Kad ir kokia patraukli ši daržovė bebūtų, dažnai norint gauti gausų derlių, ją reikia apdoroti, susukti į stiklainius, išdžiovinti ir užšaldyti. Daugelis šeimininkių daržoves susuka arba sumala, kad paruoštų sveiką ir skanų gėrimą. Jį galite paruošti tik iš vieno pagrindinio ingrediento – nepridedant jokių prieskonių ar konservantų. Sudėtis gali būti labai paprasta, tačiau nepaisant to, paruošimas užtrunka ne vieną valandą – užtruks patiekalų paruošimas, sumalimas, virimas ir sandarinimas.

Penki dažniausiai receptuose naudojami ingredientai yra šie:

Pomidorų sulčių receptai skiriasi tyrės technologijos pasirinkimu ir skonį koreguojančių produktų – daržovių ir prieskonių – naudojimu. Verta paminėti, kad namuose ruošiamas gėrimas, pasak daugumos šefų, kokybiškai skiriasi nuo supakuotų parduotuvėje pirktų sulčių. Būtent naminius preparatus mitybos ekspertai rekomenduoja vartoti nuolat – ypač linkusiems į stresą ir norintiems atsikratyti kelių papildomų kilogramų.

Kartais pomidorai sode išdegė arba pradėjo gesti. Kad išvengtumėte produkto perkėlimo situacijos, pomidorų sultis galite pasigaminti be sulčiaspaudės namuose. Maltas ir virtas pomidorų gėrimas tokiu pavidalu puikiai išsilaikys iki žiemos.

Pomidorų sultys dietoje

Pomidorų sultys turėtų būti pridedamos prie valgio bent kartą per dieną. Šis gyvybę suteikiantis skystis turi daug savybių, būtent:

1. Vaistinės. Sudėtyje yra natūralios medžiagos pektino, kurios dėka galima išvengti aterosklerozės. Taip pat ši medžiaga apsaugo nuo venų varikozės, mažina venų trombozės tikimybę ir teigiamai veikia visą kraujotakos sistemą. Be to, dėl pektino, pomidorų sultys, gautos be sulčiaspaudės, puikiai išsilaiko namuose, nes turi želė konsistenciją. Grynas pektinas išgaunamas iš daržovių, kad būtų naudojamas kaip maisto priedas, kaip struktūrą formuojanti medžiaga, gaminant sultis, gėrimus, jogurtus, majonezą ir kitus dalykus;
2. Naudinga. Pomidoruose esantys vitaminai – A, B, C, H, P, PP – prisotina organizmą ir teigiamai veikia medžiagų apykaitą. Kalis, kalcis, magnis, geležis, fosforas ir kiti teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą;
3. Gaivina. Prisotintos vitaminų, angliavandenių, naudingų elementų, maistinių skaidulų, organinių rūgščių, pomidorų sultys vienu metu malšina alkį ir troškulį. Be to, iš vienos šio gėrimo stiklinės iškart pajusite jėgų ir gaivinančios energijos antplūdį.

Konservuotos pomidorų sultys

Padaryti atsargas iš pomidorų sulčių yra paprastas, pigus ir greitas pasirinkimas. Tie, kurie turi sulčiaspaudę, neturėtų galvoti apie laiko ir pastangų švaistymą. Tiems, kurie vis dar svarsto, kaip pasigaminti pomidorų sultis be sulčiaspaudės, bus pateikti keli variantai.

Pomidorų sulčių gaminimo žiemai receptai be sulčiaspaudės

Sultims paruošti reikės pomidorų, druskos, mėsmalės, dviejų emaliuotų dubenėlių, puodo, sietelio ar marlės.

Pomidorų sultys iš raudonųjų pomidorų

Konservavimo žingsniai:

Pomidorų sultys žiemai be sulčiaspaudės yra paruoštos.

8 litrams pomidorų reikia 100 g cukraus.

Pomidorų sultys iš geltonų pomidorų

Mėsingi, tankūs ir juose mažai skysčio. Iš tokių daržovių sultis patartina konservuoti su minkštimu. Šiam nektarui gaminti geriau rinktis šias veisles: medaus lašą, medaus spaus, persimonus.

Konservavimo žingsniai:

Pomidorų sultys su bazilikais

Konservavimo žingsniai:

Verdant pomidorą reikia nugriebti ant viršaus susidariusias putas, kad greičiau išvirtų sultys.

Pomidorų sultys su česnaku

Konservavimo žingsniai:

Pomidorų sultys su minkštimu ir skardinių sterilizavimas

Nežinantiems, kaip pasigaminti pomidorų sulčių žiemai, receptas be sulčiaspaudės ir be mėsmalės – jūsų paslaugoms. Pasitaiko ir tokių atvejų, kai po ranka neturi net mėsmalės, o konservuoti laukia daug pernokusių pomidorų.

Konservavimo žingsniai:

Pomidorų sultys be sulčiaspaudės namuose gali būti derinamos su įvairiais priedais: salierais, actu, lauro lapais ir netgi gali būti derinamos su kitomis sultimis: obuolių, burokėlių, morkų. Viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų ir galimybių. Konservavimo etapai iš esmės nepasikeis, pasikeis tik gaunamas skonis.

Irina Kamšilina

Gaminti kam nors yra daug maloniau nei gaminti sau))

Turinys

Perkant pomidorų sultis parduotuvėje, negauname vitaminų ir mikroelementų kiekio, kokio tikimės. Konservantai, dedami į pramoninį produktą, paneigia visas naudingas gėrimo savybes. Tačiau namuose virti pomidorai vitaminus išsaugo keletą metų. Pomidorų gėrimo pranašumas yra didelis fosforo, jodo, kobalto, geležies, kalcio, magnio, taip pat vitaminų PP, C, A, B, E kiekis.

