Pastāv neticama leģenda, pateicoties kurai parādījās garšīgs turku ēdiens. Stāsts notika ar turku līgavu Ezo. Nelaimīgā pirmā un arī otrā laulība viņu izjauca. Viņai ļoti pietrūka mīļoto cilvēku, īpaši mātes. Kādu dienu viņa eksperimentēja virtuvē, gribēja pagatavot kaut ko neparastu, un tajā laikā viņa domāja par viņu. Tātad, domājot par savu ģimeni, viņa pirmo reizi pagatavoja biezu un bagātīgu, ar unikālu garšu ar bulguru. Tagad visas turku meitenes, kas strikti dzīvo pēc savas tautas tradīcijām, svētku priekšvakarā vāra turku zupu ar lēcām un bulguru jeb Ezo Chorbasi (līgavas zupu) un cienā ar to savu ģimeni, lai viss būtu kārtībā. laulība. Sagatavojiet to mājās, izmantojot mūsu recepti.

Sastāvdaļas turku lēcu zupai:

• bulgurs - 200 grami;
• sarkanās lēcas - 200 grami;
• saldā paprika (salda) - 80 grami;
• malta piparmētra - 1 ēdamkarote;
• tomātu pasta - 3 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 60 ml;
• tīrs ūdens - 3 litri;
• sīpols - 2 galviņas;
• piparu graudi - 5 gabali;
• dilles - 1 ķekars;
• sāls - 0,5 ēdamkarotes.

Recepte turku zupai ar bulguru un lēcām:

Lielā katliņā ielej attīrītu ūdeni, liek uz lielas uguns un uzvāra.
Lēcas rūpīgi nomazgājiet un apvienojiet ar bulguru vienā dziļā traukā. Pievieno papriku, piparu graudus. Samaisa un liek verdošā ūdenī. Pagaidiet, līdz šķidrums atkal vārās, samaziniet karstuma temperatūru līdz zemai, pārklājiet ar vāku un vāriet, līdz tas kļūst mīksts.

Šajā laikā nomizojiet sīpolu, 5 minūtes iemērciet ledus ūdenī, nosusiniet un smalki sagrieziet. Ir labi uzkarsēt pannu ar eļļu, iemest sasmalcinātu sīpolu un apcept līdz zeltaini brūnai. Pievieno norādīto daudzumu tomātu pastas, patur uz plīts vēl 2-3 minūtes.

Ievietojiet cepeti topošajā lēcu zupā kopā ar sausām sasmalcinātām piparmētrām, sāli un vāriet, līdz bulgurs un lēcas kļūst mīksti.

Noskalojiet dilles zem krāna, noņemiet kātus un smalki sasmalciniet.
Karsto pirmo ēdienu lej porcijās sadalītos šķīvjos, katru rotā ar zaļumu šķēli un pasniedz pusdienās.

Noderīgi padomi
1. Tomātu pastu var viegli aizstāt ar diezgan gataviem tomātiem. Lai to izdarītu, vāra tos verdošā ūdenī 1 minūti, noskalo ar aukstu ūdeni, noņem miziņu un ar virtuves kombainu pārvērš biezenim līdzīgā konsistencē.
2. Ja vēlaties garšīgāku, bagātīgāku lēcu zupu, tad nomainiet ūdeni ar gaļas/dārzeņu buljonu.
3. Astā čili pipara gabaliņš lieliski aizvietos paprikas trūkumu.
4. Gatavojiet turku zupu ar bulguru un lēcām pa vienai, jo nākamajā dienā graudaugi uzsūks šķidrumu un trauks iegūs putru.

piemērots vegāniem
satur sīpolus

Kamēr manā zilajā ekrānā Valters no “The Finder” dzenā unikālu Kubas piparu (šā vārda tiešajā nozīmē), es vēlos pievienot kaut ko eksotisku mūsu neaizmirstamajai sadaļai “Elementary Watson”. Un pats par sevi saprotams – viegli pagatavojams.

