Olá amigos!

Agora chegou a hora de falar conosco novamente sobre uma iguaria incrível. Pode realmente ser considerado um deleite real, porque parece muito legal e parece uma esmeralda. E que gosto, é simplesmente fantástico. Todas essas descrições caracterizam a geléia de groselha. Que me proponho cozinhar hoje.

Não direi que você precisa ter algum tipo de superhabilidade para que esses preparativos para o inverno não o incomodem, mas, mesmo assim, você não pode prescindir de descrições detalhadas. Porque existem muitas receitas. Sugiro pegar as melhores opções da minha coleção. Fique à vontade para escolher a receita que quiser e criar para sua saúde.

Gostaria de observar que a tecnologia de cozimento da geléia de groselha pode ser completamente diferente. Esta pode ser uma opção que envolve cozinhar a iguaria em vários lotes, existem receitas sem cozinhar; E claro, vários tipos de pratos variados, onde se juntam à composição diversas frutas e outras bagas. Por exemplo, podem ser groselhas vermelhas ou pretas, framboesas, pêssegos, laranjas, kiwi, etc. Portanto, a cor dependerá, em última análise, de muitos componentes, podendo variar de âmbar-dourado a verde claro claro e brilhante.

Mas, para a maioria, claro, a cor preferida de todos é a esmeralda, e essa geléia é feita sem aditivos ou espessantes, como gelatina ou pectina. Porém, se desejar, você pode adicionar mais para tornar a consistência ainda mais espessa. Como você deve ter adivinhado, apenas frutos verdes maduros são colhidos.

Muitas pessoas preferem cozinhar até escurecer; é claro, apenas groselhas pretas ou vermelhas podem dar esse tom. E essa receita é justamente chamada de imperial.

Pois bem, amigos, vamos começar, como sempre, segundo a tradição, com uma receita clássica. Com essa tecnologia, a geléia fica gelatinosa, mas você pode torná-la um pouco líquida, dependendo de quanto tempo leva para prepará-la.

Da história. Esta iguaria surgiu não faz muito tempo, na época de Catarina, a Grande; até aquele momento, na Rússia, as groselhas eram consumidas exclusivamente cruas e não cozidas.

Provavelmente qualquer dona de casa, mesmo que seja iniciante ou já ávida, sonha que o processo de preparação de qualquer obra-prima da culinária seja simples e acessível no tempo. A receita real diz que essa magnífica geléia de groselha esmeralda pode ser preparada de duas maneiras diferentes, a primeira, a mais acessível, será descrita agora. E o segundo é um pouco mais complicado, mas é mais interessante - com folhas de cerejeira, você verá mais adiante na nota.

Gostaria de ressaltar que esta é exatamente a sobremesa que você obterá com frutas verdes. Outras variedades, como frutas vermelhas ou pretas, também não serão uma guloseima saborosa, mas não apresentarão a tonalidade desejada; a jarra.

Nós vamos precisar:

• groselhas verdes - 2 kg
• suco de limão - 1 colher de chá
• açúcar - 2kg
• água - 800 ml

Estágios:

1. Separe os bagos dos detritos e retire as caudas com uma tesoura de cozinha ou arranque-os cuidadosamente com as mãos. Sim, dá muito trabalho, mas como dizem, vale a pena. Na verdade é divertido brincar com essas bolas, que sempre me lembram o formato de uma melancia.

Interessante! Você sabe que as groselhas estão relacionadas ao kiwi. Você pode imaginar, é por isso que de alguma forma me lembrou desta fruta. Quem teria pensado.

Depois de retirar o perianto seco, enxágue a fruta na torneira. Em princípio, este procedimento pode ser feito no início. Lave todos os germes e insetos, bem como remova gravetos ou galhos desnecessários que entraram acidentalmente.

2. A seguir, conforme planejado, esterilize os recipientes de vidro com valor nominal de 0,5 ou 1 litro, não leve mais, isso não é aconselhável. Ninguém faz esses preparativos em garrafas de 3 litros. Além disso, não é conveniente. Porque é mais conveniente guardar um pote pequeno e, de qualquer forma, tirei, comi e voltei para a adega para uma nova guloseima.

Em um recipiente pequeno e fundo, de preferência uma panela de fundo grosso ou uma bacia esmaltada, despeje a água potável e deixe borbulhar. Despeje o suco de limão e as frutas verdes, cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo a partir do momento de fervura. Mexa sempre para evitar que nada grude nas laterais da panela.

Em uma nota! O suco de limão atua como conservante e ajuda a evitar que os frutos fiquem azedos e mofados. Além disso, ajudará perfeitamente a fixar a cor resultante, o que não é menos importante.

3. Em seguida você deve adicionar açúcar granulado. Como as frutas não são muito ácidas, as proporções de açúcar serão, como sempre, as mais comuns, ou seja, 1 para 1. Mexa e cozinhe na calda de açúcar por mais 10 minutos.

4. Você verá que a geléia começará a adquirir a consistência que você precisa e, claro, a tonalidade. Você pode cozinhar mais um pouco, mas não esqueça de mexer com uma colher de pau para que nada grude. E lembre-se que depois de esfriar a iguaria ficará ainda mais espessa. Portanto, não cozinhe demais, 30-40 minutos no máximo.

Enquanto estiver quente, despeje a guloseima aromática em potes limpos e estéreis, que você primeiro lava com bicarbonato de sódio e depois mantém sobre o vapor. Ou use outro método que você conheça, como no forno ou no micro-ondas.

As tampas também são bem fervidas em água por 10-15 minutos, depois colocadas em potes e enroladas o mais firmemente possível com uma chave especial. Deixe esfriar completamente até a temperatura ambiente. E depois leve-o para uma varanda isolada ou para algum lugar fresco. Boa sorte!

Geléia de groselha com laranja e limão - uma receita incrível sem cozinhar

Quem não gosta de tomar um pote de vitaminas no meio do inverno? É imprescindível fazer tais preparativos, tudo porque a compota é obtida neste método de cozedura viva, é preparada a frio. Você acha que é assim e como isso é possível. Sim, assim como com, você pode fazer esses preparos de forma rápida e fácil, ou seja, manter os frutos silvestres frescos. E o mais importante, eles não serão submetidos a tratamento térmico.

Sinceramente, esta receita deve ser uma das favoritas do seu livro de receitas. Afinal, é ou pertence à categoria de alimentos saudáveis ​​e saudáveis. Além disso, quando há uma nevasca lá fora e os resfriados estão a caminho, algumas colheres de uma “poção” tão poderosa se tornarão seu assistente confiável.

E tudo porque, além da groselha, usaremos frutas como limão e laranja. Você pode sobreviver com apenas uma fruta cítrica. Mas, se você combinar dois desses ingredientes ao mesmo tempo, ficará absolutamente ótimo. Porque carregue seu corpo com vitamina C por muito tempo, e isso indicará que sua imunidade não tem medo de nenhuma epidemia. Por isso tome cuidado com antecedência e, em geral, comer esses alimentos é um prazer! Então, o que você está esperando, vá em frente e cante.

Nós vamos precisar:

• groselhas (qualquer variedade) - 1 kg
• açúcar - 1kg
• laranja - 1 unid.
• limão - 1 unid.
• ou você pode pegar 2 laranjas ou 2 limões

Estágios:

1. Maduros e suculentos, de preferência escolha os carnudos, lave em água. Em seguida, remova o nariz preto de cada amostra. Se isso não for feito imediatamente, manchas aparecerão flutuando no prato acabado. A aparência definitivamente ficará arruinada.

2. Agora coloque as frutas preparadas para posterior trabalho no liquidificador ou no compartimento do moedor de carne. Torça ou triture até obter uma massa líquida homogênea. Esta é a beleza sobrenatural que surgiu.

3. Laranja e limão, ou um ingrediente, não é preciso pegar dois de uma vez, despeje água fervente sobre eles e corte em pedaços junto com a casca. Passe as fatias por um moedor de carne ou pique no liquidificador.

4. Misture a mistura de frutas cítricas com as frutas vermelhas e acrescente açúcar granulado a tudo. Mexer.

Uau! Nesta forma, os bagos podem ser congelados; para isso, utilize recipientes plásticos especiais ou sacos de congelamento para gelo. O resultado é uma guloseima em forma de purê de frutas vermelhas com açúcar, rico em ácido ascórbico.

5. Agora deixe sobre a mesa por 5-6 horas, durante as quais mexa várias vezes. Faça isso até que os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos. Se quiser acelerar o processo, aqueça a panela a 6 graus, mas não até ferver, e mexa por 20 minutos, assim o açúcar se dissolverá quase imediatamente.

Pegue potes de meio litro e enrole-os sob uma tampa de metal. Por segurança, pode-se colocar uma colher de açúcar em cima da geléia e só depois fechar o pote. Guarde na adega ou, o melhor de tudo, na geladeira, o principal é mantê-lo protegido da luz solar direta. Boas descobertas, amigos!

Receita de groselha de cinco minutos - a receita mais simples

Não há nada melhor do que fazer todos os tipos de guloseimas para seus entes queridos. E qual é exatamente o problema, porque você pode fazer essa geléia em casa em literalmente 5 minutos. E hoje você pode saboreá-lo enquanto toma um chá, por exemplo, espalhando no pão crocante. Ou talvez frite uma dúzia, ah-ha, decida por si mesmo.

Gosto desta receita pela sua acessibilidade; geralmente cozinho qualquer fruta desta forma. Além disso, não adiciono nenhum aromatizante ou conservante, a água dos ingredientes fará o seu trabalho, ajudará a massa a ficar com uma consistência gelatinosa. Aquele por quem você vai se apaixonar pela primeira vez. Não sei como explicar isso, mas é como se mágica estivesse acontecendo, embora nenhuma ação especial seja realizada aqui.

Nós vamos precisar:

• groselhas - 4 colheres de sopa.
• água - 0,5 colheres de sopa.
• açúcar - 4 colheres de sopa.

Estágios:

3. Aliás, antes que eu esqueça, esterilize os potes, gosto de mantê-los no vapor. Usei um recipiente com furos que acompanha minha multicooker. Ferva as tampas.

4. Assim que os bagos ferverem, acrescente o açúcar granulado e mexa. Cozinhe no fogo por cerca de 5-15 minutos e depois desligue e retire do fogão. Embale em frascos de vidro e prenda com tampas de torção ou de náilon. Armazene em local fresco, mas sem gelo.