Kaip išsirinkti tinkamus pomidorus sulčių derliui žiemai

Namines pomidorų sultis ruošti rinkitės tik atrinktus prinokusius, saldžiai raudonus pomidorus (žalieji ir geltoni pomidorai netinka). Jei perdirbimui naudojamos neprinokusios daržovės, naminiai preparatai bus per rūgštūs arba kartūs, o pernokę vaisiai taps neskanūs. Technologai, besispecializuojantys pramoninėje pomidorų gamyboje, pataria skinti pomidorus, kurių cukraus ir rūgšties santykis yra apie 8. Idealios veislės būtų: Simferopolsky, Yerevan 14, Akhtubinsky, Salatny, Yuzhanin ir kt.

Geriausi žingsnis po žingsnio naminių pomidorų sulčių receptai su nuotraukomis

Vidutiniškai iš pusantro kilogramo pomidorų išeina litras pomidorų sulčių, skaičiuojant reikiamą daržovių kiekį žiemai ruošti reikia vadovautis šiomis proporcijomis. Galima virti sultis vien iš pomidorų arba derinti jas su tokiais priedais kaip cukrus, druska, prieskoniai. Kai kurios šeimininkės mieliau į sultis deda kitų daržovių – česnakų, svogūnų, paprikų ar salierų.

Klasikinis receptas be sterilizavimo per sulčiaspaudę

Pomidoras gali būti gerai laikomas šaltoje patalpoje, pavyzdžiui, rūsyje ar rūsyje, ilgiau nei metus. Tačiau norint, kad produktas ilgiau išliktų šviežias, prieskonius (druską, cukrų, pipirus) reikia įberti prieš pat geriant sultis. Naminis paruošimas iš šviežių pomidorų, supiltų per sulčiaspaudę, yra tirštas ir skanus, jo kokybė ir maistinė vertė negali būti lyginami su parduotuvėje nusipirktu analogu.

Ingridientai:

• 9 kg pomidorų;
• 100 g granuliuoto cukraus;
• druskos pagal skonį;

Žingsnis po žingsnio naminių pomidorų sulčių receptas žiemai:

1. Pomidorus nuplaukite, išpjaukite centrus.
2. Vaisius perpjaukite per pusę ir perkiškite per sulčiaspaudę arba mėsmalę.
3. Supilkite sultis į puodą ir užvirinkite.
4. Pertrinkite gėrimą per sietelį, kad gautumėte vienodą konsistenciją. Įpilkite cukraus, druskos.
5. Mišinį užvirinkite, sumažinkite ugnį ir palaikykite ant ugnies dar penkias minutes.
6. Pomidorus išpilstykite į sterilius stiklainius ir uždarykite.

Pomidorų tyrė su minkštimu trintuve

Pomidorų padažas – universalus ruošinys žiemai. Jį galite naudoti ne tik ruošiant barščius ar įvairius pagrindinius patiekalus (troškinys, padažas garnyrui, kopūstų suktinukai), bet ir pagardinti juo jau paruoštą maistą. Pomidorų tyrė puikiai dera su žuvimi, daržovėmis, mėsa, paukštiena. Be puikaus skonio, naminis padažas yra labai sveikas produktas, turintis daug būtinų medžiagų.

Ingridientai:

• 12 kg pomidorų;
• druskos.

Žingsnis po žingsnio naminių pomidorų sulčių su minkštimu gaminimo receptas žiemai:

1. Prinokusius, šviežius pomidorus nuplaukite, pašalinkite stiebus, nupjaukite blogas vietas. Supjaustykite juos gabalėliais, kurie tilps į maišytuvo-sulčiaspaudės kaklelį.
2. Pomidorus sumalkite – turėtų gautis sultys su putomis.
3. Supilkite šviežias sultis į keptuvę, palikdami šiek tiek laisvos vietos viršuje (5-6 cm), nes kepimo metu putos pakils.
4. Nugriebkite putas, sumažinkite ugnį ir palikite sultis virti 25 minutes.
5. Stiklainius ir dangtelius išskalaukite actu ir sterilizuokite.
6. Pomidorų sultims išvirus putos paraus. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, pasūdykite ruošinį žiemai, supilkite į stiklainius ir palikite po antklode per naktį.

Paprastas receptas su druska ir cukrumi lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• keturi kilogramai pomidorų;
• šaukštas cukraus, druskos;
• maltų juodųjų pipirų.

Žingsnis po žingsnio pomidorų sulčių gaminimo žiemai naudojant multivarką receptas:

1. Multivarke įjunkite parinktį "Kepimas" ir įdėkite pomidorus į vidų.
2. Pasūdykite, įberkite cukraus ir pipirų. Virkite mišinį nuolat maišydami 10 minučių.
3. Supilkite sultis į sterilius stiklainius ir uždarykite dangteliais. Šį gėrimą galite gerti be konservavimo.

Konservuotos sultys su česnaku ir paprika

Ingridientai:

• kibiras šviežių, minkštų pomidorų;
• trys skiltelės česnako;
• lemputė;
• trys paprikos.

Žingsnis po žingsnio konservuotų pomidorų su paprikomis receptas žiemai:

1. Pomidorus nuplaukite ir sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Leiskite jiems sėdėti karštame vandenyje ne ilgiau kaip 30 sekundžių, tada išimkite vaisius kiaurasamčiu ir sudėkite į keptuvę, pripildytą šaltu vandeniu.
2. Po 2-3 minučių išimkite pomidorus ir nulupkite odeles.
3. Iš svogūnų, česnakų ir paprikų pašalinkite sėklas ir žieveles. Visas daržoves sumalkite, dėkite į trintuvą, sulčiaspaudę arba sumalkite mėsmale.
4. Išspauskite gautą minkštimą naudodami sietelį. Supilkite sultis į emaliuotą keptuvę ir virkite 10-20 minučių.
5. Žiemos preparatą išpilstykite į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite. Prieš geriant gėrimą, pagal skonį rekomenduojama įberti druskos.

Kaip virti su salierais sulčiaspaudėje

Ingridientai:

• trys kilogramai pomidorų;
• kilogramo salierų.

