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Chá com champanhe em russo

Para cinco a seis porções: 250 ml de chá forte e quente, suco de meio limão, casca de um limão, uma garrafa de espumante soviético, açúcar a gosto. Adicione açúcar, suco de limão e casca em espiral ao chá acabado de fazer. Depois de esfriar, despeje a mistura adoçada e aromatizada em uma jarra de vidro, acrescente mais algumas rodelas de limão e despeje o champanhe.

Chá quente

Flips são bebidas preparadas com ovos batidos (virar – virar, bater). Para duas porções: chá preto – 2 colheres de chá, água – 1 copo, ovo – 1, açúcar – 1 pitada, araca – 1 copo, licor de cereja – 1-2 colheres de chá, limão – 1, noz-moscada – 1 pitada. Arak é uma bebida sem definição clara e região de origem. Com este nome encontramos bebidas à base de arroz, coco, leite azedo e de uma região muito ampla - da Ásia Central à Oceania. Tudo o que podemos dizer com certeza é que o arak é comparável em força à vodka. Bata o ovo, o açúcar, a araca, o licor, o suco de limão e a noz-moscada até ficar homogêneo. O chá preto preparado e coado é colocado na mistura dividida em copos.

"Cortador"

Para duas porções: um copo de chá preto forte pronto, um copo de rum, duas rodelas de limão, açúcar. Dois copos são enchidos até a metade com chá e completados com rum, açúcar a gosto e rodelas de limão por cima (na bebida, não no copo;)

Chá "Nikolashka"

Para dez porções: chá preto - 6 colheres de chá, água - meio litro, vinho, 2-3 limões, açúcar. Vinjac é o nome coletivo de toda uma família de brandies produzidos nos Bálcãs (especialmente na Iugoslávia) e de sabores muito diversos. Às vezes são muito próximos do conhaque (e então são chamados de vignac apenas para não violar os acordos internacionais sobre o direito ao nome). Nesta receita, em princípio, você pode usar conhaque sem problemas. O chá preparado da maneira usual (6 colheres por meio litro de água) é filtrado. As canecas de ponche (são tão pequenas, com cerca de cem gramas de vidro grosso) são preenchidas até a metade ou dois terços com vignac e chá em proporções iguais. Por cima coloca-se uma rodela de limão e deita-se um pouco de açúcar (claro, para que o limão não vire e “jogue fora” o açúcar). Este, se assim posso dizer, chá, é bebido “através” de uma gota de limão.

"Kramambambuli"

Por 35 porções (uma dose de pesadelo para um pelotão de soldados, provavelmente. E o nome também vale muito): 12 colheres de chá preto, um litro de água, 3 garrafas de vinho branco, 300-400 gramas de açúcar, limão casca, uma garrafa de araca. O chá e o arak preparados da maneira usual são adicionados ao vinho fervido com açúcar e limão. A bebida é servida quente, fria ou com gelo.

Cocktail de chá e pimenta com rakia

Para uma porção: meio copo de chá, 350 ml de vinho tinto cipriota, 350 ml de rakia, suco de meio limão, 5 colheres de açúcar, um quarto de colher de chá de canela, um grão de pimenta preta. Rakia é uma vodka búlgara. Doce e geralmente um pouco menos forte que o russo. Pode ser substituído por russo adoçado. O vinho tinto cipriota é geralmente bastante forte e doce. O chá preparado é misturado com bebidas alcoólicas e suco de limão, e é adicionado açúcar. Aquece-se a mistura, juntam-se canela e grãos de pimenta, previamente triturados grosseiramente (pode-se amassar com uma colher, por exemplo).

Chá com vinho tinto

Para uma porção: meia colher de chá de chá preto, 60 ml de vinho tinto, uma colher de chá de açúcar, canela, 2 dentes. Açúcar, canela, cravo são adicionados ao vinho tinto e tudo isso é fervido por vários minutos. O vinho coado é misturado com chá preparado aproximadamente 3 para 1 e servido. Em suma, obtém-se uma espécie de substituto do vinho quente. Aliás, está na moda simplesmente misturar chá com vinho tinto - aproximadamente um a um - essas receitas também existem.

"Novela"

Para uma porção – meio copo de chá, meio copo de suco de cereja, 20 ml de conhaque, 3-4 maçãs, uma colher de sopa de açúcar. Suco de cereja aquecido, açúcar e conhaque são adicionados ao chá quente. Maçãs descascadas e picadas são colocadas em um copo, servidas com uma bebida gelada e servidas.

Chá iugoslavo com vinho branco

Para 6 a 8 porções: uma garrafa de vinho branco seco, chá preto, mel, suco de limão. O chá preparado da maneira usual é adicionado a xícaras cheias até a metade com vinho, mel e suco de limão são adicionados a gosto.

