Miltu halvas pagatavošanas recepte

1. Halva, austrumu saldumi un tā tālāk, šim ēdienam ir tik daudz dažādu nosaukumu. Halva Ne tikai bērni to mīl, bet arī pieaugušie to ēd ar ne mazāku prieku. Daudzās pasaules tautās varam atrast halvas pagatavošanas recepti, dažas tās pagatavošanai izmanto mazāk sastāvdaļu, bet citās pasaules virtuvēs tā kļūst par īstu šedevru. Kaukāza tautām ir savs uzskats par tās gatavošanu, un mēs jūs iepazīstināsim ar vienkāršāko un visizplatītāko halvas pagatavošanas recepti Dagestānā.
2. Paņemiet vidēja izmēra pannu un izkausējiet tajā gī. Uzkarsē eļļu līdz vārīšanās temperatūrai
3. Verdošajā eļļā, nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievieno izsijātus kviešu miltus. Pievieno, maisa un cep, līdz maisījums sabiezē.
4. Gatavojot halvu, maisījums mīkstinās un kļūs plānāks. Šajā gadījumā mēs lēnām, uzmanīgi un nepārtraukti maisot pievienojam vēl kviešu miltus
5. Nepārtraukti maisot, pagatavojiet halvu, līdz tā ir pilnībā gatava. Noņem no uguns. Karsto miltu halvā pa daļām ieber pūdercukuru. Labi samaisiet un piešķiriet halvai jebkādu formu. Formēšanai varat izmantot dažādas sagataves, kuru mūsu tirgū ir daudz.
6. Kad halva ir atdzisusi, varat to pasniegt. Ja izmantojāt formēšanas sagataves, izņemiet no tām halvu, un ja nē, tad gatavos saldētas halvas gabalus var sagriezt ar nazi, piešķirot tai savas unikālas un oriģinālas formas.
7. Parasti miltu halva pasniedz ar karstu tēju (tā ir veselīgāk ķermenim), bet var pasniegt arī ar citiem karstajiem dzērieniem (tikai bezalkoholiskiem). Nu mūsu bērni un mazbērni labprātāk to ēd siltu un bez jebkādiem dzērieniem, bet esiet uzmanīgi, liels daudzums šādas halvas bez karstajiem dzērieniem bērnam var izraisīt vēdera aizcietējumus, jo halvai ir miltu bāze. Neļaujiet bērnam ēst halvu tīrā veidā un lielos daudzumos!

Apraksts

Turku halva no miltiem- šis nepavisam nav tas deserts, ko mēs sagaidām, kad uzzināsim, ka tā ir halva. Bet patiesībā halva tulkojumā no arābu valodas nozīmē saldumi. Tas ir, šis nosaukums ir vienkārši vispārinājums saldo desertu ēdienu kategorijai. Halva gatavo no visdažādākajiem produktiem: no augļiem, riekstiem, sēklām un pat no dārzeņiem un dažiem graudaugiem. Bet šajā gadījumā mēs gatavosim Turcijai tradicionālu austrumu saldumu - halvu, kas pagatavota no miltiem.

Receptei nepieciešamās sastāvdaļas ir visvienkāršākās. Jūs varat tos atrast jebkurā mājā. Tie ir milti, cukurs, valrieksti, ūdens, piens un sviests. Tāpēc recepti var atdzīvināt pēc iespējas īsākā laikā, īpaši neskrienot uz veikalu.

Šī deserta pamatā ir eļļā cepti kviešu milti. Tas izrādās diezgan trekns un kalorijām bagāts, īpaši ņemot vērā cukura daudzumu, kas jāpievieno šim gardumam. Tāpēc labāk nav ļaunprātīgi izmantot mājās gatavotu halvu, kas izgatavota no miltiem. Pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt bēdīgi slavenās austrumu formas. Bet viena vai divas porcijas no rīta vai pusdienās jums nekaitēs. Gluži pretēji, tie uzlādēs jūs ar enerģiju visai dienai.

Turku halvas pagatavošana no miltiem mājās aizņem ne vairāk kā divdesmit minūtes. Process ir diezgan vienkāršs, un ar to jūs varat tikt galā pat tad, ja gatavojat šo desertu pirmo reizi. Stingri ievērojiet visus norādījumus šajā foto receptē un noteikti varēsiet pagatavot turku halvu!

Sastāvdaļas

• 
  (1/4 tase)
• 
  (1/4 tase)
• 
  (100 g)
• 
  (60–65 g)
• 
  (1/2 ēd.k.)
• 
  (5-7 gab.)

