Paano gumawa ng uncle bens mula sa zucchini. Uncle Bens salad ng zucchini at sweet peppers na may at walang tomato paste. "Uncle Bens" ng winter squash na may mga kamatis at paminta

Sa mga unang taon pagkatapos ng pagbagsak ng Unyong Sobyet, isang dayuhang sarsa ang lumitaw sa mga istante ng tindahan, na tinawag na "Uncle Bens", sa logo na kung saan ay ang parehong "Uncle Bens". At ang mga ad para sa produktong ito ay patuloy na ipinapakita sa TV, kaya hindi ito napapansin ng halos lahat sa oras na iyon.

Gayunpaman, ang karamihan sa mga tao ay hindi kayang bayaran ang gayong sarsa, kaya ang mapag-imbento na mga maybahay na Ruso ay nagpasya na makabuo ng kanilang sariling alternatibo sa produktong ito - zucchini salad na may parehong pangalan. Bukod dito, ito ay naging napakapopular sa mga tao na ang isang malaking bilang ng mga recipe para sa paghahanda na ito ay lumitaw. Lumipas ang mga taon. Ang sikat na sarsa ay makikita pa rin sa mga tindahan, ngunit hindi na ito katulad ng 20 taon na ang nakararaan. Ngunit maraming mga maybahay ang naghahanda ng salad ng Uncle Bens mula sa zucchini para sa taglamig. Sa ibaba maaari mong basahin ang ilang mga recipe kung paano ihanda ito.

Mga lihim ng paggawa ng salad ni Uncle Bens

Ang homemade Uncle Ben's zucchini salad ay naging popular hindi lamang dahil ito ay naging isang abot-kayang analogue ng maalamat na sarsa. Ang recipe nito ay tulad na ang lasa ay napaka-pinong, mayroon itong iba't ibang mga kulay, tulad ng kaso sa orihinal - ang sarsa. Anuman ang recipe ng salad na gusto mo, isaalang-alang ang mga ito kapaki-pakinabang na mga tip:

Ang salad ay pinakamahusay na inilatag sa mga garapon mula 0.5 hanggang litro, ngunit maaari kang pumili ng mas maluwag. Sa ibaba ay makikita mo ang mga recipe para sa zucchini salad ni Uncle Ben, na maaaring mapangalagaan para sa taglamig.

"Uncle Bens" na inihanda mula sa zucchini na may mga kamatis at bawang

Kung naghahanda ka ng isang paghahanda ng zucchini, kamatis at bawang ayon sa recipe na ito, pagkatapos ay batay sa 4.5 litro na kailangan mo ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

2 kilo ng zucchini;
kilo ng kampanilya paminta;
2.5 kilo ng mga kamatis;
isang baso ng langis ng gulay;
200 gramo ng bawang;
40 gramo ng asin;
200 gramo ng asukal.

Upang gawin itong paghahanda ng gulay, sundin ang mga hakbang:

Kapag lumamig na ang mga garapon, ilipat ang mga ito sa pantry. Sa huli mayroon ka dapat malapot ang sauce gawa sa peppers at zucchini na may katangiang lasa at aroma ng bawang na likas sa mga maanghang na meryenda.

Paghahanda ng zucchini "Uncle Bens" na may matamis at maasim na lasa para sa taglamig

Para sa recipe na ito batay sa 6 na litro Para sa natapos na salad kailangan mong ihanda ang mga sumusunod:

dalawang kilo ng zucchini;
isang kilo ng mga kamatis at ang parehong halaga ng mga sibuyas;
700 gramo ng kampanilya paminta at 600 g ng karot;
250 ML sarsa ng Krasnodar;
ang parehong halaga ng langis ng gulay;
70 ML ng mesa ng suka;
80 g asin;
isang maliit na pampalasa ng kari;
200 g ng asukal;
600 ML ng tubig.

Paraan ng pagluluto Ang mga paghahanda ni Uncle Bens para sa recipe na ito ay ang mga sumusunod:

Ang salad ayon sa recipe na ito ay dapat na lumabas makapal na may matamis at maasim na lasa. Maaari itong ihain kasama ng mga pagkaing karne, isda at gulay. Ang pampagana na ito ay lalong mabuti sa mga pagkaing manok.

Zucchini salad "Uncle Bens" matamis at maasim na may maanghang na lasa

Kasama sa recipe para sa salad na ito paggamit ng mga sumusunod na sangkap:

kilo ng zucchini;
700 gramo ng kampanilya paminta;
400 g mga sibuyas;
kilo ng mga kamatis;
tatlong ulo ng bawang;
capsicum (mainit) - 100 gramo;
0.5 litro ng langis ng gulay;
kalahating kilo ng asukal;
40 gramo ng asin;
10 gramo ng kari;
100 ML ng suka ng mesa.

