Ja jums vēl nav izdevies apgūt visus pašreizējās ražas baklažānus, tad sagatavosim tos vēl vienā formā. Nesen es devu recepti, un šodien es vēlos ieteikt sagatavot tos baklažānu kaviāra veidā.

Dārzeņu ikri ir ļoti populārs veids, kā sagatavot ēdienu ziemai. Var pagatavot vai – neatkarīgi no izejas produktiem, rezultāts ir viegli uzglabājams, garšīgi paēdams ēdiens un nav neērts pasniegt.

Baklažānu ikri ziemai: recepte ar fotoattēlu caur gaļas mašīnā

Vispirms pēc tradīcijām uzrakstīšu klasisku baklažānu kaviāra recepti, lai garša būtu tāda, pie kuras mēs visi esam pieraduši. Papildus zilajiem tas satur arī tomātus un papriku. Tie, kas vēlas, lai kaviārs būtu pikants, var pievienot asos vai asos piparus.

Lai iegūtu vēlamo konsistenci, izmantosim gaļas mašīnā.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1 kg
• Tomāti - 1 kg
• paprika - 0,5 kg
• Karstie pipari (pēc izvēles) - 1 gab.
• Sīpoli - 0,5 kg
• Sāls - 1 ēd.k
• Cukurs - 3 ēd.k
• Ķiploki - 5 krustnagliņas
• Malti melnie pipari - 1 tējk
• augu eļļa - 50 ml

Norādītajām sastāvdaļām pietiek, lai piepildītu 1 burku ar ietilpību 0,7 litri.

Sagatavošana:

Pirmkārt, jums ir jācep baklažāni. Lai to izdarītu, novietojiet tos uz cepešpannas ar nelielu daudzumu augu eļļas un ievietojiet tos cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 140-150 grādiem 40 minūtes. Pēc 20 minūtēm neaizmirstiet tos apgriezt.

Neuztraucieties par to, ka tie saraujas un saburzās, kas šajā receptē nav svarīgi.

Ja baklažāni ir ļoti lieli, pārgrieziet tos uz pusēm.

Kamēr mazie zilie cepas, parūpēsimies par citiem dārzeņiem.

Tomātus vajadzēs nomizot, lai tas nesabojātu kaviāra konsistenci. Lai to izdarītu, tomātus 10 sekundes jāiegremdē verdošā ūdenī un pēc tam jāpārnes aukstā ūdenī.

Pēc šādas operācijas āda tiek noņemta ļoti viegli.

Pēc tam izgrieziet tomātiem kātus un ievietojiet tomātus gaļas mašīnā.

Pipari un sīpoli arī jāsasmalcina, bet nejauciet šos dārzeņus vienā masā, jo tie būs jācep atsevišķi. Vispirms no pipariem noņemiet sēklas un membrānas.

Kad baklažāni izcepušies, nomizo tos un arī sasmalcina gaļas mašīnā.

Ja jūs nolemjat pagatavot kaviāru ar asiem pipariem, tad savijiet to kopā ar papriku.

Paņemiet lielu pannu, ielejiet tajā augu eļļu un apcepiet papriku 5 minūtes uz vidējas uguns.

Pēc tam pievienojiet tam sīpolu un maisot apcepiet vēl 10 minūtes.

Tad liek pannā baklažānus un, nepārtraukti maisot, apcep vēl 5 minūtes.

Pēc tam tomātus lej pannā, uzliek zemu siltumu un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes, neaizsedzot ar vāku, lai iegūtu biezu masu.

Jums var nepietikt ar 20 minūtēm, un laiks būs jāpalielina vēl par 10-15 minūtēm. Tas ir atkarīgs no tā, cik daudz mitruma bija tomātos.

5 minūtes pirms plīts izslēgšanas baklažānu ikriem pievieno sāli, cukuru, sasmalcinātus ķiplokus un maltus piparus. Visu kārtīgi samaisa un atstāj gatavoties atlikušo laiku.

Tagad atliek tikai iepriekš izklāt kaviāru, cieši noslēgt un atstāt atdzist, ietītu segā.

