Ang mga Italyano ay gumawa ng isang mahusay na trabaho sa larangan ng pagluluto at binigyan ang mundo ng isang malaking bilang ng mga masasarap na pagkain. Sulit ang isang pizza, kinakain na ito kahit saan. Ngunit ang iba pang mga pagkaing karapat-dapat din sa aming napakalapit na atensyon, ang isa sa mga pagkaing ito ay pasta, iyon ay, iba't ibang spaghetti at pasta na may mga sarsa at additives. Mayroong napakaraming uri ng mga ito na maaari kang magsulat ng higit sa isang libro ng mga recipe. Ngunit ngayon ang layunin ng aking artikulo ay Italian pasta Carbonara na may bacon sa dalawang bersyon: may cream at walang cream.

Bakit ang dalawang pagpipiliang ito? Dahil sila ang pinakasikat at sila ang kilala ng karamihan. Ngunit dahil ang debate tungkol sa kung paano magluto ng Carbonara pasta nang mas tama at mas masarap ay hindi kailanman humupa, hindi ako pipili ng isa sa mga pagpipiliang ito. Kung tutuusin, maging ang mga Italyano mismo ay pumipili ayon sa kanilang sariling panlasa at sa iba't ibang probinsya at rehiyon ng bansa ay naghahanda sila ng Carbonara sa kanilang sariling paraan.

Pasta Carbonara na may bacon - recipe na may cream

Ang parehong mga recipe para sa kahanga-hangang ulam na Pasta Carbonara na may bacon ay napakasarap, ngunit sa isang paraan o iba pa, lahat ay nagpapasya para sa kanilang sarili kung ano ang gusto nila. Nangyari sa aming pamilya na mas nagustuhan namin ang recipe para sa pasta na may cream. Ang lahat ay tungkol sa creamy na lasa at kung gaano kahanga-hangang paghahalo nito sa pinausukang bacon. Kapag mayroon kaming Carbonara para sa hapunan, mayroong isang tunay na selebrasyon sa aming bahay. At may mga dahilan para dito.

Ang ulam na ito ay pinakamahusay na inihanda para sa isang pagkain, hapunan o tanghalian, at hindi iniwan para sa ibang pagkakataon. Ang pasta, sa prinsipyo, ay isang ulam na pinakamasarap sa init ng init, habang ang spaghetti ay mainit pa rin at hindi dumikit, at ang sarsa ay hindi hinihigop. Samakatuwid, kalkulahin ang mga proporsyon para sa bilang ng mga tao. Ngunit ang totoo, ang Carbonara pasta ay napakasarap na halos walang sinuman ang makatiis na kainin ang lahat ng ito.

Para sa pasta na ito, maaari kang kumuha ng klasikong spaghetti, capellini (manipis at mahaba) o linguine (malawak at patag, tulad ng pansit). Ito ang pinakamagandang opsyon. Ngunit kung biglang wala kang mahaba sa kamay, pagkatapos ay kumuha ng kulot na pasta. Ang lasa ay mananatiling kahanga-hanga, tanging ang hitsura ay magbabago. Ang tanging payo ay gumamit ng pasta (pasta) na gawa sa durum na trigo, mas nababanat ang mga ito at hindi nalulutong. Ang mga Italyano ay naghahanda ng gayong pasta.

Kakailanganin mong:

• spaghetti - 300 gr,
• bacon (o brisket) - 300 g,
• Parmesan cheese - 100 gr,
• yolks - 3 mga PC,
• cream 10-20% - 200 ml,
• asin, paminta sa panlasa.

Paghahanda:

1. Maglagay ng malaking kaldero ng inasnan na tubig sa apoy para maluto ang spaghetti. Tandaan, dapat mayroong maraming tubig, dahil ang tunay na Italian pasta ay hindi hinuhugasan ng tubig. Alisan lamang ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang colander. Upang maiwasang magkadikit ang spaghetti at mapanatili ang hugis nito, kailangan mo ng maraming tubig.

2. Magpainit ng kawali sa isa pang burner. Magdagdag ng isang kutsarita ng langis ng oliba kung mayroon kang mababang taba na brisket sa halip na bacon. Ang mataba na bacon ay hindi nangangailangan ng dagdag na mantika. Gupitin ang bacon sa medium-sized na mga cube o parisukat. I-on ang medium heat at iprito hanggang sa maging golden brown.

3. Kapag kumukulo na ang tubig sa kawali, ipasok ang buong spaghetti dito. Huwag sirain ang mga ito sa anumang pagkakataon, dapat silang manatiling mahaba. Habang lumalambot ang ilalim ng spaghetti mula sa mainit na tubig, ibaba ang mga ito gamit ang isang kutsara o tinidor hanggang sa tuluyang lumubog ang spaghetti. Pagkatapos nito, lutuin ang mga ito, bahagyang pagpapakilos sa loob ng 5-10 minuto. Ang eksaktong oras ng pagluluto ay ipinahiwatig sa packaging at depende sa uri ng trigo kung saan sila ginawa. Mas matagal magluto ang mga mahirap.

4. Habang ang lahat ay kumakaluskos at umuusok sa kalan, ihanda ang sarsa. Ilagay ang mga pula ng itlog sa isang hiwalay na mangkok. Gamitin ang mga puti para sa isa pang ulam. Magdagdag ng kalahati ng gadgad na Parmesan cheese sa mga yolks. Gumamit ng pinong kudkuran dahil medyo matigas ang keso. Paghaluin ang itlog at keso.

5. Ngayon ibuhos ang cream sa mangkok na may mga yolks at keso. Haluing mabuti ang lahat. Maaari kang magdagdag ng asin at paminta sa iyong panlasa. Ang sarsa ay halos handa na, ang kailangan mo lang gawin ay pagsamahin ito sa iba pang mga sangkap.

6. Kapag ang bacon ay ginintuang kayumanggi at malutong, patayin ang kalan o alisin ang kawali sa apoy. Ito ay saglit hanggang sa maging handa ang spaghetti.

