Receta për domate në lëngun e tyre të ëmbël. Domate në lëngun e tyre për dimër pa sterilizim. Domate në lëngun e tyre

Domatet në lëngun e tyre janë dy pjata njëherësh: një rostiçeri e shijshme dhe lëng domate pikante. Shumë amvise, kur zgjedhin opsionet për përgatitjen e perimeve për dimër, i japin përparësi ushqimit të tillë të konservuar. Ato mund të përgatiten sipas recetave të ndryshme. Procesi i gatimit ka disa vështirësi, por nuk kërkon aftësi të mëdha gatimi.

Karakteristikat e gatimit

Edhe një amvise fillestare mund të përgatisë domate në lëngun e saj për dimër, por për të marrë rezultatin e pritur asaj do t'i duhet të dijë disa gjëra.

Për të gatuar domate në lëngun e tyre, ju nevojiten dy lloje të këtyre perimeve. Disa duhet të jenë të dendura dhe të mesme. Varietetet si Slivka dhe Lady's Fingers janë të përshtatshme. Kjo e fundit duhet të jetë e madhe, e pjekur, me lëng. Domatet e vogla vendosen në një kavanoz dhe nga ato të mëdha nxirret lëngu, i cili hidhet mbi frutat në kavanoza.
Ju mund të merrni lëng domate në disa mënyra. Metoda tradicionale përfshin ngrohjen e perimeve të copëtuara deri sa të zbuten dhe më pas bluarjen e tyre përmes një sitë. Rezultati është lëngu që ka konsistencën më delikate. Mënyra e dytë është përdorimi i një shtrydhëse frutash e perimesh. Lëngu i bërë duke përdorur këtë njësi është i pastër dhe rendimenti i tij do të jetë maksimal. Mundësia e tretë është të presim domatet në një blender. Ky lëng përmban copa të lëkurës dhe farave të domates, por kjo mangësi mund të korrigjohet lehtësisht - mjafton të kaloni masën e domates së përgatitur duke përdorur një blender në një sitë.
Nëse nuk është e mundur të përgatisni lëng domate në shtëpi, mund të përdorni një pije të blerë në dyqan ose të holloni pastën e domates në ujë. Rezultati kur përdorni produkte të blera në dyqan do të jetë i ndryshëm, por kuzhinierët me përvojë thonë se këto dallime nuk mund të quhen të rëndësishme.
Domatet që vendosen në një kavanoz duhet të mbeten të bukura. Për të parandaluar që ato të shpërthejnë gjatë derdhjes së lëngut të nxehtë, frutat priten me një kruese dhëmbësh rreth kërcellit. Një tjetër mundësi për përgatitjen e domateve për konservim është qërimi i tyre. Kjo është e lehtë për t'u bërë nëse i vendosni domatet në ujë të vluar, i gatuani për 2-3 minuta, më pas i transferoni në një enë të mbushur me ujë të ftohtë.
Domatet mund të mbyllen vetëm për dimër në kavanoza të sterilizuara paraprakisht, përndryshe ato do të prishen shpejt. Për të siguruar ngushtësi, përdoren kapakë metalikë, të cilët mbështillen me një çelës të veçantë ose me vidë. Kapakët e plastikës nuk janë të përshtatshëm për këtë qëllim. Kapakët duhet të sterilizohen përpara përdorimit. Për ta bërë këtë, ziejini ato për 10 minuta.
Domatet në lëngun e tyre qëndrojnë mirë në temperaturën e dhomës.

Ju mund të përgatisni ushqim të konservuar si me sterilizim ashtu edhe pa, mjafton të zgjidhni recetën e duhur.

Recetë klasike për domate në lëngun e tyre

Përbërja (për 3 l):

domate të vogla dhe të dendura - 3 kg;
domate të mëdha me mish - 2 kg;
kripë - 60 g;
sheqer - 60 g;
uthull tryeze (9 përqind) - 120 ml.

Mënyra e gatimit:

Lani domatet.
Lani kavanozët me sodë dhe sterilizoni ato. Është më mirë të zgjidhni kavanoza me tre litra ose katër kavanoza 750 gram. Të gjitha domatet e specifikuara në recetë mund të mos futen në enë gjysmë litri dhe, përkundrazi, nuk do të ketë lëng të mjaftueshëm. Kavanozët e mëdhenj janë të papërshtatshëm sepse kërkojnë që përmbajtja të konsumohet brenda një periudhe të shkurtër kohore (brenda 3-4 ditësh), por nëse keni një familje të madhe, kjo nuk do të jetë problem.
Prisni domatet e vogla e të dendura në disa vende dhe vendosini në kavanoza. Duhet të ngjeshen sa më fort, por pa i shtypur aq fort sa frutat të çahen.
Pritini domatet e mëdha, vendosini në një tenxhere, vendosini në zjarr të ulët dhe ngrohni derisa domatet të lëshojnë lëngun e tyre. Fërkojini ato përmes një sitë.
Derdhni lëngun që rezulton në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer.
Lëreni të ziejë. Gatuani duke e trazuar derisa kripa dhe sheqeri të treten plotësisht.
Pasi lëngu të ketë vluar për 5 minuta, hidhni uthull në të. Lëngun e mbajmë në zjarr edhe 2-3 minuta, e heqim nga soba.
Derdhni marinadën e nxehtë mbi domatet në kavanoza. Mbushni pothuajse deri në buzë.
Rrotulloni kavanozët me kapakë të përgatitur dhe kthejini ato. Mbulojeni me një batanije dhe lëreni të ftohet siç është për ruajtje shtesë.

Rekomandohet që domatet e përgatitura sipas recetës klasike të ruhen në lëngun e tyre në një vend të freskët, por edhe nëse temperatura në dhomën ku ato qëndrojnë ngrihet mbi 20 gradë për disa ditë, ushqimi i konservuar do ta përballojë këtë provë.

Domate në lëngun e tyre - recetë me sterilizim

Përbërja (për 2 l):

domate - 2-2,5 kg;
kripë - 20 g;
acid citrik - 2 g.

Mënyra e gatimit:

Lani domatet. Bëni prerje të vogla në formë kryqi në anën përballë kërcellit.
Zieni ujin në një tenxhere të madhe dhe vendosni domatet në të. Prisni 2 minuta.
Frutat i kapni me një lugë të prerë dhe i vendosni në një enë me ujë të ftohtë që të ftohen shpejt.
Qëroni domatet, prisni me kujdes zonat e dendura të tulit të vendosura në zonën e kërcellit.
Sterilizoni kavanoza me dy litra ose një kavanoz me dy litra.
Shtoni acid citrik dhe një lugë çaji kripë në fund të kavanozëve.
Mbushni kavanozët me domate. Sipër spërkatni kripën e mbetur.
Vendosni një peshqir në fund të një tigani të madh dhe vendosni kanaçe me domate mbi të. Mbulojini ato me kapak.
Hidhni ujë në tigan derisa të arrijë në varëse rrobash të kavanozëve.
Vendoseni tiganin në zjarr të ulët. 15 minuta pasi uji në tigan të vlojë, ngrini kapakët, ngjisni lehtë domatet me një lugë dhe shtoni një pjesë të re të domateve. Pas 15 minutash, përsërisni procedurën. Sterilizoni kavanozët për 10 minuta të tjera dhe mbyllini.
Kthejini kavanozët dhe mbulojini me një batanije, lërini të ftohen në një banjë me avull.

