COMPOUND

bagong patatas (nakakuha ako ng 2 malalaking patatas)
kalahati ng katamtamang karot
1 katamtamang sibuyas
1 maliit na beetroot
kalahating kampanilya
piraso ng sariwang batang repolyo
1 maliit na kamatis
isang piraso ng mainit na sariwang paminta
1 malaking clove ng batang bawang
paboritong gulay (perehil, dill)
mantika
2 bouillon cubes (opsyonal)
asin (sa panlasa)
asukal (2-2.5 kutsarita)
isang maliit na ketchup

Hugasan ang mga gulay, gupitin, lagyan ng rehas.
Ngayon ay maaari kang bumaba sa negosyo, o sa halip, pagprito ng borscht.
Ito ay isang napaka responsableng bagay, dahil ang lasa ng buong borscht ay depende sa lasa ng pagprito.
Hayaan akong magpareserba, nagluluto kami ng borscht, hindi lugaw, na nangangahulugang ang mga gulay ay dapat na sariwa, malutong, at panatilihin ang kanilang mga natural na kulay. Iyon ang dahilan kung bakit nagtatrabaho kami sa mataas na init. Huwag magambala para walang masunog.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali.
Ipinapadala namin ang aming magandang beetroot, mabilis na bahagyang magprito, patuloy na pagpapakilos sa kawali.
Ngayon idagdag ang gadgad na karot at sibuyas sa kawali at ipagpatuloy ang pagprito.

Ngayon magdagdag ng bell pepper at kamatis.
Ang natitira lamang ay ibuhos ang asukal, ketchup, sa halip na mapait na paminta, ibinuhos ko ang adjika mula sa mga sariwang gulay, na magdaragdag ng spiciness.
Ngayon, upang makuha ang pagprito, ang asukal ay natunaw, magdagdag ng mga 2/3 tasa ng tubig, pukawin ang lahat at dalhin sa isang pigsa.
Ang inihaw ay kumulo ng kaunti at alisin sa apoy.

Lahat ng iba ay parang kanta: ilagay ang kawali sa apoy, punuin ito ng tubig hanggang 3/5 ng volume ng kawali.
Nagdagdag ako ng 2 mushroom stock cubes. And you are welcome. Kung hindi mo mahal, edi wag.
Pagkatapos ay hintayin lamang na kumulo ang tubig at magdagdag ng asin.
Sa sandaling kumulo ang tubig, idagdag ang patatas sa sabaw.
Umupo kami sa tabi ng kawali at hinintay na maluto ang aming mga patatas, i.e. iluluto.
Sa sandaling mangyari ito, inilalagay namin ang lahat ng pinirito sa kawali.

Ngayon ay isang napakahalagang sandali.
Sa sandaling kumulo ang sabaw at pagprito, kailangan mong idagdag kaagad ang repolyo sa kawali.
Pinutol namin ito nang maganda, manipis, kaya may mga nuances din dito.
Sinabi ng aking lola na ang pinakuluang repolyo sa borscht ay isang kahihiyan sa maybahay.
Oo, ako mismo ay hindi makatayo ng malambot na pinakuluang repolyo sa borscht.
Samakatuwid, sa sandaling kumulo ang borscht, agad naming inalis ito mula sa apoy.
Maniwala ka sa akin, ang repolyo ay lutuin nang napakabilis sa tubig na kumukulo, dahil ito ay bata pa at makinis na ginutay-gutay. Ngunit mapapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito at magiging napakasarap.
Phew! May natitira pang maliliit at magagandang sandali.
Ang aming kasirola ay tinanggal na sa init, tandaan?
Pigain ang isang malaking clove ng sariwang bawang sa pamamagitan ng isang press.
Ang bawang ay nananatiling sariwa at malasa, na may kahanga-hangang sariwang amoy.
Ngayon ay pinupuno namin ang aming mga gulay.

