Truša gaļa ir lieliski piemērota bārbekjū gatavošanai. Tas ātri mīkstina marinādes ietekmē un ir piesātināts ar garšvielu aromātiem. Un uz grila tas pagatavojas vēl ātrāk. Lai gan jūs varat cept trušu kebabu mājās. Bet vispirms vajadzētu izvēlēties gardāko marinādi, lai gaļa būtu mīksta un ēstgribu!

Pirms sākat gatavot truša kebabu, izlasiet gaļas gatavošanas un marināžu lietošanas pamatnoteikumus:

  • receptēm izmantojiet atdzesētu, nesaldētu truša liemeni;
  • Lai gaļa būtu labi marinēta un vienmērīgi cepta, liemeni labāk sasmalcināt porcijās;
  • Truša marinēšanai (mazos gabaliņos) ļauj 1 līdz 3 stundas, labākais variants ir pagaidīt 8-10 stundas;
  • lai noņemtu trusim raksturīgo stipro smaku, uz pāris stundām iemērc vēsā ūdenī - pievienojot citrona sulu vai ābolu etiķi (1-2 ēdamkarotes uz litru ūdens);
  • lai gaļa būtu mīksta, marināde jāgatavo, pievienojot skābinātāju - citrusaugļu sulu, kefīru, etiķi;
  • visgaršīgākā marināde tiek pagatavota ar smaržīgiem un pikantiem garšaugiem - rozmarīnu, baziliku, dillēm, oregano, timiānu.

Ātrā recepte - truša gaļa apelsīnu sulā un etiķī

Neparasta paskābinātu sastāvdaļu kombinācija – apelsīnu sula un etiķis – sniedz lielisku rezultātu! Šī ir ļoti ātra recepte! Truša mīkstums ātri mīkstina, un pēc cepšanas kļūst ļoti mīksts un sulīgs. Saskaņā ar šo universālo recepti jūs varat pagatavot trušus ne tikai apelsīnu sulā. Ir pieņemami ņemt jebkuru citu svaigi spiestu citrusaugļu sulu.

Sastāvdaļu saraksts:

  • 1 trusis;
  • 7-8 lieli apelsīni;
  • 2-2,5 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa;
  • 2-3 pilieni galda sinepju;
  • 1 ēdamkarote kadiķogas;
  • šķipsniņa malta koriandra;
  • galda sāls pēc garšas.

Vispirms rūpējieties par liemeni. Noskalojiet to. Nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sasmalciniet porcijās. Labāk tos taisīt mazus, bet trusi var izcept arī divās pusēs. Lai to izdarītu, ar asu nazi sagrieziet liemeni divās daļās gar pēdējo skriemeļu.

Ir pienācis laiks apelsīniem. Viņiem vajag tikai sulu. Pārgrieziet visus augļus uz pusēm un izspiediet sulu jebkurā ērtā veidā. Izkāš caur sietu vai marli. Jums vajadzētu iegūt vismaz 600-650 mililitrus šķidruma.

Pagatavo marinādi ar ābolu sidra etiķi. Sajauc etiķi ar apelsīnu sulu. Pievieno sinepes, koriandru un nedaudz saberztas kadiķogas. Samaisa, pievieno sāli.

Koncentrējieties uz garšu – maisījumam jābūt sāļam ar izteiktu skābenu garšu. Šajā maisījumā ievietojiet gaļas gabalus. Ar rokām tās rūpīgi ierīvē ar marinādes maisījumu. Atstājiet 1-1,5 stundas vēsā vietā.

Pēc tam vēlreiz samaisiet un berzējiet liemeni ar citrusaugļu maisījumu. Jau pēc dažām minūtēm varat sākt cept – patiešām ātra recepte!

Padoms! Lai vienmērīgi marinētu lielus gaļas gabalus, ik pa laikam tos apmaisi. Tādā veidā katrs gabals tiks aprakts aromātiskajā maisījumā.

Trušu kebabs kefīrā ar citronu

Vienkāršākais veids, kā pagatavot marinādi trusis, ir izmantot kefīru. Papildus tam ir lieliski piemēroti svaigi citroni, sīpoli un garšvielas. Labākais variants ir melnie pipari un lauru lapa.

Lasi arī: Vistas kebabs – 12 garšīgākās marinādes, lai gaļa būtu maiga

Sastāvdaļu saraksts:

  • 3,5 kilogrami truša;
  • 1 litrs biokefīra;
  • 200 gr. sīpoli;
  • 5-6 vidēji citroni;
  • 2 lauru lapas;
  • 0,5 tējkarotes maltu melno piparu;
  • sāls pēc garšas.

Izskalojiet truša liemeni. Rūpīgi nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Sagriež gabaliņos. Vispirms ar asu nazi sadaliet liemeni divās daļās - gar pēdējo skriemeļu. Pēc tam sagriež mazākos gabaliņos. Liek lielā emaljētā pannā.

Nomizojiet sīpolus. Noskalojiet galvas. Sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Pirmais variants ir piemērots, ja kebabu cepšanai izmantos arī sīpolus.

Ievietojiet citronus dzelzs sietā un ievietojiet izlietnē. Pārlej ar verdošu ūdeni. Ieslēdziet aukstu ūdeni un atdzesējiet augļus. Noslaukiet ar salvetēm. Citrusaugļus sagriež plānās šķēlītēs – apļos. Bļodā sajauc sasmalcināto sīpolu ar citronu (kopā ar sulu, kas izdalās, griežot citrusaugļus).

Kefīrā sajauciet sasmalcinātas lauru lapas un maltus melnos piparus. Sasmalcinātam sīpolam pievieno citronu. Pievienojiet nedaudz sāls. Nogaršojiet maisījumu. Tam vajadzētu būt nedaudz par sāļu. Sāls izkliedēsies pa visu gaļu – garša būs ideāla!

Gaļai pārlej kefīra maisījumu. Labi samaisiet ar rokām. Aizveriet vāku. Atstāj vēsā vietā uz nakti. Un tad izmantojiet to paredzētajam mērķim - gatavojiet uz grila uz grila.

Interesanti! Jebkuru bārbekjū var pagatavot ne tikai uz ielas. Bet arī mājās! Lai to izdarītu, izmantojiet mājas elektrisko grilu.

Maigs kebabs, kas marinēts majonēzē un skābajā krējumā

Pati gaļas kombinācija majonēzē ar skābo krējumu ir oriģināls variants bārbekjū pagatavošanai. Šo mērču attiecība tiek izvēlēta galvenokārt pēc garšas, varat ņemt vienu pret vienu. Un kā obligātu sastāvdaļu tiek izmantots nedaudz galda sinepju. Šī būs “miziņa”, kas trusim piešķirs pikantu garšu un ēstgribu aromātu.

Sastāvdaļu saraksts:

  • 1 truša liemenis;
  • 150 gr. majonēze;
  • 150 gr. skābais krējums;
  • 1 tējkarote galda sinepju;
  • 2-3 ķiploka daiviņas;
  • 1-2 lauru lapas;
  • 1-2 tējkarotes sausa bazilika;
  • sāls pēc garšas.

Noskalo atdzesēto liemeni. Žāvēt no liekā mitruma. Sagriež gar locītavām mazākos gabaliņos.

Izspiediet ķiplokus caur presi. Pārnes emaljas traukā. Pievieno majonēzi, skābo krējumu, sinepes, lauru lapas un baziliku. Samaisiet. Pievienojiet nedaudz sāls. Nogaršojiet maisījumu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls. Rūpīgi samaisiet. Sinepēm vajadzētu labi izkliedēties majonēzē un skābajā krējumā - tas nodrošinās vienmērīgu gaļas mīkstināšanu.

Gaļu pārliek marinādē. Labi samaisiet ar rokām. Mēģiniet berzēt gabalus ar mērci. Aizveriet trauku ar sastāvdaļām ar vāku. Atstājiet vēsā vietā 2-3 stundas.

Padoms! Jo ilgāk gaļa tiek marinēta, jo mīkstāka tā kļūst. Bet šim procesam jānotiek vēsā telpā. Gaļas katliņu mērcē varat atstāt ledusskapja apakšējā plauktā vai pagrabā.

Gatavojiet šašliku kebabu parastajā veidā - uz grila ar oglēm. Laiku pa laikam apgrieziet grilu, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanos. Delikateses rotāšanai izmantojiet svaigus dārzeņus un pikantos garšaugus.

Marināde šašliku kebabam ar vīnu un medu

Lai gaļa būtu mīksta, marinēšanai izmantojiet tikai sausu galda vīnu. Vai der balts vai sarkans – kuru izmantot, lai izvēlētos saimniece. Un medus jau tā mīkstajam marinētajam trusim piešķir nedaudz salduma.

Lasi arī: Kā pagatavot šašliku kebabu cepeškrāsnī mājās: 12 sulīgas receptes

Sastāvdaļu saraksts:

  • 3 kilogrami truša;
  • 2 glāzes sarkanvīna;
  • 2 līmeņa ēdamkarotes sāls;
  • 200 gr. sīpoli;
  • 1 timiāna zariņš;
  • 2 tējkarotes bišu medus;
  • 2-3 smaržīgo piparu zirņi.

Pirms truša turēšanas vīnā, liemeni rūpīgi izskalojiet. Pēc tam noslaukiet ūdeni. Ja vēlaties, atstājiet trušu veselu (iespēja gatavot uz iesma), sagrieziet divās daļās vai mazākos gabaliņos.

Padoms! Ja jūs sagriežat liemeni mazos gabaliņos, ievērojiet algoritmu. Sagrieziet liemeni divās daļās - nogrieziet visu, kas atrodas zem pēdējā skriemeļa. Izrādījās divi smagi gabali. Pēc tam sagriež fileju no augšas un gar kāju locītavām. Fileju sagriež vairākos gabalos. Lādi var sagriezt 3-4 fragmentos. Nogrieziet arī kājas no liemeņa apakšas un sadaliet vairākos gabalos.

Sīpolu sagriež plānās šķēlēs. Izgriezumus iemet vīnā, timiānu, sasmalcinātos smaržīgos piparus un sāli. Ar šo marinādes maisījumu ierīvē gaļas gabalus. Visu samaisa. Atstājiet vēsā vietā 2-3 stundas. Tad pievieno medu. Vēlreiz labi samaisa. Aizveriet vēl 30-40 minūtes.

Pēc tam gaļu izņem no marinādes. Cep uz grila līdz zeltaini brūnai. Pateicoties vīna lietošanai ar medu, gardums tiek iegūts ar ļoti zeltainu, ēstgribu garoziņu.

Trušu aknu iesmi sojas mērcē

Visgaršīgākā marināde trušu aknām ir sojas mērce. Pat aknas ar nelielu specifisku svaiga truša smaržu sojas mērcē kļūst neparasti aromātiskas un maigas. Bet, jāatceras, ka tāda bāze jau garšo sāļi. Tāpēc ēdiena gatavošanai neizmantojiet lieko sāli.

Sastāvdaļu saraksts:

  • 500 gr. aknas;
  • 250 mililitri sojas mērces;
  • 1 neļķu ziedkopa;
  • 0,5 tējkarotes sausas zāles;
  • sāls pēc vēlēšanās.

Šīs trušu aknu receptes labā lieta ir tā, ka jums nav jātērē daudz laika tās pagatavošanai. Gabaliņus ātri iemarinē un arī ātri izcep uz grila. Vispirms rūpīgi izskalojiet aknas tekošā aukstā ūdenī. Pēc tam uzklājiet uz papīra dvieļu kārtām. Tas noņems lieko mitrumu – tas ir svarīgi!

Javā krustnagliņas ierīvē ar sausiem augiem. Varat ņemt vienu veidu vai kolekciju. Piemēram, Provansas vai Kaukāza smaržīgie augi. Samaisiet sojas mērces maisījumu. Pagaršo to. Sāls te vairs nav vajadzīga. Tomēr, ja jums vai jūsu viesiem kebabs garšo nedaudz sāļāks, pievienojiet marinādei nedaudz sāls.

Iegremdējiet aknas mērces maisījumā. Kārtīgi samaisa. Pārklāj ar vāku. Atstāj uz 30-40 minūtēm. Pēc šī laika aknas jau var cept. Tajā pašā laikā periodiski apkaisa gabaliņus ar marinādes maisījumu.

Trušu aknas tomātu mērcē

Tomātu mērcē sanāk ļoti garšīgas trušu aknas. It īpaši, ja garšai ņemat kādu saulē kaltētu tomātu un ķekaru svaigu garšaugu. Tomātu mērci var pagatavot pats (iepriekš) vai izmantot veikalā nopērkamo.

Sastāvdaļu saraksts:

  • 500 gr. trušu aknas;
  • 100 gr. saulē kaltēti tomāti;
  • 3-4 ēdamkarotes tomātu pastas;

    • Noskalo aknas. Sauss. Augšējā plēvē uz visiem gabaliem veiciet seklus iegriezumus. Jūs varat sagriezt katru aknu gabalos - 2-3 fragmentus.

    Noskalojiet pētersīļus un nosusiniet ar papīra salvetēm. Smalki sagrieziet zaļumus. Receptei pētersīļu vietā varat izmantot jebkuru - dilles, oregano vai piparmētras.

Ikviens zina, ka truši "ir ne tikai vērtīga kažokāda..." Uztura speciālisti visā pasaulē jau sen slavē trušu gaļu par tās viegli sagremojamo proteīnu, kas turklāt ir hipoalerģisks. Un, ja truša gaļu gatavojat nevis uz pannas ar eļļu, bet uz grila, iegūsiet ideālu gaļas ēdienu. Vienīgais šāda veida gaļas trūkums ir neliels sausums. Taču no tā var izvairīties, ja pratīsi pareizi marinēt truša kebabu, par ko pastāstīšu savā receptē. Pagatavojiet šo visgaršīgāko marinādi, lai gaļa būtu mīksta. Ja nolemjat vienkārši pagatavot trusi, ieskatieties.




- truša gaļa - 400 gr.,
- iedegums - 250 ml.,
- bārbekjū garšvielas, ķiploki.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām





1. Kā jau teicu, truša gaļa ir diezgan sausa. Tāpēc etiķa marināde tai nav piemērota. Es gatavoju truša kebabu kefīra vai minerālūdens marinādē. Bet labāk ir apvienot abus komponentus, un iedegums tam ir vislabāk piemērots - tas ir raudzēts piena dzēriens, kas ir arī gāzēts. Sajauciet glāzi iedeguma ar bārbekjū garšvielu maisījumu. Garšojiet truša gaļu ar ķiplokiem. Atstāj uz 5 minūtēm. Labāk ir izmantot mēreni treknu truša gaļu, gaļas ciskas ir vislabāk piemērotas grilēšanai. Mīkstumu sagriež vidēja izmēra gabaliņos - no vienas kājas iznāk 3-4 gabali.




2. Marinējiet gaļu iedegumā apmēram 12 stundas. Kā parasti, labāk ir likt kebabu zem spiediena uz nakti ledusskapī.




3. Gaļu izvelk uz iesmiem, pārmaiņus ar dārzeņiem. Lai kebabs būtu mīkstāks un sulīgāks, vislabāk piemēroti ķiršu tomāti. Cepot tie izdalīs savu sulu gaļā, un tā neizžūs. Arī sīpoli ir labi – svaigi, nemarinēti. Es domāju, ka jums patiks arī šis

Ne daudzas mājsaimnieces pat zina, kā pagatavot tādu dzīvnieku kā trusi. Tam ir ļoti maiga, liesa, olbaltumvielām bagāta, maiga gaļa. Ieteicams to ēst ar pareizu uzturu un dažādām diētām. Bet, ja jūs gatavojat šo brīnišķīgo gaļu uz grila, kad tā ir pilnībā piesātināta ar dūmiem, tad jūs noteikti nekad nevarēsiet aizmirst tās neticamo garšu.

Grilēts trusis - gaļas ēdiens īstiem gardēžiem

Pavasarī un vasarā visi ar prieku dodas uz mežu vai jūru, lai atpūstos un baudītu gardu bārbekjū. Ikvienam vīrietim, iespējams, ir savas receptes, taču nekad nav par vēlu iemācīties kaut ko jaunu, it īpaši, ja runa ir par ēdienu.

Tātad, ja esat noguris no standarta banālajiem gaļas vai vistas kebabiem, ir pienācis laiks mēģināt pagatavot gandrīz gardu truša gaļu. Šī neticami vienkāršā recepte iepriecinās jūs un visus jūsu viesus. Grilētu trusi ir viegli pagatavot, un to var pagatavot vairākos veidos: sadalot liemeni gabalos, izmantojot bārbekjū grilu, vai veselu uz iesma. Apskatīsim abas šīs gatavošanas metodes.

Trusis uz bārbekjū grila

Lai pagatavotu nokautu trušu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • karkass – 1 gab.;
  • sīpoli - 4-5 vidējas galvas;
  • minerālūdens - 800 ml;
  • bārbekjū garšvielas – 1 iepakojums;
  • pipari, sāls - pēc garšas.

Apskatīsim soli pa solim gatavošanas recepti:

  • Sagrieziet liemeni vidēja izmēra gabaliņos.
  • Pēc tam tie labi jāizskalo, jāievieto bļodā ar ūdeni un jāatstāj ūdenī apmēram 4-5 stundas.
  • Nomizoti sīpoli ir jāsagriež pusgredzenos, pēc iespējas plānākos - tas palīdzēs gaļai labāk piesātināties ar garšu un aromātu.
  • Gaļu liek katliņā, pārklāj ar sīpoliem un pievieno garšvielas. Pēc tam vienkārši piparojiet, sāliet trusi un pievienojiet tam minerālūdeni. Sajauc. Novietojiet sagatavi marinēties ledusskapī uz 5-6 stundām (labāk ļaujiet tai nostāvēties nakti).
  • Liek gabaliņus uz grila režģa, iepriekš to iesmērējot ar eļļu, lai nelīp.
  • Cepšanā nav nekā īpaša - tā tiek cepta kā parastā cūkgaļa vai jēra gaļa. Neaizmirstiet periodiski apgriezties. Trauka pagatavošana aizņem apmēram 20-30 minūtes.

Vesels trusis uz iesma

Jūs varat arī pagatavot trusi, nesagriežot liemeni. Šāds trusis uz grila uz jūsu galda izskatīsies daudz svinīgāk. Tātad, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

  • karkass – 1 gab.;
  • sīpoli - 3 gab.;
  • cūkgaļas speķis - 150 g;
  • jebkura augu eļļa - 50 g;
  • ķiploki - vairākas galvas;
  • sausais baltvīns - 150 ml;
  • timiāns - 1 tējkarote;
  • sasmalcināta lauru lapa - 1 tējk;
  • sviests - 55 g;
  • pipari, sāls, garšvielas - pēc garšas.

Kā pagatavot veselu trusi:

  • Noskalo un nosusina liemeni.
  • Cūkgaļas speķis jāsagriež plānās sloksnēs un pēc tam jāiepilda liemenī.
  • Sīpolus nomizo un smalki sagriež.
  • Liemeni liek bļodā, pievieno sasmalcinātu sīpolu, timiānu, garšvielas un lauru lapu. Pēc tam gaļu pārlej ar olīveļļu vai saulespuķu eļļu, sāli un pipariem. Lai marinētu, tai nepieciešams nostāvēties ledusskapī apmēram 6 stundas.
  • Trusi liek uz iesma un liek virs grila tā, lai tas būtu pilnībā virs oglēm. Vispirms apcep apmēram 10 minūtes, pēc tam marinādei pievieno sasmalcinātu ķiploku un marinādi lej virsū. Pēc tam trusis jācep vēl 40 minūtes.
  • Kad esat izņēmis trusi no iesma, nosmērējiet to ar sviestu, apkaisa ar zaļumiem un pasniedziet.

Neticami sulīgu diētisko truša gaļu var dot pat bērniem. Maz ticams, ka no šī ēdiena jūs pieņemsieties svarā, turklāt tas ir vienkārši neticami garšīgs.

omangale.ru

Trušu kebaba recepte

Sastāvdaļas:

  • Trusis – 1 gab.;
  • Sīpoli 100 gr.;
  • Skābais krējums - 150 gr.;
  • Ķiploki - 5-7 daiviņas;
  • Garšvielas - jebkuras pēc garšas, izmantoju pa 1 tējkarotei sarkano un melno malto piparu;
  • Pikanti garšaugi – 1 tējkarote malta timiāna;
  • Sāls - pēc garšas;

Iepriekš jau biju gatavojusi truša kebabu, bet te nolēmu nedaudz paeksperimentēt un izveidot kaut ko starp šo kebabu un nu jau tradicionālo skābā krējumā sautētu truša ēdienu. Protams, tā kā gatavojām šašliku, neviens neplānoja neko sautēt, taču pirms šī ēdiena galīgās gatavošanas uz grila truša gaļa tika marinēta vismaz aptuveni stundu marinādē, kas ietvēra skābo krējumu. Tātad, es jums pastāstīšu, kā notika mans eksperiments, kura rezultātā tika iegūti vienkārši neticami rezultāti.

Nomazgāto truša liemeni sagriežam porcijās, ja iespējams (iespēju robežās), izgriežam liekos kaulus (piemēram, no kājām), ribiņas ļoti iesaku atstāt tādas kā ir, jo šie ir visgaršīgākie truša gabaliņi. mūsu nākotnes kebabs. Jā, vēlos vērst uzmanību, ka no izgrieztiem kauliem (rediģēšanai skat. kaudzi šajā bildē) un truša gaļas gabaliņiem ar mugurkaulu (šabekjū nav īpaši piemēroti) var pagatavot tikai ļoti garšīga trušu zupa!

Grilēšanai paredzētos truša gaļas gabalus liek dziļā emaljas vai plastmasas bļodā, pievieno gaļai 1 tējkaroti maltu sarkano piparu,

Sāliet mūsu kebabu (neatceros precīzi, bet šķiet, ka es pievienoju 1-1,5 tējkarotes sāls),

Pievienojiet tējkaroti maltu melno piparu. Tagad uz brīdi atstāsim trusi malā un pagatavosim skābo krējumu marinādei.

Ievietojiet vienu tējkaroti žāvēta timiāna nelielā bļodā.

Pievienojiet tam 150 gramus svaiga skābā krējuma,

Un skābajā krējumā iespiežam 5-7 ķiploka daiviņas, visu kārtīgi samaisām un atstājam skābajam krējumam ievilkties ar zaļumiem un ķiplokiem, un atgriezīsimies pie sava truša...

Sagrieziet nelielu sīpolu (vai sagrieziet pusi no liela, kā es darīju) ne ļoti mazos kubiņos,

Un mēs nosūtīsim sīpolus uz truša gaļu. Šajā trušu šašliku kebaba receptē mums nevajag daudz sīpolu, jo marinēšana notiks raudzētā piena skābā krējumā, šajā receptē sīpolu loma ir garšas piešķiršana, nevis gaļas marinēšana.

Tagad, izmantojot kreiso spēcīgo (un, protams, tīro) roku, labi samaisiet truša gaļu ar sāli, sīpoliem un garšvielām,

Ļaujiet medījumam nostāvēties 20-30 minūtes (lai sīpols dotu sulu un sajauktos ar gaļas sulu un garšvielām), periodiski (2-3 reizes visā laikā) apmaisot truša gaļu,

Pēc tam gaļai ielej skābo krējumu,

Vēlreiz visu kārtīgi samaisa un atstāj kebabu marinēties (... šeit parasti raksta neticamus skaitļus: 4,6 stundas vai pat “uz nakti”, bet truša gaļu iesaku marinēt ne ilgāk kā 2 stundas, jo tas ir daudz ilgāk, lai marinētu šo jau maigo gaļu!?) vienu stundu.

Pēc truša gaļas marinēšanas skābajā krējumā uzvelciet truša gabalus uz iesmiem,

Un nekavējoties novietojiet tās virs iepriekš sagatavotām labām (karstām un vienmērīgām) oglēm,

Pēc 3-4 minūtēm mēs apgriezīsim truša kebabu un cepsim no otras puses,

Un tad apgrieziet truša gaļu vēl 2 reizes, pēc 1-2 minūtēm, līdz tiek iegūta nepieciešamā cepšanas pakāpe, pēc tam,

Zaķa kebabu, ko marinējām skābā krējumā, uzreiz noņem no uguns un pasniedz galdā karstu, vai arī šādi, t.i. tieši uz iesmiem,

Vai arī varat pasniegt truša kebabu kopā ar svaigiem garšaugiem un tomātiem,

Un šādi tuvplānā izskatās truša šašliku kebaba gabaliņi. Labu apetīti visiem un veiksmi, gatavojot iepriekš minēto skābajā krējumā marinēta truša šašliku kebaba recepti.

Apraksts: Es jau sen sapņoju pagatavot šašliku kebabu no marmora liellopa gaļas, bet, tā kā es par to sapņoju, es to paņēmu un pagatavoju! Es iesaku jums izmēģināt vienkāršu liellopa šašauga kebaba recepti. Gaļu marinē sīpolos un garšvielās, pēc tam cep uz oglēm.

  • Liellopa filejas gabals (marmorēts) – 2 kg.
  • Sīpoli - 5 gab.
  • Garšvielas: melnie pipari, ķimenes, koriandrs,
  • Garšaugi: kaltēts timiāns

Sāksim gatavot liellopu gaļas šašliku kebabu, sagriežot gaļu. Gaļu sagriežam 3-4 centimetru gabaliņos, cenšoties tos padarīt pēc iespējas vienmērīgākus. Ievietojiet sasmalcināto gaļu dziļā bļodā vai pannā, vai jebkurā citā traukā, kur plānojat marinēt kebabu. Vienīgais, ka es neiesaku izmantot cinkotus traukus...

Sagatavojam garšvielas, kas būs nepieciešamas kebaba pagatavošanai izmantotās liellopa gaļas marinēšanai: pievienojam 2 tējkarotes rupjā sāls un 2 ēdamkarotes koriandra (es izmantoju smalki samaltu), 1 tējkaroti ķimenes un visbeidzot 1 - 2 tējkarotes žāvētas. timiāns .

Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos,

Sīpolu apkaisa ar šķipsniņu rupjās sāls (jārēķinās ar kopējo sāls daudzumu! Sāli tad pievienos kopā ar garšvielām, tāpēc ber bez fanātisma!), tas nepieciešams, lai sīpols izprovocētu izdalīt sulu.

Ar roku sajauciet sīpolu un sāli,

Pievienojiet gaļai sīpolus

Ļoti uzmanīgi sajauciet gaļu un sīpolus,

Sagatavotās garšvielas liek bļodā,

Vēlreiz samaisiet liellopa kebabu, bet šoreiz ar garšvielām,

Un aptuveni šādā formā mēs nosūtām bļodu ar kebabu marinēties 4 stundas vēsā vietā. Ļoti pareizi šo 4 stundu laikā, marinējot šašliku kebabu, to periodiski apmaisa (vismaz reizi 1 stundā).

Kad marinēšanas laiks ir pagājis, liellopu gaļas šašliku kebabs jāuzvelk uz iesmiem,

Un pagatavojiet liellopa šašliku kebabu uz oglēm, līdz tas ir pilnībā gatavs,

Nu vēl viena pilnībā pagatavota liellopa kebaba foto, izskatās ļoti apetīti!

Tālāk no iesmiem izņem karstumā un aromātos pārsprāgto liellopa gaļas kebabu un pasniedz ar mazos gredzenos sagrieztiem sīpoliem un sasmalcinātiem pētersīļiem, dillēm un kinzu. Labu apetīti un, protams, veiksmi iepriekš aprakstītās marmora liellopa kebaba receptes sagatavošanā.

emlozkoy.ru

Trušu kebaba recepte

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams truša liemenis, kas sver 1,5 kg, 4-5 sīpoli, viens maisiņš, 4 lauru lapas, divas ēdamkarotes etiķa, 400 ml ūdens.

Truša liemeni rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē un jāsagriež gabalos. Sīpolu nomizo, sagriež lielās un pievieno gaļai. Pievienojiet arī maltus melnos piparus, gatavās bārbekjū garšvielas un lauru lapu.

Ļoti veselīga un garšīga truša gaļa izrādās īpaši sulīga un aromātiska, ja to sautē pienā. Gatavošanas laiks: 40 min Porciju skaits: 4

  • Trušu recepte ar dārzeņiem

    Par tēmu, kā pagatavot trušu ar dārzeņiem, ir daudz variāciju, taču vispopulārākā ir cepta truša ar dārzeņiem ar skābo krējumu recepte. Šis ēdiens

  • Truša recepte alū

    Par vienu no gardākajiem un ļoti veselīgākajiem ēdieniem tiek uzskatīta truša gaļa, ko tradicionāli gatavo cepeškrāsnī vai sautē marinādē. Ir zināms, ka truša gaļa ir bagāta ar kalciju,

  • Trušu recepte skābā krējumā

    Trušu gatavošana skābā krējumā tiek uzskatīta par ļoti vienkāršu un garšīgu ēdienu. Turklāt recepte vārīšanai skābā krējumā ir lieliski piemērota vistai, tītaram un zaķim. Laiks

  • Truša recepte katlā

    Ir zināms, ka truša gaļa tiek uzskatīta par diētiskāko. Tas ir bagāts ar būtiskām olbaltumvielām un praktiski nesatur holesterīnu. Tāpēc trušu ēdieni ir piemēroti tiem, kas sēž

    Soli pa solim fotoattēlu receptes

    Biezpiena pudiņš - recepte

    Desas astotnieka mīklā

    Donuts ar iebiezināto pienu

    Vistas fileja sojas-skābā krējuma mērcē ar kartupeļiem

    Populārs

    2011-2013 Kulinarnye-sovety.ru - noderīgi kulinārijas padomi

    Materiālu pavairošana un izmantošana jebkādā veidā, tostarp elektroniskajos plašsaziņas līdzekļos, ir iespējama tikai ar vietnes administrācijas rakstisku atļauju. Nepieciešama saite uz vietni.

    kulinarnye-sovety.ru

    Trušu kebabs - visgaršīgākās receptes

    Truša gaļa tiek uzskatīta par diētisku, taču no tās pareizi pagatavots kebabs izrādās ļoti garšīgs un sulīgs. Jūs varat marinēt trusis bārbekjū minerālūdenī, mērcēs, etiķī, mājās gatavotā kečupā vai skābā krējumā. Izmantojiet jaunu trušu gaļu bārbekjū.

    Trušu kebabs majonēzē

    Saskaņā ar šo recepti truša kebabs majonēzē ir aromātisks, maigs un pikants. Pagatavo septiņas porcijas, 800 kcal. Pagatavošanai nepieciešams 50 minūtes.

    1. Sīpolus sagriež plānos pusgredzenos.
    2. Sīpolā ielej etiķi un pievieno sāli un maltus piparus. Samaisiet.
    3. Izmantojiet rokas, lai sasmalcinātu sīpolu, lai atbrīvotu sulu.
    4. Sāliet nomazgāto un nomizoto gaļu un ievietojiet bļodā. Pievieno maltus piparus un lauru lapas.
    5. Gaļai pievieno sinepes un majonēzi un samaisa.
    6. Pievienojiet gaļai sīpolu un sulu, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 5 stundas. Varbūt pa nakti.
    7. Novietojiet gaļu uz grila režģa vai uzvelciet uz iesmiem un grilējiet truša kebabu uz oglēm 50 minūtes.

    Pasniedziet kebabu karstu vai siltu ar mērcēm un svaigiem salātiem.

    Noskatieties šo video vietnē YouTube

    Truša kebabs tomātu mērcē

    Šis ir brīnišķīgs diētisks šašliku kebabs, kas gatavots no truša gaļas, marinēts tomātu mērcē. Mērci vari pagatavot mājās no tomātiem vai izmantot ar ūdeni atšķaidītu tomātu pastu.

    1. Noskalo un sagrieziet liemeni, sagrieziet gaļu gabalos.
    2. Sīpolus smalki sagriež gredzenos.
    3. Atšķaidiet pastu ar ūdeni un samaisiet.
    4. Gaļu liek bļodā, pievieno sīpolu, garšvielas un sāli, pārlej ar tomātu mērci un etiķi.
    5. Samaisiet gaļu un ievietojiet ledusskapī uz 5 stundām.
    6. Uzvelciet gaļu uz iesmiem. Stīgu gabaliņi ar kauliem gar kaulu. Jūs varat vienkārši novietot šašliku kebabu uz grila režģa.
    7. Cepiet sulīgo truša kebabu 40-50 minūtes. Apgrieziet gaļu ik pēc 5 minūtēm un apslakiet ar marinādi.

    Gatavošana aizņem apmēram sešas stundas. Tādējādi tiek iegūtas astoņas garda truša kebaba porcijas ar kaloriju saturu 760 kcal.

    Noskatieties šo video vietnē YouTube

    Trušu kebabs ar apelsīnu sulu

    Jūs varat pagatavot trušu kebabu apelsīnu sulā. Trauka kaloriju saturs ir aptuveni 700 kcal. Pagatavo astoņas porcijas. Gatavošana aizņem apmēram 9 stundas 30 minūtes, ieskaitot gaļas marinēšanu.

    1. Nogrieziet liemeni un sagrieziet to gabalos, ievietojiet gaļu lielā bļodā.
    2. Sasmalciniet ķiplokus vai sasmalciniet to ļoti smalki.
    3. Ķiplokiem pievieno garšvielas, sāli un ar sagatavoto maisījumu ierīvē gaļas gabalus.
    4. Gaļu pārlej ar eļļu, pielej apelsīnu sulu un apmaisa. Liek marinēties ledusskapī uz 8 stundām.
    5. Tomātus sagrieziet aprindās un pārmaiņus sagrieziet ar gaļu uz iesmiem.
    6. Grilējiet kebabu 50 minūtes, gaļu apgriežot un pārlejot ar marinādi.

    Tā vietā izmantojiet apelsīnu sulu, kas pagatavota no svaigiem citrusaugļiem.

    Noskatieties šo video vietnē YouTube

    Trušu kebabs etiķī

    Šašliku kebaba receptei jums būs nepieciešams 70% etiķis. Truša kebabu var pagatavot 6 stundās. Kaloriju saturs - 700 kcal. Pagatavo astoņas porcijas.

    • trusis - liemenis;
    • divi sīpoli;
    • pusotru ēd.k. etiķis 70%;
    • garšvielas gaļai, sāls;
    • četras lauru lapas;
    • 400 ml. ūdens.
    1. Gaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos un liek bļodā.
    2. Sīpolus sagriež lielos gabaliņos, pievieno gaļai un pievieno lauru lapas, garšvielas, sāli.
    3. Etiķi atšķaida ūdenī un pārlej gaļai.
    4. Sajauc kebabu ar rokām, atceries un atstāj aukstumā uz 4 stundām.
    5. Uzvelciet gaļu uz iesmiem un katru gabalu apsmērējiet ar augu eļļu, lai kebabs kļūtu mīksts.
    6. Apcep 50 minūtes, gaļu apgriežot, un pārlej ar marinādi.

    Pasniedziet kebabu ar ceptiem kartupeļiem un svaigu dārzeņu salātiem.

    polzavred.ru

    Ja vēlaties pagatavot oriģinālu gaļas versiju uz oglēm un pārsteigt savus viesus, jums būs nepieciešama neticami garšīga truša kebaba recepte majonēzē. Ir milzīgs skaits kebabu recepšu. Lai tas būtu garšīgs un sulīgs, jums jāizvēlas atbilstoša marināde.

    Šašliku kebabs jāgrilē uz augļu koku oglēm, īpaši ķiršu vai aprikožu. Kamēr grilā deg malka, sagrieziet trušu liemeņus mazos gabaliņos un uzvelciet tos uz iesmiem. Speciālisti neiesaka lietot etiķi marinādē, tas nogalina gaļas dabisko garšu, un vīns nepievieno ne garšu, ne aromātu.

    Sastāvdaļas truša kebabam

    1. Truša gaļa - 1,5 kg.
    2. Sīpoli - 5 gab.
    3. Majonēze - 250 gr.
    4. Gatavi tomāti.
    5. Sāls.
    6. Ķiploki.
    7. Garšvielas pēc garšas.

    Trušu šašauga kebaba recepte majonēzē

    • gaļu nomazgā un sagriež gabaliņos;
    • sagatavo marinādi: tai vajadzēs sajaukt majonēzi, sāli ar ķiplokiem un garšvielām un sīpolu, kas samalts gaļas mašīnā, lai gaļa būtu labāk piesātināta ar sīpolu sulu;
    • gaļu marinādē paturēt ledusskapī 5 stundas;
    • uzvelkot gaļu uz iesmiem, to noteikti pamīšus ar sīpolu gredzeniem marinādē un gatavu tomātu gabaliņiem; var pievienot arī speķa gabaliņus – tā trusis kļūs sulīgāks;
    • iesmus cieši pieliek un periodiski apgriež ap savu asi, līdz tā ir brūna - tādā veidā gaļa saglabā sulu iekšā un tiek apcepta vienmērīgi no visām pusēm;
    • cepšanas laikā gaļu var apliet ar vīnu, bet tam vislabāk izmantot atlikušo marinādi, lai labāk izmirktu; Kebabs būs gatavs ar zeltainas garozas veidošanos.

    Kā pasniegt šašliku kebabu

    Lai pārsteigtu viesus, pasniedziet kebabu uz liela šķīvja, dekorētu ar vīnogu lapām vai dažādiem zaļumiem. Tādējādi jūsu kārums izskatīsies īpaši ēstgribu. Trusis lieliski sader ar dažādiem kečupiem un mērcēm. Gaļu pasniedz ar viegliem dārzeņu salātiem, ceptiem vai vārītiem kartupeļiem un marinētiem gurķiem. Pagatavojiet īpašu mērci. Pie truša kebaba labi sader arī rīsi un cepti sīpolu gredzeni. Sausais vīns tiek pasniegts kā dzēriens, tas labi sader ar jebkuru gaļu, zivīm un dārzeņiem. Bet šeit izvēle ir atkarīga no jūsu vēlmēm.

    Labu apetīti!

    Ikviens zina, ka trusis ir ne tikai vērtīga kažokāda... Noteikti jānogaršo ēdieni, kas gatavoti no šīs barojošās un tajā pašā laikā diētiskās gaļas, īpaši dabā gatavotos. Šodien mums ir uz oglēm grilēts trusis, tā ir ne tikai aromātiska un garšīga, bet arī ļoti barojoša un veselīga gaļa.

    Ja esat liels bārbekjū cienītājs un esat jau diezgan noguris no bārbekjū, varat izmēģināt uz oglēm ceptu trusi skābā krējumā. Trušu ēdieni ir izrādījušies ļoti efektīvi uzturā. Iegūtais ēdiens pēc garšas ir līdzīgs šašliku kebabam un sautētam trusim. Noteikti izmēģiniet šo nepārspējamo ēdienu – jūsu priekam nebūs robežu.

    UZ OGĻĒM CEPTS TRUSIS.


    Un tā mums vajag:

    Vidējs truša liemenis
    viens sīpols
    viena ķiploka galva
    apmēram 200 gr. skābais krējums
    garšvielas (timiāns, malti melnie un sarkanie asie pipari)
    sāls pēc garšas.

    Gatavošanas process:

    Nomazgājiet truša liemeni, kas iepriekš izmērcēts ūdenī apmēram pusi dienas, un sagriež to tā, lai gabaliņus varētu viegli uzvilkt uz iesmiem. Noņemiet no tā sēklas. Neizņemiet ribiņas, jo tās ir garšīgākās, sulīgākās un garšīgākās ēdiena daļas. Cepšanai grēda maz noder. Ar izgrieztajiem kauliem labāk nolikt malā – no tiem sanāks izcila zupa. Gaļas gabalus liek dziļā traukā, pievieno sāli un piparus.


    Tad sāksim gatavot marinādi. Skābo krējumu sajauc ar timiānu un saspiestu ķiploku, un noliek malā – ļauj ievilkties. Kamēr skābā krējuma mērce uzlieta, parūpēsimies par trusi.

    Sīpolu sagriež lielos gabaliņos, pievieno trusis un samaisa. Trusim vajadzētu mērcēt sīpolu sulā apmēram pusstundu. Pēc tam gaļas gabaliņiem pievieno sagatavoto saldā krējuma marinādi un atkal ļauj gaļai mērcē marinēties apmēram 90 minūtes. Marinēšanas ilgums nedrīkst pārsniegt 2 stundas.

    Marinētos gaļas gabalus liek uz iesmiem un cep, ik pēc trim minūtēm apgriežot.

    Gaļas gatavību pārbauda ar koka irbulīti. Ja gaļa ir viegli caurdurama, un punkcijas vietā izdalās nevis asinis, bet dzidra sula, tad gaļa ir gatava! Trusis tiek pasniegts nekavējoties. Cepto trusi vēlams pasniegt ar jebkuru dārzeņu salātiem vai sasmalcinātiem tomātiem ar sasmalcinātiem zaļumiem.

    Truša gaļas pagatavošanai ir daudz iespēju. Piemēram, varat paņemt veselu truša liemeni, izmērcēt, marinēt iepriekš aprakstītajā marinādē, savērt kājas uz vārpstas, ietīt folijā un cept uz uguns vai uz oglēm, līdz tās ir gatavas.


    Vai arī tā: iepriekš aprakstītajā veidā pagatavoto gaļu ietin vairākās folijas kārtās, liek uz grila un apcep uz oglēm.

    Vai arī piparojiet gatavos truša gaļas gabalus, pievienojiet nedaudz cukura un piparus. Gaļas gabalus ietin plānās šķēlītēs sagrieztās speķa plāksnēs, nostiprini ar diegu un cep uz iesmiem kā parastu šašliku.

    Pēc tam sajauciet nedaudz vīna, rīvētu sieru un olas dzeltenumu. Speķa šķēles ar gaļu liek uz bieza papīra un pārlej ar sagatavoto maisījumu. Cieši aptiniet papīru un stingri nostipriniet galus. Gaļas sagatavi apglabājiet oglēs un cepiet apmēram stundu.

    Es varu teikt, ka visas metodes ir labas, un jūs varat izvēlēties, kura jums patīk vislabāk. Tagad ir pikniku laiks, un mēs nedrīkstam palaist garām šo brīdi un baudīt atpūtu brīvā dabā visu gadu, līdz nākamajai vasarai. Mēs jums palīdzēsim šajā sadaļā, kurā atradīsit jūsu gaumei atbilstošas ​​receptes, piemēram, tālāk norādītās.