Vispirms tiksim galā ar sirdīm. Noskalojam, lai notīrītu to virsmu, un pēc tam nogriežam no katras sirds lielus tauku gabalus (var nedaudz atstāt, tas padarīs sirdis tikai garšīgākas) un asinsvadu procesus. Pēc tam pārgrieziet tos uz pusēm un noņemiet asins recekļus.

Ievietojiet iztīrītās sirdis caurdurī un vēlreiz labi izskalojiet, lai noņemtu atlikušās asinis. Ļaujiet ūdenim notecēt.

Labi sakarsētā pannā ielej nedaudz eļļas un ievieto sirsniņas. Ik pa laikam apmaisot, vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Šajā laikā šķidrumam, kas izdalīsies no sirdīm, vajadzētu gandrīz pilnībā iztvaikot.

Pa to laiku nomizo sīpolus un sagriež kubiņos vai pusgredzenos. Iepriekš arī nomizojot ķiplokus, smalki sagrieziet to vai izlaidiet caur speciālu presi.

Sirsniņām pievieno sīpolu un turpini vārīt kopā ēdiena sastāvdaļas vēl 5 minūtes. Ja pannā nav pietiekami daudz šķidruma un sīpols sāk degt, pievienojiet nedaudz ūdens.

Sēnes sagriežam (mums ir karaliskie šampinjoni, bet derēs arī parastie, un, ja vēlas, var izmantot meža sēnes, kuras vispirms jāizvāra) sagriež slīpos daiviņās vai parastās šķēlēs un pievieno pannā ar sirsniņām un sīpoli. Tālāk pievienojam garšvielas: kaltētus garšaugus (izvēlies daudzumu un veidu pēc savas gaumes), sāli un piparus. Samaisiet.

Un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes vai līdz visas sastāvdaļas sasniedz vēlamo maigumu.

Sajauc saldo krējumu ar miltiem un liek pannā, kam seko ķiploku.

Kārtīgi samaisa un vāra vistas sirdis ar sēnēm saldajā krējumā, līdz tas sabiezē (vienkārši uzvāra un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes). Ja nepieciešams, šajā posmā varat pievienot nedaudz ūdens, lai mērce sasniegtu vēlamo biezumu. Pašās beigās, pirms izslēdzam uguni, paņemam paraugu un savu mērci uzvedam līdz ideālai garšai.

Vistas sirdis ar sēnēm skābā krējumā ir gatavas!

Pasniedziet ēdienu ar griķiem vai jebkuru piedevu pēc jūsu izvēles.

Iesaku pagatavot garšīgu un apmierinošu otro ēdienu - cūkgaļas sirdi ar sēnēm. Apetīti rosinošs ēdiens ir lieliski piemērots pusdienu galdam vai vakariņām. Šim ēdienam vēlams pagatavot kartupeļu biezeni vai savu iecienīto putru. Pagatavo pilnīgas pusdienas vai vakariņas. Var pasniegt svaigu vai marinētu dārzeņu salātus.

Cūkgaļas sirds pagatavošana ir vienkārša un vienkārša, ja jūsu virtuvē ir spiediena katls. Ar šādu palīgu gaļa izrādās mīksta un maiga. Ja jūsu multivarkam nav spiediena katla funkcijas, vienkārši palieliniet gatavošanas laiku. Galu galā jūs iegūsit tādu pašu rezultātu.

Ņemsim šādus produktus: cūkgaļas sirds, sīpoli, šampinjoni, tomātu pasta, kviešu milti, saulespuķu eļļa, buljons, lauru lapa, sāls, malti melnie pipari.

Labi nomazgājiet cūkgaļas sirdi. Ievietojiet multivarkas bļodā. Ielejiet ūdeni, lai pārklātu sirdi. Pievienojiet nedaudz sāls un lauru lapu. Aizveriet vāku. Mēs sākam programmu “sautējums/gaļa” 40 minūtes. Pēc tam nomazgājam sirdi un sagriežam sloksnēs. Turpmākajos posmos izmantosim daļu buljona.

Cepiet sasmalcinātos sīpolus saulespuķu eļļā apmēram 3-5 minūtes režīmā "cepšana".