At hindi na kailangang maghintay ng iba pa.
At labis silang naghirap, naglalaway sila habang inihahanda ang lahat!
Nasaan ang plato? Ibuhos natin ito! Magpahid ng kaunting light mayonnaise.
Marahil ay ituturing din natin ang ating sarili sa ilang mga crouton para sa borscht :)

Bon Appetit sa lahat!
Upang maging matapat, ang borscht ay naging mahusay!

Napakaraming mga recipe ng borscht para sa kasing dami ng kababaihan. Alam ng bawat maybahay kung paano magluto ng borscht na may beets upang hindi lamang ito nakakain, ngunit kamangha-manghang masarap.

Sa maraming pamilya, ang lihim ng paghahanda ng kamangha-manghang ulam na ito ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, mula sa mga lola at ina. Ngunit kahit na ang mga bihasang maybahay ay hindi tututol sa pag-aaral ng bago, pagdaragdag ng isang twist upang ang borscht ay kumikinang na may mga bagong lasa, ay nakikilala sa pamamagitan ng piquancy at aroma nito.

Mahirap sabihin kung sino ang nag-imbento ng borscht. Iniuugnay ito ng maraming bansa sa kanilang pambansang lutuin. Ang mga Slavic na tao ay tradisyonal na kinakain ito mula noong sinaunang panahon at itinuturing itong pangunahing unang kurso.

Sa hilagang Russia, ang sopas na may repolyo ay tinatawag na shchi. Sa karagdagang timog na iyong pinuntahan, mas lumaki ang mga gulay na mahilig sa init na maaaring idagdag sa mga unang kurso. Posible na ang borscht ay unang inihanda sa Kievan Rus, dahil ito ay Ukrainian borscht na naging pinakalaganap at sikat sa buong mundo.

Sa Russia, ang unang pagbanggit ng borscht ay lumitaw noong ika-16 at ika-17 na siglo, mahal na mahal ito ni Catherine II, ngunit ginusto ni Potemkin ang maasim na pang-araw-araw na sopas ng repolyo. Sa mga patakaran at payo ng Domostroi (isang aklat ng mga turo at tagubilin mula sa ika-16 na siglo), makakahanap ka ng mga rekomendasyon para sa paghahanda ng nilagang tag-init mula sa hogweed at beets - ito ay naging prototype ng modernong ulam.

Ang bawat lokalidad ay may sariling mga patakaran at mga recipe para sa paghahanda ng borscht, ngunit maaari itong nahahati sa dalawang pangunahing uri: pula (tanyag ngayon sa mga Slavic na tao) at malamig (nakapagpapaalaala sa summer okroshka).

Ang pulang borscht ay isang mainit na unang kurso, kung wala ito ay hindi natin maiisip ang isang tradisyonal na tanghalian. Ang bawat pamilyang Slavic sa Russia, Ukraine, at Belarus ay alam kung paano magluto ng borscht na may beets, at mahal na mahal nila ito.

At ang malamig ay inihanda sa tagsibol at tag-araw - ito ay isang magaan na sopas ng mga gulay at pinakuluang beets, kasama ang pagdaragdag ng pinakuluang tinadtad na itlog at fermented na mga produkto ng gatas para sa sarsa. Ito ay kinakain ng malamig at kadalasang pinakuluang patatas ang ginamit sa halip na tinapay.

Upang maayos na ihanda ang borscht na may beets, gamitin ang mga lihim ng mga nakaranasang chef.

