Ang atay ng baka ay isang offal kung saan inihahanda ang mga pagkaing maaaring masiyahan sa mga tunay na gourmet sa kanilang panlasa. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay mahirap kalkulahin nang labis. Ito ay mayaman sa mga bitamina, microelement, at mga sangkap na tumutulong sa pagtaas ng hemoglobin sa dugo ng tao.

Ang mga pinggan sa atay ay mga produktong pandiyeta dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng glandula.

Ang offal ay inihanda nang mabilis at isang minimum na halaga ng mga sangkap ang kinakailangan. Ang atay ay ginagamit bilang side dish, appetizer, sandwich at canapé, pates at roll, aspic at malamig.

Dapat itong isipin na ang glandula ay may sariling natatanging, tiyak na lasa, na maaaring makabuluhang bawasan kung alam mo ang ilang mga lihim sa pagluluto. Maaari kang maghanda ng atay gamit ang dalawang uri ng pagproseso: pagpapakulo o pagprito.

Gaano katagal lutuin ang atay ng baka

Bago magluto, kinakailangan na lubusan na banlawan ang atay, alisin ang mga pelikula, gupitin ang mga duct ng hepatic na may mga residu ng apdo. Hindi dapat magkaroon ng maraming tubig, ito ay magpapataas ng oras ng pagkulo.

Ito ay binibigyan ng hindi hihigit sa 10 minuto, pagkatapos ay idinagdag ang asin, bay leaf at black peppercorns, na magbibigay sa produkto ng karagdagang lasa. Unti-unting bumababa ang temperatura sa pinakamababa. Sa karaniwan, ang oras ng pagluluto pagkatapos kumukulo ay hindi dapat lumampas sa 15 - 20 minuto, dahil... may panganib na ito ay maging matigas.

Gustung-gusto ng atay ang mantikilya at sibuyas

Ang pangunahing kinakailangan ay isang sapat na dami ng langis. Ang istraktura ng glandula ay buhaghag; kung ito ay pinakuluan o pinirito, ang atay ay mabilis na sumisipsip ng taba. Kapag nagluluto, maaari mong gamitin ang parehong mag-atas at tinunaw, gulay, pati na rin ang kanilang kumbinasyon sa pantay na sukat, sa ganitong paraan ang lasa ng atay ay mas mahusay na inihayag.

Ang mga sibuyas ay nagdaragdag ng espesyal na juiciness sa mga pagkaing atay. Maaari itong gamitin hilaw o pinirito, idinagdag sa panahon o pagkatapos ng pagluluto.

Ano ang maaaring ihanda mula sa pinakuluang atay

Ang pinakuluang atay ay isang produktong pandiyeta. Ang mga pate ng atay ay inihanda, ang mga rolyo ay idinagdag sa mga salad at nagsilbi bilang isang malayang ulam. Tamang-tama ito sa kanin o pinakuluang patatas, o sa mashed na gulay. Ang isang piraso ng pinakuluang atay ay maaaring iprito sa batter at ihain para sa almusal, na pupunuin ka ng enerhiya at lakas para sa buong araw, salamat sa mga katangian ng nakapagpapagaling na enerhiya.

Paano maayos na magprito ng atay ng baka

Ang piniritong atay ay mas masarap kaysa sa pinakuluang atay, ngunit ang calorie na nilalaman nito ay mas mataas. May mga simpleng paraan upang ipakita ang espesyal na lasa ng offal. Ang pinakasikat na recipe ng Stroganoff.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• gulay o langis ng oliba - 150 ML.
• asin at itim na paminta sa lupa
• mga sibuyas - 1-2 mga PC. katamtamang laki
• atay ng baka 0.5 kg
• kulay-gatas - 200 ML.
• harina ng trigo - 1-2 tbsp.

1. Magpainit ng kawali. Magdagdag ng anumang pinirito na taba. Ang perpektong opsyon ay malamig na pinindot na langis ng oliba. Kung wala, gagawin ang rapeseed.

2. Ihanda ang sibuyas, gupitin ito sa malalaking singsing. Paghaluin nang lubusan sa kawali, bawasan ang init.

3. Gupitin ang hilaw na atay sa mga parisukat na 2x2 cm Ilagay sa isang kawali at haluin.

4. Magdagdag ng asin, isang maliit na itim na paminta, babaan ang temperatura at takpan ng takip.

5. 15 minuto nitong nilaga at halos handa na ang masarap na ulam.

6. Bago matapos, kakailanganin mo ng kulay-gatas. Ibuhos ito sa kawali, isara ang takip, at mag-iwan ng isa pang 5 minuto. Kung napansin mong masyadong matubig ang sarsa, maaari kang magwiwisik ng kaunting harina bago matapos ang pagluluto. Ito ay magbubuklod sa likido at magiging mas makapal.

Ang resulta ay isang mabango, malambot na atay sa sour cream sauce.

Paano maghanda ng atay para sa mga roll, pates, sandwich?

Ang mga liver pate at roll ay partikular na hinihiling sa mga tunay na gourmet. Kung mayroon kang pinakuluang atay, maaari mong gilingin ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o sa isang blender, magdagdag ng mantikilya, mga sibuyas at handa na ang ulam.

Ang mga roll ay ginawa mula sa parehong masa. Dapat itong ilagay sa papel na pergamino, na may isang malinis na layer ng langis sa itaas, pinagsama sa isang roll at ilagay sa refrigerator. Sa isang oras ang roll ay magiging handa.

Ang kayamanan ng panlasa ay ipinahayag lamang kapag ang atay ay maayos na pinirito. Maaaring ihain ang ulam na ito bilang pampagana at perpekto para sa mga sandwich at canapé.

Kakailanganin mong:

• taba para sa Pagprito - 200 ML.
• atay - 0.5 kg.
• mga sibuyas - 2-3 mga PC.
• asin, pampalasa.
• pinalambot na mantikilya - 200 gr.

Ang pamamaraan ng pagmamanupaktura ay ang mga sumusunod:

1. Magprito ng makinis na tinadtad na sibuyas hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga pampalasa at asin.

2. Gupitin ang atay sa manipis na mga piraso, mas mabilis itong maluto.

3. Paghaluin sa isang kawali na may mga sibuyas. Sa ilang minuto ay mararamdaman mo na ang kakaibang aroma ng piniritong sibuyas at atay. Ang kahandaan ng ulam ay maaaring matukoy ng crust sa mga piraso.

4. Palamig, dumaan sa isang pinong salaan sa isang gilingan ng karne o sa pamamagitan ng isang blender.

5. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya, mag-scroll muli.

6. Ang pate ay handa na. Ilagay ito sa refrigerator upang lumamig. Ang lasa ay magiging mas matindi sa binibigkas na creamy notes.

Ang lasa ay hindi malilimutan, sulit na subukang gawin at tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay.

Iba pang luto sa atay

Maaaring gamitin ang atay bilang base ng karne sa mga salad. Ang pinakuluang atay ay pinutol sa manipis na mga piraso, bahagyang pinirito na may mga sibuyas at karot, idinagdag ang keso, tinimplahan ng mayonesa at nakakakuha ka ng masarap na salad na "Obzhorka".

