Atualmente é possível adquirir praticamente qualquer bebida produzida em fábrica, mas é muito difícil encontrar entre elas produtos de alta qualidade e sabor, e as bebidas de uva não são muito comuns. Por isso, as bebidas caseiras sempre contam com a atenção da família. As compotas caseiras não são muito problemáticas, mas têm muitos aspectos positivos. O principal são os ingredientes naturais, as conservas sem produtos químicos industriais, a capacidade de conservar bagas e frutos para o inverno.

A compota de uva tem gosto de suco; é uma das compotas mais concentradas e deliciosas. É adequado tanto para a mesa festiva como para o uso diário. As crianças o amam muito! Se há uvas no jardim, colher os frutos desta forma é um sinal de boa forma!

A compota de uva é preparada de acordo com diferentes receitas, utilizando o conhecimento de algumas nuances tecnológicas:

1. preparar a bebida com e sem esterilização das latas;
2. eles colocam bagas individuais ou cachos inteiros de uvas em uma jarra (o galho adiciona acidez), mas os galhos são frequentemente arrancados, pois sujeira ou insetos podem entrar com eles;
3. em alguns casos, os frutos apresentam caroços;
4. a uva pode ser ingrediente independente de uma bebida ou em combinação com outras frutas (ameixas, maçãs, peras, damascos, pêssegos, framboesas e outras frutas da estação);
5. uma compota é produzida a partir de variedades de uvas pretas e claras (para uma cor rica, folhas de cereja e chokeberries são adicionadas às frutas verdes);
6. para criar um sabor picante, adicione canela, cravo, cardamomo, vanilina (0,5 colher de chá por 1 kg de frutas vermelhas) ou raspas de limão (laranja);
7. Este produto é utilizado não só para beber, mas também para fazer geleias e mousses;
8. para melhorar o sabor, adicione 30 ml de Madeira ou Porto por 1 kg de frutos silvestres;
9. o ácido cítrico é adicionado não apenas para adicionar acidez, mas também para tornar a cor mais brilhante e rica; muitas pessoas adicionam uma rodela de limão;
10. Praticamente todas as variedades de uva são adequadas para fazer compotas - doces ou azedas (há uma opinião de que nem é a variedade que importa, mas... a beleza do ramo de uva), do ponto de vista utilitário, azul pequeno as uvas são as melhores: não servem para comida, mas para compotas são perfeitas! Normalmente utilizam variedades que são utilizadas para fazer vinhos (“Isabella”, “Golubok”, “Lidiya”, “Kishmish”, “Moldova”).

Alguns fatos:

• Independentemente do método de enlatamento, a compota é armazenada durante todo o inverno em temperatura ambiente;
• o conteúdo calórico médio desta bebida é de 77 kcal por 100 gramas;
• A vantagem da compota sobre o suco: o suco é um produto prensado diretamente e pode causar alergias, assim como a própria compota é um produto de “cozimento”;

Receitas culinárias

Sem conservas

A receita é bem simples, até uma criança pode preparar uma compota dessas.

Ingredientes: 700 gr. uvas, 200 ml de açúcar, 2 l. água, 2 gr. ácido cítrico (opcional).

Progresso: despeje a água em uma panela, coloque os frutos lavados, leve a compota para ferver e deixe em fogo baixo por até meia hora (ou ferva por 8 minutos e depois deixe esfriar). Cozinhe a compota com a tampa fechada. Quanto ao açúcar, há opções: você pode colocar durante o cozimento ou depois, em cada caneca. Se você adicionar açúcar imediatamente e não beber a compota em dois dias, a bebida pode estragar; a ausência de açúcar retarda esse processo.

Sem esterilização

EU. : 1 kg de uvas, 150-200 gr. açúcar, 2,5-2,8 litros. água, 2 gr. Ácido Cítrico.

Progresso: as uvas são retiradas do pincel, os bagos estragados são retirados, bem lavados e colocados num frasco esterilizado. As bagas devem ocupar cerca de metade do volume do frasco; para um frasco de três litros, 1/3 é suficiente.

Em seguida, adicione açúcar; se as frutas forem doces, para uma jarra de três litros adicionamos 4 colheres de açúcar e ácido cítrico, mas se as uvas selecionadas forem azedas, adicionamos 5-6 colheres de açúcar, mas não é necessário adicionar ácido cítrico.

Encha o jarro com água a ferver (para que transborde um pouco), enrole as tampas, retire-as da água a ferver, sacuda o jarro para dissolver o açúcar e coloque a tampa para baixo. Normalmente os potes são “embrulhados”, por exemplo, em uma manta até esfriarem.

II. Opção com “recheio duplo”.

Ingredientes para uma jarra de três litros: uvas - um terço da vasilha (1 kg), um copo de açúcar, uma colher de chá de ácido cítrico (opcional), água - 2,5 litros.

Progresso: as uvas são limpas de ramos e frutos estragados, lavadas, deixadas secar e colocadas em potes esterilizados.

Em seguida, a água fervente (xarope) é colocada de volta na panela e levada à fervura novamente, adicionando ácido cítrico; se fosse água fervente, adicione açúcar. Para a drenagem, costuma-se usar uma tampa de náilon com furos.

Mais uma vez, despeje a calda nos potes até o topo (para que escorra um pouco do líquido), enrole com tampas de metal fervido, vire e tampe até esfriar.