Žingsnis po žingsnio žieminių pomidorų paruošimo su salierais receptas:

1. Nuplautus pomidorus supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į sulčiaspaudę. Į indą pripilkite vandens, ant viršaus uždėkite puodą su pomidorais, uždenkite dangčiu ir viską dėkite ant viryklės, įjungdami didelę ugnį.
2. Kai pomidoras užvirs, suberkite nuluptą, smulkiai pjaustytą salierą. Gėrimą vėl užvirinkite, tada supilstykite į sterilius stiklainius.

Aštrios pomidorų sultys su krapais ir actu

Ne kiekviena šeimininkė savo žiemos ruošinius pagardina actu, tačiau jo įpylus į pomidorų sultis, gėrimo galiojimo laikas gerokai pailgėja. Tokio produkto statinę galima laikyti ne vienerius metus, o pomidoro spalva dėl šio universalaus prieskonio yra labai sodri ir graži. Aštrioms sultims ruošti geriau rinktis pernokusius, sultingus pomidorus.

Ingridientai:

• ryšelio krapų (arba baziliko);
• kilogramas pernokusių pomidorų;
• pusė stiklinės acto;
• šaukštas cukraus;
• druskos;
• Lauro lapas.

Žingsnis po žingsnio pomidorų sulčių receptas žiemai su krapais ir actu:

1. Nuplautus pomidorus supjaustykite ketvirčiais ir nuvalykite sieteliu arba sulčiaspaude.
2. Gautą tirštą gėrimą filtruokite per dvigubai perlenktą marlę.
3. Suberkite prieskonius ir supilkite į keptuvę žiemos ruošinį. Padėkite indą ant ugnies.
4. Kai gėrimas užvirs, įmeskite krapų šakelę ir nelaukdami, kol vėl užvirs, supilkite į stiklainius.
5. Uždenkite indus dangteliais ir sterilizuokite mažiausiai 10 minučių. Stiklainius atvėsinkite natūraliai ir laikykite vėsiai.

Sulčių gamyba iš pomidorų pastos

Pomidorų sultims ruošti tinka tik kokybiška pasta. Padažas ar kečupas tam netinka. Pagal GOST, pastoje turi būti ne mažiau kaip 25 procentai sausųjų medžiagų – tai yra 25–40%. Produkte neturi būti kitų ingredientų, išskyrus druską ar vandenį. Norėdami patikrinti pomidorų pastos kokybę, stiklainį nepirkite per skysto produkto. Esant 23 procentų tankiui, konsistencija turėtų būti panaši į įprastą. Gaminti sultis iš pomidorų pastos yra pelninga, nes jos kaina yra tris kartus mažesnė nei pomidorų iš maišelio.

Ingridientai:

• pomidorų pasta;
• vanduo;
• druskos pagal pageidavimą.

Pomidorų pastos sulčių receptas:

1. Norėdami gauti skystą pomidorą, 1 šaukštą pastos praskieskite stikline vandens.
2. Jei mėgstate sodresnį skonį, naudokite kitas proporcijas: stiklinėje vandens ištirpinkite 2 šaukštus pastos.
3. Jei pageidaujate, gėrimą galite pagardinti druska, cukrumi ar pipirais.

Vaizdo įrašas apie pomidorų sulčių sudėtį, kalorijų kiekį ir naudą žmonėms

Beveik visi mėgsta skanias, aštrias pomidorų sultis. Tačiau norėdami palepinti savo šeimą šiuo gėrimu, nebūtina jo pirkti parduotuvėje. Pačiam pasigaminti sultis nėra sunku. Skirtingai nuo pramoninio produkto, kuriame dažnai yra kenksmingų konservantų ar aspirino, naminės pomidorų sultys yra visiškai grynos. Be to, kad gėrime yra daug vitaminų, jis gerina kepenų ir širdies veiklą, reguliuoja medžiagų apykaitos procesus (padeda numesti svorio), normalizuoja kraujospūdį. Jo kalorijų kiekis yra tik 24 kcal 100 ml sulčių. Žiūrėkite vaizdo įrašą apie šį gėrimą:

Sveikiname visus, kurie lankosi mano tinklaraštyje! Akivaizdu, kad žiemai taip pat norisi paruošti skanių pomidorų sulčių. Man dar liko daug raudonų, prinokusių pomidorų. Šiandien pažvelgsiu į keletą populiarių variantų, kaip iš jų paruošti skanų ir sveiką gėrimą. Ir kviečiu visus dalyvauti šiame renginyje kartu su manimi.

Nepaisant didelio populiarumo, šio patiekalo istorija prasidėjo tik XX amžiaus pradžioje. 1917 metais Amerikos viešbutyje pačiame sezono įkarštyje baigėsi apelsinų sultys. Kaip numalšinti daugybės svečių troškulį. Ir tada motelio savininkas Louisas Perrinas sugalvojo pasigaminti gėrimą iš pomidorų.

Mūsų šalyje SSRS maisto pramonės liaudies komisaro Anasto Mikojano dėka pirmą kartą jis buvo išbandytas 1936 m. Jis buvo gaminamas dideliais kiekiais ir labai plačiai reklamuojamas. Bendro trūkumo metu mūsų parduotuvėse visada užtekdavo pomidorų sulčių. Jis vis dar yra visuotinai mylimas ir šiandien. Dėl puikaus skonio, natūralumo ir naudingumo.

Jau daug kartu pagaminome konservuotų pomidorų. Receptus galite pamatyti skiltyje. Šiandienos mūsų valgiaraštyje pabandžiau surinkti receptus, kurie tiktų kiekvienam pas mus apsilankiusiam šia tema. Sultis ruošime naudodami maišytuvą, sulčiaspaudę, autoklavą ir įprastą mėsmalę. Pasirinkite jums patinkantį variantą ir pradėkime ruošti šį nuostabų gėrimą.