Ang paghahanda ng salad para sa taglamig ayon sa recipe na ito ay nagsisimula sa paghuhugas at pagpapatuyo ng mga gulay. Dapat i-cut ang zucchini sa mga cube o manipis na mga bar. Sa mga kamatis kailangan mong gumawa ng mga pagbawas sa anyo ng mga krus. Pagkatapos ay isawsaw sila sa tubig na kumukulo, pagkatapos ng ilang minuto ay tinanggal sila mula sa kawali na may slotted na kutsara at inilipat sa isang lalagyan na may hindi mainit na tubig. Pagkatapos ay inilabas sila sa tubig at nililinis. Ang pulp ng kamatis ay pinutol sa mga cube.

Ang mga bombilya ay binalatan at pinutol sa manipis na kalahating singsing. Ang mainit at matamis na paminta ay pinutol sa kalahating pahaba, ang mga buto ay tinanggal, at ang pulp ay pinutol sa manipis na mga piraso. Paghaluin ang suka, mantika, kari, asukal at asin sa isang kasirola at pakuluan. Magdagdag ng zucchini sa marinade at lutuin ng 10 minuto. Magdagdag ng mga sibuyas at paminta at lutuin sa parehong oras. Pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis doon, magluto para sa isa pang 10 minuto at magdagdag ng durog na bawang. Salad kumulo para sa isa pang 2 minuto at patayin ang apoy. Ang mga nilalaman ay inilalagay sa mga garapon, pinagsama, at pinahihintulutang lumamig nang baligtad.

Ang salad ayon sa recipe na ito ay may isang tiyak na lasa: ito ay matamis at maasim, ngunit sa parehong oras ito ay maanghang din. Maaari itong ihain kasama ng manok at iba pang uri ng karne.

Recipe para sa Uncle Bens salad na gawa sa zucchini at tomato paste

Upang maghanda ng salad mula sa tomato paste at zucchini kakailanganin mo ng ilang kilo ng zucchini, isang kilo ng mga sibuyas, kalahating kilo ng kampanilya paminta, limang cloves ng bawang, isang litro ng tubig, 200 gramo ng tomato paste, 250 gramo ng asukal at ang parehong halaga ng langis ng gulay, 60 ML ng table vinegar at 20 g ng asin .

Ang paghahanda para sa taglamig sa anyo ng naturang salad ay inihanda tulad ng sumusunod:

Ang isang salad na inihanda ayon sa recipe na ito ay magkakaroon ng tradisyonal na lasa at Angkop para sa iba't ibang pagkain, kabilang ang mga vegetarian.

Ang paghahanda sa taglamig tulad ng zucchini salad na tinatawag na "Uncle Bens" ay maaaring kainin bilang meryenda nang mag-isa o ihain bilang sarsa para sa mga pagkaing karne at isda. Lumitaw ang salad bilang isang analogue ng badyet ng mamahaling sarsa at sa paglipas ng panahon ay pinalitan ito.

Mahigit 20 taon na ang nakalilipas, lumabas sa aming telebisyon ang isang patalastas para sa isang produkto na may hindi pamilyar na pangalan na "Uncle Bens". Iminungkahi ng mga advertiser na kainin ang kakaibang sarsa na ito na may pasta, kanin, at pagdaragdag ng karne at gulay. Mayroong maraming mga pagpipilian, lalo na dahil ang aming mga hostes ay isang kamalig ng mga recipe at generator ng kanilang pagpapabuti. Kaya ang kaalaman mula sa Russia: "Uncle Bens" mula sa zucchini para sa taglamig, ang recipe na kung saan ay nasa kusina pa rin ng aming pamilya.

Ang sarsa mula sa Amerika ay hindi na sikat, ngunit ang pampagana ng aking ina ay ang parehong masarap at maraming nalalaman na salad na nagbukas ng isang garapon ng paghahanda ay nagbabalik sa akin sa pagkabata. Ilalarawan ko ito sa isang parirala: "finger-licking good"!

Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano maghanda ng ilang mga paboritong recipe na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Bibigyan din kita ng ilang kapaki-pakinabang na tip sa paggamit ng masarap na winter salad na inihanda sa bahay para sa taglamig.

Nakatutulong na payo: upang maiwasan ang isang garapon ng lutong bahay na meryenda mula sa pag-upo sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon, mas mahusay na gawin ang mga paghahanda sa maliliit na volume, halimbawa, sa litro o kalahating litro na garapon.