Uma terceira opção é possível: após a esterilização primária, o açúcar é colocado em uma jarra e enchido com água fervida pela segunda vez.

Com esterilização

I. Durante a esterilização, é preservada a tecnologia utilizada para quaisquer preparações caseiras (os potes são lavados e esterilizados, as tampas são fervidas).

Ingredientes para uma jarra de três litros: 1 kg de uvas, 150-350 gr. açúcar (opcional), 2,5 l. água.

Progresso: as uvas são limpas dos frutos estragados, lavadas e deixadas escorrer. Coloque as frutas em potes; elas ocupam um terço do volume.

Despeje a água na panela, acrescente o açúcar e mexa. Após ferver, cozinhe a calda por 10 minutos, mexendo (para não queimar).

Os potes são enchidos com a calda acabada, esterilizados por 30 minutos e depois as tampas são enroladas. A esterilização é possível no forno ou em recipiente com água - a critério da dona de casa.

Em qualquer caso, as receitas apresentadas não são a verdade última. Cada dona de casa acaba descobrindo seu próprio jeito de preparar a mais linda e deliciosa compota. A industrialização da indústria alimentícia fez com que muitas pessoas abandonassem os preparativos alimentares caseiros para o inverno. Portanto, a possibilidade de conservar em casa hoje não tem preço! A Compota de Uva é simples, mas mágica no inverno!

A Compota de Uva não é uma bebida exótica no nosso país. Mas toda dona de casa que sabe fazer um prato líquido em casa pode prepará-lo extremamente saboroso e surpreender os convidados. Primeiro, você precisa entender quais variedades são adequadas para laminar peças líquidas. Os especialistas recomendam o uso das seguintes variedades:

Depois você deve estudar as receitas das melhores compotas de uva para o inverno, estocar os ingredientes e começar a trabalhar. Nesse caso, você pode adicionar acidez à bebida colocando cachos com galhos na jarra.

Compota de uva Isabella com limão

Primeiro, vamos aprender uma receita simples que nos ajudará a conseguir uma compota de uva Isabella para o inverno com uma acidez agradável. A preparação é feita muito rapidamente.

Ingredientes:

Como fazer uma guloseima líquida com frutas Isabella e limão:

1. Retire os bagos dos cachos, lave-os bem e coloque-os em potes;
2. Misture água e açúcar em uma panela e leve para ferver;
3. Despeje a calda fervida no conteúdo dos potes;
4. Após 10 minutos, escorra o líquido na mesma panela;
5. Leve a calda ao fogo, acrescente o suco de limão e leve para ferver;
6. Despeje novamente a calda nos potes e enrole a compota.

Como você pode ver, a compota de uva é preparada para o inverno sem esterilização, portanto o preparo não será pesado. Mas os frascos devem ser estéreis.

Compota de variedades de uvas verdes

Externamente, a compota de uva verde não parece muito bonita. Por isso, algumas donas de casa melhoram a cor da bebida com folhas de cerejeira ou maçãs vermelhas. Consideraremos a versão clássica sem quaisquer aditivos. Não é necessária esterilização.

O que você vai precisar:

• Açúcar – 1kg;
• Ácido cítrico em pó – 1 colher de chá;
• Água filtrada – 2 l;
• Bagas verdes - um frasco cheio de 3 litros.

Para fazer compota de uva com frutas verdes, é necessário lavar e secar ao ar as principais matérias-primas. As frutas são colocadas em potes esterilizados em 1/2 prato. O xarope é feito com água e açúcar, depois despejado sobre as frutas e os potes deixados em repouso por 20 minutos.

A calda é colocada na panela onde foi fervida e fervida por 5 minutos com ácido cítrico. O líquido acidificado é novamente despejado nos bagos e a compota de uva caseira é fechada com uma chave de costura.

Receita com maçãs e laranjas

Uma compota de uvas e maçãs invulgarmente bela, saborosa e fortificada para o inverno é feita com adição de laranjas. Para contraste de cores, é melhor fazer uma bebida com uvas pretas e maçãs vermelhas. Os bagos são primeiro retirados do cacho e lavados, os restantes frutos são descascados e cortados em pedaços. As sementes são removidas.

O sortido é regado com água quente e os pratos são colocados no fogão. O açúcar é colocado no líquido fervente e após 3 minutos a calda é retirada do fogão. As frutas podem fermentar por 20 minutos, depois a bebida preparada é servida à família.

A composição da compota de maçã e uva para o inverno é a seguinte:

• Água – 3 litros.
• Açúcar – 200g.
• Maçãs, uvas, laranjas - 100 g cada.

Compota de uva branca

Para preparar a preservação líquida de inverno, você precisará de uvas de casca branca, açúcar e água. Feche a compota de uva branca para o inverno da seguinte maneira. Os frutos silvestres são colhidos de um cacho de 0,5 kg, lavados, colocados em uma panela e despejados em 2 litros de água fervente. Após 3 minutos, os frutos são transferidos para potes preparados.

Coloque o açúcar na água ao fogo e leve para ferver. Despeje a calda sobre as frutas vermelhas por 15 minutos, depois escorra o líquido e deixe ferver novamente. Xarope fervente é colocado em uvas escaldadas e as garrafas são lacradas.

