Havjar patëllxhani është i përsosur për dimër. Havjar klasik i patëllxhanëve për dimër (më i shijshmi). Havjar i shijshëm me patëllxhanë për recetat e dimrit

Nëse ende nuk keni arritur të zotëroni të gjitha patëllxhanët e korrjes aktuale, atëherë le t'i përgatisim ato në një formë tjetër. Kohët e fundit kam dhënë një recetë, dhe sot dua të sugjeroj përgatitjen e tyre në formën e havjarit të patëllxhanit.

Havjar me perime është një mënyrë shumë e njohur për të përgatitur ushqim për dimër. Ju mund të gatuani ose - pavarësisht nga produktet fillestare, rezultati është një pjatë e lehtë për t'u ruajtur, e shijshme për t'u ngrënë dhe jo e turpshme për t'u shërbyer.

Havjar patëllxhani për dimër: recetë me foto përmes një mulli mishi

Fillimisht, sipas traditës, do të shkruaj një recetë klasike për havjar patëllxhan, në mënyrë që shija të jetë ajo me të cilën të gjithë jemi mësuar. Përveç atyre blu, përmban edhe domate dhe speca zile. Ata që duan që havjari të jetë pikant mund të shtojnë piper djegës ose djegës.

Për të marrë konsistencën e dëshiruar do të përdorim një mulli mishi.

Përbërësit:

Patëllxhanë - 1 kg
domate - 1 kg
Piper zile - 0,5 kg
Piper i nxehtë (opsionale) - 1 pc.
Qepë - 0,5 kg
Kripë - 1 lugë gjelle
Sheqeri - 3 lugë gjelle
Hudhra - 5 karafil
Piper i zi i bluar - 1 lugë
vaj vegjetal - 50 ml

Përbërësit e treguar janë të mjaftueshëm për të mbushur 1 kavanoz me një kapacitet 0,7 litra.

Përgatitja:

Para së gjithash, ju duhet të piqni patëllxhanët. Për ta bërë këtë, vendosini ato në një fletë pjekjeje me një sasi të vogël vaji vegjetal dhe vendosini në furrë të parangrohur në 140-150 gradë për 40 minuta. Pas 20 minutash, mos harroni t'i ktheni.

Mos u shqetësoni fakti që ato tkurren dhe rrudhen, kjo nuk është e rëndësishme në këtë recetë.

Nëse patëllxhanët janë shumë të mëdhenj, i presim në gjysmë.

Ndërkohë që blutë e vogla po piqen, le të kujdesemi për perimet e tjera.

Domatet do të duhet të qërohen në mënyrë që të mos prishin konsistencën e havjarit. Për ta bërë këtë, duhet t'i zhytni domatet në ujë të valë për 10 sekonda dhe më pas t'i transferoni në ujë të ftohtë.

Pas një operacioni të tillë, lëkura hiqet shumë lehtë.

Më pas presim kërcellet e domateve dhe i vendosim në një mulli mishi.

Specat dhe qepët gjithashtu duhet të grihen, por këto perime mos i përzieni në një masë, pasi do të duhet të skuqen veçmas. Fillimisht hiqni farat dhe membranat nga piperi.

Kur patëllxhanët të jenë pjekur, i qëroni dhe gjithashtu i grini në një mulli mishi.

Nëse vendosni të bëni havjar me piper djegës, atëherë kthejeni atë së bashku me piper zile.

Merrni një tigan të madh, derdhni vaj vegjetal në të dhe skuqni specat për 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

Pas kësaj, shtoni qepën në të dhe përzieni për 10 minuta të tjera.

Më pas vendosni patëllxhanët në tigan dhe skuqini për 5 minuta të tjera duke i përzier vazhdimisht.

Pas kësaj, derdhni domatet në tigan, ulni zjarrin dhe ziejini havjarin për 20 minuta të tjera pa e mbuluar me kapak për të marrë një masë të trashë.

Mund të mos ju mjaftojnë 20 minuta dhe koha do të duhet të rritet me 10-15 minuta të tjera. Varet nga sa lagështi kishte në domate.