7. Ngayon bumalik tayo sa spaghetti, kailangan mong alisin ang mga ito sa tubig, alisan ng tubig ang mga ito sa isang colander, sa sandaling ito ay halos handa na. Fish out one piece and try it, dapat medyo matigas lang sa gitna, medyo nababanat. Nangangahulugan ito na oras na upang alisin ito. Ang spaghetti ay magiging handa sa kawali kasama ang bacon at sarsa mula sa natitirang init. Kung aalisin mo ang spaghetti na luto na, malalampasan ito sa sauce at maaaring magkadikit.

8. Ilagay ang lahat ng spaghetti sa kawali na may bacon at haluing mabuti ang lahat. Pagkatapos ay idagdag ang buong sarsa ng keso, cream at yolks. Haluin ang spaghetti, sauce at bacon.

9. Carbonara pasta na may bacon ay handa na. Ngayon, habang ito ay mainit at mabango, ilagay ito sa mga plato at budburan ng gadgad na Parmesan.

Apurahang tawagan ang lahat sa mesa at subukang huwag lunukin ang kanilang mga dila mula sa delicacy na ito sa panahon ng pagkain. Masiyahan sa iyong pagkain!

Sarili kong payo. Kung gusto mong pasiglahin ang lasa ng pasta, magdagdag ng isang clove ng pinong tinadtad na bawang sa bacon sa isang kawali at iprito. Ito ay magiging kahanga-hanga lamang.

Klasikong recipe - carbonara pasta na may bacon na walang cream

Ang pangalawang opsyon para sa paghahanda ng Carbonara pasta (pangalawa sa pagkakasunud-sunod ng listahan, hindi sa panlasa) ay Carbonara na walang cream. Maniwala ka sa akin, itinuturing ng maraming tao ang partikular na recipe na ito na klasikong Italyano. Huwag na tayong makipagtalo sa kanila, lalo na dahil sa tingin ko ang parehong mga pagpipilian ay mabuti. Maaari mong lutuin ang una at pangalawa at subukang magpasya kung alin ang mas gusto mo. Ito ay magiging mahirap gawin.

Ang batayan ng sauce sa Carbonara pasta na walang cream ay itlog, Parmesan cheese at tubig kung saan niluto ang spaghetti. Walang nakakagulat tungkol dito; ang mga Italyano ay madalas na gumagamit ng tubig upang maghanda ng mga sarsa;

Upang maghanda para sa 2 malalaking servings kakailanganin mo:

• spaghetti (cpellini, linguini) - 200 gramo,
• bacon o brisket (hilaw na pinausukang/dry-cured) - 150 gramo,
• itlog - 2 mga PC,
• pula ng itlog - 1 piraso,
• Parmesan cheese - 50 gr,
• langis ng oliba,
• bawang - 2 cloves,
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

1. Upang matiyak na ang lahat ng proseso ay mabilis at magkatulad, magsimula sa pagluluto ng spaghetti. Maglagay ng tubig sa isang malaking kasirola sa apoy at pakuluan. Magdagdag ng isang kutsarita ng asin. Magdagdag ng spaghetti nang hindi nasira at lutuin. Haluin ang spaghetti paminsan-minsan gamit ang isang kutsara upang matiyak na ito ay ganap na nakalubog at maluto nang pantay-pantay. Ang oras ng pagluluto ay dapat ipahiwatig sa spaghetti package, ngunit kapag may pagdududa, tikman lamang ito.

2. Mag-init ng kawali sa katamtamang apoy at magdagdag ng kaunting olive oil. Kumuha ng dalawang clove ng bawang at durugin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo, ilagay ito sa ibabaw. Ilagay ang durog na bawang sa isang kawali sa mantika at init na mabuti. Hindi kami kakain ng bawang, kailangan namin ito upang bigyan ang langis ng isang maliwanag na aroma sa ibang pagkakataon kailangan itong alisin.

3. Gupitin ang bacon o brisket sa mga cube. Kung mayroon kang mga piraso ng bacon na hiwa na, gupitin lamang ito sa maliliit na parisukat. Ilagay ang bacon sa kawali at iprito ito nang bahagya. Alisin ang bawang sa sandaling magsimula itong maging kayumanggi.

4. Hatiin ang dalawang buong itlog at isang pula ng itlog sa isang mangkok. Talunin ang mga ito ng whisk hanggang sa maghalo ang puti at pula. Pagkatapos ay lagyan ng rehas sa pinakamasasarap na kudkuran na mayroon kang Parmesan cheese. Magdagdag ng halos dalawang-katlo sa mga itlog at pukawin. Magdagdag ng sariwang giniling na itim na paminta at isang pakurot ng asin. Hindi mo na kailangan ng maraming asin dahil inasnan na ang bacon.

5. Kapag ang bacon ay nakakuha ng isang ginintuang kayumanggi crust, maaari mong idagdag ang inihandang spaghetti dito. Alisan ng tubig ang mga ito o isda lang ang mga ito gamit ang mga espesyal na sipit at ilagay ang mga ito nang direkta sa kawali na may bacon. Magdagdag ng ilang kutsarang tubig mula sa kawali kung saan niluto ang spaghetti. Paghaluin ang lahat nang kaunti at alisin mula sa kalan.

6. Pagkatapos mong paghaluin ang lahat at alisin ang kawali mula sa apoy, ibuhos ang pinalo na itlog at keso sa spaghetti at agad na simulan ang paghahalo. Dahil sa nakapatay ang kalan, ang mga itlog ay hindi lulutuin kundi magiging malapot na sarsa. Haluin ng ilang minuto hanggang sa pantay na masakop ng sarsa ang lahat ng spaghetti. Kung nakita mo na ito ay masyadong makapal at ang Carbonara pasta ay dumidikit, magdagdag ng ilang kutsara ng tubig mula sa kawali.

Ang tamang Carbonara pasta ay dapat na makatas, ang spaghetti ay hindi dapat magkadikit, ngunit dumulas mula sa sarsa. Ang mga bacon bit ay karaniwan.

Paghahanda ng klasikong carbonara:

Pakuluan ang tubig, magdagdag ng 2 tbsp. mantika at pakuluan ang spaghetti hanggang maluto. Tingnan ang packaging ng gumawa para sa mga oras ng pagluluto ng pasta. Karaniwan ang 100 g ng spaghetti ay pinakuluan sa 1 litro ng tubig.