Com ameixas

Quando começar a abrir a compota de ameixas e uvas cozida para o inverno, recomendamos diluí-la em água fervida. Este truque ajudará a diluir o xarope muito concentrado. Considere uma receita de compota de uva para 5 porções, adequada para jejum e sobremesa. Você vai precisar de 100 g de uva, 150 g de açúcar, 8 ameixas e 700 ml de água.

Como fechar a compota de uva e ameixa:

Com peras

As donas de casa fazem conservas perfumadas e de aparência agradável com peras duras e uvas claras maduras. Não se deve usar peras moles, caso contrário elas se desfarão na calda quente. A norma do produto para compota de pêra e uva para o inverno é dada para 2 potes de 1,5 litro.

Ingredientes:

• Uvas – 350g.
• Peras frescas – 6 unid.
• Ácido cítrico – 2 pitadas.
• Açúcar – 200g.

Para cozinhar compota de uva com qualidade, é necessário separar os bagos do cacho, dividir as peras longitudinalmente em duas metades e selecionar as sementes. Cada parte deve ser cortada em mais 3 pedaços.

O sortido é colocado em potes esterilizados, despejados em água fervente e cozidos sob a tampa por 15 minutos. Em seguida, o líquido é escorrido e fervido com açúcar até que todas as partículas doces se dissolvam.

Uma pitada de ácido cítrico é adicionada aos frascos, após o que o conteúdo é enchido com calda quente. Depois é preciso fechar a compota de uva com uma máquina especial, virar os potes de cabeça para baixo e jogar sobre um cobertor quente.

Se você entende que pode preparar compota de uva para o inverno de acordo com qualquer uma das receitas fornecidas, lembre-se de algumas nuances que tornarão sua bebida única.

1. Para evitar rachaduras nos frutos embebidos em calda, escaldar os frutos com água fervente antes de colocá-los em potes pode ajudar.
2. Para um sabor picante, você pode adicionar um pouco de canela, baunilha e cravo à compota.
3. Se você não sabe fazer compota de uva com cores ricas e profundas, siga os conselhos dos profissionais e misture variedades de frutas escuras com frutas claras.
4. Diversifique os sabores da sobremesa líquida não só com componentes de maçã, pêra e ameixa, mas também com groselhas, ameixas cereja, frutas cítricas e folhas de cereja.
5. A conserva pode ser muito aromática se for cozida em fogo baixo. Em climas frescos, os frutos silvestres liberam melhor o suco e exalam um cheiro incrível.

Agora você sabe preparar compota de uva de diferentes maneiras. Basta esperar uma colheita generosa e preparar a bebida em volumes que satisfaçam as necessidades da sua família.

A indústria moderna produz uma grande variedade de bebidas. Mas nem todos cumprem os padrões aceites e alguns deles não são apenas prejudiciais, mas também perigosos. Portanto, é melhor fazer preparações caseiras em forma de compotas. A compota de uva para o inverno é preparada de diferentes maneiras e a partir de diferentes variedades. Acontece rico, aromático e retém bem as vitaminas.

Existem os seguintes recursos para preparações de uva:

1. Você pode fazer uma bebida com uvas em cachos inteiros com galhos ou apenas com frutas vermelhas. Se os frutos forem grandes, é melhor retirá-los dos galhos - assim os detritos não entrarão na compota.
2. Cachos de pequenos frutos são conservados inteiros.
3. Algumas donas de casa removem as sementes de frutos grandes.
4. Se os frutos forem grandes, mas as sementes não forem retiradas, eles são perfurados. Dessa forma, eles não transbordarão e permanecerão intactos.
5. A compota só pode ser feita com uvas ou com uma variedade de frutas e bagas que amadurecem juntas nesta época.
6. São utilizadas diversas variedades, mas são preferidas aquelas com aroma delicado.
7. O ácido cítrico é adicionado para melhorar a cor.
8. Você pode adicionar canela, vanilina, cardamomo. As uvas combinam bem com essas especiarias.

As compotas podem ser feitas com ou sem esterilização.

Quais variedades são melhores para escolher?

Atualmente, os criadores desenvolveram diversas variedades de uvas de mesa excelentes para fazer compotas.

Das variedades brancas e verdes, a compota fica transparente. Para dar cor, é feito com outras frutas ou acrescentam-se folhas de cereja e groselha.

As uvas vermelhas dão uma linda compota rosa e podem ser feitas sem aditivos. Bagas azuis e pretas tornam a bebida escura e rica.

Para preparar compotas, muitas donas de casa preferem as variedades Isabella, Kishmish e Lydia. As variedades de moscatel são boas em bebidas caseiras - Hamburgo, Queen e Cardinal. Você pode preparar compota de qualquer variedade disponível, mas é melhor se os frutos forem duros.

Preparando uvas antes de iniciar o processo

Antes de preparar as uvas em uma jarra, é necessário prepará-las:

1. É melhor coletá-lo em tempo seco e ensolarado. Os cachos recolhidos à chuva deterioram-se rapidamente e a colheita pode não resistir.
2. Se pretende conservar uvas em cachos inteiros, lave-as bem na torneira.
3. Remova o lixo e as frutas secas, se houver. Geralmente estão presentes em pequenas variedades.
4. Coloque os cachos sobre uma toalha para escorrer bem.
5. Se estiver preparando um preparo com frutas silvestres individuais, elas são retiradas dos galhos, lavadas e colocadas para secar um pouco.
6. As sementes dos frutos grandes são cuidadosamente cortadas.

