Ekziston një legjendë e jashtëzakonshme, falë së cilës u shfaq një pjatë e shijshme turke. Historia ka ndodhur me nusen turke Ezo. Një martesë e parë e pakënaqur dhe e dyta gjithashtu, e prishi atë. Asaj i mungonin shumë të dashurit e saj, veçanërisht nëna e saj. Një ditë ajo po eksperimentonte në kuzhinë, donte të gatuante diçka të pazakontë dhe në atë kohë po mendonte për të. Kështu, duke menduar për familjen e saj, për herë të parë përgatiti një të trashë dhe të pasur, me një shije unike me bulgur. Tani të gjitha vajzat turke, të cilat jetojnë në mënyrë rigoroze sipas traditave të popullit të tyre, gatuajnë supë turke me thjerrëza dhe bulgur ose Ezo Çorbasi (çorba e nuses) në prag të festës dhe e trajtojnë atë me familjen e tyre në mënyrë që gjithçka të jetë mirë. Martesa. Përgatiteni në shtëpi duke përdorur recetën tonë.

Përbërësit për supën turke me thjerrëza:

• bulgur - 200 gram;
• thjerrëzat e kuqe - 200 gram;
• paprika e ëmbël (e ëmbël) - 80 gram;
• nenexhik i bluar - 1 lugë gjelle;
• paste domate - 3 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 60 ml;
• ujë të pastër - 3 litra;
• qepë - 2 koka;
• kokrra piper - 5 copë;
• kopër - 1 tufë;
• kripë - 0,5 lugë gjelle.

Receta për supë turke me bulgur dhe thjerrëza:

Derdhni ujë të pastruar në një tenxhere të madhe, vendoseni në zjarr të fortë dhe lëreni të vlojë.
Lani thjerrëzat tërësisht dhe bashkojini me bulgur në një enë të thellë. Shtoni paprikën, kokrrat e piperit. Përziejeni dhe vendoseni në ujë të vluar. Prisni derisa lëngu të vlojë përsëri, ulni temperaturën e nxehtësisë në të ulët, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni derisa të zbutet.

Në këtë kohë, qëroni qepën, zhyteni në ujë me akull për 5 minuta, thajeni dhe copëtoni imët. Është mirë të ngrohni një tigan me vaj, të hidhni qepën e grirë dhe të skuqeni deri në kafe të artë. Shtoni sasinë e caktuar të pastës së domates, mbajeni në sobë për 2-3 minuta të tjera.

Vendoseni rosto në supën e ardhshme me thjerrëza së bashku me nenexhikun e copëtuar të thatë, kripë dhe gatuajeni derisa bulguri dhe thjerrëzat të bëhen të buta.

Shpëlajeni koprën nën rubinet, hiqni kërcellet dhe copëtoni imët.
Derdhni pjatën e parë të nxehtë në pjata me porcione, zbukurojeni secilën me një fetë barishte dhe shërbejeni për drekë.

Këshilla të dobishme
1. Pasta e domates mund të zëvendësohet lehtësisht me domate mjaft të pjekura. Për ta bërë këtë, ziejini në ujë të vluar për 1 minutë, shpëlajini me ujë të ftohtë, hiqni lëkurën dhe kthejini ato në një konsistencë të ngjashme me purenë duke përdorur një përpunues ushqimi.
2. Nëse dëshironi një supë më të shijshme dhe të pasur me thjerrëza, atëherë zëvendësoni ujin me lëng mishi/perimesh.
3. Një copë spec djegës djegës do të zëvendësojë në mënyrë të përkryer mungesën e paprikës.
4. Përgatisni një nga një supën turke me bulgur dhe thjerrëza, sepse të nesërmen drithërat do të thithin lëngun dhe gjella do të ketë një gjendje të butë.

të përshtatshme për veganët
përmban qepë

Ndërsa në ekranin tim blu Walter nga "The Finder" po ndjek një spec unik kuban (në kuptimin e mirëfilltë të fjalës), unë dua të shtoj diçka ekzotike në seksionin tonë të paharrueshëm "Elementary Watson". Dhe është e vetëkuptueshme - e lehtë për t'u përgatitur.