Sipas recetës së dhënë, mund të përgatisni domate të mëdha që nuk futen në një kavanoz në lëngun e tyre për dimër. Ata duhet të qërohen, të copëtohen trashë dhe më pas të veprojnë siç tregohet në recetë.

Domate në lëngun e tyre me pastë domate

Përbërja (për 3 l):

domate të mesme - 2 kg;
paste domate - 0,5 l për 1 l ujë;
ujë - sa do të hyjë;
sheqer - 50 g;
kripë - 10 g;
uthull tryeze (9 përqind) - 20 ml;
bizele allspice - 6 copë;
zarzavate selino - 2-3 degë.

Mënyra e gatimit:

Sterilizoni kavanozët dhe vendosni në to selinon dhe piperin.
Përgatisni domatet duke i shpuar ose duke i qëruar.
Vendosni domatet në një kavanoz.
Vlim ujë, derdh në domate. Lëreni për 15 minuta.
Derdhni ujin në një tenxhere, përzieni me pastën e domates dhe lëreni të vlojë.
Shtoni kripë dhe sheqer, ziejini lëngun derisa këto produkte të treten.
Shtoni uthull, përzieni lëngun, hiqeni nga zjarri.
Mbushni kavanozin me lëng domate të rikonstituuar, rrotullojeni, kthejeni dhe lëreni të ftohet, të mbuluar me një batanije.

Gatimi i domateve në lëngun e tyre sipas kësaj recete është mënyra më e lehtë, por rezultati nuk do t'ju zhgënjejë.

Video: Domate jashtëzakonisht të shijshme në lëngun e tyre. Mos shpërtheni kurrë

Domatet në lëngun e domates janë një klasik i konservimit në shtëpi. Amvisat me eksperiencë përpiqen të bëjnë përgatitje të ngjashme çdo vit, pasi rezultojnë të jenë të kërkuara.

Domate në lëngun e tyre për dimër - recetat më të mira dhe më të shijshme: thjesht do të lëpini gishtat! Ky meze i shijshëm me domate do të diversifikojë lehtësisht dhe thjesht tryezën tuaj të pushimeve. Gatimi i domateve në një salcë domateje është po aq i lehtë sa lëmimi i dardhave dhe ju duhet vetëm një sasi e vogël përbërësish. Zgjedhja jonë përmban vetëm recetat më të mira për përgatitjet e shëndetshme për dimër. Të gjitha recetat për domate turshi për dimër në lëngun e tyre janë aq të shijshme sa thjesht do të lëpini gishtat. Plus, ato janë të lehta për t'u përgatitur. Shkruajeni shpejt që të mos e humbni!

Një recetë e thjeshtë për domate në lëngun e tyre për dimër

Përbërësit:

4 kg domate të pjekura të dendura;
6 kg domate të pjekura për lëng.
Për çdo litër lëng: 1 lugë gjelle. l. kripë
2 lugë gjelle. l. Sahara.

Rendimenti i përafërt i produktit të përfunduar është 6 litra

Si të gatuaj:

Pra, na duhen 2 lloje domatesh. Këto janë domate të pjekura mirë nga të cilat do të përgatisim lëng domateje. Dhe gjithashtu domate të dendura, me mish, të cilat do t'i vendosim në shishe. Është më mirë të zgjidhni domate të vogla dhe madje.

Lani me kujdes domatet e destinuara për ruajtje. Vendosni domatet e pastra dhe të thata fort në kavanoza sterile.
Është i përshtatshëm për të përdorur shishe 2 ose 3 litra, megjithëse mund t'i përdorni edhe në enë më të vogla. Mbulojini kavanozët me kapak steril për pak kohë.

Lëngu i domates mund të përgatitet në shtrydhëse frutash e perimesh ose shtrydhëse frutash, ose mund të përdorni metodën e vjetër, siç thonë ata, "të modës së vjetër".

Ajo që nuk duhet të bëni është të përdorni lëng të gatshëm, madje edhe nga prodhues të mirë, dhe veçanërisht pastë domate. Mos e kontaminoni një produkt organik të freskët me përbërës që tashmë janë përpunuar në mënyrë industriale. Në fund të fundit, ju po rrotulloni domate për veten tuaj, për familjen tuaj, që do të thotë se gjithçka duhet të jetë vetëm natyrale!!!

Pra, le të kthehemi në përgatitjen e domateve për konservim. Për ta bërë këtë, lani jo më pak mirë domatet e pjekura dhe më pas pritini në copa të mëdha. Gatuani domatet e copëtuara në një tas smalti derisa të bëhen të buta. Mbulojeni tiganin me kapak në mënyrë që domatet të lëshojnë më shpejt lëngun e tyre.

Masën e domates e kalojmë në një sitë për të hequr farat dhe lëkurat e domates.
Sigurohuni që të matni sasinë e lëngut të marrë. Vëllimi ndryshon në varësi të shumëllojshmërisë dhe shkallës së pjekurisë së domates.

Për çdo litër lëng domate shtoni një lugë gjelle kripë (pa sipër) dhe një lugë e gjysmë sheqer.
Ziejeni lëngun e domates për 15 minuta.

Derdhni me kujdes lëngun e nxehtë, fjalë për fjalë të valë, në kavanoza me domate për dimër. Mbulojeni përsëri me kapak dhe vendoseni të sterilizohet. Ne sterilizojmë shishet me 2 litra për 30 minuta, shishet me litra për 15 minuta.

Rrotulloni kavanozët fort dhe ktheni kapakët poshtë. Këshillohet që ushqimi i konservuar të mbështillet derisa të ftohet plotësisht. Kjo është e gjitha, domatet në lëngun e domates janë gati.

Domate në lëngun e tyre - një recetë për shekuj!

Një recetë shumë e thjeshtë dhe praktike për domate turshi, e cila mund të përdoret për domate të mëdha, të buta dhe pak të grimcuara.

Çfarë ju nevojitet për përgatitje:

domate të mëdha dhe të pjekura për lëng;
domate të vogla;
kripë dhe sheqer;
bizele allspice;
Gjethe dafine;
karafil dhe kanellë (opsionale, kjo nuk është për të gjithë).

Një kavanoz 3 litra kërkon dy kilogramë domate dhe një litër lëng domate.

