Žingsnis po žingsnio receptai gaminant abrikosų uogienę su obuoliais, graikiniais riešutais, apelsinais ir prieskoniais

2018-07-25 Rida Khasanova

Įvertinimas
receptas

1516

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

0 gr.

0 gr.

Angliavandeniai

49 gr.

198 kcal.

1 variantas: klasikinis abrikosų uogienės receptas

Lengviausias būdas išsaugoti sezoninių vaisių naudą ir skonį – žiemą prekybos centruose nusipirkti neskanių abrikosų. Abrikosų uogienę galite paruošti įvairiais būdais - greitą „penkių minučių“ versiją, tirštą uogienę, pridedant obuolių, saldžių prieskonių ar riešutų. Bet koks receptas padės supakuoti vitaminus iš šviežių vaisių į stiklainius ir užpildyti juos saldumu žiemos susibūrimams ir arbatos vakarėliams.

Yra vienas būdingas skirtumas tarp uogienės ir uogienės virimo. Pirmuoju atveju į vaisius nepilama vandens, tai tik pailgins gaminimo laiką. Tereikia šiek tiek palaukti, kol vaisiai ir cukrus išskirs daug sulčių. O tada belieka skanėstą virti pagal bet kurį iš receptų.

Ingridientai:

• 3 kg šviežių prinokusių abrikosų;
• 2,5 kg cukraus;
• vienas didelis apelsinas;
• 0,5 vidutinės citrinos.

Žingsnis po žingsnio abrikosų uogienės receptas

Abrikosus gerai nuplaukite. Išdžiovinkite kiekvieną vaisių, kad pašalintumėte drėgmę. Pašalinkite visas sėklas. Minkštimą sutrinkite mėsmale arba smulkintuvu iki tyrės. Jis pasirodys šiek tiek skystas, bet tai nėra problema.

Išspauskite sultis iš vieno apelsino ir pusės citrinos. Būtinai perkoškite skystį per smulkų sietelį, kad neliktų sėklų ir baltos kartos minkštimo.

Vaisių tyrę sudėkite į emaliuotą skardą. Įpilkite citrusinių vaisių sulčių ir cukraus. Viską gerai išmaišyti.

Virkite mišinį ant vidutinės ugnies ant viryklės. Nuolat maišykite. Neuždenkite keptuvės dangčiu. Po 40-50 minučių virimo masė išvirs iki tirštos konsistencijos. Uogienė paruošta valgyti. Iki žiemos galite susukti į stiklainius, naudoti pyragams įdaryti, pyragams sluoksniuoti.

Skanių abrikosų ruošinių receptuose yra viena paslaptis. Jie visada prideda rūgštumo. Tai gali būti šviežios citrusinių vaisių sultys, pusė arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties arba kai kurie serbentai.

2 variantas: greitas abrikosų uogienės su agaru-agaru receptas

Agar-agaras padės greitai paruošti skanų abrikosų uogienę. Tai stingimo priemonė, padedanti natūraliam vaisių pektinui tirštinti tyrę. Agaras yra pagamintas iš jūros dumblių ir yra paprastas naudoti. Nerekomenduojama agaro-agaro keisti želatina. Abu produktai naudojami skirtingai.

Ingridientai:

• 1,5 kg abrikosų;
• 1,2 kg cukraus;
• 8 valg. l. sausas agaras-agaras;
• 1 arbatinis šaukštelis (nepilna) citrinos rūgšties.

Kaip greitai pasigaminti abrikosų uogienę

Abrikosus nuplaukite. Padėkite ant servetėlės, kad nudžiūtų. Pašalinkite sėklas. Minkštimą sutrinkite trintuvu, kol pasidarys vienalytė tyrelė. Sudėkite į keptuvę, geriausia storasienę emaliuotą. Yra viena paslaptis. Prinokę ir pernokę vaisiai iškepa daug greičiau nei neprinokę. Todėl šiam receptui rinkitės tik minkštus, prinokusius abrikosus.

Įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties. Maišykite mišinį, kol cukrus pradės tirpti.

Virkite mišinį nuolat maišydami, kol užvirs. Ir tada dar 15-20 minučių.

Į lėkštę dėkite 200-300 gramų masės. Į juos įpilkite masinio agaro-agaro. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite į keptuvę su likusia tyrele. Dar kartą išmaišykite – ingredientai turi gerai susimaišyti. Virkite dar lygiai 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies, uogienė paruošta.

Supakuokite vaisių uogienę į stiklainius, kai tik atvės, ji pradės tirštėti. Jis pasirodys labai skanus ir patrauklus! Be abrikosų, uogienei galite naudoti šaltalankių ar bet kokių kitų uogų. Bet tada receptui pridėkite šiek tiek cukraus.

3 variantas: tiršta abrikosų ir obuolių uogienė

Uogienė gerai tirštėja natūraliu pektinu, kurio yra abrikosuose. O jei pridėsite obuolių, mišinys iškeps greičiau. Be to, tokia kelių komponentų uogienė kiekviename šaukšte reiškia dar daugiau naudos ir skonio!

Ingridientai:

• 1,5 kg prinokusių abrikosų;
• 500 gr. obuolių minkštimas;
• 1,7 kg cukraus;
• 1 citrina.

Kaip gaminti

Kruopščiai nuplaukite visus vaisius. Išdžiovinkite nuo drėgmės. Nulupkite obuolius ir pašalinkite sėklas. Ir iš abrikosų išimkite kauliukus.

Vaisius supjaustykite mažais gabalėliais. Perkelkite į puodą desertui gaminti.

