Pēdējos gados starp diētiskajiem ēdieniem arvien vairāk parādās jaunas un interesantas receptes ar taukus dedzinošām sastāvdaļām. Līderi starp tiem ir ziedkāposti un. Kurš to būtu domājis, ka var ēst "dārzeņus, kas salocīti pumpuros"?

Izrādās, ka šo skaisto dārzeni var kombinēt ar augu produktiem, gaļu, sieru. Mīkstie, bet kraukšķīgie gabaliņi ir lieliski, ja tos cep pat bez citām sastāvdaļām. Ļoti populāri ir salāti no svaigiem dārzeņiem ar vārītu vai ceptu krāsainu “skaistumu”.

Gandrīz visi sportisti savā uzturā obligāti iekļauj šo sulīgo un garšīgo augu. Pat visstingrākā diēta ļauj izmantot baltus vai zaļus “lietussargus”, jo tie satur neticami daudz organismam labvēlīgu elementu. Ne velti zīdaiņu barībā noteikti ir vesela rinda mazuļu barošanai.

Un, ja šim dabas brīnumam pagatavosiet gaisīgu mīklas kārtu, jūs neatradīsit pārsteidzošāku uzkodu! Biezenzupu ar grauzdiņiem vai vistas gaļas gabaliņiem kaprīzi vienkārši ēdīs ar blīkšķi, kas parasti ķeras pie šķīvja un pārvieto to prom.

Ir piemēroti gan svaigi, gan saldēti dārzeņi. Galvenais, lai saldētais atkust dabiski.

Delikāto dārzeņu biezeņu zupu krēmīgā tekstūra iekaro pirmo reizi. Spilgtā krēmīgā garša tik labi noslēpj ziedkāpostu pēcgaršu un smaržu, ka viesi būs pārsteigti, brīnoties, no kā tas pagatavots.

Pikantu aromātu cienītājiem var pievienot austrumnieciskas garšvielas.

Un, ja jūs aromatizējat biezu zupu ar maltu kurkumu, tonis izrādīsies ļoti līdzīgs ķirbim.

Mums būs nepieciešams:

• Ziedkāposti - 650 gr.
• Vārīts ūdens – 1,5-2 l.
• 20% krējums - 200 ml.
• Kartupeļi - 250 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploka daiviņa - 1 gab.
• Sviests – 1 ēd.k. l.
• Malti melnie pipari, čili, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Noteikti ievietojiet svaigus kāpostus viegli sālītā ūdenī vismaz uz 5 minūtēm, lai visi kukaiņi un kukaiņi, kuriem patīk slēpties iekšā, tiktu nomazgāti.

Pēc tam sadaliet to vidēja izmēra lietussargos un vēlreiz noskalojiet zem tekoša ūdens, lai noņemtu visus atlikušos gružus. Vislabāk to darīt sieta caurdurī, lai pēc tam varētu atstāt to plūst apkārt.

2. Lai gan zupa galvenokārt tiks gatavota no kāpostiem, tomēr labāk pievienot nedaudz kartupeļu, lai tā būtu biezāka, patīkama konsistence un nedaudz paspilgtinātu galvenā dārzeņa garšu.

Tā kā abas sastāvdaļas pēc tam jāgatavo vienlaikus, nomizotos bumbuļus vajadzētu sagriezt ne vairāk kā 2,5 cm kubiņos.

3. Sasmalciniet lielu sīpolu ar nazi vidējos kubiņos.

Katliņā sakarsē eļļu un tajā apmēram trīs minūtes sautē šķēles, līdz gabaliņi kļūst caurspīdīgi un pusmīksti. Nav nepieciešams tos nest līdz brūniem, lai biezenis izrādītos patīkams pienains tonis bez tumšiem ieslēgumiem.

Labāk ir ņemt ne tikai sviestu, bet gī, lai tas ēdienam piešķirtu bagātīgāku garšu un maigumu.

4. Smaržīgajam sīpolu cepumam pievieno izjauktus dārzeņu lietussargus un kartupeļu kubiņus.

Tagad mums tie ātri jāsagatavo līdz mīkstam. Lai to izdarītu, tie nekavējoties jāuzpilda ar karstu ūdeni, lai paātrinātu gatavošanas procesu, kā arī lai novērstu kāpostu vārīšanu, kamēr sasmalcinātie bumbuļi sasniedz vēlamo stāvokli.

Ūdenim ar pirkstu jāpārklāj dārzeņu masa. Nekavējoties pievienojiet sāli pēc savas gaumes un apkaisiet ar maltiem pipariem.

5. Pēc apmēram trešdaļas stundas dārzeņi būs gatavi. Izmantojot drenāžas uzgali vai vāku, ielejiet buljonu citā katliņā. No šī daudzuma mums vajadzēs tikai 1 glāzi dārzeņu buljona - pārējo var atdzesēt un ielikt ledusskapī kādam citam ēdienam.

Gatavās sastāvdaļas jāsasmalcina līdz biezenim. Šim nolūkam varat izmantot vai nu rokas blenderi, vai virtuves kombainu.

Pirms sākat biezeņot, jāielej nedaudz buljona, kā arī jāpievieno pikants aromāts, ķiploka daiviņu ar presi saspiežot tieši kopējā masā. Sakuļ, līdz masa kļūst viendabīga un atgādina biezu krējumu.

6. Nākamajā solī, nepārtraukti maisot, tievā strūkliņā pielej krējumu un ļauj iegūtajai zupai nedaudz uzsilt uz lēnas uguns.

Nekādā gadījumā nevārīt, lai nesabojātu garšu un nezaudētu ēdiena krēmīgo noti.

7. Pasniedziet atsevišķos servēšanas traukos vai lielās zupas krūzēs.

Ideāls papildinājums būtu kubiņos sagriezta gaļa, svaigi ķiploku grauzdiņi, smalki sagriezti garšaugi vai rīvēts siers.

Arī vārītu kāpostu gabals izskatīsies ļoti oriģināls un piešķirs ēdienam papildu pievilcību.

Vienkārša recepte krāsnī ceptiem ziedkāpostiem ar sieru

Mana ģimene vienkārši mīl ziedkāpostus ar sieru kā piedevu vai kā neatkarīgu ēdienu. Pēc cepšanas tas iegūst krēmīgu aromātu un pat bez gaļas acu mirklī tiek noslaucīts no galda.

Starp sastāvdaļām nav nekā īpaša. Bet siera vajadzētu būt vairāk, lai karsts tas būtu tieši uz dakšiņas un virsū būtu zeltaini brūna, kraukšķīga siera garoziņa.

Šo ēdienu var pagatavot ne tikai no svaigiem, bet arī no saldētiem dārzeņiem. Pēdējā gadījumā izņemiet to no saldētavas apmēram pusstundu pirms gatavošanas.

Mums būs nepieciešams:

• Ziedkāposti - 1 gab.
• Cietais kūstošais siers - 200 gr.
• Sviests - 10 gr.
• Majonēze - 5 ēd.k. l.
• Sāls, ūdens - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Notīriet lapas no dakšām un izjauciet tās mazos lietussargos. Rūpīgi noskalojiet un ļaujiet vārīties līdz pusei vārošā sālsūdenī apmēram 10 minūtes. Pēc tam noteciniet tieši caurdurī, lai atbrīvotos no buljona.

2. Cepamās trauka malas un dibenu labi ierīvē ar sviesta gabaliņu. Jums vajadzētu iegūt diezgan biezu slāni. Tas kalpos arī kā “nepiedegošs pārklājums” un ļaus dārzeņiem piesātināt maigu sviesta aromātu.

Sajauc dārzeņu “lietussargus” ar majonēzi vai nu atsevišķā krūzē, vai tieši formā. Sieru sarīvē virsū, izmantojot rupjo rīvi, lai skaidas iekļūtu starp ziedkopām un izskatītos kā vienmērīgs gaisa vāciņš uz katra gabala.

3. Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un tur uz lēnas uguns sautē 20 minūtes. Virsū noteikti jābūt zeltaini brūnai garoziņai.

4. Var pasniegt tieši formā - izskatās ļoti skaisti! Lieliska piedeva būtu svaiga, poraina maize, lai mērci būtu viegli uzsūkt.

Šī ēdiena priekšrocība ir tā, ka tas ir vienlīdz garšīgs, kad tiek pasniegts karsts. un svaigs.

Ziedkāposti cepti uz pannas labākajā mīklā

Ne tikai gaļa vai zivis ir lieliska uzkoda mīklā, bet arī mūsu receptes galvenais varonis. Bet, lai kā es centos to sagatavot visstandartākajā veidā, tas nez kāpēc tomēr nokrita un neiepriecināja ar savu gaisīgumu ziedkopu porainajos savienojumos.

