Sjećate li se dobrih starih vremena, kada se kuhani krompir servirao uz sve vrste ukusnih „zimskih“ salata koje su se čuvale u podrumu? Sada, u bilo koje doba godine, možete otići i kupiti bilo koje povrće i voće, ali tada su naše mame i bake vrijedno spakovale ljetne poklone iz vlastite bašte u tegle za zimu.

Pored kiselih krastavaca i paradajza, gotovo svaka domaćica smatrala je svojom dužnošću da dobro zalihe slatkih paprika, a lečo joj je bio omiljeni recept.

Postoji mnogo, mnogo varijanti ovog neverovatnog jela. I svaka domaćica je uvijek imala neke male trikove koji su njen prepoznatljivi recept razlikovali od svih ostalih.

Neki ljudi i dalje marljivo sterilišu svoju zaista voljenu narodnu salatu, dok su je drugi poboljšali i sada uživaju u dobrom starom lečou na nov način.

Najukusniji recept je oduvijek bio najjednostavniji recept za papriku, koji su radile naše bake. Zapravo, za pripremu nije potrebna ogromna količina začina i sastojaka, ali kada delikatni sok sa tanjira namažete komadom hleba, spremni ste da poližete prste.

2. Masu od paradajza sipajte u čistu, veliku duboku šerpu.

3. Opranim paprikama izvadite mahune, a sočnu pulpu narežite na trakice, oko 8 komada od svakog ploda.

Poslati kriške u paradajz sos.

4. Zagrijte do vrenja na srednjoj vatri, ulijte ulje i dodajte sol i šećer. Sve promešajte i ostavite da se dobro kuva pola sata, ne zaboravite da povremeno mešate.

Do tog vremena paprika više neće hrskati kao svježa, ali će i dalje zadržati svoju elastičnost.

5. Oguljene čen belog luka iseckajte i dodajte u mešavinu paradajza i paprike.

Kuvajte još 5 minuta, pa ugasite vatru, ulijte sirćetnu esenciju i dobro promešajte da se kiselina ravnomerno rasporedi u lečo.

6. Odmah stavite još kipuću zimsku salatu i, nakon što je umotate, umotajte naopačke na jedan dan.

Da bi bili sigurni, mnogi šalju napunjene tegle na sterilizaciju još 10 minuta prije zatvaranja, ali to je na volju domaćice.

Nakon što se tegle potpuno ohlade, čuvajte ih na tamnom mjestu gdje nije jako vruće.

Općenito, postoji dosta ukusnih recepata za domaći lečo. Na primjer, pronašao sam svog kolegu u ovom članku na kulinarskom blogu i toplo preporučujem da obratite pažnju na njih.

Recept za lečo od paprike i paradajza bez sterilizacije

Ne vole svi veliku količinu suncokretovog ulja u pripremi za zimu, kao i sjemenke paradajza u lechou, pa ih radije uklanjaju tokom procesa kuhanja. To se može učiniti pomoću sokovnika, ali ako ga nemate pri ruci, onda će vam poslužiti i obično sito.

Kako to učiniti - pogledajte recept.

trebat će nam:

• Crveni paradajz – 2 kg.
• Češanj belog luka – 4 kom.
• Slatka paprika – 1,2 kg.
• granulirani šećer - 6 kašika. l.
• 6% sirće – 2 kašike. l.
• Suncokretovo ulje – 1 kašika. l.
• Sol – 2 kašičice.
• Mahuna ljute paprike – 1 kom.
• Svježi bosiljak – ½ veze.

Priprema:

1. Dobro oprani zreli paradajz podijelite na četvrtine kako biste ih lakše isjeckali u stanje poput soka.

2. Stavite kriške paradajza u blender. Listove bosiljka možete brati i direktno rukama. Temeljito sameljite dok ne postane glatka.

3. Da biste se riješili sjemenki i komadića kore, protrljajte masu od paradajza kroz sito. U to sipajte porciju zgnječenog paradajza i kašikom, gnječilicom ili kulinarskom lopaticom trljajućim pokretima „iscedite“ čisti sok, a preostale „ljuske“ izbacite.

Kako ne biste koristili puno nepotrebnog posuđa, možete ih obrisati direktno u tavu u kojoj ćete potom kuhati. Dobijenu masu odmah pošaljite da se kuva na srednjoj vatri. i kuvajte četvrt sata uz stalno obrađivanje.

4. Da ne biste presolili ili preterali sa šećerom, unapred uzmite merne kašike i puneći ih bez tobogana odmerite potrebnu količinu šećera i soli.

5. Dok sok od paradajza ključa, opranu i oguljenu slatku papriku narežite na kriške. Dovoljno ga je podijeliti na četvrtine, ali možete napraviti i tanje trake.

6. Stavite kriške paprike u sok od paradajza i dinstajte još 10 minuta.

7. Ako volite jako pikantan ukus, ljutu papričicu treba što sitnije iseckati.

Ako nije, onda ga je najbolje ne sjeckati, već ga baciti pravo u tiganj kao cijelu mahunu, a prije nego što sipate lečo u tegle, izvadite ga iz tiganja i bacite. Ren češnjaka samljeti presom i dodati prethodnim sastojcima.

8. Sipajte ulje i sirće i dodajte sol i šećer. Dobro promiješajte, pazeći da ne slomite kriške paprike. Kuvajte 5 minuta.

9. Odmah stavite u sterilne tegle, zarolajte i pokrijte toplim ćebetom ostavite da se ohladi naopačke. Možete ga čuvati u podrumu ili u tamnoj, hladnoj ostavi.

Zimi je otvaranje i jedenje takve tegle uvijek zadovoljstvo!

Lečo sa paradajz pastom od 3 kg paprike

U početku je lečo bio mađarska konzerva i pripremao se samo od svježeg paradajza. Ali sada mnogi ne žele da se zamaraju s njima dugo, ili je loša godina za paradajz, ili nisu dovoljno slatki i ukusni, pa mnoge domaćice pribegavaju malom triku - koristeći gotovu pastu od paradajza .

trebat će nam:

• Paprika – 3 kg.
• Prokuhana voda – 2 l.
• Paradajz pasta – 0,9 kg.
• Češanj belog luka – 6 kom.
• Suncokretovo ulje, 9% sirće – 6 kašika. l.
• Šećer - 4,5 kašike. l.
• Sol - 3 kašičice.
• Mahuna ljute paprike - 2 kom.
• Piment grašak, mleveni crni biber, karanfilić, korijander - po ukusu.

Priprema:

1. Pre nego što počnete sa kuvanjem, obratite pažnju na sastav paradajz paste čitajući informacije na pakovanju. U idealnom slučaju, tamo ne bi trebalo biti ništa osim paradajza.

Ako vidite sol i šećer, onda količina dodavanja u salatu košta oko trećinu manje.

Razblažite paradajz pastu sa vodom u zavisnosti od njene gustoće. Ako je tekuće, onda 1:2, ako je jako gusto, onda 1:3. Sos od paradajza treba da bude srednje gustine kako se klinčići i grašak ne bi udavili u njemu.

Začine možete dodati odmah, ali nemojte pretjerivati, jer što ih je više u sosu za kuhanje, to je specifična aroma u gotovom jelu jača.

Ako vam se ne sviđaju začini na koje naiđete, bolje ih je staviti u malu pamučnu vrećicu ili kvadratić čiji su rubovi vezani dugačkim koncem. Zavežite konac za dršku tiganja, a „grud“ sa začinima spustite u sos i izvucite je tek nakon kuvanja.

2. Stavite šerpu na srednju vatru da proključa, a za to vreme oguljene slatke paprike narežite na duguljaste komade.

3. Kada paradajz sos provri, dodajte seckanu papriku i ostavite da prokuva. Postepeno će trake biti uronjene u crvenu tečnost i ravnomerno će se kuvati.

Pokušajte odmah ukloniti pjenu kako se ne bi pojavile zgusnute grudvice koje će kasnije izgledati neugledno u gotovom jelu.