Citriną nuplikykite verdančiu vandeniu. Atvėsinkite lediniu vandeniu. Supjaustykite ir susmulkinkite šiek tiek žievelės. Vaisius perpjaukite pusiau ir išspauskite sultis, perkoškite. Į vaisius įpilkite žievelės ir sulčių. Įpilkite cukraus.

Išmaišykite mišinį. Leiskite jam užvirti 15-20 minučių. Per tą laiką gabalėliai duos daug sulčių.

Virkite mišinį maišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Tada apsiginkluokite panardinamuoju trintuvu. Mišinį sutrinkite iki vientisos masės. Jei turite laisvo laiko, saldžią masę galite pertrinti ir per smulkų sietelį. Bet jūs neprivalote to daryti. Tada virkite tyrę, kol ji sutirštės. Retkarčiais pamaišykite, kad niekas nepridegtų. Po 30-40 minučių desertas yra paruoštas.

Vietoj obuolių galite naudoti kriaušes. Šis receptas yra universalus. Naudokite jį, jei gaminate preparatus iš nektarinų ar persikų.

4 variantas: tirštas abrikosų džemas žiemai

Norėdami paruošti tirštą abrikosų uogienę, būkite kantrūs ir turėkite laisvo laiko. Desertas išeis labai skanus, bet užtruksite porą valandų. Norėdami paragauti, į uogienę galite pridėti subtilių kvapnių žolelių. Pavyzdžiui, mėtos, čiobrelio ar raudonėlio šakelė.

Ingridientai:

• 3,5 kg abrikosų;
• 3 kg cukraus;
• raudonėlio šakelė;
• 1 viso apelsino;
• 0,5 citrinos.

Žingsnis po žingsnio receptas

Rūšiuokite per abrikosus, jums reikia tik prinokusių vaisių, kurie nėra puviniai. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu. Padėkite ant servetėlių, kad pašalintumėte vandens perteklių. Iš kiekvieno vaisiaus pašalinkite sėklas. Minkštimą sumalkite per mėsmalę arba sutrinkite trintuvu. Perkelkite mišinį į virimo puodą.

Įpilkite cukraus. Įdėkite raudonėlio šakelę.

Iš citrusinių vaisių išspauskite sultis. Nukoškite per marlę arba smulkų sietelį. Supilkite ant cukruotų vaisių. Išmaišykite mišinį.

Pirmiausia užvirinkite ingredientus. Jei reikia, nugriebkite baltas putas. Dabar galite pašalinti kvapnios žolės šakelę, kuri jau suteikė sirupui savo aromatą. Užvirus virkite apie 50-60 minučių ant silpnos ugnies. Per tą laiką masė pastebimai sutirštės ir taps vienalytesnė.

Vis dar verdančią uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius. Uždenkite sterilizuotais dangteliais. Leiskite atvėsti. Laikyti vėsioje vietoje.

Verdant uogienę, laikomasi bendro vaisių virimo su cukrumi principo. Viskas ruošiama beveik kaip klasikinė uogienė. Tik vaisiai nepjaustomi gabalėliais, o susmulkinami į tyrę ir verdami iki tirštumo.

5 variantas: tirštas abrikosų džemas su prieskoniais ir graikiniais riešutais žiemai

Labai pikantiška, aromatinga uogienė gaunama į abrikosus pridedant prieskonių ir riešutų. Klasikinis variantas yra paimti graikinius riešutus. Bet galite naudoti saldžius anakardžius ar pekano riešutus.

Ingridientai:

• 3,5 kg abrikosų;
• 2,7-3 kg cukraus;
• 1 apelsinas;
• 1 citrina;
• 250 gr. graikiniai riešutai;
• 2 žiupsneliai maltų anyžių;
• tiek pat muskato riešuto.

Kaip gaminti

Abrikosus kruopščiai nuplaukite vandenyje. Sausas. Pašalinkite sėklas. Minkštimą susukti į tyrę. Perkelkite į emaliuotą keptuvę.

Iš apelsino ir citrinos išspauskite sultis. Nukoškite ir supilkite į tyrę.

Įpilkite cukraus. Viską išmaišyti. Leiskite šiek tiek pastovėti, kad saldūs grūdeliai ištirptų.

Tuo tarpu tęskite su riešutais. Apkepkite juos keptuvėje. Kai tamsi oda pradės luptis, nukelkite nuo ugnies. Šiek tiek atvėsinkite. Riešutus nulupkite rankomis. Baltus gabaliukus sudėkite į kavos malūnėlį arba maišytuvą. Susmulkinti į trupinius. Tą patį galima padaryti ir grūstuve.

Į saldų mišinį suberkite riešutus. Virkite apie valandą, maišydami.

Įdėkite šiek tiek prieskonių. Išmaišykite. Virkite dar 10-15 minučių. Vietoj anyžių ir muskato riešuto, pasirinktinai galite naudoti gvazdikėlius, cinamoną ar natūralias vanilės sėklas.

Norėdami paruošti aromatingą uogienę, galite naudoti ne tik prieskonius. Virimo pabaigoje leidžiama įpilti šiek tiek alkoholio. Tinka konjakas, romas, vaisių likeris ar desertinis baltasis vynas.

Supakuokite gatavą saldumyną į stiklainius. Būtinai sterilizuokite ir stiklainius, ir dangtelius. Tai prailgins vaisių desertų galiojimo laiką. Laikykite ruošinius vėsioje vietoje be temperatūros pokyčių.

Gero apetito!