Burkas var uzglabāt istabas temperatūrā, bet tumšā vietā bez tiešiem saules stariem.

Baklažānu ikri pannā bez sterilizācijas

Ja pamanījāt, iepriekšējā receptē nebija etiķa, ko parasti pievieno konservējot. Tas ir saistīts ar faktu, ka tomāti satur askorbīnskābi, un kopumā to konservēšanai nav nepieciešams etiķis. Bet, ja esat pieradis ziemai visos sagatavošanās darbos likt etiķi, tad viena ēdamkarote uz 1 litra burciņu nenāks par ļaunu, piešķirot baklažānu ikriem vēl vienu garšas šķautni.

Šī recepte atšķiras ar to, ka mēs vispār netērēsim laiku burku un preparātu sterilizēšanai. Tā pati skābe no tomātiem palīdzēs izvairīties no fermentācijas procesiem burkā.

Tomēr burciņām jābūt tīrām un izmazgātām ar cepamo sodu un jaunu sūkli.

Sastāvdaļas:

• 4 kg baklažānu
• 1,5 kg sīpolu
• 2 kg bulgāru piparu
• 2 kg tomātu
• 1 ķiploka galva
• Saulespuķu eļļa

Norādītās sastāvdaļas ir paredzētas 3 litru burciņām.

Mēs neizmantosim gaļas mašīnā un baklažānu ikri iznāks gabalos. To dažreiz sauc arī par "Kuban".

Sagatavošana:

Baklažānus nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Zilos nemērcēsim sālsūdenī, lai noņemtu rūgtumu, jo šis rūgtums galvenokārt atrodas mizā.

Pēc tam uz pannas nedaudz eļļas apcep baklažānus. Pietiks ar 10 minūtēm cepšanas. Pēc tam nosūtiet tos uz pannu, kurā sautēs dārzeņus.

Cepiet baklažānus nelielās porcijās, lai daži nepārceptos un citi tik tikko uzkarsētu

Sīpolu sagriež pusgredzenos un atsevišķi apcep uz pannas. Kad tas kļūst zeltains, pārnes to uz pannas ar baklažāniem.

Tomātus nomizojam tāpat kā iepriekšējā receptē, sagriežam mazos kubiņos un pievienojam pannai ar baklažāniem neapstrādātus, neapceptus.

No pipariem noņemiet plēves un sēklas un sagrieziet to mazās sloksnēs.

Pēc tam to vajag apcept 10 minūtes un likt pannā kopā ar pārējiem dārzeņiem.

Kad visas sastāvdaļas ir savāktas katliņā, liek to uz vidējas uguns un uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam, pievienojiet sāli pēc garšas (vidēji vienu ēdamkaroti), samaisiet un atstājiet zem vāka 30 minūtes ievilkties.

Kad pagājušas trīsdesmit minūtes, pievieno sakapātus ķiplokus, vēlreiz samaisa un var likt baklažānu ikru tīrās burciņās līdz kaklam.

Ķiplokus vienmēr pievieno beigās, lai gatavošanas procesā tie nezaudētu savu garšu.

Tā kā burkas nav sterilizētas un aukstas, rūpīgi ielejiet kaviāru nelielās porcijās

Apgrieziet burkas un ļaujiet atdzist zem segas. Pēc tam mēs tos uzglabājam tumšā vietā.

Baklažānu ikri ziemai lēnajā plītē: video recepte

Baklažānu ikri ar majonēzi bez etiķa

Recepti ar majonēzi uzskatu par vienu no gardākajām un, godīgi sakot, šī ir vienīgā iespēja, ko gatavoju pati. Līdz ar to dārzeņu daudzums, ko norādīju sastāvdaļās, pietiek pat 10-11 puslitra burciņām.

Šajā receptē mēs apcepsim katru dārzeņu, lai baklažānu ikriem būtu bagātīga garša.

