Franču gaļa ar krējumu bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 15,3%, B6 vitamīns - 15,7%, B12 vitamīns - 11,8%, PP vitamīns - 23,5%, kālijs - 13,9%, fosfors - 18,6%, hlors - 28%, kobalts - 26,7%, selēns - 25,5%

Ieguvumi no franču stila gaļas ar skābo krējumu

• B1 vitamīns ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, nodrošinot organismu ar enerģijas un plastmasas vielām, kā arī sazaroto aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
• B6 vitamīns piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju transformācijā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, uzturot normālu homocisteīna līmeni. asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pasliktināšanās, homocisteinēmijas un anēmijas attīstība.
• B12 vitamīns spēlē svarīgu lomu aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāts un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni, kas ir iesaistīti hematopoēzē. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficītu, kā arī anēmiju, leikopēniju un trombocitopēniju.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa traucējumi.
• Kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābju un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu vadīšanas un spiediena regulēšanas procesos.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas vielmaiņā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju un rahītu.
• Hlors nepieciešami sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
• Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolisma un folijskābes metabolisma enzīmus.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kashin-Beck slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.

Pilnu ceļvedi par visnoderīgākajiem produktiem varat skatīt pielikumā.

Trauka nosaukums jau nosaka tā izcelsmi. Sākotnēji šis ēdiens tika saukts par “Veau Orloff”, un tas vispirms tika gatavots īpaši Krievijas ķeizarienes Katrīnas iecienītākajam grāfam Orlovam, kurš viesojās Francijas galvaspilsētā. “Teļa gaļa Orlovska stilā” ir sacepums no teļa gaļas, kartupeļiem, sīpoliem un sēnēm, kas cepts mērcē, pievienojot sieru. Pamazām no sastāva pazuda sēnes, un teļa gaļu sāka aizstāt ar cūkgaļu vai vistu.

Es iesaku pagatavot ēdienu no jauna liellopa vai teļa gaļas, kas ir iepriekš marinēta maigumam. Diemžēl manā ēdienā nav sēņu, bet to kārta tiek izklāta bez problēmām parastajā secībā. Es nevaru ciest Bešamel mērci, tāpēc es gatavoju gaļu ar krējuma mērci, bez miltiem. Viņa tur absolūti nav vajadzīga.

Uzskatu, ka šis ēdiens ir pēc iespējas tuvāks oriģinālam, bez jaunām piedevām un majonēzes. Patiešām, liellopu gaļa izrādās ļoti mīksta, un to var viegli sadalīt šķiedrās ar dakšiņu. Ēdiens man tik ļoti iepatikās, ka tagad to gatavoju bieži.

Lai pagatavotu gaļu franču valodā cepeškrāsnī, mēs ņemsim šādus produktus.

Etiķis var būt jebkas, čili mērci var izlaist, bet jāņem kvalitatīva gaļa un, ja tā ir sasalusi, jāpagaida, līdz tā pilnībā atkusīs. Gaļu sagriež apmēram 1 cm biezos gabaliņos Labāk, protams, ja gaļai ir apaļa forma, piemēram, medaljoni, bet tas nekādā veidā neietekmēs garšu.

No abām pusēm nositiet gaļas gabalus, lai tie izrādītos “izspūruši”. Jūs pat varat veikt dažus griezumus ar nazi gaļas blīvajā pusē. Es saputoju gaļu ar improvizētiem līdzekļiem, jo ​​mans karbonādes cirvis bija droši iesaiņots manā bagāžā un vēl nebija izpakots.

Tagad gaļu nepieciešams marinēt. Nekas sarežģīts. Katru gabalu apkaisa ar sāli un pipariem pēc garšas. Liek traukā un pārlej ar augu eļļu. Jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk eļļas, nekā norādīts. Galvenais, lai visi gaļas gabali būtu viegli ieeļļoti. Lai to izdarītu, gaļa jāiemasē ar rokām, virspusē berzējiet sāli, piparus un eļļu. Atstāj marinēties istabas temperatūrā.

Sīpolu sagriež plānos gredzenos. Derēs arī pusgredzeni.

Sīpolu pārlej ar vārītu ūdeni, pievieno etiķi, sāli un cukuru. Izmēģini, garšai vajadzētu piestāvēt – saldskābums. Ļaujiet sīpoliem marinēties šajā vidē.

Gatavosim mērci gaļas ieliešanai franču valodā. Sajauc saldo krējumu ar olu, pipariem, sāli. Es pievienoju čili mērci, bet tas ir tīri mans papildinājums, kas pildījumam piešķir saldumu un pikantumu. Vislabāk mērci sajaukt ar rokas putojamo slotiņu, tad iegūst vēlamo viendabīgumu.

Kartupeļus nomizo un sagriež plānos gredzenos.