Majadra, tradicionāls Tuvo Austrumu ēdiens, ko parasti gatavo no rīsiem un lēcām, ir ideāli piemērots šim nolūkam. Dažkārt – no bulgura un lēcām. Nu, īpašos gadījumos (un tas ir tieši mūsu gadījums!) - no bulgura un melnajām lēcām.

Pamēģināsim? Atšķirībā no Valtera mums nebūs jāzag retas sastāvdaļas no vietējiem gangsteriem, taču neuztraucieties. Tas būs interesanti un – kā jau iepriekš solīts – vienkārši vienkārši. Ejam!

Bulgur majadrai ar melnajām lēcām mums būs nepieciešams:

• 1/2 tase melno beluga lēcu;
• 1/2 tase bulgura;
• 1 sīpols;
• 1/4 tējk. kanēlis;
• olīveļļa cepšanai;
• sāls pēc garšas.

Nomazgājiet lēcas un pievienojiet ūdeni. Ūdeni, kurā vārīs, mums vajadzēs vēlāk, tāpēc ielejiet pietiekami daudz un neesiet mantkārīgs. Uzkarsē lēcas līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram divdesmit minūtes.

Kamēr lēcas vārās, nomazgājiet bulguru un noteciniet caurdurī.

Vārītās lēcas arī izmetam caurdurī, bet tajā pašā laikā saglabājam pusglāzi melnā šķidruma, kurā pārvērtās ūdens, kurā vārījās lēcas, mājā, ko Džeks uzcēla.

Sīpolu smalki sagriež un apcep olīveļļā ar šķipsniņu sāls. Vai šķipsniņu cukura, kurš garšo labāk. Galvenais ir nevis vienkārši apcept sīpolu zeltainu, bet apcept līdz kraukšķīgām brūnganām malām.

Tagad savienosim visu. Uz pannas ar sīpoliem pievieno lēcas, bulguru, kanēli un sāli pēc garšas. Visu samaisa, ielej rūpīgi ietaupītu melno lēcu buljonu, pārklāj ar vāku un vāra uz ļoti zemas uguns desmit minūtes, līdz viss šķidrums ir uzsūcies.

Vai esat pārliecināts, cik viss ir ātri un vienkārši? Atliek tikai pārliecināties, ka arī tas viss garšo. Saliekam savu majadru uz šķīvjiem, dekorējam, piemēram, ar gurķiem un izmēģinām.

Manai lēcu mīlošajai gaumei tas ir vienkārši garšīgs. Tātad paldies milzu izmērs lido uz

Plātsmaize a la focaccia ar baziliku kalpos kā lieliska piedeva zupai vai pamatēdienam kā maize. Un tas ir pilnīgi neatkarīgs garšīgs konditorejas izstrādājums, kas līdzīgs picai.

• Gardi vitamīniem bagāti neapstrādātu biešu salāti ar riekstiem. Neapstrādāti biešu salāti. Recepte ar fotogrāfijām un video

  Izmēģiniet šos brīnišķīgos vitamīnu salātus, kas pagatavoti no neapstrādātām bietēm ar burkāniem un riekstiem. Tas ir ideāli piemērots ziemai un agrā pavasarī, kad svaigu dārzeņu ir tik maz!

• Tarte Tatin ar āboliem. Vegāns (gavēņa) pīrāgs ar āboliem uz smilšu mīklas. Recepte ar fotogrāfijām un video

  Tarte Tatin jeb otrādi apgriezts pīrāgs ir viena no manām mīļākajām receptēm. Šis ir elegants franču pīrāgs ar āboliem un karameli uz smilšu mīklas. Starp citu, tas izskatās ļoti iespaidīgi un veiksmīgi rotās jūsu svētku galdu. Sastāvdaļas ir visvienkāršākās un pieejamākās! Pīrāgs nesatur olas vai pienu, tā ir gavēņa recepte. Un garša ir lieliska!