Var, protams, izlaist cepšanas posmu un uzreiz sākt sautēt, bet tad ikri garšos kā tikko vārīti dārzeņi. Un mēs gatavojam paši, tāpēc netaupīsim laiku svarīgos posmos.

Sastāvdaļas:

• 6 kg baklažānu
• 8 lieli sīpoli
• 8-10 lieli burkāni
• 3 kaudzītas ēdamkarotes sāls
• 7 ēdamkarotes cukura
• 500 g tomātu pastas
• 400 g majonēzes

Sagatavošana:

Dārzeņus apcepsim dziļā pannā, katliņā vai vokā un tieši pirms cepšanas ielejam pusotru glāzi saulespuķu eļļas. Neuztraucieties, tas nav daudz, ņemot vērā dārzeņu daudzumu, kas jācep.

Lai eļļa "neizšautu", ielejiet to karstā pannā, pagaidiet, līdz tā uzsilst un iemet tur šķipsniņu sāls

Vispirms smalki sagrieziet un apcepiet burkānus uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.

Pēc burkānu apcepšanas ar rievāmkaroti izņem tos no pannas. Centieties iegūt katru gabalu, jo... Tālāk mēs šeit apcepsim citus dārzeņus, un mums nav vajadzīgi pārogļoti burkāni.

Nākamais solis ir likt pannā sīpolu, arī sagrieztu mazos kubiņos. Cep līdz zeltaini brūnai uz tādas pašas lielas uguns.

Kad sīpols ir apcepts, izņem to ar rievkaroti, mēģinot atstāt pannā pēc iespējas vairāk eļļas.

Pāriesim pie baklažānu apstrādes. Nomizojam, sagriežam kubiņos un visus 6 kilogramus uzreiz beram pannā. Nemazinot uguni, aizveriet pannu ar vāku un ļaujiet mazajiem zilajiem iztvaikot.

Tie satur daudz mitruma, tāpēc iztvaikošanas procesā tie daudz zaudēs tilpumu un nosēdīsies apakšā. Viss šis process prasīs 10-15 minūtes.

Pēc tam atveriet vāku un turpiniet turēt dārzeņus uz lielas uguns.

Nemēģiniet pilnībā iztvaikot mitrumu un apcepiet baklažānus - tas ir ļoti grūti. Mērķis ir, lai viņi pagatavotu, līdz tas ir gatavs.

Pannu noņem no uguns, pievieno cukuru un sāli un pievieno iepriekš apceptos sīpolus un burkānus.

Visu labi samaisa.

Pēc tam var izvēlēties divus variantus turpmākai kaviāra apstrādei: ja vēlaties, lai tas būtu graudains, piemēram, veikalā pirktais, izlaist to caur gaļas mašīnā. Un, ja vēlaties, lai tas vairāk atgādina biezeni, tad sasmalciniet to ar blenderi.

Fotoattēlā parādīta iespēja apstrādāt kaviāru ar blenderi.

Tagad ikriem pievieno tomātu pastu un majonēzi un vēlreiz visu kārtīgi samaisa.

Majonēze piešķir ikriem neparastu “zīdainumu”.

Un tomātu pasta satur askorbīnskābi sterilizācijai, tāpēc tai jābūt dabiskai.

Baklažānu kaviāra galīgā krāsa ir oranža, pateicoties burkāniem.

Tālākais process ir ļoti svarīgs un prasa laiku. Vispirms kaviāru ievietojam sterilizētās burkās līdz pleciem, bet pēc tam pildītās burkas ievietojam cepeškrāsnī sterilizācijai.

Cepeškrāsnī esošās burkas pārklāj ar vākiem, bet neaizskrūvējiet.

Nelieciet burkas karstā cepeškrāsnī, pretējā gadījumā temperatūras izmaiņu dēļ tās pārplīsīs.

Ieslēdziet cepeškrāsni, kad burkas jau ir tajā, aizveriet durtiņas, noregulējiet uz 140 grādiem un atstājiet burkas sterilizēties. 1 litra burciņai pietiks ar 15 minūtēm, trīs litru burkai vajadzēs 40 minūtes.