Domate në lëngun e tyre për dimër - recetë hap pas hapi me foto:

Renditni domatet - domate të mëdha, të thërrmuara, të buta do të futen në lëng, domatet më të vogla do të futen në kavanoza.
Grini në një mulli mishi domatet e përzgjedhura për të bërë lëng, domaten e përgatitur e derdhni në një tenxhere dhe e vendosni në zjarr të ulët.
Për tre litra lëng, shtoni pesë lugë gjelle kripë, gjashtë lugë sheqer, pesë bizele speci, gjashtë gjethe dafine.
Pasi domatja të vlojë, hiqeni shkumën dhe ziejini derisa të ndalojë së formuari shkumë (12-15 minuta).
Në të njëjtën kohë, zieni ujin në një tenxhere tjetër. Vendosni domatet në kavanoza të përgatitura, derdhni ujë të vluar dhe mbulojini me kapak. Vendosni një peshqir të trashë sipër. Lërini domatet të ulen ndërsa domatet gatuhen.
Kulloni ujin, hidhni lëngun e valuar mbi domatet dhe rrotulloni menjëherë. Kthejeni, mbulojeni me një batanije dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Domate në lëngun e tyre me speca zile

Miracle Berry - 3-5 kg luleshtrydhe të freskëta çdo 2 javë!

Koleksioni i manaferrave të mrekullisë Fairytale është i përshtatshëm për një prag dritareje, lozhë, ballkon, verandë - çdo vend në një shtëpi ose apartament ku bie drita e diellit. Ju mund të merrni korrjen e parë në vetëm 3 javë. Korrja e manaferrave mrekullibërëse e përrallës jep fryte gjatë gjithë vitit, dhe jo vetëm në verë, si në kopsht. Jetëgjatësia e shkurreve është 3 vjet ose më shumë nga viti i dytë, plehra mund të shtohen në tokë.

Përbërësit:

domate të pjekura të forta - 3,6 kg;
domate të pjekura të buta për lëng - 3 kg;
erëza për kavanoz 1 litër: cadra me kopër - 1 copë;
piper zile - 2-3 karafil;
hudhër - 2-3 karafil;
gjethet e qershisë - 1 pc.;
fletë dafine - 1 pc.;
kokrra piper të zi - 3-4 copë;
bizele allspice - 2-3 copë.
Për 1 litër lëng domate: kripë - 1 lugë gjelle;
sheqer - 2 lugë gjelle.

Përgatitja:

Qëroni domatet për lëng nga bishtat, shpëlajini dhe kaloni nëpër një mulli mishi. Shpëlajini domatet e mbetura dhe shpojini me një kruese dhëmbësh rreth kërcellit në 3-4 vende. Shpëlajini kavanozët dhe kapakët tërësisht dhe sterilizoni.

Në fund të kavanozëve vendosni kopër, speca, hudhra, barishte (mund të shtoni edhe rrikë, karafil, etj. sipas shijes - kujtdo që i pëlqen);
Vendosim domatet fort në një kavanoz dhe mbushim plot me ujë të valë.

Sapo kavanozët të jenë ftohur në një gjendje ku mund të trajtohen lehtësisht, kullojeni ujin dhe mbusheni me ujë të valë për herë të dytë.

Lëngun e domates e vini të ziejë me shtimin e sheqerit dhe kripës (meqë të gjitha domatet kanë shkallë të ndryshme aciditeti, shije dhe shtoni kripë ose sheqer nëse është e nevojshme, shija duhet të jetë e pasur).

Kullojeni ujin e ftohur një nga një kavanoz dhe mbusheni me domate të valuar - vidhosni menjëherë kapakët e nxehtë.
Kthejini kavanozët në një peshqir dhe ftohuni.

Domate në lëngun e tyre për dimër pa lëkurë

Përbërësit:

domate "Slivka" - 1 kg;
domate të mëdha - 1 kg;
fletë dafine - për shije;
allspice - për shije;
karafil - për shije;
sheqer - për shije;
kripë - për shije.

Si të gatuaj domate të qëruara për dimër - recetë hap pas hapi me foto:

Produktet e nevojshme për gatim

Stimulues inovativ i rritjes së bimëve!

Rrit mbirjen e farës me 50% me vetëm një aplikim. Shqyrtimet e klientëve: Svetlana, 52 vjeç. Thjesht pleh i pabesueshëm. Kemi dëgjuar shumë për të, por kur e provuam, habitëm veten dhe fqinjët tanë. Shkurret e domates u rritën nga 90 në 140 domate. Nuk ka nevojë të flasim për kunguj të njomë dhe tranguj: të korrat u mblodhën në karroca dore. Ne kemi dalë gjithë jetën tonë dhe nuk kemi pasur kurrë një korrje të tillë....

Përgatisim domatet për vendosje në kavanoza: domatet e vogla i bëjmë një prerje në formë kryqi nga njëra anë dhe i hedhim ujë të valë. Lëreni për një minutë

Heqja e lëkurës nga domatet

Ziejini kapakët (5-10 minuta)

Grykën e kazanit e mbështjellim me një leckë, ujin në kazan e vëmë të vlojë dhe e vendosim kavanozin në grykë. Sterilizoni me avull të nxehtë për 3-5 minuta

Vendosni domatet e vogla (pa lëkurë) në kavanoza, dhe ato të mëdha i bëni pure në një blender.

Nëse dëshironi të mbushni domatet me lëng të pastër, fërkojeni purenë e domates në një sitë ose kaloni domatet në një shtrydhëse frutash e perimesh.

Lëreni purenë e domates të ziejë

Shtoni erëza, kripë dhe sheqer

erëzat mund të futen direkt në kavanoz (për një kavanoz 0,5 litërsh: karafil - 2 copë, gjethe dafine - 1 copë, aromë - 3 copë.)
kripa dhe sheqeri i shtohen puresë së domates sipas shijes. Mos kurseni kripën dhe sheqerin - pureja duhet të jetë e pasur.

Ziejeni purenë e domates në zjarr të ulët për 3-5 minuta
Mbushja e kavanozëve me domate me pure domatesh

Le të rrotullohemi. Domatet e shijshme janë gati për dimër!

Këshillë: nëse përdorni kavanoza me kapak (si në foto), atëherë është më mirë të sterilizoni ushqimin e konservuar shtesë.

Domate në lëngun e tyre për dimër - një recetë pa sterilizim

Përbërësit e recetës:

3 kg domate të vogla të forta për rrotullim;
3 kg domate të buta me lëng për lëng domate;
8 copë. kokrra piper të zi;
2 degë kopër dhe majdanoz;
kripë në masën 1 lugë gjelle. lugë dhe sheqer 1 lugë çaji për 1 litër lëng domate.

Përgatitja:

Lani dhe renditni domatet, duke i ndarë frutat e prishura. Lani zarzavatet dhe grijini imët. Pritini trashë domatet për lëng dhe vendosini në një tenxhere.