Majadra, një pjatë tradicionale e Lindjes së Mesme e përgatitur zakonisht nga orizi dhe thjerrëzat, është ideale për këtë qëllim. Ndonjëherë - nga bulgur dhe thjerrëza. Epo, në raste të veçanta (dhe pikërisht ky është rasti ynë!) - nga bulguri dhe thjerrëzat e zeza.

Të provojmë? Ndryshe nga Walter, ne nuk do të duhet të vjedhim përbërës të rrallë nga gangsterët vendas, por mos u shqetësoni. Do të jetë interesante dhe - siç u premtua më herët - thjesht e thjeshtë. Shkojme!

Për bulgur majadra me thjerrëza të zeza do të na duhen:

• 1/2 filxhan thjerrëza beluga të zeza;
• 1/2 filxhan bulgur;
• 1 qepë;
• 1/4 lugë. kanellë;
• vaj ulliri për tiganisje;
• kripë për shije.

Lani thjerrëzat dhe shtoni ujë. Uji në të cilin do të zihet do të na duhet më vonë, ndaj derdhni mjaftueshëm dhe mos u bëni lakmi. Lërini thjerrëzat të ziejnë dhe gatuajeni për rreth njëzet minuta.

Ndërsa thjerrëzat janë duke u zier, lani bulgurin dhe kullojeni në një kullesë.

Thjerrëzat e ziera i hedhim edhe në kullesë, por njëkohësisht kursejmë gjysmë gote nga lëngu i zi në të cilin është kthyer uji në të cilin janë zier thjerrëzat. në shtëpinë që ndërtoi Jack.

Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj ulliri me pak kripë. Ose një majë sheqer, cilado që ka shije më të mirë. Gjëja kryesore nuk është thjesht të skuqni qepën në ngjyrë të artë, por ta skuqni atë deri në skajet e skuqura në kafe.

Tani le të lidhim gjithçka. Në tiganin me qepë shtoni thjerrëzat, bulgurin, kanellën dhe kripën sipas shijes. Përziejini gjithçka, hidhni lëngun e thjerrëzave të zeza të ruajtura me kujdes, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr shumë të ulët për dhjetë minuta derisa të përthithet i gjithë lëngu.

Jeni të bindur se sa e shpejtë dhe e thjeshtë është gjithçka? E tëra çfarë ju duhet të bëni është të siguroheni që të gjitha të shijojnë gjithashtu. Majadrën tonë e vendosim në pjata, e dekorojmë p.sh me tranguj dhe e provojmë.

Për shijen time të dashur për thjerrëzat, është thjesht e shijshme. Pra, faleminderit madhësia gjigante fluturon drejt

Buka e sheshtë a la focaccia me borzilok do të shërbejë si një shtesë e shkëlqyer për supë ose pjatë kryesore si bukë. Dhe kjo është një pastë e shijshme plotësisht e pavarur, e ngjashme me pica.

• Sallatë e shijshme e panxharit të papërpunuar e pasur me vitamina me arra. Sallatë panxhar të papërpunuar. Receta me foto dhe video

  Provoni këtë sallatë të mrekullueshme vitaminash të bërë nga panxhari i papërpunuar me karrota dhe arra. Është ideale për dimër dhe pranverën e hershme, kur perimet e freskëta janë kaq të pakta!

• Tarte Tatin me mollë. Byrek vegan (kreshmë) me mollë në pasta të shkurtra. Receta me foto dhe video

  Tarte Tatin ose byreku me kokë poshtë është një nga recetat e mia të preferuara. Kjo është një byrek elegant francez me mollë dhe karamel në pastë me kore të shkurtra. Nga rruga, duket shumë mbresëlënëse dhe do të dekoroj me sukses tryezën tuaj të pushimeve. Përbërësit janë më të thjeshtët dhe më të përballueshëm! Byreku nuk përmban vezë apo qumësht, është një recetë kreshmore. Dhe shija është e mrekullueshme!