As uvas preparadas são colocadas em potes e procedem imediatamente às demais ações, caso contrário começarão a deteriorar-se.

Métodos para preparar compota de uva em casa

A compota de uva é feita de várias maneiras:

1. Os potes podem ser esterilizados, mas este método leva à fervura dos bagos e o preparo perde o aspecto.
2. Mais frequentemente, as uvas são produzidas sem esterilização ou com recheio duplo. Assim fica mais aromático e não perde vitaminas.
3. Eles fazem uvas sozinhas ou junto com pêssegos, maçãs e peras.
4. Pode ser feito com ou sem açúcar. Você também pode substituir o açúcar por mel.

Em qualquer caso, é importante que os frascos estejam bem esterilizados. Então a peça ficará bem e manterá seu sabor.

Uma receita simples para uma jarra de 3 litros

Para cozinhar compota de uva para um frasco você precisa:

• uvas - 1kg;
• açúcar - 1-2 xícaras, dependendo da variedade da uva e dos benefícios do sabor;
• ácido cítrico - 0,5 colher de chá. (para variedades doces);
• água - 2 litros.

Coloque as uvas preparadas em uma jarra, acrescente o açúcar, o ácido cítrico e encha com água até o topo. Coloque uma tampa de metal por cima e envie o recipiente para esterilização. Não é necessário cozinhar os potes por muito tempo para que os frutos não cozinhem demais. O suficiente para a compota ferver. Retire o frasco do esterilizador e feche-o.

Esterilize os potes em esterilizadores especiais ou em uma panela com água. Eles são enchidos com água até os ombros e a panela é coberta com uma tampa. Um pano é colocado no fundo do esterilizador para evitar que os frascos estourem devido a mudanças bruscas de temperatura.

Sem esterilização

Você pode preparar compotas sem esterilização. É fervido, como sempre, em uma panela grande, depois colocado em potes e enrolado. Nesse caso, a compota fica bem e praticamente não dispara.

Mas a desvantagem deste método é que as bagas e frutos ficam muito macios e desfazem-se no momento em que são colocados em potes.

Mas se você usar variedades duras e retirar a panela do fogo imediatamente após a fervura, os frutos não terão tempo de ferver. Então é importante colocá-los corretamente no pote. Para fazer isso, primeiro despeje o líquido até a metade do recipiente e, em seguida, coloque cuidadosamente as frutas nele.

Sem açúcar

A compota de uva pode ser feita sem açúcar. É útil para diabéticos e retém melhor os nutrientes. Também é útil para pessoas que desejam perder peso.

Este tipo de preparo é realizado por esterilização. O próprio açúcar é um conservante. E se você não usar, precisará substituí-lo por algo. Portanto, certifique-se de adicionar ácido cítrico e ferver bem os frutos.

É melhor usar variedades agridoces. No inverno, você pode adicionar mel ou um substituto do açúcar a esta bebida.

Método de enchimento duplo

Algumas donas de casa fazem compotas de frutas vermelhas sem esterilização, despejando água fervente ou xarope sobre as frutas. Neste caso, os frascos devem ser pré-esterilizados. Para isso, são levados ao forno frio, a temperatura é elevada para 150 graus e mantidos por 15-20 minutos. Se precisar de muitos recipientes e o forno não for tão espaçoso, coloque os potes esterilizados sobre uma toalha limpa e passada.

Você também pode esterilizar pratos com vapor quente. Para isso, coloque os potes sobre uma chaleira fervendo com o gargalo para baixo e deixe por 5 minutos.

Coloque as frutas em recipientes preparados e despeje água fervente sobre elas. Para evitar que o pote estoure, ele é enrolado em uma toalha. Deixe por 15 minutos, depois escorra a água e prepare uma calda com os demais ingredientes. Ferva e regue novamente com as frutas. Depois disso, só falta enrolar e embrulhar em um cobertor.

Você pode preparar a calda de uma só vez e despejar duas vezes sobre a fruta. Ou você pode usar apenas água fervente pura e adicionar açúcar e ácido à jarra após o primeiro enchimento.

Com mel

Fica bem se você fizer uma bebida caseira com mel. É colocado na compota em vez de açúcar a gosto e acrescenta-se canela. Caso contrário, todas as ações serão executadas normalmente.

Com maçãs

Se você cozinhar uvas com maçãs, é melhor cortá-las em rodelas, retirando o caroço. Se você remover a pele deles, eles podem ficar cozidos demais ou escurecer.

Para evitar que isso aconteça, é preciso misturá-los com açúcar e ácido cítrico, segurar um pouco e depois colocar em uma jarra com as uvas. Encha tudo com água e esterilize.

Com peras

Você pode fazer uma bebida deliciosa adicionando variedades tardias de peras às uvas. Eles são descaroçados e cortados em fatias.

Ingredientes:

• uvas - 1kg;
• peras - 1kg;
• açúcar - 1 copo;
• água - 1,5 litros;
• ácido cítrico - 0,5 colher de chá.

As peras devem ser colhidas verdes, pois mantêm melhor a sua forma e não se desfazem.

Com ranetkas

Você ganha uma compota deliciosa se fizer com maçãs celestiais. Esta é uma variedade de maçã que possui frutos pequenos. Eles podem ser colocados inteiros em uma jarra perfurando a pele.