Samantala, gupitin ang pancetta sa mga piraso o bar at iprito sa isang preheated frying pan na may 2 tbsp. langis hanggang sa mantika ay transparent. Sa parehong oras, siguraduhin na ang pancetta ay hindi natuyo. Pagkatapos ay alisin ito sa apoy at hayaang lumamig upang ang puti ng itlog ay hindi kumulo kapag idinagdag.

Grate ang keso sa isang pinong kudkuran.

Talunin ang mga itlog sa isang mangkok at talunin ng mabuti gamit ang isang tinidor. Magdagdag ng kalahating bahagi ng gadgad na keso, 2 kurot ng ground black pepper sa pinaghalong itlog at ihalo nang mabuti ang lahat. Upang bigyan ang sauce ng isang makinis na texture, init ito, dahan-dahang pagpapakilos, sa ibabaw ng kumukulong tubig kung saan niluluto ang pasta.

Ibuhos ang sarsa sa kawali na may pritong bacon at painitin ang lahat nang kaunti, patuloy na pagpapakilos.

Alisan ng tubig ang natapos na spaghetti sa isang colander, ngunit huwag ipagpag ang tubig nang labis upang mapanatili ang temperatura para sa pampalapot ng sarsa.

Ilagay ang mainit na spaghetti sa kawali at mabilis na ihalo sa sarsa.

Ilagay ang carbonara sa isang plato at budburan ang natitirang keso na hinaluan ng sariwang giniling na black pepper.

Isinasaalang-alang ang aming genetic na pag-ibig sa pagkain ng mantika, sa tingin namin ang carbonara na may bacon ay mag-apela sa maraming tao. Ang ulam na ito ay magpapalamuti sa iyong pang-araw-araw na pagkain at sa bawat maligaya na kapistahan, at ang katangi-tanging kumbinasyon ng spaghetti na may bacon ay magdadala sa iyo ng pagkilala bilang isang walang kapantay na tagapagluto.

Mga sangkap:

• Spaghetti al dente (sila ay bahagyang matatag) - 450 g
• Bacon - 100 g
• Parmesan cheese - 50 g
• Itlog ng manok - 3 mga PC.
• Langis ng oliba - 4 tbsp.
• Bawang - 2 cloves
• Asin - sa panlasa

Paghahanda ng carbonara na may bacon:

Lutuin ang pasta sa inasnan na tubig hanggang malambot, magdagdag ng asin at 2 tbsp. mga langis Pagkatapos, alisan ng tubig ito sa isang colander.

Init ang 2 tbsp sa isang kawali. mga langis Ilagay ang bacon, tinadtad sa mga medium cubes, at isang pinong tinadtad na sibuyas ng bawang. Iprito ang mga ito, patuloy na pagpapakilos sa loob ng 4-5 minuto.

Idagdag ang mainit na pasta, na tinanggal mula sa apoy, sa kawali na may pinirito na bacon.

Magdagdag ng 3 hilaw na itlog sa kawali, na dati mong pinalo ng whisk o tinidor, at haluing mabuti.

Kaagad, paminta ang mga produkto, iwiwisik ang pinong gadgad na keso ng Parmesan, ihalo muli at ihain ang pagkain. Sa plato, kung ninanais, maaari mo ring iwisik ang carbonara na may gadgad na keso.

3. Paano magluto ng carbonara na may ham at mushroom

Ang mga sikat na chef ng Italyano hanggang ngayon ay "baliin ang kanilang mga sibat", sinusubukang magpasya: sulit ba ang pagdaragdag ng mga kabute sa paghahanda ng carbonara? Ngunit, sa kasamaang-palad, hindi pa rin sila nakarating sa isang karaniwang opinyon. Kaya bakit hindi natin subukan ito? Pagkatapos ay magagawa mong bumuo ng iyong sariling opinyon sa bagay na ito.

Mga sangkap:

• Egg noodles - 250 g
• Mga sibuyas - 1.5 mga PC.
• Bawang - 2 cloves
• Mga sariwang champignons - 100 g
• Ham - 100 g
• Cream 25% - 200 ml
• Matigas na keso - 200 g
• Mga itlog - 4 na mga PC.
• Mantikilya - 25 g
• Asin - sa panlasa

Paghahanda ng carbonara na may ham at mushroom:

Ilagay ang egg noodles sa kumukulong bahagyang inasnan na tubig.

Habang nagluluto ang noodles, hugasan, alisan ng balat ang mga takip, tuyo at gupitin ang mga champignon. Gupitin ang ham sa medium-sized na piraso. Balatan ang mga sibuyas at bawang at i-chop ang mga ito ng makinis.

Pagkatapos ay matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas at bawang hanggang sa transparent. Pagkatapos, magdagdag ng ham at mushroom.

Talunin ang mga yolks ng itlog na may cream at pinong gadgad na keso. Timplahan ng asin at paminta ang timpla sa panlasa at talunin muli.

Idagdag ang pinaghalong itlog-keso sa kawali, pukawin at itago ang lahat sa kalan sa loob ng ilang minuto.

Magdagdag ng mainit na noodles sa kawali, ihagis ang mga ito sa sarsa at ilagay sa isang plato.

4. Maghanda ng carbonara na may cream

Bago ipakita ang sumusunod na recipe ng pasta, tandaan namin na ang mga propesyonal na chef ay may ibang-iba na opinyon tungkol sa pagkakaroon ng cream sa carbonara sauce. Ang ilan ay nagtaltalan na ang cream ay hindi kailanman kasama sa klasikong recipe ng Italyano, habang ang iba ay iginigiit ang kabaligtaran na opinyon. Ngunit gayunpaman, nagpasya kaming ipakita ang pagpipiliang ito, ngunit ang pagpipilian, gaya ng dati, ay sa iyo.

Mga sangkap:

• Pasta - packaging
• Bacon - 150 gramo
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Cream - 100-150 ml
• Parmesan o Pecorino (maaari kang gumamit ng isang halo ng mga keso) - 100 gramo
• Langis ng oliba - 1-2 tbsp.
• Bawang - 1 clove
• Green basil - isang pares ng mga sprigs
• Asin - sa panlasa
• Nutmeg - 0.5 tsp.
• Ground black pepper - sa panlasa

Paghahanda ng pasta na may cream:

Simulan ang pagluluto ng pasta at sarsa sa parehong oras. Upang gawin ito, punan ang isang kawali na may inuming tubig, magdagdag ng asin, pakuluan at hayaang maluto ang spaghetti.