Ielieciet gaļu veidnē, neko neeļļojot, tur jau ir pietiekami daudz eļļas. Pārlej ar mērci, lai pārklātu visu virsmu. Šeit es tikai parādu procesu.

Pēc tam ielieciet marinētos sīpolu gredzenus, uzmanīgi izspiežot tos no šķidruma. Vēlreiz pievienojiet nedaudz mērces.

Tad pievieno kartupeļu kārtu, pieber nedaudz sāls un vēlreiz pārlej ar mērci.

Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves.

Uzklājiet siera kārtu pa visu veidnes virsmu. Cep gaļu franču valodā cepeškrāsnī 190-200 grādos. apmēram 1 stundu, varbūt vairāk. Vispirms augstā temperatūrā un pēc tam pazeminot to līdz 170 grādiem. Pēc stundas gaļa jau ir mīksta, bet es to paturēju cepeškrāsnī vēl 20 minūtes, lai uz lēnas uguns sautējas. Ja virsa ātri apbrūninās, pārklāj pannu ar foliju un ļauj ēdienam gatavoties.

Lai saprastu, ka ēdiens ir gatavs, ar naža galu ieduriet kartupeļus un gaļu līdz pašai apakšai. Nazim vajadzētu viegli iekļūt iekšpusē bez traucējumiem. Ja joprojām ir nedaudz cieta, vēlreiz pārklājiet ar foliju un paturiet gaļu franču gaumē cepeškrāsnī samazinātā 150 grādu temperatūrā. temperatūra.

Ja viss ir sagatavots pareizi, varat viegli izgriezt gabalu, lai mēģinātu. Gaļa sanāk ļoti sulīga un mīksta, kartupeļi birst un siera garoza patīkami iepriecina ar savu garšu.

Labu apetīti!

Gaisa apkure lauku mājā tagad nav populāra Krievijā. Šī metode ir kļuvusi plaši izplatīta Kanādā un ASV. Tvaiks Šo apkures veidu mājiņās praktiski neizmanto. To galvenokārt izmanto rūpniecības objektos. Ir ekonomiski un tehniski pamatoti, ja uzņēmuma tehnoloģiskajos procesos tiek iesaistīts tvaiks. Krāsns Apkure ar plīti ir plaši pazīstama iespēja. Lauku mājās krāsns apkure pamazām piekāpjas mūsdienīgākām, efektīvākām un ērtāk lietojamām iespējām. Nav iespējams apsildīt lielu kotedžu ar plīti. Daudzās mājās krāsns ir interjera dizaina elements, nevis apkures avots. Apkures sistēma lauku mājām ar šķidro dzesēšanas šķidrumu Apskatīsim tuvāk populārāko apkures veidu - ūdeni. Ūdens sildīšanas sistēmas atkarībā no izmantotā kurināmā tiek iedalītas šādās klasēs: Sistēmas, kas darbojas ar gāzi (galvenā gāze, sašķidrinātā gāze) Apkure ar elektrību (ar elektriskajiem katliem) Sistēmas, kas darbojas ar cieto kurināmo Sistēmas, kas darbojas ar šķidro kurināmo. skats uz komfortu naktsmītnei, visas norādītās apkures iespējas...

Jaungada brīvdienu priekšvakarā pirotehniskie izstrādājumi ir ļoti pieprasīti. Šajā sakarā darbinieki...

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
Tiem, kas neēd majonēzi, bet mīl krāsnī ceptus ēdienus, piedāvāju izcilu alternatīvu - recepti gaļas pagatavošanai franču valodā ar krējumu, kartupeļiem un tomātiem.

Pagatavošanas apraksts:

Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka mājās ir pilnīgi iespējams pagatavot gaļu franču valodā ar skābo krējumu, neskatoties uz to, ka ēdiens izrādīsies ne sliktāks par oriģinālu. Var izmantot ne tikai liellopu gaļu, kā šajā gadījumā, bet arī tradicionālāku cūkgaļu vai pat vistas fileju.

Mērķis: Pusdienām / Vakariņām
Galvenā sastāvdaļa: Gaļa / Piena produkti / Skābais krējums
Ēdiens: Karstie ēdieni / Gaļa franču valodā Sastāvdaļas:

• Gaļa - 500-600 grami
• Kartupeļi - 400-500 grami
• Tomāti - 3-5 gab
• Skābais krējums - 100 grami
• Siers - 150-200 grami
• Sāls - 1 šķipsniņa
• Pipari - 1 šķipsniņa
• Garšvielas - 1 šķipsniņa

Porciju skaits: 6-8

Kā pagatavot “Franču stila gaļu ar skābo krējumu”