5 minuta para se të fikni sobën, havjarit të patëllxhanit i shtoni kripë, sheqer, hudhër të grirë dhe piper të bluar. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të piqet për kohën e mbetur.

Tani mbetet vetëm të përhapni havjarin paraprakisht, ta mbyllni fort dhe ta lini të ftohet, të mbështjellë në një batanije.

Ju mund të ruani kavanoza në temperaturën e dhomës, por në një vend të errët pa rrezet e diellit direkte.

Havjar patëllxhani në një tigan pa sterilizim

Nëse e keni vënë re, receta e mëparshme nuk përmban uthull, e cila zakonisht shtohet kur konservohet. Kjo për faktin se domatet përmbajnë acid askorbik dhe, në përgjithësi, nuk kanë nevojë për uthull për konservim. Por nëse jeni mësuar të vendosni uthull në të gjitha përgatitjet tuaja për dimër, atëherë një lugë gjelle për kavanoz 1 litër nuk do të dëmtojë aspak, duke i shtuar një aspekt tjetër shije havjarit të patëllxhanit.

Kjo recetë është e ndryshme në atë që nuk do të humbim aspak kohë për sterilizimin e kavanozëve dhe preparateve. I njëjti acid nga domatet do të ndihmojë në shmangien e proceseve të fermentimit në kavanoz.

Megjithatë, kavanozat duhet të jenë të pastra dhe të lahen me sodë buke dhe një sfungjer të ri.

Përbërësit:

4 kg patëllxhanë
1.5 kg qepë
2 kg piper zile
2 kg domate
1 kokë hudhër
Vaj luledielli

Përbërësit e listuar janë për kavanoza 3 litra.

Nuk do të përdorim mulli mishi dhe havjari i patëllxhanit do të dalë në copa. Nganjëherë quhet edhe "Kuban".

Përgatitja:

Qëroni patëllxhanët dhe pritini në kubikë të vegjël.

Blutë nuk do t'i njomim në ujë të kripur për të hequr hidhërimin, pasi kjo hidhësi gjendet kryesisht në lëvozhgë.

Më pas skuqni patëllxhanët në një tigan me pak vaj. 10 minuta skuqje do të jenë të mjaftueshme. Pas kësaj, dërgojini ato në tiganin në të cilin do të zihen perimet.

Skuqini patëllxhanët në pjesë të vogla në mënyrë që disa të mos zihen shumë dhe të tjerët mezi të ngrohen

Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni veçmas në një tigan. Kur të marrë ngjyrë të artë e kalojmë në tiganin me patëllxhanët.

Domatet i qërojmë njësoj si në recetën e mëparshme, i presim në kubikë të vegjël dhe i shtojmë në tiganin me patëllxhanë të papërpunuara pa skuqur.

I heqim membranat dhe farat nga piperi dhe e presim në shirita të vegjël.

Më pas duhet ta skuqni për 10 minuta dhe ta vendosni në tigan me pjesën tjetër të perimeve.

Kur të gjithë përbërësit të jenë mbledhur në një tenxhere, vendoseni në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë. Pas kësaj, zvogëloni zjarrin në minimum, shtoni kripë sipas shijes (mesatarisht, një lugë gjelle), përzieni dhe lëreni të ziejë nën kapak për 30 minuta.

Kur të kenë kaluar tridhjetë minuta, shtoni hudhrën e grirë, përziejeni përsëri dhe mund ta vendosni havjarin e patëllxhanit në kavanoza të pastër deri në qafë.

Hudhra shtohet gjithmonë në fund në mënyrë që të mos humbasë shijen gjatë procesit të gatimit.

Meqenëse kavanozët nuk janë të sterilizuar dhe të ftohtë, derdhni havjarin me kujdes në pjesë të vogla

Kthejini kavanozët dhe lërini të ftohen nën batanije. Pas kësaj i ruajmë në një vend të errët.

Havjar patëllxhani për dimër në një tenxhere të ngadaltë: recetë video

Havjar patëllxhani me majonezë pa uthull

Recetën me majonezë e konsideroj një nga më të shijshmet dhe, të them të drejtën, ky është i vetmi opsion që gatuaj vetë. Prandaj, sasia e perimeve që tregoj në përbërës është e mjaftueshme për 10-11 kavanoza gjysmë litri.