Katru sirds gabalu apviļā miltos un pievieno multivarkas bļodā. Cepiet kopā ar sīpolu vēl apmēram trīs minūtes un izslēdziet “cepšanas” režīmu.

Nomazgājiet šampinjonus, nomizojiet un pārgrieziet uz pusēm. Pievienojiet sirdij.

Tomātu pastu sajauc ar buljonu, var izmantot ūdeni, lej bļodā. Pievieno sāli, piparus, lauru lapu. Sajauc. Cieši aizveriet vāku un palaidiet programmu “Sautējums/gaļa” 20 minūtes.

Daudzas mājsaimnieces zina, ka no parastajām vistas sirdīm var pagatavot ļoti garšīgus un vieglus ēdienus. Šādi produkti var būt lielisks pamats salātiem, taču šodien mēs sīkāk runāsim par neatkarīgiem pamatēdieniem ar šo sastāvdaļu. Ja tas izceļas ar maigumu un garšvielu, tad pareizi pagatavotas vistas sirdis ar sēnēm var lepoties ar unikālām garšas īpašībām. Šīs divas sastāvdaļas burtiski tika radītas viena otrai. Lai par to pārliecinātos pats, jums vajadzētu pagatavot vismaz vienu no ēdieniem pēc receptes no mūsu kolekcijas.

Sastāvdaļas:

• vistas sirdis - 0,6 kg;
• svaigas vai saldētas sēnes – 0,4 kg;
• sīpols - 0,2 kg;
• sāls, karija garšvielas un melnie pipari pēc garšas;
• dilles - 1 ķekars;
• skābs krējums - 1 glāze;
• rafinēta eļļa cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Svaigi gaļas produkti ir rūpīgi jānomazgā un jānoņem no plēvēm. Katra sirds ir jāsagriež divās identiskās pusēs. Ja vistas sirdīs ir pārāk daudz mitruma, labāk tās notecināt caurdurī vai nosusināt ar papīra dvieli.
2. Nomazgājiet neapstrādātas sēnes, ja nepieciešams, noņemiet mizas un nelielus bojājumus un pēc tam smalki sagrieziet. Saldēti sēņu pusfabrikāti vienkārši jāatkausē. Sīpolus vajadzētu nomizot, mazgāt un pārvērst mazos kubiņos. Kas attiecas uz dillēm, tās jānoskalo zem tekoša ūdens un jāsasmalcina ar asu nazi.
3. Tālāk, lai pagatavotu sautētas vistas sirdis ar sēnēm, dziļā pannā uz lielas uguns jāuzsilda rafinēta eļļa, jāpievieno sirdis un jāvāra līdz zeltaini brūnai 10–15 minūtes. Pēc tam var pievienot karija garšvielas, melnos piparus un sāli pēc garšas. Noteikti rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
4. Lai tajā apbrūninātu sīpolus un sajauktu ar sēnēm, būs nepieciešama atsevišķa panna ar sakarsētu eļļu. Sēnes un sīpolus apcep apmēram 7-8 minūtes, līdz sēnes iegūst patīkamu zeltainu nokrāsu. Pēc tam apceptās sēnes jāieber sirdīs. To visu pārlej ar skābo krējumu, apmaisa un uz lēnas uguns sautē līdz 10 minūtēm. Pasniedziet gatavas vistas sirsniņas ar sēnēm skābā krējumā ar sasmalcinātiem zaļumiem!

Krēmveida variants

Sastāvdaļas:

• vistas sirdis - 0,5 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• jebkuras sēnes - 0,3 kg;
• krējums – 0,2 l.;
• rafinēta eļļa cepšanai;
• melnie pipari un sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Jebkura recepte, kas ietver vistas sirdis, jāsāk ar gaļas produkta iepriekšēju apstrādi. Tāpēc kulinārijas speciālisti iesaka sirsniņas vispirms 30-40 minūtes apliet ar siltu ūdeni, lai tās vieglāk attīrītu no plēvēm un asinīm. Novietojiet uz uguns nelielu katliņu ar sālītu ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam vāriet tajā sirdis 20 minūtes.
2. Sēnes šī ēdiena pagatavošanai jāizvēlas pēc savas gaumes. Šampinjoni ir ideāli piemēroti tiem, kam nepatīk mocīties ar sēnēm, bet ar ne mazākiem panākumiem jūs varat papildināt sirdis ar austeru sēnēm, cūku sēnēm, russulu, baravikas un pat baravikas. Jebkurā gadījumā sēnes rūpīgi jānomazgā, jānomizo un jāizlej caurdurī un pēc tam rupji jāsagriež. Mazos produktus var atstāt veselus.
3. Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež pusgredzenos. Sēnes jācep karstā saulespuķu eļļā, līdz tās kļūst zeltaini brūnas un skaistas. Cepiet ēdienu, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Tad vienkārši pievienojiet sasmalcināto sīpolu uz grila virsmas un visu kopā sautējiet vēl 9 minūtes.
4. Vārītās sirdis jāizņem no buljona, jāizžāvē, var vēl pāris reizes noskalot, un tad pievienot pannā esošajām sēnēm un sīpoliem. Nemaz nav nepieciešams gatavot kādu specifisku krēmīgu mērci, produktos var vienkārši ieliet vienu glāzi bieza krējuma un kārtīgi samaisīt aromātisko krēmīgo maisījumu.
5. Šajā gatavošanas posmā sautētas sirdis ar sēnēm izskatīsies kā bieza krēmīga mērce. Garšojiet trauku ar sāli un iecienītākajām garšvielām pēc garšas, pēc tam pārklājiet ar vāku un vāriet vēl 15 minūtes uz lēnas uguns. Vistas sirsniņas krēmā ar sēnēm būs gatavas, kad sastāvdaļas būs mīkstas un pēc garšas maigas. Labu apetīti!

Gatavošana lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• vistas sirdis - 0,5 kg;
• meža sēnes vai šampinjoni - 0,5 kg;
• sīpols - 0,1 kg;
• burkāni - 0,15 kg;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• skābs krējums – 0,075 l.;
• ķiploki, garšvielas un sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sāciet ar dārzeņu un sēņu mazgāšanu un pēc tam sasmalciniet tos. Multivarkam jābūt iestatītam cepšanas režīmā. Tas būs nepieciešams, lai gatavos burkānus un sīpolus apceptu augu eļļā 10 minūtes zem vāka.
2. Cepšanas laikā no dārzeņiem un sēnēm izdalīs sulu; vārošajam maisījumam pievieno nomazgātas vistu sirdis, sajauc sastāvdaļas un apcep vēl 10 minūtes. Bļodā pievieno skābo krējumu. Visas sastāvdaļas skābā krējuma mērcē stundu jāvāra īpašā režīmā.
3. Skābajā krējumā sautētas sastāvdaļas ātri piepildīs virtuvi ar izsmalcinātiem aromātiem. Tiklīdz atskan pīkstiens, pievienojiet sirsniņām sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus. Pasniedziet vistas sirdis ar sēnēm lēnajā plītī ar jebkuru piedevu!

Podos - elegants variants

Sastāvdaļas:

• vistas sirdis - 0,8 kg;
• kartupeļi - 3 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• cietais siers - 0,1 kg;
• jebkuras sēnes - 0,3 kg;
• garšvielas un sāls;
• krējums - 0,5 glāzes;
• ciete - 1 tējkarote.

Gatavošanas process:

1. Jums noteikti patiks šī vienkāršā recepte vistas sirdīm ar sēnēm. Blakusprodukti jānomazgā zem tekoša ūdens, jānogriež nevajadzīgās daļas un plēves, un pēc tam jānosūta zeltīt karstā saulespuķu eļļā, bagātīgi sālīta un aromatizēta ar iecienītākajām garšvielām. Sēnes arī jānomazgā, jāizžāvē un jāapcep atsevišķā pannā. Novietojiet sirdis sagatavoto podu apakšā, kā arī izveidojiet vienu sēņu kārtu.
2. Burkāni, sīpoli un kartupeļi arī jānomizo, jānomazgā un jāsagriež. Kartupeļus var pārvērst glītos kubiņos un uzreiz likt podiņos, bet pārējos dārzeņus vispirms uz karstas virsmas apbrūnināt. Kad visas sastāvdaļas ieņems vietu katlos, būs jāsagatavo cietes, krējuma un garšvielu pildījums, kā arī smalki jāsarīvē cietais siers.
3. Produktus pārlej ar krēmīgo mērci, pārkaisa ar sieru, pārklāj ar vāku un liek uz 30 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos. Tagad jūs zināt, ka vistas sirdis ar sēnēm gatavošana podos ir ļoti vienkārša. Labu apetīti!