Pēc tam uzmanīgi izņemiet baklažānu kaviāru burkās no cepeškrāsns, aizveriet vākus un ļaujiet atdzist otrādi.

Visgaršīgākie baklažānu ikri: recepte ar etiķi bez tomātiem

Šī recepte nonāca pie mums no Balkānu pussalas, un tur to sauc par "Ajvar". Šis ir ļoti, ļoti garšīgs ikri no baklažāniem un saldajiem pipariem. Pirms daudz gatavojaties ziemai, pagatavojiet to nelielā daudzumā pārbaudei. Sastāvdaļas došu tikai vienai mazai “testa burciņai”.

Sastāvdaļas:

• Sarkanie saldie pipari (gaļīgi) - 3 gab.
• Vidēji baklažāni - 2 gab.
• Ķiploki - 5 krustnagliņas
• Etiķis (vīns, balzamiko, 9%) - 2 ēd.k
• Sāls - 1 ēdamkarote bez slaida
• saulespuķu eļļa - 75 ml

Sastāvdaļas 1 0,5 litru burkai

Sagatavošana:

Vispirms cep baklažānus un papriku. Uzstādiet cepeškrāsns temperatūru uz 200 grādiem, ielieciet cepešpannu ar papriku un baklažāniem ar nelielu daudzumu eļļas un nolieciet malā uz 50 minūtēm.

Dārzeņus nav nepieciešams mizot, vienkārši nomazgājiet. Cep veselu

Un, lai notīrītu ceptos piparus, ielieciet to vēl karstu plastmasas maisiņā un aizveriet uz 5 minūtēm. Iztvaikotais mitrums padarīs to piemirkušu, un mizu būs viegli nolobīt.

No pipariem arī jāizņem sēklas, sagriežot to vairākās daļās.

Pēc tam paprika un baklažāni jāizlaiž caur gaļas mašīnā.

Mums absolūti nav vajadzīgs mitrums, kas izdalās no dārzeņiem, tāpēc dārzeņus var vīt tieši caurdurī, lai tas maksimāli notecētu.

Dārzeņus liek katliņā, pievieno eļļu, etiķi un sāli, uzliek uz mazas uguns un sāc vārīties, ik pa laikam apmaisot.

Tā kā karstums ir ļoti zems, var paiet aptuveni stunda, līdz viss šķidrums iztvaiko.

Kad redzat, ka ikri jau ir vēlamajā konsistencē, pievienojiet caur ķiplokspiedi izlaistos ķiplokus, vēlreiz samaisiet un noņemiet no karstuma.

Ja esat sagatavojis nelielu daudzumu baklažānu ikru, tad pārlieciet to tīrā burkā, ļaujiet atdzist, pārklājiet ar plastmasas vāku un uzglabājiet ledusskapī līdz 3 mēnešiem.

Un, ja esat sagatavojis lielu partiju, tad karsto maisījumu nekavējoties pārlieciet sterilizētās burkās, aizveriet vākus un ļaujiet atdzist ar galvu uz leju zem segas.

Tas ir viss, kas man šodien ir. Ceru, ka atradāt recepti, kas jums patika visvairāk.

Paldies par jūsu uzmanību.

Daudziem baklažānu ikri ziemai ir tāda pati obligāta sagatavošana kā cukini kaviārs. Recepti ar fotoattēlu, ko piedāvāju, iespējams, var saukt par vienkāršāko no visām iespējamām baklažānu ikru pagatavošanas iespējām. Šeit jums nav nepieciešams iepriekš cept baklažānus vai apcept visus dārzeņus kaviāram atsevišķi vienu no otra un pēc tam tos visus sautēt kopā. Man viss ir daudz vienkāršāk: visus neapstrādātos dārzeņus sasmalcina gaļas mašīnā un pēc tam sautē līdz mīkstam. Vienkārši, vai ne? Un cik garšīgi! Kaviāram ir izteikta baklažānu garša, tie ir nedaudz pikanti un ļoti aromātiski.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 1 kg,
• tomāti - 400 g,
• sīpoli - 300 g,
• burkāni - 300 g,
• bulgāru - 1 liels,
• karstie pipari (pēc izvēles) - 1 gab.,
• ķiploki - 6-7 daiviņas (vai pēc garšas),
• augu eļļa - 100 ml,
• piparu graudi (smargie pipari) - 4-5 gab.,
• lauru lapa - 2 gab.,
• sāls - 1 ēd.k. l. ar slidkalniņu,
• cukurs - 3 ēdamk. l.,
• etiķis (70%) - 1/2 tējk.