• Supë vegane! Supë "peshk" pa peshk. Receta kreshmore me foto dhe video

  Sot kemi një recetë për një supë vegane të pazakontë - supë peshku pa peshk. Për mua kjo është vetëm një pjatë e shijshme. Por shumë thonë se duket vërtet si supë peshku.

• Supë kremoze me kunguj dhe mollë me oriz. Receta me FOTO DHE VIDEO

  Ju sugjeroj të përgatisni një supë kremoze të pazakontë nga kungulli i pjekur me mollë. Po, po, pikërisht supë me mollë! Në pamje të parë, ky kombinim duket i çuditshëm, por në fakt rezulton shumë i shijshëm. Këtë vit rrita kunguj me porcion të varietetit...

• Ravioli me zarzavate është një hibrid i raviolit dhe kuk chuchvara Uzbekistan. Receta me foto dhe video

  Gatim ravioli vegan (të kreshmave) me barishte. Vajza ime e quajti këtë pjatë Travioli - në fund të fundit, mbushja përmban bar :) Fillimisht, unë u frymëzova nga receta për petat uzbekë me barishte kuk chuchvara, por vendosa ta modifikoj recetën në drejtim të përshpejtimit të saj. Bërja e petave zgjat shumë, por prerja e raviolit është shumë më e shpejtë!

• Kotoleta perimesh të bëra nga kungull i njomë me lakër dhe miell qiqrash. kreshmore. Vegane. Pa gluten.

  Unë ofroj një recetë për kotelet me perime të bëra nga kungull i njomë dhe lakër me miell qiqrash. Kjo është një recetë pa mish dhe kotoletat janë pa gluten.

Për bulgur majadra me thjerrëza të zeza do të na duhen:

• 1/2 filxhan thjerrëza beluga të zeza;
• 1/2 filxhan bulgur;
• 1 qepë;
• 1/4 lugë. kanellë;
• vaj ulliri për tiganisje;
• kripë për shije.

Lani thjerrëzat dhe shtoni ujë. Uji në të cilin do të zihet do të na duhet më vonë, ndaj derdhni mjaftueshëm dhe mos u bëni lakmi. Lërini thjerrëzat të ziejnë dhe gatuajeni për rreth njëzet minuta.

Ndërsa thjerrëzat janë duke u zier, lani bulgurin dhe kullojeni në një kullesë.
Thjerrëzat e ziera i hedhim edhe në kullesë, por në të njëjtën kohë kursejmë gjysmë gote nga lëngu i zi në të cilin uji në të cilin ishin zier thjerrëzat u kthye në shtëpinë që ndërtoi Xheku.

Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj ulliri me pak kripë. Ose një majë sheqer, cilado që ka shije më të mirë. Gjëja kryesore nuk është thjesht të skuqni qepën në ngjyrë të artë, por ta skuqni atë deri në skajet e skuqura në kafe.

Tani le të lidhim gjithçka. Qepës në një tigan i shtojmë thjerrëzat, bulgurin, kanellën dhe kripën sipas shijes. Përziejini gjithçka, hidhni lëngun e thjerrëzave të zeza të ruajtura me kujdes, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr shumë të ulët për dhjetë minuta derisa të përthithet i gjithë lëngu.

Jeni të bindur se sa e shpejtë dhe e thjeshtë është gjithçka? E tëra çfarë ju duhet të bëni është të siguroheni që të gjitha të shijojnë gjithashtu. Majadrën tonë e vendosim në pjata, e dekorojmë p.sh me tranguj dhe e provojmë.

Për shijen time të dashur për thjerrëzat, është thjesht e shijshme. Kështu që një falenderim gjigant shkon për karaidel, nga i cili gjeta këtë recetë. Bon Appetit të gjithëve!