Chá iugoslavo com vinho tinto

Para duas porções: 135 ml de chá preto preparado, 135 ml de vinho tinto fortificado, 1 botão de cravo, laranja ou limão, suco de limão, mel, açúcar. Chá, vinho e cravo são fervidos e colocados em xícaras aquecidas. Adicione uma rodela de laranja ou limão em cada xícara, um pouco de suco de limão, mel e açúcar - a gosto.

Chá Menshikov

Para uma porção: 3 colheres de chá de chá preto bem forte, uma colher de chá de mel, um copo de vodka. Chá e mel são adicionados à vodka, naturalmente. Isto é muito original - para um copo de vodka, 3 barcos de chá. Hum...)

Etapa 1: prepare o chá.

Para preparar um bom chá, aconselho usar sempre água crua, isso será melhor para o chá e para o aroma nele contido. Antes de prepararmos o chá no bule, precisamos despejá-lo com água fervente, após o que prepararemos o chá nas seguintes proporções: tomar uma colher de chá de chá fresco seco e 2 xícaras de água fervente. Não vamos ferver o chá, apenas cozinhá-lo no vapor com água fervente, para que mantenha todo o seu sabor maravilhoso.
No chá bem preparado, as folhas devem endireitar-se e dar-nos um aroma e sabor incríveis. Chás diferentes precisam ser infundidos de maneira diferente: prepararemos chá preto normal 5-10 minutos, o chinês verde requer um período de tempo mais longo, pode durar até meia hora.

Passo 2: Prepare chá alcoólico.

Para um chá bem preparado, adicione meio copo de vinho branco seco ou meio doce, 50ml. qualquer vodca e coloque tudo no fogo, aqueça, leve para ferver, mas não deixe o líquido ferver. Retire do fogo e acrescente açúcar granulado a gosto e suco de limão (deve ser passado por uma peneira fina ou várias camadas de gaze para que pequenos pedaços de polpa não entrem no chá). Misture bem a mistura até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Passo 3: Sirva chá alcoólico.

O melhor é tomar chá alcoólico nas longas noites de inverno, sentado em frente à TV ou com seu livro preferido, para se aquecer e se sentir uma pessoa completamente satisfeita. Ou este chá pode ser servido a uma companhia alegre, como aperitivo, antes de uma festa festiva. Você pode complementá-lo com uma rodela de limão presa ao gargalo da xícara, cortando-a. Desfrute de sua refeição!

- - Para realçar ainda mais o sabor do chá antes de servir, você pode adicionar uma pitada de canela a gosto. É melhor que seja moído recentemente em palitos.

- É muito importante que o chá seja armazenado corretamente, pois assim sua qualidade não será prejudicada. O local onde guardamos o chá deve estar seco e o recipiente deve estar sempre bem fechado.

- A vodka nesta receita pode ser substituída por conhaque ou rum. O seu aroma incomparável enriquecerá muito o sabor e o aroma do chá. Além disso, você pode usar tinturas e bálsamos especiais, que enfatizam de maneira muito eficaz e bem-sucedida o sabor do próprio chá.

- - Para preparar tal bebida, é melhor usar um bom chá sem aditivos, sabores e aromas adicionais. Deve ser chá preto puro, sem impurezas. Embora você possa usar verde a gosto.

Sim, você leu exatamente certo. local na rede Internet oferece para preparar coquetéis. Mas o ingrediente utilizado em cada um desses coquetéis é o chá. As bebidas oferecidas abaixo são perfeitas para os feriados de Ano Novo. Surpreenda seus convidados!

Ingredientes para 4 porções: chá Kaminabend/Lenda/Biscoito De Limão opcional (4 saquetas), água (200 ml), açúcar de confeiteiro (1 colher de sopa), laranja (1/2 unid.), licor Aperol ou Camapari(6-8 colheres de sopa), champanhe ou prosecco, gelo (6-8 cubos).

Método de cozimento:

1. Prepare os saquinhos de chá e deixe em infusão por 8 minutos. Retire o saquinho, acrescente o açúcar de confeiteiro e deixe o chá esfriar.
2. Corte a laranja em 4 partes e distribua pelos copos, acrescente gelo.
3. Adicione 1-2 colheres de sopa de licor em cada copo Aperol e chá gelado, cubra com prosecco gelado e sirva imediatamente.

Aquecendo chá com adição de rum

Ingredientes para 4 porções:água (500 ml), chá Kaminabend(4 saquinhos), suco de laranja (125 ml), rum (100 ml), açúcar.

Método de cozimento:

1. Preparar chá Kaminabend e deixe em infusão por 5-6 minutos.
2. À parte, aqueça o rum e o suco de laranja. Em seguida, misture todos os ingredientes, acrescente açúcar a gosto.

Ingredientes para 4 porções:água (2 xícaras), Lenda 1882 (2 sacos), laranja (4 fatias), maçã azeda (1 unid.), lichia fresca ou enlatada (6 unid.), cravo (6 botões), pau de canela, uma pitada de gengibre em pó ou um pedaço de fresco picado.