4. Dodajte so, šećer i suncokretovo ulje i kuvajte 25 minuta uz povremeno mešanje.

5. Sameljite čen belog luka i ljutu papriku i stavite u šerpu. Sipajte sirće i kuhajte još 7 minuta.

6. Kipuću salatu stavite u sterilne suve tegle, zarolajte i zamotajte. Nakon hlađenja, možete ga čuvati na bilo kom hladnom mestu.

Gotovo jelo je svijetlo, bogate boje, aromatično i nevjerovatno ukusno.

Najukusniji lečo za zimu

Znate li da Bugari koriste jabukovo sirće umjesto obične sirćetne esencije u tradicionalnom receptu? Sadrži samo povrće i začine, a apsolutno nema ulja!

Čini mi se da je ovo zaista najukusnija varijanta, jer je povrće jedno drugom ispunjeno aromama, a dašak pikantnosti daje mu set začina koji se inače koriste u pravljenju domaćeg kečapa.

trebat će nam:

• Crveni slatki paradajz – 3 kg.
• Slatka paprika - 3 kg.
• Šećer - 80 gr.
• Sol - 40 gr.
• Piment grašak, crni biber u zrnu, karanfilić - 5 kom.
• 6% jabukovo sirće - 1,5 kašike. l.

Priprema:

1. Svježi paradajz operite i nakon sušenja očistite od “gužnjaka” i eventualnih oštećenja na kožici. Sameljite na bilo koji pogodan način u pire i stavite u šerpu sa debelim dnom da se kuva na srednjoj vatri. Kuvajte četvrt sata.

2. Čim pire počne da ključa, pokušajte odmah da skinete penu i povremeno mešajte da se paradajz ne bi odvajao ili zagoreo.

3. Dok se sprema paradajz pire, prethodno oprane i očišćene paprike narežite na široke trake. Kako bi salata bila što ljepša, preporučujem korištenje raznobojnih mahuna.

4. Začine sameljite u prah ili ih povežite u vrećicu dugim koncem.

5. U kipuću paradajz pire dodajte komadiće bibera i ostavite da provri, povremeno mešajući da se cela masa povrća sjedini.

6. Začine izostaviti, dodati so i šećer i promešati. Nakon 10 minuta ulijte jabukovo sirće i ostavite da se krčka na laganoj vatri još 5 minuta.

7. Zatim sipajte u sterilno pripremljene tegle i zarolajte, zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Ukusno, zadovoljavajuće i prelepo! Šta vam je još potrebno za ukusno jelo?

Video o tome kako pripremiti ukusni lečo od paprike s povrćem

Ovaj video smo snimili posebno za ovaj članak. I nadamo se da vam se sviđa. Na kraju krajeva, napraviti prazninu za to je vrlo, vrlo jednostavno. Čak bih rekao da je jednostavno kao ljuštenje krušaka.

Samo treba sve iseći i kuvati u dve faze. Zatim jednostavno zavrnite poklopce na tegle.

Međutim, uvjerite se sami.

To je tako jednostavno. Ali unatoč činjenici da se čini da nema ništa komplicirano u pripremi, to ni na koji način ne umanjuje sve prednosti ovog recepta.

Iz iskustva vam mogu reći da se nakon otvaranja takve tegle pojede u jednom dahu. I svima, bez izuzetka, koji probaju i pojedu, dopadaju se priprema. I nadam se da se i vama sviđa.

Kako pripremiti lečo za zimu od paprike, šargarepe i luka

Moja porodica jako voli lečo sa šargarepom i lukom. Priprema se po tradicionalnoj recepturi - ništa dodatno nije potrebno.

Osim ako se svježi paradajz ne zamijeni gustom paradajz pastom kako bi se proces ubrzao. Vrhunac ovog recepta je to što je povrće prethodno dinstano, a lovorov list daje pikantnost.

trebat će nam:

• Paprika - 1,2 kg.
• Šargarepa, luk - po 0,2 kg.
• Paradajz pasta – 0,3 kg.
• Suncokretovo ulje - 5 kašika. l.
• Češanj belog luka – 2 kom.
• Mahuna ljute paprike, lovorov list - 1 kom.
• 9% sirće - 1 kašika. l.
• Crni mljeveni biber - po ukusu.

Priprema:

1. Sve povrće dobro operite i ogulite. Luk narežite na trakice ili u obliku poluprstenova. Šargarepa se može nasjeckati na trakice, ali će izgledati mnogo originalnije ako od njih napravite duguljaste trake pomoću običnog gulila za povrće.

2. Sipajte 2 kašike u šerpu. l. ulja i kada se zagrije na srednjoj vatri, dinstajte luk i šargarepu pet minuta uz povremeno mešanje.

Povrće treba da postane malo mekano, ali ni u kom slučaju ne prženo.

3. Dok se prethodni sastojci krčkaju u tiganju, paprike brzo narežite na trakice i dodajte ih u malo omekšalo povrće u tiganju.

4. Zatvorite poklopac i dinstajte 10 minuta. Za to vrijeme paprika će postati mekša, ali će zadržati svoju elastičnost. Ovo dinstanje će doneti "zadovoljstvo" gotovom jelu.

Glavna stvar je da ne zaboravite povremeno miješati da ništa ne izgori i da se toplinska obrada odvija ravnomjerno.

5. Sada je na redu paradajz pasta. Stavite ga u prikladnu posudu i razblažite vodom do polugustog sosa. Obično uzimam jako gustu pastu, pa je razblažim u omjeru 1:3.

Posolite, pošećerite i začinite mlevenim biberom. Promiješajte i naša tečna lecho baza je spremna.

6. Sipajte paradajz sos u duboku šerpu.

Tamo pošaljite pirjano povrće, nasjeckane režnjeve bijelog luka i komadiće ljute paprike (možete koristiti kao cijelu mahunu, a zatim bacite u posudu za skladištenje prije flaširanja).

A lovorov list upotpunit će našu kulinarsku čaroliju.

7. Stavite šerpu na srednju vatru i ostavite da proključa. Kuvajte uz povremeno mešanje 10 minuta.

Ulijte sirće i promiješajte. Nakon par minuta probajte sol i šećer. Ako vam malo fali po ukusu, dodajte.

Posudu za ključanje stavite u sterilnu suhu posudu, dobro zatvorite poklopcima i ostavite da se ohladi naopako, umotano u toplo ćebe.

Gotovi lečo idealni su za kuvani krompir. Može se poslužiti i kao samostalan prilog.

Baka je ovu zimnicu vrlo često koristila kao sos pri pripremanju sarmice - verovali ili ne, ukus je potpuno drugačiji i mnogo bogatiji nego kod svežeg povrća za fil.

Bilo koje kuhano ili prženo meso postaje mnogo sočnije i ukusnije uz lecho. A ako ste zaista previše lijeni za kuhanje, lako možete grickati sa samo par komada svježeg kruha.

Dobar tek i uživanje u bugarskim zimskim večerima!

Zdravo! I dalje nastavljam tako dirljivu temu kao što su ljetne pripreme za zimu. Danas ćemo pričati o tome kako pripremiti lecho prema klasičnim receptima.

U jednom od prethodnih članaka već smo se dotakli ove teme. Ali ovo mi se činilo nedovoljno, jer se ovako divno predjelo ne pravi samo od paprike. Prave se i od paradajza i tikvica. I, zamislite, čak i od krastavaca. O svemu tome ću vam reći u ovom članku.

Ova užina je veoma cijenjena u mojoj porodici. Ako imamo praznik, onda ga stavljam na sto kao samostalno jelo. I niko nikada nije ostao nezadovoljan. Naprotiv, uvijek su tražili recept.

Naravno, bolje je napraviti preparate od povrća iz vlastitog vrta. Ali oni koji ga nemaju mogu sebi priuštiti kupovinu povrća u bilo koje doba godine, sada nema problema s tim. Samo, na primjer, nemam prostora za spremanje velikog broja praznina. Zato ne pravim mnogo tegli. Onda kupujem još povrća i ponovo ga pripremam. Za mene, stanovnika metropole, ovo je najbolja opcija.

Inače, želim da vam skrenem pažnju i na domaće recepte i biće zanimljivo videti. Pa, hajde da počnemo.