Kā sagatavot baklažānu kaviāru ziemai

Jūs varat vērpjot dārzeņus uz ikriem jebkurā secībā. Es iesaku sākt ar baklažāniem. Bet vispirms tos nepieciešams izmērcēt aukstā sālsūdenī, pēc tam noskalot un izspiest, lai noņemtu sāli. Uz litru ūdens ņem 1 ēd.k. l. sāls. Baklažānus pārgriež uz pusēm (ja tie ir lieli, var sagriezt 3-4 gabalos) un liek sālītā ūdenī. Un tā kā baklažāni mēdz peldēt, tie ir jānospiež ar spiedienu.

Baklažānus atstājam šajā vannā uz 20-30 minūtēm, tikmēr gatavojam pārējos dārzeņus ikriem. Mēs attīrām asos un bulgāru piparus no sēklām un kātiem. Nomizojiet sīpolus un ķiplokus. Izmantojot dārzeņu mizotāju, nomizo burkānus. Arī tomātiem izgriežam kātus.

Tālāk sagrieziet visus dārzeņus. Baklažānus vispirms savērpu. Tos var nomizot, ja vēlas maigāku konsistenci gatavajā ikrā. Bet es dodu priekšroku šai nedaudz graudainajai kaviāra struktūrai, tāpēc baklažānus atstāju ādā.

Tālāk tiek savīti tomāti un paprika (man bija zaļie, bet tas nav īpaši svarīgi).

Pēc sīpoliem un burkāniem. Burkānus griežu pēdējos, jo tie ir sausākais dārzenis no visiem, kas tiek izmantoti kaviāra pagatavošanai. Un griežot lieliski “savāc” visas dārzeņu sulas, ko gaļasmašīnas uztvērējā atstājuši citi dārzeņi (es izmantoju veco padomju gaļasmašīnu).

Sajauc dārzeņus, pievieno nedaudz sāli un pievieno cukuru.

Un pārnes to katliņā, kur tiks pagatavoti ikri. Pievienojiet dārzeņiem eļļu. Samaisiet un, aizverot vāku, uzkarsējiet kaviāru līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un vāriet apmēram 60 minūtes.

Pēc tam dārzeņiem pievieno ķiplokus, lauru lapu un caur presi izlaistos piparu graudus.

Vāriet kaviārus vēl 15 minūtes, pēc tam pievienojiet etiķi. Samaisiet kaviāru un paturiet uz plīts vēl 10 minūtes. - un kaviārs ir gatavs. Liekam sterilās burkās (es tajās ieleju nedaudz ūdens, pēc tam karsēju mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu 5 minūtes).

Uzskrūvējiet ar steriliem vāciņiem. Apgriežam burkas, aptinam un atstājam virtuvē uz nakti. Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, noliekam tās uzglabāšanai.

No norādītā sastāvdaļu daudzuma man sanāca 2 burciņas pa 700 ml katra + apmēram glāze palika paraugu ņemšanai. Ļaujiet baklažānu ikriem pilnībā atdzist un nosēdieties vismaz 3-4 stundas, tad varat izmēģināt. Labu apetīti!

No baklažāniem gatavo daudz preparātu, taču īpaša uzmanība jāpievērš no šiem dārzeņiem gatavotajiem ikriem. Šī ir garda, garšīga uzkoda, kas var pievienot siltu gaisotni parastai maltītei. Gatavi baklažānu ikri ziemai kļūs par vienu no populārākajām uzkodām, līdz nepazīšanai pārveidojot pat vienkāršus sānu ēdienus. Tas ir barojošs un aromātisks, var būt gan maigs, gan pikants, taču jebkurā gadījumā tas izrādīsies neticami garšīgs.