Lërini të vlojnë, më pas shtoni barishtet dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta, duke i përzier herë pas here, derisa domatet të jenë të buta.

Në masën e domates së zier, është e nevojshme të ndani tulin nga lëngu duke përdorur një sitë ose një pajisje të veçantë.
Prisni domatet e vogla me një pirun ose kruese dhëmbësh për të parandaluar plasaritjen e tyre gjatë konservimit.

Vendosini fort në kavanoza të sterilizuara të përgatitura, shtoni 2 copë. piper djegës, shtoni ujë të nxehtë, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 20 minuta.

Lëngun e domates e vini sërish në valë, shtoni sheqerin, kripën dhe përzieni. Më pas derdhni ujë nga çdo kavanoz një nga një, derdhni domaten, mbulojeni me kapak dhe rrotullojeni.

Pothuajse çdo amvise rrotullon domate në lëngun e vet për dimër. Çdo nënë me përvojë e familjes ka receta për shuplaka gishtash. Dhe, si rregull, një fletore ku shkruhet se si të bëhen përgatitjet e mira për dimër ruhet me kujdes dhe transmetohet brez pas brezi.

Por tani nuk ka asnjë problem të veçantë për të gjetur receta të mira - amvisat me përvojë janë të lumtur t'i ndajnë ato dhe t'i postojnë në internet. Ju do të gjeni një përzgjedhje të më të mirëve në artikullin tonë. Pra, si mund të bëni domatet më të shijshme në lëngun tuaj për dimër? Recetat me foto dhe përshkrime të procesit janë paraqitur më poshtë.

Recetë klasike

Nëse përgatisni domate sipas recetës klasike, mund të merrni një meze të shijshme për patate dhe pjata me mish, një salcë për borscht ose supë të tjera dhe lëng domate natyrale që mund të pini. Në versionin klasik, domatet në lëngun e tyre përgatiten pa uthull, prandaj janë kaq të shëndetshme.

Përbërësit që do t'ju nevojiten:

tre kilogramë domate të vogla
dy kilogramë domate të mëdha dhe të buta për lëng
tre lugë sheqer të grimcuar
dy lugë kripë
fletë dafine dhe pipëza për shije

Mënyra e gatimit:

Pasi domatet të jenë larë dhe tharë, dhe kavanozët të jenë sterilizuar, mund të filloni përgatitjen e stokut për dimër. Së pari ju duhet të shponi çdo domate të vogël nga ana e kërcellit me një kruese dhëmbësh. Më pas i lëmë mënjanë dhe marrim domate të mëdha. Ne bëjmë lëng prej tyre. Për këtë ju mund të përdorni një mulli mishi të modës së vjetër, ose pajisje moderne - një shtrydhëse frutash e perimesh dhe një blender.

Lëngun e hedhim në tigan përmes një sitë dhe e vendosim në sobë. Shtoni kripë, sheqer dhe erëza në të. Presim derisa lëngu të vlojë, e ulim pak zjarrin dhe e gatuajmë për tre deri në katër minuta. Ndërsa lëngu është duke u gatuar, vendosni domatet në kavanoza - aq sa të përshtaten. Më pas vendosni kavanozët në një peshqir dhe derdhni me kujdes lëngun e vluar. Kontejnerët duhet të mbushen deri në majë. Më pas marrim kapakë të pastër, i mbajmë në ujë të vluar për ca kohë dhe i mbështjellim kavanozët. Sigurohuni që t'i ktheni, vendosini në një sipërfaqe të sheshtë dhe mbështillni ato.

Kur kavanozët të jenë ftohur, vendosni kapakët sipër dhe shikoni - nëse nuk është hequr asnjë kapak, nuk është i fryrë dhe nuk lejohet ajri, atëherë gjithçka është në rregull, dhe përgatitjet do të zgjasin gjatë gjithë dimrit. Është mirë që domatet të ruhen në një vend të errët dhe të freskët, si për shembull një qilar. Dhe nëse keni nevojë që preparatet të ruhen më gjatë, atëherë mund të vendosni kavanoza me domate dhe lëng për t'u sterilizuar dhe vetëm më pas t'i rrotulloni.

Domate të ëmbla në lëngun e tyre

Për të përgatitur këtë recetë, do t'ju nevojiten domate rozë. Ato duhet të jenë të pjekura dhe elastike. Ju nuk duhet të përdorni fruta pak të prishura, pasi ato do të kthehen në qull, dhe shija e rostiçeri gjithashtu nuk do të jetë e njëjtë.

Lista e produkteve për kavanoz litër:

1.3 kilogramë domate rozë
lugë gjelle kripë
dy gjethe dafine
një lugë çaji sheqer
kokrra piper sipas dëshirës

Përgatitja:

Lajmë domatet dhe i vendosim në një peshqir ose pecetë që të thahen pak. Pas kësaj, presim me kujdes bishtat dhe i presim në feta. Më pas marrim kavanozin e përgatitur (domosdoshmërisht të sterilizuar) dhe vendosim aty fetat e domates. I spërkasim me kripë, i shtojmë sheqerin, dafinën dhe piper. Mbushni kavanozin deri në fund. Pas kësaj, mbuloni enën me një kapak dhe vendoseni të sterilizohet. Kavanozi duhet të qëndrojë në një tenxhere mbi nxehtësi të ulët për rreth dyzet minuta. Është më mirë të vendosni një peshqir në fund.

E tëra që mbetet është të mbështillni pjesën e punës dhe ta lini të ftohet me kokë poshtë nën një gjë të ngrohtë. Është mirë që domate të tilla të hapen pas dy muajsh. Domatet duhet të ruhen në një vend të freskët dhe të errët.

Domate me acid citrik

Domatet në lëngun e domates pëlqehen kryesisht sepse kjo përgatitje u lejon atyre të ruajnë shijen e tyre natyrale. Për të bërë një rostiçeri jashtëzakonisht të shëndetshme që do të zgjasë për një kohë të gjatë, mund ta bëni pa uthull - ta zëvendësoni me acid citrik.

Këtu është lista e përbërësve për një kavanoz me dy litra:

dy kilogramë domate
majë e acidit citrik
gjysmë luge çaji kripë

Mënyra e gatimit:

Fillimisht lani mirë domatet dhe më pas bëni një prerje të vogël në formë kryqi në anën e lëmuar ku nuk ka kërcell. Gjëja kryesore është të prisni lëkurën, është më mirë të mos prekni mishin. Vendosni domatet në çdo enë dhe derdhni ujë të valë mbi to. Prisni një minutë, më pas kullojeni ujin dhe shpëlani domatet me ujë të ftohtë. Pas kësaj, hiqni me kujdes lëkurën prej tyre dhe hiqni kërcellin.