Kā viņi to dara restorānos, lai viņi gandrīz nonāktu pie virtuļiem, kurus gribas vēl un vēl?

Izrādās, viss noslēpums ir tajā, ka jālieto olas un vienmēr auksts dzirkstošais ūdens.

Šī mīkla ir ne tikai neticami garšīga, bet arī ideāli piemērota kraukšķīgam pārklājumam gandrīz jebkuram produktam, kuram vēlaties izveidot apetīti rosinošu mīklas garozu.

Mums būs nepieciešams:

• Ziedkāposti - 400 gr.
• Ūdens – 4l.
• Piens - 100 ml.
• Milti – 100 gr + apkaisīšanai.
• dzirkstošais ūdens - 50 ml.
• Sausais baltvīns - 2 ēd.k. l.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Sāls - 2 ēd.k. l. + pēc garšas
• Olas - 2 gab.
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l. + fritēšanai
• Citronu sula - 1/3 tējk.
• Baziliks, malti melnie pipari, paprika, iecienītākās garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Dziļā bļodā vai pannā ielej 2 litrus vēsa ūdens. Izšķīdiniet tajā sāli un iemērciet kāpostus 5 minūtes.

Tas noņems visus dārza vabolei līdzīgos iemītniekus, kas ielīduši sulīgajā mīkstumā. Varat novietot otru pannu paralēli otrai ūdens pusei, lai uzkarsētu uz lēnas uguns.

2. Pa to laiku ir dažas brīvas minūtes, labāk tās netērēt, bet sākt gatavot mūsu burvju mīklu.

Jebkurā ērtā veidā atdaliet baltumus no dzeltenumiem un nosūtiet caurspīdīgo konsistenci atdzist ledusskapja vispārējā kamerā.

Tūlīt būs nepieciešami dzeltenumi. Apvienojiet tos ar aukstu dzirkstošo ūdeni un vīnu, pievienojiet eļļu, pievienojiet garšvielām un šķipsniņu sāls. Sakuliet iegūto maisījumu, līdz parādās putas, izmantojot slotiņu vai blenderi.

3. Miltus noteikti izsijā, lai mīkla būtu pēc iespējas gaisīgāka, un pa daļām pievieno dzeltenumu masai. Iegūsiet biezu konsistenci, kas mijas ar garšvielām.

4. Nosūtiet to atdzist uz ceturtdaļu stundas ledusskapī. tad sit vēlreiz.

5. Tagad jūs varat darīt kāpostu. Izņemiet to no ūdens, sadaliet mazos gabaliņos un noskalojiet zem tekoša ūdens metāla sieta caurdurī.

6. Šajā laikā ūdenim jau vajadzētu vārīties otrajā katliņā.

Lai noņemtu kāpostu aromātu, verdošā ūdenī ielej pienu un viegli pievieno sāli. Iemetiet lauru lapu un nolaidiet caurduri ar saturu bālganajā šķidrumā uz 3-4 minūtēm.

7. Izņem pusgatavus gabaliņus un pārlej ar ledus ūdeni, lai kāposti sasniedz vēlamo stāvokli. Pēc tam ļaujiet ūdenim notecēt un nožūt.

8. Tagad izpildīsim triku, kas neļaus mīklai nokrist. Lai vēlāk no galda būtu vieglāk noņemt mūsu radošo manipulāciju paliekas, aptiniet lielu griešanas dēli ar pārtikas plēves gabalu vai lielu caurspīdīgu plastmasas maisiņu.

Virsū vienmērīgā vienā kārtā izklāj ziedkopas un apkaisa ar miltiem, kurus pa virsu izsijā ar sietu.

Milti izveidos aizsargplēvi, kas cepšanas laikā noturēs mīklu vietā.

9. Tagad pienākusi kārta pietiekami atdzisušajām vāverēm.

Apvienojiet tos ar šķipsniņu sāls un citrona sulas. Saputo gaisīgās, elastīgās baltās putās ar stāvām virsotnēm. Uzmanīgi pa daļām pievieno dzeltenumu miltu mīklai un saputo ar putojamo slotiņu.

Tieši šis brīdis piešķir īpašu aizraušanos, lai iegūtu krāšņāko kraukšķīgo mīklu!

10. Liek uz uguns katliņu ar cepamo eļļu un sāc iemērkt mīklā ziedkopas.

Labāk to darīt pa partijām, lai būtu ērti tos apviļāt olu-miltu maisījumā un atsevišķi sūtīt verdošā eļļā.

11. Uzmanīgi, lai neapdedzinātu, ar dakšiņu pa vienam nolaidiet nelielu daudzumu sagatavoto gabaliņu un apcepiet tos pāris minūtes no katras puses.

12. Iegūsi krāšņas krunciņas ar kāpostiem iekšā, kuras vispirms pāris minūtes jāpatur uz papīra dvieļa, lai tajā iesūktos liekā eļļa.

Un tikai tad ir laiks pasniegt gardo ēdienu nepacietīgajiem ēdājiem.

Var pasniegt ar kečupu, plūmju mērci, majonēzi vai kādu citu mērcei līdzīgu piedevu. Pat ja nekā no tā nav, tas joprojām būs neticami garšīgs!

Ziedkāposti ar sieru un olu, cepti cepeškrāsnī

Tā kā ģimenei ļoti patīk mani eksperimenti krāsnī, patika arī nākamais ziedkāpostu veidojums. Man gribējās kaut ko pagatavot ļoti ātri, bet sātīgi un izskatīties pēc kastroļa.

Kas var sasaistīt visus dārzeņus, izņemot mīklu? Protams, ola!

Mums būs nepieciešams:

• Ziedkāposti - 0,5 kg.
• Puscietais siers – 0,1 kg.
• Skābais krējums - 3 ēd.k. l.
• Ķiploka daiviņa – 2 gab.
• Ola - 1 gab.
• Diļļu zaļumi - 0,5 ķekars.
• Malti melnie pipari, sāls - pēc garšas.
• Sviests - 10 gr.

Sagatavošana:

1. Kā vienmēr, vispirms kāposti jāapstrādā sālītā aukstā ūdenī, lai noņemtu kukaiņus, un pēc tam sadaliet ziedkopās un vāriet apmēram 5 minūtes.

Ja vēlaties, varat izmantot arī saldētus dārzeņus. Bet pirms gatavošanas tas jāpatur uz virtuves galda apmēram 30 minūtes.

Nolejiet buljonu un ļaujiet ūdenim notecēt no balinātajiem gabaliņiem. Ļaujiet atdzist uz letes, kamēr veicam citus sagatavošanās darbus.

2. Sadalītos karstumizturīgos cepamtraukos iekšpusi pārziež ar sviesta gabaliņu. Vienādā daudzumā ievietojiet dārzeņu lietussargus veidnēs.

Virspusē jābūt vismaz pirkstiņam brīvas vietas, lai cepeškrāsnī nepārvārītos pārējās kastroļa sastāvdaļas.

3. Ar nazi smalki sakapājiet svaigas dilles.

Sasmalciniet ķiploku daiviņas caur presi. Apvienojiet tos bļodā un ielejiet skābo krējumu un olu. Viegli sāli un piparus, lai tas neiznāktu pārāk maigs.

4. Labi samaisa, lai izveidotu viendabīgu mērci ar zaļiem plankumiem.

5. Olu maisījumu vienmērīgi sadaliet pa visām veidnēm, lai tā pietiktu visām mūsu ziedkopām.

Katram virsū sarīvē sieru. Protams, vispirms varat to sasmalcināt līdz skaidu stāvoklim un pēc tam apkaisīt - tas izrādīsies vēl glītāk un vienmērīgāk.

6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ļaujiet mūsu mini kastroļiem ievilkties ceturtdaļu stundas.

Tās nav jāpārklāj, lai rezultātā katrā traukā iegūtu krāšņu zeltaini brūnu garoziņu.

7. Pasniedziet kastroli nedaudz atdzesētu, lai ēdāji neapdegtu.

Ja jūsu mājsaimniecībā nav mazu porciju veidņu, varat gatavot vienā kopējā formā. Un pēc vārīšanas sagrieziet, kā parasti griežat picu. Un pasniedziet katru cilvēku atsevišķi uz šķīvja.

Garšīgs kāpostu kastrolis ar vistu cepeškrāsnī

Nu, kas gan ir kastrolis bez gaļas? Nu, pievienosim maigu vārītu vistu! Un labam savienojumam mēs izmantojam miltu balto mērci, piemēram, Bechamel.