Yra daugybė skirtingų būdų, kaip paruošti šviežius vaisius žiemai. Vienas iš populiariausių variantų yra uogienės virimas. Šis skanėstas labai skanus ir sveikas. Jį galite virti ne tik iš savo sode ar darže surinktų, bet ir iš kitų regionų atvežtų vaisių. Puikus sprendimas – abrikosų uogienė. Šis žiemos desertas ruošiamas keliais būdais. Žemiau pateikiami dažniausiai naudojami receptai. Iš prinokusių, sultingų abrikosų galite pasigaminti ryškios ir sultingos apelsinų uogienės.

Klasikinė abrikosų uogienė žiemai

Šis preparatas turi sodrų aromatą ir ryškų skonį. Šio deserto ypatumas žiemai – vienoda, subtili konsistencija. Šioje uogienėje nėra šiurkščių gyslų ar odelių.

Ingridientai

• abrikosai - 1,5 kg;
• cukrus - 0,5 kg;
• vanduo - 200 ml;
• citrinos rūgštis - ½ šaukštelio.

Virimo procesas

1. Pirmiausia turite paruošti visus ingredientus.

1. Geriau rinktis tonuotus abrikosus. Pageidautina, kad jie būtų minkšti ir švelnūs. Galite pasiimti pernokusius vaisius. Visų pirma, abrikosus reikia perkelti į kiaurasamtį ir nuplauti po šaltu tekančiu vandeniu. Labiausiai užterštus vaisius reikia plauti rankomis, tačiau būkite atsargūs, nes vaisiai yra labai gležni ir trapūs.

1. Tada iš abrikosų reikėtų išimti kauliukus.

1. Vaisių puselės dedamos į indą uogienei gaminti. Geriau pasiimti aliuminio indus arba nerūdijančio plieno indus. Ruošinys užpildomas šaltu vandeniu. Indas statomas ant ugnies ir masė išverdama.

1. Mišinys turi būti užvirinamas. Po to ugnis išjungiama, o indas su būsima abrikosų uogiene uždengiamas dangteliu. Šioje formoje masę reikia palikti tol, kol visiškai natūraliai atvės.

1. Tada abrikosų preparatą reikia pertrinti per sietelį. Tai neleis kietiems pluoštams ir odoms patekti į kompoziciją. Produktą taip pat galite perpilti per mėsmalę, bet tada tikrai nepavyks pasiekti vienodos konsistencijos.

1. Į gautą abrikosų tyrę suberkite cukrų ir šaukštu išmaišykite mišinį.

1. Ruošinys dedamas ant ugnies ir užvirinamas. Kai masė pradeda čiulbėti, dujų kiekį reikia sumažinti iki minimumo. Produktas turi būti nuolat maišomas ir virinamas 5 minutes.

1. Dabar keptuvę su būsima abrikosų uogiene reikia išimti, masė natūraliai atvėsti. Atvėsinta kompozicija vėl užvirinama, po to kaitinimas sumažinamas. Masę reikia išvirti iki reikiamo tirštumo lygio. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos į uogienę įpilkite citrinos rūgšties. Jei abrikosų uogienę verdate apie 15 minučių, masė įgauna gražų ryškiai oranžinį atspalvį.

1. Tada karšta kompozicija supilama į sterilizuotus stiklainius ir uždaroma raktų dangteliais.

Abrikosų uogienė su vanile žiemai

Abrikosų uogienė yra originali ir neįtikėtinai kvapni, paruošta pagal paprastą receptą, pridedant vanilino.

Ingridientai

• abrikosai - 1 kg;
• cukrus – 450-500 g;
• vanilinas - 1-2 paketėliai;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

Virimo procesas

1. Visų pirma, abrikosus reikia gerai nuplauti po galinga tekančio vandens srove.

1. Iš vaisiaus reikia išimti sėklas.

1. Gautas švarias vaisių puseles reikia perkelti į indą, skirtą abrikosų uogienėms gaminti žiemai.

1. Indai dedami ant silpnos ugnies. Prinokusių vaisių paruošimą reikia virti po uždarytu dangčiu, kol abrikosai suminkštės ir išskirs sultis. Tada vaisiai pašalinami iš dujų. Jas reikia atvėsinti kambario temperatūroje, po to nuo vaisių nuimti odeles.

1. Vaisių masė pertrinama per sietelį. Dabar gautą tyrę reikia pasverti, norint nustatyti reikiamą granuliuoto cukraus kiekį. Jei pradėsime nuo standartinio matavimo, tai 1 kg minkštimo turėtų sunaudoti apie 500 g cukraus.

1. Tada būsima abrikosų uogienė vėl dedama ant viryklės ir verdama ant vidutinės ugnies. Masę reikia garinti apie pusvalandį. Tokiu atveju kompozicija turi būti nuolat maišoma. Tada į minkštimą įpilama granuliuoto cukraus, vanilino ir citrinos rūgšties. Gaisras mažėja. Virkite mišinį, kol ištirps visi kristalai. Uogienė turi gautis gana tiršta.

1. Tuo tarpu stiklainius reikia sterilizuoti, o dangtelius išvirti. Karštas abrikosų džemas su vanilinu supilamas į paruoštus indus. Talpyklas reikia uždaryti dangteliais ir apversti. Stiklainiai su preparatu dedami į šiltą, nuošalią ir sausą vietą. Juos reikia uždengti antklode ir palikti porai dienų, o po to stiklainius galima padėti žiemai.