• Vegānu zupa! “Zivju” zupa bez zivīm. Gavēņa recepte ar fotogrāfijām un video

  Šodien mums ir recepte neparastai vegānu zupai - zivju zupai bez zivīm. Man šis ir vienkārši garšīgs ēdiens. Bet daudzi saka, ka tā tiešām izskatās pēc zivju zupas.

• Krēmīga ķirbju un ābolu zupa ar rīsiem. Recepte ar FOTO UN VIDEO

  Iesaku pagatavot neparastu krēmzupu no cepta ķirbja ar āboliem. Jā, jā, tieši zupa ar āboliem! No pirmā acu uzmetiena šī kombinācija šķiet dīvaina, bet patiesībā tā izrādās ļoti garšīga. Šogad izaudzēju porciju ķirbjus no šķirnes...

• Ravioli ar zaļumiem ir ravioli un uzbeku kuk čučvaras hibrīds. Recepte ar fotogrāfijām un video

  Vegānu (gavēņa) ravioli ar garšaugiem gatavošana. Mana meita šo ēdienu nosauca par Travioli - galu galā pildījumā ir zāle :) Sākotnēji iedvesmojos no uzbeku pelmeņu ar garšaugiem receptes kuk chuchvara, taču nolēmu recepti pārveidot, lai to paātrinātu. Pelmeņu pagatavošana aizņem pārāk ilgu laiku, bet ravioli izgriešana notiek daudz ātrāk!

• Dārzeņu kotletes no cukini ar kāpostu un aunazirņu miltiem. Gavēnis. Vegāns. Nesatur glutēnu.

  Piedāvāju recepti dārzeņu kotletēm no cukini un kāpostiem ar aunazirņu miltiem. Šī ir recepte bez gaļas, un kotletes ir bez lipekļa.

Bulgur majadrai ar melnajām lēcām mums būs nepieciešams:

• 1/2 tase melno beluga lēcu;
• 1/2 tase bulgura;
• 1 sīpols;
• 1/4 tējk. kanēlis;
• olīveļļa cepšanai;
• sāls pēc garšas.

Nomazgājiet lēcas un pievienojiet ūdeni. Ūdeni, kurā vārīs, mums vajadzēs vēlāk, tāpēc ielejiet pietiekami daudz un neesiet mantkārīgs. Uzkarsē lēcas līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram divdesmit minūtes.

Kamēr lēcas vārās, nomazgājiet bulguru un noteciniet caurdurī.
Arī vārītās lēcas izmetam caurdurī, bet tajā pašā laikā saglabājam pusglāzi melnā šķidruma, kurā Džeka celtajā mājā pārvērtās ūdens, kurā vārījās lēcas.

Sīpolu smalki sagriež un apcep olīveļļā ar šķipsniņu sāls. Vai šķipsniņu cukura, kurš garšo labāk. Galvenais ir nevis vienkārši apcept sīpolu zeltainu, bet apcept līdz kraukšķīgām brūnganām malām.

Tagad savienosim visu. Uz pannas ar sīpoliem pievieno lēcas, bulguru, kanēli un sāli pēc garšas. Visu samaisa, ielej rūpīgi ietaupītu melno lēcu buljonu, pārklāj ar vāku un vāra uz ļoti zemas uguns desmit minūtes, līdz viss šķidrums ir uzsūcies.

Vai esat pārliecināts, cik viss ir ātri un vienkārši? Atliek tikai pārliecināties, ka arī tas viss garšo. Saliekam savu majadru uz šķīvjiem, dekorējam, piemēram, ar gurķiem un izmēģinām.

Manai lēcu mīlošajai gaumei tas ir vienkārši garšīgs. Tā nu milzu paldies karaidelam, no kura atradu šo recepti. Labu apetīti visiem!