No baklažāniem gatavo daudz preparātu, taču īpaša uzmanība jāpievērš no šiem dārzeņiem gatavotajiem ikriem.

Pateicoties šai receptei, tiek iegūts visgaršīgākais baklažānu kaviārs. Tas ir mēreni pikants un maigs, bet ļoti aromātisks. Tvertnēs tas neizturēs ilgi; tas tiek apēsts ļoti ātri. Ir vērts pārliecināties, ka tiek pagatavots pēc iespējas vairāk šīs uzkodas.

Produkti:

• 1,2 kg baklažānu;
• 0,65 kg saldie pipari;
• 25 gr. asais pipars;
• 0,3 kg sīpolu;
• 0,1 l eļļas;
• 0,1 litrs tomātu pastas;
• 35 gr. ķiploki;
• 35 gr. pētersīļi;
• 25 gr. sāls.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet baklažānus, nosusiniet un pēc tam cepiet cepeškrāsnī.
2. Nogrieziet no tiem ādu.
3. Nomazgājiet visus dārzeņus.
4. No pipariem izņem sēklas un rupji sakapā.
5. Nomizo un sasmalcina sīpolu.
6. Visus produktus samaļ ar blenderi.
7. Liek tos pannā un apcep eļļā apmēram ceturtdaļu stundas.
8. Pēc tam ielej tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes.
9. Visbeidzot pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un zaļumus.

Pārlejiet dārzeņu maisījumu burkās un aizskrūvējiet vākus.

Super garšīgi baklažānu ikri (video)

Vienkārša baklažānu kaviāra recepte ziemai

Pat ar minimālu sastāvdaļu daudzumu jūs varat pagatavot gardas uzkodas. Mājās gatavoti izstrādājumi ir sulīgi, aromātiski un barojoši, un tos ir neticami viegli pagatavot. Lai radītu šo kulinārijas brīnumu, jums ir jāpieliek minimālas pūles.

Produkti:

• 1,25 kg baklažānu;
• 0,45 kg tomātu;
• 0,15 kg sīpolu;
• 25 gr. ķiploki;
• 45 ml eļļas;
• 15 gr. sāls.

Pat ar minimālu sastāvdaļu daudzumu jūs varat pagatavot gardas uzkodas.

Sagatavošana:

1. Zilos nomizo un liek katliņā.
2. Ielejiet tos ar ūdeni un vāriet apmēram divdesmit minūtes.
3. Atdzesējiet tos, izspiediet lieko šķidrumu.
4. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un iemērc tajā pāris minūtes.
5. Pēc tam noteikti ievietojiet tos uz minūti aukstā ūdenī un atdaliet mīkstumu no ādas.
6. Vienkārši sasmalciniet nomizoto sīpolu ar nazi.
7. Sasmalciniet ķiplokus.
8. Smalki sagriež baklažānus un tomātus, sajauc ar pārējām sastāvdaļām un liek katliņā.
9. Vāra dārzeņu maisījumu eļļā apmēram pusstundu.

Nekavējoties sadaliet maisījumu pa burciņām un aizskrūvējiet vākus.

Baklažānu ikri ziemai caur gaļas mašīnā

Šīs uzkodas īpatnība ir tā, ka starp tās galvenajām sastāvdaļām ir ne tikai dārzeņi, bet arī augļi. Tieši āboli piešķir īpašu aromātu, padarot pagatavojumu vieglāku un vasarīgi svaigu. Šāda uzkoda būs viena no populārākajām pat uz svētku galda.

Produkti:

• 1,25 kg zilās;
• 1,25 kg tomātu;
• 0,65 kg sīpolu;
• 0,25 kg burkānu;
• 0,65 kg saldie pipari;
• 45 gr. pētersīļa sakne;
• 0,45 kg ābolu;
• 0,3 l eļļas;
• 35 gr. sāls;
• 25 gr. Sahāra.