1. Bouillon. Ang kayamanan ng borscht ay nakasalalay sa sabaw. Maaari itong maging anuman: karne, gulay, isda. Para sa klasikong borscht, pinakamahusay na gumamit ng baboy o baka sa buto. Ang borscht batay sa manok ay magiging masarap: manok, pato o anumang iba pa. Para sa lean borscht, magluto ng puspos na sabaw ng gulay nang maaga.
2. Beet. Ito ang nagbibigay dito ng maliwanag na pulang kulay. Maaari itong gupitin sa mga piraso o gadgad, ngunit huwag idagdag ito nang hilaw sa likido, kung hindi, ito ay kumukulo at ang borscht ay magiging kupas ang kulay. Ibuhos sa isang maliit na langis ng gulay at igisa ang mga beets hanggang malambot, pagkatapos iwisik ang mga ito ng suka at magdagdag ng isang kutsarang puno ng asukal, sa ganitong paraan hindi sila magpapagaan sa panahon ng proseso ng pagluluto at panatilihing maliwanag ang kulay ng borscht. Mas mainam na lutuin ang mga beet sa foil, pagkatapos ay mapapanatili nila ang kanilang mga likas na katangian.
3. Pag-ihaw. Ang borscht na walang pagprito ay hindi borscht, ngunit isang sopas na ginawa mula sa pinakuluang gulay. Ang mga tinadtad na sibuyas ay igisa sa mantika hanggang sa transparent, magdagdag ng gadgad na mga karot at pagkatapos ng ilang minuto magdagdag ng kaunting harina. Maaari rin itong iprito nang hiwalay sa mantikilya o langis ng gulay. Ang harina ay magbibigay ng karagdagang kapal at makinis.
4. Mga kamatis. Huwag kailanman magtipid sa tomato paste o sarsa ang borscht ay magiging maasim at mayaman. Maaari kang gumamit ng gawang pabrika, gawang bahay o tinadtad na sariwang kamatis.
5. Maasim na cream. Maraming may karanasan na mga maybahay ang nagdaragdag ng kulay-gatas sa panahon ng proseso ng pagluluto, hinahalo ito sa dressing ng kamatis at sa gayon ay nagpapa-acidify sa sabaw. Subukan ito, marahil ang pamamaraang ito ay magiging isang paghahayag para sa iyo. O idagdag ito nang direkta sa plato.
6. repolyo. Pinong tinadtad, bata o matanda, puting repolyo o Beijing, ngunit idinagdag ito sa pinakadulo, halos bago patayin ang apoy. Huwag masyadong lutuin ito! Pakuluan at hayaang tumayo ng 5-7 minuto.
7. Mga karagdagang sangkap. Ang mga mushroom, beans, at prun ay nagdaragdag ng piquancy at pagka-orihinal sa borscht. Sa pamamagitan ng alternating additives, makakamit mo ang mga bagong lasa sa bawat oras.
8. Intuwisyon. Ilang tao ang mahigpit na sumusunod sa recipe at sinusukat ang kinakailangang dami ng mga sangkap. Ang borscht ay niluto sa pamamagitan ng mata;
9. Saturation. Ang borscht ay dapat na matarik at ibabad sa mga aroma. Hayaang umupo ng ilang sandali bago ihain. At sa susunod na araw ay mas masarap pa.
10. Nagsisilbi. Magiging napakakulay ang hitsura ng Borscht kung ihain sa makapal na pader na ceramic painted plates. Siguraduhing magwiwisik ng pinong tinadtad na mga damo sa itaas at magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas. Ilagay ang tinadtad na mantika, bawang at itim na tinapay sa mesa. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga donut ng bawang!

Pinupuri ng bawat lutuin ang kanyang borscht

Mayroong isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba sa kung paano magluto ng borscht na may beets, sauerkraut, beans, sorrel at iba pang mga sangkap. Ang bawat recipe ay may sariling lihim sa pagluluto. Pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may borscht na inihanda ayon sa isa sa mga recipe sa ibaba.

Maghanda tayo ng tunay na Ukrainian borscht, paggalang sa pambansang lasa at mga kagustuhan sa panlasa! Huwag lamang hintayin ang eksaktong bigat ng pagkain na ilatag - ang borscht ay dapat ihanda lamang sa pamamagitan ng intuwisyon. Kaya, magsimula tayo!

Ang pinakamahusay na karne ng borscht ay karne ng baka sa buto ay tumatagal ng mahabang panahon upang magluto, ngunit ang sabaw ay nagiging masarap. Ibuhos sa malamig na tubig at pakuluan. Alisin ang bula, magdagdag ng asin, ilagay sa mahinang apoy at kumulo ng 2-3 oras hanggang maluto ang karne. Huwag kalimutang magdagdag ng isang buong sibuyas at karot para sa lasa, isang bay leaf, at ilang black peppercorns.