Tirštas abrikosų džemas žiemai

Žiemai paruošti tirštą, bet gana lengvą ir švelnų abrikosų uogienę bus visai nesunku, jei naudosite nuoseklų receptą su nuotraukomis. Šis patarimas naujokams virėjams leis išvengti galimų klaidų.

Ingridientai

• abrikosai - 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Virimo procesas

1. Pirmiausia paruoškite visus abrikosų uogienės recepte nurodytus komponentus.

1. Vaisius reikia nuplauti ir gerai išdžiovinti ant rankšluosčio ar servetėlės. Abrikosai sulaužomi arba perpjaunami per pusę. Iš jų reikia išimti sėklas.

1. Vaisių ruošinius reikia pradurti šakute bet kokia tvarka. Tai leis vaisiams išskirti didžiausią sulčių kiekį. Tai ypač aktualu, kai uogienė gaminama iš prinokusių, bet ne pernokusių vaisių. Tam pačiam tikslui į abrikosų puseles taip pat galite įpilti šiek tiek vandens.

1. Į kepimo indą sluoksniais sudėkite abrikosus ir granuliuotą cukrų.

1. Vaisiams reikia duoti kelias valandas, kad išsiskirtų sultys. Norėdami tai padaryti, būsimas abrikosų uogienė paliekama šaldytuve arba kambario temperatūroje. Gerai, jei produktas stovės per naktį.

1. Tada ant viryklės dedamas puodas arba katilas su cukrumi ir abrikosais. Nustatoma vidutinė kaitra, kuriai esant masė turi pasiekti virimo stadiją. Kompozicija turi būti sistemingai maišoma. Nuo jo paviršiaus reikia pašalinti putas. Uogienę reikia virti 30-35 minutes.

1. Maždaug po pusvalandžio dauguma norimų abrikosų išvirs patys. Visas mišinys turi būti apdorotas taip, kad jis įgautų tyrės konsistenciją. Norėdami tai padaryti, galite naudoti panardinamąjį maišytuvą arba bulvių trintuvą.

1. Gautas abrikosų džemas užvirinamas, po to jis turi būti dedamas į sterilizuotus stiklainius. Talpykla uždaroma dangteliais, apverčiama ir suvyniota. Šioje būsenoje indai turėtų natūraliai atvėsti.

Abrikosų uogienė su obuoliais žiemai

Uogienė iš abrikosų ir obuolių yra skani ir labai ryški. Šis žiemos ruošinys patiks subalansuotų skonių žinovams. Išties, šiame recepte abrikosų saldumas puikiai atskiestas obuolių rūgštumu.

Ingridientai

• abrikosai - 300 g;
• obuoliai - 600 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas

1. Pirmiausia turite paruošti visus recepte nurodytus ingredientus.

1. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra susidoroti su obuoliais. Vaisiai turi būti nuplauti ir nulupti. Iš jų reikia išimti sėklų ankštį. Gauti švarūs vaisiai turi būti apdorojami virtuvės kombainu arba permušami maišytuve.

1. Obuolių traškučiai perkeliami į puodą ar dubenį uogienei virti. Čia reikėtų dėti ir abrikosų tyrę, kuri buvo gauta susmulkinus šių vaisių griežinėlius be sėklų.

1. Vaisių masė dedama ant ugnies ir verdama 20-23 min.

1. Suminkštėjęs mišinys sutrinamas panardinamuoju trintuvu.

1. Ant gaminių pilamas granuliuotas cukrus.

1. Gautą masę rekomenduojama virti ant vidutinės ugnies apie 25-30 minučių.

1. Tai viskas! Tiršta, skani ir labai sveika uogienė iš abrikosų ir obuolių paruošta žiemai. Kaip matote, receptas yra labai paprastas. Bet tai leis jums gauti labai subtilų, vienalytį desertą, kurį galima patiekti su skrebučiais ir blynais. Masė išpilstoma į paruoštus stiklainius ir uždaroma sterilizuotais dangteliais.

Vaizdo įrašas: kaip pasigaminti abrikosų uogienę

Norėdami pamatyti, kaip lengva paruošti abrikosų uogienę, galite žiūrėti toliau pateiktus vaizdo įrašus. Kaip gaila, kad vaizdo įrašas negali perteikti žavingo šių nuostabių vaisių aromato!

Abrikosų uogienė žiemai, receptas su paprasto paruošimo nuotrauka, puikus pyragų ir pyragų įdaras. Tirštas abrikosų džemas ruošiamas pagal paprasčiausią receptą – jo nereikia perbraukti per mėsmalę ar blenderį, nereikia dar labiau tirštinti pektinu ar želatina. Preparato sudėtis minimali: citrinos sultys, cukrus, abrikosai - ir uogienė žiemai, gintaras ir paruoštas.

Uogienės, įskaitant abrikosų uogienę, receptas apima įvairius ruošimo būdus - su želatina, pektinu, nuluptų kauliukų branduoliais - iš abrikosų ruošime pagrindinę uogienę. Receptas be sėklų, be abrikosų ir cukraus, apima tik citrinų sultis, nes pati abrikosų tyrė turi nedidelį rūgštingumą.

Kiek laiko virti abrikosų uogienę, priklauso nuo paties vaisiaus sunokimo. Jei abrikosai labai sultingi ir prinokę, gali užtrukti ilgiau, kol sumažės dauguma sulčių ir uogienė pasieks reikiamą tirštumą.

„Wonder Chef“ patarimai. Jei abrikosai prinokę, bet ne pernokę ir nelabai sultingi, prieš apibarstant cukrumi vaisius keliose vietose galima persmeigti šakute. Šis metodas skatina didesnį abrikosų sulčių išsiskyrimą.