Šis ēdiens izskatās visiespaidīgāk, ja sieram virsū uzkaisa rīvmaizi – tās veidos garoziņu šikā zeltainā nokrāsa.

Mums būs nepieciešams:

• Milti - 2 glāzes.
• Piens - 1 glāze.
• Vārīta vistas gaļa - 200 gr.
• Cietais siers - 150 gr.
• Sviests - 100 gr. + pārklāšanai.
• Rīvmaizes - 4 ēd.k. l.
• Ziedkāposti - 1 gab.
• Malti pipari, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Iepriekš vāriet vistas gaļu, līdz tā ir gatava. Atdzesē un ar rokām saplēš iegarenos gabaliņos. Ja nevēlaties ķēpāties ar rokām, izmantojiet nazi un sagrieziet plānos kubiņos.

2. Gatavos un jau sadalītos kāpostus vāra apmēram 5 minūtes verdošā ūdenī ar karoti sāls.

Pēc tam noteciniet buljonu un strauji atdzesējiet ar ledus ūdeni. Šis paņēmiens vienmēr palīdz ļoti ātri izvārīt dārzeņus un nogādāt tos vēlamajā pusgatavības stāvoklī.

3. Dziļas čuguna pannas vai cepamtrauka iekšpusi kārtīgi ieziež ar eļļu.

Virsū uzkaisa panējumu. Pilnīgi pietiek ar 1-1,5 ēdamk. l. kraukšķīgas drupatas. Novietojiet ziedkopas vienmērīgā kārtā un uzkaisiet tām sagrieztu gaļu.

4. Tagad pienācis laiks pagatavot balto mērci, kas kļūs par svarīgāko saiti kastrolī.

Lai to izdarītu, uzkarsē eļļu līdz šķidrumam un ielej tajā izsijātus miltus. Kārtīgi samaisa. Rezultāts būs kaut kas līdzīgs biezai, sviestainai mīklai.

5. Bet mēs netaisāmies cept pīrāgu, bet gan baudīt kastroli.

Tāpēc iegūtajā masā strūklā ielej pienu un, enerģiski maisot, uzvāra biezu mērci. Viegli pievieno sāli un piparus. Ja nevēlaties pikantu garšu, piparus var izlaist.

Un dažiem cilvēkiem patīk pievienot pāris šķipsniņas muskatrieksta, lai piešķirtu tai vieglu riekstu pēcgaršu.

6. Ielejiet iegūto maisījumu uz sagataves. Virsū sarīvējiet sieru ar vienmērīgu kārtu un pārkaisiet atlikušo rīvmaizi mūsu skaistumam.

7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep mūsu šedevru apmēram pusstundu.

Gatavību var noteikt pēc skaistas zeltaini brūnas garozas izskata un vienkārši pārsteidzošas smaržas.

Diētiskais ziedkāpostu gratīns ar brokoļiem

Gratin izklausās skaisti! Bet patiesībā tas ir tikai kastrolis! Bet, lai padarītu to interesantāku, mūsu šodienas varonei vislabāk ir pievienot brokoļus. Abas šķirnes lieliski papildina viena otru.

Un muskatrieksts, kas pievienots ēdienam, piešķirs aristokrātisku izsmalcinātību un pikantu.

Mums būs nepieciešams:

• 20% krējums – 1 glāze.
• Ūdens – 2l.
• Ziedkāposti, brokoļi – katrs 300 g.
• Cietais kūstošais siers - 200 gr.
• Olas - 3 gab.
• malts muskatrieksts - 1/3 tējk,
• Sviests - veidnes pārklāšanai.
• Malti melnie pipari, sāls, panēšana - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Vispirms noskalojiet abas kāpostu šķirnes, lai noņemtu kļūdas, un pēc tam sagrieziet aptuveni vienādās daļās. Katliņā uzvāra ūdeni ar 1 ēd.k. l. sāli un uz 10 minūtēm iemet tajā divkrāsu dārzeņu “lietussargus”.

Pēc tam noskalojiet tos ar aukstu ūdeni un ļaujiet liekajam šķidrumam notecēt.

2. Sarīvē sieru un šķīvi ar to pagaidām noliec malā. Sāciet gatavot pildījumu.

Lai to izdarītu, sakuliet olas bļodā un pievienojiet tām krējumu. Pievienojiet sāli, pievienojiet piparus un muskatriekstu un pievienojiet pēdējo pieskārienu - pievienojiet 1/3 siera skaidas. Kārtīgi samaisiet, lai veidojas jauka pusbieza mērce.

3. Sagatavo formu, kurā cepsim gratīnu.

Ieeļļojiet to ar eļļu un viegli apkaisa ar panējumu. Piepildiet trauku līdz pusei ar vārītiem kāpostiem. Siera maisījumu pārlej ar olu maisījumu, līdz visi gabali ir pārklāti.

Ja nepieciešams, izmantojiet karoti, lai to izkliedētu virs iepriekš nepiepildītajiem “ziediem”.

4. Uzklājiet pa virsu atlikušo rīvēto sieru, lai tas būtu vienmērīgā kārtā.

Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz pusstundu. Ēdiens ir pilnībā gatavs, kad gabaliņi ir labi sadurti ar dakšiņu un garoza virsū ir brūna.

5. Pasniedzot gatavo ēdienu vislabāk pārkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļumiem vai svaigām pētersīļu lapiņām. Oriģināli izskatīsies ķiploku grauzdiņi vai garšaugu zariņi.

Biezā mērce pārvērtīsies maigā, garšīgā konsistencē, kas tiks mērcēta augu sulā.

Kā pagatavot kotletes no ziedkāpostiem

Iepriekš veikalu plauktos ziedkāposti nebija tik daudz. Un visi no tā gatavotie ēdieni tika uzskatīti par īstu delikatesi.

Un, kad man bija iespēja pirmo reizi izmēģināt no tā gatavotās kotletes, es pat nevarēju saprast, no kā tiek gatavots tik garšīgs ēdiens.

Šodien šo dārzeni var iegādāties katrā lielveikalā gandrīz veselu gadu, un ir ļoti, ļoti daudz recepšu visdažādākajām kotletēm. Viens no tiem, ļoti garšīgs, ir tas, ko es šodien vēršu jūsu uzmanībai.

Mums būs nepieciešams:

• Kāposti - 1 kg.
• Olas - 2 gab.
• Milti - 100 gr.
• Dilles - 3 - 4 zariņi.
• Cik rīvmaizes ņems kotletēs?
• Sāls, malti melnie pipari pēc garšas.
• Eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

1. Kāpostus atdala vidēja izmēra “lietussargos”. Uz īsu brīdi aplejiet to ar sālītu ūdeni, lai notīrītu to no kukaiņiem.

2. Tikmēr atsevišķā katliņā uzvāra ūdeni. To var arī uzreiz sālīt. Pēc vārīšanās iemet tajā gabalus un pagaidiet, līdz tas atkal vārās.

No šī brīža laiks 2 - 3 minūtes, pēc tam izlejiet ūdeni caur caurduri. Atdzesējiet gabalus.

3. Ar rokām sadrupiniet gabalos līdz miežu graudu izmēram. Vai arī to var izdarīt uzmanīgi, izmantojot dakšiņu. Maltītes laikā būs jūtami lieli gabaliņi, un arī putras mums nevajag. Tāpēc dotais izmērs šajā gadījumā būs ideāls.

4. Sakuļ olas bļodā ar sasmalcinātu dārzeņu, pievieno sasmalcinātas dilles, sāli un piparus. Ja vēlaties, varat pievienot pāris šķipsniņas garšaugu vai iecienītākās garšvielas. Sajauc.

Tad pievieno izsijātus miltus. Tas jādara, lai to piesūcinātu ar gaisīgumu.

5. Vēlreiz samaisiet un atstājiet uz galda, līdz milti kļūst lipīgi. Viņa un olas šajā gadījumā būs sastāvdaļas. kas neļaus mūsu kotletēm izjukt cepšanas laikā.

Ja vēlaties, maltajai gaļai varat pievienot nedaudz svaigu ķiploku, bet dilles aizstāt ar pētersīļiem.

6. Veido mazus gabaliņus un katru apviļā rīvmaizē.

7. Tikmēr kārtīgi uzkarsē pannu un tad uzkarsē uz tās eļļu. Nav nepieciešams to liet daudz, pretējā gadījumā mūsu produkti būs ļoti taukaini.

8. Gabaliņus liek karstā eļļā un apcep no abām pusēm, līdz parādās skaista zeltaini brūna garoziņa. Tas aizņems aptuveni 3 minūtes katrai pusei.