Në këtë recetë do të skuqim çdo perime në mënyrë që havjari i patëllxhanit të ketë një shije të pasur.

Sigurisht, mund të kaloni fazën e tiganisjes dhe menjëherë të filloni zierjen, por më pas havjari do të shijojë vetëm perime të ziera. Dhe ne gatuajmë për veten tonë, kështu që nuk do të kursejmë kohë në faza të rëndësishme.

Përbërësit:

6 kg patëllxhanë
8 qepë të mëdha
8-10 karota të mëdha
3 lugë të grumbulluara kripë
7 lugë gjelle sheqer
500 gr pastë domate
400 gr majonezë

Përgatitja:

Perimet i skuqim në një tigan të thellë, tenxhere ose wok dhe menjëherë para skuqjes do i hedhim një gotë e gjysmë vaj luledielli. Mos u shqetësoni, nuk është shumë duke marrë parasysh sasinë e perimeve që duhen skuqur.

Për të parandaluar që vaji të "qëllojë", derdhni në një tigan të nxehtë, prisni derisa të nxehet dhe hidhni pak kripë atje.

Fillimisht, grijini imët dhe skuqni karotat deri në kafe të artë në zjarr të fortë.

Pasi të keni skuqur karotat, i hiqni nga tigani me një lugë të prerë. Mundohuni të merrni çdo pjesë të vetme, sepse... Më pas, këtu do të skuqim perime të tjera dhe nuk kemi nevojë për karota të djegura.

Hapi tjetër është të vendosni qepën, të prerë gjithashtu në kubikë të vegjël, në tigan. Skuqini deri në kafe të artë në të njëjtën nxehtësi të lartë.

Kur qepa të jetë skuqur, hiqeni me një lugë të prerë, duke u përpjekur të lini sa më shumë vaj në tigan.

Le të kalojmë në përpunimin e patëllxhanëve. I qërojmë, i presim në kubikë dhe të 6 kilogramët i hedhim në tigan përnjëherë. Pa e ulur zjarrin mbylleni tiganin me kapak dhe lërini bluzat e vogla të avullojnë.

Ato përmbajnë shumë lagështi, kështu që gjatë procesit të avullimit do të humbasin shumë në vëllim dhe do të vendosen në fund. I gjithë ky proces do të zgjasë 10-15 minuta.

Pas kësaj hapeni kapakun dhe vazhdoni t'i mbani perimet në zjarr të lartë.

Mos u përpiqni të avulloni plotësisht lagështinë dhe të skuqni patëllxhanët - kjo është shumë e vështirë. Qëllimi është që ata të gatuajnë derisa të mbarojnë.

Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni sheqer dhe kripë në të dhe shtoni qepët dhe karotat e skuqura më parë.

Përziejini gjithçka mirë.

Pastaj mund të zgjidhni dy opsione për përpunimin e mëtejshëm të havjarit: nëse dëshironi që ai të jetë me kokrra, si havjari i blerë në dyqan, kaloni përmes një mulli mishi. Dhe nëse dëshironi që të jetë më shumë si pure, atëherë bëjeni pure me një blender.

Fotografia tregon një mundësi për përpunimin e havjarit me një blender.

Tani shtoni paste domate dhe majonezë në havjar dhe përzieni gjithçka tërësisht përsëri.

Majoneza i jep havjarit një "mëndafshi" të jashtëzakonshëm.

Dhe pasta e domates përmban acid askorbik për sterilizim, kështu që duhet të jetë natyral.

Ngjyra përfundimtare e havjarit të patëllxhanëve është portokallia për shkak të karotave.

Procesi i mëtejshëm është shumë i rëndësishëm dhe kërkon kohë. Fillimisht havjarin e vendosim në kavanoza të sterilizuara deri te shpatullat dhe më pas kavanozët e mbushur i vendosim në furrë për sterilizim.

Mbyllni kavanozët në furrë me kapak, por mos i vidhosni.