Ingredientes por frasco:

• uvas - 1kg;
• ranetki - 1kg;
• açúcar - 1 copo;
• água - 1,5 litros.

Esta compota fica linda com uvas grandes, brancas ou verdes.

Com pêssegos

Se você cozinhar uvas com pêssegos, é melhor escolher variedades escuras. Eles darão à bebida uma bela cor rica.

Os pêssegos podem ser usados ​​inteiros ou você pode remover o caroço. É melhor colher uvas grandes, firmes e sem ramos.

Ingredientes:

• uvas - 1kg;
• pêssegos - 5-6 pedaços de tamanho médio;
• açúcar - 1 copo;
• ácido cítrico - 0,5 colher de chá;
• água - quanto vai entrar.

Coloque a fruta em uma jarra, despeje água fervente sobre ela e deixe descansar por cerca de 15 minutos. Escorra a água em uma panela, adicione o açúcar, o ácido, ferva e despeje novamente na jarra. Enrole e cubra com um cobertor até esfriar completamente.

Com limão

Se você fizer uva com limão, não precisa usar ácido cítrico. O limão confere à bebida um aroma delicado e uma cor duradoura. Colocam algumas fatias na compota e cozinham normalmente.

Características de armazenamento de compota de uva

Os preparados de uva para o inverno são armazenados da mesma forma que os demais. Depois que os potes esfriarem, eles são colocados em local fresco e escuro. Porões e adegas são os mais adequados para isso. Se não os tiver, pode guardá-los na despensa. A principal condição é que não haja dispositivos de aquecimento por perto.

Hoje prepararemos compota de uva para o inverno em pote de 3 litros. Compota é uma preparação bastante viável, mesmo para uma dona de casa inexperiente.

Ao enlatar qualquer fruta ou baga, é preciso lembrar as regras gerais para todos os tipos de preparações:

1. As bagas ou frutos são colhidos maduros, firmes, mas não amolecidos, sem sinais de deterioração.
2. Todas as matérias-primas são classificadas, classificadas e lavadas; a pureza dos produtos iniciais é a chave para o armazenamento a longo prazo dos alimentos enlatados acabados.
3. Antes do uso, os pratos onde serão colocadas as matérias-primas são lavados em solução morna de refrigerante, enxaguados várias vezes em água corrente e esterilizados a vapor ou calor seco.

Como preparar compota de uva para o inverno sem esterilização

Para começar, darei a receita mais simples para fazer compotas sem esterilização. A preservação é possível sem esterilização? Sim, existem esses métodos e a facilidade de preparo não prejudica a qualidade do produto. Prepararemos a compota em uma jarra de três litros. As uvas podem ser colhidas claras, verdes ou escuras, dependendo do gosto da dona de casa.

Para um frasco de 3 litros sem esterilização, são necessários 1 a 2 litros de calda de açúcar fervente.

O que precisamos:

• 3-4 cachos de uvas;
• 300 g de açúcar por 1 litro de água.

Como cozinhar:

1. Vamos preparar uma jarra de vidro limpa de três litros, uma panela, uma tampa de metal, uma costura, luvas de pano e uma toalha.
2. Ferva o xarope de açúcar em uma panela: dissolva o açúcar em água quente, leve para ferver, ferva por 2-3 minutos.
3. Vamos separar as uvas, separá-las dos ramos, lavá-las e secá-las numa toalha. Coloque as frutas bem apertadas na jarra até os ombros. Despeje a calda de açúcar fervente sobre as uvas. Após 5-6 minutos, despeje cuidadosamente a calda em uma panela, deixe ferver e despeje novamente o pote de uvas.
4. Você precisa derramar a calda até o topo para que não haja espaço para ar. Cubra imediatamente o frasco com uma tampa previamente fervida e feche. Vire o pote de cabeça para baixo e deixe assim até esfriar completamente. Para evitar queimar as mãos, usamos luvas de forno.

Você pode pegar uma quantidade menor de uvas e encher a jarra até a metade do volume; neste caso, é preciso preparar o dobro da calda e a compota ficará menos rica em sabor;

Aqui está uma coleção de dicas úteis: É mais conveniente esterilizar no vapor se houver apenas algumas latas - uma ou duas é mais racional esterilizar um número maior de recipientes no forno;

Para compotas, é preferível levar variedades de uvas com sabor Muscat ou Isabella.

O xarope para compota de uva é preparado de acordo com os cânones culinários com concentração de 25-30%, ou seja, Para 1 litro de água leve de 330 a 430 g de açúcar, dependendo da doçura dos frutos silvestres.

Compota de uva e laranja para o inverno

Quer saber como deixar a compota de uva mais saborosa e saudável? Você pode adicionar diferentes frutas e temperos às uvas. Mas é preciso garantir que o sabor da uva não seja interrompido, mas apenas compensado pela fruta que acompanha, por isso tomamos todos os aditivos em pequenas quantidades.

Laranja e uva formam uma combinação de sabores muito boa. Vamos preparar esta compota para o inverno em uma jarra de 3 litros. Para esta receita usaremos uvas leves que conferem sabor e aroma muito delicados.

O que precisamos:

• 3-4 cachos de uvas claras;
• 1 laranja;
• 350 g de açúcar por 1,5 litro de água;
• Pau de canela.

