Ābolu pīrāga aromāts kā magnēts pievelk visus mājiniekus ātri pulcēties pie pusdienu galda patīkamai laika pavadīšanai ar pīrāga šķēli un smaržīgas tējas krūzi. Ir klasiska Cvetajevska ābolu pīrāga recepte, saskaņā ar kuru jūs varat pagatavot vissmalkāko, oriģinālāko desertu.

Jā, šī ir tā pati recepte, ko Marina Cvetajeva izmantoja, lai ceptu ābolu pīrāgu. Šis cienasts bieži bija klāt dzejas ballītēs ar ģimeni un draugiem.

Cepšanai jums būs nepieciešams:

  • augstākās kvalitātes kviešu milti - 1,5 glāzes vai 300 g;
  • skābs krējums (15-20% tauku) - 4 ēd.k. karotes;
  • sviests (72,5%) – 150 g;
  • cepamais pulveris - 1 tējkarote

  • vistas ola - 1 gabals;
  • granulēts cukurs - 1 glāze;
  • kvieši augstākās kvalitātes milti - 2 ēdamk. karotes
  • lieli āboli 4 gab. (salds un skābs);
  • citrons - 0,5 gab.

Kulinārijas procesa posmi:

  1. Mēs sākam ar mīklas mīcīšanu. Izsijā miltus, sajauc ar cepamo pulveri un ber traukā vai uz galda.
  2. Sviestu (sviestu) izņemam no aukstuma un sasmalcinām, izmantojot nazi vai rīvi. Pievieno miltiem un uzreiz, kamēr sviests sasalis, sasmalcina drumstalās.
  3. Pievieno saldo krējumu un samīca mīklu. Tam vajadzētu izrādīties mīkstam un plastmasas. Mīklu veidojam plakanā kūkā un uz pāris stundām ieliekam ledusskapī, lai mīkla atdziest un “atpūstos”.
  4. Ābolus vajag nomizot un sagriezt plānos gabaliņos, jo plānāks būs pildījums; Lai sasmalcinātu ābolu, varat izmantot īpašas ierīces, piemēram, skaidu rīvi. Vai arī izmantojiet kartupeļu mizotāju. Sasmalcinātos ābolus noteikti pārlej ar spiestu citronu sulu, lai tie paliktu viegli un pievienotu skābumu.
  5. Cepešpannu izvēlamies platu, bet ne dziļu, lai saldā krējuma pildījums varētu kārtīgi izcepties. Ietauko visu veidnes virsmu ar sāniem, pārkaisa ar miltiem, lai kūka uzreiz izietu no formas.
  6. Krējuma pildījumu pagatavo, sajaucot un kārtīgi saputojot visas sastāvdaļas (skābo krējumu, olu, cukuru, miltus).
  7. Atdzisušo mīklu izņem no ledusskapja, samīca un izrullē vienmērīgi un plāni, pārklāj veidnes virsmu un tās malas.
  8. Uz mīklas liek plānās ābolu šķēlītes.
  9. Āboliem virsū lej skābo krējumu.
  10. Veidni liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C un atstāj uz 50 minūtēm.
  11. Gatavo pīrāgu izņem un ļauj atdzist.

Smalkākās Cvetajeva stila ābolu konditorejas izstrādājumi lūdz ikviena galdu!

Ķiršu pīrāgs Cvetajevska stilā

Cvetajevska pīrāga klasisko sastāvu var variēt, pildījumam pievienojot ogas un augļus. Piemēram, ķirši skābajā krējumā ceptiem izstrādājumiem piešķirs bagātīgu garšu un aromātu.

Cepšanai jums būs nepieciešams:

  • cepamais pulveris - 1 tējkarote

Sagatavojiet skābā krējuma pildījumu:

  • ola (vista) - 1 gabals;
  • granulēts cukurs - 1 glāze;
  • kviešu milti augstākās kvalitātes - 2 ēd.k. karotes
  • 200-250 gr. ķirši ar izņemtiem kauliņiem

Deserta sagatavošana soli pa solim:

  1. Šķīvī ērtāk derēs dziļš, vai uz galda ber iepriekš izsijātus miltus, pievieno cepamo pulveri.
  2. Sajauc saldo krējumu, kausētu sviestu, cukuru ar miltiem, mīca mīkstu, zīdainu mīklu. Mēs to slēpjam aukstumā 0,5 stundas.
  3. Izrullējiet plānu, viendabīgu kārtu. Liek ar eļļu aplietā pannā tā, lai mīkla nosegtu malas.
  4. Liek ķiršu masu ar izņemtām kauliņām uz mīklas kā apakšējo kārtu.
  5. Lai pagatavotu pildījumu, sajauc visas sastāvdaļas un kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu vai blenderi.
  6. Izklājiet pīrāga pildījumu uz ķiršiem.
  7. Uzstādiet cepeškrāsns temperatūru uz 180°C un cepiet veidnes saturu 50 minūtes.
  8. Gatavajam pīrāgam ļauj atdzist un pasniedz.

Cvetajevska pīrāgs ar biezpienu

Pildījumam pievienojot biezpienu, gatavajam Cvetajevas stila pīrāgam iegūst maigu piena garšu un graudainu konsistenci. To nav grūti pagatavot un tas aizņems apmēram 1,5 stundas.

Cepšanai jums būs nepieciešams:

  • augstākās kvalitātes kviešu milti - 1,5 glāzes vai 300 g;
  • skābs krējums (20% tauku) - 4 ēd.k. karotes;
  • granulēts cukurs - 0,5 glāzes vai 100 g;
  • sviests (72,5%) – 150 g;
  • cepamais pulveris - 1 tējkarote

Biezpiena un skābā krējuma pildījumam sagatavo:

  • skābs krējums (20% tauku) - 1 glāze vai 200 g;
  • biezpiens - 200 gr;
  • ola (vista) - 1 gabals;
  • granulēts cukurs - 1 glāze;
  • āboli (saldskābi šķirne) - 4 gab;
  • 0,5 citrona

Gatavošanas process ietver šādas darbības:

  1. Iepriekš izsijātajiem miltiem pievieno saldo krējumu, cukuru, cepamo pulveri un izkausētu sviestu (sviestu).
  2. Mīcot, jums vajadzētu iegūt elastīgu mīklu. Veidojam kūkā un paslēpjam vēsā vietā uz 0,5 stundām.
  3. Pildījumam būs nepieciešams svaigs biezpiens, kas jāizberž līdz gludai caur sietu.
  4. Biezpiena masu apvieno ar pārējām pildījumam nepieciešamajām sastāvdaļām un kārtīgi samaisa.
  5. Ābolus nomazgā, nomizo un sagriež plānos gabaliņos. Ielejiet citronu sulu, lai āboliem pievienotu skābumu un saglabātu to sākotnējo krāsu.
  6. Atdzesētu mīklu izrullējiet vienmērīgā kārtā un novietojiet to, satverot cepešpannas malas.
  7. Apakšējā kārtā liek plānās šķēlītēs sagrieztus ābolus.
  8. Ābolu šķēles pārlej ar sagatavoto biezpiena krēmu.
  9. Liek veidni uzkarsētā cepeškrāsnī (180°C) un cep 50 minūtes.

Atdzisušo, smalko desertu sagriež gabaliņos un pasniedz ar tēju!

Cvetajevska pīrāgs ar bumbieriem

Augļu notis Cvetajevska pīrāgā dzirkstīs jaunā veidā, ja pievienosiet saldu, sulīgu bumbieri. Lai pagatavotu šo garšīgo desertu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

Cepšanai jums būs nepieciešams:

  • augstākās kvalitātes kviešu milti - 0,5 kg;
  • skābs krējums (15-20% tauku) - 200 g;
  • cepamais pulveris - 10 g

Maigam pildījumam sagatavo:

  • skābs krējums (15-20% tauku) - 1 glāze vai 200 g;
  • vistas ola - 1 gabals;
  • granulēts cukurs - 100 g;
  • augstākās kvalitātes kviešu milti - 50 g

Pildījumam izvēlieties sulīgus, gatavus bumbierus, piemēram, “Conference” - 4 gab.

Gatavošanas soļi:

  1. Mīciet plastmasas, mīkstu mīklu. Apvienojiet iepriekš izsijātus miltus ar cepamo pulveri, izkausētu sviestu, granulētu cukuru, skābo krējumu un labi mīciet. Gatavo mīklu veido lēzenu kūku un pusstundu paslēp vēsā vietā.
  2. Lai iegūtu skābā krējuma pildījumu, visas sastāvdaļas (olu, skābo krējumu, granulētu cukuru, miltus) jāsajauc un kārtīgi jāsakuļ.
  3. Nomazgājiet un nosusiniet bumbierus. Sagriež mazos gabaliņos.
  4. Aizpildiet visu veidnes virsmu un malas ar mīklu.
  5. Kā apakšējo slāni sadaliet plānās šķēlēs sagrieztu bumbieri.
  6. Piepildiet veidni ar maigu krēmveida maisījumu un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī (180°C) uz 50 minūtēm.
  7. Pīrāgu noņem no uguns un atdzesē.

Gards pīrāgs svētku mielastam ir pasniegts!

Cvetajevska ābolu pīrāgs no Jūlijas Visockas

Brīnišķīga pavāre un slavena TV vadītāja daļu savas programmas veltīja šim smalkākajam konditorejas izstrādājumam. Lai pagatavotu pīrāgu, bija nepieciešami šādi produkti:

Cepšanai:

  • augstākās kvalitātes kviešu milti - 160 g;
  • skābs krējums (15 - 20% tauku) - 100 g vai 2 ēd.k. karotes;
  • sviests (72,5%) – 100 g;
  • cepamais pulveris - 1 tējkarote

Maigam pildījumam:

  • skābs krējums (15-20% tauku) - 1 glāze vai 200 g;
  • vistas ola - 1 gabals;
  • granulēts cukurs - 200 gr
  • augstākās kvalitātes kviešu milti – 2 ēd.k. karotes;
  • vidēji skābi āboli – 4 gab.

Soli pa solim recepte:

  1. Lai iegūtu elastīgu mīklu, ņem nepieciešamo daudzumu miltu, izsijā to un sajauc ar cepamo pulveri. Pievieno saldo krējumu un izkausētu sviestu.
  2. Izvēlieties ugunsdrošu cepešpannu ar groza formas sāniem un pārklājiet ar sviestu. Uz tās liek mīklu, ar rokām izrullē un sadala pa visu virsmu.
  3. Ābolus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Liek uz mīklas.
  4. Lai pagatavotu smalku pildījumu, cukurs un ola jāsaputo putās, pēc tam pievieno miltus un skābo krējumu.
  5. Veidnes saturu piepilda ar krējumu un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180°C uz 50 minūtēm.
  6. Gatavo kūku atstāj veidnē, līdz tā atdziest.

Cvetajevska pīrāgs lēnajā plītī

Smalkākais Cvetajevska stila pīrāgs lēnajā plītī izrādās tikpat ēstgribu kā cepeškrāsnī. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami produkti:

Cepšanai:

  • kviešu milti augstākās kvalitātes – 1 glāze vai 200 g;
  • skābs krējums (15-20% tauku) - 50 g;
  • sviests (72,5%) – 120 g;
  • cepamais pulveris - 1 tējkarote

Maigam pildījumam:

  • skābs krējums (15-20% tauku) - 1 glāze vai 200 g;
  • vistas ola - 1 gabals;
  • granulēts cukurs - 1 glāze vai 200 g;
  • augstākās kvalitātes kviešu milti – 2 ēd.k. karotes;
  • vaniļas cukurs - 0,5 tējkarotes;
  • vidēji skābi āboli - 4-5 gab.

Sagatavošana soli pa solim:

  1. Jums jāiegūst elastīga, mīksta mīkla. Iepriekš izsijātus miltus sajauc ar cepamo pulveri, pievieno saldo krējumu, kausētu sviestu un samīca. Mīklu izrullē plakanā kūkā un liek ledusskapī.
  2. Intensīvi putojot olas ar cukuru, saldo krējumu un miltiem, gatavojam pildījumu.
  3. Multivarkas bļodu labi ieeļļojiet ar eļļu. Atdzesētu mīklu izrullējiet kārtā un pārklājiet bļodu ar sāniem.
  4. Uz mīklas liek plānās ābolu šķēlītes.
  5. Pārklājiet veidnes saturu ar pildījumu.

    6. Lai gatavais pīrāgs iepriecinātu jūs un jūsu viesus ar savu ēstgribu izskatu un lieliskajām garšas īpašībām, labāk ņemt vērā sekojošo:

  • Pirms sajaukšanas ar citām sastāvdaļām milti rūpīgi jāizsijā, lai tie būtu bagātināti ar skābekli. Tad cepumi sanāk gaisīgi ar zeltaini brūnu garoziņu.
  • Pīrāga cepamtraukam jābūt groziņa formā ar ne pārāk augstām malām, lai pildījums varētu izcepties.
  • Ābolus sagriež plānās šķēlītēs, izmantojot speciālas ierīces (kartupeļu mizotāju, skaidu griezēju). Tad ābolus iemērc pildījumā, un izcepušies izklāj kārtās un nesadalās.
  • Cvetajevska pīrāga garšu var bagātināt, pievienojot dažas garšvielas, piemēram, vanilīnu, kanēli un citrona miziņu.
  • Pīrāga cepšana lēnajā plītī prasa ilgāku laiku nekā cepeškrāsnī, apmēram 90 minūtes. Tāpēc jums jākontrolē cepšanas process, pievienojot papildu laiku.

Ņemot vērā visus Cvetajevska ābolu pīrāga cepšanas smalkumus, jūs noteikti iegūsit lielisku aromātisku desertu!

Cvetajevska pīrāga izcelsmes un nosaukuma vēsture ir ļoti neskaidra. Ir tik daudz versiju par to, no kurienes šis apbrīnojamais deserts ir nācis, jo ir tik daudz iespēju tā pagatavošanai. Daudzi oriģinālo recepti attiecina uz dažām māsām Cvetajevām, kuras savulaik bija ļoti veiksmīgas kulinārijas mākslā. Tomēr kopš tā laika ēdiens ir ieguvis daudzas interpretācijas un katru reizi pārsteidz ar jaunām garšas nokrāsām un pievilcīgu izskatu.

Cvetajevska pīrāgs atšķiras no citiem mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem trīs acīmredzamos veidos. Pirmkārt, tam izmanto smilšu kūku mīklu. Lai to izdarītu, cukuru samaļ kopā ar mīkstinātu sviestu, pievienojot arī olas, miltus, skābo krējumu utt. Otrkārt, Cvetajevska pīrāgu vienmēr gatavo ar augļu vai ogu pildījumu. Klasiskajā versijā tiek izmantoti āboli, taču tos var aizstāt vai papildināt ar bumbieriem, plūmēm, persikiem vai ķiršiem. Treškārt, šis deserts obligāti satur īpašu pildījumu, kas pārklāj pildījumu. To gatavo, pamatojoties uz skābo krējumu, olām vai biezpienu.

Cvetajevska pīrāga garozu veido diezgan plānu, un pirms vārīšanas to vairākās vietās sadursta ar dakšiņu. Var cept atsevišķi vai kopā ar visām pārējām sastāvdaļām. Viss būs atkarīgs no izvēlētās pildīšanas un gatavošanas metodes.

Klasiskais Tsvetaeva ābolu pīrāgs tiek cepts cepeškrāsnī vai lēnajā plītī. Pirms pasniegšanas ieteicams to vismaz nedaudz atdzesēt. Nav nepieciešams izrotāt gatavo ēdienu, tas jau izskatās diezgan svinīgs un interesants.

Ķirši un biezpiens, iespējams, ir viena no iecienītākajām kombinācijām mājās gatavoto desertu jomā. Smalkas smilšu kūkas mīklas kompānijā tās kļūst vēl garšīgākas, un pats pīrāgs iegūst bagātīgu garšu paleti – no saldas līdz skābai. Kūku nepieciešams cept līdz zeltaini brūnai. Tas var aizņemt nedaudz mazāk laika, tāpēc vislabāk ir rūpīgi sekot līdzi cepšanas procesam.

Sastāvdaļas:

  • 200 g sviesta;
  • 2 olas;
  • 220 g miltu;
  • 110 g cukura;
  • 300 g ķiršu;
  • 200 g biezpiena;
  • 1 šķipsniņa sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Izsijā miltus, sajauc ar sāli un pusi cukura.
  2. Mīkstina 120 g sviesta un pievieno miltiem, iecilā vienu olu.
  3. Izmīca mīklu, samīca un ietin pārtikas plēvē.
  4. Mīklu atstāj uz pusstundu ledusskapī, pēc tam izrullē plānā garozā.
  5. Veidni ieziež ar eļļu, pārliek uz tās mīklu un veido malas.
  6. Visā slānī ar dakšiņu izdari mazus caurdurumus, kūku cep 30 minūtes 200 grādos.
  7. Atlikušo cukuru un sviestu saputo viendabīgā baltā masā.
  8. Iegūtajam maisījumam pievieno olu un biezpienu, labi samaisa.
  9. Uzlieciet ķiršus virs garozas, pēc atdzesēšanas līdz istabas temperatūrai.
  10. Biezpiena pildījumu vienmērīgi sadaliet pa visu pīrāgu.
  11. Cepiet desertu vēl 30 minūtes 180 grādos.

Interesanti no tīkla

Sākotnēji Tsvetaeva pīrāga pildījums bija āboli, tāpēc šo recepti var droši uzskatīt par klasisku. Lēnā plīts ir lieliski piemērots šādai cepšanai, tas ļaus iegūt perfekti apaļu pīrāgu un pasargās to no piedegšanas. Vienkāršākais veids, kā izņemt gatavo trauku, ir apgriezt bļodas saturu uz tvaicējamo trauku. Apskatīsim soli pa solim Tsvetajevska pīrāga ar āboliem sagatavošanu saskaņā ar recepti, kā parādīts fotoattēlā.

Sastāvdaļas:

  • 1 ½ glāzes cukura;
  • 250 g skāba krējuma;
  • 1 tējk. cepamais pulveris;
  • 120 g sviesta;
  • 1 ½ glāzes miltu;
  • 4 āboli;
  • 2 olas;
  • Kanēlis.

Gatavošanas metode:

  1. Sviestu uzkarsē līdz istabas temperatūrai, sagriež nelielos kubiņos un sasmalcina ar cukuru (pusglāzi).
  2. Maisījumu samaisa līdz gludai, tad pievieno 50 g skābā krējuma un vēlreiz samaisa.
  3. Kopējā šķīvī ber miltus un cepamo pulveri un samīca mīklu.
  4. Pārklāj mīklu ar plēvi un liek ledusskapī, kamēr gatavo pildījumu.
  5. Ābolus nomizo, izņem serdes un sagriež augļus plānās šķēlītēs.
  6. Atsevišķā dziļā bļodā sajauciet olas, kanēli, atlikušo skābo krējumu un cukuru.
  7. Bļodā ber 2 ēdamkarotes miltu un visu ar mikseri saputo 5 minūtes.
  8. Multivarkas bļodu ieziež ar sviestu un liek iekšā mīklu, mīca ar rokām, veido malas.
  9. Ābolus vienmērīgi sadaliet pa mīklu un ielejiet olu-skābā krējuma pildījumu.
  10. Cepiet kūku 85 minūtes režīmā “Cepšana”, ļaujiet atdzist multivarkā.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot Tsvetaeva pīrāgu pēc receptes ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Cvetajevska pīrāgs jau gadu desmitiem tiek uzskatīts par tradicionālu tējas konditorejas izstrādājumu. Tas tiek novērtēts ar bagātīgu garšu, sulīgu pildījumu un salīdzinoši vienkāršu pagatavošanu. Lai iepriecinātu viesus ar smaržīgu desertu, jums vienkārši jāizvēlas atbilstošs pildījums un jāuzklausa daži padomi, kā mājās pagatavot Cvetaeva pīrāgu:
  • Receptēs sviestu var aizstāt ar margarīnu;
  • Pildījums jāuzliek uz garozas tikai pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis;
  • Ja nav cepamā pulvera, to var aizstāt ar parasto cepamo sodu, vispirms to atdzesējot ar etiķi vai citronu sulu;
  • Cvetajevska pīrāgam nav nepieciešams ilgstoši mīcīt mīklu. Mēģiniet sasniegt nepieciešamo konsistenci, minimāli izmantojot miltus;
  • Ābolus pīrāgam vajadzētu sagriezt pēc iespējas plānāk. Tomēr pirms pievienošanas pildījumam tos noteikti notīriet;
  • Lai pīrāgā esošie ķirši nedotu lieku sulu, vienkārši apkaisa tos ar nedaudz cietes.

Šis ķiršu pīrāgs ir iecienīts manā ģimenē. Es to atklāju šovasar, kad mani iepriecināja ķiršu raža un vajadzēja izdomāt citas izmantošanas iespējas, izņemot saldēšanu utt. Eksperimentu rezultātā sanāca vienkāršs un satriecoši garšīgs pīrāgs ar saldā krējuma pildījumu, kas kļuva par mūsu mīļāko!

Vēl viens ķiršu pīrāgs, kas man garšo un ir ļoti viegli pagatavojams, ir šī recepte.

ķiršu pīrāgs

Savienojums:

forma – Ø 25 cm

Mīkla:

  • 100 g sviesta
  • 100 ml skāba krējuma
  • 50 g cukura
  • 200 g miltu
  • 2/3 tējkarotes cepamā pulvera
  • šķipsniņa sāls (pēc izvēles)

Pildījums:

  • 600 g ķiršu (vai 400-450 g saldētu, bez kauliņiem)
  • 150 ml skābā krējuma
  • 100 g cukura
  • 1,5-2 ēd.k. ēdamkarotes kartupeļu cietes (vai 2 ēdamkarotes augstākās kvalitātes kviešu miltu)
  • 1 paciņa vaniļas cukura (pēc izvēles)

Video recepte ķiršu pīrāgam:

Ķiršu pīrāgs - pagatavošana:

  1. Atstājiet sviestu siltā vietā, līdz tas kļūst mīksts. Iegūstiet pārējos mums nepieciešamos produktus.

    Produkti

  2. Nomazgājiet ķiršus un izņemiet kauliņus (es to daru ar tējkarotes aizmuguri).

    Izņemot kauliņus no ķiršiem

  3. Pagatavo mīklu. Mīkstajam sviestam pievieno 100 ml saldā krējuma, 50 g cukura un varbūt šķipsniņu sāls, lai uzlabotu garšu.

    Sajauc sviestu, skābo krējumu, cukuru

  4. Visu samaisa viendabīgā masā. Pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri un samīca mīkstā mīklā.

    Mīklas sajaukšana ķiršu pīrāgam

  5. Pīrāga pannu ieziež ar sviesta gabaliņu un pārkaisa ar miltiem.

    Veidlapas sagatavošana

  6. Tagad ar rokām jāizklāj mīklas veidnes apakšā un jāveido malas.

    Mīklas sadalīšana

  7. Sajauc visas pildījuma sastāvdaļas, izņemot ķiršus. Tas būs piepildījums.

    Padoms: Ja pildījumu gatavo ar 1,5 ēd.k. karotes cietes, pēc cepšanas nedaudz notecēs. Tāpēc, ja vēlaties iegūt blīvāku pīrāga konsistenci (kā fotoattēlā), tad jums jāliek 2 ēd.k. karotes cietes. Bet mēs dodam priekšroku variantam, kad pildījums ir nedaudz šķidrs, tas izrādās kā krēms. Pēdējā laikā gatavoju ar miltiem (pievienoju 2 ēd.k.), tad sanāk vēl maigāks.

    Var izmantot arī pusi un pusi saldā krējuma ar krējumu, kā norādīts receptē.



    Ķiršu pīrāga pildījuma pagatavošana

  8. Liek ķiršus uz mīklas, un vislabāk tos ņemt ar rokām, pa gabalu, lai šķīvī paliek sula (var vienkārši izdzert, mums nevajadzēs).

    Izklājiet ķiršus

  9. Virsū lej pildījumu, izklājot ar karoti.

    Pilda ar skābā krējuma pildījumu

  10. Liek karstā cepeškrāsnī un cep 20-25 minūtes 180-200 grādos. Ja izmantojat stikla pannu, ievietojiet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, bet uz vēsa plaukta.

    Ķiršu pīrāgs no krāsns

Gatavo ķiršu pīrāgu pēc atdzišanas vajadzētu sagriezt gabalos, lai pildījums varētu labāk sastingt.

Šķēle

Pirms pasniegšanas virsū var uzkaisīt pūdercukuru.

Garšīgs ķiršu pīrāgs

Šo pīrāgu gatavoju arī ar paštaisītiem saldētiem ķiršiem (pirms sasaldēšanas izņemu kauliņus un notecinu sulu), tos neatkausējot. Bet, ja ķirši ir sulīgi, tad labāk tos vispirms atsaldēt un nosusināt sulu (vai arī var apviļāt cietē).

Labu apetīti!

P.S. lai nekas garšīgs nepalaistu garām!

Jūlija receptes autors

Cvetajevska pīrāgs ir konditorejas izstrādājums, kas nācis no dzejnieces Marinas Cvetajevas ģimenes. Šis pīrāgs, saskaņā ar dzejnieces memuāriem, tika cienāts ar viesiem un draugiem Cvetajevu ģimenes mājā.

Tradicionāli Cvetajevska pīrāgu gatavo pēc receptes ar āboliem, taču ir arī garšīgas cepšanas receptes ar avenēm un ķiršiem.

Šī ir klasiska soli pa solim recepte Cvetajevska ābolu pīrāgam. Ceptu izstrādājumu kaloriju saturs ir 1600 kcal. Pīrāga pagatavošana aizņem nedaudz vairāk par stundu. Pagatavo 7 porcijas.

Sastāvdaļas:

  • četri;
  • pusotra kaudze. milti + trīs ēd.k. ;
  • 160 g cukura;
  • 120 g plūmju. eļļas;
  • vanilīna paciņa;
  • pusotra kaudze. skābais krējums;
  • viens l.h. atslābināts;
  • olu.

Sagatavošana:

  1. Izsijā miltus (1,2 glāzes), pievieno sodu, vanilīnu un divas ēdamkarotes cukura.
  2. Sviestu sagriež gabaliņos un pievieno miltiem.
  3. Ar rokām saberziet miltus un sviestu drumslās, savāciet tos uzkalniņā un izveidojiet ieplaku. Ievietojiet tajā pusglāzi saldā krējuma.
  4. Sajauc mīklu un ieliek ledusskapī uz pusstundu.
  5. Sasmalciniet olu ar cukuru. Pievieno miltus un skābo krējumu. Samaisiet.
  6. Nomazgājiet ābolus, nomizojiet sēklas un sagrieziet plānās šķēlēs.
  7. Izrullējiet mīklu, novietojiet to uz cepešpannas un izveidojiet malas.
  8. Virsū liek ābolus un vienmērīgi pārlej ar krējumu, lai nosedz gabaliņus.
  9. Uzkarsē cepeškrāsni un cep pīrāgu 45 minūtes.

Izvēlieties saldskābo šķirņu ābolus: tas padarīs pīrāgu garšīgāku. Mīklai saldā krējuma vietā varat izmantot kefīru. Sagatavojiet krēmu Cvetajevska ābolu pīrāgam no bieza skābā krējuma.

Cvetajevska pīrāgs ar avenēm

Pīrāga pildījumam parasto ābolu vietā piemērotas sulīgas avenes. Cepumi ir aromātiski un garšīgi. Tsvetaeva pīrāga sagatavošana ar ogām prasīs 50 minūtes.


Es domāju, ka katra mājsaimniece vismaz vienu reizi ir dzirdējusi par Cvetajevska pīrāgu. Varbūt jūs domājāt – kāpēc to tā sauc?

Protams, pirmā asociācija, kas rodas, ir Marina Cvetajeva. Es mīlu viņas dzejoļus... Mums arī ir viens dzimšanas datums - 8.oktobris... 🙂 Tiesa, ar 94 gadu starpību 😀

Nav precīzi zināms, vai šis pīrāgs ir saistīts ar dzejnieci. Varbūt viņai patika tā garša. Vismaz viņas atmiņās ir minēts ābolu pīrāgs ar krējumu... Bet droši zināms, ka viņa pati to nav cepusi - jo ļoti slikti gatavojusi, pēc pašas atziņas.

Tā vai citādi pīrāgs kļuva ārkārtīgi populārs! Tas nav pārsteidzoši, jo tas tiešām ir ļoti garšīgs! 😉

Visbiežāk Tsvetaeva pīrāgs tiek gatavots ar āboliem. Šodien piedāvāju jums nevis klasisko variantu, bet vienu no maniem favorītiem - ar upenēm.

Šim pīrāgam varat izmantot citas ogas. Bet labākie ir tie skābie. Tāpēc vēl viens mans mīļākais ir ķirši kā pildījums.

Nu, pārējo es nemainīšu - smilšu kūkas mīklu un saldā krējuma pildījumu, jo tas ir Cvetajevas pīrāgs! 😉

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

  • augstākās kvalitātes kviešu milti - 3 ēdamk.
  • sviests - 200 g
  • skābs krējums - 0,5 ēd.k.
  • sāls - 0,5 tējk.
  • soda - 0,5 tējk.
  • ciete - 1 tējk.

Pildījumam:

  • upenes - 250 g
  • cukurs - 25 g

Pildījumam:

  • skābs krējums - 1 ēd.k.
  • olas - 2 gab.
  • cukurs - 100 g
  • augstākās kvalitātes kviešu milti - 5 ēdamk.
  • sāls - šķipsniņa

Sagatavošana:

Šo pīrāgu pagatavoju no saldētām jāņogām, atbrīvojot krājumus savā saldētavā... Var cept arī ar svaigām, par laimi tagad tam ir laiks!

Tātad, es savas jāņogas izmērcēju aukstā ūdenī, lai pirms lietošanas tās nedaudz atkust.

Pēc tam sāku testēt.
Vispirms izsijāju 2,5 glāzes miltu, kas sajaukti ar cieti un sodu. Pievienots sāls. Visu sajaucu.

Atsevišķi teikšu, ka cukuru mīklai neliku. Man šķiet, ka tā ir pietiekami daudz saldā krējuma pildījumā (lai gan arī tur ir mazāk nekā parasti, jo es vienmēr samazinu tā daudzumu, salīdzinot ar standarta receptēm!)
Cukuru pēc garšas var pievienot arī miltus sajaucot ar cepamo pulveri un sāli.

Es noliku saldo krējumu.
Es paņēmu, kā parasti, 15% tauku.

Izkausējiet sviestu un ļaujiet tam nedaudz atdzist.

Pievieno pārējām sastāvdaļām.

Mīcīšanas procesā pievienoju vēl 0,5 glāzes izsijātu miltu.

Mīklu sadalīju ar augu eļļu ieziestā veidnē, veidojot maliņas.

Uz mīklas liku ogas. Pirms tam notecēju ūdeni un novācu jāņogām ierastos gružus - mazos zariņus un lapas.

Jāņogas pārkaisīju ar cukuru, jo pati oga ir skāba. Lai gan manā gadījumā šķirne ir diezgan salda!
Ja jūsu ogas ir ļoti skābas, varat palielināt cukura daudzumu.

Pildījuma pagatavošanai olas apvienoju ar sāli un cukuru (ja vēlas, daudzumu atkal var palielināt).

Pievienoju saldo krējumu, arī 15 procentus.

Pildījumu kārtīgi samaisiet, lai neveidotos kunkuļi.

Pārklāja ogas ar saldā saldā krējuma maisījumu.

Ieliku līdz 180"C sakarsētā cepeškrāsnī cepties tieši stundu!

Šis Cvetaeva pīrāgs izrādījās garšīgāks, nekā es gaidīju!
Pat tie, kuriem īpaši negaršo smilšu kūku mīkla, to novērtēja! ;)

Skaties sludinājumus par labākajiem rakstiem! Abonējiet vietnes Baking Online,