9. Pēc tam novietojiet gatavos produktus uz vairākiem papīra dvieļu slāņiem, lai noņemtu lieko eļļu.

Pasniedziet karstu, vēlams ar svaigiem dārzeņiem.

Noteikti ēdiet ar prieku, izbaudot kotlešu maigo garšu un gaisīgumu!

Video par to, kā ļoti vienkārši un ātri uz pannas apcept kāpostus ar sēnēm

Šo neticami viegli pagatavojamo ēdienu var apcept uz pannas burtiski 25 minūtēs. Sastāvdaļas nav iepriekš jāvāra.

Vispirms atsevišķi apcep sēnes, tad kāpostus. Tajā pašā laikā ar minimālu eļļas daudzumu. Un tad visu vienkārši saliek pannā vienā traukā.

Šīs metodes priekšrocība ir tāda, ka pusdienu pagatavošana, izmantojot to, būs diezgan ātra. Un sēnes un dārzeņi izrādās nedaudz kraukšķīgi, kas daudziem patīk.

Nu kā tu domā, patika šis variants vai nē?!

Kopumā šodien šajā rakstā mēģinājām apkopot dažādas receptes. Manuprāt, tie ir visgaršīgākie no visiem, ko zinu. Vai varbūt jums ir savs iecienītākais veids, kā pagatavot šo dārzeņu. Lūdzu, dalieties ar to komentāros. Ir lieliski, ja cilvēki prot pagatavot garšīgus ēdienus!

Starp citu, ja jūsu mājsaimniecība apgalvo, ka viņiem negaršo ziedkāposti, ir pienācis laiks to pārbaudīt. Mēģiniet sagatavot un organizēt iespaidīgu ēdiena prezentāciju. Kas zina, varbūt viņiem vienkārši no bērnudārza palikuši aizspriedumi. Un garšīgi pagatavojuši un skaisti noorganizējuši prezentāciju, viņi nogaršos jūsu radīto un nepaliks vienaldzīgi, vēl jo mazāk neapmierināti.

Un jūsu pūles nebūs veltīgas! Bet tāpēc mēs gatavojam.

Labu apetīti un baudiet garšīgos ziedkāpostus!

Pietiekama uztura nodrošināšana ģimenei visu gadu ir jebkuras labas mājsaimnieces uzdevums. Īpaša loma ir svaigu dārzeņu iekļaušanai uzturā. Vienīgā bēda ir tā, ka ne visus var nolikt pagrabos līdz nākamajai ražai, piemēram, burkānus, bietes vai kartupeļus. Jā, un noderīgās vielas, uzglabājot, pamazām tiek zaudētas.

Bet kā ar ziedkāpostiem, ēdieniem, no kuriem var dažādot ēdienkarti un izrotāt jebkuru galdu? Ziedkopas var ēst vārītas vai ceptas, bet augļu periods ir īslaicīgs. Savukārt, ja iemācies sasaldēt ziedkāpostus, tad ziemā vari pagatavot gardus piedevus, salātus vai vitamīniem bagātas dārzeņu zupas.

Nedaudz vēstures

Tiek uzskatīts, ka kultūra pirmo reizi parādījās Kiprā apmēram pirms 3 tūkstošiem gadu. Turklāt šādi kāposti savvaļā netika atrasti, bet tos mākslīgi audzēja zemnieki. Ilgu laiku šie dārzeņi tika izmantoti austrumu receptēs. Viduslaikos Eiropas valstīs sāka gatavot ēdienus ar ziedkāpostiem.

Neparastais un cēls ziedkopu izskats noteikti piesaistīja muižnieku un karalisko uzmanību, jo 18. gadsimtā, Katrīnas II valdīšanas laikā, tās sāka gatavot Krievijā. Vienīgā problēma bija tā, ka šie dārzeņi bija jāved no siltajām zemēm, un šāds prieks nebija lēts. Protams, tajos laikos viņi pat nezināja, kā pareizi sasaldēt ziedkāpostus. Taču zinātnieki ir izstrādājuši jaunu kultūraugu šķirni, kas labi iesakņojusies Krievijas klimatiskajos apstākļos.

Ko tas satur?

Ziedkāposti nes augļus no jūlija līdz oktobrim. Šajā laikā notiek aktīva vitamīnu un uzturvielu, piemēram, olbaltumvielu un askorbīnskābes, organisko skābju, ogļhidrātu un tauku uzkrāšanās. Minerālvielas ir dzelzs, kālijs, kalcijs, cinks, mangāns, fosfors, kobalts un molibdēns. B, D, K, PP, H grupas vitamīni ir lielā daudzumā. Ir arī rets U vitamīns, kas var palīdzēt normalizēt skābumu kuņģī.

Ja jūs zināt, kā sasaldēt ziedkāpostu, tad apstrādes laikā tiks saglabāts maksimālais barības vielu daudzums. Pat parastā raudzēšana un kodināšana neļaus iegūt produktu, kas ir līdzīgs tam, kas tiek ražots, pakļaujot to zemai temperatūrai.

Ziedkāpostu derīgās īpašības

• Uzlabo gremošanas procesu, pateicoties vieglas tekstūras šķiedrām.
• Atkritumu un toksīnu izvadīšana.
• Efektīva žults atdalīšana.
• Uzlabo apetīti un novērš smaguma sajūtu kuņģī.
• Svara normalizēšana.
• Dziedinoši apdegumi (tikai sasmalciniet ziedkopas un sajauciet ar neapstrādātu proteīnu, pēc tam uzklājiet mīkstumu skartajā zonā).
• Svaigu kāpostu sulu ieteicams lietot kuņģa čūlas gadījumā.

Uzziniet, kā sasaldēt ziedkāpostus, ja mājā ir mazulis. Pirmā barošana ir svarīgs posms bērna pieradināšanā pie pieaugušo pārtikas. Un kāpostu smalkā struktūra ir ideāli piemērota suflē vai gardas dārzeņu zupas pagatavošanai mazuļiem.

Saldējamo dārzeņu izvēle

Pirms ziedkāpostu sasaldēšanas ņemiet vērā, ka ilgstošai uzglabāšanai ir piemērotas tikai svaigas un veselīgas galvas.

Galvenais selekcijas faktors ir pie pamatnes augošās zaļās lapas – tā ir zīme, ka kāposti ir nesen noplūkti. Ziedkopām jābūt viendabīgā krāsā, bez ieslēgumiem vai plankumiem. Tumši laukumi uz virsmas un lapu trūkums ir svarīgi iemesli, lai izvairītos no ziedkāpostu pirkšanas.

Jums nav jāuztraucas par krāsu. Tas var būt balts, violets, oranžs un pat pelēcīgs.

Kā pareizi sasaldēt ziedkāpostu: galvenie soļi

Dārzeņus var uzglabāt veselus vai sadalīt ziedkopās.

1. Noņemam lapas, notīrām virsmu no tumšiem plankumiem un rūpīgi noskalojam tekošā ūdenī, ja nepieciešams, sagriežam ziedkopās. Ja plānojam visu sasaldēt, ielieciet ziedkāpostu dziļā bļodā un piepildiet to ar sālītu ūdeni: pēc 20 minūtēm kukaiņi, kas slēpjas “cirtās”, uzpeldēs uz virsmas, un kāpostu galva var apstrādāt tālāk.
2. Blanšēšana. Pievienojiet 1/3 tējkarotes citronskābes 1 litram ūdens, uzkarsē šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai un 3-5 minūtes lieciet tajā kāpostus. Pateicoties šai procedūrai, tiks saglabāta produkta skaistā krāsa.
3. Sagatavotos kāpostus liek uz salvetes, kur tas izžūs un atdziest.
4. Saliek dārzeņus porcijās sadalītos maisiņos un sasaldē. Ir pieļaujama arī iespēja, kad uz dēļa izklātus dārzeņus ievieto ledusskapī. Pēc tam sasaldētos kāpostus sadala porcijās un uzglabā plastmasas maisiņos.

Ziedkāpostu pusfabrikāts

Pateicoties šai receptei, daudzas mājsaimnieces iemācīsies cept saldētu ziedkāpostu, lai iepriecinātu sevi un savus ģimenes locekļus ar gardu ēdienu. Noslēpums ir tāds, ka iegūtais pusfabrikāts nav jāatkausē, tas ir nekavējoties gatavs tālākai apstrādei.