Legal! É esta tecnologia de cozimento que dá uma consistência muito fresca, lembra gelatina na estrutura e também não sai líquida. Eu recomendo fazer isso!

Certifique-se de preparar ou, usando este método. Você ficará completamente chocado com esta cor rubi.

Geléia grossa de groselha para o inverno com frutas inteiras

Caros assinantes, estou compartilhando com vocês mais uma opção original e maravilhosa. Atribuo isso às receitas - tudo é brilhantemente simples. Acontece algo parecido com geléia, mas só que melhor, porque na confeitaria os bagos são sempre moídos, mas aqui é preciso amassá-los, mas só uma parte, e deixar a outra intacta.

Além disso, leve frutas vermelhas, pois elas mantêm perfeitamente o formato desejado da bola. Além disso, o zhelfix atuará como um espessante e, para dar um sabor picante, pegue e adicione canela. Será acima de tudo um elogio, lido e lembrado mais rápido.

Em uma nota. Desta quantidade de produtos você obterá 3 potes cheios de 0,5 litro cada.

Nós vamos precisar:

• groselhas – 1000 g
• açúcar - 1000g
• Zhelfix - saqueta com cerca de 20 g
• canela opcional - 2 colheres de chá

Estágios:

1. Antes de começar, conclua as etapas a seguir. Lave as groselhas e retire o caule seco das pontas. Isso é fácil de fazer com uma tesoura de cozinha comum. Ao fazer isso, tome cuidado, os frutos menores ou levemente amassados, coloque-os em uma tigela separada. Faça um purê com uma batedeira elétrica de imersão.

2. Assim que a massa tipo mingau estiver pronta, acrescente frutas não amassadas, acho que você já entendeu tudo sozinho, como vai ficar legal em uma jarra, já dá para notar a consistência densa. Coloque uma tigela de ferro no fogão e leve ao fogo baixo.

3. Antes de a mistura ferver, tome cuidado e mexa para que o purê não queime nas paredes do prato. Enquanto isso, misture o açúcar (2 colheres de sopa) em um copo com um espessante em forma de gelfix.

4. E depois misture com geléia de frutas vermelhas, mas para que não formem coágulos. Leve a mistura à ebulição ativa. Depois disso, adicione o restante da areia e da canela.

Uau! Já imaginou que adição fabulosa, canela e groselhas, que vai deixar este prato ainda mais saboroso, fantasticamente saboroso e lindo!

5. Cozinhe por 3 minutos após ferver. Acontece que assim que os grãos de açúcar se dissolverem, desligue-o imediatamente. Pegue um recipiente de vidro e despeje neles esta deliciosa guloseima. Cubra com tampas e feche bem.

Observe que a louça deve estar limpa. Em seguida, vire os potes de cabeça para baixo e coloque-os em um casaco de pele, deixe esfriar e após 24 horas coloque-os na adega para guardar.

Geléia de groselha real ou esmeralda

Pois bem, mais uma vez estamos à beira da receita mais popular, que não só deve agradar, mas também incomodar um pouco. O fato é que essa sobremesa é comida em 5 minutos, imagine, assim que você abre o pote, ela já acabou.

Nós vamos precisar:

• groselhas verdes - 0,5 kg
• açúcar - 0,7kg
• folhas de cereja
• água - 50 ml
• folhas de cerejeira - galho

Estágios:

1. Faça uma seleção detalhada de frutas verdes. Mesmo frutas ligeiramente verdes servem. Enxágue e corte as pontas. Em seguida, pegue um palito afiado, algo semelhante e que lembre um palito de madeira. E fure cada elemento para que as groselhas não encolham durante o cozimento, e também para que as frutas não estourem quando a temperatura atingir altas temperaturas.

2. Enquanto a groselha aproveita os tratamentos com água, enquanto isso, faça uma calda doce. Misture o açúcar (350 g) e a água em uma panela e ferva o líquido. Em seguida, despeje sobre as frutas. E além disso coloque um raminho de cereja por cima, você pode colher e jogar as folhas. Deixe ferver e cozinhe por 6 minutos. Depois esfrie e deixe durante a noite.

3. De manhã, com uma escumadeira, retire os bagos para outro recipiente e adicione os restantes 350 g de açúcar granulado à calda e ferva durante 5-6 minutos. Em seguida, adicione novamente as frutas fervidas e deixe ferver por alguns minutos até que o líquido fique claro. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e ferva novamente por 15 minutos. Acontece que são 3 passagens.

4. Despeje a iguaria ainda quente em potes e cubra com as tampas, assine a data de produção e guarde na geladeira ou despensa. Não esqueça de deixar em uma xícara para provar o produto. Bom apetite!

Receita de geléia de groselha verde em um moedor de carne

Essa opção é econômica, tudo porque usa gelfix, então as proporções de açúcar serão a metade. Isso é muito legal porque é mais útil. Se você busca uma alimentação saudável, escolha este milagre sem hesitação.

Nós vamos precisar:

• groselhas (podem ser congeladas) - 0,5 kg
• zhelfix - sachê de 0,5 (leia as instruções na embalagem)
• açúcar - 250g

Estágios:

1. Pegue uma groselha verde verde e lave-a em água corrente. Moa em um moedor de carne até formar um mingau cru. A cor e o sabor lembram geléia de kiwi e banana.

2. Misture um saquinho de jellyfix com duas colheres de açúcar; meio pacote é suficiente para meio quilo de frutas vermelhas. Mexa e bata.

3. Leve ao fogo e deixe ferver. Mexa delicadamente para que o gelfix se dissolva e o açúcar o ajude a se distribuir mais rapidamente pela massa. Espere a geléia ferver e pronto, acrescente os restantes 250 g de açúcar granulado e cozinhe depois de ferver por 3 minutos, retirando a espuma com uma colher.

A mistura ficará um pouco líquida e a geléia vai engrossar quando esfriar completamente.

4. Transfira a comida quente para um recipiente e coma para sua saúde, ou você pode enrolá-la em potes sob uma tampa de ferro ou náilon.

Esta geléia tem um sabor adocicado e levemente azedo; na colher parece marmelada.

Como fazer geléia real com folhas de cereja e groselha

Essa geléia fica parecida com âmbar, sua aparência atraente vai impressionar qualquer um. Que aroma e sabor! Super! Você precisa ver isso na realidade e experimentar com uma colher grande). Este vídeo de instruções passo a passo ajudará você a descobrir e evitar cometer erros durante o processo de cozimento.

Certifique-se de olhar com atenção e então iniciar o processo de feitiçaria.

Deliciosa geléia de groselha para o inverno (receita real com nozes)

Direi desde já que esta opção não é fácil, é preciso ter paciência e perseverança. Porém, se você levar o mínimo de ingredientes, o tempo passará despercebido e você não ficará nem um pouco cansado do trabalho. Afinal, tais atividades só deveriam trazer alegria. E o resultado final é uma delícia.

E em geral, o próprio nome com noz já indica que é uma delícia. Mas nenhum dos convidados saberá que está nesta iguaria, tudo porque pode estar escondido dentro dos frutos silvestres. Veja abaixo como fazer isso.

Aliás, você pode substituir por amêndoas, mas ainda não experimentei.

Nós vamos precisar:

• groselhas - 1kg
• noz – 110 g
• açúcar - 1kg
• água - 500 ml
• anis estrelado - 1 un.

Estágios:

1. Mergulhe as groselhas em uma bacia para que todas as manchas e sujeira sejam removidas. Agite em uma peneira para drenar o excesso de umidade na pia. Então você precisará remover os rabos de cavalo escuros e secos com uma tesoura. Mas o que temos pela frente é um trabalho árduo. Você precisará extrair cuidadosamente a polpa de cada baga, tomando cuidado para não danificá-la.

Nada difícil! Para fazer isso lindamente, você precisa fazer um corte em cada baga com uma faca; se cortar muito curto, não será conveniente espremer o caroço do lado oposto; De qualquer forma, acostume-se.

2. Descasque as cascas duras das nozes e corte-as em pequenos pedaços. Neste caso, apenas nucléolos são necessários.

3. Agora só falta rechear cada elemento da baga, veja como as frutas ficam fofas e tentadoras.

4. Despeje água potável no recipiente onde vai cozinhar e adicione açúcar. Mexa e ferva para criar uma calda doce. Você precisa garantir que todos os grãos se dissolvam imediatamente. E só depois faça os preparativos. Deixe marinar desta forma por 10-12 horas, ou seja, é melhor fazer durante a noite.

E então pela manhã adicione anis estrelado, isso é opcional e cozinhe por 5-10 minutos após borbulhar ativamente. Deixe esfriar até a temperatura ambiente (ou seja, cerca de 4 horas), depois ferva novamente e faça isso 3-4 vezes.

5. A seguir, como sempre, despeje tudo quente em potes esterilizados, feche as tampas de ferro auto-roscantes e jogue sobre um lençol ou manta para que a geléia esfrie gradativamente. Armazenar em local fresco e escuro.

E para os mais preguiçosos, aliás, existe a opção com nozes, mas elas são simplesmente colocadas no copo, e não em cada baga, e também são fervidas em 3-4 porções por 5 minutos após a fervura. Aproveite para sua saúde. Fica delicioso também!

Geléia de groselha e groselha sem sementes

Este prato é bastante inusitado e ao mesmo tempo picante: se combinar duas frutas ao mesmo tempo, pode pegar groselha vermelha ou preta. O resultado é um dueto que vai agradar tanto a uma criança quanto a um adulto.

Deixe que tal maravilha apareça em sua casa agora mesmo, aprenda a surpreender seus queridos familiares.

Nós vamos precisar:

• groselhas pretas ou vermelhas + groselhas em qualquer proporção - 300 g
• açúcar granulado - 300 g
• água - 0,5 colheres de sopa.
• raminho de hortelã

Estágios:

1. Separe as frutas e verifique se há bagas mofadas e podres. Exclua aqueles que você não precisa. Enxágue e arranque o “bico” da groselha dos dois lados.

2. Em seguida, triture todas as frutas em um liquidificador fundo, para que as facas também triturem as sementes e não fique nenhum vestígio delas. Você pode, se abordar o assunto de forma tão fundamental, moer essa massa em uma peneira e espremê-la, então provavelmente não verá nenhuma semente.

3. Após a obtenção do purê, adicione imediatamente o açúcar granulado. Se tiver tempo, mexa e deixe descansar por 2 horas para liberar o suco.