Gatavošanas soļi

Vispirms pagatavosim saldā piena sīrupu. Lai to izdarītu, katliņā sajauc ceturtdaļu glāzes ūdens un ceturtdaļu glāzes piena. Pievienojiet tiem simts gramus cukura. Novietojiet kastroli uz lielas uguns un uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet sīrupu vēl 5-6 minūtes. Tagad kastroli var noņemt no plīts.



Paņemiet pannu ar biezu dibenu un novietojiet to uz lēnas uguns. Pievienojiet tam sviesta gabalus un pagaidiet, līdz tas izkūst.



Pannā liek nomizotus un sasmalcinātus valriekstus, kā arī kviešu miltus.



Cepiet miltus, līdz tie iegūst patīkamu zeltaini brūnu krāsu. Sākumā šis produkts veidos vienu lielu gabalu, pēc tam tas sadalīsies daudzos mazākos kunkuļos.



Rezultātā milti pārtaps smalkās taukainās drumstalās, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.



Noņemiet pannu no uguns un ielejiet tajā iepriekš sagatavoto piena sīrupu. Vajag tikai liet pamazām, mazās porcijās.. Maisiet maisījumu, līdz tas sasniedz viendabīgu konsistenci.



Atliek tikai ar ēdamkaroti veidot halvu kūkās un izrotāt ar valriekstiem. Turku halvu var pasniegt gan siltu, gan aukstu. Tāpēc pagatavo tēju un paņem paraugu!



Labu apetīti!

Soli pa solim recepte Dagestānas halvai, kas pagatavota no miltiem ar fotogrāfiju.

• Nacionālā virtuve: Kaukāza virtuve
• Trauka veids: Deserti un konditorejas izstrādājumi
• Receptes sarežģītība: Ļoti vienkārša recepte

• Pagatavošanas laiks: 5 min
• Gatavošanas laiks: 50 min
• Porciju skaits: 50 porcijas
• Kaloriju daudzums: 121 kilokalorija
• Gadījums: deserts

Es ierosinu no miltiem pagatavot ļoti interesantu saldumu - Dagestānas halvu. Jūs pavadīsiet diezgan daudz laika, gatavojot šo saldumu, taču saldums ir jūsu pūļu vērts. Halvas pagatavošanai būs nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas – milti, pūdercukurs un gī.

Halvu var dekorēt ar valriekstiem, un vēlams to sagriezt porcijās vēl siltu.

Sastāvdaļas 50 porcijām

• Gī 175 g
• Kviešu milti 500 g
• Pūdercukurs 300 g

Soli pa solim

1. Halvas pagatavošanai nepieciešami milti, gī un pūdercukurs.
2. Izkausēto sviestu liek pannā un uzvāra.
3. Mazās porcijās pievienojiet miltus.
4. Un maisa.
5. Kad ir iemaisīta pirmā miltu daļa, pievienojiet vēl vienu miltu porciju un atkārtojiet visu procesu.
6. Vāra uz lēnas uguns, līdz milti iegūst vieglu riekstu garšu un aromātu un iegūst krēmīgu krāsu. Nepārtraukti maisa. Tas aizņems aptuveni 40 minūtes.
7. Pa daļām iemaisa pūdercukuru, karsējot maisījumu vēl 3-4 minūtes.
8. Maisījumu izklāj veidnē zemā kārtā (apmēram 3-4 cm). Ja vēlaties, pārkaisiet ar valriekstiem.
9. Vēl siltu halvu sagriež porcijās.
10. Halva ir gatava.

Vai jums ir salds zobs? Nē, esmu pārliecināts, ka jums patīk saldumi uzkodām, desertiem, starp reizēm, aiz garlaicības un lai saglabātu tonusu. Tas viss ir taisnība. Bet kur to dabūt, ja negribas iziet no mājas, pīrāgi apēsti un kāda interesanta grāmata izlasīta? Kā ir ar mūsu rokām, kuras ir izveicīgas no garlaicības? Šeit viņi ir - savā vietā!

Ejam uz virtuvi un uzvilksim savu mīļāko priekšautu, lai uzlabotu garastāvokli. Dagestānas amatnieces un pavāres vienmēr zina, kā iepriecināt savu ģimeni, lai gan šo gardumu gatavo reti, jo halva liecina par lieliem svētkiem mājā! Vai jūs domājat, ka halvu ir grūti pagatavot mājās, jo process ir absolūti rūpniecisks, un jums ir nepieciešams nomizot daudz sēklu, vai sezama...? Nē, manas dārgās saimnieces! Mums nav vajadzīgas saulespuķu sēklas vai sezama sēklas. Lai gan valrieksti var noderēt.

Tātad, miltu halva.

Paņemiet pannu vai katliņu ar biezām sienām, uzkarsējiet, ielieciet tur 200 g kausēta sviesta. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno šķipsniņu miltu, lai pārbaudītu sviesta gatavību. Miltiem jākļūst zeltainiem, un pēc tam pa daļām lej klāt 600 g izsijātu miltu, nepārtraukti maisot, līdz masa sabiezē tā, ka grūti iejaukties. Neesiet izmisumā, tas drīz kļūs plānāks, un tad jums vajadzētu pievienot jaunu miltu porciju. Mēs to darām, pakāpeniski pievienojot miltus un cepam, līdz tas izskatās kā biezs skābs krējums. Nogaršojam, halvai jābūt ar patīkamu riekstu smaržu pēc grauzdētu miltu. Ja jūtam jēlu miltu smaržu, apcepiet tos vēl nedaudz. Gatavību nosakām šādi: sajauciet gabaliņu miltu maisījuma ar pūdercukuru, izmēģiniet - tam nevajadzētu pielipt pie mutes jumta. Un smaržai jābūt garšīgai! Masā pa daļām ber 400 g pūdercukura, visu kārtīgi samaisa.

Kamēr halva karsta, var tai piešķirt vēlamo formu. Parasti to izklāj lielā šķīvī 3-5 cm slānī, izlīdzina un dekorē ar valriekstu pusītēm. Halvas gatavošanas beigās maisījumam var pievienot rupji sakapātus vai sasmalcinātus valriekstus. Daudzums pēc garšas, apmēram kā rozīnes bulciņās, bet nevajag pārspīlēt, citādi halva izjuks. Šī halva ir garšīga bez riekstiem, bet tiek uzskatīta par bagātāku ar riekstiem! Ja jums nav pūdercukura, varat to aizstāt ar granulētu cukuru. Bet ar pulveri halva ir maigāka.

Pareizi pagatavotai halvai jābūt ar patīkamu gaišu karameļu krāsu un nepārceptai. Konsistence ir blīva, bet viegli sadalāma. Ne cieta, ne šķidra. Tas izskatās maldinoši, līdz paskatās uz to un neiedomājas, kas tas varētu būt. Bet, kad tu to izmēģini, tu kļūsti par kaislīgu fanu uz mūžu. Sagriež briljantos, kvadrātos vai jebkuros citos gabaliņos, tas diemžēl beidzas ļoti ātri. Tāpat kā visas labās lietas.

Bet optimistiem tā nav problēma. Mums beigusies viena halva - gatavojam citu!

Halva gatavota no riekstiem. Tas, iespējams, ir vispazīstamākais ēdiens, kas izskatās kā kozinaki. Apgrauzdē lobītos valriekstus, tad noteikti nomizo. Mums šie atkritumi nav vajadzīgi. Kamēr rieksti atdziest, uzvāra medu. Ja medus ir par maz, trūkstošo daļu var papildināt ar cukuru. Cukura un medus attiecība sīrupam ir 1:1. Sildiet medu uz lēnas uguns, bet ne līdz vārīšanās temperatūrai. Lēnām pievienojiet cukuru un izšķīdiniet to šajā sīrupā. Mēs pārbaudām medus gatavību, pilinot tā pilienu aukstā ūdenī. Piliens sabiezējis - medus gatavs. Noņem no uguns, pievieno riekstus, samaisa. Riekstus var sasmalcināt vai paņemt uz pusēm un ceturtdaļām. Kamēr halva karsta, liekam šķīvī vai piemērotā formā, iesmērējot ar kausētu sviestu. Komponentu skaits tiek ņemts patvaļīgi, bet labāk, ja medus un riekstu attiecība ir 1:2. Piemēram, 500g medus un 1kg lobītu riekstu.

Un visbeidzot vēl viens halva - gatavota no mīklas.

No dzeltenumiem (vai veselām olām) un miltiem mīciet vidēji mīkstu elastīgu mīklu, tāpat kā nūdelēm. Izlaidiet mīklu mazās daļās caur gaļas mašīnā ar lielu režģi. Uzmanīgi savāciet iegūtos pavedienus un apcepiet tos līdz gaiši brūnai. Viņi ļoti ātri cep un palielinās, skatieties šo procesu! Apceptos kociņus liek uz salvetes, lai noņemtu liekos taukus un atdzesē.