Tātad, atsevišķā bļodā sakuļ olu un pievieno nedaudz sāls. Blakus novietojiet apakštasīti ar rīvmaizi. Svaigo kāpostu ziedkopas, kas izgājušas blanšēšanas stadiju, pa vienam iemērciet olā rīvmaizē, pēc tam novietojiet tās uz dēļa. Pēc 1,5 stundām dārzeņus sadala porcijās un liek ledusskapī.

Lai pagatavotu ēdienu, nepieciešams uzkarsēt pannu, pievienot nedaudz augu eļļas un sviesta gabaliņu, pievienot saldētus kāpostus un apcept, līdz gatavs.

Kas jums jāzina par saldētiem pārtikas produktiem?

1. Zemas temperatūras ietekmē dārzeņos esošais mitrums pārvēršas ledū. Uzglabāšanas laikā ledus gabalu asie stūri bojā šūnas, tāpēc atkausējot produkts izskatās saburzīts un nedaudz dehidrēts. Ātra sasaldēšana var labot situāciju, kā rezultātā kristāli ir mazāki. Atkārtota apstrāde zemā temperatūrā ir izslēgta, jo šāds produkts vienkārši zaudē savu sulīgumu, garšu un uzturvērtības īpašības.
2. Saldētu dārzeņu pagatavošana prasa ilgāku laiku. Vai domājat, kā pagatavot saldētu ziedkāpostu? Viegli. Ziedkopas liek verdošā ūdenī ar sāli, gatavošanas laiks - 15-18 minūtes. Starp citu, pirms gatavošanas ziedkāpostu nav nepieciešams atkausēt. Dariet to, kas jums ir ērti.

Ēdienu gatavošanas receptes

Pateicoties saimnieces padomiem, jūs uzzināsiet ātri un garšīgi. Piedāvājam vairākas iespējas, ar kurām vari dažādot savu ģimenes ēdienkarti.

Garšīgs kastrolis

Sastāvdaļas:

• ziedkāposti - 0,5 kg;
• olas - 3 gab .;
• milti - 3 ēd.k. l.;
• biezpiens - 200 g;
• rīvēts siers - 200 g.

Pagatavošana: atkausējiet dārzeņus, noteciniet lieko ūdeni un sajauciet ar norādītajām sastāvdaļām. Pievieno piparus un sāli. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Ielieciet iegūto maisījumu veidnē. Cep 45-50 minūtes.

Vistas sautējums ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

• kāposti - 300 g;
• burkāni - 100 g;
• sīpols - 100 g;
• vistas fileja - 500 g.

Pagatavošanas metode: sīpolu, sagrieztu gredzenos, nepieciešams apcept līdz zeltaini brūnai. Atsevišķi sarīvē burkānus un viegli sautē augu eļļā. Apceptos dārzeņus un gaļu liek katlā, pielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes. Ziedkāpostu atkausē, pievieno sautējumam un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs vēl 15-20 minūtes. Pirms pasniegšanas dekorē ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Neparasti salāti

Vai vēlaties iepriecināt savus viesus ar svētku ēdienu, kurā galvenā sastāvdaļa ir saldēti ziedkāposti? Kā pagatavot šo ēdienu? Izvēlieties pareizos produktus un ievērojiet mūsu ieteikumus.

Sastāvdaļas:

• saldēti ziedkāposti - 300 g;
• saldēti zaļie zirnīši - 70 g;
• svaigs gurķis;
• bumbieris;
• paprikas;
• vīnogas - 150 g;
• tomāti - 2 gabali;
• skābs krējums - 50 g;
• sasmalcinātus zaļumus.

Pagatavošanas veids: zirņus un kāpostus novāra sālsūdenī un nosusina ar dvieli. Gurķi sagriež strēmelītēs, piparus kubiņos, tomātus un bumbierus šķēlēs. Vīnogas sadala uz pusēm. Sajauc produktus, pievieno sāli, skābo krējumu un zaļumus. Garšīgi salāti ir gatavi!

Ziedkāposti ir veselīgākais dārzeņu augs. Neskatoties uz to, ka šādam produktam ir maz kaloriju, tajā ir daudz vitamīnu un uzturvielu, kas netiek zaudēti pat pakļauti karstumam. Šis dārzenis kalpo par pamatu dažādiem ēdieniem, tāpēc daudzas mājsaimnieces interesējas par to, kā garšīgi pagatavot ziedkāpostu pannā.

Kā ātri pagatavot ziedkāpostu pannā

Cepšanai jāizvēlas svaiga kāpostgalva, kuras lapas ir zaļas un svaigas. Nevajadzētu lietot kāpostus ar kaltētām lapām un aizdomīgiem plankumiem uz ziedkopām.

Sastāvdaļas:

• 0,650 kg ziedkopu (no ziedkāpostiem);
• 1-2 ķiploka daiviņas (ja vēlas);
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Svaigie ziedkāposti jāsašķiro gabalos (ziedkopās) un ielej verdošā ūdenī, pēc atkārtotas vārīšanas jāatstāj piecas minūtes.
2. Apcepiet ķiploku šķēles eļļā. Tiklīdz dārzenis kļūst tumšāks, mēs to izmetam, jo ​​mums vajag tikai aromātisko eļļu.
3. Mīkstos dārzeņu gabaliņus liek sakarsētā eļļā un cep, līdz tie kļūst viegli brūni.
4. Pasniedz kā piedevu vai vienkārši kā uzkodu ar ķiploku mērci.

Recepte gatavošanai rīvmaizē

Panēti cepti dārzeņi ir laba izvēle piedevām pie gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• 850 g kāpostu ziedkopas;
• 115 g maltu krekeru;
• divas lielas olas;
• garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sakuļ olas nelielā bļodā un sakuļ kopā ar sāli un pipariem.
2. Vāra ziedkopas piecas minūtes un pārnes uz sietu, lai noņemtu visu šķidrumu.
3. Pannā uzkarsē eļļu, ņem dārzeņa gabaliņus, iemērc tos olu maisījumā, pārkaisa ar kaltētu pannējumu un cep līdz zeltaini brūnai.

Vienkārša recepte mīklā

Ziedkāpostu var cept panētu ar parasto rīvmaizi, bet dārzenis garšo labāk, ja to saputo ar pienu.

Sastāvdaļas:

• 550 g ziedkopas (no ziedkāpostiem);
• divas vistas olas;
• 115 ml piena;
• 110 g miltu;
• garšvielas, eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Piecas minūtes iemērciet ziedkopas verdošā ūdenī, kam pievienots sāls. Kāpostus var pārvārīt, nevārot, tad dārzenis sanāks kraukšķīgs.
2. Bļodā ielej olas, pievieno garšvielas un miltus, sakuļ līdz gludai. Maizes biezumam jābūt kā biezam skābam krējumam.
3. Pārklājiet izvārītās ziedkopas ar mīklu un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai un ēstgribu.

Ar olu pannā

Cepts ziedkāposti ar olu ir ne tikai garšīgs, bet arī barojošs ēdiens, kas noteikti jāizmēģina ikvienam.

Sastāvdaļas:

• 550 g ziedkopu;
• divas neapstrādātas olas;
• 35 g miltu;
• garšvielas, eļļa.

Sagatavošana:

1. Ielejiet izjauktos dārzeņu gabalus sālītā ūdenī, dodiet tiem piecas minūtes un pārnesiet caurdurī.
2. Bļodā ar sāli, miltiem un citām garšvielām (ja vēlas) sakuļ olas.
3. Ziedkopas iemērc olu maisījumā un apcep uz pannas ar pievienotu eļļu līdz zeltaini brūnai.

Kā pagatavot saldētus kāpostus?

Lai ziemā saņemtu vērtīgus vitamīnus, daudzas saimnieces saldē dārzeņus, augļus un ogas. Ziedkāpostus var arī sasaldēt, lai ziemā pagatavotu garšīgus un barojošus ēdienus.

Sastāvdaļas:

• 550 g dārzeņu ziedkopas;
• 320 ml ūdens;
• 17 g miltu;
• garšvielas, eļļa.

Sagatavošana:

1. Izņemiet sasalušās ziedkopas no saldētavas un nekavējoties pievienojiet verdošam ūdenim un vāriet 10 minūtes.
2. Pēc tam viegli nosusina un ielej karstā eļļā, pārkaisa ar miltiem un pipariem, apcep līdz zeltainam.

Ar gaļu

Ziedkāpostu var pakļaut jebkurai termiskai apstrādei. Bet vispirms ir jāvāra ziedkopas, lai dārzeņa gabaliņi neiznāktu cieti un sausi.