Šīs uzkodas īpatnība ir tā, ka starp tās galvenajām sastāvdaļām ir ne tikai dārzeņi, bet arī augļi

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nomizojiet baklažānus, sagrieziet tos plānās šķēlēs.
2. Liek tos uz pannas ar karstu eļļu un apcep no abām pusēm.
3. Nomazgājiet tomātus un ievietojiet tos bļodā, aplejiet tos ar verdošu ūdeni.
4. Atstājiet uz pāris minūtēm un ar nazi nogrieziet ādu.
5. Nomazgātos piparus atdala no sēklām un smalki sagriež.
6. Nomizoto sīpolu smalki sagriež.
7. Nomizotās pētersīļu saknes un burkānus sasmalcina uz rīves.
8. Nomazgājiet ābolus, sagrieziet tos, izņemiet sēklas.
9. Visus dārzeņus un augļus samaļ gaļas mašīnā.
10. Sajauc dārzeņus un liek katliņā un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
11. Pievieno sāli un cukuru, pievieno ābolus.

Vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes un uzreiz liek burkās un aizvāko.

Sēņu un baklažānu ikri

Sēņu un baklažānu apvienošana vienā ēdienā vairs nav nekāds jaunums.Šie produkti lieliski sader kopā. Šis kaviārs izrādās neticami bagāts, aromātisks un garšīgs. Burkas ar šādu preparātu ir jāslēpj, pretējā gadījumā pastāv liela iespēja, ka tās nenotiks līdz ziemai, un kaviārs tiks apēsts gandrīz nekavējoties.

Produkti:

• 0,85 kg baklažānu;
• 0,45 kg tomātu;
• 0,25 kg burkānu;
• 0,45 kg šampinjoni;
• 0,15 kg saldo piparu;
• 0,1 kg ķiploku;
• 25 gr. sāls;
• 15 gr. Sahāra;
• 0,1 l eļļas.

Sēņu un baklažānu apvienošana vienā ēdienā vairs nav jauninājums.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet tos gareniski.
2. Nomazgājiet un arī sagrieziet piparus.
3. Sagatavotos dārzeņus liek uz cepešpannas un cep kopā ar piecām ķiploka daiviņām.
4. Sīpolu un burkānus sasmalcina un apcep eļļā.
5. Blanšē un nomizo tomātus, smalki sakapā un liek pannā kopā ar sīpoliem un burkāniem.
6. Atsevišķā pannā apcep sagrieztas sēnes.
7. Izceptos dārzeņus atdzesē, nomizo un smalki sagriež.
8. Visas sastāvdaļas liek katliņā un vāra uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes.
9. Pašās beigās pievieno garšvielas un sakapātus ķiplokus.

Pārlejiet visu burkās un aizskrūvējiet vākus.

Baklažānu ikri ar etiķi

Daudzām mājsaimniecēm etiķis ir neaizstājama sastāvdaļa konservējot. Tas ļauj ilgstoši uzglabāt sagataves. Kaviārs ar tā piedevu arī kalpos ilgu laiku. Tas izrādās ne mazāk garšīgs kā bez šī komponenta. Turklāt tas iegūst īpašu garšas noti, kas padara uzkodu īpašu.

Produkti:

• 2,8 kg baklažānu;
• 1,8 kg tomātu;
• 0,45 kg burkāni;
• 0,45 kg sīpolu;
• 0,1 l etiķis;
• 0,1 kg ķiploku;
• 35 gr. asais pipars;
• 35 gr. sāls.

Daudzām mājsaimniecēm etiķis ir neaizstājama sastāvdaļa konservējot.

Sagatavošana:

1. Cep baklažānus cepeškrāsnī apmēram pusstundu.
2. Sīpolus, ķiplokus un burkānus nomizo un ļoti smalki sagriež.
3. Tomātus sasmalcina blenderī.
4. Ceptajiem dārzeņiem noņem mizas un arī tos sasmalcina blenderī.
5. Uz pannas apcep sīpolu.
6. Sagatavojiet arī burkānus.
7. Tomātus sajauc ar eļļu un uzvāra.
8. Ielejiet visus dārzeņus karstajā tomātu maisījumā un vāriet uz lēnas uguns apmēram četrdesmit minūtes.
9. Ievietojiet tur ķiplokus un piparus, pievienojiet sāli un vāriet uz lēnas uguns vēl desmit minūtes.

Nekavējoties ielejiet dārzeņu maisījumu burkās un pievelciet.

Baklažānu ikru vārīšana lēnajā plītī

Nesen izgudrotā multivarka ir ieguvusi milzīgu popularitāti mājsaimnieču vidū.. Viņi sāka gatavot pilnīgi visu, kas tajā bija. Pat kaviārus, kurus paredzēts uzglabāt līdz ziemai, var pagatavot lēnajā plītē. Pagatavošanas process kļūst vienkāršāks, un garša kļūst vēl intensīvāka.

Produkti:

• 0,65 kg baklažānu;
• 30 gr. ķiploki;
• 0,1 kg sīpolu;
• 0,1 kg burkānu;
• 0,1 kg tomātu;
• 0,1 kg saldo piparu;
• 45 ml eļļas;
• 45 ml tomātu pastas;
• 6 gr. sāls;
• 8 gr. pipari

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet nomizotus burkānus un baklažānus.
2. Ļoti smalki sagrieziet papriku, tomātus un sīpolus.
3. Piepildiet multivarkas bļodu ar eļļu un apcepiet tajā sīpolu.
4. Pēc tam pievienojiet burkānus un labi samaisiet.
5. Novietojiet sasmalcinātus baklažānus un uz ceturtdaļu stundas ieslēdziet režīmu “Sautējums”.
6. Pēc tam ievietojiet tomātus un papriku bļodā un sautējiet dārzeņus tajā pašā režīmā stundu.
7. Divdesmit minūtes pirms vārīšanas pievienojiet tomātu pastu, piparus un sāli.
8. Ielieciet maisījumu burkās un aizskrūvējiet vākus.

Auksti baklažānu ikri (video)

Baklažānu ikri būs ne tikai lieliska ziemas uzkoda, bet arī piedeva pie pamatēdieniem. Vēl viena priekšrocība ir tā, ka to var viegli pagatavot no pieejamām un lētām sastāvdaļām. Baklažānu kaviāram ir daudz recepšu, kas atšķiras pēc sastāvdaļu komplekta un sagatavošanas metodes.

Baklažānu ikri būs ne tikai lieliska ziemas uzkoda, bet arī piedeva pie pamatēdieniem.

Šai receptei ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums, kas padara maigāko un garšīgāko uzkodu:

• 5 kg baklažānu;
• 3 litri tomātu biezenī;
• 2 čili pākstis;
• 3 ķiploku galviņas;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 1 ķekars dilles;
• nedaudz sāls;
• 1 deserta karote etiķa esences.

Soli pa solim sagatavošanas metode:

1. Baklažānus nomazgā, sagriež puscentimetra biezās šķēlēs, sāli un atstāj uz pāris stundām. Šo soli nekādā gadījumā nevajadzētu izlaist, jo pretējā gadījumā dārzenis garšos rūgtens.
2. Pēc tam baklažānu krūzes izgriež, nomazgā, izlaiž caur gaļasmašīnu un sajauc ar tomātu biezeni.
3. Maisījumu lej katliņā, liek uz uguns un vāra 20 minūtes.
4. Šajā laikā čili sagriež mazos gabaliņos, nomizotus ķiplokus izlaiž caur presi, un zaļumus smalki sagriež. Iegūto masu lej dārzeņu maisījumā, visu samaisa un vāra vēl 7 minūtes.
5. Tad ikriem pievieno etiķi, visu samaisa, vāra 3 minūtes un karstu lej sterilizētos stikla traukos.
6. Sagataves iesaiņo siltā drānā un atstāj istabas temperatūrā, līdz tās pilnībā atdziest.