Isang maliit na lihim: magluto ng ilang peeled na malalaking patatas kasama ang karne.

Habang niluluto ang karne, simulan na nating magprito. Gupitin ang mantika sa maliliit na piraso at iprito ito hanggang sa maging kaluskos (translucent), magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas at iprito hanggang transparent. Pinutol namin ang mga beets sa mga piraso, ang mga karot ay maaaring makinis na tinadtad o gadgad sa isang magaspang na kudkuran, at pinapainit namin ang mga gulay kasama ang mga cracklings.

Magdagdag ng asukal sa prito at budburan ng suka upang magdagdag ng ningning. Kapag malambot na ang mga beet, sapat na ang sampung minutong nilaga, lagyan ng alikabok ng harina at haluin. Ngayon magdagdag ng tomato sauce o gadgad na sariwang kamatis at kumulo ng ilang minuto pa.

Handa na ang sabaw. Inalis namin ang mga nilalaman mula dito. Pinipili namin ang mga buto at pinaghihiwalay ang karne sa mga hibla o pinutol. Ang mga sibuyas at karot ay nagsilbi sa kanilang layunin - itapon ang mga ito. I-mash ang buong pinakuluang patatas sa isang katas - nagbibigay ito ng kapal ng sabaw at isang malasang lasa.

Magdagdag ng tinadtad na patatas at lutuin ng 20 minuto. Magdagdag ng pagprito. Tikman ito, magdagdag ng asin at paminta kung kinakailangan.

Hiwain ang repolyo at ilagay sa kawali. Pakuluan at iwanan sa mahinang apoy nang hindi hihigit sa 10 minuto. Magtimpla tayo. Ang Ukrainian borscht na may mantika ay handa na.

Ihain kasama ng mga donut at gulay.

Sopas na may sauerkraut

Isang napaka-pinatibay na ulam, dahil ang sauerkraut ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na elemento. Ang lasa ay matamis at maasim, orihinal.

• Maghanda ng sabaw ng karne mula sa baboy, baka o manok. Gamitin ang karne para sa mga pangunahing kurso o i-chop ito at ipadala ito pabalik sa borscht.
• Idagdag ang patatas sa mga cube at lutuin hanggang maluto.
• Iprito ang mga gulay para sa Pagprito sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: mga sibuyas, beets, karot. Pakuluan hanggang malambot at timplahan ng tomato paste.
• Magdagdag ng sauerkraut at pagprito sa borscht, lutuin hanggang matapos.
• Ihain na may kulay-gatas at pinong tinadtad na berdeng mga sibuyas.

Borscht na may kastanyo

Ang borscht na ito ay tinatawag ding "berde", at ito ay perpektong nakakapreskong sa tag-araw at hindi gaanong masarap sa taglamig. Totoo, sa taglamig kailangan mong gumamit ng de-latang kastanyo, na nakaranas ng mga maybahay na naghahanda sa tag-araw lalo na para sa mga layuning ito.

Walang kumplikado sa paghahanda; ang berdeng borscht ay batay sa klasikong recipe ng borscht, ang kastanyo lamang ang ginagamit sa halip na repolyo.

Pakuluan ang sabaw ng karne at maghanda ng iba pang sangkap. Ang mga patatas at mga sibuyas ay pinutol sa mga cube, ang mga karot ay gadgad, ang mga beet ay pinutol sa mga piraso, isang bungkos ng kastanyo ay durog na may kutsilyo. Pinong tumaga ng ilang pinakuluang itlog, o maaari mong gupitin ang mga ito nang mas malaki: sa quarters o kalahati.

Habang nagluluto ang sabaw, ihanda ang inihaw. Sa anumang langis, dalhin ang sibuyas sa isang translucent na estado, magdagdag ng mga beets at karot, kumulo hanggang malambot. Magdagdag ng mga kamatis.

