Triušiena puikiai tinka kepti šašlykus. Jis greitai suminkštėja veikiamas marinato ir yra prisotintas prieskonių aromatų. O ant grotelių iškepa dar greičiau. Nors triušienos kebabą galite išsikepti ir namuose. Tačiau pirmiausia reikėtų išsirinkti patį skaniausią marinatą, kad mėsa būtų minkšta ir patraukli!

Prieš pradėdami ruošti triušienos kebabą, perskaitykite pagrindines mėsos ruošimo ir marinatų naudojimo taisykles:

• receptams naudokite atšaldytą, nešaldytą triušio skerdeną;
• Kad mėsa būtų gerai marinuota ir tolygiai iškepta, geriau skerdeną supjaustyti porcijomis;
• Triušį marinuoti (smulkiais gabalėliais) skirkite 1–3 valandas, geriausias variantas – palaukti 8–10 valandų;
• kad pašalintumėte būdingą stiprų triušio kvapą, pamirkykite jį vėsiame vandenyje porai valandų – įpylę citrinos sulčių arba obuolių sidro acto (1-2 šaukštai litrui vandens);
• kad mėsa būtų minkšta, marinatą reikia ruošti pridedant rūgštinančios medžiagos – citrusinių vaisių sulčių, kefyro, acto;
• skaniausias marinatas gaminamas su kvapniomis ir aštriomis žolelėmis – rozmarinais, bazilikais, krapais, raudonėliais, čiobreliais.

Greitas receptas – triušiena apelsinų sultyse ir acte

Neįprastas parūgštintų ingredientų derinys – apelsinų sultys ir actas – suteikia puikų rezultatą! Tai labai greitas receptas! Triušio minkštimas greitai suminkštėja, o iškepęs tampa labai minkštas ir sultingas. Pagal šį universalų receptą triušį galite virti ne tik apelsinų sultyse. Priimtina vartoti bet kokias kitas šviežiai spaustas citrusinių vaisių sultis.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 1 triušis;
• 7-8 dideli apelsinai;
• 2-2,5 šaukštai obuolių sidro acto;
• 2-3 lašai valgomųjų garstyčių;
• 1 valgomasis šaukštas kadagio uogų;
• žiupsnelio maltos kalendros;
• stalo druskos pagal skonį.

Pirmiausia pasirūpinkite skerdena. Nuplaukite. Išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite porcijomis. Juos geriau daryti mažus, bet triušį galima iškepti ir per dvi dalis. Norėdami tai padaryti, aštriu peiliu supjaustykite skerdeną į dvi dalis išilgai paskutinio slankstelio.

Atėjo laikas apelsinams. Viskas, ko jiems reikia, yra sultys. Visus vaisius perpjaukite pusiau ir bet kokiu patogiu būdu išspauskite sultis. Nukoškite per sietelį arba marlę. Turėtumėte gauti bent 600-650 mililitrų skysčio.

Paruoškite marinatą su obuolių sidro actu. Sumaišykite actą su apelsinų sultimis. Suberkite garstyčias, kalendras ir šiek tiek trintas kadagio uogas. Išmaišykite, pagardinkite druska.

Sutelkite dėmesį į skonį – mišinys turi būti sūrus su ryškiu rūgštoku skoniu. Į šį mišinį sudėkite mėsos gabaliukus. Kruopščiai jas rankomis patrinkite marinato mišiniu. Palikite 1-1,5 valandos vėsioje vietoje.

Tada vėl išmaišykite ir įtrinkite skerdeną citrusinių vaisių mišiniu. Vos per kelias minutes galite pradėti kepti – tikrai greitas receptas!

Patarimas! Kad dideli mėsos gabaliukai pasimarinuotų tolygiai, retkarčiais juos pamaišykite. Tokiu būdu kiekvienas gabalas bus palaidotas aromatiniame mišinyje.

Triušienos kebabas kefyre su citrina

Paprasčiausias būdas pasigaminti marinatą triušiui – iš kefyro. Be to, puikiai tiks šviežios citrinos, svogūnai ir prieskoniai. Geriausias variantas yra juodieji pipirai ir lauro lapas.

Taip pat skaitykite: Vištienos kebabas – 12 skaniausių marinatų, kad mėsa būtų minkšta

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 3,5 kilogramo triušio;
• 1 litras biokefyro;
• 200 gr. svogūnai;
• 5-6 vidutinės citrinos;
• 2 lauro lapeliai;
• 0,5 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• druskos pagal skonį.

Nuplaukite triušio skerdeną. Kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite gabalėliais. Pirmiausia aštriu peiliu skerdeną padalinkite į dvi dalis – išilgai paskutinio slankstelio. Tada supjaustykite mažesniais gabalėliais. Sudėkite į didelę emaliuotą keptuvę.

Nulupkite svogūnus. Nuplaukite galvas. Supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais. Pirmasis variantas tinka, jei svogūnai bus naudojami ir kepant kebabus.

Sudėkite citrinas į geležinį sietelį ir įdėkite į kriauklę. Užpilkite verdančiu vandeniu. Užpilkite šaltu vandeniu ir atvėsinkite vaisius. Nuvalykite servetėlėmis. Citrusus supjaustykite plonais griežinėliais – apskritimais. Dubenyje sumaišykite susmulkintą svogūną su citrina (kartu su sultimis, išsiskiriančiomis pjaustant citrusinius vaisius).

Kefyre sumaišykite susmulkintus lauro lapus ir maltus juoduosius pipirus. Į susmulkintą svogūną įpilkite citrinos. Įberkite šiek tiek druskos. Paragaukite mišinio. Jis turėtų būti šiek tiek per sūrus. Druska išsisklaidys visoje mėsoje – skonis bus tobulas!

Kefyro mišinį užpilkite ant mėsos. Gerai išmaišykite rankomis. Uždarykite dangtį. Palikite vėsioje vietoje per naktį. O tada naudokite pagal paskirtį – kepkite ant grotelių ant grotelių.

Įdomus! Bet kokią šašlykinę galima kepti ne tik gatvėje. Bet ir namuose! Norėdami tai padaryti, naudokite namų elektrinį grilį.

Minkštas kebabas, marinuotas majonezu ir grietine

Pats mėsos derinys majoneze su grietine yra originalus kepsnių ruošimo variantas. Šių padažų santykis parenkamas daugiausia pagal skonį, galite paimti vieną prieš vieną. Ir kaip privalomas ingredientas naudojamas šiek tiek stalo garstyčių. Tai bus „žievelė“, kuri suteiks triušiui pikantišką skonį ir patrauklų aromatą.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 1 triušio skerdena;
• 150 gr. majonezo;
• 150 gr. Grietinė;
• 1 arbatinis šaukštelis valgomųjų garstyčių;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 1-2 lauro lapai;
• 1-2 šaukštelių sauso baziliko;
• druskos pagal skonį.

Atvėsusią skerdeną nuplaukite. Išdžiovinkite nuo drėgmės pertekliaus. Supjaustykite išilgai sąnarių į mažesnius gabalėlius.

Česnaką išspauskite per spaudą. Perkelkite į emaliuotą indą. Įpilkite majonezo, grietinės, garstyčių, lauro lapų ir baziliko. Išmaišykite. Įberkite šiek tiek druskos. Paragaukite mišinio. Jei reikia, įberkite daugiau druskos. Kruopščiai išmaišykite. Garstyčios turi gerai išsiskirstyti majoneze ir grietinėje – tai užtikrins vienodą mėsos suminkštėjimą.

Mėsą perkelkite į marinatą. Gerai išmaišykite rankomis. Pabandykite gabalėlius įtrinti padažu. Indą su ingredientais uždarykite dangteliu. Palikite vėsioje vietoje 2-3 valandas.

Patarimas! Kuo ilgiau mėsa marinuojama, tuo ji tampa minkštesnė. Tačiau šis procesas turi vykti vėsioje patalpoje. Mėsos puodą padaže galite palikti apatinėje šaldytuvo lentynoje arba rūsyje.

Šašlykinę ruoškite įprastu būdu – ant grotelių ant grotelių su anglimis. Retkarčiais apverskite groteles, kad gabalai iškeptų tolygiai. Gardumynui papuošti naudokite šviežias daržoves ir aštrias žoleles.

Marinatas šašlykams su vynu ir medumi

Kad mėsa būtų minkšta, marinavimui naudokite tik sausą stalo vyną. Ar tinka balta, ar raudona – kurią naudoti, sprendžia šeimininkė. O medus jau minkštai marinuotam triušiui suteikia šiek tiek saldumo.

Taip pat skaitykite: Kaip virti šašlykus orkaitėje namuose: 12 sultingų receptų

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 3 kilogramai triušio;
• 2 taurės raudonojo vyno;
• 2 lygių šaukštų druskos;
• 200 gr. svogūnai;
• 1 šakelė čiobrelių;
• 2 arbatinių šaukštelių bičių medaus;
• 2-3 žirneliai kvapiųjų pipirų.

Prieš laikant triušį vyne, kruopščiai nuplaukite skerdeną. Tada nuvalykite vandenį. Jei norite, palikite triušį visą (galima virti ant iešmo), perpjaukite į dvi dalis arba mažesnius gabalėlius.

Patarimas! Jei skerdeną supjaustėte mažais gabalėliais, vadovaukitės algoritmu. Skerdeną perpjaukite į dvi dalis – nupjaukite viską, kas yra žemiau paskutinio slankstelio. Paaiškėjo, kad tai du sunkūs gabalai. Tada supjaustykite filė iš viršaus ir išilgai kojų sąnarių. Supjaustykite filė į keletą dalių. Krūtinę galima supjaustyti į 3-4 fragmentus. Taip pat nupjaukite kojas nuo skerdenos apačios ir padalinkite į keletą dalių.

Svogūną supjaustykite plonais griežinėliais. Supilkite gabalėlius į vyną, čiobrelius, susmulkintus kvapiuosius pipirus ir druską. Šiuo marinato mišiniu įtrinkite mėsos gabaliukus. Viską išmaišyti. Palikite vėsioje vietoje 2-3 valandas. Tada pridėkite medaus. Vėl gerai išmaišykite. Uždarykite dar 30-40 minučių.

Po to mėsą išimkite iš marinato. Kepkite ant grotelių iki auksinės rudos spalvos. Naudojant vyną su medumi, delikatesas gaunamas su labai auksine, patrauklia pluta.

Triušio kepenėlių vėrinukai sojos padaže

Skaniausias triušių kepenų marinatas – sojos padažas. Net kepenėlės, turinčios šiek tiek specifinį šviežio triušio kvapą sojos padaže, tampa neįprastai aromatingos ir švelnios. Tačiau reikia atsiminti, kad toks pagrindas jau yra sūrus. Todėl maisto ruošimui nenaudokite druskos pertekliaus.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 500 gr. kepenys;
• 250 mililitrų sojos padažo;
• 1 gvazdikų žiedynas;
• 0,5 arbatinio šaukštelio sausos žolės;
• druskos, jei norite.

Šio triušio kepenėlių recepto pranašumas yra tas, kad jums nereikia praleisti daug laiko jį ruošiant. Gabaliukai greitai marinuojami, taip pat greitai iškepami ant grotelių. Pirmiausia gerai nuplaukite kepenis tekančiu šaltu vandeniu. Tada padėkite ant popierinių rankšluosčių sluoksnių. Taip pašalinsite drėgmės perteklių – tai svarbu!

Skiedinyje įtrinkite gvazdikėlius sausomis žolelėmis. Galite paimti vieną tipą arba kolekciją. Pavyzdžiui, Provanso ar Kaukazo kvapiosios žolelės. Išmaišykite sojos padažo mišinį. Paragauk. Druskos čia nebereikia. Tačiau jei jūs ar jūsų svečiai mėgsta savo kebabą šiek tiek sūriau, į marinatą įberkite šiek tiek druskos.

Kepenėles panardinkite į padažo mišinį. Gerai ismaisyti. Uždenkite dangteliu. Palikite 30-40 minučių. Praėjus šiam laikui, kepenėles jau galima kepti. Tuo pačiu metu gabalėlius periodiškai apšlakstykite marinato mišiniu.

Triušių kepenėlės pomidorų padaže

Pomidorų padaže gaunamos labai skanios triušių kepenėlės. Ypač jei paimsite keletą saulėje džiovintų pomidorų ir šviežių žolelių. Pomidorų padažą galite pasigaminti patys (iš anksto) arba naudoti parduotuvėje pirktą.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 500 gr. triušių kepenys;
• 100 gr. saulėje džiovinti pomidorai;
• 3-4 šaukštai pomidorų pastos;



Išskalaukite kepenis. Sausas. Viršutinėje plėvelėje padarykite negilius pjūvius ant visų dalių. Kiekvieną kepenėlę galite supjaustyti į gabalus - 2-3 fragmentus.

Nuplaukite petražoles ir nusausinkite popierinėmis servetėlėmis. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Receptui vietoj petražolių galite naudoti bet kokius – krapus, raudonėlį ar mėtas.

Visi žino, kad triušiai „yra ne tik vertingas kailis...“ Mitybos specialistai visame pasaulyje jau seniai giria triušieną dėl lengvai virškinamų baltymų, kurie taip pat yra hipoalergiški. O jei triušienos mėsą kepsite ne keptuvėje su aliejumi, o ant grotelių, gausite tobulą mėsos patiekalą. Vienintelis šios rūšies mėsos trūkumas – nedidelis sausumas. Tačiau to galima išvengti, jei žinote, kaip tinkamai marinuoti triušienos kebabą, apie kurį papasakosiu savo recepte. Paruoškite šį skaniausią marinatą, kad mėsa išliktų minkšta. Jei nuspręsite tiesiog virti triušį, pažiūrėkite.

- triušiena - 400 gr.,
- įdegis – 250 ml.,
- kepsnių prieskoniai, česnakai.

Kaip gaminti maistą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

1. Kaip jau sakiau, triušiena gana sausa. Todėl acto marinatas jam netinka. Triušienos kebabą verdu kefyro arba mineralinio vandens marinate. Bet geriau derinti abu komponentus, o tam geriausiai tinka įdegis - tai rauginto pieno gėrimas, kuris taip pat yra gazuotas. Stiklinę įdegio sumaišykite su kepsnių prieskonių mišiniu. Triušienos mėsą pagardinkite česnaku. Palikite 5 minutes. Geriau naudoti vidutiniškai riebią triušienos mėsą. Minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais – iš vienos kojos išeina 3-4 gabaliukai.




2. Marinuokite mėsą įdegyje apie 12 valandų. Kaip įprasta, kebabą su slėgiu geriau nakčiai padėti į šaldytuvą.




3. Mėsą suverkite ant iešmelių, pakaitomis su daržovėmis. Kad kebabas būtų minkštesnis ir sultingesnis, geriausiai tiks vyšniniai pomidorai. Iškepę jie išskirs sultis į mėsą, ji neišdžius. Geri ir svogūnai – švieži, nemarinuoti. Manau, kad jums patiks ir šis

Nedaug namų šeimininkių net moka virti tokį gyvūną kaip triušis. Jame yra labai minkšta, liesa, daug baltymų, subtili mėsa. Rekomenduojama valgyti tinkamai maitinantis ir laikantis įvairių dietų. Bet jei kepsite šią nuostabią mėsą ant grotelių, kai ji visiškai prisotinta dūmų, tikrai niekada negalėsite pamiršti jos neįtikėtino skonio.

Ant grotelių keptas triušis – mėsos patiekalas tikriems gurmanams

Pavasarį ir vasarą visi su džiaugsmu leidžiasi į mišką ar prie jūros atsipalaiduoti ir pasimėgauti gardžiu kepsniu. Tikriausiai kiekvienas vyras turi savo firminius receptus, tačiau niekada nevėlu išmokti ko nors naujo, ypač kalbant apie maistą.

Taigi, jei pavargote nuo standartinių banalių mėsos ar vištienos kebabų, pats laikas pabandyti iškepti kone skanią triušienos mėsą. Šis neįtikėtinai paprastas receptas patiks jums ir visiems jūsų svečiams. Ant grotelių keptą triušį paruošti nesunku, o virti galite keliais būdais: skerdeną padalijant į gabalus kepsninėje arba visą ant iešmo. Apžvelgsime abu šiuos gaminimo būdus.

Triušis ant kepsninės

Norėdami paruošti pjaustytą triušį, jums reikės šių ingredientų:

• skerdena – 1 vnt.;
• svogūnai - 4-5 vidutinės galvos;
• mineralinis vanduo - 800 ml;
• šašlykų prieskoniai – 1 pak.;
• pipirai, druska - pagal skonį.

Pažvelkime į žingsnis po žingsnio gaminimo receptą:

• Skerdeną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
• Po to juos reikia gerai nuplauti, sudėti į dubenį su vandeniu ir palikti vandenyje apie 4-5 valandas pastovėti.
• Nuluptus svogūnus reikia supjaustyti pusžiedžiais, kuo plonesniais – tai padės mėsai geriau pasisotinti skoniu ir aromatu.
• Mėsą sudėkite į puodą, apibarstykite svogūnais ir suberkite prieskonius. Po to triušį tiesiog pabarstykite pipirais, pasūdykite ir įpilkite mineralinio vandens. Sumaišykite. Ruošinį dėkite marinuotis į šaldytuvą 5-6 valandoms (geriau leiskite pastovėti per naktį).
• Gabaliukus dėkite ant grotelių, prieš tai patepę aliejumi, kad nepriliptų.
• Kepant nėra nieko ypatingo – kepama kaip įprasta kiauliena ar aviena. Nepamirškite periodiškai apversti. Patiekalas paruošiamas apie 20-30 minučių.

Visas triušis ant iešmo

Taip pat galite virti triušį nepjaustydami skerdenos. Toks triušis ant grotelių ant jūsų stalo atrodys kur kas šventiškiau. Taigi, paruoškite šiuos ingredientus:

• skerdena – 1 vnt.;
• svogūnai – 3 vnt.;
• kiaulienos taukai - 150 g;
• bet koks augalinis aliejus - 50 g;
• česnakai - kelios galvos;

• sausas baltas vynas - 150 ml;
• čiobreliai - 1 šaukštelis;
• susmulkintas lauro lapas - 1 šaukštelis;
• sviestas - 55 g;
• pipirai, druska, prieskoniai - pagal skonį.

Kaip virti visą triušį:

• Nuplaukite ir išdžiovinkite skerdeną.
• Kiaulienos taukai turi būti supjaustyti plonomis juostelėmis, o tada įdaryti į skerdeną.
• Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
• Skerdeną sudėkite į dubenį, suberkite smulkintą svogūną, čiobrelius, prieskonius, lauro lapą. Tada mėsą užpilkite alyvuogių arba saulėgrąžų aliejumi, druska ir pipirais. Norint pasimarinuoti, reikia pastovėti šaldytuve apie 6 valandas.
• Triušis dedamas ant iešmo ir dedamas virš grotelių taip, kad jis būtų visiškai virš žarijų. Pirmiausia kepama apie 10 min., po to į marinatą dedamas smulkintas česnakas ir marinatas užpilamas ant viršaus. Po to triušį reikia kepti dar 40 minučių.
• Ištraukę triušį iš iešmo aptepkite sviestu, pabarstykite žolelėmis ir patiekite.

Neįtikėtinai sultinga dietinė triušiena gali būti duota net vaikams. Vargu ar priaugsite svorio nuo šio patiekalo, be to, jis tiesiog neįtikėtinai skanus.

omagale.ru

Triušio kebabo receptas

Ingridientai:

• Triušis – 1 vnt.;
• Svogūnai 100 gr.;
• grietinė – 150 gr.;
• Česnakai - 5-7 skiltelės;
• Prieskoniai - bet kokie pagal skonį, aš naudojau po 1 arbatinį šaukštelį raudonųjų ir juodųjų maltų pipirų;
• Aštrios žolelės – 1 arbatinis šaukštelis maltų čiobrelių;
• Druska - pagal skonį;

Anksčiau jau buvau ruošęs triušienos kebabą, bet čia nusprendžiau šiek tiek paeksperimentuoti ir sukurti kažką tarp to kebabo ir dabar jau tradiciniu tapusio triušio patiekalo, troškinto grietinėje. Žinoma, kadangi ruošėme šašlykus, niekas nieko neplanavo troškinti, tačiau prieš galutinį šio patiekalo gaminimą ant grotelių triušiena buvo marinuota mažiausiai apie valandą marinate, kuriame buvo grietinės. Taigi, aš jums pasakoju, kaip įvyko mano eksperimentas, kurio rezultatai buvo tiesiog neįtikėtini.

Nuplautą triušio skerdeną supjaustome porcijomis, jei įmanoma (kiek įmanoma), išpjauname papildomus kaulus (pavyzdžiui nuo kojų), šonkaulius labai rekomenduoju palikti tokius, kokie yra, nes tai patys skaniausi gabalėliai mūsų būsimas kebabas. Taip, noriu atkreipti jūsų dėmesį, kad iš išpjautų kaulų (redaguoti žr. krūvą šioje nuotraukoje) ir triušienos gabalėlių su stuburu (ne itin tinkami kepsniui) galima paruošti tiesiog labai skani triušių sriuba!

Griliui skirtus triušienos gabalus sudėkite į gilų emaliuotą ar plastikinį dubenį, į mėsą įberkite 1 arbatinį šaukštelį maltų raudonųjų pipirų,

Pasūdykite mūsų kebabą (tiksliai nepamenu, bet, atrodo, įdėjau 1-1,5 arbatinio šaukštelio druskos),

Įberkite arbatinį šaukštelį maltų juodųjų pipirų. Dabar palikime triušį kuriam laikui nuošalyje ir paruošiame grietinę marinatui.

Į nedidelį dubenį įdėkite vieną arbatinį šaukštelį džiovintų čiobrelių.

Įpilkite 150 gramų šviežios grietinės,

Ir į grietinę įspausti 5-7 skilteles česnako, viską gerai išmaišyti ir palikti grietinę, kad apsemtų žolelėmis ir česnaku, ir grįžkime prie savo triušio...

Nedidelį svogūną (arba pusę didelio, kaip aš dariau) supjaustykite ne itin mažais kubeliais,

O svogūnus išsiųsime į triušieną. Šiame triušienos šašlyko recepte mums nereikia daug svogūnų, nes marinavimas vyks raugintos pieno grietinėje, svogūnų vaidmuo šiame recepte yra suteikti skonį, o ne marinuoti mėsą.

Dabar kairiąja galinga (ir, žinoma, švaria) ranka gerai išmaišykite triušieną su druska, svogūnais ir prieskoniais,

Leiskite žvėrienai pastovėti 20-30 minučių (kad svogūnas išsiskirtų ir susimaišytų su mėsos sultimis bei prieskoniais) periodiškai (2-3 kartus per visą laiką) maišant triušieną,

Po to ant mėsos užpilkite grietinės,

Dar kartą viską gerai išmaišome ir paliekame kebabą pasimarinuoti (... čia dažniausiai rašomi neįtikėtini skaičiai: 4,6 val., ar net „per naktį“, bet triušieną rekomenduoju marinuoti ne ilgiau kaip 2 val., nes tai daug ilgiau marinuoti šią ir taip minkštą mėsą!?) vieną valandą.

Pamarinavę triušienos mėsą grietinėje, suverkite triušio gabalėlius ant iešmelių,

Ir nedelsdami padėkite juos ant anksčiau paruoštų gerų (karštų ir lygių) anglių,

Po 3-4 minučių savo triušienos kebabą apversime ir apkepame iš kitos pusės,

Tada apverskite triušieną dar 2 kartus po 1-2 minučių, kol bus pasiektas reikiamas kepimo laipsnis, po kurio

Triušienos kebabas, kurį marinavome grietinėje, iškart nukeliamas nuo ugnies ir patiekiamas karštas prie stalo, arba taip, t.y. tiesiai ant iešmelių,

Arba galite patiekti triušienos kebabą su šviežiomis žolelėmis ir pomidorais,

O štai kaip iš arti atrodo triušienos šašlyko gabaliukai. Visiems gero apetito ir sėkmės ruošiant aukščiau pateiktą grietinėje marinuoto triušienos šašlyko receptą.

Apibūdinimas: Seniai svajojau gaminti šašlykus iš marmurinės jautienos, bet kadangi apie tai svajojau, ėmiau ir išviriau! Siūlau pabandyti pasigaminti paprastą jautienos šašlyko receptą. Mėsa marinuojama svogūnuose ir prieskoniuose, o po to kepama ant žarijų.

• Jautienos nugarinės gabalas (marmurinis) – 2 kg.
• Svogūnai – 5 vnt.
• Prieskoniai: juodieji pipirai, kmynai, kalendra,
• Žolelės: džiovinti čiobreliai

Jautienos šašlykų kebabą pradėkime ruošti pjaustydami mėsą. Mėsą supjaustome 3-4 centimetrų gabalėliais, stengdamiesi, kad jie būtų kuo lygesni. Supjaustytą mėsą sudėkite į gilų dubenį ar keptuvę arba į bet kurį kitą indą, kuriame planuojate marinuoti kebabą. Vienintelis dalykas yra tai, kad aš nerekomenduoju naudoti cinkuotų indų...

Paruošiame prieskonius, kurių prireiks kebabui ruošti naudotai jautienai marinuoti: dedame 2 arbatinius šaukštelius rupios druskos ir 2 šaukštus kalendros (aš naudojau smulkiai maltą), 1 arbatinį šaukštelį kmynų ir galiausiai 1 - 2 arbatinius šaukštelius džiovintos. čiobreliai .

Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais,

Svogūną pabarstykite žiupsneliu stambios druskos (reikia atsižvelgti į bendrą druskos kiekį! Tada kartu su prieskoniais bus dedama druska, tad pabarstykite be fanatizmo!), tai būtina norint išprovokuoti svogūną, kad išsiskirtų sultys.

Sumaišykite svogūną ir druską rankomis,

Sudėkite svogūnus į mėsą

Labai atsargiai sumaišykite mėsą ir svogūnus,

Paruoštus prieskonius sudėkite į dubenį,

Dar kartą sumaišykite jautienos kebabą, bet šį kartą su prieskoniais,

Ir maždaug tokia forma dubenį su kebabu siunčiame marinuoti 4 valandas vėsioje vietoje. Bus labai tikslinga, kad per šias 4 valandas marinuojant šašlykus periodiškai (bent kartą per 1 valandą) jį pamaišytumėte.

Pasibaigus marinavimo laikui, jautienos šašlykinį kebabą reikia suverti ant iešmelių,

Ir kepkite jautienos šašlykų kebabą ant žarijų, kol jis visiškai iškeps,

Na, dar viena pilnai paruošto jautienos kebabo nuotrauka, atrodo labai apetitiškai!

Tada jautienos kebabas, trykštantis karščiu ir kvapais, išimamas iš iešmelių ir patiekiamas su mažais žiedeliais supjaustytais svogūnais bei kapotomis petražolėmis, krapais ir kalendra. Gero apetito ir, žinoma, sėkmės ruošiant aukščiau aprašytą marmurinio jautienos kebabo receptą.

emlozkoy.ru

Triušio kebabo receptas

Šiam patiekalui paruošti reikės 1,5 kg sveriančios triušio skerdenos, 4-5 svogūnų, vieno maišelio, 4 lauro lapų, dviejų šaukštų acto, 400 ml vandens.

Triušio skerdeną reikia kruopščiai nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti gabalėliais. Svogūną nulupkite, stambiai supjaustykite ir suberkite į mėsą. Taip pat įberkite maltų juodųjų pipirų, gatavų kepsnių prieskonių, lauro lapelio.

Labai sveika ir skani triušiena pasirodo ypač sultinga ir aromatinga, jei ją troškinate piene. Gaminimo laikas: 40 min. Porcijų skaičius: 4

Triušio receptas su daržovėmis

Yra daug variacijų tema, kaip virti triušį su daržovėmis, tačiau populiariausias yra kepto triušio su daržovėmis su grietine receptas. Šis patiekalas

Triušio receptas aluje

Vienu skaniausių ir labai sveikų patiekalų laikoma triušiena, kuri tradiciškai kepama orkaitėje arba troškinama po marinatu. Yra žinoma, kad triušienoje gausu kalcio,

Triušio receptas grietinėje

Triušio gaminimas grietinėje laikomas labai paprastu ir skaniu patiekalu. Be to, kepimo grietinėje receptas puikiai tinka vištienai, kalakutienai ir kiškiui. Laikas

Triušio receptas puode

Yra žinoma, kad triušiena laikoma dietiškiausia. Jame gausu būtinų baltymų ir beveik nėra cholesterolio. Todėl triušienos patiekalai tinka sėdintiems

Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptai

Varškės pudingas – receptas

Dešrelės aštuntoje tešloje

Spurgos su kondensuotu pienu

Vištienos filė sojos-grietinės padaže su bulvėmis

Populiarus

2011-2013 Kulinarnye-sovety.ru - naudingi kulinariniai patarimai

Medžiagos atkūrimas ir naudojimas bet kokia forma, įskaitant elektronines žiniasklaidos priemones, galimas tik gavus raštišką svetainės administracijos leidimą. Būtina nuoroda į svetainę.

kulinarnye-sovety.ru

Triušio kebabas – skaniausi receptai

Triušiena laikoma dietine, tačiau iš jos tinkamai paruoštas kebabas pasirodo labai skanus ir sultingas. Griliui skirtą triušį galite marinuoti mineraliniame vandenyje, padažuose, acte, naminiame kečupe ar grietinėje. Griliui naudokite jauną triušieną.

Triušio kebabas majoneze

Pagal šį receptą triušienos kebabas majoneze yra aromatingas, švelnus ir pikantiškas. Padaro septynios porcijos, 800 kcal. Paruošti reikia 50 minučių.

1. Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais.
2. Į svogūną supilkite actą, įberkite druskos ir maltų pipirų. Išmaišykite.
3. Rankomis susmulkinkite svogūną, kad išsiskirtų sultys.
4. Nuplautą ir nuluptą mėsą pasūdykite ir sudėkite į dubenį. Suberkite maltus pipirus ir lauro lapus.
5. Į mėsą įpilkite garstyčių ir majonezo ir išmaišykite.
6. Į mėsą supilkite svogūną ir sultis, uždenkite ir šaldykite mažiausiai 5 valandas. Galbūt per naktį.
7. Mėsą dėkite ant grotelių arba suverkite ant iešmelių ir kepkite triušienos kebabą ant žarijų 50 minučių.

Patiekite kebabą karštą arba šiltą su padažais ir šviežiomis salotomis.

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą „YouTube“.

Triušienos kebabas pomidorų padaže

Tai nuostabus dietinis šašlykas, pagamintas iš triušienos, marinuotas pomidorų padaže. Padažą galite pasigaminti namuose iš pomidorų arba naudoti vandeniu praskiestą pomidorų pastą.

1. Nuplaukite ir supjaustykite skerdeną, supjaustykite mėsą į gabalus.
2. Svogūnus smulkiai supjaustykite žiedais.
3. Praskieskite pastą vandeniu ir išmaišykite.
4. Mėsą sudėkite į dubenį, suberkite svogūną, prieskonius ir druską, užpilkite pomidorų padažu ir actu.
5. Mėsą išmaišykite ir 5 valandas padėkite į šaldytuvą.
6. Mėsą suverkite ant iešmelių. Styginiai su kaulais išilgai kaulo. Šašlykų kebabą galite tiesiog dėti ant grotelių.
7. Sultingą triušienos kebabą kepkite 40-50 minučių. Kas 5 minutes mėsą apverskite ir aptepkite marinatu.

Virimas trunka apie šešias valandas. Taip pagaminsite aštuonias skanaus triušienos kebabo porcijas, kurių kalorijų kiekis yra 760 kcal.

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą „YouTube“.

Triušienos kebabas su apelsinų sultimis

Triušienos kebabą galite virti apelsinų sultyse. Patiekalo kalorijų kiekis yra apie 700 kcal. Padaro aštuonias porcijas. Gaminimas trunka apie 9 valandas 30 minučių, įskaitant mėsos marinavimą.

1. Nupjaukite skerdeną ir supjaustykite gabalėliais, sudėkite mėsą į didelį dubenį.
2. Česnaką susmulkinkite arba labai smulkiai supjaustykite.
3. Į česnaką įberkite prieskonių, pasūdykite, mėsos gabaliukus įtrinkite paruoštu mišiniu.
4. Mėsą užpilkite aliejumi, supilkite apelsinų sultis ir išmaišykite. Palikite marinuotis šaldytuve 8 valandas.
5. Pomidorus supjaustykite apskritimais ir pakaitomis suverkite juos su mėsa ant iešmelių.
6. Šašlyką kepkite ant grotelių 50 minučių, mėsą apversdami ir užpildami marinatu.

Vietoj to naudokite apelsinų sultis, pagamintas iš šviežių citrusinių vaisių.

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą „YouTube“.

Triušio kebabas acte

Šašlykų kebabo receptui reikės 70% acto. Triušienos kebabą pagaminsite per 6 valandas. Kalorijų kiekis - 700 kcal. Padaro aštuonias porcijas.

• triušis - skerdena;
• du svogūnai;
• pusantro šaukšto. actas 70%;
• prieskoniai mėsai, druska;
• keturi lauro lapai;
• 400 ml. vandens.

1. Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir sudėkite į dubenį.
2. Svogūnus supjaustykite dideliais gabalėliais, suberkite į mėsą ir suberkite lauro lapus, prieskonius, druską.
3. Actą praskieskite vandeniu ir užpilkite ant mėsos.
4. Išmaišykite kebabą rankomis, prisiminkite ir palikite šaltai 4 valandas.
5. Suverkite mėsą ant iešmelių ir kiekvieną gabalėlį sutepkite augaliniu aliejumi, kad kebabas būtų minkštas.
6. Kepkite 50 minučių, apversdami mėsą ir aptepkite marinatu.

Patiekite kebabą su keptomis bulvėmis ir šviežių daržovių salotomis.

polzavred.ru

Jei norite iškepti originalią mėsos versiją ant žarijų ir nustebinti savo svečius, jums reikės neįtikėtinai skanaus majonezo triušienos kebabo recepto. Yra daugybė kebabų receptų. Kad jis būtų skanus ir sultingas, reikia pasirinkti tinkamą marinatą.

Šašlykinę reikia kepti ant vaismedžių, ypač vyšnių ar abrikosų, žarijų. Kol malkos dega grilyje, supjaustykite triušio skerdenas mažais gabalėliais ir suverkite ant iešmelių. Specialistai nerekomenduoja marinuoti acto, jis naikina natūralų mėsos skonį, o vynas neprideda nei skonio, nei aromato.

Ingredientai triušienos kebabui

1. Triušiena – 1,5 kg.
2. Svogūnai – 5 vnt.
3. majonezas - 250 gr.
4. Prinokę pomidorai.
5. Druska.
6. Česnakai.
7. Prieskoniai pagal skonį.

Triušio šašlyko receptas majoneze

• mėsą nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais;
• paruoškite marinatą: jam reikės sumaišyti majonezą, druską su česnaku ir prieskoniais bei svogūną, sumaltą mėsmale, kad mėsa būtų geriau prisotinta svogūnų sulčių;
• mėsą marinate palaikyti šaldytuve 5 valandas;
• Verčiant mėsą ant iešmo, būtinai kaitaliokite ją su svogūnų žiedais marinate ir prinokusių pomidorų gabalėliais; galite įdėti ir taukų gabaliukų – taip triušis bus sultingesnis;
• tvirtai sudėkite iešmelius ir periodiškai apverskite aplink savo ašį, kol paruduos – taip mėsa sulaiko sultis viduje ir tolygiai apkepa iš visų pusių;
• kepant mėsą galima apipilti vynu, bet geriausia tam panaudoti likusį marinatą, kad geriau įsigertų; Kebabas bus paruoštas, kai susidarys auksinė pluta.

Kaip patiekti šašlykus

Norėdami nustebinti svečius, kebabą patiekite ant didelės lėkštės, papuoštos vynuogių lapais ar įvairiomis žolelėmis. Taip jūsų skanėstas atrodys ypač apetitiškai. Triušiena puikiai dera su įvairiais kečupais ir padažais. Mėsą patiekite su lengvomis daržovių salotomis, keptomis arba virtomis bulvėmis, raugintais agurkais. Pasigaminkite specialų padažą. Prie triušienos kebabo dera ir ryžiai bei kepti svogūnų žiedai. Sausas vynas patiekiamas kaip gėrimas, dera su bet kokia mėsa, žuvimi ir daržovėmis. Bet čia pasirinkimas priklauso nuo jūsų pageidavimų.

Gero apetito!

Visi žino, kad triušis – ne tik vertingas kailis... Būtinai paragauti iš šios maistingos ir tuo pačiu dietinės mėsos pagamintų patiekalų, ypač gamtoje. Šiandien turime ant žarijų keptą triušieną, tai ne tik aromatinga ir skani, bet ir labai maistinga bei sveika mėsa.

Jei esate didelis šašlykų mėgėjas ir jau gerokai pavargote nuo šašlykų, galite paragauti grietinėje grietinėje kepto triušio. Triušių patiekalai buvo labai veiksmingi mityboje. Gautas patiekalas skoniu panašus į šašlyką ir troškintą triušį. Būtinai išbandykite šį neprilygstamą patiekalą – jūsų malonumui nebus ribų.

ANT ANGLIŲ KEPTAS TRIUŠIS.

Taigi, mums reikia:

Vidutinio dydžio triušio skerdena
vienas svogūnas
viena česnako galva
apie 200 gr. Grietinė
prieskonių (čiobrelių, maltų juodųjų ir raudonųjų aitriųjų pipirų)
druskos pagal skonį.

Virimo procesas:

Triušio skerdeną nuplaukite, maždaug pusę dienos pamirkytą vandenyje ir supjaustykite taip, kad gabalėlius būtų galima lengvai suverti ant iešmelių. Pašalinkite iš jo sėklas. Šonkauliukų neišimkite, nes jie yra skaniausios, sultingiausios ir skaniausios patiekalo dalys. Kraigas mažai naudingas kepimui. Geriau atidėkite į šalį su išpjautais kaulais – iš jų bus puiki sriuba. Mėsos gabaliukus sudėkite į gilų indą, įberkite druskos ir pipirų.

Tada pradėkime ruošti marinatą. Grietinė sumaišoma su čiobreliais ir trintu česnaku ir atidėta – leiskite prisitraukti. Kol užpiltas grietinės padažas, pasirūpinkime triušiu.

Svogūną supjaustykite dideliais gabalėliais, suberkite į triušį ir išmaišykite. Triušis turėtų mirkti svogūnų sultyse apie pusvalandį. Tada supilkite paruoštą grietinės marinatą į mėsos gabaliukus ir vėl leiskite mėsai marinuotis padaže apie 90 minučių. Marinavimo trukmė neturi viršyti 2 valandų.

Pamarinuotus mėsos gabalėlius dėti ant iešmelių ir kepti kas tris minutes vartant.

Mėsos pasirengimas tikrinamas mediniu pagaliuku. Jei mėsa lengvai pradurta, o pradūrimo vietoje išsiskiria ne kraujas, o skaidrios sultys, tada mėsa paruošta! Triušis patiekiamas iš karto. Iškeptą triušį patartina patiekti su bet kokiomis daržovių salotomis arba pjaustytais pomidorais su smulkintomis žolelėmis.

Yra daug galimybių triušienos paruošimui. Pavyzdžiui, galite paimti visą triušio skerdeną, pamirkyti, pamarinuoti aukščiau aprašytame marinate, suverti kojeles ant verpstės, apvynioti folija ir kepti ant ugnies arba ant žarijų, kol iškeps.

Arba taip: aukščiau aprašytu būdu paruošta mėsa suvyniojama į kelis folijos sluoksnius, dedama ant grotelių ir kepama ant žarijų.

Arba pabarstykite gatavus triušienos gabalus, įberkite šiek tiek cukraus ir pipirų. Mėsos gabalėlius suvyniokite į plonai pjaustytas taukų lėkštes, sutvirtinkite siūlais ir kepkite ant iešmelių kaip įprastą šašlykinę.

Tada sumaišykite šiek tiek vyno, tarkuoto sūrio ir kiaušinio trynį. Taukų riekeles su mėsa dėkite ant storo popieriaus ir supilkite paruoštą mišinį. Tvirtai apvyniokite popierių ir tvirtai pritvirtinkite galus. Mėsos ruošinį užkaskite ant žarijų ir kepkite apie valandą.

Galiu pasakyti, kad visi metodai yra geri, ir jūs galite pasirinkti, kuris jums labiausiai patinka. Dabar pats metas piknikams, todėl reikia nepraleisti šios akimirkos ir mėgautis poilsiu lauke visus metus, iki kitos vasaros. Mes jums padėsime skiltyje, kurioje rasite jūsų skonį atitinkančius receptus, kaip ir toliau pateiktus.