Drithërat janë një nga ushqimet më të ushqyeshme dhe të shëndetshme, veçanërisht të popullarizuara gjatë periudhës së agjërimit. Prej tyre mund të përgatisni një numër të madh pjatash të ndryshme. Ata japin forcë dhe ngopin në mënyrë të përkryer. E gjithë kjo falë karbohidrateve komplekse (të shëndetshme) që përmbajnë, funksioni kryesor i të cilave është sigurisht energjia.

Ky artikull do të flasë për bulgur Dhe thjerrëzat. Do të ketë edhe disa receta që mund të përgatiten nga këto drithëra.

Kështu që, . Është më popullor në vendet lindore. Kjo drithëra është bërë nga gruri i fortë. Dhe ata e përdorin atë si një pjatë anësore për mish, peshk dhe perime.

Ata që kujdesen për shëndetin e tyre dhe i përmbahen ushqimit të duhur, duhet të dinë se kjo drithëra është shumë e shëndetshme, ajo përmban saktësisht të njëjtën përbërje lëndësh ushqyese, vitaminash dhe mikroelementesh si kokrrat e grurit të papërpunuar. Dhe, më e rëndësishmja, bulguri ka shije të shkëlqyer dhe përthithet shumë mirë nga trupi.

Thjerrëzat– një nga llojet e bishtajoreve, i ngrënë që në lashtësi, shumë i pasur me proteina lehtësisht të tretshme. Një tipar dallues i kësaj drithëra është se nuk ka aftësinë për të grumbulluar substanca të dëmshme, siç janë, për shembull, nitratet.

Prandaj, thjerrëzat janë një produkt miqësor me mjedisin. Ai përmban shumë vitamina, mikroelemente dhe aminoacide. Thjerrëzat janë veçanërisht të dobishme për gratë shtatzëna, pasi ato janë të pasura me acid folik dhe hekur. Nga thjerrëzat mund të përgatisni shumë pjata krejtësisht të ndryshme, si supa, qull, kotele, sallata, pure...

Sigurohuni që të rezervoni ato! Thjerrëzat dhe bulguri duhet të jenë në menunë javore të çdo personi që kujdeset për shëndetin e tij.

Diets.ru ju ofron disa receta të shijshme dhe të ndryshme nga bulguri dhe thjerrëzat.

Bulgur pilaf me perime

Komponimi:
Bulgur - 200 g
Qepë - 1 copë (e vogël, afërsisht 45 g)
Piper zile (mundësisht jeshil) - 1 copë (rreth 120 g)
Patëllxhan - 1 copë (rreth 200 g)
Domate - 1 copë (e madhe, afërsisht 140 g)
Ujë - 1,5 gota
Kripë, piper (i kuq i bluar, i zi) - për shije
vaj ulliri - 2 lugë gjelle (rreth 20 g)

Përgatitja:

Lajmë bulgurin dhe e mbushim me ujë të ftohtë që kokrra të fryhet pak.

Lani patëllxhanin dhe priteni në petale të holla (jo më shumë se 7 mm), vendoseni në një enë me ujë të kripur, mbulojeni me një disk që të mos notojë dhe e prisni në kubikë të vegjël. E pastrojmë specin zile nga farat, e lajmë dhe gjithashtu e presim në kubikë të vegjël. I bëjmë prerje domateve dhe i vendosim në ujë të vluar për 30 sekonda. Presim edhe në kubikë të vegjël.

Ngrohni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan dhe skuqni qepën në të deri në kafe të artë. Shtoni kubet e piperit të ëmbël në qepë dhe përziejini. Pas nja dy minutash, shtoni domaten, përzieni dhe ziejini të gjitha së bashku për 3-4 minuta.

Kullojeni ujin nga bulguri. E shtojmë në tiganin me perimet dhe e përziejmë. Tani shtoni 1,5 gota ujë dhe lëreni gjithçka të ziejë. Ulni gazin, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini të gjitha së bashku për 15-20 minuta.

