Receita para fazer halva de farinha

1. Halva, doces orientais e assim por diante, existem tantos nomes diferentes para este prato. Halva Não só as crianças adoram, mas os adultos também comem com não menos prazer. Em muitos povos do mundo podemos encontrar uma receita para fazer halva, alguns usam menos ingredientes para prepará-la e em outras cozinhas do mundo ela se torna uma verdadeira obra-prima. Os povos do Cáucaso têm suas próprias opiniões sobre seu preparo, e apresentaremos a receita mais simples e comum para preparar halva no Daguestão
2. Pegue uma frigideira média e derreta o ghee nela. Leve o óleo para ferver
3. Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada ao óleo fervente, mexendo continuamente. Adicione, mexa e frite até engrossar a mistura.
4. À medida que o halwa cozinha, a mistura vai amolecendo e ficando mais fina. Neste caso, aos poucos, com cuidado e mexendo sempre, adicionamos mais farinha de trigo
5. Mexendo sempre, cozinhe a halva até ficar completamente cozida. Retire do fogo. Despeje o açúcar de confeiteiro na halva de farinha quente em porções. Misture bem e dê qualquer formato à halva. Para moldagem, você pode usar vários blanks que abundam em nosso mercado.
6. Assim que a halva esfriar, você pode servi-la. Se você usou moldes em branco, retire a halva deles e, se não, os pedaços acabados de halva congelada podem ser cortados com uma faca, dando-lhes formas únicas e originais.
7. Geralmente halva de farinha servido com chá quente (é mais saudável para o corpo), mas também pode servir com outras bebidas quentes (apenas sem álcool). Pois bem, nossos filhos e netos preferem comê-la quente e sem bebidas, mas atenção, uma grande quantidade dessa halva sem bebidas quentes pode causar prisão de ventre na criança, já que a halva tem base de farinha. Não deixe a criança coma halva na sua forma pura e em grandes quantidades!

Descrição

Halva turca feita de farinha- esta não é a sobremesa que esperamos ver quando descobrimos que é halva. Mas, na verdade, halva traduzido do árabe significa doces. Ou seja, esse nome é simplesmente uma generalização para a categoria de sobremesas doces. Halva é preparada a partir de uma grande variedade de produtos: de frutas, nozes, sementes e até de vegetais e alguns cereais. Mas neste caso prepararemos um doce oriental tradicional para a Turquia - halva feita de farinha.

Os ingredientes necessários para a receita são os mais simples. Você pode encontrá-los em qualquer casa. São farinha, açúcar, nozes, água, leite e manteiga. Assim, você pode dar vida à receita no menor tempo possível, sem precisar correr especificamente até a loja.

A base desta sobremesa é a farinha de trigo frita em óleo. Acontece que é bastante gorduroso e rico em calorias, principalmente considerando a quantidade de açúcar que deve ser adicionada a esta iguaria. Portanto, é melhor não abusar da halva caseira feita de farinha. Caso contrário, você corre o risco de adquirir as notórias formas orientais. Mas uma ou duas porções pela manhã ou no almoço não farão mal. Pelo contrário, irão carregá-lo de energia durante todo o dia.

Fazer halva turca com farinha em casa não leva mais de vinte minutos. O processo é bastante simples e você pode realizá-lo mesmo que esteja preparando esta sobremesa pela primeira vez. Siga rigorosamente todas as instruções desta receita fotográfica e com certeza você poderá preparar halva turca!

Ingredientes

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  (1/4 xícara)
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  (1/4 xícara)
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  (100g)
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  (60-65g)
• 
  (1/2 colher de sopa.)
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  (5-7 unidades)

Etapas de cozimento

Primeiro, vamos preparar xarope de leite doce. Para fazer isso, misture um quarto de copo de água e um quarto de copo de leite em uma panela. Adicione-lhes cem gramas de açúcar. Coloque a panela em fogo alto e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe a calda por mais 5-6 minutos. Agora a panela pode ser retirada do fogão.



Pegue uma frigideira de fundo grosso e leve ao fogo baixo. Adicione pedaços de manteiga e espere até derreter.



Coloque as nozes descascadas e picadas, bem como a farinha de trigo, na frigideira.



Frite a farinha até adquirir uma agradável cor marrom dourada. No início, este produto formará um grande pedaço, depois se quebrará em muitos pedaços menores.



Com isso, a farinha se transformará em migalhas finas e gordurosas, como mostra a foto abaixo.



Retire a panela do fogo e despeje nela a calda de leite previamente preparada. Basta despejar aos poucos, em pequenas porções.. Mexa a mistura até atingir uma consistência homogênea.



Resta usar uma colher de sopa para transformar nossa halva em bolos e decorá-la com nozes. A halva turca pode ser servida quente ou fria. Então faça um chá e tire uma amostra!



Bom apetite!

Receita passo a passo de halva do Daguestão feita de farinha com foto.