Vendosni domatet në një kavanoz të sterilizuar me dy litra pasi të keni derdhur acid citrik dhe kripë në fund. Disa domate definitivisht nuk do të përshtaten në këtë fazë, ato do të duhet të futen në një kavanoz më vonë. E mbulojmë enën me domate me kapak hekuri dhe e vendosim në tigan në mënyrë që të sterilizohet. Lëreni kavanozin për rreth gjysmë ore, uji në tigan duhet të mbulojë pjesën më të madhe të kavanozit. Pastaj hapni kapakun, merrni një lugë ose pirun, derdhni ujë të vluar dhe shtypni butësisht domatet e zbutura. Tani do të përshtaten edhe domatet e lëna mënjanë. Shtojini në kavanoz - lëngu që ka dalë nga domatet duhet të ngrihet lart. Mbetet vetëm të mbështillni kavanozin dhe ta vendosni me kapak poshtë një batanije ose xhakete të ngrohtë. Ky produkt mund të ruhet edhe në temperaturën e dhomës.

Recetë e thjeshtë me uthull

Ka disa opsione se si të përgatisni domate për dimër. Këtu është një recetë e thjeshtë për domatet në lëngun e tyre për dimër pa sterilizim. Do të kërkojë domate të vogla dhe të mëdha. Nëse ndiqni përmasat, do të merrni tre kanaçe bosh.

Produktet e kërkuara:

rreth pesë kilogramë domate (gjysmë të vogla, gjysmë të mëdha)
50 gram sheqer
tre lugë kripë
lugë çaji uthull për litër
piper i zi dhe kanellë sipas dëshirës

Përgatitja:

Fillimisht lani të gjitha domatet dhe lërini mënjanë të thahen pak. Më pas marrim domate të vogla dhe i shpojmë me kruajtëse dhëmbësh ose shkop druri aty ku ishin bishtat. Domatet e forta kërkojnë disa shpime. Nëse domatet janë të pjekura, atëherë mjafton një. Nëse nuk e bëni këtë procedurë, ato do të jenë më pak të kripura dhe do të jenë më pak të shijshme.

Më pas marrim kavanozat e përpunuara (duhet të lahen me sodë dhe të sterilizohen në furrë ose në një mënyrë tjetër të përshtatshme) dhe vendosim domatet në to.

Tani ju duhet të përgatisni vetë lëngun. Kjo do të kërkojë domate të mëdha. Ata duhet të priten në disa pjesë dhe të vendosen në një tigan ose enë tjetër që mund të vendoset në sobë. Ngrohim domatet, por nuk i ziejmë. Pasi domatet të jenë ngrohur mjaftueshëm, duhet t'i fërkoni përmes një sitë. Lëngu që rezulton duhet të derdhet përsëri në të njëjtin tigan. Shtoni sheqerin, kripën dhe sipas dëshirës piper dhe kanellë. Ju duhet pak kanellë. Dhe së fundi, ju duhet të derdhni uthull. Do të ketë afërsisht dy litra lëng, kështu që do t'ju duhen dy lugë çaji uthull.

Lëreni lëngun të gatuhet. Dhe periodikisht hiqni shkumën. Salca e domates duhet të ziejë pak për rreth njëzet minuta Ju duhet të derdhni lëngun e vluar në kavanoza. Më pas vidhosim kapakët e enëve, i kthejmë dhe i mbështjellim me një batanije ose batanije të ngrohtë.

Kështu përgatiten domatet pa sterilizim. Sterilizimi përdoret kur uthull nuk i shtohet pjesëve të punës.

Domatet mund të rrotullohen me ose pa lëkurë. Është më mirë t'i bëni të dyja këto, pasi domatet e qëruara mund të përdoren për të përgatitur pjata të ndryshme.
Është mirë të përdorni domate me të njëjtën madhësi dhe varietete të provuara. Ata gjithashtu duhet të jenë të gjithë të së njëjtës shkallë pjekurie. Në këtë mënyrë përgatitja do të jetë më e shijshme.
Domatet e buta do të kthehen në pure, kështu që është më mirë t'i merrni për lëng, ndërsa ato elastike duhet t'i lini të plota dhe t'i vendosni në kavanoza.
Nuk është e nevojshme të përdorni erëza, megjithëse shumë amvise shtojnë gjethe dafine, piper, kanellë, karafil ose barishte. Përbërësi i kërkuar është kripa. Pa të, përgatitja nuk do të funksionojë.

Gatuani me kënaqësi, dhe më pas rezultati do të jetë i shkëlqyeshëm!

Ju bëftë mirë!

A keni mbyllur tashmë shumë opsione për domate të konservuara në shtëpi dhe po pyesni veten se ku tjetër të vendosni të korrat e mbetura? mbani mend për " Receta domate në lëngun e tyre për dimër, të cilat edhe pas trajtimit termik mbeten mjaft të shëndetshëm në cilësitë gastronomike, ruajnë shijen e tyre natyrale dhe janë mjaft të përshtatshme për gatime të tjera që përfshijnë domatet.

Dikush që nuk e ka provuar kurrë rezultatin e eksperimenteve të tilla do të thotë "vaj". Ky është një mendim i gabuar! Domatet me lëng, edhe në lëngun e tyre, do t'ju mahnitin me shijen e tyre të mahnitshme. Dhe përveç kësaj, pasi të keni ngrënë një perime, mund të shijoni edhe lëngun e injektuar, domethënë rezulton të jetë një lloj "dy në një".

Domate në lëngun e tyre për dimër: Një recetë e thjeshtë

Një metodë në dukje e thjeshtë doli të ishte shumë praktike në praktikë. Perimet jo standarde (të pjekura, të rrudhura, shumë të mëdha, me formë të çrregullt, të grimcuar, me vende të prishura) që përdoren për domatet dhe frutat me cilësi të lartë që shërbejnë si bazë e recetës do të gjejnë përdorimin e tyre në të.

Domate të vogla, të forta për futje në kavanoza dhe të pjekura, të mëdha për derdhje,

Kripë, rërë-sheqer,

Gjethe dafine, piper i zi kokrra, për ata që e pëlqejnë - kanellë dhe yje karafil.

Nëse keni lëng domate të gatshme të bërë vetë, përdorni atë. Mesatarisht, një kavanoz me tre litra do të marrë deri në një litër lëng dhe rreth 2 kilogramë fruta.

Hijet e natës renditen: disa "kthehen" në domate, të tjera vendosen në kavanoza të përgatitura. Për të mbushur, frutat grihen në një mulli mishi ose përmes një shtrydhëse frutash, dhe lëngu i filtruar nga lëvozhga dhe farat nxehet në zjarr të ulët. Hidhni 5 lugë gjelle në të. kripë tryezë, 6-7 lugë gjelle. sheqer i grimcuar, 6 gjethe dafine dhe 5 bizele speci.

Në një enë tjetër zihet uji. Domatet e vogla shpërndahen në kavanoza dhe mbushen me lëng mishi, të mbuluara me kapak. Për më tepër, për të siguruar ngrohje uniforme, mbështilleni enën me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për një kohë të shkurtër. Më pas kullohet uji dhe hidhet domatja e zier.