Tikslų gaminimo laiką padės nustatyti bandymas su šalta lėkšte – kaip tai padaryti, skaitykite recepte. Be to, nepamirškite – net jei uogienė pasirodys šiek tiek skystoka, vėsdama ji dar labiau sutirštės.

Iš nurodyto ingredientų kiekio gauname 9 pusės litro stiklainius paruoštos abrikosų uogienės, tirštas ir skanus.

Paruošimas – 3 val

Paruošimas – 45 min

Kalorijų kiekis - 240 kcal 100 gramų

Ingredientai abrikosų uogienei be kauliukų gaminti

• švieži abrikosai - 4 kg;
• cukrus - 2,5 kg;
• šviežiai spaustos dviejų citrinų sultys.

Kaip pasigaminti abrikosų uogienę namuose

1. Abrikosus kruopščiai nuplauname ir supjaustome pusiau. Išimkite sėklas ir supjaustykite ketvirčiais. Sudėkite į didelį puodą ir pabarstykite abrikosus cukrumi. Uždenkite ir palikite ingredientus kambario temperatūroje kelioms valandoms arba padėkite uždengtus nakčiai į šaldytuvą. Per tą laiką vaisiai išskirs sultis, o cukrus iš dalies ištirps.
   
2. Po dviejų ar trijų valandų arba kitą dieną išspauskite dviejų citrinų sultis. Į keptuvę su abrikosais supilkite citrinos sultis ir užvirinkite. Retkarčiais pamaišykite ir, jei reikia, pašalinkite putas. Kad masė neišbėgtų, keptuvės nepripildykite daugiau nei dviem trečdaliais.
   

   Pastaba!

3. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite, retkarčiais pamaišydami, apie pusvalandį. Retkarčiais patikriname uogienės tirštumą naudodami atšaldytą lėkštę, kaip ir virdami. Norėdami tai padaryti, įdėkite lėkštę į šaldiklį, kai ji atvės, uždėkite ant jos šiek tiek uogienės ir kelioms minutėms padėkite atgal į šaldiklį. Išimame ir tikriname: jei palietus pirštu uogienė susiraukšlėja, vadinasi, jau paruošta. Jei ne, tęskite gaminimą.
   
4. Kol verda uogienė, paruoškite stiklainius ir dangtelius. Juos nuplauname muiluotu vandeniu, gerai išskalaujame ir paliekame išdžiūti 15-20 min. Sausus stiklainius su dangteliais dėkite ant kepimo skardos arba tiesiai ant iki 100°C įkaitintos orkaitės grotelių sterilizavimui. Palikite orkaitėje, kol būsime pasiruošę pilti uogienę į stiklainius.
   
5. Uogienei pakankamai sutirštėjus ir jei liko nevirtų abrikosų gabalėlių, sutrinkite trintuvu arba trintuvu. Vėl užvirinkite. Atsargiai išimkite stiklainius iš orkaitės. Paruoštą uogienę užpilkite ant karštų. Geriausia iš pradžių visus stiklainius užpildyti tik iki pusės, kad stiklas spėtų įkaisti iki tokios pat temperatūros kaip ir uogienė.
   
6. Tada supilkite mišinį į kiekvieną stiklainį, nesiekdami 1-1,5 cm nuo kaklelio. Labai svarbu, kad stiklainiai nepripildytų iki pat viršaus, kitaip jie sandariai neužsidarys. Nuvalykite stiklainių viršūnes sausu, švariu popieriniu rankšluosčiu, kad nesusidarytų kondensatas. Stiklainius uždenkite dangteliais, bet neužsukite.
   
7. Mes sterilizuojame stiklainius su ruošiniais, kaip ir sterilizavome. Norėdami tai padaryti, į didelę, talpią keptuvę įdėkite sterilizavimo stovą arba ant dugno padėkite rankšluostį (sluoksnis turi būti 2-3 cm storio), kad stiklainiai nesiliestų su keptuvės dugnu. Stiklainius sudėkite ant grotelių ar rankšluosčio, iki pečių užpilkite karštu vandeniu, užvirkite ant silpnos ugnies ir sterilizuokite 15-20 min. Išimame stiklainius ir iš karto įsukame. Uždenkite antklode ir palikite, kol visiškai atvės.
   

Žiemą bandeles ir sausainius aptepkite tiršta abrikosų uogiene, patiekite ir naudokite kaip pyragų įdarą.

Yra daugybė priežasčių, kodėl verta pasigaminti abrikosų uogienę žiemai. Visų pirma, tai puikus būdas greitai, lengvai ir be ypatingų finansinių išlaidų gauti skanaus aromatinio preparato stiklainius, kurie šaltuoju metų laiku pasitarnaus kaip puikus desertas, kepinių įdaras ir netgi vitaminas. kompotas.

Kaip virti abrikosų uogienę?

Namuose nesunku pasigaminti abrikosų uogienę, vaisiai nulupami, verdami sirupe, kol suminkštėja ir sumalami iki vientisos masės, naudojant sietelį ar trintuvą. Po to uždėkite ant ugnies ir troškinkite bent pusvalandį, kol sutirštės. Kartais, siekiant klampumo, dedama želatinos, krakmolo arba padidinamas cukraus kiekis.