• Cozinha nacional: Cozinha caucasiana
• Tipo de prato: Sobremesas e assados
• Dificuldade da receita: Receita muito simples

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Tempo de cozimento: 50 minutos
• Número de porções: 50 porções
• Quantidade de calorias: 121 quilocalorias
• Ocasião: Sobremesa

Proponho preparar um doce muito interessante - halva do Daguestão com farinha. Você vai gastar muito tempo preparando essa doçura, mas a doçura vale o esforço. Para preparar halva, você precisará de apenas três ingredientes - farinha, açúcar de confeiteiro e ghee.

A halva pode ser decorada com nozes e é aconselhável cortá-la em porções ainda quente.

Ingredientes para 50 porções

• Ghee 175g
• Farinha de trigo 500g
• Açúcar em pó 300 g

Passo a passo

1. Para preparar halva precisamos de farinha, ghee e açúcar de confeiteiro.
2. Coloque a manteiga derretida em uma frigideira e leve para ferver.
3. Adicione a farinha em pequenas porções.
4. E mexa.
5. Quando a primeira porção de farinha estiver misturada, acrescente outra porção de farinha e repita todo o processo.
6. Cozinhe em fogo baixo até que a farinha adquira leve sabor e aroma de nozes e adquira uma cor cremosa. Misturar constantemente. Isso levará aproximadamente 40 minutos.
7. Junte o açúcar de confeiteiro em porções, aquecendo a mistura por mais 3-4 minutos.
8. Espalhe a mistura na forma em uma camada baixa (aproximadamente 3-4 cm). Cubra com nozes, se desejar.
9. Corte a halva ainda quente em porções.
10. Halva está pronta.

Você gosta de doces? Não, tenho certeza que você adora doces no lanche, na sobremesa, nos intervalos, por tédio e para manter o tom. Tudo isso é verdade. Mas onde você pode conseguir se não quer sair de casa, as tortas foram comidas e um livro interessante foi lido? E as nossas mãos, que são habilidosas por causa do tédio? Aqui estão eles - no lugar!

Vamos para a cozinha vestir o nosso avental preferido para levantar o ânimo. As artesãs e cozinheiras do Daguestão sempre sabem agradar a família, embora raramente façam esta iguaria, porque halva é sinal de um grande feriado em casa! Você acha que halva é difícil de fazer em casa, porque o processo é absolutamente industrial, e é preciso descascar muitas sementes, ou gergelim...? Não, minhas queridas anfitriãs! Não precisamos de sementes de girassol ou de gergelim. Embora as nozes possam ser úteis.

Então, halva de farinha.

Pegue uma frigideira ou caçarola de paredes grossas, aqueça, coloque 200 g de manteiga derretida. Deixe ferver, acrescente uma pitada de farinha para verificar se a manteiga está pronta. A farinha deve dourar e, em seguida, despeje aos poucos 600 g de farinha peneirada em partes, mexendo sempre até a massa engrossar para dificultar a interferência. Não se desespere, logo ficará mais fino e então você deverá adicionar uma nova porção de farinha. Fazemos isso adicionando farinha aos poucos e fritando até ficar com a aparência de creme de leite espesso. Vamos provar, a halva deve ter um cheiro agradável de nozes e farinha torrada. Se sentir cheiro de farinha crua, frite mais um pouco. Determinamos a prontidão da seguinte forma: misture um pedaço da mistura de farinha com açúcar de confeiteiro, experimente - não deve grudar no céu da boca. E o cheiro deve ser delicioso! Despeje 400 g de açúcar de confeiteiro na massa em porções, misture tudo bem.

Enquanto a halva está quente, você pode dar-lhe o formato desejado. Normalmente é disposto em um prato grande em uma camada de 3-5 cm, nivelado e decorado com metades de nozes. Nozes picadas ou trituradas podem ser adicionadas à mistura no final do preparo da halva. A quantidade fica a gosto, mais ou menos como passas no pão, mas não exagere, senão a halva se desfaz. Esta halva fica deliciosa sem nozes, mas é considerada mais rica com nozes! Se não tiver açúcar de confeiteiro, pode substituí-lo por açúcar granulado. Mas com pó a halva fica mais macia.

A halva devidamente preparada deve ter uma agradável cor caramelo claro e não deve ser cozida demais. A consistência é densa, mas facilmente quebrada. Nem sólido nem líquido. Parece enganoso até que você olhe para ele e não imagine o que poderia ser. Mas depois de experimentar, você se torna um fã apaixonado para o resto da vida. Cortado em losangos, quadrados ou quaisquer outras peças, infelizmente acaba muito rápido. Como todas as coisas boas.

Mas para os otimistas isso não é um problema. Uma halva acabou - estamos preparando outra!