Maaaring gamitin ang hilaw na atay bilang sangkap sa mga pancake. Una, ang hilaw na atay ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang masa ay halo-halong may itlog at harina hanggang sa ito ay maging makapal na kulay-gatas. Magdagdag ng mga pampalasa, soda at asin, iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang mga resulta ay malambot at makatas na mga pancake;

Ang ulam na "Liver Cake" ay naging kawili-wili. Ang isang pate ay ginawa mula sa pinakuluang o pritong atay, na inilatag sa mga layer na may pinakuluang itlog, sibuyas, damo, at mushroom. Ang paghahanda ay labor-intensive, ngunit ang lahat ay nabigyang-katwiran sa pamamagitan ng mahusay na lasa at pagiging bago ng hindi pangkaraniwang mga kumbinasyon.

Ang cake na ito ay maaaring ihain para sa isang holiday at galakin ang iyong mga bisita.

Ang atay ng baka ay madaling ihanda at malusog. Ito ay nagkakahalaga ng pagpapakita ng pagkamalikhain, pagdaragdag ng kaunting imahinasyon, at ang atay ng baka ay palaging kukuha ng nararapat na lugar sa iyong mesa.

Kung naghahanap ka ng mga paraan upang ihanda ang atay upang hindi lamang nito mapanatili ang mga benepisyo nito, ngunit nakakakuha din ng mataas na lasa, ang seksyong ito ay eksakto kung ano ang kailangan mo! Nag-aalok kami ng mga recipe mula sa manok, baka, at atay ng baboy na may iba't ibang antas ng pagiging kumplikado - mula sa pinakasimpleng, na maaaring ihanda sa isang minimum na oras, hanggang sa mga tunay na obra maestra sa pagluluto na maaaring sorpresa sa lahat na sumusubok sa kanila.
Maraming masasabi tungkol sa mga benepisyo ng atay. Ang produktong ito ay mahalaga hindi lamang para sa panlasa nito, kundi pati na rin sa mga nutritional na katangian nito, at ang mga pagkaing atay mismo ay iba-iba na maaari mong palayawin ang iyong sambahayan sa kanila araw-araw, nang hindi na mauulit ang mga ito sa loob ng mahabang panahon.
Ang mga pagkaing atay ng baka ang pinakasikat. Sa isang banda, ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagkakaroon ng produkto, at sa kabilang banda, marami ang kailangang harapin ang kapaitan na kadalasang naroroon sa hindi wastong naprosesong atay ng baboy, bilang isang resulta kung saan ang pagnanais na bilhin ito ay hindi na. bumangon. Samantala, ang mga pagkaing atay ng baboy ay iba-iba at malasa, kaya hindi ka dapat magmadali at tumanggi na ihanda ang mga ito - mahalaga lamang na piliin ang tamang atay mismo.
Para sa mga mahilig sa mas pinong at malambot na mga produkto, pati na rin para sa mga pamilyang may mga anak, ang mga recipe na nag-aalok ng mga pagkaing mula sa atay ng manok ay lubhang kapaki-pakinabang - isang tunay na produktong pandiyeta na may mataas na lasa, bilang, sa prinsipyo, mga pagkaing mula sa atay ng pabo. Bilang karagdagan, ang mga recipe para sa mga pinggan sa atay na may mga larawan ay magbibigay-daan sa iyo upang suriin ang resulta nang maaga, na kung saan ay lalong mahalaga kung ang ulam ay inilaan para sa isang maligaya na kapistahan. Kaya, kung hindi ka pa nakakapagpasya kung paano magluto ng atay ng manok upang ganap na magustuhan ito ng lahat, subukang gawin ang liver pate na iminungkahi sa seksyong ito - maniwala ka sa akin, ang mataas na lasa nito ay ganap na nagbibigay-katwiran sa lahat ng oras na kinakailangan para sa pagluluto.

02.07.2018

Ang atay ng baka na pinirito na may mga sibuyas at kulay-gatas

Mga sangkap: atay ng baka, sibuyas, harina, kulay-gatas, langis ng gulay, asin, paminta, tubig

Ang piniritong atay ay napakasarap at mabilis, ngunit upang ihanda ito kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran. Ikalulugod naming sabihin sa iyo ang tungkol sa mga ito sa aming detalyadong master class, kung saan maghahanda kami ng atay na may mga sibuyas at kulay-gatas.
Mga sangkap:
- atay ng baka - 350 g;
- mga sibuyas - 150 gr;
- harina ng trigo - 2 tbsp;
- kulay-gatas na may taba na nilalaman ng 25-33% - 1.5 tbsp;
- langis ng gulay - 2 tbsp;
- asin sa panlasa;
- paminta sa panlasa;
- tubig - 100-150 gr.

31.05.2018

Atay sa kulay-gatas na may mga sibuyas

Mga sangkap: atay, sibuyas, mantikilya, harina, asin, paminta, paprika

Mga sangkap:

- 300 gramo ng atay;
- 1 sibuyas;
- 10 gramo ng berdeng mga sibuyas;
- 2 tbsp. mantika;
- 2 tbsp. harina;
- asin;
- paminta;
- paprika.

16.05.2018

Pritong atay sa batter

Mga sangkap: atay ng baka, itlog, kulay-gatas, harina, langis ng gulay, asin, paminta

Isa sa mga simpleng paraan ng masarap na pagluluto ng atay ay ang simpleng pagprito nito, maaari mo itong gawin gamit ang sibuyas o simpleng gawin sa harina. Mukhang handa na ang ulam, ngunit kung minsan gusto mo ng bago. Upang makagawa ng masarap na pritong atay, lutuin ito sa batter.

Mga produkto para sa recipe:
- atay ng baka - 450 g,
- itlog ng manok - 2 mga PC.,
- 50 g kulay-gatas,
- 30 g harina,
- langis ng gulay para sa Pagprito,
- pampalasa - sa panlasa.

20.04.2018

Sausage ng atay

Mga sangkap: atay ng baka, itlog, sibuyas, asin, bituka

Ang sausage ng atay ay maaaring maging napaka-masarap at makatas, lalo na kung inihahanda mo ito sa iyong sarili, ayon sa aming recipe, at huwag bilhin ito sa isang tindahan. Ang sausage na ito ay tiyak na malulugod sa mga matatanda at bata.

Mga sangkap:
- atay ng baka - 400 g;
- itlog - 1 pc;
- sibuyas - 1 piraso;
- asin sa panlasa;
- bituka.

19.04.2018

Masarap at makatas na atay ng baka

Mga sangkap: atay ng baka, sibuyas, itlog ng manok, bawang, soda, asukal, asin, harina, pinong langis ng mirasol

Upang lutuin ang atay nang masarap, kailangan mo lamang na mahigpit na sundin ang aming recipe: at, maniwala ka sa akin, ito ay lalabas na napakalambot at makatas. Sa katunayan, walang kumplikado sa prosesong ito, ngunit mayroon pa ring ilang mga subtleties na ikalulugod naming sabihin sa iyo.
Mga sangkap:
- atay ng baka - 600 g;
- mga sibuyas - 1 piraso;
- itlog - 1 pc;
- bawang - 1 clove;
- soda - 0.5 tsp;
- asukal - 1 tsp;
- asin - 1 tsp;
- harina para sa breading;
- pinong langis ng mirasol.