Método de cozimento:

1. Coloque saquinhos de chá preto em um bule Lenda 1882, rodelas de laranja, pedaços de maçã, lichia, temperos e despeje água quase fervente (a chaleira deve ser desligada literalmente um segundo antes de ferver).
2. Aguarde 7 a 10 minutos e despeje em xícaras ou copos transparentes. A bebida também pode ser consumida gelada. Aliás, é um excelente tônico para o sistema cardiovascular.

Ingredientes para 4 porções: Chá verde Teekanne(4 saquinhos), suco de limão (use 2), hortelã (24 folhas), rum branco (120 ml).

Método de cozimento:

1. Despeje água fervente sobre o saquinho de chá e deixe por 5 minutos. Remova o saquinho de chá e esfrie o chá preparado. Esprema o suco de limão e despeje em uma taça de coquetel.
2. Encha um copo com gelo picado e adicione hortelã. Misture com gelo, esmagando um pouco para dar sabor. Adicione o chá verde e o rum. Mexa a bebida e decore com uma folha de hortelã. Sirva imediatamente.

Coquetel de creme Earl

Ingredientes para 4 porções: Teekanne Earl Grey Jasmine(6 saquetas), água (300 ml), licor creme irlandês(150 ml), mel líquido (3 colheres de chá), sorvete de baunilha (4 colheres), gelo picado (4 colheres de sopa).

Método de cozimento:

1. Despeje água fervente sobre os saquinhos e deixe fermentar por 5 minutos, depois retire os saquinhos e deixe o chá esfriar.
2. Bata o chá, o licor creme irlandês(Bailey's, Brogan's, etc.), mel, sorvete de baunilha e gelo picado. O coquetel deve ser bebido imediatamente em copos altos.

Sete regras para um bom chá do testador de chá TEEKANNE Jörg Zakulovsky:

1. 
   Use apenas marcas conhecidas. Desta forma, você pode ter certeza de que seu chá contém apenas folhas de chá de alta qualidade.
2. Tente usar água da torneira normal: ela é percebida como familiar e de sabor neutro. Se isso não for possível, use água sem gás com sabor mínimo perceptível. Sempre use água fervente para preparar o chá preto.
3. Água com alto teor de cloro deve ferver por 2-3 minutos, então o excesso de cloro precipitará. Porém, não é bom que a água “transborde”.
4. Lave o bule com água quente para aquecê-lo.
5. O chá fica mais saboroso quando é bem preparado. Portanto, se você duvida do sabor, coloque um saquinho extra ou uma colher de folhas de chá na chaleira.
6. O chá no bule precisa “dormir”. Quanto tempo depende de você, mas geralmente 4 minutos são suficientes. Se precisar de uma bebida revigorante e estimulante, 2-3 minutos são suficientes, mas se precisar de um chá calmante, deixe a bebida “dormir” por mais tempo, mas não mais que 5 minutos.
7. O chá é um produto muito delicado. Deve ser armazenado frio e com umidade mínima. O ideal é que, após a abertura da embalagem, o chá seja guardado em um recipiente lacrado de metal ou vidro, para que o aroma não saia. Guarde sempre o chá preto separadamente dos chás aromatizados e de frutas, caso contrário os sabores podem se misturar.

Chá às quintas-feiras com Shumakov nº 17.

Foram compradas 20 xícaras de chá. Cada tsibik continha 5 poods, cada pood tinha 40 libras. Dos cavalos que transportavam o chá, dois morreram na estrada, um dos condutores adoeceu e 18 quilos foram espalhados. A libra tem 96 carretéis de chá. A questão é: qual é a diferença entre picles de pepino e perplexidade?

Anton Tchekhov. Notas de um matemático louco.

Não tem nada a ver com o texto

O álcool com chá pode ser consumido de duas maneiras. A primeira forma é misturar bebidas nobres. Se você adicionar uma ou duas colheres de bálsamo, licor, rum, conhaque ao chá, obterá chá com bálsamo, licor, rum, conhaque. E se você misturar bebidas (chá com rum, vodka ou conhaque) em proporções aproximadamente iguais, obtém grogue. Tudo é muito simples - e não direi mais nada sobre essas bebidas “mistas”. Eles não são muito interessantes para mim.

Muito mais interessante é a segunda opção para beber chá com álcool - combinar (mas não misturar) bebidas. Ou seja, beber em que uma xícara fica ao lado de um copo - e você alterna as bebidas, apreciando os contrastes e a suavização mútua de sabores e aromas. É nestes contrastes suavizantes que se esconde um dos prazeres mais requintados - e aconselho-o sinceramente a não o negar a si mesmo...

Assim, três bebidas são combinadas de maneira mais interessante com o chá: beneditino, xerez e conhaque. Vamos lidar com eles em ordem.