Halva feita de nozes. Este é talvez o prato mais familiar; parece kozinaki. Asse as nozes sem casca e descasque-as. Não precisamos desse lixo. Enquanto as nozes esfriam, ferva o mel. Se não houver mel suficiente, você pode complementar a parte que falta com açúcar. A proporção de açúcar e mel para xarope é de 1:1. Aqueça o mel em fogo baixo, mas não até ferver. Adicione lentamente o açúcar e dissolva nesta calda. Verificamos a disponibilidade do mel colocando uma gota dele em água fria. A gota engrossou - o mel está pronto. Retire do fogo, acrescente as nozes e mexa. As nozes podem ser picadas ou cortadas em metades e quartos. Enquanto a halva estiver quente, coloque-a em um prato ou forma adequada untada com manteiga derretida. O número de componentes é tomado arbitrariamente, mas é melhor quando a proporção de mel e nozes é de 1:2. Por exemplo, 500g de mel e 1kg de nozes sem casca.

E finalmente mais um halva - feito de massa.

Sove uma massa elástica meio macia com gemas (ou ovos inteiros) e farinha, como no macarrão. Passe a massa em pequenas partes por um moedor de carne com grade grande. Recolha cuidadosamente os fios resultantes e frite-os até dourar. Eles fritam muito rápido e aumentam de tamanho, observe esse processo! Coloque os palitos fritos em um guardanapo para retirar o excesso de gordura e deixe esfriar.

Em seguida, em uma tigela grande e confortável, misture cuidadosamente a massa frita com o mel fervido (como na halva com nozes), coloque sobre uma superfície untada, compacte levemente e forme um retângulo de 5 a 7 cm de altura. medo de quebrar um pouco os palitos, isso não é considerado uma desvantagem. Corte a halva resfriada em quadrados ou retângulos. Sirva à mesa. Este prato tem uma agradável cor de mel ensolarado e implora para ser comido. Esse tipo de halva está sempre preparado para casamentos.

É preciso dizer que na culinária do Daguestão se utiliza principalmente manteiga derretida, ou uma mistura de manteiga derretida e margarina derretida. Isso é chamado de gordura caseira. Pode ser usado em qualquer prato; qualquer alimento pode ser frito. A massa halva pode ser frita em uma mistura de ghee e óleo vegetal. O óleo vegetal deve ser inodoro. Não se pode passar a massa por um moedor de carne, mas sim cortá-la em macarrão, previamente enrolada com cerca de 2-3 mm de espessura.

Esta halva tem outro nome - torta “Chak-chak”, conhecida por muitos. Por isso, darei aqui algumas receitas de massa.

Um teste simples: 3 ovos, 2 xícaras de farinha, uma pitada de sal.

Massa com vodka: 5 ovos, 1 colher de sopa. eu leite, 2 colheres de sopa. eu vodka, 1/2 colher de chá de refrigerante, 1/2 colher de chá de sal, farinha.

Massa de fermento: 10 ovos, um pouco de fermento, sal, farinha - o quanto precisar.

Bem, é difícil fazer halva? É a mesma coisa! E todos os problemas são compensados ​​sendo tratados com “delícias celestiais”, como meu amigo costumava dizer. E quantas palavras de elogio a anfitriã ouvirá, basta ter tempo para se curvar! Boa sorte e bom apetite!

Calorias: Não especificado
Tempo de cozimento: Não indicado

Toda dona de casa deve preparar pelo menos uma vez uma receita interessante e original de halva do Daguestão. Afinal, além de uma deliciosa sobremesa, você também terá uma interessante experiência no preparo da culinária do Daguestão, que possui características próprias. Uma sobremesa criada com apenas três ingredientes (farinha de trigo, açúcar e manteiga) acaba sendo interessante e única. Graças ao fato de a farinha ser frita na frigideira, ela adquire cor, cheiro e textura interessantes. Se desejar, pode decorar o doce com quaisquer nozes, e não se esqueça que é aconselhável dividir a sobremesa em porções ainda quente.

Como é a halva do Daguestão? Não tem gosto de nenhum outro tipo de halva. Isso é algo intermediário e doçura oriental. Afinal, a farinha frita na manteiga adquire um aroma muito agradável, com delicada nota oriental.

Este doce vai decorar a sua mesa e servir como uma agradável surpresa para os convidados que com muito prazer experimentarão a sua nova obra-prima da culinária. Você pode substituir a manteiga na receita por ghee.

Ingredientes:

- 500 gramas de farinha;
- açúcar de confeiteiro (280-350 gramas);
- manteiga (175 gramas.

Como cozinhar com fotos passo a passo

1. Coloque a manteiga em uma frigideira seca e leve para ferver.




2. Comece adicionando farinha de trigo à gordura em pequenas porções, mexendo sempre a mistura resultante. Cozinhe por cerca de 35-40 minutos (mexendo sempre).




3. Depois que a massa adquirir uma agradável cor cremosa e um leve sabor de nozes, acrescente o açúcar de confeiteiro. Cozinhe por mais 4-6 minutos.






4. Coloque a peça marrom resultante em uma assadeira forrada com papel alimentício.




5. Compacte completamente a halva do Daguestão.




6. Se possível, decore o doce com nozes e, com movimentos suaves, divida-o em porções.




7. Depois que a halva da farinha do Daguestão esfriar, aprecie seu sabor original e dê a sobremesa aos seus amigos e colegas.