Pošto je riječ o klasicima, onda će prvi recept biti najtradicionalniji i najrašireniji među našim domaćicama. Naravno, jednostavno je nemoguće pokvariti takav zalogaj osim ako ga ne posolite. Ispada neverovatno ukusno.

Sastojci:

• Paprika - 2,5 kg
• Paradajz – 2 kg
• Šećer - 0,5 šolje
• Sol - 1 prepuna kašika
• Sirće 9% - 1 kašika

Priprema:

1. Paradajz operite i sameljite u paradajz pastu koristeći mlin za meso ili blender. Dodajte šećer i sol. Zatim promešajte, stavite šerpu na šporet i prokuvajte paradajz na srednjoj vatri.

2. Dok se paradajz kuva, uzmite paprike i operite ih. Uklonite sjemenke i narežite na krupnije komade.

Paprike možete izabrati u bilo kojoj boji. Možete čak uzeti nekoliko različitih odjednom.

3. Kada paradajz pasta provri, ulijte biljno ulje i dodajte paprike. Ponovo prokuhajte, a zatim poklopite i dinstajte tačno 30 minuta, malo smanjivši vatru. Na kraju kuvanja dodajte sirće, promešajte i ugasite vatru.

4. Navarak stavite u sterilne tegle i po tradiciji okrenite vrat nadole. Pokrijte toplim ćebetom i ostavite dok se ne ohladi. Zatim ga vratite u normalan položaj i odložite u skladište da se otvori zimi i uživa u tom ukusu ljeta.

Metoda za pripremu leča za zimu bez sirćeta

Isprobajte opciju bez upotrebe sirćeta. Ispada da nije gore. I može se odlično čuvati cijelu zimu na hladnom mjestu ili u frižideru.

Sastojci:

• Slatka paprika – 1 kg
• Paradajz – 1 kg
• Luk – 500 gr
• Biljno ulje - 1 kašika
• Šećer - 1,5 kašike
• Sol - 1 kašika

Priprema:

1. Paradajz operite, prepolovite i uklonite peteljku. Zatim proći kroz mlin za meso. Dobijeni pire stavite na vatru i počnite raditi na ostatku povrća.

2. Paprike oprati, odstraniti peteljke i sjemenke i isjeći na bilo koje komade. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. U paradajz pire dodajte seckano povrće. Dodajte so, šećer i biljno ulje, prokuhajte i kuvajte pod zatvorenim poklopcem 15-20 minuta.

3. Zatim lečo prebacite u sterilne tegle i poklopite poklopcima. Stavite ih u šerpu, čije je dno prekriveno pamučnim peškirom. Napunite vodom do vješalica i kuhajte 10-15 minuta. Ovako sterilišemo naše preparate.

4. Zatim izvadite teglu, čvrsto zašrafite poklopce i okrenite. Ostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohladi.

Tegle vadite veoma pažljivo kako ne biste opekli ruke!

5. Kada se lečo potpuno ohladi, čuvajte ga na hladnom mestu. Od predložene količine sastojaka dobije se 2 litre gotovog proizvoda.

Lečo od paprike sa šargarepom i lukom - prste ćete polizati

Nudim još jedan odličan recept za vašu kasicu prasicu. Užina ispada slatkasta sa blagom kiselošću, što samo dodaje poseban ukus. Može se odmah jesti ili čuvati na hladnom mestu do zime. Ova užina će vam uvijek pomoći kada gosti iznenada stignu.

Sastojci:

• Paradajz – 4 kg
• Šargarepa – 1 kg
• Slatka paprika - 1,2 kg
• Luk - 1 kg
• Sirće 9% – 100 g
• Biljno ulje - 150 g
• Šećer - 220 gr
• Sol - 100 gr
• Biber u zrnu - 20-30 kom.

Priprema:

1. Paradajz i papriku narežite na krupnije komade. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Narežite šargarepu na trakice.

2. Stavite sve u šerpu. Dodajte so, šećer, biber i biljno ulje. Stavite na vatru, prokuhajte i kuvajte na laganoj vatri četrdeset minuta, povremeno mešajući. 5 minuta prije kraja ulijte sirće i promiješajte.

3. Gotov lečo sipajte u sterilisane tegle, zavijte poklopcima, preokrenite i pokrijte nečim toplim dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga možete odložiti za skladištenje.

Video o tome kako pripremiti lecho od tikvica, paprike i paradajza za zimu

Lecho uz dodatak tikvica dobija posebnu nježnost. Ovo predjelo će biti lagano i vrlo lako za pripremu. Jednom kada probate, nećete ostati ravnodušni. Cijeli proces kuhanja pogledajte u videu ispod.

Sastojci:

Tikvice - 3 kg
Paprika 1,5 kg
Ljuta paprika – 500 gr
Šećer - 1 čaša
Sol - 4 kašike.
Paradajz - 1,5 kg
Sirće 9% - 0,5 šolje
Biljno ulje - 1 šolja
Beli luk - 3 čena
Voda - 300 ml (ako ima malo tečnosti)

Ova salata se može jesti u dane posta ili staviti na prazničnu trpezu. I tako, za ručak, uz glavna jela, često otvorimo teglu i pojedemo je sa zadovoljstvom.

Jednostavan recept za lečo od paprike i paradajza u loncu

Vrlo dobra opcija za pripremu ove grickalice za one koji vole kuhati u laganom šporetu. Na cijeli proces kuhanja nećete potrošiti više od pola sata. Vrlo udobno.

Sastojci:

• Paprika - 1,5 kg
• Paradajz - 1,5 kg
• Biljno ulje - 0,5 šolje
• Šećer - 4 kašike
• Sol - 2/3 kašike
• Sirće 9% – 100 ml

Priprema:

1. Paradajz sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa. Paprike oljuštite od sjemenki i narežite na trakice. Stavite sol, šećer, biljno ulje i paradajz pastu u zdjelu multivarka. Promešajte i uključite režim „prženje“ dok ne proključa.

2. Paradajz kuvajte 5 minuta i dodajte biber. Krčkajte još 10 minuta. 2 minute prije kraja kuhanja ulijte sirće i promiješajte.

3. Lečo staviti u sterilne tegle i zarolati. Okrenite, zamotajte, ostavite dok se ne ohladi. Nakon toga možete ga ukloniti dok ne bude potrebno.

Lečo za zimnicu od krastavaca po "receptu za lizanje prstiju"

Siguran sam da malo ljudi zna za ovu metodu. Ali salata ispadne tako ukusna da preporučujem svima da je probaju barem jednom.

Sastojci:

• Krastavci – 3 kg
• Paradajz – 3 kg
• Luk – 6 kom.
• Beli luk - 2 glavice
• Šećer - 4 kašike
• Sol - 2 kašike
• Sirće 9% - 2 supene kašike
• Biljno ulje - 100 ml

Priprema:

1. Krenimo od pripreme proizvoda. Sameljite paradajz do pirea. Luk narežite na pola prstena. Krastavce narežite na krugove ili polukrugove.

2. Stavite paradajz pire na vatru, provri i kuvajte na laganoj vatri. Kuvajte 10 minuta uz povremeno mešanje.

3. Zatim dodajte luk i beli luk. Promiješajte i ponovo prokuhajte i kuhajte 5 minuta.

4. Zatim dodajte krastavce. Dodajte so, šećer i biljno ulje. Sve izmešati, provriti i kuvati 15 minuta. Dodajte sirće 5 minuta pre kuvanja. Kuhajte i ugasite vatru.

5. Gotovu grickalicu stavite u sterilne tegle i zarolajte. Pokrijte toplim ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Ovaj lečo se može čuvati na hladnom mestu ili na sobnoj temperaturi.

Ovdje, dragi moji čitaoci, završavam. Nadam se da će vam se svidjeti moji recepti i sigurno ćete izabrati nešto za sebe. Ili ćete pronaći nešto novo što nikada prije niste probali.

Srećnu žetvu i uspješne pripreme! ćao!