Sastāvdaļas:

• nelielas kāpostu dakšiņas ziedkopas;
• cukini un burkāni;
• 655 g cūkgaļas (liesa);
• spuldze;
• 280 g brokoļu;
• dilles;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Cūkgaļu sagriež plānās un ne pārāk garās strēmelītēs.
2. Sasmalciniet burkānus kubiņos, ziedkāpostu un brokoļu puķes, bet cukīni sagrieziet mazos kubiņos.
3. Cūkgaļas gabaliņus apcep karstā eļļā. Šeit nav vajadzīgi apbrūnināti gaļas gabali, tiklīdz cūkgaļa izdala sulu, tad pēc trim minūtēm pievieno rupji sagrieztu sīpolu un kāpostu.
4. Tālāk pievieno burkānus un cukini ar brokoļiem, dārzeņus pārkaisa ar gaļu ar garšvielām, kaltētiem garšaugiem un pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
5. Sautēšanas laikā nav nepieciešams pievienot šķidrumu, jo dārzeņi izdalīs daudz sulas, tikai periodiski apmaisiet pannas saturu.
6. Pagatavojiet trauku 20 minūtes, ja cūkgaļa ir kļuvusi mīksta, to var pasniegt.

Krēmveida mērcē

Krēmveida mērcē dārzeņu ziedkopas pēc garšas izrādās ļoti maigas. Ja vēlas, ēdienu var variēt ar jebkādām piedevām.

Sastāvdaļas:

• 320 g svaigu ziedkopu;
• 155 ml krējuma ar vidēju tauku saturu;
• 55 g sviesta (nokāš);
• sāls, muskatrieksts, paprika pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms ziedkopas piecas minūtes jāpatur līdz vārīšanās temperatūrai uzkarsētā ūdenī, pēc tam izkausētā sviestā apcep līdz zeltaini brūnai.
2. Samaisiet krējumu ar visām garšvielām un sāli, pārlejiet to dārzeņiem un sautējiet zem vāka 15 minūtes.
3. Labā lieta šajā ēdienā ir tā, ka to var variēt ar jebkādām piedevām. Piemēram, vistas krūtiņa, kuru pirms dārzeņa pievienošanas nepieciešams sagriezt gabalos un apcept.
4. Traukā var pievienot arī sēnes. Var apcept ar dārzeņiem vai sēnes kopā ar ziedkopām ielikt veidnē, pārliet ar krējumu un cept cepeškrāsnī.
5. Krējumu var sajaukt ar rīvētu sieru un uz lēnas uguns sautēt dārzeņu krēmīgā siera mērcē.
6. Ēdienam var pievienot pikantu garšu, izmantojot sasmalcinātu ķiploku.

Saldētas ziedkāpostu kotletes

Runājot par gaļu, mēs uzreiz iztēlojamies gaļas izstrādājumus. Patiesībā šodien ir daudz receptes dārzeņu kotletēm, tostarp ziedkāpostiem.

Sastāvdaļas:

• krāsainu dārzeņu dakšiņas;
• divas lielas olas;
• liels sīpols;
• 85 g miltu;
• karote sasmalcinātu zaļumu.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms vāriet ziedkopas, bet ne vairāk kā septiņas minūtes, lai dārzenis nevārītos un nepārvērstos putrā. Ziedkopas liek caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu.
2. Apcepiet eļļā mazus sīpolu kubiņus, dārzeņus necepiet pārāk daudz, vienkārši lieciet to līdz mīkstam, tad viss rūgtums pazudīs un garšos mīksts.
3. Izmantojot jebkuru elektroierīci vai manuāli, mēs sasmalcinām ziedkopas, šeit galvenais ir nevis iegūt dārzeņu biezeni, lai gatavie produkti neizrādītos pūkaini un blīvi.
4. Sagrieztajiem kāpostiem pievieno apceptos sīpolus, garšvielas, zaļumus, miltus, iecilā olas un visu kārtīgi samaisa. Iegūtos maltos dārzeņus atstāj uz piecām minūtēm, lai milti uzbriest.
5. No maltās gaļas veidojam kotletes un apcepam eļļā līdz zeltaini brūnai, pārliekam uz papīra dvieļa, un tad uz trauka, ja vēlas, dekorējam ar zaļumiem un siera skaidiņām un pasniedzam.

Garšīgs sautējums ar ziedkāpostiem uz pannas

Ziedkāpostu sautējums ir labākā izvēle vieglām vakariņām. Šis ir ne tikai barojošs, bet arī mazkaloriju ēdiens, kas īpaši patiks tiem, kas vēro savu figūru.

Sastāvdaļas:

• 625 g dārzeņu ziedkopas;
• 355 g tomātu;
• 355 g cukini;
• 155 g burkānu un sīpolu katrs;
• divas ķiploka daiviņas;
• 17 g tomātu biezeņa;
• 25 g sviesta (nokāš);
• karote cukura;
• sāls, pipari pēc garšas;
• zaļumi, eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Burkānus sagriež mazos kubiņos (trīs uz rīves), sīpolu sasmalcina kubiņos.
2. Pannā uzkarsē divu veidu eļļu un apcep sīpolus līdz zeltainam, tad pievieno burkānus un piecas minūtes apcep dārzeņus. Tad pievieno tomātu biezeni un apcep divas minūtes.
3. Tagad ņemam cukini, ja dārzenis ir jauns, tad atstāj mizu un vienkārši sagriež kubiņos un liek pannā kopā ar ziedkāpostu ziedkopām.
4. Mēs pārietam uz tomātiem, noņemiet ādu, sasmalciniet mīkstumu un nosūtiet to uz citiem dārzeņiem, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
5. Atliek vien sautējumam pievienot sasmalcinātas ķiploka daiviņas un visas garšvielas, trauku vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes un var noņemt no uguns. Sautējuma garšu pielabojam ar garšvielām; pikantumam var pievienot nedaudz čili piparu.
6. Gatavo sautējumu liek uz šķīvja un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ceptu ziedkāpostu mūsu organisms viegli pieņem, tāpēc no tā gatavotus ēdienus var lietot uzturā jebkurā diennakts laikā. Turklāt, pat cepot, tas attīra organismu no toksīniem un novērš tauku nogulsnēšanos.

Iepriekš tikai bagāto cilvēku pavāri prata garšīgi pagatavot ziedkāpostus. Blīvās krēmīgās ziedkopas bija īsts gardums, par kura garšu parastie cilvēki varēja tikai sapņot. Tagad ziedkāposti tiek pārdoti kopā ar baltajiem kāpostiem visur, ir zemas izmaksas un ir ļoti populāri. Tas viss izskaidrojams ar dārzeņu noderīgo sastāvu un garšas īpašībām, kas iepriecinās pieaugušos un mazos gardēžus. No ziedkāpostiem varat pagatavot milzīgu skaitu ēdienu - no salātiem līdz sānu ēdieniem, kas pārsteigs un iepriecinās visus mājsaimniecības locekļus.

Ziedkāposti mīklā ir ātri un vienkārši pagatavojami no minimāla sastāvdaļu komplekta. Turklāt šis process nepavisam nav darbietilpīgs, kā dažām mājsaimniecēm šķiet pirmajā mirklī. Tas neaizņems ilgāk par 30 minūtēm, un pretī jūs saņemsiet mazkaloriju, barojošu ēdienu. Ēdiena pagatavošanai ņem ziedkāpostu, augu taukus cepšanai, 2 olas un miltus (mīklai), nedaudz sāls un ūdeni.

Kā soli pa solim pagatavot ēdienu:

1. Ziedkāpostu notīra no zaļajām lapām un bojātajām vietām. Pēc tam tas jānoskalo zem tekoša ūdens un uzmanīgi, izmantojot nazi, atdala ziedkopas vienu no otras.
2. Piemērota tilpuma traukā jāuzvāra tīrs, sālīts ūdens un jāieliek tajā kāposti. Vāra 5-12 minūtes (dārzeņam jābūt viegli sadurstamam ar dakšiņu, bet nedrīkst izjukt). Kad ziedkopas ir gatavas, ielieciet caurdurī un pagaidiet, līdz šķidrums ir pilnībā iztecējis. Ūdeni, kurā vārīti kāposti, nevajag izmest – tas noderēs dažādu dārzeņu zupu vai mērču pagatavošanai.
3. Atsevišķā bļodā saputo baltumus un dzeltenumus, pievieno nedaudz miltu un sāli un kārtīgi samaisa. Masas konsistencei vajadzētu atgādināt plānu skābo krējumu.
4. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu tauku. Katru ziedkopu iemērc mīklā un apcep pannā no abām pusēm. Novietojiet gatavo dārzeņu uz papīra salvetes vai pergamenta, lai noņemtu lieko eļļu.