Para sa sarsa, makinis na tumaga ang bawang at gupitin ang bacon sa mga cube, na maaari mong iprito sa isang pinainit na kawali na may langis ng oliba.

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang mga itlog, keso, cream, ground pepper, tinadtad na basil at nutmeg. Talunin ang lahat ng magaan.

Patuyuin ang nilutong pasta sa isang colander at ilagay sa isang kawali na may piniritong bacon.

Ibuhos ang egg sauce sa spaghetti, haluin at patayin ang apoy.

Ang carbonara pasta na may cream ay handa na. Ihain sa mainit-init na mga plato, at opsyonal na budburan ng grated Parmesan cheese.

5. Pagluluto ng carbonara na may manok

Ang ulam na ito, sa mahigpit na pagsasalita, ay hindi maaaring ituring na isang klasikong pambansang lutuing Italyano, dahil ang spaghetti carbonara ay hindi kasangkot sa paggamit ng manok. Oo, at hindi rin idinagdag ang cream, dahil ginagawa nitong mas mataba ang ulam. Ang klasikong recipe ay naglalaman lamang ng: bacon, itlog, keso at, siyempre, ang spaghetti mismo. Ngunit hindi para sa wala ang sinasabi nila: "kung hindi mo kaya, ngunit talagang gusto mo, magagawa mo." Iyan ang eksaktong kaso sa recipe na ito. At bakit hindi maghanda ng culinary masterpiece - pasta carbonara na may manok?

Mga sangkap:

• Durum wheat spaghetti - 300 g
• fillet ng manok - 200 g
• Parmesan cheese - 50 g
• Cream - 100 g
• Bawang - 1 clove
• Itlog - 3 mga PC.
• Langis ng oliba - 3 tbsp.
• Sesame seeds - 15 g
• Asin - sa panlasa

Pagluluto gamit ang manok:

Magdagdag ng 1.5 tbsp sa tubig na kumukulo. mantika, asin at lutuin ang spaghetti hanggang al dente.

Hugasan ang fillet ng manok, tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel at gupitin sa mga piraso.

Balatan ang bawang at gupitin ng pino.

Init ang isang kawali, at sa katamtamang temperatura, iprito ang fillet ng manok at bawang sa langis ng oliba. Lutuin ang pagkain nang hindi hihigit sa 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos upang maiwasan ang pagkatuyo ng karne. Pagkatapos ay idagdag ang asin at cream, na kumulo sa pinakamababang temperatura upang hindi sila matuyo.

Ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk, magdagdag ng asin, linga at pinong gadgad na Parmesan.

Ngayon pagsamahin ang lahat ng mga produkto. Sa sandaling handa na ang spaghetti, ilagay ito sa isang colander at pagkatapos ay ilagay ito sa isang kawali na may manok at bawang. Ibuhos ang sarsa ng itlog sa lahat at pakuluan ang pagkain sa loob ng 2-3 minuto sa mahinang apoy.

6. Carbonara na may pagkaing-dagat

Ang seafood ay palaging nakikilala sa pamamagitan ng katangi-tanging lasa nito, na nagbibigay sa mga pinggan ng magandang hitsura na maaaring masiyahan sa mga mata ng anumang esthete. Kung ikaw ay isang mahilig sa seafood at pinahahalagahan ang lahat ng kagandahan ng "mga reptilya sa dagat", kung gayon ang ulam na ito ay tiyak na magiging isa sa iyong mga "pirma" na pagkain.

Mga sangkap:

• Figured pasta (shells, dumplings, spirals, horns) - 250 g
• Seafood cocktail - 200 g
• Bawang - 1 clove
• Cream 40% - 250 ml
• Tomato puree - 150 g
• Langis ng oliba - 15 ML
• Ground black pepper - sa panlasa
• Asin - sa panlasa

Paghahanda ng pasta na may pagkaing-dagat:

Una, i-defrost ang seafood, alisan ng tubig ang lahat ng likido, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.

Punan ang kawali ng 2/3 puno ng tubig at pakuluan ito. Salt at ibuhos 1 tbsp. langis ng oliba upang maiwasan ang pagdikit ng pasta. Ilagay ang spaghetti sa kawali at lutuin hangga't nakasaad sa packaging ng gumawa.

Balatan ang bawang, makinis na tumaga at iprito sa isang kawali na may 2 tbsp. langis ng oliba para sa mga 1-2 minuto.

Magdagdag ng seafood cocktail sa kawali at kumulo ng 1 minuto.

Pagkatapos ay ibuhos ang tomato puree at lutuin ang sarsa sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa kumulo nang bahagya ang likido.

Pagkatapos nito, magdagdag ng asin at paminta, ibuhos ang cream, at pakuluan ito, patuloy na pagpapakilos.

Ilagay ang natapos na spaghetti sa kawali na may sarsa, haluin nang maigi at ihain kaagad ang ulam, kung hindi man ay lalamig ang pasta at ang sarsa ay lumapot.

Tulad ng nakikita mo, mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng carbonara pasta. At ang bawat isa sa kanila ay mabuti sa sarili nitong paraan. Kaya may pagkakataon kang sorpresahin ang iyong pamilya ng mga bagong lilim ng ulam na ito, dahil... Marahil ay naunawaan mo na ang pangunahing sikreto ng super-hostess!