Irina Kamshilina

Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))

Sadržaj

Lečo je tradicionalno jelo Mađara, kulinarski zaštitni znak zemlje. Ova priprema ispada ukusna, svijetla, sočna i ukusna. Lako može poslužiti kao predjelo za porodičnu večeru, ali će odlično izgledati i na svečanom stolu. Postoji mnogo tumačenja konzervacije. Ispod su najpopularniji recepti.

Kako pripremiti lečo za zimu

Bogat ukus i blagodeti očuvanih vitamina karakteristike su po kojima se recepti za zimske lečo ističu. Ovaj jesenji aromatični preparat veoma je popularan kod nas. Lečo recept za zimnicu ima mnogo različitih opcija, a klasično konzerviranje uvijek uključuje svježe paprike, luk i paradajz. Postoji nekoliko pravila koja će vam pomoći da pravilno pripremite užinu:

1. Za konzerviranje se preporučuje upotreba samo zrelih paradajza.
2. Domaći lečo ne treba kuvati predugo. Povrće treba da ostane lagano žvakavo i da se ne raspadne.
3. Što je paradajz gušći, priprema će biti ukusnija i zadovoljavajuća.
4. Prilikom dodavanja začinskog bilja u salatu, vrijedi zapamtiti da se bosiljak, peršun, majoran i cilantro (sušeni) dobro slažu s paprikom i paradajzom. Bolje je u jelo dodati začinsko bilje neposredno prije kuhanja.

Domaći ljuti lečo sa lukom i belim lukom

Ljubiteljima slanih jela svakako će se svidjeti ovo začinjeno konzerve. Recept za "vatreni" lečo za zimu je jednostavan. Za jelo su potrebni sledeći sastojci:

• biber (crvena, narandžasta, po mogućnosti rotonda) - 1 kg;
• paradajz (gusti, zreli) – 2,5 kg;
• crni luk (veliki, bijeli) – 1 kom.;
• beli luk - 40 grama;
• šećer ili lagani med - 2 žlice. kašike;
• lovorov list - pet komada;
• so – 1 kašika. l.;
• čili, druga crvena ljuta paprika (mlevena) - 1/2 kašičice;
• sirćetna esencija (ili sirće) – 1 kašika. l.;
• ulje (po mogućnosti suncokretovo, ali bez mirisa) – 5 kašika. kašike

1. Voda, začini i paradajz pasta se pomešaju u šerpi.
2. Dobivena masa se dovede do ključanja.
3. U marinadu se dodaju paprike i tikvice narezane na kriške. Povrće se kuva pola sata.
4. 15 minuta prije kraja pripreme salate dodajte sirće.
5. Užina se uvalja u tegle i umota dok se ne ohladi.

Priprema lečo za zimu od krastavaca

Priprema od krastavca je ukusna salata u kojoj će uživati ​​i odrasli i djeca. Ovaj recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• mladi krastavci - 1 kg;
• paradajz - pola kilograma;
• šećer – 130 g;
• so – 1 kašika. kašika;
• sirće – 40 ml;
• suncokretovo ulje – 80 ml.

Recept za konzerviranje:

1. Paradajz se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa ili se usitnjava u blenderu.
2. Krastavci se iseku na krugove.
3. Svi proizvodi, osim sirćeta i krastavaca, miješaju se u dubokoj posudi. Kuvajte oko 15 minuta.
4. Nakon toga u jelo se dodaju krastavci. Kuvajte još desetak minuta.
5. Na kraju pripreme salate dodajte sirće.
6. Jelo se stavi u tegle i zamota.

Recept za pripremu leča za zimu bez sterilizacije

Posebno za one domaćice koje ne vole da provode puno vremena u kuhinji, postoji odličan recept za pripremu bez sterilizacije. Potrebni proizvodi:

• paradajz – 1 kg;
• paprika - 3 kg;
• šećer – 1 čaša;

Svijetli i aromatični lečo od paprike prava je poslastica. Za zimu pripremite paradajz pastu, luk, šargarepu, paradajz.

Ovo je vrlo jednostavan recept za pravljenje lečoa za zimu. Lako se priprema, a zimi ćete se oduševiti veoma ukusnom salatom.

• Paradajz – 2 kg
• Paprika – 1 kg
• Šargarepa – 350 gr
• Luk – 350 gr
• Biljno ulje – 150 ml
• Šećer – 130 gr
• Sol – 1 kašika.
• Sirće 70% - 1 kašika. (9% - 100 ml)

Operite rajčice i narežite ih na kriške, odbacite jezgru i trule bačve, ako ih ima. Propasirajte ih kroz mlin za meso ili u blenderu dok ne postanu pire. Sipajte ih u šerpu. Dodajte so, šećer, biljno ulje i sirće. Stavite na vatru i kuvajte 5 minuta nakon ključanja.

Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno. Dodati u paradajz i kuvati još 15 minuta.

Luk narežite na pola prstena. Papriku oguliti i iseći na kockice. Dodajte naš lečo u tiganj i sve zajedno kuvajte 30 minuta.

Dok se mješavina povrća kuha, sterilizirajte tegle i poklopce na bilo koji način koji vam odgovara.

Gotovu salatu stavite u sterilne tegle, zarolajte, okrenite naopačke i umotajte u ćebe dok se ne ohladi. Zatim čuvajte na hladnom i tamnom mestu. A zimi uživajte u ukusnom lečou.

Recept 2, korak po korak: lečo od paprike za zimu

Vrlo svijetla, aromatična i nevjerovatno ukusna "lečo" salata, na zimskom stolu praktički nema konkurencije. Mnogi ga vole i, naravno, pokušavaju da se opskrbe ovim zdravim jelom za zimu.

• Paprika - 800 gr
• paradajz pasta - 500 gr
• voda - 250 ml
• beli luk - 4 čena
• suncokretovo ulje - 2 kašike. l
• sirće - 2 kašike. l
• šećer - 1 kašika. l
• biber u zrnu - 5-10 kom
• aleva paprika - 5-7 kom
• lovorov list - 1 kom.
• sol - 1 kašika. l.

Prvo prerežite papriku na pola i uklonite sve sjemenke. Zatim ga isjeckamo na male kriške.

Zatim stavite paradajz pastu u dublju posudu i razblažite je vodom. Sipajte u šolju sa biberom, dodajte lovorov list, alevu papriku i grašak.

Stavite na srednju vatru, dodajte sol i šećer i kuhajte oko pola sata, ne zaboravite povremeno miješati.

Zatim ulijte dvije žlice octa i istu količinu biljnog ulja. Presom ocijedite 4 češnja bijelog luka i po želji dodajte komadić ljute paprike. Kuvajte još 15 minuta, a gotov lečo stavite u sterilisane tegle i zarolajte poklopce.

Tegle okrenemo, prekrijemo toplim ćebetom i ostavimo u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Recept 3: Lečo od paprike - dobro liže prste

Poslastica od paprike za zimnicu, ovo ukusno predjelo od povrća ima u svakom kućnom podrumu. Ova vrsta konzerviranja uključuje paradajz, papriku i luk. Uopšteno govoreći, ovo je vrsta salate od tegle koja nam je stigla iz Mađarske i koja je postigla uspeh u mnogim evropskim zemljama.

Iz članka ćete naučiti kako pripremiti ukusni lečo od paprike kod kuće, njegovi recepti su izuzetno jednostavni.

Ova konzervirana salata ukrasit će i vaše svakodnevne i praznične stolove. Osim toga, ovo je korisna zaliha vitamina za cijelu godinu. Kuvajte sa zadovoljstvom!

• 2 kg paradajza
• 1 kg paprike
• 5 glavica luka
• 150 ml suncokretovog ulja bez mirisa
• 1 tbsp. caxapa
• Z st. l soli
• 50 ml sirćeta
• lovorov list
• alevu papriku i grašak

Papriku prepolovite, uklonite sredinu, operite i isecite. Možete ga rezati kako god želite, sve ovisi o željenoj konzistenciji radnog komada: tanke trake, široke kriške, kocke.

Paradajz propuštamo kroz mlin za meso, oko 2 kg, trebalo bi da dobijete 3 litre gotovog paradajza. Bolje je odabrati mesnati paradajz kako umak ne bi bio previše tečan.