O beneditino é uma bebida bastante simples. Este é um licor forte e oleoso à base de conhaque, flor de tília e mel. Tem uma história bastante bonita (ligada, como chartreuse, aos monges), contém (além dos listados) alguns componentes complicados, é certamente saboroso por si só - mas tudo isto não é particularmente importante agora. E é isso que importa.

O beneditino aquece bem. E em combinação com o chá aquece incrivelmente bem. Um copo pequeno (60 mililitros) deste licor e uma xícara de chá preto puro sem açúcar é a melhor combinação de bebidas de inverno. É melhor tomar um chá bem ralo (por exemplo, Darjeeling indiano), porque ao combinar o chá com o beneditino, não é a oposição de sabores que vale (quem vai matar quem), mas a sua agradável alternância. O chá preto fino irá, por assim dizer, remover a oleosidade do licor, deixando um sabor doce de mel e tília que combina bem com o sabor e o aroma do próprio chá. Além disso, você pode beber todo o licor de uma vez e acompanhar com chá, apreciando como o sabor do licor vai embora, sendo substituído pelo sabor do chá. Ou você pode simplesmente alternar as bebidas, tomando goles alternados de uma xícara e depois de um copo - e tudo também será muito agradável...

É melhor tomar xerez doce, por exemplo, “Harvey’s of Bristol Sherry”, em garrafas azuis visíveis (embora o chá também combine bem com xerez forte). Em princípio, você pode escolher qualquer chá para acompanhar - o principal é que o chá seja sem sabor, sem açúcar e com um sabor rico. Essas bebidas precisam ser alternadas - o xerez não é tão forte quanto o beneditino ou o conhaque e não é tão contrastante, então você pode experimentar transições suaves de sabores de chá-xerez. Nessas transições, você precisa se esforçar para garantir que as notas empoeiradas de carvalho do xerez primeiro substituam o chá e depois sejam lavadas pelo chá - e é muito simples, gole por gole - chá, xerez, chá, xerez... Que bebida você vai começar esse carrossel de sabores e com o que vai terminar - não importa. O importante é que muito provavelmente você não se limitará a uma xícara de chá e um copo de xerez.

Em princípio, o chá também pode ser combinado com o Madeira - as suas qualidades são um pouco semelhantes às do xerez. Mas a Madeira é um pouco mais leve, não tem aquele pó fresco do xerez, que é justamente o destaque do chá e do xerez.

E finalmente, conhaque. É o conhaque, na minha opinião subjetiva, mas repetidamente verificada, a melhor das bebidas alcoólicas em termos de compatibilidade com o chá. A fórmula “chá - conhaque - chá”, que lhe chamamos a atenção, é muito funcional e apresenta inúmeras vantagens indiscutíveis.

Em primeiro lugar, é extremamente saboroso. Em segundo lugar, está muito quente (o que é muito importante para nós num verão tão estranho). Em terceiro lugar, isso corresponde à etiqueta do chá e do conhaque (o que, claro, é uma brincadeira decente, mas se for possível cumpri-las, por que não). Em quarto lugar, é muito caseiro e acolhedor. Em quinto lugar, o conhaque tem cor de chá e o chá tem cor de conhaque. Em sexto lugar, é muito agradável presentear os hóspedes com chá e conhaque - isso acrescenta sofisticação à visita, cordialidade às conversas e cordialidade ao proprietário. Sétimo, é muito saboroso. O círculo está fechado.

Para tal, é melhor escolher um bom Darjeeling ou um chá preto de sabor fraco. Chás com limão, laranja ou bergamota são indicados (só o sabor não deve ser muito forte). Ou baunilha, sobre a qual escrevi em uma de minhas colunas recentes. E bom conhaque - consegui os melhores resultados com Rémy Martin V.S.O.P., Sarajishvili e Egrisi (vamos classificar as duas últimas bebidas como conhaques - estamos, afinal, na Rússia). Enquanto a chaleira está fervendo, é necessário colocar o conhaque no copo - só um pouco para que a bebida não escorra do copo colocado de lado - e rolar cuidadosamente o copo várias vezes sobre a mesa. O conhaque cobrirá as paredes do copo com uma camada fina, seu aroma se infundirá no copo fino e o tentará.

O chá deve ser preparado da maneira usual, mas é melhor servi-lo em recipiente transparente - por causa da cor! A cor ao beber chá não é menos importante que o aroma e o sabor. Provavelmente vale a pena colocar uma colher de açúcar em uma xícara de chá - aqui e agora não faz mal (se o chá for aromatizado, é claro, não há necessidade de estragar Darjeeling com açúcar). Inspire novamente o aroma do conhaque e beba o chá. A primeira xícara é uma xícara normal. O principal é beber antes que o chá esfrie consideravelmente. E depois de tomar o chá, deixe a xícara de lado um pouco e tome um copo. Ainda sentindo a acidez levemente adocicada do chá com infusão de frutas cítricas ou baunilha, é preciso engoli-lo com o primeiro - pequeno e lento - gole de conhaque. Segure o conhaque na boca um pouco, como se estivesse eliminando os sabores e aromas do chá e percebendo ao mesmo tempo que o sabor do conhaque está muito mais suave que o normal. Com o segundo gole, umedeça levemente os lábios para que comecem a arder um pouco. E a terceira - termine o conhaque e sinta como a última - a mais forte - onda de aroma de conhaque sai do copo após as últimas gotas da bebida. Você precisa segurar este último gole debaixo da língua o maior tempo possível...