1. Gaļa ir jānomazgā un jāizžāvē. Sagriež mazos gabaliņos un, ja nepieciešams, viegli saputo. Cūkgaļa šajā ēdienā ir sulīgāka, bet liellopa vai teļa gaļa ir mazāk trekna. Lai jūs varētu izvēlēties gaļu pēc savas gaumes.2. Karstumizturīga trauka dibenu viegli ieziež ar augu eļļu un liek klāt gaļu. Sāli un piparus pēc garšas, pievieno garšvielas. Šī recepte gaļas pagatavošanai franču valodā ar skābo krējumu paredz izmantot papriku, oregano un majorānu, koriandru un muskatriekstu, bet pēc garšas var izmantot arī citas garšvielas.3. Virsū liek nomazgātus un sagrieztus tomātus. Tradicionāli ir pievienot arī sīpolu, taču šo sastāvdaļu var izlaist.4. Kartupeļus nomazgā, nomizo un plānās šķēlēs (lielu kartupeļu gabaliņu cepšana var aizņemt ilgu laiku). Liek veidnē, pievienojot sāli un garšvielas pēc garšas.5. Viegli pārklāj ar skābo krējumu. Ja vēlaties, franču stila gaļu ar skābo krējumu mājās var papildināt ar ķiploku, kas izlaista caur presi. To var pievienot gaļai vai kartupeļiem, vai kombinēt ar skābo krējumu.6. Sieru sarīvē un cieši ber virsū. Jo vairāk siera būs, jo garoza būs apetītīgāka.7. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī vismaz uz 35-40 minūtēm (ņemot vērā, ka liellopa gaļas pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku nekā cūkgaļa). Gatavību var pārbaudīt ar nazi, kā arī ir svarīgi nodrošināt, lai siera garoza nepiedeg.

Novērtējiet franču stila gaļas ar skābo krējumu recepti:

Līdzīgas receptes:
“Franču stila gaļa” no maltas vistas
Franču gaļa ar kartupeļiem
Gaļa franču valodā
Franču stila gaļa fritē
Franču gaļa ar vistu
Franču gaļa ar tomātiem
Franču stila gaļa lēnajā plītē
Gaļa franču gaumē mikroviļņu krāsnī
Franču stila gaļa ar malto gaļu
Gaļa franču gaumē podos
Franču stila gaļa uz pannas
Gaļa franču gaumē cepeškrāsnī
Franču teļa gaļa
Gaļa franču gaumē folijā

Izgatavojam augstas kvalitātes kūkas no dabīgiem produktiem. Mūsu vietnē http://tortiks.ru/ varat izvēlēties jebkuru tematisko kūku jebkuram gadījumam.

Augstākās kvalitātes kūkas Maskavā ir izgatavotas no dabīgiem produktiem.

Kopš tās pirmsākumiem līdz mūsdienām franču stila gaļa ir piedzīvojusi daudzas izmaiņas, sastāvdaļu sastāvs nepārtraukti mainās, un attiecīgi ir parādījušās daudzas šī ēdiena variācijas.

Mūsdienās bieži vien franču gaumē pagatavota gaļa tiek pagatavota ar majonēzi. Tajos gados, kad šī ēdiena popularitāte PSRS sasniedza augstāko punktu (80. gadu sākumā), majonēzi izmantoja galvenokārt tikai paredzētajam mērķim - salātu mērcēšanai.

Un pēc pārtikas programmas pieņemšanas, kā rezultātā daudzi produkti pamazām sāka pazust no plauktiem, mājsaimnieces sāka fantazēt par to, kā pabarot savu ģimeni. Tajos gados parādījās majonēzes cepumu receptes, zupu sāka garšot ar majonēzi, nevis skābo krējumu, bet gaļu un zivis sāka marinēt majonēzē. Tolaik populāra kļuva franču stila gaļa ar majonēzi. Tas izrādījās barojošs, apmierinošs, kaloriju saturs un, pats galvenais, ļoti garšīgs. Šis bija svētku ēdiens, ne katrai dienai, un labu gaļu, kas tam piemērota, varēja nopirkt tikai tirgū par lielu naudu.

Franču stila gaļa ar majonēzi izrādās sulīga un garšīga, un nav nepieciešamas īpašas gatavošanas prasmes. Bet jūs varat aizstāt majonēzi šajā ēdienā ar skābo krējumu. Tas izrādās ļoti maigs. Tieši šādu recepti šādam ēdienam piedāvāju – franču stila gaļa ar krējumu!