Mos vendosni kavanoza në furrë të nxehtë, përndryshe ato do të shpërthejnë për shkak të ndryshimeve të temperaturës.

Ndezni furrën kur kavanozët janë tashmë në të, mbyllni derën, vendoseni në 140 gradë dhe lërini kavanozët të sterilizohen. Për një kavanoz 1 litërsh do të duhen 15 minuta, për një kavanoz me tre litra do të duhen 40 minuta.

Pas kësaj, hiqni me kujdes havjarin e patëllxhanit në kavanoza nga furra, mbyllni kapakët dhe lëreni të ftohet me kokë poshtë.

Havjar më i shijshëm i patëllxhanëve: recetë me uthull pa domate

Kjo recetë na ka ardhur nga Gadishulli Ballkanik dhe atje quhet “Ajvar”. Ky është një havjar shumë, shumë i shijshëm i bërë nga patëllxhani dhe piper i ëmbël. Para se të bëni shumë përgatitje për dimër, bëjeni në një sasi të vogël për testim. Unë do t'ju jap përbërësit vetëm për një "kavanoz provë" të vogël.

Përbërësit:

Piper i kuq i ëmbël (me mish) - 3 copë.
Patëllxhanë të mesme - 2 copë.
Hudhra - 5 karafil
Uthull (verë, balsamik, 9%) - 2 lugë gjelle
Kripë - 1 lugë gjelle pa një rrëshqitje
vaj luledielli - 75 ml

Përbërësit për kavanoz 1 0,5 litra

Përgatitja:

Fillimisht piqni patëllxhanët dhe specat. Vendosim temperaturën e furrës në 200 gradë, vendosim një tepsi me speca dhe patëllxhanë me pak vaj dhe e lëmë mënjanë për 50 minuta.

Nuk ka nevojë të qëroni perimet, thjesht lajini ato. Piqni tërësisht

Dhe për të pastruar specin e pjekur vendoseni sa është i nxehtë në një qese plastike dhe mbylleni për 5 minuta. Lagështia e avulluar do ta bëjë atë të lagur dhe lëvozhga do të jetë e lehtë për t'u qëruar.

Duhet të hiqen edhe farat nga speci duke e prerë në disa pjesë.

Pas kësaj, specat dhe patëllxhanët duhet të kalohen në një mulli mishi.

Ne absolutisht nuk kemi nevojë për lagështinë që lirohet nga perimet, kështu që ju mund t'i rrotulloni perimet direkt në një kullesë në mënyrë që të kullojë në maksimum.

Vendosini perimet në një tenxhere, shtoni vaj, uthull dhe kripë, vendosini në zjarr të ulët dhe fillojnë të ziejnë duke i përzier herë pas here.

Meqenëse nxehtësia është shumë e ulët, mund të duhet rreth një orë që i gjithë lëngu të avullojë.

Kur të shihni që havjari është tashmë në konsistencën e dëshiruar, shtoni hudhrën e kaluar në një shtypje hudhre, përzieni përsëri dhe hiqeni nga zjarri.

Nëse keni përgatitur një sasi të vogël havjar patëllxhani, atëherë transferojeni në një kavanoz të pastër, lëreni të ftohet, mbulojeni me një kapak plastik dhe ruajeni në frigorifer deri në 3 muaj.

Dhe nëse keni përgatitur një grumbull të madh, atëherë menjëherë transferojeni përzierjen e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët dhe lëreni të ftohet me kokë poshtë nën një batanije.

Kjo është gjithçka që kam për sot. Shpresoj të keni gjetur recetën që ju ka pëlqyer më shumë.

Faleminderit per vemendjen.

Për shumë njerëz, havjari me patëllxhanë është një domosdoshmëri për dimër, ashtu si havjar me kungull i njomë. Receta me foto që unë ofroj mund të quhet ndoshta më e thjeshta nga të gjitha opsionet e mundshme për përgatitjen e havjarit të patëllxhanit. Këtu nuk keni nevojë të piqni paraprakisht patëllxhanët ose të skuqni të gjitha perimet për havjar veçmas nga njëra-tjetra, dhe më pas t'i zieni të gjitha së bashku. Për mua, gjithçka është shumë më e thjeshtë: të gjitha perimet e papërpunuara grihen në një mulli mishi, dhe më pas zihen derisa të zbuten. E thjeshtë, apo jo? Dhe sa e shijshme! Havjar ka një shije të theksuar të patëllxhanit, është pak pikant dhe shumë aromatik.