Mahalaga! Bago ang pag-aani, kinakailangang isterilisado ang lalagyan. Ginagawa ko ito gamit ang microwave: banlawan ko muna ang mga garapon ng mainit na tubig at baking soda, at gumamit ng bagong espongha para maghugas ng pinggan. Pagkatapos ay ibuhos ko ang mainit na pinakuluang tubig sa isang garapon (tungkol sa antas ng 2-3 daliri para sa isang garapon na 700 ml) at inilagay ito sa microwave sa loob ng 3 minuto. Ang tubig ay dapat pakuluan ng 3 minuto. Dapat mong alisin ang mga garapon na may tuyong tuwalya o tuyong oven mitts, ilagay ang mga ito sa isang tuyo at malinis na tela at magdagdag ng mga maiinit na produkto sa lalong madaling panahon.

"Uncle Bens" ng winter squash na may mga kamatis at paminta

Upang ihanda ang paghahandang ito kakailanganin namin:

2 kg ng zucchini;
2.5 kg ng hinog na mga kamatis;
200 g peeled cloves ng bawang;
200 g granulated asukal;
200 g langis ng gulay (walang amoy);
100 ML table vinegar 9%.

Nakatutulong na payo: magiging mas madaling alisin ang balat mula sa mga kamatis kung gagawa ka muna ng isang cross cut sa kamatis, isawsaw ang gulay sa tubig na kumukulo sa loob ng 30-50 segundo, at pagkatapos ay ilagay ito sa tubig ng yelo sa parehong oras. Ang alisan ng balat ay ganap na mawawala at walang labis na pagsisikap.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

Hugasan ang mga kamatis, alisan ng balat at giling sa isang gilingan ng karne kasama ang bawang.
Hugasan at alisan ng balat ang zucchini, alisin ang balat at alisin ang mga buto. Gupitin sa maliliit na cubes. Pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa nagresultang sarsa ng kamatis-bawang, magdagdag ng butil na asukal, asin at mantikilya. Sa komposisyon ng produktong ito, kumulo ang zucchini sa loob ng kalahating oras sa katamtamang init.
Ang susunod na hakbang ay pagdaragdag ng matamis na paminta. Pagkatapos ng pagluluto ng zucchini para sa kalahating oras sa tomato-bawang sauce, kailangan mong magdagdag ng peeled at gupitin sa strips bell peppers.
Ang lahat ng mga bahagi ng salad ay kailangang kumulo para sa isa pang 25-30 minuto, at pagkatapos ay ilagay sa mga isterilisadong garapon at isara sa mga takip.

Pansin! Paano maiwasan ang pagsunog ng zucchini? Dapat silang patuloy na hinalo, subaybayan ang antas ng init sa kalan at bawasan ang temperatura sa oras.

Isang maliit na lansihin: kung nais mong magkaroon ng lutong bahay na "Uncle Bens" ng isang kulay - pula, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng red bell pepper, at kung nais mong bahagyang pag-iba-ibahin ang scheme ng kulay ng winter salad na ito, mas mahusay na kumuha maraming kulay na paminta: dilaw, orange, berde at pula.

Ang "Uncle Bens" na gawa sa zucchini na may mga kamatis at paminta ay minamahal ng parehong mga bata at matatanda. Mga bata para sa matamis na lasa, at mga matatanda para sa katotohanan na maaari mong ilagay ito sa tinapay, at bilang isang side dish - na may manok o isda.

Lecho "Uncle Bens" na may tomato paste nang walang isterilisasyon

Ang recipe na ito ay idinisenyo para sa 4.5 litro ng handa na salad at upang ihanda ito kakailanganin namin:

2 kg ng zucchini;
1 kg ng mga sibuyas;
0.5 kg kampanilya paminta;
5 piraso. binalatan na mga clove ng bawang;
200 g tomato paste;
250 g granulated asukal;
60 ML table vinegar (6%);
20 g table salt;
250 ML ng langis ng gulay (walang lasa).

Ang paraan ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

Ilagay ang mantika, tubig, asin, asukal at tomato paste sa isang kasirola o kasirola at pakuluan ang timpla. Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat at gupitin sa humigit-kumulang pantay na piraso.
Ilagay ang zucchini sa kumukulong sarsa, pakuluan sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga gulay (nang walang bawang) at kumulo para sa isa pang 20 minuto.
Ipasa ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, magdagdag ng suka, idagdag ang halo na ito sa natitirang mga gulay at lutuin ang aming lecho na may zucchini para sa isa pang 10 minuto sa mababang init sa banayad na kumulo.
Ang natitira lamang ay ilagay ang salad sa mga garapon, isara ang mga takip at hayaang tumayo ito nang nakabaligtad.