Panoorin ang video recipe at mga tip kung paano magluto ng carbonara pasta nang tama (Celibacy Lunch with Ilya Lazerson):

Ang Pasta carbonara ay isa sa mga klasiko at pinakasikat na lutuing Italyano, na nakakuha ng napakalaking katanyagan at karapat-dapat na pagkilala sa buong mundo. Sigurado ako na karamihan sa aking mga mambabasa ay sinubukan ang ulam na ito kahit isang beses sa kanilang buhay sa isang cafe o restaurant, ngunit marahil hindi lahat ay napagtanto na ang paggawa ng ulam na ito sa bahay ay kasing dali ng paghihimay ng peras, kaya hindi na kailangang sayangin ang iyong oras at maraming pera sa pagpunta sa restaurant. Maaari mong napakabilis at medyo murang maghanda ng carbonara pasta sa bahay at hindi bababa sa pansamantalang lumikha ng kapaligiran ng Mediterranean Italy sa aming malupit na klima ng Russia :)

Kapansin-pansin, nakuha ng carbonara pasta ang pangalan nito mula sa salitang "coal" (carbon sa Latin). Ito ay pinaniniwalaan na ang ulam na ito ay naimbento ng mga Italyano na minero ng karbon (carbonaio), na noong 20s ng ika-20 siglo ay nagtrabaho ng ilang buwan nang sunud-sunod sa Apennine Mountains, pagmimina ng karbon, at lutong pagkain sa apoy mula sa mga improvised na produkto - pasta. , hilaw na pinausukang baboy, itlog at matapang na keso . Ito ay kung paano nabuo ang napakatalino na simpleng ulam na ito, na binubuo lamang ng ilang mga sangkap, ngunit may kakayahang busog nang ilang oras at naghahatid ng tunay na gastronomic na kasiyahan.

Nag-aalok ako sa iyo ng isang klasikong recipe para sa carbonara pasta na may bacon at cream sauce, na inihanda nang napakabilis at madali mula sa mga sangkap na laging nasa kamay. Samakatuwid, ang recipe na ito ay maaaring gamitin para sa iba't ibang mga hindi inaasahang pangyayari, halimbawa, sa kaso ng mga hindi inaasahang bisita. Bilang karagdagan, ang ulam na ito ay maaaring mabilis na maihain para sa hapunan ng pamilya, kapag sa gabi pagkatapos ng trabaho ay walang oras o lakas para sa mahabang pagluluto. At ang mga bata ay kumakain ng pasta na ito nang labis na hindi mo ito maalis sa pamamagitan ng mga tainga. At ito ay hindi nakakagulat, dahil ang pasta sa creamy cheese sauce ay nagiging malambot at makatas na natutunaw lamang sa iyong bibig, at ang masarap na hiwa ng pritong bacon ay nagbibigay sa ulam na ito ng isang kayamanan at nakakatuwang lasa. Siguraduhing subukan ang paggawa ng pasta carbonara para sa iyong pamilya at mga bisita gamit ang simpleng recipe na ito, at tiyak na pahalagahan mo ang pinakasikat na Italian dish na ito!

Kapaki-pakinabang na impormasyon Pasta carbonara - klasikong recipe na may bacon at cream na may sunud-sunod na mga larawan

MGA INGREDIENTS:

• 400 g pasta
• 250 g bacon
• 3 ngipin bawang
• 200 ml cream 10 – 20%
• 2 pula ng itlog
• 100 g parmesan o iba pang matapang na keso
• asin, paminta, basil, oregano

PARAAN NG PAGLUTO:

1. Upang makapaghanda ng carbonara pasta sa bahay, ang bacon ay dapat gupitin sa mga piraso at ang bawang sa manipis na hiwa.

Payo! Para sa ulam na ito maaari mong gamitin ang alinman sa pinakuluang pinausukang o hilaw na pinausukang bacon. Ang hilaw na pinausukang produkto ay may mas maliwanag at mas malinaw na mausok na aroma, habang ang lutong pinausukang produkto ay may malambot at pinong lasa.

2. Iprito ang bacon sa isang preheated frying pan nang walang mantika sa loob ng 8 - 10 minuto hanggang sa maging golden brown.


3. Magdagdag ng bawang at lutuin ng isa pang 2 - 3 minuto hanggang lumitaw ang isang malakas na aroma ng bawang.


4. Habang ang bacon at bawang ay piniprito, pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig sa loob ng 8 - 10 minuto ayon sa mga tagubilin sa pakete. Alisan ng tubig nang lubusan at iwanan ang pasta sa isang malaking kasirola nang hindi ito binanlawan ng malamig na tubig.

Payo! Para sa pasta carbonara, kaugalian na gumamit ng mahabang pasta. Karaniwang naghahanda ako ng carbonara sauce na may spaghetti, ngunit dahil ang hugis at haba ng pasta ay may kaunting epekto sa lasa, maaari mong gamitin ang anumang pasta na gusto mo, basta ito ay gawa sa durum na trigo.

5. Habang niluluto ang pasta, ihanda ang creamy carbonara pasta sauce. Upang gawin ito, ilagay ang mga pula ng itlog sa isang malalim na mangkok.

Payo! Hindi namin kakailanganin ang natitirang mga puti ng itlog para sa ulam na ito. Upang maiwasan ang mga ito sa pag-aaksaya, maaari mong i-freeze ang mga ito sa isang plastic na lalagyan para magamit sa hinaharap o gumawa ng malambot na dessert mula sa mga ito.

6. Ibuhos ang cream sa mga yolks, magdagdag ng asin at pampalasa at ihalo ang lahat ng mabuti sa isang whisk.

7. Magdagdag ng pinong gadgad na keso at ihalo ang lahat nang lubusan sa isang homogenous na masa. Handa na ang creamy carbonara pasta sauce!


8. Ibuhos ang creamy sauce sa kawali na may mainit na pasta at ihalo ang lahat ng lubusan.

Mahalaga! Ang pasta kung saan pinaghalo ang egg-cream sauce ay dapat na mainit upang ang mga hilaw na yolks ay luto sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, at ang keso ay natutunaw at nagiging isang likidong malapot na masa na bumabalot sa bawat pasta.

9. Alisin ang pritong bacon mula sa kawali na may slotted na kutsara upang mapalaya ito mula sa ginawang taba, idagdag ito sa kawali na may pasta at ihalo muli ang lahat ng malumanay ngunit lubusan.


Napakasarap, nakabubusog at maanghang na pasta carbonara ayon sa klasikong recipe na may bacon at cream sauce ay handa na! Kapag naghahain, maaari mong iwiwisik ang tuktok na may gadgad na keso o mga sariwang damo lamang. Bon appetit!

Paano gumawa ng diet pasta carbonara

Sa kabila ng listahan ng mga high-calorie na sangkap, ang carbonara pasta ay hindi nakakatakot para sa mga malusog na kumakain gaya ng iniisip mo. Mayroon ding mga pakinabang dito, at samakatuwid ay posible na tratuhin ang iyong sarili sa ulam na ito paminsan-minsan, lalo na kung gumawa ka ng ilang maliliit na pagbabago sa orihinal na recipe.