Depois de beber o conhaque, você deve deixar o copo vazio de lado com profundo pesar e, lentamente, sem pressa, com o gosto residual do conhaque, encher a xícara com chá. Adicione só um pouquinho de açúcar e mexa, antecipando o contato da bebida quente com o paladar irritado e temendo um pouco. Tome o primeiro gole da sua segunda xícara de chá e sinta como os aromas de chá, baunilha ou cítricos e a leve doçura tomam conta do paladar e são sentidos momentos antes do chá quente queimar seus lábios e paladar.

Na verdade, é neste primeiro gole do segundo copo que tudo começa. Parece se dividir em sabores e aromas separados - mas isso acontece tão rapidamente que a princípio você percebe apenas alguma peculiaridade do chá, e só então, quando termina a xícara e percebe como os sabores e aromas separados se fundem em um único todo , você entende qual é essa peculiaridade ...

Concluindo a coluna de hoje, não resisto a citar “Legends” de Mikhail Weller. Ela, em princípio, também trata de chá com conhaque...

“...eles bebem conhaque e chá à maneira do almirante (e chá à maneira do almirante é assim: pegue um copo de chá fino em um porta-copo de prata, encha-o com o chá mais forte, quente e acabado de fazer, jogue uma fatia de limão e despeje três colheres de açúcar e uma garrafa de conhaque fica ao lado. Eles tomam um gole de chá e completam com conhaque. Ele toma outro gole e completa novamente. , mas a garrafa já está vazia, este é o verdadeiro chá do almirante). E eles conversam com prazer..."

Apresentaremos aqui algumas características de beber chá preto e verde, bem como regras que você precisa seguir ao beber chá se estiver cuidando da sua saúde.

Quais são os benefícios do chá verde?

As preparações de chá verde têm efeito diurético, mas devido ao seu efeito estimulante, não é recomendado seu uso como diurético.

O chá verde é um dos melhores remédios para a fadiga. A infusão de chá verde é usada como agente antimicrobiano para disenteria. Este chá é um meio de prevenir urolitíase e doenças biliares. Os chás vermelho e verde, bem como o preto, apoiam o tom do corpo. O consumo de chá pode afetar individualmente o apetite - tanto acendendo quanto saciando a sensação de fome.

Devido ao seu teor de vitamina C, o chá verde ajuda a lidar com muitas doenças cancerígenas. A vitamina P contida no chá verde torna as paredes dos vasos sanguíneos mais fortes e elásticas. Todas essas propriedades benéficas também se aplicam ao chá preto ou vermelho. As propriedades benéficas do chá verde se devem ao fato de conter grandes quantidades de diversas substâncias bioativas, microelementos e vitaminas.

Curiosidade: o chá vermelho ou preto era usado de uma forma muito incomum durante a época soviética. As fashionistas prescindiram dos solários para escurecer a pele. Para isso, coloque um pouco de água no chá preto, leve ao fogo, leve para ferver e depois faça a infusão, esperando o líquido esfriar. Esta infusão foi usada para limpar a pele duas vezes ao dia. O bronzeamento sem banho de sol está pronto.

No entanto, algumas pessoas devem beber o chá com cuidado para não se prejudicarem.

O chá, seja preto, verde, vermelho ou pu-erh, certamente é extremamente benéfico para a saúde.

1. Mulheres grávidas

Qualquer chá contém uma certa quantidade de cafeína que, ao mesmo tempo que estimula o feto, afeta negativamente o seu desenvolvimento. Muitas vezes ouvimos que, como o chá preto (vermelho) contém menos cafeína, não é prejudicial às mulheres grávidas. Mas, na realidade, o chá preto e o verde não são muito diferentes nesse aspecto. De acordo com pesquisadores japoneses, cinco xícaras de chá consumidas por dia contêm uma quantidade de cafeína que pode levar à perda significativa de peso em uma criança. Além disso, a cafeína provoca um aumento na frequência cardíaca e na micção, o que aumenta a carga no coração e nos rins e, assim, aumenta a probabilidade de desenvolver intoxicação.