Stavili smo paradajz na šporet, ali tiganj ne bi trebalo da bude puna, jer ćemo onda tu dodati luk i paprike.

Dok se paradajz kuva, iseckajte luk i prodinstajte ga na biljnom ulju. Ne dovodimo ga do zlatne boje, samo dok ne postane providan uz stalno mešanje.

Kada paradajz provri, dodajte mu luk, so, šećer i sirće, ostavite da se krčka na laganoj vatri 15 minuta. Zatim ubacimo papriku narezanu na kriške, piment i crni biber (po 10 graška) i nekoliko listova lovora (2-3 kom.).

Kuvajte još 15 minuta, sipajte u pripremljene tegle i zatvorite. Od ove količine proizvoda za pripremu dobićete 6 tegli od pola litra. Tegle je potrebno sterilisati pre nego što stavite lečo u njih.

Za tretman su najprikladnije tegle od pola litra, dovoljno za jednu porodičnu večeru. Prijatno!

Recept 4: lečo od paprike sa paradajzom

• 3 kg slatke paprike. Preporučuje se upotreba sezonskog povrća.
• 100 ml suncokretovog ulja.
• 2 kg mesnatih paradajza.
• 2 kašike soli.
• 100 grama šećera.
• 2 kašike sirćeta.

U početku morate dobro oprati plodove paprike kako biste izbjegli rizik od infekcije. Možete rezati kako želite. Šta god volite.

Paradajz takođe treba oprati, iseći donji deo i iseći na prikladne kriške.

Paradajz, podijeljen na komade, mora se proći kroz mlin za meso. Možete koristiti i potopni blender ili mikser.

U paradajz pire sipajte potrebnu količinu soli, granulirani šećer po ukusu i rafinirano suncokretovo ulje. Ljubitelji ljutog ukusa mogu dodati ljutu papriku.

U sljedećoj fazi u tiganj dodajte biber, promiješajte i kuhajte nakon ključanja oko pola sata. Vatru treba smanjiti na nisku kako bi paprika zadržala svoju hrskavu teksturu.

Kao što ste možda pretpostavili, važno je dodati sirće na kraju kuvanja. Sve izmešati i kuvati ne duže od pet minuta.

Nadam se da ste tegle već pripremili, odnosno sterilizirali. Stavite u posudu, pripremljen lečo, dok je vruć. Zategnite ključem, okrenite i stavite na tamno mjesto. Salata se može čuvati u stanu.

Recept 5: lečo od paprike i šargarepe (sa fotografijom)

• Paradajz - 3 kg
• Biber - 0,5 kg
• Luk - 0,5 kg.
• Šargarepa - 0,5 kg.
• Biljno ulje - 250 ml.
• Sirće 9% - 200 ml.
• Šećer - 200 gr.
• Sol - 100 gr.

Koristimo domaći paradajz, oni imaju tanku kožicu, pa je ne gulimo. Prvo operite svo povrće. Očistimo luk i šargarepu.

Paradajz narežite na velike kriške.

Uzeli smo paprike različitih boja. Stabljike i sjemenke uklanjamo pregradama. Papriku narežite na trakice i pošaljite na paradajz.

Narendajte šargarepu pomoću korejskog rende za šargarepu. Pa, ako ga nemate, narendajte ga na krupno obično rende. U paradajz i papriku dodajemo i šargarepu.

Luk narežite na kolutove i dodajte povrću.

Stavite povrće na vatru i prokuvajte. Nakon što salata provri, kuvajte još 20 minuta.

Nakon 20 minuta dodajte šećer, so, biljno ulje i sirće. Sve dobro izmešati i kuvati još 40 minuta.

Za to vrijeme tegle steriliziramo i vruć lečo stavljamo u vruće tegle. Okrenite tegle naopako. Ne stavljajte tegle na sto ili posebno na metalnu površinu, jer mogu prsnuti. Može se staviti na peškir ili drvenu dasku.

Ostavite tegle da se ohlade i čuvajte. Zimi ga vadimo i uživamo u mirisu ljeta. Prijatno!

Recept 6: lečo od paprike sa paradajz pastom

Hajde da danas pripremimo lečo sa paradajz pastom za zimu, predlažem da se napravi od paprike, to je paprika koja daje najsjajniji, najslađi i najbogatiji ukus paprike. Paprike se mogu uzeti u različitim bojama sa žutim paprikama rezultat će biti sočne, svijetle i lijepe, i, naravno, ukusne. Uzmimo za osnovu dobru paradajz pastu, idealno domaću pastu od paradajza, ali je prikladna i pasta iz prodavnice. Lečo se može poslužiti na stolu kao predjelo, a lečo će takođe učiniti svako vaše jelo posebnim, samo dodajte par kašika lečo u gulaš, boršč, umak, sos, sva jela počinju da se igraju novim jarkim bojama. Obavezno pripremite barem par teglica lečoa, siguran sam da vam neće ostati besposleni.

• voda – 0,5 l,
• paradajz pasta – 100 g,
• paprika - 1 kg,
• luk - 2 kom.,
• šargarepa – 1 kom.,
• so - 0,5 kašike,
• šećer - 4-5 kašika,
• sirće - 30 ml,
• biljno ulje - 50 ml,
• beli luk, ljuta paprika - po ukusu.

Pripremite lonac ili tiganj u kojem će se pripremati naš lečo. U posudu sipajte pola litre čiste filtrirane vode, dodajte paradajz pastu, sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Paprikama izvadite sjemenke i uklonite membrane. Oguljene polovice paprike oprati i narezati na krupnije komade ili kockice. Kriške odmah prebacite u šerpu sa bazom od paradajza.

Ogulite šargarepu i luk, povrće dobro operite i osušite. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu na sitne kockice. Prebacite povrće u posudu sa svim sastojcima.

U tiganj dodajte sol, šećer, biljno ulje. Stavite posudu na vatru, dovedite do vrenja, smanjite vatru, tečnost treba da lagano grglja. Lečo kuvajte jedan sat.

Na kraju kuvanja u lečo dodajte porciju 9% stonog sirćeta, po želji dodajte ljutu papriku i beli luk. Kuvajte još pola minuta.

Stavite lečo u prethodno sterilisane tegle, odmah zatvorite poklopce na tegle i stavite ih naopačke, pokrijte ćebetom i ostavite jedan dan. Nakon nekog vremena prenesite radni komad u podrum.

Recept 7: lečo od paprike i luka (korak po korak)

Za mene je ovo najukusniji lečo koji možete zamisliti. Ovo sočno, nježno i aromatično predjelo od povrća sadrži sve boje i okuse sunčanog ljeta. Mesnate paprike, slatke šargarepe, ljuti luk i bogati paradajz savršeno se kombinuju u ovom lečou, koji ćemo pripremiti za zimu.

• slatka paprika - 1 kg
• paradajz - 1 kg
• luk - 400 gr
• šargarepa - 400 gr
• šećer - 100 gr
• biljno ulje - 100 ml
• sol - 1 kašika.
• stono sirće 9% - 2 kašike.
• lovorov list - 2 kom
• aleva paprika - 5 kom

Recept za ovaj jednostavan i ukusan lečo za zimu uključuje slatku papriku, paradajz, luk, šargarepu, rafinisano biljno ulje (ja koristim suncokretovo), 9% stono sirće, šećer, so, lovorov list i grašak aleve paprike. Možete odabrati bilo koju boju paprike, ali je važno da plodovi budu mesnati i zreli. Uzmite i zreli paradajz, možete ga čak i zgnječiti - ipak isjeckajte. Što se začina tiče, možete dodati i par pupoljaka karanfilića, ali ovo nije obavezno. Inače, iako se u ovom lecho receptu koristi sirće, možete ga zanemariti ili dodati manje (iako 2 supene kašike nije mnogo za ovoliku količinu povrća).

Dakle, pre svega, hajde da se pozabavimo paradajzom. Treba ih oprati i izrezati od povrća mjesta na kojima je bila pričvršćena stabljika. Zatim sameljite paradajz na bilo koji prikladan način - možete koristiti procesor hrane ili kroz mlin za meso.