Përbërësit:

patëllxhanë - 1 kg,
domate - 400 g,
qepë - 300 g,
karota - 300 g,
bullgar - 1 i madh,
piper i nxehtë (opsionale) - 1 pc.,
hudhër - 6-7 karafil (ose për shije),
vaj vegjetal - 100 ml,
kokrrat e piperit (speci i kuq) - 4-5 copë.,
fletë dafine - 2 copë,
kripë - 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje,
sheqer - 3 lugë gjelle. l.,
uthull (70%) - 1/2 lugë.

Si të përgatisni havjar patëllxhani për dimër

Ju mund t'i rrotulloni perimet në havjar në çdo mënyrë. Unë sugjeroj të filloni me patëllxhanë. Por fillimisht ato duhet të zhyten në ujë të ftohtë me kripë, pastaj të shpëlahen dhe të shtrydhen për të hequr kripën. Për një litër ujë merrni 1 lugë gjelle. l. kripë. Pritini patëllxhanët përgjysmë (nëse janë të mëdha mund t'i prisni në 3-4 pjesë) dhe i vendosni në ujë me kripë. Dhe meqenëse patëllxhanët priren të notojnë, ato duhet të shtypen me presion.

Patëllxhanët i lëmë në këtë banjë për 20-30 minuta, ndërkohë që përgatisim pjesën tjetër të perimeve për havjarin. I pastrojmë specat djegës dhe zile nga farat dhe bishtat. Qëroni qepët dhe hudhrat. Duke përdorur një qërues perimesh, qëroni karotat. I presim edhe bishtat e domateve.

Më pas, rrotulloni të gjitha perimet. I përdredh patëllxhanët fillimisht. Ato mund të qërohen nëse dëshironi një konsistencë më delikate në havjarin e përfunduar. Por unë preferoj këtë strukturë pak kokrra të havjarit, ndaj i lë patëllxhanët në lëkurë.

Më pas, domatet dhe specat zile janë të përdredhur (kam pasur jeshile, por kjo nuk është veçanërisht e rëndësishme).

Pas qepëve dhe karotave. Unë i përdredh karotat e fundit, pasi ato janë perimet më të thata nga të gjitha ato që përdoren për të përgatitur havjar. Dhe kur shtrembërohet, "mbledh" në mënyrë të përsosur të gjitha lëngjet e perimeve të mbetura në marrësin e mullirit të mishit nga perime të tjera (Unë përdor një mulli të vjetër sovjetik).

Përziejini perimet, shtoni pak kripë dhe shtoni sheqer.

Dhe transferojeni në një tenxhere ku do të gatuhet havjari. Shtoni vaj në perime. E trazojmë dhe, duke mbyllur kapakun, e vëmë havjarin të vlojë dhe më pas e ulim zjarrin në mesatare dhe e gatuajmë për rreth 60 minuta.

Më pas shtojini perimeve hudhrën, gjethen e dafinës dhe kokrrat e piperit të kaluar në shtypje.

Ziejeni havjarin për 15 minuta të tjera, më pas shtoni uthull. Llokoçisni havjarin dhe mbajeni në sobë për 10 minuta të tjera. - dhe havjari është gati. E vendosim në kavanoza sterile (u hedh pak ujë, më pas i ngroh në mikrovalë në fuqinë maksimale për 5 minuta).

Vidhosni me kapak steril. I kthejmë kavanozët, i mbështjellim dhe i lëmë në kuzhinë gjatë gjithë natës. Pasi kavanozët të jenë ftohur, i lëmë për ruajtje.

Nga sasia e specifikuar e përbërësve mora 2 kavanoza nga 700 ml secila + rreth një gotë e mbetur për marrjen e mostrave. Lëreni havjarin e patëllxhanit të ftohet plotësisht dhe të qëndrojë për të paktën 3-4 orë, pastaj mund ta provoni. Ju bëftë mirë!