24.03.2018

Berlin-style na atay na may mga mansanas

Mga sangkap: atay, sibuyas, mansanas, harina, asin, paminta, mantikilya

Mula sa atay ng manok maaari mong ihanda ang masarap at kasiya-siyang ulam na ito - Berlin-style na atay na may mga mansanas. Mabait kong inilarawan ang recipe na may mga sunud-sunod na larawan para sa iyo.

Mga sangkap:

- 300 gramo ng atay ng manok,
- 1 sibuyas,
- 1 mansanas,
- 2 tbsp. harina,
- asin,
- itim na paminta,
- mantika.

24.03.2018

Atay na parang hari

Mga sangkap: atay, karot, sibuyas, gatas, semolina, langis ng gulay, mayonesa, asin, paminta

Kung nais mong magluto ng isang bagay na hindi kapani-paniwalang masarap, at malusog din, kung gayon ang aming payo: gawin ang atay na parang isang hari. Ang malambot na atay ng manok na sinamahan ng mga gulay ay naging hindi kapani-paniwala!
Mga sangkap:
- atay ng manok - 400 g;
- karot - 150 gr;
- mga sibuyas - 150 gr;
- gatas - 70 g;
- semolina - 70 gr;
- langis ng gulay para sa Pagprito;
- mayonesa - 50 g;
- asin sa panlasa;
- paminta sa panlasa.

21.03.2018

Stroganoff-style na atay na may kulay-gatas

Mga sangkap: atay ng baka, sibuyas, karot, kulay-gatas, harina, tomato paste, asin, paminta, langis ng gulay

Ang Stroganoff-style na atay ay isang napaka-masarap at kasiya-siyang ulam na maaaring ihanda kapwa para sa bawat araw at para sa isang holiday table.

Mga sangkap:

- atay ng baka - 300 gramo,
- sibuyas - 100 gramo,
- karot - 100 gramo,
- kulay-gatas - isa at kalahating kutsara,
- harina - 1 kutsara,
- tomato paste - 1 kutsarita,
- asin,
- itim na paminta,
- mantika.

21.03.2018

Atay na may patatas sa isang kawali

Mga sangkap: atay ng baka, patatas, sibuyas, asin, paminta, langis ng gulay

Iminumungkahi kong mabilis mong ihanda ang napakasarap na ulam na ito - atay na may patatas sa isang kawali. Inilarawan ko nang detalyado ang recipe ng pagluluto para sa iyo.

Mga sangkap:

- atay ng baka - 250 gramo,
- patatas - 300 gramo,
- sibuyas - 50 gramo,
- asin,
- itim na paminta,
- mantika.

19.03.2018

Mga pancake na may atay

Mga sangkap: itlog, harina, gatas, asin, asukal, mantikilya, atay, sibuyas, karot

Kadalasan sa talahanayan ng bakasyon ay nagluluto ako ng mga pancake na may ilang uri ng pagpuno. Ngayon inilarawan ko para sa iyo ang aking paboritong recipe para sa mga pancake na may atay.

Mga sangkap:

- 2 ardilya,
- isang baso ng harina,
- 250 ML. gatas,
- 1 tsp. asin,
- kalahating tsp Sahara,
- 3 tbsp. mantika,
- 350 gramo ng atay,
- 1 sibuyas,
- 1 karot,
- 2 yolks,
- paminta.

11.03.2018

Mga pancake sa atay ng manok na may mga karot at sibuyas

Mga sangkap: atay ng manok, sibuyas, karot, itlog, harina, soda, asin, paminta, langis ng gulay

Ang mga pancake sa atay ng manok na may mga karot at sibuyas ay hindi mahirap o matagal na ihanda. Ang ulam ay napakasarap at mabilis na naghahanda.

Mga sangkap:

- atay ng manok - 300 gramo,
- sibuyas - 1 pc.,
- karot - kalahati,
- itlog - 1 pc.,
- harina - 40-60 gramo,
- soda - kalahating kutsarita,
- asin,
- itim na paminta,
- mantika.

09.03.2018

Mga pancake sa atay ng manok na may semolina

Mga sangkap: atay, semolina, almirol, itlog, sibuyas, baking powder, asin, paminta, dill, mantikilya

Ang mga pancake ay hindi lamang matamis - maaari kang gumawa ng napakasarap na pancake sa atay, na madaling magsilbi bilang pangunahing kurso - ang mga ito ay napakasarap at nakakabusog. Tiyak na mamahalin sila ng mga matatanda at bata, kahit na ang pinaka-kapritsoso.
Mga sangkap:
- 300 gramo ng atay ng manok;
- 1.5 -2 tbsp. semolina;
- 1 tbsp. almirol;
- 1 itlog;
- 0.5 mga sibuyas;
- 1 tsp. baking powder;
- asin sa panlasa;
- paminta sa panlasa;
- 5-6 sprigs ng dill;
- langis ng gulay - para sa Pagprito.

15.02.2018

Kaserol ng atay tulad ng sa kindergarten

Mga sangkap: karot, atay, sibuyas, semolina, itlog, kefir, mantikilya, asin, paminta

Maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang masasarap na pagkain mula sa atay ng baka. Ngayon ay naghanda ako para sa iyo ng isang simpleng recipe para sa isang masarap na kaserol ng atay tulad ng sa kindergarten.

Mga sangkap:

- 2 karot,
- 600 gramo ng atay ng baka,
- 2 sibuyas,
- 2 tbsp. mga decoy,
- 1 itlog,
- 200 ML. kefir,
- mantika,
- mantikilya,
- ground black pepper,
- asin.

15.02.2018

Mga pancake na may atay

Mga sangkap: kefir, tubig na kumukulo, harina, itlog, atay, sibuyas, pampalasa

Ang isang mahusay na alternatibo sa mga paboritong liver pie ng lahat ay ang mga pancake na may parehong pagpuno. Ang pagluluto sa kanila ay mas madali at mas mabilis. ngunit ito ay lumalabas - mabuti, napakasarap! Ang meryenda na ito ay angkop para sa parehong pang-araw-araw na buhay at anumang holiday.

Mga sangkap:
- 2 baso ng kefir;
- 1 baso ng tubig na kumukulo;
- 2 tasa ng harina;
- 2 itlog.

Para sa pagpuno:
- 300 gramo ng atay at iba pang offal;
- 1 sibuyas;
- pampalasa sa panlasa.

13.02.2018

Ang pinaka masarap na recipe ng atay

Mga sangkap: atay ng manok, sibuyas, itlog, harina, pampalasa, mantikilya

Sa tingin ko ay nagprito ka ng atay ng manok ng higit sa isang beses. Sigurado ako na hindi ito palaging naging masarap at makatas para sa iyo, ngunit ngayon ay naghanda ako ng isang recipe ayon sa kung saan ihahanda mo ang pinaka masarap na atay.

Mga sangkap:

- 300 gramo ng atay ng manok,
- 1 sibuyas,
- 1 itlog,
- 4 tbsp. harina,
- asin,
- pampalasa,
- 50 ML. mantika.