Ali bio sam previše lijen da ga sakupim i onda operem, pa sam kriške paradajza jednostavno udario potopnim blenderom direktno u tepsiju (imam kapacitet od 4 litre) u kojoj će se spremati lečo za zimu. Rezultat je bukvalno za 30 sekundi i nema potrebe za skidanjem kože.

U paradajz pire (možemo reći da je sok sa pulpom) dodajte so, šećer, aleve paprike i lovorov list. Ako želite da lečo bude ljuto, dodajte ljutu papriku, ali ja to nikada ne radim. Za mene je lečo nežna grickalica, nimalo ljuta. Stavite šerpu na šporet, provri i kuvajte na srednjoj vatri oko 15-20 minuta. Ne zaboravite da promešate paradajz.

U međuvremenu, pređimo na ostalo povrće. Ogulimo luk i šargarepu - trebat će nam po 400 grama oguljene.

Luk se može iseckati po želji, ali ja više volim da se komadići osete u gotovom lečou. Veliki luk narežemo na 4 dijela, nakon čega svaki narežemo na debele četvrtine kolutova. U tiganj odjednom sipajte svo ulje, zagrejte ga i dodajte seckani luk. Pržite na srednjoj vatri, mešajući, dok ne bude providno.

Dok se luk prži, ili nasjeckajte šargarepu na krupnije rende ili narežite na trakice (tanke trake). Druga opcija, iako traje duže, ukusnija je kada se pripremi (po mom mišljenju).

Kada je luk napola gotov i providan, dodajte mu šargarepu i sve zajedno pržite dok ne bude potpuno kuvano. Ne zaboravite miješati da ne zagori.

U međuvremenu pripremite papriku. Povrće operemo, prepolovimo po dužini, izrežemo peteljke, bijele žilice i odstranimo sjemenke.

Same polovice režemo proizvoljno - ovo je vrsta lečoa za zimu koju volim kada se paprika iseče na debele kriške. U ovom obliku treba biti 1 kg paprike (moguće je i malo više).

Pa, šargarepa i luk su gotovi - malo su zapekli i prijatno mirišu (miris sirovog luka je nestao).

Inače, bez poklopca, za oko 20 minuta sok od paradajza sa dodacima uspeo je da proključa, ispari i postane gušći. Kušajte: izgledat će malo bogato, ali tako bi i trebalo biti. Takođe moramo dodati biber, šargarepu i luk - oni će upiti so i šećer. U ovoj fazi savjetujem vam da uklonite lovorov list, jer je već ispustio aromu, a kasnije može ispustiti gorčinu u pripremi.

U podlogu od paradajza stavite prženo povrće i ulje.

Tu stavljamo i komadiće bibera.

Promiješajte sadržaj tiganja, pokrijte poklopcem i sve stavite da proključa. Nakon toga skinite poklopac, stavite vatru na srednju i dinstajte povrće u paradajz sosu oko 20 minuta. Za to vreme sve pažljivo promešati par puta. Možda se čini da ima previše povrća za toliku količinu paradajza, ali to nije tako: tokom procesa dinstanja oni će sami pustiti sok i bit će mnogo više tekućine.

Spremnost paprike određuje njena tekstura: meso bi trebalo da postane gotovo mekano, a kožica ni u kom slučaju ne sme da se skine (tada ste je jednostavno prekuhali). Ali ni paprika ne bi trebala biti hrskava - pronađite sredinu za sebe. Šargarepa i luk su već bili skoro gotovi, tako da je sa njima sve jasno.

U šerpu sipajte par kašika sirćeta, sve promešajte i brzo pokrijte poklopcem da sirće ne ispari. Kuvajte još samo par minuta.

Lečo od paprike, paradajza, šargarepe i luka je gotova - zatvorite za zimu. Tegle s poklopcima prvo se moraju sterilizirati - to radimo dok se priprema sama grickalica od povrća. Svaka domaćica ima svoju omiljenu metodu, ali ja to radim u mikrotalasnoj - tegle operem u rastvoru sode, isperem i u svaku sipam oko 100 ml hladne vode. Kuvam ih u mikrotalasnoj pećnici na najvećoj snazi ​​5-7 minuta. Na primjer, dvije staklenke će trajati 6-8 minuta, a tri - 10 minuta kuham poklopce na šporetu. Stavite kipući lečo u tegle.

Poklopce zatvaramo mašinom ili ih zategnemo vijcima. Inače, često me pitaju da li postoji razlika između toga koje poklopce koristiti - šrafove ili lim po principu ključ u ruke. Uopšte nema razlike - koristite sve što vam je pri ruci u ovom trenutku. Pa, nadam se da razumiješ da za vijčane limenke također trebaju limenke s navojem?

Limenke leča okrenemo naopako i umotamo u ćebe ili prostirku. U tom položaju pustite da se povrće za zimnicu potpuno ohladi. Zatim ga prenosimo u podrum ili podrum i čuvamo do potrebe.

Ukupno, od navedene količine proizvoda dobijam 3 pune tegle kapaciteta 0,5 litara, jednu od 0,55 litara i još 3-4 kašike lečo - za testiranje.

Zaista se nadam da će vam se ova zimnica svidjeti i da ćete je iz godine u godinu praviti i za svoju porodicu. Sretno sa pripremama za zimu, prijatelji i dobar tek!

Recept 8: lečo od slatke paprike sa lukom i šargarepom

Sljedeći recept se teško može nazvati klasičnim, ali je među nama vrlo popularan. Paprikama dodaje šargarepu i luk. Ne znam odakle je nastala ova opcija, ali je i veoma ukusna. Pretpostavljam da se pojavio u onim danima kada paprika još nije bila sveprisutno povrće, a ostali sastojci su se slali da bi se na kraju dobilo više proizvoda. Ipak, ova opcija je vrlo uspješna u smislu kombinacija okusa i stoga je vrlo popularna.

• Paprika - 1,5 kg
• Šargarepa - 1 kg
• Paradajz - 2 kg ili paradajz pasta - 500 g
• Luk - 4 komada srednje veličine
• Suncokretovo ulje - 150 ml
• Sirće 70% - 1 kašika
• Šećer - 7 kašika.
• Sol - 1,5 kašike

Ako koristite paradajz, prvo što treba da uradite je da od njih napravite sok od paradajza. Da biste to učinili, jednostavno ih provucite kroz mlin za meso, koristeći disk s najmanjim rupama ili sokovnik. Apsolutno nije potrebno guliti kožu, sve će se samljeti i u tretmanu ćete dobiti dodatna vlakna. Ako koristite paradajz pastu, razblažite je i umiješajte u toploj prokuhanoj vodi.

Papriku narežemo na latice, šargarepu na nedebele kolutiće, a luk na poluprstenove. Nema potrebe da se trudite da povrće sečete što sitnije, ne pripremate kavijar. Trebalo bi da zadrže oblik nakon obrade i da se ne raspadnu kada dođe vrijeme da ih izvadite iz tegle.

Sipajte paradajz pastu (ili dobijeni sok od paradajza) u veliku šerpu i dodajte šećer, so i suncokretovo ulje. Ponovo sve dobro promešajte i stavite šerpu na vatru.

Na jakoj vatri zakuhajte smjesu i čim proključa smanjite vatru na malu te u budući lečo dodajte papriku i šargarepu. U istoj fazi potrebno je sipati sirće u tiganj i sve izmiješati.

Nakon što smjesa ponovo proključa, potrebno je pričekati još 10 minuta, pa dodati luk i po želji šaku crnog bibera u zrnu (10 komada).

Nakon toga kuhajte lečo još 10 minuta uz stalno miješanje.

Lečo recept, ovo klasično jelo mađarske kuhinje, odavno je popularan među domaćicama ne samo u svojoj domovini. Svijetli i mirisni lečo za zimu - jednostavan je, univerzalan, lijep. Osim toga, postoji mnogo recepata za lecho - tradicionalni okus možete lako prilagoditi na svoj način.

