Existe uma lenda incrível que deu origem a um delicioso prato turco. A história aconteceu com a noiva turca Ezo. Um primeiro casamento infeliz e o segundo também a destruíram. Ela sentia muita falta de seus entes queridos, especialmente de sua mãe. Um dia ela estava experimentando na cozinha, queria cozinhar algo inusitado, e naquela hora ela estava pensando nela. Assim, pensando na sua família, pela primeira vez preparou um bulgur espesso e rico, com um sabor único. Agora todas as meninas turcas, que vivem estritamente de acordo com as tradições de seu povo, preparam sopa turca com lentilhas e bulgur ou Ezo Chorbasi (sopa de noiva) na véspera da celebração e presenteiam sua família com isso para que tudo fique bem em o casamento. Prepare em casa usando nossa receita.

Ingredientes para sopa de lentilha turca:

• bulgur – 200 gramas;
• lentilhas vermelhas – 200 gramas;
• páprica doce (doce) – 80 gramas;
• hortelã moída – 1 colher de sopa;
• pasta de tomate – 3 colheres de sopa;
• óleo vegetal – 60 ml;
• água limpa – 3 litros;
• cebola – 2 cabeças;
• pimenta em grão – 5 peças;
• endro – 1 cacho;
• sal – 0,5 colher de sopa.

Receita de sopa turca com bulgur e lentilhas:

Despeje a água purificada em uma panela grande, leve ao fogo alto e deixe ferver.
Lave bem as lentilhas e misture com o bulgur em um recipiente fundo. Adicione páprica e pimenta. Mexa e coloque em água fervente. Espere até que o líquido ferva novamente, reduza a temperatura do fogo, tampe e cozinhe até ficar macio.

Neste momento, descasque a cebola, deixe de molho em água gelada por 5 minutos, seque e pique finamente. É bom aquecer uma frigideira com azeite, jogar a cebola picada e fritar até dourar. Adicione a quantidade indicada de extrato de tomate e leve ao fogo por mais 2-3 minutos.

Coloque o assado na futura sopa de lentilha junto com a hortelã seca picada, sal e cozinhe até que o bulgur e as lentilhas fiquem macios.

Lave o endro na torneira, retire os talos e pique finamente.
Despeje o primeiro prato quente em pratos porcionados, decore cada um com uma fatia de ervas e sirva no almoço.

Dicas úteis
1. A pasta de tomate pode ser facilmente substituída por tomates bastante maduros. Para isso, ferva-os em água fervente por 1 minuto, enxágue com água fria, retire a casca e transforme-os em consistência de purê no processador de alimentos.
2. Se quiser uma sopa de lentilhas mais saborosa e rica, substitua a água por caldo de carne/vegetais.
3. Um pedaço de pimenta malagueta substituirá perfeitamente a falta de colorau.
4. Prepare a sopa turca com bulgur e lentilhas uma de cada vez, pois no dia seguinte o cereal vai absorver o líquido e o prato ficará mole.

adequado para veganos
contém cebola

Enquanto na minha tela azul Walter do “The Finder” persegue uma pimenta cubana única (no sentido literal da palavra), quero acrescentar algo exótico à nossa inesquecível seção “Elementary Watson”. E nem é preciso dizer – fácil de preparar.

Majadra, prato tradicional do Oriente Médio geralmente preparado com arroz e lentilhas, é ideal para esse fim. Às vezes - de bulgur e lentilhas. Bem, em casos especiais (e este é exatamente o nosso caso!) - de bulgur e lentilhas pretas.

Vamos tentar? Ao contrário de Walter, não teremos que roubar ingredientes raros dos gangsters locais, mas não se preocupe. Será interessante e - como prometido anteriormente - simplesmente simples. Vamos!

Para bulgur majadra com lentilhas pretas precisaremos de:

• 1/2 xícara de lentilhas beluga pretas;
• 1/2 xícara de bulgur;
• 1 cebola;
• 1/4 colher de chá. canela;
• azeite para fritar;
• sal a gosto.

Lave as lentilhas e adicione água. Precisaremos da água para fervê-lo mais tarde, então despeje o suficiente e não seja ganancioso. Leve as lentilhas para ferver e cozinhe por cerca de vinte minutos.

Enquanto as lentilhas cozinham, lave o bulgur e escorra-o em uma peneira.