Magiging kapaki-pakinabang para sa sinumang maybahay na malaman kung paano magluto ng atay, dahil ito ay isang paboritong produkto ng marami, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang malusog na komposisyon at mataas na nutritional value. Ang iba't ibang mga offal dish ay nakakaganyak sa imahinasyon, kaya sulit na matutunan kung paano lutuin ang pinaka masarap sa kanila upang humanga ang mga bisita sa isang holiday o mga miyembro ng sambahayan sa mga karaniwang araw.

Mga lihim ng pagluluto ng atay

Para sa karamihan ng mga nagluluto, ang pagluluto ng atay ay isang mahirap na proseso, ngunit ito ay dahil sa kawalan ng kakayahang pumili at magproseso ng produkto. Dapat mong malaman kung paano lutuin ang atay upang ito ay maging malambot - ibuhos ang gatas o solusyon sa soda. Ang iba't ibang mga pagpipilian na maaaring ihanda mula sa atay ay mahusay - mayroon ding mga simpleng pagkaing tulad ng mga salad, meryenda sa anyo ng mga pate, cake o pancake na may gravy.

Bilang pangalawang kurso, maaari kang maghanda ng inihaw, nilagang atay na may mga gulay, patatas, at mushroom. Maaari itong pinirito, nilaga, inihurnong o pinakuluan, at pagkatapos ay baluktot. Maaari mong gamitin ang baboy, karne ng baka o atay ng manok ay sasabihin sa iyo kung paano gawin ang bawat isa sa kanila. Ang mga uri ng offal ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang masaganang lasa na may magaan na mga tala ng lambing at isang tiyak na aroma. Paano gumawa ng masarap na meryenda nang mabilis at malasa, basahin sa ibaba.

Paano pumili ng tamang atay

Mahalaga para sa sinumang lutuin na pumili ng isang atay upang makagawa ng masarap na pagkain sa bahay. Ang anumang sariwang produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kaaya-ayang matamis na aroma, kawalan ng pinsala, malalaking sisidlan, nababanat at makinis na ibabaw:

• Ang atay ng manok ay kayumanggi-burgundy sa kulay na may makintab na ibabaw at isang matamis na aroma. Ang frozen na offal ay hindi dapat orange at may makapal na layer ng glaze.
• Ang atay ng veal ay mapusyaw na kayumanggi ang kulay, basa-basa, nababanat na pagkakapare-pareho, walang kulay-abo na patong.
• Ang atay ng baka ay may kulay ng hinog na cherry na may iskarlata na dugo at mga tala ng matamis na amoy, isang puting pelikula na madaling humiwalay sa pangunahing karne.
• Ang atay ng baboy ay kayumanggi ang kulay, na may makinis na ibabaw na walang mga batik.

Magkano ang lutuin

Kung gaano katagal naluto ang atay ay depende sa uri at pagproseso ng offal. Kailangan mong kumulo ang atay nang hindi hihigit sa 20 minuto - magprito ng mga sibuyas at ibuhos ang kulay-gatas para sa panlasa. Kung ang pagprito ay inilaan, inirerekumenda na magluto ng atay ng manok sa loob ng 10 minuto, atay ng baboy, na dapat munang ibabad sa gatas o tubig, sa loob ng 20 minuto, at atay ng baka sa loob ng 10 minuto. Para sa pare-parehong pagprito o nilaga, pinapayuhan ang mga nagluluto na gupitin muna ang isang malaking piraso sa manipis na hiwa.

Mga pinggan sa atay - mga recipe na may mga larawan

Ngayon, hindi magiging mahirap para sa sinumang lutuin na mahanap ang mga kinakailangang recipe ng atay. Para sa mga ito, mas mahusay na pumili ng isang sunud-sunod na recipe kung paano magluto ng atay, na may mga visual na guhit, larawan o nilalaman ng video. Ang iba't ibang mga pagpipilian para sa mga meryenda sa atay ay nakakagulat - may mga cutlet, cake, pagluluto sa hurno, nilaga sa isang mabagal na kusinilya. Mabuti na pagsamahin ang offal na may makatas na mga gulay - karot, sibuyas, at itaas ito ng kulay-gatas o cream. Ang isang lutong bahay na recipe ng atay ay magiging kapaki-pakinabang sa lahat.

Hakbang-hakbang na recipe ng mga cutlet ng atay

• Oras ng pagluluto: 30 min.
• Bilang ng mga serving: 10 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 167 kcal.
• Layunin: para sa tanghalian.
• Kusina: may-akda.

Mabilis itong maghanda ng mga cutlet ng atay, na perpekto para sa tanghalian o hapunan kung ihain kasama ng niligis na patatas o sinigang, noodles at sarsa. Ang mga sariwang gulay ay mainam din bilang side dish para sa mga cutlet na gawa sa anumang uri ng atay. Ang atay ng manok ay angkop para sa isang bata, at ang atay ng baboy o baka, na unang ibinabad sa gatas, ay angkop para sa isang may sapat na gulang.

Mga sangkap:

• atay - 0.75 kg;
• sibuyas - 20 g;
• karot - 40 g;
• itlog - 70 g;
• patatas na almirol - 25 g;
• Langis ng sunflower - 50 ml.

Paraan ng pagluluto:

1. Gilingin ang atay na may mga sibuyas at karot, magdagdag ng mga itlog at almirol.
2. Iprito sa isang greased frying pan sa magkabilang gilid hanggang sa maging golden brown.

cake ng atay

• Oras ng pagluluto: 1 oras.
• Bilang ng mga serving: 10 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 308 kcal.
• Layunin: para sa meryenda.
• Kusina: may-akda.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang isang recipe para sa paggawa ng liver cake ay angkop bilang isang nakabubusog na meryenda. Mukhang isang tunay na obra maestra ng confectionery, ngunit sa katotohanan ito ay nagiging isang meat meal na perpekto para sa holiday table. Magugulat ang mga bisita kapag nakita nila ito sa harap nila, at lalo silang mamamangha sa masaganang, katakam-takam na lasa ng kamangha-manghang pagkain. Upang makakuha ng isang basang-basa na ulam, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 6 na oras bago ihain.

Mga sangkap:

• matapang na keso - 50 g;
• harina ng trigo - baso;
• itlog - 3 mga PC;
• gatas - isang baso;
• atay ng baboy - kalahating kilo;
• langis ng mirasol - 50 ML;
• mayonesa - 2 pakete;
• dill - 10 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang atay mula sa pelikula, gilingin ito sa isang blender, magdagdag ng harina, itlog, at asin.
2. Ibuhos sa gatas upang makakuha ng makapal na masa. Maghanda ng ilang mga cake sa isang kawali.
3. Grasa ang mga cake na may mayonesa, tiklupin sa isang cake, iwiwisik ang gadgad na keso at tinadtad na dill.
4. Pagkatapos ng 6 na oras ng pagbubuhos, ihain, gupitin sa mga bahagi.

sabaw

• Oras ng pagluluto: 1 oras.
• Bilang ng mga serving: 3 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 64 kcal.
• Layunin: para sa tanghalian.
• Kusina: may-akda.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang sopas ng atay ng manok ay pampalusog ngunit pandiyeta, na mainam na ihain sa hapag-kainan kung ikaw ay pumapayat. Upang masiyahan ang una kahit isang bata, dapat kang kumuha ng atay ng manok, na mas malambot sa pagkakapare-pareho. Ang idinagdag na zucchini, cauliflower at patatas ay nagdaragdag ng mga benepisyo at bitamina sa pagkain, at ang pinakuluang rice cereal ay nagbibigay ng nais na kapal. Ang paggawa ng gayong katas na sopas ay hindi napakadali.