Vamos preparar uma jarra de vidro, uma tampa, uma máquina de costura e uma toalha.

1. Vamos fazer xarope para um pote de 3 litros: a quantidade de açúcar a tomar depende do grau de doçura da fruta, para compotas de uva tomo de 300 a 450 g de açúcar;
2. Separamos as uvas, separando os bagos dos ramos. Descasque a laranja (dá amargor), retire as sementes e corte em pedaços.
3. Coloque bem as uvas e as laranjas no frasco preparado, enchendo o frasco até metade do volume, acrescente a canela.
4. Ferva a calda de açúcar com antecedência. Encha cuidadosamente o frasco até o topo com calda fervente, após 5-6 minutos adicione sal à calda e deixe ferver novamente. Encha novamente o pote, feche-o, vire-o de cabeça para baixo e deixe assim até esfriar completamente.

Em vez de canela, você pode levar anis estrelado, pois dará à compota um delicado sabor de erva-doce.

Adicione à coleção dicas úteis: As compotas são armazenadas em temperatura ambiente, evitando o congelamento.

Na compota de uva, um sedimento de tártaro pode cair na forma de pequenos grãos; esse produto é adequado para alimentação;

Como fazer compota de uva caseira com galhos para o inverno

Você sabia que pode fazer compota de uva para o inverno diretamente com os galhos, sem esterilização? Esta receita é fácil de seguir; pulamos a etapa de separar os frutos dos galhos. As uvas podem ser colhidas de qualquer variedade.

O que precisamos:

• Cachos de uva – 4-5 unid.;
• 400 g de açúcar por 1 litro de água.

Vamos preparar tudo o que você precisa: uma jarra de vidro, uma tampa, uma costura, luvas de forno, uma toalha.

1. Separaremos as uvas com especial cuidado para não perder nenhum fruto doente ou murcho, lavaremos os cachos e secaremos sobre uma toalha. Você pode colocar os cachos inteiros em uma jarra; se forem pequenos, pode dividir o cacho em vários galhos; Vamos encher o jarro até aos ombros ou até meio, aqui cada dona de casa decide por si qual a opção que mais gosta, tendo em conta uma coisa - quanto mais frutos silvestres, mais rico é o sabor da compota.
2. Prepare a calda da mesma forma que nas outras receitas - dissolva o açúcar em água quente, leve a calda para ferver, ferva por 2-3 minutos. Despeje a calda quente em uma jarra e após 5-6 minutos adicione sal à panela, ferva e encha novamente a jarra com uvas. Feche com uma tampa, vire de cabeça para baixo e deixe esfriar completamente.

A Compota de Uva com Ramos é preparada para o inverno sem esterilização e vai se tornar a sua preferida pela facilidade de preparo e pelo agradável sabor refrescante.

Aqui está uma coleção de dicas úteis: Para preparar xarope de alta qualidade, apenas o açúcar refinado branco é adequado e o açúcar amarelo pode causar turvação no xarope;

Se a calda de açúcar preparada ficar turva, clarifica-se despejando clara de ovo batida na calda quente, aquecendo-a até ferver e coando a calda com um pano grosso.

Compota de maçãs e uvas para o inverno em frasco de 3 litros

O que precisamos:

• 2-3 cachos de uvas escuras;
• 10-12 maçãs pequenas;
• 300 g de açúcar por 1 litro de água;
• 1 broto de cravo;
• Pau de canela.

Lave bem as uvas e as maçãs e seque-as.

1. Separe as uvas dos ramos, corte os longos caules das maçãs. Coloque as uvas e as maçãs em camadas em uma jarra limpa e seca.
2. Prepare a calda de acordo com a receita, acrescente o cravo e a canela, deixe fermentar por 5 a 10 minutos sob a tampa para mantê-la aquecida e despeje em uma jarra.
3. Nesta receita também uso recheio duplo, embora muitas donas de casa encham potes com calda quente uma vez. O enchimento duplo dá bons resultados; os potes de compota podem durar vários anos. E na nossa receita o cravo e a canela ajudam muito na conservação, porque... têm fortes propriedades bactericidas. E o sabor da compota é excelente, com uma agradável nota de cravo e suavidade de canela.

Você pode preparar toda uma “linha” de deliciosas compotas de maçãs e uvas, selecionando diferentes variedades, cortando maçãs em rodelas, usando cachos inteiros de uvas, adicionando vários temperos - baunilha, anis estrelado.

Para adicionar algumas dicas úteis: Para evitar que as maçãs descascadas e fatiadas escureçam com o ar, elas são imediatamente imersas em água fria.

Compota de uva e ameixa em potes

Na hora de fazer os preparativos para o inverno, é necessário utilizar frutas e bagas, obtendo uma grande variedade de pratos saudáveis. Se tivermos uvas e, por exemplo, ameixas, podemos preparar uma bebida agridoce original.

O que precisamos:

• 2-3 cachos de uvas claras;
• 20 peças. ameixas grandes e escuras;
• 350 g de açúcar por 1 litro de água.