Gupitin ang nilutong karne sa mga piraso. Magdagdag ng patatas at magluto ng 20-30 minuto. Ngayon iprito - idagdag at lutuin ng ilang minuto pa. Sa wakas ay dumating ang turn upang ilagay ang kastanyo at mga itlog sa sandaling kumulo ito, patayin kaagad. Kami ay nagpipilit at naglilingkod.

Vegetarian (lenten) borscht na may beans o mushroom

Ang nakabubusog na borscht ay maaaring ihanda hindi lamang sa sabaw ng karne, kundi pati na rin sa beans. Ito ay partikular na may kaugnayan para sa mga vegetarian o mga taong nag-aayuno.

• Ibabad ang tuyong beans sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras, o magdamag.
• Lutuin ito hanggang malambot sa inasnan na tubig.
• Magdagdag ng patatas at pritong gulay: mga sibuyas, beets, karot, kamatis.
• Panghuli, magdagdag ng pinong ginutay-gutay na repolyo at pakuluan nang hindi hihigit sa 10 minuto. Patayin ang apoy at hayaang maluto.

Ang bean borscht ay nakakabusog, lalo na kung ang puting sugar beans ay ginamit, dahil ang mga munggo ay mayaman sa mga protina at sa maraming mga kaso ay maaaring palitan ang karne. Ang mga de-latang beans ay hindi nagdaragdag ng kayamanan sa sabaw;

Sa halip na beans, maaari kang kumuha ng mga mushroom, pre-fried sa mantika. Mas mabuti pa, pagsamahin ang mga ito.

Navy borscht

Ito ay tumatagal ng isang mahabang oras upang maghanda, ngunit ito ay sulit - magdilaan mo ang iyong mga daliri! Ang pangunahing pagkakaiba nito mula sa klasikong recipe ay ang pagdaragdag ng pinausukang brisket o anumang iba pang pinausukang karne.

1. Magluto ng sabaw mula sa karne na pinutol sa maliliit na piraso kasama ang pagdaragdag ng isang buong sibuyas. Kapag kumulo na, alisin ang foam gamit ang slotted na kutsara at bawasan ang apoy sa mahina. Pagkatapos ng isang oras, magdagdag ng asin, at pagkatapos ng isa pang 30-40 minuto, suriin ang pagiging handa ng karne - dapat itong malambot at tumusok sa isang tinidor. Inalis namin at itinapon ang sibuyas.
2. Magdagdag ng mga piraso ng pinausukang brisket at lutuin habang inihahanda ang inihaw.
3. Gupitin ang mga beets sa mga piraso, iwiwisik ng suka at iprito sa langis ng mirasol hanggang malambot. Ibuhos ang sabaw dito at kumulo ng kalahating oras.
4. Hiwalay, iprito ang mga sibuyas at gadgad na karot.
5. I-chop ang mga kamatis o lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Idagdag sa mga beets, kumulo ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto. Ilagay sa isang kasirola at lutuin hanggang maluto.
6. Hindi namin pinutol ang repolyo tulad ng nakasanayan namin, ngunit pinutol ito sa mga parisukat at itapon ito sa borscht.
7. Susunod ay ang pagprito.
8. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 7 minuto.
9. Ang borscht ay handa na, maglingkod.

Handa na ang tanghalian! Oras na para sa mesa!

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng borscht na may beets sa sabaw ng karne o gulay na may pagdaragdag ng mga mushroom, beans, pinausukang karne o kastanyo. Sa bawat oras na ang borscht ay lumalabas na bago, orihinal, at pinaka-mahalaga - masarap. Magluto nang may kasiyahan!

Borscht na may bell pepper

Kung gusto mo ng bell peppers, idagdag ito sa borscht. Ang ulam ay makikinabang lamang mula dito.