Mga sangkap:

• patatas - 200 g;
• zucchini - ½ piraso;
• karot - 1 pc;
• kuliplor - 0.3 kg;
• bigas - 40 g;
• atay ng manok - 150 g;
• langis ng oliba - 20 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang atay sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto, gilingin gamit ang isang blender.
2. Pakuluan ang patatas, karot, bigas, kuliplor, zucchini sa loob ng kalahating oras. Gumiling gamit ang isang blender.
3. Pagsamahin ang parehong masa, pakuluan nang dahan-dahan, timplahan ng langis ng oliba at asin.
4. Kung ninanais, maaari kang gumamit ng sabaw ng baka upang manipis ang makapal na sopas o magdagdag ng cream dito.

Ang atay ng manok ay pinirito sa kulay-gatas

• Oras ng pagluluto: 40 min.
• Bilang ng mga serving: 8 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 146 kcal.
• Layunin: para sa tanghalian.
• Kusina: may-akda.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang atay ng manok na pinirito na may mga sibuyas sa kulay-gatas ay itinuturing na tradisyonal para sa maraming pamilya. Ang nakabubusog na pangalawang kurso na ito ay perpektong nagpapalusog sa katawan, nagbibigay ng lakas at enerhiya. Ang atay sa bersyon na ito ay pinakamahusay na pinagsama sa mga simpleng side dish - kanin, bakwit, perlas na barley na ito ay madaling ihanda sa isang pandiyeta na paraan na may mga gulay. Ang binibigkas na lasa ng karne na may creaminess ng sour cream ay na-offset ng anghang ng sibuyas.

Mga sangkap:

• atay ng manok - 1 kg;
• sibuyas - 50 g;
• kulay-gatas - isang baso;
• langis ng gulay - 30 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Hiwain ang sibuyas, iprito sa mantika hanggang sa ginintuang, idagdag ang atay, haluin, at dalhin hanggang kalahating luto.
2. Season na may kulay-gatas, asin, kumulo sa loob ng 20 minuto.

Salad

• Oras ng pagluluto: 30 min.
• Bilang ng mga serving: 7 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 115 kcal.
• Layunin: para sa meryenda.
• Kusina: may-akda.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang isang bihasang maybahay ay maaaring mabilis na maghanda ng salad na may atay, na may masaganang lasa dahil sa kumbinasyon ng mga mushroom, beans at tradisyonal na mga gulay. Maaari itong ihain nang mainit o mainit, ngunit kahit na pinalamig ito ay napakasarap at hindi nawawala ang mga benepisyo nito. Ang dressing ay maaaring klasikong mayonesa, mababang taba na kulay-gatas o natural na yogurt na may bawang at tinadtad na damo.

Mga sangkap:

• pulang beans - 200 g;
• atay ng manok - kalahating kilo;
• sibuyas - 150 g;
• karot - 200 g;
• langis ng gulay - 20 ml;
• mga de-latang champignon - 150 g;
• kulay-gatas - 75 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. I-chop ang sibuyas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot, at iprito sa isang kawali na may mantikilya.
2. Pakuluan ang atay at beans nang hiwalay, gupitin ang karne sa mga piraso.
3. I-chop ang mga mushroom at ihalo ang lahat ng sangkap.
4. Timplahan ng asin, kulay-gatas at paminta.

Stroganoff style sa isang slow cooker

• Oras ng pagluluto: 1 oras.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 130 kcal.
• Layunin: para sa hapunan.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang isang recipe na naging tanyag sa loob ng maraming siglo ay itinuturing na tradisyonal para sa lutuing Ruso. Ang mga modernong maybahay ay nakakuha ng isang kalamangan sa paghahanda ng mga meryenda salamat sa pagkakaroon ng isang multicooker, na gagawing perpekto ang pagkain sa pagkakapare-pareho, maiwasan ito mula sa pagsunog at panatilihin ang lahat ng juiciness at aroma ng mga idinagdag na pampalasa.

Mga sangkap:

• atay ng baka - 0.75 kg;
• gatas - 2 tbsp.;
• kulay-gatas - isang baso;
• mantikilya - 50 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• berdeng mga sibuyas - isang bungkos;
• dill - isang bungkos.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang atay sa mga piraso, ibuhos sa gatas, alisan ng tubig pagkatapos ng 35 minuto.
2. Gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing, magprito sa multi-cook mode sa 160 degrees sa loob ng 5 minuto. Idagdag ang atay, pagpapakilos, magluto ng 6 minuto, ibuhos sa kulay-gatas.
3. Dalhin hanggang malambot, magdagdag ng asin at paminta. Palamutihan ng tinadtad na damo.

Recipe ng atay ng baka sa isang kawali

• Oras ng pagluluto: 35 min.
• Bilang ng mga serving: 8 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 188 kcal.
• Layunin: para sa tanghalian.
• Kusina: may-akda.
• Kahirapan sa paghahanda: simple.

Ang isa pang klasikong recipe ay nasa isang kawali, na lumalabas na pantay na pinirito at pampagana. Ang pagpipiliang ito ay tumutukoy sa katotohanan na ang isang masarap na bagay ay maaaring ihanda mula sa atay upang masiyahan ang lahat ng miyembro ng pamilya o kahit na sorpresa ang mga bisita sa pamamagitan ng paghahatid sa kanila ng naturang meryenda nang direkta sa isang maliit na diameter na kawali. Sasabihin sa iyo ng recipe ng atay ang tungkol sa mga lihim ng paggawa ng isang lutong bahay na ulam.

Mga sangkap:

• atay ng baka - 0.6-0.7 kg;
• sibuyas - 40 g;
• langis ng oliba - 60 ml;
• harina - 40 g;
• bawang - 5 cloves.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang atay sa mga piraso, talunin sa pamamagitan ng cling film, paminta, roll sa harina, magprito sa bawat panig para sa 2 minuto, magdagdag ng asin.
2. Sa parehong langis, iprito ang tinadtad na sibuyas na may durog na bawang, ilagay ang atay sa itaas, at iwanan upang magluto sa ilalim ng takip ng 5 minuto.

Pate

• Oras ng pagluluto: 45 min.
• Bilang ng mga serving: 10 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 215 kcal.
• Layunin: para sa meryenda.
• Kusina: may-akda.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang pinakuluang beef liver pate ay magiging masarap na pagkalat sa mga sandwich. Maaari itong kainin kasama ng rye o wheat bread bilang meryenda o kasama ng tsaa o kape sa umaga para sa almusal. Para sa isang bata, ang pagpipiliang ito ay magiging dobleng kapaki-pakinabang - ito ay mababad sa katawan ng mga bitamina at pasiglahin ang bata para sa paparating na araw ng pag-aaral. Sasabihin sa iyo ng recipe kung paano lutuin nang tama ang atay ng baka at kung paano gumawa ng homemade pate mula dito para sa meryenda.