Nga patëllxhanët bëhen shumë përgatitje, por vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet havjarit të bërë nga këto perime. Ky është një meze i shijshëm dhe i shijshëm që mund t'i shtojë një ambient të ngrohtë një vakti të zakonshëm. Havjar i përgatitur me patëllxhanë për dimër do të bëhet një nga mezetë më të njohura, duke transformuar edhe pjatat anësore të thjeshta përtej njohjes. Është ushqyes dhe aromatik, mund të jetë ose i butë ose pikant, por në çdo rast do të dalë tepër i shijshëm.

Nga patëllxhanët bëhen shumë përgatitje, por vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet havjarit të bërë nga këto perime.

Falë kësaj recete, fitohet havjari më i shijshëm i patëllxhanit.Është mesatarisht pikante dhe e butë, por shumë aromatike. Nuk do të zgjasë shumë në kosha; hahet shumë shpejt. Vlen të siguroheni që të përgatitet sa më shumë nga kjo rostiçeri.

Produktet:

1,2 kg patëllxhanë;
0,65 kg piper i ëmbël;
25 gr. piper djegës;
0,3 kg qepë;
0,1 l vaj;
0,1 litra pastë domate;
35 gr. hudhër;
35 gr. majdanoz;
25 gr. kripë.

Përgatitja:

Lani patëllxhanët, thajini dhe më pas piqini në furrë.
Prisni lëkurën prej tyre.
Lani të gjitha perimet.
I heqim farat nga piperi dhe e presim trashë.
Qëroni dhe copëtoni qepën.
Grini të gjitha produktet me një blender.
I vendosim në një tigan dhe i skuqim në vaj për rreth një çerek ore.
Pas kësaj, derdhni pastën e domates dhe ziejini për dhjetë minuta të tjera.
Në fund shtoni hudhrën e grirë, kripën dhe barishtet.

Transferoni përzierjen e perimeve në kavanoza dhe vidhosni kapakët.

Havjar super i shijshëm me patëllxhanë (video)

Një recetë e thjeshtë për havjar patëllxhan për dimër

Edhe me minimumin e përbërësve ju mund të bëni një meze të lehtë të shijshme. Përgatitjet e bëra në shtëpi janë të lëngshme, aromatike dhe ushqyese dhe janë tepër të lehta për t'u përgatitur. Për të krijuar këtë mrekulli të kuzhinës, duhet të bëni përpjekjet minimale.

Produktet:

1,25 kg patëllxhanë;
0,45 kg domate;
0,15 kg qepë;
25 gr. hudhër;
45 ml vaj;
15 gr. kripë.

Edhe me minimumin e përbërësve ju mund të bëni një meze të lehtë të shijshme.

Përgatitja:

Qëroni bluzat dhe vendosini në një tenxhere.
Hidhni ujë mbi to dhe ziejini për rreth njëzet minuta.
Ftoheni ato, shtrydhni lëngun e tepërt.
Hidhni ujë të valë mbi domatet dhe zhyteni në të për disa minuta.
Pas kësaj, sigurohuni që t'i vendosni në ujë të ftohtë për një minutë dhe të ndani tulin nga lëkura.
Thjesht presim qepën e qëruar me thikë.
Pritini hudhrat.
Pritini imët patëllxhanët dhe domatet, përziejini me pjesën tjetër të përbërësve dhe vendosini në një tenxhere.
Ziejeni përzierjen e perimeve në vaj për rreth gjysmë ore.

Shpërndani menjëherë përzierjen midis kavanozëve dhe vidhosni kapakët.

Havjar patëllxhani për dimër përmes një mulli mishi

E veçanta e këtij rostiçeri është se ndër përbërësit kryesorë të tij nuk ka vetëm perime, por edhe fruta. Janë mollët ato që shtojnë një aromë të veçantë, duke e bërë përgatitjen më të lehtë dhe të freskët verore. Një meze e tillë do të jetë një nga më të njohurit edhe në një tryezë pushimi.