Pēc tam lielā, ērtā bļodā rūpīgi samaisa apcepto mīklu ar vārītu medu (kā halvā ar riekstiem), liek uz ietaukotas virsmas, nedaudz sablīvē un veido 5-7 cm augstu taisnstūri baidās nedaudz salauzt nūjas, tas netiek uzskatīts par trūkumu. Atdzisušo halvu sagriež kvadrātos vai taisnstūros. Pasniedz pie galda. Šim ēdienam ir patīkama saulaina medus krāsa, un tas vienkārši lūdz ēst. Šāda halva vienmēr tiek gatavota kāzām.

Jāteic, ka Dagestānas virtuvē galvenokārt izmanto kausētu sviestu jeb kausēta sviesta un kausēta margarīna maisījumu. To sauc par mājās gatavotiem taukiem. To var izmantot jebkuros ēdienos; uz tā var cept jebkuru ēdienu. Halvas mīklu var cept gī un augu eļļas maisījumā. Augu eļļai jābūt bez smaržas. Mīklu nevar izlaist caur gaļasmašīnu, bet gan sagriezt nūdelēs, iepriekš izrullējot apmēram 2-3 mm biezumā.

Šai halvai ir cits nosaukums - "Chak-chak" pīrāgs, kas zināms daudziem. Tāpēc es šeit sniegšu vairākas mīklas receptes.

Vienkāršs tests: 3 olas, 2 glāzes miltu, šķipsniņa sāls.

Mīkla ar degvīnu: 5 olas, 1 ēd.k. l piens, 2 ēd.k. l degvīns, 1/2 tējkarote soda, 1/2 tējkarote sāls, milti.

Rauga mīkla: 10 olas, nedaudz rauga, sāls, milti - tik, cik nepieciešams.

Nu, vai grūti pagatavot halvu? Tas ir tas pats! Un visas nepatikšanas tiek kompensētas ar “debešķīgu garšu”, kā mēdza teikt mans draugs. Un cik daudz uzslavas vārdu dzirdēs saimniece, tikai laiks paklanīties! Veiksmi un labu apetīti!

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Katrai mājsaimniecei vismaz vienu reizi vajadzētu sagatavot interesantu un oriģinālu Dagestānas halvas recepti. Galu galā, papildus gardajam desertam, jūs iegūsit arī interesantu pieredzi Dagestānas virtuves gatavošanā, kurai ir savas īpašības. Deserts, kas izveidots tikai no trim sastāvdaļām (kviešu miltiem, cukurs un sviests), izrādās interesants un unikāls. Pateicoties tam, ka miltus apcep pannā, tie iegūst interesantu krāsu, smaržu un tekstūru. Ja vēlaties, saldumu varat dekorēt ar jebkuriem riekstiem, un neaizmirstiet, ka desertu vēlams sadalīt porcijās, vēl siltu.

Kā ir Dagestānas halva? Tas negaršo kā jebkura cita veida halva. Tas ir kaut kas starp austrumu saldumu. Galu galā sviestā cepti milti iegūst ļoti patīkamu aromātu ar maigu austrumniecisku noti.

Šāds saldums rotās jūsu galdu un kalpos kā patīkams pārsteigums viesiem, kuri ar lielu prieku izmēģinās jūsu jauno kulinārijas šedevru. Receptē iekļauto sviestu varat aizstāt ar gī.

Sastāvdaļas:

- 500 grami miltu;
- pūdercukurs (280-350 grami);
- sviests (175 grami.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

1. Sviestu liek sausā pannā un uzvāra.




2. Nelielās porcijās sāciet pievienot taukiem kviešu miltus, nepārtraukti maisot iegūto maisījumu. Vāra apmēram 35-40 minūtes (nepārtraukti maisot).




3. Pēc tam, kad masa iegūst patīkamu krēmīgu krāsu un vieglu riekstu garšu, pievieno pūdercukuru. Pagatavojiet vēl 4-6 minūtes.






4. Novietojiet iegūto brūno sagatavi uz cepešpannas, kas izklāta ar pārtikas papīru.




5. Rūpīgi sablīvējiet Dagestānas halvu.




6. Ja iespējams, saldumu dekorējiet ar riekstiem un, ar maigām kustībām, sadaliet to porcijās.




7. Pēc tam, kad Dagestānas miltu halva ir atdzisusi, izbaudiet tās sākotnējo garšu un uzdāviniet desertu draugiem un kolēģiem.