Mga sangkap:

• atay ng baka - 0.55 kg;
• karot - 2 mga PC;
• sibuyas - 1 pc.;
• mantikilya - 200 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang atay sa loob ng 10 minuto sa malamig na tubig, palitan ito ng ilang beses, upang mailabas ang kapaitan.
2. Pakuluan ang mga karot, i-chop ang sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Banlawan ang atay, magluto ng 15 minuto, palamig, alisin ang mga duct at pelikula.
4. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at durugin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng dalawang beses. Asin at paminta.

Sa mga mushroom sa sour cream sauce

• Oras ng pagluluto: 30 min.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 105 kcal.
• Layunin: para sa hapunan.
• Kusina: may-akda.
• Kahirapan sa paghahanda: madali.

Upang makakuha ng malambot na atay na may sarsa ng kulay-gatas, ibinuhos ito ng masaganang kulay-gatas o cream, nilaga ng mga pampalasa at mushroom. Ang resulta ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na meryenda na kasama ng niligis na patatas, pinakuluang pasta o mga cereal. Pinakamainam na maghanda ng offal ng manok, dahil ito ay lumalabas na malambot at hindi masyadong mataas sa calories.

Mga sangkap:

• atay ng manok - 0.6 kg;
• champignons - 200 g;
• sibuyas - 200 g;
• tubig - 50 ml;
• karot - 100 g;
• kulay-gatas - 250 ML;
• harina - 40 g;
• hops-suneli - 10 g;
• dill - 30 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Init ang isang kawali, magprito ng tinadtad na mga sibuyas, mga hiwa ng kabute, gadgad na mga karot hanggang sa sumingaw ang kahalumigmigan.
2. Idagdag ang atay, pagkatapos ng 5 minuto timplahan ng asin, pampalasa, at harina. Ibuhos sa kulay-gatas at tubig, magdagdag ng tinadtad na dill. Pakuluan ng 15 minuto.

May patatas sa oven

• Oras ng pagluluto: 1.5 oras.
• Bilang ng mga serving: 5 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 71 kcal.
• Layunin: para sa tanghalian.
• Kusina: may-akda.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang atay na inihurnong sa oven kasama ng mga patatas at iba pang mga gulay ay nagiging malasa at mabango. Madaling maghanda ng 2-in-1 dish—isang side dish at pangunahing dish—sa wala pang isang oras, hindi kasama ang pagbababad. Ang anumang mga gulay ay angkop para sa isang side dish - mga sibuyas, zucchini, karot. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng green beans, eggplants at mga kamatis. Upang makakuha ng isang pampagana na crust, maaari mong iwisik ang pagkain ng mga mumo ng keso kapag handa na.

Mga sangkap:

• atay ng manok - 0.25 kg;
• patatas - 200 g;
• zucchini - 200 g;
• karot - 100 g;
• sibuyas - 50 g;
• tubig - 250 ml;
• gatas - kalahating baso;
• langis ng mirasol - 20 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang gatas sa atay sa loob ng isang oras.
2. Gupitin ang sibuyas at zucchini sa mga cube, hiwain ang patatas, lagyan ng rehas ang mga karot.
3. Banayad na iprito ang lahat ng mga gulay, idagdag ang atay. Pagkatapos ng ilang minuto ng pagprito, magdagdag ng tubig, asin at paminta, at isara ng takip.
4. Ilagay sa oven sa loob ng 25 minuto sa 195 degrees.

Ang pangunahing tanong para sa mga nagluluto ay kung paano lutuin ang atay nang masarap upang ito ay maging malambot at walang kapaitan. Ang mga chef na may malawak na karanasan sa pagluluto ay nag-aalok ng mga sumusunod na lihim sa kung paano maayos na maghanda ng offal:

1. Ang pagbabad sa gatas, kulay-gatas, kefir sa loob ng isang oras o sa isang mahinang solusyon ng soda at tubig sa loob ng 2-3 oras ay makakatulong na alisin ang kapaitan at tiyak na lasa ng atay.
2. Upang maiwasan ang produkto na maging matigas, tuyo at goma, kailangan mong asin ito sa dulo.
3. Bago kumukulo, ang atay ng baka ay dapat na malinis sa pelikula - banlawan ng malamig na tubig, ibuhos ang maligamgam na tubig sa loob ng ilang minuto, gumawa ng isang paghiwa sa pelikula at paghiwalayin gamit ang iyong hinlalaki.
4. Ang balot ng baboy ay mas madaling tanggalin dahil manipis ito. Ang offal ay hugasan, pinakuluan ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ng pagputol, ang pelikula ay tinanggal mula sa isang gilid gamit ang iyong mga daliri.
5. Ang malalaking ugat at sisidlan ay maaaring magdulot ng kapaitan. Ang isang matalim na kutsilyo, na dapat ilagay sa mga sisidlan at mga duct, ay makakatulong upang alisin ang mga ito.
6. Para sa lambot at lambot ng mga piraso ng atay, mas mainam na ihanda ang mga ito ng manipis na hiwa, hanggang sa 1.5 cm ang kapal.
7. Maaari kang maghanda ng makatas na atay sa pamamagitan ng pagprito ng 5 minuto sa bawat panig sa isang mahusay na pinainit na kawali. Upang makakuha ng isang pampagana na crust, ang mga piraso ay pinagsama sa harina.
8. Ang offal ay napupunta nang maayos sa mga mansanas.

Video

Tinatawag ng mga Nutritionist ang atay ng baka ang pinakamahusay na karne ng organ. Ito ay isang kamalig ng mga bitamina at microelement para sa ating katawan, na may kakayahang magbigay ng pang-araw-araw na pangangailangan ng maraming mahahalagang sangkap. Alam ng mga maybahay kung paano magluto ng atay ng baka upang ito ay maging hindi lamang isang independiyenteng ulam, ngunit maayos ding maging bahagi ng iba. Ang pag-ibig para sa produktong ito ay sanhi hindi lamang ng mga benepisyo nito sa kalusugan, kundi pati na rin ng mahusay na lasa nito.

Mga recipe ng atay ng baka na may mga larawan

Upang ang atay ng baka ay magdala ng mga benepisyo sa kalusugan at maging malasa, kailangan mong piliin ito nang tama. Medyo matamis ang amoy ng sariwang offal. Kung ang amoy ay maasim, kung gayon ito ay nagpapahiwatig ng mahinang kalidad ng atay. Ang kulay nito ay dapat na walang mantsa, ang ibabaw nito ay dapat na nababanat, at ang pagkakapare-pareho nito ay dapat na makinis. Bago lutuin, ang pelikula, malalaking sisidlan, at mga ugat ay tinanggal mula sa atay ng baka. Hindi ipinapayong i-asin ang produkto sa panahon ng paggamot sa init, kung hindi man ito ay magiging matigas.

Malambot na atay sa isang kawali na may kulay-gatas

Kung hindi mo alam kung ano ang maaaring gawin mula sa atay ng baka, pagkatapos ay nag-aalok kami ng isang mabilis na recipe para sa nilagang offal sa kulay-gatas o cream. Ang ulam ay sumasama sa patatas, iba't ibang uri ng mga cereal at pasta, at magiging isang nakabubusog na karagdagan sa isang salad ng gulay. Hindi lamang mga matatanda ang masisiyahan sa pagkain nito; Mga sangkap:

• atay ng baka - 500 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• harina - 2 tbsp. l.;
• gawang bahay na kulay-gatas - 2 tbsp. l.;
• asin, pampalasa;
• langis ng mirasol - 2 tbsp. l.