2. Pessoas que sofrem de problemas estomacais

Embora o chá, principalmente o pu-erh, promova a digestão, quem sofre de úlceras estomacais e duodenais, além de acidez estomacal elevada, deve evitar tomá-lo, tanto verde quanto preto. Um estômago saudável contém um composto chamado ácido fosfórico, que reduz a secreção de ácido estomacal nas células da parede do estômago, mas a teofilina encontrada no chá pode suprimir a função desse composto, resultando em excesso de ácido estomacal, e o aumento do ácido estomacal interfere com a funcionalidade do estômago e promove a formação de úlceras. Portanto, quem planeja ter problemas estomacais, e principalmente quem já os tem, deve evitar beber tanto o chá preto quanto o verde, bem como outros tipos de chá, pois isso retirará o estímulo à secreção de ácido gástrico característico do chá e pode causar danos.

3. Sofrendo de aterosclerose e hipertensão

Pacientes com diagnóstico semelhante também devem evitar beber chá preto e verde forte. Isso se deve ao fato do chá conter teofilina e cafeína, que têm efeito estimulante do sistema nervoso central. E quando o córtex cerebral fica excitado, os vasos sanguíneos do cérebro se estreitam, o que é prejudicial para quem sofre de aterosclerose e pode causar a formação de coágulos sanguíneos no cérebro.

4. Insones

A insônia pode ter diversas causas, mas independentemente das causas, não se deve beber chá verde ou preto (mesmo fraco e doce) - devido ao efeito estimulante da cafeína. Apenas uma xícara de chá antes de dormir coloca o sistema nervoso central e o cérebro em estado de excitação, o pulso acelera, o fluxo sanguíneo acelera e torna-se quase impossível adormecer. Para obter o máximo de benefícios e evitar danos ao beber chá, é recomendável terminar de beber o chá algumas horas antes de dormir. Para os idosos, é recomendado beber chá pela manhã.

5. Pacientes com febre

O calor é acompanhado de dilatação dos vasos sanguíneos superficiais e aumento da sudorese, por isso a alta temperatura leva ao consumo excessivo de água, dielétricos e nutrientes, o que causa sede. É geralmente aceito que o chá preto quente mata bem a sede e, portanto, é útil em temperaturas elevadas. Mas isso está muito longe da realidade. Recentemente, farmacologistas britânicos descobriram que o chá não só não beneficia quem sofre de febre, mas, pelo contrário, a teofilina, especialmente abundante no chá verde, aumenta a temperatura corporal. A teofilina, presente tanto no chá preto quanto no verde, também tem efeito diurético e, portanto, torna ineficazes quaisquer medicamentos antipiréticos.

Além disso, vale atentar aos seguintes fatores ao tomar chá:

Chá quente
O chá muito quente estimula muito a garganta, o esôfago e o estômago, podendo também queimar a mucosa da boca, o que o impedirá de desfrutar plenamente do maravilhoso sabor do chá. A temperatura do chá não deve exceder +56°.

Chá gelado
Enquanto o chá moderadamente quente dá energia, torna a consciência e a visão claras, o chá frio tem efeitos colaterais negativos - estagnação do frio e acúmulo de catarro.

Chá forte.
O alto teor de teína e cafeína no chá forte pode causar dores de cabeça e insônia.

Longa preparação de chá.
Se o chá for preparado por muito tempo, o fenol do chá, os lipídios e os óleos essenciais começam a oxidar espontaneamente, o que não só priva o chá de transparência, sabor e aroma, mas também reduz significativamente o valor nutricional do chá devido à oxidação de vitaminas C e P contidos nas folhas de chá, bem como outras substâncias valiosas.

Preparação repetida.
O número de infusões é determinado pelo método de preparação e pela qualidade do chá. Ao preparar o chá “no estilo europeu”, quando cada infusão é infundida por 5 a 10 minutos, geralmente após a terceira ou quarta infusão, resta pouco nas folhas do chá. Experimentos mostram que a primeira infusão extrai aproximadamente 50% das substâncias benéficas das folhas de chá, a segunda - 30%, a terceira - apenas cerca de 10% e a quarta acrescenta outros 1-3%. Se você continuar a preparar o chá, substâncias nocivas contidas nas folhas do chá em quantidades muito pequenas podem começar a vazar para a infusão, uma vez que são as últimas a serem liberadas na infusão. Ao preparar o chá usando o método Pin Cha, quando muito chá é colocado em um pequeno volume e infundido por um curto período de tempo (alguns segundos), o chá pode suportar de 5 a 8 infusões, algumas variedades de coleta de 10 a 15 infusões.

Chá antes das refeições.
O chá bebido imediatamente antes da refeição dilui a saliva, a comida começa a ficar sem gosto e a absorção de proteínas pelos órgãos digestivos pode diminuir temporariamente. Portanto, o chá deve ser bebido no máximo 20-30 minutos antes das refeições.

Chá após as refeições.
O tanino do chá pode causar o endurecimento das proteínas e do ferro, prejudicando sua absorção. Se quiser beber chá depois de comer, espere 20 a 30 minutos.

Chá com o estômago vazio.
Se você beber chá forte com o estômago vazio, “a natureza fria do chá, penetrando em seu interior, pode resfriar o baço e o estômago”, o que pode causar desconforto.