Paprastai paruoštos sultys tiesiog užgeriamos su trupučiu druskos. Tačiau kai kurie žmonės jį pagardina mėtomis, pipirais ir citrina. Ar bandėte šiuos? Eksperimentuokite – labai skanu! Taip pat galite naudoti kaip užpilą prie patiekalų ir net kaip marinatą prie mėsos. pomidorų sultyse pasirodo tiesiog dieviška.

Skanios pomidorų sultys žiemai blenderyje

Šis technologijų stebuklas jau seniai užkariavo visų kulinarijos žinovų širdis. Vis tiek būtų! Juk gaminti su juo lengva ir paprasta! O pomidorų sultys, kurias ruošiame namuose naudodami maišytuvą, bus geresnės nei parduotuvės sultys. Ir nesugaišdami daug laiko gausime skanų gaminį.

Perdirbimui reikia paimti pačius prinokusius, net šiek tiek pernokusius, minkštus pomidorus. Kaip suprantate, vaisiaus dydis neturi reikšmės.

Paruošimas:

1. Pomidorus kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais. Sudėjau į blenderio dubenį.

Jei turite panardintą trintuvą, susmulkintus pomidorus sudėkite į labai gilų dubenį ar puodą.

Nenaudokite didelio greičio, kad mišinys nepradėtų plakti ir neputotų. Nes mūsų užduotis – šlifuoti.

2. Gatavą tyrę pertrinu per metalinį sietelį. Jei neturite didelio sietelio, galite naudoti kiaurasamtį. Dabar paruoštą masę pasūdykite pagal savo skonį. Prieskonių dėti nereikia, nes ruošiame sultis, o ne padažą.

3. Tyrę virsiu dalimis, kad nepervirti. Ir aš patariu jums padaryti tą patį.

Tai būtina norint geriau išsaugoti vitaminus.

Imu šiek tiek didesnį už indą puodą, į kurį pilsiu gatavas sultis. Padedu ant viryklės ir užvirinu. Kepu lygiai penkias minutes ir ant viryklės ilgiau kaitinti nereikia. Iš karto supilu į iš anksto sterilizuotą indą, iki pat kaklo. Patartina, kad neliktų vietos orui.

4. Užvirintą dangtelį sandariai užsukite. Taip pat palaipsniui verdu ir susuku visas likusias sultis. Galite uždengti antklode. Kai tik atvės, dėsime į rūsį. Mūsų naudingas produktas yra paruoštas! Gerkite savo sveikatai!

Žingsnis po žingsnio pomidorų sulčių su minkštimu receptas per mėsmalę

Jei nėra nei maišytuvo, nei sulčiaspaudės, mums padės sena gera mėsmalė. Jos ir specialaus antgalio pagalba paruošime natūralias ir nuostabias sultis. Šiuo atveju mums net nereikia naudoti papildomo sietelio. Prisegimo funkcija viską padarys pati.

Paruošimas:

1. Pomidorus kruopščiai nuplaukite ir išpjaukite deformuotas odelės ir kotelio dalis. Priklausomai nuo pomidorų dydžio, pjaustau juos puselėmis, ketvirčiais ir pan.

2. Kad gaučiau tyrę, susmulkintus pomidorus perverčiu per mėsmalę su specialiu priedu, kad gautųsi sultys. Pažiūrėkite žemiau esančią nuotrauką, kaip tai daroma. Šiuo prietaisu kieta masė bus išfiltruota. O į atskirą indą gausime švarų pomidorų minkštimą. Jei tokio prisirišimo nėra, nenusiminkite. Tiesiog susukti įprastu būdu ir gautą masę perspausti per sietelį.

3. Į gatavą tyrę įdedu druskos pagal savo skonį. Išmaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies, kol užvirs. Virimo metu būtinai pašalinkite susidariusias putas ir virkite 10-15 minučių. Jei mėgstate saldžias sultis, galite įdėti cukraus. Kiek jums patinka.

4. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į sterilizuotus indus.

Kad stiklainis nesuplyštų, leiskite į jį išsikišti įprastą šaukštą.

Ir iškart susuku po steriliais dangteliais. Stiklainius apverčiu, ar iš dangtelių nepraleidžia oro. Viskas gerai. Apvynioju jas aukštyn kojomis po antklode, kol visiškai atvės.

Kitą dieną galėsite laikyti rūsyje žiemai.

Kaip virti pomidorų sultis žiemai sulčiaspaudėje

Taikant šį metodą, pomidorai yra veikiami garų ir aukštos temperatūros. Dėl šios priežasties sultys pradeda visiškai išsiskirti iš viso vaisiaus. Taikant šį metodą, bus daugiau gatavų sulčių. Juk jis paimamas, be kita ko, iš odos. Tiems, kurie mėgsta naudoti sulčiaspaudę, kitas mūsų receptas.

Ko mums reikia:

• Maži pomidorai
• Druska pagal skonį

Paruošimas:

1. Pirmiausia, žinoma, reikia nuplauti pomidorus. Tada supjausčiau juos į ketvirčius, išpjaunu stiebus ir netinkamą odą. O susmulkintas riekeles siunčiu į sulčiaspaudės indą, skirtą vaisiams.

2. Dabar rizikuoju pripildyti mūsų įrenginį vandens. Šis indas yra apatinis sulčiaspaudės „puodas“. Antrame skyriuje, kur sultys tekės tiesiai, įberiu druskos pagal skonį. O ant viršaus uždėjau trečią dalį, užpildytą pomidorais. Ir uždarau jį paskutiniu dangteliu. Pažiūrėkite nuotrauką, kaip surinkti sulčiaspaudę. Kai konstrukcija yra visiškai surinkta, mes siunčiame ją į viryklę.

3. Kai vanduo apačioje užvirs, ugnį perjungiu ant silpnos ugnies ir troškinu 30-45 min. Šiame etape sultys pradės skirtis.

Praėjus nurodytam laikui, atidarykite dangtį ir trintuvu sutrinkite pomidorus, kad ištekėtų likusios sultys.