Mga sangkap

• tubig 3 l
• karne sa buto 900 g
• repolyo 300 g
• karot 2 pcs.
• sibuyas 2 pcs.
• patatas 3 pcs.
• kampanilya paminta 1-2 pcs.
• de-latang mga kamatis, tinadtad 400 ml

• pinakuluang o inihurnong beets 300 g
• bawang 4 cloves
• lemon juice
• dahon ng bay
• black peppercorns
• asukal
• halamanan

180 min 8 servings

1. Ibuhos ang tubig sa karne at lutuin ng 1.5-2 oras. Upang gawing mas masarap ang sabaw, maaari kang magdagdag ng isang-kapat ng ugat ng kintsay, mga sibuyas, karot, 2-3 bay dahon at peppercorns.

2. Magdagdag ng patatas, gupitin sa maliliit na cubes, asin ang sabaw.

3. Iprito ang mga sibuyas na may mga karot at kampanilya, magdagdag ng mga kamatis at 1-2 tbsp. Sahara.

5. 20 minuto pagkatapos idagdag ang patatas, magdagdag ng piniritong gulay at pinong ginutay-gutay na repolyo.

6. Pagkatapos ng 10-12 minuto, magdagdag ng mga beets, magluto ng isa pang 5-7 minuto.

7. Patayin ang apoy, lagyan ng herbs at hayaang maluto.

Summer borscht na may pinakuluang itlog

Isang hindi pangkaraniwang recipe para sa Ukrainian borscht na may pagdaragdag ng baboy, niligis na patatas, damo at pinakuluang itlog.

Mga sangkap

• baboy 400 g
• 1/2 ulo ng repolyo
• patatas 4 na mga PC.
• karot 2 pcs.
• mga kamatis 4 na mga PC.

• pinakuluang itlog 2-3 mga PC.
• bay leaf 2 pcs.
• maliit na bungkos ng mga gulay
• asin, paminta sa lupa
• mantika

180 min 6 servings

1. Hugasan at gupitin ang karne, alisan ng balat ang isang karot. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng 3 litro ng malamig na tubig at magdagdag ng bay leaf. Lutuin sa mahinang apoy hanggang maluto ang karne, alisin ang bula. Pakuluan ang 2 binalatan na patatas sa sabaw, pagkatapos ay alisin at i-mash sa isang katas. Itapon ang pinakuluang carrots at bay leaves.

2. Balatan ang natitirang carrots at gadgad ang mga ito. Magprito sa langis ng gulay, magdagdag ng mga peeled at diced na mga kamatis. Pakuluan hanggang sa sumingaw ang likido.

3. Balatan ang mga patatas, gupitin sa maliliit na cubes at idagdag sa sabaw. Magluto ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang ginutay-gutay na repolyo, pritong gulay, mashed patatas at pinakuluang tinadtad na itlog. Lutuin hanggang handa ang mga gulay.

4. Sa dulo, magdagdag ng tinadtad na damo, asin at paminta, init sa pamamagitan ng.

5. Ihain ang borscht kasama ng kulay-gatas, pinalamutian ng kalahating pinakuluang itlog kung ninanais.

Malamig na borscht na may mga pipino

Sa tag-araw hindi mo laging gustong kumain ng mainit na borscht. Maghanda ng malamig na bersyon, na may mga sariwang pipino at pinakuluang itlog.

Mga sangkap

• malalaking beets 2 pcs.
• malalaking karot 2 pcs.
• bawang 2 cloves
• patatas 3-4 na mga PC.
• sariwang mga pipino 3-4 na mga PC.
• berdeng sibuyas 3-4 na tangkay

• itlog 4-6 pcs.
• lemon juice
• asin, paminta sa lupa
• langis ng oliba o gulay 1-2 tbsp.
• mga gulay ng dill
• kulay-gatas

90 min 12 servings

1. Pakuluan ang patatas sa kanilang mga balat. Palamigin, alisan ng balat at gupitin.

2. Pakuluan ang mga itlog, palamig at balatan. Gupitin sa mga cube.

3. Hugasan ang mga pipino, alisan ng balat kung nais at gupitin sa mga cube. I-chop ang berdeng sibuyas.

4. Peel ang mga beets at gupitin sa manipis na cubes, cubes o lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.

5. Balatan ang mga karot at gupitin sa mga piraso o cube. Pinong tumaga ang binalatan na bawang.

6. Init ang olive oil sa isang malaking kasirola. Magdagdag ng mga beets at karot. Magluto ng 5 minuto, pagpapakilos. Magdagdag ng bawang at lutuin ng isa pang 1 minuto.