Si të gjithë " Domate të shijshme në lëngun e tyre për dimër. Receta“, pjesa e punës ruhet dhe mbahet e ngrohtë derisa të ftohet.

Receta 2

Receta e mëposhtme është e destinuar për dembelët, megjithëse çdo përgatitje e ushqimit të konservuar në shtëpi vështirë se mund të quhet një aktivitet për amvisat dembelë ose, anasjelltas, të zëna. Përgatitjet e shpejta bëhen nga produktet e mëposhtme:

1 kilogram nate të kuqe,

Një grusht hudhër

1 panxhar i vogël,

1 perime me rrënjë daikon,

Domatet lahen, shpohen me kruajtëse dhëmbësh në disa vende dhe me to mbushen kavanoza qelqi mbyllëse. Mbushja e marinadës përgatitet në këtë mënyrë: 2-3 domate së bashku me perimet me rrënjë Bordeaux dhe daikon bluhen në një mulli mishi, kaliten me hudhër të shtypur sipas shijes dhe sheqer, kripë (2 lugë gjelle nga çdo erëz).

Aty shtohen edhe 2 lugë gjelle. lugë gjelle dhe, sipas dëshirës, një copë të vogël spec djegës të kuq djegës. Përzierja vihet në valë dhe zihet për 10 minuta, pas së cilës hidhet në kavanoza me domate.

Ena mbyllet me kapak najloni dhe nxirret në të ftohtë. Periudha e pjekjes për snacks është 3-4 ditë; Kushtet e ruajtjes: në një dhomë të ftohtë.

Receta 3

Një mënyrë tjetër për të vulosur një përgatitje kaq të pazakontë (pa otsta) përfshin praninë e përbërësve të mëposhtëm për tre kavanoza me një litër:

5 kilogramë domate (3 kg të vogla, të forta dhe 2 kg të buta, të mëdha, me mish),

60 g secila kripë tryezë e trashë dhe sheqer të grimcuar,

Kokrrat e piperit janë të zinj dhe aromë për shije.

Hidhet e vogla të natës lahen, shpohen disa herë me një kruese dhëmbësh që të mos shpërthejnë frutat dhe vendosen fort në kavanoza të sterilizuara në çfarëdo mënyre. Perimet e mëdha priten në feta, vendosen në një enë smalti, e cila mbulohet dhe përmbajtja ngrohet pa zier. Më pas, masa e nxehtë fërkohet në një sitë për të marrë lëng.

Për çdo një litër e gjysmë lëng shtoni një lugë gjelle sheqer dhe kripë, një majë kanellë (sipas dëshirës) dhe kokrra piper. Meqë ra fjala, masën e domates nuk mund ta fshini, por ta zbardhni, ta hiqni lëkurën dhe ta bëni pure me blender, nëse homogjeniteti i saj nuk është shumë i rëndësishëm për kuzhinierin. Një shtesë e shkëlqyer do të ishte hudhra, e shtypur përmes një shtypi ose e prerë me thikë.

Salca e domates hidhet në një tigan të veçantë dhe zihet duke hequr çdo shkumë nga sipërfaqja. Lëngu i flluskës derdhet në kavanoza me nate të vogla dhe ena vendoset për sterilizim për 8-10 minuta.

gjithçka përfundon" Domate në lëngun e tyre për dimër” receta për dimër mbyllur hermetikisht. Konservimi i nxehtë gjithashtu duhet të mbështillet në një batanije dhe të pritet që të ftohet, dhe vetëm atëherë të çohet në qilar.

Domate në lëngun e tyre për dimër: Receta 4

Kthimi i radhës karakterizohet nga një shije delikate e kripur dhe ruajtja e lëngshmërisë natyrale të frutave. Falë kësaj, kjo mund të përdoret për të përgatitur salca të mahnitshme. Një pjesë e mrekullueshme e punës mund të bëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

2,5 kilogram nate të pjekura,

Gjysmë qepë

Një copë spec djegës të kuq,

2-3 thelpinj të mëdhenj hudhër,

Rrënja e rrikës 5-7 cm,

2 çadra me kopër,

1 lugë gjelle. pluhur mustardë,

Një çift gjethe rrush pa fara

1.5 litra ujë të filtruar,

2 lugë gjelle. kripë e trashë.

Për analogji me teknologjitë e mëparshme, domatet me mish me madhësi të mesme lahen dhe shpohen me një pirun ose kruese dhëmbësh. Gjethet e gjelbra të freskëta dhe çadrat e koprës janë shpëlarë; qërohen rrënjët, lahen dhe priten në copa 2-3 cm. Farat e specit djegës qërohen dhe tuli thërrmohet. Ata që nuk i pëlqejnë ushqimet pikante, mund të zvogëlojnë sasinë e hudhrës dhe djegës që shtojnë. Gjysma e qepës pritet në gjysmë unaza.

Bankat në " Si të gatuajmë domate në lëngun e tyre për dimër” Receta përgatitur paraprakisht: larë, sterilizuar, tharë. Kapakët gjithashtu përpunohen dhe kalcinohen. Gjethet, rrënjët pikante dhe aromatike, hudhra, djegësi i grirë vendosen në një enë qelqi. Më pas, enët mbushen afërsisht 2/3 e vëllimit me domate, duke tundur enët në mënyrë periodike për të ngjeshur paketimin.

Solanaceae do të mbushen me tretësirë të kripur. Për këtë merret ujë në të cilin treten kokrrat e kripës së tryezës dhe shëllira e përftuar filtrohet duke u derdhur nëpër garzë ose pëlhurë pambuku (liri). Zgjidhja e pastër (sedimenti mbetet në pëlhurë) derdhet në kavanoza në domate.

Sipër vendosen gjysmë unazat e qepës dhe derdhet pluhur mustardë. Nëse është e nevojshme, shtoni pak më shumë shëllirë. Mbylleni me kapakë najloni dhe mbajeni deri në 3 ditë në një dhomë për kriposje. Sapo solucioni të bëhet i turbullt, rostiçeri transferohet në një vend të freskët, ku do të kripet siç duhet brenda një muaji.

Receta 5

Pa asnjë friksion, duke u fokusuar ekskluzivisht në shijen natyrale, domatet "lakuriq" - pa lëkurë - mbyllen në lëngun e tyre. Receta përmban një numër të kufizuar përbërësish: vetëm domate, kripë dhe sheqer, për shkak të të cilave shija e produktit është pikërisht domate, e cila nuk ndërpritet nga barishtet dhe erëzat. Ju mund të ruani shamitë e natës duke përdorur një metodë të ngjashme nga:

2 kilogramë perime të dendura dhe rreth 3 kg fruta për domate,

50 g sheqer të grimcuar,

80 g kripë të trashë.