Graudaugi ir viens no barojošākajiem un veselīgākajiem pārtikas produktiem, īpaši populāri badošanās periodā. No tiem jūs varat pagatavot milzīgu skaitu dažādu ēdienu. Tie dod spēku un lieliski piesātina. Tas viss pateicoties tajos esošajiem kompleksajiem (veselīgajiem) ogļhidrātiem, kuru galvenā funkcija, protams, ir enerģija.

Šajā rakstā tiks runāts par bulgur Un lēcas. Būs arī dažas receptes, ko var pagatavot no šiem graudaugiem.

Tātad,. Tas ir vispopulārākais Austrumu valstīs. Šī labība ir izgatavota no cietajiem kviešiem. Un viņi to izmanto kā piedevu gaļai, zivīm un dārzeņiem.

Tiem, kuri rūpējas par savu veselību un ievēro pareizu uzturu, ir jāzina, ka šī labība ir ļoti veselīga, tajā ir tieši tāds pats uzturvielu, vitamīnu un mikroelementu sastāvs kā neapstrādātos kviešu graudos. Un, pats galvenais, bulguram ir lieliska garša un tas ļoti labi uzsūcas organismā.

Lēcas– viens no pākšaugu veidiem, ēsts kopš seniem laikiem, ļoti bagāts ar viegli sagremojamiem proteīniem. Šīs labības īpatnība ir tā, ka tai nav spējas uzkrāt kaitīgas vielas, piemēram, nitrātus.

Tāpēc lēcas ir videi draudzīgs produkts. Tas satur daudz vitamīnu, mikroelementu un aminoskābju. Lēcas īpaši noderīgas grūtniecēm, jo ​​tajās ir daudz folijskābes un dzelzs. No lēcām var pagatavot daudz pavisam dažādus ēdienus, piemēram, zupas, putras, kotletes, salātus, biezeņus...

Noteikti uzkrājiet tos! Lēcām un bulguram jābūt katras personas, kas rūpējas par savu veselību, nedēļas ēdienkartē.

Diets.ru piedāvā vairākas gardas un dažādas receptes no bulgura un lēcām.

Bulgur plovs ar dārzeņiem

Savienojums:
Bulgurs - 200 g
Sīpols - 1 gabals (mazs, apmēram 45 g)
Paprika (vēlams zaļa) - 1 gabals (apmēram 120 g)
Baklažāni - 1 gabals (apmēram 200 g)
Tomāts - 1 gab (liels, aptuveni 140g)
Ūdens - 1,5 glāzes
Sāls, pipari (malti sarkani, melni) - pēc garšas
Olīveļļa - 2 ēdamkarotes (apmēram 20 g)

Sagatavošana:

Bulguru nomazgājam un piepildām ar aukstu ūdeni, lai graudi nedaudz uzbriest.

Nomazgājiet baklažānu un sagrieziet to plānās (ne vairāk kā 7 mm) ziedlapiņās, ievietojiet to traukā ar sālītu ūdeni, pārklājiet ar apakštasīti, lai tas nepeldētu, nomizojiet sīpolu un sagrieziet to mazos kubiņos. Papriku notīrām no sēklām, nomazgājam un arī sagriežam mazos kubiņos. Uz tomātiem iegriežam un uz 30 sekundēm nolaižam verdošā ūdenī. Pēc tam noņemam no tiem ādu. Sagriež arī mazos kubiņos.

Pannā uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas un apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sīpolam saldo piparu kubiņus un samaisiet. Pēc pāris minūtēm pievieno tomātu, samaisa un visu kopā vāra 3-4 minūtes.

Izlejiet ūdeni no bulgura. Pievienojiet to pannai ar dārzeņiem un samaisiet. Tagad pievieno 1,5 glāzes ūdens un visu uzvāra. Samazini gāzi, pārklāj pannu ar vāku un visu kopā sautē 15-20 minūtes.

Tikmēr izņem baklažānus no sālsūdens, saspiež, nosusina un sagriež mazos kubiņos. Atsevišķā pannā uzkarsē atlikušo eļļu un apcep tajā baklažānus.