Ndërkohë i heqim patëllxhanët nga uji me kripë, i shtrydhim, i thajmë dhe i presim në kubikë të vegjël. Në një tigan të veçantë, ngrohni vajin e mbetur dhe skuqni patëllxhanët në të.

Tani kontrollojmë bulgurin për gatishmëri. Nëse drithërat janë shumë të forta, shtoni pak më shumë ujë të nxehtë dhe përzieni gjithçka me kujdes. Shtoni patëllxhanët. Mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini për 5-7 minuta të tjera.
Pas kësaj, fikni zjarrin dhe lëreni pilafin me bulgur të ziejë për 10 minuta.

100 gramë gjellë të gatshme përmban 91 kcal: proteina 3,5 g, yndyrna 1 g, karbohidrate 17 g.

Ju bëftë mirë!

Sallatë Tabbouleh me qepë të njoma

Sallata Tabbouleh është një pjatë e hollë arabe që përdoret shpesh për të dekoruar tryezat e tyre të festave. Dhe përgatitet shumë thjesht: nga zarzavate, domate dhe kokrra bulgur (ose kuskus), të kalitur me lëng limoni, vaj ulliri dhe erëza.

Zarzavatet për Tabbouleh duhet të priten shumë imët, e gjithë shija e saj varet nga kjo. Nëse dëshironi, mund ta prisni edhe me gërshërë - por në asnjë rrethanë mos përdorni përpunues ushqimi ose blender!

Ka shumë variacione të ndryshme të përgatitjes së kësaj pjate, por rregulli më i rëndësishëm është që nuk ka kurrë shumë gjelbërim për këtë sallatë. Kjo pjatë vërtet pranverore rezulton të jetë shumë e shijshme, e kënaqshme dhe, më e rëndësishmja, e shëndetshme!

Komponimi:
Bulgur - 2/3 filxhan (100 g)
Qepë e gjelbër - 1 tufë
Majdanoz - 1 tufë
Domate - 3 copë (rreth 300 g)
Lëng limoni - 60 ml
vaj ulliri - 30 ml
Piper i zi (i bluar) - për shije
Nenexhik i freskët - 1 degëz

Përgatitja:

Lajmë bulgurin. Përzieni veçmas lëngun e limonit, vajin e ullirit, kripën dhe piperin, shtoni pak më shumë se gjysmë gote ujë të nxehtë (rreth 120 ml), përzieni.

Hidhni salcën me vaj limoni në bulgur dhe përzieni mirë. Mbylleni kapakun fort dhe lëreni të fryhet për 30-40 minuta.

Ndërkohë majdanozi dhe mentja duhet të lahen dhe të thahen. Ndani gjethet nga kërcellet dhe copëtoni shumë imët. Lajmë edhe qepën, e thajmë dhe e presim imët.

Tani që drithërat janë fryrë, shtoni zarzavate në të dhe përzieni gjithçka shumë mirë. Nëse bulguri është shumë i fortë, shtoni pak ujë. Më pas vendoseni sallatën në frigorifer për një orë në mënyrë që të njomet siç duhet.

Lani domatet, fshijini me një peshqir dhe pritini në kubikë.

Në fund, shtoni domate në bulgur me barishte. Përziejini butësisht gjithçka së bashku. Sallata gati!

100 gramë sallatë të gatshme përmban 118 kcal: proteina 3 g, yndyrna 6 g, karbohidrate 13 g.

Kotoleta me thjerrëza të kuqe të kreshmës

Komponimi:
domate - 400 g
Thjerrëzat e kuqe - 100 g
Qepë - 1 copë (e madhe) (rreth 150 g)
Rrush i thatë - 2 lugë gjelle. lugë (rreth 40 g)
Kari (pluhur) - 1 lugë çaji
majdanoz - 5-7 degë
Limon (lëng) - 1 copë
Miell gruri - 2 lugë gjelle. lugë (rreth 30 g)
Vaj vegjetal - 1-2 lugë (20 g)
Kripë, piper - për shije

Përgatitja:

Së pari, le të përgatisim domatet. I lajmë dhe bëjmë një prerje në formë kryqi. Vendoseni në ujë të vluar për 30-40 sekonda. Më pas u heqim lëkurën.