Tomar remédio com chá.
Os taninos contidos no chá, quando decompostos, formam o tanino, do qual muitos medicamentos deixam sedimentos e são pouco absorvidos. É por isso que os chineses dizem que o chá destrói os remédios.

O chá de ontem.
O chá que fica parado por um dia não só perde vitaminas, mas devido ao seu alto teor de proteínas e açúcares, torna-se um terreno fértil ideal para bactérias. Se o chá não estiver estragado, pode ser usado para fins medicinais, mas como remédio externo. Assim, o chá feito um dia é rico em ácidos e flúor, que evitam o sangramento dos capilares, então o chá de ontem ajuda no tratamento de inflamação da cavidade oral, dor na língua, eczema, sangramento nas gengivas, lesões superficiais na pele e úlceras.
Enxaguar os olhos com o chá de ontem ajuda a reduzir o desconforto quando ele aparece na parte branca dos vasos sanguíneos e depois das lágrimas, e enxaguar a boca pela manhã, antes de escovar os dentes e depois de comer, não só deixa você com uma sensação de frescor, mas também fortalece os dentes.

Nota: as informações fornecidas são bastante gerais e variam dependendo do tipo de chá e das condições de preparo. Assim, em particular, no que diz respeito ao número de infusões de uma porção de chá, boas variedades de chá podem suportar 10 ou mais infusões, mantendo a cor, o aroma e as qualidades nutricionais; A temperatura da água para preparar as folhas de chá também é um indicador variável, variando de 65 graus para chás leves - verde e branco, a 95-100 graus para chás pretos e vermelhos...

Frequência de consumo de chá.

Por mais benéfico que seja o chá, não se esqueça da moderação. O consumo excessivo de chá significa aumento do estresse no coração e nos rins. O chá forte causa estimulação cerebral, batimentos cardíacos acelerados, micção frequente e insônia. A cafeína em grandes doses, como demonstraram estudos médicos recentes, contribui para a ocorrência de certas doenças. Portanto, você deve usar moderação com o chá.
Em média, 4-5 xícaras de chá não muito forte durante o dia são benéficas, especialmente para uma pessoa de meia idade. Algumas pessoas não conseguem viver sem um chá forte, porque senão não conseguem saboreá-lo. Neste caso, você deve limitar-se a 2 a 3 xícaras, na proporção de 3 gramas de folhas de chá por xícara, ou seja, 5 a 10 gramas de chá por dia. É melhor beber um pouco de chá, mas frequentemente e sempre fresco. Claro, você não deve beber chá antes de dormir. É útil que os idosos bebam água simplesmente fervida à noite, de preferência fervida um pouco antes e depois resfriada à temperatura ambiente.

Os chineses não bebem chá mais do que três vezes ao dia.

Sobre o efeito intoxicante do chá.

A "bebida de chá" pode ser causada pela ingestão de quantidades excessivas de chá ou por chá preparado incorretamente. O dano dessa intoxicação dificilmente pode ser considerado muito forte, mas você ainda não deve abusar do chá. Chá com o estômago vazio, chá com o estômago cheio, uma dose pesada de chá para um corpo desacostumado podem causar sintomas como ansiedade, tontura, fraqueza nos membros, desconforto no estômago, instabilidade em pé, fome. Quando se trata de diferentes tipos e métodos de beber chá, o maior perigo vem de beber chá com o estômago vazio. Pessoas fracas com vazios nos rins são mais suscetíveis à intoxicação por chá. Se os sintomas descritos aparecerem, você deve comer algo imediatamente - mel ou frutas.

Chá e álcool.

O chá não é compatível com álcool. Beber chá depois de beber álcool tem um efeito negativo nos rins. A teofilina contida no chá acelera o processo de produção de urina nos rins, o que faz com que o acetaldeído ainda não decomposto possa entrar neles, o que tem um efeito prejudicial altamente estimulante nos rins, em alguns casos representando uma ameaça à vida. As bebidas alcoólicas não devem ser misturadas com chá e principalmente com chá forte. Segundo os ensinamentos do yin-yang, o álcool tem um sabor picante que vai primeiro para os pulmões, os pulmões correspondem à pele e interagem com o intestino grosso. Quanto ao chá, ajuda a aumentar a energia yang e estimula a circulação sanguínea; tem sabor amargo e pertence ao yang. Ao beber chá após bebidas alcoólicas, tem efeito estimulante nos rins, os rins controlam a água, a água gera calor, resultando em estagnação do frio, que leva à urina turva, ressecamento excessivo das fezes e impotência. No famoso tratado de Li Shi-zhen, “Ben-cao gan-mu” está escrito: “O chá depois do vinho prejudica os rins, a região lombar e os quadris ficam pesados, a bexiga fica fria e dói e, além disso, catarro se acumula e surge inchaço com o líquido ingerido.”

