa, posebno ona koja se pripremaju u prirodi. Danas imamo zeca pečenog na ćumuru, ne samo da je aromatično i ukusno, već je i veoma hranljivo i zdravo meso.

Ako ste veliki ljubitelj roštilja, a već ste prilično umorni od roštilja, možete probati zeca pečenog na drvenom uglju u pavlaci. Jela od kunića su se pokazala visoko efikasnim u ishrani. Dobiveno jelo ima okus poput šiš kebaba i dinstanog zeca. Obavezno probajte ovo nenadmašno jelo - vašem oduševljenju neće biti granica.

ZEC PEĆEN NA UGLJU.

I tako, potrebno nam je:

Srednji trup zeca
jedan luk
jedna glavica belog luka
otprilike 200 gr. kajmak
začini (majčina dušica, mljevena crna i crvena ljuta paprika)
soli po ukusu.

Proces kuvanja:

Operite trup zeca, prethodno namočen u vodi oko pola dana, i isecite ga tako da se komadi lako mogu navući na ražnjiće. Uklonite sjemenke iz njega. Ne vadite rebra, jer su oni najukusniji, sočniji i najukusniji dijelovi jela. Greben je od male koristi za pečenje. Bolje ga je ostaviti sa strane sa izrezanim kostima - od njih će se napraviti odlična supa. Stavite komade mesa u dublju posudu, posolite i pobiberite.

Zatim krenimo sa pripremom marinade. Kiselu pavlaku pomešati sa majčinom dušicom i pasiranim belim lukom i ostaviti sa strane - ostaviti da odstoji. Dok se sos od pavlake natapa, pobrinimo se za zeca.

Luk narežite na krupnije komade, dodajte zecu i promiješajte. Zec treba da se namače u soku od luka oko pola sata. Zatim u komade mesa dodajte pripremljenu marinadu od kiselog vrhnja i ponovo ostavite da se meso marinira u sosu oko 90 minuta. Trajanje mariniranja ne smije biti duže od 2 sata.

Marinirane komade mesa stavite na ražnjiće i pecite, okrećući svake tri minute.

Spremnost mesa se provjerava drvenim štapom. Ako se meso lako probuši, a ne krv, već se na mjestu uboda oslobodi bistri sok, onda je meso spremno! Zec se odmah servira na sto. Pečenog zeca poželjno je poslužiti uz bilo koju salatu od povrća ili seckani paradajz sa seckanim začinskim biljem.

Postoji mnogo opcija za pripremu zečjeg mesa. Na primjer, možete uzeti cijeli trup zeca, potopiti ga, marinirati u gore opisanoj marinadi, nanizati krakove na vreteno, umotati ih u foliju i pržiti na vatri ili ugljevlju dok ne budu kuhani.

Ili ovo: meso pripremljeno na gore opisani način umota se u nekoliko slojeva folije, stavi na roštilj i prži na ugljevlju.

Ili popaprite gotove komade zečjeg mesa, dodajte malo šećera i bibera. Komade mesa umotajte u tanko isečene tanjire od masti, učvrstite koncem i pržite na ražnjićima kao običan šiš ćevap.

Zatim pomiješajte malo vina, rendani sir i žumanca. Kriške svinjske masti sa mesom stavite na debeli papir i sipajte pripremljenu smjesu. Čvrsto zamotajte papir i čvrsto pričvrstite krajeve. Mesni pripravak zakopati u ugalj i peći oko sat vremena.

Mogu reći da su sve metode dobre, a vi možete izabrati koja vam se najviše sviđa. Sada je vrijeme za piknike, a ovaj trenutak ne smijemo propustiti i uživati ​​u rekreaciji na otvorenom tokom cijele godine, do sljedećeg ljeta. U tome ćemo vam pomoći u odjeljku u kojem ćete pronaći recepte po vašem ukusu, poput ovih koji su predstavljeni u nastavku.