Olu mīklā ceptu ziedkāpostu pasniedz siltu kopā ar putru vai salātiem. Var ēst kā patstāvīgu ēdienu ar savu iecienīto mērci – tas nāk par labu veselībai un figūrai (ēdiena kaloriju saturs kopā ar mērci būs ap 90 kcal).

Gatavošanas iespēja lēnajā plītī

Ziedkāposti lēnajā plītī ir ēdiena diētiskā iespēja. Šajā brīnumierīcē dārzeņi mīklā tiks pagatavoti ātri, efektīvi un bez lielas piepūles.

Saskaņā ar šo recepti ēdienu gatavo no:

• ziedkāposti - 0,5 kg;
• olas - pāris gabali;
• milti - 30 g;
• piens - 0,5 tases multivarkam;
• sāls, pipari;
• apstādījumi

No šāda ēdiena daudzuma sanāks 3 porcijas. Vispirms dārzeņu nomazgā un notīra no nevajadzīgām daļām, pēc tam sadala ziedkopās.

Lai ēdiens būtu sulīgs un garšīgs, jums jāizvēlas dārzenis, kas ir blīvs, elastīgs un bez tumša pārklājuma.

Atdalītās kāpostu daļas viegli pārkaisa ar sāli.

Mīklai traukā sakuļ miltus ar olām un pienu. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un sasmalcinātus zaļumus. Maisījumam jābūt mēreni biezam.

Sakultās ziedkopas liek ar augu eļļu ieziestā multivarkas bļodā un iestata uz “cepšanu”. Gatavošanas laiks ir 25-35 minūtes. Dārzenis garšos sulīgs un maigs iekšpusē, ar gardu kraukšķīgu garoziņu ārpusē.

Cepta uz pannas ar olām

Cepts ziedkāposti ar olu un citiem produktiem ir lieliska uzkoda svaigiem dārzeņiem vai alum. Tas ir veselīgs, garšīgs, aromātisks un viegls. Ēst šādu ēdienu ir prieks, jo tas lieliski apmierina apetīti, nepārslogojot kuņģa-zarnu traktu.

Ir vairākas iespējas cepšanas trauku pagatavošanai ar olu pievienošanu. Interesantākā no tām ir recepte, kurā galvenajiem produktiem pievieno cieto sieru. Izkausējot, tas pārklāj visas sastāvdaļas ar skaistu zeltainu garoziņu un piešķir ēdienam interesantu garšu.

Lai sagatavotu šo recepti, jums vajadzētu uzkrāt:

• kāposti - 400 g;
• paprikas;
• olas - pāris gabali;
• siers - 100 g;
• garšvielas.

Vispirms dārzeņus pēc sagatavošanas vāra ūdenī vai tvaicē līdz mīkstam. Tad pannā ielej saulespuķu vai olīveļļu un apcep strēmelītēs sagrieztus piparus. Vajag nedaudz apcept, tad pievienot kāpostu ziedkopas un kopā ar pipariem vārīt uz lielas uguns.

Atsevišķi traukā jāsaputo baltumi ar dzeltenumiem, jāpievieno tiem garšvielas un jāpievieno sāli. Tālāk sūta rīvētu sieru, visu samaisa un tad pievieno dārzeņiem, kad tie apcepušies. Pēc olu pievienošanas kāpostiem var samazināt uguni, trauku pārklāt ar vāku un vārīt uz lēnas uguns, līdz gatavs, vai arī palielināt uguni, visu enerģiski maisot ar lāpstiņu. Pirmajā gadījumā iegūsiet dārzeņu omletei līdzīgu ēdienu, otrajā - kraukšķīgas kāpostu ziedkopas ar sieru. Katrā ziņā tas būs ļoti garšīgs.

Ziedkāpostu pannā var pagatavot ar skābo krējumu, krējumu, pievienojot sīpolus, tomātus un citus dārzeņus. Vieglas brokastis vai sātīgas pusdienas ir pilnīgi iespējamas ar maigiem dārzeņiem, kas ir lēti un ļoti veselīgi pēc sastāva.

Diētiskās zupas recepte

Ziedkāpostu zupu var saukt par diētisku, jo tajā praktiski nav tauku. Tas ir maz kaloriju un ir noderīgs ikvienam, kurš ievēro veselīgu dzīvesveidu un vēro savu svaru. Produktu atļauts iekļaut uzturā tiem, kuriem ir problēmas ar gremošanas orgāniem - ziedkāposti nesatur rupjas šķiedras, piemēram, baltie kāposti, kas nozīmē, ka tas nevar kaitēt veselībai.

Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem:

• kāposti - 150-200 g;
• kartupeļu bumbuļi – 3 gab.;
• olīvju eļļa;
• garšaugi, garšvielas.

Labus, blīvus kāpostus notīra no zaļām lapām (tās ir rūgtas), nomazgā un sadala jebkura izmēra ziedkopās. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.

Dārzeņus vajadzētu piepildīt ar ūdeni, lai tas būtu 10-20 mm augstāks, un sālīt. Kāpostus un kartupeļus vāra 15-25 minūtes (līdz produkti gatavi), tad visu samaļ ar zemūdens blenderi. Pievieno zaļumus un kārto uz šķīvjiem. Pasniedz, rotā ar piparmētru lapiņām.

Ja zupa izrādās pārāk bieza, to var atšķaidīt ar buljonu vai vārītu pienu.

Ziedkāpostu un tomātu salāti

Šie ātrie salāti būs lieliska alternatīva tradicionālajiem dārzeņu izcirtņiem.

Tas tiek sagatavots dažu minūšu laikā no:

• skābs krējums - 300 g;
• ķiploki - pāris krustnagliņas;
• tomāts - 350 g;
• ziedkāposti - 1200 g;
• sāls, garšvielas.

Šāda ēdiena kaloriju saturs ir mazāks par 55 kcal (ja skābais krējums ir taukains, tad uzturvērtība būs nedaudz augstāka). Gatavošanas laiks - 25 minūtes.

Balto dārzeni nomazgā, sadala ziedkopās un vāra viegli sālītā ūdenī. Ja to var viegli caurdurt ar dakšiņu, uguni var izslēgt.

Kamēr kāposti atdziest, tomāti jāsagriež kubiņos, jāsajauc ar vārītām ziedkopām un sasmalcinātiem ķiplokiem. Garšojiet to visu ar skābo krējumu vai kefīru, sāli, pievienojiet zaļumus un garšvielas pēc garšas. Dārzeņus var likt uz svaigām salātu lapām un pa virsu uzkaisīt sezama sēklas. Pasniedz ar putru vai vārītiem kartupeļiem.

Korejiešu valodā

Pašdarināts korejiešu puķkāposts garšo daudz labāk nekā veikalā nopērkamais, turklāt visas tajā esošās sastāvdaļas ir dabīgas, bez kaitīgām vielām. Gatavošanas laiks ir aptuveni 7 stundas. Iznākums būs aptuveni 8 porcijas vidēji pikanta dārzeņu uzkoda.

Lai pagatavotu ēdienu, jums jāuzkrāj:

• ziedkāposti - 800 g;
• burkāni - pāris mazu sakņu dārzeņu;
• ķiploki - 6 daiviņas;
• ūdens - 1 l;
• etiķis - 220 ml;
• sāls - 2,5 ēd.k. bez slidkalniņa;
• cukurs - 200 g;
• augu eļļa - ¼ ēdamkarote;
• saldā paprika, koriandrs, malta paprika, lauru lapas - pēc garšas.

Lai pagatavotu sālījumu, nepieciešams uzvārīt šķidrumu, pievienot vajadzīgo daudzumu sāls, granulētā cukura, etiķa un augu tauku. Ūdeni ar pārējām sastāvdaļām vajag vārīt vismaz 6 minūtes, pēc tam kāpostus pārlej ar vēl karstu marinādi un noliek malā atdzist.

Burkānus nomizo un sarīvē atsevišķi uz speciālas rīves. Ķiplokus nomizo un sagriež lielās šķēlēs. To visu kopā ar garšvielām pievieno kāpostiem un atstāj uz 7 stundām vēsā vietā marinēšanai. Pēc tam kopā ar visu ģimeni varēsiet ēst brīnišķīgu dārzeņu uzkodu, izbaudot ēdiena maigo un pikanto garšu.

Ziemas variants – marinēti ziedkāposti

Ziedkāpostu īpašā īpašība ir tā, ka tas lieliski sader ar visdažādākajām garšvielām. Pat lielos daudzumos tie ne tikai nesabojās tā garšu, bet arī piešķirs īpašu pikanci un aromātu.