Pa përjashtim, të gjitha domatet lahen. Të vogla dhe të forta në shumicën e varieteteve, ato kanë një lëvozhgë të dendur, kështu që para trajtimit të nxehtësisë ato duhet të shpohen disa herë me një kruese dhëmbësh. Dhe vetëm atëherë ato zhyten në ujë të vluar për 1,5-2 minuta, lyhen me ujë të ftohtë dhe qërohen, i cili do të hiqet lehtësisht pas zbardhjes. Kanaçet për qepje pastrohen me sode, shpëlahen tërësisht me ujë dhe sterilizohen me avull; Para se të shtoni perime, ena duhet të thahet.

Pra, domatet "lakuriq" vendosen mjeshtërisht dhe fort në kavanoza të pastra dhe të thata. Të mëdhenjtë priten në feta, vendosen në një tigan dhe ziejnë në zjarr të ulët dhe më pas fërkohen në sitë ose bëhen pure në ndonjë mënyrë tjetër (kryesore është që pureja të jetë homogjene).

Rezultati i recetës varet nga cilësia e mbushjes së domates." Domate në lëngun e tyre për dimër - receta të shpejta" Prandaj, uniformiteti, shija dhe shkalla e trashësisë janë kritere të rëndësishme. Kripa e tryezës dhe sheqeri i grimcuar derdhen në domaten e përgatitur dhe përzihet plotësisht.

Lëngu hidhet në kavanoza me domate, mbulohet me kapak dhe sterilizohet në një tenxhere të madhe me ujë të vluar për 10-13 minuta. Enët rrotullohen me kapak të zier, vendosen poshtë lart dhe ftohen. Supozohet të ruhet në një vend të freskët, por mund të ruhet lehtësisht në një dhomë ose kuzhinë.

Receta 6

Në vend të salcës së domates për konservimin e domateve, mund të përdorni një zëvendësues disi të pazakontë, por shumë interesant - salcën Tabasco. Do t'i japë rostiçeri një aromë unike dhe pikante të moderuar. Edhe pse pikanteja nuk është gjëja kryesore në recetë, pikat e tjera janë më të rëndësishme - nuancat e gjithanshme në shije dhe shumëllojshmëria e aromave. Produktet e nevojshme për mbyllje:

domate me hudhër.

Përzierja e domates fërkohet në një sitë të imët për të ndarë masën homogjene dhe tulin. Domatja homogjene kthehet në sobë dhe zihet sërish. Mbushja e nxehtë derdhet në kavanoza me tul domate, sterilizohet në ujë të vluar për 10-12 minuta dhe mbështillet shpejt.

« Përgatitja e domateve në lëngun e tyre për dimër. Receta“Jepni mundësinë për të mbyllur kavanoza me një meze të lehtë të shijshme, mesatarisht pikante ose, anasjelltas, natyrale. Ato përdoren shpesh për gatimin e pjatave të para (supë me lakër, borscht dhe supa), shtohen në zierje dhe sallata, madje përgatiten pije gjallëruese.

Këshilla të dobishme

Nëse në të ardhmen domatet e mbështjellë janë të destinuara për përgatitjen e salcave dhe salcave të domates, atëherë para mbulimit ato duhet të zbardhen dhe qërohen.

Për ruajtjen në kavanoza në " Domate në lëngun e tyre për dimër. Receta me foto“Këshillohet të zgjidhni perime të së njëjtës shkallë pjekurie (ose të gjitha pak të papjekura, ose të kuqe në mënyrë të barabartë) dhe të së njëjtës varietet. Por jo shumë e butë!

Është koha për të përgatitur domate për dimër. Pikërisht në kohën e fundit të verës, fillimit të vjeshtës, ato janë më të shijshmet. Dhe meqenëse janë të shijshme, do të thotë që përgatitjet e bëra prej tyre do të dalin edhe të shijshme. Këtë vit vera na dha bujarisht ngrohtësi dhe kishte shumë diell. Dhe për rritjen e domateve kjo është pikërisht ajo që ju nevojitet. Ngrohtësi dhe diell!

Kjo është arsyeja pse të gjithë ata që kanë parcelat e tyre të kopshtit pijnë domate pikërisht në shkurre. Zakonisht i mbledhim nga shkurret kur janë të gjelbërta dhe piqen në kutitë tona në një vend të errët. Dikush vendos një domate të kuqe në një kuti me fruta jeshile, dikush vjen me disa metoda të tjera. Dhe këtë vit nuk kishte nevojë të shpikte asgjë. Të gjithë kishim aq shumë prej tyre sa thjesht nuk dinim çfarë të bënim me ta.

Prandaj përgatitën turshi të ndryshme. Dhe ata ishin të përgatitur, të përgatitur dhe të përdredhur. Dhe sigurisht që i bënë.

Dhe sot një recetë paksa e ndryshme për domatet në lëngun e tyre. Receta është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Prandaj, për ata që kanë pak kohë të lirë, do t'ju vijë në ndihmë.

Domate në lëngun e tyre për dimër pa sterilizim - një recetë e thjeshtë

Do të na duhen (për një kavanoz me tre litra):

domate - 1,5-2 kg (të vogla)
domate - 2 kg (për domate)
kopër - 7-8 degë
gjethe rrikë
sheqer - 6 lugë gjelle. lugët
kripë - 3 lugë gjelle. lugët
kokrra piper të zi - 20 -22 copë.
bizele allspice -5-6 copë
piper i kuq - për shije
karafil - 5 copë.
thelbi i uthullit - 0,5 lugë çaji
aspirinë -1,5 tableta

Përgatitja:

1. Për të përgatitur këtë përgatitje për dimër, përdor dy lloje domatesh. Disa nuk janë të mëdhenj, as të rrumbullakët ose të zgjatur "gishtat e zonjës". Dhe për të përgatitur domate, marr fruta të mëdha, me lëng, me mish. Ato vetë janë shumë të shijshme, të thërrmuara, të sheqerosura, dhe domatja nga këto do të jetë gjithashtu shumë e shijshme.

2. Hidhni ujë të valë mbi ekzemplarë të mëdhenj për 5 minuta. Më pas kullojini ujin, i shpëlani me ujë të ftohtë dhe i qëroni. Hiqni bishtat e mbetura dhe pritini në disa pjesë. Kështu që do të ishte e përshtatshme ta rrotulloni më vonë në një mulli mishi.

Nëse dikujt i mungon koha, atëherë nuk keni pse të qëroni domatet. Sigurisht, opsioni i parë është i preferueshëm, pasi domatja do të jetë më e ndritshme dhe më e këndshme për t'u ngrënë.

3. Grini domatet në një mulli mishi.

4. Lani frutat e vogla dhe vendosini në një enë që të kullojnë. Secilin prej tyre i shpojmë me një kruese dhëmbësh në vendin ku është ngjitur kërcelli në tre vende. Kjo do të lejojë që lëkura të mbetet e paprekur. Nuk do të shpërthejë gjatë përpunimit, ruajtjes dhe ruajtjes.