4. Iš antrojo skyriaus vamzdelį paimu į iš anksto sterilizuotą stiklainį. Čia nuteka sultys. Pripildęs indą, sandariai užsuku dangtelį ir dedu kitą stiklainį.

Gatavus gaminius išnešame į vėsią vietą. Produktą galima laikyti visą žiemą be jokių problemų.

Paprastas pomidorų sulčių receptas naudojant sulčiaspaudę

O laimingiems sulčiaspaudės savininkams visiškai nėra ko jaudintis. Žiūrėkite vaizdo įrašą iš „Free Minute“ kanalo. Čia autorius žingsnis po žingsnio parodo, kaip lengva pasigaminti gėrimą naudojant tokį nuostabų prietaisą.

Nieko sudėtingo ir man labai patinka, kad recepte tarp ingredientų yra paprika. Tai viena iš mano mėgstamiausių daržovių. Pasirodo, šiame gėrime yra dvigubas vitaminų ir maistinių medžiagų kiekis!

Pomidorų sultys žiemai namuose be druskos ir cukraus

Šiandien galėčiau jums pasiūlyti dar kelis pomidorų gaminimo receptus. Tačiau visi suprantame, kad gaminant maistą kai kurios naudingos medžiagos sunaikinamos. O jei norime palikti kuo natūralesnį produktą išlaikant visas jo savybes. Todėl šis receptas bus be virimo, be druskos ir be cukraus, tai bus šaldytos sultys. Taip išsaugosime maksimalią jo naudą.

Paruošimas:

1. Pomidorus kruopščiai nuplaunu ir permetu per mėsmalę su „rankine sulčiaspaudės“ priedu. Beje, tokiu būdu išsaugoma daugiau vitaminų nei praleidžiant per elektrinę sulčiaspaudę.

2. Supilkite paruoštas sultis į plastikinius puodelius. Didelis ar mažas – priklauso nuo jūsų.

Galite supilti ne tik į stiklines, bet ir į mažas formeles, tada šis briketas bus tinkamas bet kokiam patiekalui pagardinti.

Atskirai galite spausti geltonųjų ir raudonųjų pomidorų sultis, taip pat, pasinaudoję proga, agurkų sultis. Tai bus labai naudinga, skanu ir gražu! Beje, aš taip ir padariau. Palieku šaldiklyje, kol visiškai sustings. O tada puodukus dedu į maišelius, kad nesušaltų turinys.

3. Ir viskas! Taip lengvai ir paprastai iš šviežių pomidorų šaltą žiemą išgausite natūralių, aromatingų sulčių. Tiesiog palikite stiklinę atitirpti kambario temperatūroje. Gražios žiemos dienos su šviežiomis sultimis!

Pomidorų sulčių ruošimas namuose autoklave

Tiems, kurie turi vienetą, turime ir vieną receptą. Ilgalaikiam konservavimui tai labai geras dalykas. Kuris pats padarys tai, kas mums užtruks gana daug laiko.

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite pomidorus ir nupjaukite visas negražias dalis. Supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į puodą. Padedu ant vidutinės ugnies ir laukiu kol užvirs. Tada sultys pradės intensyviai išsiskirti iš jų. Tada verdu 10 minučių.

Laikas skiriasi priklausomai nuo pomidorų veislės. Minkštieji greitai išverda, o kietus reikia virti ilgiau.

Nepamirškite nuolat maišyti pomidorų keptuvėje, kad nesudegtų. Palaipsniui jie virsta vienalyte mase.

2. Dabar gautą mišinį pertrinsiu per sietelį. O gautas sultis vėl padėsiu ant ugnies, kol užvirs. Nebereikia virti! Tiesiog užvirkite ir iš karto supilstykite į stiklainius, nepridedant apie centimetrą prie krašto. Susukau dangtelius ir dedu į autoklavą sterilizacijai. Penkiolika minučių esant 3,2 atmosferos slėgiui.

3. Praėjus nustatytam laikui, išimu stiklainius ir leidžiu visiškai atvėsti. Tada belieka juos nunešti į rūsį. Toks konservavimas bus saugomas labai ilgai. Pasiruošę! Gerkite su malonumu!

Vaizdo įrašas apie tai, kaip gaminti sultis iš pomidorų su minkštimu be sulčiaspaudės

Kanale „Sode arba darže“ aptikau labai paprastą tirštų sulčių su minkštimu gaminimo būdą. Autorius parodo, kaip paruošti tokį gėrimą. Tereikia papildomos paprastos virtuvės įrangos ir mūsų mėsmalė virs rankine sulčiaspaude. Mūsų išradėjai nenustoja manęs stebinti.

Man labai patinka šis receptas, kad sultys yra tirštos. Tiesiog taip, kaip man patinka. Jei taip pat esate tokio gėrimo su minkštimu gerbėjas, šis metodas jums bus naudingas.

Pomidorų sulčių nauda ir žala organizmui

Kokie yra šio gaivinančio gėrimo pranašumai? Pomidorai yra tarp daržovių nugalėtojai pagal vitaminų ir mineralų kiekį. Kurios taip reikalingos mūsų kūnui palaikyti gerą formą.

Net termiškai apdorojus, ši daržovė išlaiko didžiąją dalį naudingumo. Tai natūralus antioksidantas ir padeda sulėtinti senėjimo procesus. Sumažina vėžio tikimybę, o tai mūsų laikais labai svarbu. Išvalo kraujagysles nuo toksinų ir cholesterolio. Pomidorų sultys labai naudingos vyrų ir moterų sveikatai.

Šios sultys yra naudingos tiems, kurie laikosi svorio metimo dietos, nes jos yra maistingos ir nekaloringos. Bet, žinoma, tai nereiškia, kad per visą dietą turite užpildyti save tik tuo.

Žinoma, yra apribojimų. Visų pirma, nepamirškite, kad visame kame reikia žinoti saiką. Jei sergate virškinamojo trakto ligomis, būtinai turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju. Gali būti, kad pomidorų apskritai nevalgytumėte.

Ar žinojote, kad pagal oro linijų statistiką keleiviai dažniausiai užsisako pomidorų sultis? Tiesą sakant, mokslininkai jau išsiaiškino, kodėl. Nes skrydžio metu keičiasi mūsų pojūčiai, įskaitant skonį. Ir mes pradedame teikti pirmenybę umami. Tai jau penktas skonis, kurį žmogus gali atskirti be sūraus, rūgštaus, saldaus ir kartaus skonio. Viskas!

Tai taip pat tonizuojantis gėrimas. Jame yra serotonino, kuris yra „laimės hormonas“. Tai yra, tai pakelia nuotaiką! Išgėriau stiklinę sulčių ir tapau dar laimingesnė!

Mano nuomone, receptai gana paprastai paruošiami ir neužima daug laiko. O šaltą žiemą turėsite skanų gaminį iš šviežiausių vasarinių daržovių. Išsirinkite jums patinkantį receptą ir gaminkite su malonumu! Gerkite pomidorų sultis ir visada būkite geros nuotaikos!

Jau beveik įpusėjo rugsėjis, bet rugsėjis vis dar dovanoja vasariškai šiltas, o kartais net karštas dienas, tarsi leisdamas pasimėgauti žydinčios vasaros likučiais prieš ateinančius šaltus orus. Vasara – tinkamas metas šeimininkėms pradėti gaminti konservus, kad visą žiemą galėtų pasimėgauti raugintais agurkais ir saldžiais skanėstais. Pavyzdžiui, daugelis žmonių žiemai išjungia pomidorų sultis.

Juk jis gali būti naudojamas ir kaip gėrimas, ir kaip priedas ruošiant kitus. Kai kurie žmonės perka pomidorus specialiai sultims. O tie, kurie turi savo sklypus, kartais tiesiog nežino, kur panaudoti pomidorų perteklių. Šiuo atveju idealus sprendimas bus pomidorų sultys namuose žiemai.

Jei niekada to nebandėte ir nežinote, kaip užsandarinti pomidorų sultis žiemai, tai jokia problema. Siūlome naudoti daugybę žemiau pateiktų receptų. O jei esate susipažinę su klasikiniu receptu, tikrai galėsite rasti ką nors naujo sau iš esamo sąrašo.

Nustebsite, kiek iš tikrųjų yra įvairių variantų gaminant tokį, atrodytų, visais atžvilgiais paprastą gėrimą. Bet argi ne puiku? Be to, naminių pomidorų sulčių pranašumas yra tas, kad jas galima laikyti dvejus metus, išsaugant visas naudingas savybes.

Sutikite, stiklinė šiek tiek sūrių pomidorų sulčių yra daug skanesnė ir malonesnė nei brangios vitaminų tabletės. O gerti dvigubai malonu, žinant, kad gaminai pats.

Tačiau ką daryti su tais pomidorais, kurie atrodo nelabai reprezentatyviai arba yra visiškai pernokę? Viskas gerai! Juk net pernokę pomidorai tinka sultims. Net juose yra daugiau nei pakankamai vitaminų.

Reikia paminėti, kad pomidorų sultys ypač pravers tiems, kurie bando sulieknėti ar tiesiog stebi savo mitybą. Todėl jei turite galimybę pasigaminti pomidorų sulčių žiemai, neatsisakykite!

Pomidorų sultys su minkštimu

Kas bus skaniau už pomidorų sultis, kurios gaminamos namuose, iš natūralių produktų, be jokių chemikalų, vienaip ar kitaip esančios parduotuvėse. Šių sulčių gaminimo receptas yra gana paprastas ir paruošiamas neilgai. Net naujokė namų šeimininkė gali lengvai su tuo susidoroti.

Ko tau reikia? Daug prinokusių ryškiai raudonų pomidorų ir, žinoma, daug teigiamų emocijų – tik tada sultys pasirodys ypač sveikos ir tikrai skanios. Vienas dalykas - jei norite gerti sultis artimiausiu metu, o ne palikti jų žiemai, tada jums nereikia skaityti konservavimo sąlygų.

Komponentai:

• Pomidorai - 12 kilogramų;
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis litre;
• Cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai litre.

Gerai nuplautus pomidorus nupjaukite, kad pašalintumėte visus galimus „nelygumus“, ir supjaustykite ketvirčiais. Norėdami sumažinti atliekų kiekį, stenkitės pasirinkti geresnius pomidorus, be jokių matomų trūkumų.

Tada apsiginkluokite giliu dubeniu ir sumalkite visus gabalėlius mėsmale. Didelis šio pasirinkimo privalumas yra tas, kad sultys turės minkštimą, ir tai bus dar skanesnė, ar nesutinkate? Susukus likusį pyragą galima laisvai išmesti – jo visai neprireiks.

Naudingas patarimas: jei neturite mėsmalės arba negalite jos naudoti, tai visai ne problema! Galite paimti labai paprastą sietelį ir per jį pertrinti pomidorus.

Kiekvienuose namuose yra toks įrankis kaip sietelis. Taip, tai bus šiek tiek daugiau vargo ir užtruks ilgiau nei naudojant mėsmalę, bet ką daryti?

Gautas sultis supilkite į puodą, įberkite druskos ir cukraus.

Naudingas patarimas: daugelis tų, kurie vis dar mokosi sustabdyti pomidorų sultis žiemai, yra susirūpinę dėl dozavimo. Tiesą sakant, šių komponentų dozę recepte galima keisti pagal savo skonį. Kaip galima jų visai nebarstyti?

Tačiau iš pradžių galite remtis recepte nurodyta doze.

Gautą mišinį uždėkite ant vidutinių dujų ir užvirinkite. Dažnai maišykite, kad sultys nesudegtų, kitaip sugadins visas jų skonis, bet mes to nenorime, ar ne? Kai sultys užvirs, virkite ne ilgiau kaip penkiolika minučių. Tuo tarpu galite pradėti sterilizuoti stiklainius, jei apie tai iš anksto nepagalvojote.

Atkreipkite dėmesį, kad sultims užvirus pradės susidaryti gana daug putų, todėl užvirus sumažinkite dujų lygį ir sultis gerai išmaišykite. Jei putų nėra daug, tada jų pašalinti nereikia.

Kai sultys išvirs, galima jas supilti ir susukti į stiklainius.

Norėdami įsitikinti, kad viskas atlikta tinkamai, apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir įsitikinkite, kad sultys neprasisunkia pro dangtelį. Belieka suvynioti stiklainius ir palikti atvėsti.

Įdomus patarimas: kai kurios šeimininkės dalies sulčių nededa į rūsį ar sandėliuką, o užšaldo. Tikimasi, kad tokiu būdu jis bus saugomas dar ilgiau.

Pomidorų sultys per sulčiaspaudę žiemai

Štai dar vienas labai linksmas ir labai patogus šių sulčių gaminimo variantas. Jei pagal receptą perdirbimui anksčiau buvo naudojama mėsmalė, tada šioje versijoje turėsite apsiginkluoti sulčiaspaude. Taip, gautos sultys bus be minkštimo.

Tačiau šio metodo pranašumas yra tas, kad jis žymiai sutaupo gamybos laiką, nes pomidorų smulkinimo procesą, kurį atlikote rankiniu būdu, dabar galite atlikti elektrine sulčiaspaude ir daug greičiau.

Standartiškai šiame recepte kaip priedas naudojama tik druska. Tačiau mėgėjai gali pridėti įvairių aromatinių prieskonių pagal savo skonį, įtraukdami į sulčių skonį naujų įdomių natų.

Papildomai sterilizuoti sulčių skardines nereikia, todėl galite saugiai pradėti virti.

Komponentai:

• Pomidorai - 4 kilogramai;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.

Nuplaukite pomidorus ir pašalinkite visas matomas dėmes, jei tokių yra. Po to daržoves supjaustykite ketvirčiais. Didelius pomidorus galima pjaustyti dar mažesniais, kad būtų patogiau. Ir sudėkite gabalus į sulčiaspaudės dubenį.

Kartokite šią procedūrą su likusiais pomidorais, kol jie visi pavirs sultimis.
Nusiųskite tirštą skystį virti. Leiskite virti vidutiniu dujų lygiu, o kai užvirs, sumažinkite dujų kiekį iki minimumo. Virkite apie dešimt minučių, tada įberkite druskos ir gerai išmaišykite sultis.

Atkreipkite dėmesį, kad pomidorų sultyse birių priedų kiekius galite keisti savo nuožiūra – dėkite daugiau ar mažiau. Tai yra, pasikliaukite ne recepte siūlomu kiekiu, o savo skonio pageidavimais.

Gamindami nepamirškite dažnai maišyti sulčių, kad išsiskirtų kuo mažiau putų. Nepamirškite nustatyti žemo dujų lygio, kad sultys tyliai čiurlentų keptuvėje ir nebandytų „išbėgti“ ant viryklės.

Pasibaigus paskirtoms dešimčiai minučių apsiginkluokite iš anksto paruoštais stiklainiais ir atsargiai supilkite į juos sultis.

Naudingas patarimas: sultis patartina pilti lėtai, kad dėl staigaus temperatūros pasikeitimo stiklainiai netyčia nesuplyštų. Pirmiausia šiek tiek užpilkite, kad padengtų dugną. Tai leis stiklinei greitai prisitaikyti prie verdančio vandens ir išliks nepažeista.

Arba galite naudoti paprastą šaukštą. Tai bus patogu, jei naudosite pusės litro stiklainius. Tiesiog įdėkite šaukštą į tuščią stiklainį ir supilkite sultis. Metalas sugers dalį šilumos ir neleis stiklui įskilti.

Pomidorų sultis jau galite gerti per sulčiaspaudę žiemai! Dabar belieka susukti stiklainius su rakteliu ir patikrinti, ar sultys neišteka pro dangtelį. Uždėkite stiklainius ant dangtelių ir suvyniokite. Palikite atvėsti.

Net neabejokite, kad gautos sultys bus labai skanios. Jūsų šeima įvertins jūsų pastangas.

Pomidorų sultys iš geltonų pomidorų

Norėdami pasigaminti pomidorų sulčių žiemai, galite paimti ne tik raudonus, bet ir geltonus pomidorus. Iš jų sultys bus ne mažiau skanios ir maistingos.

Komponentai:

• geltoni pomidorai - 1,5 kilogramo;
• Druska ir cukrus - pagal skonį.

Pomidorus būtinai nuplaukite ir nupjaukite visus įmanomus „bjaurus“, kad daržovės būtų švarios. Norėdami apdoroti pomidorus, paimkite sulčiaspaudę - tai bus daug greičiau.

Bet jei neturite tokios įrangos, galite naudoti ir mėsmalę. O tada minkštimą reikia sumalti per sietelį, kurio tikrai yra kiekvienuose namuose.

Supilkite sultis į puodą arba gilų dubenį ir virkite vidutiniu dujų lygiu. Virkite apie penkiolika minučių, retkarčiais pamaišydami ir nugriebdami. Paruoštas sultis galima supilti į iš anksto paruoštus stiklainius.

Prieš pradėdami jas kočioti, į sultis galite įberti druskos ar cukraus savo skonį atitinkančiu kiekiu. Bet jūs galite juos susukti taip.

Tereikia palaukti, kol stiklainiai atvės. Tik nepamirškite šių stiklainių uždėti dangtelius ir uždengti šilta antklode.

Kvapios pomidorų sultys su baziliko priedu

Norėdami suteikti pomidorų sulčių skonio ryškumo, galite pabandyti pridėti naują ingredientą. Pavyzdžiui, bazilikas.

Komponentai:

• Pomidorai (galima vartoti šiek tiek pernokusius) - 5 kilogramai;
• Bazilikas - pagal skonį;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas;
• Cukrus – 1 arbatinis šaukštelis.

Pomidorus nuplaukite, jei reikia, supjaustykite ir supjaustykite gabalėliais. Norėdami paruošti sultis, naudokite elektrinę sulčiaspaudę arba, kraštutiniais atvejais, mėsmalę. Jei norite, kad sultys turėtų minkštimo, tada sumalus nereikia naudoti sietelio.

Sultys paruoštos, dabar laikas jas konservuoti. Supilkite sultis į puodą, leiskite užvirti ir virkite ant vidutinių dujų apie dvidešimt minučių. Tuo tarpu stiklainius sterilizuokite, jei to nepadarėte iš anksto.

Į išvirusias sultis įberkite druskos ir cukraus, taip pat įmeskite porą šakelių baziliko. Atkreipkite dėmesį, kad jei nėra galimybės naudoti šviežio baziliko, galite naudoti ir džiovintą baziliką. Karštame skystyje jis geriausiai atskleis savo savybes.

Visi parengiamieji darbai baigti. Dabar supilkite sultis į stiklainius ir uždarykite. Dėdami stiklainius ant dangtelių, įsitikinkite, kad sultys neišsipila. Apvyniokite jį antklode ir leiskite atvėsti. Tada sultis padėkite į vėsią vietą. Pavyzdžiui, rūsys ar sandėliukas.

Pomidorų sultys su česnakais ir aromatingais prieskoniais

Pomidorų sultys žiemai, kaip žinote, yra puikus sprendimas palaikyti imunitetą šaltuoju metų laiku. O jei pridėsite česnako? Peršalimas tiesiog neturės galimybės!

Komponentai:

• Pomidorai – 11 kilogramų;
• Česnakai – 1 skiltelė litre sulčių;
• Cukrus – 0,5-0,7 kilogramo, priklausomai nuo skonio;
• Druska - 0,5 stiklinės;
• pipirų žirneliai – 30 vnt.;
• Maltos aitriosios paprikos – 0,5 arbatinio šaukštelio;
• Gvazdikėliai – 10 vnt.;
• Cinamono milteliai – 3,5 arbatinio šaukštelio;
• Muskato riešutas - ant arbatinio šaukštelio galo;
• Actas – 1 stiklinė.

Nuplautus pomidorus supjaustykite dideliais gabalėliais. Šiame recepte perdirbimui geriausia naudoti sulčiaspaudę, kad susidariusiose sultyse neliktų odelių ar sėklų.

Supilkite sultis į puodą, virkite apie trisdešimt minučių vidutiniu dujų lygiu, tada sumažinkite dujų kiekį beveik iki minimumo. Tačiau sultys neturėtų nustoti burbuliuoti. Įpilkite druskos ir cukraus ir virkite dar dešimt minučių.

Tada sudėkite likusius ingredientus – česnaką, aromatinius prieskonius ir actą. Virti reikia dar apie dvidešimt minučių, tada gatavą skystį galima sukti į stiklainius.

Paprastas pomidorų sulčių receptas žiemai

Visas šio recepto paprastumas slypi būtent tame, kad jo virti nereikia. Bet tuo pat metu apsieikite be sterilizacijos. Na, pradėkime.

Komponentai:

• Pomidorai – 1,2 kilogramo;
• Druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;

Pagal receptą šios sultys turės minkštimą, todėl vaisiai turi būti itin sunokę, bet ne pernokę. Nuplaukite, sudėkite į kiaurasamtį ir minutei ar dviem panardinkite į verdantį vandenį. Ir tada - į šaltą vandenį.

Staigus temperatūros pokytis lengvai leis atskirti odą, o būtent tai ir reikia padaryti. Pomidorus grūstuvu pertrinkite per sietelį arba tą patį kiaurasamtį.

Filtruokite sultis marle, kad pašalintumėte sėklas, ir įpilkite druskos. Tada supilkite sultis į stiklainius ir uždenkite metaliniais dangteliais. Dabar juos reikia sterilizuoti. Proceso trukmė tiesiogiai priklauso nuo skardinių tūrio. Kuo jis didesnis, tuo ilgiau užtruks procesas.

Galiausiai žiemai paruoštos paprastos pomidorų sultys;

Pomidorų sultys su salotomis ir svogūnais

Žinoma, šios sultys labiau primena kelių daržovių sultis, o ne pomidorų sultis. Ir vis dėlto kitų daržovių ten tikrai nedaug, jei lygintum su pomidorų skaičiumi, bet jos pridės savo skonio.

Komponentai:

• Pomidorai – 1 kibiras;
• Salotos pipirai - 3 vnt.;
• Svogūnai - 1 galva;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.

Pirmiausia nuo nuplautų pomidorų reikia nuimti odelę. Padovanokite jiems „kontrastinį dušą“. Pirmiausia įdėkite juos į karštą, o po to iš karto į šaltą vandenį. Tada oda atsitrauks be jokių problemų.

Nulupkite česnaką ir svogūną, pašalinkite sėklas iš salotinių pipirų. Visas daržoves perleiskite per sulčiaspaudę arba sumalkite mėsmale. Supilkite sultis į puodą arba gilų dubenį ir užvirinkite.

Patartina gautas sultis virti dešimt minučių, o tada iš karto supilti į stiklainius ir galima sandariai uždaryti. Tokiu atveju druska pilama pagal asmeninį skonį, prieš geriant.

Pomidorų sultys su salierais

Šis receptas padės išplėsti pomidorų sulčių gaminimo namuose žiemai variantų asortimentą. Salierai padarys jį dar sveikesnį.

Komponentai:

• Pomidorai - 1 kilogramas;
• Salierai – 3 lapkočiai;
• Juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.

Prieš pradėdami spausti sultis, būtinai sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Norėdami tai padaryti, tereikia juos užpilti verdančiu vandeniu.

Pomidorus supjaustykite stambiais griežinėliais ir sumalkite sulčiaspaudėje. Arba galite naudoti mėsmalę. Supilkite sultis į puodą ir užvirinkite.