Em seguida, leve ao fogo, acrescente água e cozinhe até que os grãos estejam completamente dissolvidos em fogo médio. Em seguida, ferva por mais 5 a 10 minutos. Em seguida, deixe repousar por 5-6 horas, repita o procedimento (deixe ferver e cozinhe por 10 minutos) e adicione um raminho de hortelã para um sabor refrescante inesperado.

4. Você obterá geléia pronta para uso. Você pode despejá-lo em um vaso e comê-lo, ou enrolá-lo em uma jarra para o inverno sob uma tampa de metal usando uma máquina de costura. Bom apetite!

Como fazer geléia de esmeralda em panela elétrica

Geléia de groselha, como absolutamente qualquer geléia, pode ser preparada na sua dacha, se você tiver em mãos uma coisa milagrosa chamada multicooker. Mesmo que você nunca a tenha conhecido antes, tenha certeza de que em breve vocês se tornarão amigos.

Além disso, a tigela é confortável e profunda, o que é uma grande vantagem. Pegue sua multicooker Polaris ou Redmond favorita e seja criativo.

Nós vamos precisar:

• groselhas - 1kg
• açúcar - 1kg
• água - 200 ml
• ágar-ágar - 1 colher de sopa, diluir em 50 ml de água

Estágios:

1. Lave as frutas e arranque as pontas. Coloque as frutas em uma tigela, adicione o açúcar e despeje a água, selecione o modo “Jam” apropriado, tempo - 2 horas. E clique em "Iniciar".

2. Após esse tempo, a guloseima estará pronta; mexa uma vez por hora com a colher que acompanha o aparelho. Em seguida, adicione uma colher de ágar-ágar, que é diluído em um pouco de água. Mexa a geléia quente até que o ágar se disperse uniformemente.

3. Que milagre aconteceu! Apenas olhe. Graças ao ágar, a geléia gelificará após o resfriamento. Despeje em potes e enrole sob a tampa. A geléia, como vocês podem ver, não mudou de cor, isso se deve ao fato de que na panela elétrica os alimentos não borbulham nem fervem ativamente, mas fervem a uma temperatura de 100 graus.

Você receberá três potes de meio litro e 300 gramas em um vaso para degustação. Aproveite o seu chá!

Bem, isso é tudo para mim. Estou terminando de escrever este pequeno post. Espero que você domine essa habilidade com facilidade e sem dificuldade e faça muita geléia de groselha e enrole-a em potes. Para que mais tarde no frio você possa abrir e relembrar os momentos maravilhosos do verão.

Compartilhe suas impressões. Escreva comentários, curta e inscreva-se no grupo de contato. Boa sorte a todos e tenham um feliz dia e fim de semana. Tchau.

Atenciosamente, Ekaterina Mantsurova

Boa tarde

A vez de hoje é geléia de groselha. As melhores, mais deliciosas e simples receitas para preparar esta linda baga esmeralda para o inverno.

E se esta geléia for feita em combinação com frutas cítricas, nozes, com adição de perfumadas folhas de cereja, então fará jus ao seu nome - real e real, esmeralda e malaquita.

Você também pode fazer geleia branca e marmelada com groselhas, e groselhas no próprio suco são muito saborosas. Se você estiver interessado, escreva nos comentários.

Com frutas inteiras

Para conseguir uma sobremesa doce com frutos inteiros, selecionamos os verdes e verdes para que não fervam na calda. Comeremos groselhas maduras frescas e congelaremos o que sobrar para o inverno ou faremos geleia ou marmelada.

Ingredientes:

• groselhas - 1kg
• açúcar granulado - 1,2 kg
• água - 1-2 colheres de sopa.
• vanilina - a gosto

Preparação:

Lavamos bem os bagos e retiramos os caules. Se forem pequenos cozinharemos inteiros, mas para os grandes cortaremos e retiraremos com cuidado as sementes pelo corte.

Lavamos novamente os bagos, colocamos numa caçarola, enchemos com água fria e deixamos repousar 6 a 8 horas.

Aí a gente escoa a água, mas não despeja, vamos precisar dela para preparar a calda. Seque as frutas em uma peneira.

Prepare a calda. Dissolva o açúcar em dois copos de água e leve para ferver. Ferva a calda por 5 minutos e mergulhe as frutas nela. Deixe esfriar completamente.

Leve a geléia para ferver, cozinhe por 5 minutos, deixe esfriar e deixe descansar por 8 horas para que a calda penetre na polpa da fruta. E a força da calda aumentará gradativamente a cada cozimento.

Na terceira vez cozinhamos cerca de 40 minutos, até a espessura desejada, e para melhorar o sabor acrescentamos um pouco de vanilina.

Após cada cozimento, coloque a panela com geléia em uma tigela com água fria para esfriar, caso contrário ela perderá sua bela cor esmeralda para um marrom acastanhado. Sob nenhuma circunstância você deve cobrir isso.

Despeje as groselhas quentes em potes estéreis secos e enrole as tampas. Vire de cabeça para baixo até esfriar completamente.

Geléia do czar

Ingredientes:

• groselhas - 1kg
• açúcar granulado - 1kg
• folhas de cereja - 100 gr.
• vodca - 50 gr.
• água - 200 ml

Preparação:

Lave bem as groselhas e coloque-as para secar sobre uma toalha de linho limpa. Lave também as folhas de cereja. Cortamos as “caudas” e os caules das bagas.

Armamo-nos com uma paciência real e fazemos pequenos cortes em cada fruto e retiramos as sementes com muito cuidado, para não furar o fruto.

Seque os grãos das nozes no forno e parta-os em pequenos pedaços que caibam dentro das groselhas.

Encha as frutas com nozes.

Prepare a calda. Despeje a água em um recipiente, acrescente metade do açúcar e as folhas de cereja.

Coloque as frutas vermelhas e as nozes na calda fervente, cozinhe por 5 minutos e depois esfrie rapidamente colocando o recipiente em uma tigela com água fria. Mergulhe em calda por pelo menos 5 horas.

Em seguida, cozinhe repetidamente em 2-3 porções por 5 minutos em calda fervente, adicionando açúcar e deixe por 5-6 horas após cada porção. Após cada cozimento, resfrie a geléia rapidamente.

Deixe a iguaria pronta repousar por 5 a 6 horas e, em seguida, embale-a fria em potes esterilizados, cubra com um círculo de papel embebido em vodca e amarre bem com barbante.

Guarde na geladeira.

Groselha esmeralda

Faremos geléia de esmeralda ou malaquita usando tecnologia milenar, como fazia minha avó. Se você tiver paciência e tempo, colocará uma verdadeira esmeralda de groselha na mesa com muito orgulho.

Ingredientes:

• groselhas - 400 gr.
• açúcar granulado - 800 gr.
• folhas de cereja - 50 gr.
• folhas de espinafre - 50 gr.
• vinagre de vinho - 200 ml
• água - 300 ml

Preparação:

Selecione frutas verdes, verdes e macias. Separe e remova caules, folhas de grama e insetos verdes. Enxague bem.

Retire as “caudas” e “bicos” e retire as sementes.

Coloque numa panela de barro, coloque os frutos silvestres com folhas de cereja e folhas de espinafre, despeje o vinagre de vinho, tampe e leve ao forno quente durante a noite.

Em seguida, retire as groselhas e coloque-as em água fria com gelo, depois de uma hora troque a água e ferva as frutas uma vez.

Escorra a água fervente. Coloque as frutas novamente em água fria com gelo por 10-15 minutos. Em seguida, coloque as frutas em uma peneira. O resfriamento acentuado ajuda a preservar a cor, o que dá a cor esmeralda à nossa geléia.

Depois de escoada a água, coloque as groselhas sobre uma toalha, deixe secar e pese.

Prepare a calda, ferva e retire a espuma. Despeje a calda pronta sobre as frutas vermelhas e deixe por 5 horas. Nas 2 etapas seguintes, escorra a calda, leve para ferver e regue com os frutos silvestres. Deixe repousar até que os frutos fiquem bem saturados com calda.

Na última etapa, leve ao fogo a geléia resfriada, leve para ferver e cozinhe até que as groselhas fiquem transparentes. Retire constantemente a espuma, não mexa, mas agite, para não danificar os bagos. Você pode colocar um pedaço de baunilha na calda.

Descobrimos a prontidão com a ajuda de uma gota de xarope em um pires seco, se não espalhar, nossa sobremesa está pronta.

Despeje a mistura fervente em frascos esterilizados preparados. Vire de cabeça para baixo, cubra com um cobertor e deixe esfriar completamente.

Sem cozinhar

Descasque as groselhas, enxágue bem e escorra, descartando-as em uma peneira.

Em seguida, adicione açúcar às frutas e misture bem no liquidificador.

Coloque em potes limpos e secos. Manter refrigerado. Acabou sendo uma sobremesa excepcionalmente deliciosa.

Citrino

A combinação de groselhas e frutas cítricas não é apenas uma “explosão de vitaminas”, mas também uma proteção contra resfriados sazonais. Ofereço uma receita simples e interessante de groselhas e laranjas para o inverno.

Ingredientes:

• groselhas - 1kg
• açúcar granulado - 1kg
• laranja grande - 1 un.
• água - 200 ml

Preparação:

Lave as groselhas em água corrente, seque-as sobre uma toalha de linho, corte as caudas e os caules.

Lave a laranja, corte em pedaços e retire as sementes. Você também pode usar raspas ou casca de laranja.

Coloque as groselhas preparadas e a laranja fatiada em uma tigela grande. Moa tudo no liquidificador até ficar homogêneo.

Coloque a mistura resultante em um recipiente para cozinhar, adicione açúcar e água e mexa. Deixe ferver e cozinhe por 5-7 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe em infusão durante a noite.

Depois de insistir, leve ao fogo, deixe ferver e cozinhe por 5-7 minutos.

Pré-esterilizamos potes e tampas para preservação. Coloque a geléia fervente em potes e feche. Depois de esfriar, você pode levá-los para a adega, desfrutaremos de uma sobremesa de groselha incrivelmente saborosa e aromática com uma “nota” de laranja durante todo o inverno!