Ang isang salad na may tomato paste na walang mga kamatis ay hindi nawawala ang lasa nito. Huwag matakot sa kakulangan ng "live" na mga kamatis.

Ang salad na ito ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng side dish o kasama ng kanin, bakwit o patatas. Idagdag sa borscht, gulay at iba pang mga sopas, gamitin bilang sarsa para sa karne. Ang salad ng karot at sibuyas na paminta ay nagdaragdag ng kaunting tamis at zing. Ang aking ina ay bukas-palad na nagbabahagi ng mga recipe para sa ganitong uri ng meryenda sa akin.

Recipe ni Uncle Bens na "10 sa lahat"

Ang "Uncle Bens" ng zucchini para sa taglamig, ang recipe na nais kong sabihin sa iyo, ay napakapopular din sa mga maybahay at mahilig sa pagluluto sa bahay. Ang pangunahing sangkap sa salad na ito ay zucchini. Ano ang ating kailangan:

10 medium-sized na zucchini;
10 kampanilya paminta;
10 hinog na kamatis;
10 cloves ng bawang;
Langis ng gulay - 500 ML;
200 ML table vinegar (9%);
100 g granulated asukal;
2 tbsp. mga kutsara ng table salt.

Simple lang ang paghahanda. Ang mga video ng naturang mga recipe ay matatagpuan sa hindi kapani-paniwalang dami sa mga online na publikasyon. Ngunit sinubukan ko at gusto ko ang sumusunod na salad para sa taglamig:

Hugasan ang lahat ng mga gulay at gupitin sa humigit-kumulang pantay na bahagi.
Ibuhos ang langis sa ilalim ng kawali, idagdag ang lahat ng mga gulay at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 30-40 minuto.
Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng suka at kumulo ng halos 5 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa tuyo, isterilisadong mga garapon, isara sa mga takip, ibalik at hayaang lumamig.
Pagkatapos ng paglamig, ilagay sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Ang recipe para sa 10 piraso ay napakadaling tandaan - kumukuha kami ng 10 piraso sa kabuuan!

Salad na may zucchini at talong

Ang maraming nalalaman na salad na ito ay sumasama sa halos anumang ulam. Maaari itong kainin ng malamig o mainit, bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang karagdagang elemento. Upang maghanda ng talong at zucchini salad kakailanganin namin:

500 g bawat zucchini (bata), talong, karot, sibuyas at kampanilya;
2 kg ng hinog na mga kamatis;
2 kutsarang table salt;
Ulo ng bawang;
1 kutsara ng suka na kakanyahan;
200 g granulated asukal;
200 g langis ng mirasol (walang amoy, pino).

Nakatutulong na payo: upang maghanda ng mga lutong bahay na salad na may zucchini, mas mahusay na kumuha ng hindi hinog (gatas) na gulay. Sa kasong ito, hindi mo kailangang linisin ito at alisin ang mga buto.

Bago mo simulan ang pag-aani, kailangan mong hugasan at alisan ng balat ang lahat ng mga gulay.

Gupitin ang bell pepper sa manipis na mga piraso, sibuyas sa kalahating singsing, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang mga eggplants at zucchini sa mga cube.
Kailangan mo ring i-cut ang mga kamatis sa mga cube ng parehong laki, ngunit hindi kinakailangan na alisan ng balat ang mga ito.
Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang kasirola, ibuhos sa langis ng mirasol, magdagdag ng asukal at asin. Dalhin sa isang pigsa at kumulo, natatakpan, para sa mga 45 minuto sa mababang init.
5 minuto bago maging handa, magdagdag ng tinadtad na bawang at suka.

Ilagay ang natapos na salad sa mga isterilisadong garapon at isara sa mga takip. Ilagay ang mga ito nang nakabaligtad hanggang sa ganap na lumamig at mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Pagpipilian na may sarsa ng Krasnodar

Ang workpiece na ito ay nangangailangan ng pansin. Ang klasikong "Krasnodar" na sarsa ay isang balanseng kumbinasyon ng lasa ng matamis, maasim, maanghang at bahagyang maanghang. Alam na ito ng lahat mula pagkabata, kaya ang pagdaragdag nito sa Uncle Bens ay nagdaragdag ng isang espesyal na nostalhik na ugnayan. Upang ihanda ang winter salad na ito, maghanda:

2 kg ng batang sariwang zucchini;
700 g paprika;
1 kg sariwang kamatis;
1 kg ng mga sibuyas;
600 g karot;
500 g sarsa ng "Krasnodar";
1 kutsarita ng citric acid powder;
200 g ng asukal;
120 g table salt;
200 g langis ng gulay;
70 ML table vinegar (9%);
3 kutsarita ng curry powder (ang pampalasa ay hindi para sa lahat, kaya hindi mo kailangang idagdag ito);
500 ML ng tubig.