1. Abrikosų uogienės receptą žiemai galima įgyvendinti įvairiai, tačiau skanų ir tirštą ruošinį galima gauti tik iš labai prinokusių vaisių.
2. Jei uogienė virta be cukraus, ji turi būti sterilizuota. Su cukrumi virto ruošinio sterilizuoti nereikia tik tuo atveju, jei cukraus kiekis sudaro 60 % visos masės. Priešingu atveju jis fermentuosis.
3. Kad nesudegtų, uogienę būtinai išmaišykite. Pasirengimas tikrinamas taip: paleiskite mentele išilgai indo dugno, jei susidaro kelias, kuris lėtai užpildo, tada uogienė yra paruošta.

Abrikosų uogienė žiemai - paprastas receptas

Abrikosų uogienė be sėklų – vienas paprasčiausių ir kokybiškiausių variantų puikiai pasiruošti žiemai. Iš esmės receptas klasikinis: abrikosus išvirkite, kol suminkštės, atvėsinkite, nuimkite odelę ir pertrinkite per sietelį, suberkite pridedamus ingredientus ir virkite 40 minučių iki vientisos, tirštos konsistencijos.

Ingridientai:

• abrikosai - 2 kg;
• cukrus - 1 kg;
• citrinos rūgštis - 10 g.

Paruošimas

1. Abrikosus nulupkite ir virkite, kol suminkštės.
2. Atvėsinkite, nuimkite odelę ir pertrinkite per sietelį.
3. Į mišinį įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties ir maišydami virkite 40 minučių.
4. Abrikosų uogienę supilstykite į sterilius indelius žiemai ir susukite.

Saldžių kepinių mėgėjai turėtų ruošti minkštą ir tirštą abrikosų uogienę, nes toks skanėstas puikiai tinka pyragams, blynams ir riestainiams. Be to, gaminį galima virti be papildomų komponentų, nes abrikosuose yra daug pektino, kuris yra puikus natūralus tirštiklis.

Ingridientai:

• cukrus - 1 kg;
• abrikosai - 1 kg.

Paruošimas

1. Nuluptus abrikosus pakaitinkite šakute, pabarstykite cukrumi ir palikite 5 valandoms.
2. Po kurio laiko uždėkite ant ugnies ir virkite 35 minutes.
3. Mišinį plakite trintuvu iki vientisos masės ir 5 minutėms grąžinkite ant viryklės.
4. Tirštą abrikosų uogienę susukite į sterilius stiklainius žiemai.

Abrikosų džemas žiemai per mėsmalę yra vienas iš supaprastintų saldaus paruošimo variantų, kuriam nereikia išankstinio virimo ir daug darbo reikalaujančio malimo. Visas paruošimas susideda iš šviežių vaisių be kauliukų permetimo per mėsmalę ir pusvalandį išgarinant vaisių masę ant silpnos ugnies.

Ingridientai:

• abrikosai - 2,5 kg;
• cukrus - 2 kg;
• vanilinas - 10 g.

Paruošimas

1. Nuluptus abrikosus sumalkite per mėsmalę.
2. Suberkite cukrų, vaniliną ir kaitinkite, kol cukrus ištirps.
3. Padidinkite ugnį ir 30 minučių virkite abrikosų džemą žiemai.
4. Sudėkite į stiklainius ir susukite.

Abrikosas žiemai – itin sveikas skanėstas. Jo pranašumas yra ne tik pinigų taupymas ir daugybės vitaminų išsaugojimas, bet ir šiuolaikiškas požiūris į sveiką ir tinkamą mitybą. Ir nors pasiruošimas užtruks kelias dienas, tokį eksperimentą atlikti tikrai verta.

Ingridientai:

• abrikosai - 5 kg;
• vanduo - 500 ml.

Paruošimas

1. Nuluptus abrikosus užpilkite vandeniu, užvirinkite ir atvėsinkite.
2. Išpilkite sultis į atskirą indą.
3. Abrikosus pertrinkite per sietelį, grąžinkite ant viryklės ir troškinkite 20 minučių.
4. Procedūrą kartokite 5 dienas.
5. Po to uogienę išpilstykite į sterilius stiklainius ir susukite.

Abrikosas papildys standartinius receptus. Tai idealus derinys su patrauklia spalva, nuostabiu vitaminų kiekiu, citrusiniu aromatu ir nepriekaištingu skoniu, kuriame saldžiarūgštis apelsinas puikiai išryškina abrikoso saldumą, o citrinos rūgštis suteikia ypatingo pikantiškumo.

Ingridientai:

• abrikosai - 2 kg;
• apelsinai - 900 g;
• cukrus - 3 kg;
• citrina - 1 vnt .;
• vanduo - 250 ml.

Paruošimas

1. Nuimkite apelsinų žievelę, nulupkite žievelę ir supjaustykite griežinėliais.
2. Sumaišykite abrikosų puseles, žievelę, cukrų, vandenį ir virkite, kol suminkštės.
3. Atvėsinkite, susmulkinkite, supilkite citrinos sultis ir, pavirus 5 minutes, supilkite į stiklainius.

Tai puikus neįtikėtinai aromatingo, sveiko, kokybiško naminio gaminio pavyzdys, kurio paruošimas sudomins paprastų, bet subalansuotų skonių derinių mėgėjus, kurie gali įvertinti, kaip sultingi abrikosai sėkmingai kontrastuoja su saldžiarūgščiais šviežiais obuoliais.

Ingridientai:

• abrikosai - 300 g;
• obuoliai - 500 g;
• cukrus - 800 g.

Paruošimas

1. Nuluptus obuolius sutrinkite trintuvu ir sudėkite į puodą.
2. Supilkite abrikosų tyrę ir troškinkite 20 minučių.
3. Mišinį sutrinkite trintuvu, suberkite cukrų ir virkite 30 min.
4. Supakuoti į sterilius stiklainius.

Abrikosų džemą žiemai su želatina įvertins ypač užimtos šeimininkės, nes naudojant tokį tirštiklį visiškai nereikia ilgai stovėti prie viryklės ir nuolat maišyti, be to, gaunamas tirštas, želė pavidalo preparatas. vos per 15 minučių, o tai patogu dideliems kroviniams uogų sezono metu.

Ingridientai:

• abrikosai - 2 kg;
• želatina - 40 g;
• vanduo - 100 ml;
• cukrus - 1,4 kg;
• citrinos sultys - 60 ml.

Paruošimas

1. Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite 30 minučių.
2. Abrikosus susmulkinkite, pabarstykite cukrumi ir virkite 15 min.
3. Supilkite citrinos sultis ir išbrinkusią želatiną, greitai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
4. Skanų abrikosų uogienę sudėkite į stiklainius ir susukite.

Nudžiugins turinčius smaližius. Itin išprususieji galės įvertinti šilkinę tekstūrą, originalų skonį ir šokoladinį-vaisinį aromatą desertą ruošdami savo rankomis. Norėdami tai padaryti, tereikia išvirti įprastą uogienę, sumaišyti su kakavos milteliais ir išvirti mišinį iki norimos konsistencijos.

Ingridientai:

• abrikosai - 1,5 kg;
• kakava - 60 g;
• vanduo - 250 ml;
• cukrus - 1,3 kg.

Paruošimas

1. Į nuluptus abrikosus suberkite 1 kg cukraus ir pavirkite vandenyje 15 min.
2. Gautą masę sutrinkite blenderiu ir grąžinkite ant ugnies.
3. 300 g cukraus sumalkite su kakava ir suberkite į tyrę.
4. 10 minučių virkite šokoladinį abrikosų džemą žiemai.

Abrikosų uogienė lėtoje viryklėje reikalauja kruopštaus dėmesio. Ir nors multicooker apsaugos jus nuo nudegimo ir leis gauti puikų produktą, vis tiek turėsite stebėti uogienę, nes kokybiškas produktas turi būti tirštos tekstūros, o tai įmanoma tik nuolat maišant. paskutines 20 minučių.

1 žingsnis: paruoškite abrikosus.

Receptui imame 1 kilogramą šviežių abrikosų. Po gydymo jų skaičius gerokai sumažės – 2 kartus. Todėl, jei norite paruošti daug uogienės, turite laikytis atitinkamų proporcijų pagal receptą. Taigi, visų pirma, abrikosus gerai nuplaukite po tekančiu šiltu vandeniu. Sudėkite gryną ingredientą į gilų dubenį. Abrikosus peiliu perpjaukite per pusę į dvi dalis. O dabar švariomis rankomis ar peiliu ant pjaustymo lentos būtinai pašalinkite sėklas iš vaisiaus. Šerdies neišmetame, o dedame į šalį gilioje lėkštėje. Abrikosų puseles sudėkite į gilų, didelį puodą. Abrikosai turi būti prinokę, bet jokiu būdu ne supuvęs. Todėl kiekvieną abrikosą atsargiai išrūšiuojame, peiliu nupjauname pažeistas dalis ir išmetame. Uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir uždengę troškinkite, kol vaisiai suminkštės ir išskirs sultis. Kad abrikosai nesudegtų indo apačioje, galite įpilti šiek tiek vandens ir karts nuo karto pamaišyti šaukštu. Po to išjunkite degiklį ir pereikite prie kito taško. Turime atskirti odą nuo abrikosų minkštimo. Norėdami tai padaryti, atidarykite keptuvės dangtį ir leiskite ingredientui šiek tiek atvėsti. Apskritai šis džemas Bulgarijoje vadinamas „marmeladu“. Greičiausiai taip yra todėl, kad konservavimas praktiškai gaunamas be vaisių gabalėlių, pavyzdžiui, uogienės. Taigi šaukštu virš gilaus dubens į sietelį įberkite šiek tiek abrikosų puselių ir, šaukštu spausdami ant vaisių, pertrinkite per įrangą taip, kad sietelio paviršiuje liktų tik žievelės. Dėmesio: Dabar abrikosų masę reikia dar kartą pasverti virtuvinėmis svarstyklėmis, kad nepersistengtumėte su kitais komponentais. Pagal receptą 1 kilogramui tokios masės reikia įdėti 400 gramų cukraus.

2 žingsnis: virkite abrikosų uogienę.

Vienas kruopščiausių uogienės ruošimo aspektų jau baigtas. Dabar pereikime prie kito etapo. Puodą ar dubenį su mūsų pagrindiniu komponentu pastatykite ant vidutinės ugnies ir išgarinkite abrikosų masę 25-30 minučių maišant mediniu šaukštu kas 2-3 minutes. Laikas priklauso nuo masės kiekio. Kai tik abrikosų ingredientas taps tirštas ir išgaruos ant jo paviršiaus esantis skystis, šaukštu suberkite cukrų. Kaitrą sumažinkite iki mažos ir kepkite toliau, kol cukrus visiškai ištirps ir susidarys tiršta uogienės konsistencija. Kas 2-3 minutes Abrikosų masę toliau maišome šaukštu, kad nesudegtų. Uogienės pasirengimą patikrinti galite taip: šaukštu į lėkštę įberkite šiek tiek vaisių mišinio. O jei uogienė netepa, vadinasi, ji paruošta! 5 minutes iki paruošimo nepamirškite įpilti arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties, laikydamiesi proporcijų (1 arbatinis šaukštelis 1 kilogramui susmulkintų garuose virtų abrikosų). Viską vėl gerai išmaišykite šaukštu. O pabaigoje, kai nukeliame uogienę nuo viryklės, įdedame pakelį vanilino ir vėl išmaišome.