Os melhores espaços em branco

Os preparativos de groselha para o inverno surpreendem pela amplitude da sua gama - desde compotas, compotas, geleias a molhos picantes e temperos para pratos de carne. Além disso, esta baga mantém perfeitamente sua aparência, sabor e valor vitamínico quando congelada. No inverno, após o descongelamento, você pode decorar com ele seu bolo preferido ou comê-lo fresco, lembrando a época maravilhosa do final do verão.

Seus arbustos despretensiosos crescem nos quintais de quase todos os residentes rurais da província de Norrbotten, no norte da Suécia. Nosso quintal não é exceção. Chegou o final de agosto e é hora de colher os frutos. Deixe-me contar como preparar groselhas para o inverno, usando receitas de donas de casa suecas.

Congelando

Na minha opinião, o melhor é congelar sem adição de açúcar, “na sua forma natural”, em sacos ou pequenos recipientes, porque com descongelações repetidas perde-se o valor vitamínico do fruto.

Os frutos colhidos devem ser limpos de detritos e as “caudas” e “bicos” devem ser removidos das flores secas. Coloque os sacos cheios de frutas vermelhas no congelador. Simples e fácil! Se ao menos houvesse espaço livre suficiente nas prateleiras do freezer!

Marmelada sueca

Esta sobremesa é uma das preferidas entre outros tipos de conservação destes deliciosos frutos silvestres. Para prepará-lo, as groselhas devem ser colhidas ligeiramente verdes, pois são as bagas que contêm mais pectina do que as totalmente maduras.

Portanto, na hora de cozinhar não é necessário usar açúcar especial contendo pectina, pode-se usar açúcar comum, sem adicionar pectina separadamente durante o cozimento; A marmelada acabada tem uma consistência bastante densa e endurece.
Você precisará de:

• 1 kg de frutas vermelhas,
• 50 g de água (um quarto de xícara),
• 500g de açúcar,
• Você pode usar aromas como limão, lima, canela.

Como fazer marmelada:

• Descasque os bagos das “caudas” e dos “bicos”.
• Coloque em uma panela de fundo grosso, acrescente água, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos até que os frutos estejam completamente fervidos.
• Passe a massa resultante por uma peneira ou triture no liquidificador se não prestar atenção nas sementes restantes.
• Adicione o açúcar e os aromas, leve a mistura para ferver, continue cozinhando em fogo moderado por 30 minutos, mexendo delicadamente, retirando a espuma que se formar.
• Uma queda que não se espalha indica o grau de prontidão.
• Distribua a marmelada pronta em potes desinfetados e coloque em local fresco.

Pode ser usado como recheio doce para panquecas, bolos e outros produtos assados. É muito gostoso tomar uma xícara de chá junto.

Neste verão tentei complementar a receita clássica de marmelada usando mirtilos como aditivo. Em peso, era metade do peso das groselhas. O sabor da marmelada tornou-se mais suave e a cor mais rica.

A marmelada de groselha de acordo com a receita acima pode ser preparada de forma um pouco diferente.

Ao fazer vinho caseiro a partir de frutas diversas, inclusive groselhas, percebi que a massa obtida após a prensagem das frutas em um espremedor mecânico (uso o acessório mais primitivo para moedor de carne) é perfeita para fazer marmelada.

O que precisa fazer:

• Passe as frutas por um moedor de carne. Acontece que é uma massa muito espessa.
• Despeje o “bolo” com um pouco de água quente e esprema.
• Dissolva o açúcar em 100 g da solução resultante e leve para ferver.
• Adicione a massa de frutas vermelhas, cozinhe em fogo moderado por 20 a 25 minutos, até engrossar.

Geléia

Nós vamos precisar:

• 2,5 litros de frutas vermelhas,
• 300g de água,
• 700g de açúcar.

Como fazer geléia:

• É aconselhável levar frutos silvestres que não estejam totalmente maduros. Limpe-o de rabos e bicos.
• Misture o açúcar com a água e leve para ferver.
• Adicione os frutos silvestres, continue cozinhando em fogo moderado, mexendo regularmente por 20-25 minutos, até que os frutos amoleçam e a geléia engrosse.

As compotas de groselha, como forma de conservação para o inverno, não são populares aqui.

Concluindo o artigo, gostaria de citar mais um tipo de preparo de groselha, quero dizer, o vinho caseiro feito de frutas vermelhas. As groselhas produzem vinhos com um sabor rico. Sua cor pode ser facilmente melhorada adicionando suco de groselha preta ou mirtilo durante a produção.

O outono é uma época movimentada para as donas de casa que tentam fazer uma variedade de alimentos saborosos. O leitor pode aprender sobre os preparativos de inverno a partir de frutos silvestres, frutas saborosas, suculentas e muito saudáveis ​​​​que crescem em arbustos despretensiosos lendo o artigo “Preparativos de inverno a partir de frutos silvestres, como conservar uma fruta saborosa”.

Buquê de vitaminas de inverno

Todas as bagas são saborosas e saudáveis ​​​​à sua maneira e por isso gostaria de comê-las durante todo o ano. Os amantes da groselha sabem preparar não só compotas, sucos, geléias e outras preparações tradicionais, mas também pratos muito inusitados. Talvez apenas as groselhas sejam marinadas e adjika, molhos e temperos também sejam preparados com base nela.

Qualquer que seja o método de preparação de groselhas escolhido, você deve primeiro selecionar e preparar as frutas corretamente. Os frutos devem estar maduros, de tamanho médio, de casca fina, frescos, inteiros, sem machucados e, o mais importante, intactos e livres de podridão. Para algumas receitas, frutas amassadas e levemente danificadas também podem funcionar, mas apenas para aquelas em que precisarão ser moídas ou trituradas.

Durante o processo, separamos as groselhas de acordo com a finalidade a que se destinam para o próximo processamento de acordo com as receitas selecionadas. Descartamos aqueles completamente inadequados para qualquer coisa. Os preparativos de groselha para o inverno são acondicionados em potes com tampa de náilon ou de metal descartáveis, destinados à vedação, ou em frascos e potes com tampa de rosca.

Para receitas diferentes, um método ou outro é mais preferível. Frascos e tampas devem ser bem lavados e esterilizados.

Se o prato de groselha acabado for embalado quente, depois de fechados os potes são colocados na tampa e as garrafas são colocadas nas laterais. Em seguida, os recipientes são bem embrulhados em um cobertor grosso e quente ou algo semelhante.

Depois de esfriarem à temperatura ambiente, são levados para um local de armazenamento fresco e escuro.

O congelamento é a maneira mais fácil e rápida de preparar frutas vermelhas. Mas a sua principal vantagem é que permite preservar o aroma, o sabor e o aspecto das frutas congeladas e, o mais importante, todas as vitaminas e microelementos benéficos.

Para congelar groselhas, as frutas preparadas devem ser dispostas em 1 camada sobre um suporte plano e limpo (tábua de corte) e depois colocadas no freezer.

Em seguida, ligamos o congelamento rápido e depois de uma hora retiramos os frutos já congelados do freezer e os colocamos em recipientes preparados - sacos plásticos ou recipientes plásticos.

Amarramos os primeiros, deixando um pouco de espaço livre no interior, e fechamos bem os segundos. Em seguida, devolvemos as frutas embaladas ao freezer.

Você pode fazer isso sem congelamento rápido. As groselhas são imediatamente embaladas no mesmo recipiente, mas em porções - coloque o quanto for necessário para comer ou use para cozinhar de uma só vez.

Isto deve-se ao facto de os bagos não poderem ser congelados novamente. Em seguida, as frutas em um recipiente que fica aberto são colocadas no freezer.

Depois de um dia, as frutas do recipiente são fechadas - os sacos são amarrados, os recipientes são fechados com tampas - e devolvidos ao freezer.

Para groselhas em conserva, não apenas os frutos maduros são adequados, mas também os ligeiramente verdes. Para fazer 1 litro do produto acabado, leve:

• frutas vermelhas – 700 g;
• pimenta da Jamaica (ervilhas) – 3 peças;
• canela (em pó) – 0,5 g;
• folhas de groselha preta - a gosto;
• cravo (botões) – 3 unid.

Para preparar a marinada: 300 ml de água; 100g de açúcar; 30 g de vinagre 6%. Cortamos os frutos preparados, cada um separadamente. Em seguida, colocamos temperos no fundo da jarra.

Despeje as groselhas por cima, agitando levemente o recipiente para que as frutas em conserva fiquem bem firmes.

Depois disso, é necessário preparar a marinada: misture todos os ingredientes e depois aqueça a solução resultante até ferver.

Após o cozimento, despeje a marinada fervida sobre as frutas vermelhas da jarra. Coloque o recipiente com groselhas em conserva em uma tigela com água quente e esterilize, cobrindo com uma tampa, 10 minutos do início da fervura. Depois disso, enrole as frutas em conserva.

A geléia de groselha para o inverno ficará especialmente deliciosa se você fizer com laranjas. Para esta receita você precisa levar:

• frutas vermelhas – 1,5 kg;
• laranjas (médias) – 3 peças;
• açúcar – 2kg.

Corte as laranjas em rodelas junto com a casca. Em seguida, passamos junto com as frutas preparadas por um moedor de carne. Adicione o açúcar à massa resultante e misture.

Em seguida, leve ao fogo e cozinhe por 20-25 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Em seguida, despeje a geléia fervente nos potes e enrole-os ou feche-os com tampas grossas de plástico.

Esta receita rende 7 potes de meio litro.

Para preparar compota de groselha para o inverno, você pode usar a seguinte receita simples. Para uma jarra de 3 litros, levamos:

• bagas – 1 l;
• açúcar – 3 colheres de sopa. colheres;
• água – 2,5 litros;
• erva-cidreira seca ou fresca - a gosto.

Colocamos as frutas preparadas em uma jarra e adicionamos ramos selecionados de erva-cidreira por cima. Em seguida, despeje água fervente no recipiente, feche-o com uma tampa e deixe repousar por 5 minutos. Em seguida, despeje cuidadosamente a água das latas de volta na panela e aqueça. Despeje o açúcar em um recipiente com frutas vermelhas e, quando ferver, despeje o caldo até o gargalo. Depois enrolamos a compota de groselha para o inverno.

Preservando uma rica colheita

Muitas donas de casa estão interessadas em saber como preparar bem as groselhas para o inverno: as receitas que serão dadas a seguir ajudarão a preservar a colheita dessa baga, que além de saborosa, é rica em vitaminas e nutrientes para todo o inverno.