Tagad mēs pārbaudām bulgur gatavību. Ja graudaugi ir pārāk cieti, pievienojiet vēl nedaudz karsta ūdens un uzmanīgi visu samaisiet. Pievieno baklažānus. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes.
Pēc tam izslēdziet uguni un atstājiet bulgur plovu 10 minūtes brūvēt.

100 gramos gatavā ēdiena ir 91 kcal: olbaltumvielas 3,5 g, tauki 1 g, ogļhidrāti 17 g.

Labu apetīti!

Tabbouleh salāti ar zaļajiem sīpoliem

Tabbouleh salāti ir izsmalcināts arābu ēdiens, ko bieži izmanto svētku galdu dekorēšanai. Un tas ir pagatavots ļoti vienkārši: no zaļumiem, tomātiem un bulgura graudiņiem (vai kuskusa), garšvielām ar citronu sulu, olīveļļu un garšvielām.

Tabbouleh zaļumus vajadzētu sagriezt ļoti smalki, no tā ir atkarīga visa tā garša. Ja vēlaties, varat to pat sagriezt ar šķērēm – taču nekādā gadījumā neizmantojiet virtuves kombainus vai blenderi!

Šī ēdiena pagatavošanai ir daudz un dažādas variācijas, taču svarīgākais noteikums – šiem salātiem zaļumu nekad nav par daudz. Šis patiesi pavasarīgs ēdiens izrādās ļoti garšīgs, apmierinošs un, galvenais, veselīgs!

Savienojums:
Bulgurs - 2/3 tase (100 g)
Zaļais sīpols - 1 ķekars
Pētersīļi - 1 ķekars
Tomāti - 3 gab (apmēram 300g)
Citronu sula - 60 ml
Olīveļļa - 30 ml
Melnie pipari (malti) - pēc garšas
Svaiga piparmētra - 1 zariņš

Sagatavošana:

Bulguru nomazgājam. Atsevišķi sajauc citrona sulu, olīveļļu, sāli un piparus, pievieno nedaudz vairāk par pusglāzi karsta ūdens (apmēram 120 ml), samaisa.

Ielejiet citrona eļļas mērci bulgurā un labi samaisiet. Cieši aizveriet vāku un atstājiet uzbriest 30-40 minūtes.

Tikmēr pētersīļi un piparmētra ir jānomazgā un jāizžāvē. Atdaliet lapas no kātiem un sasmalciniet ļoti smalki. Sīpolu arī nomazgājam, nosusinām un smalki sagriežam.

Tagad, kad graudaugi ir uzbrieduši, pievienojiet tiem zaļumus un visu ļoti rūpīgi samaisiet. Ja bulgurs ir pārāk ciets, pievienojiet vēl nedaudz ūdens. Pēc tam salātus uz stundu liek ledusskapī, lai tie kārtīgi izmirkst.

Nomazgājiet tomātus, noslaukiet ar dvieli un sagrieziet kubiņos.

Visbeidzot pievienojiet bulguram tomātus ar zaļumiem. Viegli sajauciet visu kopā. Salāti gatavi!

100 gramos gatavo salātu ir 118 kcal: olbaltumvielas 3 g, tauki 6 g, ogļhidrāti 13 g.

Gavēņa sarkano lēcu kotletes

Savienojums:
Tomāti - 400 g
Sarkanās lēcas - 100 g
Sīpols - 1 gabals (liels) (apmēram 150 g)
Rozīnes - 2 ēd.k. karote (apmēram 40 g)
Karijs (pulveris) - 1 tējkarote
Pētersīļi - 5-7 zariņi
Citrons (sula) - 1 gab
Kviešu milti - 2 ēd.k. karotes (apmēram 30 g)
augu eļļa - 1-2 ēdamkarotes (20 g)
Sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Vispirms sagatavosim tomātus. Mēs tos mazgājam un veicam krustveida griezumu. Liek verdošā ūdenī uz 30-40 sekundēm. Tad mēs noņemam no tiem ādu.