Una, upang maghanda ng pasta dapat mo lamang gamitin ang pasta na gawa sa durum na trigo, dahil ito ay mas malusog at isa at kalahating beses na mas mababa ang caloric kaysa sa mas murang pasta na gawa sa baking flour. Pangalawa, sa halip na bacon, maaari mong gamitin ang ham, carbonade o iba pang low-fat boiled-smoked delicacy bilang isang palaman. At pangatlo, mas mahusay na pumili ng cream at keso para sa sarsa na may pinakamababang posibleng nilalaman ng taba.

- Ito ay isa sa mga pinakasikat na pagkaing Italyano, na nakikilala sa pamamagitan ng masaganang lasa at kadalian ng paghahanda. Ang klasikong recipe para sa pasta o spaghetti Carbonara ay kinabibilangan ng paggamit ng dry-cured na pisngi ng baboy, bacon o brisket. Gayundin para sa ulam na ito, isang espesyal na sarsa ang inihanda batay sa mga hilaw na itlog, keso ng Parmesan, pampalasa at asin.

Ang tradisyonal na Italian Carbonara ay hindi kasama ang cream, bagaman ang recipe na lumipat sa ibang mga bansa ay medyo napabuti at nabago. Ngayon ay magpapakita kami ng isang klasikong simpleng recipe para sa Carbonara pasta, pati na rin ang ilang alternatibo, ngunit hindi gaanong sikat na mga recipe.

Italian recipe para sa simpleng pasta Carbonara

Ang Italian Pasta Carbonara ay isa sa pinakasimpleng pasta dish na maaaring ihanda nang napakabilis sa bahay. Sa mayaman, creamy at makinis na lasa, mainam ang Carbonara para sa mabilis na tanghalian o hapunan.

Ang pasta ay nakakakuha ng creamy na lasa nito salamat sa isang espesyal na sarsa. Ang sarsa na ito ay inihanda mula sa mga hilaw na itlog at gadgad na keso. Ang klasikong recipe ng Italyano para sa Carbonara pasta ay hindi kasama ang cream. Ang mga itlog ay nagluluto sa temperatura ng niluto lamang na spaghetti, nang hindi bumubuo ng isang omelet.

Ang simpleng pasta Carbonara ay isang tradisyonal na recipe ng Italyano. Siguraduhing subukang gawin ang ulam na ito sa bahay. Ikaw ay kawili-wiling mabigla sa pagiging simple nito na sinamahan ng katangi-tanging lasa at nutritional properties.

• Pagkaing Italyano
• Pangalawang kurso
• Pasta, Carbonara, Bacon, Recipe
• Kabuuang oras ng pagluluto: 20 minuto
• Oras ng paghahanda: 5 minuto
• Oras ng pagluluto: 15 min
• 2 servings
• 436 g

Mga sangkap para sa Carbonara (para sa dalawang servings):

• 200 g spaghetti
• 2 tbsp. l. langis ng oliba
• 70g pancetta o bacon (hindi pinausukan)
• 2 itlog
• 50 g Parmesan cheese
• Ground black pepper

Paghahanda:

Maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy, pakuluan at magdagdag ng asin. Pakuluan ang spaghetti hanggang kalahating luto.

Ibuhos ang ilang tubig kung saan niluto ang spaghetti sa isang tasa. Pagkatapos nito, ilagay ang pasta sa isang colander.

Ilagay ang kawali sa apoy at ibuhos sa langis ng oliba.

Gupitin ang bacon sa maliliit na piraso, halimbawa, mga hiwa o stick, ayon sa gusto mo. Iprito sa isang kawali hanggang malutong.

Habang ang bacon ay pinirito, ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, lagyan ng rehas ang keso ng Parmesan sa isang pinong kudkuran at ihalo ito sa mga hilaw na itlog. Magdagdag ng giniling na paminta at ihalo nang maigi.

Idagdag ang pasta sa kawali na may bacon, pukawin at hayaan itong magpainit ng mabuti.

Alisin ang pasta na may bacon mula sa init. Hayaang lumamig ito ng kaunti, ngunit huwag magtagal, upang ang mga itlog ay magkaroon ng oras upang magluto sa temperatura ng spaghetti at ang keso ay may oras na matunaw.

Idagdag ang sarsa ng itlog at keso at ihalo nang maigi. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig na natitira pagkatapos lutuin ang spaghetti.

Ilagay ang pasta sa mga serving plate. Budburan ng kaunting keso at giniling na paminta.

Ihain kaagad ang Carbonara sa mesa pagkatapos ng paghahanda. Tinatangkilik namin ang masarap at masustansyang ulam na may magaan na creamy na lasa at ang hindi malilimutang aroma ng pritong bacon. Bon appetit!

Ang halaga ng nutrisyon:

Ang calorie na nilalaman ng Carbonara pasta ay nakasalalay sa taba ng nilalaman ng bacon at iba pang mga sangkap. Sa karaniwan, ang 1 serving (218 g) ng Carbonara pasta ay naglalaman ng:

Mga calorie: 738 kcal.

Taba: 12.1 g.

Mga protina: 37.8 g.

Carbohydrates: 56 g.

Recipe para sa Spaghetti Carbonara na may Chicken at Cream

Kung mahilig ka sa spaghetti at mahilig sa Italian cuisine, siguraduhing subukan ang paggawa ng pasta na may manok at cream. Siyempre, ang recipe na ito ay medyo naiiba sa tradisyonal na carbonara, ngunit ang ulam ng manok ay hindi gaanong malambot at pampagana.

Mga sangkap:

• Spaghetti o pasta - 250 g
• Dibdib ng manok - 2 mga PC.
• Sibuyas - 1 piraso
• Itlog - 1 pc.
• Cream - 4 tbsp. l
• Grated Parmesan - ¼ tasa
• Langis ng oliba - 2 tbsp. l
• Asin - sa panlasa
• Ground pepper, pampalasa - sa panlasa

Paghahanda:

Pakuluan ang mga dibdib ng manok sa bahagyang inasnan na tubig hanggang sa ganap na maluto, na tatagal ng mga 30 minuto. Kapag ganap na naluto ang manok, alisin ito sa sabaw at gupitin ang fillet sa maliliit na piraso gamit ang dalawang tinidor.

Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes.

Magluto ng pasta o spaghetti sa isang malaking kasirola ng inasnan na tubig na kumukulo hanggang sa maluto. Magreserba ng isang tasa ng tubig para sa karagdagang pagluluto, alisan ng tubig ang natitirang tubig at alisan ng tubig ang pasta sa isang colander.

Mag-init ng olive oil sa isang sauté pan o high-sided frying pan. Kapag mainit na ang mantika, ilagay ang tinadtad na sibuyas sa kawali. Iprito ang sibuyas hanggang malambot at translucent ngunit hindi ginintuang.

Pagkatapos ay idagdag ang hinimay na manok at ihalo nang maigi. Asin ang fillet at timplahan ng kaunting paminta. Maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa sa iyong panlasa.

Iprito ang manok sa loob ng 5 minuto hanggang ang mga gilid ay bahagyang ginintuang. Alisan sa init.

Sa isang medium na mangkok, haluin ang itlog, cream at gadgad na Parmesan. Magdagdag ng kaunting asin sa iyong panlasa, ngunit huwag kalimutan na ang Parmesan mismo ay medyo maalat. Magdagdag ng giniling na itim na paminta, pampalasa sa iyong panlasa at pukawin ang sarsa nang lubusan.

Alisin ang kawali na may manok mula sa apoy at idagdag ang nilutong pasta. Idagdag ang nagresultang cream sauce at haluin hanggang ang pasta ay mahusay na pinagsama sa sarsa. Kailangan mong magluto nang mabilis upang ang pasta ay hindi lumamig. Ang buong lansihin ng recipe na ito ay ang mga itlog na naroroon sa sarsa ay niluto sa temperatura ng pasta, at ang keso, sa kabaligtaran, ay natutunaw.

Magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng natitirang tubig ng spaghetti sa ulam kung ang pasta ay tila masyadong tuyo at hindi nahahalo nang mabuti sa sarsa. Ihain kaagad ang ulam, binuburan ng mga pampalasa sa itaas. Bon appetit!

Ang pinong Carbonara pasta na may cream at bacon ay hindi mas mababa sa klasikong Carbonara. Subukang ihanda ang kahanga-hangang ulam na ito gamit ang aming recipe. Tratuhin ang iyong sarili sa isang masustansya, kasiya-siya at masarap na tanghalian.

Mga sangkap (para sa 4 na servings):

• 500 g spaghetti
• 2 malaking pula ng itlog
• 1/2 tasa ng mabigat na cream
• 150g bacon, gupitin sa maliliit na piraso
• 2 cloves na bawang, tinadtad ng kutsilyo
• 100 g Parmesan cheese, makinis na gadgad
• Mga pampalasa (nutmeg, ground pepper) - sa panlasa
• Asin - sa panlasa

Paghahanda:

Pakuluan ang spaghetti sa kumukulong inasnan na tubig hanggang sa manatiling bahagyang mamasa-masa. Kumuha ng 1/2 tasa ng tubig at alisan ng tubig ang natitirang tubig. Itabi ang spaghetti.

Ibuhos ang langis ng oliba sa isang malalim na kawali. Magdagdag ng tinadtad na bacon at iprito ito sa katamtamang init hanggang malutong. Magdagdag ng tinadtad na bawang at iprito ang lahat nang magkasama para sa mga 1 minuto.

Habang ang bacon ay pinirito, ibuhos ang mga pula ng itlog at cream sa isang maliit na mangkok, idagdag ang gadgad na keso at giniling na paminta. Haluing mabuti hanggang makinis.

Bawasan ang init sa ilalim ng kawali na ang bacon ay mababa at idagdag ang pinakuluang spaghetti sa bacon. Idagdag ang resultang sauce at kaunting tubig na natitira pagkatapos maluto ang spaghetti. Mabilis na paghaluin ang lahat ng mga sangkap at alisin ang kawali mula sa apoy kapag ang sauce ay pare-pareho at creamy. Karaniwan ito ay sapat na upang hawakan ang kawali na may pasta sa mababang init nang hindi hihigit sa 1 minuto.

Ilipat ang mainit pa ring pasta sa mga serving plate. Budburan ng ground pepper at nutmeg sa itaas. Maaari mong iwisik ang isang maliit na halaga ng gadgad na Parmesan. Ihain ang ulam sa mesa at tamasahin ang masarap na creamy na lasa nito. Bon appetit!

Ang simpleng recipe na ito ay nagdaragdag ng mga mushroom sa tradisyonal na Carbonara pasta. Maaari mong gamitin ang mga ordinaryong champignon bilang mga kabute, ngunit ang isang maliit na halaga ng bacon ay magbibigay sa ulam ng isang hindi malilimutang aroma at kaaya-ayang mga tala ng lasa.

Mga sangkap:

• 45g pancetta (bacon), pinong tinadtad
• 2 tbsp. kutsara ng langis ng oliba
• 250 g mushroom, hiniwa
• 1/2 sibuyas, pinong tinadtad
• Mga pampalasa - sa panlasa
• Salt at ground black pepper - sa panlasa
• 200 g spaghetti
• 2 itlog
• 85 g gadgad na keso ng Parmesan
• 2 tbsp. kutsara ng tuyong puting alak
• 10 g sariwang dahon ng basil, pinunit sa maliliit na piraso

Paghahanda:

Kumuha ng isang kasirola, ibuhos ang tubig dito at ilagay sa apoy. Magdagdag ng kaunting asin at maghintay hanggang kumulo ang tubig.

Ibuhos ang langis ng oliba sa isang malalim na kawali o igisa ang kawali at iprito ang tinadtad na bacon o pancetta hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang prosesong ito ay karaniwang tumatagal ng mga 3 minuto. Susunod, magdagdag ng mga hiniwang champignon at sibuyas. Salt at magdagdag ng mga pampalasa sa iyong panlasa. Kapag ang mga kabute ay luto na, alisin ang kawali mula sa apoy.

Ilagay ang spaghetti sa kumukulong tubig, haluin at lutuin hanggang kalahating luto.