Também descartamos as lentilhas cozidas em uma peneira, mas ao mesmo tempo guardamos meio copo do líquido preto em que se transformou a água em que as lentilhas foram fervidas, na casa que Jack construiu.

Pique a cebola finamente e frite em azeite com uma pitada de sal. Ou uma pitada de açúcar, o que tiver melhor sabor. O principal não é apenas fritar a cebola até dourar, mas fritá-la até obter bordas crocantes e acastanhadas.

Agora vamos conectar tudo. Numa frigideira, adicione as lentilhas, o bulgur, a canela e o sal a gosto à cebola. Misture tudo, despeje o caldo de lentilha preta cuidadosamente guardado, tampe e cozinhe em fogo bem baixo por dez minutos até que todo o líquido seja absorvido.

Você está convencido de como tudo é rápido e simples? Tudo o que você precisa fazer é garantir que tudo também tenha um gosto bom. Colocamos nossa majadra em pratos, decoramos com pepino, por exemplo, e experimentamos.

Para o meu gosto que adora lentilhas, é simplesmente delicioso. Então, obrigado tamanho gigante voa para

Pão achatado à la focaccia com manjericão servirá como um excelente complemento para sopa ou prato principal como pão. E esta é uma massa deliciosa completamente independente, semelhante à pizza.

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Para bulgur majadra com lentilhas pretas precisaremos de:

• 1/2 xícara de lentilhas beluga pretas;
• 1/2 xícara de bulgur;
• 1 cebola;
• 1/4 colher de chá. canela;
• azeite para fritar;
• sal a gosto.

Lave as lentilhas e adicione água. Precisaremos da água para fervê-lo mais tarde, então despeje o suficiente e não seja ganancioso. Leve as lentilhas para ferver e cozinhe por cerca de vinte minutos.

Enquanto as lentilhas cozinham, lave o bulgur e escorra-o em uma peneira.
Também descartamos as lentilhas cozidas em uma peneira, mas ao mesmo tempo guardamos meio copo do líquido preto em que se transformou a água em que as lentilhas foram fervidas na casa que Jack construiu.

Pique a cebola finamente e frite em azeite com uma pitada de sal. Ou uma pitada de açúcar, o que tiver melhor sabor. O principal não é apenas fritar a cebola até dourar, mas fritá-la até obter bordas crocantes e acastanhadas.

Agora vamos conectar tudo. Numa frigideira, adicione as lentilhas, o bulgur, a canela e o sal a gosto à cebola. Misture tudo, despeje o caldo de lentilha preta cuidadosamente guardado, tampe e cozinhe em fogo bem baixo por dez minutos até que todo o líquido seja absorvido.

Você está convencido de como tudo é rápido e simples? Tudo o que você precisa fazer é garantir que tudo também tenha um gosto bom. Colocamos nossa majadra em pratos, decoramos com pepino, por exemplo, e experimentamos.

Para o meu gosto que adora lentilhas, é simplesmente delicioso. Por isso, um agradecimento gigante vai para Karaidel, de quem encontrei esta receita. Bom apetite a todos!

Os cereais são um dos alimentos mais nutritivos e saudáveis, especialmente populares durante o período de jejum. Você pode preparar um grande número de pratos diferentes com eles. Eles dão força e saturam perfeitamente. Tudo isto graças aos hidratos de carbono complexos (saudáveis) que contêm, cuja principal função é, obviamente, a energia.

Este artigo irá falar sobre bulgur E lentilhas. Haverá também algumas receitas que podem ser preparadas a partir destes cereais.

Então, . É mais popular nos países orientais. Este cereal é feito de trigo duro. E usam-no como acompanhamento de carnes, peixes e vegetais.

Quem se preocupa com a saúde e segue uma alimentação adequada deve saber que este cereal é muito saudável, pois contém exatamente a mesma composição de nutrientes, vitaminas e microelementos dos grãos de trigo não processados; E, o mais importante, o bulgur tem sabor excelente e é muito bem absorvido pelo organismo.

Lentilhas– um dos tipos de leguminosas consumidos desde a antiguidade, muito rico em proteínas de fácil digestão. Uma característica distintiva deste cereal é que não tem capacidade de acumular substâncias nocivas, como, por exemplo, nitratos.