Tomātus pārvēršam biezenī, izmantojot blenderi.

Sīpolu nomizo, noskalo, nosusina un smalki sagriež. Nomazgājiet pētersīļus un smalki sagrieziet.

Nomazgājam lēcas. Katliņā liek tomātu biezeni, nomazgātas lēcas un sasmalcinātu sīpolu. Pievienojiet 2-3 ēdamkarotes ūdens (ja no tomāta ir pietiekami daudz šķidruma, tad jums tas nav jādara vai jāpievieno mazāk ūdens) un uzlieciet to uz uguns.

Visu kopā vāra zem slēgta vāka 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Tvaicējiet rozīnes ar ūdeni 10 minūtes un rūpīgi noskalojiet. Pēc 20 minūtēm pannā pievieno rozīnes, sakapātus pētersīļus, viena citrona sulu un kariju. Sāls un pipari pēc garšas.

Vāra visu kopā vēl apmēram 10 minūtes. Kad maisījums ir gatavs, noņemiet to no uguns un ļaujiet tai pilnībā atdzist.

Tagad no lēcu maltās gaļas veidojam kotletes (rokas labāk samitrināt ūdenī, lai masa nelīp pie tām), apviļājam miltos un cepam uz pannas ar 1-2 ēdamkarotēm olīveļļas apmēram 5 minūtes. .

Šīs kotletes jāpasniedz karstas.

100 gramos šo kotlešu ir 178 kcal: olbaltumvielas 6,5 g, tauki 5 g, ogļhidrāti 28 g.

Krēmīga sarkano lēcu zupa

Savienojums:
Sarkanās lēcas - 100 g (1 pusglāze)
Kartupeļi (vidēji) - 2 gab (apmēram 150g)
Sīpols - 1 gabals (apmēram 80 g)
Burkāni - 1 gabals (30 g)
Tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes (80g)
Sāls, garšvielas - pēc garšas
ūdens - 1100 ml
Olīveļļa - 1 ēd.k. karote (20 ml)
Citronu sula, grauzdiņi - pasniegšanai

Sagatavošana:

Nomazgājiet lēcas un pievienojiet ūdeni. Mēs notīrām sīpolus un burkānus. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus.

Ielejiet ūdeni pannā, kurā gatavojaties vārīt zupu, un uzlieciet to uz uguns.

Tikmēr pannā uzkarsē 1-2 ēdamkarotes eļļas un uz vidējas uguns tajā apcep sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai, apmēram 5 minūtes. Glāzē atšķaida tomātu pastu un nedaudz ūdens, uzlej tomātu maisījumu sīpoliem un burkāniem un vāra uz lēnas uguns vēl aptuveni 5 minūtes.

Dārzeņiem ar tomātu pastu pannā pievieno lēcas, pēc ūdens notecināšanas visu samaisa un pēc 1-2 minūtēm pārliek uz pannas ar karstu ūdeni. Pēc vārīšanās visu kopā vāra 10 minūtes.

Tikmēr nomizo kartupeļus, noskalo un sarīvē uz rupjās rīves, pievieno pannai kopā ar zupu. Visu kopā vāra apmēram 15 minūtes, līdz kartupeļi gatavi, pievieno sāli un piparus.

Tagad zupa jāsamaisa biezenī (to var izdarīt, piemēram, izmantojot iegremdējamo blenderi). Pēc tam pagatavojiet zupu vēl 3 minūtes un noņemiet no karstuma.

Pirms pasniegšanas lej šķīvjos, pārlej ar citrona sulu, pārkaisa ar zaļumiem, pēc vēlēšanās pievieno grauzdiņus.

100 gramos lēcu zupas (bez grauzdiņiem) 60 kcal: olbaltumvielas 2,5 g, tauki 2 g, ogļhidrāti 8 g.