Nëse dëshironi, ekzemplarët e vegjël mund të qërohen gjithashtu. Por duke qenë se kemi një mënyrë të shpejtë dhe të lehtë, ne bëjmë gjithçka në një mënyrë të thjeshtë. Dhe me domate të qëruara përgatitëm përgatitjen sipas recetës.

5. Përgatitni kavanoza dhe kapakë. Lani kavanozët me një agjent pastrimi ose sode dhe shpëlajini tërësisht me ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Më pas sterilizoni kavanozin duke përdorur një nga metodat e njohura. Ose hidhni 2/3 ujë të vluar në kavanoz, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta. Ose vendoseni kavanozin në një kullesë. Dhe ai nga ana e tij e vendos në një tenxhere me ujë të vluar dhe kështu kavanozin e mban mbi avull derisa të nxehet.

Më pas kthejeni kavanozin dhe vendoseni në qafë për të kulluar ujin.

Vendosim kapakët në një tenxhere me ujë dhe i ziejmë për 10-15 minuta.

6. Në fund të kavanozit vendosni një pjesë të një gjetheje rrikë, një përzierje piper dhe karafil. Pritini një copë të vogël piper të kuq djegës. Sa më e mprehtë të jetë, aq më e vogël kërkohet pjesa.

7. Vendosni dy shtresa domatesh dhe vendosni degëza kopër përgjatë buzës së kavanozit për ta bërë atë të bukur. Më pas shtroni edhe 2-3 shtresa të tjera, dhe përsëri sipër me degëza koprës.

Nuk ka nevojë të mbushni kavanozin shumë fort. Domatja do të jetë mjaft e trashë dhe duam që ajo të jetë në gjendje të mbushë të gjithë hapësirën bosh fare lehtë. Gjithashtu lini pak hapësirë të lirë në krye.

8. Sipër vendosni një copë tjetër të vogël gjethe rrikë dhe një degëz kopër. Dhe mbulojeni me një kapak të sterilizuar.

9. Në të njëjtën kohë vendosim domatet në zjarr dhe ujin në një tigan të veçantë.

10. Gatuani domatet për 30 minuta. Gjatë gatimit, shkuma duhet të hiqet në mënyrë që përgatitjet tona të mos fermentohen. Ju gjithashtu duhet të trazoni domatet në mënyrë periodike.

11. Kur uji të vlojë, e hidhni mbi domatet. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 10 minuta që të ngrohet plotësisht.

12. Kullojeni ujin përsëri në tigan përmes një kapaku sitë me vrima. Lëreni ujin të ziejë përsëri. Dhe më pas hidheni sërish mbi domate. Lëreni të qëndrojë përsëri për 10 minuta me kapak të mbyllur.

Mund ta tundni periodikisht kavanozin ose ta rrotulloni nga njëra anë në tjetrën në mënyrë që të dalin flluska ajri prej saj. Për ta bërë këtë, vendoseni kavanozin në një copë leckë ose peshqir në mënyrë që të mos dëmtoni sipërfaqen e tryezës.

13. Kur uji të jetë kulluar për herë të dytë, hidhni kripë dhe sheqer në kavanoz. Vendosa të bëj një preparat që preparati të ketë një shije të ëmbël dhe për këtë shtoj 6 lugë gjelle. Kripë siç duhet, 1 lugë gjelle për gjysmë litër ujë. Meqenëse një kavanoz me tre litra merr rreth 1.5 litra, shtojmë 3 lugë kripë.

Nëse nuk dëshironi që ato të jenë të ëmbla, shtoni më pak sheqer. Por të paktën 2 lugë gjelle për kavanoz me tre litra.

14. Unë shtoj aspirinë në të gjitha përgatitjet e domateve dhe trangujve. Ndihmon në ruajtjen e ruajtjes.

Shtoj 1.5 tableta aspirinë. Duhet të shtypet dhe të shtohet në kavanoz së bashku me sheqerin dhe kripën.

Unë zakonisht shtoj 2.5 tableta aspirinë në një kavanoz prej tre litrash. Por sot ne bëjmë domate në lëngun tonë. Dhe siç e dini, ato përmbajnë edhe acid, i cili luan rolin e një ruajtësi. Prandaj shtojmë më pak aspirinë.

Ju nuk mund të shtoni aspirinë me këtë metodë. Por unë jam duke luajtur atë të sigurt dhe duke shtuar. Kështu që kavanoza të ruhet me siguri!

15. Gjatë zierjes, derdhjes dhe kullimit të ujit, lëngu i domates zihej për 30 minuta. Hidheni në një kavanoz me fruta. Hidheni gradualisht, mos nxitoni. Lëngu i domates nuk është ujë dhe e ka më të vështirë të depërtojë brenda dhe të mbushë të gjitha boshllëqet. Por ne nuk mund të lëmë xhepa ajri në këtë rast, domatet mund të fermentohen.

Prandaj, së pari derdhni lëngun e domates në 1/3 e kanaçes, rrotullojeni dhe trokitni kanaçen. Sigurohuni që të mos mbeten flluska ajri. Më pas derdhni të njëjtën sasi dhe përsërisni procedurën. Në fund mbusheni pothuajse deri në majë. Rrotulloni kavanozin përsëri derisa të mos mbetet ajër.

16. Hidh gjysmë luge çaji esencë uthull. Dhe më pas shtoni lëngun e domates në majë.

17. Mbulojeni me kapak. Lëreni të rrjedhë pak lëng. Lëreni kavanozin të qëndrojë për 5 minuta. Dhe më pas shtrëngoni kapakun duke përdorur një makinë qepëse.

18. Kthejeni kavanozin duke e vendosur në kapak, mbulojeni me një batanije ose batanije dhe lëreni në këtë pozicion për 24 orë.

19. Më pas kthejeni përsëri kavanozin dhe vendoseni në një vend të freskët për ruajtje.

Në dimër, domatet në lëngun e tyre do t'ju kënaqin me shijen e tyre. Ato thjesht mund të shërbehen si meze të lehtë. Ju gjithashtu mund t'i shtoni ato në të gjitha pjatat. Pastaj mund të hiqni lëkurën prej tyre dhe lëkurat nuk do të notojnë në enë.

Lëngu i domates mund të shtohet edhe në pjata gjatë gatimit. Ose thjesht mund ta pini. Është shumë e shijshme. Aspak i thartë. Ka shijen e frutave të freskëta, vetëm pak të ëmbël. Ndodh që lëngu të pihet më parë. Rezulton kaq e shijshme!

Pra, gatuajini domatet në lëngun e tyre. Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në lidhje me këtë. Dhe në fund ju merrni jo vetëm fruta të shijshme rostiçeri, por edhe lëng të shijshëm domate.

Ju bëftë mirë!