Você pode fazer não só geléia de groselha, mas também compotas, sucos e geléias. Suas frutas costumam se tornar ingrediente de vários molhos e temperos. As groselhas podem ser colhidas para o inverno sem recorrer ao tratamento térmico - existem essas receitas.

Para garantir que os produtos obtidos a partir dos frutos silvestres não se estraguem por muito tempo, é necessário seguir regras simples no preparo da matéria-prima:

• remova os caules das frutas;
• separe os frutos por tamanho e grau de maturação, mas você deve se livrar dos frutos muito maduros e enrugados (quanto a separar as matérias-primas por tamanho, o motivo é simples: as groselhas pequenas cozinham mais rápido que as grandes);
• remova groselhas danificadas por pragas ou apodrecidas;
• lave as frutas.

Sem tratamento térmico

Quem deseja conservar groselhas frescas precisa saber que nesta forma elas não podem durar mais de dois meses (desde que as bagas sejam armazenadas a 0 0C e 90% de umidade relativa). Você pode prolongar a vida útil colocando frutas frescas no congelador. É melhor mantê-los no freezer em recipientes pequenos. Isso permitirá que você use a quantidade certa de groselhas sem descongelar o restante da matéria-prima.

O açúcar deve ser adicionado à mistura em pequenas porções, mexendo sempre para obter homogeneidade. Como ingrediente adicional para groselhas com açúcar, você pode usar laranjas descascadas e sem caroço.

É esmagado ao mesmo tempo que os frutos silvestres.

Armazenar o produto em porão seco ou despensa, acondicionado em potes pré-lavados e secos, que devem ser fechados com tampas de lata. Recipientes com groselhas com açúcar também podem ser cobertos com tampas de náilon, mas a vida útil do produto será significativamente reduzida. No entanto, se você guardar o purê de frutas na prateleira de baixo da geladeira, ele durará pelo menos 3-4 meses.

Muita gente vai gostar da “geléia”, em que groselhas são misturadas com açúcar e limão. Para preparação você precisará de:

• 1kg de açúcar;
• 1 limão;
• 1kg de frutas vermelhas.

Os bagos são lavados e retirados dos pedúnculos. O limão é cortado em rodelas pequenas. Os frutos são passados ​​​​por um moedor de carne e misturados ao açúcar. O recipiente com a massa resultante é deixado por 6 a 8 horas até que o suco seja liberado. Depois pode ser colocado em potes esterilizados. Após a costura, são colocados na geladeira ou na adega.

Outra forma de preservar ao máximo as propriedades benéficas das groselhas durante o armazenamento é secar os frutos. Na maioria das receitas, recomenda-se secar as groselhas para o inverno no forno a uma temperatura de 90 0C. Coloque as frutas em uma assadeira em uma camada.

Para a secagem, são selecionadas as matérias-primas mais maduras e de tamanhos iguais. Groselhas secas, de aparência semelhante às passas, são armazenadas em potes ou caixas de papelão em salas secas. Pode ser utilizado no preparo de diversos molhos, decocções e infusões.

Compotas

As receitas geralmente recomendam preparar groselhas para o inverno na forma de compotas. Uma bebida extremamente saborosa é obtida adicionando-se hortelã-pimenta ou erva-cidreira. A compota acabada é colocada em potes. Depois de rolar, eles são virados. Os potes resfriados são armazenados em local escuro.

O processo de cozimento em si é assim. Para a compota, é preciso escolher frutas maduras que não perderam a elasticidade. Os bagos devem ser do mesmo tamanho, caso contrário os pequenos cozinharão mais rápido e estourarão enquanto os grandes ficam prontos. Antes do plantio, as groselhas precisam ser retiradas dos caules, lavadas e colocadas em uma peneira para escoar o excesso de água.

As frutas são colocadas em recipientes esterilizados, enchendo-os aproximadamente 1/3. Os frutos são cobertos com raminhos de hortelã ou erva-cidreira. Os frascos são enchidos até o topo com água fervente e cobertos com tampas por 5-7 minutos. Após esse tempo, a água das latas é despejada na panela. Coloque o recipiente no fogão para ferver a água novamente.

Enquanto isso, coloque açúcar nos potes (1/2 xícara para cada 3 litros). Em seguida, água fervente é despejada neles. Os bancos estão rolando.

Outra receita de compota de groselha para o inverno também não é muito complicada. Os frutos preparados são furados com palito e colocados em potes com capacidade para 0,5; 0,7 e 1 litro.

O xarope é feito de açúcar e água (200-300 g por 1 l). O líquido fervente é colocado em potes. Depois de alguns minutos, a calda é colocada na panela. É fervido por mais 3-5 minutos. O líquido é novamente colocado em potes e coberto com tampas.

Os recipientes de litro são esterilizados por 20 minutos e os recipientes de 0,5 litro por 15 minutos. Após a esterilização, os frascos são lacrados.

Você pode fazer compota de groselha adicionando laranja. Não há necessidade de descascá-lo.

Os cítricos lavados são cortados em canecas, que são colocadas em potes esterilizados cheios de 1/3 com frutas vermelhas;

Depois de um minuto, é colocado em uma panela, onde é adicionado açúcar (100 g por litro de compota). Os potes com frutas são enchidos com calda fervida, os recipientes são enrolados e virados até esfriarem.

Geléia

Um grande número de receitas de preparo de groselhas para o inverno são dedicadas ao preparo de geléias. Um deles usa apenas 3 ingredientes:

• açúcar (1,5kg);
• groselhas (1kg);
• água (0,4-0,5 l).

O xarope é feito de água e 0,75 kg de açúcar. É derramado sobre frutas descascadas, lavadas e furadas. Cubra o recipiente com uma toalha por 6 a 8 horas.

Em seguida, as frutas são separadas da calda e despeja-se 1/3 do açúcar restante. Leve o líquido para ferver e cozinhe por 10 minutos. As groselhas são novamente regadas com calda e deixadas por 6-8 horas. Uma operação semelhante é repetida mais 2 vezes.

Em seguida, o recipiente com geléia é colocado no fogão e cozido em fogo baixo. Os frascos esterilizados são preenchidos com geléia preparada.

A seguinte receita para preparar groselhas para o inverno usa uma laranja. A geléia é preparada a partir de:

• 1,5 kg de frutas vermelhas;
• 1,5kg de açúcar;
• 2 laranjas.

Groselhas e laranjas lavadas com casca (mas sem sementes) são passadas por um moedor de carne e misturadas em uma tigela com açúcar. Leve a mistura para ferver e cozinhe, mexendo, por mais 15 minutos em fogo baixo. A geléia acabada é colocada em potes esterilizados. Eles podem ser fechados com tampas de rosca ou de náilon.

Você pode adicionar groselha preta à geléia de groselha. Sua composição ficará assim:

• groselhas – 1kg;
• groselhas – 0,5 kg;
• açúcar – 1,5kg;
• 2 laranjas.

O processo de fazer geléia não difere do método descrito acima.

Coleção de receitas caseiras

Muitas donas de casa sabem preparar groselhas para o inverno. Se você não é um deles, neste artigo apresentaremos várias receitas simples. Com eles você obterá compotas, geléias e conservas muito saborosas.

Aula

As groselhas são uma baga muito saborosa e saudável. Você pode fazer sobremesas diferentes com ele. Mas na maioria das vezes os cozinheiros preparam-no para o inverno. Na estação fria, esse produto acaba sendo duplamente útil, pois satura o corpo com vitaminas, evitando que ele pegue um resfriado.

Nesta seção do artigo, mostraremos como fazer você mesmo geléia de groselha esmeralda. Para isso precisamos dos seguintes componentes:

• groselhas verdes grandes - 1 kg;
• açúcar de beterraba fino - 1,2 kg;
• qualquer vodka com teor de 40% - 50 ml;
• água potável da torneira - 500 ml;
• folhas frescas de cereja - cerca de 20 unidades.

Preparando os Componentes

Antes de preparar geléia de groselha esmeralda, você deve comprar frutas adequadas. Eles devem ser verdes e firmes.

As caudas são cortadas dos frutos e depois bem lavadas em uma peneira. Depois disso, é feito um furo em cada groselha com um palito. Isto é necessário para que durante o tratamento térmico o produto não rebente e permaneça intacto.

Após processar as groselhas, polvilhe-as com vodka e leve ao freezer por meia hora. A seguir, os bagos são transferidos para a geladeira e mantidos desta forma durante a noite.

Já as folhas frescas de cereja são bem lavadas com água corrente e escaldadas com água fervente.

Tratamento térmico

O preparo de groselha esmeralda para o inverno só ficará saboroso e bonito se for devidamente tratado termicamente. Para isso, retire as frutas da geladeira e coloque-as em uma tigela esmaltada. Encha o produto com água e acrescente as folhas de cereja, leve para ferver e cozinhe por 10 minutos. Depois disso, adicione açúcar e misture bem.

Alcançada a dissolução completa do tempero doce, as groselhas são retiradas do fogão e deixadas em temperatura ambiente por 5 horas. Com o tempo, o procedimento de tratamento térmico é repetido (3 vezes no total).

Processo de costura

O preparo de groselha esmeralda para o inverno é considerado completamente pronto quando todos os frutos ficam transparentes e a calda fica bem espessa. Dessa forma, a geléia é colocada em potes esterilizados e imediatamente lacrados.

Após o resfriamento de todos os recipientes, eles são removidos para a adega ou para o subsolo. Você pode consumir esta iguaria em poucos dias.

Como fazer geléia de groselha?

Há muitas maneiras de fazer geleia deliciosa e espessa de uma fruta como a groselha. Muitas donas de casa escolhem a opção que requer tratamento térmico. No entanto, deve-se notar que este procedimento priva a baga de todas as vitaminas e minerais. Portanto, recomendamos fazer geléia de groselha fresca. Para isso precisaremos dos seguintes produtos:

• groselhas grandes e maduras (use apenas frutas vermelhas escuras) - 1 kg;
• açúcar de beterraba fino - 1 kg.

Método de cozimento

Como você pode ver, o preparo de groselha apresentado para o inverno não requer o uso de uma grande quantidade de ingredientes. É importante ressaltar também que você não precisará de muito tempo para preparar esta geléia. Isto se deve ao fato dos bagos não necessitarem de tratamento térmico.

Bagas maduras e grandes são descascadas da cauda e depois colocadas em uma peneira e bem lavadas. A seguir, é distribuído sobre um tecido de algodão e seco por meia hora.