Skābā krējuma mērcē

Sastāvdaļas:

• vistas sirdis - 0,6 kg;
• jebkuras sēnes - 0,3 kg;
• sīpoli - 0,2 kg;
• Provansas garšaugi un sāls pēc garšas;
• sīpolu zaļumi - 1 ķekars;
• skābs krējums - 0,2 kg;
• eļļa cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Tāpat kā jebkura cita recepte ar vistas sirdīm, šī sātīga otrā ēdiena pagatavošanas iespēja sākas ar sirsniņu iepriekšēju apstrādi. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jāsagriež uz pusēm.
2. Tas ir ļoti ērti, ja jums ir gatavas meža sēņu pusfabrikāti vai parastie šampinjoni. Tos nepieciešams sasmalcināt un sagriezt lielos kubiņos. Sīpolus arī vajadzētu nomizot un pārvērst nelielos kubiņos cepšanai.
3. Lai paātrinātu gatavošanas procesu, labāk uzreiz uz uguns likt divas pannas. Vienā jums jāapcep sirdis, bet otrajā - sēnes un sīpoli. Tam jums jāatvēl 10-15 minūtes. Sāliet sirdis un garšojiet ar Provansas garšaugiem pēc garšas un pēc tam labi samaisiet. Tagad sēnes var pārnest uz sirsniņām, pārlej ar skābo krējumu, vienmērīgi sadala pa pannu, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns 7 minūtes. Pirms pasniegšanas gatavās vistas sirdis apkaisa ar sēnēm skābā krējumā ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Labu apetīti!

Augu eļļa cepšanai

Kā gatavot

1. ja sirds ir jēla, uzvāra (iemet verdošā ūdenī, var pagatavot vienkārši ūdenī, vai arī var garšot ar lauru lapu, krustnagliņām, smaržīgajiem pipariem - pa 4-6 gabaliņiem no katra. Vāra 2 stundas). Izņem no ūdens, pievieno sāli un atdzesē.
2. Ja jums ir šampinjoni un austeru sēnes, apcepiet tās neapstrādātas. Ja - gailenes, russulas, cūkas vai citas meža sēnes - nomizo, sagriež gabaliņos, vāra 15 minūtes. Nolejiet ūdeni.
3. sagriež kubiņos: sirds, tomāti un sēnes (ja tām nebija nepieciešama vārīšana). Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Zaļumi - rupji sagriezti;
4. Sīpolu apcep sakarsētā augu eļļā (1 cm slānis), līdz tas kļūst caurspīdīgs un elastīgs. Pievienojiet nedaudz sāls. Pievienojiet tai sirdi un apcepiet vēl 5 minūtes uz lēnas uguns, maisot. Pēc tam pievienojiet tomātus un garšaugus. Cep vēl 2-3 minūtes. Pievienojiet sēnes un apcepiet 5-7 minūtes. Minūti pirms gatavības pievieno saldo krējumu, pievieno sāli pēc garšas un samaisa.

Gardi cepta cūkgaļas sirds vēlas satikt maigu kartupeļu biezeni!

Ēdienu gatavošanas iezīmes un garša

Cepta cūkgaļas sirds tiek sajaukta ar sēnēm (es izmantoju pogsēnes) vienā, gludā traukā ar sulīgiem, tumši sarkaniem tomātu gabaliņiem un klusinātiem zaļiem, pīrāgiem lapu zaļumiem.

Kad tu sāc ēst, tu domā, ka visi brūnie ceptas gaļas gabaliņi un sēnes ir vienādi. Bet izrādās, ka daži ir blīvi, vienmērīgi, gaļīgi (tā ir sirds), bet citi ir sulīgi, pikanti un gludi (tās ir sēnes).