Produktet:

1,25 kg blu;
1,25 kg domate;
0,65 kg qepë;
0,25 kg karrota;
0,65 kg piper i ëmbël;
45 gr. rrënjë majdanozi;
0,45 kg mollë;
0,3 l vaj;
35 gr. kripë;
25 gr. Sahara.

E veçanta e këtij rostiçeri është se ndër përbërësit kryesorë të tij nuk ka vetëm perime, por edhe fruta.

Përgatitja:

Lani dhe qëroni patëllxhanët, pritini në feta të holla.
I vendosim në një tigan me vaj të nxehtë dhe i skuqim nga të dyja anët.
Lani domatet dhe vendosini në një enë, derdhni ujë të vluar.
Lëreni për disa minuta dhe prisni lëkurën me thikë.
E ndajmë specin e larë nga farat dhe e presim imët.
Pritini imët qepën e qëruar.
Grini rrënjët e majdanozit të qëruar dhe karotat në një rende.
Lani mollët, prisni, hiqni farat.
Grini të gjitha perimet dhe frutat në një mulli mishi.
Përziejini perimet dhe vendosini në një tenxhere dhe ziejini për rreth gjysmë ore.
Shtoni kripë dhe sheqer, shtoni mollët.

Ziejini për dhjetë minuta të tjera dhe vendoseni menjëherë në kavanoza dhe mbylleni.

Havjar me kërpudha dhe patëllxhanë

Kombinimi i kërpudhave dhe patëllxhanëve në një pjatë nuk është më një risi. Këto produkte shkojnë së bashku në mënyrë perfekte. Ky havjar rezulton tepër i pasur, aromatik dhe i shijshëm. Kavanozët me një përgatitje të tillë duhet të fshihen, përndryshe ekziston një shans i madh që ato të mos zgjasin deri në dimër, dhe havjari do të hahet pothuajse menjëherë.

Produktet:

0,85 kg patëllxhanë;
0,45 kg domate;
0,25 kg karrota;
0,45 kg kampionë;
0,15 kg piper i ëmbël;
0,1 kg hudhër;
25 gr. kripë;
15 gr. Sahara;
0,1 l vaj.

Kombinimi i kërpudhave dhe patëllxhanëve në një pjatë nuk është më një risi.

Përgatitja:

Lani patëllxhanët dhe i prisni për së gjati.
Lani dhe prisni gjithashtu piperin.
Vendosni perimet e përgatitura në një tepsi dhe piqini së bashku me pesë thelpinj hudhër.
Pritini qepën dhe karotat dhe skuqini në vaj.
Zbardhni dhe qëroni domatet, grijini imët dhe vendosini në një tigan me qepë dhe karota.
Në një tigan të veçantë skuqni kërpudhat e prera në feta.
Ftoheni perimet e pjekura, qëroni dhe copëtoni imët.
Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere dhe ziejini për rreth njëzet minuta.
Në fund, shtoni erëza dhe hudhra të grira.

Transferoni gjithçka në kavanoza dhe vidhosni kapakët.

Havjar patëllxhani me uthull

Për shumë amvise, uthulla është një përbërës i domosdoshëm gjatë konservimit. Është kjo që ju lejon të ruani pjesët e punës për një kohë të gjatë. Havjar me shtimin e tij gjithashtu do të zgjasë për një kohë të gjatë. Rezulton jo më pak e shijshme sesa pa këtë përbërës. Përveç kësaj, ajo merr një notë të veçantë shije, e cila e bën rostiçeri të veçantë.

Produktet:

2,8 kg patëllxhanë;
1,8 kg domate;
0,45 kg karrota;
0,45 kg qepë;
0,1 l uthull;
0,1 kg hudhër;
35 gr. piper djegës;
35 gr. kripë.

Për shumë amvise, uthulla është një përbërës i domosdoshëm gjatë konservimit.