Utilizamos uvas sem separar os cachos em bagos individuais, podendo dividir o cacho em vários ramos se a casta tiver bagos grandes;

1. Lave bem as ameixas e as uvas e seque. Corte as ameixas ao meio e retire os caroços.
2. Coloque bem os cachos ou galhos de uvas e ameixas no frasco preparado e, em seguida, as uvas por cima.
3. Ferva a calda por 2-3 minutos e despeje em uma jarra. Deixe a jarra repousar por 5-6 minutos, despeje a calda na panela, ferva novamente e despeje novamente na jarra.
4. Feche a tampa, vire-a de cabeça para baixo e espere até que o frasco esfrie completamente. Nossa compota está pronta.

Como variação desta receita: você pode pegar uvas escuras e ameixas amarelas, mas não precisa cortar as ameixas ao meio. A compota acabada terá acidez agradável e aroma delicado.

Compota de uva e pêra em conserva

Ao inventar novas receitas para os preparativos de inverno, não se pode ignorar as peras. Variedades doces de peras complementam idealmente variedades de uvas agridoces; Se pegarmos peras doces e uvas doces, dilua o excesso de doçura com 2-3 rodelas de limão. As peras devem ser selecionadas com polpa densa para que sua estrutura não desmorone na calda quente. Vamos tentar cozinhar?

O que precisamos:

• 2-3 cachos de uvas leves e doces;
• 5 peras doces grandes;
• 300 g de açúcar por 1 litro de água;
• 2-3 rodelas de limão.

Vamos preparar uma jarra de vidro, uma tampa, uma máquina de costura, luvas de forno e uma toalha.

1. Vamos separar as uvas, retirando os bagos enrugados e doentes, lavá-los e separar os bagos dos ramos.
2. Lave as peras, corte-as em quartos e retire a câmara de sementes.
3. Coloque as uvas, as peras e as rodelas de limão em uma jarra.
4. Encha duas vezes com calda quente, feche, vire o pote de cabeça para baixo e deixe esfriar.

Você pode usar peras selvagens para compota; elas são pequenas e bastante azedas, mas acrescentam um sabor incrível à bebida. Neste caso, aumente a quantidade de açúcar em 1,5 vezes.

Como conservar compota de damasco e uva para o inverno: uma receita “real”

O damasco é líder entre todas as frutas em popularidade entre as donas de casa. A partir dele se faz uma grande variedade de preparações: compotas, marmeladas, compotas, é seco e, claro, preparam-se compotas. Também usamos este doce casal - uvas e damascos para uma incrível compota de inverno. A doçura desses componentes será compensada pelo marmelo azedo de frutos pequenos. Das muitas receitas, esta é verdadeiramente real.

O que precisamos:

• 2-3 cachos de uvas de qualquer variedade;
• 10-15 damascos maduros e firmes;
• 300 g de açúcar por 1 litro de água;
• 1 pequeno marmelo azedo.

Vamos preparar um recipiente limpo, tampa, tampadora, luvas de forno e toalha.

1. Vamos separar as uvas, lavá-las e separá-las dos ramos. Lave os damascos, corte-os ao meio e retire o caroço. Lave o marmelo, corte em rodelas finas, sem retirar as sementes, pois eles são muito perfumados.
2. Vamos fazer a calda. Coloque todos os ingredientes em uma jarra e encha com calda. Não esqueçamos que utilizamos recheio duplo, o que garante uma boa conservação do produto acabado, e que preparamos compota de uva sem esterilização.
3. Ferva a calda novamente e despeje-a completamente na jarra. Enrole a tampa do pote, vire e deixe esfriar completamente.

Se você aguenta as geadas do inverno, terá um prazer incomparável ao abrir esse pote, pois contém não só compota, mas um verdadeiro gole de verão!

Assim, conseguimos preparar compota de uva para o inverno em pote de 3 litros, sem esterilização. Concluindo, sugiro assistir ao vídeo para ver com seus próprios olhos todas as etapas do preparo, aprender com os profissionais como fazer compotas e também como selar diversos preparos para o inverno.

Qualquer receita começa com a preparação dos ingredientes. Alguns cultivam uvas em suas propriedades, outros não. Mas você sempre pode comprá-lo no mercado. Recomendo comprar uvas locais, são mais adequadas para nós, pois crescem perto de nós e contêm principalmente vitaminas que são bem absorvidas.

Não é à toa que os idosos dizem que tudo o que uma pessoa precisa cresce ao seu redor. E compramos mais verduras e frutas importadas, são mais bonitas. Mas, na verdade, nossa imunidade sofre com isso, não recebe vitaminas suficientes. E pensamos que comemos uma fruta rica em vitaminas e está tudo bem para nós. Isto está longe de ser verdade.

Mas estou me afastando do tema das nossas compotas de uva.

Compota de uvas viníferas (azuis) para o inverno

Ingredientes para um frasco de 3 litros:

• Uvas – 500 – 600 gramas
• Água - 2,6 litros

Quem colheu uvas, quem as comprou, precisa primeiro lavá-las. Recomendo lavar as uvas em um recipiente grande com água. Assim não só lavaremos os frutos, mas também retiraremos os insetos dos pincéis. E não apenas os insetos, mas também as aranhas costumam se esconder nas uvas.

Enquanto isso, podemos colocar água para ferver, na proporção de 2,6 litros por garrafa.

Coloque as uvas lavadas em potes de 3 litros. Claro que você pode usar os menores, mas como temos uma família grande, fechamos todas as compotas em potes de três litros. Pegamos 1/3 da lata de uva, ou se for por peso, obtemos 550 gramas cada. Se você tiver muitas uvas, poderá adicionar mais.