Portanto, as lentilhas são um produto ecologicamente correto. Contém muitas vitaminas, microelementos e aminoácidos. As lentilhas são especialmente úteis para mulheres grávidas, pois são ricas em ácido fólico e ferro. A partir da lentilha você pode preparar muitos pratos completamente diferentes, como sopas, mingaus, costeletas, saladas, purês...

Certifique-se de estocá-los! Lentilhas e bulgur devem fazer parte do cardápio semanal de todas as pessoas que se preocupam com sua saúde.

Diets.ru oferece diversas receitas deliciosas e diferentes de bulgur e lentilhas.

Pilaf de Bulgur com Legumes

Composto:
Bulgur – 200g
Cebola – 1 pedaço (pequeno, aproximadamente 45g)
Pimentão (de preferência verde) – 1 pedaço (cerca de 120g)
Berinjela – 1 peça (cerca de 200g)
Tomate – 1 unidade (grande, aproximadamente 140g)
Água – 1,5 xícaras
Sal, pimenta (vermelha moída, preta) - a gosto
Azeite – 2 colheres de sopa (cerca de 20g)

Preparação:

Lavamos o bulgur e enchemos com água fria para que o grão inche um pouco.

Lave a berinjela e corte em pétalas finas (não mais que 7mm), coloque em uma tigela com água e sal, cubra com um pires para que não flutue. Descasque a cebola e pique em cubinhos. Limpamos as sementes do pimentão, lavamos e também cortamos em cubinhos. Fazemos cortes nos tomates e os colocamos em água fervente por 30 segundos. Em seguida, retiramos a casca. Também cortamos em cubos pequenos.

Numa frigideira aqueça 1 colher de sopa de azeite e frite a cebola até dourar. Adicione os cubos de pimentão à cebola e misture. Depois de alguns minutos, adicione o tomate, misture e cozinhe por 3-4 minutos.

Escorra a água do bulgur. Adicione à panela com os legumes e mexa. Agora adicione 1,5 xícaras de água e leve tudo para ferver. Reduza o gás, tampe a panela e cozinhe tudo junto por 15-20 minutos.

Enquanto isso, retire as berinjelas da água com sal, esprema, seque e corte em cubinhos. Em uma frigideira separada, aqueça o óleo restante e frite as berinjelas.

Agora verificamos se o bulgur está pronto. Se o cereal estiver muito duro, acrescente um pouco mais de água quente e misture tudo com cuidado. Adicione berinjelas. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por mais 5-7 minutos.
Depois disso, desligue o fogo e deixe o pilaf de bulgur fermentar por 10 minutos.

100 gramas do prato acabado contém 91 kcal: proteínas 3,5 g, gorduras 1 g, carboidratos 17 g.

Bom apetite!

Salada de tabule com cebolinha

A salada de tabule é um prato árabe requintado, muito usado para decorar as mesas festivas. E é preparado de forma muito simples: a partir de ervas, tomate e grãos de bulgur (ou cuscuz), temperado com sumo de limão, azeite e especiarias.

As verduras para o Tabule devem ser cortadas bem fininhas, disso depende todo o seu sabor. Se quiser, você pode até cortar com uma tesoura – mas em hipótese alguma use processadores de alimentos ou liquidificadores!

Existem muitas variações diferentes no preparo deste prato, mas a regra mais importante é que nunca há muito verde para esta salada. Este prato verdadeiramente primaveril acaba por ser muito saboroso, satisfatório e, o mais importante, saudável!

Composto:
Bulgur – 2/3 xícara (100g)
Cebola verde – 1 cacho
Salsa – 1 cacho
Tomates – 3 unidades (cerca de 300g)
Suco de limão – 60ml
Azeite – 30ml
Pimenta preta (moída) - a gosto
Hortelã fresca – 1 raminho

Preparação:

Lavamos o bulgur. Misture à parte o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta, acrescente um pouco mais de meio copo de água quente (cerca de 120 ml), misture.

Despeje o molho de óleo de limão no bulgur e misture bem. Feche bem a tampa e deixe inchar por 30-40 minutos.

Entretanto, a salsa e a hortelã devem ser lavadas e secas. Separe as folhas dos caules e pique bem fino. Lavamos também a cebola, secamos e picamos finamente.