Depois que as groselhas são processadas, elas começam a picá-las. Para fazer isso, você pode usar um moedor de carne ou um liquidificador com tigela funda e acessórios para faca.

É aconselhável fazer um puré de frutos silvestres na velocidade mais alta. De vez em quando é necessário adicionar açúcar granulado fino.

Após os passos descritos, você deverá obter uma massa doce e líquida de cor vermelho escuro. Misture bem com uma colher grande e deixe em temperatura ambiente por várias horas. Isso é necessário para que o açúcar granulado se dissolva completamente no suco da fruta.

Como armazenar?

Receitas caseiras de groselha devem ser mantidas em seu livro de receitas. Afinal, permitem fazer sobremesas muito saborosas, com as quais é agradável tomar um chá quente na estação fria.

Depois que os bagos são esmagados junto com o açúcar, a massa é acondicionada em recipientes plásticos com tampa e enviada ao freezer. Assim que a sobremesa endurecer, você poderá começar a comê-la com segurança.

A geléia de groselha fresca pronta tem uma consistência espessa, semelhante à do sorvete. Esta iguaria pode ser guardada no freezer durante todo o inverno. Ao mesmo tempo, o fruto não perderá as suas propriedades e saturará o seu corpo com vitaminas e minerais durante a estação fria.

Fazendo uma bebida deliciosa e doce

A Compota de Groselha é uma bebida muito saborosa e saudável que servirá como uma excelente alternativa ao suco comercial. Isso é feito com bastante facilidade e não requer muito tempo.

Então, para preparar você mesmo a compota de groselha, você precisa preparar os seguintes produtos:

• groselhas vermelhas maduras – 1 kg;
• água potável – 6 l;
• açúcar granulado - 8 colheres grandes para cada 3 litros de água;
• ácido cítrico – 1/3 colher pequena para cada 3 litros de água.

Processamento de frutas vermelhas

Para preparar uma compota saborosa e saudável, é necessário usar apenas frutos silvestres maduros e doces. As groselhas são descascadas dos caules, colocadas em uma peneira e bem lavadas em água quente. Em seguida, o produto é agitado vigorosamente e distribuído em potes esterilizados de 3 litros.

Para obter uma compota mais rica e saborosa, os frutos silvestres devem encher os recipientes até ½ ou 1/3 do tamanho.

Preparação de xarope e preservação da bebida

Depois que as groselhas forem processadas e colocadas em potes, você deve começar a preparar a calda. Para fazer isso, ferva a água potável em uma panela grande, adicione o açúcar granulado e mexa bem.

Assim que o tempero doce se dissolver, a calda é colocada em potes. Cobertos com tampas, os recipientes quentes são deixados nesta posição por algum tempo (10-20 minutos). Em seguida, a calda levemente resfriada é colocada de volta na panela e fervida novamente. Ao mesmo tempo, é adicionado ácido cítrico.

Depois de realizar essas etapas, o líquido quente e levemente rosado é novamente colocado em potes de frutas vermelhas. Desta vez a compota é enrolada com tampas de lata fervida.

Depois de virar todos os potes, eles são cobertos com uma jaqueta velha e deixados nesta posição por dois dias. Depois de decorrido o tempo, a compota é guardada em local ligeiramente fresco e escuro.

A bebida é armazenada nele durante todo o inverno. A propósito, é recomendável usá-lo não antes de 1,5 meses.

As groselhas são ricas em vitaminas B, A, ácido ascórbico, ferro e outros elementos. Nem todos resistem ao tratamento térmico intensivo, razão pela qual a geléia de groselha preparada da maneira tradicional não se compara às frutas frescas em suas propriedades benéficas. As donas de casa modernas preferem fazer geléia de groselha sem cozinhar. Por fora lembra geléia, pois sem tratamento térmico é impossível preparar para o inverno uma iguaria com frutas inteiras que não estrague por muito tempo. Isto não torna a sobremesa menos apetitosa que a famosa compota “real”. Em termos de benefícios, supera a comida que as nossas avós cozinhavam com groselhas.

Recursos de culinária

Preparar geléia de groselha crua é ainda mais fácil do que a tradicional, mas para obter o resultado esperado é preciso conhecer algumas sutilezas:

• Para fazer geléia sem cozinhar, é melhor selecionar frutas ligeiramente verdes. Seus ossos ainda estão macios e não prejudicam o sabor da sobremesa. Os frutos verdes contêm mais pectina, pelo que a compota preparada a frio adquire uma consistência agradável, que lembra compota.
• Ao preparar groselhas para cozinhar, é necessário retirar suas “caudas” e “estigmas”. A maneira mais conveniente de fazer isso é com uma tesoura de unha.
• As groselhas preparadas devem ser enxaguadas em água corrente e secas. Se as frutas estiverem molhadas, o preparo delas terá um aspecto mais aguado e estragará mais rápido. As groselhas secarão mais rápido se você as espalhar sobre uma toalha que absorva bem a umidade.
• Não se deve escolher utensílios de alumínio para fazer geléia de groselha. Este material, ao entrar em contato com ácidos, forma substâncias nocivas.
• Antes de colocar a geléia fria em potes, é preciso esperar até que o açúcar se dissolva completamente no purê de frutas vermelhas. Para melhor conservar a sobremesa, após distribuí-la em potes, pode-se enchê-la com açúcar. Ele vai endurecer, formando o chamado “tampão de açúcar”, que protegerá a sobremesa do azedamento.
• Os potes de geléia de groselha devem ser esterilizados. As tampas podem ser de metal ou plástico, mas devem ser fervidas antes do uso.
• A geléia de groselha será melhor armazenada se o ingrediente principal for complementado com frutas cítricas.

A geléia de groselha feita sem cozinhar só pode ser guardada na geladeira. Algumas donas de casa correm o risco de mantê-la em temperatura ambiente, mas no frio a sobremesa não estraga por mais tempo.

Receita clássica de geléia de groselha sem cozinhar

Composição (por 2 l):

• groselhas - 1kg;
• açúcar - 1,5kg.

Método de cozimento:

• Separe as groselhas, retire as “caudas”. Lave as frutas em água corrente. Seque polvilhando sobre uma toalha.
• Moa os frutos secos em um moedor de carne. Se as frutas estiverem maduras e macias, você pode usar um liquidificador para triturá-las.
• Misture a massa dos frutos silvestres com o açúcar, deixando 100 g para polvilhar na guloseima acabada para criar uma “geléia de açúcar”.
• Cubra o recipiente com groselhas com gaze e deixe por 5–6 horas. Mexa a massa da baga periodicamente para que o açúcar se dissolva mais rapidamente.
• Esterilize os potes e ferva as tampas.
• Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, espalhe a geléia nos potes preparados e acrescente uma colher de açúcar por cima.
• Feche bem os potes com as tampas preparadas e coloque-os na geladeira.

A geléia de groselha, preparada de acordo com a receita clássica, tem sabor harmonioso e guarda bem. A sua cor depende da variedade de groselhas utilizadas no preparo da iguaria e do grau de maturação da fruta.

Geléia de groselha com limão sem cozinhar

Composição (por 2 l):

• groselhas - 1kg;
• limões - 2 peças;
• açúcar - 1,2kg.

Método de cozimento:

• Lave os limões. Corte em pedaços pequenos, retire as sementes.
• Moa as rodelas de limão em um moedor de carne.
• Prepare as groselhas lavando-as e secando-as.
• Moa com um moedor de carne.
• Combine o purê de groselha com a mistura de limão.
• Adicione o açúcar e mexa.
• Deixe em temperatura ambiente, mexendo de vez em quando até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
• Coloque a sobremesa em potes esterilizados, feche e leve à geladeira.

Graças à adição de limão, a geléia de groselha fica melhor armazenada e adquire agradáveis ​​notas azedas com leve amargor.

Geléia de groselha com laranja sem cozinhar

Composição (para 2,5-2,75 l):

• groselhas - 1kg;
• laranjas - 1kg;
• açúcar - 1,5kg.

Método de cozimento:

• Despeje água fervente sobre as laranjas, lave-as bem e seque com um guardanapo.
• Rale as raspas das laranjas. Desmonte a polpa em rodelas e retire as películas.
• Prepare as groselhas: lave, seque, corte as “caudas”.
• Moa as groselhas e a polpa da laranja no liquidificador ou moedor de carne.
• Adicione o açúcar e as raspas de laranja à mistura de frutas vermelhas.
• Coloque a geléia na geladeira por 6–8 horas (ou durante a noite).
• No dia seguinte, o açúcar estará completamente dissolvido.
• Coloque a sobremesa em potes esterilizados, enrole, coloque em local fresco, de preferência na geladeira.

A geléia de groselha feita com laranja sem cozimento é aromática, tem cor agradável e armazena bem.

A geléia de groselha costumava ser chamada de “real”. Preparado frio, não tem sabor inferior ao tradicional e também merece título semelhante.

Receitas passo a passo para preparar deliciosas geléias de groselha em um moedor de carne para o inverno: opções de incríveis geléias de groselha com kiwi, laranja, limão

Nota
receita

Tempo
(min)

Porções
(pessoas)

Em 100 gramas do prato acabado

0 gr.

0 gr.

Carboidratos

221kcal.

Opção 1: Geléia de groselha em um moedor de carne para o inverno

A duração do cozimento da geléia determina diretamente sua espessura. Tradicionalmente, a geléia não deve escorrer muito livremente da colher; se uma densidade menor for suficiente para você, não é necessário cozinhar a massa por tanto tempo; Via de regra, após um quarto de hora de fervura, todos os micróbios já morreram e nenhuma pasteurização adicional é necessária. Para maior confiabilidade, mantenha os frascos enrolados sob um cobertor até que esfriem ou esterilize-os antes de enrolar.

Ingredientes:

• 1000 gramas de açúcar;
• quilograma de groselhas maduras, de qualquer cor.

Receita passo a passo de geléia grossa de groselha em um moedor de carne para o inverno

Separamos as groselhas, deixando os frutos bem maduros e sem quaisquer danos externos. Depois de arrancar as caudas, coloque as groselhas em uma peneira e enxágue bem. As bagas devem ser deixadas em uma peneira por algum tempo para remover a umidade restante.

Torcemos as groselhas em um moedor de carne, despejamos a massa resultante em uma tigela larga onde vamos preparar a geléia. Misture todo o açúcar ao purê de frutas vermelhas e leve a tigela ao fogão.