A medicina moderna complementa os ensinamentos chineses. Em primeiro lugar, o álcool contido no álcool tem um forte efeito estimulante no coração e nos vasos sanguíneos, e o chá tem um efeito semelhante. Portanto, quando o efeito do chá é adicionado ao efeito do álcool, o coração recebe uma estimulação ainda mais forte, o que não é um bom presságio para pessoas com função cardíaca enfraquecida.
Em segundo lugar, o chá, mesmo depois de álcool muito leve, tem um efeito negativo nos rins. Portanto, a maior parte do álcool é convertida primeiro no fígado em acetaldeído, depois em ácido acético, que se decompõe em dióxido de carbono e água e depois é excretado do corpo pelos rins. A teofilina contida no chá acelera o processo de produção de urina nos rins, o que faz com que o acetaldeído ainda não decomposto possa entrar neles, o que tem um efeito prejudicial altamente estimulante nos rins, em alguns casos representando uma ameaça à vida.
Portanto, bebidas alcoólicas (mesmo cerveja com baixo teor de álcool) não devem ser misturadas com chá. O melhor é comer frutas - tangerinas doces, peras, maçãs ou, melhor ainda, beber suco de melancia. Em casos extremos, suco de frutas ou água açucarada podem ajudar. Para ficar sóbrio rapidamente, a farmacologia chinesa também recomenda uma decocção das flores da videira kudzu ou uma decocção de raiz de kudzu e feijão mungo (feijão dourado). Se a intoxicação for caracterizada por sintomas como respiração lenta, inconsciência, enfraquecimento do pulso, suor frio na pele, você deve consultar um médico o mais rápido possível.

Beber chá é bom para as crianças?

É geralmente aceito que o chá é prejudicial às crianças porque tem um efeito estimulante muito pronunciado. Os pais também temem que o chá possa prejudicar o baço e o estômago, que são muito delicados na infância. Na realidade, não há base para estes receios.
O chá contém derivados fenólicos, cafeína, vitaminas, proteínas, açúcares, compostos aromáticos, além de zinco e flúor, necessários ao desenvolvimento do corpo da criança. Portanto, o chá, com moderação, é sem dúvida benéfico para as crianças. Em geral, você não deve dar às crianças mais do que 2-3 xícaras pequenas por dia; não deve preparar um chá forte, muito menos dar-lhe para beber à noite; Além disso, o chá deve ser morno, nem quente nem frio.

As crianças pequenas muitas vezes têm um apetite aumentado e comem demais com facilidade. Nesse caso, o chá vai ajudar, pois dissolve gorduras, melhora a motilidade intestinal e aumenta a separação das secreções digestivas. As vitaminas e a metionina contidas no chá regulam efetivamente o metabolismo das gorduras e reduzem a sensação de desconforto após refeições gordurosas de carne. O chá também tira o “fogo”, cujo excesso costuma atingir as crianças. Um sintoma de fogo (de acordo com a medicina tradicional chinesa) são as fezes secas, que dificultam a defecação. Para se livrar desse problema, alguns tentam dar mel e bananas às crianças, mas isso só dá um efeito único. A melhor forma de eliminar o “fogo” é consumir regularmente chá, que, segundo a medicina tradicional chinesa, é “amargo e frio” e por isso afasta o fogo e o calor. As pessoas descrevem o efeito do chá no corpo da seguinte forma: “no topo limpa a cabeça e a visão, no meio melhora a digestão dos alimentos e no fundo melhora a micção e os movimentos intestinais”, e essas palavras sem dúvida têm uma base. Além disso, os microelementos são necessários para o crescimento dos ossos, dentes, cabelos e unhas, e o teor de flúor no chá, especialmente no chá verde, é muito maior do que em outras plantas. Portanto, beber chá não só fortalece os ossos, mas também previne a cárie dentária.

É claro que as crianças, especialmente as crianças pequenas, não devem beber muito chá, e o chá forte ou frio também deve ser evitado. Grandes quantidades de chá aumentam o teor de água no corpo, aumentando assim a carga no coração e nos rins. O chá forte estimula o sistema nervoso central da criança, aumenta a frequência cardíaca, aumenta a vontade de urinar e pode causar insônia. Numa criança em crescimento, todos os sistemas do corpo ainda não estão maduros e, portanto, a superestimulação regular e, especialmente, a insônia levam ao consumo excessivo de nutrientes e afetam negativamente o processo de crescimento. Você não deve deixar o chá em infusão por muito tempo, pois isso liberará muito tanino na solução, e o chá com alta concentração de tanino pode levar à contração da membrana mucosa do trato digestivo. Quando combinado com proteínas alimentares, o tanino produz proteína de ácido tânico, que, quando precipitado, suprime o apetite e afeta negativamente a digestão e absorção dos alimentos. Além disso, quanto mais forte o chá é preparado, menos vitamina B1 ele contém e pior, portanto, a absorção do ferro. Então, um pouco de chá fraco vai beneficiar as crianças, mas o chá forte, mesmo em grandes quantidades, só vai fazer mal.

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