1. Linisin ang atay mula sa taba at mga pelikula, gupitin sa mahabang manipis na mga piraso.
2. Talunin ang lahat ng mga piraso, ilagay sa isang mangkok, iwisik ang harina, pukawin.
3. Hiwain ang sibuyas.
4. Ilagay ang atay sa isang heated frying pan at iprito ito sa mantika.
5. Magdagdag ng sibuyas at iprito.
6. Ibuhos ang 50 ML ng pinakuluang tubig sa kawali, takpan ng takip, kumulo ng 5 minuto, pagpapakilos.
7. Magdagdag ng kulay-gatas, asin, pampalasa, kumulo para sa isa pang 2 minuto at handa na ang ulam!

Mga malambot na pancake sa atay

Ang mga pancake sa atay ay magbibigay sa katawan ng potasa, posporus, magnesiyo at sink. Ang mga ito ay kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan at maliliit na bata, at inihanda nang napakabilis. Upang ihanda ang masarap na ulam na ito kailangan mo:

• atay ng baka - 0.5 kg;
• itlog - 2 mga PC;
• harina - 4 tbsp. l.;
• isang pakurot ng soda;
• langis ng mirasol - 2 tbsp. l.;
• asin, pampalasa.

1. Ihanda ang atay sa pamamagitan ng pag-alis ng mga ugat, pelikula, at duct.
2. Gupitin sa mga piraso at ilagay sa isang gilingan ng karne, processor ng pagkain o blender, gilingin.
3. Magdagdag ng mga yolks, harina, asin, pampalasa, soda sa tinadtad na atay.
4. Gumalaw hanggang sa mabuo ang isang malapot, makapal na masa.
5. Talunin ang mga puti at idagdag ang mga ito sa tinadtad na karne.
6. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang pinainit na kawali, at pagkatapos mapainit ito, ibuhos ang natapos na timpla na may isang kutsara.
7. Ang mga pancake ay dapat na pinirito sa magkabilang panig.
8. Kung maglalagay ka ng mga piniritong pancake sa ibabaw ng bawat isa, ikalat ang mga ito na may pagpuno, gagawa sila ng masarap na mini liver cake.
9. Ang ulam ay dapat ihain na may mayonesa o kulay-gatas.

Atay ng baka na may gravy sa isang slow cooker

Sa pagdating ng mga multicooker at steamer, ang mga maybahay ay hindi na natatakot na ang atay ay masyadong kayumanggi o masunog. Bilang karagdagan, ang offal na ito, steamed o sa isang multicooker bowl, ay lumalabas na napakalambot. Kahit na ang mga recipe para sa mga device na ito ay may sariling mga trick, magkakaroon ka ng isang mahusay na ulam. Kaya, upang magluto ng atay ng baka sa isang mabagal na kusinilya kakailanganin mo:

• 1 kg ng atay;
• 1 litro ng gatas;
• 2 medium na sibuyas;
• 1 tbsp. kulay-gatas;
• 2 tbsp. l. harina;
• 0.5 tbsp. tubig;
• 2 tbsp. l. mga langis;
• asin, pampalasa.

1. Ibabad ang atay sa gatas sa loob ng 3-4 na oras upang maging malambot ang produkto.
2. Ibuhos ang langis sa multicooker, at pagkatapos na magpainit, idagdag ang tinadtad na sibuyas doon, itakda ang programang "Pagprito" sa loob ng 25 minuto.
3. Gupitin ang atay sa manipis na mga bar at idagdag din sa sibuyas, nang hindi piniprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. 5 minuto bago matapos ang programa, magdagdag ng kulay-gatas, harina upang lumapot ang gravy at pampalasa.
5. Lumipat sa programang "Stew" at pakuluan ang ulam sa loob ng 1 oras.
6. Kapag handa na ang atay at gravy, ang natitira na lang ay i-asin ito at ihain. Bon appetit!

Recipe para sa pagluluto ng mga makatas na cutlet sa oven

Ang mga pagkaing niluto sa oven ay mas malusog kaysa sa mga ginawa sa isang kawali, kaya ang mga cutlet ng atay mula sa oven ay perpekto para sa mga taong nasa isang diyeta. Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• atay ng baka - 700 g;
• itlog - 2 mga PC;
• bigas 150 g;
• kulay-gatas - 400 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• mantikilya - 40 g;
• asin, pampalasa.

1. Ipasa ang atay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Iprito ang sibuyas sa mantika.
3. Pakuluan ang bigas hanggang kalahating luto, alisan ng tubig sa isang colander.
4. Pagsamahin ang mga inihandang sangkap, magdagdag ng asin at pampalasa.
5. Magdagdag ng kaunting harina upang ang tinadtad na karne ay hindi likido.
6. Ilagay ang nagresultang masa sa isang malamig na lugar sa loob ng kalahating oras, at pagkatapos ay bumuo ng maliliit na cutlet.
7. Grasa ang isang baking sheet na may langis, ilagay ang mga cutlet dito, at maghurno sa oven sa loob ng 25 minuto.
8. Kapag ang mga cutlet ay bahagyang inihurnong, ibuhos ang mga ito ng kulay-gatas na sarsa (kulay-gatas, asin, paminta, tinadtad na bawang, mga halamang gamot).
9. Iwanan upang kumulo sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay handa nang kainin ang ulam.

Paano gumawa ng liver pate

Ang Pate ay isang produktong gawa mula sa pinakuluang hilaw na materyales na may pare-parehong pasty. Ang ganitong uri ay biswal na nagtatago ng komposisyon ng produkto, kaya mas mahusay na gawin ito sa iyong sarili sa bahay. Ang klasikong liver pate ay inihanda nang napakabilis. Upang ihanda ito kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• atay ng baka - 1 kg;
• mantika - 500 g;
• karot - 500 g;
• sibuyas - 1 kg;
• asin, pampalasa.

1. Punan ang atay ng gatas sa loob ng 1 oras upang maalis ang kapaitan.
2. Gupitin ang mantika sa mga hiwa, ang sibuyas sa malalaking piraso, at ang mga karot sa mga singsing.
3. Gupitin ang atay sa maliliit na piraso.
4. Ilaga ang lahat ng sangkap, simula sa mantika, pagkatapos ay idagdag ang atay, at pagkatapos ay mga sibuyas, karot, asin, at pampalasa.
5. Palamigin ang mga produkto, pagkatapos ay gilingin sa isang gilingan ng karne.
6. Ilagay ang pate sa refrigerator saglit hanggang sa ito ay tumigas at handa nang kainin.

Dietary atay salad

Ang paghahanda at pagkain ng mga pagkaing pandiyeta ay ang pinakamahusay na paraan upang mapupuksa ang labis na pounds. Kung nagluluto ka ng atay ng baka na may mga gulay, kung gayon ang ulam na ito ay magiging napakababa sa mga calorie, kaya ang magaan na salad na ito ay maaaring kainin sa walang limitasyong dami. Upang maghanda ng isang dietary salad na may atay kakailanganin mo:

• atay ng baka - 300 g;
• de-latang berdeng mga gisantes - 250 g;
• karot - 1 pc;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• berdeng sibuyas, dill - 1 bungkos;
• asin.