Ajustando o fogo para baixo que médio, mexendo, aquecendo lentamente. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, aumente o fogo e leve a massa dos frutos silvestres para ferver. Em seguida, ferva a geléia em fogo baixo e mexa sempre para que a massa doce não queime.

Assim que a geléia começar a engrossar, fazemos um teste para ver se está pronta. Para fazer isso, pegue um pouco de massa doce e coloque-a em um pires. Uma gota de geléia deve manter a forma; se espalhar, continue fervendo.

Embale imediatamente a geléia pronta em potes estéreis, feche bem com tampas fervidas e deixe de cabeça para baixo até esfriar completamente.

Opção 2: Receita rápida de geléia de groselha em moedor de carne para o inverno (com laranja)

Ao adicionar pectina, esta geléia pode ser facilmente engrossada até qualquer consistência e transformada em geléia ou doce. No nosso caso, uma pitada de espessante em pó nos permitirá não evaporar o precioso suco e economizar um pouco de tempo.

Ingredientes:

• quilograma de groselhas;
• açúcar refinado - 1000 gramas;
• laranja madura de tamanho médio.

Como preparar rapidamente geléia de groselha aromática usando um moedor de carne para o inverno

É conveniente conservar tipos de compotas aromáticas, não destinadas à panificação ou se tiver uma família pequena, em pequenos recipientes. Frascos deste tamanho podem ser facilmente esterilizados aquecendo em forno de micro-ondas; além disso, esta é uma das formas mais rápidas. Limpe ao máximo os recipientes lavados em água com refrigerante dissolvido, sem deixar gotículas de umidade, certifique-se também de que não haja rachaduras ou cacos de vidro quebrados, principalmente nos locais de fixação das tampas.

Coloque o interruptor do modo de micro-ondas na posição correspondente à potência máxima, aqueça os potes nele por quatro minutos e depois deixe esfriar aproximadamente o mesmo tempo. Colocamos o recipiente sobre a mesa e cobrimos com um pano grosso passado com ferro quente. Coloque as tampas em água fervente por cerca de cinco minutos, junto com os anéis de vedação, se estiverem previstos no projeto.

Nós rapidamente separamos as groselhas, removendo todas as frutas maduras e machucadas e selecionando folhas e restos de galhos. Em seguida, despeje as groselhas em uma tigela grande e volumosa com água fria e enxágue, retirando vários pedaços de cada vez e inspecionando-os novamente, cortando as pontas muito longas com uma tesoura. Coloque as laranjas em uma tigela com água fervente por um quarto de minuto e depois substitua por água fria. Com uma esponja macia, enxágue, depois seque a fruta e corte em pedaços menores, junto com a casca grossa.

Passamos as groselhas por um moedor de carne, adicionamos seiscentos gramas de açúcar e colocamos em fogo médio. À medida que esquenta, comece a mexer e, quando ferver, abaixe a temperatura. Coloque na mistura fervente e misture o açúcar restante e as rodelas de laranja, ferva lentamente até a espessura desejada. Não desligamos o fogo e, tirando-os de debaixo da toalha, um de cada vez, enchemos rapidamente a parte superior com geléia. Selamos o recipiente e, de cabeça para baixo, colocamos sob o cobertor. Após esfriar, coloque a geléia na despensa, retornando-a à posição normal.

Opção 3: Geléia de groselha esmeralda em um moedor de carne com hortelã e kiwi

Você pode aumentar a quantidade de kiwi na geléia, até uma proporção igual à da groselha, mas, ao contrário, não deve reduzi-la. Se quiser obter uma geléia cristalina de cor esmeralda, passe o purê por uma peneira antes de adicionar o açúcar, deixando sobre ele a casca dos frutos e pequenas sementes pretas.

Ingredientes:

• três kiwis grandes;
• 800 gr. Saara;
• groselhas - oitocentos gramas;
• dez folhas de hortelã fresca.

Como cozinhar

Usando uma tesoura, corte as pontas das frutas e lave as groselhas em água fria. Seque as frutas espalhando-as sobre uma toalha limpa. Corte finamente a casca do kiwi e dissolva a polpa em pequenas meias fatias. Retire as folhas de hortelã do raminho e lave-as para retirar o pó.

Moa o kiwi e as groselhas em um moedor de carne, despejando imediatamente o purê em uma tigela. Adicione o açúcar, deixe descansar um pouco, até meia hora, e depois leve ao fogo. Ajustamos o aquecimento para que depois da fervura a massa ferva quase imperceptivelmente, mantenha a temperatura estável, caso contrário, se superaquecido, o açúcar pode começar a caramelizar e a geléia escurecer.

Ajuste a espessura a seu critério, mas lembre-se que quanto mais tempo a massa fica cozida, menos resta. Calcule corretamente a quantidade necessária de recipientes e esterilize-os no vapor, prepare as tampas fervendo-as. Certifique-se de mexer a geléia na tigela e colocar a espuma da superfície em um pires. Quando a geléia ficar espessa o suficiente, cozinhe por cerca de dez minutos e retire a hortelã. Embale a geléia e feche até esfriar, é aconselhável manter os potes sob uma manta ou toalha felpuda, com o fundo para cima.

Opção 4: Geléia de groselha perfumada em um moedor de carne com laranjas

Ingredientes:

• duas laranjas grandes;
• quilo de açúcar;
• setecentos gramas de groselhas vermelhas maduras (pequenas).

Receita passo a passo

As frutas cítricas, para fins de armazenamento a longo prazo, são frequentemente revestidas com vários compostos. Este produto químico dificilmente é útil e deve ser eliminado, mesmo que limpemos as frutas antes de usar. Escalde as laranjas com água fervente e coloque em uma tigela com água corrente, esfregue com uma esponja e enxágue novamente em água corrente. Retire a casca completamente; você pode cortá-la até os gomos com uma faca, se for mais conveniente para você.

Separamos as rodelas de frutas cítricas e cortamos o filme, retiramos, tentando liberar ao máximo a polpa. Selecionamos dos segmentos e sementes, olhando a polpa à luz. Separamos as groselhas, reservamos as estragadas, maduras ou esverdeadas para fazer compotas. Encurtamos as caudas o máximo possível e lavamos as groselhas, secando-as ligeiramente.

Moa primeiro a polpa cítrica e reserve um pouco. Colocamos uma peneira larga sobre uma bacia espaçosa e rolamos as groselhas diretamente nela. A seguir, limpamos o purê de frutas vermelhas junto com as sementes, as partículas das caudas ficarão na peneira, por isso não precisaram ser cortadas completamente. Use também a massa restante na peneira para compotas;

Ligue o fogo médio sob o recipiente com o purê e despeje o suco de laranja nele. Mexa até ferver e depois acrescente o açúcar. Assim que bolhas grandes começarem a flutuar na superfície da calda, reduza a temperatura, mexendo, e leve o açúcar até dissolver. Cozinhe por cerca de trinta minutos ou um pouco mais. Assim que a espessura da geléia começar a se aproximar da geléia, embale-a em recipientes estéreis e enrole as tampas.

Opção 5: Geléia de groselha em moedor de carne com limão

Você pode imaginar o quão azeda será a geléia? E ainda assim vale a pena preparar pelo menos uma porção! A geléia foi projetada para ser armazenada sem tampa na geladeira e tem como objetivo substituir o limão e o açúcar no chá. Esse é todo o segredo! Vale a pena experimentar, ao contrário do limão sozinho, a massa proposta é muito mais aromática.

Ingredientes:

• groselhas grandes e maduras - um quilograma;
• um quilo e meio de açúcar;
• dois limões grandes (perfumados).

Como cozinhar

Usamos apenas groselhas maduras e firmes. Separe os frutos e corte as caudas, enxágue-os despejando-os em uma tigela com água, coloque-os em uma peneira aos poucos e deixe a umidade escorrer.

Escalde os limões em uma tigela com água fervente, deixe esfriar e pique um grosseiramente com a casca e limpe previamente o outro. Selecionadas as sementes, colocamos os pedaços de cítricos em um moedor de carne, seguidos das groselhas.

Adicione o açúcar em toda a porção de uma só vez, misture e deixe a mistura durante a noite. Em seguida, aqueça lentamente até ferver, retire a espuma e ferva por até um quarto de hora. Despeje em um recipiente estéril e enrole, guarde na geladeira. Se pretende guardar a geléia na despensa, cozinhe por mais dez minutos e depois esterilize em potes por mais um quarto de hora.

O que não se faz com esta baga incrível, compotas, que se chamam reais, geleias, compotas, adjika, molhos para pratos de carne. Os preparativos de groselha para o inverno são muito diversos. Quero apresentar algumas receitas, simplesmente porque eu mesmo cultivo esta baga e adoro-a.

Groselhas para o inverno, preparação

Um grande número de receitas de groselha completamente incomuns e diferentes requerem uma preparação adequada das frutas. Existem receitas para as quais você pode usar frutas “não líquidas”, ligeiramente maduras ou machucadas. Mas a maioria das receitas exige boa aparência e maturação, pois disso depende não só a aparência do produto final, mas também seu prazo de validade. Afinal, muito provavelmente, os frutos estragados causarão uma fermentação mais rápida.

É bom quando as groselhas crescem em sua casa de verão, quando você pode vir colhê-las a qualquer hora. Aqui você precisa ter certeza de que os frutos não ficam maduros demais ou amolecem. Às vezes, no calor extremo, ao sol, eles “endurecem” rapidamente.

Se comprar frutos silvestres no mercado, deve tentar escolher, se possível, frutos silvestres do mesmo tamanho e maturação. Alguns simplesmente misturam diversas variedades, de frutos grandes e de frutos pequenos. O tempo necessário para o tratamento térmico varia; os pequenos já estarão fervidos, mas os grandes ainda estarão intactos.

É difícil colher groselhas se você tiver variedades com espinhos, mas agora cada vez mais pessoas as estão abandonando. Você precisa separar as groselhas com cuidado e cuidado. Há bagas com uma minhoca dentro; se você olhar de perto, poderá ver o buraco de entrada. Ao separar os frutos, é necessário remover as caudas e as inflorescências. Sempre uso uma tesoura para isso, é rápido e prático.

O que cozinhar com groselhas para o inverno

Muitas pessoas conhecem geléia de groselha real ou real. Os frutos silvestres também dão excelentes compotas; eles, como outros frutos silvestres, podem ser congelados.