Lecho se može nazvati konzerviranom salatom, koja će sačuvati ukus ljeta i lako nadoknaditi nedostatak vitamina tokom hladne sezone. U različitim zemljama koristi se i kao samostalno jelo, i kao prilog za prženo meso, i uz bijeli kruh ili palačinke, i sa komadićima dimljene kobasice, i pomiješan s jajima, i sa pavlakom, i kao nadjev za pite ili pizze, i kao preljev za prva jela.

Kako kuhati ukusni lečo - opća pravila

Ovo jelo nema tačan recept - kod kuće svako ima pravo da ga kuva kako želi. Neki dodaju još začina, drugi eksperimentišu s različitim povrćem i začinskim biljem, treći tiganj zamjenjuju lonac za kuhanje...

Ali postoje klasična pravila pravog liječenja:

• Odaberite najsjajnije, najmesnije i najslađe paradajz i papriku.
• Bolje je oguliti paradajz prije kuvanja. To se može brzo uraditi tako što ćete im poprečno prerezati kožu, potopiti plodove u kipuću vodu na minut, a zatim odmah u posudu s ledom.
• Pokušajte da povrće ne proključa i pretvori se u kašu tokom kuvanja.
• Ako želite pravi ukus, pržite povrće ne na ulju, već na masti.
• Sirće koristite u minimalnim količinama, samo za pripremu i čuvanje lečoa za zimu, isključivo da bi mu produžili rok trajanja.
• Klasični začini za lečo su paprika, so i šećer. Sve ostalo možete dodati po svom ukusu (na vlastitu odgovornost): peršun, karanfilić, biber u zrnu, kopar, cilantro, bosiljak, timijan...
• Ako u domaći lečo dodate beli luk, imajte na umu da ako ga dodate na početku dinstanja, miris i ukus belog luka će oslabiti do kraja kuvanja, a ako dodate beli luk na kraju dinstanja, osetiće se mnogo uočljivije.

Za pravi klasični lečo potrebna su samo tri obavezna proizvoda - paprika (slatka) paprika, paradajz i luk. Ali tokom svog postojanja, recept za lečo je mnogo puta prilagođavan kako bi odgovarao dostupnim ili omiljenim proizvodima. Pojavile su se razne varijacije lečoa: sa šargarepom, patlidžanom, prženim lukom, krastavcima, tikvicama, pasuljem, paradajz pastom, bez ulja itd. Pozivamo vas da se upoznate sa izborom jednostavnih i raznovrsnih recepata za zaista ukusan lečo i odaberete onaj koji će biti hit u vašoj porodici.

Recept br. 1 Klasični lečo sa paprikom i paradajzom

Trebaće ti: 1 kg paradajza, 1 kg paprike, veliki luk, topljena mast, paprika, šećer, so (po ukusu).

Priprema. Luk nasjeckajte i stavite u dublji tiganj sa otopljenom mašću. Dok se prži na laganoj vatri dok ne postane proziran, paprici očistite sjemenke i narežite na trakice, a paradajz ogulite i isjeckajte (može u blenderu ili mašini za mljevenje mesa). U tiganj sa lukom dodajte komadiće bibera i papriku i dinstajte 10-15 minuta. Nakon navedenog vremena, u dobivenu masu dodajte mljeveni paradajz, šećer, sol i pirjajte još 10-15 minuta dok se ne zgusne.

Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u lečo umiješajte 1-2 jaja ili dodajte komadiće dimljene kobasice (po želji). Poslužite toplo samostalno ili kao dodatak krompiru, pirinču ili testenini.

Napomenu! Ako se lečo sprema isključivo za konzerviranje za zimu, svinjska mast se zamjenjuje biljnim uljem bez mirisa, a za bolje očuvanje zekatke dodaje se malo sirćeta (ako pretjerate, vaša se zekatka može nazvati kako god, samo ne pravim mađarskim lečoom , jer sirće jako narušava ukus ). Vrući lečo stavite u sterilisane tegle ispod vrata, pokrijte sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Recept Lecho sa šargarepom br.2

Trebaće ti: 1 kg paradajza, 1 kg paprike, 0,5 kg šargarepe, veliki luk, 2 kašike. biljno ulje, paprika, šećer, so (po ukusu), 1 kašika. sirće.

Priprema. Crni luk sitno nasjeckajte. Uklonite sjemenke iz paprike i narežite na velike komade. Paradajz oguliti i propasirati kroz blender. Šargarepu narendajte na krupno rende. Stavite luk u tiganj sa zagrejanim biljnim uljem i pržite dok ne bude providan. Dodajte paradajz, šargarepu, začine i sirće. Nakon 10-15 minuta dodajte papriku i dinstajte još 15 minuta. Gotov vrući lečo stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Recept Lecho sa patlidžanom br.3

Trebaće ti: 1 kg paradajza, 1 kg paprike, 0,5 kg patlidžana, 3 kašike. biljno ulje, šećer, sol (po ukusu).

Priprema. Paradajz ogulite i izmiksajte u blenderu. Uklonite sjemenke iz paprike i narežite na velike komade. Patlidžane narežite na krupnije komade. Stavite paradajz sa začinima u šerpu i prokuhajte. Kuvajte 15 minuta, dodajte biljno ulje i pirjajte još 20 minuta. Dodajte paprike i patlidžane i sve zajedno ostavite na vatri dok se ne zgusne. Gotov vrući lečo stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Recept Lecho sa tikvicama br.4

Trebaće ti: vode, 1 kg paradajza, 1 kg paprike, 2 kg tikvica, 1 luk, 1 šargarepa, 3 kašike. biljno ulje, šećer, so (po ukusu), sirće.

Priprema. Tikvice i luk narežite na kockice, paradajz i papriku na sitne trakice, šargarepu narendajte na krupnije rende. Stavite luk i šargarepu u tiganj da se prže na biljnom ulju. Tikvice sa paprikom i paradajzom stavite u šerpu i dodajte vodu (njena zapremina treba da bude duplo veća od zapremine dobijene biljne mase). Zakuhajte vodu sa povrćem, dodajte so, šećer i mešavinu luka i šargarepe. Sve zajedno dinstajte najmanje pola sata dok se ne zgusne, a pred kraj kuvanja dodajte sirće. Vrući lečo stavite u sterilisane tegle ispod vrata, pokrijte sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Recept Lecho sa pirinčem br.5

Trebaće ti: 1 kg paprike, 1 kg šargarepe, 3 kg paradajza, 1 kašika. pirinča, veliki luk, 2 žlice. biljno ulje, šećer, so (po ukusu), 1 kašika. sirće.

Priprema. Crni luk sitno nasjeckajte. Uklonite sjemenke iz paprike i narežite na velike komade. Paradajz oguliti i propasirati kroz blender. Šargarepu narendajte na krupno rende. Svo povrće stavite u šerpu, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Dodati sirovi oprani pirinač, biljno ulje, so, šećer, promešati i dinstati oko pola sata na laganoj vatri ispod poklopca. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati sirće. Gotov vrući lečo stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Recept Lecho sa paradajz pastom br.6

Trebaće ti: 2,5 kg paprike, 1 kg paradajz paste, 2 kašike. biljno ulje, paprika, šećer, so, čili (po ukusu), 1 kašika. sirće.

Priprema. Uklonite sjemenke iz paprike i narežite na velike komade. U šerpi zagrejte paradajz pastu, granulirani šećer, biljno ulje, sirće, so i začine. Nakon ključanja dodati biber i dinstati na laganoj vatri oko 10 minuta. Izvadite komadiće paprike iz sosa i stavite u sterilisane tegle, pa ih do vrha napunite ljutim sosom. Zatvorite sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Recept Lecho sa krastavcima br.7

Trebaće ti : 1 kg paradajza, 1 kg krastavaca, glavica belog luka, 3 kašike. biljno ulje, šećer, so, suneli hmelj, mleveni korijander, mleveni crni biber (po ukusu), sirće.