Domatet i kthejmë në pure duke përdorur një blender.

Qëroni qepën, shpëlajeni, thajeni dhe copëtoni imët. Lajmë majdanozin dhe e presim imët.

Lajmë thjerrëzat. Në një tenxhere vendosim purenë e domates, thjerrëzat e lara dhe qepën e grirë. Shtoni 2-3 lugë ujë (nëse ka mjaftueshëm lëng nga domatja, atëherë nuk duhet ta bëni këtë ose të shtoni më pak ujë) dhe vendoseni në zjarr.

Gatuani gjithçka së bashku nën një kapak të mbyllur për 20 minuta, duke e përzier herë pas here. Ziejini rrushin në avull me ujë për 10 minuta dhe shpëlajeni mirë. Pas 20 minutash shtoni në tigan rrushin e thatë, majdanozin e grirë, lëngun e një limoni dhe kerin. Kripë dhe piper për shije.

Ziejini të gjitha së bashku për rreth 10 minuta të tjera. Pasi masa të jetë zier, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Tani nga grirja e thjerrëzave formojmë koteleta (më mirë t'i lagni duart në ujë që të mos ngjitet masa), i kalojmë në miell dhe i skuqim në një tigan me 1-2 lugë vaj ulliri për rreth 5 minuta. .

Këto kotele duhen shërbyer të nxehta.

100 gram nga këto kotele përmbajnë 178 kcal: proteina 6,5 ​​g, yndyrna 5 g, karbohidrate 28 g.

Supë kremoze me thjerrëza të kuqe

Komponimi:
Thjerrëzat e kuqe - 100 g (1 gjysmë gotë)
Patate (të mesme) - 2 copë (rreth 150 g)
Qepë - 1 copë (rreth 80 g)
Karota - 1 copë (30 g)
Pastë domate - 2 lugë gjelle. lugë (80 g)
Kripë, erëza - për shije
Ujë - 1100 ml
Vaj ulliri - 1 lugë gjelle. lugë (20 ml)
Lëng limoni, krutona - për servirje

Përgatitja:

Lani thjerrëzat dhe shtoni ujë. I pastrojmë qepët dhe karotat. Pritini imët qepën dhe grini karotat.

Hidhni ujë në tiganin ku do të gatuani supën dhe vendoseni në zjarr.

Ndërkohë, ngrohni 1-2 lugë vaj në një tigan dhe skuqni qepët dhe karotat në të në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë, rreth 5 minuta. Në një gotë holloni pastën e domates dhe pak ujë, derdhni përzierjen e domates mbi qepët dhe karotat dhe ziejini për rreth 5 minuta të tjera.

Shtoni thjerrëzat në perime me paste domate në një tigan, pasi të keni kulluar ujin, përzieni gjithçka dhe pas 1-2 minutash kalojini në një tigan me ujë të nxehtë. Pasi të ziejë, gatuajeni gjithçka së bashku për 10 minuta.

Ndërkohë qërojmë patatet, i shpëlajmë dhe i grijmë në rende të trashë, i shtojmë në tiganin me supë. Ziejini të gjitha së bashku për rreth 15 minuta, derisa patatet të jenë gati, shtoni kripë dhe piper.

Tani supa duhet të bëhet pure (kjo mund të bëhet, për shembull, duke përdorur një blender zhytjeje). Pas kësaj, gatuajeni supën për 3 minuta të tjera dhe hiqeni nga zjarri.

Përpara se ta shërbeni, hidheni në pjata, hidhni lëng limoni, spërkatni me barishte dhe shtoni krutona nëse dëshironi.

Në 100 gram supë me thjerrëza (pa krutona) 60 kcal: proteina 2,5 g, yndyrna 2 g, karbohidrate 8 g.