Mas de acordo com o nosso gosto, essa é exatamente a proporção ideal. A compota é rica e muito saborosa. As uvas podem ser colocadas com ou sem borlas. Isso não afetará o sabor.

Depois de lavadas as uvas, coloque um copo de açúcar em cada frasco. A doçura é muito parecida com o suco das embalagens. Ou seja, nada supérfluo, a combinação perfeita de sabores. Embora, na verdade, todos possam ajustar a receita ao seu gosto, adicionando açúcar ou mais uvas.

Quando a água ferver, despeje-a na garrafa até o topo e coloque-a em água morna ou quente para posterior esterilização.

Para isso, é melhor preparar antes uma panela com água e colocar uma toalha no fundo. Ou como o nosso, bolinhos. Isso é necessário para que o frasco não estoure durante a fervura.

A partir do momento da fervura, ferva por 5 a 10 minutos. Anteriormente, não fazíamos compotas desta forma, mas sim usando o segundo método de vazamento. Isso pode ser visto em. Mas este ano fechamos muitas compotas e não há espaço suficiente na despensa. Eles serão armazenados em um apartamento aquecido, por isso os protegemos por esterilização.

Não esterilizamos os potes e as tampas, simplesmente os lavamos bem e também molhamos as tampas com água fervente.

Enrolamos os potes e deixamos esfriar. Se você guardar em um ambiente aquecido, pode colocá-lo na *banheira* de cabeça para baixo, sobre as tampas. Mas isso já é para resseguro 100%. A compota de uva já vale muito a pena.

Você pode ver como fazer um *banho*. Acabamos de fazer isso pela primeira vez, então estávamos do lado seguro.

E aqui está uma sessão de fotos da compota acabada, incluindo testes. Eu queria muito beber e resolvi abrir uma lata.

Talvez alguém fique confuso com a cor da compota, mas é roxo escuro, pode-se até dizer azul, mas isso não altera o sabor. Como já disse, o sabor é simplesmente perfeito. E a cor depende da casta, ou mesmo digamos da sua orientação. E estes são vinho, uvas azuis. Então a compota fica azul.

Se você não gosta da cor, pode fazer com uvas de mesa.

Aqui você pode manter a mesma quantidade de ingredientes, mas com mais um componente.

Ingredientes para compota de uva de mesa:

• Uvas – 500 – 600 gramas
• Açúcar - um copo de 250 gramas (220 gramas)
• Água - 2,6 litros
• Maçãs azedas - 2 peças

Esta receita é muito semelhante à anterior. Também lavamos as uvas, colocamos em potes e adicionamos açúcar. Não se esqueça de adicionar maçãs. As maçãs podem ser colocadas inteiras ou cortadas em pedaços. Só não se esqueça que as maçãs precisam de um tratamento térmico mais longo.

Portanto, depois de despejar água fervente, colocamos para esterilizar por 10 a 15 minutos. Nossas uvas estavam suculentas, maduras e estouravam mesmo na hora de despejar a água. Isso pode ser visto na foto.

Após a esterilização, enrole os frascos e deixe esfriar.

Como as uvas de mesa são doces, é aconselhável consumir variedades de maçãs ácidas. Ou você pode substituí-los por rodelas de limão. Assim a compota ficará mais saborosa e rica.

E aqui está a nossa despensa com compotas. Das uvas de mesa, a compota ficou rosa suave, e das uvas azuis (vinho), a compota ficou roxa escura e tinha um sabor mais rico. Embora ambas as compotas sejam deliciosas.

Quando nossos amigos nos visitaram e experimentaram nossa compota, ficaram surpresos por nos preocuparmos tanto com a compota. E eles me contaram a receita.

Receita simples de compota de uva para o inverno

1. Eles pegam as uvas e as lavam
2. Cubra com açúcar, um copo
3. Adicione 1/2 colher de chá de ácido cítrico
4. Despeje água fervente
5. Rolar

Simplesmente não existe receita mais simples. Eles pegam um número arbitrário de uvas. Na maioria das vezes, isso depende da variedade da uva.

Quando perguntei quanto custa a compota, responderam que custa bem no apartamento. Embora eu fizesse a esterilização, ou o segundo método de enchimento. A maioria de nós faz exatamente isso, usando o segundo método de vazamento.

Compota de uva para o inverno, dicas.

1. A Compota pode ser feita a partir de qualquer casta ou mesmo misturada.
2. Se as uvas forem doces, recomenda-se adicionar ácido.
3. O ácido pode assumir qualquer forma, nomeadamente: ácido cítrico, rodelas de limão, maçãs ácidas ou outras frutas da estação (por exemplo, dogwood, ameixa, viburnum).
4. A compota de uva pode ser feita não só em potes de 3 litros, mas em qualquer pote.
5. O principal é que as uvas aqueçam bem para não fermentarem. Dupla inundação ou esterilização.
6. Você pode adicionar cravo ou canela para quem gosta de sabores picantes.

É fácil fechar a compota de uva para o inverno, as receitas das fotos são descritas detalhadamente e espero que você não tenha dúvidas. Se você tiver alguma dúvida, pode perguntar no artigo, deixando um comentário.

E ao final de assistir, sugiro assistir a receita do vídeo como fazer compota de uva.

Boa sorte com seus preparativos e bom apetite!