Priprema. Narežite krastavce na komade. Paradajz ogulite i izmiksajte u blenderu. Beli luk izgnječiti u presi za beli luk ili sitno iseckati. U šerpu stavite paradajz sa belim lukom, solju, šećerom, crnim biberom, sirćetom i uljem i prokuhajte. Dodajte krastavce i dinstajte oko 20 minuta, a zatim dodajte korijander i suneli hmelj. Promiješajte i dinstajte oko 10 minuta - krastavci bi trebali biti zasićeni okusom, ali ne i previše mekani. Gotov vrući lečo stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Lecho recept bez paradajza i bez kuvanja br.8

Trebaće ti: 1 kg paprike, 2 kašike. biljno ulje, šećer, so (po ukusu), nekoliko zrna crnog bibera, sirće.

Priprema. Uklonite sjemenke iz paprike i narežite na velike komade. Isjeckane patlidžane, začine, ulje i sirće stavite u posudu i ostavite sve 3-4 sata na sobnoj temperaturi. Nakon navedenog vremena, dobivenu "meku" salatu stavite u sterilizirane staklenke zajedno s dobivenom tekućinom. Sterilizirajte tegle u kipućoj vodi 15 minuta ili u mikrovalnoj pećnici na punoj snazi, a zatim zarolajte sterilnim poklopcima.

Recept Lečo sa pasuljem br.9

Trebaće ti: 1 kg paradajza, 1 kg paprike, 150 g pasulja, 2 kašike. biljno ulje, šećer, so (po ukusu), sirće.

Priprema. Mahune potopite u vodu preko noći i ujutru prokuvajte dok ne omekšaju. Paradajz ogulite i izmiksajte u blenderu. Papriku oljuštite od sjemenki i narežite na krupnije komade. Stavite paradajz u šerpu i prokuvajte. Nakon 15 minuta dodajte biber i pirjajte još 10 minuta. Nakon toga dodajte pasulj, začine, sipajte biljno ulje i kuhajte još 10 minuta. Na samom kraju kuvanja dodajte sirće. Gotov vrući lečo stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Recept Začinjeni lečo br.10

Trebaće ti: 1 kg paradajza, 1 kg paprike, glavica belog luka, 0,2 kg šargarepe, mahuna ljute paprike, nekoliko pupoljaka karanfilića, nekoliko zrna crnog bibera, paprika, šećer, so (po ukusu).

Priprema. Beli luk iseckati veoma sitno. Paprici izvadite sjemenke i narežite na velike komade ili trake. Šargarepu narendajte na krupno rende. Paradajz ogulite i izmiksajte u blenderu. Svo povrće pomešati u šerpi, dodati začine, provriti i dinstati 10-15 minuta. Gotov vrući lečo stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Lecho recept bez ulja i sirćeta br.11

Trebaće ti: 1 kg paradajza, 1 kg paprike, glavica belog luka, paprika, šećer, so (po ukusu).

Priprema. Uklonite sjemenke iz paprike i narežite na velike komade. Paradajz oguliti i iseći na trakice. Beli luk iseckati veoma sitno. Pirjajte paradajz i beli luk 10 minuta, a zatim u smesu dodajte začine i seckanu papriku i dinstajte još 20-30 minuta. Gotov vrući lečo stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Recept Lecho sa cveklom br.12

trebat će vam: 1 kg paprike, 0,7 kg cvekle, 0,5 kg šargarepe, 0,5 kg paradajza, 2 kašike. biljno ulje, peršun, čili paprika, šećer, so (po ukusu).

Priprema. Cveklu zapecite u rerni dok ne omekša, a zatim je narendajte na krupno rende. Narežite paradajz na kriške. Papriku ogulite od sjemenki, narežite na komade ili kolutove, čili papričicu prepolovite. Šargarepu narendajte na krupno rende. Peršun sitno nasjeckajte nožem. U dubokom tiganju propržite šargarepu na biljnom ulju, dodajte joj peršun i dvije vrste bibera. Sve izmešati, dodati paradajz i dinstati oko 10 minuta dok ne omekša. Dodati rendanu cveklu, šećer, so i dinstati još 5 minuta. Dok je vruć, stavite lečo u staklenke i pošaljite na sterilizaciju u kipuću vodu 15 minuta ili u mikrovalnu na punoj snazi, nakon čega ih zarolajte sterilnim poklopcima.

Recept Lecho sorti paprika br.13

Trebaće ti: 1 kg paprike, 0,4 kg tarkin (capsicum) paprike, 2 kg paradajza, crni biber u zrnu, aleva paprika, karanfilić, šećer, so (po ukusu).

Priprema. Paradajz ogulite i izmiksajte u blenderu. Uklonite sjemenke sa paprike i Tarkin paprike i narežite na velike komade. Stavite paradajz sa začinima u šerpu i prokuhajte. Kuvajte 15 minuta, pobiberite i ostavite sve zajedno na vatri dok se ne zgusne. Gotov vrući lečo stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Recept Lecho-ragu “Sve povrće odjednom” br. 14

Trebaće ti: 1 kg paprike, 2 kg paradajza, 1 kg tikvica, 0,3 kg krompira, 0,5 kg šargarepe, 0,3 kg krastavaca, krupni luk, mleveni crni biber, mlevena crvena paprika, mleveni beli luk, šećer, so (pre. po ukusu), sirće, biljno ulje.

Priprema. Paradajz oguliti, pola samleti u blenderu, pola iseckati na krupnije komade. Uklonite sjemenke iz paprike i narežite na velike komade. Tikvice, krastavce i krompir narežite na srednje komade. Šargarepu narendajte na krupno rende. Luk nasjeckajte i stavite u zagrijani dublji tiganj sa biljnim uljem. Čim poprimi zlatnu boju, dodajte sve nasjeckano povrće i začine. Sve promešajte i pirjajte sa otvorenim poklopcem na laganoj vatri oko sat vremena dok se ne zgusne. Pet minuta prije kuhanja dodajte sirće. Gotov vrući lečo stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Recept za Lečo u mikrotalasnoj br.15

Trebaće ti: 1 kg paradajza, 1 kg paprike, pola glavice belog luka, 2 kašike. biljno ulje, sirće, šećer, so (po ukusu).

Priprema. Beli luk iseckati veoma sitno. Paprikama izvadite sjemenke i narežite na velike trake. Paradajz ogulite, izmiksajte u blenderu i stavite u posudu za multivarke sa puterom, šećerom i solju. Sve dobro izmešati i dodati komadiće bibera. Uključite multivarku i, ne zatvarajući poklopac, pecite na režimu "Gurilo" oko 30 minuta. 10 minuta pre kraja kuvanja dodati beli luk, 5 minuta pre kraja kuvanja dodati sirće. Gotov vrući lečo stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Lecho recept u dvije faze br.16

trebat će vam: 1 kg paradajza, 1 kg paprike, 2 kašike. biljno ulje, paprika, šećer, so (po ukusu), 1 kašika. sirće.

Priprema: Uklonite sjemenke iz paprike i narežite na velike komade. Paradajz oguliti i propasirati kroz blender. U tiganj sa zagrejanim biljnim uljem dodajte pola paradajza, začine i sirće. Nakon 10 minuta dodajte papriku i pirjajte još 10 minuta. Dodajte preostali paradajz i nastavite dinstati dok se ne zgusne. Gotov vrući lečo stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Recept talijanski Lecho br. 17

Trebaće ti: 1 kg paprike, 0,5 kg paradajza iz konzerve u sopstvenom soku, pola luka, 2 kašike. ekstra djevičansko maslinovo ulje, mljevena paprika, šećer, sol (po ukusu).

Priprema. Uklonite sjemenke iz paprike i narežite na velike komade. Fino isjeckajte paradajz iz konzerve. Nasjeckajte polovinu luka i stavite u zagrijani tiganj sa maslinovim uljem. Dodati seckanu papriku, promešati, dodati paradajz. Krčkajte poklopljeno na laganoj vatri oko pola sata - komadići paprike treba da omekšaju, ali da ne izgube oblik. Ugasite vatru, dodajte sol, biber, šećer i sve lagano promiješajte. Gotov vrući lečo stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Kao što vidite, među tako ogromnom raznolikošću zimskih lecho recepata možete se čak i zbuniti. Zašto ne pripremiti nekoliko opcija odjednom? Ili imate svoj recept koji je zaista poseban i ukusan? Obavezno podijelite u komentarima!