1. Pakuluan ang atay sa bahagyang inasnan na tubig hanggang lumambot.
2. Grate ang mga karot.
3. Gupitin ang sibuyas sa mga cube.
4. Igisa ang mga gulay sa mantika.
5. Gupitin ang pinalamig na atay sa manipis na piraso at ihalo sa nilagang gulay.
6. Magdagdag ng berdeng mga gisantes, tinadtad na mga sibuyas at dill sa salad.
7. Magdagdag ng kaunting asin at handa na ang iyong diet salad!

Video - recipe ng beef liver stroganoff

Ang wastong nilutong atay ng baka ay mainam para sa isang holiday table, kahit na sa presyong badyet. Bukod dito, halos lahat ng mga recipe ay unibersal - ang mga ito ay angkop para sa mga bata, matatanda, umaasam na ina, at mga diabetic. Madaling gumawa ng maraming kumplikadong pinggan mula sa offal na ito. Ang atay ay napupunta nang maayos sa lahat ng mga side dish, na may ilang mga berry, pinatuyong prutas at kahit honey.

Ito ay mabuti sa batter, julienne, at bilang bahagi ng lahat ng uri ng salad. Ngunit ang atay ay magiging malasa nang hindi nagdaragdag ng mga kumplikadong sangkap, halimbawa, kung iprito mo lang ito nang pira-piraso sa isang kawali na may langis ng oliba o mirasol, o iprito ito ng mga gulay, o gumawa ng mga chops ng atay. Panoorin ang video para sa isang simpleng recipe para sa paggawa ng atay ng baka na nilaga sa kulay-gatas na may mga gulay at damo.

Ang isa sa mga pinakamalusog na produkto ng karne ay ang atay, dahil naglalaman ito ng mga kulang na amino acid at maraming bitamina at mineral. Hindi nakakagulat na ito ay inireseta sa mga buntis na kababaihan at mga bata! Gayunpaman, ang atay ay may espesyal na amoy at katangian ng kapaitan; upang mapupuksa ang mga ito, ang mga piraso ng atay ay maaaring ibabad sa gatas o isang espesyal na atsara bago lutuin. Ang mainit at mabangong pampalasa, prutas, at kulay-gatas ay nag-aalis din ng hindi kasiya-siyang lasa, kaya naman madalas silang kasama sa recipe para sa mga pagkaing atay. Ang atay ay maaaring iprito, nilaga, lutuin at kahit palaman. Ngunit ang klasikong ulam sa atay ay, siyempre, pate! Ito ay inihanda mula sa anumang atay (gayunpaman, ang foie gras ay mula lamang sa pato!), Bahagyang na-overcooking ito ng mga karot at sibuyas, at pagkatapos ay gilingin ito ng itlog, mantikilya at mga panimpla. Ang puting alak ay inihahain kasama ng mga pate, at ang anumang ubas o Madeira na alak ay inihahain kasama ng inihaw na atay.

Mayroong 173 na mga recipe sa seksyong "Mga Recipe sa Atay".

Sausage ng atay sa isang mabagal na kusinilya

Recipe para sa lutong bahay na liver sausage na niluto sa isang slow cooker. Ang sausage ay nagiging lasa, malambot, at napakadaling maputol nang hindi nalalagas. Sulit ang pagod! Upang ang liver sausage ay lumabas na may "tama" na pagkakapare-pareho, tinadtad na atay ng baboy...

Mga rolyo ng atay na may keso

Ang recipe para sa mga roll ng atay ay maaaring maglaman ng anumang atay (karne ng baka, baboy, manok). Ang pangunahing bagay ay ang kuwarta para sa mga pancake sa atay ay dapat na malapit sa pagkakapare-pareho sa kuwarta para sa mga pancake - hindi mas makapal o mas payat. Ang kapal ng mga pancake ng roll ay humigit-kumulang 5 mm. Tapos oh...

Atay sausage na may bakwit

Ang homemade sausage na ginawa lamang mula sa atay at bakwit ay maaaring ituring na pandiyeta. Sa kabila ng kawalan ng taba sa mga tagapuno, ang sausage ay nagiging makatas dahil ang sabaw o tubig ay idinagdag sa mince ng sausage. Bukod, natural na casing ng baboy...

Mga rolyo ng atay na may pagpuno ng gulay

Ang mga liver roll ay maaaring gawin mula sa anumang atay. Sa recipe na ito, ang "masa" para sa mga rolyo ay halo-halong may atay ng baka. Ngunit sa parehong tagumpay maaari kang magprito ng mga pancake sa atay mula sa atay ng manok. Piliin ang pagpuno ayon sa iyong panlasa. Maaari mong ihalo ang TV...

Turkey atay sa kulay-gatas na may mga sibuyas at porcini mushroom

Kung hindi mo alam kung paano masarap magluto ng atay ng pabo, kung gayon ang recipe na ito ay tiyak na magiging kapaki-pakinabang. Napakasimple ng lahat. Ang mga sibuyas at porcini na mushroom ay idinagdag sa pinirito na atay, at ang kulay-gatas ay idinagdag sa pinakadulo. Ang resulta ay juicy turkey liver...

Atay shish kebab sa bacon

Ang atay shish kebab sa bacon ay bihirang handa, ngunit walang kabuluhan. Maniwala ka sa akin, ang recipe na ito ay ginagawang masarap ang kebab. At napakadaling maghanda. Ang pinakamahirap na bagay ay i-thread ang atay na nababalot ng bacon sa mga skewer para hindi malaglag ang mga piraso kapag umikot ka...

Tinadtad na beef liver pancakes

Maraming mga connoisseurs ng atay ang sinubukan na ang mga pancake na ginawa mula dito. Ang ulam ay walang alinlangan na masarap at malambot. Ngunit ang mga pancake na inihanda ayon sa recipe na ito ay naiiba sa klasikong bersyon: ang atay ay hindi tinadtad ng isang gilingan ng karne, ngunit makinis na tinadtad ng isang kutsilyo....

Pork liver pate sa microwave

Ang pork liver pate sa microwave ay isang mababang badyet, pisikal na murang recipe. Sa panahon ng paggamot sa init, nararamdaman ang isang katangian ng amoy ng atay ng baboy, na nawawala pagkatapos maluto ang pate at tanging ang maanghang na lasa ng atay ang natitira...

Nilagang patatas na may atay sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga nilagang patatas na may atay sa isang mabagal na kusinilya ay mayaman sa parehong lasa at aroma. Aabutin ng 1 oras ang paghahanda, isinasaalang-alang na pakuluan mo ang atay (karne ng baka o baboy) nang maaga. Pumili ng mga pampalasa at damo para sa nilagang patatas ayon sa iyong panlasa,...

Atay cake na may keso

Ang mga cake para sa liver cake na may keso o iba pang mga layer ay karaniwang pinirito sa isang kawali. Iminumungkahi kong palitan ang kawali sa oven at i-bake ang pinaghalong liver cake sa isang baking sheet. Ang mahirap lang ay tanggalin ang liver cake sa baking paper, pero...