Samantala, sa isang maliit na mangkok, talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor at idagdag ang gadgad na keso.

Ibuhos ang kaunting tubig mula sa spaghetti sa isang tasa at patuyuin ito sa isang colander.

Magdagdag ng alak sa kawali na may mga mushroom at bacon at kumulo nang hindi bababa sa isa pang minuto.

Alisin ang kawali mula sa apoy, idagdag ang spaghetti at ihalo nang lubusan.

Idagdag ang sarsa ng itlog at keso at, kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig na natitira pagkatapos maluto ang spaghetti. Gagawin nitong hindi gaanong makapal ang sarsa.

Ang mga itlog ay dapat na lutuin sa pamamagitan ng temperatura ng i-paste. Kung ang pasta ay masyadong lumamig at ang mga itlog ay nananatiling ranni, maaari mong ilagay ang kawali sa mahinang apoy at hayaang uminit nang kaunti ang ulam.

Ilipat ang carbonara pasta na may mushroom sa serving plates at budburan ng ground pepper at punit na dahon ng basil. Ihain kaagad ang ulam bago lumamig ang pasta. Bon appetit!

Carbonara pasta na may ham at berdeng mga gisantes

Ang mga ham at berdeng gisantes ay mainam na mga produkto na nagbibigay-daan sa iyong maghanda ng masarap at nakakatakam na pasta na may tradisyonal na sarsa ng Carbonara. Ang recipe na ito ay magpapasara sa isang ordinaryong hapunan sa isang tunay na kapistahan ng panlasa. Subukan ito, hindi ka mabibigo!

Mga sangkap:

• 500 g spaghetti
• 1 kutsarang mantikilya
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 1 katamtamang sibuyas, diced
• 200 g ham, hiniwa nang manipis
• 200 g berdeng mga gisantes (frozen)
• 1-2 cloves ng bawang, diced
• 3 itlog
• 150 g Parmesan cheese, makinis na gadgad
• 3/4 tasa ng cream
• Asin at paminta para lumasa

Paghahanda:

Bago ka magsimula sa pagluluto, siguraduhin na ang mga sibuyas at hamon ay tinadtad at ang keso ay gadgad. Ang mga gisantes ay dapat na lasaw muna. Kailangang maluto nang mabilis ang pasta, kaya ihanda nang maaga ang iyong mga sangkap.

Lutuin ang spaghetti sa isang kawali ng kumukulong tubig na inasnan hanggang kalahating luto. Bago patuyuin ang mga ito, ibuhos ang humigit-kumulang 1/2 tasa ng tubig sa isang tasa. Kung kinakailangan, maaari mong palabnawin ang sarsa dito.

Mag-init ng kawali o kasirola at magdagdag ng langis ng oliba at mantikilya. Susunod, idagdag ang sibuyas at iprito ito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga limang minuto. Magdagdag ng ham, peas at bawang. Iprito ang lahat nang magkasama.

Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang mga itlog, Parmesan at cream. Haluing mabuti.

Magdagdag ng pinakuluang spaghetti sa mainit na hamon at mga gisantes. Haluing mabuti.

Alisin ang kawali mula sa apoy at idagdag ang Parmesan egg at cream mixture. Sa pamamagitan ng paraan, kung ang sarsa ay tila medyo makapal sa iyo, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig.

Timplahan ng asin at paminta ang ulam kung ninanais. Ihain kaagad ang pasta pagkatapos maluto.

Ang pasta carbonara ay isang klasikong dish ng Italian cuisine na nakakaakit sa lasa nito mula sa unang kagat. Mabilis at madaling ihanda, ang pasta carbonara ay ginawa mula sa ilang sangkap lamang at talagang masarap ang lasa. Mga magagandang laso ng spaghetti, ang pinakapinong sarsa ng creamy na keso at mga hiwa ng nagniningning, ginintuang bacon - imposibleng hindi umibig sa simpleng larong ito ng mga contrast, aroma at panlasa. Subukan mo!

Ihanda ang mga sangkap ayon sa listahan.

Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng 1-2 kurot ng asin at pakuluan. Idagdag ang spaghetti, maghintay ng ilang segundo hanggang sa lumambot at lumagay sa ilalim ng kawali. Pagkatapos ay ihalo ang lahat nang lubusan.

Pakuluan muli ang tubig at lutuin ang spaghetti sa loob ng 8-10 minuto o hanggang sa halos maluto na ang pasta, pana-panahong tikman ang spaghetti sa proseso ng pagluluto. Sundin ang mga direksyon sa pakete, ngunit bawasan ang inirerekomendang oras ng pagluluto ng mga 2-3 minuto.

Habang niluluto ang spaghetti, painitin ang 0.5-1 tbsp sa katamtamang init. langis ng oliba. Pagkatapos ay idagdag at matunaw ang isang maliit na piraso ng mantikilya. Gupitin ang pancetta o bacon sa mga medium-sized na cube. Durog na bahagya gamit ang kutsilyo at balatan ang bawang.

Idagdag ang bacon at bawang sa kawali at iprito ng ilang minuto hanggang sa maging golden brown.

Samantala, paghiwalayin ang mga puti ng itlog sa mga yolks. Hindi namin kailangan ng squirrels. Magdagdag ng gadgad na keso, isang maliit na pakurot ng asin at itim na paminta sa mga yolks at ihalo ang lahat nang lubusan.

Alisin ang bawang, salain at idagdag ang spaghetti sa piniritong bacon. Patayin ang apoy, magdagdag ng ilan sa natitirang pasta na tubig at ang yolk at cheese mixture.

Paghaluin ang lahat nang lubusan sa loob ng 1-2 minuto. Sa ilalim ng impluwensya ng natitirang init ng kawali at iba pang mga sangkap, ang keso ay matutunaw at, halo-halong may mga yolks at tubig, ay unti-unting magiging isang pinong creamy sauce. Ang kapal ng sarsa ay maaaring iakma sa iyong panlasa sa pamamagitan ng pagbaba o pagtaas ng dami ng tubig.

Budburan ang bawat bahagi ng ulam ng isang pakurot ng gadgad na keso at ihain ang ulam. Handa na ang carbonara pasta! Bon appetit!