Agora que o cereal está inchado, acrescente as verduras e misture tudo muito bem. Se o bulgur estiver muito duro, adicione um pouco mais de água. Em seguida, coloque a salada na geladeira por uma hora para que fique bem encharcada.

Lave os tomates, limpe com uma toalha e corte em cubos.

Por último, adicione os tomates ao bulgur com ervas. Misture tudo delicadamente. Salada pronta!

100 gramas de salada pronta contém 118 kcal: proteínas 3 g, gorduras 6 g, carboidratos 13 g.

Costeletas de lentilha vermelha quaresmal

Composto:
Tomates – 400g
Lentilhas vermelhas – 100g
Cebola – 1 pedaço (grande) (cerca de 150g)
Passas – 2 colheres de sopa. colher (cerca de 40g)
Caril (pó) – 1 colher de chá
Salsa – 5-7 raminhos
Limão (suco) – 1 peça
Farinha de trigo – 2 colheres de sopa. colheres (cerca de 30g)
Óleo vegetal – 1-2 colheres de sopa (20g)
Sal, pimenta - a gosto

Preparação:

Primeiro vamos preparar os tomates. Lavamos e fazemos um corte em forma de cruz. Coloque em água fervente por 30-40 segundos. Então removemos a pele deles.

Transformamos tomates em purê no liquidificador.

Descasque a cebola, enxágue, seque e pique finamente. Lave a salsa e pique finamente.

Lavamos as lentilhas. Coloque o purê de tomate, as lentilhas lavadas e a cebola picada em uma panela. Adicione 2-3 colheres de sopa de água (se houver líquido suficiente do tomate, não é necessário fazer isso ou adicionar menos água) e leve ao fogo.

Cozinhe tudo junto com tampa fechada por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Cozinhe as passas no vapor com água por 10 minutos e enxágue bem. Após 20 minutos, coloque as passas, a salsa picada, o suco de um limão e o curry na panela. Sal e pimenta a gosto.

Cozinhe tudo junto por mais 10 minutos. Assim que a mistura estiver cozida, retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Agora formamos costeletas com a lentilha picada (é melhor umedecer as mãos em água para que a massa não grude), enrole-as na farinha e frite em uma frigideira com 1-2 colheres de azeite por cerca de 5 minutos .

Estas costeletas devem ser servidas quentes.

100 gramas dessas costeletas contêm 178 kcal: proteínas 6,5 g, gorduras 5 g, carboidratos 28 g.

Sopa cremosa de lentilha vermelha

Composto:
Lentilhas vermelhas – 100g (1 meio copo)
Batatas (médias) – 2 unidades (cerca de 150g)
Cebola – 1 pedaço (cerca de 80g)
Cenouras – 1 peça (30g)
Pasta de tomate – 2 colheres de sopa. colheres (80g)
Sal, especiarias - a gosto
Água – 1100ml
Azeite – 1 colher de sopa. colher (20ml)
Suco de limão, croutons - para servir

Preparação:

Lave as lentilhas e adicione água. Limpamos as cebolas e as cenouras. Pique a cebola finamente e rale as cenouras.

Despeje a água na panela onde vai cozinhar a sopa e leve ao fogo.

Enquanto isso, aqueça 1-2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e frite as cebolas e as cenouras em fogo médio até dourar, cerca de 5 minutos. Em um copo, dilua o extrato de tomate e um pouco de água, despeje a mistura de tomate sobre a cebola e a cenoura e cozinhe por mais 5 minutos.

Adicione as lentilhas aos legumes com o extrato de tomate em uma frigideira, depois de escorrer a água, misture tudo e após 1-2 minutos transfira para uma panela com água quente. Depois de ferver, cozinhe tudo junto por 10 minutos.

Enquanto isso, descasque as batatas, enxágue e rale no ralador grosso, coloque na panela com a sopa. Cozinhe tudo junto por cerca de 15 minutos, até que as batatas estejam prontas, acrescente sal e pimenta.

Agora a sopa precisa ser purificada (isso pode ser feito, por exemplo, no liquidificador de imersão). Depois disso, cozinhe a sopa por mais 3 minutos e retire do fogo.

Antes de servir, despeje em pratos, regue com o suco de limão, polvilhe com ervas e adicione croutons se desejar.

Em 100 gramas de sopa de lentilha (sem croutons) 60 kcal: proteínas 2,5 g, gorduras 2 g, carboidratos 8 g.