Përgatitja:

Patëllxhanët i pjekim në furrë për rreth gjysmë ore.
Qëroni qepën, hudhrën dhe karotat dhe grijini shumë imët.
Grini domatet në një blender.
Hiqni lëkurat nga perimet e pjekura dhe grijini ato gjithashtu në një blender.
Skuqini qepën në një tigan.
Përgatisni edhe karotat.
Përziejmë domaten me vaj dhe ziejmë.
Hidhni të gjitha perimet në përzierjen e nxehtë të domates dhe ziejini për rreth dyzet minuta.
Vendosni aty hudhrën dhe piperin, shtoni kripë dhe ziejini për dhjetë minuta të tjera.

Masën e perimeve hidheni menjëherë në kavanoza dhe shtrëngoni.

Gatimi i havjarit të patëllxhanëve në një tenxhere të ngadaltë

Multicooker i shpikur së fundmi ka fituar popullaritet të jashtëzakonshëm në mesin e amvisave.. Ata filluan të gatuajnë absolutisht gjithçka në të. Edhe havjar, i cili supozohet të ruhet deri në dimër, mund të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë. Procesi i përgatitjes së tij bëhet më i lehtë, dhe shija edhe më intensive.

Produktet:

0,65 kg patëllxhanë;
30 gr. hudhër;
0,1 kg qepë;
0,1 kg karrota;
0,1 kg domate;
0,1 kg piper i ëmbël;
45 ml vaj;
45 ml pastë domate;
6 gr. kripë;
8 gr. piper

Përgatitja:

Grini karotat dhe patëllxhanët e qëruara.
Specat, domatet dhe qepët i grijmë shumë imët.
Mbushni enën e multigatisë me vaj dhe skuqni qepën në të.
Pas kësaj, shtoni karotat dhe përzieni mirë.
Vendosni patëllxhanët e copëtuar dhe aktivizoni modalitetin "Stew" për një çerek ore.
Pas kësaj, vendosni domatet dhe specat në një tas dhe ziejini perimet në të njëjtën mënyrë për një orë.
Shtoni pastën e domates, piper dhe kripë njëzet minuta para gatimit.
Vendoseni përzierjen në kavanoza dhe vidhosni kapakët.

Havjar i ftohtë me patëllxhanë (video)

Havjar patëllxhan jo vetëm që do të jetë një rostiçeri e shkëlqyer dimërore, por edhe një pjatë anësore për pjatat kryesore. Një avantazh tjetër është se përgatitet lehtësisht nga përbërës të disponueshëm dhe të lirë. Ka shumë receta për havjar patëllxhan, të ndryshme në grupin e përbërësve dhe mënyrën e përgatitjes.

Havjar patëllxhan jo vetëm që do të jetë një rostiçeri e shkëlqyer dimërore, por edhe një pjatë anësore për pjatat kryesore.

Kjo recetë kërkon një minimum përbërësish, të cilët bëjnë rostiçeri më të butë dhe të shijshëm:

5 kg patëllxhanë;
3 litra domate pure;
2 bishtaja djegës;
3 koka hudhër;
1 tufë majdanoz;
1 tufë kopër;
pak kripë;
1 lugë ëmbëlsirë me esencë uthull.

Metoda e gatimit hap pas hapi:

Patëllxhanët lahen, priten në feta gjysmë centimetri të trasha, kripohen dhe lihen nja dy orë. Ky hap nuk duhet të anashkalohet kurrë, pasi në të kundërt perimet do të kenë shije të hidhur.
Më pas kriklat e patëllxhanëve shtrydhen, lahen, kalohen në një mulli mishi dhe përzihen me pure domatesh.
Masa hidhet në një tenxhere, vihet në zjarr dhe zihet për 20 minuta.
Në këtë kohë, speci djegës pritet në copa të vogla, hudhrat e qëruara kalohen në shtypës dhe zarzavatet priten imët. Masa që rezulton derdhet në përzierjen e perimeve, gjithçka përzihet dhe gatuhet për 7 minuta të tjera.
Pastaj havjarit i shtohet uthull, gjithçka përzihet, zihet për 3 minuta dhe derdhet e nxehtë në enë qelqi të sterilizuara.
Boshllëqet mbështillen me një leckë të ngrohtë dhe lihen në temperaturën e dhomës derisa të ftohen plotësisht.