Listovi gotovog lisnatog tijesta sa kajsijama. Recept: Puffs od kajsija - Puffs marelice sa Francuske rivijere Puffs od kajsija od lisnatog tijesta

Svojevremeno sam se zainteresovao za Nata-Linin recept (zahvaljujući njoj),
o serviranju pufova od kajsije. francuski...

Stav (imamo) prema kajsiji je veoma iznenađujući, smatra se malo
bilo da se radi o samoniklom "voću", prodaje se za pare i praktično raste
u svakoj bašti, a često i uz cestu.

Ali u poznatom desertu Sacher torte od kojeg je napravljen sloj
marmelada od kajsije. Ne breskva, nego kajsija.
Dakle, uzalud ovo radimo, vjerujem da su u tome dva "ploda".
svijetli okus: jagoda i kajsija.
Istina, ima i ogrozda...

Natin recept je odličan, moj je jednostavniji, ali ništa manje ukusan.
I sa malom tajnom.
Čitava tajna je u "filu". Koristim ga stalno, u sipanju.
synabons, brioche lepinje.

Ovo je vrhnje, jedno jaje, šećer i liker Limoncello.
A u tandemu sa dobrom, zrelom kajsijom, to je samo "stvar"!

idi:
U pomoć nam je naše omiljeno lisnato testo "Lada" od 950 grama.
Od ovog testa će se dobiti čak 18 komada, a lisnata peciva su prilično velika.
Izvadimo listove (ima ih 6), pustimo da se malo odmrznu i narežemo.

Lakše se reže kada je testo još tvrdo.

Biramo krupne i zrele kajsije.
Operite i podelite na polovine, uklonite kost.

Pažnja!
Pažljivo pregledajte polovice, glavnog "potrošača" pufova
djeco, zbog odsustva glista i buđi!
Ponovo dobro isperite vodom.

Pripremite pleh, prekrijte pergamentom.
Mi svoje kvadrate slažemo čvrsto jedan uz drugi, oni ne
će se držati zajedno.

Tražimo staro jako staklo.
Imam jedan iz vremena SSSR-a (nije srušen) sa jakim dnom.
Izrađujemo „udubljenja“, pa čak i sa kvalitetnim pečatom.

I navlažite polovice kajsije.

Popuniti:
Krema (10-20 posto masti), šećer 50 grama, jedan
dobro (domaće) jaje i pola kapice Limoncella.
On je taj koji kreira cijeli buket.

(Na fotografiji je sok od limuna, samo sam ulio liker, ako dodate
sok, kajmak se može zgrušati...)

Sve miksajte u velikoj posudi par minuta pjenjačom.
Ostavite na stranu. Još imamo šećera u čaši.

Zašto "Jolly Samurai"???
A ako pogledate pažljivije, čak i ako napravite ubode vilicom,
samo zastava Japana... Pa, zašto ne "samuraj"?

Stavite u rernu 15-20 minuta, temperatura 170 stepeni.
Na mestu gde leži polovina kajsije, testo će narasti
neće, ali će se strane (naprotiv) snažno podići.
Prilikom pečenja NEMOJTE koristiti postavku konvekcije.

Nisu sve stavili na pleh, pa se u pomoć žuri još jedan kalup.
Izvadimo iz rerne, ali ne prebacujemo u posudu, već brzo
prelijte sosom oko kajsije.

U udubljenje.
Ne štedimo na sosu i obilno dodamo preostali šećer.

Od vrućine pleha, lisnato pecivo će se jednostavno "karamelizirati" sa umakom.
sa šećerom.

Ne vadite lisnato testo iz pleha dok se ne ohladi.
A zatim posuti šećerom u prahu.

Ne morate ništa više da dodajete: bez čokolade, bez preliva,
niti javorov sirup. Sve je u samom “filu”.
Predivan, blistav ukus kajsije sa kremastom notom limuna...
I sve škripi!

Mir i dobrota!
Prijatno!

Vrijeme kuhanja: PT01H00M 1 h.

Približna cijena po porciji: 150 rub.

Pite su internacionalno jelo! Nema smisla pokušavati saznati u kojoj zemlji su ljudi prvi počeli praviti pite. Recepti za pečenje sa različitim nadjevima prisutni su u kulinarskoj tradiciji svih naroda na svijetu.

Prve pite su pečene sa mesom. Tijesto u njima služilo je kao neka vrsta posuđa i nije bilo prikladno za hranu. Kora, pečena do kamena, odlomljena je i jeo se samo fil.

Hajde da pričamo o sastojcima

Glavne tajne ukusne pite su dobro zagrijana pećnica i pravi sastojci.

Punjenje igra veliku ulogu. Slatkiši i voće nikada ne treba pripremati od lomljenog, trulog ili prezrelog voća. Da biste napravili lisnato tijesto, trebate uzeti samo lijepe i zrele kajsije, kao na slici ispod.

Lisnato testo se ne može praviti bez putera. Prilikom odabira morate uzeti u obzir da je za slatka peciva bolje koristiti prirodni biljni proizvod ili dobar maslac.

Italijanski recept za desert od kajsije

Italijanska kuhinja je poznata po svojim poslasticama. Spektakularno otvorenje sa kajsijama od lisnatog tijesta ukrasit će svaki sto i postati omiljeni desert za cijelu porodicu.

Za pripremu lisnatog testa biće vam potrebni sledeći sastojci:

brašno - čaša za tijesto i 2 žlice za slojeve;
puter - otprilike 50 g za tijesto i 100 g za slojeve;
suhi kvasac - standardna vrećica;
pola čaše vode;
šećer;
jaje;
sol.

Lisnato tijesto se priprema u dvije faze. Prvo pomiješajte brašno, vodu, malo limunovog soka, jaja i rastvor soli. Testo se ostavi na sobnoj temperaturi 1 sat. Posebno izmiksajte puter i brašno dok ne postane glatka i ostavite u frižideru 20 minuta.

Druga faza je razvlačenje testa. Broj slojeva u testu zavisi od valjanja. Profesionalni kuhari mogu napraviti tijesto sa 256 slojeva.

Testo se razvalja u pravougaoni sloj širine 2 cm, a na 2/3 površine ravnomerno namaže hladan puter. Sloj se presavija u kovertu i pažljivo razvalja na debljinu od 1 cm, zatim savije u četiri puta i stavi u frižider na 30 minuta. Koraci se ponavljaju dok se ne dobije potreban broj slojeva.

Za punjenje pite od lisnatog testa trebaće vam:

konzerva marelica;
džem ili džem od marelica;
šećer (opciono).

Rernu treba zagrejati na 200 stepeni. Tijesto se razvalja u krug prema veličini kalupa. Papir za pečenje potrebno je namazati uljem i staviti na dno kalupa. Preko tijesta premazati džem u tankom sloju, po vrhu lijepo rasporediti polovice marelica iz konzerve i posuti ih šećerom. Pita se peče pola sata.

Recept za pitu od lisnatog testa sa kajsijama i vanilijom

Deserti sa kajsijama i breskvama jedni su od najomiljenijih među djecom i odraslima. Za ovu ukusnu pitu od lisnatog tijesta od kajsija trebat će vam:

2 šolje seckanih kajsija;
100 g konditorskog šećera s aromom vanilije;
čaša soka od narandže bez pulpe;
2 breskve bez kožice;
limunov sok od polovine voća;
1,5 šolje oguljenih i prženih badema;
lisnato tijesto;
žumance.

Potrebno je pomiješati kajsije, vanilin šećer i sok od pomorandže. Kajsije se kuvaju u šećeru na laganoj vatri, sok treba da se zgusne i pretvori u sirup. U fil dodajte seckanu breskvu, limunov sok i ekstrakt vanile i držite na šporetu još 3 minuta pre nego što maknete posudu sa vatre. U smjesu dodajte 1 šolju badema i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Testo se deli na 2 dela i pripremaju se dva pravougaona sloja za kalup. Jedan komad tijesta stavite u podmazan pleh, na njega sipajte voćni fil i prekrijte drugim listom tijesta. Potrebno je lijepo oblikovati rubove i napraviti rupe u gornjem sloju tijesta. Pita se premaže žumancem i stavi u rernu zagrejanu na 230 stepeni. Nakon 15 minuta, desert se izvadi iz rerne, posipa bademima i vrati na 10 minuta.

Recept za gotovo lisnato tijesto

Ovaj recept je savršen za doručak uz kafu. Priprema deserta neće oduzeti puno vremena ako koristite gotovo tijesto iz trgovine.

Danas ne morate gubiti vrijeme i trud na pripremu lisnatog tijesta po svim pravilima. Slojevita pita s kajsijama od gotovog tijesta neće ispasti ništa lošija od one koja je napravljena ručno. Naravno, baza neće imati čak ni 100 slojeva, ali ukus deserta od toga neće patiti.

Za pripremu deserta trebaće vam:

pakovanje tijesta;
4-5 svježih kajsija;
kašika kukuruznog škroba;
šećer (opciono);
limunov sok od 1/4 limuna;
ekstrakt badema 1 kašičica;
jaje umućeno sa kašikom vode;
šećer u prahu za posipanje.

Rernu morate odmah podesiti da se zagreje, dovoljno je 220 stepeni. Iseckane kajsije, skrob, šećer, limunov sok i ekstrakt badema treba staviti u posudu i dobro promešati. Gotovo lisnato tijesto pažljivo razvaljati na dva kvadrata. Testo stavite na podmazan pleh, u sredinu stavite fil i sve prekrijte drugim kvadratom. Pažljivo zatvorite rubove pite i premažite površinu za pečenje jajetom. Desert je potrebno peći 20 minuta dok ne bude spreman.

18. septembra 2017

Prve pite su pečene sa mesom. Tijesto u njima služilo je kao neka vrsta posuđa i nije bilo prikladno za hranu. Kora, pečena do kamena, odlomljena je i jeo se samo fil.

Hajde da pričamo o sastojcima

Glavne tajne ukusne pite su dobro zagrijana pećnica i pravi sastojci.

Punjenje igra veliku ulogu. Slatke pite sa bobicama i voćem nikada ne treba pripremati od lomljenog, pokvarenog ili prezrelog voća. Da biste pripremili pitu od kajsija od lisnatog tijesta, trebate uzeti samo lijepe i zrele kajsije, kao na slici ispod.

Lisnato testo se ne može praviti bez putera. Prilikom odabira morate uzeti u obzir da je za slatka peciva bolje koristiti prirodni biljni proizvod ili dobar maslac.

Italijanski recept za desert od kajsije

Italijanska kuhinja je poznata po svojim poslasticama. Spektakularna otvorena italijanska pita od kajsija od lisnatog tijesta ukrasit će svaki sto i postati omiljeni desert za cijelu porodicu.

Za pripremu lisnatog testa biće vam potrebni sledeći sastojci:

brašno - čaša za tijesto i 2 žlice za slojeve;
puter - otprilike 50 g za tijesto i 100 g za slojeve;
suhi kvasac - standardna vrećica;
pola čaše vode;
šećer;
jaje;
sol.

Druga faza je razvlačenje testa. Broj slojeva u testu zavisi od valjanja. Profesionalni kuhari mogu napraviti tijesto sa 256 slojeva.

Za punjenje pite od lisnatog tijesta konzerviranim kajsijama trebat će vam:

konzerva marelica;
džem ili džem od marelica;
šećer (opciono).

Video na temu

Recept za pitu od lisnatog testa sa kajsijama i vanilijom

Deserti sa kajsijama i breskvama jedni su od najomiljenijih među djecom i odraslima. Za ovu ukusnu pitu od lisnatog tijesta od kajsija trebat će vam:

2 šolje seckanih kajsija;
100 g konditorskog šećera s aromom vanilije;
čaša soka od narandže bez pulpe;
2 breskve bez kožice;
limunov sok od polovine voća;
1,5 šolje oguljenih i prženih badema;
lisnato tijesto;
ekstrakt vanilije;
žumance.

Recept za tortu sa kajsijama od gotovog tijesta

Ovaj recept je savršen za doručak uz kafu. Priprema deserta neće oduzeti puno vremena ako koristite gotovo tijesto iz trgovine.

Za pripremu deserta trebaće vam:

pakovanje tijesta;
4-5 svježih kajsija;
kašika kukuruznog škroba;
šećer (opciono);
limunov sok od 1/4 limuna;
ekstrakt badema 1 kašičica;
jaje umućeno sa kašikom vode;
šećer u prahu za posipanje.

Danas opet pjevam odu gotovim lisnatim tijestu i ko god je odlucio da ga prodaje po dućanima! Kako je super što ne morate da se mučite sa tijestom i možete pripremiti nešto ukusno za čaj za 20-25 minuta!!

Pufovi od kajsija su ukusni, ne, JAKO su ukusni, i jednostavni, i aromatični, i...i hitno ih treba pripremiti!!

Pripremimo sve sastojke za pravljenje pufova od kajsije. Kajsije moraju biti čvrste. Mekani i prezreli nisu prikladni!

Izvadite lisnato testo iz frižidera i ostavite da malo omekša. Zatim ga oklagijom razvaljajte u sloj od 2-3 mm.

Trebat će nam dvije čaše različitih promjera. Čašom većeg prečnika izrežite krugove.

Izrežite krugove na pola krugova pomoću manje čaše. Veličina rupe u krugu treba biti nešto veća od veličine marelice.

Sakupljamo komade tijesta, uvaljamo ga prvo u kuglu, a zatim razvaljamo i ponavljamo prethodna dva koraka.

Viljuškom umutite jaje i njime premažite krugove tijesta pomoću silikonske četke.

U sredinu svakog kruga stavite pola kašičice smeđeg šećera.

Kajsije oprati i osušiti papirnim salvetama. Prepolovite i uklonite sjemenke.

Na svaki krug stavite polovinu kajsije, prerezanom stranom prema dolje, prekrijte šećerom.

Pokrijte kajsiju drugim krugom, kao na fotografiji.

Ispostavilo se da je moja manja čaša još uvijek prilično velikog promjera. Ako imate priliku, smanjite unutrašnji krug, tada će lisnato pecivo ispasti ljepše kada se završi.

Gornji krug tijesta i kajsiju premazati jajetom.

Lisnata peciva stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20-25 minuta.

Gotove pufle od kajsija ostavite da se ohlade i pospite ih šećerom u prahu prije serviranja.

Uživajte u čaju!

Zimi su takve pite pravi nalaz! Pripremaju se vrlo jednostavno i brzo, od proizvoda koji su uvijek pri ruci. Ja, kao i mnoge domaćice, uvijek imam lisnato tijesto u zamrzivaču, a gotovo svaka porodica ima konzervirane kajsije u obliku konzervi. Prošle godine nismo imali sezonu, pa sam kupila gotove kajsije u sirupu.

Za pripremu pite od lisnatog tijesta sa kajsijama pripremite sastojke prema listi. Prvo odmrznite tijesto, otvorite teglu sa kajsijama, ocijedite sirup i malo ih osušite.

Pospite papir za pečenje brašnom, razvaljajte testo i zajedno sa papirom stavite na pleh.

Kajsije narežite na tanke kriške i stavite na tijesto.

Oštrim nožem nasjeckajte šaku orašastih plodova i pospite ih po kajsijama. Za bolji ukus i aromu, orašaste plodove možete lagano propržiti u suvom tiganju.

Preklopite ivice testa i uštipnite ih. Ako tokom pečenja iz kajsija curi sok, ostat će unutar pite i neće se raširiti po plehu. Pecite pitu od lisnatog testa sa kajsijama u zagrejanoj rerni na 190 stepeni ispod gornjeg roštilja 20 minuta. Po želji ivice tijesta možete premazati razmućenim jajetom.