Lai sagatavotu dārzeņus ziemai, jāņem:

• ziedkāposti - 1 dakša;
• saldie pipari - 1 liels dārzenis;
• melnie un smaržīgo piparu zirņi – 5 gab.;
• lauru lapa - pāris gabali;
• asie pipari - 1 gab .;
• granulēts cukurs - ēdamkarote;
• akmens sāls - pāris tējkarotes;
• etiķis - 3 ēdamk. l.;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• žāvētas dilles - 1 ēdamkarote. ar slidkalniņu.

Vispirms ir jāizmazgā un jāsterilizē burkas dārzeņu pagatavošanai. Pēc tam nomazgājiet un nomizojiet kāpostus, papriku un ķiplokus. Katrā traukā liek nelielos kubiņos sagrieztus ķiplokus, lauru lapas, sausās dilles un asos piparus. Nākamais ir kāposti ar papriku (dārzeņus var sasmalcināt pēc vēlēšanās, pēc tam tos liekot kārtās).

Kad trauki ir piepildīti, dārzeņus jāaplej ar verdošu ūdeni un jāatstāj 12 minūtes, pārklājot tos ar vākiem. Tālāk ūdeni no kārbām nepieciešams ielej katliņā, uzvāra un atkal ielej kārbās. Pēc 12 minūtēm šķidrumu ielej katliņā, uzvāra, pēc tam pievieno granulētu cukuru un sāli. Kad lielapjoma komponenti izšķīst marinādē, tiem dārzeņus jāielej burkās, katrā traukā jāpievieno etiķis un jāsarullē. Dārzeņu burkas vairākas dienas jāpatur zem segas – tas ļaus cieši pievilkt vākus un neļaus tām eksplodēt.

Marinēti kāposti būs gatavi patēriņam 8 nedēļas pēc pagatavošanas. Jūs to varat uzglabāt ilgu laiku vēsā, tumšā vietā.

Tomātu mērcē ziemai

Ir gandrīz neiespējami saglabāt ziedkāpostu svaigu ilgāk par 2 nedēļām. Tāpēc šī dārzeņa cienītāji to sagatavo turpmākai lietošanai, konservējot. Viena no populārākajām produkta pagatavošanas receptēm ir tā pagatavošana tomātu mērcē.

Uz 1 kg dārzeņu jāņem:

• tomāts - 500 g;
• saldie pipari - 150 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• granulēts cukurs - ¼ tase;
• sāls - ēdamkarote;
• augu tauki - 75 ml;
• etiķis - 55 ml.

Nomazgājiet un sterilizējiet burkas kopā ar vākiem. Tomātus sagriež un sasmalcina caur gaļas mašīnā. Ja neesat tomātu graudu sālījumā cienītājs, labāk tomātus izlaist caur sulu spiedi.

Papriku vajadzētu nomizot, mazgāt un sagriezt sloksnēs. Pēc tam jāliek traukā ar sulu, jāpievieno vajadzīgais sāls, cukura un sviesta daudzums. Samaisa, liek uz uguns un uzvāra.

Atsevišķi jums jāmazgā ziedkāposti, sadaliet to mazās ziedkopās un ielejiet verdošā tomātu sulā. Dārzeņus vajag gatavot vismaz 25 minūtes zem vāka (nedaudz pārklājiet) uz lēnas uguns.

Beigās brūvējumam pievieno sasmalcinātu ķiploku un etiķi, vāra 7 minūtes un maisījumu lej burkās. Tvertnes, kas sarullētas ar vākiem, jāapgriež otrādi, pāris dienas jāietin un pēc tam jānoliek pieliekamajā uzglabāšanai.

Cepeškrāsnī zem siera garozas

Lai pagatavotu neticami garšīgu ēdienu, jums vajadzētu uzkrāt:

• ziedkāposti - 900 g;
• sviests - 50 g;
• sīpoli - 250 g;
• milti - 50 g;
• piens - 150 ml;
• siers - 140 g;
• melnie pipari, lauru lapa;
• sāls.

Kāpostus izjauc ziedkopās, novāra un atdzesē. Sīpolu sasmalcina un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Cepšanas beigās tam pievieno miltus, pēc tam pienu un garšvielas.

Iepriekš sālītā ūdenī blanšētus kāpostus liek dziļā cepamtraukā, ietauko un pārlej ar mērci. Virsū lej sieru un visu cep līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes.

Ēdienu gatavošana saldēta

No saldētiem ziedkāpostiem var pagatavot visdažādākos ēdienus, sākot no zupām un beidzot ar barojošiem kastroļiem. Brokastīs ir labi pagatavot saldētus ziedkāpostus kastroļa veidā, izmantojot šim nolūkam lēno plīti.

Šajā vienkāršajā receptē tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• saldēti dārzeņi - 350 g;
• zema tauku satura piens - 250 g;
• cietais siers - 130 g;
• šķiņķa šķēle – 140 g;
• diļļu zaļumi;
• augu tauki;
• olas – 4 gab.;
• sāls un garšvielas.

Šķiņķi sagriež mazos gabaliņos, zaļumus sakapā. Saldētus kāpostus nomazgā, olas saputo, pievienojot pienu, sieru, garšvielas.

Ievietojiet gaļu, kāpostus un garšaugus ietaukotā multivarkas traukā. To visu pārlej ar mērci un vāra “cepšanas” režīmā 30 minūtes. Pasniedziet ēdienu karstu.

Droši vien ir grūti atrast cilvēku, kuram negaršotu ziedkāposti. Tāpēc mēs cenšamies šo gardo dārzeņu iekļaut savā uzturā pēc iespējas biežāk. Tas lieliski sader ar gaļu vai zivīm kā maltīti, taču tas būtu diezgan piemērots arī kā neatkarīgs ēdiens, piemēram, vieglām vakariņām.

Iegādājoties to tirgū vai veikalā, svaigu vai saldētu, mēs vēlreiz uzdodam sev jautājumu: kā garšīgi pagatavot ziedkāpostu kā piedevu?

Sagatavošana

Ziedkāpostu dakšiņas nomazgājam ar ūdeni un noņemam zaļās lapas, kā arī ja ir savītušas un sliktas ziedkopas. Noņemam arī kātiņu, var pat vairāk nogriezt, ieejot dziļāk pašā dakšā(skatieties uz fotoattēlu). Uz uguns liek katliņu ar ūdeni dakšiņas lielumā. Sāls ūdeni. Kad ūdens vārās, nolaidiet to tajā un pēc vārīšanās blanšējiet dažas minūtes.

Blanšēšanas laiks ir atkarīgs no dakšiņas lieluma ar aptuveni 3-5 minūtēm. Ja tas nav izdarīts, kāposti iekšā būs skarbi.

Kamēr dakša vārās, sagatavo mērci uzliešanai un ieslēdz cepeškrāsni, lai tā uzsilst. Mērcei var izmantot jebkuru raudzētu piena produktu vai, bet es šoreiz izmantoju jogurtu. Rezultāts ir ļoti diētisks produkts.

Dziļā bļodā ieber karija garšvielas, maltus melnos piparus, ķimenes un sāli. notīra un noskalo ar ūdeni, sasmalcina ar ķiploku spiedi un pievieno garšvielām. Jūs varat to nedaudz sajaukt. Šajā maisījumā ielej jogurtu un kārtīgi samaisa. Mērce ir gatava.

Karijs piešķirs ziedkāpostam skaistu zeltainu krāsu un pārējās garšvielas papildinās tā garšu.

Izņem dakšiņu no verdošā ūdens, liek caurdurī vai sietā un ļauj notecināt liekajam ūdenim. Ieeļļojiet dziļu cepšanas paplāti vai cepšanas trauku ar augu eļļu bez smaržas. Ievietojiet tajā kātu, kātiņu uz leju un ar otu bagātīgi apsmērējiet to ar mērci. Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 30-45 minūtes atkarībā no dakšiņas izmēra.

Laiks ir beidzies, ziedkāposti ir gatavi, aromāts mājā ir neparasts. Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un sagrieziet visu dakšiņu porcijās. Paskatieties uz fotoattēlu, cik skaisti tas izrādījās, varat to pasniegt uz svētku galda. Es pasniedzu to, un arī labi sader ar olu kulteni. Labu apetīti!

Sastāvdaļas

• 1-1,5 ziedkāposti;
• Ūdens, sāls.

Mērce

• 350-400 ml – jogurts;
• 2 tējk – karijs;
• 1 tējk – malti melnie pipari;
• 1 tējk - veselas ķimenes;
• 1 tējk - sāls.

Noderīgs video

Šis video pastāstīs par ziedkāpostu labvēlīgajām īpašībām.