Geleias, compotas, marmeladas não ficam “nos bastidores” para os amantes da pastelaria caseira. Algumas pessoas gostam de receitas originais, por exemplo, groselhas em conserva. Muitas pessoas também conhecem receitas de molhos de carne feitos com esta baga incrível.

Você também pode adicionar groselhas como complemento de picles, tomates, pepinos e até preparar um delicioso adjika com elas. então a baga é praticamente insubstituível e você não precisa pensar muito em como preparar groselhas para o inverno.

Compota de groselha para o inverno

A receita é ótima pela rapidez e simplicidade. Eu pessoalmente gosto de beber não só no inverno, é muito refrescante no verão, adiciono um pouco de “raspas”.

Para isso precisaremos levar:

• Groselhas, frutos maduros
• Açúcar
• Raminhos de hortelã-pimenta

Como preparar compota de groselha para o inverno:

Tudo é muito simples e elementar. O principal é escolher frutos silvestres fortes para que depois não rebentem e estraguem todo o look, e folhas frescas de hortelã ou erva-cidreira, porquê exatamente isso? Eu simplesmente tenho muito disso crescendo.

No início, coloco os frutos colhidos de molho diretamente em um balde e ao mesmo tempo, munido de uma tesoura, corto as pontas desnecessárias. Imediatamente jogo as frutas em uma peneira para que o excesso de água escorra, não precisamos disso...

Eu preparo potes com antecedência, principalmente potes de três litros. Coloquei um terço das frutas neles. Despejo água fervente sobre ele e deixo esfriar um pouco, demora uns 15 minutos, coloco a água na panela e agora sei quanto gasto no pote.

Lavo a hortelã na torneira, sacudo a água e coloco em um raminho em uma jarra. Eu adiciono açúcar à água; as groselhas são frutas doces, então três quartos de copo são suficientes para uma jarra de três litros. Deixei a calda ferver alguns minutos e despejo direto sobre as frutas, fecho imediatamente e coloco os potes, com as tampas abaixadas, embaixo do cobertor.

Groselhas e laranjas para o inverno

Estas são vitaminas reais, seladas “vivas” em potes. Todo mundo adora essa sobremesa, é muito saborosa, sem falar nos muitos benefícios.

Tomaremos:

• Um quilo de frutas vermelhas
• Quilo de açúcar
• Uma laranja de tamanho médio

Como vamos nos preparar:

Primeiro preparo potes, pequenos, escolho purê de bebê, talvez um pouco mais. Lavo com bicarbonato de sódio, despejo mais um pouco de água fervente sobre eles e frito no micro-ondas. Eles devem estar estéreis e secos.

Lavo e separo as groselhas como sempre; aqui não podemos deixar faltar frutas maduras ou estragadas. Primeiro também lavo a laranja com água quente e refrigerante. Depois cortei junto com a casca em pedaços, retirando apenas as sementes.

Coloco rodelas de laranja no liquidificador, junto com frutas vermelhas e açúcar, e trituro tudo. Depois mexo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Eu coloco em potes e coloco na geladeira.

Receita de geleia de groselha para o inverno

Mais uma guloseima vitamínica que sempre tenho na geladeira. Às vezes mergulhamos numa jarra e saboreamos uma gaivota.

Para executar a receita precisamos:

• Quilo de groselhas
• Quilo de açúcar
• Meio litro de água

Tiramos os bagos dos caules desnecessários, lavamos e colocamos num recipiente onde vamos fervê-los. Deitamos água e ajustamos a temperatura para média para não esperar muito tempo para ferver. Depois baixamos a temperatura e deixamos ferver por cerca de quinze minutos.

Passado o tempo, coloque o açúcar, não aumente o fogo, pois não queremos que a geleia ferva; Às vezes levanto a panela sobre o fogão para deixar esfriar um pouco.

Então fervemos por cerca de vinte minutos, você vai começar a notar como aparece uma película espessa nas paredes, o que significa que está tudo pronto. Deitamos imediatamente a geleia em recipientes de vidro, que previamente preparamos e guardamos em local fresco, por exemplo, numa adega.

Compota de groselha com laranja para o inverno

Também gostei muito dessa versão de refrigerante. A laranja dá o amargor que falta ao fruto doce e acrescenta aroma.

Para a compota precisamos levar:

• Groselhas maduras
• Açúcar
• Laranja

Como preparar compota de groselha com laranja:

Aqui também não há nada muito complicado, o principal é preparar os potes, enxaguar bem os frutos silvestres e a laranja, pois vamos utilizá-los inteiros, junto com a casca.

Enchemos uma jarra com frutas vermelhas, quero dizer, uma jarra de três litros, para que fique um terço cheia. Também coloquei meios círculos de laranja ali. Encho com água fria e imediatamente coloco em uma panela, acabamos de medir a quantidade de água necessária. Despeje trezentos gramas de açúcar em uma jarra de 1 litro e cozinhe a calda, que imediatamente colocamos nas frutas e enrolamos a tampa. Deixe esfriar em local aquecido, de cabeça para baixo.

Geléia de groselha com laranja para o inverno

A geléia fica muito aromática e saborosa. Tentamos uma vez e agora cozinhamos o tempo todo para o inverno.

Tomaremos:

• Um quilo e meio de frutas vermelhas
• Um quilo e meio de açúcar
• Algumas laranjas de tamanho médio

Como fazer geléia de groselha com laranja para o inverno:

Separamos as groselhas e enxaguamos em água. Lavo muito bem as laranjas; precisamos delas com casca. Trituramos tudo no liquidificador, você pode usar um processador de alimentos ou moer no moedor de carne. Despeje a mistura resultante em um recipiente especial para cozinhar e misture com o açúcar, cozinhe em temperatura média até ferver, depois reduza e deixe cozinhar por quinze minutos.

A geléia deve ser mexida o tempo todo para que o açúcar se dissolva e fique homogêneo. Colocamos o produto acabado em potes; você pode fechá-los com tampas de náilon ou de rosca. Armazena perfeitamente.

Geléia de groselha e groselha para o inverno

Nós vamos precisar:

• Quilo de groselhas
• Meio quilo de groselha preta
• Algumas laranjas
• Um quilo e meio de açúcar

Como fazer esta geléia:

Separamos e enxaguamos todas as frutas, para que você possa misturá-las imediatamente. Lave bem as laranjas com a casca, corte-as em pedaços, retire as sementes e triture no liquidificador. Misture o purê de laranja com frutas vermelhas e açúcar e cozinhe em temperatura não muito alta por quinze minutos. A espuma deve ser removida. Despeje a mistura pronta em potes ainda quente e feche.

Geléia de groselha com laranja

Direi desde já que é muito barulho, mas vale a pena tentar. A geleia fica muito linda, até decoramos bolos de Natal com ela.

Para esta receita você precisa de:

• Um quilo e meio de frutas vermelhas
• Um quilo e meio de açúcar
• Três laranjas

Como preparar geleia de groselha:

Para esta receita deixo os bagos com o rabo, mas vamos retirá-los depois mesmo assim. Eu apenas enxáguo e seco. Lavo as laranjas, descasco a casca e todas as membranas, tiro as sementes. Trituro tudo no liquidificador, de uma vez. Aí eu passo em pequenas porções na peneira, pode cozinhar com os ossos, minha filha só não gosta.

O resultado é uma massa de baga e laranja, que precisa ser colocada em um recipiente para cozinhar e misturada com açúcar. A geleia geralmente é cozida por cerca de vinte a vinte e cinco minutos. Então deve ser imediatamente dividido em potes. Não será tão grosso no começo. Somente quando esfriar bem.

Groselhas em conserva para o inverno

Original, saboroso, inusitado. Marinamos com frequência, acompanha muito bem pratos de carne, por isso recomendo.

Para a receita levaremos:

• 0,8 kg de frutas vermelhas, opcional com verduras claras
• Folhas de groselha preta
• Três cravos
• Três ervilhas pimenta da Jamaica
• Na ponta de uma faca de canela
• 150 gramas de açúcar
• Três colheres de sopa de vinagre de mesa

Como fazer picles de groselhas:

As groselhas precisam ser retiradas do rabo, lavadas e colocadas em uma jarra. Na primeira vez, despejamos água fervente por vinte minutos. Despeje essa água em uma panela e ferva novamente para despejar novamente, cinco minutos são suficientes para a segunda vez. Despeje novamente a água e acrescente todos os temperos com o açúcar, cozinhe o recheio, acrescente o vinagre no final. Despeje sobre as frutas e enrole imediatamente.

Molho de groselha para o inverno

Para isso você precisará levar:

• Meio quilo de frutas vermelhas
• Cinco tomates
• Alguns pimentões
• Uma pimenta quente
• Cebola grande
• Cabeça de alho
• Duas colheres de sopa de óleo vegetal
• Duas colheres de vinagre
• Temperos e sal a gosto

Como fazer molho de groselha:

Lavamos as frutas e os vegetais e arrancamos as pontas das groselhas. Corte vegetais grandes em pedaços. Imediatamente colocamos tudo em uma tigela comum ou outro recipiente. Começamos a moer com um liquidificador, você pode passar duas vezes por um moedor de carne. Adicione imediatamente o azeite, o vinagre, o sal e os temperos, mexa bem e coloque em potes. É melhor levar 0,33 e 0,5 litros. Depois colocamos em uma panela com água quente e esterilizamos por dez minutos. Feche com tampas.

Molho de groselha com alho para o inverno

Precisaremos levar:

• 0,4 kg de frutas vermelhas
• Três dentes de alho
• Bando de manjericão fresco
• Colher de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Como cozinhar:

Separe e enxágue as frutas, espalhe sobre uma toalha para secar. Descasque o alho, enxágue as verduras, seque e retire os talos. Moa tudo duas vezes em um moedor de carne. Adicione o azeite e as especiarias, mexa. Divida a mistura em potes estéreis e coloque na geladeira.

Adjika de groselha para o inverno, receita

Para isso vamos levar:

• Um quilo de groselhas, as esverdeadas são melhores
• Trezentos gramas de alho
• Cinco pimentas
• colher de coentro
• Colher de sal

Como cozinhar:

Lave os frutos silvestres e arranque as caudas, retire as sementes dos pimentões e descasque o alho. Passamos tudo várias vezes por um moedor de carne, acrescentamos temperos, mexemos e embalamos em potes esterilizados.