7. Magdagdag ng mga pampalasa at magdagdag ng tubig. Pakuluan. Bawasan ang init at lutuin ng mga 20-30 minuto.

8. Magdagdag ng lemon juice ayon sa panlasa. Ganap na cool. Tikman at magdagdag ng kaunting pampalasa kung kinakailangan.

9. Bago ihain, ilagay ang patatas, berdeng sibuyas, mga pipino sa bawat plato, ibuhos ang sabaw ng beet, magdagdag ng mga hiwa ng itlog, dill at kulay-gatas.

Berdeng borscht

Mga sangkap

• sariwang kastanyo 200 g
• tadyang ng baboy (pinausukang) 200 g
• patatas 3-4 na mga PC.
• sibuyas 1 pc.

• itlog ng manok 2-3 pcs.
• dill, perehil sa panlasa
• asin, paminta sa panlasa

45 min 4-6 servings

1. Una, pakuluan ang sabaw. Upang gawin ito, ilagay ang karne sa malamig na tubig, magdagdag ng dahon ng bay at isang pares ng mga gisantes ng allspice. Lutuin ang karne sa mahinang apoy hanggang sa ganap na maluto.
2. Pagkatapos nito, salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth. At ilagay muli ang pilit na natapos na sabaw sa apoy.
3. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga cube. Ilagay ang mga ito sa pilit na sabaw. At lutuin ito ng isa pang 15 minuto.
4. Sa parehong oras, makinis na tumaga ang sibuyas at idagdag din ito sa sabaw.
5. Gupitin ang mga tadyang ng baboy sa maliliit na piraso. Idagdag ito sa sabaw kapag handa na ang patatas. Pakuluan at bawasan ang init.
6. Susunod, banlawan ng mabuti ang kastanyo. Gupitin ang mga tangkay at gupitin ang mga dahon nang medyo pino. Ilagay ang kastanyo sa sabaw.
7. Palamigin ang mga hard-boiled na itlog, alisin ang mga shell at makinis na tumaga. Idagdag ang mga ito sa borscht.
8. Ang natitira lamang ay asin at paminta ang borscht sa panlasa at magdagdag ng mga damo sa sabaw.

Mayroong daan-daang mga recipe para sa paggawa ng borscht. Ang isang kagiliw-giliw na pagpipilian ay berdeng borscht. Karaniwang inihahanda ito sa kastanyo. Ito ay napaka-malusog at nagbibigay ng mga pinggan, salamat sa asim nito, isang espesyal na lasa.

• mga kamatis 3 pcs.
• bay leaf 2 pcs.
• bawang 2 cloves
• gulay sa panlasa
• asin, paminta sa panlasa
• mantika 2 tbsp.

60 min 8 servings

1. Maghanda ng sabaw ng karne.

2. Balatan at gupitin ang mga patatas sa mga cube, idagdag sa sabaw. Balatan ang sibuyas at karot at i-chop ng makinis.

3. Habang kumukulo ang patatas, i-chop ang repolyo at pakuluan hanggang lumambot sa vegetable oil. Magdagdag ng mga sibuyas at karot, lutuin ng ilang minuto pa.

4. Samantala, gilingin ang mga kamatis at kampanilya sa isang blender o gilingan ng karne. Idagdag ang halo na ito sa repolyo. Asin, paminta at lutuin ng 10-15 minuto.

5. Idagdag ang pinaghalong gulay sa kawali kasama ang bay leaf at lutuin ng isa pang 5 minuto. Sa dulo, magdagdag ng tinadtad na damo at durog na bawang.

6. Ihain ang natapos na borscht na may kulay-gatas.

Panoorin ang video kung paano magluto ng borscht na may mga bola-bola: