Ogu sezona rit pilnā sparā, tāpēc steidzos sagatavot pēc iespējas vairāk paštaisītu sagatavju ziemai. Manā pieliekamajā jau ir burciņas ar zemeņu ievārījumu, aveņu kompotu un cukini-apelsīnu ievārījumu, un tagad ir melleņu laiks.

Parasti saldēju tikai, lai izmantotu pelmeņiem un pīrāgiem, bet šogad nolēmu pagatavot melleņu ievārījumu ar citronu. Es biju ļoti apmierināta ar rezultātu: ievārījums izrādījās garšīgs, aromātisks un ļoti skaists!

Sastāvdaļas:

• 1 kg mellenes;
• 0,5 kg cukura;
• 1 vidējs citrons:
• 10 g pektīna.

Sagatavošana:

Sašķirojam ogas - noņemam visas sadrupinātās vai sabojātās. Tajā pašā laikā mēs noņemam lapas un zarus. Pēc tam mellenes nomazgājiet lielā aukstā ūdenī, viegli maisot ar rokām. Nomazgātās ogas liek caurdurī, lai notecinātu lieko mitrumu. Tad ogas liekam vienā kārtā uz dvielīša nožūt.

Ievietojiet žāvētās ogas tīrā traukā (katliņā vai augstā bļodā) un ar blenderi sasmalciniet tās. Kā trauku var izmantot arī blendera bļodu, taču šajā gadījumā ogas būs jāsamaļ mazās porcijās, kas prasīs vairāk laika. Ja iespējams, ogas vislabāk samalt tieši pannā, kurā vārīsim ievārījumu.

Applaucējiet citronu ar verdošu ūdeni un noslaukiet to. Citrona miziņu sarīvē uz smalkās rīves. Cenšamies noņemt tikai miziņu, nepieskaroties baltajai daļai, kas ir rūgta un var sabojāt ievārījuma garšu. Pēc tam izspiediet no citrona sulu. Uzmanīgi skatāmies, lai sulā neiekļūtu citrona sēklas.

Sasmalcinātajām ogām pievieno cukuru, miziņu un citrona sulu. Visu labi samaisa.

Uzliek pannu uz lēnas uguns un uzvāra, ik pa laikam apmaisot. Vāra ievārījumu, nepārtraukti maisot, uz lēnas uguns 15 minūtes.

Mazā bļodiņā ieber pektīnu, pievieno pusglāzi ogu masas un ātri samaisa, lai neveidojas kunkuļi. Pektīna maisījumu nekavējoties ielej karstajā ievārījumā un kārtīgi samaisa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina gatavot vēl 3-5 minūtes.

Paralēli sterilizējam sagatavotos vākus un burkas sev tīkamā veidā - tvaicējot vai cepeškrāsnī. Nosusiniet burkas un vākus. Karstu ievārījumu liek burkās līdz pašai augšai.

Nosedziet burkas ar vākiem un nekavējoties cieši aizveriet (rullē vai skrūvē).

Apgrieziet burkas otrādi un atstājiet 24 stundas, līdz tās ir pilnībā atdzisušas.

Tad mēs apgriežam burkas un pārvietojam tos uz pastāvīgo uzglabāšanas vietu. Šo ievārījumu var uzglabāt istabas temperatūrā, bet tumšā vietā un tālāk no siltuma avotiem.

Melleņu deserti, piemēram, ievārījums vai marmelāde, tradicionāli ir iecienīti pieaugušajiem un bērniem. Tiesa, to pagatavošana nav tik vienkārša, kā šķiet. Pat ja tehnoloģiskais process tiek kaut nedaudz traucēts, gala rezultāts var nebūt apmierinošs. Visbiežāk mājsaimnieces sūdzas, ka masa ir pārāk šķidra vai kunkuļaina.

Daži cilvēki, lai kā viņi censtos, nevar atrast optimālās ogu un cukura proporcijas, tāpēc desertam nav tā patīkamākā garša. Recepšu melleņu gardumu pagatavošanai nav daudz un katrai no tām ir sava specifika.

Melleņu ievārījums kā zāles

Melleņu ievārījums pat nav jāvāra. Komponents, kas ir A vitamīna satura līderis un papildus satur daudzus citus organismam nepieciešamos mikroelementus, termiskās apstrādes laikā ātri sāk tos zaudēt. Tāpēc, ja vēlaties, lai deserts būtu ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, varat izmantot šo pieeju:

• Attīrām ogas no lapām un kātiņiem un rūpīgi noskalojam vairākās aukstā ūdens maiņās.
• Sasmalciniet to biezenī vai sasmalciniet, izmantojot blenderi.
• Mēs izmērām iegūtās masas svaru, ņemam tādu pašu cukura daudzumu un sajaucam abas sastāvdaļas.

Padoms: Ja plānojat melleņu ievārījumu izmantot nevis patēriņam tīrā veidā, bet gan dažādu desertu (pīrāgu, kūku, kastroļu) pagatavošanai, tad tam var pievienot nedaudz vairāk cukura, nekā norādīts receptē. Pretējā gadījumā gatavajam ēdienam būs nedaudz izplūdusi un pat neitrāla garša.

• Sagataves ievietojam tīrās, vēlams pat sterilās mazās burciņās, kuras aizveram tikai ar neilona vākiem.
• Tvertnes ieteicams uzglabāt ledusskapī. Atvērtas burkas saturs jāizlieto divu nedēļu laikā. Ja melleņu ievārījums, kas joprojām ir aizvērts, ir pārklāts ar pelējuma pēdām, tas ir jāatver, jānoņem problemātiskās vietas un produkts jāpakļauj termiskai apstrādei.

Iegūtais deserts jālieto tīrā veidā. Tā bagātīgais ķīmiskais sastāvs nodrošinās audu piesātinājumu ar nepieciešamajiem mikroelementiem un palīdzēs organismam izdzīvot periodos, kas ir slaveni ar sezonāliem vitamīnu deficītiem.

Klasisks veids, kā pagatavot biezu melleņu ievārījumu

Ja plānojat glabāt melleņu ievārījumu pieliekamajā vai pagrabā, tad ir nepieciešama iepriekšēja termiskā apstrāde. Vislabāk ir izvēlēties ekspozīcijas iespējas, kas var minimāli izraisīt mikroelementu iznīcināšanu. Šeit ir labs variants deserta pagatavošanai, kā rezultātā masā paliks līdz 60-70% noderīgo komponentu.

• Lai pagatavotu kompozīciju, mums būs nepieciešami šādi komponenti: pašas ogas, pektīns ar ātrumu 1 paciņa uz kilogramu melleņu, cukurs tādā pašā daudzumā kā mellenes.

Padoms: Ja vēlaties iegūt nevis šķidru klasisko ievārījumu, bet gan masu, kas pēc konsistences vairāk atgādina želeju, pektīna jāņem divreiz vairāk. Jums tikai jārīkojas uzmanīgi, pretējā gadījumā izstrādājumā veidosies kunkuļi.

• Nomazgājiet un sašķirojiet ogas, novietojiet tās uz dvieļa un pārklājiet ar papīra salvetēm, lai noņemtu lieko mitrumu. Tālāk ieber mellenes vēlamajā traukā un sajauc ar cukuru.
• Ar maseri vai iegremdējamo blenderi samaļ masu līdz gludai, tad pievieno pektīnu un visu kārtīgi samaisa.
• Novietojiet trauku uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet siltumu un pagaidiet ne vairāk kā 5-7 minūtes. Vēl karsto ievārījumu lej sterilās burkās un aizvāko ar skārda vākiem. Dzesēšanas laikā nav nepieciešams apgriezt konteinerus otrādi!

Neskatoties uz īso termiskās apstrādes ilgumu, gatavais produkts ir absolūti drošs un spēj saglabāt savas labvēlīgās vielas un garšu līdz pavasarim.

Ekspress metode deserta pagatavošanai

Melleņu desertu var pagatavot citā veidā. Dažas mājsaimnieces pat uzskata, ka tas ir labāk, jo... šajā gadījumā pektīnu neizmanto, un masa izrādās svaigāka un dabiskāka.

• Uz kilogramu ogu ņemam kilogramu granulētā cukura un glāzi ūdens.
• Mēs attīrām augļus no gružiem, nomazgājam, nosusinām un, izmantojot jebkura veida blenderi, pārvēršam viendabīgā biezenī.
• Katliņā apvienojam cukuru un ūdeni, ko liekam uz uguns. Maisot maisījumu, pagatavojiet biezu sīrupu.
• Pēc tam, kad smilšu kristāli ir pilnībā izšķīduši, jums jāsamazina siltums līdz minimumam un jāļauj maisījumam ievilkties vēl pāris minūtes. Tad lej pannā melleņu maisījumu un visu kārtīgi samaisa.
• Sagatavei vajadzētu vārīties, bet nepalieliniet siltumu. Ja to darīsit, produkts var piedegt un ievārījums garšos rūgtens. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt kompozīciju un noņemt putas no tās virsmas.
• Maisījumu pagatavo ne vairāk kā ceturtdaļu stundas, un šajā laikā jums ir jāsagatavo burkas šuvēšanai.
• Karstu ievārījumu lej burkās, kas pēc sterilizācijas vēl siltas, aizver ar skārda vākiem un apgriež otrādi. Pārklājiet traukus ar segu un atstājiet uz dienu. Deserts izrādās salds un skābs, nevis krītošs.

Mūsdienās ievārījumus arvien biežāk iesaiņo plastmasas traukos, kas pēc tam tiek uzglabāti saldētavā. Šajā gadījumā produkts noteikti nepasliktināsies un kalpos vairāk nekā gadu. Ir tikai viena neērtība - jums būs jāpavada laiks kompozīcijas atkausēšanai. Ir vērts atzīmēt, ka šī pieeja uzglabāšanai neietekmēs tā garšas īpašības.

Kā pagatavot melleņu ievārījumu: 3 vienkāršas receptes

Ja vēlaties pagatavot melleņu ievārījumu, rakstā sniegtā ziemas recepte jums palīdzēs. Mellenes ir garšīgas tumši zilas ogas, kurām ir labvēlīgas un ārstnieciskas īpašības. Šīs ogas priekšrocības var uzskaitīt ilgi, bet galvenā no tām ir antioksidantu saturs. Regulāri lietojot, uzlabojas ādas stāvoklis, paaugstinās imunitāte, nostiprinās asinsvadi un izvadās toksīni. Bet ar nosacījumu, ka mellenes audzētas ekoloģiski tīrā vietā.

Apbrīnojami gardu ievārījumu var pagatavot arī no mellenēm. Ne tikai garšīgs un ēstgribu, bet arī veselīgs, bagāts ar C vitamīnu un ar antibakteriālu iedarbību, gluži kā aveņu ievārījums.

Sastāvdaļas ievārījumam

• Mellenes - 2 kg;
• cukurs – 600 g (saldumu tīkotājiem var nedaudz palielināt daudzumu).

Melleņu ievārījuma gatavošana

Sagatavošanās ievārījuma gatavošanas procesam neprasīs daudz pūļu un laika. Lai to izdarītu, pietiek ar labu garastāvokli un pāris nepieciešamajiem piederumiem. Ideāls variants būtu nerūsējošā tērauda trauki, kastrolis vai izlietne, labāk ar “dubulto” un pat “trīskāršu” dibenu. Šādu trauku priekšrocība ir tāda, ka tie neoksidējas un tajos esošie konservi nepiedeg.

Un vēl viens, ne mazāk svarīgs elements, koka karote. Ja viņai ir arī garš rokturis, tas ir lieliski. Neskrāpē traukus un nesasilda. Ar to var arī liet ievārījumu burkās.

Un, protams, burkas ievārījuma uzglabāšanai, kuras iepriekš jāsagatavo, proti, jāsterilizē. Tātad, sagatavošana:

Sašķiro mellenes no kātiem, lapām un citiem gružiem un nomazgā.

Sasmalciniet ogas. To var izdarīt blenderī vai sasmalcināt caur gaļas mašīnā. Galvenais, lai masa ir viendabīga.

Sagatavotajā traukā liek mellenes, pamazām pievieno cukuru, maisot un pagaršojot. Ir mellenes, no kurām ievārījums tika gatavots bez cukura, un garša bija pārsteidzoša. Labāk ir spēlēt droši, lai nesasaldētu.

Uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas, ja nepieciešams, maisot.

Karstu ievārījumu ielej sterilās burkās; Aizveriet ar sterilizētiem vākiem, apgrieziet burkas otrādi un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai. Kad ievārījums būs pilnībā atdzisis, tikai tad tas būs sasniegs biezu želejveida konsistenci.

Ikreiz, kad domājat, ko pagatavot no mellenēm, to sagatavošana ziemai izrādīsies pārsteidzoši garšīga un veselīga. Un arī melleņu ievārījums, kas gatavots no saldajām ogām, bez cukura, ir ārkārtīgi noderīgs cilvēkiem ar cukura diabētu. Galu galā mellenes pazemina cukura līmeni asinīs, kas ir vēl viens ievērojams īpašums.

Ceram, ka jums patiks melleņu ievārījums – esam izvēlējušies vienkāršāko un ātrāko recepti ziemai. Ja jums ir savas iespējas gardu ēdienu pagatavošanai, kopīgojiet tos komentāros.

Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka sulīgs melleņu ievārījums ir labāks par konserviem. Tas ir saistīts ar šīs ogas īpašībām. Tieši šī gatavošanas metode ļauj saglabāt visas derīgās īpašības un tajā pašā laikā nodrošināt vislabāko garšu un saglabāšanos ziemai. Šo produktu izmanto kā neatkarīgu desertu un kā sastāvdaļu citiem ēdieniem.

Tām saimniecēm, kuras ievārījumu no šīm ogām gatavo pirmo reizi, ir svarīgi saprast, kādi ir šo augļu un no tiem gatavotā ziemas deserta plusi un mīnusi.

Tās galvenā atšķirība sagatavošanas tehnoloģijā ir tāda, ka tiek izmantotas sasmalcinātas sastāvdaļas. Savukārt citiem konservēšanas veidiem tiek ņemti veseli augļi. Slīpēšana atvieglo gatavošanas procesu.

Citas priekšrocības ietver:

1. Gatavošanas process notiek vienā vārīšanās procesā. Tas ir tāpēc, ka sastāvdaļas nav jāuzglabā neskartas, un tās var vārīt ilgāk.
2. Nav nepieciešama rūpīga augļu atlase. Derēs gandrīz jebkas. Galvenais, lai nav sapuvuši vai sapelējuši. Pārējais tiks sajaukts kapāšanas un vārīšanas laikā.
3. Konsistence ļauj to ēst, smērējot uz cepumiem. Biezuma dēļ nav izplatīšanās riska.
4. Labi piemērots konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.
5. Ar šo gatavošanas metodi vitamīni tiek saglabāti labāk.

Galvenie trūkumi ir ilgāks vārīšanās laiks, kā arī spēcīgs tilpuma samazinājums gatavošanas procesā.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Sagatavošanas procedūras pirms ēdiena pagatavošanas neatšķiras no citām receptēm:

1. Noņemiet lapas, zarus un citus piemaisījumus.
2. Nomazgājiet zem tekoša ūdens, pēc tam iemērciet īsu laiku.
3. Sapuvušie un sapelējušie augļi ir jānoņem, lai tie nesabojātu pārējos.
4. Vāra traukā ar biezu dibenu zemā temperatūrā. Tas ļauj palielināt sulas sekrēciju.

Ievārījuma pagatavošanai labāk der pārgatavojušās mellenes. Tas satur vairāk vitamīnu un cukura. Šajā sakarā ir vērts novākt nedaudz vēlāk, lai savāktu labi nogatavojušos augļus.

Kā pagatavot melleņu ievārījumu mājās

Ir daudz veidu, kā pagatavot melleņu ievārījumu. Katrs izvēlas sev piemērotāko. Ja ogu ir daudz, tad varat izmantot vairākas receptes vienlaikus.

Vienkārša recepte ziemai

Ilgstošai uzglabāšanai ziemā būs nepieciešama ilgstoša ogu vārīšana. Ir svarīgi saglabāt vitamīnus un uzturvielas. Tāpēc mājsaimnieces rūpīgi izvēlas recepti.

Lai pagatavotu ievārījumu ziemai, jums būs nepieciešams:

• augļi - trīs kilogrami;
• granulēts cukurs - trīs kilogrami;
• pektīna pulveris - 3 ēdamkarotes.

Mellenes sagatavo vārīšanai un ievieto traukā, kurā tās tiks gatavotas. Pievienojiet granulētu cukuru. Sastāvdaļas jebkurā ērtā veidā samaisa līdz viendabīgai konsistencei, pievieno pektīna pulveri un kārtīgi samaisa.

Iegūto masu liek uz plīts vidējā temperatūrā un gaida, līdz tā uzvārās. Samazinot temperatūru, ļaujiet tai vārīties līdz septiņām minūtēm. Pēc tam iesaiņojam traukos un konservējam. Gaidām atdzišanu.

"Piecas minūtes"

Ēdienu gatavošana “5 minūtes” ir ļoti vienkārša un ātra. Šī recepte ļauj arī ietaupīt visus vitamīnus un mikroelementus, jo vārīšana aizņem tikai piecas minūtes.

Mums būs nepieciešams:

• augļi - viens kilograms;
• granulēts cukurs - pieci simti gramu.

Augļus mīca ērtā veidā. Pārliek traukā ar biezu dibenu, pievieno granulētu cukuru un samaisa.

Uzkarsē un gaida, līdz uzvārās. Ļaujiet tai pagatavot piecas minūtes. Tad mēs to varam. Šīs gatavošanas metodes trūkums ir īss glabāšanas laiks.

Nav gatavošanas

Jūs varat pagatavot ievārījumu bez termiskās apstrādes.

Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• ogas - viens kilograms;
• granulēts cukurs - divi kilogrami.

Augļus mīca, pievieno granulētu cukuru, masu samaisa līdz gludai.

Liek uz uguns un uzkarsē līdz astoņdesmit pieciem grādiem. Pēc tam ielej sterilizētos traukos un konservē. Visas uzturvielas un vitamīni tiek saglabāti.

Lēnā plītī

Cepeškrāsns ar multivarku ļauj pagatavot ziemas desertu bez liela darba. Ievietojiet mellenes un cukuru traukā. Iestatiet iestatījumu “Cepšana” un vāriet trīsdesmit minūtes. Pēc tam iestatiet “Quenching” un pagaidiet sešdesmit minūtes. Tad iesaiņojam un konservējam.

Ar želatīnu

Mums būs nepieciešams:

• ogas - viens kilograms;
• granulēts cukurs - pieci simti gramu;
• želatīna granulas - viens iepakojums.

Lai to vēl vairāk sabiezinātu, pievieno želatīnu. Tas jāatšķaida ūdenī un divdesmit minūšu laikā pēc vārīšanās jāielej vārītajā masā.

Pēc tam vāra vēl ceturtdaļu stundas. Mēs saglabājam gatavo produktu.

Ar pektīnu

Mums būs nepieciešams:

• augļi - viens kilograms;
• granulēts cukurs - pieci simti gramu;
• pektīns - viens iepakojums.

Gatavošanas process ir tāds pats kā klasiskajā receptē. Pusstundas laikā pēc maisījuma vārīšanās pievienojiet pulveri. Tad vēl nedaudz pagatavojam. Šis produkts jāizlieto gada laikā.

Ar banānu

• ogas - viens kilograms;
• banāni - viens kilograms;
• granulēts cukurs - viens kilograms.

Sastāvdaļas sajauc un sasmalcina, pievieno cukuru. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas un iesaiņojiet konservēšanas traukos.

Ar garšvielām

Lai gatavošanas laikā pievienotu papildu garšu, var pievienot dažādus garšaugus. Katra mājsaimniece to dara pēc savas gaumes.

Bez cukura

Tiem, kam cukurs ir kontrindicēts, ievārījumu gatavo ar aizstājējiem un saldinātājiem. Ir pieļaujama arī pilnīga saldo sastāvdaļu neesamība. Pietiek, ja nogatavojušos augļus vāra stiprāk un pēc tam iesaiņo traukos.

Melleņu ievārījums ir bagāts ar vitamīniem un dažādiem noderīgiem komponentiem. Šim gardumam papildus bagātīgajai garšai un aromātam piemīt antibakteriāla iedarbība. Melleņu ievārījums, tāpat kā pati oga, ir bagāts ar C vitamīnu. Un, kā zināms, tas ir vienkārši nepieciešams, lai uzturētu ķermeni ziemā. Tagad mēs apskatīsim dažādas šāda deserta pagatavošanas iespējas. Tātad sāksim.

Pirmais variants

Sāksim aprakstīt, kā izveidot šādu delikatesi no vienkāršākā.

Sastāvdaļas:

• mellenes - 1000 grami;
• cukurs - 500 grami.

Vispirms jāsagatavo mellenes: rūpīgi nomazgājiet ogas un noņemiet lapas.

Ielejiet ogas tīrā pannā, pēc tam pievienojiet cukuru un samaisiet. Tālāk jums tas jāliek uz uguns un jāuzvāra. Kad veidojas putas, tās ir jānoņem.

Vāra, līdz gatavs, nepārtraukti maisot. Melleņu ievārījums būs gatavs, kad ogu un cukura maisījums kļūs biezs.

Gatavošanas laiks ir aptuveni pusotra stunda.

Sagatavojot konteinerus konservēšanai, ņemiet vērā, ka ievārījuma apjoms pie izejas samazināsies aptuveni trīs reizes.

Gatavo ogu masu jālej tīrās burkās un jāsarullē.

Vēl viens veids

Apskatīsim vēl vienu melleņu ievārījuma recepti. Tas ir nedaudz līdzīgs pirmajam, taču atšķiras pēc pagatavošanas metodes, kā arī garšas. Šādi pagatavots melleņu ievārījums būs mazāk salds nekā tad, ja gardumu gatavojat pēc pirmās receptes.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešams:

• mellenes - 2 kg;
• cukurs - 0,6 kg.

Sagatavojiet ogas, labi noskalojiet, noņemiet lapas un zarus.

Mellenes sasmalcina blenderī.

Sagatavotās ogas liek traukā ievārījuma pagatavošanai, pamazām pievieno cukuru, samaisa. Uzkarsē ogas un cukuru līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet melleņu ievārījumu divas stundas, līdz tas sabiezē. Pēc tam ļaujiet tai nedaudz atdzist un, cieši pieskrūvējot, lej burkās.

Lēnā plītī

Kā gatavot lēnajā plītī? Mēs to tagad uzzināsim. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• mellenes - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Ievietojiet mazgātās mellenes multivarkas bļodā. Pievienojiet cukuru un ieslēdziet režīmu “Sautējums” uz pusotru līdz divām stundām. Ja nolemjat saglabāt melleņu ievārījumu ziemai, gatavošanas beigās uz pāris minūtēm iestatiet režīmu “Tvaiks”. Pēc multivarkas signāla ielejiet iepriekš sterilizētās burkās un uzvelciet vākus.

"Piecas minūtes"

Ir arī recepte melleņu ievārījumam, ko tautā sauc par “piecu minūšu ievārījumu”.

Ēdienu gatavošanai nepieciešams tikpat daudz melleņu un cukura (katra 3 kg).

Vispirms jums ir nepieciešams sterilizēt burkas un sagatavot vākus tādā pašā veidā.

Ievārījumam gatavojam mellenes, tāpat kā iepriekšējās receptēs. Nomazgātās ogas liek caurdurī, lai pilnībā notecētu ūdens. Mellenes lejam gatavošanas traukā, pievienojam cukuru, dažas minūtes visu samaisām, tad maisījumam pievienojam ūdeni un pēc uzvārīšanās vāram 5 minūtes.

Melleņu ievārījums: recepte ar apelsīnu

Tas ir oriģinālāks veids, kā pagatavot šādu delikatesi.

Tas prasa:

• mellenes - 1 kg;
• citrons - 1 gab .;
• apelsīns - 2 gab .;
• cukurs - 1 kg.

Labi nomazgājiet citronu un apelsīnus. Ogas arī jānomazgā un nosusina caurdurī. Pēc tam, izmantojot blenderi vai gaļasmašīnu, samaļ mellenes, apelsīnus un citronu. Tajā pašā laikā mēs nenoņemam citrusaugļiem miziņu.

Iegūtajam biezenim pievieno cukuru. Ielejiet maisījumu gatavošanas traukā un piepildiet ar ūdeni. Pēc vārīšanas, maisot, vāra 15 minūtes. Pēc tam melleņu ievārījumu lej iepriekš sagatavotās burkās un sarullē. Veselīgais gardums jāuzglabā vēsā, tumšā vietā.

Ar medu

Var pagatavot arī gardu melleņu medus ievārījumu.

Jums būs nepieciešams:

• mellenes - 1 kg;
• šķidrs medus - 1 glāze;
• rums (jebkurš) - 2 ēdamk. karotes.

Vispirms jāšķiro un jānomazgā mellenes, jāizžāvē, jāieliek traukā ievārījuma pagatavošanai un nedaudz jāsamaisa, lai ogas izdalītos sulu, bet nepārvērstos putrā. Tad ielieciet to ugunī. Maisot uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazini uguni līdz minimumam, lai ievārījums turpina vārīties. Pa karotei pievieno medu, labi samaisot ievārījumu. Kad viss medus ir pievienots, ielej rumu. Kārtīgi samaisa. Pēc tam to var ieliet burkās.

Garšvielu melleņu ievārījums

Tagad apskatīsim citu gatavošanas metodi.

Lai pagatavotu melleņu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• mellenes - 1 kg;
• citronu sula - 1 ēdamkarote. l.;
• malts muskatrieksts - ½ tējk;
• cukurs - 5 ēdamk. l.;
• ūdens - 3 ēdamk. l.;
• pektīns - 1 paciņa.

Sagatavotās ogas jāliek bļodā gatavošanai, tad jāpievieno citrona sula, maltais muskatrieksts, ūdens un pektīns, visu rūpīgi jāsamaisa. Tālāk uzlieciet to uz uguns, samaisiet iegūto maisījumu. Pēc tam, kad ievārījums vārās, jums jāpievieno cukurs. Atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāra 2 minūtes un noņem no uguns. Noņemiet iegūto putu slāni. Karstu melleņu ievārījumu ar garšvielām lej sterilizētās burkās un atdzesē. Tas arī viss, mūsu ogu kārums ir gatavs!

Secinājums

Tagad jūs zināt, kā pagatavot melleņu ievārījumu, mēs jums teicām recepti, kā izveidot delikatesi, un ne tikai vienu, bet vairākus. Mēs ceram, ka, pateicoties mūsu ieteikumiem, jūs varēsiet to pagatavot mājās. Vēlam veiksmi un labu apetīti!