3 žingsnis: sterilizuokite stiklainius.

Yra daug būdų, kaip sterilizuoti stiklainius. Tai galima padaryti naudojant orkaitę, mikrobangų krosnelę, garintuvą ir indaplovę. Bet mes naudosime seną močiutės metodą! Taigi, supilkite šiek tiek vandens į vidutinį puodą. Padėkite indą ant stiprios ugnies ir, vandeniui užvirus, nustatykite ugnį iki vidutinės. Ant keptuvės viršaus uždėkite plokščią sietelį arba orkaitės groteles. Žodžiu, švarius stiklainius dedame aukštyn kojom, kad jie gerai stovėtų paviršiuje ir nenukristų. Jei vienu metu apdorojate kelias skardines, padėkite jas nedideliu atstumu vienas nuo kito, kad nesusitrenktų. Kodėl išvis tai daryti? Yra daug mikroorganizmų, kurie gyvena ant bet kokio paviršiaus. Todėl netinkamai elgiantis su konservavimo indu ir nelaikant švarių rankų bei vaisių, šie organizmai savo gyvenimo procesų metu išskiria toksinus ir sukelia mūsų organizmo apsinuodijimus. Geriausiu atveju bankai gali sprogti. Taigi, sterilizuokime indus garais maždaug 15 minučių kol indelyje esantys lašeliai pradės tekėti sienelėmis. Po to atsargiai perstatykite stiklainius, naudodami medžiaginį rankšluostį ant švaraus stalo paviršiaus, padengto audiniu ar kitu rankšluosčiu. Stiklainių neapverčiame aukštyn kojomis. Šioje būsenoje jie gali būti laikomi iki dviejų dienų. Tiesiog nelieskite jų nešvariais daiktais ir neapverskite indų, kol ateis laikas. Dabar užvirinkite dangtelius ir gumines juostas nedideliame puode su vandeniu iki 15 minučių. Jei stiklainius galima sterilizuoti iš anksto, dangtelius reikia išvirti prieš pat kočiojimą. Kai viskas bus paruošta, į švarius stiklainius supilkite šaukštą abrikosų uogienės. Naudodami susiuvimo veržliaraktį, sandariai uždarykite talpyklas dangteliais. Norėdami tai padaryti, įdėkite guminę juostelę į dangtelį palei vidinį kraštą, uždenkite stiklainį ir sandariai sukamaisiais judesiais sukite specialiu raktu. Mūsų uogienė turėtų užvirti ir visiškai atšilti iki kambario temperatūros. Todėl apverčiame aukštyn kojomis ir padedame ant didelio rankšluosčio ar antklodės krašto kokioje nuošalioje vietoje, kur niekas netrukdys. Uždengtus stiklainius uždenkite kita antklodės puse, kad uogienė lėtai atvėstų. Viskas kažkur nueis 2-3 dienas. Ir tik po to dedame savo abrikosų uogienę kitai partijai.

4 žingsnis: patiekite abrikosų uogienę.

Mes sunkiai dirbome ir nusipelnėme malonaus poilsio su puodeliu arbatos ir šaukštu šios kvapnios uogienės! Paprastai konservai laikomi žiemai. Tačiau jums nereikia laukti šio sezono, galite palepinti save šiltuoju metų laiku. Tokiu atveju uogienę patiekite su mažais duonos gabalėliais, taip pat jis pasitarnaus kaip skanus naminių pyragų ir riestainių įdaras. Gero apetito ir saldaus poilsio!

– – Dėl konservavimui skirtų stiklainių ir dangtelių pasirinkimo! Prieš apdorodami šią įrangą, būtinai apžiūrėkite visas skardines, kad įsitikintumėte, jog jose nėra įtrūkimų, drožlių ir kitų defektų. Viršeliai turi būti tik nauji ir lygūs. Jei naudojate metalinius dangčius, jie turi būti be rūdžių ir turėti visiškai naują guminę juostą.

– – Naudodami indą uogienei virti, būtinai naudokite aliuminio dubenį arba keptuvę. Šios įrangos dėka uogienė neprilips prie dugno, vėliau turėsite mažiau darbo valydami indus.

- – Labai svarbu laikytis recepto proporcijų! Visi ingredientai yra lygūs perdirbto abrikosų mišinio svoriui.

– – Bet jūs neturite išmesti abrikosų kauliukų. Yra du variantai, kam dar jie gali būti naudingi! Pirma, galite juos išdžiovinti, o tada tiesiog valgyti! Šiose sėklose yra vitamino B17. Tai labai naudinga ir apsaugo mūsų organizmą nuo vėžio ląstelių! Tačiau vartoti juos dideliais kiekiais taip pat nesaugu! Prieš vartojant būtina peiliu nuimti odelę nuo sėklos, nes joje yra organizmui kenksmingos rūgšties, kuri gali sukelti organizmo apsinuodijimą su rimtomis pasekmėmis. O antras variantas – iš anksto plaktuku nulupkite sėklas iš lukšto ir likus 15 minučių iki abrikosų uogienės paruošimo suberkite jas į keptuvę su mišiniu, viską gerai išmaišydami mentele.