Kung paano ito gawin:

Hugasan ang lahat ng mga gulay nang lubusan, gupitin sa mga cube, mga sibuyas sa kalahating singsing, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang kudkuran, na inilaan para sa paghahanda ng mga Korean salad. Hindi mo kailangang gawin ito, ngunit ang gayong "mahabang" karot ay mukhang napaka-kahanga-hanga sa talahanayan ng holiday.
Ibuhos ang tubig, langis at kamatis na "Krasnodar" na sarsa sa kawali, magdagdag ng butil na asukal at magluto ng 5-7 minuto pagkatapos kumukulo.
Magdagdag ng zucchini sa kumukulong sarsa at kumulo ng mga 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng sibuyas at paprika at kumulo din ng 10 minuto.
Ang susunod sa linya ay mga kamatis at karot. Kailangan nilang lutuin hanggang maalis ang labis na likido.
Ang salad ay hindi dapat maging likido o makapal, ngunit ang pangwakas na pagkakapare-pareho ay ang pagpili ng babaing punong-abala.
Sa pinakadulo, kailangan mong ibuhos ang suka at kari, magluto ng isa pang 4-5 minuto. Ilagay sa mga garapon, isara gamit ang mga takip, ibalik at maghintay para sa kumpletong paglamig. Ang mga garapon ay dapat na nakaimbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Sa kari, ang salad ay nakakakuha ng isang maanghang na lasa na tanging pampalasa na ito ang makapagbibigay.

Mangyaring tandaan na ang bawat naturang salad ay may kasamang mga kamatis. Nagdagdag sila ng juiciness at kulay sa salad. Ang "Uncle Bens" ng winter zucchini na may mga kamatis ay ang pinakamasarap na recipe na inihanda ko.

"Uncle Bens" sa isang slow cooker na may kanin

Ito ang paborito kong klasikong bersyon ng Uncle Bens para sa taglamig na may kanin, at mayroon itong 2 pagpipilian sa pagluluto.

Una at pinakamadali: Nagluluto kami ng kanin sa isang mabagal na kusinilya, kadalasang kumukuha ako ng mahabang butil na bigas, dahil hindi ito nagiging malagkit na sangkap kapag niluto, ngunit palaging kumukulo at nagiging marupok. At 10 minuto bago matapos ang pagluluto ng bigas, idinagdag ko ang aking paghahanda at kumulo para sa natitirang mga minuto. Inihain ko kaagad ang ulam na ito nang hindi pinapanatili.

Mabuting malaman! Ang bigas ay dapat hugasan; Banlawan ang bigas sa malamig na tubig hanggang sa hindi na mailabas ang almirol at maging malinaw ang tubig.

May isa pang pagpipilian Ang mga paghahanda ng "Uncle Bens" na may kanin sa isang mabagal na kusinilya, na pinagsama para sa taglamig. Ibinabahagi ko ang recipe. Upang makakuha ng 3 -3.5 litro ng tapos na produkto, maghanda:

300 g sibuyas (singkamas);
250 g karot;
300 g matamis na paminta (bell pepper);
800 g ng sariwang batang zucchini;
400 g hinog na mga kamatis;
100 g makapal na tomato paste;
100 ML ng langis ng gulay (walang amoy);
60 g table salt;
50 g granulated sugar (dahil ang salad ay may mga kamatis at karot, hindi mo kailangan ng maraming asukal);
300 g ng bigas (tuyo);
20 g dry curry (opsyonal);
35 ML ng suka (9%).

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

Ilagay ang tomato paste, tubig, asukal, asin at langis ng gulay sa mangkok ng multicooker. Ang sarsa sa komposisyon na ito ay dapat pahintulutang pakuluan. Ang multicooker mode ay hindi mahalaga.
Pagkatapos kumukulo, kailangan mong magdagdag ng mga kampanilya na paminta, gupitin sa manipis na mga piraso, mga sibuyas sa kalahating singsing at mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
Pakuluan ang buong timpla sa loob ng 15-20 minuto. Ginagamit ko ang mode na "multi-cook" - ito ay napaka-maginhawa.
Ang susunod na hakbang ay diced zucchini at bigas. Pinagsama-sama ko ang mga ito dahil ang mga pagkaing ito ay tumatagal ng parehong dami ng oras upang maluto. Hayaan mong ipaliwanag ko kung bakit: Ibinabad ko ang nilabhang bigas nang maaga (iwanan ito sa malamig na tubig magdamag). At iyon ang dahilan kung bakit mabilis itong niluto. Pakuluan ang zucchini na may kanin sa parehong programa sa loob ng 10 minuto.
Mga kamatis: alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Ilagay ang mga kamatis sa ating Uncle Bens at lutuin ng isa pang 15 minuto. At ilang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng kari.
Ilagay ang tapos na produkto sa mga sterile dry jar, hayaan silang magpahinga nang nakataas ang mga takip, at ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar.

Mahal na mga tagapagluto. Tandaan na sa paghahanda ng masarap na meryenda na "Uncle Bens" mula sa zucchini para sa taglamig, ang recipe ay ang susi sa tagumpay ng bawat maybahay na naghahanda. Nais ko sa iyo ang lahat ng malikhain at culinary na tagumpay at mahusay na mga resulta.

Mga Detalye

Ang masarap na zucchini salad na tinatawag na "Uncle Bens" ay hindi mahirap ihanda. Ang salad na ito ay tumatagal ng lugar ng karangalan bukod sa iba pang mga paghahanda para sa maraming mga maybahay. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng gayong salad para sa taglamig, palagi kang magkakaroon ng masarap na pampagana ng zucchini sa kamay, na maaaring ihain kasama ng mga pagkaing karne o mga side dish.

"Uncle Bens" salad ng zucchini at mga kamatis para sa taglamig

Mga kinakailangang sangkap:

zucchini - 2 kg;
bawang - 200 gr.;
mga kamatis - 2.5 kg;
kampanilya paminta - 1 kg;
asin - 2 tbsp;
suka 9% - 10 ml;
asukal - 200 gr.;
langis ng gulay - 200 gr.

Proseso ng pagluluto:

Banlawan ang mga kamatis nang lubusan at, gupitin ang bawat kamatis sa ilang bahagi, dumaan sa isang gilingan ng karne.

Balatan ang bawang at i-chop din ito gamit ang isang gilingan ng karne. Hugasan ang zucchini at gupitin sa maliliit na cubes. Kung ang zucchini ay may makapal na balat, dapat itong alisan ng balat.

Balatan ang mga kampanilya at gupitin ang mga tangkay. Gupitin ang bell pepper sa mga piraso.

Ilagay ang zucchini sa isang kasirola. Magdagdag ng tinadtad na bawang at mga kamatis sa kanila. Magdagdag din ng asin at asukal sa zucchini. Ibuhos sa langis ng gulay at ihalo nang mabuti.

Ilagay ang kawali ng mga gulay sa kalan. Pagkatapos kumulo ang mga gulay, lutuin ang salad sa mababang init sa loob ng 30 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bell pepper sa kawali at ibuhos ang suka. Haluin at pakuluan ang salad. Magluto ng salad sa mababang init para sa isa pang 20 minuto.

Ilagay ang mainit na salad sa mga isterilisadong garapon at i-roll up. Matapos lumamig ang salad, ilagay ito sa cellar o pantry.

Zucchini salad na may tomato sauce na "Uncle Bens" para sa taglamig

Mga kinakailangang sangkap:

zucchini - 2-3 kg;
kampanilya paminta - 10 mga PC;
karot - 3-4 na mga PC .;
sarsa ng kamatis - 350 gr.;
mga sibuyas - 5-10 mga PC;
asin - 100 gr.;
asukal - 1 tbsp;
mga kamatis - 10 mga PC;
kakanyahan ng suka - 1 tbsp;
perehil - 1 bungkos;
langis ng gulay - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Gupitin ang zucchini sa maliliit na cubes. Balatan ang balat kung kinakailangan. Gupitin ang mga hugasan na kamatis sa mga hiwa.

Balatan ang mga karot at sibuyas. Pinong tumaga ang sibuyas gamit ang isang kutsilyo at lagyan ng rehas ang mga karot. Gupitin ang bell pepper sa mga piraso.

I-dissolve ang sarsa sa isang litro ng malamig na tubig. Sa halip na sarsa, maaari mong gamitin ang tomato paste. Sa kasong ito, ang isang baso ay magiging sapat.

Magdagdag ng asukal at asin sa diluted sauce. Pagkatapos ay ibuhos sa langis ng gulay at pukawin. Ibuhos ang zucchini sa nagresultang timpla at ipadala ito sa apoy.

Pagkatapos kumulo ang zucchini, lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bell peppers at mga sibuyas sa zucchini, pati na rin ang mga gadgad na karot. Lutuin ang salad para sa isa pang 10 minuto Huwag kalimutang pukawin ang salad upang hindi ito masunog.

Panghuli, idagdag ang mga kamatis at suka sa kawali. Haluing mabuti ang lahat. Magluto ng salad para sa isa pang 10-15 minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa mga isterilisadong garapon at igulong.

Kung ninanais, sa panahon ng proseso ng pagluluto ng salad, maaari kang magdagdag ng mga pinatuyong damo o pampalasa sa panlasa, halimbawa, itim o allspice.

"Uncle Bens" salad ng zucchini at peppers para sa taglamig

Mga kinakailangang sangkap:

zucchini - 1.5 kg;
mga sibuyas - 6 na mga PC;
kampanilya paminta - 6 na mga PC;
mga kamatis - 1 kg;
asin - 2 tbsp;
langis ng gulay - 2/3 tbsp.;
suka - 0.5 tbsp;
asukal - 2/3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hugasan ang zucchini at gupitin sa maliliit na piraso. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ang kampanilya ng paminta sa mga piraso.

Hugasan ang mga kamatis at gilingin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ibuhos ang langis ng gulay at suka sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal at asin.

Ilagay ang kawali sa apoy. Kapag kumulo na ang marinade, ilagay ang zucchini. Magluto ng limang minuto, patuloy na pagpapakilos.

Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas sa kawali. Magluto ng isa pang limang minuto. Huwag ding kalimutang haluin. Susunod, idagdag ang bell pepper sa kawali. Magluto ng isa pang limang minuto.

Pagkatapos ay ibuhos ang mga baluktot na kamatis. Pagkatapos nito, lutuin ang salad sa loob ng 10 minuto, pagpapakilos din.

Habang mainit, ilagay ang salad sa mga garapon at igulong ang mga takip.

Nagpapakita kami ng isang recipe para sa isang kamangha-manghang masarap na salad ng Ankle Bens na ginawa mula sa zucchini na may mga kamatis at paminta, na napaka nakapagpapaalaala sa sikat na de-latang pagkain mula sa mga panahon ng perestroika. Ang paghahanda na ito para sa taglamig ay maaaring kainin bilang isang hiwalay na malamig na pampagana, gayundin sa karne, manok, at iba't ibang side dish. Ang mga zucchini na ito ay masarap na idinagdag sa mga nilaga o nilagang gulay.

Ang salad ay inihanda nang simple at mabilis. Ngunit ang nostalhik na lasa at aroma ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang lihim na sangkap ng paghahandang ito ay ang pampalasa ng kari, na ginagawang kamangha-mangha itong masarap.

Ang ani ng tapos na ulam ay humigit-kumulang 3 litro 250 mililitro.

Mga sangkap:

zucchini - 1000 g.,
mga kamatis - 500 g.,
kampanilya paminta - 350 g.,
mga sibuyas - 350 g.,
karot - 300 g.,
tomato paste - 150 g.,
langis ng mirasol - 125 ml.,
asin sa kusina - 2 kutsara,
suka ng mesa - 35 ml.,
tubig (mainit) - 0.4 l.,
kari - 1 kutsarita,
butil na asukal - 100 g

Paano gumawa ng Uncle Bens mula sa zucchini

Hugasan namin ang lahat ng mga gulay. Gupitin ang zucchini sa mga piraso.

Balatan ang manipis na balat mula sa mga karot at lagyan ng rehas ito sa isang magaspang na kudkuran.

Alisin ang loob ng bell peppers at gupitin sa manipis na hiwa.

Alisin ang berdeng tangkay mula sa mga kamatis at gupitin ito sa mga cube.

Gupitin ang puting sibuyas sa kalahating singsing.

Panahon na upang maghanda ng masarap na atsara. Paghaluin ang tomato paste, 400 ml ng maligamgam na tubig, 125 ml ng purified vegetable oil, asin sa kusina at asukal sa isang mangkok.

Dalhin ang marinade sa isang pigsa at ibuhos ang tinadtad na zucchini dito. Pakuluan ang mga ito sa loob ng 15 minuto, na tinatakpan ng takip. Magdagdag ng kalahating singsing ng sibuyas, kampanilya at gadgad na karot dito. Pakuluan ang hinaharap na salad para sa isa pang 15 minuto.

Ngayon idagdag ang mga kamatis at kumulo para sa parehong tagal ng oras.

Ibuhos ang mainit na zucchini salad sa isang isterilisadong lalagyan at igulong ang mga evaporated lids.

Ang isang masarap na meryenda sa ilalim ng misteryosong pangalan na Uncle Bens ay nakakuha ng masigasig na mga tagahanga sa amin mula nang makita ito sa mga istante ng tindahan. Sa una ito ay kakaiba, hindi naa-access ng lahat. Ngunit sa kalaunan, ang recipe para sa ulam ay naging kaalaman ng publiko, at ang mga maybahay ay masayang nagsimulang mag-canning ng salad.