Lai pagatavotu franču gaļu ar skābo krējumu, jums būs nepieciešams:

cūkgaļa ( fileja, kakls) - 2 gab.
šampinjonu sēnes – 8 gab.
tomāts - 1 gab.
baltais sīpols - 2 gab.
skābs krējums - 4-6 ēdamk.
siers - 100 g
sausais augu maisījums
sāls - pēc garšas
olīvju eļļa

1. Izņemam cepešpannu, kurā gatavosim savu ēdienu. Ietauko cepešpannu ar olīveļļu vai pievieno nedaudz ūdens.
2. Visas sastāvdaļas izklāsim uz cepešpannas kārtām. Pirmais slānis būs gaļa. Mums vajadzēs divus plānus cūkgaļas slāņus. Nomazgājam un izsitam caur pārtikas plēvi, tad cepam uz pannas bez eļļas vai mazā daudzumā pa minūti no katras puses, pieberam sāli. Novietojiet gaļu uz cepešpannas.
3. Mums vajadzēs lielas sēnes, nomazgājiet, sagrieziet gabaliņos un apcepiet pannā olīveļļā 2-3 minūtes, pievienojiet nedaudz sāls. Liek uz cepešpannas virs gaļas.
4. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež plānos gredzenos. Liek virsū sēnēm.
5. Nākamais slānis būs tomāti. Vispirms nomazgājam un sagriežam šķēlēs. Liek uz cepešpannas un pievieno nedaudz sāls.
6. Sieru sarīvē, liek mazā bļodiņā, pievieno saldo krējumu, sauso garšaugu maisījumu, sāli pēc garšas un samaisa. Ielejiet iegūto mērci mūsu nākotnes traukā cepšanas paplātē.
7. Cepešpannu liek uzkarsētā cepeškrāsnī, gaļu cep 180 grādos 20-30 minūtes.
8. Pēc iepriekšminētā laika izslēdziet cepeškrāsni, ļaujiet traukam kādu laiku nostāvēties krāsnī, tad varēsiet pasniegt.

Soli pa solim recepte franču gaļai ar skābo krējumu ar fotogrāfiju.

• Nacionālā virtuve: mājas virtuve
• Trauka veids: Karstie ēdieni, Gaļa franču valodā
• Receptes sarežģītība: Vienkārša recepte

• Pagatavošanas laiks: 15 minūtes
• Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
• Porciju skaits: 6 porcijas
• Kaloriju daudzums: 167 kilokalorijas
• Pasākums: pusdienās

Tiem, kas neēd majonēzi, bet mīl krāsnī ceptus ēdienus, piedāvāju izcilu alternatīvu - recepti gaļas pagatavošanai franču valodā ar krējumu, kartupeļiem un tomātiem.

Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka mājās ir pilnīgi iespējams pagatavot gaļu franču valodā ar skābo krējumu, neskatoties uz to, ka ēdiens izrādīsies ne sliktāks par oriģinālu. Var izmantot ne tikai liellopu gaļu, kā šajā gadījumā, bet arī tradicionālāku cūkgaļu vai pat vistas fileju.

Porciju skaits: 6-8

Sastāvdaļas 6 porcijām

• Gaļa - 500-600 grami
• Kartupeļi - 400-500 grami
• Tomāti - 3-5 gab
• Skābais krējums - 100 grami
• Siers - 150-200 grami
• Sāls - 1 šķipsniņa
• Pipari - 1 šķipsniņa
• Garšvielas - 1 šķipsniņa

Soli pa solim

1. Gaļa ir jānomazgā un jāizžāvē. Sagriež mazos gabaliņos un, ja nepieciešams, viegli saputo. Cūkgaļa šajā ēdienā ir sulīgāka, bet liellopa vai teļa gaļa ir mazāk trekna. Tātad jūs varat izvēlēties gaļu pēc savas gaumes.
2. Karstumizturīga trauka dibenu viegli ieziež ar augu eļļu un liek tajā gaļu. Sāli un piparus pēc garšas, pievieno garšvielas. Šī recepte gaļas pagatavošanai franču valodā ar skābo krējumu ietver paprikas, oregano un majorāna, koriandra un muskatrieksta izmantošanu, bet pēc garšas varat izmantot arī citas garšvielas.
3. Virsū liek nomazgātus un sagrieztus tomātus. Tradicionāli ir pievienot arī sīpolu, taču šo sastāvdaļu var izlaist.
4. Kartupeļus nomazgā, nomizo un plānās šķēlēs (lielu kartupeļu gabaliņu cepšana var aizņemt ilgu laiku). Liek veidnē, pievienojot sāli un garšvielas pēc garšas.
5. Viegli pārklāj ar skābo krējumu. Ja vēlaties, franču stila gaļu ar skābo krējumu mājās var papildināt ar ķiploku, kas izlaista caur presi. To var pievienot gaļai vai kartupeļiem, vai kombinēt ar skābo krējumu.
6. Sieru sarīvē un cieši ber virsū. Jo vairāk siera būs, jo garšīgāka būs garoza.
7. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī vismaz uz 35-40 minūtēm (ņemot vērā, ka liellopa gaļas pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku nekā cūkgaļa). Gatavību var pārbaudīt ar nazi, kā arī ir svarīgi nodrošināt, lai siera garoza nepiedeg.