Tomāts patīkami paskābina ēdienu. Un skābais krējums atbalsta to pašu līniju, aptverot un apvienojot visas sastāvdaļas gardā cūkgaļas sirds mērcē kartupeļu biezenim, rīsiem vai makaroniem.

Ja jums garšo ķiploki, varat tos pievienot sīpolam sasmalcinātu mezko vai izlikt caur presi un sajaukt ar gatavo ēdienu. Pirmajā gadījumā tas piešķirs dārzeņiem saldeni pikantu, siltu, maigu garšu un vieglu pikantumu. Otrajā ir nedaudz huligāniska, asa, iecirtīga, uzmundrinoša garšas nokrāsa.

Ja vēlaties košāku, caururbjošu pikantumu, varat apcept vārītu cūkgaļas sirdi ar asajiem pipariem vai pievienot saldos čili piparus (šeit ir recepte).

Veiksmi kulinārijas centienos un labu apetīti!

Labu apetīti!

Soli pa solim fotorecepte vistas sirsniņu pagatavošanai ar skābā krējumā sautētām sēnēm.

vistas sirdis - 500-600 gr.,

šampinjoni - 300-400 gr.,

sīpoli - 1-2 gab.,

skābs krējums - 200 gr.,

karijs - 0,5-1 tējkarote,

diļļu zaļumi,

sāls - pēc garšas,

dārzeņu eļļa.

Ir daudz recepšu ēdienu pagatavošanai, izmantojot subproduktus. Daudziem cilvēkiem patīk receptes, kas gatavotas no vistu sirdīm, aknām un kuņģiem, jo ​​no šiem lētajiem produktiem var pagatavot daudzus gardus ēdienus un ātri pabarot ģimeni. Un arī ar šo produktu palīdzību jūs varat dažādot savu mājas ēdienkarti ar gardiem ēdieniem. Šodien mēs jums pastāstīsim un parādīsim kā pagatavot vistas sirdis ar skābā krējumā sautētām sēnēm.

- ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens. Vistas sirsniņu garša ar sēnēm iet ļoti harmoniski. Šīs sirdis ar sēnēm ir tik vienkārši un viegli pagatavojamas, ka ar šo recepti var tikt galā pilnīgi ikviens.

Sirsniņas ar sēnēm skābā krējumā nepretendē uz gardēžu ēdienu īpašiem gadījumiem, taču lieliski der kā sātīgām ģimenes vakariņām. Vistas sirdis ar sēnēm sautētas skābā krējumā Var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai ar jebkuru piedevu.

Noteikti sagatavojiet vistas sirdis ar sēnēm, kas sautētas skābā krējumā, izmantojot mūsu soli pa solim foto recepte.

Vistas sirsniņu gatavošana ar skābā krējumā sautētām sēnēm.

Ēdienu gatavošanai vistas sirdis ar sēnēm Pirmkārt, jums ir labi jāizskalo sirdis. Pēc tam pārgrieziet katru sirdi uz pusēm.

Sēnes nomazgā, nomizo un sagriež šķēlēs.

Tālāk jums ir nepieciešams mizot sīpolus, noskalot un smalki sagriezt.

Noskalojiet dilles zem tekoša ūdens, nosusiniet un smalki sagrieziet.

Pēc tam uzkarsējiet augu eļļu pannā un novietojiet sagatavotās sirdis. Sirdis jācep, maisot, uz lielas uguns, līdz tās viegli brūnas, apmēram 10 minūtes.

Tikmēr citā pannā uzkarsē 3-4 ēdamkarotes augu eļļas un pievieno sasmalcinātu sīpolu.

Viegli apcep sīpolu un pievieno sēnes. Sēnes un sīpolus apcep uz vidējas uguns, maisot, apmēram 5-7 minūtes.

Pannā pievienotajām sirsniņām pievieno karija pulveri un sāli un labi samaisa.

Pēc tam vienā pannā apvienojiet sēnes un sirdis.

Tālāk pannā pievieno saldo krējumu un samaisa.