Klasikong pampagana

Ano ang ginawa ng tradisyonal na Uncle Bens salad? Mula sa zucchini! Maipapayo na mag-imbak ng higit pa nito para sa taglamig, dahil ito ay kakainin nang mabilis, walang duda tungkol dito. Ang pagkonsumo ng produkto ay ang mga sumusunod: kamatis (posible rin ang ketchup) - 450-500 g, asukal - 250 g, acetic acid (para sa dressing) - 1 kutsara (kutsara), asin - ang parehong halaga, mga kamatis - 7-10 piraso, malambot, magandang pagkahinog. Ang kailangan mo ng marami sa isang salad (para sa taglamig) ay mga sibuyas - hindi bababa sa 1 kg. Samakatuwid, ang ulam ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina. Kakailanganin mo rin ang isang kilo ng matamis na paminta at ang zucchini mismo, marahil 2 o 2.5 kilo. Una, ang dressing ay inihanda: i-paste o ketchup ay inilalagay sa isang kawali, asin, asukal, acid ay idinagdag, ang lahat ay halo-halong at iniwan upang pakuluan sa mababang init para sa mga 10 minuto Ngayon ang Uncle Bens salad mismo. Ang isang nilagang ay ginawa mula sa zucchini at iba pang mga gulay. Ang unang bagay na kumulo sa kamatis ay ang pangunahing bahagi, gupitin sa mga cube. Ang zucchini ay naproseso sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ang paminta, gupitin sa mga piraso at may binhi, ay idinagdag sa cast iron. Ito rin ay nilaga ng 10 minuto. Susunod ay ang turn ng sibuyas - para sa parehong panahon. Ang mga kamatis ang huling idinagdag sa salad ng Uncle Bens. Ang mga gulay ay sumasailalim sa intensive heat treatment para sa mga 40 minuto Pagkatapos nito, ilipat ang kumukulong pampagana sa mga garapon at i-roll up. Ang iyong pamilya ay matutuwa sa iyong paghahanda.

Mabilis si Uncle Bens

Maaari nating sabihin na ang Ankle Bens zucchini appetizer ay halos anumang salad sa isang matamis at maasim na base ng kamatis na may pangunahing bahagi mula sa pamilya ng kalabasa. Ang pagpipiliang ito na inaalok sa iyo ay napakasarap. Ito ay mas matalas kaysa sa nauna, kahit na ang klasiko ay mabuti sa sarili nitong paraan. Mga sangkap: zucchini - 3 kg, mga kamatis, sibuyas, paminta (matamis, siyempre) - 1.5 kg bawat isa. Kakailanganin ng asukal mula sa 250 g o higit pa - ayon sa iyong panlasa, asin - hindi bababa sa 3 tablespoons (marahil may slide), suka - 3 tablespoons din. At 1 baso (250 g) ng tubig, langis ng gulay, kamatis (ketchup). Para sa spiciness, magdagdag ng isang ulo ng bawang at 2-3 pod ng mainit na paminta. Magsimula tayo muli sa pagpuno.

Sa Ankle Bens salad na ito mula sa zucchini (para sa taglamig), ito ay inihanda tulad nito. Pakuluan ang tubig, kamatis, asukal, mantikilya at asin sa isang kasirola, pagkatapos ay bawasan ang apoy at pakuluan ang pinaghalong para sa 10-12 minuto. Magdagdag ng suka at alisin sa init. Ngayon pumunta sa mga gulay. Balatan ang mga ito at, nang walang paghahalo, gupitin sa mga piraso (cube). Ibuhos ang zucchini sa mainit na pag-atsara, pakuluan ang mga ito (upang hindi masyadong kumulo!) Para sa mga 10 minuto pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, bawang at mainit na paminta - hayaan silang kumulo sa parehong oras o 3-5 minuto pa. Idagdag ang bell peppers at mga kamatis sa huli at lutuin ang pampagana hanggang sa maluto. Tikman, kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng asin o asukal. Ilagay sa mga sterile na garapon, para sa mas mahusay na pag-iingat, maglagay ng regular na aspirin tablet sa pinakaitaas, sa ilalim ng takip, at i-roll up (isang lumang napatunayang paraan upang maprotektahan ang maraming Uncle Bens mula sa pagkasira. Pagkatapos palamig, itabi ang salad sa isang tuyo, malamig na lugar. lugar. Kapag binuksan mo ito sa taglamig, maingat na alisin ang tuktok na layer kung saan naroroon ang tablet.

Kumain ng masarap na Uncle Bens para sa iyong kalusugan!